Les champignons les plus chers qui peuvent être cultivés à la maison

L'art culinaire n'a pas de frontières - chaque année, il y a de nouvelles variations intéressantes de plats qui diffèrent favorablement les uns des autres. Cependant, il existe une catégorie d'ingrédients qui coûte beaucoup d'argent, et la vedette principale de l'assiette est le champignon.

Il existe plusieurs types de champignons, dont le prix atteint 2 000 dollars le kilogramme. Cette quantité est très impressionnante, mais il est extrêmement difficile d'obtenir de tels champignons, car ils poussent dans une zone insignifiante et seulement une fois par an. Regardons-les de plus près.

Champignon Matsutaki

Ce type de champignon pousse en Corée, en Chine, au Japon et en Amérique du Nord. Il est très exigeant et a besoin d'un certain nombre de conditions spécifiques pour grandir. Ainsi, pour que le champignon matsutaki pousse, la température de l'air ne doit pas dépasser +26 degrés pendant la journée et la nuit, elle ne doit pas descendre en dessous de + 15 ° C. De plus, cet ingrédient dans de nombreux plats ne pousse que dans les forêts de conifères, et la chance de le rencontrer près des arbres centenaires est beaucoup plus élevée que près des jeunes.

Parfois, lorsque le temps est favorable, en Corée, ce champignon commence à pousser en août, mais il n'a pas le même arôme que le matsutaki ordinaire cultivé en septembre-octobre.

Où trouver et combien ça coûte ?

Ces champignons ressemblent un peu aux gros champignons, la largeur de leurs chapeaux varie de 6 à 20 cm.La jambe est de taille moyenne - son épaisseur est de 1,5 à 2 cm.

Récemment, la population de ces champignons au Japon a fortement diminué. Et tout cela parce que le nématode du pin se répand dans le pays. De plus, les matsutaki sont difficiles à trouver à cause des feuilles sous lesquelles ils se cachent habituellement.

Mais plus récemment, les mêmes champignons ont été trouvés en Suède et en Finlande, et ils ont commencé à être activement exportés vers d'autres pays. Il convient de noter que les matsutaki sont réputés comme les champignons les plus chers au monde. Leur coût peut varier considérablement, selon le pays où ils ont été cultivés. Le prix varie de 100 $ à 1 500 $ le kilogramme. Et les plus chers sont ceux qui ont grandi en Corée.

Yarsagumba - un champignon qui ressemble à une chenille

Ce champignon étonnant pousse au Tibet, au Bhoutan, au Népal et en Inde (sa partie nord). Traduit en russe, ce nom se lit comme suit : "en été - l'herbe, en hiver - la chenille". En effet, ce champignon ressemble un peu à une chenille, et pas du tout à un champignon que la plupart des gens ont l'habitude de voir.

Même dans les anciens traités chinois, le yarsagumba était tenu en haute estime par les gens. On croyait que celui qui avait réussi à le trouver attendait des changements dramatiques dans la vie pour le mieux.

Lorsque la saison des champignons commence au Népal et que vous pouvez chercher Yarsagumba, alors presque toute la population des villages part à sa recherche. Ce champignon n'est pas seulement recherché par les enfants et les personnes âgées. A cette époque, vous pouvez voir des villages entiers déserts dans ce pays.

Popularité et prix

Malgré le fait que les premières mentions du champignon nommé et de ses propriétés médicinales remontent au XVIe siècle, en Amérique et en Europe, pratiquement personne n'en savait rien jusqu'en 1993, lorsque les Championnats du monde d'athlétisme ont eu lieu en Chine.

Cette année-là, trois athlètes différents ont établi trois records du monde à la fois en courant à différentes distances.Il convient de considérer le fait que ces records n'ont pas été battus à ce jour. La commission spéciale a bien sûr effectué des tests de dopage et aucune drogue interdite n'a été trouvée dans le sang des athlètes.

La communauté mondiale ne pouvait en aucun cas se calmer, alors ils ont essayé de savoir auprès de l'entraîneur ce qui était inclus dans le menu des filles. Ensuite, l'entraîneur a admis que ses pupilles utilisaient de la soupe au sang de tortue avec une décoction de yarsagumba. Depuis lors, ce champignon a été inclus dans la liste des champignons les plus chers au monde.

