Quels champignons peuvent être cultivés dans le jardin s'il n'y a pas de bouleaux?

Voulez-vous avoir dans votre jardin ou chalet d'été champignons, cèpes et trembles, girolles ou cèpes? C'est assez réaliste et faisable. Pour cela, une seule condition est nécessaire - qu'il y ait des bouleaux ou des épicéas, des pins ou des chênes sur le site. Après tout, ces champignons sont étroitement liés aux racines des arbres et ne poussent pas sans leur participation. Lorsque vous choisissez des champignons forestiers à cultiver dans le jardin, vous devez d'abord vous concentrer sur les arbres qui poussent sur votre site. S'il s'agit d'un bouleau, vous pouvez faire pousser des cèpes, des cèpes, des bouleaux sous forme de cèpes. S'il s'agit d'un épicéa ou d'un pin, vous devez privilégier la caméline d'épicéa ou la forme d'épicéa du cèpe. La chanterelle, champignon très attrayant, pousse aussi bien avec les conifères qu'avec les feuillus, tandis que le mélèze huileur jaune d'or, selon son nom, ne pousse qu'avec les feuillus. Pourquoi les champignons forestiers ont-ils un lien si étroit avec l'arbre ? Le fait est qu'en tressant sa racine et même en pénétrant dans les cellules, le mycélium forme une sorte de complexe - la racine du champignon, ou mycorhize. D'où leur nom - champignons mycorhiziens.

Cultiver des champignons.

Cet article se concentrera sur la culture des champignons dans des conditions naturelles, il y a déjà eu un article séparé sur la façon de faire pousser des pleurotes toute l'année (par lien).
Peu de gens savent que le cèpe, selon l'arbre avec lequel il forme des mycorhizes, a jusqu'à 18 formes différentes. Ils se distinguent par la couleur de la casquette. Par exemple, sous forme de bouleau, il est blanchâtre ou brun clair. Les meilleures conditions pour sa culture sont les forêts de bouleaux avec une couverture végétale herbacée. Pour une forme de pin ou de montagne avec un chapeau rouge cerise brunâtre et une jambe très épaisse, les zones de pins conviennent aux endroits où poussent les airelles, la bruyère ou le lichen. Cela doit également être pris en compte lors du choix des cèpes pour une parcelle de jardin.

Le plus simple de faire pousser des champignons — champignons au miel... Ils peuvent être multipliés en ramassant de vieux champignons.

Pour cela il vous faut :
- émietter les vieux champignons dans l'eau,
- insistez-les pendant 2 heures,
- verser sur le sol dans une zone ombragée du jardin ou de votre parcelle afin que le sol soit bien saturé avec l'eau de champignons préparée.
- arroser vigoureusement la champignonnière résultante, en la gardant constamment humide.

Encore mieux pousse de champignons dans le conteneur :
- préparer des cales - des ébauches de bois scié, comme pour le bois de chauffage,
- faire plus de coupes sur ces cales ou percer des trous,
- infecter avec du mycélium de champignon (spores de champignon - vendues dans les magasins spécialisés en semences) ou tremper dans l'eau de champignon obtenue par la méthode ci-dessus,
- placer dans un endroit chaud et humide. Pour cela, une salle de bain peut convenir,
- après germination, transférez dans une parcelle ou un jardin et enfouissez ces cales à mi-terre,
- la champignonnière résultante doit toujours être arrosée abondamment, en la gardant toujours humide.

Champignons au miel accumulez le moins de poison, mais de toute façon, lorsque vous pulvérisez des produits chimiques dans le jardin, ne laissez pas le poison pénétrer dans la plantation de champignons.

Quelques autres façons de faire pousser des champignons sur votre site. 

Méthode 1. Les vieux champignons trop mûrs sont placés dans un plat en bois et versés avec de l'eau de pluie.Il est conservé environ une journée, puis agité, filtré sur un tissu rare. L'infusion résultante avec de nombreuses spores fongiques est versée sur le sol autour de l'arbre du tronc jusqu'au bord de la cime. Cette méthode a été testée avec succès dans un jardin où poussent plusieurs bouleaux de 25 ans. Selon des producteurs de champignons expérimentés, l'âge le plus favorable des arbres sur le site pour la culture de champignons forestiers est de 10 à 30 ans. Mais, bien sûr, ce n'est pas une condition préalable.

Méthode 2. Là où les champignons nécessaires ont poussé, ils creusent soigneusement de petits morceaux de terre - des mycéliums. Dans le jardin ou sur le site, ils sont soigneusement déposés dans des fosses peu profondes préparées, recouvertes d'une litière de feuilles ou d'aiguilles pourries, de l'année dernière et légèrement humidifiées (mais pas beaucoup). S'il est sec à l'extérieur, le site du champignon est périodiquement légèrement pulvérisé afin que le sol en dessous reste humide tout le temps. Des morceaux de mycélium sont plantés le long du périmètre de la cime de l'arbre à une distance de 1,5 à 3 m du tronc.

Méthode 3. Elle consiste à utiliser directement des morceaux de chapeaux de champignons mûrs et vieux. Il y a plusieurs options ici.
Première option.
Sous les arbres, des morceaux de chapeaux de champignons frais et mûrs sont disposés sur une litière de feuilles ou d'aiguilles pourries de l'année dernière. Après 4-5 jours, ils sont retirés et la literie est humidifiée (pulvérisée).Vous pouvez également utiliser des morceaux de chapeaux séchés. Ensuite, ils sont déjà placés sous la litière.
Deuxième option.
Dans les cèpes mûrs et envahis par la végétation, la partie tubulaire du capuchon est séparée, broyée en morceaux jusqu'à 2 cm, puis séchée pendant 1,5 à 2 heures, tout en les remuant périodiquement. Ensuite, à l'aide d'une spatule en bois, soulevez la partie supérieure des aiguilles ou des feuilles pourries de l'année dernière se trouvant sous votre arbre et mettez-y 2-3 morceaux de champignon. Ensuite, la litière de conifères ou de feuilles est compactée et soigneusement arrosée ou pulvérisée. Avec toutes ces méthodes, il sera possible de récolter quelques champignons dès l'année prochaine. Après une autre année, vous pouvez compter sur une récolte plus riche. Bien sûr, en raison de l'influence de divers facteurs météorologiques défavorables, il peut y avoir des pannes la première année. Mais, en règle générale, il y aura toujours une récolte de champignons la deuxième année, et aucun coût matériel n'est requis, ce qui en soi est déjà agréable ..

