Comment faire pousser des champignons au sous-sol du garage en sacs ?

Cultiver des pleurotes dans le garage

Cultiver des pleurotes dans le garage n'est pas seulement un produit savoureux pour la cuisine familiale, mais aussi une opportunité d'ouvrir votre propre entreprise. Dans ce processus, un algorithme spécial est requis.

Pour obtenir une récolte décente de champignons de vos propres mains, vous devrez respecter des règles assez simples, qu'il est suggéré d'apprendre de cet article.

Caractéristiques des champignons cultivés dans le garage

Pour faire pousser des champignons dans le garage, des types sont disponibles comme:

• Blanche.
• Chanterelles.
• Butterlets.
• Champignons Oyster.
• Champignons.

Chaque propriétaire décide lui-même des espèces à prendre pour lui-même, mais sachez que les champignons forestiers poussent beaucoup plus longtemps que les champignons populaires ou les pleurotes. De la plantation à la récolte, ces produits prennent 30 à 40 jours et peuvent être cultivés tout au long de l'année, ce qui attire de nombreux cueilleurs de champignons.

Les pleurotes poussent bien même sur le balcon, à une température de l'air d'environ 16°C et en l'absence de lumière directe du soleil. De nos jours, il devient dangereux de manger des champignons sauvages, ce qui est associé à l'accumulation de substances nocives pour la santé humaine.

Cela contribue au fait qu'un nombre croissant de personnes sont engagées dans la culture de produits biologiques.

Pour obtenir des champignons, vous pouvez utiliser :

• Sous-sol.
• Garage.
• Loggia.
• Même la cuisine peut être adaptée pour cultiver une petite quantité de produits, où ils pousseront dans des bocaux en verre.

Le pleurote est un champignon populaire dans le monde entier. Ses propriétés positives incluent :

• Facile à cultiver.
• A une résistance à un complexe de maladies et de ravageurs. Les champignons contiennent :

1. protéines, jusqu'à 6%;
2. graisse, jusqu'à 4%;
3. glucides, plus de 4%;
4. oligo-éléments et acides aminés précieux.

• La présence d'une grande quantité de vitamines, telles que A, B, B1, B2, C, D, PP.
• Possède des propriétés bactéricides, aide à éliminer les toxines, les éléments radioactifs et les radionucléides du corps.
• Les teintures alcooliques de corps fœtaux sont utilisées pour prévenir la thrombophlébite, l'hypertension, l'athérosclérose.
• Les champignons sont utilisés dans les aliments diététiques pour ceux qui veulent perdre du poids. Ils procurent une sensation de plénitude.

Le champignon le plus répandu au monde est le champignon. Il est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde et pour la préparation de plats par de célèbres spécialistes culinaires de différents pays. Même les anciens monarques considéraient les champignons comme un mets délicat et leur prix était assez élevé.

Ces champignons comprennent :

• Les graisses.
• Les glucides.
• Acides organiques.
• Minéraux.
• Complexe de vitamines.
• Composés azotés : amides ; acides aminés; peptones; bases pyrimidiques et puriques.
• Vitamines : PP, E, D, B1.
• L'absence de sucre permet l'utilisation de champignons pour les diabétiques.
• Les Champignons peuvent être consommés au cours d'un régime, ils sont riches en calories, mais beaucoup de protéines, ce qui est facile à digérer.
• Contenu dans la composition de substances spéciales, détruit les plaques de cholestérol.
• Ils aident également à lutter contre les tumeurs.
• Manger des champignons réduit le risque de crise cardiaque et d'athérosclérose.
• Sous forme sèche, ils sont recommandés pour les hépatites et les ulcères d'estomac.
• Ils ont un effet positif sur l'état de la peau humaine.

Comment faire pousser des pleurotes dans un garage

Astuce : Pour faire pousser des champignons dans le garage, vous devez préparer une fosse spéciale, la désinfecter avec une solution à 4 % de chaux et l'aérer pendant deux jours. Divisez-le en deux compartiments pour la germination et la croissance des champignons.

Si des pleurotes sont nécessaires, leur culture dans le garage commence par la préparation du substrat.

Ça peut être:

• Cosse de tournesol.
• Sciure de bois.
• Épis de maïs.
• Paille de céréales.

Astuce : La paille ou les cosses hachées sont le meilleur substrat pour la production de champignons.

La pasteurisation des matériaux et la préparation elle-même sont effectuées.

Pour ça:

• Un mélange ou un autre matériau est versé avec de l'eau tiède à une température ne dépassant pas + 25 ° C pendant 20 minutes. Dans ce cas, le mélange doit être agité.
• L'eau sale est évacuée du récipient dans lequel la pasteurisation a été effectuée.
• Le mélange est essoré.
• Il est rempli d'eau chaude dont la température est de +70 à + 80°C, l'oppression est réglée dessus pendant environ 6 heures.
• L'eau est drainée.
• La paille avec des cosses est essorée.
• Pour augmenter la valeur nutritionnelle du substrat, et donc la formation de fruits, des composants supplémentaires sont introduits. Ça peut être:

1. 0,5 % de superphosphate ;
2. 2% de gypse ;
3. 0,5 % d'urée ;
4. 2% de calcaire broyé.

• Lors de l'ajout d'additifs, leur teneur en humidité est d'environ 75%, ce qui permet de ne pas laver les éléments avec de l'eau. Les additifs sont pasteurisés séparément puis ajoutés au substrat.

Pour faire pousser de bons champignons, il est nécessaire non seulement de fabriquer un substrat de haute qualité et de maintenir des techniques agricoles appropriées, mais également de préparer le bon récipient pour les pleurotes, c'est-à-dire des sacs.

Pour ce faire, vous pouvez utiliser des sacs en plastique ordinaires mesurant 40x60 centimètres ou 50x100 centimètres. Des trous sont pratiqués dans les récipients, à travers lesquels le mycélium va "nourrir" les fruits. Le pas des trous, jusqu'à deux centimètres de diamètre, dans les poches de pleurotes est de 15 à 20 centimètres, de manière chaotique.

Le substrat est versé dans le sac :

• La couche de substrat a une épaisseur de 15 centimètres.
• Couche de mycélium.
• Couche de substrat jusqu'à 20 centimètres.
• Couche de mycélium.

Ainsi, le sac est rempli jusqu'aux 2/3 de son volume.

