Comment faire pousser des champignons sur le balcon à la maison ?

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Comment créer une entreprise pour un entrepreneur? Il n'y a pas d'argent, de locaux, de matériel. Il n'y a qu'une démangeaison entrepreneuriale et un désir de "entrer dans les gens le plus tôt possible". Vous pouvez également accumuler un capital initial à la maison. Non, pas un proxénète de téléphone ou un courtier gratuit, mais une occupation tout à fait anodine - faire pousser des champignons.

Y a-t-il un balcon ? Ensuite, passez aux choses sérieuses. Glacer le balcon, constituer une armoire avec étagères, construire des tiroirs de 20 centimètres de haut. N'oubliez pas de faire un tuyau de ventilation avec une vanne dans l'armoire et de mettre une bouilloire électrique en dessous - cela chauffera simultanément l'armoire et créera une humidité optimale.

Le mycélium de Champignon (plants) peut être acheté dans les magasins spécialisés pour les jardiniers. Cela coûte un sou et un kilo de champignons coûte 3 $. Pendant un an, vous recevrez jusqu'à 120 kg d'un produit appétissant, soit 360 USD. Bénéfice, compte tenu de la main-d'œuvre investie, moins le coût de l'électricité, du fumier et du mycélium - net 300 USD.

Assurez-vous de mettre de côté une partie des fonds pour l'expansion de la production. Achetez des écailles, des combinaisons. Comment préparer un substrat pour la culture des champignons ? Voici une recette pour vous : 10 kg de paille, 15 kg de fumier d'oiseau ou ordinaire, 8 kg d'albâtre. Pour augmenter le rendement, ajoutez des engrais minéraux au substrat à raison de 10 kg de paille, 200 g d'urée et 200 g de superphosphate. Tout cela est mélangé dans de l'eau tiède, et pour maintenir une humidité constante sur les côtés des boîtes vous ajoutez de la mousse. Après avoir mélangé tous les composants du substrat, le processus de fermentation commencera et sa température s'élèvera à 60 - 70 degrés. Ce processus durera environ trois semaines, après quoi le substrat sera prêt à être semé avec du mycélium. En hiver, isolez l'armoire avec des nattes faites d'une vieille couverture ou de paille.

Le mycélium (mycélium) est disponible dans le commerce pour le compost et les céréales. Dans des conditions de balcon, il est plus pratique d'utiliser du mycélium de grain. Le processus de semis du mycélium est aussi simple qu'un râteau. Prenez une poignée de mycélium et saupoudrez-le uniformément sur la surface du substrat et saupoudrez sur le dessus d'une couche du même substrat de 4 à 5 cm d'épaisseur.Pour un mètre carré de la surface du substrat, vous aurez besoin de 350 grammes de mycélium en grains.

Pendant la période de germination du mycélium, l'humidité de l'air sur votre balcon doit être comprise entre 80 et 90 %. La température optimale se situe entre 22 et 27 degrés. C'est là que vous avez besoin d'une bouilloire électrique. Il vous suffit de le remplir d'eau et de l'allumer. Pour maintenir les conditions de température et d'humidité, vous pouvez régler le chauffage de la bouilloire et ouvrir légèrement la fenêtre sur le balcon.

Après dix jours, lorsque le mycélium a déjà poussé, recouvrez la surface du substrat d'un sol spécialement préparé. Il peut être préparé à partir d'un mélange de tourbe et de craie dans un rapport 10:1. L'épaisseur de la couche de ce sol ne doit pas dépasser 4 cm.Quatre jours après le remplissage de la couche de revêtement, la température dans la pièce peut être abaissée à 15 - 17 degrés. Humidifiez constamment la surface du sol à l'aide d'un pulvérisateur conventionnel, mais évitez d'inonder le substrat d'eau. Aérez régulièrement votre balcon en faisant attention à ne pas créer de courants d'air.

Récolte toute l'année. La période de fructification est de 50-60 jours. Ramassez les champignons tous les deux jours. Les champignons doivent être soigneusement retirés du sol pour ne pas endommager le mycélium.Prenez des champignons avec un film péri-pectoral intact, les champignons vieux et endommagés ne sont pas propres à la consommation - il existe un risque d'intoxication. Remplissez soigneusement les noyaux des champignons retirés avec de la terre. Tous les autres détails peuvent être trouvés dans la littérature disponible.

Et un autre conseil : vendez des produits dans de beaux emballages avec votre adresse et votre numéro de téléphone. L'acheteur est plus disposé à traiter avec un fournisseur familier. Vous pouvez coller la recette sur le sac: que peut-on faire à partir de champignons. Soupe, bouillie aux champignons, zrazy, côtelettes. Les champignons peuvent être marinés, séchés, etc.

Mettez-vous au travail avec plus d'audace. L'argent est sous vos pieds.

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Les champignons sont un produit sain qui a également un excellent goût. Ils sont à juste titre en demande, sont largement utilisés dans la cuisine en tant que plat indépendant, ainsi que dans les soupes, les plats d'accompagnement et dans le cadre de diverses sauces et sauces.

