Comment faire pousser un cèpe à la maison à la maison ?

Le champignon blanc est à juste titre considéré comme la norme pour les autres champignons. Il a également l'air attrayant - avec un chapeau brun charnu sur une jambe ventrue blanche, et son goût est excellent. Lorsqu'ils sont frits, les cèpes dégagent un arôme spécial de noisette. Le champignon tire son nom - blanc - parce que son incision ne noircit pas pendant le séchage et la cuisson, tout en conservant une structure juteuse et appétissante. Et aujourd'hui, nous allons considérer la culture des cèpes à la maison et pas seulement.

Champignon blanc: description

Presque partout, le champignon blanc est aussi appelé cèpes. Et aussi il s'appelle un ours, belovik, tétras des bois. Peu importe comment ce bel homme de la forêt est appelé dans de nombreux coins de la Russie, il a toujours l'air distinctif:

1. La calotte des cèpes est brune. Il change de renflement avec l'âge du champignon. D'une forme semi-cylindrique dans un petit champignon, il fait progressivement une transition vers un chapeau presque plat, d'environ 20 cm de diamètre, d'un champignon adulte.
2. La tige est toujours blanchâtre, avec des veines verticales brunâtres caractéristiques. Initialement, il a la forme d'un tonneau, et au fur et à mesure qu'il grandit, il s'étire en un cylindre dense et puissant.

Vous pouvez maintenant distinguer visuellement les cèpes (vous avez reçu la description) des autres champignons forestiers.

Variétés de cèpes

Le cèpe a de nombreuses formes, et leurs variétés dépendent des arbres sous lesquels pousse le champignon et en symbiose avec lesquels il entre :

1. La forme du pin est peut-être le plus coloré des cèpes. Il a un beau chapeau marron et une jambe légèrement teintée de violet, légèrement épaissie en bas.
2. La forme de l'épicéa est la plus courante en Russie centrale. Le chapeau est brun-rougeâtre, avec des taches et un bord le long du bord. La jambe est en forme de tonneau, recouverte jusqu'au milieu d'une fine maille.
3. Forme de chêne - cèpes forts avec des chapeaux marron élastiques avec une teinte grisâtre.
4. Forme bronze foncé - le nom parle de lui-même. Les chapeaux sont sombres, froissés ; les pattes sont brunâtres.

Les cèpes poussant dans les zones ombragées ont une couleur plus claire de la calotte. Et leurs camarades, qui ont grandi au soleil, ont un riche haut brun. Le champignon ne tolère absolument pas les endroits fortement ombragés et moussus. Par exemple, il ne poussera pas dans une forêt dense. Et il choisira des endroits confortables, légèrement ombragés ou ensoleillés.

Nous cultivons des champignons dans le pays

Si un ramasseur de champignons revient de la forêt avec un panier plein de cèpes, cela signifie qu'il n'est pas parti en vain. Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de cultiver des champignons dans le pays afin d'admirer le beau paysage, et, bien sûr, il est garanti d'avoir un produit rare sur la table. Oui, faire pousser un roi des champignons dans un jardin est tout à fait possible, bien que ce ne soit pas une tâche facile.Vous devez connaître les subtilités et les particularités de l'élevage de cet homme robuste et exigeant de la forêt, mais à la suite d'un travail acharné, les premiers champignons blancs pousseront près de votre maison de campagne.

Donc, cultiver des champignons dans le pays. Il ne sera pas facile d'obtenir des résultats car les cèpes appartiennent au groupe des mycorhiziens, ce qui indique leur devoir et leur intercroissance et entrelacs très difficiles avec les racines des arbres sous lesquels ils vivent. C'est une symbiose très complexe et vitale pour les champignons. Sans arbre, ou plutôt sans ses racines, la racine dite du champignon ne peut pas se former et les fruits qui poussent à la surface ne peuvent pas se développer. Par conséquent, hélas, il ne fonctionnera pas de faire pousser des cèpes dans une zone nue.

Une méthode de culture ancienne et éprouvée se trouve dans une zone où poussent des arbres âgés de dix à trente ans. Le champignon blanc s'installe sous le pin, l'épicéa, le chêne, le bouleau, le hêtre. Il est nécessaire de faire correspondre les espèces d'arbres lors de la replantation du mycélium. Plus les conditions d'une plantation de chalets d'été de cèpes sont similaires à leur emplacement forestier, plus elles ont de chances de réussir à s'enraciner.

