Comment faire pousser des pleurotes chez soi au sous-sol ?

Table des matières:

• Préparation du sous-sol
• Technologie de culture monozone ou multizone ?
• Préparation pour le semis de mycélium
• Préparation et semis du mycélium
• Cultiver et cueillir des champignons
• Erreurs courantes lors de la croissance du mycélium
• Erreurs courantes lors de la culture des champignons

Beaucoup de gens trouvent qu'il est presque impossible de cultiver des champignons à la maison. Mais ce point de vue est erroné, car la culture des pleurotes au sous-sol ne nécessite pas un investissement important de temps ou d'efforts. Et vous pouvez tirer de nombreux avantages d'un passe-temps aussi inhabituel.

Le pleurote est sans prétention, donne toujours une bonne récolte.

1. Ce champignon n'est pas du tout fantaisiste. La température dans la pièce où il poussera doit être maintenue dans la plage de + 9 ° C à + 30 ° C avec une humidité de l'air comprise entre 80 et 85 %.
2. Le pleurote est une culture à très haut rendement. Vous pouvez placer 330-500 blocs de champignons par 100 m2. Et à partir d'un bloc, 2,5 à 3 kg de champignons sont récoltés jusqu'à 10 fois par an.
3. Ces champignons ne nécessitent pas d'entretien important et laborieux. Et une personne peut très bien s'occuper du mycélium.

Si vous décidez de cultiver des champignons dans le sous-sol de votre propre maison, vous pouvez non seulement fournir à votre famille ce produit utile, mais également créer votre propre entreprise, bien que pas trop grande, mais rentable.

Préparation du sous-sol

Tout sous-sol doté du microclimat nécessaire convient à la culture de pleurotes. Il faut rappeler que les souches de ce champignon, désormais courantes sur le marché russe, ne portent pas de fruits à des températures supérieures à + 25°C. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de construire une serre spéciale.

Les conditions suivantes doivent être remplies au sous-sol :

• la température de l'air doit être maintenue dans la plage de 15 ° à 20 ° ;
• humidité de l'air non inférieure à 80 % et non supérieure à 95 % ;
• une bonne ventilation et un bon éclairage doivent être mis en place.

Toutes ces conditions sont faciles à réaliser dans un sous-sol d'une maison ordinaire.

Pour une croissance normale des pleurotes, la température du sous-sol doit être comprise entre 15 et 17 degrés et 80 % d'humidité.

Pour la croissance et le développement normaux des champignons, l'équilibre entre l'humidité et la température de l'air est très important. N'oubliez pas que dans les mêmes conditions intérieures, le niveau de saturation en humidité de l'air est d'autant plus élevé que la température est basse. Par exemple, à + 20 °C, le taux d'humidité est de 90 %. Si la température descend à + 19 ° C, l'humidité monte à 100%. Et lorsque l'air se réchauffe à 21°C, le taux d'humidité chute à 82%. Par conséquent, pour une culture efficace, le respect de certaines normes est requis.

De telles conditions nécessitent une étanchéité thermique et une imperméabilisation spéciales du sous-sol. Mais cela ne nécessite pas de rééquipement. Il suffit d'utiliser un matériau de revêtement approprié. Les experts recommandent d'étaler de la paille ou du papier d'emballage sur le sol, en recouvrant le béton d'une fine couche de terre ou de sable. Il suffit de changer le matériau humide à temps.

Les champignons ont besoin d'un faible niveau de dioxyde de carbone dans l'air pour une croissance normale. Les ventilateurs centrifuges aideront à fournir des conditions optimales pour la culture des pleurotes.

La champignonnière ne nécessite ni fenêtres ni lumière naturelle. Il est nécessaire d'équiper le sous-sol de lampes fluorescentes (appelées lampes fluorescentes).

Naturellement, il est nécessaire d'être particulièrement prudent lors du choix des matériaux pour l'équipement. Les étagères de culture de champignons en bois et en métal sont bon marché mais de courte durée. Ils pourrissent, rouillent et moisissent rapidement. Et les parasites peuvent aussi commencer dans l'arbre.Par conséquent, il convient de privilégier le plastique et le béton.

Retour à la table des matières

Technologie de culture monozone ou multizone ?

Les champignons n'ont pas besoin de lumière pour pousser.

Pour une culture efficace des champignons, vous aurez peut-être besoin d'une ou plusieurs pièces à la fois. Cela dépend de la technologie de culture utilisée dans un cas particulier.

Si, après l'inoculation, c'est-à-dire l'introduction de micro-organismes dans le milieu nutritif (inoculation), les blocs de champignons sont constamment dans la même pièce, alors le développement du mycélium (mycélium) et la fructification se produisent côte à côte. C'est ce qu'on appelle la technologie de culture à zone unique. Avec la technologie multizone, la germination du mycélium dans le substrat se produit dans un compartiment de la pièce et les champignons portent leurs fruits dans un autre.

Les deux méthodes de culture ont leurs propres avantages et inconvénients. La technologie à zone unique économise la surface utilisable du sous-sol (aucune pièce supplémentaire pour les blocs de champignons n'est requise). Mais alors, un équipement supplémentaire est nécessaire pour modifier la température, le degré d'éclairage, l'humidité de l'air et le niveau de dioxyde de carbone qu'il contient.

Schéma technologique de culture des pleurotes (technologie monozone).

Avec une solution multizone, il est nécessaire d'équiper plusieurs pièces. Mais les conditions en eux seront constantes. Dans ce cas, vous aurez besoin d'une zone de germination et d'une zone de fructification.

Pour le développement normal du mycélium, une température plus élevée est nécessaire que pour la fructification. Mais la lumière et la ventilation supplémentaire ne sont pas nécessaires pour le mycélium.

Il convient de garder à l'esprit que lors de la croissance du mycélium du pleurote, une quantité importante de chaleur est libérée. Et si vous disposez correctement les blocs, vous pouvez économiser beaucoup sur le chauffage, lorsqu'un chauffage supplémentaire n'est nécessaire que dans les premiers jours de la germination. La disposition optimale des blocs est considérée comme celle dans laquelle jusqu'à 200 kg de substrat sont placés sur chaque 1 m2 de sol.

Retour à la table des matières

Préparation pour le semis de mycélium

Le mycélium peut être planté de 2 manières: dans des sacs en plastique de construction ordinaires ou sur des souches artificielles situées dans des étagères spécialement préparées.