Soit dit en passant, le gouvernement népalais prévoit d'introduire une taxe pour tous ceux qui la perçoivent - elle sera de 70 $ par personne. Les résidents locaux vendent le yarsagumba 700 $ le kilogramme, et déjà en Europe et en Amérique, ils le vendent à un prix d'environ 3 000 $ le kilogramme. Comme vous pouvez le constater, le Yarsagumba est le champignon le plus cher au monde.

Truffes et leurs variétés

Le prochain type de champignon est un mets délicat, il pousse sous terre et il est assez difficile de le trouver. En raison de leur arôme, les truffes sont incroyablement populaires parmi les gourmets riches. Et ce n'est pas surprenant, car ce sont pratiquement les champignons les plus chers au monde.

Il existe un assez grand nombre de variétés de ce champignon. Cependant, les plus chères et aromatiques sont les truffes blanches et noires.

Les truffes noires poussent en France, non loin des chênes et des bouleaux, elles vivent en pleine terre, donc leur récolte devient beaucoup plus difficile, ce qui entraîne sans doute une augmentation du prix du produit. Ce type de champignon a un arôme très persistant et fort, et il a le goût d'une noix. Cependant, cette variété n'est pas la plus rare et la plus chère, et certains pays essaient même de la cultiver à la ferme. Certes, dans ce cas, il est nettement inférieur au champignon cultivé à l'état sauvage.

Les truffes blanches sont cultivées en Italie et sont encore plus rares, c'est pourquoi elles sont considérées comme la plus chère de toutes les variétés. En apparence, cette friandise ressemble au topinambour. A l'intérieur, le champignon a une pulpe parfaitement blanche avec de petites veines rouges. L'arôme et le goût sont encore plus prononcés que ceux des noires, de ce fait, le coût de ce type de truffe est encore plus élevé.

Prix ​​du produit

A noter que les truffes blanches sont pratiquement les champignons les plus chers. Cela est dû aux conditions de leur croissance et à la complexité de la collecte. Et, bien sûr, l'arôme aromatisé augmente également considérablement le prix. Et pourtant, il est impossible de répondre sans équivoque à combien coûte un kg de truffes. Il existe de nombreux champignons de ce type et leur prix dépend du rendement d'une année donnée.

Donc, si c'est mauvais, alors le coût peut doubler, et parfois tripler. Mais, en moyenne, le prix d'une truffe noire est de 1 500 à 2 000 $, tandis que pour une blanche, il peut aller jusqu'à 4 000 $.

Concernant le prix des truffes, il y a un fait intéressant qui démontre combien les gourmets sont prêts à les payer. En 2007, un champignon unique a été trouvé, pesant 1,5 kg. Il a été mis en vente pour une vente aux enchères bien connue, où il a été acquis par un inconnu de Hong Kong pour 330 000 dollars.

Les champignons les plus chers ont une saison de récolte assez courte. Les truffes noires sont récoltées de la fin de l'hiver au début du printemps. La saison de la truffe blanche s'étend de fin octobre à décembre. Par conséquent, il est très problématique d'essayer de tels champignons en été, surtout en ce qui concerne la variété blanche de la célèbre friandise.

Conclusion

Les champignons les plus chers sont très appréciés en raison de leur goût ou de leurs propriétés médicinales. Il convient de noter que le fait qu'ils ne puissent pas être cultivés dans des fermes leur donne un prix si élevé. Dans la plupart des cas, ils poussent à l'état sauvage, et c'est pourquoi ils sont si précieux pour les gourmets.

Aujourd'hui, en Chine, il existe une ferme qui cultive des truffes noires, mais elles n'ont toujours pas un arôme et un goût aussi incroyables, elles ne sont donc pas très demandées dans le monde. Ils ne sont généralement achetés que par des restaurants réguliers qui n'ont pas d'étoiles Michelin.

Avec quelques efforts, vous pouvez faire pousser des champignons comestibles sur votre site. Récemment, un intérêt accru pour les champignons cultivés sous surveillance est associé à une mauvaise situation écologique et à des intoxications fréquentes par les champignons récoltés en forêt.