Astuce : Posez le substrat et le mycélium uniformément. Le poids total du sac doit être d'environ 5% de mycélium.

Les sacs rembourrés sont attachés, transférés dans le garage préparé et suspendus, comme indiqué sur la photo.

Pose du substrat et du mycélium

Lors de la culture des pleurotes et de l'entretien des champignons, plusieurs conditions doivent être remplies :

• La température dans la pièce doit être strictement de +22 à + 24 ° C et la température du substrat dans les sacs, au maximum de + 28 ° C. Humidité intérieure de 90 à 95%. Aucune illumination n'est requise pour la germination et "l'infection absolue" du substrat par le champignon.
• Une fois que le substrat est envahi par le mycélium, les sacs sont transférés dans une autre pièce pour la croissance, où ils commenceront à porter leurs fruits.
• Les sacs sont placés sur toute la surface les uns sur les autres, mais pas de manière étanche, un passage doit être laissé entre eux, et il doit y avoir une bonne ventilation (voir Ventilation dans le garage : le bon choix et l'installation). Les sacs peuvent être suspendus au plafond.

Dans quelles conditions se produit la fructification des pleurotes ?

Conseil: La fructification des pleurotes ne se produit qu'avec le strict respect des conditions de la technologie agricole.

Dans ce cas, il faut :

• Maintenez la température entre +12 - + 18 ° C et l'humidité de l'air entre 90 et 95%. Des bouchons de champignons ou des embryons de pleurotes commenceront à apparaître dans les trous des sacs, qui formeront à l'avenir les corps des champignons.
• Vous pouvez maintenir vous-même l'humidité requise, à l'aide de pulvérisateurs standard ou en installant plusieurs récipients remplis d'eau dans la pièce, ou en utilisant des installations spéciales.
• Lors de l'arrosage de l'air intérieur, vous devez éviter d'avoir du liquide sur les sacs et la formation de petites flaques d'eau sur le sol.
• L'éclairage doit être allumé pendant exactement 12 heures. En même temps, il suffit de n'avoir que 100-180 suites, comme par temps nuageux. Pour cela, des feux de jour standard conviennent (voir Eclairage de garage).
• Il ne faut pas oublier que le pleurote a besoin de fournir des pièces aérées en air frais, ce qui nécessite un appareil de ventilation de qualité.

Astuce : La concentration de dioxyde de carbone dans le garage ne doit pas dépasser 1 %. De plus, il ne faut pas oublier que les spores de champignons pendant la fructification peuvent provoquer de la toux et de graves allergies. Pour ce faire, vous devez utiliser un masque de protection spécial, un respirateur.

Comment faire pousser des champignons dans un garage

La vidéo montre une culture détaillée de champignons dans le garage.

Une brève instruction de processus ressemble à ceci :

• Un substrat est en préparation dans lequel pousseront les champignons. Pour ça:

1. 30 kilogrammes de paille sont prélevés par mètre carré, qui sont humidifiés avec de l'eau d'un tuyau pendant quatre jours;
2. la paille et le fumier sont empilés alternativement pour former environ 4 couches de chaque composant;
3. après 7 jours, 7 kilogrammes de gypse sont ajoutés, le tout est mélangé à la fourche;
4. après 4 jours, tout est à nouveau bien mélangé, bien versé avec de l'eau et 5 kilogrammes de craie fine et 2 kilogrammes de superphosphate sont ajoutés;
5. après 4 jours, les composants sont à nouveau mélangés

Il faudra jusqu'à trois semaines pour préparer un substrat de haute qualité.

• Le compost est épandu sur des étagères ou dans des caisses - 100 kilogrammes par mètre carré de surface.
• Le mycélium ou le mycélium sont plantés.

Astuce : Lors du semis de mycélium, vous devez surveiller la température dans la pièce. Il ne doit pas être supérieur à 25 ° C et l'humidité doit être d'environ 70 %.

• Le mycélium est enfoui à 7 centimètres dans le substrat.
• Recouvert d'une couche de substrat jusqu'à 10 centimètres d'épaisseur.
• Les spores du champignon sont empilées en damier avec une distance de 20 centimètres entre elles.
• Trois semaines après la plantation, le mycélium apparaît.

Aspect du mycélium

• Un mélange de sol de couverture est préparé à partir d'une partie de craie et de 9 parties de tourbe.
• Le mélange est appliqué sur la couche de substrat sur laquelle le mycélium a germé. Épaisseur de couche jusqu'à 5 centimètres.
• Afin d'obtenir des champignons de haute qualité, la culture dans le garage doit être effectuée à une température comprise entre 14 et 17 ° C.

Cultiver des champignons

Comment prendre soin des champignons

Un bon entretien des champignons nécessite :

• Arrosage régulier du substrat.
• Maintien d'une humidité et d'une température optimales dans la pièce.
• Le premier arrosage du substrat doit être effectué 10 jours après la pose de la couche de boyau, à partir d'un arrosoir de faible hauteur en petites gouttelettes. Dans ce cas, l'eau ne doit se trouver que sur la couche supérieure du substrat et ne pas pénétrer dans le compost. Sinon, le mycélium commencera à pourrir et à disparaître.
• L'humidité dans la pièce pour la croissance des champignons doit être de 75 à 80%, pour laquelle des supports sont installés et des bassins avec de l'eau sont placés dessus.
• La pièce doit être ventilée au moins une fois par jour.

En respectant correctement toutes les subtilités de la culture des champignons, vous pouvez obtenir une récolte de haute qualité en grande quantité.

Également sur notre ressource, vous pouvez en apprendre davantage sur la culture d'oignons sur une plume dans le garage.

La culture de champignons au sous-sol est le plus souvent perçue non pas comme une idée d'entreprise, mais comme un étrange passe-temps d'un jardinier amateur. Cependant, avec une telle occupation, vous pouvez vraiment faire du profit ! Pour ce faire, il suffit d'aborder le sujet avec compétence : établir un business plan, calculer la rentabilité et les investissements, évaluer les risques.

Si l'idée vous intéresse, passons au débriefing !

Où démarrer une entreprise ?

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un immeuble résidentiel est une idée très réelle à mettre en œuvre. Pourquoi pas, car le microclimat est tout à fait compatible avec la conduite d'une telle activité, et les champignons sont complètement pointilleux sur les conditions.

