Les champignons peuvent-ils être cultivés dans le sous-sol d'un immeuble résidentiel?

La culture de champignons au sous-sol est le plus souvent perçue non pas comme une idée d'entreprise, mais comme un étrange passe-temps d'un jardinier amateur. Cependant, avec une telle occupation, vous pouvez vraiment faire du profit ! Pour ce faire, il suffit d'aborder le sujet avec compétence : établir un business plan, calculer la rentabilité et les investissements, évaluer les risques.

Si l'idée vous intéresse, passons au débriefing !

Où démarrer une entreprise?

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un immeuble résidentiel est une idée très réelle à mettre en œuvre. Pourquoi pas, car le microclimat est tout à fait cohérent avec la conduite d'une telle activité, et les champignons ne sont pas du tout pointilleux sur les conditions.

Un algorithme étape par étape pour organiser une entreprise peut être présenté comme suit :

1. Comprendre la technologie de la culture des champignons.
2. Préparez un sous-sol pour le placement des semis.
3. Désinfecter les locaux.
4. Achetez du mycélium.
5. Achetez du compost ou des matières premières pour sa production.
6. Plantez le mycélium dans le substrat.
7. Contrôler les niveaux de température et d'humidité.
8. Récolte selon les règles prescrites.
9. Trouver des points de vente et vendre le produit.

Nous analyserons chaque point de l'organisation de la culture des champignons chez vous.

Enregistrement d'entreprise

La culture des champignons en tant qu'entreprise (au sous-sol) doit être officiellement enregistrée. A moins, bien entendu, que le volume de votre production ne soit limité par les limites d'« un lot pour soi, un lot pour les voisins ».

Lorsqu'il s'agit d'affaires en particulier, et surtout de mise en œuvre par le biais de points de vente, de cafés, etc., vous ne pouvez pas vous passer de documents.

Ne vous inquiétez pas si vous n'avez jamais rencontré cette question auparavant. C'est assez simple. Représentons vos actions sous la forme d'un algorithme pas à pas :

1. Il est nécessaire d'enregistrer un entrepreneur individuel. Pour ce faire, vous devez vous rendre avec votre passeport au bureau des impôts le plus proche.
2. A titre indicatif de l'activité, vous choisissez la production agricole et la vente.
3. Avec ce type de travaux, vous pouvez compter sur une taxe agricole unique - 6%. Il s'agit d'une option fiscale très rentable.
4. Le local de culture des champignons est soumis au contrôle des employés de l'inspection phytosanitaire. Le sous-sol doit avoir un rayonnement de fond admissible. Après vérification, un certificat vous sera délivré.
5. Toujours dans l'inspection phytosanitaire, vous vérifierez les marchandises avant de les vendre. Aucun client sérieux ne coopérera avec vous sans un certificat de qualité. La période de validité d'un certificat correspond à la période de "vie" d'un lot de compost. Vous fournirez ces données lors de l'inscription.

Examinons ensuite de plus près les conditions de culture des champignons au sous-sol.

Quelles conditions sont requises pour travailler

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'une maison privée suit les mêmes principes que dans n'importe quel autre endroit. Nous parlerons plus en détail de la technologie plus tard. Voyons maintenant quelles conditions sont nécessaires pour obtenir une récolte abondante de champignons.

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un garage ou d'une autre pièce présuppose un bâtiment solide et solide. Nous analyserons le reste des exigences par étapes :

• Contrairement à la croyance populaire, le sol doit être recouvert de béton et non de terre.
• La pièce elle-même est isolée au maximum de l'environnement, excluant la possibilité de sources de contamination de l'extérieur.
• Autre différence par rapport aux autres types de végétation cultivée pour la vente : les champignons n'ont pas besoin d'une source de lumière constante. Cela se traduit par des économies substantielles sur les factures d'équipement et de services publics. Il suffit de tenir une lampe au sous-sol pour travailler avec commodité.
• Même dans une petite zone, il est possible d'organiser la culture d'une quantité importante de la récolte. Pour ce faire, les conteneurs sont installés "en couches", en plaçant des racks ordinaires au sous-sol. La hauteur de croissance des champignons est faible, ce qui vous permet de faire des niveaux à courte distance.
• Il est important de considérer cette caractéristique : le compost de champignons émettra du dioxyde de carbone désagréable. C'est désagréable car cela conduit au moisi. Et les champignons ne tolèrent pas une telle situation. Mettre en place un système de ventilation efficace pour éviter les problèmes.
• N'exagérez pas la ventilation de la pièce. Les courants d'air sont aussi l'ennemi de vos semis. Il vaut également la peine d'installer une moustiquaire avec de petites mailles sur les trous d'aération pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur.
• Les champignons, cependant, sont sans prétention au régime de température. Essayez de maintenir un niveau « pair », c'est suffisant. En été, un ventilateur est utilisé si nécessaire. Cultiver des champignons dans un sous-sol en hiver peut nécessiter l'installation d'un système de chauffage (si la pièce est très froide).
• Contrôler le taux d'humidité dans la cave. Elle peut être réduite par ventilation, et augmentée par un simple flacon pulvérisateur avec de l'eau.

Quelle préparation des locaux est nécessaire avant de grandir ?

Comme beaucoup d'autres champignons, les champignons sont sensibles aux maladies et aux parasites. Cultiver au sous-sol (la technologie du procédé est en fait extrêmement simple) nécessite une préparation minutieuse du lieu avant le début des travaux. Les travaux préliminaires consistent à désinfecter la pièce, traiter les surfaces, éliminer la moisissure et même une chance pour son apparition dans le futur. Si vous n'abordez pas cette question avec soin, la récolte peut être gâchée. C'est dommage de détruire une affaire pendant plusieurs mois par pure paresse, n'est-ce pas ?

Si vous ne souhaitez pas vérifier la résistance des champignons à un environnement nocif, préparez le territoire comme ceci :

1. Examinez la pièce à la recherche d'insectes (c'est important si les légumes ont déjà été stockés dans cette cave). Si vous trouvez au moins quelques individus, assurez-vous de traiter le chlorophos.
2. Toutes les surfaces sont recouvertes de chaux, à laquelle est ajouté du sulfate de cuivre.
3. Utilisez un bâton de soufre pour fumiger la pièce.
4. En outre, l'espace est pulvérisé avec une solution de formol à 4%.
5. Vous voulez vous assurer ? Prenez un récipient profond de sciure de bois et saupoudrez-le de désinfectant. Placez la boîte à l'entrée de la cave. Il servira de barrière supplémentaire pour les parasites.
6. Après avoir effectué les manipulations, vérifiez soigneusement le sous-sol. Sinon, vous pouvez nuire non seulement aux semis, mais même à votre propre santé.