Champignons blancs à la maison

Si vous le souhaitez, vous pouvez maîtriser la culture des champignons à la maison, après avoir étudié l'expérience accumulée de scientifiques hollandais. À l'aide des technologies qu'ils recommandent, vous pouvez commencer à cultiver le produit dans des serres et des caves creusées.

La culture d'une plantation avec une méthode intensive, à savoir sa mise en service à domicile, a ses propres difficultés. L'un d'eux est un investissement considérable, l'achat d'équipements pour assurer la température et l'humidité requises dans la pièce. Mais les avantages de ce mode de culture sont considérables : une fertilité tout au long de la saison et un bon taux de maturation. Pour un élevage en intérieur efficace, il est recommandé d'utiliser la culture du mycélium.

Exigences pour le matériel de plantation

Il est conseillé d'acheter du matériel de plantation auprès de fournisseurs avec des recommandations, d'étudier attentivement toutes les données initiales du mycélium indiquées sur l'étiquette. Il est très important de faire attention à l'odeur et à la couleur du mycélium. S'il y a une faible odeur d'ammoniac, rejetez immédiatement le lot de matériel de plantation - il a été surchauffé et n'est plus viable. La couleur d'un exsudat sain est orange avec un léger jaunissement.

Après avoir ramené à la maison les colis contenant le mycélium acheté, vous devez les refroidir, les ventiler et ensuite seulement commencer à préparer avant la pose. Le contenu des sachets est broyé sans déchirer l'emballage. Ainsi, ils maintiennent un régime de température doux et adaptatif pour le futur mycélium. Lors de la ponte, la stérilité est très importante :

• il faut travailler avec des gants;
• les locaux pour la culture des cèpes et la ponte du mycélium doivent être séparés;
• ouverture de l'emballage, il est nécessaire de le traiter avec une solution désinfectante.

Technologie de culture de champignons

Pour compléter le sujet du paragraphe précédent, commençons par la méthode de germination d'une culture à la maison. Alors, cultivez des champignons à la maison. Voici les principales étapes des travaux en intérieur :

1. Ébullition dans des sacs pendant 1 à 1,5 heures et refroidissement ultérieur du substrat. (Trou des sacs de drainage de l'eau).
2. Mélange mycélium et substrat sur tables désinfectées. La disponibilité du matériel national devrait être au niveau de 5%, et importé - 2,5%.
3. Mettre le mélange dans des sacs. Tassez bien le substrat greffé dans des sacs, aplatissez un côté et faites plusieurs incisions pour que les champignons germent.
4. Placez les sacs verticalement sur les étagères. L'arrosage est normal, sans engorgement important. La ventilation de la pièce est obligatoire.
5. Si les soins étaient corrects, la récolte de champignons peut être récoltée pendant au moins six mois.

C'est ainsi que les cèpes sont cultivés à la maison. Oui, assez difficile, mais ça vaut le coup.

Méthodes de culture au jardin

Cultiver des cèpes à la maison est très différent de la culture dans une parcelle personnelle. Mais tout d'abord.

Pour la culture des cèpes sur le site, préparez d'abord le lieu de pose du mycélium. Sur la couche supérieure de terre préalablement enlevée à la pelle, du compost ou de la terre avec de la tourbe est déposé. Posez le matériel de plantation, recouvrez-le d'une couche de gazon enlevée plus tôt.

Les options les plus efficaces pour récolter des graines sont d'apporter plusieurs morceaux de mycélium de la taille d'un œuf de poule de la forêt. De tels blancs sont plantés dans le sol sans traitement, il est seulement important d'observer au moins deux conditions:

1. Les arbres sous lesquels les cèpes ont poussé dans la nature doivent être de la même espèce que les plantes du nouveau site de plantation.
2. Il est nécessaire de déterrer le matériau très soigneusement - les cèpes sont difficiles à cultiver avec les racines et rétablissent la communication avec l'arbre satellite.

Semis de mycélium forestier

Comment faire pousser des cèpes s'il n'y a aucun moyen d'acheter du matériel de plantation de haute qualité ?

Un très bon effet est donné par la méthode de semis de mycélium en utilisant le chapeau et la partie tubulaire du cèpe. 5 à 6 bouchons matures sont prélevés, c'est possible même avec des trous de ver, et trempés une journée dans un seau d'eau. Ensuite, le contenu est malaxé avec vos mains. L'épais est séparé dans un autre récipient. La masse épaisse est le corps du champignon, et elle est également utile. Les racines nues de l'arbre sont renversées avec le liquide restant avec un grand nombre de spores, puis le tout est recouvert d'une couche de substance de champignon épaisse et saupoudré sur le dessus avec la terre enlevée plus tôt. Il est nécessaire d'arroser soigneusement le mycélium planté et d'effectuer un arrosage ultérieur une fois par semaine en l'absence de pluie.