Pour préparer les souches, vous aurez besoin de n'importe quel type de bûches de bois dur. Le bois de qualité inférieure convient également. Habituellement, ils prennent des bûches jusqu'à 1,5 mètre de long et 10 à 15 cm de diamètre.Avant de semer le mycélium, des coupes sont effectuées dans les souches à une distance de 30 cm les unes des autres et d'environ 5 cm de profondeur.

Schéma du mycélium hollandais.

Le cadre de l'étagère pour la culture est monté à partir de morceaux de tuyaux métalliques, de coins ou de poutres en bois. La structure se compose de 4 poteaux verticaux et de 3-4 étagères, sur lesquelles sont placées des souches artificielles. La longueur du côté du cadre doit être approximativement égale à la longueur des bûches récoltées, c'est-à-dire 150x150 cm.Les étagères sont distantes de 30 cm les unes des autres. L'étagère inférieure s'élève au-dessus du sol à la même hauteur

Mais le moyen le plus simple est d'utiliser des sacs de construction de taille 35x75 cm ou 35x90 cm.Ils n'ont pas besoin de traitement supplémentaire, vous pouvez les placer au sous-sol comme cela vous convient.

Avant de semer le mycélium, les sacs sont remplis d'un substrat préalablement préparé. De la sciure de bois fraîche (forcément des arbres à feuilles caduques) ou des cosses de tournesol sont utilisées pour cela. Le support doit nécessairement répondre aux exigences suivantes :

• il devrait y avoir une odeur de bois frais ou de tournesol;
• la couleur de la sciure peut aller du blanc au jaune foncé;
• la teneur en humidité du mélange ne doit pas dépasser 30 %.

Pour remplir 1 sac de 35x75 cm, vous aurez besoin de 2,5 seaux de mastic sec.

Schéma des pleurotes.

Avant de remplir les sacs de culture, le substrat doit être pasteurisé, c'est-à-dire qu'il doit être traité avec des additifs organiques spécialement conçus. Mais vous pouvez vous passer de fonds coûteux. Pour ce faire, vous avez besoin de chaux éteinte. Il doit être pris dans un rapport de 1% à la masse totale du substrat dans le sac.La chaux est mélangée à la charge, puis trempée dans un récipient approprié (sans retirer la charge du sac), en versant de l'eau chaude pendant 2,5 à 3 heures afin qu'elle recouvre complètement le substrat.

Les sacs sont retirés de l'eau, suspendus, permettant à l'eau de s'écouler. Le mastic fini doit être légèrement humide, s'effriter facilement et ne pas coller à vos mains.

Retour à la table des matières

Préparation et semis du mycélium

Le mycélium s'achète au besoin, car sa durée de conservation n'est que de 5 jours à des températures de + 15°C à + 25°C. Pour former un bloc de pleurotes, il faut 200 à 285 g de mycélium (selon le type de souche).

Avant le semis, le mycélium peut être fertilisé avec des additifs organiques spéciaux qui aideront à augmenter les rendements jusqu'à 30% et à raccourcir la période de croissance. Ajoutez-les en suivant strictement les instructions du fabricant. Mais généralement, les poudres sont ajoutées au stade du traitement de la charge pour les sacs et les solutions - juste avant l'inoculation du mycélium.

Le mycélium est un organe souterrain. Son nom populaire est « mycélium ».

Avant de semer, assurez-vous de vous laver les mains et de désinfecter les gants. N'oubliez pas que la culture des champignons nécessite des pratiques d'hygiène strictes.

Si le mycélium a été conservé au réfrigérateur, il doit en être retiré 3,5 heures avant le semis. La température du mycélium doit être approximativement égale à la température ambiante.

Le mycélium est ajouté au substrat préparé à raison de 2,25 % par bloc, soit environ 190 g pour 9 kg de charge. Le substrat avec le mycélium est compacté étroitement afin qu'il n'y ait pas de vides. Le sac est bien attaché et laissé dans une pièce propre et chaude pendant 27 heures.

Le mycélium se développe à des températures de + 16 ° C à + 22 ° C.

Le mycélium se développe à une température de l'air de + 16 ° C à + 22 ° C. Environ 1,5 jour après le semis, des taches blanchâtres caractéristiques apparaissent sous la surface du sac. Pour le développement normal du mycélium des pleurotes, la température du bloc ne doit pas dépasser + 29 ° C (idéalement - + 25 ° C). Si la température augmente plus, la pièce doit être refroidie.

Après 5 à 8 jours, le substrat devient brun et après 10 à 12 jours, le bloc devient complètement blanc. Les champignons germent les jours 14-16.

Les pleurotes sont élevés non seulement en semant du mycélium, mais également en utilisant des chapeaux de champignons anciens. Mais cette méthode n'est pas fiable, et il vous faudra au moins 1 an pour qu'une nouvelle culture apparaisse.

Retour à la table des matières

Cultiver et cueillir des champignons

Lorsque la bonne croissance du mycélium est visible à l'œil nu, des coupes sont réalisées en croix dans le sac (la longueur des coupes est d'environ 2,5 cm). Un bloc champignon nécessite environ 11 trous. Pendant cette période, il est préférable de placer les blocs de champignons à environ 10-30 cm au-dessus du niveau du sol. Cela empêchera l'accumulation de dioxyde de carbone et les parasites d'atteindre les pleurotes.

Lorsque des champignons se forment, un arrosage abondant est nécessaire. Il est préférable de le faire avec un flacon pulvérisateur. Pour fournir de l'eau à l'intérieur du sac, vous pouvez percer des trous supplémentaires dans le bloc ou la verser à travers les fentes déjà faites pour la croissance des pleurotes.

La principale caractéristique d'un champignon mûr est la plaque hyméniale formée.

La meilleure façon d'humidifier l'air pour une culture efficace des pleurotes est d'utiliser un diffuseur haute pression au début du conduit du sous-sol. En hiver, si possible, appliquez de la vapeur. Vous pouvez également augmenter l'humidité à l'intérieur de la pièce en arrosant le sol, mais il ne faut pas abuser de cette méthode.

La principale caractéristique d'un champignon mûr est une plaque hyméniale formée et élastique (côté intérieur du capuchon). Dans ce cas, le bord du pleurote doit encore être plié. Lorsque les bords sont redressés, les spores sont libérées et le champignon perd du poids. Par conséquent, il vaut la peine de récolter un peu à l'avance.