Un algorithme étape par étape pour organiser une entreprise peut être présenté comme suit :

1. Comprendre la technologie de la culture des champignons.
2. Préparez un sous-sol pour le placement des semis.
3. Désinfecter les locaux.
4. Achetez du mycélium.
5. Achetez du compost ou des matières premières pour sa production.
6. Plantez le mycélium dans le substrat.
7. Contrôler les niveaux de température et d'humidité.
8. Récolte selon les règles prescrites.
9. Trouver des points de vente et vendre le produit.

Nous analyserons chaque point de l'organisation de la culture des champignons chez vous.

Enregistrement d'entreprise

La culture des champignons en tant qu'entreprise (au sous-sol) doit être officiellement enregistrée. A moins, bien entendu, que le volume de votre production ne soit limité par les limites d'« un lot pour soi, un lot pour les voisins ».

Lorsqu'il s'agit d'affaires en particulier, et surtout de mise en œuvre par le biais de points de vente, de cafés, etc., vous ne pouvez pas vous passer de documents.

Ne vous inquiétez pas si vous n'avez jamais rencontré cette question auparavant. C'est assez simple. Représentons vos actions sous la forme d'un algorithme pas à pas :

1. Il est nécessaire d'enregistrer un entrepreneur individuel. Pour ce faire, vous devez vous rendre avec votre passeport au bureau des impôts le plus proche.
2. A titre indicatif de l'activité, vous choisissez la production agricole et la vente.
3. Avec ce type de travaux, vous pouvez compter sur une taxe agricole unique - 6%. Il s'agit d'une option fiscale très rentable.
4. Le local de culture des champignons est soumis au contrôle des employés de l'inspection phytosanitaire. Le sous-sol doit avoir un rayonnement de fond admissible. Après vérification, un certificat vous sera délivré.
5. Toujours dans l'inspection phytosanitaire, vous vérifierez les marchandises avant de les vendre. Aucun client sérieux ne coopérera avec vous sans un certificat de qualité. La période de validité d'un certificat est la période de « vie » d'un lot de compost. Vous fournirez ces données lors de l'inscription.

Examinons ensuite de plus près les conditions de culture des champignons au sous-sol.

Quelles conditions sont requises pour travailler

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'une maison privée suit les mêmes principes que dans n'importe quel autre endroit. Nous parlerons plus en détail de la technologie plus tard. Voyons maintenant quelles conditions sont nécessaires pour obtenir une récolte abondante de champignons.

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un garage ou d'une autre pièce présuppose un bâtiment solide et solide. Nous analyserons le reste des exigences par étapes :

• Contrairement à la croyance populaire, le sol doit être recouvert de béton et non de terre.
• La pièce elle-même est isolée au maximum de l'environnement, excluant la possibilité de sources de contamination de l'extérieur.
• Autre différence par rapport aux autres types de végétation cultivée pour la vente : les champignons n'ont pas besoin d'une source de lumière constante. Cela se traduit par des économies substantielles sur les factures d'équipement et de services publics. Il suffit de tenir une lampe au sous-sol pour travailler avec commodité.
• Même dans une petite zone, il est possible d'organiser la culture d'une quantité importante de la récolte. Pour ce faire, les conteneurs sont installés "en couches", en plaçant des racks ordinaires au sous-sol. La hauteur de croissance des champignons est faible, ce qui vous permet de faire des niveaux à courte distance.
• Il est important de considérer cette caractéristique : le compost de champignons émettra du dioxyde de carbone désagréable. C'est désagréable car cela conduit au moisi. Et les champignons ne tolèrent pas une telle situation. Mettre en place un système de ventilation efficace pour éviter les problèmes.
• N'exagérez pas la ventilation de la pièce. Les courants d'air sont aussi l'ennemi de vos semis. Il vaut également la peine d'installer une moustiquaire avec de petites mailles sur les trous d'aération pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur.
• Les champignons, cependant, sont sans prétention au régime de température. Essayez de maintenir un niveau « pair », c'est suffisant. En été, un ventilateur est utilisé si nécessaire. Cultiver des champignons dans un sous-sol en hiver peut nécessiter l'installation d'un système de chauffage (si la pièce est très froide).
• Contrôler le taux d'humidité dans la cave. Elle peut être réduite par ventilation, et augmentée par un simple flacon pulvérisateur avec de l'eau.

Quelle préparation des locaux est nécessaire avant de grandir ?

Comme beaucoup d'autres champignons, les champignons sont sensibles aux maladies et aux parasites.Cultiver au sous-sol (la technologie du procédé est en fait extrêmement simple) nécessite une préparation minutieuse du lieu avant le début des travaux. Les travaux préliminaires consistent à désinfecter la pièce, traiter les surfaces, éliminer la moisissure et même une chance pour son apparition dans le futur. Si vous n'abordez pas cette question avec soin, la récolte peut être gâchée. C'est dommage de détruire une affaire pendant plusieurs mois par pure paresse, n'est-ce pas ?

Si vous ne souhaitez pas vérifier la résistance des champignons à un environnement nocif, préparez le territoire comme ceci :

1. Examinez la pièce à la recherche d'insectes (c'est important si les légumes ont déjà été stockés dans cette cave). Si vous trouvez au moins quelques individus, assurez-vous de traiter le chlorophos.
2. Toutes les surfaces sont recouvertes de chaux, à laquelle est ajouté du sulfate de cuivre.
3. Utilisez un bâton de soufre pour fumiger la pièce.
4. En outre, l'espace est pulvérisé avec une solution de formol à 4%.
5. Vous voulez vous assurer ? Prenez un récipient profond de sciure de bois et saupoudrez-le de désinfectant. Placez la boîte à l'entrée de la cave. Il servira de barrière supplémentaire pour les parasites.
6. Après avoir effectué les manipulations, vérifiez soigneusement le sous-sol. Sinon, vous pouvez nuire non seulement aux semis, mais même à votre propre santé.

Parfois, une simple aération ne donne pas beaucoup de résultats. Cela indique le fait que vous avez besoin d'un système de ventilation supplémentaire. Par exemple, vous pouvez mettre des ventilateurs supplémentaires au-dessus des étagères avec des champignons. Si votre entreprise se développe, il est judicieux d'investir davantage dans l'installation de filtres purificateurs d'air dans le système de ventilation.

