Comment commencer à cultiver des champignons à la maison ?

Les champignons sont considérés comme les types de champignons les plus courants, il n'est donc pas nécessaire de les annoncer davantage. Le produit est largement utilisé dans la cuisine, sur sa base des premiers et deuxièmes plats, des collations en conserve, des salades sont préparés. En raison de leur teneur élevée en protéines, les champignons sont une excellente source de protéines. Les jardiniers expérimentés préfèrent cultiver eux-mêmes des champignons, mais la procédure présente un certain nombre de caractéristiques. Pour vous conformer pleinement à la technologie, vous devez suivre les instructions étape par étape.

Ce qui détermine le rendement

1. Le principal facteur affectant le rendement est considéré comme la mise en œuvre du microclimat correct, dans lequel les épis commenceront à porter leurs fruits. Un arrosage opportun, un compost approprié (composition du sol correctement sélectionnée), une résistance aux facteurs externes, aux maladies et aux ravageurs sont également d'une grande importance.
2. Si vous créez des conditions optimales, vous pouvez facilement faire pousser des champignons toute l'année. Vous devez d'abord choisir une pièce dont le régime de température est de 14 à 24 degrés. Il n'est pas nécessaire de prendre la place de départ, l'essentiel est la possibilité de maintenir la température (présence d'un radiateur ou, au contraire, d'un système split). Dans ce cas, l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 90% (l'option idéale est considérée comme une humidité de 80 à 85%).
3. Un facteur tout aussi important pour assurer le bon rendement est la circulation du flux d'air. Assurez-vous que la zone choisie est bien ventilée, il est important de fournir un apport d'air frais. Sinon, l'excès de dioxyde de carbone libéré lors de la culture des champignons se traduira par une tige disproportionnée (elle s'étirera de manière inégale).
4. Une caractéristique positive de la culture des champignons à la maison est le manque total d'éclairage. Peu importe, la procédure peut donc être effectuée dans une cave, un sous-sol ou dans un hangar couvert, où les rayons du soleil ne pénètrent pas. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser les coins libres assombris situés dans le garage ou la serre. Comme mentionné précédemment, l'essentiel est de fournir l'humidité et la température requise en l'absence de lumière.
5. Étant donné que les champignons sont cultivés dans un environnement humide, il est important de se préparer immédiatement à une éventuelle propagation des bactéries. Traitez à l'avance la pièce sélectionnée avec une composition de sulfate de cuivre et de chaux, ainsi que du formol. La désinfection tuera les micro-organismes existants, de sorte que la probabilité de propagation des maladies diminuera au minimum.
6. Si vous envisagez de faire pousser des champignons en été ou en automne, envisagez la possibilité d'effectuer la procédure dans votre chalet d'été.Choisissez un endroit sombre dans votre jardin, choisissez un lit séparé et couvrez le sol. Couvrir le mycélium avec un matériau de toiture (peut être remplacé par du polyéthylène) pour exclure la possibilité de dessèchement ou, au contraire, une humidité excessive. Un mouvement aussi simple fournira le microclimat approprié.

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Étape 1. Faire du compost pour les champignons

1. Le compost fait référence au sol spécial qui doit être préparé afin d'obtenir une récolte complète de champignons. Il convient de rappeler que le sol est rempli de composés organiques qui jouent un rôle majeur dans la culture des champignons, vous ne pouvez donc pas économiser sur les engrais.
2. Le compostage est à juste titre considéré comme le processus le plus chronophage, le résultat final en dépend. Les champignons, en particulier les champignons, dépendent fortement de la composition du sol, pour cette raison, les proportions doivent être respectées. Un sol correctement compilé se compose d'une partie de paille humidifiée et de 4 parties de fumier de cheval (la proportion de paille au fumier est de 1: 4).
3. Étalez le compost en couches, en alternant entre les deux. Pour un effet maximal, appliquez de petites quantités d'urée ou de superphosphate entre les rangées. Les champignons pousseront plus vite si vous utilisez spécifiquement du fumier de cheval. Cependant, en son absence, il est permis d'alterner la paille avec des fientes de poulet ou des déchets transformés d'autres animaux.
4. Le compost doublé pour la maturation des champignons doit recevoir de l'air de tous les côtés, c'est pourquoi il n'est pas recommandé de le déposer sur le sol. Assurez-vous que le sol est recouvert d'un auvent, n'autorisez pas les rayons ultraviolets directs ou les fortes pluies. Bien sûr, le compost doit être humide, mais l'excès d'eau gênera la fermentation.
5. Pour obtenir un compost de haute qualité à la sortie, préparez un tas de maturation. Ses dimensions sont approximativement égales à 1,5 m de largeur, 1,5 m de longueur et 1,5 m de hauteur. C'est ce ratio qui assurera une bonne combustion. Ne compostez pas en petites quantités, car vous avez besoin de grandes quantités pour terminer la fermentation.
6. Si on parle du lieu de fabrication du compost, essayez d'effectuer des manipulations à l'air libre. À la suite de la fermentation du substrat, de l'ammoniac et du dioxyde de carbone sont libérés. Assurez une bonne circulation d'air et une bonne ventilation lors du compostage à l'intérieur.
7. Le temps de maturation du compost varie de 18 à 20 jours. Remuer et humidifier le contenu du tas tous les 5 à 6 jours pour assurer une bonne combustion. Lors du premier mélange, ajoutez de la chaux concassée au compost. Au cours de la deuxième procédure, du superphosphate, puis du gypse broyé ou de l'albâtre est coulé.
8. Le compost est préparé par fermentation, sa température atteint donc parfois 53-70 degrés. À la fin du processus de combustion, l'indicateur tombe à un niveau de 21-25 degrés. L'état de préparation du compost peut être jugé par l'odeur, la puanteur de l'ammoniac disparaît. Le sol fini a une teinte brunâtre, une structure élastique (une fois pressé, il revient à sa position d'origine). La composition ne doit pas coller aux mains, tandis que la paille se casse facilement et a une structure douce.

