Comment faire pousser de la sarriette à la maison ?

Sarriette - plante herbacée, représentative de la famille Yasnotkov. La sarriette est un semi-arbuste, c'est une plante dressée avec une tige ramifiée et de petites fleurs violettes (voir photo).

Il est répandu en Méditerranée, ainsi qu'en Asie, on le trouve en Europe, en Crimée, en Turquie.

Dans les manuscrits de Virgile, la sarriette apparaît comme une plante pour aromatiser les aliments.

Les anciens Romains croyaient aux propriétés magiques de cette plante, ils portaient des guirlandes sauvages, espérant que cela aiderait à clarifier la conscience et à améliorer la mémoire. Une telle couronne symbolisait l'appartenance à une famille noble.

Des pays méditerranéens, la sarriette est arrivée en Europe grâce aux moines. Le goût et l'arôme agréables de la plante l'ont aidé à gagner en popularité dans de nombreuses cuisines nationales. La sarriette est devenue l'un des assaisonnements les plus courants en raison de son faible coût, en particulier par rapport au poivre, aux clous de girofle, au citron et au gingembre.

Culture : plantation et entretien

La sarriette est cultivée comme plante de jardin, elle est considérée comme très simple, mais plus le sol est fertile, plus l'arôme de la sarriette est riche. La plantation doit avoir lieu tôt le matin par temps chaud. Parfois, la sarriette pousse comme une mauvaise herbe dans les potagers, les vergers. Il préfère les pentes et les rochers caillouteux et rocheux secs.

La sarriette est une excellente plante mellifère. Jusqu'à présent, il n'y a pas de variétés de reproduction de cette plante; les espèces sauvages cultivées, par exemple la sarriette des jardins, la sarriette des montagnes, sont généralement cultivées dans les jardins potagers. La sarriette se multiplie souvent par graines. Avant la plantation, les graines sont soigneusement triées. L'essentiel est de fournir à la sarriette un endroit ensoleillé, ce qui assurera un bon rendement en légumes verts parfumés.

La plante peut être cultivée en extérieur ou en pot sur le balcon.

Les soins salés consistent en un arrosage modéré, avant l'hiver il est saupoudré de tourbe ou d'humus.

La plante fleurit en juillet-août, mais elle est récoltée avant la floraison. Comme épice, l'herbe est coupée à même le sol et séchée en bottes dans un courant d'air. Après séchage, l'arôme de sarriette est renforcé. Il doit être ajouté aux plats en petites quantités. La plante conserve bien son goût et son arôme, elle doit être conservée dans des sacs en papier.

Comment cultiver chez soi ?

La sarriette peut même être cultivée dans un pot de fleurs dans un appartement en ville. Les graines de la plante sont semées à la fin de l'hiver ou au début du printemps dans un sol préparé à l'avance. Le sol doit être composé d'un morceau de terre de jardin et de deux morceaux d'humus. Les graines sont semées dans un pot ou des petits bols tous les 2 cm.Pour que les premières pousses apparaissent le plus tôt possible, les bols sont recouverts d'une pellicule plastique.

Prendre soin de la culture de la sarriette à la maison consiste à arroser et à fertiliser organiquement. Les plantes qui sont enlevées lors de l'éclaircissage peuvent ensuite être consommées à des fins gastronomiques.

Propriétés curatives

Les propriétés médicinales de la sarriette sont dues à sa composition chimique précieuse.

Les jeunes pousses de sarriette contiennent une grande quantité de sels minéraux, de carotène, de vitamine C. Le carotène, entrant dans le corps humain, se transforme en une vitamine A irremplaçable. Il participe à de nombreux processus vitaux de l'organisme, est un puissant antioxydant. La vitamine A neutralise les radicaux libres qui endommagent les membranes cellulaires. La vitamine C, également présente dans la sarriette, est considérée comme l'une des vitamines les plus importantes dont le corps a besoin pour se protéger des maladies infectieuses. Il est impliqué dans la synthèse du collagène, ainsi que de certaines hormones. La vitamine C normalise la perméabilité capillaire, est impliquée dans l'hématopoïèse.

La sarriette est également riche en tanins, mucus et résines. Les tanins donnent à la plante un goût astringent, tandis que les résines et le mucus lui confèrent une valeur médicinale particulière. Il a été prouvé scientifiquement que l'huile essentielle de la plante est un puissant antioxydant.

L'arôme spécifique de la plante est donné par la présence d'huile essentielle. La sarriette est une plante à huile essentielle, à partir de laquelle on obtient une huile à l'arôme chaud épicé et balsamique. L'huile tonifie, donne à une personne force et énergie, augmente la concentration. Cette huile précieuse est efficace pour l'alcoolisme et la toxicomanie. On prétend également qu'il élimine les tremblements - les mouvements rapides et rythmés des membres causés par les contractions musculaires. Les tremblements peuvent survenir avec la fatigue ou lors d'émotions fortes, ainsi qu'avec la maladie de Parkinson.

La sarriette est largement utilisée en cosmétologie. L'huile essentielle de cette plante combat parfaitement la calvitie, renforce les cheveux, les rend forts et sains. On pense également que la plante a de puissantes propriétés anti-inflammatoires, elle sera utile pour les peaux à problèmes, les furoncles, les dermatites, l'eczéma. Étant un excellent antiseptique, la sarriette est utilisée pour les infections fongiques, la gale. La plante a un effet bénéfique sur la peau, la rajeunit et la régénère.

Applications de cuisson

La sarriette est utilisée depuis longtemps en cuisine, elle a un arôme piquant, rappelant l'odeur du poivre. Les Romains préparaient une sauce spéciale avec de la sarriette, qui était ensuite servie avec du poisson et de la viande. Dans les temps anciens, la sarriette était utilisée comme substitut du poivre coûteux, la plante s'appelait même "herbe à poivre". Plus tard, la sarriette est devenue célèbre en Europe, puis elle a été ajoutée aux rouleaux de viande, des sauces en ont été préparées pour les plats de viande, ajoutées aux tartes farcies au porc, aux saucisses. L'herbe peut également être utilisée pour la panure.

La sarriette est considérée comme l'une des épices les plus populaires en Bulgarie. C'est l'ajout de "chubritsa" (comme on appelle la sarriette en Bulgarie) qui donne aux plats un goût et un arôme délicieux. La plante fait également partie du célèbre "ketchup bulgare". La sarriette peut être trouvée dans la cuisine moldave sous forme de condiment appelé « chimbru ». Il est difficile d'imaginer la cuisine géorgienne et arménienne sans cette plante. La sarriette est largement utilisée pour le salage dans de nombreuses cuisines nationales. En salade, il se marie bien avec les concombres frais.

En cuisine, la sarriette a été utilisée comme épice précieuse. Son arôme se marie bien avec les légumineuses comme les haricots. Les feuilles vertes de la plante peuvent être consommées tout au long de la saison estivale.

La sarriette donne non seulement au plat un goût particulier, mais aide également à lutter contre les gaz intestinaux, dont l'apparition est provoquée par les légumineuses.

En Allemagne et en Hollande, la plante est même appelée « herbe légumineuse » car elle aide à digérer les aliments riches en féculents et lourds.

À des fins gastronomiques, des plantes fraîches et sèches sont utilisées. Cette épice est ajoutée lorsque les tomates sont salées.La sarriette se marie bien avec le poisson, les steaks, les pommes de terre sautées, les ragoûts, les biscuits, les champignons. Les chefs recommandent d'ajouter la sarriette en toute fin de cuisson pour éviter qu'elle ne devienne amère. La sarriette se marie bien avec d'autres herbes telles que l'origan, la marjolaine, le basilic, le romarin, la sauge, le persil, le thym, le fenouil.

Bienfaits et soins salés

Les bienfaits de la plante sont connus depuis longtemps par la médecine traditionnelle. En France et en Allemagne, il est utilisé comme agent antibactérien et antiparasitaire. En médecine populaire, les propriétés médicinales de la sarriette sont utilisées pour la tachycardie, la cystite, les flatulences, le rhume. L'huile essentielle aide avec les maladies articulaires, l'arthrite, l'arthrose, la névralgie. Il est également utilisé pour la stomatite, l'inflammation des gencives.

En médecine, la sarriette est utilisée pour la préparation de décoctions et de teintures. Des études cliniques ont confirmé les propriétés médicinales de la plante, ainsi que son efficacité contre les flatulences et comme astringent contre les indigestions. L'efficacité de la sarriette a été prouvée en tant qu'agent antiparasitaire, ainsi qu'en tant que remède contre les coliques intestinales.

En médecine populaire, son application est encore plus large. Les infusions de la plante sont utilisées comme moyen pour augmenter l'appétit, ainsi qu'un antiémétique. À la Renaissance, il était considéré comme un puissant analgésique. Les guérisseurs l'ont utilisé pour traiter les problèmes de selles.

Dommages de la sarriette et contre-indications

La plante peut nuire au corps avec une intolérance individuelle, ainsi que la présence de maladies chroniques. Avant d'utiliser la sarriette à des fins médicinales, vous devriez consulter votre médecin. L'huile essentielle de la plante peut irriter la peau et les muqueuses. Il est interdit d'utiliser de l'huile pendant la grossesse, l'hypertension.

Le thym (thym) est apprécié non seulement pour ses propriétés médicinales, mais aussi comme excellente épice, assaisonnement aromatisant pour de nombreux plats et boissons aromatiques en cuisine. Il est sans prétention à entretenir, il est donc souvent cultivé à la fois à l'extérieur et dans une pièce sur un rebord de fenêtre. De nombreux résidents estivaux, appréciant fortement le caractère décoratif de certaines variétés, utilisent le thym pour décorer le site. Nous expliquerons dans l'article comment faire pousser du thym à partir de graines dans le pays ou à la maison, comment presser, quelles caractéristiques d'entretien sont nécessaires pour la plante.

Types et variétés de thym (thym)

Le genre du thym est très étendu, il existe dans la nature plus de 200 de ses espèces. Lors de la sélection de variétés, les sélectionneurs utilisent principalement les types de thym suivants (thym):

• ordinaire;
• rampant;
• odeur de citron;
• de bonne heure.

Certaines espèces sont utilisées avec succès comme arbustes à fleurs et ornementaux pour l'aménagement de parterres de fleurs, la décoration de collines, les bordures.

Les graines disponibles dans le commerce de diverses variétés de thym (thym) conviennent à la fois à la pleine terre et à la culture dans une pièce sur un rebord de fenêtre. Les plantes décoreront une pièce ou un jardin, et les feuilles et les pousses fraîchement cueillies ajouteront un arôme merveilleux aux aliments et aux boissons et seront utilisées dans les recettes de médecine traditionnelle. Lire aussi l'article : → "Les herbes épicées du pays."

Top 5 des variétés de thym (thym) pour la culture à domicile

Les variétés les plus populaires sont présentées dans le tableau :

N / A	Nom de la variété	Les caractéristiques
1.	Serpent	L'apparition rapide de la première verdure à couper, les feuilles sont petites, les fleurs sont vives, roses avec des pousses rampantes violettes jusqu'à 35 cm
2.	Aibolit	Maturité précoce, bien feuillue, petites feuilles, fleurs rose clair avec une teinte violette
3.	Citrique	La hauteur du semi-arbuste peut atteindre 30 cm, les fleurs sont blanches, les feuilles sont parfumées avec un goût citronné épicé, légèrement piquant
4.	Nectar	Plante rampante, fleurs roses, hauteur de tige jusqu'à 25 cm, grand rendement de feuillage épicé
5.	arc-en-ciel	Il pousse jusqu'à 20 cm de haut, les feuilles ont un arôme très fort, une teneur élevée en vitamines et micro-éléments

Méthodes de sélection du thym

Le thym peut être propagé de plusieurs manières, chacune étant applicable dans un cas ou dans un autre.

Méthode sans pépins (par graines)

• Les graines sont semées en pleine terre au printemps, enterrées dans un sol bien humidifié, mais pas plus de 0,5-0,7 cm, car elles sont très petites. Garnissez-les légèrement de sable ou de tourbe. Les plantations sont recouvertes de polyéthylène jusqu'à l'apparition des premières pousses, cela prend généralement environ 2 à 2,5 semaines.
• Les plantes, en particulier les variétés dressées, sont généralement placées en plates-bandes selon un motif de 40 à 60 cm entre les rangées et de 10 à 20 cm entre les plantes d'une rangée.
• Au début, le thym pousse très lentement, après l'apparition des premières vraies feuilles, il s'éclaircit. A des fins décoratives, il est possible de cultiver avec un tapis solide, sans amincissement.

  Sarriette (thym, thym) - cultivée à partir de graines

• Le sol doit être constamment ameubli et soigneusement surveillé afin qu'une croûte ne se forme pas.
• De bons résultats sont donnés en semant avant l'hiver, sur sol gelé. Dans les régions aux hivers rigoureux, les plantes adultes à l'automne sont recouvertes de patates et de branches d'épinette.

Conseil n°1. Afin d'éviter que le thym ne gèle dans les régions aux hivers rigoureux, la plantation est paillée, il est souvent cultivé comme une annuelle. Les spécimens individuels peuvent être transplantés dans des pots à l'automne et installés sur le rebord de la fenêtre.

Méthode de semis d'élevage de thym

• La croissance des semis est considérée comme plus fiable. Comme les graines de thym sont assez tendues et que les pousses qui apparaissent sont très petites, elles peuvent facilement mourir en plein champ.
• Pour la culture des semis, on utilise des récipients d'une profondeur de 8 à 10 cm, dont le fond est rempli de matériau de drainage (2 à 3 cm), car les plantes ont besoin d'un bon écoulement d'eau. Il peut s'agir de gravier fin, d'argile expansée, de pierre concassée.
• Un mélange de terre est versé sur le dessus, légèrement compacté et abondamment humidifié avec un flacon pulvérisateur.
• Les graines sont étalées sur le sol, en essayant d'éviter un épaississement excessif, et légèrement saupoudrées de sable. Le récipient est recouvert de papier d'aluminium ou de verre, créant un microclimat humide et chaud, et régulièrement ventilé.
• Lorsque les germes apparaissent (après 2 à 2,5 semaines), les conteneurs sont transférés dans un endroit plus frais et bien éclairé. Au début, le film est périodiquement écarté pendant un certain temps pour aérer et durcir les germes, le retirer par temps chaud, puis le retirer complètement.
• Les jeunes plants en phase de 2 feuilles plongent ou s'éclaircissent, laissant une zone d'alimentation pour une pousse d'environ 2x2 cm.
• Les semis peuvent être plantés dans le sol après 60-65 jours. Pour cela, les jours nuageux sont choisis, de préférence après la pluie, les plantations sont ombragées pour la première fois. Lisez aussi l'article : → "Herbes épicées - nous cultivons nous-mêmes."

Conseil n°2. Les graines de thym germeront plus rapidement à des températures et une humidité élevées ; lorsque les germes apparaissent, ils doivent être progressivement réduits.

Multiplication par bouturage et strates racinaires

• Chez les espèces rampantes, les processus peuvent s'enraciner d'eux-mêmes, envahissant les racines. Les couches de racines sont coupées de la plante mère, déterrées et plantées.
• Certaines espèces se multiplient par boutures lignifiées, qui sont coupées en 3 à 5 cm, pré-enracinées en serre ou immédiatement plantées dans un endroit permanent sous un film pour l'enracinement.

Faire pousser du thym en divisant le buisson

• Au printemps, de gros buissons sont déterrés et les racines sont soigneusement démontées. La plante est divisée en parties séparées avec des pousses du système racinaire. Ils sont plantés dans un sol humide avec un encastrement de 4-6 cm.

Le thym peut être multiplié en divisant le buisson, enfoncé dans un sol humide à une profondeur de 4 à 6 cm

Grandir à la maison

• Sur le rebord de la fenêtre, le thym peut être cultivé toute l'année, en utilisant à la fois des méthodes sans pépins et des semis.
• En présence de plantes adultes, des méthodes de multiplication végétative sont applicables - par bouturage, marcottage et division du buisson.
• Pour la culture à domicile, des variétés de tailles compactes et de tiges dressées conviennent.
• Pour éviter un étirement excessif des pousses, un éclairage supplémentaire sera nécessaire en automne-hiver.

Caractéristiques des soins à domicile et dans le pays

Pour que les buissons soient toujours luxuriants et verts, il est nécessaire de respecter les conditions de culture et d'entretien.

Arroser et ameublir le sol

• Les sols meubles et légers avec une réaction neutre sont préférés, le thym ne poussera pas sur les sols argileux.
• La condition principale est un bon drainage, car la plante ne tolère pas le moindre engorgement et stagnation de l'eau. De bons résultats sont obtenus en utilisant du gravier fin comme paillis.

L'utilisation de gravier fin comme paillis empêche l'eau de stagner

• La perméabilité à l'humidité du sol peut être assurée en utilisant des parts égales de mélange de sol, de sable et de tourbe pour la germination des graines et l'enracinement des boutures.
• Les plantes auront besoin d'ameublir le sol, en éliminant les mauvaises herbes.

Exigences pour l'arrosage des buissons

• L'arrosage doit être modéré, mais constant, le sol ne doit pas se dessécher.
• En période estivale sèche, avec une repousse active des pousses au printemps et pendant la floraison, les arrosages sont légèrement augmentés.
• L'engorgement cause de graves dommages aux plantes. S'il pleut longtemps et que le sol devient saturé d'humidité, les racines peuvent commencer à pourrir.

L'arrosage doit être modéré, l'engorgement et le dessèchement excessif du sol ne sont pas autorisés

Le besoin d'éclairage en été comme en hiver

• La plante préfère les endroits bien éclairés et ensoleillés.
• Il peut supporter une légère ombre partielle et un ombrage, mais il fleurira mal et s'étirera fortement, perdant son effet décoratif.
• Lorsqu'il est cultivé sur un rebord de fenêtre en hiver, un éclairage de 40-55 W / m2 sera nécessaire. Lire aussi l'article : → "Comment faire pousser des oignons et autres légumes verts dans un appartement."

Température et humidité intérieures

• En pleine terre, une surchauffe excessive, un séchage excessif ou un engorgement du sol ne doivent pas être autorisés.
• Avant l'apparition des premières pousses, une température et une humidité plus élevées (+ 20-22°C) seront nécessaires. Lors de la croissance des semis, la température est progressivement réduite (jusqu'à + 15-18 ° C), durcissant les plantes.

Fertilisation et pansement

• Avant la plantation, de la matière organique (2-3 kg pour 1 m2) et du nitrophosphate (30 g) sont introduits en pleine terre.
• Les plantes en plein champ sont nourries avec des engrais complexes deux ou trois fois par saison, en particulier elles ont besoin d'être nourries après la récolte des matières premières.
• Lors de la croissance des semis, les plantes sont nourries 1 à 2 fois avec des engrais universels contenant des micro-éléments, en suivant les instructions. Vous pouvez utiliser de la cendre de bois et pulvériser avec Epin-extra.

Temps de prise de vue

• Au cours de la première année (lorsqu'elles sont cultivées à partir de graines), les pousses individuelles les plus longues sont sélectivement coupées.
• A des fins médicinales et pour faire des boissons, le thym est récolté par temps sec, lors de la floraison, qui débute la deuxième année. Dans ce cas, la tige est coupée en laissant 7-10 cm à la racine.La deuxième récolte peut être répétée à l'automne, au fur et à mesure que les pousses repoussent.
• Pour manger, utilisez de jeunes pousses aux feuilles délicates.

Pour un usage culinaire, les jeunes pousses et feuilles sont cueillies

Règles d'entretien du thym

Les règles de base des soins sont présentées dans le tableau :

Type de soins	Particularités	Recommandations
Arrosage	Modéré mais régulier	Le thym ne tolère pas l'engorgement, l'eau stagnante et le fort assèchement du sol
Température	+ 15 ... + 20 °	Une température plus élevée est nécessaire avant l'émergence des pousses, puis elle est progressivement réduite
Pratiques agricoles	Désherbage, desserrage	Le sol a besoin d'un ameublissement régulier pour que la croûte formée n'interfère pas avec l'accès de l'oxygène

Réponses aux questions sur la culture du thym

Question numéro 1.Je cultive du thym en plein champ, mais il fleurit et se développe mal. Quelle est la raison?

Il est possible que le sol ne soit pas adapté à la plante, il soit trop acide. D'autres raisons sont l'emplacement des plantations à l'ombre ou l'eau stagnante dans le jardin.

Question numéro 2.Le thym, planté sur une colline alpine, pousse et s'étire beaucoup, son effet décoratif est perdu. Ce qui peut être fait?

Pour une glissade alpine, il est préférable de changer de variété en choisissant des espèces rampantes avec des buissons miniatures et compacts à planter.

Question numéro 3.Est-il possible de semer des graines de thym en pleine terre non pas au printemps, mais en été ou en automne ?

Le semis peut être effectué à tout moment, mais il faut garder à l'esprit que les jeunes plants doivent avoir le temps de s'enraciner suffisamment avant les premiers jours de gel. Pour l'hiver, ils doivent être blottis et couverts.

Question numéro 4.Quel est le bon moment pour couper le thym à des fins médicinales ?

La plupart des substances utiles sont contenues dans le thym à fleurs, c'est pourquoi la coupe est effectuée pendant la floraison.

Question numéro 5.Que peut-on faire pour rendre les plantes en pot sur le rebord de la fenêtre plus compactes ?

Des buissons plus compacts avec une masse verte dense sont obtenus avec une taille régulière, les pousses envahies par la végétation sont coupées à une base lignifiée. Pour la culture à domicile, il est préférable de sélectionner des variétés basses et dressées.

Lorsqu'il est cultivé sur un rebord de fenêtre, le thym est placé dans l'endroit le plus ensoleillé.

Bilan de la culture du thym

Le thym parfumé est connu pour ses propriétés médicinales et gustatives, je le cultive donc depuis plusieurs années dans mon chalet d'été, et il nous plaît invariablement par son effet décoratif. Récemment, j'ai décidé de le planter à la maison pour que lorsque je cuisine, il y ait toujours des feuilles épicées à portée de main.

Il n'y a rien de super compliqué à le cultiver, mais il faut quand même prendre en compte quelques points de base. En plein champ, la méthode de semis est plus adaptée, donc le thym s'enracine mieux. Les graines sont très petites, germent longtemps, vous devez donc les surveiller, observer le régime de température et d'humidité élevées.

Mais même lorsque les premières pousses apparaissent, elles sont très petites et poussent lentement, les mauvaises herbes peuvent les détruire, cela devra aussi être constamment surveillé. Mais au printemps, je visite de temps en temps, il est donc plus pratique pour moi d'apporter avec moi des semis prêts à l'emploi cultivés sur le rebord de la fenêtre.

• Pour planter des graines pour les semis, j'utilise des récipients bas, sur le fond j'étale une couche d'argile expansée fine, bien lavée et ébouillantée à l'eau bouillante. Le thym ne tolère pas l'eau stagnante et les récipients doivent avoir un bon drainage.
• Il est préférable de prendre le sol pour la germination initiale des graines qui n'est pas riche en nutriments. Il peut s'agir simplement d'un mélange de sable et de tourbe, car si vous utilisez un mélange nutritif ordinaire, l'humidité élevée favorisera la croissance de moisissures.
• Avant de planter, j'arrose et compacte abondamment le sol, puis j'étale les graines préparées sur sa surface en essayant de les répartir uniformément et je recouvre le récipient de verre (vous pouvez utiliser un film). Je l'ai mis dans l'endroit le plus chaud, je garde constamment le sol humide et après environ 2 semaines, les premières pousses commencent à apparaître.

Les pousses de thym apparaissent dans environ 2 semaines

• Dans un état de 2-3 vraies feuilles, je plonge des semis, mais je compose déjà le sol à partir de parties égales de tourbe, de sable et d'un mélange de sol universel. La plante sera prête à être plantée dans le pays dans 2 mois.
• Je prépare le terrain dans le jardin à l'avance, le déterre, le mélange avec du sable. J'ajoute un engrais universel, ainsi que du compost bien décomposé. Veuillez noter que le sol doit être léger et meuble; les sols argileux lourds, sur lesquels l'eau commencera à stagner, ne fonctionneront pas. Au début, j'ombrage les plantes, puis je fournis un arrosage, un désherbage et un relâchement de la croûte en temps opportun.
• Je laisse un peu de semis pour faire pousser dans la cuisine. Par temps nuageux et en hiver, le thym aura besoin d'un éclairage supplémentaire, sinon il s'étirera beaucoup. J'ai particulièrement aimé les variétés "Citron" et "Médoc".

Comment éviter les erreurs lors de la croissance

Erreur n°1.Cultiver le thym sur des sols argileux où l'eau stagne. Les racines commencent à pourrir et la plante tombe malade et disparaît.

Les sols doivent être légers, avec l'ajout de sable, d'humidité et perméable à l'air. Les plantes ont besoin d'un bon drainage.

Erreur n°2.En raison du placement du thym à l'ombre, il est très étiré, malade et ne fleurit pas bien.

Comment éviter? Plantez du thym qui aime la lumière dans des endroits bien éclairés et ensoleillés.

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Bonjour, mes chers lecteurs et invités du blog ! Dans cet article, nous allons nous familiariser avec une plante aussi épicée que la sarriette du jardin, qui sera le sujet de cet article. La sarriette (ou parfumée) est un semi-arbuste annuel de 30 à 40 cm de haut, qui appartient à la famille des Labiatae (yasnotkovye), qui comprend également la marjolaine des jardins, à propos de laquelle il y avait un article d'hiver. On l'appelle aussi populairement l'herbe au poivre. Mais, malheureusement, cette épice intéressante n'est pas encore cultivée dans nos jardins.

La tige de la sarriette est couverte de pousses très ramifiées avec de petites feuilles allongées vert foncé qui, lorsqu'elles sont frottées, dégagent un arôme spécifique très fort. Les fleurs sont petites, violettes (parfois roses ou blanches), avec des taches violettes dans la gorge. La sarriette est une excellente plante mellifère. Il existe de nombreux types de sarriette annuelle et vivace, qui diffèrent par l'apparence, le goût et l'arôme des feuilles. Mais presque tous sont des sudistes.

Les jeunes tiges et feuilles de sarriette sont riches en sels minéraux, carotène, vitamine C et huiles essentielles. L'odeur des herbes est épicée et agréable. L'herbe elle-même a un goût piquant, rappelant le poivre, avec lequel la sarriette rivalise sur la table.

La sarriette a des propriétés médicinales. Pris en petite quantité, il stimule l'appétit, favorise une meilleure absorption des aliments, a un effet bactéricide, antihelminthique et fortifiant. Utile pour les rhumes, les maladies respiratoires, l'amygdalite. L'herbe est brassée sous forme de thé et est utilisée pour les troubles gastro-intestinaux.

Il n'existe pas encore de variétés de sarriette reproductrices, et ses espèces sauvages cultivées (sarriette des jardins, sarriette des montagnes, sarriette rampante), qui diffèrent les unes des autres par leur maturité précoce, leur taille, leur feuillage et leur couleur, sont cultivées dans les jardins.

Sarriette du jardin - culture

La sarriette, bien que sauvage résistante au froid, est très photophile et ne réussit que sur des sols légers et fertiles. Il est semé en pleine terre au début du printemps, en rangs tous les 20-30 cm.Les semis sont éclaircis, laissant les plants en rang tous les 15-20 cm.

L'entretien des cultures est normal. L'arrosage est modéré. Vous pouvez faire pousser de la sarriette du jardin et des semis. La sarriette n'a pas besoin de beaucoup de terre et se plaît bien en pot (par exemple sur le balcon).

De bons résultats sont donnés par le semis des gousses d'hiver en novembre, lorsque le froid persistant s'installe. Les graines sont plantées à une profondeur de 0,5 à 1 cm et la terre est compactée. Avant l'hiver, les semis sont saupoudrés de tourbe ou d'humus.

La période entre la germination complète et le début de la floraison est de 50 à 60 jours. Feuilles de sarriette

cueillies pour la nourriture tout au long de la saison. Les graines de sarriette mûrissent vers septembre. Les plantes laissées sur place sont arrachées par les racines, ficelées en grappes, laissées à mûrir dans une pièce aérée, puis battues. Les graines restent viables pendant 3 ans.

Collecte et stockage

Les feuilles de sarriette destinées au séchage sont récoltées en début de floraison. Les plants sont coupés à hauteur de ramification à la mi-juillet. Sécher à l'ombre. Après séchage, l'arôme est renforcé.

La sarriette cueillie directement du jardin ou séchée du jardin est un merveilleux assaisonnement d'épices. Les légumes verts frais et finement hachés sont parfaits dans une salade de concombre frais ou avec des pommes de terre nouvelles. La sarriette est combinée avec du poisson (ajouté avec de la panure). Donne une odeur piquante aux plats de viande de porc, d'agneau, de volaille.

Il est ajouté à la viande hachée, aux sauces, aux soupes et également au chou bouilli. La sarriette est également utilisée dans la cuisson des haricots et des pois, ainsi que dans les cornichons et les cornichons des concombres et des tomates.

En général, tirez vos propres conclusions et vous pourrez choisir vous-même cette merveilleuse plante - la sarriette du jardin, dont la culture, comme vous l'avez vu, n'est pas particulièrement difficile.

À bientôt!

Avec tout mon respect, André !