Lors de la cueillette des champignons, vous devez les retirer du substrat, pas les couper. Les tranches de pattes sont un endroit idéal pour le développement de la moisissure verte (trichoderma).

Jusqu'à 4 pousses peuvent être cultivées sur un bloc.Généralement, 2 pousses sont les plus grosses. Mais après la 4ème récolte, le substrat doit être complètement changé, même si les champignons continuent de pousser. Outre les champignons, se multiplient également des agents pathogènes capables d'infecter tout le sous-sol.

Tous les travaux doivent être effectués avec des lunettes, un masque et des gants. Ces précautions contribueront à protéger non seulement vos pleurotes, mais aussi votre santé.

Retour à la table des matières

Erreurs courantes lors de la croissance du mycélium

Si vous ne maintenez pas la température souhaitée au sous-sol, de la moisissure apparaîtra sur le pleurote.

Si, lors de la culture de champignons, vous observez un faible gonflement du mycélium et que le temps de maturation a considérablement augmenté, la raison la plus probable réside dans le non-respect du régime de température optimal nécessaire à la formation correcte du mycélium. Afin de régler le problème, vous devrez ajuster la température dans votre sous-sol.

Parfois, un duvet faible s'accompagne de l'apparition de taches sombres ou vertes à la surface du bloc. La raison en est la saleté introduite lors de la préparation du substrat ou lors de l'inoculation. N'oubliez pas que la culture des champignons nécessite des normes d'hygiène strictes.

La moisissure peut également causer ces taches. Dans tous les cas, vous ne devriez pas risquer toute votre récolte. Isolez l'unité affectée du reste et désinfectez soigneusement le sous-sol. Il est possible que la moisissure et le mildiou n'aient pas d'effet significatif sur la culture. Mais ça ne vaut pas le risque.

La moisissure peut être à l'origine de l'apparition de nombreuses colonies de mycélium duveteux à la fois dans les zones ouvertes du substrat et sur les fructifications elles-mêmes. Dans ce cas, les pleurotes affectés jaunissent, perdent leur élasticité et deviennent liquides. Ces lésions sont causées par le champignon Artrobotrys pleuroti. Dans ce cas, le bloc de champignons doit être complètement détruit avec la récolte et le sous-sol doit être soigneusement traité à l'aide de désinfectants.

Retour à la table des matières

Erreurs courantes lors de la culture des champignons

Si la ventilation est insuffisante dans la pièce, les pleurotes se dessèchent.

Sur les champignons déjà mûrs ou jeunes, une floraison caractéristique peut apparaître, ressemblant à une mousseline grisâtre. Une telle défaite est également appelée toile d'araignée. Le champignon se ramollit et la décomposition du carpophore (corps du fruit) est accélérée plusieurs fois. La moisissure est également à blâmer pour ce problème. Assurez-vous d'isoler les blocs affectés, d'enlever et de détruire les zones infestées ainsi que la culture (il est plus sage de détruire l'ensemble du bloc). Essayez de changer l'eau que vous utilisez pour l'irrigation. Peut-être que les agents pathogènes étaient dedans. Traitez la pièce avec une solution de bicarbonate de soude et de sel. La récolte doit être récoltée à temps et sans résidus. Désinfectez entièrement votre sous-sol. Après avoir collecté les champignons survivants, remplacez complètement le substrat par un nouveau et semez un nouveau mycélium.

Si vous remarquez qu'un excès d'eau s'accumule sous le polyéthylène du bloc de champignon et qu'une odeur de putréfaction désagréable apparaît, vous avez alors trop humidifié le substrat et le bloc s'est inondé. Cela pourrait être dû à un arrosage inapproprié lors de l'utilisation d'un arrosoir plutôt que d'un flacon pulvérisateur. Ou les trous de drainage dans le sac ne sont pas assez grands. Augmentez le nombre de trous pour éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez faire 2-3 coupes supplémentaires au bas du bloc de 3-5 cm de long.Assurez-vous d'essayer d'augmenter la ventilation de toute la pièce.

Les pleurotes sont des champignons vivaces, si vous leur créez des soins optimaux constants, ils donneront une bonne récolte chaque année.

En cas de ventilation insuffisante, de violation du régime de température et d'humidité de l'air, le développement des pleurotes peut être retardé et certains d'entre eux se dessèchent. Cela peut être évité en ajustant le microclimat dans le sous-sol, en maintenant la température et l'humidité optimales et en ajustant la ventilation. Presque tous les débutants sont confrontés à ce problème. Après tout, chaque pièce a ses propres caractéristiques uniques. Il n'est possible de trouver les conditions optimales que par l'expérience.

En raison du non-respect des règles technologiques de culture, l'apparence du pleurote peut également changer: la jambe devient disproportionnée en longueur, le capuchon, au contraire, se forme petit et se plie en forme d'entonnoir, l'ensemble le corps du champignon est courbé. Le plus souvent, cela est causé par un excès de dioxyde de carbone dans l'air, une faible humidité dans la pièce ou un manque de lumière. Dès que vous remarquez des changements indésirables dans vos champignons, essayez d'utiliser différents modes d'éclairage et de ventilation.

Ce sont les règles de base et les caractéristiques de la culture, selon lesquelles les pleurotes sont cultivés dans les sous-sols des maisons privées. Les champignons ne nécessitent pas un investissement sérieux d'efforts, de temps ou de connaissances spécialisées. Il suffit de régler une fois le matériel nécessaire pour qu'il offre des conditions optimales, et vous pouvez récolter un produit très utile toute l'année.

Cultiver des champignons à la maison vous permet de les récolter toute l'année. Cela nous permet de le considérer comme une source de revenu supplémentaire. À partir de cet article, vous apprendrez à faire pousser des pleurotes dans un sous-sol.

Différentes manières de grandir

Les pleurotes peuvent être cultivés de deux manières : extensive et intensive. Extensif suppose l'utilisation de conditions naturelles et est considéré comme plus rentable en termes d'investissements. L'intensif utilise un environnement créé artificiellement.

Les deux méthodes ont des inconvénients. Les inconvénients de la culture dans un environnement naturel incluent la possibilité de récolter une seule fois par an et une dépendance totale aux conditions extérieures. La seconde méthode nécessite un investissement assez important et présente de nombreuses nuances organisationnelles.