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Étape 2. Compostage et entretien du mycélium

1. Une fois le compost préparé, vous pouvez commencer à le déposer. Choisissez des conteneurs pour la culture des champignons, répartissez la masse de manière à ce que sa hauteur ne dépasse pas 22 cm. Des boîtes en bois, des sacs, des supports ou des conteneurs en plastique peuvent être utilisés comme conteneurs.
2. Si on parle de graine, on l'appelle mycélium. La composition est cultivée en laboratoire, il ne fonctionnera donc pas de la produire vous-même. Vous devez acheter le produit. Le mycélium peut être du compost et du grain.
3. Le premier type a une longue durée de conservation (environ 10-12 mois à une température de 0 degrés).Il vous faudra environ 500 gr. mycélium de compost par 1 m² m. sol. La composition des grains est plus efficace et donne de meilleurs rendements. Pour 1 m² m de sol doit être ajouté 330-350 gr. mycélium. Dans le même temps, le produit conserve ses propriétés pendant six mois, vous pouvez le conserver au réfrigérateur.
4. Pour semer, mettre la quantité requise de mycélium dans le compost (le soulever avec une couche), approfondir la graine de 5 cm.L'emplacement des trous est un damier, chaque dépression doit être faite à une distance de 25-30 cm de chacun d'eux.
5. Si toutes les conditions sont réunies (la température du compost est d'environ 20 degrés, l'humidité de l'air est d'environ 80%), le mycélium se développera en 15-20 jours. Lors de la montée de la composition de semis, il est nécessaire d'humidifier constamment le sol et de surveiller le régime de température du substrat (l'indicateur ne doit pas dépasser 40 degrés). Sinon, le mycélium mourra. Pour maintenir l'humidité, recouvrez de toile de jute ou de plastique.
6. Si vous cultivez des champignons dans votre chalet d'été, il n'y a aucune possibilité de réguler la température et l'humidité. Lorsque les indicateurs diminuent, recouvrez étroitement les lits avec un matériau de toiture ou un film.

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Étape 3. Maturation de la récolte

1. Comme mentionné précédemment, le mycélium se développe en environ 3 semaines. Vous apprendrez l'achèvement du processus par la toile d'araignée émergente avec une teinte argentée, elle sortira à la surface du sol. À ce stade, il est nécessaire de réduire la température à 13-16 degrés et de saupoudrer la toile d'araignée sur 5 cm de la couche de boyau. Le mélange est composé de poudre de chaux et de tourbe, il provoque une réaction alcaline.
2. Pour assurer une maturation productive de la culture, tout au long du processus, maintenez la température dans la plage de 13 à 16 degrés, l'humidité doit être d'environ 85% et n'oubliez pas une bonne ventilation. L'arrosage du sol s'effectue au goutte-à-goutte à l'aide de dispositifs de diffusion qui assurent une pulvérisation uniforme. Un tel mouvement ne compactera pas le substrat, mais l'hydratera complètement.
3. Si les champignons poussent dans un chalet d'été, protégez le sol des rayons ultraviolets directs et évitez également l'engorgement. Le soleil va assécher le compost ou devenir très chaud. Dans le même temps, de fortes pluies compresseront le sol, ce qui entraînera une charge importante sur le mycélium (son développement ralentira ou s'arrêtera complètement).

Étape 4. Récolte

1. La première récolte de champignons peut être récoltée après 3-4 semaines. La peau vous dira si la composition est prête, elle commencera à éclater dans la partie inférieure du chapeau du champignon. Les Champignons ont tendance à mûrir par étapes, la première récolte est la plus importante, puis la vague s'apaise.
2. Pour ramasser les champignons, tournez-les dans le sens inverse des aiguilles d'une montre, puis retirez-les soigneusement du sol. Saupoudrez le trou obtenu avec de la terre humide après avoir enlevé le champignon. Tournez doucement, sinon vous endommagerez la couche de mycélium et les jeunes épis de champignons.
3. Recueillez tous les spécimens, même ceux qui sont malades ou de petite taille. Une telle décision sauvera la récolte suivante des parasites, ce qui permettra aux fructifications de commencer à se développer plusieurs fois plus rapidement.
4. Pendant toute la phase de fructification, vaporisez la pièce de permanganate de potassium, dilué jusqu'à l'apparition d'une teinte framboise. Vous pouvez également utiliser de la chaux à votre convenance. Une telle démarche empêchera les agents pathogènes de se développer dans des conditions humides.
5. En termes de quantité, à partir de 1 m². m. vous collecterez environ 6-13 kg. champignons. Pendant 2-3 mois, le mycélium portera des fruits environ 7 fois, après quoi le rendement chutera fortement. Il est interdit de réutiliser le compost, il peut être utilisé pour fertiliser le potager et le verger.

Préparez du compost pour la culture des champignons, achetez du mycélium. Maintenez la température et la teneur en humidité du sol requises, récoltez par étapes. Ne pas utiliser la composition utilisée une deuxième fois.Après la récolte, désinfectez les bacs à champignons et la pièce dans laquelle ils ont été cultivés.

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Vidéo : faire pousser des champignons à la maison

De nombreux résidents d'été réussissent assez bien à cultiver des champignons de Paris, non seulement pour leurs propres besoins, mais même pour la vente. Cultiver des champignons dans des conditions de serre pour beaucoup n'a pas longtemps été étonnant. Dans la nature, les champignons sont sans prétention, ils poussent même dans des tas de fumier, non loin des décharges, dans les fermes d'élevage, à proximité des habitations humaines. Pour commencer à cultiver des champignons à la maison, vous devez choisir une pièce appropriée et préparer du mycélium.

