Comment faire pousser du mycélium de cèpes sous les arbres fruitiers

Le mycélium du cèpe est un bon matériel de plantation, mais il ne se développera que sous certaines conditions. Les champignons ne sont pas des plantes, ils ont besoin d'une approche différente.

Caractéristiques générales et propriétés

Les champignons sont un royaume distinct d'organismes vivants. Ils diffèrent des animaux par leur mode de vie immobile et l'absence d'organes et de tissus caractéristiques. Sur cette base, ils ont longtemps été considérés comme des plantes. Ils se distinguent des plantes par leur alimentation, puisqu'ils se nourrissent exclusivement de matière organique vivante ou morte. Dans leurs parois cellulaires, ils ont de la chitine, une substance caractéristique des insectes.

Anatomiquement, ces organismes sont une collection de cellules unies en fils. La différence, par exemple, entre la moisissure et la fructification du champignon porcini réside dans le degré d'auto-organisation des filaments. Dans un moule, ils sont localisés et poussent de manière chaotique, et dans un cèpe, ils se combinent, créant des formes et des structures spéciales. C'est cette forme de grand chapeau sur une jambe épaisse qui devient la marque de fabrique de l'espèce.

Le champignon disperse ses spores à l'aide de la fructification, et les animaux qui les mangent contribuent à la propagation des spores sur de longues distances. Les espèces vénéneuses ont emprunté un chemin différent - leurs spores germent sur leur propre corps de fructification mourant et forment rapidement un nouveau mycélium en raison des restes en décomposition.

Les champignons, comme les plantes, se nourrissent d'osmose, c'est-à-dire d'absorption de solutions de l'environnement. Seuls ces organismes ne sont pas capables de synthèse primaire de matière organique, ils se nourrissent donc de matière organique toute faite.

Tout cela doit être connu des jardiniers qui ont décidé de se lancer dans la culture artificielle de champignons dans leurs parcelles. Vos futurs animaux de compagnie ont besoin de beaucoup de matière organique biodégradable, d'humidité et de chaleur.Et les champignons n'ont pas besoin de lumière.

Le champignon blanc a un autre nom - cèpes. Le bore est une forêt de pins. Cependant, ce nom ne signifie pas que les cèpes ne poussent que parmi les pins. On le trouve parmi différentes plantes, mais il préfère toujours les forêts mixtes avec une prédominance de pins.

Pour que le mycélium des cèpes se développe bien, formant une abondance de fructifications, il est nécessaire qu'une grande quantité de matière organique végétale en décomposition facile s'accumule sur le sol sous forme de feuilles tombantes, d'aiguilles, de mousse en croissance et en train de mourir. Dans les bois, les cèpes poussent exactement là où d'épais coussins de mousse ou de lichen se forment sur un sol humide.

Bolet en culture

Comment faire pousser du mycélium de cèpes ? Cela peut être fait comme suit:

1. Trouvez une clairière de champignons dans la forêt où seuls les cèpes poussent, creusez le sol avec leurs fructifications, transférez-le sur le site et placez-le quelque part dans un endroit ombragé et humide. Cette méthode est bonne car vous transférez non seulement le mycélium du cèpe, mais également les conditions de son développement ultérieur. L'inconvénient est le danger de transférer d'autres habitants de la forêt, y compris ceux indésirables pour votre site.
2. La croissance du mycélium est possible à partir d'un seul chapeau de champignon. La condition principale est que le champignon doit être vieux et que le chapeau est grand, avec des traces de décomposition naissante.
3. Achetez du mycélium de champignon prêt à l'emploi sur un substrat spécifique. Dans ce cas, la culture des champignons s'apparente au premier cas. La seule différence est que vous achetez de la culture pure dans les pépinières. Il est garanti de pousser exactement ce qui est indiqué sur l'étiquette.

Cependant, acheter, récolter ou repiquer est encore la moitié de la bataille. A ce stade, la question de savoir comment faire pousser du mycélium est toujours d'actualité.

Culture de cèpes (vidéo)

Technologie de plantation et d'entretien

Vous devez faire pousser des cèpes dans la forêt, c'est-à-dire parmi les arbres.Vous pouvez imiter les conditions forestières dans le jardin, mais il est préférable d'utiliser des plantations décoratives de conifères et de feuillus. Votre bout de forêt aux champignons sera encore plus décoratif.

Comment faire pousser des champignons sur un site de forêt artificielle ? C'est très simple - il suffit de suivre ces étapes :

1. Enlevez les 10 à 20 premiers cm de terre avec une pelle près du tronc de l'arbre. Le résultat devrait être une zone nue de 1 à 1,5 m de diamètre avec un arbre au centre.
2. Placez le matériel de plantation dans le fossé formé, puis recouvrez-le de la même couche de terre qui a été enlevée au tout début.
3. Arrosez soigneusement le site de plantation à l'aide d'un pulvérisateur afin de ne pas laver le sol.
4. Couvrir la zone de plantation des cèpes avec de la paille, de l'herbe, des feuilles, de la sciure de bois, 20 cm de tourbe.
5. Assurez-vous que le site de plantation de champignons ne se dessèche pas.

Le mycélium cultivé selon toutes les règles donnera une récolte en 2-3 ans.

Le rendement de la plantation augmentera chaque année tant que les conditions lui seront favorables.

Pour stimuler la décomposition de la matière organique à l'état souhaité, le substrat peut être arrosé avec une solution spéciale contenant les micro-organismes nécessaires, par exemple Baikal EM-1. Périodiquement, la couche organique doit être remplie.

Mycélium de cèpes (vidéo)

Galerie : champignon blanc (15 photos)

L'auto-culture de cèpes à la maison semble être une idée très attrayante pour beaucoup. Après tout, un champignon blanc (ou, comme on l'appelle aussi, des cèpes) est presque le champignon comestible le plus célèbre et le plus répandu sur le territoire de la Fédération de Russie. Cela a l'air simple, mais expressif - une jambe blanche épaisse et un chapeau brun charnu. Les cèpes sont utilisés aujourd'hui pour faire des sauces, des soupes et de nombreux autres plats délicieux. L'une des caractéristiques du cèpe est qu'il ne change pas de couleur lors du traitement thermique.

Dans des conditions naturelles, les cèpes poussent dans des endroits modérément humides avec différents niveaux d'éclairage, sous des feuillus (chêne, bouleau, hêtre) ou des conifères (pin et épicéa).

L'auto-culture de cèpes nécessite la création de conditions aussi proches que possible du naturel. Ce n'est pas si facile, il faut des efforts et de la patience pour arriver au résultat. Par exemple, il est beaucoup plus facile de faire pousser des pleurotes - beaucoup le font même sur le balcon.

Les cèpes peuvent être cultivés de deux manières principales :

1. à l'extérieur (par exemple, dans votre chalet d'été ou votre terrain personnel);
2. dans les locaux.

La seconde méthode, qui consiste à créer un environnement complètement artificiel, nécessite des investissements plus importants. Cependant, avec la bonne approche, ils peuvent certainement porter leurs fruits.

Préparation des semences

Quelle que soit la méthode choisie, vous devez d'abord préparer une graine spéciale. Et ici, vous devez connaître beaucoup de subtilités. Les corps fruitiers des cèpes ordinaires conviennent comme matières premières. De plus, si vous souhaitez les cultiver sur un terrain de jardin sous un chêne, vous devez prendre ces cèpes qui poussent juste sous un chêne. La nécessité d'une telle précision est due au fait que les cèpes interagissent étroitement avec les arbres à côté desquels ils se trouvent.

Dans les fructifications récoltées, toutes les pattes sont détachées des chapeaux. À l'avenir, nous n'avons besoin que de chapeaux, et même les chapeaux séchés et vermoulus peuvent être mis en action. Ils doivent être placés dans un bol d'eau froide (d'ailleurs, de l'alcool peut être ajouté à l'eau à raison de 3 tasses par 10 litres, cela stimulera davantage la germination des spores). De plus, vous devez ajouter ici 1 gramme de permanganate de potassium et laisser reposer quelques heures.

Ensuite, du sucre doit être ajouté à ce bol - 15-20 cuillères à café pour 10 litres d'eau. C'est presque tout - le mélange n'a besoin d'être infusé que dans une pièce chauffée (si c'est l'hiver à l'extérieur). Le résultat est un liquide contenant un grand nombre de spores de cèpes.

Acheter du mycélium prêt à l'emploi pour la culture

Vous pouvez emprunter un chemin plus facile et acheter du mycélium de cèpes tout fait dans les magasins de jardinage. Les produits étrangers sont considérés comme les meilleurs sur ce marché, mais dans tous les cas, vous devez d'abord acheter un petit lot d'essai.

Lors de l'achat, n'oubliez pas de préciser :

• souche et variété;
• le taux d'encrassement ;
• la résistance de ce mycélium à la moisissure ;
• durée de conservation.

De plus, cela ne fait pas de mal de parler aux jardiniers qui ont déjà cultivé des cèpes sur leur site - ils donneront certainement des recommandations utiles.

Un bon mycélium de haute qualité doit avoir une couleur rouge foncé avec de petites taches jaunes. S'il y a des taches vertes et noires sur le mycélium et qu'une odeur désagréable d'ammoniac émane de l'emballage, le produit est gâté et ne peut pas être utilisé.

Conseils

Le mycélium acheté peut être conservé au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +4 degrés Celsius. Ici, il peut être gardé jusqu'à trois mois sans aucun problème.

Préparation correcte des supports

Une autre étape importante est la préparation du substrat, c'est-à-dire le mélange dans lequel le cèpe peut pousser. Ce substrat se compose d'enveloppes de tournesol, de paille, de sciure de bois à feuilles caduques, de sarrasin, etc. Mais il ne doit pas du tout contenir de moisissure et de morceaux pourris, sinon il ne sera pas possible de faire pousser votre propre récolte de cèpes sur le site.

Le substrat doit être saturé d'humidité avant d'y placer du mycélium ou des spores. Il existe deux méthodes pour cela - la cuisson à la vapeur et l'ébullition. Quelle que soit la technologie de traitement choisie, le substrat doit conserver une propriété telle que la perméabilité à l'air. Pendant le traitement, le matériau peut être laissé directement dans des sacs en plastique.

Comment faire pousser des cèpes dans des espaces ouverts

Voyons maintenant comment les cèpes sont cultivés sur une parcelle personnelle. Bien sûr, il doit y avoir un arbre (ou des arbres) approprié dans cette zone. Et dans un rayon d'un mètre de cet arbre, la première chose à faire est d'enlever une couche de terre d'environ 15 centimètres d'épaisseur.Versez la graine avec des spores sur les racines (qui ne doivent jamais être endommagées !). Pour chaque 25 centimètres carrés, environ 350 millilitres de graines sont nécessaires. Ensuite, vous devez tout remplir de terre et verser plusieurs seaux d'eau (il est préférable de verser le long du tronc, avec précaution pour ne pas laver les spores). La période de semis optimale lors du choix de cette méthode est de mi-août à mi-septembre.