Les champignons les moins prétentieux utilisés à cette fin sont considérés: pleurotes, ringlet, champignons d'hiver, champignons et shiitake. Pour la culture de ces champignons, un substrat spécial préalablement préparé est utilisé, composé principalement de composants minéraux et de résidus végétaux.

pleurotes

C'est le champignon le plus économiquement rentable et sans prétention, ils sont cultivés à la campagne, à la maison, dans un appartement en ville ordinaire, par exemple, vous pouvez faire pousser une petite quantité de champignons sur un rebord de fenêtre dans une serre spéciale, et vous pouvez même créer une petite fabrication. Ce champignon contient une grande quantité de polysaccharides, le pleurote contient 2 fois plus de cette substance que les girolles et quatre fois plus que les champignons. Dans la composition, la quantité d'acides aminés essentiels est beaucoup plus élevée que dans les légumes, les céréales et les noix, presque la même que dans le lait et la viande. La valeur nutritionnelle du champignon est littéralement inestimable en raison des composants qui lient les substances cancérigènes à une partie, dont ils provoquent le cancer. De nombreuses études ont prouvé que l'inclusion de pleurotes dans l'alimentation, qui contient beaucoup de lovastine, est une bonne prévention du développement de la sclérose en plaques, du diabète et des maladies néoplasiques.

Champignon

Un champignon délicat, que beaucoup connaissent depuis l'enfance, il n'est pas très difficile de le cultiver dans un chalet d'été ou une parcelle personnelle de la fin du printemps au début de l'automne, et en utilisant une serre ou des locaux fermés - toute l'année.

Shiitaké

Cultivé dans des pièces humides et sombres, vous pouvez utiliser des hangars et des sous-sols pour cela. Le Shiitake se distingue par son goût merveilleux et ses nombreuses qualités médicinales. C'est l'un des champignons cultivés sur place les plus chers au monde (pour 1 kg, ils donnent jusqu'à 50 $).La fructification du champignon se poursuit jusqu'à ce que le bois utilisé comme substrat soit complètement détruit. Intensément, ce champignon est cultivé en utilisant du mycélium introduit dans un substrat spécialement formulé, qui comprend de la sciure de bois et des ajouts de gypse et de craie.

Miel d'hiver

Ce champignon est de composition similaire aux champignons shiitake. L'agaric au miel d'hiver peut être cultivé sur les rebords de fenêtre pour cela, il a reçu le nom de fleur d'hiver, car sur fond de neige blanche à l'extérieur de la fenêtre, peint dans de belles couleurs allant du lait au brun clair, il est très beau. C'est l'un des champignons les plus résistants au froid, il peut être cultivé à une température non inférieure à 1 - 2 degrés. Dans la nature, il pousse sur presque tous les continents, on peut le trouver à la fin de l'automne, souvent même après des gelées, ou lors d'un long dégel hivernal.

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Lorsqu'on leur demande quels sont les champignons les plus chers au monde, beaucoup répondront sans hésitation et sans doute : "Bien sûr, les truffes !" Et ils auront en partie raison. Pourquoi seulement partiellement ? L'article, qui décrit les champignons les plus chers, aidera à résoudre ce problème.

Liste complète

Afin de ne pas tourner autour du pot pendant longtemps, nous annoncerons tout de suite quels sont les champignons les plus chers du monde. Leur liste ressemble à ceci :

• yarkhagumba;
• truffe blanche;
• truffe noire;
• matsutaki.

Ensuite, nous vous en dirons plus sur chaque champignon au prix de la voiture !

Champignon incroyable Yarchagumba

Les yarchagumba sont les champignons les plus chers. Le nom en russe sonne comme "yarkhagumba" ou "yarsagumba". Littéralement traduit par "en été - l'herbe, et en hiver - un insecte". Son coût est tout simplement colossal - 120 000 dollars pour 1 kg. Seuls les vrais riches peuvent s'offrir un tel luxe (1 petit champignon coûte environ 500 $).Récemment, parmi les magnats du monde, il est devenu populaire de manger 1 de ces champignons par jour, de le saupoudrer sur les plats principaux. Les guérisseurs chinois prétendent que le Yarkhagumba est l'aphrodisiaque le plus puissant, le seul remède contre le cancer et la lèpre au monde, et qu'il guérit parfaitement la tuberculose. Yarkhagumba a été utilisé comme dopant par les athlètes chinois et a réussi à battre le record du monde, tandis que le champignon n'a aucun effet secondaire et ne se trouve pas dans le sang.