Préparation de la pièce et préparation du substrat

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants peut être une bonne alternative à leur travail principal, car c'est une activité assez lucrative. Mais tout d'abord, il est nécessaire de choisir une pièce appropriée dans laquelle il y a une bonne ventilation, car les champignons ont besoin d'air frais, il n'y a pas de courants d'air et de changements de température. Un appartement ne convient pas à ces fins. Il est préférable d'utiliser une cave ou un sous-sol, car ils ont un microclimat plus stable.

Avant de préparer le substrat pour la culture des champignons, il est nécessaire désinfecter une pièce adaptéeoù les champignons seront cultivés. Le sol est traité à la vapeur pour éviter l'apparition de diverses infections pouvant endommager la culture des champignons.

Pour planter correctement les champignons, il est nécessaire de préparer le substrat, tout en respectant la technologie. Par exemple, pour un mycélium de dimensions 3 m². j'aurai besoin:

• paille-100 kg.
• fumier de cheval-300 kg.
• urée-2 kg.
• superphosphate-2 kg.
• albâtre-8 kg.
• carbonate de calcium-5 kg.

Ce mélange est mieux préparé dans un espace ouvert. La paille est pré-trempée pendant une journée, après quoi un tas de compost est déposé. La paille et le fumier sont empilés en couches... La première couche est toujours de la paille, la suivante est du fumier. Toutes les couches de paille doivent être humidifiées abondamment avec de l'eau et saupoudrées de superphosphate. La paille et le fumier doivent être de 7 à 8 couches.

La maçonnerie est complétée par de la paille. Il doit être humidifié, car la fosse à compost doit être maintenue humide en tout temps. Tas de compost provenant des précipitations doit être protégé par un auvent ou recouvert d'un film épais... Sur les côtés, la maçonnerie est laissée ouverte. Après 3 jours après la ponte, le tas de compost doit être secoué pour permettre à l'oxygène d'y entrer, et de l'albâtre est ajouté pour améliorer la structure du compost.

Le 5ème jour dans le tas de compost du superphosphate et de la craie sont ajoutés... Pendant trois semaines, tous les 3 et 4 jours, le tas doit être secoué, et il doit aussi être constamment humidifié. Le substrat sera broyé dans environ un mois. Lorsque le tas de compost est submergé, l'odeur désagréable d'ammoniac y disparaîtra et le sol fini acquiert une couleur brune et une structure élastique. Le compost ne colle plus aux mains, la paille se casse facilement avec les mains.

La préparation du substrat pour champignons est possible d'une autre manière, en utilisant du fumier de volaille. Le tas de compost contient de tels composants:

• fientes d'oiseaux-100 kg.
• paille-100 kg.
• albâtre-8 kg.
• urée-2 kg.

Le compost préparé doit être décomposé en récipients préparés dans lesquels les champignons pousseront. Des passages sont laissés entre les conteneurs pour l'entretien des champignons et la récolte. La hauteur du lit de compost ne doit pas dépasser 9 pouces.

Obtenir du mycélium

Les Champignons peuvent se multiplier à la fois par les spores et par les tissus. Ces deux méthodes sont utilisées pour cultiver des champignons à l'échelle industrielle dans des laboratoires spécialement équipés, mais les producteurs de champignons expérimentés savent comment cultiver des champignons de Paris à la maison.

Le mycélium est planté après la pose du substrat pendant 13 à 19 jours. Le mycélium de champignon est transplanté dans un récipient avec un substrat. Dans ce cas, la température du sol ne doit pas dépasser 26-27 ° C.Pendant la période fertile, la température doit être maintenue entre 19 et 20 ° C. Pour un mètre carré de surface champignon ne plantez pas plus de 250 g de mycélium de champignon stérile.

Des fragments de mycélium de taille moyenne sont semés à une distance de 23 à 26 cm les uns des autres. Ensuite, le mycélium est recouvert de fumier et légèrement pressé. Une semaine plus tard, des filaments blancs de mycélium apparaissent. Cela indique que le mycélium a pris racine et se développe normalement. Lorsque le mycélium apparaît en surface, il est nécessaire de réduire la température du compost à environ 17-19°C, le taux d'humidité doit être maintenu à moins de 90 %... Ceci est nécessaire à la formation des fruits.

Pour la croissance des champignons, la température du sol est maintenue à 19 ° C et la température de l'air à 15-16 ° C. Après 20-25 jours, lorsque le mycélium a déjà bien poussé, la toile d'araignée blanche du mycélium est en outre saupoudrée d'une couche de substrat et le compost est humidifié.

Récolte de champignons dépend de la qualité du mycélium, surtout, il doit être stérile et sain. Par conséquent, il est préférable de faire pousser du mycélium de champignon de vos propres mains. La technologie pour faire pousser à la maison le mycélium des champignons champignon consiste à placer un morceau du corps de fructification avec une pince à épiler stérile dans un tube à essai avec de la gélose à l'avoine, à la carotte ou au moût, puis le tube à essai est bouché avec un coton ou une gaze et laissé pendant quatorze jours dans un thermostat à une température de +24 degrés ... Ce régime de température est idéal pour la croissance du mycélium.

Pendant 14 jours, une culture mère est formée dans un tube à essai, qui est transféré dans des boîtes de Pétri et conservé jusqu'à l'inoculation à une température de +2 degrés. Le mycélium est étalé à la surface de la céréale dans des récipients stériles et à nouveau envoyé au thermostat à t + 24 C jusqu'à ce que l'état souhaité du mycélium de céréale soit atteint.

Récolte et stockage

Les champignons doivent être cueillis sans attendre que le film se détache de la tige, ils peuvent alors être conservés plus longtemps et ne perdront pas leurs propriétés bénéfiques et leur arôme. Lors de la collecte des champignons, vous ne devez pas utiliser de couteau afin que les particules de champignons ne restent pas dans le mycélium. Cela aidera à prévenir l'infection.