Parfois, une simple aération ne donne pas beaucoup de résultats. Cela indique le fait que vous avez besoin d'un système de ventilation supplémentaire. Par exemple, vous pouvez mettre des ventilateurs supplémentaires au-dessus des étagères avec des champignons. À mesure que votre entreprise se développe, il est judicieux d'investir davantage dans l'installation de filtres purificateurs d'air dans le système de ventilation.

Technologie de culture du Champignon

Quel est le principe pour planter des champignons? La culture au sous-sol (technologie des procédés, pour être plus précis) présente certaines caractéristiques :

• Zonage. Il est recommandé de diviser le sous-sol en deux parties - pour la période d'incubation et pour la distillation directe. Le fait est que vous devrez observer différentes conditions de température. Le zonage de l'espace facilitera grandement la tâche.
• Comme mentionné, chaque période a besoin de sa propre température. Pour la culture - 23 ° C, la distillation - 12-17 ° C.
• Respectez scrupuleusement les conditions de compostage indiquées sur l'emballage. Le fumier de cheval est considéré comme la meilleure base. Lors de son utilisation, un rendement accru est noté.
• Un substrat fait maison sera toujours meilleur qu'un substrat acheté. Mais pour gagner du temps et des efforts, il peut toujours être acheté.

Processus de croissance

Lorsque toutes les conditions pour faire pousser des champignons au sous-sol sont remplies, vous pouvez passer directement au processus. Le moyen le plus simple pour les débutants sera de l'imaginer sous la forme d'un algorithme pas à pas :

1. Nous plantons le mycélium dans le substrat. En règle générale, les entrepreneurs achètent du mycélium prêt à être planté pour pousser chez eux. Le plus souvent, il s'agit d'une base cultivée dans des laboratoires spéciaux dans lesquels des conditions idéales de stérilité sont maintenues. Ils achètent du mycélium à planter par des intermédiaires - sur Internet, dans les magasins All for Garden, ainsi que directement auprès des fournisseurs.
2. Il est très simple de calculer la quantité requise de mycélium : 1 m2 - 500 grammes de milieu "vivant". Si vous décidez de faire pousser du mycélium à partir de spores, vous avez besoin de 400 grammes.
3. Le processus de plantation n'est pas très différent de l'habituel : vous devez faire des trous d'environ 5 cm de profondeur.Un compost correctement préparé sera un peu élastique. Gardez une distance d'au moins 15-20 cm entre les trous.Placez un morceau de mycélium dans chaque trou.
4. Pour planter des spores, il n'est pas nécessaire de faire des trous. Les graines sont simplement versées uniformément sur le sol. Les cueilleurs de champignons ouvriront leur propre chemin.
5. Pendant la période d'incubation, la tâche de l'entrepreneur est de surveiller le niveau d'humidité et de température. La procédure à suivre est décrite plus en détail ci-dessous.
6. Pour une humidification permanente de la terre, vous pouvez la recouvrir de papier (chiffon) et l'humidifier.
7. 10-12 jours après la plantation, recouvrez le substrat d'une autre couche de terre - littéralement 3-4 cm.La terre est préparée de manière spéciale: tourbe + chaux + sol dans un rapport de 5: 1: 4.
8. La période d'incubation se terminera dans 4-5 jours. Pendant ce temps, humidifiez régulièrement l'air et le sol avec un flacon pulvérisateur.
9. La prochaine période de croissance est forcée. A cette époque, la température au sous-sol est abaissée à 12-17 ° C. Parfois, cela est difficile à réaliser, il est beaucoup plus facile de déplacer les racks dans une autre pièce. Pour cela, dans la section ci-dessus, il a été proposé de zoner le sous-sol.
10. Les champignons vont bientôt commencer à pousser. Suivez les règles de collecte et ne faites pas trop mûrir les champignons.

Canaux de vente

Une personne rare à notre époque n'utilise pas de champignons. Cultiver à la maison dans un sous-sol peut répondre aux besoins d'une famille de champignons. Mais quand il s'agit d'affaires, bien sûr, il est nécessaire d'établir des canaux de distribution. Trouver des clients est le secret du succès de cette entreprise.

Cultiver des champignons dans un sous-sol implique rarement une grande quantité de champignons récoltés. Par conséquent, le surplus que les membres de la famille n'utilisent pas peut être vendu sur le marché le plus proche.

Si l'entreprise est toujours lancée et que vous souhaitez trouver un marché de vente plus « solide », envisagez les options suivantes :

• Il n'est pas nécessaire de vendre les champignons directement à ceux qui les consomment. L'utilisation d'intermédiaires peut réduire vos profits, mais cela vous fournira un flux constant de commandes. Si un tel régime est avantageux dans votre cas, décidez par vous-même.
• Les magasins, supermarchés, cafés et restaurants peuvent servir d'intermédiaire pour la vente de champignons.
• Si vous obtenez une récolte solide, il est logique de rechercher une opportunité de conclure un accord d'approvisionnement avec des fabricants de produits semi-finis (les champignons peuvent faire partie de crêpes, de pizza) ou de cuisine.
• Une bonne idée de promotion est de créer votre propre site Web. Vous pouvez y poster des informations utiles pour le consommateur sur les champignons en général et les champignons en particulier. La liste des prix, les remises éventuelles, les conditions de livraison des produits aux clients, les coordonnées y sont également indiquées.

Calcul des investissements financiers

Cultiver des champignons au sous-sol, qui se positionne comme une entreprise, sera assez bon marché. Bien sûr, tout dépend des ressources dont vous disposez et des volumes de production prévus. Cependant, l'absence de besoin de payer le loyer des locaux est déjà un gros plus !

Il est également important de noter qu'en cultivant des champignons, un entrepreneur se libère d'un poste de coût aussi important que l'achat d'équipement. C'est sur la technologie que la part du lion du budget est généralement dépensée lors de l'organisation d'une entreprise.

Considérez les éléments de coût restants pour 1 cycle de culture de champignons :

• matières premières pour la fabrication de 1 tonne de compost - 1000 roubles;
• mycélium de champignon - 500 roubles;
• créer les conditions nécessaires au sous-sol - 2000 roubles.

Au total, nous obtenons le montant de 3500 roubles. Comme vous pouvez l'imaginer, c'est un prix ridicule à payer pour démarrer votre propre entreprise, bien que modeste.

Rentabilité et retour sur investissement de l'activité champignon

Si vous avez bien pris en compte toutes les exigences pour la culture du champignon blanc en cave, chaque mycélium peut vous apporter 5 à 8 récoltes. Il est à noter que seuls les trois premiers apporteront le montant principal. En règle générale, le cycle de croissance est de 1 à 2 mois.

Suivez ces règles lors de la récolte :

• Contrôlez l'état des champignons - ils ne doivent pas être trop mûrs.
• Il est facile de déterminer le bon moment pour la collecte - le bas du chapeau de champignon est recouvert d'un film blanc.
• Les champignons cultivés à la maison ne sont pas coupés, souvenez-vous en ! Ils ont juste besoin d'être doucement tordus autour de leur axe et retirés.
• Lorsque vous obtenez le champignon, saupoudrez-le de terre.
• Si vous suivez des règles simples, de nouveaux champignons pousseront encore plusieurs semaines.

Calculons le bénéfice estimé de l'entreprise :

• 1 tonne de compost équivaut à 200 kg de champignons, si toutes les conditions sont remplies ;
• 1 kg de ce type de champignon est maintenant estimé à 100-150 roubles;
• profiter d'un cycle de récolte - 20 000-30 000 roubles.

Comme vous pouvez le voir, le ROI est de 100%. L'investissement sera rentabilisé en quelques mois.

Quels risques attendent un entrepreneur ?

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'une maison, comme toute autre entreprise, comporte certains risques pour un entrepreneur. Vous devez les connaître et, si possible, minimiser les conséquences négatives.

• Bien que l'on ne puisse pas parler de forte concurrence dans ce domaine, il est difficile de trouver un marché de vente stable. Commencez à établir des partenariats avant la récolte, car le produit se gâte assez rapidement. Vous pouvez vous familiariser avec les idées ci-dessus pour trouver des acheteurs.
• Les champignons ne sont pas des champignons particulièrement fantaisistes. Cependant, ils sont également sensibles aux maladies, ainsi qu'à d'autres facteurs affectant le rendement. Surveiller le respect de toutes les règles de croissance et l'état du mycélium.

Cultiver des champignons au sous-sol est une option commerciale décente à la maison. Il présente de nombreux avantages à la fois : faible concurrence, budget de départ minimum, rentabilité à 100 %, facilité de plantation et d'entretien des champignons. Cependant, il n'est possible d'obtenir des revenus décents que si l'entrepreneur établit un canal de vente permanent. Si vous trouvez suffisamment d'acheteurs ou un, mais en gros, vous pouvez récupérer votre investissement et réaliser un profit après la première récolte.

Et assurez-vous de ne pas être trop paresseux pour établir un plan d'affaires avant de commencer à mettre en œuvre l'idée afin de faire des calculs en détail et de définir le plan de travail.

Récemment, une profession telle que la culture de champignons est devenue de plus en plus populaire. La plupart des gens veulent cultiver des champignons eux-mêmes pour leurs propres besoins ou en tant que petite entreprise. Et cela vaut la peine de dire que c'est tout à fait simple à faire, car les champignons sont sans prétention et ne nécessitent pas beaucoup d'efforts lors de la croissance. Si vous avez un sous-sol libre, cet article se concentrera sur la culture de champignons dans le sous-sol.

Caractéristiques de la culture de champignons au sous-sol, avantages

Cultiver des champignons au sous-sol est la disponibilité de ce produit toute l'année, l'occasion de se faire dorloter en permanence avec des champignons délicieux et frais. De plus, l'idée d'une entreprise de culture de champignons semble très attrayante. Une entreprise basée sur la culture de champignons à domicile au sous-sol est une excellente option pour un revenu supplémentaire. Une idée d'entreprise a ses avantages, à savoir :

• les champignons n'ont pas besoin d'une attention particulière lors de leur culture, respectivement, il y a beaucoup de temps libre;
• la culture ne nécessite pas de connaissances et de compétences particulières;
• tous les matériaux nécessaires à la culture sont très simples, ils peuvent être obtenus à la maison et, si nécessaire, achetés prêts à l'emploi;
• investissement financier minimum.

Avec de bons résultats, la culture des champignons peut passer d'un passe-temps à une principale source de revenus. Il est très important de cultiver un produit de bonne qualité et de haute qualité, de conclure des contrats d'approvisionnement avec des magasins, des restaurants, des cantines.

Variétés de cave

Pour la culture dans des conditions de sous-sol, tous les mêmes champignons qui sont généralement cultivés dans de grandes serres et des cueilleurs de champignons conviennent. Seuls les pleurotes et les champignons peuvent être cultivés au sous-sol. Ce dernier, dans des cas précis, sera plus fantaisiste. Le fait est que les champignons aiment la lumière. Par conséquent, pour les faire pousser, vous aurez besoin de puissantes lampes à lumière du jour diffuse, qui devraient éclairer les mycéliums 12 à 13 heures par jour. Le moyen le plus simple est de faire pousser des pleurotes dans des sous-sols - ils n'aiment pas la lumière, l'humidité du sous-sol et les basses températures de l'air leur conviennent.

Quel devrait être un sous-sol pour la culture des champignons

Avant de commencer à cultiver des champignons, la cave doit être préparée en conséquence. Il ne suffira pas de planter du mycélium dans les tiroirs de la cave et de laisser la lumière allumée.

La préparation d'une cave pour la culture des champignons implique un certain nombre d'opérations, parmi lesquelles :

Éclairage... Il convient de noter que pour la culture de chaque type de champignon, un éclairage individuel est requis. Si vous voulez faire pousser plusieurs types de champignons en même temps, le sous-sol devra être divisé en zones lumineuses. Les champignons aiment plus la lumière que les pleurotes. Dans les magasins horticoles spécialisés, vous pouvez acheter des lampes fluorescentes pour la serre, dans lesquelles la luminosité et la netteté de l'éclairage seront ajustées.

Ventilation. Tous les champignons, sans exception, aiment l'air frais. Le problème avec les caves, c'est que l'air y est humide et pourri. Pour éviter la formation de moisissure sur les murs, il est nécessaire d'installer des hottes spéciales dans la pièce, qui absorberont le mauvais air et fourniront de l'air frais.

Humidité et température. L'humidité de l'air pour la culture des champignons doit être comprise entre 65% et 95%. Mais avec le régime de température c'est un peu plus compliqué. Les champignons sont plus thermophiles, la température optimale pour les cultiver est de 13° - 29°, tandis que les pleurotes se sentent à l'aise à 12° - 25°. Par conséquent, pour faire pousser plusieurs types de champignons en même temps, la pièce doit également être divisée en zones de température. Pour le chauffage, il est préférable d'utiliser des systèmes d'eau avec un contrôleur de température. Ils sont faciles à installer, plus économiques et surtout, ils n'assèchent pas l'air de la pièce.

Zonage. Comme déjà mentionné, la pièce est divisée en zones en fonction des conditions d'éclairage et de température. Cela peut être fait en utilisant des cloisons en plastique ou en polyfibre ordinaires, qui retiennent bien l'humidité et la température. Il est important, aussi pratique que possible, de déterminer la zone de culture de chaque type de champignon.

Désinfection. Pour éviter la formation de moisissures, la pièce doit être désinfectée. Il est préférable de le faire après toutes les étapes de construction, avant la plantation. Pour ce faire, utilisez des vérificateurs de soufre spéciaux, qui sont utilisés pour fumiger la pièce.Si le sous-sol est ancien, il est préférable de vaporiser toutes les surfaces avec une solution de formol. En l'absence de désinfection, les mouches des champignons, les tiques ou les nématodes peuvent attaquer les champignons, et la récolte sera perdue. Vous devrez changer le substrat, désinfecter la pièce, et ce sont des frais supplémentaires.

Rayonnage. La meilleure option pour la fabrication d'étagères est le plastique durable. Des conditions de température constante et une résistance élevée rendront rapidement le bois et le métal inutilisables, le plastique est donc une option idéale - il ne rouille pas et ne pourrit pas. Dans les jardineries, vous pouvez acheter des supports prêts à l'emploi qui ne doivent être assemblés qu'à l'intérieur.

Autre équipement. Ce groupe comprend des conteneurs pour placer le substrat et planter des mycéliums. Spécial sous-couches pour étagèresdont vous pourriez avoir besoin si au sous-sol pas assez chaud... Il convient également de mentionner à propos de arrosage... Il est strictement interdit d'arroser le mycélium avec un jet d'eau direct - cela conduit au débat sur le substrat et le mycélium peut mourir ou pourrir. Pour ce faire, utilisez des pulvérisateurs (manuels et automatiques)qui irriguent le sol. Si l'éclairage est trop lumineux et non réglable, vous aurez peut-être besoin d'un le tissu, qui est suspendu au-dessus des étagères pour éviter lumière directe frappant les mycéliums formés.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Important! Le sol de la pièce doit être en béton. S'il n'y en a pas, il est recommandé de faire une chape. Le sol en terre est un terrain fertile pour les bactéries et parasites nuisibles qui attaqueront les cultures. Assurez-vous de couvrir les murs avec une solution de chaux et de sulfate de cuivre. Cela protégera en outre vos plantations des parasites, que l'on trouve souvent dans les champignons.

Comment faire pousser des champignons dans votre sous-sol

Pour chaque type de champignon, les besoins individuels sont pris en compte lors de la croissance, à savoir la température de l'air, l'humidité et l'éclairage. Aujourd'hui, les pleurotes sont considérés comme les plus populaires pour la culture, les champignons préférés de toutes les générations.

Noter! Parfois, sur Internet, vous pouvez trouver des informations sur la culture de cèpes à la maison au sous-sol, mais c'est une pure tromperie, ne vous voyez pas.

Alors, quelles sont les caractéristiques de la culture en sous-sol pour chacune de ces espèces ? Essayons de le comprendre.

Champignons

La tâche principale est de préparer un substrat nutritif dans lequel les champignons pousseront. Pour préparer le substrat, vous devez utiliser de la paille, du fumier de cheval ou de vache, de l'urée ou du nitrate d'ammonium, du gypse ou de l'albâtre, du superphosphate et de la craie, ainsi que de l'eau. Ensuite, mélangez tous les ingrédients restants dans certaines proportions. Une recette plus précise pour préparer un substrat peut être trouvée dans l'article "Cultiver des champignons à la maison"... Le compost prend plus de 3 semaines à préparer. Le compost fini est disposé sur des claies en une couche dense et laissé pendant une journée afin qu'il se réchauffe uniformément à la température ambiante, à savoir: 23 C ° - 25 C °. Ensuite, le mycélium est planté dans un sol chaud. Il faut compter environ 10 jours entre la plantation et les premières pousses. La température à ce moment doit être d'au moins 28 ° C. Après la germination, la température est abaissée de 8 à 10 degrés. L'éclairage est toujours maintenu au même niveau (12 heures de lumière par jour). La première récolte peut être récoltée 14 jours après la date de semis. Il est nécessaire d'irriguer les mycéliums tous les deux jours. La période de fructification du frai des champignons dure de 40 à 45 jours.

Vidéo : faire pousser des champignons au sous-sol

champignons Oyster

Le substrat optimal pour la culture des pleurotes est une barre en bois. C'est un matériau très abordable que vous pouvez fabriquer vous-même. Pour ce faire, il est nécessaire de préparer des barres (souches de bois.) Elles sont partiellement nettoyées de l'écorce, des fissures profondes sont pratiquées et trempées dans une solution de permanganate de potassium. Ensuite, l'arbre est infecté par le mycélium. Tous les arbres feront l'affaire, à l'exception des conifères.Le plus souvent, des copeaux ou de la sciure d'arbres à feuilles caduques, de la paille sèche, des cosses de graines et d'autres débris organiques sont utilisés comme substrat. Ceux-ci sont tous disponibles dans le commerce dans n'importe quel magasin de jardinage. Des substrats prêts à l'emploi peuvent également être achetés là-bas. Ensuite, ce substrat est mélangé avec du mycélium et placé dans un sac en feutre, qui est suspendu à un rack. La température ambiante doit être d'au moins 22°C. Lorsque les premières pousses apparaissent, la température est abaissée à 13°C. Les pleurotes sont peu exigeants et un éclairage intense leur est nocif. Par conséquent, ils doivent être éclairés avec une lumière très faible et diffuse pas plus de 5 heures par jour. Dans les 10 jours après le semis, vous pourrez récolter la première récolte. La période de fructification des pleurotes peut aller jusqu'à deux mois. Vous pouvez trouver des instructions plus détaillées sur la culture des pleurotes dans cet article.

Vidéo : faire pousser des pleurotes au sous-sol

D'ailleurs! Le substrat dans lequel les champignons ont poussé ne peut pas être réutilisé. C'est un excellent engrais organique pour les plantes à fleurs de votre jardin ou de vos plantes d'intérieur.

Champignon blanc

C'est l'une des cultures de champignons les plus exigeantes que vous ne peut jamais grandir à la maisonbien que sur Internet, vous trouverez de nombreux articles et vidéos sur l'élevage réussi. Voici une de ces instructions.

Vous obtiendrez une telle récolte de cèpes si vous ne faites que le tour de la forêt entière !

« Le substrat pour leur plantation doit imiter complètement le paysage de leur lieu de naissance, à savoir : le sol forestier. Pour cela, des brindilles sèches, des feuilles, de l'herbe des champs et de la mousse séchée conviennent. Le substrat sec préparé est disposé sur les racks, en une couche épaisse et dense. Il doit être bien séché, mais en aucun cas mûr ou humide. Ensuite, le mycélium est planté et le sol est correctement irrigué, après quoi il est recouvert de papier de jardin. La lumière vive est nocive pour les champignons. Par conséquent, avant les premières pousses, le papier reste sur le dessus. La température ambiante doit être à 18°C. La période de fructification des champignons est courte - seulement 30 à 35 jours. Les cèpes mettent beaucoup de temps à germer et à prendre racine. Du moment du semis aux premières pousses, cela peut prendre jusqu'à 40 jours. Et en cours de croissance, les champignons peuvent avoir besoin d'une fertilisation supplémentaire (si la croissance des champignons s'est arrêtée). "

Soit dit en passant, si vous avez encore des doutes, vous pouvez en savoir plus sur la culture des cèpes à la maison. dans cet article.

Mais rappelles-toi, vous ne cultiverez jamais de cèpes dans des conditions non naturelles.

Sur la base des informations ci-dessus, on peut comprendre que la culture de champignons au sous-sol n'est pas une tâche si difficile. Il est important à cet égard d'aborder avec compétence l'organisation du processus lui-même et l'équipement de la pièce (sous-sol). Avec le bon éclairage, la bonne température et un arrosage opportun, même les amateurs sans grande expérience peuvent cultiver des champignons de haute qualité. Un substrat bien préparé et un mycélium de haute qualité jouent un rôle clé dans la culture des champignons. La culture des champignons est un excellent exemple de la façon dont un passe-temps peut devenir une entreprise rentable.

Les conditions microclimatiques de la cave sont idéales pour la culture des champignons. Tout le monde peut acheter du mycélium et maîtriser la technologie de la culture des champignons au sous-sol. Si vous voulez obtenir une bonne récolte, vous devez tout d'abord faire attention à des éléments tels que: la préparation du substrat nutritif, l'équipement de la pièce, la désinfection, le contrôle de la température et de l'humidité. Examinons ces questions et d'autres dans l'ordre.

Quelle doit être la cave ?

Vous pouvez faire pousser des champignons dans n'importe quelle cave bien faite. Le sol de la cave doit être en béton et non en terre. En général, plus la pièce est propre et isolée des influences extérieures, mieux c'est.

Pour gagner de la place au sous-sol, les étagères à champignons sont équipées de plusieurs étages (gradins).

Éclairage

Contrairement aux oignons verts et autres plantes, les champignons n'ont pas besoin d'éclairage supplémentaire. Ils peuvent être parfaitement cultivés dans l'obscurité.La lumière doit être vissée uniquement pour qu'il soit pratique de travailler dans la cave ou le sous-sol.

Ventilation

La cave doit être équipée d'un système de ventilation, car le compost sur lequel poussent les champignons libère activement du dioxyde de carbone lors de la décomposition. Et les champignons ne tolèrent pas le moisi. Le dioxyde de carbone doit être éliminé et remplacé par de l'air frais. Cependant, les courants d'air ne devraient pas être autorisés. Les tuyaux de ventilation sont fermés avec une maille fine pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur.

S'il n'y a pas assez de tuyaux d'alimentation et d'échappement conventionnels pour une bonne ventilation de la cave. Il va falloir s'occuper de la ventilation forcée de la pièce. Des ventilateurs supplémentaires peuvent être utilisés pour faire circuler l'air au-dessus des boîtes à champignons. Si possible, il vaut la peine d'installer des filtres de purification d'air supplémentaires.

Température et humidité

Pour contrôler ces indicateurs, installez un thermomètre et un hygromètre dans la salle de culture des champignons. Vous pouvez augmenter l'humidité en vaporisant les racks et le sol avec un vaporisateur. Réduire - en aérant.

La température en été peut être régulée par ventilation, mais si vous envisagez de faire pousser des champignons toute l'année, veillez à un chauffage d'appoint de la cave.

Zonage de l'espace

Si votre cave est suffisamment grande, il est judicieux de la diviser en deux zones. Vous utiliserez une pièce pour l'incubation (étalement du mycélium sur le substrat), et la seconde pour le forçage direct des champignons (corps fruitiers). La température pour le bon déroulement de ces processus est différente. Le champignon pousse à environ 23 degrés et la fructification se produit à 16-17 degrés.

En maintenant des conditions de température stables dans chaque pièce, vous pouvez simplement transporter les boîtes de substrat. De cette façon, vous pouvez cultiver des champignons en continu - tandis que la moitié des boîtes portent des fruits, le mycélium se développe dans l'autre, et ainsi de suite. Une troisième zone de compostage peut être ajoutée si nécessaire.

Pré-désinfection

Pour faire pousser des champignons, le sous-sol doit être bien désinfecté, traité contre les parasites et les moisissures. Les Champignons sont très sensibles aux maladies et aux infestations de ravageurs, et il serait dommage de perdre la majeure partie de la récolte en raison de la négligence des mesures de sécurité au stade initial.

En particulier, les traitements suivants peuvent être effectués :

• Fumigation avec un bâton sulfurique.
• Blanchir les murs et le plafond à la chaux en ajoutant du sulfate de cuivre.
• Vaporiser avec une solution de formol à 4%.
• S'il y avait auparavant des légumes dans le sous-sol et que des mouches des fruits ou d'autres parasites ont été élevés, vous devez traiter la pièce avec du chlorophos.
• Comme mesure de protection supplémentaire, une boîte de sciure de bois imbibée d'une solution désinfectante peut être placée à l'entrée.

Après la désinfection, le sous-sol doit être bien aéré, sinon non seulement les champignons, mais aussi il vous sera très difficile d'être à l'intérieur.

Préparation du substrat

La préparation du milieu nutritif sur lequel les champignons vont pousser est l'un des moments les plus importants et cruciaux. Pour obtenir un rendement maximal, préparez le substrat en suivant les recommandations sur l'emballage de mycélium que vous avez acheté. Étant donné que les souches ou les variétés de champignons sont différentes, la technologie de préparation et la composition du substrat peuvent différer de manière insignifiante.

Il ressemble au substrat sur lequel poussent les champignons.

Cependant, il existe des principes généraux de préparation du compost pour la culture des champignons, qui peuvent être considérés comme universels. La meilleure option serait un compost naturel de fumier de cheval. Il est important que les animaux mangent du foin et non de la nourriture verte.

Deux options pour faire du compost naturel :

1	Fumier de cheval à haute teneur en paille, humidité 40-45%	850
	Urée	3
	Superphosphate	13
	Ammoniac salpêtre	8
	Gypse	18
2	Le crottin de cheval	2000
	Paille	50
	Urée	5
	Sulfate d'ammonium	8
	Superphosphate	5
	un morceau de craie	7,5
	Albâtre

Le fumier de cheval peut être remplacé par des déjections de vache ou de volaille, cependant, dans ce cas, le rendement sera nettement inférieur.

La paille est trempée pendant une journée dans de l'eau tiède dans un bac pratique ou un autre récipient. Après cela, il est empilé dans un tas mélangé avec des couches de fumier. Vous devriez vous retrouver avec seulement 6-8 couches. Nous humidifions en outre chaque couche avec de l'eau tiède. Après 3-4 jours, le compost doit être soigneusement mélangé et ajouté avec de l'urée et du superphosphate. Après cela, le substrat acquiert une odeur caractéristique d'ammoniac. Après encore 3-4 jours, le compost est à nouveau mélangé. Il doit donc être pelleté 4 à 5 fois, en ajoutant progressivement le reste des minéraux. Lors du dernier malaxage, du gypse est ajouté.

Le temps de compostage moyen est de 24 à 28 jours. L'achèvement du processus de fermentation peut être jugé par la disparition de l'odeur d'ammoniac et la couleur brun clair du fumier. Pendant le processus de fermentation, la température du compost peut atteindre 50 à 70 degrés. Pour la culture des champignons, la température du compost ne doit pas dépasser 25 degrés.

Il vaut la peine de préparer le substrat soit dans une buanderie spéciale avec une bonne ventilation, soit à l'extérieur sous un auvent qui protège de l'eau de pluie et du soleil. On ne verse pas de compost au sol, il vaut mieux épandre de la cellophane. Ceci est nécessaire pour que les insectes nuisibles ne pénètrent pas dans le substrat fini.

S'il vous est trop difficile de préparer votre propre substrat de champignons, vous pouvez toujours l'acheter en magasin. Cependant, le compost fait à la main est généralement de meilleure qualité.

Nous déplaçons le substrat fini au sous-sol et le mettons dans des boîtes ou des conteneurs dans lesquels il est prévu de faire pousser des champignons.

Plantation de mycélium de champignon (inoculation)

Ainsi, le substrat est prêt et placé dans la cave, vous devez maintenant y ajouter le mycélium du champignon afin de faire pousser le mycélium. Le mycélium est cultivé industriellement en laboratoire dans des conditions stériles. Vous pouvez l'acheter dans les magasins de jardinage ou le commander en ligne.

Mycélium de céréales.

Pour faire pousser des champignons sur 1 mètre carré de substrat, vous avez besoin de 500 g de mycélium de compost ou de 400 g de spores de céréales de champignon.

Nous plaçons les "graines" dans le substrat. Si vous l'avez composté correctement, il devrait rebondir légèrement lorsqu'il est pressé. Nous faisons des dépressions de cinq centimètres à une distance de 20 centimètres les unes des autres et mettons une petite quantité de mycélium de compost dans chaque dépression. Si vous avez acheté des spores de champignon, il vous suffit de les disperser sur la surface. Progressivement, les chaînes de mycélium commenceront à se développer sur le substrat.

Le temps de croissance du mycélium, alors que les fructifications des champignons ne sont pas encore apparues, est appelé incubation. Pendant cette période, il est nécessaire de maintenir l'humidité de l'air dans la cave à un niveau de 70-95%. Pour éviter que le substrat ne se dessèche, il peut être recouvert de papier ou de tissu et pulvérisé périodiquement avec un flacon pulvérisateur.

La température à laquelle le mycélium se développe est de 20 à 27 degrés. Les filaments de champignons commenceront à se propager activement dans dix à douze jours. Ensuite, la surface du substrat doit être recouverte de terre de 3 à 4 centimètres et attendre encore 3 à 5 jours. La terre n'est pas seulement issue du jardin, mais d'un mélange de tourbe (5 parts), de calcaire (1 part) et de terre (4 parts). N'oubliez pas d'arroser d'eau de temps en temps.

Forcer les fructifications

Après la période d'incubation, vous devez abaisser la température dans la cave à 12-17 degrés, ou déplacer les boîtes avec le substrat dans la pièce pour la distillation (si, comme mentionné au début de l'article, vous avez divisé la pièce en deux compartiments ). La période de croissance des champignons eux-mêmes commence.

Pour une récolte, 5 à 8 vagues de champignons peuvent être retirées du mycélium, bien que la majeure partie tombe sur les trois premières vagues.

Vous pouvez supprimer la première vague de la récolte en 3-4 mois. Empêchez les champignons de trop mûrir. Vous devez les retirer lorsque la partie inférieure du capuchon est encore recouverte d'un film blanc et que les plaques brunes ne sont pas visibles.Chaque champignon doit être soigneusement tordu hors de sa place, pas coupé. De la jambe restante après la coupure, les bactéries peuvent pénétrer dans le mycélium.

Après avoir ramassé le champignon, l'endroit où il a poussé doit être légèrement saupoudré de terre. Les champignons pousseront vigoureusement en 1 à 2 semaines. Dans des conditions correctement créées et un bon compost, 5 à 8 récoltes de champignons peuvent être récoltées pendant cette période. Le volume principal tombe sur les trois premières vagues. Ensuite, le rendement en mycélium diminuera fortement.

Les meilleures variétés à cultiver

Plus de cinquante variétés différentes de champignons sont connues dans le monde. Certains d'entre eux se trouvent à l'état sauvage, et certains sont élevés par des éleveurs pour l'élevage industriel.

Pour la culture en cave, les variétés à haut rendement, faciles d'entretien et sans prétention sont idéales. Parmi eux, on peut distinguer le double et le double anneau. Convient également pour l'élevage domestique de champignons des prés, Somycel 512 et Hauser A15.

La technologie de culture des champignons au sous-sol a ses propres caractéristiques, mais elle n'est pas aussi compliquée qu'il n'y paraît à première vue. Si vous avez préparé le bon compost, établi le microclimat requis dans la cave et acheté du bon matériel de plantation, vous êtes assuré d'un rendement élevé en champignons ! Et nos recommandations vous aideront à faire face à cette tâche créative et intéressante.

Presque tous les propriétaires d'une maison privée ont également un sous-sol. Habituellement, le sous-sol est utilisé pour stocker les légumes et les fruits, le sertissage et la conservation y sont abaissés. Mais le sous-sol convient non seulement à ces fins standard - ici, vous pouvez également faire pousser des champignons ou, plus précisément, des champignons. Pour ce faire, vous pouvez à la fois utiliser le sous-sol déjà disponible sur le site, ou construire une cave de toutes pièces.

Quelle est la particularité de la culture de champignons au sous-sol et comment un ramasseur de champignons novice peut-il faire une récolte décente sans commettre d'erreurs grossières - ce sera un article à ce sujet.

Quel devrait être un sous-sol pour la culture des champignons

Comme mentionné ci-dessus, les champignons peuvent être cultivés même dans le sous-sol où les légumes et les phoques étaient auparavant stockés.

Cependant, pour que l'événement soit un succès, le sous-sol doit répondre à certaines exigences :

1. Toutes les surfaces du sous-sol doivent être isolées du "monde extérieur", c'est-à-dire que les murs, le sol et le plafond du sous-sol ne peuvent en aucun cas être en terre. Il est préférable d'utiliser du béton comme remplissage du sol, et les murs et le plafond peuvent être faits de briques, de blocs ou recouverts de bois. L'isolation est nécessaire afin de protéger le sous-sol de la pénétration de rongeurs et d'insectes dans celui-ci, ainsi que pour éviter une forte augmentation de l'humidité lors des périodes de fortes pluies, par exemple.
2. Les champignons ont besoin d'une certaine température de l'air, le propriétaire du sous-sol doit donc prévoir la possibilité d'aérer ou de climatiser la pièce en cas de chaleur extrême, ainsi que de chauffer pour la période hivernale. En tant qu'appareils de chauffage, par exemple, il est pratique d'utiliser des sols chauds en film infrarouge - il suffit d'étendre la toile autour du périmètre du sous-sol et les champignons bénéficient d'une température confortable.
3. Le compost pour champignons en cours de décomposition libère beaucoup de dioxyde de carbone et les champignons, comme toutes les plantes, ont besoin d'oxygène. Par conséquent, la tâche du ramasseur de champignons est d'assurer la ventilation de la cave. Un système de ventilation d'approvisionnement conventionnel peut ne pas suffire, auquel cas vous devrez installer un système de ventilation forcée au sous-sol. Il est également impossible d'en faire trop avec l'aération, car les courants d'air sont destructeurs pour les plants de champignon.
4. Les conduits et gaines de ventilation doivent être fermés par des grilles métalliques pour protéger le sous-sol des rongeurs, ainsi que des moustiquaires à mailles fines afin que les insectes ne pénètrent pas à l'intérieur.
5. Les champignons n'ont pas besoin de lumière - comme tous les champignons, ils poussent dans l'obscurité totale. Ce fait, bien sûr, vous permet d'économiser considérablement sur les factures de services publics et fait de la culture des champignons une entreprise très rentable.Au sous-sol, il suffit d'installer quelques lampes ordinaires, qu'elles n'allument que lorsqu'elles travaillent avec des champignons.
6. Même un petit sous-sol n'est pas considéré comme un problème, car les champignons peuvent être cultivés sur des étagères ou des étagères à plusieurs niveaux. Il est préférable de fabriquer des supports en métal, seulement il doit être peint régulièrement pour éviter la corrosion. Le bois convient également comme matériau pour la fabrication d'étagères pour champignons, mais une humidité élevée dans le sous-sol entraînera une pourriture rapide du bois. Pour protéger les racks, ils sont traités avec des antiseptiques, en répétant régulièrement l'imprégnation.
7. L'humidité dans le sous-sol doit être élevée et son niveau dépend du stade de développement des champignons. Vous pouvez contrôler l'humidité du sous-sol en ventilant ou en irriguant le sol et les murs du sous-sol avec de l'eau.

Cultiver des champignons au sous-sol est une bonne chose car vous n'avez pas besoin de gros coûts de matériel pour rééquiper la cave. Le propriétaire n'a qu'à isoler sa cave afin d'équilibrer les températures d'été et d'hiver. Comme isolant pour les murs et les plafonds, vous pouvez par exemple utiliser de la mousse ou de la laine minérale. Les rongeurs et les moisissures ne commencent pas dans ces matériaux isolants, ils sont sans danger pour une humidité accrue du sous-sol.

Si les champignons sont cultivés toute l'année, vous devrez vous occuper de chauffer le sous-sol - ce sera le poste de dépense le plus important, car le reste des champignons est sans prétention.

Conseils! Il est beaucoup plus facile de calculer correctement le taux d'humidité et la température dans le sous-sol si la cave est spécialement conçue pour la culture des champignons. De plus, les nouveaux locaux n'ont pas besoin de désinfection.

Préparation de cave pour champignons

Ainsi, il a été décidé de faire pousser des champignons dans la cave déjà disponible sur le site ou sous la maison. Tout d'abord, il est nécessaire de vider complètement le sous-sol, car les champignons ne tolèrent pas le voisinage, la présence de légumes ou de fruits sera destructrice pour eux.

Maintenant, les murs du sous-sol sont isolés et isolés, et le sol est coulé avec du béton. Si la cave était déjà isolée et chaude, elle doit être soigneusement nettoyée, enlever les toiles d'araignée, la saleté et se débarrasser complètement de la moisissure.

Important! Les murs et le plafond du sous-sol où sont cultivés les champignons doivent être secs, sans gouttes de condensation.

Vous devez maintenant équiper la ventilation et, si nécessaire, vous occuper du chauffage.

L'heure est à la désinfection dont la méthode dépend de l'état de la cave :

• dans le sous-sol, où la nourriture était auparavant stockée, il existe une forte probabilité d'apparition de mouches des fruits, d'insectes ou de larves. Une solution de chlorophos, qui est utilisée pour traiter toutes les surfaces de la pièce, ainsi que les étagères et les étagères, aidera à se débarrasser des insectes au sous-sol.
• s'il y a de la moisissure, vous devez peindre les murs et le plafond avec de la chaux. Un effet antiseptique plus important peut être obtenu si du sulfate de cuivre est ajouté à la chaux.
• le sous-sol peut être débarrassé de tous les parasites avec un vérificateur de soufre, qui est acheté dans un magasin agricole. Le vérificateur doit être placé au centre du sous-sol, incendié et fermer hermétiquement toutes les portes et lucarnes. Dans cet état, la cave est laissée une journée.
• un autre bon remède est une solution de formol à 4%, qui est utilisée pour traiter les murs du sous-sol.

Après tout traitement, le sous-sol doit être aéré abondamment, sinon vous risquez de souffrir vous-même de l'action des désinfectants. Et il est peu probable que de telles compositions soient utiles pour les champignons.

Attention! La ventilation, en passant, aidera à identifier les problèmes de ventilation possibles. Si l'odeur âcre ne disparaît pas pendant longtemps, vous devez penser à renforcer le système de ventilation.

Une protection supplémentaire des champignons contre les parasites consiste à installer une boîte avec de la sciure de bois près de l'entrée du sous-sol, qui a été pré-humidifiée avec du formol ou un autre agent spécial.

Pour faciliter le travail, ainsi que pour le "confort" des champignons eux-mêmes, il est recommandé de diviser l'espace du sous-sol en plusieurs zones distinctes. Idéalement, il devrait y avoir trois de ces compartiments :

• Le premier est utilisé pour l'incubation du mycélium, c'est-à-dire pour la germination des spores fongiques. Ici, la température doit être constamment maintenue à 25-27 degrés et l'humidité ne doit pas descendre en dessous de 85%.
• Dans la deuxième "pièce", il y a des étagères avec des champignons déjà en croissance. Ici, il est permis de baisser la température à 17-19 degrés et l'humidité à 65%.
• La troisième zone du sous-sol est facultative, elle est utilisée pour le compostage.

Lorsque l'espace du sous-sol est organisé, traité et nettoyé, vous pouvez procéder directement à la culture des champignons.

La technologie de culture de champignons au sous-sol

Pour faire pousser des champignons, trois facteurs sont nécessaires :

• matériel de plantation;
• substrat;
• conditions propices au développement des champignons.

Ce n'est que si les trois composants correspondent, que le cueilleur de champignons pourra obtenir une bonne récolte et rester "dans le noir".

Attention! Vous pouvez cultiver des champignons pour vos propres besoins sans permis ni documents. Mais, si les champignons sont vendus, l'enregistrement d'un entrepreneur individuel, une inspection sanitaire du sous-sol et un examen des produits finis sont requis.

De quels champignons poussent

À ce jour, plus de 50 types de champignons sont connus, tous ne conviennent pas à la culture à la maison: un cueilleur de champignons débutant doit faire attention aux variétés les plus sans prétention qui donnent des rendements élevés.

Vous pouvez acheter du matériel de plantation de champignons dans des magasins en ligne spécialisés ou dans des supermarchés agricoles.

Conseils! Pour la première expérience, les débutants peuvent utiliser des briquettes prêtes à l'emploi composées de substrat de champignon et de mycélium de champignon. Il ne reste plus qu'à sortir les briquettes du film, les mettre sur des grilles et les humidifier régulièrement. À l'avenir, il est néanmoins préférable de préparer le substrat vous-même, car il sera moins cher et augmentera le rendement.

Pour planter des champignons au sous-sol, vous pouvez utiliser du mycélium ou des spores de grains de champignons. Le mycélium est produit dans des laboratoires spéciaux et est un embryon de champignon. Ce produit peut être congelé pour une conservation à long terme et le mycélium est retiré des réfrigérateurs un jour avant la plantation.

Les spores sont des graines de champignons. Ils peuvent également être utilisés par un cueilleur de champignons, mais les champignons doivent être plantés avec des spores un peu différemment qu'avec l'aide de mycélium - les graines sont uniformément dispersées sur la surface du substrat et ne sont pas recouvertes de terre, mais seulement humidifiées.

Compost ou substrat de champignons

La composition du compost de champignons peut différer légèrement selon le type de champignon. Des recommandations précises à ce sujet sont faciles à trouver sur les emballages contenant du mycélium ou des spores.

Le fumier de cheval est une base idéale pour le compost de champignons, c'est ce composant qui assure des rendements élevés de champignons. Au lieu de la bouse de cheval, vous pouvez utiliser de la bouse de vache ou la remplacer par des fientes d'oiseaux.

Important! Vous ne pouvez utiliser du fumier de cheval que pour la culture de champignons, qui mangent du foin, et non de la masse verte.

Mais pas d'engrais frais n'est utilisé comme substrat - pour les champignons, c'est du compost qui est nécessaire, c'est-à-dire un produit fermenté. Pour préparer un tel sol, vous aurez besoin de:

• fumier;
• paille de blé, d'orge ou de seigle;
• urée;
• superphosphate;
• nitrate d'ammonium;
• gypse, craie ou albâtre.

Pour préparer un substrat pour la culture de champignons au sous-sol, vous devez effectuer la séquence d'actions suivante:

1. Placez la paille dans une auge ou un autre récipient et couvrez d'eau tiède afin que la paille soit complètement recouverte. Laissez la paille gonfler pendant une journée - en conséquence, le volume devrait augmenter de 2 à 2,5 fois.
2. Déposez du fumier et de la paille humide en couches de 15 à 20 cm - vous obtiendrez des piles élevées de 7 à 8 couches. Chaque couche est en outre humidifiée avec de l'eau tiède.
3. Après 4 jours, le compost est mélangé avec une fourche et de l'urée et du superphosphate y sont ajoutés - maintenant une odeur piquante d'azote apparaîtra.
4. Remuez le compost tous les 3-4 jours, en ajoutant progressivement tous les autres ingrédients.
5. Dans le dernier lot, du plâtre ou de l'albâtre est coulé.

Le compostage consiste en un processus de fermentation - fermentation et traitement des composants actifs du fumier. L'ensemble du processus prendra environ 25-30 jours. La préparation du substrat sera indiquée par son odeur agréable sans impuretés d'azote et une teinte brune.

Conseils! Un thermomètre vous aidera à savoir facilement quand le compost de champignons est prêt. Si la masse est encore en fermentation, la température à l'intérieur de la pile sera de 50 à 70 degrés. Le réduire à 24 degrés indique que le mycélium de champignon peut déjà être planté dans le substrat.

Plantation et entretien des champignons

Le compost fini est placé dans des caisses en plastique ou en bois avec une couche d'environ 20 cm.Maintenant, les graines sont scellées: des trous de 5 cm sont préparés selon le schéma de 20x20 cm et versés dans chacun d'eux avec un peu de mycélium broyé, recouvert d'un substrat. Des boîtes de champignons sont placées sur les étagères du sous-sol.

L'arrosage des champignons est strictement interdit, mais ils ont besoin d'une humidité élevée et constante. Ceci peut être réalisé en couvrant les boîtes avec du papier journal ou un chiffon et en humidifiant régulièrement le couvercle avec un flacon pulvérisateur.

Après quelques jours (5-7 jours), des chapelets blancs de mycéliums devraient apparaître, ce qui signifie qu'il est temps de recouvrir les graines d'une couche de terre spéciale :

• 5 parties de tourbe;
• 1 partie de craie;
• 4 parties de sol traité.

La période de germination du mycélium est appelée incubation, elle dure environ 10 à 14 jours et se termine par l'apparition de pois blancs - rudiments de champignon. Lorsque le corps du champignon grandit, l'étape est appelée pâturage, pendant cette période les caisses sont sorties dans une pièce plus fraîche.

La culture des champignons en cave prend de 1 à 1,5 mois. Dans un compost et à partir d'un mycélium, vous pouvez faire pousser du mycélium, ce qui donnera de 5 à 8 récoltes. Seules les trois premières récoltes de champignons seront à part entière, à chaque fois la récolte sera plus pauvre.

Attention! Les champignons ne doivent jamais être coupés avec un couteau - il y a un risque élevé d'infection dans la "plaie". Par conséquent, les champignons sont légèrement tordus et retirés du substrat, puis la jambe est coupée. La "souche" qui dépasse du sol doit être recouverte de compost.

Résultats

Cultiver vos propres champignons dans votre sous-sol peut être une excellente entreprise familiale. Après tout, cette production ne nécessite pas la connexion des communications, l'achat d'équipements spéciaux ou de matières premières coûteuses, de plus, le ramasseur de champignons n'a pas à payer le loyer de la zone de production. Une telle entreprise est rentable après la première récolte.

Mais un débutant doit prendre en compte tous les "souhaits" des champignons : préparer le sous-sol, aménager la ventilation, maintenir la température et l'humidité, préparer un compost de haute qualité. Ce n'est qu'alors que les mycéliums du sous-sol lui plairont avec une bonne récolte.

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