Le mycélium (mycélium) doit être planté différemment sur le site. Pour cela, une fosse de 30 centimètres de profondeur et 1,5 mètre carré de large est arrachée. Un substrat y est placé en couches de 10 centimètres - il est alterné avec le sol de manière à former un lit de 20 centimètres de haut. Soit dit en passant, il vaut la peine de lui fournir des bords inclinés, cela permettra à l'humidité de s'écouler et de ne pas stagner.

Dans ce cas, il est nécessaire de planter les mycéliums en damier et la distance entre eux doit être de 30 centimètres ou plus. Ensuite, le lit doit être arrosé et recouvert de feuillage.

Conseils

Le moment optimal pour planter du mycélium est la fin de l'été ou le début de septembre, mais il faut garder à l'esprit que la récolte dans ce cas ne sera pas la même, mais seulement l'année prochaine. Et dès que l'été prochain arrive, vous devez vous souvenir du jardin de champignons et commencer à l'arroser au moins une fois tous les sept jours.

Cultiver des cèpes à partir de mycélium sur place est plus difficile que de cultiver à partir de spores, mais donne finalement un rendement plus élevé par arbre.

Comment faire pousser des cèpes à l'intérieur

La difficulté réside ici dans le fait que pour la plantation, il est nécessaire de préparer non seulement le substrat et la graine, mais également la pièce elle-même. Cela peut être un sous-sol d'une maison, une serre spéciale ou, par exemple, une grange ordinaire.

Le substrat pour la plantation de champignons à l'intérieur doit être bouilli pendant 60 à 80 minutes sans le sortir des sacs en plastique standard. Ensuite, vous devez vider l'eau (par exemple, en faisant plusieurs trous dans le sac) et placer le substrat sous quelque chose de lourd. Après refroidissement, il peut déjà être emmené dans la pièce où le mycélium a été préparé pour la plantation (c'est le mycélium acheté qui est nécessaire ici, et non le mélange de plantation préparé par vous-même) et où les champignons pousseront par la suite. Cette pièce doit être stérile, pour laquelle elle doit être traitée avec une solution chlorée à 1%.

Lors du mélange du mycélium et des substrats, la ventilation, le cas échéant, doit être désactivée afin que les spores ne se dispersent pas. Cette procédure se déroule comme suit : le mycélium et le substrat sont placés sur une table propre désinfectée et mélangés manuellement. Le poids du matériel de plantation doit être de 3 à 5% du poids du substrat.

Ensuite, le substrat déjà greffé doit être plié en sacs entiers - de 5 à 15 kilogrammes chacun. De plus, le substrat doit être tassé aussi étroitement que possible. Ensuite, vous devez faire quelques trous nets avec une lame. Les coupes sont mieux faites à un angle de 45 degrés, et chaque coupe ne doit pas dépasser 5 millimètres.

Ces sacs doivent ensuite être placés sur les étagères d'incubation préparées à l'avance. Il devrait y avoir des trous de ventilation autour des bords de chaque étagère. L'air doit circuler librement ici, mais seulement après la période d'incubation du mycélium, qui dure trois semaines.

De plus, il doit y avoir une distance d'au moins 5 centimètres entre les sacs. La température confortable pour la culture des cèpes est d'environ +25 degrés. Si la température dépasse +30, les champignons peuvent subir un coup de chaleur et ne pas germer.

De plus, la pièce doit être humide (85 à 95 %). Et pour que la moisissure ne commence pas dans de telles conditions, vous devez nettoyer chaque jour la pièce avec une solution chlorée. De telles difficultés, bien sûr, effraient de nombreux éleveurs potentiels, et ils préfèrent soit planter des champignons sur le site, soit ne pas planter du tout. Mais en fait, le résultat possible pourrait bien plus que récupérer les efforts déployés, et de nombreuses personnes ont déjà transformé la culture de cèpes en intérieur en une bonne affaire.

Les cèpes commenceront à porter leurs fruits pour la première fois environ un mois après la plantation.

Conseils

Pour rendre les champignons denses et non aqueux, il vaut la peine de verser de l'eau sur les sacs avec un vaporisateur une fois par jour. Et cette eau doit avoir une température comprise entre +10 et +25 degrés. Pour éviter que l'humidité ne stagne, la pièce doit être ventilée après l'arrosage.

La deuxième période de fructification viendra dans quelques semaines. En général, avec des soins appropriés, les cèpes cultivés dans un espace clos produiront une récolte pendant six mois sans interruption. Bien sûr, certains sacs peuvent moisir et ils doivent être sortis de la pièce à temps, mais les jeter n'est pas toujours important - ils peuvent être un bon engrais organique.

Ainsi, la culture des cèpes peut être réalisée de plusieurs manières, chacune ayant ses propres difficultés et caractéristiques. Vous devez bien sûr choisir celui qui sera le plus facile à mettre en œuvre pour vous. Notez que cultiver des champignons dans une parcelle personnelle ou dans un sous-sol peut être non seulement un passe-temps agréable, mais aussi une entreprise totalement prospère. Au moins, il y a une demande pour les cèpes parmi la population.

Le champignon blanc est considéré comme le champignon le plus précieux et le plus délicieux. Trouver de tels champignons dans la forêt a été considéré comme un grand succès. Cette espèce pousse dans des forêts qui ont au moins cinquante ans. Cependant, les progrès ne s'arrêtent pas et les jardiniers ont compris comment faire pousser de leurs propres mains des cèpes dans une maison de campagne ou un jardin. Dans cet article, nous allons vous montrer comment le faire étape par étape à la maison.

Cèpes et conditions de leur croissance dans votre maison de campagne

Pour une bonne croissance, les cèpes ont besoin de certaines conditions - humidité de l'air 60%. Dans des conditions de sécheresse, même en présence d'humidité dans le sol, le champignon cesse de croître. Comme le corps du champignon n'est pas protégé de l'évaporation, il s'assèche.

Les conditions de température sont essentielles pour une bonne croissance. Les spores de champignons peuvent pousser à une température de +9 degrés, mais la température optimale pour une bonne croissance des champignons se situe entre +19 et +27 degrés. Si le temps est chaud et pluvieux, la croissance des champignons se poursuivra pendant 30 jours. Un cèpe peut atteindre 13 cm et le diamètre du capuchon de ces champignons sera de 17,5 cm.

La durée de vie des champignons est de 13 à 15 jours. Après cette période de temps, la tige du champignon cesse de croître, au bout de deux jours, le capuchon cesse de croître. Lorsque les spores commencent à se former, le champignon vieillit.

Pour faire pousser des champignons à la campagne, il faut prévoir des conditions proches de la forêt

Conditions de plantation de cèpes dans une parcelle personnelle

Les cèpes poussent dans les forêts de conifères, ainsi que dans les bosquets de bouleaux et dans les endroits où poussent les chênes et les trembles. Les racines de ces arbres ont un effet bénéfique sur la croissance du mycélium. Cette caractéristique doit être prise en compte lors de la plantation de cèpes dans une parcelle personnelle. Il est nécessaire de planter du mycélium dans le jardin à l'endroit où poussent des épicéas ou des pins. La résine de ces arbres a un effet antiseptique, tuant les infections causant des maladies autour.

Boletus ne supporte pas le quartier avec des arbres fruitiers ! Le mycélium des champignons ne prend pas racine près d'eux !

S'il n'y a pas de pins dans le jardin, vous pouvez placer les mycéliums à côté des bâtiments en pin.

Les champignons pousseront dans le jardin si vous choisissez le bon endroit loin des arbres fruitiers

La technologie de la culture des champignons dans une cave à la maison

Il n'est pas nécessaire de créer un éclairage supplémentaire pour la croissance des champignons. En conséquence, ils peuvent être facilement cultivés à la maison dans la cave, si vous suivez la technologie de culture. Les cèpes cultivés au sous-sol ne différeront des champignons cultivés dans leur habitat naturel que par leurs chapeaux de couleur plus claire.

Lors de la préparation d'une pièce pour la croissance des cèpes, vous devez respecter ces recommandations:

• le sol, les murs et le plafond doivent être bétonnés ;
• les murs doivent être blanchis à la chaux avec addition de sulfate de cuivre.Cela empêchera le mycélium d'être infecté par toutes sortes d'infections;
• équiper une ventilation d'air supplémentaire;
• la température au sous-sol doit être maintenue de +12 à +15 degrés;
• l'humidité dans le sous-sol doit être d'au moins 80%.Si l'humidité est inférieure au taux requis, créez de l'humidité supplémentaire ;
• les évents doivent être recouverts d'une moustiquaire pour empêcher les insectes de pénétrer dans le sous-sol.

Pour faire pousser des champignons, il est important de préparer le substrat. Il peut s'agir d'enveloppes de graines de tournesol, de tiges de maïs sèches ou de sciure de bois à feuilles caduques. Séchez bien le substrat afin qu'il n'y ait aucun signe de moisissure ou de pourriture. Traitez-le avec de l'eau chaude.

Pour faire pousser des cèpes, il est préférable d'utiliser du mycélium cultivé dans un laboratoire spécial. Vous pouvez essayer de faire pousser du matériel de semence à partir de mycélium apporté de la forêt, mais dans ce cas, un résultat positif n'est pas garanti.

Dans la cave, les champignons peuvent même être cultivés dans des pots de fleurs.

Il est préférable de cultiver les cèpes dans des boîtes remplies de substrat. Pour préparer le substrat, vous aurez besoin de :

• foins;
• enveloppes de graines de tournesol;
• sciure.

Stérilisez le substrat puis étalez-le en couches dans des boîtes. Placer les boîtes sur des grilles, à une distance de 7 cm les unes des autres. Le mycélium est enterré à 5 cm dans le substrat.La température ambiante doit être de 24 degrés, l'humidité de 88 %. Il n'est pas nécessaire d'aérer la pièce à ce stade. Après l'apparition des premières pousses, réduisez la température à 10 degrés et commencez à aérer la pièce.

L'arrosage est effectué deux fois par jour à l'aide d'un flacon pulvérisateur. L'eau d'irrigation doit être chaude. Allumez la lumière pendant six heures par jour. Après 21 jours, vous pouvez récolter.

Planter avec du mycélium

Si le mycélium a été prélevé dans la forêt pour pousser dans un chalet d'été, il ne faut pas oublier qu'il doit être planté sous un arbre de la même race, sinon il ne prendra pas racine. Pour planter du mycélium, il est nécessaire d'enlever la couche supérieure de sol d'un rayon de 70 cm du tronc sous l'arbre. La profondeur de la couche enlevée doit être de 26 à 28 cm. Remplissez l'évidement obtenu avec le substrat préparé :

• sol pris sous un arbre;
• feuilles et aiguilles de pin;
• écorce d'arbre sous laquelle sont plantés des mycéliums.

Cultiver des cèpes à l'échelle industrielle

Déposez le mycélium sur ce mélange et saupoudrez-le dessus avec de la terre mélangée avec du sable et des aiguilles de pin, pressez légèrement. Versez ensuite la terre de l'arrosoir et attendez l'apparition des premiers champignons.

Vous pouvez également faire pousser des champignons à partir de chapeaux. Pour ce faire, collectez dix chapeaux de champignons d'un diamètre de 12 à 14 cm. Les chapeaux ne doivent pas être véreux. À côté de l'arbre où les champignons ont été ramassés, ramassez également :

• un peu de terre;
• aiguilles;
• feuilles;
• brindilles.