Il pousse dans une zone très limitée. On ne le trouve que sur le plateau tibétain et dans les montagnes himalayennes à une altitude de 3 à 5 000 mètres. Plus de la moitié de son aire de répartition se trouve au Népal, environ 40 % en Chine, en Inde et au Bhoutan. Les habitants collectent ces champignons les plus chers, les vendent au prix de 25 000 dollars pour 1 kg.

C'est un champignon parasite. Avant la saison des pluies, il infecte les chenilles himalayennes avec ses spores, qui sont profondément souterraines. Anticipant le printemps, la chenille commence à se frayer un chemin à travers le sol jusqu'au soleil, et c'est là que les spores germent. Ils tirent tout le suc de l'insecte, et la chenille meurt à la surface même de la terre. Et le champignon pousse à travers lui et ressort à la surface, où il est déterré par des "chercheurs de trésors".

Truffe blanche

En apparence, ces champignons ressemblent à des tubercules de pomme de terre, ils ont une forme irrégulière, d'un diamètre de 2 à 12 cm, ils poussent sous terre ou dépassent légèrement de la surface. Les jeunes truffes ont une couleur blanchâtre, les mûres sont brun jaunâtre et les vieilles sont brunes avec des taches rougeâtres. Ils ont une odeur forte, agréable uniquement chez les champignons jeunes et matures, et les vieux sentent très mauvais. Ils ont un goût prononcé de noisette.

La truffe blanche pousse dans toute l'Europe jusqu'en Antarctique, également en Amérique du Nord. On ne le trouve que sous un chêne et parfois sous des conifères (arbre de Noël, pin, pruche). Mais c'est très rare. Les porcs sont connus pour être les meilleurs détectives de toutes les variétés de truffes. Ils sentent leur odeur de loin et essaient de la faire sortir du sol avec un stigmate. Dans certaines fermes, les porcs sont spécialement dressés pour rechercher ce champignon.

Il est intéressant de noter que la truffe blanche, qui est reconnue comme un mets délicat dans le monde entier et coûte très cher, est considérée comme toxique en France et en Italie, et est généralement interdite en Espagne. Dans tous les cas, lors de la préparation de plats à partir de ce champignon, il doit être traité thermiquement.

Truffe noire

Il pousse sous la forme de tubercules irréguliers (on trouve parfois des truffes noires arrondies), le diamètre du corps du fruit est de 3 à 9 cm. Les jeunes champignons sont brun rougeâtre à l'extérieur et les mûrs sont noirs comme le charbon (d'où le nom ). Toutes les truffes de ce type ont une chair ferme, tandis que les jeunes champignons sont colorés dans des couleurs claires avec un motif marbré sur la coupe. Et dans les anciennes, la pulpe est sombre à cause d'un grand nombre de spores, mais le motif marbré est toujours visible.

Le champignon a un fort arôme caractéristique et un goût très agréable avec une amertume épicée. C'est une gourmandise reconnue et très appréciée. Les chefs l'appellent "le diamant noir sur la table". Peut être utilisé cru ou cuit.

Ces champignons les plus chers au monde poussent principalement en Europe occidentale et méridionale, notamment en France. On les trouve sous les feuillus, le plus souvent sous un chêne. Comme les truffes blanches, les noires sont également très attrayantes pour les porcs, qui sont formés spécifiquement à cet effet. Récemment, des chiens ont été utilisés pour rechercher des champignons.

Combien peut coûter une truffe ?

Pour ces champignons les plus chers, ils paient beaucoup d'argent. Ils ne sont vendus qu'aux enchères. Le prix peut varier. Par exemple, en 2004, une truffe blanche pesant 850 grammes a été vendue aux enchères pour 28 mille livres (environ 40 mille dollars). Au grand chagrin de l'acheteur, ils n'ont pas eu le temps de faire cuire le champignon, car sur le chemin du retour, il était pourri. Et en novembre 2007, trois magnats de Hong Kong ont acheté ensemble un « diamant blanc » de 750 grammes pour un record de 209 000 $.Ces acheteurs ont eu de la chance : leur trophée a été préparé et joyeusement mangé dans un cercle de proches. Le coût moyen des truffes blanches est de 7,5 à 8 000 euros pour 1 kg.