Vous êtes maintenant familiarisé avec la culture des cèpes à la maison et dans le jardin, où, en respectant correctement toutes les technologies, vous pouvez obtenir une récolte de cèpes pour la première fois dans un an ou deux. Bonne chance!

Le champignon blanc ou cèpe est à juste titre considéré comme le roi des champignons. Ceux qui aiment se régaler de la pulpe juteuse de cet habitant de la forêt parcourent parfois de longues distances pour ramasser des paniers pleins de cèpes et en préparent ensuite des plats et des préparations délicieux et aromatiques. Mais certains jardiniers préfèrent cultiver cette délicatesse dans leur jardin. C'est une affaire difficile, mais cela arrêtera-t-il les vrais expérimentateurs et amateurs de cèpes ?

Cultiver des cèpes à la maison

Description des cèpes

Le cèpe appartient à la famille des Boletaceae et est un champignon tubulaire. Il est de taille assez importante : sa base épaissie, une patte dense, ressemblant à un tonneau, peut s'étirer jusqu'à 25 cm de hauteur et 10 cm d'épaisseur, tandis que sa taille moyenne va jusqu'à 12 cm. Sa couleur va du blanc au rouge-brun avec des rayures blanches.

1. Le diamètre de la calotte convexe est également étonnant, atteignant parfois 50 cm (la taille moyenne est de 7 à 30 cm). La peau est lisse, moins souvent ridée, pendant les pluies - lisse et visqueuse, pendant la sécheresse - mate. La couleur du chapeau va du blanc crème au brun, et plus le champignon est vieux, plus la teinte du chapeau est foncée.

   Champignon blanc avec un chapeau brun

2. La pulpe juteuse et charnue après la coupe ne change pas de couleur, restant blanc-jaune. Bien que parfois il y ait des individus chez lesquels la couleur de la pulpe peut changer en une teinte rose-bleu.
3. Le champignon blanc a un goût supérieur aux autres champignons et est à juste titre considéré comme l'un des meilleurs. La pulpe contient une énorme quantité de nutriments et d'oligo-éléments bénéfiques.
4. Le cèpe est utilisé pour la cuisson de plats frais, marinés ou séchés. En même temps, lors de la cuisson ou du séchage, la pulpe du champignon dégage un agréable arôme de champignon. Dans certains pays, les cèpes sont consommés sans traitement thermique et des sauces en sont également préparées.

Description des cèpes

Malheureusement, ces champignons ne sont pratiquement pas cultivés à l'échelle industrielle en raison de leur non-rentabilité. Les amateurs de cèpes doivent soit voyager à travers les forêts, soit cultiver eux-mêmes cette délicatesse.

L'habitat des cèpes est une forêt de conifères et de feuillus.

Conditions et lieu de culture

Pour cultiver des cèpes sur votre parcelle personnelle, vous devrez travailler dur et créer des conditions proches de la nature.

Symbiose	En forêt, le cèpe est en étroite symbiose avec les arbres qui l'entourent. Le plus souvent c'est l'épicéa, le chêne, le pin, le bouleau
Âge des arbres	Le plus souvent, les cèpes poussent dans la forêt où les arbres ont plus de 50 ans, bien qu'ils puissent également être trouvés dans les forêts de pins âgés de 20 à 25 ans.
Quartier avec d'autres champignons	Les scientifiques ont découvert que le cèpe apparaît le plus souvent à proximité d'autres représentants de ce royaume: thé vert, chanterelle, russula verte
Couverture du sol	Boletus respecte la forêt dans laquelle la couverture du sol est représentée par les mousses et les lichens
Température de l'air	La température de l'air la plus confortable pour les cèpes varie de 15 à 18 degrés en août et de 8 à 10 en septembre. Les fortes fluctuations de température sont indésirables
Humidité	Les plus grosses récoltes de cèpes sont observées après de courts orages ou des nuits brumeuses.
Le sol	Sol idéal pour les cèpes - loam, loam sableux ou sable avec un bon drainage
Léger	Boletus aime la lumière, mais parfois (selon d'autres conditions) il peut se répandre abondamment dans les fourrés forestiers ombragés.