Cela sera nécessaire lors du semis. Rincez les bouchons collectés, placez-les dans un seau d'eau de source, ou de l'eau collectée pendant la pluie pendant 24 heures. Après ce temps, pétrissez bien les chapeaux jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Vous pouvez les broyer au tamis. Videz l'eau séparément dans un récipient et commencez à préparer les lits.

La couche supérieure de terre à côté de l'arbre doit être ameublie, versée avec l'eau qui reste après avoir trempé les chapeaux des champignons. Une fois l'humidité absorbée, vous devez répartir uniformément les chapeaux effilochés sur la surface, saupoudrer de terre prise sous cet arbre et verser de l'eau dessus. Le sol doit être constamment arrosé modérément. La consommation d'eau sous un arbre est de 40 litres. La température de l'eau pour l'irrigation doit correspondre à la température ambiante.

Lorsque vous cultivez des champignons à partir de chapeaux, vous devez choisir des fruits trop mûrs

Dilution avec solution

Pour faire pousser des champignons avec une solution, vous devez prendre des champignons trop mûrs et les hacher finement. Ajoutez 1 cuillère à soupe de farine et 1 cuillère à soupe de gélatine aux champignons hachés. Versez de l'eau dans ce mélange, mélangez bien le tout et versez cette solution près des arbres. Lorsque cette solution fusionne avec les racines des arbres, une racine de champignon se forme.Après deux saisons, il sera possible de récolter la première récolte de cèpes.

Par la méthode d'instillation dans le chalet d'été

Pour faire pousser des champignons de cette manière, vous devez :

1. Rassemblez les jeunes champignons et hachez-les finement.
2. Placez les champignons finement hachés à côté de l'arbre.
3. Arrosez avec beaucoup d'eau. La consommation d'eau par arbre est de 40 litres.
4. La première récolte peut être récoltée après 12 mois.

Un lit préparé pour la culture des champignons en utilisant la méthode d'enterrement

Utiliser le mycélium au jardin

Si le mycélium est acheté dans un magasin spécialisé, il peut être planté dès le mois de mai. Les travaux de semis sur semis de mycélium peuvent être effectués jusqu'en septembre.

Comment planter. Technologie pour les débutants :

1. Le site de culture doit être choisi sous un arbre, où il y a un niveau d'humidité et d'éclairage suffisant. Sur une superficie de 3 m². mètre, il est nécessaire d'enlever 30 cm de terre végétale (le paquet de mycélium est conçu pour une telle zone).
2. Nous tapissons le fond d'une couche d'aiguilles de pin, mettons les feuilles et l'écorce des arbres sous lesquels poussaient les cèpes. La couche de litière doit être d'au moins 10 cm.
3. Saupoudrer d'humus.
4. Mélanger le mycélium avec du sable et semer sur litière préparée. Pour éviter le lessivage du mycélium, il doit être saupoudré d'humus sur le dessus. La couche d'humus doit avoir une épaisseur d'au moins 4,5 cm.
5. Arrosez la zone avec une irrigation goutte à goutte. S'il n'y a pas un tel arrosage, vous pouvez utiliser un arrosoir.
6. Assurez-vous que la terre du jardin ne se dessèche pas.

Après un certain temps, un mycélium se forme sur le site d'atterrissage. Avec cette méthode de culture, vous pouvez récolter des champignons d'un endroit pendant cinq ans.

Lorsque vous cultivez des cèpes à partir de mycélium, vous pouvez récolter une récolte impressionnante

Reproduction de cèpes par spores dans le jardin

Si les champignons ont un peu poussé, ils peuvent être multipliés à l'aide de spores. Pour ce faire, vous devez prendre un champignon trop mûr, sélectionner toute la pulpe du capuchon... Il ressemble à une éponge dans la structure. Cette pulpe contient les spores du champignon. Hacher la pulpe avec un couteau ou broyer dans un hachoir à viande pour obtenir une masse homogène. Placez la masse obtenue dans une bouteille de deux litres, ajoutez 3 cuillères à café de sucre, 20 grammes de levure de boulanger, versez ce mélange avec de l'eau de pluie ou de source et placez pendant 10 à 14 jours dans un endroit chaud et sombre.

150 gr supplémentaires. diluez le liquide obtenu dans 10 litres d'eau, filtrez à travers plusieurs couches de gaze, versez dans un arrosoir. Déversement avec cette solution près des arbres en croissance. Vous pouvez également arroser un lit de fraises fraîchement plantées.

Pour que les spores pénètrent profondément dans le sol, il est nécessaire de renverser ces zones avec de l'eau de pluie sur le dessus. Les endroits où les spores ont été plantées doivent être maintenus humides. Pour la prochaine saison, vous pouvez récolter des champignons.

Soumise à la technologie de la culture des cèpes, compte tenu des particularités de la croissance et du respect des recommandations, la culture des champignons est tout à fait réaliste.

Comment faire pousser un cèpe à la campagne ? Cette question est de plus en plus posée par les jardiniers qui en ont marre d'aller constamment chercher des champignons en forêt. Après tout, il est si pratique d'avoir un mycélium sur votre site, qui donne constamment une récolte de champignons utiles !

Cultiver des cèpes dans le pays est un processus tout à fait simple si vous l'abordez judicieusement.

Que considérer

Avant de commencer à cultiver ces précieux champignons dans votre maison de campagne, vous devez vous familiariser avec certaines de leurs caractéristiques. En règle générale, les cèpes poussent à l'état sauvage dans les forêts de conifères et mixtes. Les mycéliums interagissent bien avec les racines de ces arbres. Par conséquent, il est presque impossible de trouver des cèpes dans une prairie propre.

Cela doit être pris en compte avant de placer le mycélium dans votre région. Il est préférable de le faire dans un endroit où pousse au moins un petit sapin de Noël ou un pin. Sous de tels arbres, non seulement des champignons apparaîtront constamment, mais toutes les autres plantes environnantes se sentiront à l'aise.Après tout, la résine de pin et les substances libérées dans l'air par cet arbre tuent toutes les bactéries pathogènes.

Tous les cèpes supportent mal les arbres fruitiers du quartier. Et souvent, les mycéliums ne prennent tout simplement pas racine et meurent dans des endroits proches de ces arbres.

Assurez-vous d'en tenir compte et placez le mycélium au moins près des bâtiments en bois de pin ou sous des buissons s'il n'y a pas d'arbres nécessaires à proximité.

Comment faire pousser des cèpes

La culture des cèpes dans les chalets d'été peut se faire de plusieurs manières. Et vous devez choisir l'option la plus acceptable pour vous-même. Nous allons maintenant examiner certaines des manières les plus simples et les plus simples de cultiver des cèpes à la maison.

Comment faire pousser un cèpe directement sous un arbre ? Veuillez noter que le mycélium doit être placé sous le même type d'arbre sous lequel il a été précédemment déterré dans la forêt. Sinon, rien ne fonctionnera.

Tout d'abord, enlevez la couche supérieure de terre autour de l'arbre. Cela doit être fait dans un rayon d'au plus 0,7 m du tronc. Il est recommandé d'enlever le sol à une profondeur d'environ 25-30 cm.Maintenant, dans le trou résultant, il est nécessaire de verser et de répartir uniformément la matière organique préalablement préparée à partir du sol creusé, des feuilles ou des aiguilles et des morceaux d'écorce de l'arbre sous lequel il est prévu de faire pousser des champignons.

Vous pouvez maintenant déposer le mycélium en une fine couche et le saupoudrer d'un mélange de terre meuble avec du sable et des feuilles ou des aiguilles. Ne pas arroser et piétiner lourdement. Il ne reste plus qu'à tout arroser d'en haut à partir d'un arrosoir et attendre l'apparition de la première récolte.

La deuxième option pour faire pousser des cèpes est la reproduction à partir de chapeaux frais. C'est une méthode plus simple, mais dans la plupart des cas, la récolte prend un peu plus de temps. Pour la reproduction, vous n'avez pas besoin de déterrer complètement le mycélium ou une partie de celui-ci dans la forêt. Il suffira de récolter au moins 10 champignons, dont le diamètre des chapeaux est de 10-15 cm.

Il est préférable de vérifier immédiatement les fructifications afin qu'elles ne soient pas trop véreuses. Idéalement, lorsque vous cassez un morceau du capuchon, vous verrez une pulpe verte juteuse. S'il y a plusieurs vers ou insectes sur le champignon, ce n'est pas effrayant.

L'essentiel est que tout le chapeau ne soit pas vermifuge. Sous les mêmes arbres où les champignons seront ramassés, quelques brindilles, feuilles, aiguilles et terre doivent être ramassés. Tout cela sera utile pour la culture ultérieure de champignons sur le site.

Cette méthode de culture est aussi appelée semis. Vous devez d'abord préparer le matériel pour le semis. Pour ce faire, tous les corps de fruits collectés doivent être légèrement rincés à l'eau, puis placés dans un seau d'eau de pluie ou de source pour y tremper. Le lendemain, il faut bien pétrir le tout avec les mains pour obtenir une bouillie homogène. Mais la pratique montre qu'il n'est jamais possible de tout faire parfaitement. Par conséquent, il est également recommandé de passer à nouveau la pulpe en purée à travers un tamis fin ou une étamine.

Séparez la pulpe de l'eau à l'aide du même tamis (gaze). La semence et le liquide de spores sont maintenant prêts. Il ne reste plus qu'à préparer le lieu. Pour ce faire, desserrez légèrement la couche supérieure de terre autour de l'arbre, puis versez-la avec l'eau de champignon résultante. Lorsque le liquide est absorbé dans le sol, saupoudrez uniformément la pulpe des champignons sur le dessus. Tout cela doit être saupoudré de terre sous le même arbre et à nouveau arrosé avec une petite quantité d'eau afin de ne pas obstruer le sol.

Pour que les champignons poussent le plus rapidement possible, essayez d'hydrater constamment le sol. Mais vous ne pouvez pas non plus en faire trop avec de l'eau.

La quantité optimale de liquide par arbre est d'environ 4 seaux. Il est conseillé d'arroser le mycélium avec de l'eau à la même température que l'air ambiant.

Culture de cèpes (vidéo)

Quoi d'autre à garder à l'esprit

De quoi avez-vous besoin pour faire pousser des cèpes en serre ? La réponse à cette question est assez simple.Rien de spécial! Cultiver en serre implique les mêmes actions, seulement dans ce cas, le mycélium doit en outre être recouvert d'un matériau spécial qui laisse passer la lumière et l'air.

La culture en serre doit se faire pendant la saison froide et l'été lorsque les nuits sont froides (il est recommandé de recouvrir le sol d'un film de jardin, après avoir saupoudré le mycélium d'aiguilles ou de petites brindilles et feuilles). Pendant la saison chaude, vous n'avez pas besoin de faire de serre, car les champignons eux-mêmes doivent prendre racine et commencer à pousser et à se multiplier rapidement sur le site.

Il faut se rappeler que généralement après la plantation du mycélium dans le sol, la première récolte n'apparaît que l'année suivante. Par conséquent, il ne faut pas s'attendre à ce que les champignons commencent à pousser au cours de la même saison. Après tout, le mycélium doit prendre racine dans un nouvel endroit, s'adapter aux conditions. Si nous parlons de semer des cèpes à l'aide de fructifications, ce qui a déjà été mentionné un peu plus haut, alors la récolte peut être attendue ici pendant 2 ans, car les spores doivent se développer suffisamment pour germer et se transformer en champignons appétissants.

Cultiver un cèpe dans le pays n'est pas si difficile si vous suivez tous les conseils ci-dessus. Vous avez juste besoin d'un peu d'attention et de patience, puis sur le site, il sera possible de collecter en permanence des cèpes, qui sont très utiles et parfumés. Soyez juste extrêmement prudent. Ne confondez pas les cèpes avec d'autres, afin de ne pas placer de mycélium ou de fructifications avec des spores de champignons vénéneux ou non comestibles sur votre site.

Comment faire pousser des champignons dans le pays (vidéo)

Galerie : cèpes (15 photos)

Culture de cèpes dans le pays. Dans la continuité du thème des champignons, nous parlerons aujourd'hui de la culture d'un champignon forestier aussi capricieux que "Blanc".

Bien sûr, il est peu probable qu'il soit possible d'obtenir une récolte de cèpes dans un volume industriel, mais en tant qu'expérience et variété, cela vaut la peine d'être essayé. Dans le didacticiel vidéo présenté ci-dessous de la chaîne "Tout ce que vous pouvez apprendre", l'auteur révèle en détail le sujet de la culture des cèpes et vous dévoilera tous les secrets de ce processus, ce qui vous permettra d'éviter d'éventuelles difficultés à l'avenir. Bonne récolte et bon visionnage !

Culture de cèpes

Comment faire pousser des champignons forestiers sur le site ? Méthodes éprouvées !

Comment faire pousser des champignons forestiers sur le site ? Méthodes éprouvées 3,64 / 5 (72,86%) 14 votes

Il n'est pas toujours possible de sortir en forêt pour les champignons, mais vous pouvez les planter sur votre site. Si vous aimez tout faire vous-même, alors vous allez adorer l'idée de cultiver des champignons sauvages afin de toujours savoir où les chercher.

La particularité de la plupart des champignons forestiers est que le mycélium ne pousse et se développe mieux qu'en interagissant avec les racines des arbres forestiers. C'est bien si des bouleaux, des pins ou des épicéas poussent sur le site - dans ce cas, il sera assez facile de faire pousser des champignons près d'eux. Il existe plusieurs façons de planter des champignons - examinons les plus efficaces.

Méthodes de culture des champignons forestiers sur le site

1. Transplanter des champignons de la forêt

Pour planter de cette manière, vous devez extraire le mycélium et le transférer sur votre site. Vous devez transférer le mycélium très soigneusement, sans secouer la terre de la couche excavée. Préparez le sol sous l'arbre avant de replanter.

A une distance d'environ 0,5 m du tronc, retirez la motte supérieure de terre de 30 à 40 cm d'épaisseur. Déposez du compost de feuilles, de la poussière de bois au fond, versez et saupoudrez de terre. Mettez le mycélium creusé sur l'endroit préparé, versez-le et recouvrez-le d'une couche de feuilles mortes.

Pendant les deux premières semaines, s'il ne pleut pas, arrosez quotidiennement le site de plantation au goutte-à-goutte.Pour la plantation de champignons forestiers, choisissez un endroit ombragé et humide. Il vaut mieux transplanter le mycélium sous le même arbre que celui de la mère : ils ont pris le mycélium sous le bouleau, ce qui veut dire qu'il vaut mieux le transplanter sous le bouleau. Soyez prudent lorsque vous choisissez des champignons à transplanter - n'apportez pas de champignons toxiques sur votre site.

2. Reproduction par mycélium

Les jardineries vendent du mycélium de champignons forestiers.Les fabricants sur l'emballage offrent des instructions détaillées pour la plantation. La plantation du mycélium nécessite une préparation du terrain, choisissez un emplacement à l'ombre d'un arbre, à une distance de 50-60cm du tronc. Retirez la motte supérieure de 50 cm de terre.

La zone de semis dépend de la quantité de mycélium dans l'emballage et est indiquée par le fabricant. Au fond, posez le substrat forestier sur 20 cm : feuilles tombées, aiguilles, poussière et sciure de bois. Recouvrir uniformément d'une couche de terre de 10 cm d'épaisseur.

Pour la couche suivante, mélangez la terre avec le substrat et endormez-vous sur 10 cm, puis mélangez le mycélium avec la terre et le stimulateur de croissance (vous pouvez l'acheter en jardinerie ou en magasins spécialisés). Répartir le mélange en tassant légèrement avec les mains. La dernière couche est le sol.

Immédiatement après la plantation, arrosez soigneusement la zone semée et recouvrez de feuilles mortes.Pour éviter de préparer un substrat aussi complexe pour le mycélium, vous pouvez acheter un substrat prêt à l'emploi pour les champignons - il peut être acheté dans les jardineries et les magasins spécialisés dans les graines et engrais Pendant les deux premières semaines, respectez strictement le régime d'arrosage ... À l'avenir, assurez-vous que le sol sur le site de semis ne se dessèche pas.

Les champignons ainsi plantés pousseront l'année suivante et le mycélium portera pleinement ses fruits deux ans après la plantation. Le mycélium portera ses fruits dans la période de 2 à 5 ans à compter de la première récolte.Ameublir doucement la terre au-dessus du mycélium planté régulièrement.

3. Semis de champignons

La façon la plus simple de faire pousser des champignons forestiers sur le site. Émiettez ou broyez les chapeaux et les morceaux de champignons forestiers dans un hachoir à viande, laissez tremper dans l'eau pendant une journée. Autour de l'arbre près duquel vous prévoyez de faire pousser des champignons, creusez le sol et ajoutez-y du substrat forestier.

Arrosez la zone préparée avec de l'eau infusée avec des morceaux de champignons et recouvrez de feuilles mortes.Les experts ne sont pas d'accord quand les premiers champignons plantés de cette manière apparaissent. Certains prétendent qu'ils seront dans la première année de plantation, d'autres dans un an.Les méthodes énumérées diffèrent par le niveau de complexité, mais toutes sont les plus efficaces pour la sélection de champignons forestiers. De cette manière, vous pouvez essayer de planter des cèpes, des girolles et des champignons.

Quelle que soit la méthode que vous choisissez pour planter des champignons forestiers, vous devez suivre quelques conseils :

• choisissez un endroit pour planter à l'ombre dense, assurez-vous que le sol est humide, ajoutez une irrigation goutte à goutte si nécessaire, ajoutez un activateur de croissance au sol au printemps, plantez les champignons à moins d'un demi-mètre de l'arbre, plantez au frais moment de la journée, le meilleur moment pour planter des champignons est de mai à septembre

N'oubliez pas que les champignons forestiers ne s'enracinent pas très bien près des arbres fruitiers. C'est bien s'il y a plusieurs arbres forestiers, feuillus ou conifères sur votre site.

S'il n'y a pas de tels arbres sur le site, essayez de planter près des bâtiments en bois du côté ombragé.Vous pouvez transplanter plusieurs jeunes arbres avec des mycéliums dans les racines sur le site. Cette méthode est très longue et compliquée.

Il ne convient pas aux propriétaires de petites parcelles.Les conseils sur la façon de cultiver des champignons forestiers sur une parcelle sont controversés. Le fait est que le résultat dépend de nombreux facteurs : temps, météo, arrosage, sol, mycélium, etc., mais cela en vaut la peine.

Les champignons cultivés sur le site ne sont presque pas endommagés par les insectes et ne diffèrent pas en goût de leurs frères forestiers. De plus, vous serez sûr à 100% de leur respect de l'environnement, contrairement aux champignons achetés sur le marché et récoltés on ne sait où.

Vous avez aimé l'article ? Partage avec tes amis! Le champignon blanc est un vrai délice. Dans l'ancien temps écologique, les gens pêchaient des poissons dans des réservoirs avec leurs mains et les champignons étaient fauchés avec une faux ... Maintenant, il y a un danger que nos enfants et petits-enfants ne voient jamais le cèpe de leurs propres yeux, et l'impression de son goût restera au niveau d'un additif alimentaire dans les chips.

Mais la technologie folklorique ancestrale vous permet de faire pousser des cèpes dans votre jardin.Une condition indispensable pour cela ne sera que deux points - désir ardent et patience.Le mycélium du cèpe peut être ramené à la maison et cultivé dans une serre ou dans un chalet d'été.Le blanc est un colonel pour tous les champignons.

L'élevage est un processus minutieux et réfléchi. Mais le résultat sera presque un miracle, car beaucoup de gens n'imaginent toujours pas que la culture des cèpes est possible en principe.

Champignons

Les champignons sont des créatures étonnantes : des représentants de la faune avec des signes de plantes et d'animaux. Sur Terre, de cent à deux cent cinquante mille de leurs espèces ont été découvertes : elles vivent sur terre et dans l'eau, dans le sol et sur diverses substances.

Types de cèpes: (1 bouleau, 2 chênes, 3 pins, 4 épicéas) Champignon blanc - un champignon du genre Borovik. On l'appelle "blanc" contrairement aux champignons tubulaires "noirs" moins précieux: la chair du blanc sur la coupe ne change pas, ne noircit pas lorsqu'elle est séchée et acquiert une odeur spéciale qui met l'eau à la bouche. Mais d'autre part, il est également plus exigeant sur les conditions de fructification.Le champignon blanc pousse dans les forêts matures avec des mousses et des lichens, où les arbres ont plus de 50 ans, et dans les pins - avec des pins de 20-25 ans, on le trouve partout sur Terre à l'exception de l'Australie. Il fait partie des espèces qui ont pénétré la zone arctique, bien qu'il soit plutôt fantaisiste par rapport aux conditions :

• son élément est les nuits brumeuses chaudes et les orages de courte durée; les baisses de température et les fortes précipitations ne sont pas pour le blanc; pousse sur des sols secs avec drainage - sableux et limoneux, dans un marécage et sur des tourbières, il est inutile de chercher du blanc; si l'année est fructueuse, le nombre de cèpes ne dépend pas sur l'éclairage de la zone de culture, si les conditions ne sont pas idéales, elles apparaissent principalement sur les zones chaudes et ouvertes.

Le blanc au goût est reconnu comme l'un des meilleurs champignons. Sa valeur nutritionnelle particulière réside également dans la stimulation de la sécrétion des sucs digestifs.La science a décrit 18 types de cèpes, les quatre premiers sont les plus courants et les plus populaires : l'épicéa, le chêne, le bouleau et le pin.Les qualités uniques du cèpe le rendent l'acquisition la plus souhaitable pour un cueilleur de champignons. La culture à l'échelle industrielle n'est pas rentable, mais les producteurs de champignons amateurs l'élèvent avec succès.

Culture de cèpes

Quelques caractéristiques des cèpes La technologie de la culture des champignons sur un terrain est simple, mais elle prend du temps, demande de la persévérance et de la précision. L'essentiel est que les champignons forestiers sont en forte symbiose avec les arbres, ils ne peuvent pas se former sans un arbre partenaire, et la présence d'arbres sur votre parcelle pour la culture des blancs est vitale.

Idéalement, si le site est adjacent à une forêt ou à une forêt séparée, des arbres de 8 à 10 ans (pin, chêne, bouleau ou tremble) y poussent. S'il n'y a pas encore d'arbres forestiers sur le site, cela vaut la peine de les planter.Il existe deux principales façons de cultiver des cèpes et plusieurs expérimentales.

Cultiver à partir de mycélium

1. Nous achetons du mycélium de champignon blanc sur Internet.De mai à septembre, nous préparons un site pour la plantation. Autour du tronc de l'arbre, nous formons une zone nue d'un diamètre de 1 à 1,5 m, en enlevant 10 à 20 cm de la couche supérieure du sol.Nous mettons sur l'endroit formé de la tourbe ou du compost d'une épaisseur de 1 à 2 cm. Sur le sol en damier après 25-30 cm on étale les morceaux de mycélium de cèpes (un paquet par arbre).Couvrir le mycélium d'une couche de terre enlevée d'abord et soigneusement pour ne pas laver le sol, arroser la plantation (2-3 seaux par arbre) Recouvrir la plantation d'une paille de 20-40 cm d'épaisseur pour maintenir l'humidité à 40 %. Vous pouvez ajouter des micro-organismes à l'eau pendant l'irrigation, par exemple, acheter Baikal EM-1 à l'avance, à l'automne, nous couvrons le site de plantation de cèpes d'un rayon de 2 mètres avec de la mousse, de la paille, des feuilles de forêt tombées, des branches d'épinette pour le protéger du gel, au printemps, nous retirons la «couverture».

/ Produits maison pour chalets et fermes d'été / Culture de légumes, fruits, baies et champignons Peu importe la qualité des champignons, pleurotes et champignons d'été parfumés, un cèpe ou des champignons orange vif avec une odeur âcre de fruité résineux sont toujours meilleurs!

Mais ils se font de moins en moins dans nos forêts, il est donc très tentant de les cultiver sur une parcelle personnelle. Et je dois dire que cette entreprise n'est pas si désespérée.

Peu importe la qualité des champignons, les pleurotes et les champignons d'été parfumés, mais les cèpes ou les champignons orange vif avec une odeur piquante de fruité résineux sont toujours meilleurs ! Mais ils se font de moins en moins dans nos forêts, il est donc très tentant de les cultiver sur une parcelle personnelle.

Et je dois dire que cette entreprise n'est pas si désespérée. Si votre jardin ou votre arrière-cour est adjacent à une forêt ou que des arbres forestiers individuels (bouleau, tremble, épinette ou pin) y poussent, vous pouvez essayer de faire pousser des cèpes, des trembles, des cèpes, des champignons ici, bien que le succès soit difficile à atteindre. garantie.

La plupart des précieux champignons forestiers sont en symbiose complexe avec les arbres. Leur mycélium se développe avec les racines des arbres, formant une racine de champignon, ou mycorhize. Ces champignons sont appelés mycorhiziens. Leur lien avec les arbres est très complexe et fort.

Les champignons mycorhiziens, bien que mauvais, peuvent encore pousser sans arbre, mais les fructifications des champignons ne peuvent pas se former sans lui. Jusqu'à présent, il n'a pas été possible d'élever des champignons mycorhiziens dans des conditions artificielles, sans arbre partenaire.

Cependant, il est encore possible de les cultiver dans des conditions naturelles, et les producteurs de champignons amateurs ont déjà accumulé pas mal d'expérience. En Russie, à la fin du XIXe siècle, on cultivait des cèpes et de la caméline particulièrement appréciés. De nos jours, les amateurs élèvent principalement des blancs.

Auparavant, cette méthode était utilisée. Les champignons trop mûrs ont été versés dans un plat en bois avec de l'eau de pluie, conservés pendant environ une journée, puis l'infusion a été agitée, filtrée à travers un chiffon rare et la zone sélectionnée sous les arbres correspondants a été arrosée avec cette eau contenant de nombreuses spores fongiques.

Plan d'affaires Cultiver des champignons blancs

Dans une autre méthode, de petits morceaux (provenant d'une boîte d'allumettes) de mycélium sont soigneusement déterrés là où les champignons ont poussé, soigneusement placés dans des fosses peu profondes à l'endroit choisi (à côté de la même essence de bois que celle près de laquelle le mycélium a été prélevé), recouvert d'une litière et hydrater légèrement. Si le temps est sec, vaporisez périodiquement légèrement la litière (ne pas arroser!) Pour garder le sol en dessous humide tout le temps.

La troisième façon consiste à utiliser des morceaux de chapeaux de champignons mûrs. Il peut y avoir différentes options ici. Des morceaux de chapeaux de champignons frais et mûrs sont disposés sur le sol forestier ameubli sous les arbres.

Après 4 à 5 jours, ces morceaux sont retirés et la litière est humidifiée. Des morceaux de chapeaux séchés sont également plantés, qui sont déjà placés sous la litière.

Selon la méthode du champignonniste amateur N. Veselkov de Vinnitsa (Ukraine), la partie tubulaire du capuchon est retirée des cèpes mûrs, broyée en morceaux jusqu'à 2 cm, séchée en remuant pendant 1,5 à 2 heures. Ensuite, avec une spatule en bois, soulevez la partie supérieure de la litière sous les arbres et mettez-y 2-3 morceaux de champignon, après quoi la litière est compactée et soigneusement arrosée.

L'infusion de champignons doit être arrosée du sol autour de l'arbre, du tronc au bord de la cime, et lors de la plantation de mycélium, elle est appliquée le long du périmètre de la cime à une distance de 1,5 à 3 m du tronc. Avec toutes ces méthodes, l'année suivante, vous pouvez obtenir une petite récolte de champignons dans des conditions météorologiques favorables.

Ce seront des champignons individuels ou de petites familles pour le moment. Après une autre année, vous pouvez compter sur une récolte plus importante. Il convient de noter que de telles méthodes de culture de champignons mycorhiziens n'ont pas encore été étayées théoriquement.

En raison des changements climatiques et de l'influence d'autres facteurs non réglementés ou inconnus, des revers peuvent survenir.Mais ils ne devraient pas embarrasser les producteurs de champignons amateurs, d'autant plus que la culture des champignons forestiers ne nécessite aucun coût matériel, à l'exception de votre main-d'œuvre, dans ce cas, pas très importante.

Vous pouvez essayer de faire pousser des champignons mycorhiziens forestiers de la manière décrite dans une forêt ou un bosquet voisin, où se trouvent des pins, des épicéas, des chênes et des bouleaux âgés de 10 à 20 ans. Dans le même temps, on choisit un lieu similaire à celui d'où provient le matériel végétal (en termes de composition du sol, de peuplement forestier, de nature du sous-bois, d'enherbement).

Cela peut augmenter considérablement la productivité des terres forestières, en particulier dans les forêts suburbaines, dont les réserves de champignons diminuent progressivement. La règle générale pour faire pousser des champignons mycorhiziens est de planter sous un arbre de l'espèce même dont le champignon ou le mycélium a été prélevé, car ces champignons sont très attachés aux arbres.

Ainsi, dans un cèpe, selon la race avec laquelle il forme des mycorhizes, on distingue environ 18 formes, différant par la forme et la couleur du chapeau. Les meilleures conditions pour la fructification d'une forme de bouleau d'un champignon porcini avec un chapeau blanchâtre ou brun clair sont des forêts de bouleaux avec une couverture végétale hétéroclite, et pour une forme de pin ou de montagne avec un chapeau de couleur foncée, brun-rouge cerise et un très jambe épaisse - forêts de pins avec une couverture d'airelles rouges, de bruyère ou de lichens.

Option 1 : Cultiver des cèpes Les producteurs de champignons amateurs utilisent la méthode de sélection suivante cèpes ... Une fosse de 30 cm de profondeur et 2 m de largeur est creusée sur un site ombragé par des arbres, elle est remplie d'un mélange nutritif d'une composition spéciale. Le mélange est préparé un mois avant le signet. Il est composé de feuilles de chêne tombées récoltées au printemps, de bois de chêne pourri (5 % en poids de feuilles) et de purin de cheval sans litière (5 % en poids de feuilles). Les feuilles sont placées en tas en couches de 20 cm, chaque couche est saupoudrée de poussière de bois et de fumier de cheval et arrosée avec une solution à 1% de nitrate d'ammonium. Après sept à dix jours, lorsque le mélange se réchauffe à 35-40 °, il est pelleté jusqu'à l'obtention d'une masse homogène. Le mélange nutritif préparé est placé dans la fosse en couches de 10 à 12 cm, en saupoudrant chaque couche d'une couche de terre de jardin de six à huit centimètres. L'épaisseur totale du sol versé est portée à 50 cm.Au milieu, le lit est légèrement plus haut pour que l'eau ne s'y attarde pas. La plantation est réalisée avec des morceaux de mycélium prélevés dans la forêt. Les fosses d'atterrissage sont décalées, à une distance de 30 cm les unes des autres. Le mycélium est récolté dans une forêt de chênes, dans des endroits où poussent les cèpes (forme de chêne). Autour du champignon trouvé, ils ont découpé des couches de terre de 20 à 30 cm d'épaisseur et de 10 à 15 cm d'épaisseur à la pelle. Ces couches sont coupées en cinq à dix morceaux et plantées de manière à ce qu'il y ait une couche de terre de 5 à 7 cm épais au-dessus du morceau de bois légèrement humidifié, recouvert de feuilles et de boucliers pour maintenir une humidité constante. Champignons apparaissent l'année prochaine. Option 2 : Cultiver des cèpes Pour la culture artificielle, les champignons les plus adaptés sont les humus saprotrophes (champignons, imperméables) ou les xylotrophes (huîtres, champignons, shiitake). Cependant, les producteurs de champignons amateurs ont toujours essayé de cultiver des champignons mycorhiziens sauvages dans des conditions artificielles. L'un d'eux est le plus précieux de ce groupe - le cèpe. La culture de champignons mycorhiziens est assez difficile. Cela est dû au fait que leur mycélium se développe avec les racines des arbres, formant une symbiose complexe avec les arbres. Et sans cette connexion, les champignons ne peuvent pas pousser. La seule façon de faire pousser de tels champignons est de les faire pousser à proximité d'arbres (bouleau, tremble, épicéa ou pin) poussant sur une parcelle personnelle, de préférence adjacente à une forêt ou à une plantation. Malgré les difficultés, les producteurs de champignons parviennent toujours à cultiver des champignons mycorhiziens. Au début du siècle dernier, les cèpes et la caméline étaient élevés en Russie à l'échelle industrielle. Aujourd'hui, les producteurs de champignons sont friands, principalement l'élevage cèpes ... Il existe plusieurs façons simples de faire pousser un cèpe dans votre jardin. Pour ce faire, vous devez trouver des cèpes trop mûrs. Placez-les dans une baignoire ou un bol en bois et couvrez-les d'eau de source ou de pluie. Laisser reposer 24 heures, puis bien mélanger et passer à travers une étamine. Le résultat est une solution avec de nombreuses spores de cèpes, qui est arrosée sur des zones sélectionnées sous les arbres dans une parcelle personnelle ou dans une plantation forestière. Vous pouvez essayer d'une autre manière. Dans la forêt, trouvez un endroit où poussent les cèpes et extrayez soigneusement des morceaux du mycélium envahi par la végétation. Ensuite, dans les zones sélectionnées sous les arbres, creusez de petits trous et mettez-y des morceaux de mycélium de la taille d'un œuf de poule. Sur le dessus, posez une petite litière (2-3 cm) de sol forestier et humidifiez légèrement à l'aide d'un arrosoir. En aucun cas, ne remplissez pas d'eau - cela entraînera la pourriture et la mort du mycélium. Par temps sec, vous devez humidifier périodiquement le sol autour du mycélium planté avec un pulvérisateur ou un arrosoir. Vous pouvez, en tant que graine, utiliser des chapeaux trop mûrs de cèpes. Pour cela, la zone préparée sous les arbres est desserrée, les chapeaux sont coupés en petits cubes de 1 cm et mélangés à la terre, puis la surface est légèrement humidifiée. Pour la plantation, vous pouvez également utiliser des cèpes légèrement séchés, pour cela, ils sont disposés sur un sol ameubli, arrosés avec de l'eau et retirés après 5-6 jours. Des millions de spores de champignons blancs à la surface du capuchon, après arrosage, tombent dans le sol et peuvent pousser avec les racines des arbres, ce qui conduira à la formation d'un corps de fructification. Avec une évolution favorable, les champignons n'apparaîtront que l'année prochaine. Pour commencer, pousseront des champignons individuels, puis des familles entières. La deuxième année, vous pouvez vous attendre à une bonne récolte. Ces méthodes ne sont utilisées que dans l'élevage amateur. À ce jour, l'industrie ne maîtrise pas une seule méthode de culture des cèpes à l'échelle industrielle. Cependant, parmi les producteurs de champignons amateurs, ces méthodes sont utilisées assez souvent et avec succès, en particulier là où poussent des arbres adaptés à ces fins et la disponibilité de matériel de plantation de haute qualité.

Création de conditions pour le développement du mycélium aussi proches que possible des conditions naturelles. Les cèpes poussent généralement sur des sols secs avec possibilité de drainage et, selon les espèces, créent des mycorhizes avec l'épicéa, le pin, le chêne ou le bouleau.

Une zone suffisamment éclairée avec une humidité modérée à côté d'un de ces arbres est l'endroit le plus optimal pour mettre en place une future plantation.

Il est préférable de le faire de mai, lorsque le sol s'est déjà réchauffé, à septembre (dans les régions du sud, cette période est décalée jusqu'à fin octobre), jusqu'à ce que le gel se produise, pendant une période de temps uniforme sans changements brusques de température. et des pluies prolongées. S'il y a des arbres de l'espèce souhaitée âgés d'au moins 10 ans dans le jardin ou le chalet d'été, la zone qui les entoure sera une zone appropriée pour la culture des cèpes.

Technologie croissante

Une fois le choix du lieu effectué, vous pouvez commencer à l'aménager et à travailler avec le matériel de plantation. Il existe 2 modes de culture : à partir de mycélium et à l'aide de spores. Considérons-les plus en détail.

Du mycélium

Pour cultiver des cèpes en plein champ, vous pouvez utiliser le mycélium, qui est acheté dans des magasins spécialisés ou récolté de manière indépendante. Plusieurs morceaux de mycélium, chacun de la taille d'un œuf de pigeon, apportés de la forêt, fourniront un merveilleux matériau naturel pour la formation de mycorhizes. Il doit être déterré très soigneusement pour que plus tard les champignons puissent plus facilement rétablir la communication avec le nouvel arbre satellite. L'arbre sous lequel le matériel est prélevé doit être sain, sans branches flétries.

Attention! Le symbiote (arbre partenaire), sur la parcelle de jardin, doit être de la même race que dans l'habitat précédent des cèpes: par exemple, l'épicéa boletus est planté à côté de l'épicéa, du bouleau - avec du bouleau.

1. Le centre du site d'un rayon d'environ 1,5 m est un arbre aux racines duquel se développeront des mycorhizes.
2. Ensuite, le long de ce cercle, une couche de terre est enlevée en s'enfonçant dans le sol de 20 cm (jusqu'à ce que les racines soient exposées).
3. Dans la tranchée qui en résulte, étalez une couche de compost de 2 à 5 cm d'épaisseur à partir d'herbe, de poussière de bois et d'écorce, ou de tourbe.
4. D'en haut, dans un motif en damier avec un intervalle de 25 à 30 cm, des parties du mycélium sont placées.
5. Le sol qui a été retiré lors de la formation de la tranchée est versé sur le site de plantation et soigneusement, à l'aide d'un arrosoir ou d'un vaporisateur, arrosé avec deux ou trois seaux d'eau.

Attention! Lors de l'achat de mycélium de champignon blanc, vous devez évaluer correctement son apparence et son odeur.

La couleur du mycélium doit être orange avec une légère teinte jaune. Au moindre soupçon d'odeur d'ammoniac, refusez d'acheter : ce matériau a été stocké dans de mauvaises conditions et ne prendra pas racine. Suivez attentivement les recommandations sur l'emballage pour maintenir les régimes d'humidité et de température du matériau, si des travaux de plantation ne sont pas prévus le jour de l'achat.

Par la contestation

Pour cette méthode, des chapeaux et un hyménophore de cèpes sont utilisés. Il faudra 5 à 10 spécimens matures avec de grosses calottes et une teinte verdâtre de chair à la rupture. La séquence d'actions sera la suivante.

1. Faire tremper les chapeaux de champignons dans un seau d'eau de pluie pendant une journée.
2. Les pétrir directement dans un récipient jusqu'à obtention d'une masse homogène.
3. Filtrez la substance à travers une étamine, ne jetez pas les morceaux de pulpe déposés.
4. Creusez le site de plantation de la même manière que lorsque vous utilisez le mycélium.
5. Avec une solution filtrée, arrosez uniformément le fond de la tranchée à raison de 2 litres par 1 m². m de sol.
6. Placez les morceaux restants de tissu de champignon sur les racines.
7. Remplissez le trou avec de la terre préalablement creusée, versez 4 à 5 seaux par arbre à partir d'un pulvérisateur à une consommation d'eau.

Quelle que soit la méthode de plantation, des soins supplémentaires pour la plantation de champignons devraient fournir:

• arrosage en temps opportun pour maintenir l'humidité (une fois par semaine, 4 à 5 seaux d'eau par arbre);
• pour se protéger des basses températures, abriter dans un rayon d'environ 2 m.

Récemment, des informations ont été très activement promues, selon lesquelles la technologie de culture des cèpes dans une serre ou un sous-sol donne de bons résultats. Dans la pratique, la perspective tentante de cultiver des cèpes comme légumes est malheureusement vouée à l'échec. Cela s'explique par le fait que l'activité vitale des champignons mycorhiziens, dont les cèpes, est étroitement liée à l'arbre satellite, sur les racines duquel se forme et se développe le mycélium. L'interrelation la plus complexe des processus biochimiques se déroulant dans l'organisme du champignon et de l'arbre est en train d'être établie. Et si, en l'absence de symbiote, la mycorhize est encore viable, la formation de l'organe de fructification lui-même est impossible sans la participation d'un arbre.

Comment augmenter les chances que le mycélium s'enracine

Soumis à toutes les règles de préparation du site, de plantation et d'entretien en un an sur une parcelle personnelle, vous pouvez obtenir la première récolte de cèpes. Au début, il s'agira de spécimens isolés ou de petits groupes. Les saisons suivantes, avec des conditions météorologiques et climatiques favorables, les récoltes seront de plus en plus abondantes. Et pour que le mycélium commence et se développe avec succès, les règles suivantes vous aideront.

1. Vous ne devez pas choisir les zones humides, les grès et les limons pour planter des cèpes.
2. N'essayez pas d'utiliser des morceaux de champignons congelés pour la plantation : un tel matériel n'est pas viable.
3. Lorsqu'elles sont cultivées avec des spores, les chapeaux doivent être trempés au plus tard 10 heures après la récolte, mais au mieux immédiatement.
4. Pour 10 litres d'eau de trempage, ajoutez 50 g (2,5 c. à soupe) de sucre semoule ou 4 c. l. de l'alcool.
5. Préparez une solution désinfectante pour réduire l'activité des champignons pathogènes et des bactéries qui endommagent le matériel de plantation. Arrosez la zone préalablement creusée 2 à 3 heures avant le semis. Faites la désinfection soit en faisant bouillir de l'écorce de chêne (30 g pour 1 litre d'eau) pendant une heure, en ajoutant de l'eau au volume d'origine lors de l'ébullition, soit en infusant 100 g de thé noir avec un litre d'eau bouillante. Refroidissez-le et versez-le sur le sol à raison de 2 à 3 litres par arbre.
6. Semez les spores de cèpes au plus tard à la mi-septembre : cela vous assurera à la fois une meilleure survie et un bon hivernage.

La plantation à la datcha fournira des rendements pendant trois à quatre ans. Passé ce délai, le mycélium du cèpe va dégénérer. Mais, en utilisant votre propre matériel de plantation et l'expérience acquise, vous pouvez créer de nouvelles clairières de champignons.

Le champignon blanc est une délicatesse exquise. Ce produit alimentaire sain et hypocalorique cultivé sur sa propre parcelle peut devenir une entreprise stable et rentable pour chaque Russe.

Un peu plus sur les cèpes

Un goût incroyable, un arôme spécial, l'existence de nombreuses recettes de cuisine - cela et bien plus encore ont contribué à augmenter la popularité des cèpes. Avec une très faible teneur en calories, ils contiennent de nombreuses substances utiles. Et le nom "blanc" est donné pour la couleur inchangée lors du traitement thermique du cèpe.

Il a un autre nom - cèpes, en raison de sa grande taille et de sa patte charnue, semblable à un tonneau.

Le champignon peut atteindre une hauteur de 25 cm, le diamètre des calottes brunes est de 30 à 40 cm.Il existe plusieurs variétés de cèpes: steppe, chêne, pin (épicéa), montagne et épillet. Les champignons dans la nature sont situés près des arbres qui correspondent à leur nom.

Boletus aime : un sol drainant sec, une température et une humidité modérées, un ensoleillement abondant, des orages de courte durée. Il est toujours populaire parmi ceux qui ont décidé d'établir la culture des cèpes à la maison. Heureusement, ce processus est assez simple et peu laborieux.

Notre évaluation d'entreprise :

Investissement initial - 2 000 000 de roubles.

La saturation du marché est faible.

La complexité de la création d'entreprise est de 6/10.

Méthodes de culture des cèpes

Aujourd'hui, la culture des cèpes à la maison implique deux techniques: extensive (les producteurs de champignons amateurs les cultivent dans les zones forestières - dans leur habitat naturel, en prenant soin des mycéliums reproduits artificiellement) et intensive (des conditions artificielles sont créées, des serres, d'autres salles et équipements spéciaux sont utilisés). La deuxième technologie est acceptable pour la culture commerciale des champignons et sera plus intéressante pour ceux qui sont déterminés à suivre avec nous tous les points organisationnels et pratiques pour démarrer leur propre entreprise.

Quant aux méthodes de culture des champignons, il y en a trois :

1. Cultiver des champignons à partir de spores. Ils prennent des chapeaux de 10-15 champignons de grande taille, les mettent dans de l'eau (150-200 grammes par litre), ajoutent 3-4 cuillères à soupe de sucre ou d'alcool pour 10 litres d'eau et partent pendant 24 heures dans une pièce chaude et humide . En frottant les chapeaux sur une masse homogène, on obtient des spores activées de cèpes. Ils sont ensuite semés dans la zone préparée. Autour des arbres (chênes, épicéas, pins ou bouleaux) ameublir soigneusement le sol, enlever la couche supérieure du sol (10-20 cm), en essayant de ne pas endommager les racines. Les champignons sont versés avec une infusion de spores et recouverts de terre qui a été enlevée. Arrosez-le périodiquement, sans modifier les intervalles de temps et la quantité d'eau entre les arrosages.
2. Cultiver des champignons à partir de mycélium. Une parcelle est formée autour des arbres, après avoir enlevé la couche supérieure de sol, de tourbe ou la 5ème couche de compost spécial est posée. À une distance de 5 à 10 cm les uns des autres, le substrat du mycélium acquis est disposé et recouvert de terre retirée du site. Arrosage - en séchant, son taux est de 20 à 30 litres près d'un arbre.Pour bien garder l'humidité, et pendant la saison froide, le site est recouvert d'une couche de paille d'un demi-mètre.
3. Le mycélium des cèpes convient également à la culture de cette délicatesse. Pour ce faire, il est retiré d'un endroit et déplacé vers l'intrigue personnelle. Il est important d'étudier la structure du sol sous les arbres où il a poussé dans la forêt. Il ne fera pas de mal de collecter de la terre à cet endroit, puis de l'ajouter au site pendant le processus de pose du mycélium. Nous le versons dans un sol meuble et fertilisé avec du fumier, le desserrons à nouveau. Après avoir fait des empreintes dans le sol préparé, nous déposons les fragments du mycélium, en saupoudrant dessus avec un mélange de sol forestier, de sciure de bois, d'enveloppe de tournesol, de paille et légèrement humidifié. L'endroit où poussent les cèpes doit être constamment, mais modérément hydraté.

Dans les latitudes méridionales de la Russie, les cèpes sont plantés de mai à juin, dans ceux du nord-ouest - la période la plus favorable est d'août à septembre. Et les parcelles portent leurs fruits dès la deuxième année.

Boletus : nous cultivons nous-mêmes à la maison

Après avoir créé le sol de la composition correcte, vous pouvez maîtriser avec succès la culture des cèpes dans votre parcelle personnelle. Par exemple, M. Lavrentyev, champignonniste amateur, cultivait des cèpes sur sa plantation (superficie 12 m2). Son rendement a atteint 50-60 pièces par mètre carré. La composition du sol à semer est connue. Sur une couche de fumier de cheval frais (12-15 cm), il a déposé un mélange contenant 40 % de gazon, 30 % de feuilles pourries, 20 % de bois pourri, 10 % d'argile.

De nombreux débutants s'intéressent à la culture des cèpes dans le pays. Pour ce faire, vous devez préparer un lit de jardin. Achetez des graines. Après avoir choisi un endroit sombre sous la cime des arbres à feuilles caduques, nous fertilisons le lit de jardin, nivelons le sol et introduisons du matériel de plantation dans le sol préparé de l'une des manières indiquées.

Vous pouvez faire pousser des cèpes (peuplés de mycélium) et sur des bûches (toutes, à l'exception de l'acacia blanc et du noyer noir, non infectés par d'autres champignons). D'ailleurs, ce sont les plus savoureux. La bûche est enfouie un peu dans le sol, saupoudrée de terre fertilisée et, après le semis (fabrication de "goujons de champignons"), arrosée abondamment, en saupoudrant de paille hachée sur le dessus. Reproduction l'année prochaine - de quelques champignons à l'apparition de familles de champignons, et un an plus tard - toute une plantation de champignons. Bien sûr, cette méthode convient aux producteurs de champignons amateurs et aux hommes d'affaires novices, pour tester les technologies.

Aujourd'hui, les scientifiques ont sélectionné des variétés spéciales de cèpes, ce qui a permis de cultiver des cèpes dans une serre de type film ou verre. La principale exigence est un éclairage minimal et une protection contre la lumière directe du soleil, tout en maintenant une humidité élevée. Pour cela, à une distance allant jusqu'à deux mètres, de petits récipients contenant de l'eau (avec des pistolets pulvérisateurs allumés régulièrement) sont placés pour l'irrigation. La sciure de bois est bonne pour retenir l'humidité.

Le cèpe est cultivé sur un substrat spécifique. Pour le préparer, vous devez acheter de la terre, mélanger avec de la sciure de bois, du fumier, du compost et des engrais organiques. Le mélange obtenu est infusé pendant une semaine et empilé dans des caisses en bois. Les cèpes sont mieux cultivés à partir de mycélium acheté. Après avoir refroidi le sac avec du mycélium, il est écrasé en essayant de ne pas violer l'intégrité du sac. Le substrat est mélangé au mycélium dans une boîte, saupoudré d'une couche de terre ne dépassant pas 7 centimètres. Il reste à maintenir l'humidité, l'éclairage et la température de la pièce.

Certains producteurs de champignons débutants élèvent des cèpes dans un appartement et sur une loggia vitrée. L'essentiel est de maintenir une température constante et une humidité élevée de 80 à 90%, il y a peu d'éclairage et de matériel de plantation (mycélium) de bonne qualité.

Voyons maintenant comment faire pousser des cèpes dans le sous-sol d'une maison, des hangars, des hangars et d'autres locaux en utilisant une technologie intensive. Nous mélangeons le substrat et le mycélium, ce dernier dans le mélange doit représenter jusqu'à 5%.Après l'avoir plié dans des sacs (bien que les boîtes soient meilleures pour les cèpes), le mélange est tassé et les sacs sont placés verticalement sur les étagères, en faisant des coupes d'un côté pour la croissance des champignons. De plus, il est important d'aérer régulièrement la pièce et d'arroser les cultures.

Où acheter du mycélium pour faire pousser des cèpes

Où acheter du mycélium de cèpes ? Cette question inquiète tous les débutants. Il existe de nombreuses entreprises agricoles spécialisées qui le cultivent sur du compost, des substrats de céréales (blé, mil, sarrasin), de la tourbe, de la paille, de la sciure et des bâtons, du sol forestier ou gazonné avec un mélange d'humus. Ils se trouvent dans les régions de Moscou et Saint-Pétersbourg, Perm et Novossibirsk, Ekaterinbourg, Rostov et Tcheliabinsk. Certains sont emballés dans des récipients en plastique, d'autres - dans des sacs, l'essentiel est que la température de stockage et de transport sous zéro soit respectée.

Cela dépend de la variété si les champignons porteront leurs fruits la première année ou seulement la seconde. Le mycélium acquis doit avoir une odeur de champignon, mais en aucun cas d'ammoniaque, caractéristique du matériel végétal non viable. Les sacs pèsent 10, 15, 20 grammes, et doivent être achetés à raison de semis de 0,5 kg/m2. Le prix du mycélium de cèpes de divers fabricants varie de 60 à 100 roubles pour 10 grammes.

Technologies industrielles pour la culture des cèpes

Dans de nombreux pays du monde, la culture industrielle des cèpes est considérée comme une activité rentable et rentable qui apporte des revenus réguliers et bons. Parmi les arguments en faveur de l'opportunité de ce type d'entrepreneuriat, il convient de noter :

• la saison de la cueillette des champignons est éphémère, mais les cèpes gourmands cultivés à la maison sont disponibles toute l'année ;
• la pollution de l'environnement contribue au fait que les champignons ramassés en forêt sont dangereux pour la santé ;
• une start-up de petit volume, à l'avenir - avec une augmentation du fonds de roulement - elle pourra se développer ;
• la technologie de la culture des cèpes à l'échelle industrielle ne nécessite pas d'efforts quotidiens particuliers; cette profession est facile à combiner avec diverses activités.

Les champignons sont cultivés sur des billons (ridges), dans des sacs, dans des conteneurs spéciaux (communs au Canada, en Amérique et en Australie), sur des blocs (briquettes), qui sont situés dans des poulaillers vides, des hangars et des magasins de légumes. Il y a un autre système - sur les étagères. Le système d'étagères pour la culture de cèpes à partir de mycélium - technologie néerlandaise - est le mieux adapté à la culture à l'échelle industrielle.

Des scientifiques hollandais ont développé une variété de cèpes qui est la plus résistante à la reproduction dans un environnement artificiel. Là, du mycélium de haute qualité (plants de champignons) peut être facilement acheté dans des magasins spécialisés. Le fait est que l'utilisation de graines d'un champignon sauvage est risquée, il peut ne pas y avoir de semis.

Dans ce pays, un ensemble d'équipements a été développé et breveté pour une mécanisation maximale du processus technologique de production de champignons - pour le chargement et le déchargement du compost des étagères, l'application de la terre de cuvelage, son ameublissement et les dispositifs d'irrigation. Conformément à la technologie néerlandaise, les boîtes à graines sont commodément placées sur les étagères, à une certaine distance les unes des autres. Dans les pièces contenant des mycéliums, la propreté stérile est maintenue et, avant la culture des champignons, elle est traitée avec un désinfectant. Tout le travail avec les champignons se fait avec des gants.

La période d'incubation du champignon se déroule dans l'obscurité, à une température de + 23-25 ​​​​degrés, pendant cette période, il n'est pas nécessaire de ventiler la zone. Mais les fruits qui apparaissent ont besoin de lumière 5 heures par jour. L'éclairage naturel et artificiel (par exemple, les lampes fluorescentes à faible puissance) conviennent.

Lorsque les chapeaux des champignons apparaissent, la température est abaissée à +10, la pièce est ventilée, car les cèpes ont besoin d'oxygène. Deux fois par jour, le mycélium est arrosé avec de l'eau tiède, en l'aspergeant d'un flacon pulvérisateur ou d'un système d'irrigation à petites gouttes. Récolte après 20-25 jours.

Faisabilité économique de la culture des champignons en Russie

Si quelqu'un a une idée d'entreprise pour s'occuper des champignons, il doit alors calculer tous les coûts et revenus futurs. Considérons l'aspect économique de la question : est-il rentable de cultiver des cèpes en serre ? Il y aura des dépenses pour payer un terrain d'une superficie de, disons, 500 m2 - 600 000 roubles; la construction du bâtiment coûtera 500 000 roubles; à peu près le même - 480 mille roubles - le coût d'achat d'équipement. Et si vous additionnez les sommes des salaires, les paiements pour les services publics et les services de transport, les dépenses administratives et de marketing, vous obtiendrez 240 000 roubles. Et encore faut-il acheter les graines de cèpes. Ajoutez le coût du mycélium (il varie d'un fabricant à l'autre) - le total des coûts de démarrage de l'entreprise approche les 2 millions de roubles.

Le revenu de la serre après la récolte sera d'au moins 400 000 roubles. Mais vous pouvez cueillir des champignons deux, trois fois ou plus par saison (tout dépend du mycélium). L'investissement sera rentable en quelques années seulement et la champignonnière commencera à rapporter à ses propriétaires un bénéfice stable.

Vous pouvez vendre des cèpes frais sur les marchés, les supermarchés et les restaurants, les traiter (séchage et congélation, salage et décapage) pour la restauration et la vente via un réseau de vente au détail.

L'auto-culture de cèpes à la maison semble être une idée très attrayante pour beaucoup. Après tout, les cèpes (ou, comme on l'appelle aussi, les cèpes) sont presque le champignon comestible le plus célèbre et le plus répandu sur le territoire de la Fédération de Russie. Cela a l'air simple, mais expressif - une jambe blanche épaisse et un chapeau brun charnu. Les cèpes sont utilisés aujourd'hui pour faire des sauces, des soupes et bien d'autres plats délicieux. L'une des caractéristiques du cèpe est qu'il ne change pas de couleur lors du traitement thermique.

Dans des conditions naturelles, les cèpes poussent dans des endroits modérément humides avec différents niveaux d'éclairage, sous des feuillus (chêne, bouleau, hêtre) ou des conifères (pin et épicéa).

L'auto-culture de cèpes nécessite la création de conditions qui seront aussi proches que possible du naturel. Ce n'est pas si facile, il faut des efforts et de la patience pour arriver au résultat. Par exemple, il est beaucoup plus facile de faire pousser des pleurotes - beaucoup le font même sur le balcon.

Les cèpes peuvent être cultivés de deux manières principales :

1. à l'extérieur (par exemple, dans votre chalet d'été ou votre terrain personnel);
2. dans les locaux.

La seconde méthode, qui consiste à créer un environnement complètement artificiel, nécessite des investissements plus importants. Cependant, avec la bonne approche, ils peuvent certainement porter leurs fruits.

Préparation des semences

Quelle que soit la méthode choisie, vous devez d'abord préparer une graine spéciale. Et ici, vous devez connaître beaucoup de subtilités. Les corps fruitiers des cèpes ordinaires conviennent comme matières premières. De plus, si vous souhaitez les cultiver sur une parcelle personnelle sous un chêne, vous devez prendre ces cèpes qui poussent juste sous un chêne. La nécessité d'une telle précision est due au fait que les cèpes interagissent étroitement avec les arbres à côté desquels ils se trouvent.

Dans les fructifications récoltées, toutes les pattes sont détachées des chapeaux. À l'avenir, nous n'avons besoin que de chapeaux, et même ceux séchés et vermoulus peuvent être mis en action. Ils doivent être placés dans un bol d'eau froide (d'ailleurs, de l'alcool peut être ajouté à l'eau à raison de 3 tasses par 10 litres, cela stimulera davantage la germination des spores). De plus, vous devez ajouter ici 1 gramme de permanganate de potassium et laisser reposer quelques heures.

Ensuite, du sucre doit être ajouté à ce bol - 15-20 cuillères à café pour 10 litres d'eau. C'est pratiquement tout - le mélange n'a besoin d'être infusé que dans une pièce chauffée (si c'est l'hiver à l'extérieur). Le résultat est un liquide contenant un grand nombre de spores de cèpes.

Acheter du mycélium prêt à l'emploi pour la culture

Vous pouvez emprunter un chemin plus facile et acheter du mycélium de cèpes tout fait dans les magasins de jardinage. Les produits étrangers sont considérés comme les meilleurs sur ce marché, mais dans tous les cas, vous devez d'abord acheter un petit lot d'essai.

Lors de l'achat, n'oubliez pas de préciser :

• souche et variété;
• le taux d'encrassement ;
• la résistance de ce mycélium à la moisissure ;
• durée de conservation.

De plus, cela ne fait pas de mal de parler aux jardiniers qui ont déjà cultivé des cèpes sur leur site - ils donneront certainement des recommandations utiles.

Un bon mycélium de haute qualité doit avoir une couleur rouge foncé avec de petites taches jaunes. S'il y a des taches vertes et noires sur le mycélium et qu'une odeur désagréable d'ammoniac émane de l'emballage, le produit est gâté et ne peut pas être utilisé.

Le mycélium acheté peut être conservé au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +4 degrés Celsius. Ici, il peut être gardé jusqu'à trois mois sans aucun problème.

Préparation correcte des supports

Une autre étape importante est la préparation du substrat, c'est-à-dire le mélange dans lequel le cèpe peut pousser. Ce substrat se compose d'enveloppes de tournesol, de paille, de sciure de bois à feuilles caduques, de sarrasin, etc. Mais il ne doit pas du tout contenir de moisissure et de morceaux pourris, sinon il ne sera pas possible de faire pousser votre propre récolte de cèpes sur le site.

Le substrat doit être saturé d'humidité avant d'y placer du mycélium ou des spores. Il existe deux méthodes pour cela - la cuisson à la vapeur et l'ébullition. Quelle que soit la technologie de traitement choisie, le substrat doit conserver une propriété telle que la perméabilité à l'air. Pendant le traitement, le matériau peut être laissé directement dans des sacs en plastique.

Comment faire pousser des cèpes dans des espaces ouverts

Voyons maintenant comment les cèpes sont cultivés sur une parcelle personnelle. Bien sûr, il doit y avoir un arbre (ou des arbres) approprié dans cette zone. Et dans un rayon d'un mètre de cet arbre, la première étape consiste à enlever une couche de terre d'environ 15 centimètres d'épaisseur. Versez les graines avec des spores sur les racines (qui ne doivent jamais être endommagées !). Pour chaque 25 centimètres carrés, vous avez besoin d'environ 350 millilitres de graines. Ensuite, vous devez tout remplir de terre et verser plusieurs seaux d'eau (il est préférable de verser le long du tronc, avec précaution pour ne pas diluer les spores). La période de semis optimale lors du choix de cette méthode est de mi-août à mi-septembre.

Le mycélium (mycélium) doit être planté différemment sur le site. Pour cela, une fosse est creusée, de 30 centimètres de profondeur et de 1,5 mètre carré de large. Un substrat y est placé en couches de 10 centimètres - il est alterné avec le sol de manière à former un lit de 20 centimètres de haut. Soit dit en passant, il vaut la peine de lui fournir des bords inclinés, cela permettra à l'humidité de s'écouler et de ne pas stagner.

Dans ce cas, il est nécessaire de planter les mycéliums en damier et la distance entre eux doit être de 30 centimètres ou plus. Ensuite, le lit doit être arrosé et recouvert de feuillage.

Le moment optimal pour planter du mycélium est la fin de l'été ou le début de septembre, mais il faut garder à l'esprit que la récolte dans ce cas ne sera pas la même, mais seulement l'année prochaine. Et dès que l'été prochain arrive, vous devez vous souvenir du jardin de champignons et commencer à l'arroser au moins une fois tous les sept jours.

Cultiver des cèpes à partir de mycélium sur place est plus difficile que de cultiver à partir de spores, mais donne finalement un rendement plus élevé par arbre.

Comment faire pousser des cèpes à l'intérieur

La difficulté réside ici dans le fait que pour la plantation, il est nécessaire de préparer non seulement le substrat et la graine, mais également la pièce elle-même. Cela peut être un sous-sol d'une maison, une serre spéciale ou, par exemple, une grange ordinaire.

Le substrat pour la plantation de champignons à l'intérieur doit être bouilli pendant 60 à 80 minutes sans le sortir des sacs en plastique standard.Ensuite, vous devez vider l'eau (par exemple, en faisant plusieurs trous dans le sac) et placer le substrat sous quelque chose de lourd. Après refroidissement, il peut déjà être emmené dans la pièce où le mycélium a été préparé pour la plantation (c'est le mycélium acheté qui est nécessaire ici, et non le mélange de plantation préparé par vous-même) et où les champignons pousseront par la suite. Cette pièce doit être stérile, pour laquelle elle doit être traitée avec une solution chlorée à 1%.

Lors du mélange du mycélium et des substrats, la ventilation, le cas échéant, doit être désactivée afin que les spores ne se dispersent pas. Cette procédure se déroule comme suit : le mycélium et le substrat sont placés sur une table propre désinfectée et mélangés manuellement. Le poids du matériel de plantation doit être de 3 à 5% du poids du substrat.

Ensuite, le substrat déjà greffé doit être plié en sacs entiers - de 5 à 15 kilogrammes chacun. De plus, le substrat doit être tassé aussi étroitement que possible. Ensuite, vous devez faire quelques trous nets avec une lame. Les coupes sont mieux faites à un angle de 45 degrés, et chaque coupe ne doit pas dépasser 5 millimètres.

Ces sacs doivent ensuite être placés sur les étagères d'incubation préparées à l'avance. Il devrait y avoir des trous de ventilation autour des bords de chaque étagère. L'air doit circuler librement ici, mais seulement après la période d'incubation du mycélium, qui dure trois semaines.

De plus, il doit y avoir une distance d'au moins 5 centimètres entre les sacs. La température confortable pour la culture des cèpes est d'environ +25 degrés. Si la température dépasse +30, les champignons peuvent subir un coup de chaleur et ne pas germer.

De plus, la pièce doit avoir une humidité élevée (85 à 95 pour cent). Et pour que la moisissure ne commence pas dans de telles conditions, vous devez nettoyer chaque jour la pièce avec une solution chlorée. De telles difficultés, bien sûr, effraient de nombreux éleveurs potentiels, et ils préfèrent soit planter des champignons sur le site, soit ne pas planter du tout. Mais en fait, le résultat possible pourrait bien plus que récupérer les efforts déployés, et de nombreuses personnes ont déjà transformé la culture de champignons en intérieur en une bonne affaire.

Les cèpes commenceront à porter leurs fruits pour la première fois environ un mois après la plantation.

Pour rendre les champignons denses et non aqueux, il vaut la peine de verser de l'eau sur les sacs avec un vaporisateur une fois par jour. Et cette eau doit avoir une température comprise entre +10 et +25 degrés. Pour éviter que l'humidité ne stagne, la pièce doit être ventilée après l'arrosage.

La deuxième période de fructification viendra dans quelques semaines. En général, avec des soins appropriés, les cèpes cultivés dans un espace clos produiront une récolte pendant six mois en continu. Bien sûr, certains sacs peuvent moisir et ils doivent être sortis de la pièce à temps, mais les jeter n'est pas toujours pertinent - ils peuvent être un bon engrais organique.

Ainsi, la culture des cèpes peut être réalisée de plusieurs manières, chacune ayant ses propres difficultés et caractéristiques. Vous devez bien sûr choisir celui qui sera le plus facile à mettre en œuvre pour vous. Notez que cultiver des champignons dans une parcelle personnelle ou dans un sous-sol peut être non seulement un passe-temps agréable, mais aussi une entreprise totalement prospère. Au moins, il y a une demande pour les cèpes parmi la population.

• diminution des défenses immunitaires de l'organisme
• somnolence
• fatigue fréquente
• dépression
• maux de tête, ainsi que diverses douleurs et spasmes dans les organes internes

Si vous ressentez des maux fréquents, il vous suffit de nettoyer votre corps. Comment faire