La truffe noire est plus commune et moins chère que sa cousine blanche. Son prix est d'environ 4 à 5 000 euros pour 1 kg.

Champignon Matsutaki

Un autre champignon le plus cher au monde est le matsutaki. Pour une raison quelconque, il est d'usage de les appeler "japonais", bien qu'ils poussent dans toute l'Asie, parfois trouvés en Europe du Nord et en Amérique du Nord. Littéralement "matsutaki" se traduit par "champignon de pin", ce qui est tout à fait justifié, car il ne pousse que sous les pins.

En apparence, ce champignon ressemble beaucoup au champignon du miel, sauf qu'il est plus gros et plus charnu. La tige est longue, brune, le chapeau est de couleur plus claire, la chair est blanche avec un arôme prononcé de cannelle sucrée et épicée. Le champignon est fermement ancré dans le sol, vous devez donc essayer de l'attraper.

Fait intéressant, le matsutaki ne pousse que dans des conditions naturelles, il est impossible de le cultiver. Pour cette raison et en raison de sa rareté, il coûte de l'argent fabuleux - 2 000 dollars pour 1 kg. Les champignons frais sont particulièrement appréciés, dont le goût et l'arôme sont beaucoup plus riches.

Total ...

L'article décrit les champignons les plus chers. Un nom avec une photo de chaque espèce donnera une représentation visuelle des délices. Malheureusement, peu de gens peuvent se le permettre.

Cueillir des champignons dans la forêt d'automne sous le bruissement des feuilles colorées est une activité fascinante, mais dans des conditions naturelles, les fruits ne mûrissent que pendant une certaine période de l'année.

Mais la culture artificielle des cèpes peut produire des récoltes plusieurs fois par an, en outre, cette variété est l'une des plus délicieuses et parfumées parmi celles qui poussent dans notre région. Le cèpe est aussi appelé cèpes, il a une taille assez grande et une patte charnue, nous examinerons toutes les subtilités de la technologie pour élever ces plantes à la maison.

À propos du champignon blanc

Le cèpe appartient à la famille des cèpes, tubulaires. Un trait caractéristique est la grande taille du fruit et la jambe épaisse en forme de tonneau. En hauteur, les cèpes peuvent parfois atteindre jusqu'à 25 cm et leurs chapeaux ont un diamètre de 30 à 40. La couleur des chapeaux a presque toujours une teinte brune d'intensité variable, la patte est blanche. La pulpe du champignon est juteuse, a une teinte rosée, crémeuse, grise ou blanc-jaune.

Il existe plusieurs variétés de cèpes :

• champignon blanc des steppes,
• champignon de chêne blanc,
• pin (épicéa),
• épillet,
• borovoy.

Dans nos régions, le champignon blanc le plus commun du pin et du bouleau, moins souvent le chêne. Ce sont eux qui se propagent dans un milieu artificiel. Les champignons dans la nature sont situés à proximité des arbres correspondant à leur nom et forment une symbiose avec les racines (échange mutuellement bénéfique).

Boletus aime les sols de drainage secs, les orages de courte durée, une humidité et une température modérées et la lumière du soleil. C'est l'un des rares champignons qui tolère bien le soleil.

Récemment, les cèpes sont devenus un véritable mets de choix en raison de la réduction progressive de la reproduction dans des conditions naturelles et des difficultés d'élevage dans des conditions artificielles. C'est l'un des champignons les plus chers de notre marché. C'est pourquoi beaucoup essaient de faire pousser des mycéliums dans leurs parcelles ou dans des sous-sols afin d'avoir souvent une friandise coûteuse sur la table.

Cèpes à la maison

Cultiver des cèpes à la maison

Il existe deux techniques pour faire pousser des cèpes à la maison :

• Extensif - les champignons sont élevés dans leur environnement naturel dans les zones, dans les forêts, en multipliant artificiellement les mycéliums et en en prenant soin.
• Intensif - les conditions sont complètement créées artificiellement, des équipements spéciaux, des serres et des locaux séparés sont utilisés.

La technologie intensive convient à la culture commerciale de grandes quantités de champignons. La méthode extensive est utilisée par les producteurs de champignons amateurs, qui les propagent pour eux-mêmes. C'est la méthode que nous allons considérer en premier.