Pour ceux qui veulent faire pousser des champignons au sous-sol, les deux méthodes conviennent. Tout dépend de l'équipement disponible et des préférences personnelles. En fait, la technologie de replantation est courante, seul le volume de la récolte change. Cet article décrira une méthode intensive utilisant un substrat spécial.

Préparation du sous-sol

Avant de commencer à cultiver des champignons, assurez-vous que les conditions dans votre sous-sol répondent à toutes les exigences. Si au moins l'un d'entre eux n'est pas observé, vous ne pourrez pas maintenir le microclimat requis et toute votre culture mourra.

Les pleurotes sont cultivés avec succès dans les sous-sols.

Alors, que devrait-il y avoir dans le sous-sol où les pleurotes sont cultivés ?

1. Température stable de 10 à 20°C.
2. Humidité de l'air de 85 à 90%.
3. Système de ventilation sophistiqué.
4. Exempt de moisissures et de parasites.
5. Pureté.

Si vous regardez la liste et trouvez des problèmes, assurez-vous de les résoudre. Il est recommandé de commencer la préparation par le nettoyage. Cela vous aidera à trouver les sources de problèmes et à libérer de l'espace pour les étagères et l'équipement.

Pour atteindre la température requise, vous devez rendre la pièce hermétique et penser au système de chauffage. Habituellement, pour réchauffer le sous-sol, vous devez isoler le sol et les murs. Après cela, un seul radiateur vous suffira, qui doit être allumé une fois par jour.

L'humidité de l'air n'est pas seulement liée à la température, mais dépend aussi directement de la sécheresse du sous-sol. S'il est périodiquement chauffé par les eaux souterraines, il sera difficile de réguler l'humidité. Après avoir résolu tous les problèmes d'étanchéité, une humidification de l'air sera effectuée pendant l'irrigation.

La moisissure dans un sous-sol végétal peut être un obstacle majeur à une récolte riche. Combattez-le en réchauffant la pièce, en nettoyant régulièrement et en recouvrant les murs d'une peinture antifongique spéciale.

Au moindre soupçon de nuisibles, faites appel à des professionnels ou effectuez vous-même la lutte antiparasitaire. Il est plus pratique d'utiliser une bombe fumigène et des insecticides industriels. N'oubliez pas qu'après le traitement, au moins 1 semaine doit s'écouler avant de poser les blocs avec le substrat.

La dernière étape de la préparation du sous-sol est un nettoyage et une désinfection en profondeur. Elle est réalisée à l'aide d'une solution chlorée à 1% ou d'eau de javel.Veuillez noter qu'en plus du sous-sol, vous aurez besoin d'une pièce plus chaude séparée pour l'incubation des pleurotes.

Approvisionnement et traitement des substrats

Tout d'abord, vous devez acheter du mycélium et le substrat sur lequel pousseront les pleurotes. Les substrats appropriés sont les tiges séchées, le foin, les cosses de sarrasin et de graines et les copeaux de bois dur. La principale exigence pour le substrat est l'absence totale de moisissure et de pourriture.

La collecte du substrat vous-même est une tâche difficile. Il est conseillé à tous les débutants d'acheter du matériel prêt à l'emploi, emballé dans des sacs en plastique denses. Lors de l'achat, faites attention à sa composition. Il est important qu'il soit adapté à la culture des pleurotes.

Le traitement du substrat peut être effectué des manières suivantes :

• hydrothermie (utilisation d'eau chaude);
• pasteurisation (soufflage de vapeur sur un substrat humidifié) ;
• xérothermie (soufflage de vapeur sur un matériau sec).

Le but d'un tel traitement est de rendre le substrat plus lâche, de le remplir d'oxygène et d'autres substances utiles. Le système racinaire des champignons se développera dans un environnement confortable et exempt de champignons. Cela accélérera la croissance de vos pleurotes et vous permettra de récolter plusieurs grosses récoltes par an.

Pour éviter le développement de moisissures, séchez soigneusement le substrat après le rinçage. Pour ce faire, laissez-le sécher dans un endroit chaud pendant 2 jours. Pendant ce temps, tout excès de liquide s'écoulera.

Après cela, les matières premières disponibles sont broyées et mélangées. Cela aidera le substrat à mieux retenir l'eau. Le matériau résultant est complètement prêt pour la plantation de pleurotes.

Mycélium de grain de pleurote.

Si vous décidez d'acheter le corps végétatif du champignon, c'est-à-dire le "mycélium", abordez soigneusement le choix du fournisseur. Pour commencer, achetez un petit lot d'essai. Assurez-vous de vérifier les informations sur le certificat du fournisseur et sur les étiquettes. Les points les plus importants pour vous sont le taux de germination, la résistance aux maladies et aux champignons, la variété et la durée de conservation.

Le mycélium doit être exempt d'odeur d'ammoniac, de taches noires ou grises (cela peut indiquer un début de moisissure). Il doit avoir une teinte orange ou jaune.

Il est très important de savoir si toutes les conditions de stockage sont remplies. Le mycélium des pleurotes doit être conservé à + 3-4°C dans une cave ou un réfrigérateur. La température de transport ne doit pas dépasser 20°C. Sous réserve de ces conditions, sa durée de conservation est de 6 à 9 mois, selon la variété.

Après avoir acheté le mycélium dans des sacs, laissez-le à température ambiante pendant 1 jour. Ensuite, pliez-les l'un de l'autre pour qu'ils puissent librement accéder à l'air. Gardez à l'esprit que la durée de conservation à la maison est considérablement réduite, vous devriez donc commencer à planter dès que possible.

Avant la ponte, hachez soigneusement le mycélium sans ouvrir le sac. Après cela, transférez brièvement les sacs dans la pièce avec le substrat, c'est-à-dire au sous-sol. Cela est nécessaire pour que la température s'égalise et que le mycélium ne meure pas de choc.

L'ouverture du sac avec le mycélium doit se faire exclusivement en salle blanche. Utilisez des gants et désinfectez la table avec une solution d'alcool. Il convient de noter que la culture des pleurotes et la plantation de mycélium doivent être effectuées à des endroits différents afin d'éviter l'infection du mycélium. Si vous n'avez pas de pièce séparée, utilisez un séparateur pour créer un petit espace dans votre sous-sol.