Dans les magasins, les champignons frais sont principalement présentés en deux types - pleurotes et champignons. Ils sont faciles à cultiver artificiellement. Cela peut être fait non seulement à l'échelle industrielle à des cadences de production élevées. Il s'avère qu'il est possible de le faire dans votre propre sous-sol.

Récemment, de plus en plus de consommateurs s'intéressent à la façon de cultiver des champignons à la maison.

Méthodes de base pour faire pousser des champignons à la maison

Il existe plusieurs façons de faire pousser des champignons. Certains d'entre eux conviennent aux propriétaires de leurs propres maisons et terrains, et certains peuvent être réalisés même sur le balcon d'un immeuble à plusieurs étages.

1. Le premier est le mycélium du jardin. Un endroit pour cela peut être équipé dans une serre ou un sous-sol, en maintenant la température requise (22-28 degrés) et une humidité élevée (50-60%). Un film est étalé sur un sol plat, un compost d'environ 40 cm d'épaisseur est versé dessus, puis du mycélium est semé dans les évidements et recouvert d'une fine couche (jusqu'à 5 cm) de compost. Après cela - arrosage extrêmement régulier et abondant. L'avantage incontestable de cette méthode est son faible coût et sa simplicité. Cependant, il existe une forte probabilité d'infection du mycélium par des infections, en particulier celles apportées de la rue sur les vêtements ou les chaussures d'une personne. Dans ce cas, tout le lit est infecté et, dans la plupart des cas, il n'est pas possible de le sauver. De plus, la récolte devra se faire avec un arc bas, ce qui affectera négativement l'état de la colonne vertébrale.
2. La deuxième méthode consiste à cultiver dans des boîtes sur des étagères. Pratique, propre, la surface de la pièce est utilisée de manière plus rationnelle. L'arrosage d'un tel mycélium est effectué par des systèmes goutte à goutte. En raison de l'utilisation d'équipements spéciaux, cette méthode nécessite des investissements financiers importants, elle ne peut donc pas être qualifiée de la plus populaire.
3. La troisième méthode est la culture en sac. Le compost fini est compacté dans un sac en plastique et rempli d'eau abondante. A l'extérieur du conteneur, des trous d'environ 10 cm de diamètre sont pratiqués sur tout le périmètre, de préférence en damier, dans lequel le mycélium est planté. Si soudainement une infection pénètre dans un tel sac, il est alors désinfecté ou simplement retiré sans nuire au reste des champignons. C'est un avantage certain de cette méthode. L'inconvénient est la nécessité d'utiliser la force physique lors de l'emballage des sacs.
4. Cultiver des champignons à la maison est possible même sur le balcon. Pour cette méthode, il existe des caisses aérées spéciales équipées d'un couvercle et d'une palette. Ils sont légers, compacts, mais chers. Par conséquent, il est peu probable qu'ils conviennent à la culture de champignons destinés à la vente, mais pour les besoins d'une famille ordinaire, quelques conteneurs de ce type peuvent s'adapter confortablement sur un balcon ou une loggia.
5. Un moyen très pratique consiste à faire pousser des champignons dans des briquettes spéciales. Ils sont vendus prêts à l'emploi, ce qui évite le processus laborieux et souvent impossible de préparer le substrat pour un citadin.Les briquettes de forme rectangulaire ou cylindrique contiennent du fumier, de la tourbe, de la sciure et des cosses de graines, bien mélangées et, de plus, dans des proportions optimales. Ils sont placés dans des conteneurs ou simplement suspendus. Environ 80% de la récolte tombe sur les 3-4 premières vagues de croissance, après quoi la briquette usagée est simplement remplacée par une nouvelle. Cher mais extrêmement propre, sans tracas et confortable. Un changement fréquent de briquettes vous permettra d'obtenir constamment un rendement élevé de champignons.

Préparation du substrat

Cultiver des champignons de Paris à la maison est impossible sans préparer un substrat de haute qualité pour le mycélium. C'est un processus laborieux, de plus, en raison de l'odeur désagréable, il est effectué uniquement dans l'air.

Pour le préparer, vous avez besoin de fumier, de préférence du fumier de cheval (sinon, de la molène ou des fientes d'oiseaux), de la paille de blé ou de seigle, des feuilles sèches ou des tiges de maïs, ainsi que de la craie, de l'urée, du gypse et du superphosphate. La composition peut être légèrement modifiée: la terre noire et les cosses de tournesol conviennent en complément.

La paille, préalablement trempée dans l'eau, ou d'autres matières organiques - est mélangée à du fumier, arrosée abondamment. Les processus de mélange et d'arrosage abondant sont répétés plusieurs fois. Dans le même temps, l'un des composants supplémentaires répertoriés ci-dessus est ajouté à chaque fois. Après cela, le compost doit être laissé pendant 20 jours - ce temps est suffisant pour qu'il "brûle".

Récolte

La fructification commence environ un mois et demi après la ponte du mycélium. Les jeunes champignons avec un film entier qui n'a pas percé sont soigneusement tordus (ne pas couper!), en saupoudrant les trous de terre.