Le champignon est soigneusement tordu avec la racine. Le trou résultant est rempli de terre et aspergé d'eau. La période de fructification des champignons est d'environ 2 mois.

La récolte récoltée ne doit pas être conservée dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant plus de 7 jours. Les champignons ne doivent pas être lavés avant de les placer au réfrigérateur pour éviter qu'ils noircissent.

Les champignons sont des champignons assez communs. Ils sont massivement cultivés pour être utilisés dans l'industrie alimentaire, notamment en cuisine. Les entrepreneurs bâtissent leur entreprise sur leur élevage, ce qui rapporte de bons revenus. Mais les agriculteurs expérimentés préfèrent les champignons du pays. Lisez à ce sujet dans l'article.

Qu'est-ce qui est inclus dans le sol?

Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison ? Bien sûr, cela relève du pouvoir d'un agriculteur ou d'un propriétaire d'un jardin privé sans aucune expérience. L'essentiel est de faire le plein de connaissances en la matière et de suivre clairement les instructions. Le processus le plus chronophage dans la culture des champignons est la préparation du sol. Pour une surface de mycélium de trois mètres carrés, 100 kilogrammes d'ingrédients végétaux seront nécessaires, parmi lesquels :

• Paille.
• Céréales en grains, vous pouvez utiliser du seigle ou du blé.
• Feuilles tombées des plantes.
• Dessus de tomates ou de pommes de terre.

De plus, la composition du sol doit inclure:

• Fumier de cheval ou de vache à hauteur d'un demi-cent.
• Eau - 300-400 litres.
• Urée et superphosphate à raison de deux kilogrammes chacun.
• Plâtre - sept à huit et craie - cinq kilogrammes.

Vous pouvez préparer une formulation différente en utilisant des fientes de volaille. Les autres ingrédients et leur quantité sont pris ici :

• Litière et paille - centré.
• Eau - 300 litres.
• Gypse, albâtre - comme dans la composition précédente.
• L'urée est de deux kilogrammes.

Processus de compostage

Vous devez d'abord faire un collier avec les mêmes dimensions (un mètre et demi) en largeur, longueur et hauteur. C'est avec ce rapport de paramètres que la combustion se produira correctement. Le compost mûrira en deux à trois semaines.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Tout d'abord, vous devez les planter dans un sol préparé comme suit: tous les composants d'origine végétale et la paille doivent être trempés pendant une journée. Dans le même temps, elles et le fumier doivent être déposés en couches et la paille doit être arrosée abondamment. Les composants contenus dans le tas doivent être soigneusement mélangés et humidifiés une fois par semaine pour assurer une bonne combustion. Au premier malaxage, de la chaux concassée est ajoutée au compost. Deuxième fois - superphosphate. Ensuite, le mélange est effectué avec l'ajout de gypse ou d'albâtre concassé. Chaque fois après le mélange, la pile résultante est recouverte de papier d'aluminium.

Il convient de garder à l'esprit que lors de la préparation du sol, une odeur désagréable sera émise, semblable à l'ammoniac et au dioxyde de carbone. Par conséquent, il est préférable de cuisiner dans la rue. Mais en même temps, une protection contre la lumière du soleil et les précipitations est nécessaire. Si vous organisez le processus à l'intérieur, il doit être bien ventilé.

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Pour ce faire, vous devez prendre en compte des points importants, sans lesquels ce processus est impossible. Tout d'abord, un stock de compost est constitué, car il est nécessaire dans un grand volume de faire pousser des champignons. Lors de sa préparation, la température peut atteindre de 53 à 70°C. Lorsque le processus de combustion est terminé, le thermomètre descendra à 21-25 ° C et l'odeur désagréable disparaîtra. Le sol fini a une structure élastique et une couleur brune. Il ne colle pas aux mains et la paille peut être facilement déchirée.

Comment bien disposer le compost ?

Lorsque la préparation du sol est terminée, ils procèdent à une autre procédure - la pose. Vous devez d'abord sélectionner des conteneurs dans lesquels les champignons seront cultivés. Il peut s'agir de racks, de caisses en bois, de contenants en plastique, de sacs. La masse de compost est disposée dans des conteneurs préparés en une couche dont la hauteur ne doit pas dépasser 22 cm.

Types de mycélium

La graine des champignons est appelée mycélium. Il est cultivé à la maison ou en laboratoire. Il existe deux types de mycélium :

• Compostable - ce type de graine est stocké longtemps à température nulle, environ un an. Pour une surface d'un mètre carré, il faudra 500 g de mycélium.
• Grain - cette composition est plus efficace que la première. Les semences de ce type germent mieux et donnent des rendements plus importants. Sa consommation pour la même surface est moindre, seulement 330-350 g.Mais ce mycélium a un inconvénient important : une courte durée de conservation. Seulement six mois ses propriétés sont préservées. Conservez la graine au réfrigérateur.

Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison?

Si les champignons sont cultivés commercialement, il est préférable d'acheter du matériel de plantation. Mais certains sont gênés par les conditions dans lesquelles il a été cultivé, et donc ils le font eux-mêmes. Pour obtenir le matériel, il faut semer des spores ou l'isoler des fructifications, puis le placer dans un milieu spécialement préparé : la gélose au moût. Sa préparation est réalisée selon la technologie suivante :

• Vous devez d'abord mélanger le moût de bière (un litre) et l'agar-agar (20 g) avec de l'eau bouillante.
• Après dissolution des ingrédients, la composition est versée dans des tubes à essai pour un tiers d'entre eux. Puis les récipients sont bouchés avec des cotons-tiges et placés dans un autoclave à une température de 101°C et 1,5 atmosphères pendant 30 minutes.
• Les tubes ne sont pas placés droits, mais obliquement, de sorte qu'il ne reste plus que 3,5 cm aux bouchons.Maintenant, il reste à attendre que le moût durcisse.
• Après cela, des spores ou un morceau de fructification doivent être ajoutés aux tubes à essai, tout en maintenant la stérilité.
• Les contenants doivent être conservés dans un thermostat ou une pièce sombre à une température de 24 ° C jusqu'à ce qu'ils soient envahis par la végétation. En quelques semaines, le milieu nutritif sera assimilé par les mycéliums.Cela signifie qu'ils sont complètement prêts pour l'atterrissage.