Sur la base de tout cela, les zones où il y a des conifères ou des feuillus adultes sont les mieux adaptées à la culture des cèpes. Chênes, bouleaux, pinèdes se prêtent à l'organisation de plantations. L'endroit doit être bien éclairé, suffisamment humide, mais pas gorgé d'eau. Avant de planter des champignons, il vaut la peine d'enlever les herbes voisines telles que les fougères et les sabots.

Les zones où il y a des conifères ou des feuillus adultes sont les mieux adaptées à la culture des cèpes.

Si le matériel de plantation a été fabriqué par le jardinier lui-même, il est alors important de choisir le sol pour planter les champignons près de l'arbre d'où provient le parent boletus adulte.

Le semis des champignons doit se faire à la fin de la saison estivale ou du début de l'automne à la mi-septembre.

Préparation des semences

Si vous décidez de cultiver des cèpes à partir de matériel récolté dans les forêts, c'est-à-dire à partir de cèpes qui poussent dans leur environnement naturel, il est alors important de choisir des champignons mûrs et mûrs pour la préparation du matériel de plantation.

1. Ramassez des champignons mères qui poussent sous les mêmes arbres que dans votre région.
2. Choisissez les champignons dont les spores dans les chapeaux sont déjà mûres (environ 10 chapeaux mesurant 10-20 cm). Vous pouvez prendre des chapeaux véreux ou séchés.

   Vous avez trouvé un cèpe vermifuge ? Ne vous précipitez pas pour le jeter, il vaut mieux en faire une suspension pour le planter.

3. Préparez une solution faible de permanganate de potassium à raison de 1 g par seau d'eau de pluie.
4. Ajoutez-y 15 cubes de sucre pour une solution nutritive.
5. Écrasez soigneusement les chapeaux de champignons sélectionnés jusqu'à l'obtention d'une bouillie lisse.
6. Placer le matériau obtenu dans la solution et laisser reposer plusieurs heures.
7. Filtrez le mélange obtenu - de cette façon, nous obtenons une suspension qui contient les spores du cèpe.

Préparation du matériel de plantation

Nous vous parlerons des méthodes de plantation à l'aide d'une suspension juste en dessous.

Dans le cas de l'utilisation de telles semences, vous pouvez récolter la prochaine récolte au plus tôt dans un an, voire plus tard.

Le matériel de plantation naturel peut être fabriqué d'une autre manière. Pour ce faire, vous devez trouver un cèpe adulte dans la forêt et découper soigneusement une couche de sol d'environ 15 * 25 cm autour de lui.La couche est divisée en 8-20 petits fragments et est déposée dans le sol dans le lit de jardin.

Découpez soigneusement une couche de terre d'environ 15 * 25 cm près du champignon et récupérez du matériel de plantation

Vous pouvez également faire pousser des cèpes à la maison à partir de mycélium en poudre, qui est vendu dans les magasins.

Mycélium sec de cèpes

Mycélium de porc

1. Choisissez un endroit légèrement ombragé sous les arbres et enlevez le dessus du sol (30 cm) sur une surface d'environ 3 mètres carrés.
2. Au fond de la fosse, l'écorce des arbres et les feuilles mortes sont tapissées d'une couche d'environ 10 cm.
3. Il est également nécessaire d'ajouter de l'humus ou de la terre sous les arbres.
4. Prenez du mycélium en poudre (20 g) et mélangez-le avec du sable (1 L).
5. Saupoudrer le mélange sur le lit de jardin et recouvrir de compost (couche d'environ 3 cm).
6. La dernière étape consiste à recouvrir le tout de terre ordinaire (une couche d'environ 4 cm).
7. Immédiatement après le semis, le lit est soigneusement arrosé, le mieux avec une méthode goutte à goutte.

Un tel lit donnera une récolte plus rapide et vous ravira avec des cèpes jusqu'à 5 ans.

Méthodes de semis des champignons

Le mycélium en poudre acheté dans un magasin est rarement utilisé par les producteurs de champignons comme matériel de plantation. Le plus souvent, ils préparent encore du matériel végétal naturel, qu'ils utilisent de plusieurs manières.

Cultiver des cèpes sous les bouleaux

Méthode numéro 1. À une distance d'environ un mètre de l'arbre sélectionné sur le site, avec précaution pour ne pas endommager le système racinaire de la plante, retirez 15 cm de la couche supérieure du sol. C'est bien s'il s'avère que les racines sont légèrement exposées. A raison de 350 gr par ¼ m². les racines sont arrosées avec la suspension préparée puis saupoudrées sur le dessus avec la terre préalablement retirée. Maintenant, vous devez humidifier le lit de jardin - sous chaque arbre, soigneusement, afin de ne pas laver le futur mycélium, versez jusqu'à 5 seaux d'eau.