Bases de la technologie de culture

Toute la technologie de culture des pleurotes peut être grossièrement divisée en 4 étapes. La première consiste à traiter le substrat. Les modalités de traitement sont données dans la partie précédente de l'article. À la maison, la façon la plus simple de le préparer à l'utilisation est avec de l'eau chaude. Ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre complètement le substrat et faire bouillir pendant 1,5 heures.

Pré-bouillir le substrat.

Beaucoup de gens préfèrent faire bouillir le substrat directement dans des sacs en plastique. Dans ce cas, vous devez y faire plusieurs trous pour que l'eau puisse circuler sereinement.Après avoir égoutté l'eau, il est conseillé de placer le substrat sous presse et de laisser reposer une journée pour éliminer tout excès de liquide.

La ponte du mycélium des pleurotes ne doit être effectuée que dans des conditions sanitaires. Désinfectez d'abord le sous-sol, traitez les sacs avec de l'alcool et mettez des gants. S'il y a une ventilation dans la pièce, elle doit être temporairement bloquée pour éviter la propagation des champignons. Lavez également la surface de travail avec un désinfectant et de l'eau.

Versez le mycélium et le substrat sur la table, mélangez-les, en tenant compte du fait que la masse totale du substrat devrait représenter 3% du mycélium des producteurs nationaux et 1,5-2% du mycélium des fabricants étrangers.

Mettez le mélange obtenu dans des sacs spéciaux de 10-15 kg et tassez-le bien. Si c'est la première fois que vous essayez de faire pousser des pleurotes dans votre sous-sol, utilisez des sacs de 5 kg. Plus le volume est petit, plus il est facile de réguler la température à l'intérieur du bloc.

Sacs de substrat de champignons.

Lorsque vous avez rempli tout le mélange disponible, aplatissez légèrement les sachets d'un côté et perforez l'autre. Les coupes se font avec un couteau aiguisé et propre à un angle de 45°. La longueur de chaque coupe doit être de 50 mm.

Les sacs emballés sont transférés dans la salle d'incubation, où la température moyenne est de + 25 ° C. Ils sont placés sur des racks afin que les côtés perforés aient un libre accès à l'air. De plus, il doit y avoir un espace libre entre les sacs. Il doit mesurer au moins 5 cm, il est interdit de les superposer. Maintenant, la troisième étape commence - l'incubation.

Pose du mycélium dans le substrat.

Incubation et culture

La température sur le site d'incubation doit être constante et ne pas fluctuer de plus de 1-2 ° C. Si la température dépasse 30 °C, le mycélium subira un choc thermique et les futurs champignons pourraient mourir. Même de petits changements de température réduisent la probabilité de germination.

Pendant l'incubation, la pièce ne doit pas être ventilée. Le dioxyde de carbone émis crée des conditions appropriées et augmente légèrement l'humidité. Pour prévenir les moisissures et les maladies, nettoyez quotidiennement avec des produits de nettoyage à base de chlore.

L'émergence des fructifications des champignons.

En règle générale, l'incubation prend 18-25 jours. Après cela, les pleurotes sont prêts pour la dernière étape - la culture. Les sacs doivent être soigneusement transportés et disposés au sous-sol. Ils sont installés verticalement à une courte distance les uns des autres.

Une culture plus réussie dépend des conditions que vous créez dans le sous-sol. L'humidité doit être comprise entre 85 % et 95 %. Pour faire pousser des champignons avec un chapeau clair, une température de 10 ° C est nécessaire, et à des températures plus élevées (jusqu'à 20 ° C), le chapeau s'avérera sombre. Cependant, ces différences n'affectent en rien le goût.

L'intensité lumineuse doit être de 5 watts par mètre carré. Les champignons sont arrosés 1 à 2 fois par jour avec de l'eau tiède à l'aide d'arroseurs.

Étant donné que les champignons produisent beaucoup de spores pendant la culture, il est préférable de les éloigner des locaux d'habitation. Des concentrations élevées de spores dans l'air peuvent provoquer des allergies.

Récolte

Les premiers champignons devraient être attendus dans 1,5 mois. Après les avoir retirés, vous pouvez attendre une nouvelle récolte dans 2-3 semaines. Pour que la culture apparaisse rapidement, vous devez couper complètement les pattes et trier le substrat. Si un bloc a moisi, il doit être immédiatement retiré du sous-sol et utilisé comme engrais. Si vous faites tout correctement, les pleurotes porteront leurs fruits dans les six mois.

Les pleurotes peuvent être récoltés plusieurs fois dans l'année.

Avec la bonne approche, la culture de pleurotes au sous-sol peut être considérée comme une source de revenus supplémentaire. Le principal inconvénient de cette façon de gagner est le besoin d'investissement en capital. Mais les nombreux avantages l'emportent clairement sur ce moins. Vous pourrez faire pousser une récolte riche qui ne dépendra pas de la saison, et vous remboursera rapidement tous vos frais

Faire pousser un pleurote dans le sous-sol d'une maison est une tendance des années 90.Les artisans ont maîtrisé cette entreprise à partir de zéro, ont planté des plantations entières dans de telles conditions et y ont créé une entreprise. Il n'est pas difficile de faire pousser des pleurotes - il est important de respecter l'algorithme et les instructions étape par étape. Cet article contient les recommandations d'experts sur l'endroit où commencer le processus et la meilleure façon de le mener à bien. Des conseils photo et vidéo sont fournis pour aider les débutants.

Étape 1 : préparer la pièce

Pour organiser la culture de pleurotes à domicile, vous avez besoin d'une pièce bien équipée, d'un mycélium de haute qualité (mycélium) et d'un substrat approprié. Au sous-sol, les champignons sont cultivés de deux manières :

1. Naturel. Coûts d'équipement minimaux, mais pas plus d'une récolte par an.
2. Intensif. Nécessite des investissements afin de créer et maintenir le microclimat nécessaire aux pleurotes au sous-sol. Mais il permet de récolter plusieurs récoltes par saison, quelles que soient les conditions météorologiques.

Conseils. Les cueilleurs de champignons choisissent souvent la deuxième option. Cette technologie permettra à la famille de nourrir et de vendre une partie des champignons.