Technologie de culture du Champignon

Quel est le principe de plantation de champignons? La culture au sous-sol (technologie des procédés, pour être plus précis) présente certaines caractéristiques :

• Zonage. Il est recommandé de diviser le sous-sol en deux parties - pour la période d'incubation et pour la distillation directe. Le fait est que vous devrez observer différentes conditions de température. Le zonage de l'espace facilitera grandement la tâche.
• Comme mentionné, chaque période a besoin de sa propre température. Pour la culture - 23 ° C, la distillation - 12-17 ° C.
• Respectez scrupuleusement les conditions de compostage indiquées sur l'emballage. Le fumier de cheval est considéré comme la meilleure base. Lors de son utilisation, un rendement accru est noté.
• Un substrat fait maison sera toujours meilleur qu'un substrat acheté. Mais pour gagner du temps et des efforts, il peut toujours être acheté.

Processus de croissance

Lorsque toutes les conditions pour faire pousser des champignons au sous-sol sont remplies, vous pouvez passer directement au processus. Le moyen le plus simple pour les débutants sera de l'imaginer sous la forme d'un algorithme pas à pas :

1. Nous plantons le mycélium dans le substrat. En règle générale, les entrepreneurs achètent du mycélium prêt à être planté pour pousser chez eux. Le plus souvent, il s'agit d'une base cultivée dans des laboratoires spéciaux dans lesquels des conditions idéales de stérilité sont maintenues. Ils achètent du mycélium à planter par des intermédiaires - sur Internet, dans les magasins All for Garden, ainsi que directement auprès des fournisseurs.
2. Il est très simple de calculer la quantité requise de mycélium : 1 m2 - 500 grammes de milieu "vivant". Si vous décidez de faire pousser du mycélium à partir de spores, vous avez besoin de 400 grammes.
3. Le processus de plantation n'est pas très différent de l'habituel : vous devez faire des trous d'environ 5 cm de profondeur.Un compost correctement préparé sera un peu élastique. Gardez une distance d'au moins 15-20 cm entre les trous.Placez un morceau de mycélium dans chaque trou.
4. Pour planter des spores, il n'est pas nécessaire de faire des trous. Les graines sont simplement versées uniformément sur le sol. Les cueilleurs de champignons ouvriront leur propre chemin.
5. Pendant la période d'incubation, la tâche de l'entrepreneur est de surveiller le niveau d'humidité et de température. La procédure à suivre est décrite plus en détail ci-dessous.
6. Pour une humidification permanente de la terre, vous pouvez la recouvrir de papier (chiffon) et l'humidifier.
7. 10-12 jours après la plantation, recouvrez le substrat d'une autre couche de terre - littéralement 3-4 cm.La terre est préparée d'une manière spéciale : tourbe + chaux + terre dans un rapport de 5: 1: 4.
8. La période d'incubation se terminera dans 4-5 jours. Pendant ce temps, humidifiez régulièrement l'air et le sol avec un flacon pulvérisateur.
9. La prochaine période de croissance est forcée. A cette époque, la température au sous-sol est abaissée à 12-17 ° C. Parfois, cela est difficile à réaliser, il est beaucoup plus facile de déplacer les racks dans une autre pièce. Pour cela, dans la section ci-dessus, il a été proposé de zoner le sous-sol.
10. Les champignons vont bientôt commencer à pousser. Suivez les règles de cueillette et ne faites pas trop mûrir les champignons.

Canaux de vente

Une personne rare à notre époque n'utilise pas de champignons. Cultiver à la maison dans un sous-sol peut répondre aux besoins d'une famille de champignons. Mais quand il s'agit d'affaires, bien sûr, il est nécessaire d'établir des canaux de distribution. Trouver des clients est le secret du succès de cette entreprise.

Cultiver des champignons dans une cave implique rarement une grande quantité de champignons récoltés. Par conséquent, le surplus que les membres de la famille n'utilisent pas peut être vendu sur le marché le plus proche.

Si l'entreprise est néanmoins lancée et que vous souhaitez trouver un marché de vente plus "solide", envisagez les options suivantes :

• Il n'est pas nécessaire de vendre les champignons directement à ceux qui les consomment. L'utilisation d'intermédiaires peut réduire vos profits, mais cela vous fournira un flux constant de commandes. Si un tel régime est avantageux dans votre cas, décidez par vous-même.
• Les magasins, supermarchés, cafés et restaurants peuvent servir d'intermédiaire pour la vente de champignons.
• Si vous obtenez une récolte solide, il est logique de rechercher une opportunité de conclure un accord d'approvisionnement avec des fabricants de produits semi-finis (les champignons peuvent faire partie de crêpes, de pizza) ou de cuisine.
• Une bonne idée de promotion est de créer votre propre site Web. Vous pouvez y poster des informations utiles pour le consommateur sur les champignons en général et les champignons en particulier. La liste des prix, les remises éventuelles, les conditions de livraison des produits aux acheteurs, les coordonnées y sont également indiquées.

Calcul des investissements financiers

Cultiver des champignons au sous-sol, qui se positionne comme une entreprise, sera assez bon marché. Bien sûr, tout dépend des ressources dont vous disposez et des volumes de production prévus. Cependant, l'absence de besoin de payer le loyer des locaux est déjà un gros plus !

Il est également important de noter qu'en cultivant des champignons, un entrepreneur se libère d'un poste de coût aussi important que l'achat d'équipement. C'est sur la technologie que la part du lion du budget est généralement dépensée lors de l'organisation d'une entreprise.

Considérez les éléments de coût restants pour 1 cycle de culture de champignons :

• matières premières pour la fabrication de 1 tonne de compost - 1000 roubles;
• mycélium de champignon - 500 roubles;
• créer les conditions nécessaires au sous-sol - 2000 roubles.

Au total, nous obtenons le montant de 3500 roubles. Comme vous pouvez l'imaginer, c'est un prix ridicule à payer pour démarrer votre propre entreprise, bien que modeste.

Rentabilité et retour sur investissement de l'activité champignon

Si vous avez correctement pris en compte toutes les exigences pour la culture du champignon blanc en cave, chaque mycélium peut vous apporter 5 à 8 récoltes. Il est à noter que seuls les trois premiers apporteront le montant principal. En règle générale, le cycle de croissance est de 1 à 2 mois.