Habituellement, cette composition est utilisée par les cueilleurs de champignons pour faire pousser du mycélium à la maison, bien qu'il existe également des substituts: gélose à l'avoine, gélose à la carotte.

Bonne technologie de culture des champignons

Les champignons peuvent être cultivés à la maison en utilisant du mycélium. Pour ce faire, vous devez le planter correctement et dans la pièce, vous devez sélectionner correctement le mode de température et d'humidité. Si ces conditions sont remplies, la première récolte peut être obtenue en un an.

Si le mycélium des grains est le matériel de plantation, des rainures de 30 cm de profondeur et de 50 à 60 cm de large doivent être pratiquées dans le sol. La distance entre les fosses doit être de 20 cm.Pour que la température se normalise, vous devez les laisser pendant deux à trois jours et ensuite seulement poser le mycélium. Un motif en damier est utilisé pour localiser le corps du champignon.

Si le mycélium de compost est utilisé pour planter des champignons, la technologie est différente. Le fond des petites fosses est recouvert de drainage. Le compost est placé sur le dessus, dans lequel le mycélium est placé. Après cela, le matériel de plantation est fermé par celui-ci. Sous réserve de toutes les règles, compte tenu du mycélium de haute qualité, après sept jours, vous pouvez vous attendre à l'apparition de nouveaux fils ramifiés.

Après 21 jours, vous devez disposer un sol humide au-dessus des lits de 25 à 30 cm d'épaisseur.Si la couche est plus grande, les corps des champignons seront bloqués, leur germination ne se produira pas de sitôt.

Afin de maintenir le régime de température dans la pièce où les champignons sont cultivés, vous devez installer temporairement des hangars ou recouvrir le sol de paille. Si une fleur blanche apparaît sur le compost, cela signifie qu'il doit être humidifié. Après avoir arrosé le sol, la canopée ou la paille est enlevée.

La première récolte ne prendra pas longtemps, seulement 45 jours. Vous devez cueillir les champignons dès qu'ils mûrissent, car la période de rendement est courte, seulement trois à quatre jours. La prochaine période de fructification devrait être attendue dans trois à quatre mois. Les récoltes des premières vagues sont les plus riches.

Champignons en sachets

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Il existe de nombreuses possibilités pour cela. Chaque cour dispose de dépendances et de caves. Ils sont adaptés à la culture des champignons. Cependant, vous pouvez faire pousser des champignons à la maison dans des sacs en plastique. Cette méthode est utilisée depuis longtemps dans de nombreux pays. Il permet d'obtenir de gros volumes de récolte de champignons.

Les sacs peuvent être fabriqués par vous-même à partir d'un film polymère transparent de différentes capacités. Pour la culture à la maison, 25 kg sont plus adaptés. Mais le principal critère de choix des sacs est la commodité d'effectuer des travaux sur la culture des champignons. Et pour que cela réussisse, vous devez disposer correctement les sacs dans la pièce. Cela se fait de différentes manières, mais les plus courantes sont les suivantes :

• Selon le principe de l'arrangement d'échecs. Avec cette méthode, la surface utilisable n'est pas utilisée seulement à 10 %.
• Placement du sac parallèle. Dans ce cas, la perte de surface est encore plus importante - 20%.

Cela peut être compensé par des sacs profonds, qui sont remplis de plus de substrat. Et l'espace entre les lits inhabituels est utilisé pour la circulation de l'air. Il existe différentes options pour faire pousser des champignons à la maison. Si tout est fait dans le respect de la technologie, vous pouvez obtenir un excellent résultat.

Récolte en sacs

Le moment de la cueillette des champignons est le moment le plus agréable. Les champignons mûrissent quatre mois après avoir planté le mycélium dans le sol du sac. Lors de la récolte, vous devez être très prudent: vous ne pouvez pas couper les champignons avec une lame tranchante ou un autre objet, ils doivent être tordus. Après cela, le mycélium est saupoudré d'un substrat nutritif et arrosé à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Il portera ses fruits pendant deux semaines. Pendant cette période, les champignons sont récoltés en deux à trois jours. Il est conseillé d'utiliser des champignons frais et non surgelés pour l'alimentation. Les champignons avec des plaques lumineuses à l'intérieur du capuchon sont utiles.Si les champignons sont vieux, ils auront une couleur brune, car ces champignons accumulent des substances toxiques qui peuvent être empoisonnées.

Avantages de la culture des champignons en sacs

Ces champignons sont sans prétention, ils peuvent pousser dans un lit de jardin en plein air ou à l'intérieur. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent les cultiver dans des sacs, car cette méthode présente de nombreux avantages :

• Les parasites et diverses maladies ne se propagent pas à toute la zone, car si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez toujours retirer un sac spécifique de la pièce.
• Grâce à la mobilité des lits inhabituels en forme de sac, les champignons peuvent être cultivés de manière saisonnière et continue.
• Lors du placement, les sacs peuvent être placés à plusieurs niveaux sur des supports spéciaux. Cela permettra d'économiser de l'espace. Ceci est particulièrement important lors de la culture en intérieur.
• Le coût des sacs en polyéthylène est inférieur à celui des contenants en plastique. Ceci est important lors de la culture de champignons en grande quantité.