Pour une bonne croissance des champignons, le sol doit être humidifié en séchant.

Attention: si le sol à l'endroit choisi pour la plantation est presque toujours humide par lui-même, alors l'arrosage n'est effectué que pendant le semis. De plus, la plantation n'est humidifiée qu'en cas de sécheresse sévère.

Méthode numéro 2. Pour mettre en œuvre cette méthode, un mois avant de planter les champignons, il est nécessaire de préparer un mélange nutritif spécial. Il s'agit de feuilles de chêne tombées ramassées après l'hiver, de bois de chêne pourri (5 %) et de fumier de cheval (5 %). Les composants sont disposés en couches (le feuillage alterne avec le fumier et le bois) et au-dessus du tas résultant est arrosé avec du nitrate d'ammonium (1%). Après 7 à 10 jours, cette masse doit être déterrée pour obtenir un substrat homogène.

Nitrate d'ammonium pour la préparation du sol pour la culture des cèpes

Ensuite, nous commençons à préparer directement la crête elle-même. Un trou jusqu'à 30 cm de profondeur et environ 2 m de large est creusé sous les arbres, où le mélange nutritif résultant est disposé en couches jusqu'à 12 cm, chaque couche devant être recouverte d'une couche de terre de 10 cm. Dans ce cas, la hauteur totale de la crête sera d'environ 50 cm.Pour éviter l'engorgement, créez une petite élévation au milieu de la plantation.

À la surface du substrat préparé, des fosses peu profondes sont creusées en damier à une distance maximale de 30 cm les unes des autres, dans lesquelles des fragments de terre sous les cèpes sont soit déposés, soit arrosés avec une suspension et moulus avec une couche jusqu'à 7 cm.

Après le semis, le billon est humidifié et recouvert de feuillage tombé.

Méthode numéro 3. Le lit de jardin est préparé de la même manière que dans la méthode #2. De petits morceaux séchés de la partie tubulaire du champignon sont placés dans le substrat, s'ouvrant de quelques centimètres. Après 3-4 jours, ils sont sortis et le sol est légèrement humidifié. Dans ce cas, la récolte apparaîtra l'année prochaine.

La récolte des cèpes

Cultiver en serre

Les cèpes peuvent être cultivés en serre de n'importe quelle manière. Pour que les cèpes s'y sentent à l'aise, vous devez d'abord préparer la pièce.

1. Utilisez un matériau qui ne permet pas à la lumière d'ombrager une petite zone de la serre et placez-y plusieurs récipients d'eau pour créer le niveau d'humidité nécessaire.
2. Les barils peuvent également être remplacés par de la sciure de bois, qui est périodiquement aspergée d'eau. Ce matériau retient très bien l'humidité.
3. N'oubliez pas la ventilation : la serre est soit ventilée, soit un système d'alimentation en air frais y est prévu.

Conseils pour faire pousser des champignons en serre

Les lits de champignons dans la serre sont préparés de la même manière que dans les autres méthodes. Il est préférable d'ajouter un peu de terre forestière à la terre du jardin.

Engrais et soins

Le cèpe est un camarade capricieux.La fructification ne commence pas immédiatement, mais, au mieux, dans un an et nécessite une attention particulière. Vous ne devez pas abandonner, même si tous les temps d'attente sont déjà écoulés: continuez à maintenir les conditions nécessaires dans les plates-bandes - il est fort possible que les champignons commencent à porter leurs fruits 2-3 ans après la plantation.

Il est préférable d'arroser le jardin avec un vaporisateur. Portez une attention particulière à cette procédure lors d'une sécheresse ou en essayant de faire pousser des cèpes dans des régions arides. En moyenne, la fréquence d'arrosage est d'une fois tous les 7 jours avec 5 à 6 seaux d'eau.

En moyenne, la fréquence d'arrosage des cèpes est d'une fois tous les 7 jours avec 5-6 seaux d'eau

Si le lit est situé sous un arbre, de l'eau est versée sur le tronc de la plante.

La fertilisation des plantations de cèpes est très bonne avec du marc de café. Il accélère leur croissance et les protège des moucherons, moisissures et maladies. Pour préparer le top dressing, le marc est mélangé à du café moulu naturel et un complexe minéral est ajouté. L'engrais est appliqué à raison de 1 cuillère à soupe. l. par mètre carré de crête.