Suivez ces règles lors de la récolte :

• Contrôlez l'état des champignons - ils ne doivent pas être trop mûrs.
• Il est facile de déterminer le bon moment pour la collecte - le bas du chapeau de champignon est recouvert d'un film blanc.
• Les champignons cultivés à la maison ne sont pas coupés, souvenez-vous en ! Il suffit de les tordre doucement autour de leur axe et de les sortir.
• Lorsque vous obtenez le champignon, saupoudrez-le de terre.
• Si vous suivez des règles simples, de nouveaux champignons pousseront encore plusieurs semaines.

Calculons le bénéfice estimé de l'entreprise:

• 1 tonne de compost équivaut à 200 kg de champignons, si toutes les conditions étaient réunies ;
• 1 kg de ce type de champignon est maintenant estimé à 100-150 roubles;
• profiter d'un cycle de récolte - 20 000-30 000 roubles.

Comme vous pouvez le voir, le ROI est de 100%. L'investissement sera rentabilisé en quelques mois.

Quels risques attendent un entrepreneur ?

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'une maison, comme toute autre entreprise, comporte certains risques pour un entrepreneur. Vous devez les connaître et, si possible, minimiser les conséquences négatives.

• Bien que l'on ne puisse pas parler de forte concurrence dans ce domaine, il est difficile de trouver un marché de vente stable. Commencez à établir des partenariats avant la récolte, car le produit se gâte assez rapidement. Vous pouvez vous familiariser avec les idées ci-dessus pour trouver des acheteurs.
• Les champignons ne sont pas des champignons particulièrement fantaisistes. Cependant, ils sont également sensibles aux maladies, ainsi qu'à d'autres facteurs affectant le rendement. Surveiller le respect de toutes les règles de croissance et l'état du mycélium.

Cultiver des champignons au sous-sol est une option commerciale décente à la maison. Il présente de nombreux avantages à la fois : faible concurrence, budget de départ minimum, rentabilité à 100 %, facilité de plantation et d'entretien des champignons. Cependant, il n'est réaliste de percevoir des revenus décents que si l'entrepreneur établit un canal de distribution permanent. Si vous trouvez suffisamment d'acheteurs ou un, mais en gros, vous pouvez récupérer votre investissement et réaliser un profit après la première récolte.

Et assurez-vous de ne pas être trop paresseux pour établir un plan d'affaires avant de commencer à mettre en œuvre l'idée afin de faire des calculs en détail et de définir le plan de travail.

Souvent, les propriétaires de chalets d'été veulent transformer chaque mètre carré en un mètre carré utile. Par exemple, une cave ou un sous-sol peut être transformé d'un lieu de stockage pour une récolte en un endroit pour la faire pousser. Aujourd'hui, nous allons vous expliquer comment faire pousser des pleurotes au sous-sol, ainsi que des champignons.

Quel devrait être le sous-sol

Au moment de décider comment faire pousser des champignons au sous-sol, vous devez tout d'abord penser à fournir les conditions nécessaires. Comme déjà mentionné, la culture en cave ou en sous-sol sera optimale pour les champignons. Certaines personnes essaient de faire pousser des pleurotes et des champignons dans une maison ou un appartement, mais il est presque impossible de créer des conditions confortables pour la croissance des champignons dans un salon.Certains cueilleurs de champignons ont recours à la plantation dans un garage en briques, ce qui peut être un bon remplacer une cave.

Ainsi, la culture des champignons au sous-sol est aujourd'hui l'option la plus économique et la moins exigeante en main-d'œuvre. Cependant, afin d'obtenir une récolte riche, vous devrez étudier attentivement la technologie de culture des pleurotes et des champignons.

Éclairage nécessaire

La culture des champignons au sous-sol ne nécessite pas de soleil, car les champignons poussent mieux dans l'obscurité totale.

Une bonne aération

Les champignons du sous-sol nécessitent un microclimat correct, qui est assuré par le maintien constant du niveau de ventilation, de température, etc. dans les mêmes indicateurs.

Le système de ventilation ne doit pas être des fenêtres et des portes ouvertes qui créent des courants d'air. La ventilation d'alimentation peut également être insuffisante pour fournir à la culture un apport constant d'oxygène. La meilleure option est un système de ventilation forcée, lorsque des grilles métalliques et des filets à mailles fines sont installés sur les sorties d'air, protégeant les plantes de l'invasion des rongeurs et des insectes.

Humidité et température

Lors de la culture de champignons et de pleurotes, il est important de garantir une température ambiante constante et un taux d'humidité élevé. Les champignons et pleurotes en sous-sol sont cultivés à une température de 12 à 27°C et une humidité d'au moins 65%.

Pour maintenir la température au sous-sol, un thermomètre est installé, ainsi qu'un système de chauffage (plancher chaud, radiateurs). Étant donné que toutes les sources de chaleur artificielles assèchent beaucoup l'air, vous devrez maintenir l'humidité manuellement, après avoir fait le plein de polyéthylène et d'un arroseur.

Zonage

La culture des champignons en sous-sol peut se faire dans les conditions les plus modestes en termes de superficie.Pour économiser de l'espace utilisable et planter autant de matériel de plantation que possible, la construction de racks est recommandée. Les matériaux utilisés sont le métal, le plastique et le bois. Cependant, il vaut mieux choisir l'inox comme métal, et traiter le bois avec des imprégnations contre le pourrissement, ce qui est inévitable dans des conditions de forte humidité.

Parfois, des sacs, des boîtes en bois, des morceaux de bois sont utilisés comme dispositif pour le mycélium. Toutes ces options sont possibles à utiliser, cependant, elles sont plus gênantes.

Désinfection

En vue de la culture des champignons au sous-sol, l'étape de désinfection est peut-être la plus importante. Les insectes et les maladies fongiques sont les ennemis de la culture. La principale source de tous les problèmes est une humidité élevée. Par conséquent, si les murs sont en terre ou en bois, le développement du champignon est inévitable.

Dans ce cas, il est important d'assurer l'éloignement maximum de la pièce du sol et du bois naturel. Pour cela, les sols sont coulés en béton, et les murs sont en briques, enduits et traités avec une solution antifongique. Le plafond est blanchi à la chaux avec une solution de chaux et de sulfate de cuivre. Toute la pièce est désinfectée (par exemple au formol, fumigée avec un bâton de soufre) avant chaque nouvelle plantation. Tous les éléments de l'arrangement sont également soigneusement traités avec des antiseptiques et la vaisselle et les petites pièces sont bouillies.