L'inconvénient de cette technologie est l'utilisation du travail manuel. Mais si l'échelle de la culture est petite, elle n'est pas pesante.

Champignons au sous-sol

Il est pratique de cultiver des champignons dans un tel endroit, car il existe un microclimat stable au sous-sol situé sous le sol. Ici, les coûts de main-d'œuvre pour créer des conditions optimales pour la culture des champignons sont bien inférieurs à ceux, par exemple, dans les serres. Il n'est pas difficile de faire pousser des champignons à la maison au sous-sol, l'essentiel est de surveiller les conditions de température et d'humidité. Pendant la période d'incubation, l'humidité de l'air doit être de 75 %, pas moins. Si le sous-sol est sec, utilisez un humidificateur. Il est important de savoir que les spores sont activées à une température plus élevée - de 24 à 28 ° C, et les champignons germent lorsqu'elle descend à 16 ° C. Le sous-sol doit répondre aux exigences suivantes :

• Avoir des murs en béton.
• Le parquet en bois est strictement interdit. Le sol doit être bétonné, dans les cas extrêmes - pour le cimenter.
• Il doit y avoir une ventilation au sous-sol.
• Pour empêcher les champignons d'endommager les insectes qui peuvent pénétrer dans le sous-sol, les trous de ventilation sont fermés avec des filets.
• Les murs avec des plafonds doivent être désinfectés. Pour cela, vous pouvez utiliser de la chaux.
• Si le sous-sol est grand, il doit être divisé en zones: pour la période d'incubation et pour l'obtention de fructifications.

Comment bien faire pousser des champignons à la maison à la campagne?

Cultiver des champignons de cette manière est beaucoup plus difficile que, par exemple, dans un sous-sol. Ici, le choix d'un site de plantation de mycélium est d'une grande importance. Comment faire pousser des champignons à la maison ? Pour ce faire, vous devez trouver un endroit toujours à l'ombre et le sol ne se dessèche jamais. Un auvent est érigé sur le site ou une serre sombre est érigée à cet endroit. Comment les champignons sont-ils cultivés à la maison (les photos sont présentées dans l'article)? Le mycélium est planté en utilisant la technologie standard. Pour les champignons, une condition importante pour la croissance est la température et l'humidité correctes. Ces indicateurs doivent être maintenus, d'autant plus que les champignons ne tolèrent catégoriquement pas la chaleur. Le choix du substrat est tout aussi important. Il doit contenir de grandes quantités de nutriments et de petites quantités de dioxyde de carbone. La meilleure option est la terre, qui doit être apportée de la forêt à l'avance.

Cultiver des champignons dans un appartement

Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas de chalet d'été ou de potager. La tâche principale d'une telle culture de champignons est de créer des conditions optimales dans lesquelles ils pousseront et porteront des fruits normalement. Un exemple de comment faire pousser des champignons à la maison est présenté étape par étape ci-dessous:

• La première chose à faire est d'isoler n'importe quelle pièce de l'appartement pour faire pousser des champignons des pièces dans lesquelles vivent les gens.
• Mesurez l'humidité. Il devrait être élevé, environ 90 %. Si ses lectures sont inférieures, vous devez installer un humidificateur.
• Pour maintenir la température optimale, la pièce est équipée de radiateurs et d'une ventilation. Avec leur aide, le régime de température sera maintenu. Il convient de garder à l'esprit que le mycélium germe à 20 ° C et les fructifications - à 15 ° C.
• Après avoir préparé la pièce, les conteneurs sélectionnés sont remplis du substrat.
• Du mycélium y est planté, recouvert d'un film sur le dessus, qui doit être retiré après l'apparition des champignons.
• Le sol est constamment humidifié, il ne faut pas le laisser sécher.
• Le moment venu, les champignons doivent être récoltés.

Pour cultiver des champignons à la maison, vous devez remplir plusieurs conditions très importantes: étudier attentivement la technologie, être patient et disposer d'un endroit approprié. Traiter avec des champignons n'est pas aussi facile que vous pourriez le penser après avoir lu certains des articles. La moindre violation de la technologie, au mieux, entraînera une forte baisse de rendement, au pire, elle entraînera une perte de temps et de ressources financières.

Cultiver des champignons

Les champignons peuvent être cultivés en planches ouvertes, si les conditions climatiques le permettent, mais vous devez vous préparer tout de suite, afin que cette méthode ne vous permette d'essayer que quelques fois des champignons cultivés de vos propres mains. Il n'est pas nécessaire de parler des préparatifs de l'hiver - la récolte sera trop petite. Il est beaucoup plus rentable de cultiver des champignons dans des sous-sols ou des caves. Vous pouvez faire une telle chose toute l'année, il devient possible de fournir pleinement des champignons non seulement à votre famille, vos proches et vos proches, mais aussi de commencer à vendre. Et la culture des champignons est une entreprise très rentable avec une bonne organisation du travail.

Cultiver des champignons à la maison

Nous allons jeter un coup d'œil rapide aux deux méthodes de culture, mais nous allons d'abord parler des étapes préparatoires très importantes.

L'étape la plus longue, la plus difficile et la plus importante est le compostage. Comme le disent les estivants expérimentés, le succès de toute l'entreprise dépend à 50 % de la qualité du compost. De quoi est fait le compost ?

Fumier. L'option idéale est le fumier de cheval, seul il contient un ensemble complet d'éléments nécessaires au développement des champignons. Malheureusement, de nos jours, trouver du fumier de cheval est un gros problème, vous devez le remplacer par du fumier de poulet (la meilleure option de remplacement) ou du fumier de n'importe quel animal domestique.