La récolte mûrit par vagues - jusqu'à sept fois à des intervalles de 4 jours à une semaine. Les trois premières vagues sont les plus productives. Jusqu'à 12 kg de champignons peuvent être récoltés sur un mètre carré de mycélium.

Vidéo : Recommandations et conseils

Eh bien, à la fin, nous vous suggérons de regarder une vidéo intéressante, qui donne des conseils pratiques et des recommandations concernant la culture de champignons à domicile:

Comment faire pousser des champignons à la maison

Les champignons sont devenus les champignons les plus populaires ces dernières années. Dans les rayons des supermarchés, on les voit crues, congelées, marinées. Et le grand nombre de plats qui peuvent être préparés à partir de ces champignons est tout simplement innombrable !

Mais la popularité des champignons s'explique non seulement par leur utilisation généralisée en cuisine, mais également par leur relative simplicité dans le processus de culture. Ce processus ne prend pas de temps. Les locaux peuvent être choisis pratiquement de tout type - à la fois fermés et ouverts. Ces champignons sont cultivés à la fois à la maison et au sous-sol et en plein champ. Peut-être qu'ils n'aiment pas seulement les fourrés denses. Mais là où ils se sentent libres et bien, c'est là qu'il y a beaucoup de fumier et de déchets ménagers. Les champignons se sentent également bien sous une couche de sol meuble.

Cependant, créer les mêmes conditions favorables pour les champignons dans un endroit pratique pour le jardinier n'est pas toujours si facile. Et beaucoup s'intéressent à la question - comment faire pousser des champignons à la maison?

En moyenne, l'assiette de chaque champignon compte environ 16 millions de spores. Chacun d'eux est un mycélium potentiel. Mais pour que le mycélium se forme, plusieurs conditions doivent être réunies. Premièrement, les nombres de +23 à +25 degrés sont considérés comme les meilleures valeurs de température pour ce processus. Cependant, c'est pour la formation. Mais pour la croissance des fructifications, les conditions doivent être différentes - la température doit être constante, sans aucun changement, et elle doit être maintenue entre 15 et 17°C.

La deuxième condition préalable à la culture des champignons est l'accès constant à l'air frais, c'est pourquoi ils aiment tant la faune. Même l'éclairage ne joue pas pour eux un rôle tel qu'une excellente ventilation. Dans ce cas, les courants d'air sont extrêmement indésirables.

Et la troisième condition importante, sans tenir compte du fait qu'il est impossible de faire pousser des champignons à la maison avec de bons résultats, est de maintenir un niveau d'humidité stable strictement compris entre 75 et 85%.Cela s'applique à tous les stades de développement et de croissance.

Il existe les statistiques suivantes: à partir d'un mètre carré en Russie, les agriculteurs obtiennent 8 kg de champignons et aux Pays-Bas - 25 kg ... Par conséquent, nos producteurs de champignons ont commencé à adopter l'expérience des Néerlandais. Mais le système d'étagères qu'ils proposent de mettre en œuvre est très coûteux en raison de la nécessité d'un équipement mécanisé. Par conséquent, si vous êtes un ramasseur de champignons amateur et que vous n'allez pas cultiver de champignons à l'échelle industrielle, utilisez votre balcon à cet effet (il doit être isolé et vitré).

Abattez une sorte d'armoire avec des étagères et des tiroirs d'environ 20 cm de haut des planches inutiles.Assurez-vous de faire un tuyau de ventilation avec une vanne à l'intérieur. Et pour maintenir le taux d'humidité nécessaire aux champignons, installez un humidificateur (une simple bouilloire électrique peut être adaptée à cet effet).

Ensuite, vous devez couvrir les boîtes de mousse et préparer un mélange nutritif, qui nécessitera 5 composants:

• fientes d'oiseaux - 15 kg;
• paille - 10 kg;
• construction de gypse à grain fin - 8 kg;
• engrais minéral au phosphore (superphosphate) - 0,2 kg;
• urée - 0,2 kg.

Dissoudre les composants du substrat dans de l'eau tiède. Et laisser mûrir pendant trois semaines.

Après cela, étalez le mycélium du grain aussi uniformément que possible sur le substrat. Et saupoudrez à nouveau avec le substrat en formant une couche d'environ 4 cm d'épaisseur.Utilisez le rapport suivant - 350 g de mycélium pour 1 m². mètre de surface du mélange nutritif. Après une semaine et demie à partir du moment de la germination du mycélium, il est nécessaire de placer une couche de boyau dessus - une couche de 4 cm d'un mélange de tourbe et de craie dans des proportions de 10:1. Après cinq jours sur le balcon, vous devez réduire et maintenir constamment la température à 17 degrés. N'oubliez pas non plus d'arroser, la terre ne doit pas se dessécher. Dans ce cas, la période de fructification est d'environ deux mois, la récolte se fait toute l'année.

Compost pour la culture des champignons

Pour récolter une récolte décente, vous devez préparer un bon mélange nutritif (substrat) pour les champignons.