Cultivars pour la culture

Tous les agriculteurs ne sont pas prêts à cultiver des variétés de champignons à forte intensité de main-d'œuvre. Les pleurotes et les champignons sont choisis comme la meilleure option pour la culture à la maison. Cependant, parmi eux, il existe différentes variétés.

La culture des pleurotes offre la possibilité de choisir parmi de nombreuses espèces « domestiques ». Ceux-ci incluent l'huître commune, l'huître d'huître, l'elfe cornu, tardif et blanc. Il existe d'autres hybrides, mais ils ne sont pas très différents les uns des autres. Les pleurotes sont très peu exigeants pour le sol et les engrais, ils donnent de gros rendements et sont résistants aux maladies infectieuses.

Parmi les champignons, il existe un certain nombre d'hybrides proposés par les grandes pépinières et les champignonnières. Ils diffèrent par la taille, la forme et la couleur, mais sont similaires en termes de goût et de caractéristiques végétatives.

Préparation du substrat et plantation

Il existe deux manières de préparer le substrat - achetez du tout fait dans le magasin ou faites-le vous-même. Préparez le substrat un mois avant de planter le mycélium, et utilisez les ingrédients suivants comme ingrédients :

• fumier de cheval (sinon, crottes de vache ou de poulet);
• paille;
• urée;
• superphosphates et engrais contenant de l'ammonium;
• un morceau de craie;
• de gypse ou d'albâtre.

Le fumier de cheval et la paille sont préalablement désinfectés des parasites. Ensuite, la paille est trempée dans une solution chaude d'eau et de nitrate d'ammonium pendant 24 heures. Une fois le temps écoulé, la paille est déplacée avec du fumier, humidifiée avec de l'eau tiède ordinaire et laissée pendant plusieurs jours, après quoi la composition est soigneusement mélangée. Puis progressivement, à des intervalles de 3-4 jours, les ingrédients restants sont ajoutés, qui sont également mélangés à chaque fois. Lorsque la température du mélange est descendue à 25-23°C, le compost est prêt à l'emploi.

Le mycélium est acheté dans des magasins spéciaux, où il est cultivé dans des conditions stériles.

Il existe deux types de mycélium : les céréales et le compost. Assurez-vous qu'il n'y a pas de taches vertes ou noires dessus au moment de l'achat.

Après avoir posé le substrat, vous pouvez commencer à faire pousser du mycélium. Pour cela, le mycélium de compost est placé dans des fosses jusqu'à 5 cm de profondeur, situées à une distance de 15 à 20 cm les unes des autres. Le mycélium emballé est rempli et arrosé. Le mycélium des grains est simplement dispersé sur la surface du substrat.

Soins et culture

Lors du développement des filaments de champignons, la température optimale est de 22-27 ° C, après leur apparition, elle tombe à 12-15 ° C. Les premiers filaments de champignons apparaissent 2 semaines après la plantation, après quoi la surface de plantation est recouverte d'un mélange de tourbe, de terre de feuilles et de calcaire (5 : 4 : 1).

Les champignons aiment l'humidité, pour laquelle les 2 premières semaines, ils sont pulvérisés tous les 3-4 jours.Pour cela, la surface du substrat est recouverte de polyéthylène et aspergée d'eau tiède. De plus, il est préférable de suspendre une hydratation fréquente afin de ne pas provoquer la pourriture du mycélium.

Récolte

La première vague de récolte vous attend 12 à 16 semaines après la plantation, et une fructification régulière durera les 10 à 16 semaines suivantes. Après chaque maturation, les champignons sont soigneusement tordus et une petite couche de terre est posée à leur place. Après chaque collecte, le substrat est arrosé avec une solution d'eau et de superphosphates.

Vidéo "Technologie de culture des champignons"

Cette vidéo va vous montrer comment faire pousser des champignons à la maison.

Presque tous les propriétaires d'une maison privée ont également un sous-sol. Habituellement, le sous-sol est utilisé pour stocker les légumes et les fruits, le sertissage et la conservation y sont abaissés. Mais le sous-sol convient non seulement à ces fins standard - ici, vous pouvez également faire pousser des champignons ou, plus précisément, des champignons. Pour ce faire, vous pouvez à la fois utiliser le sous-sol déjà disponible sur le site, ou construire une cave de toutes pièces.

Quelle est la particularité de la culture de champignons au sous-sol et comment un ramasseur de champignons novice peut-il faire une récolte décente sans commettre d'erreurs grossières - ce sera un article à ce sujet.

Quel devrait être un sous-sol pour la culture des champignons

Comme mentionné ci-dessus, les champignons peuvent être cultivés même dans le sous-sol où les légumes et les phoques étaient auparavant stockés.

Cependant, pour que l'événement soit un succès, le sous-sol doit répondre à certaines exigences :