Le fumier de cheval comme engrais

Paille. L'option idéale est le blé d'hiver ou le seigle de printemps. Il n'y a pas une telle paille - prenez de la farine d'avoine, à la dernière place est l'orge. Gardez à l'esprit que les écarts par rapport aux options de compost idéales réduiront inévitablement les rendements en champignons, toutes choses étant égales par ailleurs.

Important. La paille ne doit être que fraîche, de couleur dorée et avec une agréable odeur de « pain ».

Paille

La paille est une source importante de carbone et une partie d'azote ; sans ces éléments, la synthèse des protéines des champignons ralentit ou ne se produit pas du tout.

Suppléments minéraux. Il s'agit tout d'abord du gypse, qui enrichit le compost en calcium et améliore sa structure physique. De la farine d'os, de l'urée, des grains de bière et d'autres éléments peuvent être ajoutés au compost. Bien sûr, vous avez besoin d'eau propre.

Très important. Il est strictement interdit de verser du chlore dans l'eau du robinet pour le compostage. Le compost ne peut être arrosé qu'avec de l'eau de pluie ou, dans les cas extrêmes, de l'eau de puits.

Les données sur la quantité de chaque élément dans le compost sont données dans le tableau.

Nombre de composants

Quel type de compost préparer, chacun doit décider en fonction de la disponibilité des composants.

Faire du compost pour les champignons

Si vous pensez que mélanger tous les ingrédients est suffisant pour faire du compost, alors c'est une grosse erreur. Un compost de qualité, dont vous pouvez attendre un retour, est obtenu à la suite d'un processus biochimique complexe. Le résultat devrait être un substrat lignine-protéine optimal pour les champignons. Quelles sont les principales exigences à suivre ?

1. La zone où le compost est censé être fabriqué doit être isolée du sol. Il peut être bétonné, asphalté, recouvert de caoutchouc épais, de papier d'aluminium ou d'autres matériaux. L'essentiel est d'exclure complètement la pénétration possible de spores de parasites fongiques, elles sont toujours dans le sol.
2. S'il fait chaud dehors, le compost peut être préparé à l'air libre ; vous n'avez qu'à couvrir la zone avec un auvent de pluie. Sinon, il est impossible de réguler le taux d'humidité du compost, et c'est un indicateur très important.
3. Pour tremper une tonne de paille sèche, il vous faut environ 20 m3 d'eau, et pour préparer entièrement la même quantité de compost, il vous faudra encore 10-15 m3 d'eau. Nous avons déjà dit que l'utilisation de l'eau du robinet est interdite. Au total, jusqu'à 35 m3 d'eau sont nécessaires pour une tonne de compost. Une tonne de compost, ce n'est pas beaucoup, en termes de volume ce sera jusqu'à 2 m3, cette quantité est suffisante pour faire pousser des champignons sur une surface d'environ 10 m2. Les producteurs de champignons amateurs doivent savoir que s'il n'y a pas assez de paille (100-200 kg), le processus de fermentation ne démarrera pas, toutes les tentatives pour faire du vrai compost se transformeront en fait en mélanges d'ingrédients inutiles.

   Les principales étapes de la préparation du compost

4. La hauteur du tas doit être d'au moins deux mètres avec une largeur d'au moins un mètre et demi. Seules de telles dimensions créeront des conditions pour la préparation du compost; après le remplissage, commenceront les processus de fermentation, caractérisés par une augmentation de la température. Pour que le processus se déroule normalement, le tas doit être jeté après 5 à 7 jours. La température dans le tas ne doit pas descendre en dessous de + 40 ° C, les valeurs optimales sont de + 60 ° C. Un espace anaérobie avec une température de + 80 ° C se forme au centre, ici le développement des bactéries ralentit ou s'arrête complètement. Si nécessaire, lors des interruptions, le compost est humidifié et des additifs minéraux y sont ajoutés.

   Champignon-poitrine

5. En fonction de la météo, de la taille du tas et des éléments spécifiques utilisés pour la pose, il sera nécessaire de faire jusqu'à 5 ruptures du tas, l'intervalle de temps entre elles est de 3 à 5 jours. La teneur en humidité recommandée du compost doit être ≈ 70 %.

Un compost de bonne qualité doit être doux, sans l'odeur piquante de l'ammoniac. Comme vous pouvez le constater, le compostage n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît pour les estivants inexpérimentés.

Substrat pour champignons

Ajout de mycélium

mycélium

Le compost obtenu doit être versé dans des caisses en bois ≈ 20 centimètres de profondeur, la longueur et la largeur sont choisies en tenant compte de la taille des étagères ou des emplacements dans les parterres. L'introduction de mycélium (inoculation) ne doit se faire qu'après que la température du compost soit descendue à + 24°C. Immédiatement après le semis, la température commence à augmenter légèrement, ce qui devient un stimulus supplémentaire pour la germination des spores fongiques.

Auge en bois pour la formation de lits

La température du compost doit être constamment surveillée, si elle dépasse + 30 ° C, cela peut être dangereux pour les semis, vous devez prendre des mesures d'urgence pour l'abaisser. Le moyen le plus simple et le plus efficace est la diffusion. Un mètre carré de surface nécessitera 600-800 gr. mycélium. Avant le semis, le mycélium doit d'abord être réchauffé à température ambiante, puis haché soigneusement, casser les seins et sous cette forme mis au compost. Comment faire?

1. Dans les mycéliums avec du compost préparé, préparer des empreintes de ≈ 5 cm, faire des trous en damier, retirer le miel avec 20 cm.
2. Versez environ 20-30 grammes dans chaque trou. mycélium, recouvrez les sillons de compost.

Une autre méthode de semis est également autorisée. Le mycélium préparé est mélangé uniformément avec la couche supérieure d'environ dix centimètres d'épaisseur.