Sa composition peut varier, mais nous donnerons l'option la plus populaire:

• fumier de cheval (ou crottes de poulet) - 300 kg;
• paille - 100 kg;
• minéral (sulfate de calcium hydraté) - 8 kg;
• craie - 5 kg;
• urée - 2 kg;
• superphosphate - 2 kg.

Ces proportions sont pertinentes pour un mycélium d'une superficie de 3 mètres carrés, et vous l'avez déjà ajusté à votre taille.

Préparez le substrat à l'extérieur. Pré-remplir la paille avec de l'eau et laisser reposer 24 heures, puis la placer avec du fumier de cheval en couches dans un tas de 1,5 x 1,5 x 1,2 m. Dans chaque couche de paille, vous devez d'abord ajouter du superphosphate et de l'urée, puis de la craie et du gypse .

Planter des champignons: mycélium

Pour la culture de ces champignons, ce n'est pas la propagation des spores (comme cela se produit dans la nature) qui est utilisée, mais la méthode végétative - en utilisant des morceaux de tissu de champignon. Si vous voulez faire pousser vos champignons, par exemple, à la campagne, vous aurez besoin de mycélium. Ces soi-disant "plants de champignons" peuvent être achetés ou cultivés par vous-même. Choisissez une méthode qui vous convient. L'essentiel est que le mycélium soit sain, stérile, sans aucun dommage visible à l'œil.

Pour le faire pousser, trempez une partie de la fructification du champignon avec une pince à épiler dans un tube à essai avec l'un des types de gélose. Couvrir hermétiquement avec de la gaze ou du coton et envoyer au thermostat pendant 14 jours, en maintenant la température à +24 degrés pendant tout le temps. La culture mère résultante est ensuite transplantée dans des boîtes de Pétri, en maintenant une température stable de + 2'C jusqu'à l'inoculation.

À l'avenir, des bocaux en verre déjà stérilisés seront utilisés. Mettez le grain bouilli sur leur fond et répartissez le mycélium dessus. Renvoyez-le au thermostat jusqu'à ce que le grain soit complètement envahi par le mycélium.Pour obtenir le meilleur résultat, il est important de maintenir constamment une température favorable de + 24'C et de porter une attention particulière à la stérilité, afin que les larves de parasites et d'agents pathogènes de diverses maladies ne pénètrent pas dans le mycélium.

Cultiver des champignons au sous-sol

Oui, ces champignons sont aussi cultivés au sous-sol en sachets ! Bien que cette méthode soit surtout connue pour les pleurotes, elle a été activement utilisée ces dernières années pour faire pousser des champignons.

Il attire avec un minimum de coûts matériels (pas besoin d'acheter des conteneurs) et vous permet également de lutter contre les infections avec une relative facilité - un sac infecté est soit désinfecté, soit jeté, tandis que d'autres restent insensibles aux bactéries. Mais au stade initial, vous devez toujours travailler dur. En même temps, si vous préparez correctement le compost, disposez de matériel de plantation de bonne qualité et créez le microclimat nécessaire au sous-sol, vous pouvez compter en toute sécurité sur un rendement élevé !

Pour faire pousser des champignons en sacs, il est préférable de choisir un à deux anneaux ou à double pores. Meadow champignon, Hauser A15, Somycel 512 conviennent également.Ces variétés peuvent être qualifiées de sans prétention et assez simples en termes d'entretien, tandis que vous serez satisfait des indicateurs de rendement.

Alors, d'abord, décidez de la pièce. Le sous-sol (placard, cave) est bon car il est humide, sombre, frais et en même temps, il n'y a pas de fluctuations soudaines de température, ce que les champignons n'aiment pas tellement. Cependant, n'oubliez pas d'autres conditions importantes:

• le sol doit être en béton ;
• la ventilation doit être très bonne, alors qu'il est important de réduire les risques de courants d'air;
• pour régler le taux d'humidité, vaporisez le sol/les étagères avec un pistolet pulvérisateur ;
• pour fixer une température favorable à la croissance des champignons (15-17 degrés au-dessus de zéro), des appareils de chauffage ou des climatiseurs peuvent être utilisés;
• avant de planter des champignons, il est impératif de désinfecter le sous-sol (le traiter des moisissures et parasites divers), puis de bien l'aérer ;
• vous avez besoin d'éclairage plus que de champignons, donc une ampoule ordinaire sous le plafond suffira.

Pour la culture en sous-sol, il est conseillé de préparer un substrat de la composition suivante:

• fumier de cheval - 15 kg;
• terre noire - 6 kg;
• paille - 3 kg;
• molène - 2 kg;
• enveloppe de tournesol - 2 kg.

Mélangez soigneusement tous ces composants, remplissez abondamment d'eau. Les temps de cuisson peuvent varier de trois à quatre semaines (20-28 jours). La température du substrat pendant la fermentation peut atteindre +50 (et même +80) degrés. Cependant, pour la culture des champignons au sous-sol, sa température ne doit pas dépasser + 25'C. Séchez maintenant le mélange de terre en l'étalant en une fine couche.

Ensuite, tout est simple - remplissez les sacs jusqu'en haut, en tassant bien le contenu. Remplir d'eau pour atteindre la teneur en humidité maximale du mélange.

Réalisez une "grille en damier" sur les sacs - dans cet ordre (pour éviter la rupture du sac), faites des trous d'environ 10 cm puis placez le mycélium dans chaque alvéole formée.

Comment faire pousser des champignons en extérieur

La plupart des fermes qui cultivent ces champignons en OG dépendent de la vente. Ici, les coûts matériels pour un équipement spécial sont inévitables, ce qui est totalement inutile pour les producteurs de champignons qui pratiquent ce type d'activité à un niveau amateur.

De plus, la culture en extérieur se fait mieux dans les régions où la période sans gel dépasse 6 mois. Il existe d'autres complications par rapport à la méthode du sous-sol. Dans un lit de jardin ordinaire, il est beaucoup plus difficile de protéger les champignons des brusques fluctuations de température si destructrices pour les champignons. Ce sera dommage de perdre la majeure partie de la récolte à cause du gel, après avoir investi votre temps et votre travail. La probabilité de diverses maladies augmente également en raison du fait qu'il y a beaucoup de parasites en plein champ.

Cependant, si vous n'avez pas un bon sous-sol et que vous n'avez pas l'intention d'abandonner vos champignons, parlons quand même de la façon de cultiver des champignons à la campagne et, en général, de tout espace ouvert. Ici le choix des variétés est si large que les yeux courent ! À propos, les variétés brunes conviennent, qui sont beaucoup moins courantes.

Cette méthode est assez inhabituelle, car les courgettes devront être cultivées avec les champignons. Alors, tout d'abord, creusez le sol et fertilisez-le avec du fumier (vous pouvez utiliser à la fois du fumier de vache et du fumier de cheval). Faire des crêtes jusqu'à un mètre et demi de large. Plantez des plants de courge et formez une sorte de petite serre pour cela - installez des arcs métalliques, couvrez-les de papier d'aluminium. Ajouter le mycélium entre les buissons de courgettes envahies. Ensuite, concentrez-vous sur l'hydratation du sol. Avec la bonne approche, vous obtiendrez non seulement une récolte de champignons, mais aussi des courgettes !

Au chalet d'été, il conviendra de former un mycélium sur un substrat artificiel. Peut-être que cette méthode vous semblera plus acceptable. Tout d'abord, retirez environ 25 centimètres de la couche de terre à l'endroit réservé à la culture des champignons. Faites des lits convexes, mais plus étroits que dans le premier cas (un mètre de large suffit amplement). Diluer une solution de carbation à 0,5% et l'appliquer sur le sol. Placez ensuite une couche de 20 cm du mélange nutritif préparé dessus. Pour empêcher le mycélium de se dessécher, faites un auvent sur les crêtes. Attendez ensuite la température de 25 degrés du substrat à une profondeur de 5 centimètres, faites des puits bien nets et mettez-y le mycélium. Si vous utilisez du mycélium de grain, procédez comme suit : éparpillez-le sur la surface du sol, déposez-y une couche de 3 cm du mélange nutritif, puis tassez-le.

Maintenant que vous savez faire pousser des champignons à la maison, au sous-sol et en plein champ, il vous suffit de calculer votre force, de choisir la méthode la plus appropriée pour vous et de vous mettre au travail. Et un résultat décent ne tardera pas à venir !

Comment profiter du goût familier de vos plats de champignons préférés sans dépenser de l'argent dans des cultures étrangères coûteuses ? La réponse s'impose d'elle-même : cultivez vous-même des champignons ! Lisez dans notre article tout sur les subtilités de la plantation et de l'entretien des champignons.

Les champignons sont les champignons les plus cultivés au monde. Le processus de culture des champignons ne prend pas beaucoup de temps, et en retour, vous obtenez un ajout savoureux et facile aux plats principaux et une collation saine. Vous pouvez faire pousser des champignons presque n'importe où, à l'intérieur comme à l'extérieur, l'essentiel est d'observer la température et le niveau d'humidité requis. Nous vous parlerons d'autres subtilités de la culture et de l'entretien des champignons ci-dessous.

Conditions de culture des champignons de Paris

Dans la nature, il est difficile de trouver des endroits où les champignons ne prendraient pas racine. Il n'y en a pas, sauf peut-être dans les fourrés denses de la forêt. Ces champignons poussent partout : dans les forêts humides, à proximité des plans d'eau, dans les régions montagneuses, désertiques, dans la steppe, et même accidentellement dans les jardins ou potagers. Mais le plus souvent, un champignon peu exigeant peut être vu sur des tas de fumier, près des décharges d'ordures ménagères et naturelles. Des mycéliums séparés se forment à proximité des habitations humaines, à côté des enclos du bétail et sous un sol meuble. La plaque d'un champignon contient plus de 16 millions de spores, dont chacune est un mycélium potentiel et toute une famille de champignons.

Au total, plus de 200 types de champignons sont connus, dont environ 50 sont utilisés dans la culture des champignons.

Cependant, ce qui pousse bien à l'état sauvage ne prend pas toujours racine dans des conditions de « serre ». Pour la formation du mycélium, la température optimale est de 23-25 ​​​​°C, mais pour la croissance des fructifications, il est préférable de maintenir la température ambiante entre 15-17°C. La deuxième exigence obligatoire est une bonne ventilation, mais sans courants d'air ni changements de température.Les Champignons ont besoin d'air frais, parfois même au détriment de l'éclairage, car ils peuvent pousser dans l'obscurité. Mais le niveau d'humidité à différents stades de développement fongique doit être stable et aller de 75 à 85%.

Préparation du compost pour la culture des champignons

Pour la croissance et le développement des champignons, vous pouvez préparer un mélange de nutriments à partir de différents composants. Il est très important de bien cuisiner substrat pour la culture des champignons et en même temps observer toutes les proportions. Sinon, on ne peut pas s'attendre à une récolte abondante. Plus souvent que d'autres, la composition décrite ci-dessous est utilisée pour la culture de champignons.

Pour 100 kg de paille, prenez 2 kg d'urée et la même quantité de superphosphate, 8 kg de gypse et 5 kg de craie. Ajoutez ensuite 300 kg de fumier de cheval. La quantité spécifiée de substrat est suffisante pour déposer le mycélium sur une surface de 3 m². Préparez un mélange nutritif à l'extérieur, faites tremper la paille pendant 24 heures, puis empilez-la en couches avec le fumier en un petit tas. Dimensions de la pile : longueur et hauteur - 1,5 m, largeur - 1,2 m Ajouter de l'urée et du superphosphate à chaque couche de paille et bien mélanger le tout. Ajoutez ensuite du plâtre de Paris et de la craie.

Les fientes de poulet peuvent être utilisées comme alternative au fumier.

Le substrat trop mûr est prêt pour la culture des champignons en 20-25 jours.

Il y en a un de plus méthode de culture des champignons dans un lit ouvert. Choisissez un emplacement à l'ombre de votre maison, près d'une clôture ou sous les arbres. Creusez un trou d'environ 1 m de large et 40-50 cm de profondeur et recouvrez-le de plastique. Versez-y le compost pourri et ajoutez le mycélium. Ensuite, recouvrez-le d'une couche de revêtement et placez un petit auvent de polyéthylène translucide sur le mini-lit, ou recouvrez le lit de paille. À partir d'un si petit lit de jardin, il est possible de récolter jusqu'à 3 kg de champignons.

En plein champ, les champignons ne sont pratiquement pas cultivés - ils construisent toujours des hangars ou des serres pour eux

Si vous prévoyez champignons de plus en plus à vendre, il faut alors augmenter les volumes de mélanges récoltés. Ainsi, pour 1000 kg de paille, 700-800 kg de fumier de poulet, 50-60 kg de gypse et environ 1000 mètres cubes d'eau doivent être pris. Cette masse est conservée pendant 25 à 30 jours, puis vous pouvez commencer à planter le mycélium.

Quel devrait être le mycélium de champignon

Dans la nature, les champignons se reproduisent par les spores et pour la culture, des morceaux individuels de tissu de champignon peuvent être utilisés (c'est-à-dire que les champignons peuvent être multipliés par voie végétative). Tous ceux qui souhaitent faire pousser des champignons sur le site ont deux options pour acquérir le mycélium tant convoité : acheter du mycélium pour faire pousser des champignons et trouvez-le vous-même ou cultivez-le à la maison. Il est bien sûr plus facile d'acheter, mais vous ne saurez pas dans quelles conditions le mycélium a été cultivé. De plus, vous devrez payer trop cher pour l'achat d'un mycélium prêt à l'emploi. Par conséquent, le plus souvent, les "plants de champignons" sont plantés seuls. Pour ce faire, soit des spores sont semées, soit elles sont isolées de la fructification du champignon. Les éléments suivants sont utilisés comme milieu nutritif pour la culture des champignons :

• gélose au moût - pour la fabrication de ce substrat, on utilise 1 litre de moût de bière et 20 g de gelée d'agar-agar. Les ingrédients sont mélangés et cuits jusqu'à ce que la gelée soit complètement dissoute. Le mélange chaud est versé dans des tubes à essai, en les remplissant au 1/3, et bouché avec un coton-tige. Après cela, le mélange est stérilisé pendant 30 minutes à une température de 100°C sous une pression de 1,5 atmosphères. Ensuite, les tubes sont placés à un angle de manière à ce que la plus grande partie possible du substrat se solidifie ;
• gélose aux carottes - 400 ml d'extrait de carotte et 15 g d'agar doivent être pris pour 600 ml d'eau. Pour préparer l'extrait de carotte, vous devez couper une petite quantité de ce légume et le mélanger avec de l'eau dans un rapport de 2: 5, puis faire bouillir pendant 30 à 40 minutes et filtrer;
• gélose à l'avoine - pour la préparation de cette composition, la farine d'avoine, l'eau et l'agar sont choisis dans un rapport de 30/950/15 ml. Le mélange est bouilli pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Ensuite, il est filtré.

Le taux de croissance du mycélium peut ne pas être le même, il peut donc être planté de manière séquentielle

Dans tous les cas, le mycélium doit être visiblement endommagé, stérile et sain.

Technologie pour faire pousser des champignons au sous-sol (en sacs)

Avant de faire du « champignon », vous devriez trouver chambre pour faire pousser des champignons... Une cave, un garde-manger ou un placard est presque idéal pour élever cette culture. Il fait sombre, humide, frais et il n'y a pas de changements brusques de température.

Exigences du sous-sol :

• matériau du sol - le sol de la cave doit être en béton et non en terre ;
• éclairage - une ampoule sous le plafond, installée pour votre confort, suffit ;
• ventilation - le système de ventilation doit être bien réglé et fonctionner activement pendant toute la période de culture des champignons. Les champignons poussent mal dans les pièces moisies avec un minimum de mouvement d'air. De plus, le substrat nutritif émet souvent du dioxyde de carbone, de sorte que les champignons ne poussent pratiquement pas. N'oubliez pas d'éviter les courants d'air ;
• température et humidité - pour la croissance et la distillation des champignons, la température doit être maintenue à 15-17 ° C; pour cela, des climatiseurs ou des appareils de chauffage doivent être utilisés. Et vous pouvez réguler l'humidité en pulvérisant le sol ou les racks à partir d'un flacon pulvérisateur et en aérant.

Ceux qui sont sérieusement engagés dans la culture des champignons divisent généralement la cave en deux parties - pour la "distillation" des corps fruitiers et l'incubation des corps fruitiers sur le substrat. Mais le plus souvent, les champignons sont germés sur des claies installées verticalement les unes au-dessus des autres.

Lorsqu'il est cultivé dans un sous-sol, vous pouvez récolter jusqu'à 6-8 vagues de cultures

Pour faire pousser des champignons en intérieur, vous pouvez préparer un substrat selon la recette suivante :

• fumier de cheval - 2000 kg;
• paille - 50 kg;
• urée - 5 kg;
• sulfate d'ammonium - 8 kg;
• superphosphate - 5 kg;
• craie - 7,5 kg.

Faites tremper la paille pendant une journée dans de l'eau tiède dans n'importe quel récipient pratique. Après cela, posez-le en couches, en alternance avec du fumier de cheval. Vous devriez avoir 6-8 couches. Saupoudrer chaque couche généreusement d'eau tiède. Après 3-4 jours, mélangez le substrat obtenu et ajoutez-y un peu d'urée et de superphosphate. Après 3-4 jours, mélangez à nouveau et ajoutez à nouveau des minéraux. Répétez ce processus 4 à 5 fois, en ajoutant de la craie une dernière fois.

Vous pouvez comprendre que le compost est "mûr" par la couleur marron clair du fumier et la disparition de l'odeur d'ammoniac. Cela se produit généralement le 25-30e jour.

Ensuite, vous pouvez commencer faire pousser des champignons dans des sacs ou sur des étagères. Pour 1 mètre carré de substrat préparé, vous devez ajouter 500 g de mycélium de compost ou 400 g de spores de grains de champignon. Plantez le mycélium dans des trous (jusqu'à 5 cm de profondeur) à une distance de 20 cm les uns des autres. Les spores peuvent simplement être dispersées sur la surface. Pendant cette période, l'humidité de la pièce doit être de 75 à 90 % et la température ne doit pas être inférieure à 27 ° C.

Après 10-15 jours, des filaments de champignons apparaîtront à la surface du substrat. Ils doivent être recouverts d'un mélange de tourbe, de calcaire et de terre (dans un rapport de 5: 1: 4) et attendre encore 3 à 5 jours. Après cela, vous devez baisser la température ambiante à 12-17 ° C et attendre la récolte.

Les premiers champignons poussent en 3-4 mois. Il faut les retirer alors que la partie inférieure du capuchon est encore recouverte d'un film blanchâtre et que les plaques brunes ne sont pas encore visibles. Chaque champignon, en tordant soigneusement, retirez-le de sa place et saupoudrez le trou de terre. La fructification dure 1 à 2 semaines.

Technologie pour faire pousser des champignons à la campagne (en serre, dans un jardin)

Si vous ne pouvez pas organiser la culture des champignons au sous-sol, vous pouvez vous déplacer sur le site. Cultiver des champignons en serre c'est aussi une méthode assez populaire pour obtenir une riche récolte de ces champignons bénéfiques. Le film, le polycarbonate, les serres vitrées et les foyers sont adaptés à la culture.Étant donné que les champignons qui aiment l'ombre doivent être protégés de la lumière directe du soleil, l'intérieur des murs de la serre est souvent recouvert de craie ou d'argile.

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Pour la culture en serre, un substrat plus simple est préparé:

• 100 kg d'herbe ou de paille ;
• 50 kg de fumier ;
• 3 kg de plâtre;
• 300 g de superphosphate;
• 300 g d'urée;
• 300-400 litres d'eau.

La recette de préparation du substrat ne diffère pas de celle décrite ci-dessus. Le mycélium doit être planté avec des mains propres ou avec des gants pour éviter la contamination par des infections et des bactéries. Le mycélium est planté en damier à une distance de 25 à 30 cm les uns des autres. Elle prend racine dans les 15-20 jours. Pendant cette période, l'apport d'air maximal dans la pièce doit être assuré et lorsqu'une "toile d'araignée" blanche de mycélium apparaît à la surface du substrat, elle est saupoudrée d'un mélange de tourbe et de copeaux de dolomie dans un rapport de 3: 1 ou avec une couche de terre de 5 cm d'épaisseur.

Il est préférable de planter des champignons dans le jardin à l'ombre d'autres plantes ou bâtiments.

Après l'application de la couche de boyau, l'apport d'air est réduit afin que les fructifications ne se forment pas à l'intérieur du sol. Après 7-8 jours, la serre est activement ventilée, réduisant l'humidité à 70%. Vous pouvez récolter la récolte dans 7 à 10 jours supplémentaires.

Plus un moyen facile de faire pousser des champignons - dans le jardin. De nombreux types de champignons conviennent à la germination en extérieur, y compris les variétés brunes plus rares. Mais cette option est dangereuse car avec des changements brusques de température et de gel, la plupart des champignons peuvent mourir. De plus, cet environnement est dominé par divers parasites et agents infectieux.

Les crêtes sont généralement formées avec une largeur ne dépassant pas 1,5 m.L'originalité de cette méthode de culture réside dans la plantation simultanée de plants de moelle et de mycélium de champignon. Pour commencer, lors du creusement du sol, 20 kg de fumier de cheval ou de vache y sont introduits. Ensuite, des semis de courgettes sont plantés sur les plates-bandes, des arcs sont installés et le film est étiré, formant une petite serre. Lorsque les plantules commencent à pousser, le mycélium est soigneusement introduit entre les buissons. L'essentiel est d'humidifier constamment le sol et vous aurez bientôt une double récolte - courgettes et champignons.

Le mycélium du pays peut également se former sur un substrat artificiel. Pour ce faire, retirez la couche supérieure de sol sur une profondeur de 25 cm.Les lits sont faits d'environ 1 m de large.Ensuite, le sol est traité avec une solution faible de carbation (0,5%), et une couche de substrat nutritif avec un une épaisseur d'environ 20 cm est posée sur le dessus.Les lits sont de forme convexe et au-dessus d'eux installent un auvent qui protège le mycélium du dessèchement. Lorsque la température du substrat à une profondeur de 5 à 7 cm atteint 25 à 26 ° C, de petits trous y sont pratiqués, où le mycélium est placé. Le mycélium des grains peut être dispersé à la surface du lit, recouvert d'une couche de substrat de 3 cm d'épaisseur et tassé.

Cultiver des champignons à la maison (sur le balcon)

Parfois, les "cueilleurs de champignons à domicile" utilisent un équipement pour la culture des champignons... Mais cela ne concerne que ceux qui envisagent de se lancer sérieusement dans la culture et la vente de champignons. Les "amateurs" plantent le plus souvent des champignons pour leurs besoins personnels directement sur le balcon. C'est assez simple à faire :

• glaçure et isoler le balcon;
• assembler une petite armoire avec des étagères et construire des tiroirs de 20 cm de haut;
• équipez un tuyau de ventilation d'une vanne dans l'armoire et placez une bouilloire électrique ou un humidificateur en dessous - ils maintiendront le niveau d'humidité requis;
• pour la préparation du substrat, utiliser 10 kg de paille, 15 kg de fumier de volaille, 8 kg d'albâtre. Pour augmenter le rendement, ajoutez 200 g d'urée et 200 g de superphosphate. Remuez la composition dans de l'eau tiède et « isolez » les boîtes avec de la mousse;
• le substrat « mûrira » dans les 3 semaines. Après cela, vous pouvez ajouter du mycélium;
• pour la culture en balcon, utilisez du mycélium de grain. Étalez-le uniformément sur la surface du substrat et saupoudrez une couche de la même composition de 4 à 5 cm d'épaisseur.Pour chaque mètre carré de la surface du substrat, ajoutez 350 g de mycélium;
• 10 jours après la germination du mycélium, recouvrez-le d'un mélange de tourbe et de craie dans un rapport de 10:1. L'épaisseur de la couche ne doit pas dépasser 4-5 cm;
• 4 à 5 jours après le remblayage de la couche de coffrage, abaisser la température de l'air du balcon à 17°C. Humidifiez constamment la surface du sol avec de l'eau;
• la période de fructification des champignons est de 50 à 60 jours et la récolte peut se faire toute l'année.

Pour faire pousser des champignons à la maison, vous pouvez utiliser des boîtes spéciales avec aération.

La culture des champignons permet non seulement d'utiliser en permanence un produit simple et sans prétention à des fins culinaires, mais également de vendre son excédent. C'est donc une excellente idée à la fois pour les amateurs d'une simple collation épicée et pour ceux qui vont faire de la culture de champignons leur entreprise..