1. Toutes les surfaces du sous-sol doivent être isolées du "monde extérieur", c'est-à-dire que les murs, le sol et le plafond du sous-sol ne peuvent en aucun cas être en terre. Il est préférable d'utiliser du béton comme remplissage du sol, et les murs et le plafond peuvent être faits de briques, de blocs ou recouverts de bois. L'isolation est nécessaire afin de protéger le sous-sol de la pénétration de rongeurs et d'insectes dans celui-ci, ainsi que pour éviter une forte augmentation de l'humidité lors des périodes de fortes pluies, par exemple.
2. Les champignons ont besoin d'une certaine température de l'air, le propriétaire du sous-sol doit donc prévoir la possibilité d'aérer ou de climatiser la pièce en cas de chaleur extrême, ainsi que de chauffer pour la période hivernale. En tant qu'appareils de chauffage, par exemple, il est pratique d'utiliser des sols chauds en film infrarouge - il suffit d'étendre la toile autour du périmètre du sous-sol et les champignons bénéficient d'une température confortable.
3. Le compost pour champignons en cours de décomposition libère beaucoup de dioxyde de carbone et les champignons, comme toutes les plantes, ont besoin d'oxygène. Par conséquent, la tâche du ramasseur de champignons est d'assurer la ventilation de la cave. Un système de ventilation d'alimentation conventionnel peut ne pas suffire, auquel cas vous devrez installer un système de ventilation forcée au sous-sol. Vous ne pouvez pas en faire trop avec l'aération, car les courants d'air sont destructeurs pour les semis de champignon.
4. Les conduits et gaines de ventilation doivent être fermés par des grilles métalliques pour protéger le sous-sol des rongeurs, ainsi que des moustiquaires à mailles fines afin que les insectes ne pénètrent pas à l'intérieur.
5. Les champignons n'ont pas besoin de lumière - comme tous les champignons, ils poussent dans l'obscurité totale. Ce fait, bien sûr, vous permet d'économiser considérablement sur les factures de services publics et fait de la culture des champignons une entreprise très rentable. Au sous-sol, il suffit d'installer quelques lampes ordinaires, qu'elles n'allument que lorsqu'elles travaillent avec des champignons.
6. Même un petit sous-sol n'est pas considéré comme un problème, car les champignons peuvent être cultivés sur des étagères ou des étagères à plusieurs niveaux. Il est préférable de fabriquer des supports en métal, seulement il doit être peint régulièrement pour éviter la corrosion. Le bois convient également comme matériau pour la fabrication d'étagères pour champignons, mais une humidité élevée dans le sous-sol entraînera une pourriture rapide du bois. Pour protéger les racks, ils sont traités avec des antiseptiques, en répétant régulièrement l'imprégnation.
7. L'humidité dans le sous-sol doit être élevée et son niveau dépend du stade de développement des champignons. Vous pouvez contrôler l'humidité du sous-sol en ventilant ou en irriguant le sol et les murs du sous-sol avec de l'eau.

Cultiver des champignons au sous-sol est une bonne chose car vous n'avez pas besoin de gros coûts de matériel pour rééquiper la cave. Le propriétaire n'a qu'à isoler sa cave afin d'équilibrer les températures d'été et d'hiver. Comme isolant pour les murs et les plafonds, vous pouvez par exemple utiliser de la mousse ou de la laine minérale. Les rongeurs et les moisissures ne commencent pas dans ces matériaux isolants, ils sont à l'abri de l'augmentation de l'humidité du sous-sol.

Si les champignons sont cultivés toute l'année, vous devrez vous occuper de chauffer le sous-sol - ce sera le poste de dépense le plus important, car le reste des champignons est sans prétention.

Conseils! Il est beaucoup plus facile de calculer correctement le taux d'humidité et la température du sous-sol si la cave est spécialement conçue pour la culture des champignons. De plus, les nouveaux locaux n'ont pas besoin de désinfection.

Préparation de cave à champignons

Ainsi, il a été décidé de faire pousser des champignons dans la cave déjà disponible sur le site ou sous la maison. Tout d'abord, il est nécessaire de vider complètement le sous-sol, car les champignons ne tolèrent pas le voisinage, la présence de légumes ou de fruits sera destructrice pour eux.

Maintenant, les murs du sous-sol sont isolés et isolés, et le sol est coulé avec du béton. Si la cave était déjà isolée et chaude, elle doit être soigneusement nettoyée, enlever les toiles d'araignée, la saleté et se débarrasser complètement de la moisissure.

Important! Les murs et le plafond du sous-sol où sont cultivés les champignons doivent être secs, sans gouttes de condensation.

Vous devez maintenant équiper la ventilation et, si nécessaire, vous occuper du chauffage.

L'heure est à la désinfection dont la méthode dépend de l'état de la cave :

• dans le sous-sol, où la nourriture était auparavant stockée, il existe une forte probabilité d'apparition de mouches des fruits, d'insectes ou de larves. Une solution de chlorophos, qui est utilisée pour traiter toutes les surfaces de la pièce, ainsi que les étagères et les étagères, aidera à se débarrasser des insectes au sous-sol.
• s'il y a de la moisissure, vous devez peindre les murs et le plafond avec de la chaux. Un effet antiseptique plus important peut être obtenu en ajoutant du sulfate de cuivre à la chaux.
• le sous-sol peut être débarrassé de tous les parasites avec un vérificateur de soufre, qui est acheté dans un magasin agricole. Le vérificateur doit être placé au centre du sous-sol, incendié et bien fermé toutes les portes et lucarnes. Dans cet état, la cave est laissée une journée.
• un autre bon remède est une solution de formol à 4%, qui est utilisée pour traiter les murs du sous-sol.

Après tout traitement, le sous-sol doit être aéré abondamment, sinon vous risquez de souffrir vous-même de l'action des désinfectants. Et il est peu probable que de telles compositions soient utiles pour les champignons.

Attention! La ventilation, en passant, aidera à identifier d'éventuels problèmes de ventilation. Si l'odeur âcre ne disparaît pas pendant longtemps, vous devez penser à renforcer le système de ventilation.

Une protection supplémentaire des champignons contre les parasites consiste à installer une boîte avec de la sciure de bois près de l'entrée du sous-sol, qui a été pré-humidifiée avec du formol ou un autre agent spécial.

Pour faciliter le travail, ainsi que pour le "confort" des champignons eux-mêmes, il est recommandé de diviser l'espace du sous-sol en plusieurs zones distinctes. Idéalement, il devrait y avoir trois de ces compartiments :

• Le premier est utilisé pour l'incubation du mycélium, c'est-à-dire pour la germination des spores fongiques. Ici, la température doit être constamment maintenue à 25-27 degrés et l'humidité ne doit pas descendre en dessous de 85%.
• Dans la deuxième "pièce", il y a des étagères avec des champignons déjà en croissance. Ici, il est permis de baisser la température à 17-19 degrés et l'humidité à 65%.
• La troisième zone du sous-sol est facultative, elle est utilisée pour le compostage.

Lorsque l'espace du sous-sol est organisé, traité et nettoyé, vous pouvez procéder directement à la culture des champignons.

La technologie de culture de champignons au sous-sol

Pour faire pousser des champignons, trois facteurs sont nécessaires :

• matériel de plantation;
• substrat;
• conditions propices au développement des champignons.

Ce n'est que si les trois composants coïncident que le ramasseur de champignons pourra obtenir une bonne récolte et rester "dans le noir".

Attention! Vous pouvez cultiver des champignons pour vos propres besoins sans permis ni documents. Mais, si les champignons sont vendus, l'enregistrement d'un entrepreneur individuel, l'inspection sanitaire du sous-sol et l'examen des produits finis sont requis.