Vous ne devez pas compter sur une récolte sûre et saine si vous ne pouvez pas créer et maintenir de telles conditions au sous-sol :

• pureté;
• température de l'air comprise entre + 10 ... + 20 ° C;

Le pleurote est facile à cultiver seul

• humidité - 85-90%;
• circulation d'air constante, ventilation qui fonctionne bien;
• pas de parasites et de moisissures.

Un nettoyage en profondeur dans la première étape aidera à détecter les problèmes dans le sous-sol. Vous pourriez avoir besoin d'un réaménagement total ou d'un rééquipement des locaux. Pour faire pousser des champignons en hiver, veillez à l'étanchéité et à l'isolation du sous-sol. Ensuite, pour maintenir le microclimat au froid, un seul radiateur vous suffira, qui s'allumera pendant 2-3 heures.

Couvrir les ouvertures de ventilation avec des moustiquaires. La moisissure peut être éliminée à la main à l'aide de produits spéciaux ou d'une solution de vinaigre. A titre préventif, un équilibre normal de température et d'humidité est suffisant. Éliminez les parasites à l'aide de la lutte antiparasitaire : bombes fumigènes ou produits chimiques. D'autres travaux au sous-sol peuvent commencer au plus tôt dans une semaine.

Étape 2 : préparation du substrat

Lors de l'utilisation de la méthode de culture intensive, le substrat agit comme un environnement confortable, humide et respirant. Il protège les pleurotes des dommages causés par les moisissures. Les cueilleurs de champignons expérimentés utilisent des copeaux de bois dur. Il est plus facile pour les débutants de travailler avec des cosses de sarrasin ou de tournesol, de la paille d'orge ou de blé, des tiges de maïs sèches.

Une tâche importante consiste à préparer correctement le substrat pour la croissance.

Préparer le matériel avant utilisation :

1. Assurez-vous qu'il est exempt de micro-organismes fongiques.
2. Chauffer la matière première : cuire à la vapeur un substrat sec ou humide, faire bouillir dans de l'eau. Dans ce dernier cas, laissez le liquide s'écouler pendant quelques jours. Une telle saturation en humidité est considérée comme optimale lorsque, pressé à la main, le substrat ressort, mais ne suinte pas d'eau.
3. Refroidir et broyer le matériau.
4. Placez le substrat dans des sacs en plastique avec de petits trous. Transférez-les dans une pièce séparée, désinfectée et chaude pour placer le mycélium.
5. Utilisez de l'eau de Javel pour le traitement de surface. La même stérilisation est nécessaire au sous-sol.

Étape 3 : acheter du mycélium de qualité

Afin de ne pas vous tromper dans le choix d'une base pour la reproduction des champignons, suivez ces recommandations:

1. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des mycéliums que vous achetez, prenez plusieurs petits lots de différents fournisseurs.
2. Lors de l'achat, étudiez les données sur la variété et la souche, la productivité, la résistance aux moisissures, les conditions d'économie de récolte.
3. La température optimale pour le mycélium est d'environ +20 ° C. Assurez-vous qu'aucun matériau surchauffé ne vous est vendu.
4. Le mycélium ne doit pas dégager d'odeur ammoniacale et être couvert de taches noires ou vertes. Une couleur saine est orange vif.

Mycélium de pleurotes

Après la récolte, le mycélium des graines est conservé au réfrigérateur à une température de + 3 ... + 4 ° C. Dans de telles conditions, le mycélium normal conservera sa productivité jusqu'à 3 mois, le mycélium de substrat - jusqu'à 9 mois. Vérifiez auprès des vendeurs le respect de ces conditions.Après avoir acheté du mycélium :

• placer les sacs séparément dans une pièce bien ventilée;
• laisser reposer quelques heures à température ambiante;
• avant la pose, broyer le pied de champignon sans ouvrir le sac.

Attention! Il est nécessaire d'ouvrir l'emballage et d'effectuer toutes les opérations ultérieures uniquement avec des gants, dans un environnement stérile. Après ouverture, traiter le mycélium avec une solution désinfectante.

Étape 4 : pose du mycélium

Vous aurez besoin d'une table stérile. Les sacs doivent également être traités avec une solution désinfectante, puis avec de l'eau. Couper la ventilation, fermer les fenêtres et les portes pendant le travail. Mélanger le substrat et le mycélium directement sur le plan de travail. Proportions correctes pour le mycélium :

• matières premières nationales - 3-5% du volume total du substrat;
• produit étranger - 1,6-2,5%.

Remettez le mélange dans des sacs et tassez. Le poids optimal d'une balle doit être de 5 à 15 kg. Aplatissez légèrement les sacs et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des ouvertures sur les deux côtés larges. La longueur de l'un est de 0,5 cm.Cette technique conduira au fait que les champignons se briseront en grappes.

Effectuer le placement du mycélium dans des conditions stériles.

Placez les sacs sur des accessoires ou des étagères dans la même pièce. Les sacs doivent être à au moins 5 cm des murs et les uns des autres et doivent être bien soufflés de tous les côtés. La température de l'air la plus favorable est d'environ +25 °C. Dans le bloc avec le substrat, il peut être légèrement plus élevé. L'entretien des semis est simple :

• ne pas ventiler la pièce ;
• Essuyez les sols et les surfaces avec du chlore et de l'eau tous les jours.

Attention! Ne pas surchauffer le mycélium à + 30 ° C ou plus.

Étape 5 : faire pousser des pleurotes au sous-sol

Dans une pièce chaude, les sacs doivent reposer pendant 18 à 25 jours. Après cela, ils devraient être transférés au sous-sol. Là, les blocs sont placés verticalement. Ils peuvent être superposés, cependant, un espace d'au moins 0,5 m est nécessaire entre les colonnes.Les premiers champignons peuvent être récoltés après 1,5 mois. après la pose du mycélium.

Cultiver des pleurotes au sous-sol

Au sous-sol, vous devez maintenir des conditions optimales pour la culture des pleurotes. L'intensité lumineuse souhaitée est de 5 W/m². m. Pour que le corps du champignon mûrisse de manière dense et non aqueuse, utilisez un humidificateur ou un pulvérisateur pour l'irrigation. L'eau à une température de + 10 ... + 25 ° C ne doit pas couler de haut en bas plus de deux fois par jour. Aérez la zone après l'arrosage.

Attention! Les pleurotes font l'objet de nombreuses controverses. Pour éviter qu'ils ne provoquent des allergies, le sous-sol doit être isolé des pièces à vivre.

Les vagues subséquentes de fructification des pleurotes se produisent à des intervalles de 2-3 semaines. Les restes de cuisses de champignons doivent être enlevés entre ces périodes. Parcourez les sacs. Si vous remarquez de la moisissure, retirez-la de la pièce. Un tel substrat s'adaptera sur le site comme engrais organique. Il est facile de faire pousser des pleurotes au sous-sol, surtout si vous êtes bien préparé pour le processus.

Cultiver des pleurotes à la maison: vidéo

Beaucoup de gens ont du mal à faire pousser des champignons dans le sous-sol. Tous les champignons ne sont peut-être pas adaptés à la reproduction dans un environnement artificiel, mais la culture de pleurotes en sous-sol ne nécessite pas de coûts financiers ni d'efforts particuliers pour s'entretenir, tout en garantissant des récoltes de champignons stables à la maison. Parfois, ce passe-temps se transforme en une entreprise rentable avec beaucoup de succès.

Les pleurotes ne sont pas exigeants en température et en humidité, en réglant la température moyenne de 9 à 30 degrés Celsius et l'humidité de 80 à 85 %, vous pouvez obtenir une récolte abondante. Les rendements élevés de pleurotes sont confirmés par la collecte de trois kg de champignons d'un bloc, jusqu'à 500 blocs de ce type sont installés par 100 mètres carrés.

Entre autres choses, prendre soin du mycélium n'est pas difficile.

Préparation du sous-sol pour la culture des champignons

Pour l'élevage de pleurotes en cave, tous les locaux souterrains avec un microclimat aménagé de manière optimale conviennent. Vous n'avez pas besoin de construire une serre, mais avant de cultiver des pleurotes, vous devez vous assurer que la température de la cave ne dépasse pas 25 degrés Celsius.

Les conditions suivantes doivent être remplies au sous-sol :

• la température est réglée de 15°C à 20°C ;
• humidité de 80% à 95%;
• une bonne ventilation et un éclairage adéquat.

Il est nécessaire de maintenir un équilibre entre la température et l'humidité, car même de petites fluctuations de l'échelle des degrés se reflètent immédiatement dans l'humidité de la pièce. À 20 degrés de chaleur, l'humidité est de 90%, avec une diminution de 1 degré, l'humidité monte à 100%, et lorsqu'elle est chauffée à 21 degrés, l'humidité est réduite à 82%.

Au sous-sol, vous devriez vous occuper de l'isolation hydro et thermique. Il n'est pas nécessaire de rééquiper la pièce du sous-sol, il suffit d'utiliser des matériaux de revêtement. Les experts recommandent de recouvrir le sol de paille ou de le recouvrir d'une fine couche de sable ou de terre.

L'essentiel est de ne pas oublier de changer le matériau humide à temps.

Le mycélium et les pleurotes nécessitent de faibles niveaux de dioxyde de carbone sur le site de reproduction. Pour assurer leur croissance correcte, il convient d'envisager l'installation de ventilateurs centrifuges.

La plantation de pleurotes ne nécessite ni lumière naturelle ni fenêtres. Vous pouvez utiliser des sources lumineuses fluorescentes (appelées lampes fluorescentes). Les lampes conventionnelles, en particulier celles de puissance plus élevée, ne sont pas autorisées, car elles peuvent surchauffer les lits de champignons.

Lors du choix d'un matériau dans lequel pousseront les champignons, il faut tenir compte de la résistance et de la durabilité de leur utilisation, ainsi que de la résistance à l'humidité. Les éléments en bois et en métal échouent rapidement et se couvrent de pourriture ou de corrosion, de champignons et de moisissures. Pour l'installation des étagères, il vaut la peine de choisir le plastique et le béton.

Technologies de culture des pleurotes

Vous pouvez utiliser un ou plusieurs sous-sols pour les plantations de champignons à la maison. Tout dépend de la technologie utilisée.

Si, après l'introduction de spores dans le milieu nutritif (greffage), les blocs de champignons se tiennent dans la même pièce jusqu'à la fructification, le développement du mycélium (mycélium) et la récolte ont lieu au même endroit. Cette technologie est appelée monozone.

Dans le cas où la germination des spores se fait dans un compartiment et la fructification est emportée dans le second, une méthode multizone est utilisée.

Avec la technologie à zone unique, la surface du sous-sol est économisée, mais il y a un problème avec le maintien de la température, de l'humidité et du degré d'éclairage modifiés après la germination. Avec une conception multizone, il est nécessaire d'équiper plusieurs sous-sols avec des conditions constantes.

Ainsi, une pièce du sous-sol deviendra la zone de germination et la seconde, la zone de fructification. Pour le développement du mycélium, une température plus élevée que pour la fructification est nécessaire. Avec la croissance du mycélium des pleurotes, une quantité notable de chaleur est libérée. Si vous organisez correctement les plantations de champignons, vous pouvez économiser considérablement sur le chauffage du sous-sol.

Préparation des boîtes pour pleurotes

En règle générale, la plantation de mycélium est réalisée soit dans des sacs de construction en polyéthylène, soit dans des souches artificielles placées sur des étagères. Pour préparer de telles souches, vous avez besoin de parties de grumes de tout arbre à feuilles caduques, mesurant 1,5 m et jusqu'à 15 cm de diamètre.

Avant de semer le mycélium, dans chaque souche, ils font une coupe à une profondeur de 5 cm. Entre ces coupes, il doit y avoir au moins 30 cm. L'étagère est constituée d'un profilé métallique, de coins ou de poutres en bois.

Cette structure de quatre étages se compose d'étagères et d'étagères sur lesquelles sont disposées des souches. Toutes les étagères sont éloignées de 30 cm les unes des autres, y compris celle du bas - du sol.

Les sacs de construction sont beaucoup plus faciles à utiliser, dont les petites dimensions (35 * 75 cm ou 35 * 90 cm) permettent de les disposer avec un gain de place sans trop de frais de main d'œuvre. De plus, ces sacs ne nécessitent pas de traitement supplémentaire.

Avant le semis, les sacs sont remplis d'un substrat de sciure de bois fraîche (bois dur) ou d'enveloppes de graines ou de sarrasin. Un sac nécessitera 2,5 kg de substrat, et sa couleur de sciure doit varier du blanc au jaune vif, la teneur en humidité du mélange est d'environ 30% et l'odeur est dominée par des notes de bois frais et de tournesol.

Le substrat est pasteurisé, le mélange le plus simple pour cela est la chaux éteinte. Il est pris à hauteur de 1% de la masse totale.Mélanger avec le substrat, faire tremper dans des récipients (juste dans le sac) pendant 3 heures dans de l'eau chaude. À la fin du temps, les sacs sont retirés et laissés s'égoutter. Le mastic doit être humide et ne pas s'effriter au creux de la main.

Préparation et semis du mycélium

La boîte à champignons n'est pas achetée à l'avance, car elle ne convient que pour 5 jours. À partir d'un mycélium pesant 200-285 grammes, un bloc de pleurotes est obtenu. Il est nécessaire de calculer à l'avance la quantité requise de mycélium.

Il est fertilisé avec des additifs naturels pour augmenter les rendements, selon la tradition, tous les additifs sont ajoutés au stade du remplissage des sacs, et des solutions - lors de la plantation du mycélium.

Désinfectez toutes les surfaces, y compris vos gants, avant de commencer le travail. La culture des pleurotes nécessite le respect de règles sanitaires. Le mycélium est sorti du réfrigérateur 3,5 heures avant le début des travaux. Il est planté dans un substrat à raison de 190 grammes pour 9 kg de filler.

Lors de la plantation, il est compacté étroitement, sans vides. Le sac est noué et mis de côté dans un endroit propre et chaud pendant 27 heures. À une température de 16 à 22 degrés Celsius, en un jour et demi, des taches blanchâtres apparaîtront à la surface du sac.

Nous surveillons la température, son niveau maximum est de 25°C. Après une semaine, le substrat deviendra brun et les jours 10-12, le bloc est complètement blanc. Les champignons poussent assez rapidement - ils apparaissent 2 semaines après la plantation.

Cultiver et cueillir des champignons

Dès que la croissance des champignons devient perceptible, des coupes sont faites dans les sacs en croix. Il y a environ 11 trous par sac. Tous les blocs sont placés à une distance de 0,3 m du sol pour se protéger des nuisibles.

Au stade de la formation des champignons, une humidité abondante est nécessaire avec un flacon pulvérisateur. En hiver, ce serait bien d'ajouter de la vapeur ou d'inonder le sol d'eau. Il est assez facile de reconnaître un champignon mûr - il a un côté intérieur formé et élastique du capuchon.

De plus, le bord doit être plié vers le bas. Lorsque les bords sont redressés, le champignon perd des spores (et du poids), il est donc important d'avoir le temps de récolter avant cela. Lors de la collecte, il est très important de retirer le champignon et de ne pas le couper, car le site de coupe est un terrain fertile pour la moisissure et d'autres infections.

Tous les travaux à domicile sont effectués sans faute avec un masque, des lunettes et des gants. Cela est nécessaire non seulement pour les pleurotes, mais aussi pour protéger leur propre santé.

Maladies du mycélium

Dès qu'un léger duvet apparaît sur le mycélium, c'est un signal que le régime de température n'est pas respecté. Lorsque les conditions de croissance changent, le mycélium se forme de manière incorrecte. Pour éviter cela ou pour éliminer de telles conséquences, vous devez ajuster l'humidité et la température requises.

De plus, les bouffées peuvent s'accompagner de taches sombres ou verdâtres sur le bloc, ce qui signifie que de la saleté a été introduite, soit lors de la plantation de mycélium, soit en cours d'entretien.

Si des traces de moisissures apparaissent, jetez sans regret le bloc concerné. Il vaut mieux en sacrifier un que de perdre toute la récolte. Immédiatement après cela, une désinfection approfondie des locaux est effectuée.

Une autre maladie courante des pleurotes est le champignon Artrobotrys pleuroti. Ses signes sont la perte d'élasticité par les champignons, l'apparition de jaunissement et d'eau. Un tel bloc affecté est détruit et toute la pièce est désinfectée.

Erreurs possibles lors de la culture de pleurotes au sous-sol

Sur les champignons formés, une floraison grise peut se former, ce qui signifie la défaite de la toile d'araignée. Le champignon devient mou et sa patte pourrit. Tout cela se produit très rapidement en raison de la propagation des moisissures.

De tels blocs avec défaite doivent être retirés de la masse totale et détruits, car il n'est plus possible de sauver l'atterrissage. Peut-être que les agents pathogènes étaient dans l'eau, cela doit également être changé. Toutes les pièces sont traitées avec une solution de soude et de sel, et toutes les surfaces sont désinfectées.

Une fois que les champignons sains restants ont été récoltés, remplacez le substrat par un nouveau et inoculez un nouveau mycélium.

Si une odeur de moisi apparaît sous le matériau du sac et que de la condensation s'accumule, le substrat est alors trop gorgé d'eau.L'engorgement d'un bloc de ce type se produit avec la mauvaise méthode d'irrigation - vous devez utiliser un flacon pulvérisateur au lieu d'un arrosoir.

Alternativement, les trous de drainage sont insuffisants pour une ventilation adéquate, leur nombre doit être augmenté. La ventilation générale de la pièce peut également aider - si elle fait défaut, le microclimat optimal du sous-sol sera perturbé, ce qui entraînera un retard dans la croissance du champignon et son dessèchement.

Le choix de la ventilation est individuel et est choisi de manière empirique. Si un excès de dioxyde de carbone s'accumule dans l'air, le champignon entier est déformé à tous les stades de développement - sa jambe devient trop longue, le capuchon est très petit et un entonnoir incurvé, le champignon entier est plié de manière méconnaissable.

Il peut également être à faible humidité ou manque d'éclairage. Immédiatement après avoir révélé ce fait, changez les modes de rétroéclairage et de ventilation du sous-sol. Cultiver des pleurotes au sous-sol ne demande pas beaucoup d'efforts, de temps ou de solides connaissances.

Le respect de toutes les règles de propagation des champignons et de la technologie d'entretien permettra d'équiper les plantations de champignons en sous-sol et de récolter les cultures toute l'année. Si vous le souhaitez, vous pouvez maîtriser la culture d'autres types de champignons, tels que les champignons ou les cèpes.

Cultiver des pleurotes au sous-sol.avi