Le processus de culture des champignons

Après avoir semé le mycélium, les boîtes ou les lits doivent être recouverts d'un film de polyéthylène, de cette manière, il sera possible d'exclure le séchage rapide de la surface.La température du compost doit être vérifiée périodiquement à une profondeur d'environ 15 cm, elle doit être comprise entre + 24 ° C.

Le premier contrôle de survie peut être effectué une semaine après le semis. Pour ce faire, vous devez soulever soigneusement la couche supérieure. Si le mycélium est clairement visible, tout se passe bien. Dans des conditions optimales, deux semaines suffisent pour le développement complet du mycélium.

Gobtirovka

Pour augmenter le rendement, vous devez effectuer un arrachage - appliquer de la terre humide sur les rangées de champignons. Cette couche de la terre a plusieurs fonctions :

• protège le compost inférieur du dessèchement rapide. C'est une sorte de paillage, uniquement à l'aide de terre;
• stimule de manière significative le développement des fructifications du champignon. Le mycélium se développe parfaitement sans gobtirovanie, mais peu de champignons apparaissent;
• régule le pourcentage de dioxyde de carbone dans le compost et maintient les valeurs de température.

Au lieu de terre naturelle, de la tourbe peut être utilisée pour recouvrir la couche supérieure des boîtes. L'essentiel est que les matériaux de couverture aient une acidité neutre.

Très important. Le mélange de couverture doit être stérile, sinon le mycélium peut être infecté par des maladies et des ravageurs. Pour obtenir les performances requises, il peut être cuit à la vapeur, renversé avec de l'eau bouillante ou rôti au four. Sélectionnez la méthode en tenant compte de la quantité de matériau de revêtement et de vos capacités individuelles. Avant utilisation, le sol doit être abondamment humidifié, l'humidité est d'au moins 70%. Il doit être appliqué en couche jusqu'à trois centimètres, la surface doit être nivelée.

Conseils pratiques. Gardez à l'esprit que réduire la couche de boyau à une épaisseur de 1 cm réduira le rendement des champignons de 30%. Dans le même temps, une augmentation de cette couche à 5 centimètres n'a aucun effet sur le rendement. Ne sautez pas cette opération, elle est d'une grande importance.

Cultiver des champignons en blocs

Après 7 jours, le mycélium commence à germer dans la couche d'enveloppe, pendant cette période, il doit être un peu relâché. Vous pouvez les trouver dans les magasins, si une telle option d'achat n'est pas possible, utilisez les services Internet. Les taux d'application des compléments nutritionnels sont indiqués par le fabricant.

Récolte des champignons

Vendanges Champignons

La fructification intensive des champignons commence 14 jours après l'introduction de la couche de boyau, pendant cette période la température doit être abaissée à + 15 ° C. S'il est plus haut, les champignons seront petits, sur une tige mince, les chapeaux s'ouvriront rapidement. Si la température est plus basse, la croissance des champignons ralentira considérablement. Champignons légers inutilement, au contraire, ils donnent de meilleurs rendements dans l'obscurité totale. Si la lumière directe du soleil tombe sur les chapeaux, la qualité des champignons est considérablement réduite.

Culture photo de champignons à la maison

Important. Pendant cette période, vous devez surveiller attentivement l'humidité de l'air, elle devrait être 80%. Vous pouvez augmenter l'humidité par tout moyen, jusqu'à pulvériser les surfaces des boîtes.
Si, pendant la période de fructification intensive, il y a des courants d'air dans la pièce, les chapeaux se dessèchent et des fissures profondes apparaissent à la surface. Cela altère considérablement l'apparence des champignons.

La science prétend qu'un kilo de champignons a besoin de ≈ 2 litres d'eau. L'arrosage doit être fait entre les vagues de fructification. L'arrosage des boîtes doit être très prudent, l'humidité qui pénètre sur les bouchons provoque des taches sur les bouchons. Il est recommandé d'aérer la pièce immédiatement après l'arrosage, cela aidera l'humidité à s'évaporer rapidement de la surface du champignon.

Comment faire pousser des champignons

La plus grosse récolte est récoltée à partir des trois premières vagues, plus tard la période de maturation augmente et le poids de la récolte diminue. Trois collections donnent plus de 70% du total. Il n'est pas recommandé de conserver le mycélium après la sixième vague, il est économiquement avantageux de faire de nouvelles plantations de mycélium.Dès que les champignons sont enlevés, la surface de la terre doit être soigneusement nettoyée; s'il reste des parures ou des champignons trop mûrs, ils provoquent l'apparition de diverses maladies et l'apparition de parasites.

Après la sixième collecte, lors de l'accouchement, le vieux compost doit être retiré, les boîtes doivent être désinfectées. Le vieux compost est un excellent engrais pour toutes les cultures maraîchères. Enterrez-le dans les lits.

Vidéo - Cultiver des champignons

Combattre la maladie

Il faut se rappeler que lutter contre les maladies est beaucoup plus difficile que les prévenir. De plus, les maladies fongiques ont un effet extrêmement négatif sur les rendements des cultures. Afin de minimiser le risque de maladie, il est nécessaire de bien désinfecter les caisses pour les mycéliums et de préparer correctement le compost. Portez une attention particulière au matériau de couverture.

Conseils pratiques. Lorsque les premiers signes de la maladie sont détectés, le récipient contenant les champignons doit être retiré ; vous ne devez pas risquer toutes les récoltes. Après l'enlèvement, essayez de guérir les champignons, si cela vous est difficile, puis jetez le substrat dans les lits et utilisez-le comme engrais pour d'autres cultures.

Vidéo - Cultiver des champignons. Idée d'affaires

Conclusion

Comme le montre la pratique, seuls trois producteurs de champignons novices sur dix parviennent à obtenir une récolte acceptable dès la première saison. Gardez cela à l'esprit, rappelez-vous que la culture des champignons à la maison nécessite des soins et de l'expérience.

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison