Le riz est un produit très populaire en Russie, mais peu de gens savent que les fermes nationales cultivent plus de 30 variétés de cette céréale, répondant pleinement à la demande sur le marché intérieur et vendant le surplus à l'étranger.
Le leadership dans la production de riz appartient au territoire de Krasnodar, où se trouve la majeure partie de la zone de culture. Lenta.ru s'est rendu chez le plus grand producteur de riz du pays pour découvrir comment la culture asiatique se développe dans les conditions russes.
«Je me souviens quand j'étais enfant, il y avait une sorte de riz, le grain rond, tout le monde en mangeait et en faisait tout», explique Alexeï Popov, chef de la division agro de la holding agro-industrielle AFG National. En effet, au début de l'histoire de la riziculture en Russie, les variétés à grains ronds de cette céréale se sont avérées les plus adaptées aux conditions locales - et elles ont été cultivées. Même maintenant, ce riz particulier est le plus populaire en Russie, représentant environ un tiers du marché. Avec l'avènement de la mode dans la cuisine asiatique, les variétés à grains longs se sont également répandues.
Presque comme en Italie
Là où il y a maintenant de vastes rizières dans le Kouban, il y a 80 ans, il n'y avait que des plaines inondables - de vastes zones de terres inondées recouvertes de roseaux. Ils ont longtemps tenté de reconquérir les riches terres fertiles de l'eau, et enfin, en 1929-1930, la première parcelle de riz d'une superficie de 57 hectares a été construite dans la région. La première récolte a été relativement modeste - 21,3 centimes par hectare, mais ce n'était que le début. Quelques années plus tard, une méthodologie de création de systèmes rizicoles a été développée, qui s'est généralisée non seulement dans le Kouban, mais aussi dans d'autres régions et même à l'étranger. Dix ans plus tard, la construction de deux réservoirs d'une capacité de 340 millions de mètres cubes a commencé dans le Kouban, avec l'espoir de l'avenir - pour fournir 70 000 hectares de systèmes rizicoles.
En 1945, le riz était cultivé sur une superficie d'environ 8 300 hectares. Dans les années 80, le système rizicole du Kouban était fondamentalement établi et jusqu'au début des années 90, la riziculture était l'une des industries les plus rentables du Kouban. Les surfaces cultivées étaient gigantesques - plus de 200 mille hectares. La part du riz Kouban dans le volume de production était de 60 à 67 pour cent des 1,2 à 1,4 million de tonnes récoltées dans le pays.
La situation de l'industrie s'est fortement détériorée dans les années 90 : la superficie a diminué à 90 hectares (en 1998), et le rendement est pratiquement revenu aux premiers indicateurs historiques - environ 25 centimes par hectare.
Ces dernières années, la superficie ensemencée pour la culture de cette culture en Russie a été restaurée - selon Rosstat, en 2014, elle s'élevait à 196 700 hectares. Cependant, depuis l'effondrement de l'URSS, pas un seul hectare de système d'irrigation du riz n'a été construit dans le territoire de Krasnodar. Il s'agit d'une entreprise coûteuse, admettent les producteurs, car les spécificités de la culture de cette culture en Russie sont très différentes de celles, disons, asiatiques ou européennes.
Dans le Kouban, le riz est semé en damiers sur une superficie d'environ 4 à 6 hectares, puis l'eau est fournie à l'aide de systèmes hydroélectriques de distribution, qui sont répartis le long des canaux entre les parcelles. Le riz est une plante qui peut transporter l'oxygène des feuilles aux racines, il se sent donc bien dans un état inondé. Parallèlement, quelque temps avant la récolte, les parcelles sont asséchées, ce qui ne se fait pas, par exemple, dans certains pays asiatiques.
Cette année, 106 millions de mètres cubes d'eau ont été consacrés à la culture du riz, a déclaré AFG National, les coûts de production totaux s'élevant à environ 70 000 roubles par hectare. En même temps, comme l'a dit l'exploitation agricole, ils ne cultivent pas de riz sur les mêmes parcelles pendant des décennies d'affilée, comme par exemple en Asie ou en Italie.Tous les deux à trois ans, pour restaurer la fertilité des sols et saturer la rotation des cultures, du blé et du soja sont semés sur les parcelles, ce qui permet à terme d'augmenter le rendement du riz. L'entreprise note avec fierté qu'elle a déjà rattrapé les Italiens en termes de rendement.
"Les Italiens sont très surpris par nos réalisations - à quelle vitesse nous réussissons et à quel point nos employés travaillent bien dans l'élevage", déclare Aleksey Popov. L'entreprise compare sa production avec l'Italie car la culture des deux pays est cultivée dans presque les mêmes conditions climatiques (en Italie - principalement dans le nord du pays), à peu près à la même latitude et au même moment. « Nous avons des rendements comparables à ceux des Italiens, et pour certaines variétés, ils sont encore plus élevés », explique Vadim Patrushev, directeur exécutif de la société céréalière Poltavskaya (qui fait partie d'AFG National). - A cause de quoi ? En Italie, le riz est une monoculture, on sème du riz sur du riz depuis 50 ans de suite. La fertilité de nos sols est plus élevée en raison de la rotation des cultures ». En même temps, admet l'exploitation, il y a encore de la place, car l'histoire et les traditions de la riziculture des deux pays, bien sûr, ne sont guère comparables : en Italie, cette céréale a commencé à être cultivée au XVe siècle.
Au total, les exploitations rizicoles de l'exploitation agricole (il y en a 5) récoltent environ 200 000 tonnes de riz par an, soit 20 pour cent de tout le riz produit en Russie. La majeure partie de la production est destinée au marché intérieur, 50 000 autres tonnes - pour l'exportation (à la fois sous forme de matières premières et sous forme de céréales), vers les pays voisins, les pays européens et le Moyen-Orient.
Importation avec additifs
Quant aux caractéristiques gustatives du riz domestique, l'exploitation agricole est confiante dans la meilleure qualité de son produit. La réponse du fabricant est bien sûr assez attendue. Roskachestvo a sa propre opinion sur cette question, où ils ont récemment évalué les produits des producteurs de riz les plus célèbres de Russie. Roskachestvo note qu'en raison de la popularité de ce produit parmi les consommateurs nationaux, le marché est inondé de riz asiatique contrefait, qui se fait passer pour russe et, en particulier, kouban.
AFG National a assuré au correspondant de Lenta.ru que bien que le riz des pays asiatiques soit conditionné dans les usines, il n'est pas présenté comme l'un des siens. La raison en est la faible qualité du produit importé. Dans les pays asiatiques, selon l'exploitation, il est de coutume de cultiver du riz dans les mêmes parcelles pendant longtemps. De plus, la céréale est récoltée plusieurs fois par an. Afin de ne pas baisser les rendements sur des sols appauvris, les producteurs utilisent une grande quantité d'engrais. De plus, en raison du climat chaud et humide dans lequel les parasites se reproduisent bien, la plupart du produit en est affecté. Par conséquent, le riz importé du Myanmar, du Vietnam et d'autres pays, selon les représentants de l'exploitation, « a en outre nettoyé et soigneusement contrôlé la qualité du produit, les lots infestés de parasites sont toujours retournés au fournisseur. En Russie, en raison du climat plus rigoureux, les parasites se reproduisent moins facilement, par conséquent, le produit récolté reste propre à temps.
La qualité du riz russe est supérieure à celle de l'Asie, mais l'histoire est inversée avec l'équipement pour le transformer, a déclaré Vadim Patrushev. L'équipement domestique, selon lui, existe en principe, et l'entreprise a même essayé de l'utiliser. Cependant, il n'a pas pu supporter la charge et a dû acheter des équipements aux pays producteurs de riz - Japon, Chine, Corée du Sud. Mais pour le traitement du blé, pense Patrushev, l'équipement russe est tout à fait approprié.
Rattraper et nourrir
En mai de cette année, Petr Chekmarev, directeur du département de la production végétale, de la chimie et de la protection des végétaux du ministère de l'Agriculture, a déclaré qu'à l'avenir, la Russie pourrait doubler l'approvisionnement en riz sur les marchés étrangers, y compris commencer à exporter vers l'Afrique, et a rappelé qu'à l'heure actuelle le pays est pleinement autosuffisant en riz et a même quelques excès.
Le problème du manque de surfaces pour cultiver cette céréale, selon lui, ne sera pas aussi aigu si la question de l'approvisionnement en eau est résolue : la Crimée, Astrakhan et Kalmoukie peuvent devenir des régions prometteuses à cet égard.
En attendant, malgré le fait que le marché intérieur de la Russie soit approvisionné en produit, il est nécessaire d'importer certains types de riz à grains longs et de semences d'élite. Dans le même temps, selon AFG National, la substitution du marché d'importation est tout à fait réaliste, même si ce n'est pas l'affaire d'un an. Il faut sept ans pour créer une nouvelle variété de riz - de l'idée à la céréale ! La holding exploite depuis quatre ans son propre centre de sélection, dont les spécialistes travaillent à la création de leurs propres variétés pour la consommation de masse, ainsi que leur propre élite semencière, qui donneront de meilleurs résultats que celles existantes. Mais l'augmentation des rendements n'est pas seulement une question de nouvelles graines. Il s'agit de la modernisation des technologies, du renouvellement des équipements, d'une augmentation de la formation générale, du développement de notre propre production végétale, et de la motivation des salariés. Seul tout cela ensemble, selon l'exploitation, peut donner un bon résultat.
Nous présentons à votre attention un didacticiel vidéo sur le thème "Géographie de l'agriculture, céréaliculture en Russie". Au cours de cette leçon, vous pourrez découvrir quelles caractéristiques affectent la répartition de l'agriculture sur le territoire de la Russie, quelles sont les principales caractéristiques de la céréaliculture dans notre pays.
Sujet: Caractéristiques générales de l'économie russe
Leçon : Géographie de l'agriculture, Culture céréalière en Russie
1. Géographie de l'agriculture
Avec le plus grand fonds de terres au monde, y compris des terres agricoles, la Russie, semble-t-il, dispose d'opportunités infinies pour le développement réussi de l'agriculture. Cependant, une situation géographique défavorable, des conditions climatiques et d'autres caractéristiques de l'environnement naturel limitent considérablement ces opportunités. La Russie est le pays le plus septentrional et le plus froid du monde. La majeure partie (3/4) de son territoire se situe dans la zone des zones climatiques froides et tempérées. Par conséquent, la chaleur solaire lui est fournie en quantité très limitée; le pergélisol occupe de vastes zones. Sur une partie du territoire russe (environ 35% de la superficie du pays), située dans la zone tempérée, il y a suffisamment de chaleur pour la maturation des cultures agricoles telles que le blé, le seigle, l'orge, l'avoine, le sarrasin, le lin, les betteraves à sucre, tournesols, etc. Cependant, sur une vaste zone située au-delà du cercle polaire arctique (îles et côte continentale de l'océan Arctique), seule la culture maraîchère d'intérieur ou l'agriculture focale est possible.
Riz. 1. Zones climatiques de la Russie
En raison des différences de taux d'évaporation, les régions du nord et du nord-ouest sont classées comme zones inondées, tandis que le sud (régions orientales du Caucase du Nord, le sud de la région de la Volga, l'Oural et la Sibérie) sont classés comme zones arides. le retour du froid, de la sécheresse ou de l'engorgement est fréquent et, par conséquent, des années de soudure) ; la culture de la plupart des cultures pérennes du pays est impossible ; la plupart de ses pâturages se trouvent dans des terres de toundra à faible productivité; les régions aux conditions favorables à l'agriculture (Nord Caucase, Central Black Earth Region, Middle Volga Region) occupent une petite superficie (un peu plus de 5% du territoire du pays). En termes d'approvisionnement en chaleur et en humidité, la Russie est nettement inférieure à de nombreux pays, dont les États-Unis, dont le potentiel agro-climatique est plus de 2,5 fois supérieur, la France - 2,25, l'Allemagne - 1,7, la Grande-Bretagne - 1,5 fois supérieur, que le RF.
Si l'on considère le territoire de la Russie du nord au sud, c'est-à-dire par zones naturelles, la géographie de l'agriculture est la suivante.
Riz. 2. Zones naturelles de Russie
Zones de déserts arctiques, toundra et forêt-toundra soit inadaptés du tout, soit extrêmement défavorables aux activités agricoles. L'agriculture dans la plupart du territoire en pleine terre est impossible. Le type d'élevage prédominant est l'élevage extensif de rennes et l'élevage d'animaux à fourrure. Développement agricole zone forestière, en raison des conditions climatiques (été court et frais, prédominance des précipitations atmosphériques sur la quantité de leur évaporation), du sol (sols podzoliques marginaux, forêts grises et tourbières) et d'autres conditions, elle est associée à la résolution de difficultés importantes : la remise en état des terres (drainage) des terres, chaulage des sols, introduction d'engrais supplémentaires, défrichement du territoire (nettoyage des blocs, déboisement, arrachage des souches, etc.), etc. La capacité de labour de la zone forestière est faible, des superficies importantes disposent de prairies de fauche et de pâturages naturels. Les principaux axes de développement de l'économie sont l'élevage de bovins laitiers et de boucherie et la culture du lin, la production de céréales précoces (seigle, orge, avoine) et les cultures fourragères, pommes de terre. Ceci est typique de la partie européenne de la Russie (Nord-Ouest, Nord (région de Vologda), Centre, Volgo-Vyatka, Oural (région de Perm, Oudmourtie).Forêt-steppe et zone steppique (Terre noire centrale, Caucase du Nord, régions de la Volga, régions du sud de l'Oural, Sibérie occidentale et orientale) surpasse toutes les autres en termes de ressources agroclimatiques. En plus de l'apport élevé de chaleur, la zone se caractérise par la présence de divers types de sols de chernozem et de châtaignier, caractérisés par une fertilité élevée. La superficie labourée est très élevée. La zone est le principal grenier du pays, le principal producteur de produits agricoles (près de 80 % de la production agricole du pays, dont la grande majorité du blé, du riz, du maïs grain, des betteraves sucrières et tournesols, des fruits et légumes, des melons et raisins, etc.). Dans l'élevage, l'élevage bovin de direction laitière et viande et viande, l'élevage porcin, l'aviculture et l'élevage ovin sont développés. Zone subtropicale (Côte de la mer Noire du territoire de Krasnodar) est de très petite superficie, mais elle concentre toute la production de tabac et de thé en Russie. Zones de montagne Le Caucase et la Sibérie méridionale (Altaï, Kuznetsk Alatau, montagnes Sayan occidentales et orientales, montagnes de Touva, Baïkal et Transbaïkalie) se distinguent par leurs prairies naturelles utilisées pour les pâturages. L'agriculture est spécialisée dans l'élevage de bovins de boucherie, l'élevage de moutons, l'élevage de chevaux, l'élevage de marals, l'élevage de yacks, l'élevage de chameaux. Dans la production des produits agricoles du pays, la production végétale et l'élevage jouent à peu près le même rôle.
2. La culture céréalière en Russie
Plante qui pousse- la branche principale de la céréaliculture, dont les cultures (blé, seigle, maïs, avoine, orge, mil, sarrasin, etc.) occupent plus de la moitié des emblavures du pays.
La moitié de la superficie allouée aux cultures céréalières est occupée par des cultures blé... La culture du blé en Russie, comme dans d'autres pays du monde, est la plus répandue dans les zones de steppe et de steppe forestière. Ils cultivent du blé d'hiver et de printemps. Dans les régions où le blé d'hiver n'est pas endommagé par le gel (Caucase du Nord, Terre noire centrale et la rive droite de la région de la Volga), il est généralement préféré comme culture plus productive. A l'est de la rivière. La Volga (rive gauche de la région de la Volga, le sud de l'Oural, la Sibérie et l'Extrême-Orient) est dominée par les cultures de blé de printemps. Cette répartition des cultures de blé d'hiver et de printemps s'explique par l'intensification de la rigueur hivernale vers le nord-est.
Seigle, par rapport au blé, se distingue par une température de début de croissance plus basse, une maturité précoce plus élevée, une résistance au gel, est capable de pousser avec succès sur des sols gazeux-podzoliques acides et pauvres en nutriments. Par conséquent, dans les régions situées dans la zone forestière (régions du Nord-Ouest, du Centre, de Volgo-Vyatka, la partie nord de l'Oural et la région de la Volga), le seigle est la culture céréalière principale et la plus productive.En Russie, on cultive principalement des variétés de seigle d'hiver.
Maïs - la plus productive des céréales et la meilleure récolte d'ensilage. Le silo est une structure en forme de tour ou de fosse, un fossé pour le stockage et la fermentation d'aliments aqueux : sommités, tiges, feuilles, etc. Dans les régions méridionales de la partie européenne du pays (Caucase du Nord, Terre noire centrale et Régions de la Volga) les conditions climatiques permettent de cultiver du maïs pour obtenir des céréales. Dans les régions plus septentrionales (Centre, Volgo-Vyatka, Oural), le maïs ne mûrit pas complètement et sa masse végétale est utilisée pour nourrir le bétail.
Avoine et orge - des plantes à courte saison de croissance, principalement cultivées dans les régions septentrionales de la partie européenne (régions du Nord, du Nord-Ouest), dans l'Oural et la Sibérie.
Riz en Russie, il n'est cultivé qu'avec une irrigation artificielle. Les cultures de riz sont concentrées dans le Caucase du Nord (le cours inférieur des rivières Kuban, Don, Terek, Sulak), la région de la Basse Volga (plaine inondable Volga-Akhtubinskaya de la région d'Astrakhan) et en Extrême-Orient dans la plaine de Khanka (lac Khanka surface).
Millet et sarrasinavec le riz, les cultures céréalières les plus importantes occupent également de petites superficies. Le mil, caractérisé par une résistance accrue à la sécheresse, est cultivé principalement dans les régions steppiques arides de la région de la Volga et du sud de l'Oural. Le sarrasin, au contraire, est exigeant en humidité et en basses températures, a une courte saison de croissance (50-60 jours). Les cultures de sarrasin se situent principalement dans les régions centrale, centrale de la Terre noire, Volgo-Vyatka, dans l'Oural (région d'Oudmourtie et de Perm), dans la région de la Volga.
Légumineuses (pois, lentilles, haricots, soja, etc.). Les pois sont cultivés dans la zone forestière, les haricots et les lentilles dans les zones naturelles de steppe et forêt-steppe. Le soja, en tant que plante plus hydrophile, est représenté par des zones importantes sous le climat de mousson - en Extrême-Orient (dans la plaine de Zeya-Bureya et dans la plaine de Khanka).
La récolte de céréales en Russie a diminué ces dernières années. Malgré cela, la Russie reste l'un des plus gros producteurs de céréales au monde.
3. Méthode d'élevage extensif
Méthode d'élevage extensif Est-ce une augmentation du nombre de produits sans croissance de la qualité. Le plus souvent, en raison de l'expansion des surfaces cultivées. C'est-à-dire le système d'agriculture sans investissement spécial par unité de superficie et se caractérise par une mauvaise utilisation de la technologie, une mauvaise culture des terres et, par conséquent, de faibles rendements. L'agriculture intensive implique le développement et l'application de nouvelles technologies dans la culture des terres et le développement de nouvelles variétés plus productives (sélection), c'est-à-dire une augmentation de la quantité de production dans la même zone.
4. Variétés de céréales de printemps et d'hiver
Il existe deux formes de céréales - le printemps et l'hiver.
Les plantes de printemps sont semées au printemps, pendant les mois d'été, elles passent par un cycle de développement complet et donnent une récolte en automne. Les plantes d'hiver sont semées en automne, elles germent avant l'hiver et au printemps, elles poursuivent leur cycle de vie et mûrissent un peu plus tôt que les plantes de printemps. Le blé, le seigle et l'orge ont des formes hivernales et printanières. Toutes les autres céréales ne sont que des céréales de printemps. Les variétés d'hiver ont tendance à donner des rendements plus élevés, mais elles peuvent être cultivées dans des zones à forte couverture neigeuse et aux hivers assez doux.
5. Agriculture sur brûlis
Agriculture sur brûlis - l'un des anciens systèmes d'agriculture en zone forestière, basé sur le brûlage de la forêt et la plantation de plantes cultivées à cet endroit. Dans la forêt, les arbres étaient coupés ou sapés, et l'écorce était coupée pour sécher. Un an plus tard, la forêt a été brûlée et semée directement en frêne, qui est un bon engrais. Pour la ceinture forestière de l'Europe de l'Est, le cycle éco-économique suivant était caractéristique : de 1-3 à 5-7 ans, les cultures étaient semées sur la zone défrichée, puis elles étaient utilisées comme champs de foin ou de pâturage, et après l'arrêt des activités économiques activité, la forêt a été restaurée après 40-60 ans. Le champ après l'incendie a donné une bonne récolte pour la première année sans labour ; puis il a fallu desserrer la zone avec des outils à main. Dans la zone des forêts secondaires, des arbustes et même des marécages et du gazon ont été brûlés. Cette forme d'agriculture nécessite de changer de lieu d'implantation de temps à autre.
Liste de lecture recommandée
- V.P. Dronov, V. Ya. Rhum.Géographie de la Russie : population et économie. 9e année
- V.P. Dronov, I.I. Barinov, V. Ya. Rom, A.A. Lobjanidze. Géographie de la Russie : Population. Ménage. 8e année
Liens recommandés vers des ressources Internet
- Collection unifiée de ressources pédagogiques numériques (Source). Composition sectorielle de l'agriculture. Principales branches de la production végétale
- Carte des ressources d'information (Source). "Indice d'humidité de la Russie"
- Collection unifiée de ressources pédagogiques numériques (Source). Zones naturelles de Russie