Cultiver des cèpes sur le site

Préparation du chantier

Comme mentionné ci-dessus, le champignon aime être près des arbres. Vous pouvez faire pousser des cèpes sur votre terrain si vous y avez des conifères ou des feuillus. Il est préférable de planter au printemps.

Choisissez un endroit pour les mycéliums bien éclairé par le soleil, non loin des arbres. Enlevez toutes les mauvaises herbes dans cette zone et commencez à humidifier le sol un mois avant la plantation. Si vous avez l'intention d'utiliser des semis sauvages, vous pouvez déterrer le sol à l'endroit des mycéliums trouvés et le transférer sur votre site.

Il est également nécessaire de préparer à l'avance un mélange de feuilles sèches et d'écorce d'arbre, qui devra être ajouté au sol avant la plantation.

Matériau des sièges

Vous pouvez récolter la graine vous-même dans la nature. Suivez ces règles :

• Cherchez des champignons dans la forêt qui poussent sous les mêmes arbres que ceux de votre région. Choisissez les plus gros fruits mûrs.
• Lorsque vous rentrez à la maison, détachez les chapeaux de cèpes des jambes.
• Versez dans un petit seau ou un bol d'eau propre sans chlore, dissolvez un peu de permanganate de potassium et 10-15 morceaux de sucre dedans.
• Écrasez les têtes de champignons dans un gruau et plongez-les dans l'eau.
• Laisser la masse dans l'eau pendant une journée.
• Après cela, filtrez l'eau à travers une étamine. Ce qui restera dans la gaze sera ta semence.

Si vous ne souhaitez propager qu'un petit nombre de mycéliums, un moyen plus simple serait de découper le sol avec des champignons dans la forêt et de l'enterrer en entier (morceau) dans le sol de votre région.

Vous pouvez également acheter du mycélium de cèpes en poudre prêt à l'emploi au magasin et le semer dans le sol.

Atterrissage

Ainsi, lorsque vous avez les semis prêts, il est temps de passer à la plantation elle-même.

• Dans la zone choisie, creusez un trou de 30 cm de profondeur et d'environ 3 mètres carrés. m.
• Mélanger le sol creusé avec de l'humus.
• Tout en bas, dessinez un mélange d'écorce et de feuilles sèches.
• Mélangez la graine avec un peu de sable et étalez-la sur toute la surface de la fosse. Recouvrez les semis de compost. Recouvrez le tout de terre d'en haut.

Les cèpes n'aiment pas l'humidité élevée, il est nécessaire d'arroser le sol au fur et à mesure qu'il sèche et de préférence via le système d'irrigation.

Pour l'hiver, il est recommandé de recouvrir le mycélium de foin, de mousse ou de feuilles sèches.

Si vous avez planté des cèpes au printemps, la première récolte peut être obtenue à l'automne. Les parcelles plantées en automne ne donneront une récolte qu'au bout d'un an. Le mycélium porte des fruits pendant 5 à 7 ans. La culture des cèpes dans une parcelle personnelle n'est pas un processus difficile. Le seul problème est que tous les mycéliums ne prennent pas racine et ne commencent pas à porter leurs fruits dans des conditions artificielles.

Cultiver des cèpes dans une serre, sous-sol

Examinons maintenant la technologie d'élevage intensif des cèpes. Ils sont ainsi élevés dans des sous-sols, des serres, des hangars, des hangars et tout autre local dans lequel il est possible d'organiser des conditions particulières.

Préparation de la salle

A l'intérieur d'une serre ou de toute autre pièce, il est nécessaire de créer un microclimat avec une température constante de + 8-12 degrés et une humidité d'environ 80-90%. Le cèpe a besoin d'oxygène, il est important que la zone soit bien ventilée.

La période d'incubation du champignon peut passer sans lumière, mais lorsque les fruits apparaissent, ils ont besoin de lumière au moins 5 heures par jour. L'éclairage naturel et artificiel (lampes fluorescentes) peut être utilisé. La puissance des lampes ne doit pas être élevée.

