Comment bien faire pousser des champignons à la maison ?

Cultiver des champignons dans une maison privée, dans des datchas et même dans des appartements devient à la mode aujourd'hui. Premièrement, les produits à base de champignons dans le magasin ne sont pas vendus à bas prix. Deuxièmement, le champignon fait maison, cultivé sans l'utilisation de produits chimiques inconnus, est respectueux de l'environnement et sans danger pour la consommation. Troisièmement, la culture des champignons peut devenir une activité rentable, ou du moins une bonne source de revenus supplémentaires. Quatrièmement, c'est un passe-temps très intéressant et passionnant. Prenez un substrat, mettez-y du mycélium, créez des conditions. Et il commence à pousser comme des champignons.

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants

Avant de commencer à cultiver des champignons

Vous devez bien réfléchir et peser votre désir et vos capacités sur deux échelles. S'ils sont à peu près au même niveau, le risque en vaut la peine. Information pour les débutants : la culture des champignons à la maison est un processus plus laborieux que la culture des pleurotes. Mais moins à long terme et plus efficace que la culture de cèpes.

Il faudra certains frais pour l'achat de matériaux, l'aménagement des lieux, ainsi que de la patience et certaines compétences. À condition que vous disposiez déjà d'une pièce adaptée et que vous n'ayez qu'à y créer des conditions favorables.

Locaux

Il doit être modérément frais, comme une cave ou un sous-sol. Si ni l'un ni l'autre n'est présent, il est difficile de conseiller quoi que ce soit. Peut-être qu'un garage ou une serre fera l'affaire (pendant la saison froide). Au printemps et au début de l'été, avant le début des chaleurs extrêmes, les champignons peuvent être cultivés sans aucune pièce. L'essentiel est que la température de l'air ne dépasse pas + 20 ° C. À l'intérieur, dans le cas d'une culture toute l'année, la température doit être constamment maintenue dans la plage de + 12 ° C à 18 ° C et l'humidité doit être comprise entre 65 et 85 %.

Locaux pour la culture des champignons

Substrat

L'élément le plus important de la liste des conditions préalables à la réussite de la culture des champignons est le substrat (ou, comme on l'appelle aussi pour sa composition, le compost). La composition suivante est généralement reconnue comme une option de compost fructueuse.

1. La bouse de cheval ou de vache (ou les fientes de porc ou d'oiseau, qui peuvent être prises, mais pas souhaitables).
2. Paille.
3. Urée.
4. Superphosphate.
5. Gypse.
6. Un morceau de craie.
7. Farine d'albâtre.

Substrat pour la culture des champignons

Tableau. Les proportions des composants pour faire du compost à partir de molène ou de fumier de cheval.

Tableau. Les proportions des composants pour le compostage du fumier de volaille.

D'ailleurs! Pour couvrir une surface d'un mètre carré de compost de champignons, il vous faut un compost composé de 40 kg de base paille (le reste des composants, selon les proportions).

Vidéo - Comment désinfecter le substrat de champignon

Comment préparer du compost

Il est préférable d'effectuer cette procédure à l'air libre ou, dans les cas extrêmes, dans un endroit régulièrement ventilé. Au fur et à mesure que le compost mûrit en tas, où la paille est recouverte de fumier et arrosée d'eau, la chaleur peut monter jusqu'à + 70˚C. Il y a un rejet intensif de dioxyde de carbone, de vapeurs d'eau et d'ammoniac dans l'atmosphère. Bien sûr, une personne ne devrait pas respirer ce mélange pendant longtemps.

Il est bon de placer le compost au soleil (plus la température à l'intérieur de ce "puff cake" est élevée, plus vite et mieux le compost mûrira). Mais cela vaut la peine de s'abriter des pluies, car de fortes pluies peuvent emporter du compost tous les composants utiles nécessaires à la croissance des futurs champignons.

Fosse à compost pour la préparation du substrat

Conseils! S'il n'est pas possible de protéger le tas de compost avec un auvent des précipitations atmosphériques, recouvrez-le d'un matériau de couverture ou d'un film épais avant la pluie. Assurez-vous de soulever le film par les côtés, en laissant les côtés ouverts.

La paille pour le substrat doit être fraîche, sèche, exempte de moisissure et d'autres défauts. Avant de commencer la ponte, la paille est trempée dans une grande cuve d'eau pendant une journée. S'il n'y a pas un tel réservoir, étalez la paille sur du polyéthylène et arrosez-la abondamment plusieurs fois par jour, en évitant qu'elle ne se dessèche.

Pose du tas de compost

La paille et le fumier ainsi préparés commencent à être déposés en couches.

La première couche est en paille. Ensuite - du fumier ou des excréments.

Chaque couche de paille est saupoudrée de nitrate d'ammonium, d'urée dans les proportions indiquées dans le tableau.

Chaque couche de paille est arrosée abondamment avec de l'eau.

Au total, il devrait y avoir au moins 3-4 couches de paille et, par conséquent, la même quantité de fumier.

Vous devez terminer la pose avec de la paille.

Arrosez à nouveau pour maintenir la teneur en humidité du tas de compost constante.

Le tas doit mesurer au moins un mètre de haut. La longueur et la largeur sont arbitraires.

Préparation du compost pour la culture
champignons

Pendant une semaine, la structure multicouche se prélasse au soleil. Vient ensuite le moment de la première secousse. La procédure est effectuée avec une fourche. Secouer un tas de compost n'est pas facile. Mais ils ne peuvent pas être négligés, car pour le compostage rapide à l'intérieur, il est nécessaire de fournir un accès à l'oxygène.

Lors de la première secousse, du plâtre de Paris est ajouté. Cela améliorera la structure du compost.

La deuxième agitation est effectuée sans attendre la semaine suivante, 3-4 jours après la première. Cette fois, du superphosphate et de la craie sont ajoutés.

Important! Si le tas est légèrement sec au soleil, il est abondamment arrosé avec de l'eau. Il est impossible de sécher le compost, sa formation s'arrêtera.

Les troisième et quatrième agitations sont réalisées en quatre jours consécutifs. Au bout de trois semaines, le tas de compost perdra sa forte odeur d'ammoniaque et prendra une agréable couleur chocolat. La paille dans le compost deviendra molle et se déchirera avec les doigts.

Compost prêt à l'emploi pour la culture des champignons

Substrat de compost de haute qualité, complètement prêt à l'emploi, ne colle pas à la paume, rebondit dans le poing lorsqu'il est pressé, laisse une marque humide mais pas sale sur la peau.

Conseils! Si vous humidifiez trop le tas et que l'humidité s'écoule littéralement du compost pendant la compression, il doit être décomposé pour sécher (mais pas sécher, mais réduire l'humidité à 60%), en ajoutant la moitié du taux de craie.

Le substrat fini est rempli dans des racks, des boîtes ou d'autres conteneurs où les champignons seront cultivés. La température du substrat doit être abaissée avant l'introduction du mycélium.

Processus de compostage de germination

Préparation du substrat pour la plantation ultérieure du mycélium

Si vous envisagez de faire pousser des champignons dans une pièce spécialement désignée pour cette entreprise, par exemple sur le sol en terre de la cave, le compost est versé directement sur le sol, en une couche de 70 cm, formant des lits d'une superficie de ½ m² ou 75x75 cm.

1. Si au sous-sol vous avez équipé des étagères sur lesquelles les futures cultures de champignons pousseront proprement, elles doivent être équipées de pare-chocs, puis vous pouvez mettre le compost directement sur les étagères, avec une couche de 45 cm.
2. Si la culture est censée se faire dans des caisses empilables dans le même sous-sol ou cave (pas plus de deux mètres de hauteur de pile), car les champignons n'ont pas besoin de lumière pour se développer, le compost est versé dans des caisses. Couche de remblai - 25 centimètres
3. Si vous cultivez des champignons en pleine terre ou en serre, le compost est enfoncé directement à la surface du sol, à 25-30 cm de hauteur.Le début de la ponte se situe au début du printemps, lorsque le sol dégèle. Des abris sont construits sur la crête ouverte pour se protéger des précipitations et de la lumière du soleil trop intenses pour les champignons qui aiment l'ombre.
4. Le compost est bien compacté à la main, la surface est soigneusement nivelée.

Râteliers pour champignons

mycélium

Après les travaux préparatoires, vient le moment le plus important - la plantation du mycélium. Le mycélium de champignon peut être planté à une température du sol ne dépassant pas + 28 ° C à une profondeur de 5 cm.Vérifiez la température avec un thermomètre. Ceci est important car même dépasser deux degrés tuera le mycélium.

Le matériel de plantation pour la culture des champignons, comme les autres champignons cultivés, est un mycélium stérile, qui est cultivé dans des laboratoires spéciaux. Les Champignons destinés à la culture en culture sont sélectionnés en deux variétés :

• blanc recto-verso;
• brun à deux coins.

Mycélium Champignon

Il n'y a pas de différences significatives dans leur goût et leur valeur nutritionnelle. La seule différence est dans la couleur du champignon, selon le nom, blanc ou brun. Vendez du mycélium ou du mycélium dans des sacs ou des pots. L'emballage est généralement de 1 à 2 kg. Le mycélium des deux variétés est cultivé de deux manières - sur fumier et sur céréales.

Le premier, le mycélium de bouse, sera nécessaire pour planter 500 g par m² de surface. Grain - pas moins de 100 g.

Planter du mycélium

Le mycélium de bouse est une masse assez monolithique, qui, avant la plantation, doit être divisée à la main en petits morceaux, de la taille d'une demi-boîte d'allumettes.

1. Le mycélium ainsi préparé est disposé sur un grand plateau en une seule couche. Dans le sol, une partie de la couche supérieure est soulevée avec une cheville en forme de coin afin qu'un morceau de mycélium puisse y être déposé.
2. L'atterrissage s'effectue en damier avec une distance de cellule de 20 cm.
3. Une partie du mycélium est recouverte d'un substrat d'une épaisseur maximale de 3 cm.

Compost recouvert de mycélium de champignon

Le mycélium du grain est un grain ordinaire sur lequel les spores du champignon sont plantées. Il est semé de la même manière que vous semez n'importe quelle céréale.

1. La couche supérieure de compost, de 3 cm de large, est retirée du billon ou de la boîte.
2. Des "grains de champignons" sont dispersés au hasard sur la surface.
3. Le compost est reversé et légèrement pressé pour qu'il n'y ait pas de vide entre celui-ci et les grains.

Mycélium de champignon de grain

D'ailleurs! Le mycélium de champignons sauvages convient également à la culture de champignons faits maison. Si vous trouvez un endroit où poussent des champignons, regardez de plus près le sol. Une terre criblée d'une toile de spores de champignons gris blanchâtre est un bon point de départ pour votre plantation de champignons.

Entretien des plantations de Champignon

Une fois que vous avez atterri, la température ambiante est maintenue élevée. Ceci est une condition préalable - la germination du mycélium ne commencera pas en dessous de + 24 ° C et au-dessus de + 26 ° C. À ce stade, lors de la phase initiale de croissance du mycélium, ne vous attendez pas à des « pousses » immédiates. Les champignons ne sont pas des légumes. Ils s'enfoncent plus profondément dans le sol, gagnent du terrain et forment la future récolte. À basse température, la croissance est insuffisante, à haute température - faible formation de la fructification.

Règles de récolte des champignons à la maison

La teneur en humidité du compost doit être constamment maintenue entre 55 et 60 %. Dès qu'il se dessèche, le mycélium "gèle" et cesse de croître. Le compost est humidifié superficiellement, à partir du pulvérisateur, afin que l'eau n'inonde pas le mycélium, sinon il moisira et mourra

Il faudra 12 jours pour se développer profondément dans le mycélium. Après cela, la température dans la pièce diminuera définitivement. Soit le chauffage est éteint, soit les traverses et les ouvertures de ventilation sont ouvertes - toutes les méthodes sont bonnes pour réduire la température à + 18 ° … 20 ° .

À ce stade, il est nécessaire de préparer le sol pour le remblayage. Le mycélium poussera vers le haut non pas sur du compost, mais à partir d'un sol nutritif de la composition suivante :

• terre de gazon;
• terreau;
• loam sableux;
• sol tourbeux à structure fine.

N'importe lequel des types de structure répertoriés fonctionnera. L'essentiel est que le sol ne soit pas lourd. Pour ajouter de la "légèreté" et assurer la pénétration de l'air dans les spores du champignon, le sol est tamisé sur un tamis grossier.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons

Avant le remblayage, le sol est modérément humidifié. Et recouvrez-les d'une couche de compost de 3 à 4 cm.

De plus, prendre soin des champignons est simple.

Maintien de la température dans les limites spécifiées. - + 16 ° ... 18 ° , plus - moins deux autres degrés autorisés.

Maintien de l'humidité dans la plage de 65 à 85 % (air) et pas plus de 60 % - de la couche terrestre.

Ventilation intensive quotidienne de la pièce pour éliminer le dioxyde de carbone accumulé.

Vous pouvez récolter les premiers champignons faits maison dans votre propre plantation dès le 35-40e jour. Un cycle de fructification dure environ deux mois.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons (suite)

Malgré toutes les difficultés et conventions apparentes, le processus de culture, à partir du moment où le compost est préparé, ne prend pas plus de quatre mois. Pendant deux mois de fructification, la culture peut être récoltée 6 à 7 fois. De 5 à 10 kg de champignons sont récoltés sur un mètre de billon carré. La récolte suivante mûrit au bout de 5 jours.

Récolte des champignons

Important! Les champignons doivent être collectés à un stade où le film entre la tige et le capuchon n'est pas endommagé et les relie étroitement. Champignons ouverts avec des plaques noircies (pour les variétés blanches) et un film endommagé, dont les restes ne peuvent être vus que sur la tige, il vaut mieux ne pas manger

Les champignons ne sont pas coupés au couteau lors de la collecte. Les champignons sont tordus avec un léger mouvement de la main. Les trous formés après la collecte sont saupoudrés de terre et légèrement humidifiés.

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 1)

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 2)

Vidéo - Récolte des champignons

Les champignons sont des champignons assez communs. Ils sont massivement cultivés pour être utilisés dans l'industrie alimentaire, notamment en cuisine. Les entrepreneurs bâtissent leur entreprise sur leur élevage, ce qui rapporte de bons revenus. Mais les agriculteurs expérimentés préfèrent les champignons du pays. Lisez à ce sujet dans l'article.

Qu'est-ce qui est inclus dans le sol?

Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison? Bien sûr, cela relève du pouvoir d'un agriculteur ou d'un propriétaire d'un jardin privé sans aucune expérience. L'essentiel est de faire le plein de connaissances en la matière et de suivre clairement les instructions. Le processus le plus chronophage dans la culture des champignons est la préparation du sol. Pour une superficie de mycélium de trois mètres carrés, 100 kilogrammes d'ingrédients à base de plantes seront nécessaires, notamment :

• Paille.
• Céréales en grains, vous pouvez utiliser du seigle ou du blé.
• Feuilles tombées des plantes.
• Dessus de tomates ou de pommes de terre.

De plus, la composition du sol doit inclure:

• Fumier de cheval ou de vache à hauteur d'un demi-cent.
• Eau - 300-400 litres.
• Urée et superphosphate à raison de deux kilogrammes chacun.
• Plâtre - sept à huit et craie - cinq kilogrammes.

Vous pouvez préparer une formulation différente en utilisant des fientes de volaille. Les autres ingrédients et leur quantité sont pris ici :

• Litière et paille - centrés.
• Eau - 300 litres.
• Gypse, albâtre - comme dans la composition précédente.
• L'urée est de deux kilogrammes.

Processus de compostage

Vous devez d'abord faire un collier avec les mêmes dimensions (un mètre et demi) en largeur, longueur et hauteur. C'est avec ce rapport de paramètres que la combustion se produira correctement. Le compost mûrira en deux à trois semaines.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Tout d'abord, vous devez les planter dans un sol préparé comme suit: tous les composants d'origine végétale et la paille doivent être trempés pendant une journée. Dans le même temps, elles et le fumier doivent être déposés en couches et la paille doit être arrosée abondamment. Les composants contenus dans le tas doivent être soigneusement mélangés et humidifiés une fois par semaine pour assurer une bonne combustion. Au premier malaxage, de la chaux concassée est ajoutée au compost. Deuxième fois - superphosphate. Ensuite, le mélange est effectué avec l'ajout de gypse ou d'albâtre concassé. Chaque fois après le mélange, la pile résultante est recouverte de papier d'aluminium.

Il convient de garder à l'esprit que lors de la préparation du sol, une odeur désagréable sera émise, semblable à l'ammoniac et au dioxyde de carbone. Par conséquent, il est préférable de cuisiner dans la rue. Mais en même temps, une protection contre la lumière du soleil et les précipitations est nécessaire. Si vous organisez le processus à l'intérieur, il doit être bien ventilé.

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Pour ce faire, vous devez prendre en compte des points importants, sans lesquels ce processus est impossible. Tout d'abord, un stock de compost est constitué, car il est nécessaire dans un grand volume de faire pousser des champignons. Lors de sa préparation, la température peut atteindre de 53 à 70°C. Lorsque le processus de combustion est terminé, le thermomètre descendra à 21-25 ° C et l'odeur désagréable disparaîtra. Le sol fini a une structure élastique et une couleur brune. Il ne colle pas aux mains et la paille peut être facilement déchirée.

Comment bien disposer le compost ?

Lorsque la préparation du sol est terminée, ils procèdent à une autre procédure - la pose. Vous devez d'abord sélectionner des conteneurs dans lesquels les champignons seront cultivés. Il peut s'agir de racks, de caisses en bois, de contenants en plastique, de sacs. La masse de compost est disposée dans des conteneurs préparés en une couche dont la hauteur ne doit pas dépasser 22 cm.

Types de mycélium

La graine des champignons est appelée mycélium. Il est cultivé à la maison ou en laboratoire. Il existe deux types de mycélium :

• Compostable - ce type de graine est stocké longtemps à température nulle, environ un an. Pour une surface d'un mètre carré, il faudra 500 g de mycélium.
• Grain - cette composition est plus efficace que la première. Les semences de ce type germent mieux et donnent des rendements plus importants. Sa consommation pour la même surface est moindre, seulement 330-350 g.Mais ce mycélium a un inconvénient important : une courte durée de conservation. Seulement six mois ses propriétés sont préservées. Conservez la graine au réfrigérateur.

Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison?

Si les champignons sont cultivés commercialement, il est préférable d'acheter du matériel de plantation. Mais certains sont gênés par les conditions dans lesquelles il a été cultivé, et donc ils le font eux-mêmes. Pour obtenir le matériel, il faut semer des spores ou l'isoler des fructifications, puis le placer dans un milieu spécialement préparé : la gélose au moût. Sa préparation est réalisée selon la technologie suivante :

• Vous devez d'abord mélanger le moût de bière (un litre) et l'agar-agar (20 g) avec de l'eau bouillante.
• Après dissolution des ingrédients, la composition est versée dans des tubes à essai pour un tiers d'entre eux. Puis les récipients sont bouchés avec des cotons-tiges et placés dans un autoclave à une température de 101°C et 1,5 atmosphères pendant 30 minutes.
• Les tubes ne sont pas placés droits, mais obliquement, de sorte qu'il ne reste plus que 3,5 cm aux bouchons.Maintenant, il reste à attendre que le moût durcisse.
• Après cela, des spores ou un morceau de fructification doivent être ajoutés aux tubes à essai, tout en maintenant la stérilité.
• Les contenants doivent être conservés dans un thermostat ou une pièce sombre à une température de 24 ° C jusqu'à ce qu'ils soient envahis par la végétation. En quelques semaines, le milieu nutritif sera assimilé par les mycéliums. Cela signifie qu'ils sont complètement prêts pour l'atterrissage.

Habituellement, cette composition est utilisée par les cueilleurs de champignons pour faire pousser du mycélium à la maison, bien qu'il existe également des substituts: gélose à l'avoine, gélose à la carotte.

Bonne technologie de culture des champignons

Les champignons peuvent être cultivés à la maison en utilisant du mycélium. Pour ce faire, vous devez le planter correctement et dans la pièce, vous devez sélectionner correctement le mode de température et d'humidité. Si ces conditions sont remplies, la première récolte peut être obtenue en un an.

Si le mycélium des grains est le matériel de plantation, des rainures de 30 cm de profondeur et de 50 à 60 cm de large doivent être pratiquées dans le sol. La distance entre les fosses doit être de 20 cm.Pour que la température se normalise, vous devez les laisser pendant deux à trois jours et ensuite seulement poser le mycélium. Un motif en damier est utilisé pour localiser le corps du champignon.

Si le mycélium de compost est utilisé pour planter des champignons, la technologie est différente. Le fond des petites fosses est recouvert de drainage. Le compost est placé sur le dessus, dans lequel le mycélium est placé. Après cela, le matériel de plantation est fermé par celui-ci. Sous réserve de toutes les règles, compte tenu du mycélium de haute qualité, après sept jours, vous pouvez vous attendre à l'apparition de nouveaux fils ramifiés.

Après 21 jours, vous devez disposer un sol humide au-dessus des lits de 25 à 30 cm d'épaisseur.Si la couche est plus grande, les corps des champignons seront bloqués, leur germination ne se produira pas de sitôt.

Afin de maintenir le régime de température dans la pièce où les champignons sont cultivés, vous devez installer temporairement des hangars ou recouvrir le sol de paille. Si une fleur blanche apparaît sur le compost, cela signifie qu'il doit être humidifié. Après avoir arrosé le sol, la canopée ou la paille est enlevée.

La première récolte ne prendra pas longtemps, seulement 45 jours. Vous devez cueillir les champignons dès qu'ils mûrissent, car la période de rendement est courte, seulement trois à quatre jours. La prochaine période de fructification devrait être attendue dans trois à quatre mois. Les récoltes des premières vagues sont les plus riches.

Champignons en sachets

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Il existe de nombreuses possibilités pour cela. Chaque cour dispose de dépendances et de caves. Ils sont adaptés à la culture des champignons. Cependant, vous pouvez faire pousser des champignons à la maison dans des sacs en plastique. Cette méthode est utilisée depuis longtemps dans de nombreux pays. Il vous permet d'obtenir de gros volumes de récolte de champignons.

Les sacs peuvent être fabriqués par vous-même à partir d'un film polymère transparent de différentes capacités. Pour la culture à la maison, 25 kg sont plus adaptés. Mais le principal critère de choix des sacs est la commodité d'effectuer des travaux sur la culture des champignons. Et pour que cela réussisse, vous devez disposer correctement les sacs dans la pièce. Cela se fait de différentes manières, mais les plus courantes sont les suivantes :

• Selon le principe de l'arrangement d'échecs. Avec cette méthode, la surface utilisable n'est pas utilisée seulement à 10 %.
• Placement du sac parallèle. Dans ce cas, la perte de surface est encore plus importante - 20%.

Cela peut être compensé par des sacs profonds, qui sont remplis de plus de substrat. Et l'espace entre les lits inhabituels est utilisé pour la circulation de l'air. Il existe différentes options pour faire pousser des champignons à la maison. Si tout est fait dans le respect de la technologie, vous pouvez obtenir un excellent résultat.

Récolte en sacs

Le moment de la cueillette des champignons est le moment le plus agréable. Les champignons mûrissent quatre mois après avoir planté le mycélium dans le sol du sac. Lors de la récolte, vous devez être très prudent: vous ne pouvez pas couper les champignons avec une lame tranchante ou un autre objet, ils doivent être tordus. Après cela, le mycélium est saupoudré d'un substrat nutritif et arrosé à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Il portera ses fruits pendant deux semaines.Pendant cette période, les champignons sont récoltés en deux à trois jours. Il est conseillé d'utiliser des champignons frais et non surgelés pour l'alimentation. Les champignons avec des plaques lumineuses à l'intérieur du capuchon sont utiles. Si les champignons sont vieux, ils auront une couleur brune, car ces champignons accumulent des substances toxiques qui peuvent être empoisonnées.

Avantages de la culture des champignons en sacs

Ces champignons sont sans prétention, ils peuvent pousser dans un lit de jardin en plein air ou à l'intérieur. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent les cultiver dans des sacs, car cette méthode présente de nombreux avantages :

• Les parasites et diverses maladies ne se propagent pas à toute la zone, car si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez toujours retirer un sac spécifique de la pièce.
• Grâce à la mobilité des lits inhabituels en forme de sac, les champignons peuvent être cultivés de manière saisonnière et continue.
• Lors du placement, les sacs peuvent être placés à plusieurs niveaux sur des supports spéciaux. Cela permettra d'économiser de l'espace. Ceci est particulièrement important lors de la culture en intérieur.
• Le coût des sacs en polyéthylène est inférieur à celui des contenants en plastique. Ceci est important lors de la culture de champignons en grande quantité.

L'inconvénient de cette technologie est l'utilisation du travail manuel. Mais si l'échelle de la culture est petite, elle n'est pas pesante.

Champignons au sous-sol

Il est pratique de cultiver des champignons dans un tel endroit, car il existe un microclimat stable au sous-sol situé sous le sol. Ici, les coûts de main-d'œuvre pour créer des conditions optimales pour la culture des champignons sont bien inférieurs à ceux, par exemple, dans les serres. Il n'est pas difficile de faire pousser des champignons à la maison au sous-sol, l'essentiel est de surveiller les conditions de température et d'humidité. Pendant la période d'incubation, l'humidité de l'air doit être de 75 %, pas moins. Si le sous-sol est sec, utilisez un humidificateur. Il est important de savoir que les spores sont activées à une température plus élevée - de 24 à 28 ° C, et les champignons germent lorsqu'elle descend à 16 ° C. Le sous-sol doit répondre aux exigences suivantes :

• Avoir des murs en béton.
• Le parquet en bois est strictement interdit. Le sol doit être bétonné, dans les cas extrêmes - pour le cimenter.
• Il doit y avoir une ventilation au sous-sol.
• Pour empêcher les champignons d'endommager les insectes qui peuvent pénétrer dans le sous-sol, les trous de ventilation sont fermés avec des filets.
• Les murs avec des plafonds doivent être désinfectés. Pour cela, vous pouvez utiliser de la chaux.
• Si le sous-sol est grand, il doit être divisé en zones: pour la période d'incubation et pour l'obtention de fructifications.

Comment bien faire pousser des champignons à la maison à la campagne?

Cultiver des champignons de cette manière est beaucoup plus difficile que, par exemple, dans un sous-sol. Ici, le choix d'un site pour la plantation de mycélium est d'une grande importance. Comment faire pousser des champignons à la maison ? Pour ce faire, vous devez trouver un endroit toujours à l'ombre et le sol ne se dessèche jamais. Un auvent est érigé sur le site ou une serre sombre est érigée à cet endroit. Comment les champignons sont-ils cultivés à la maison (les photos sont présentées dans l'article)? Le mycélium est planté en utilisant la technologie standard. Pour les champignons, une condition importante pour la croissance est la température et l'humidité correctes. Ces indicateurs doivent être maintenus, d'autant plus que les champignons ne tolèrent catégoriquement pas la chaleur. Le choix du substrat est tout aussi important. Il doit contenir de grandes quantités de nutriments et de petites quantités de dioxyde de carbone. La meilleure option est la terre, qui doit être apportée de la forêt à l'avance.

Cultiver des champignons dans un appartement

Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas de chalet d'été ou de potager. La tâche principale d'une telle culture de champignons est de créer des conditions optimales dans lesquelles ils pousseront et porteront des fruits normalement. Un exemple de comment faire pousser des champignons à la maison est présenté étape par étape ci-dessous:

• La première chose à faire est d'isoler n'importe quelle pièce de l'appartement pour faire pousser des champignons des pièces dans lesquelles vivent les gens.
• Mesurez l'humidité.Il devrait être élevé, environ 90 %. Si ses lectures sont inférieures, vous devez installer un humidificateur.
• Pour maintenir la température optimale, la pièce est équipée de radiateurs et d'une ventilation. Avec leur aide, le régime de température sera maintenu. Il convient de garder à l'esprit que le mycélium germe à 20 ° C et les fructifications - à 15 ° C.
• Après avoir préparé la pièce, les conteneurs sélectionnés sont remplis du substrat.
• Du mycélium y est planté, recouvert d'un film sur le dessus, qui doit être retiré après l'apparition des champignons.
• Le sol est constamment humidifié, il ne faut pas le laisser se dessécher.
• Le moment venu, les champignons doivent être récoltés.

Les champignons d'aujourd'hui sont devenus le genre de champignon disponible pour la culture à la maison. Le délai entre la plantation du mycélium dans le substrat et l'obtention des premiers fruits est minime. Aucune condition particulière n'est requise pour la culture des champignons. Il suffit de fournir une pièce fraîche avec une humidité de l'air élevée. Un sous-sol ou une cave est très bien.

Les Champignons peuvent être cultivés à la fois pour un usage personnel et pour la vente. Mais il est important de savoir que le substrat de leur croissance lorsqu'il est mouillé dégage une odeur assez forte. Il est déconseillé de le garder dans un quartier résidentiel.

Où et sur quoi poussent les champignons ?

La toute première étape et la plus importante de la culture réussie des champignons est la préparation correcte du substrat. Il doit être préparé avec une grande qualité dans le respect de toutes les étapes.

Le substrat de champignon se compose de :

• 25% de compost (paille de blé et de seigle)
• 75% de fumier de cheval

Il existe une expérience dans la culture de champignons à base de fumier de poulet ou de bouse de vache, mais vous ne devez pas vous attendre à un rendement élevé dans ce cas.

Le substrat est préparé dans un espace ouvert dans la rue ou dans une pièce bien ventilée, car de l'ammoniac, du dioxyde de carbone et de l'humidité seront libérés pendant sa fermentation. Les additifs supplémentaires pour 100 kg de substrat sont :

• 2 kg d'urée
• 2 kg de superphosphate
• 5 kg de craie
• 8 kg de plâtre

En conséquence, nous obtenons près de 300 kg de substrat fini. Avec une telle masse, vous pouvez remplir un mycélium d'une superficie de 3 mètres carrés. m.

Si une décision est prise de préparer du compost à base de fumier de poulet, alors les proportions seront les suivantes :

• 100 kg de paille
• 100 kg de litière
• 300 l d'eau
• Gypse
• Albâtre

La procédure de préparation du substrat est la suivante.

1. La paille est trempée dans un grand récipient spacieux.
2. La paille est déposée en couches alternées avec du fumier. Il devrait y avoir 3 couches de paille et 3 couches de fumier.
3. La paille en cours de pose en couches est humidifiée avec de l'eau. Trois couches de paille (100 kg) prendront environ 300 litres.
4. Lors de la pose des couches, de l'urée (2 kg) et du superphosphate (0,5 kg) sont progressivement ajoutés par petites portions.
5. Bien mélanger.
6. Ajouter de la craie et le reste du superphosphate, du gypse.

Le substrat résultant subit un processus de décomposition. Dans ce cas, la température dans le mélange montera à 70 degrés. Après 21 jours, le compost sera complètement prêt pour une utilisation ultérieure.

Matériel de plantation

Lors de l'achat de matériel de plantation, vous ne devez pas économiser. Par conséquent, ils n'acquièrent que le mycélium de la plus haute qualité (mycélium). Il doit être cultivé dans des conditions de laboratoire spéciales. Aujourd'hui, les producteurs de mycélium présentent deux types de matériel végétal :

• Mycélium de compost
• Mycélium de céréales

Le mycélium des grains est produit dans des sacs en plastique. Conservez-le pendant environ 6 mois à une température de 0 à 4 degrés. Le mycélium de grain est utilisé à raison de 0,4 kg pour 100 kg de substrat (la surface du mycélium est de 1 m²).

Le mycélium de compost est vendu dans des contenants en verre. Sa durée de conservation dépend de la température. À zéro degré, cela peut durer environ un an, mais si la température est de 20 degrés, le mycélium doit être utilisé dans les 3 semaines. Le mycélium de compost est utilisé à raison de 0,5 kg pour 1 mètre carré de substrat. Son rendement est bien inférieur à celui du grain.

Un substrat correctement préparé jaillira sûrement une fois pressé.Avant d'y placer du mycélium, il doit subir un processus de pasteurisation (traitement thermique). Après chauffage, le substrat refroidit à 25 degrés. Un mycélium de 1 mètre carré est posé avec environ 100 kg de substrat avec une couche d'environ 30 cm.

Planter du mycélium et prendre soin du mycélium

Ils prennent un morceau de mycélium de la taille d'un œuf de poule et l'enfouissent dans le substrat d'environ 5 cm.Chaque portion de mycélium est placée à une distance de 20 cm l'une de l'autre. Un agencement en quinconce est utilisé pour l'atterrissage.

Une autre méthode implique une distribution uniforme (poudrage) de toute la surface du substrat avec du mycélium. Vous devez également approfondir de 5 cm maximum.

D'autres actions consistent à fournir les conditions nécessaires à la prise de greffe et à la germination du mycélium. L'humidité de l'air doit être maintenue à environ 90 %. Le substrat doit également être maintenu humide en tout temps. Pour éviter qu'il ne se dessèche, les mycéliums peuvent être recouverts de feuilles de papier. L'arrosage du substrat s'effectue à travers le papier. Une condition importante pour la greffe de mycélium est une température de substrat constamment maintenue à un niveau de 22 à 27 degrés. Tout écart de température par rapport à la norme doit être corrigé immédiatement.

Le temps de germination du mycélium est d'environ 7 à 14 jours. Après cette période, le substrat doit être saupoudré d'une couche de sol d'environ 3 cm, préparé indépendamment à partir d'une partie de sable et de neuf parties de tourbe. Environ 50 kg de couche de tubage seront consommés par mètre carré de mycélium.

La couche de revêtement est conservée sur le substrat pendant trois jours, puis la température de l'air dans le sous-sol ou la cave est réduite à 15-17 degrés. Le sol de couverture est humidifié avec un flacon pulvérisateur et la pièce est constamment ventilée. Les courants d'air ne sont pas autorisés.

Récolte

Le processus d'auto-culture de champignons dans une cave ou un sous-sol n'est pas trop compliqué et prend beaucoup de temps. La période entre le moment de la plantation et la première récolte est de 120 jours. Seuls les champignons dans lesquels les plaques sous le chapeau ne sont pas encore visibles peuvent être consommés. Les champignons de grande taille sont trop mûrs et il est interdit d'utiliser des plastiques brun foncé pour la nourriture. Ils peuvent provoquer des empoisonnements.

Le champignon ne doit pas être coupé, mais soigneusement cueilli avec un mouvement de torsion. La dépression résultante est saupoudrée d'un substrat de couverture et humidifiée.

Le mycélium portera ses fruits pendant environ 2 semaines. Le nombre de cultures récoltées au cours de cette période est de 7. Jusqu'à 14 kg de cultures sont récoltés sur un carré de la zone.

Cultiver des champignons en sacs

Pour la culture de champignons en gros volumes à vendre dans des chaînes de vente au détail, j'utilise des sacs en polymère. Cette méthode a reçu sa reconnaissance dans de nombreux pays. Avec son aide, une grande récolte est obtenue.

1. Pour la fabrication du sac, un film polymère est utilisé. La capacité de chaque sac varie de 25 à 35 kg.
2. Les sacs doivent être d'un volume tel qu'il soit pratique de travailler avec eux. De plus, la bonne disposition des sacs affecte le nombre de champignons cultivés. Ils sont généralement décalés ou parallèles.
3. Ainsi, lors de l'installation de sacs d'un diamètre d'environ 0,4 m en quinconce, seuls 10 % de la surface utilisable seront perdus, alors que leur installation arbitraire donne des pertes allant jusqu'à 20 %.
4. La hauteur et la largeur des sacs peuvent varier. Vous devez partir de leurs conditions et de leur commodité de travail, ainsi que des capacités physiques du sous-sol (cave).

La méthode de culture des champignons dans des sacs est moins coûteuse, car ils ne nécessitent pas d'étagères ou de conteneurs spécialement montés pour les placer. S'il devient nécessaire d'utiliser la zone de la pièce aussi efficacement que possible, un système à plusieurs niveaux peut être créé pour l'emplacement des sacs. L'avantage de cette méthode réside également dans la rapidité de traitement des maladies ou ravageurs émergents.Le sac infecté peut être facilement retiré des voisins sains et détruit, tandis que si le mycélium est infecté, il devra retirer entièrement toute sa zone.

Il est important de se rappeler que la culture des champignons est un processus plutôt laborieux. Si les champignons sont cultivés pour la vente, il est alors impossible de se passer de l'utilisation de machines agricoles pour faciliter le travail des travailleurs.

Les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent énumérer un grand nombre de méthodes qu'ils ont testées pour cultiver eux-mêmes des champignons dans un sous-sol (cave). Chaque méthode a ses propres avantages et inconvénients. L'essentiel est le respect de la technologie de culture, le strict respect de toutes les instructions et exigences. Le résultat est l'obtention du résultat souhaité et l'obtention d'une riche récolte de champignons.

Comment faire pousser des champignons à la maison (à la maison)

Les champignons ne sont pas seulement un produit sain et nutritif, mais aussi très savoureux. Par conséquent, depuis l'Antiquité, ils ont été utilisés pour préparer divers plats. Les soupes, les ragoûts, les salades, les pâtés, les collations et bien plus encore sont fabriqués à partir de champignons. Bien sûr, vous voulez vous faire plaisir avec ces délices toute l'année. Ensuite, les champignons du pays viennent à la rescousse. Cette option convient à ceux qui n'aiment pas aller en forêt, s'approvisionner pour l'hiver ou préfèrent simplement manger frais. Étant donné que les champignons sont les champignons les plus courants, dans cet article, nous examinerons la question de savoir comment faire pousser des champignons à la maison.

Propriétés utiles des champignons

Excellent arôme, goût piquant - c'est ainsi que vous pouvez décrire les champignons en quelques mots. Cependant, ces champignons se distinguent non seulement par leur excellent goût, mais également par leurs propriétés utiles. Alors, de quoi sont riches les champignons, quelle est leur composition ?

1. Protéine. Un élément important à travers lequel les cellules se renouvellent et se construisent.
2. Divers acides aminés. Ils ont un effet bénéfique sur de nombreuses fonctions du corps humain, notamment les processus de pensée et la mémoire. Il s'avère que si vous savez faire pousser des champignons à la maison, vous pouvez vous procurer un approvisionnement toute l'année qui fait travailler notre tête.
3. Vitamines A, B, C, D.
4. Phosphore. Comme les champignons sont riches en cet élément, ils peuvent facilement remplacer le poisson si vous ne l'aimez pas.

De plus, comme antiseptique, vous pouvez utiliser le jus de ces champignons pour guérir rapidement les coupures, les plaies et les ulcères. Ce sont les propriétés bénéfiques les plus fondamentales des champignons.

Conditions de culture des champignons

La technologie de culture des champignons présuppose le respect de certaines conditions importantes.

1. Manque de soleil.
2. Chaleur modérée. Il est important d'observer le régime de température, les gouttes sont extrêmement indésirables lors de la culture des champignons.
3. Uniforme et bonne ventilation.
4. Humidité élevée.
5. Un microclimat spécifique requis à chaque étape de la croissance des champignons.

Pour remplir ces conditions et faire pousser des champignons avec succès, un équipement spécial peut être nécessaire. Nous reviendrons sur ce problème plus tard, mais pour l'instant, nous considérerons les endroits les plus adaptés à la culture des champignons.

Lieux pour faire pousser des champignons

Comme mentionné ci-dessus, plusieurs conditions doivent être remplies pour réussir la culture des champignons toute l'année. À la maison, un sous-sol, une cave, un balcon ou un garage peuvent être un endroit approprié, tandis que les champignons sont plantés dans des boîtes ou des palettes.

Les champignons sont des champignons sans prétention, ils peuvent donc être cultivés même à l'extérieur dans des parterres de jardin ou dans des serres. Mais dans ce cas, il ne sera possible de récolter la récolte que pendant la saison chaude.

Comment faire pousser des champignons au jardin ?

Il est bon de faire pousser des champignons dans le jardin, car ils seront à l'air frais. Mais en plein champ, il est plus difficile de créer les conditions nécessaires pour les champignons, et cela doit être pris en compte, il est donc préférable de les recouvrir d'une bâche ou de créer un auvent, une serre. Ce sera génial s'il y a l'endroit le plus humide et ombragé de votre site.Le compost est épandu sur le lit de jardin, puis tout se fait de la même manière que lors de la culture de champignons à la maison.

Inventaire pour la culture des champignons

1. Champignon champignon. Bien sûr, rien ne fonctionnera sans elle. Par conséquent, vous devez d'abord décider où acheter le mycélium de champignon.
2. Un endroit pour grandir. Les options ont déjà été énumérées ci-dessus. Le plus souvent, le sous-sol est préféré, car c'est là qu'il est le plus facile de créer des conditions adaptées.
3. Rayonnage. Ils peuvent être n'importe quoi : en fer ou en bois. Peu importe : les caisses de champignons ne seront pas lourdes.
4. Capacités où les champignons seront plantés. Pour cela, vous pouvez utiliser, par exemple, des caisses, des palettes, des paniers.
5. Ventilateurs. Convient pour la ventilation et l'abaissement de la température.
6. Hygromètre. Il est nécessaire de surveiller l'humidité dans la pièce. L'indicateur optimal est de 50 à 80 pour cent.
7. Thermomètre pour le contrôle de la température. Il doit être compris entre 12 et 20 degrés Celsius.
8. Substrat. Voyons comment le composer correctement.

Substrat pour la culture des champignons

Ceci est considéré comme l'étape la plus difficile dans la culture des champignons. Une mauvaise récolte peut en résulter si le substrat n'est pas correctement compilé. Alors comment le composer ?

Pour le substrat, vous aurez besoin de compost de champignons, qui comprend : du fumier et de la paille de seigle ou de blé. Le fumier de cheval donnera des rendements élevés, mais les excréments de vache ou d'oiseau peuvent également être utilisés. Ce sera un plus si vous ajoutez des feuilles tombées, non pourries et quelques déchets organiques, car les champignons sont très "gloutons". En outre, les fanes de betterave, les coques de graines de tournesol, l'urée, la craie, le gypse, la farine d'os, le son et le superphosphate sont utilisés comme composants nutritionnels. Lors de la constitution du substrat, la proportion suivante est observée : 75 % de fumier et 25 % de compost.