Méthode 4.Élevage de champignons sur le site en transférant un vieil arbre ou du chanvre de la forêt, des poussins infectés par le mycélium. Lors du transfert, ce morceau de bois doit être placé dans un endroit pré-attribué, similaire à celui d'où il a été apporté. Et puis, il est nécessaire de maintenir des conditions favorables à la croissance de tous les champignons. C'est la présence d'humidité, de feuillage au sol, d'ombre
Vous pouvez également utiliser un arbre ou une souche pourri déjà disponible dans le pays pour faire pousser des champignons. Il faut y percer plusieurs trous et y mettre du mycélium. Et n'oubliez pas d'arroser ce mycélium.

Si la parcelle est petite et que seuls des arbres fruitiers y poussent, divers champignons peuvent être cultivés de la même manière dans la forêt ou le bosquet le plus proche où se trouvent des pins, des épicéas, des chênes ou des bouleaux à l'âge de 10-30 ans. Dans le même temps, vous devez également choisir un endroit similaire à celui d'où provient le matériel de plantation (en termes de composition du sol, d'espèces d'arbres, de nature du sous-bois, d'enherbement). Puis créé par vous plantation de champignons forestiers, vous offrira un séjour agréable tout en chassant des champignons et d'excellentes spécialités préparées et de vrais champignons forestiers.

Après la culture initiale des champignons, ils se reproduiront d'année en année. Ce processus peut être répété avec une réduction significative de la plantation, par exemple, après une année sèche.

Conseil utile
Lors de la culture de champignons forestiers n'oubliez pas la règle principale - vous ne devez les planter que sous un arbre de l'espèce près de laquelle le mycélium ou le champignon a été prélevé pour la plantation, car ces habitants de la forêt sont très attachés à leurs voisins. La meilleure chose planter des champignons passer à l'automne, avant le froid.

Plantez des champignons. "Qui va les planter, ce sont des champignons."Mais vous pouvez les planter, j'ai vérifié en pratique. Le fait est que les champignons se reproduisent de deux manières. Avec l'aide de mycélium (ici nous sommes impuissants, l'essentiel est de ne pas nuire). Et pourtant - par des spores qui mûrissent dans le chapeau.

Tout le monde connaît les "anneaux de sorcière" lorsque les champignons poussent comme un anneau. L'explication est simple. Le chapeau est rond, non loin du sol, les spores sont déversées "pour elles-mêmes". L'année suivante, les champignons se développent en un petit anneau dense. Et encore une fois, chacun se dépoussière. Et après 10-15 ans, l'anneau atteint un diamètre de 1-2 mètres. Cet effet devrait être utilisé, notamment pour la propagation des champignons en forêt, dans leur chalet d'été, sur une colline alpine.

Cela se fait simplement. En règle générale, un ramasseur de champignons, trouvant un vieux champignon flasque ou vermifuge, le laisse simplement sur le sol et retourne même le capuchon. Cela n'a absolument aucun sens. Je fais ça. Je prends le chapeau et le mets sur une branche d'épicéa, ou le pique sur une branche sèche. Cela fait d'une pierre deux coups.

Premièrement, le capuchon ne pourrit pas, mais sèche, les spores mûrissent et deviennent poussiéreuses sur une grande surface. Vous regardez, et plusieurs nouveaux foyers de mycéliums sont liés. Deuxièmement, le champignon sèche. Et en hiver, dans la période la plus affamée pour les animaux, vous regardez et ferez plaisir à n'importe quel lièvre, écureuil ou oiseau.

Vous travaillez - 5 secondes, et les avantages sont grands. Si chaque cueilleur de champignons « ramasse » au moins 20 à 30 champignons par voyage, le nombre de champignons deviendra de plus en plus, pas de moins en moins. Laissez les champignons à vos descendants, ne les privez pas de ce plaisir. Source - magazine "Faites-le vous-même"

Champignons sur le site

Croyez-le ou non, jusqu'à 30 espèces d'une grande variété de champignons peuvent être cultivées sur la parcelle de jardin. Bien sûr, certains d'entre eux s'installent seuls dans nos jardins, mais nous ne remarquons tout simplement pas certains d'entre eux, nous donnons des coups de pied aux autres, les considérant comme des champignons vénéneux. Cependant, malgré la forte adhésion des compatriotes aux cèpes, aux champignons laitiers et aux cadeaux similaires de la forêt, il ne fera pas de mal de reconsidérer notre attitude envers certains d'entre eux, poussant littéralement sous nos pieds, comestibles et savoureux, mais inconnus.

Ainsi, en Europe, la ryadovka aux pieds lilas est considérée comme l'un des champignons les plus délicieux. Dans notre région, il pousse sur les billons de pommes de terre. Le nom dissonant de bousier n'enlève rien à la valeur de ce champignon, qui peut pousser sur une pelouse, dans un endroit ombragé sur un sol de jardin fumé. Lorsqu'elle est frite, au goût, la bouse blanche hirsute laisse derrière elle les champignons les plus délicieux. Les champignons parapluie, les champignons annulaires et plusieurs types de champignons poussent volontiers sur des composts. Un chapeau de parapluie panaché suffit pour toute une poêle à frire. Et que dire du shiitake - des légendes sont faites sur les propriétés curatives de ce champignon au nom japonais.