Fertiliser très bien la plantation de cèpes avec du marc de café

Si le sol sur le site se dessèche très rapidement, un peu d'hydrogel est ajouté au sol du lit de jardin avec des champignons.

Vidéo - Cultiver des cèpes

Le début de la saison des champignons est associé dans notre imaginaire à la forêt, à l'odeur du feuillage et des cueilleurs de champignons perdus. Aujourd'hui, les champignons sont cultivés à l'échelle industrielle. Cette profession rapporte beaucoup de revenus à une personne. Même la culture des cèpes à la maison ne surprend personne. Si vous faites une telle chose pour subvenir aux besoins de votre famille, il n'y aura pas de problèmes particuliers. L'essentiel est de suivre certaines règles pour que le passe-temps devienne une entreprise familiale et apporte un revenu supplémentaire.

Ce que vous devez savoir sur les champignons

Les champignons sont des organismes vivants spéciaux sur la planète. Dans le vaste royaume de la nature, une niche séparée leur a été trouvée. Ils appartiennent à un groupe spécial et se développent à partir de spores. Nous nous intéressons particulièrement aux cèpes, qui ont une fructification assez importante, poussant dans un certain sol. Toutes les substances nécessaires et l'eau sont absorbées par le mycélium. Ils poussent dans des conditions favorables (humidité, température, sol), sont très savoureux et ont une grande valeur gastronomique. Dans les plats végétariens, les ingrédients à base de viande sont complètement remplacés.

Il existe de nombreuses variétés comestibles qui ne nécessitent pas d'attention particulière pour faire pousser des champignons à la maison. Mais des conditions favorables doivent être créées pour les cèpes.

Pourquoi est-il rentable de cultiver des cèpes à la maison

Il n'est pas pratique de cultiver des champignons uniquement pour les besoins de la famille. Il est tout à fait possible d'acheter 1 à 2 kg sur le marché. Par conséquent, tous ceux qui entreprennent une telle entreprise « champignon » sont déterminés à mettre leur idée d'entreprise en pratique. Cette approche a droit à la vie, car :

• Les champignons n'ont pas besoin d'une attention et d'un soin constants pour leur croissance.
• Le plus souvent, pour démarrer un foyer de champignons, une formation spéciale et des compétences spéciales ne sont pas nécessaires.
• Les coûts sont minimes, car les matériaux improvisés conviennent à l'organisation de la production domestique, vous n'aurez qu'à acheter quelques appareils et le mycélium du champignon.
• Il y a aussi toujours une place appropriée dans le secteur privé.

Il est peu probable que les champignons deviennent l'activité principale, car leur vente pose un problème, mais pour un revenu supplémentaire au budget familial, cette activité convient tout à fait.

Où est-il préférable de faire pousser un cèpe

Pour un tel type de champignon d'élite, vous devez trouver un endroit approprié. Vous pouvez poser un lit de champignons de deux manières:

1. Dans des conditions naturelles, lorsqu'il y a des arbres à feuilles caduques sur le site ou qu'une forêt de chênes, de trembles, d'érables et de bouleaux en croissance est située à proximité. Le mycélium du champignon porcini entre en symbiose étroite avec les racines de ces arbres. Si vous nettoyez la zone sous l'arbre jusqu'aux racines, recouvrez-la de spores de champignons blancs, recouvrez-la d'une couche de feuilles pourries et de morceaux d'écorce sur le dessus, vous aurez bientôt un résultat. L'essentiel est de ne pas oublier d'arroser immédiatement et abondamment la zone, puis de s'assurer que le substrat ne se dessèche pas.
2. À l'intérieur (serre, sous-sol, hangar), vous pouvez également élever des mycéliums de cèpes, mais vous devrez travailler à créer des conditions similaires à celles naturelles.

Préparation du mycélium

Les experts recommandent toujours de choisir parmi tous les types de champignons comestibles uniquement ceux qui poussent activement et ne nécessitent pas de gros investissements. L'essentiel est d'acheter des spores de qualité sous forme de grain ou de liquide.

Les cueilleurs de champignons avertis préparent eux-mêmes les spores. Comment faire? Il suffit de prendre les chapeaux des cèpes adultes, de les casser en morceaux et de les faire tremper dans l'eau pendant une journée. Un tel mélange deviendra une préparation pour semer des champignons sur un sol préparé.