Comment faire pousser des champignons à la maison sur une petite surface de 1,5 mètre carré ? Vous pouvez utiliser la formule de compost suivante.

1. Paille - 50 kilogrammes.
2. Urée et superphosphate - 1 kilogramme.
3. Gypse - 4 kilogrammes.
4. Craie - 2,5 kilogrammes.
5. Fumier - 150 kilogrammes.

Au total, un peu plus de 200 kilogrammes de substrat se révéleront.

La paille doit d'abord être trempée pendant une journée, puis déposée en couches avec du fumier. Il est préférable d'humidifier chaque couche de paille avec de l'urée et du superphosphate. Ensuite, tout est mélangé et d'autres composants nutritionnels sont déjà introduits. Le substrat doit maintenant être infusé pendant environ 20 jours. On peut parler de préparation complète lorsque l'odeur désagréable de l'ammoniac disparaît.

Il n'est pas nécessaire de s'en tenir à cette formule, il existe d'autres recettes pour faire pousser des champignons à la maison.

Lors de la compilation du substrat, vous devez être préparé au début du processus de fermentation, qui s'accompagne d'odeurs spécifiques d'ammoniac et de dioxyde de carbone, il est donc préférable de ne pas le faire à l'intérieur, mais à l'air frais. Le compost doit être recouvert d'un auvent pour le cacher de la pluie et du soleil.

Planter du mycélium de champignon

À la maison, il est préférable de cultiver des mycéliums stériles obtenus en laboratoire. Ils s'enracinent plus facilement et se multiplient plus rapidement. Les champignons champignons sont de différentes variétés, un type est plus consommé, l'autre moins. Ainsi, pour 1 mètre carré de substrat, il faudra 400 grammes de mycélium de grain et 500 grammes de fumier.

Lorsque vous avez décidé de la quantité de consommables et que vous les avez achetés, vous pouvez procéder au débarquement direct. Tout d'abord, vous devez mesurer la température du substrat, la plus optimale pour le mycélium du champignon est considérée comme étant d'environ 25 degrés.

Alors comment faire pousser des champignons de Paris ? Il est recommandé d'échelonner les trous à une distance de 20 à 30 centimètres les uns des autres. Le mycélium doit être brisé en petits morceaux et planté à une profondeur de 5 centimètres. La variété de grain peut être simplement posée en surface.

Prendre soin du mycélium des champignons après la plantation

Après replantation du mycélium, les conditions mentionnées ci-dessus doivent être respectées. C'est une humidité élevée et une chaleur modérée. De plus, ces conditions doivent être remplies non seulement à l'intérieur, mais aussi dans le substrat. Pour le garder constamment humide, vous pouvez le recouvrir d'un papier journal et le vaporiser de temps en temps - le compost ne sera alors pas sec.

Après environ une semaine, le mycélium commencera à se développer, puis le substrat doit être saupoudré de terre sur 3-4 centimètres. La technologie de culture des champignons suggère que pendant cette période, il est nécessaire d'abaisser légèrement la température du substrat à environ 20 degrés et à l'intérieur - à 12-17 degrés. N'oubliez pas une bonne ventilation dans la pièce, cependant, les courants d'air ne doivent pas être autorisés. En principe, c'est tout le soin du mycélium.

Récolte des champignons

Il ne suffit pas de savoir cultiver des champignons à la maison, la récolte a aussi ses propres nuances.

Avec de bons soins, les champignons portent des fruits par vagues jusqu'à deux mois, au cours desquels vous pouvez obtenir des champignons plusieurs fois. Vous pouvez commencer à récolter la première récolte après 30 jours.

Les champignons ne sont pas coupés, comme les champignons forestiers, mais sont tordus hors du substrat. Ensuite, le trou vide est saupoudré de terre et humidifié pour créer des conditions propices à l'émergence d'une nouvelle culture. Tous les champignons ne sont pas cueillis, mais seulement les "mûrs" - ce sont ceux qui ont un film blanc étiré sous le capuchon qui relie la jambe et les bords du capuchon, et la plaque a une couleur rose pâle. Il n'est pas recommandé de manger des champignons avec des assiettes brunes. Si le film est cassé, le champignon est considéré comme vieux. Cela ne devrait pas être autorisé, car cela épuise considérablement le mycélium.

Cultiver des champignons - une idée d'entreprise

La culture des champignons était populaire au XVIIIe siècle dans les pays européens et pas seulement, le plus souvent en Italie, en France, en Amérique, en Allemagne, en Suède, en Angleterre et en Belgique. En Russie, la production domestique de ces champignons n'a commencé qu'au XIXe siècle, car nos forêts sont déjà riches en dons comestibles de la nature.

Aujourd'hui, la culture des champignons est une activité rentable. Si vous effectuez des calculs mathématiques simples, vous pouvez obtenir jusqu'à 6 récoltes en un an. Bien sûr, il y aura des frais supplémentaires pour l'équipement, l'électricité et le chauffage. Mais en général, vous pouvez tirer un bon revenu de la vente de champignons, il vous suffit de savoir à qui vendre constamment la récolte résultante.

Il n'est pas surprenant qu'aujourd'hui, une niche telle que la culture des champignons soit déjà occupée par des entrepreneurs, car ces champignons portent des fruits en abondance, ils sont faciles à cultiver et les matières premières nécessaires (en fait, les déchets) peuvent être achetées presque gratuitement. Bien sûr, vous pouvez essayer de vous lancer dans cette activité, mais vous devrez travailler dur pour en tirer un profit solide dans les premiers mois.

Vous savez maintenant comment faire pousser des champignons à la maison et quel équipement est nécessaire pour cela. Vous pouvez commencer la production à grande échelle, ou vous pouvez planter ces champignons pour vous-même, pour votre âme, pour vous en régaler toute l'année. Dans tous les cas, la culture de champignons n'est pas difficile et même intéressante.