De quels champignons poussent

À ce jour, plus de 50 types de champignons sont connus, tous ne conviennent pas à la culture à la maison: un cueilleur de champignons novice doit faire attention aux variétés les plus sans prétention qui donnent des rendements élevés.

Vous pouvez acheter du matériel de plantation de champignons dans des magasins en ligne spécialisés ou dans des supermarchés agricoles.

Conseils! Pour la première expérience, les débutants peuvent utiliser des briquettes prêtes à l'emploi composées de substrat de champignon et de mycélium de champignon. Il ne reste plus qu'à sortir les briquettes du film, les mettre sur des grilles et les humidifier régulièrement. À l'avenir, il est néanmoins préférable de préparer le substrat vous-même, car cela coûtera moins cher et augmentera le rendement.

Pour planter des champignons au sous-sol, vous pouvez utiliser du mycélium ou des spores de champignons. Le mycélium est produit dans des laboratoires spéciaux et est un embryon de champignon. Ce produit peut être congelé pour une conservation à long terme et le mycélium est retiré des réfrigérateurs un jour avant la plantation.

Les spores sont des graines de champignons. Ils peuvent également être utilisés par un cueilleur de champignons, mais les champignons doivent être plantés avec des spores un peu différemment qu'avec l'aide de mycélium - les graines sont uniformément dispersées sur la surface du substrat et ne sont pas recouvertes de terre, mais seulement humidifiées.

Compost ou substrat pour champignons

La composition du compost de champignons peut différer légèrement selon le type de champignon. Des recommandations précises à ce sujet sont faciles à trouver sur les emballages contenant du mycélium ou des spores.

Le fumier de cheval est une base idéale pour le compost de champignons, c'est ce composant qui assure des rendements élevés de champignons. Au lieu de la bouse de cheval, vous pouvez utiliser de la bouse de vache ou la remplacer par des fientes d'oiseaux.

Important! Vous ne pouvez utiliser du fumier de cheval que pour la culture de champignons, qui mangent du foin, et non de la masse verte.

Mais pas d'engrais frais n'est utilisé comme substrat - pour les champignons, c'est du compost qui est nécessaire, c'est-à-dire un produit fermenté. Pour préparer un tel sol, vous aurez besoin de:

• fumier;
• paille de blé, d'orge ou de seigle;
• urée;
• superphosphate;
• nitrate d'ammonium;
• gypse, craie ou albâtre.

Pour préparer un substrat pour la culture de champignons au sous-sol, vous devez effectuer la séquence d'actions suivante:

1. Placez la paille dans une auge ou un autre récipient et couvrez d'eau tiède jusqu'à ce que la paille soit complètement recouverte. Laissez la paille gonfler pendant une journée - en conséquence, le volume devrait augmenter de 2 à 2,5 fois.
2. Déposez du fumier et de la paille humide en couches de 15 à 20 cm - vous obtiendrez des piles hautes de 7 à 8 couches. Chaque couche est en outre humidifiée avec de l'eau tiède.
3. Après 4 jours, le compost est mélangé avec une fourche et de l'urée et du superphosphate y sont ajoutés - maintenant une odeur piquante d'azote apparaîtra.
4. Remuez le compost tous les 3-4 jours, en ajoutant progressivement tous les autres ingrédients.
5. Dans le dernier lot, du plâtre ou de l'albâtre est coulé.

Le compostage consiste en un processus de fermentation - fermentation et traitement des composants actifs du fumier. L'ensemble du processus prendra environ 25-30 jours. La préparation du substrat sera indiquée par son odeur agréable sans impuretés d'azote et une teinte brune.

Conseils! Un thermomètre vous aidera à savoir facilement quand le compost de champignons est prêt. Si la masse est encore en fermentation, la température à l'intérieur de la pile sera de 50 à 70 degrés. Le réduire à 24 degrés indique que le mycélium de champignon peut déjà être planté dans le substrat.

Plantation et entretien des champignons

Le compost fini est placé dans des caisses en plastique ou en bois avec une couche d'environ 20 cm.Maintenant, les graines sont scellées: des trous de 5 cm sont préparés selon le schéma de 20x20 cm et versés dans chacun d'eux avec un peu de mycélium broyé, recouvert d'un substrat. Des boîtes de champignons sont placées sur les étagères du sous-sol.

L'arrosage des champignons est strictement interdit, mais ils ont besoin d'une humidité élevée et constante.Ceci peut être réalisé en couvrant les caisses avec du papier journal ou un chiffon et en humidifiant régulièrement le couvercle avec un flacon pulvérisateur.

Après quelques jours (5-7 jours), des chapelets blancs de mycéliums devraient apparaître, ce qui signifie qu'il est temps de recouvrir les graines d'une couche de terre spéciale :

• 5 parties de tourbe;
• 1 partie de craie;
• 4 parties de sol traité.

La période de germination du mycélium est appelée incubation, elle dure environ 10 à 14 jours et se termine par l'apparition de pois blancs - rudiments de champignon. Lorsque le corps du champignon grandit, l'étape est appelée pâturage, pendant cette période les caisses sont sorties dans une pièce plus fraîche.

La culture des champignons en cave prend de 1 à 1,5 mois. Dans un compost et à partir d'un mycélium, vous pouvez faire pousser du mycélium, ce qui donnera de 5 à 8 récoltes. Seules les trois premières récoltes de champignons seront à part entière, à chaque fois la récolte sera plus pauvre.

Attention! Les champignons ne doivent jamais être coupés avec un couteau - il y a un risque élevé d'infection dans la "plaie". Par conséquent, les champignons sont légèrement tordus et retirés du substrat, puis la jambe est coupée. La "souche" qui dépasse du sol doit être recouverte de compost.

Résultats

Cultiver vos propres champignons dans votre sous-sol peut être une excellente entreprise familiale. Après tout, cette production ne nécessite pas la connexion des communications, l'achat d'équipements spéciaux ou de matières premières coûteuses, de plus, le ramasseur de champignons n'a pas à payer le loyer de la zone de production. Une telle entreprise est rentable après la première récolte.

Mais un débutant doit prendre en compte tous les "souhaits" des champignons : préparer le sous-sol, aménager la ventilation, maintenir la température et l'humidité, et préparer un compost de haute qualité. Ce n'est qu'alors que les mycéliums du sous-sol lui plairont avec une bonne récolte.

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