Comment faire pousser des cèpes à l'intérieur

Préparation de la chambre

Préparer un endroit propre et sec (grange, serre, sous-sol, etc.). Tous les murs et plafonds doivent être blanchis à la chaux puis ventilés et séchés. Il existe deux de ces prémisses: dans l'une, les mycéliums germeront, la période d'incubation du mycélium se produira et dans l'autre, les champignons eux-mêmes pousseront. Un système de ventilation est installé dans la pièce, la possibilité d'irrigation pour maintenir le taux d'humidité, des sources de chauffage de la pièce en hiver et des lampes fluorescentes sont envisagées. De tels dispositifs seront nécessaires à différents stades de croissance des champignons.

Préparation du sol

Afin de choisir la bonne composition du sol, il faut savoir que le cèpe prend racine sur le bois d'un certain type d'arbre. Par conséquent, l'écorce et les morceaux de bois (de préférence chêne, bouleau, pin) sont broyés et cuits à la vapeur dans de l'eau bouillante. Les cosses de tournesol, les résidus de paille, la sciure de bois peuvent pénétrer dans le mélange de substrat. Cette sélection d'ingrédients est importante pour que le mycélium du champignon prenne racine et se développe.

Méthodes technologiques de culture des cèpes

1. Les spores de champignons sont versées avec le substrat préparé dans des boîtes spéciales et installées sur des supports fixes.
2. Les spores ensemencées du champignon "reposent" dans un endroit sombre, où l'humidité est maintenue à au moins 95% et le régime de température est de 23-250 C.
3. Un mois passe et les champignons sont transférés dans la pièce voisine ou dans une zone désignée pour la germination des corps de champignons. Ici, vous avez besoin d'une température de 12 à 180 ° C, d'une ventilation pour que le dioxyde de carbone ne s'accumule pas, d'un maintien du niveau d'humidité et d'un éclairage pendant 3 à 4 heures pendant la journée. Pour l'humidité admissible, il suffit d'installer un récipient avec de l'eau. Et la ventilation remplacera le ventilateur.

Récolte

La bonne organisation de l'économie des champignons à la maison vous permet d'obtenir plusieurs récoltes par an. Que faire des champignons qui n'arrêtent pas de pousser ? Bien sûr, ils peuvent être salés, marinés, distribués aux parents et aux voisins. Mais cette approche ne couvrira même pas les coûts énergétiques et l'achat de mycélium. Par conséquent, le passe-temps passe lentement à l'étape suivante - la vente des excédents. Bien sûr, vous n'avez pas à rivaliser avec la production de champignons à grande échelle, mais vous pouvez toujours atteindre votre client. Après tout, une petite champignonnière domestique a ses avantages:

• Les cèpes ne sont pratiquement pas cultivés à l'échelle industrielle;
• Les champignons sont toujours frais;
• Soigneusement assemblés un par un et disposés dans des boîtes en une couche uniforme.

Vous pouvez trouver des ventes d'un produit en croissance constante dans les cafés ou les restaurants, les petits magasins de légumes ou vendre vous-même des champignons sur le marché. Dans tous les cas, le budget familial sera reconstitué avec des fonds supplémentaires pour améliorer et développer le commerce des champignons.

Il n'est pas nécessaire d'aller en forêt pour les blancs, ils peuvent être cultivés sur votre site. Considérez deux méthodes de reproduction: à partir de calottes et de mycélium. Détails sur la façon d'obtenir de manière autonome du matériel de plantation, la plantation, les soins et des conseils pour les débutants.

Cultiver à partir de mycélium

Cette méthode est utilisée en l'absence de champignons naturels. Avoir Internet, trouver du mycélium n'est pas difficile. Vous aurez également besoin de compost et de faire pousser des arbres de 8 à 10 ans. Les événements de plantation sont mieux planifiés entre mai et septembre.

Près de l'arbre sélectionné (conifère ou feuillu), la couche supérieure (10-20 cm) est supprimée en cercle. Le diamètre de la zone nue doit être de 1 à 1,5 mètre, l'arbre est au milieu.Mettez du compost (1-2 cm) dans le cercle formé et mettez du mycélium dessus. Il est conseillé d'observer le "motif en damier" avec un intervalle de 25-30 cm.Maintenant, nous recouvrons la plantation d'une couche de terre, que nous avons déterrée et arrosée abondamment. Utilisez un arrosoir pour ne pas laver le sol. Pour un arbre, 3 à 4 seaux d'eau suffiront.

La prochaine étape est un abri qui gardera l'humidité dans le sol. Vous pouvez utiliser de la paille, de vieilles feuilles mortes ou de l'herbe coupée. La couche est assez épaisse (20-30 cm). Les soins consistent à arroser régulièrement et à maintenir l'humidité, au niveau du mycélium planté, non inférieure à 50%. Pour améliorer la germination, il est recommandé d'utiliser périodiquement Baikal EM-1 pour l'irrigation ou tout additif microbiologique pour améliorer la fertilité.