Semis

Pour les semis dans un environnement complètement artificiel, il est préférable d'utiliser des technologies hollandaises de culture de cèpes. En Hollande, des scientifiques ont réussi à sélectionner une variété de cèpes qui est la plus résistante à la reproduction en captivité. Les plants de champignons (mycélium) sont vendus dans les magasins spécialisés.

L'utilisation de graines de champignons sauvages peut ne pas germer. Mais si vous êtes prêt à prendre des risques, vous pouvez préparer les spores pour la reproduction de la même manière que dans la méthode ci-dessus, en récoltant des fruits et en trempant les chapeaux ou en creusant des zones de sol avec des mycéliums.

Atterrissage

Les cèpes sont multipliés de manière intensive dans des lits de serre, dans des sacs, dans des boîtes.

Le moyen le plus simple est de faire pousser des cèpes dans une serre.Le processus est exactement le même que pour une plantation en milieu naturel : des trous sont creusés dans le sol, recouverts d'un mélange d'écorce et de feuilles, des semis sont posés, les rainures sont recouvertes de compost et de terre. Il est seulement important que les conditions spécifiées soient maintenues à l'intérieur de la serre.

Dans les sous-sols, les hangars et autres locaux, on utilise soit des boîtes remplies d'un substrat nutritif, soit des sacs. Pour les cèpes, il est préférable d'utiliser des boîtes. La composition du substrat pour les cèpes est assez classique : un mélange de foin, de cosse de graines ou de sarrasin, des rafles de maïs, de la sciure de bois. Le mélange nutritif, comme dans le cas de la plantation de tout autre champignon, doit être stérilisé. La graine est placée dans le substrat en couches.

Des sacs ou des boîtes avec du matériel sont placés sur les étagères, à une distance de 5 à 6 cm les uns des autres. Si des sacs sont utilisés, des incisions y sont pratiquées. Viennent ensuite les soins intensifs.

Pendant la période d'incubation, la température ambiante doit être élevée à + 23-25 ​​​​degrés, aucune lumière n'est nécessaire pour le moment. Vous ne devez pas non plus ventiler la zone, mais garder un œil sur l'humidité afin qu'elle ne dépasse pas 90 %.

Lorsque les chapeaux de champignons apparaissent, la température est abaissée à +10 degrés, la pièce commence à être bien ventilée. Deux fois par jour, le mycélium doit être arrosé avec de l'eau tiède via un système d'irrigation à petites gouttes. Vous pouvez pulvériser de l'eau à travers un flacon pulvérisateur. Chaque jour, ils allument la lumière pendant 5 à 6 heures. Après 20-25 jours, vous pouvez récolter.

Cultiver des cèpes dans un sous-sol, une serre ou un autre environnement artificiel

Pendant tout ce temps, de la plantation à la récolte, il est nécessaire de maintenir une propreté stérile dans les pièces contenant des mycéliums.

Cultiver des cèpes dans un sous-sol, une serre ou un autre environnement artificiel est une entreprise risquée. Les champignons créent une symbiose avec les racines des arbres et, en l'absence de telles conditions, ils peuvent tout simplement ne pas s'enraciner. En général, les cèpes sont l'un des champignons les plus difficiles à reproduire en dehors des conditions naturelles. En caprice, seule la truffe elle-même peut lui être comparée. Mais si vous parvenez toujours à vous "faire des amis" avec cette plante, vous obtiendrez des fruits charnus, juteux, savoureux et sains pendant plusieurs années.

Si vous êtes nouveau dans ce métier et que c'est votre première expérience, il est préférable d'acheter du mycélium de cèpes tout prêt, dont la culture sera plus facile. Il est fabriqué à partir de mycéliums qui ont déjà poussé dans un environnement artificiel et y ont une certaine résistance. Vous pouvez également y acheter un substrat désinfecté prêt à l'emploi. Habituellement, les vendeurs fournissent des instructions d'entretien et de stockage pour le matériel.

Résultat

Lorsque vous décidez de créer une culture artificielle de cèpes, vous devez vous préparer à l'échec - les cèpes ne portent pas toujours leurs fruits dans un tel environnement. Il y a beaucoup plus de chances de propager la plante dans un chalet d'été ou une parcelle personnelle, surtout si le territoire est adjacent à la forêt. Néanmoins, beaucoup prennent des risques et plantent un champignon chez eux. Si vous avez de la chance, les efforts seront pleinement justifiés.