Ma propre expérience pratique confirme qu'il est possible de faire pousser des champignons forestiers sur la parcelle de jardin - cèpes, cèpes, bidons d'huile et autres.

Très souvent, les champignons des champs ou forestiers apparaissent sur les parcelles de jardin par auto-ensemencement. Le cochon élancé se trouve souvent dans les parterres de concombres, s'ils poussent à proximité : les bouleaux. Sur notre pelouse, fertilisée avec un substrat fertile, deux espèces de champignons comestibles des crachats poussent par auto-ensemencement. Parfois dans les jardins, les amateurs de lait se retrouvent en abondance. violons, morilles et autres champignons.

En plus des champignons des bois et des champs, les champignons des arbres - divers types de pleurotes - poussent avec succès dans le jardin en plein air. les champignons sont l'été, l'automne et l'hiver, et c'est difficile à croire. - Shiitaké. Sur les lits de compost, vous pouvez réussir à faire pousser des champignons et des teignes. Et maintenant, examinons de plus près les champignons mentionnés et les méthodes de culture dans le jardin.

Champignons macoriziques

Ce sont des champignons qui vivent en symbiose avec les arbres, c'est-à-dire que leurs organes de fructification ne se forment qu'après l'introduction du mycélium dans les racines des arbres et la formation de mycorhizes, ou. en d'autres termes, racine de champignon. C'est pourquoi de nombreux champignons de Paris ne poussent que dans la forêt. De plus, un certain champignon est souvent confiné à une certaine espèce d'arbre, comme en témoignent les noms populaires de ces champignons : cèpes, cèpes, cèpes, etc.Différents champignons ont des préférences différentes pour la fertilité et l'acidité du sol.

La relation entre un arbre et un champignon, en termes généraux, est la suivante : l'arbre hôte ne stimule la croissance du mycélium que s'il manque de substances minérales. obtenu à partir du sol. Ensuite, les hyphes ramifiés du champignon commencent à fournir à l'arbre des sels minéraux et de l'eau de la couche arable en échange d'une nutrition glucidique sous forme de sève d'arbre avec des sucres. Par conséquent, les cèpes sont plus susceptibles d'apparaître sous un bouleau sur un sol sablonneux pauvre que sur un sol fertile. La question se pose, comment faire pousser des champignons forestiers au jardin ?

Champignon blanc

Champignon blanc, ou cèpes (Boletus edulis). - le champignon tubulaire est sans aucun doute l'invité le plus apprécié, aussi bien dans la cuisine que dans le jardin. Sa valeur nutritionnelle et son goût peuvent difficilement être surestimés. Pour une personne qui a grandi en Russie, aucun champignon n'a une odeur aussi agréable que les cèpes séchés.

Cela n'a aucun sens de décrire l'apparence du cèpe, il n'est peut-être pas familier aux nouveau-nés. Mais le fait que les cèpes poussant sous différents arbres diffèrent les uns des autres en apparence est intéressant.

Ceux. qui poussent sous les bouleaux, le chapeau est léger, la pulpe est tendre et, selon certains cueilleurs de champignons, la plus délicieuse. Cèpes, ombrage sous l'épicéa, plus foncé. Et le plus beau des cèpes, au chapeau rouge-brun, pousse sous un pin. On pense que chacune de ces variétés de champignons blancs ne forme des mycorhizes qu'avec sa propre espèce d'arbre.

Les cèpes sur matière sèche contiennent 41 % de protéines, ce qui est plus que dans tout autre champignon, et nettement plus que dans la viande (31 %).

Les cèpes préfèrent les sols sablonneux s'ils poussent sous les bouleaux ; sur des sols fertiles à forte teneur en azote, leurs organes de fructification se forment moins bien. Bien que sous les chênes, qui sont beaucoup plus exigeants sur la fertilité du sol, les cèpes sont plus susceptibles de pousser dans un sol riche.

La forme bouleau du cèpe est plus courante, car il y a des bouleaux dans presque toutes les forêts. Le cèpe préfère pousser sous des arbres suffisamment matures - vingt ans et plus. S'ils ne sont pas là, il est préférable d'apporter de jeunes bouleaux de la forêt, mais ceux qui ont poussé près d'un bouleau adulte, où des cèpes ont été vus.

Dans ce cas, on peut espérer que les racines des arbres ont déjà des mycorhizes.

Il est plus facile d'élever des cèpes dans le jardin s'il y a des bouleaux adultes. J'ai essayé deux méthodes. La première méthode est simple, mais pas assez efficace. Il s'agit de la disposition habituelle de morceaux d'un champignon mature sous une litière de feuilles dans un rayon de 1,5 m des troncs de bouleau. La deuxième méthode s'est avérée plus productive, elle consiste à préparer une suspension de spores isolées de vieux champignons et à les semer.

Faire une suspension de spores à la maison

À partir des chapeaux de gros cèpes mûrs (et même trop mûrs) collectés dans la forêt sous les bouleaux, vous devez séparer la couche tubulaire (hyménophore), où se forment les spores, passer cette masse dans un hachoir à viande, transférer dans un récipient avec de l'eau ( 1-2 kg de masse de champignons pour 10 l d'eau) et bien mélanger. Ajoutez ensuite 15 g de levure de boulanger sèche au mélange, mélangez à nouveau et laissez le tout infuser (pour plus de commodité, le mélange peut être versé dans des bidons de trois litres) à température ambiante pendant deux semaines. Bientôt, une mousse avec des particules de pulpe et de petits débris se forme à la surface du liquide.

Au milieu du récipient, il y aura un liquide clair et en dessous les spores s'accumuleront en une couche de plusieurs centimètres.