A la fin de l'automne, une isolation sera nécessaire. La zone de mycélium est recouverte de mousse, de paille, de branches d'épinette. Le rayon doit être plus grand que la zone d'atterrissage (2 m). Au printemps, le « voile » est retiré. Les premiers champignons apparaissent un an après la plantation du mycélium. À un endroit, la fructification dure 3 à 4 ans. Cette période peut être étendue à 7 ans si vous arrosez occasionnellement le sol avec une solution de mycélium. Comment l'obtenir, lisez la suite.

Grandir à partir de chapeaux frais

Une bonne graine viendra de champignons mûrs. Par conséquent, allez dans la forêt et cherchez des chapeaux blancs avec des chapeaux larges et ouverts de diamètre (10-20 cm). A la rupture, la chair tubulaire doit avoir une teinte légèrement verdâtre. Dans votre cas, les larves d'insectes et les champignons véreux conviennent également. Sur le site, comme dans la première méthode, vous planterez près d'un feuillu ou d'un conifère.

Préparation des semences

Prenez 5 à 10 champignons destinés à être semés, placez-les dans un seau et couvrez d'eau. Au bout d'une journée, ils deviendront trempés et il vous suffira de pétrir les champignons avec vos mains dans le même seau avec vos mains jusqu'à ce qu'ils soient lisses. Après avoir filtré à travers un tamis, vous obtiendrez une solution avec des spores et des tissus de champignons séparés.

Semis

Près de l'arbre sélectionné, la place est préparée de la même manière que dans le cas précédent. La plantation se fera par arrosage. Non seulement sur toute la surface préparée, mais directement sur les racines ouvertes de l'arbre. La solution avec des spores devrait suffire pour 1 m². compteur s'est avéré être de 2 litres.

Après un tel "semis", étalez le tissu du champignon, qui est resté après égouttage, sur les racines et le sol adjacent. Il reste maintenant à recouvrir la plantation de terre, qui a été enlevée, et d'eau. La terre doit être bien saturée d'humidité, donc au moins 5 seaux d'eau iront à un arbre. Lors de l'arrosage, ne lavez pas la couche supérieure, utilisez donc un arrosoir avec un jet fin. Maintenant, couvrez avec du matériel végétal pour retenir l'humidité. Les soins sont les mêmes que lors de la plantation de mycélium avec un arrosage régulier. Pour l'hiver, un abri n'est créé que la première année après la plantation.

Dans un an, si le mycélium est né, vous récolterez la première récolte. La superficie d'un arbre donnera jusqu'à 5 kg de blancs. L'intervalle entre la plantation et la récolte est exactement d'un an, alors gardez à l'esprit que si les chapeaux ont été plantés à l'automne, la récolte ne devrait être attendue qu'à l'automne de l'année prochaine. Un mycélium portera ses fruits pendant 3 à 4 ans. Pour prolonger la croissance, il faudra planter dans 2-3 ans.

Conseils pour les producteurs de champignons débutants

Les activités de plantation dans les régions du sud sont mieux réalisées en mai-début juin, dans la zone moyenne du climat tempéré, en août-début septembre. Lorsque vous collectez des champignons "à planter", essayez de les trouver sous les mêmes arbres près desquels vous prévoyez de planter. Si vous avez une épinette ou un bouleau sur votre site, alors vous cherchez dans la forêt sous de telles espèces.

Le trempage des chapeaux doit avoir lieu au plus tard 10 heures après la coupe du champignon. Un peu d'alcool (10 l - 3 cuillères à soupe / l) ou de sucre cristallisé (10 l : 50 g) peut être ajouté à l'eau avec des bouchons. Le mycélium s'enracine mieux si le sol est renversé avec une solution de bronzage avant la plantation : infuser 80-100 g de thé noir dans un litre d'eau bouillante. Vous pouvez préparer une décoction d'écorce de chêne : pour 3 litres - 100 g, 2-3 litres d'eau de bronzage sont consommés par arbre.

Il n'est pas recommandé de mettre en signet le mycélium fin septembre, car.la probabilité de survie du mycélium est trop faible. Selon votre région, vous devez calculer l'intervalle entre le semis et le gel de 1,5 mois. Par temps chaud, un arrosage hebdomadaire est requis, 3 à 4 seaux par zone avec des champignons.