L'ajout de spores de levure de boulanger à la suspension de spores est très efficace pour stimuler leur germination. La levure est un substrat nutritif et aide également à mélanger la masse broyée de pulpe de champignon et à libérer les spores.

La lumière du soleil tombant sur la plantation le matin et le soir stimule la fructification des cèpes.

La mousse doit être soigneusement retirée de la surface avec une cuillère, l'eau doit être soigneusement drainée et les sédiments contenant des spores provenant de différents récipients doivent être combinés dans un pot et laissés au repos pendant une semaine supplémentaire. Après cela, égouttez à nouveau le surnageant et versez le reste de la suspension avec les spores dans des bouteilles en plastique d'un litre et conservez-le au réfrigérateur.

La suspension de spores finie acquiert parfois une odeur peu agréable, mais reste viable pendant un an.

Il est conseillé d'utiliser une suspension de spores dans le mois suivant la préparation, car lors d'un stockage à long terme, l'activité des spores diminue.

Semer des spores et entretenir une plantation de champignons

Avant le semis, la suspension contenant des spores doit être diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 100. verser uniformément le liquide sous les bouleaux (vous pouvez utiliser un arrosoir avec une passoire) et attendre la récolte. Avec de bons soins de la plantation, les fructifications du cèpe peuvent apparaître dès l'année prochaine. Quel est ce soin ?

Comme vous le savez, tous les champignons aiment une humidité élevée du sol et de l'air. Par conséquent, en saison sèche, les cultures doivent être arrosées et protégées du chaud soleil de midi. Dans la zone de culture des cèpes, sous les arbres, il est conseillé de planter des arbustes ou d'autres plantes qui créent une ombre légère et protègent la zone du soleil du côté sud.

L'arrosage est nécessaire non seulement pendant le développement du mycélium dans le sol, mais aussi après l'apparition de corps pleins. En seconde partie de journée, lorsque les rayons du soleil ne tombent plus sur la plantation à cause des cimes des arbres et arbustes, il est conseillé d'aménager une légère « pluie de champignons ». c'est-à-dire arroser avec une fine pulvérisation avec de l'eau chauffée pendant la journée.

Après la nuit, les chapeaux des champignons sont humidifiés avec la rosée du matin, puis l'humidité s'évapore et, à ce moment-là, le champignon se développe, car avec l'évaporation de l'humidité, les nutriments du mycélium y pénètrent. Ensuite, arroser et sécher les chapeaux le soir stimule également la croissance de la fructification.

L'introduction d'engrais minéraux dans le sol peut avoir un effet négatif sur le développement du mycélium. Par conséquent, ils ne doivent pas être utilisés dans une plantation de champignons.

Cultiver des cèpes dans des parcelles de jardin avec des conditions différentes

En 2006, deux sites différents ont été « ensemencés » avec une suspension de spores de cèpes récoltés en forêt et préparés selon la technologie décrite ci-dessus : l'un dans la région de Moscou, l'autre dans la région de Tver. Sur une parcelle de deux cents mètres carrés près de Moscou, des bouleaux à croissance clairsemée d'âges différents étaient présents; dans la deuxième parcelle, de jeunes bouleaux poussaient. Auparavant, les cèpes n'étaient pas trouvés dans les deux parcelles de jardin. Les années précédentes, des porcs, des russules et des cèpes ont été trouvés sur un site de la région de Tver. En plus des différents âges des bouleaux dans différentes parcelles, les différences de conditions étaient les suivantes : en 2007, qui est considérée comme non fongique en raison de l'été sec, la parcelle à l'extérieur de Moscou était régulièrement arrosée, tandis que la parcelle de la Tver la région ne l'était pas. Probablement, ces raisons ont conduit à des résultats différents, à savoir: dans la première section, mon travail a été récompensé par 20 cèpes pour trois vagues de fructification en août, dans la seconde - les cèpes ne sont jamais apparus.

Les cèpes et les cèpes sont dans une relation de compétition, il est donc préférable de semer leurs spores dans des zones différentes et isolées avec des bouleaux.

Il est évident que la présence de vieux bouleaux et un arrosage régulier ont un effet bénéfique sur la croissance des cèpes. L'une des raisons possibles de l'absence de champignons dans le deuxième site, à mon avis, est la présence du mycélium des cèpes, qui est en compétition avec le cèpe et supprime le développement de son mycélium.

Cèpes et cèpes

Ces deux champignons tubulaires sont répandus dans nos forêts, y compris celles près de Moscou. Ils sont. sans aucun doute populaire auprès de leurs compatriotes et très savoureux.

Le cèpe (Leccinum) est représenté par deux espèces. En commun avec le tremble, pousse le boletus L. aurantiacum - un beau champignon avec une calotte rouge et une patte recouverte d'écailles rouges.

Malheureusement, le tremble est une espèce d'arbre rare dans le jardin.

Une autre espèce de cèpes, L. vulpinum, se trouve sous les pins. Il a un chapeau plus foncé et des écailles noires sur la tige. Les jardiniers, surtout ces dernières années, plantent volontiers des pins et autres conifères sur leurs parcelles.

Les trembles poussent mieux sur des sols sablonneux pauvres que sur des sols riches.

Les corps fruitiers des deux espèces ont un goût vif et une odeur forte et agréable, différente des autres champignons. Cèpes Les cèpes sont peu affectés par les larves d'insectes et sont bien conservés. C'est le champignon parfait pour les sautés. Les morceaux de champignons, qui conservent partiellement leur forme lorsqu'ils sont frits, forment une croûte savoureuse. Les cèpes frits ont un goût légèrement acide. Mahra (couche tubulaire), en règle générale, convient également à la soupe et au rôti. Le bouillon s'avère sombre, mais de fines tranches de chapeaux de cèpes avec de l'éponge deviennent une décoration de soupe aux champignons.

De nombreux gourmets mettent les cèpes au goût sous forme frite et bouillie en premier lieu.

Les cèpes ont un avantage indéniable sur les cèpes et les trembles : la probabilité de leur apparition sur la parcelle de jardin après semis est beaucoup plus élevée.

Cèpes, ou cèpes communs (Lec-cinuni scabrum). le goût est le plus proche des cèpes. À un jeune âge, il a une chair dense et une belle calotte veloutée; chez les cèpes d'âge moyen, l'éponge devient lâche. Ce champignon est à bien des égards inférieur aux cèpes et aux trembles en consistance. Son corps de fructification moins dense contient plus d'eau et est mal stocké. Les pattes des cèpes deviennent rapidement raides et fibreuses. Pour rendre les cèpes plus attrayants dans les plats, retirez les éponges et pré-blanchissez-les pour éliminer une partie de l'excès d'eau.

Avec des soins appropriés de la plantation de cèpes, ses rendements sont plus fréquents et plus élevés que ceux du cèpe. Avec une humidification régulière de la terre, ils peuvent apparaître seuls sous les bouleaux. Sur la parcelle de jardin, où la croissance des champignons est sous surveillance constante, les cèpes n'ont pas le temps de vermifuger, ils peuvent être récoltés à temps, bien que dans des conditions naturelles, ces champignons soient fortement affectés par les larves d'insectes et se détériorent rapidement.

Semer des spores et entretenir une plantation de champignons dans une parcelle de jardin

Une suspension conjointe de cèpes et de cèpes a été préparée de la même manière que dans le cas des cèpes. Les spores de cèpes, lorsqu'elles sont debout dans des bocaux, se sont déposées sous la forme d'une couche sombre. Les spores de cèpes restaient pour la plupart dans le mélange avec la pulpe, se précipitant mal, il était donc nécessaire d'utiliser une suspension de spores avec la pulpe.

Des semis de cèpes et de trembles ont été effectués en août 2006 sur une parcelle de jardin de la région de Moscou sur l'ensemble de son territoire, à l'exception de deux hectares alloués aux cèpes.

Par temps sec, le sol était régulièrement humidifié, comme dans une plantation de cèpes. Le site du champignon était protégé de la lumière directe du soleil pendant la journée par la plantation de plantes, mais était illuminé par le soleil du matin et du soir. Lorsque les fructifications apparaissaient, l'arrosage était quotidien.

Récolte de champignons

En semant les spores, nous espérions que les cèpes prendraient racine sur les racines des pins, et les cèpes - sur les racines des bouleaux. En 2006, un bolet a poussé sur ce site, et en 2007, il n'y en avait aucun. Boletus boletus a donné de gros rendements. Par souci d'équité, il faut dire que les cèpes ont été rencontrés dans cette zone de jardin en 2006 avant nos semis. Mais dans le non-champignon 2007, ils ont poussé plusieurs fois plus que dans le champignon humide 2006.

Cependant, nous ne perdons pas espoir de bonnes "récoltes" de trembles à l'avenir : l'apparition même d'un seul champignon inspire confiance.

Girolles et champignons au lait en poudre

Les girolles et les champignons de lait sont également des champignons mycorhiziens. Ces champignons ont des gnménophores. là où les spores mûrissent, sous forme de plaques, elles sont donc appelées lamellaires. La chanterelle est en symbiose avec les conifères, bien qu'elle se trouve également dans les forêts de feuillus, et le champignon de lait sec forme des mycorhizes avec les bouleaux. Les deux champignons préfèrent les sols calcaires.La chanterelle (Cantharellus cibarius) pousse régulièrement de juin jusqu'aux gelées, constamment et partout, même en année sèche.

En Europe et en Russie, beaucoup de gens préfèrent les girolles aux autres champignons. Il y a des raisons pour cela. Ils sont jaune vif, ils sont donc faciles à trouver. Ils se rencontrent souvent en groupe, vous pouvez donc en collectionner beaucoup. Même ceux qui ne sont pas particulièrement versés dans les champignons savent que les girolles ne sont pas toxiques. Les girolles apparaissent souvent spontanément dans les parcelles de jardin s'il y a des conifères.

Quant au goût des girolles, leur goût et leur odeur, bien que champignon, sont faibles. Ils sont bons à la friture, car ils sont un peu frits, mais il est préférable de les cuisiner avec d'autres champignons plus aromatiques. publié

Cultiver des champignons à la campagne, notamment forestiers, peut sembler très exotique, et donc difficile. En fait, ce n'est pas le cas - il vous suffit de respecter les règles de base et de délicieuses spécialités collectées dans votre propre jardin seront bientôt sur votre table. Découvrons comment faire pousser des champignons dans votre jardin.

Sélection de siège

Pour planter des champignons sur le site, vous devez choisir un endroit qui ressemble le plus possible à une forêt : ces arbres (feuillus ou conifères) doivent y pousser, à côté desquels l'espèce que vous avez choisie préfère être. Souvent, le nom de l'espèce elle-même parle du quartier le plus favorable: cèpes, tremble, etc. Si vous envisagez de cultiver des champignons de lait, choisissez un endroit près d'un peuplier, d'un saule ou d'un bouleau.

Pour les cèpes, les voisins appropriés sont le chêne, le hêtre, le charme et les conifères. Il ne devrait pas y avoir de cultures agricoles à proximité - un tel quartier aura un effet néfaste sur les champignons cultivés. S'il n'y a pas d'arbres forestiers sur le site, vous pouvez utiliser l'endroit du côté ombragé du bâtiment en bois. Avec les espèces cultivées depuis longtemps, par exemple les pleurotes et les champignons, il y a moins de problèmes. L'essentiel est que l'endroit soit ombragé et humide.

Méthode de culture

Examinons plusieurs façons de faire pousser des champignons forestiers dans le pays.

Des disputes

Pour faire pousser des champignons à l'aide de spores, vous n'avez pas besoin d'acheter quoi que ce soit de spécifique, le matériel de plantation peut être préparé à la maison. Il est nécessaire de trouver dans la forêt des représentants de l'espèce souhaitée avec des chapeaux trop mûrs, même vermifuges: des spores s'y développent, c'est-à-dire des graines de champignons. Vous aurez besoin d'un récipient avec de l'eau, de préférence de rivière ou de pluie. Pour démarrer le processus de fermentation, vous devez diluer quelques cuillères à soupe de sucre ou un levain de kvas dans de l'eau. Après avoir malaxé les bouchons avec vos mains, ajoutez-les à l'eau. Vous devriez obtenir une masse homogène.

Il doit être infusé pendant environ une journée, en remuant régulièrement. C'est possible plus longtemps (certaines sources indiquent une période pouvant aller jusqu'à plusieurs semaines). Utilisez les capsules de démarrage au plus tard 10 heures après la collecte. Ils ne peuvent pas être conservés longtemps et encore plus, ils ne peuvent pas être congelés - les spores mourront et ne pourront plus se multiplier.

Filtrez la culture de démarrage avant la plantation et versez le liquide résultant dans de l'eau propre (1:10). Versez le concentré de spores dilué sur la parcelle sélectionnée. Si vous plantez des champignons de cette manière, il est recommandé de pailler en plus la zone avec les feuilles mortes : une fois après la plantation des champignons, puis avant l'arrivée du froid, afin que la couche soit plus épaisse.

Champignon

Cultiver des champignons forestiers dans le jardin est possible en replantant du mycélium. Les cèpes s'enracinent particulièrement bien. Avec cette méthode de culture de champignons dans un chalet d'été, la présence d'arbres forestiers est particulièrement importante, d'ailleurs, les mêmes sous lesquels le mycélium a poussé dans la forêt. La place dans le jardin doit être préparée à l'avance.

Pour élever l'huile par cette méthode, vous devez sélectionner un sol à haute teneur en calcaire et à proximité des pins. Certes, le premier huileur devra attendre 3 à 4 ans après le repiquage, mais la récolte peut être récoltée à partir de la mi-mai toutes les trois semaines. Les cèpes cultivés dans le pays sont très gros, avec des chapeaux jusqu'à 10 cm.

mycélium

Vous pouvez planter des champignons sur le site en utilisant du mycélium.C'est la méthode la plus traditionnelle couramment utilisée par ceux qui sont impliqués dans la culture des pleurotes et des champignons, y compris à une échelle commerciale. Le mycélium de champignons, y compris forestiers, est en vente. Vous pouvez choisir des cèpes, des cèpes, des champignons de lait, des girolles, toutes sortes de pleurotes, jusqu'aux roses, et bien d'autres.

Le mycélium est de type compost (vendu déjà avec de la terre) et grain. Dans l'écrasante majorité des cas, le deuxième type est utilisé (un sac de graines est encore beaucoup plus transportable qu'un sac de terre), nous allons donc l'envisager. La surface requise pour la culture des champignons ou d'autres champignons est généralement indiquée sur l'emballage, de même que les conditions particulières de culture. Les premiers champignons apparaîtront l'année suivante après la plantation et la pleine fructification commencera dans 2 ans.

Selon le type de champignons et les conditions d'entretien, la récolte d'un mycélium peut être récoltée de 2 à 5 ans.

Atterrissage

La meilleure période pour semer les champignons est de mai à septembre. Pour propager les champignons dans le jardin de l'une des manières ci-dessus, choisissez un endroit à environ 50 cm de l'arbre et retirez la couche supérieure du sol. Couvrir la zone avec un mélange de feuilles mortes, de sciure de bois et de poussière. Mélangez ensuite le même mélange avec la terre et recouvrez-le de la première couche. L'épaisseur de chaque couche doit être d'environ 10 cm.Ensuite, selon la méthode, appliquez un mélange de mycélium avec un accélérateur de croissance et tassez ou placez soigneusement le mycélium apporté de la forêt. Saupoudrer de terre sur la zone, bien arroser et recouvrir de feuilles mortes (en cours ou l'année dernière, selon la saison).

Si vous le souhaitez, vous pouvez semer des spores ou du mycélium dans un substrat prêt à l'emploi, qui est vendu dans certaines jardineries. Certaines variétés (les pleurotes par exemple) doivent être élevées en position verticale, elles auront donc besoin de boîtes avec des trous sur les côtés ou de sacs suspendus. Le semis est souhaitable par temps frais.

Se soucier

La culture des champignons nécessite un entretien minimal - il vous suffit de vous assurer que leur zone ne se dessèche pas. Les variétés à croissance verticale doivent également être pulvérisées. Au printemps, pour certaines espèces, il est conseillé d'ajouter un activateur de croissance au sol (si vous utilisez du mycélium industriel, cela peut être indiqué sur l'emballage). Les champignons n'ont besoin d'aucun autre type d'alimentation. De plus, il est impossible d'ameublir le sol, ce qui peut endommager le mycélium.

Récolte

Nous avons donc examiné comment faire pousser des champignons dans votre propre datcha. En conclusion, apprenons quelques règles importantes qui vous seront utiles au moment de cueillir des champignons. Les champignons ne doivent pas être cueillis - cela peut endommager le mycélium à un point tel qu'il cesse de porter des fruits. Vous devez les couper soigneusement avec un couteau tranchant près de la base même de la jambe.

Même si la recette n'a besoin que d'un chapeau, coupez tout jusqu'à la racine : la jambe restante va pourrir et ce processus va rapidement recouvrir tout le mycélium. Il n'est pas recommandé d'utiliser des champignons trop mûrs - ils accumulent des substances nocives et cela peut arriver même si votre chalet d'été est situé loin des commerces ou des autoroutes. Il est conseillé de préparer la récolte récoltée ou de la conserver le plus tôt possible.

Vidéo "Cultiver des champignons à la campagne"

Dans cette vidéo, vous entendrez des conseils utiles pour faire pousser des champignons dans le pays.

Le champignon blanc est considéré comme le champignon le plus précieux et le plus délicieux. Trouver de tels champignons dans la forêt a été considéré comme un grand succès. Cette espèce pousse dans des forêts qui ont au moins cinquante ans. Cependant, les progrès ne s'arrêtent pas et les jardiniers ont compris comment faire pousser de leurs propres mains des cèpes dans une maison de campagne ou un jardin. Dans cet article, nous allons vous montrer comment le faire étape par étape à la maison.

Cèpes et conditions de leur croissance dans votre maison de campagne

Pour une bonne croissance, les cèpes ont besoin de certaines conditions - humidité de l'air 60%. Dans des conditions de sécheresse, même en présence d'humidité dans le sol, le champignon cesse de croître. Comme le corps du champignon n'est pas protégé de l'évaporation, il s'assèche.

Les conditions de température sont essentielles pour une bonne croissance. Les spores de champignons peuvent pousser à une température de +9 degrés, mais la température optimale pour une bonne croissance des champignons se situe entre +19 et +27 degrés. Si le temps est chaud et pluvieux, la croissance des champignons se poursuivra pendant 30 jours. Un cèpe peut atteindre 13 cm et le diamètre du chapeau de ces champignons sera de 17,5 cm.

La durée de vie des champignons est de 13 à 15 jours. Après cette période de temps, la tige du champignon cesse de croître, au bout de deux jours, le capuchon cesse de croître. Lorsque les spores commencent à se former, le champignon vieillit.

Pour faire pousser des champignons à la campagne, il faut prévoir des conditions proches de la forêt

Conditions de plantation de cèpes dans une parcelle personnelle

Les cèpes poussent dans les forêts de conifères, ainsi que dans les bosquets de bouleaux et dans les endroits où poussent les chênes et les trembles. Les racines de ces arbres ont un effet bénéfique sur la croissance du mycélium. Cette caractéristique doit être prise en compte lors de la plantation de cèpes dans une parcelle personnelle. Il est nécessaire de planter du mycélium dans le jardin à l'endroit où poussent des épicéas ou des pins. La résine de ces arbres a un effet antiseptique, tuant les infections causant des maladies autour.

Boletus ne supporte pas le quartier avec des arbres fruitiers ! Le mycélium des champignons ne prend pas racine près d'eux !

S'il n'y a pas de pins dans le jardin, vous pouvez placer les mycéliums à côté des bâtiments en pin.

Les champignons pousseront dans le jardin si vous choisissez le bon endroit loin des arbres fruitiers

La technologie de la culture des champignons dans une cave à la maison

Il n'est pas nécessaire de créer un éclairage supplémentaire pour la croissance des champignons. En conséquence, ils peuvent être facilement cultivés à la maison dans la cave, si vous suivez la technologie de culture. Les cèpes cultivés dans le sous-sol ne différeront des champignons cultivés dans leur habitat naturel que par leurs chapeaux de couleur plus claire.

Lors de la préparation d'une pièce pour la croissance des cèpes, vous devez respecter ces recommandations:

• le sol, les murs et le plafond doivent être bétonnés ;
• les murs doivent être blanchis à la chaux avec addition de sulfate de cuivre. Cela empêchera le mycélium d'être infecté par toutes sortes d'infections;
• équiper une ventilation d'air supplémentaire;
• la température au sous-sol doit être maintenue de +12 à +15 degrés;
• l'humidité du sous-sol doit être d'au moins 80 %.Si l'humidité est inférieure au taux requis, créez de l'humidité supplémentaire ;
• les évents doivent être recouverts d'une moustiquaire pour empêcher les insectes de pénétrer dans le sous-sol.

Pour faire pousser des champignons, il est important de préparer le substrat. Il peut s'agir d'enveloppes de graines de tournesol, de tiges de maïs sèches ou de sciure de bois à feuilles caduques. Séchez bien le substrat afin qu'il n'y ait aucun signe de moisissure ou de pourriture. Traitez-le avec de l'eau chaude.

Pour faire pousser des cèpes, il est préférable d'utiliser du mycélium cultivé dans un laboratoire spécial. Vous pouvez essayer de faire pousser du matériel de semence à partir de mycélium apporté de la forêt, mais dans ce cas, un résultat positif n'est pas garanti.

Dans la cave, les champignons peuvent même être cultivés dans des pots de fleurs.

Il est préférable de cultiver les cèpes dans des boîtes remplies de substrat. Pour préparer le substrat, vous aurez besoin de :

• foins;
• enveloppes de graines de tournesol;
• sciure.

Stérilisez le substrat puis étalez-le en couches dans des boîtes. Placer les boîtes sur les étagères, à une distance de 7 cm les unes des autres. Le mycélium est enterré à 5 cm dans le substrat.La température ambiante doit être de 24 degrés, l'humidité de 88 %. Il n'est pas nécessaire d'aérer la pièce à ce stade. Après l'apparition des premières pousses, réduisez la température à 10 degrés et commencez à aérer la pièce.

Arroser deux fois par jour avec un vaporisateur. L'eau pour l'irrigation doit être chaude. Allumez la lumière pendant six heures par jour. Après 21 jours, vous pouvez récolter.

Planter du mycélium

Si le mycélium a été prélevé dans la forêt pour pousser dans un chalet d'été, il ne faut pas oublier qu'il doit être planté sous un arbre de la même race, sinon il ne prendra pas racine. Pour planter du mycélium, il est nécessaire d'enlever la couche supérieure de sol d'un rayon de 70 cm du tronc sous l'arbre. La profondeur de la couche enlevée doit être de 26 à 28 cm. Remplissez l'évidement obtenu avec le substrat préparé :

• sol pris sous un arbre;
• feuilles et aiguilles de pin;
• écorce d'arbre sous laquelle sont plantés des mycéliums.

Cultiver des cèpes à l'échelle industrielle

Posez le mycélium sur ce mélange et saupoudrez-le dessus avec de la terre mélangée avec du sable et des aiguilles de pin, pressez légèrement. Versez ensuite la terre de l'arrosoir et attendez l'apparition des premiers champignons.

Vous pouvez également faire pousser des champignons à partir de chapeaux. Pour ce faire, collectez dix chapeaux de champignons d'un diamètre de 12 à 14 cm. Les chapeaux ne doivent pas être véreux. À côté de l'arbre où les champignons ont été ramassés, ramassez également :

• un peu de terre;
• aiguilles;
• feuilles;
• brindilles.

Cela sera nécessaire lors du semis. Rincez les bouchons collectés, placez-les dans un seau d'eau de source, ou de l'eau collectée pendant la pluie pendant 24 heures. Après ce temps, pétrissez bien les chapeaux jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Vous pouvez les broyer au tamis. Videz l'eau séparément dans un récipient et commencez à préparer les lits.

La couche supérieure de terre à côté de l'arbre doit être ameublie, versée avec l'eau qui reste après avoir trempé les chapeaux des champignons. Une fois l'humidité absorbée, vous devez répartir uniformément les chapeaux effilochés sur la surface, saupoudrer de terre prise sous cet arbre et verser de l'eau dessus. Le sol doit être constamment arrosé modérément. La consommation d'eau sous un arbre est de 40 litres. La température de l'eau pour l'irrigation doit correspondre à la température ambiante.

Lorsque vous cultivez des champignons à partir de chapeaux, vous devez choisir des fruits trop mûrs

Dilution avec solution

Pour faire pousser des champignons avec une solution, vous devez prendre des champignons trop mûrs et les hacher finement. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de gélatine aux champignons hachés. Versez de l'eau dans ce mélange, mélangez bien le tout et versez cette solution près des arbres. Lorsque cette solution fusionne avec les racines des arbres, une racine de champignon se forme. Après deux saisons, la première récolte de cèpes peut être récoltée.

Par la méthode d'instillation dans le chalet d'été

Pour faire pousser des champignons de cette manière, vous devez :

1. Rassemblez les jeunes champignons et hachez-les finement.
2. Placez les champignons finement hachés à côté de l'arbre.
3. Arrosez avec beaucoup d'eau. La consommation d'eau par arbre est de 40 litres.
4. La première récolte peut être récoltée après 12 mois.

Un lit préparé pour la culture des champignons en utilisant la méthode d'enterrement

Utiliser le mycélium au jardin

Si le mycélium est acheté dans un magasin spécialisé, il peut être planté en mai. Les travaux de semis sur semis de mycélium peuvent être effectués jusqu'en septembre.

Comment planter. Technologie pour les débutants :

1. Le site de culture doit être choisi sous un arbre, où il y a un niveau d'humidité et d'éclairage suffisant. Sur une superficie de 3 m². mètre, il est nécessaire d'enlever 30 cm de la couche supérieure du sol (le paquet de mycélium est conçu pour une telle zone).
2. Nous tapissons le fond d'une couche d'aiguilles de pin, mettons les feuilles et l'écorce des arbres sous lesquels poussaient les cèpes. La couche de litière doit être d'au moins 10 cm.
3. Saupoudrer d'humus.
4. Mélanger le mycélium avec du sable et semer sur litière préparée. Pour éviter le lessivage du mycélium, il doit être saupoudré d'humus sur le dessus. La couche d'humus doit avoir une épaisseur d'au moins 4,5 cm.
5. Arrosez la zone avec une irrigation goutte à goutte. S'il n'y a pas un tel arrosage, vous pouvez utiliser un arrosoir.
6. Assurez-vous que la terre du jardin ne se dessèche pas.

Après un certain temps, un mycélium se forme sur le site d'atterrissage. Avec cette méthode de culture, vous pouvez récolter des champignons d'un endroit pendant cinq ans.

Lorsque vous cultivez des cèpes à partir de mycélium, vous pouvez récolter une récolte impressionnante

Reproduction de cèpes par spores dans le jardin

Si les champignons ont un peu poussé, ils peuvent être multipliés à l'aide de spores. Pour ce faire, vous devez prendre un champignon trop mûr, sélectionner toute la pulpe du capuchon... Il ressemble à une éponge dans la structure. Cette pulpe contient les spores du champignon. Hacher la pulpe avec un couteau ou broyer dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène. Placez la masse obtenue dans une bouteille de deux litres, ajoutez 3 cuillères à café de sucre, 20 grammes de levure de boulanger, versez ce mélange avec de l'eau de pluie ou de source et placez pendant 10 à 14 jours dans un endroit chaud et sombre.

150 gr supplémentaires. diluez le liquide obtenu dans 10 litres d'eau, filtrez à travers plusieurs couches de gaze, versez dans un arrosoir. Déversement avec cette solution près des arbres en croissance. Vous pouvez également arroser un lit de fraises fraîchement plantées.

Pour que les spores pénètrent profondément dans le sol, il est nécessaire de renverser ces zones avec de l'eau de pluie sur le dessus. Les endroits où les spores ont été plantées doivent être maintenus humides. Pour la prochaine saison, vous pouvez récolter des champignons.

Soumise à la technologie de la culture des cèpes, compte tenu des particularités de la croissance et du respect des recommandations, la culture des champignons est tout à fait réaliste.