Publié dans : Plantes médicinales

Beaucoup de gens utilisent des herbes fraîches de sarriette du jardin (parfumées) pour les ajouter aux salades, mais peu de gens savent que cette épice peut être ajoutée avec succès aux soupes, aux légumes et à la viande en conserve, aux sauces et aux plats principaux. Vous pouvez également sécher la sarriette pour une utilisation en saison froide, l'essentiel est d'observer les conditions de conservation pour que son odeur amère unique ne disparaisse pas.

Gardez à l'esprit que la sarriette est souvent confondue avec le thym (les noms sont similaires), mais bien qu'elles soient "liées", ce sont deux plantes différentes !

Sarriette du jardin. Croissance.

Jardin salé (lat.Satureja hortensis) nous vient des pays méditerranéens du sud de l'Europe, où elle est très appréciée comme épice. Cette plante appartient à la famille des labiées et est un petit buisson annuel aux feuilles étroites et pointues de couleur vert foncé, ne poussant généralement pas dans notre région au-dessus de 20-25 cm.Comme la sarriette est très légère et thermophile, elle ne commence à germer que lorsque le le sol est bien réchauffé, vous devez donc le cultiver avec des semis dans une serre, puis le transplanter dans un endroit permanent en pleine terre. Vous n'avez pas besoin d'enterrer profondément les graines pour les semis dans le sol, une profondeur de 1 cm suffit et saupoudrez de paillis de tourbe sur le dessus. Soit dit en passant, la sarriette pousse remarquablement non seulement à l'extérieur, mais aussi dans des pots et des boîtes sur le balcon et le rebord de la fenêtre. La sarriette n'est pas pointilleuse sur la composition du sol, bien que sa productivité augmente sur un sol fertile. Pour faire pousser de la sarriette à la maison, vous devez préparer un mélange de sol léger et fertile. Lorsqu'elle est cultivée à l'extérieur, cette plante commence à fleurir en août avec de petites feuilles blanches ou lilas rassemblées en glands aux extrémités des branches. Après avoir coupé les branches du buisson, au lieu de celles coupées, de nouvelles branches supplémentaires poussent. La sarriette tolère bien le repiquage, mais elle doit être plantée à une distance de 20-25 cm d'un buisson à l'autre.

Récolte salée

Il est nécessaire de sécher la sarriette en grappes à l'ombre ; pour cela, des branches d'environ 7-8 cm de long sont coupées et attachées en petites grappes. Il est pratique de conserver les paquets séchés entiers dans des pots à café en verre avec un couvercle en carton sous le couvercle. Le carton absorbe l'humidité et ne permet pas à l'épice de moisir. Vous pouvez bien sûr utiliser des canettes ordinaires avec un bouchon à vis, mais vous devrez ensuite découper vous-même le joint en carton. Ces astuces avec une boîte en carton sont nécessaires pour que l'épice ne perde pas son arôme amer unique. Et tout l'hiver, vous serez ravi de l'odeur de l'été dernier, pour cela il suffit de sortir quelques brindilles sèches du pot, de les frotter avec les doigts et de les ajouter à la nourriture. Bien que dans certaines recettes, il soit recommandé d'utiliser des brins de sarriette séchés entiers, mais sous forme hachée, le goût et l'arôme de l'assaisonnement sont améliorés.

N'oubliez pas de préparer quelques branches avec des graines, pour ne pas vous retrouver l'année prochaine sans une récolte de votre assaisonnement préféré. Veuillez noter que les graines de sarriette tombent rapidement après la maturation. Par conséquent, lorsqu'elles acquièrent une couleur sombre, presque noire, les brins avec les graines doivent être collectés et séchés.

Propriétés utiles et utilisations de la sarriette

La sarriette du jardin a un goût piquant caractéristique, amer-épicé, stimule l'appétit.

En tant que plante médicinale, la sarriette a un effet antalgique et désinfectant. Bouillon salé utilisé en médecine populaire pour les problèmes du tractus gastro-intestinal pour améliorer la digestion et augmenter l'appétit, réduit la sensation de soif chez les diabétiques. Infusion salée Il est utilisé comme diaphorétique et diurétique, pour la tachycardie, la migraine, ainsi qu'un agent antitussif et antiémétique, antispasmodique et bactéricide.

• Pour préparer la dose quotidienne de l'infusion, prendre 3 c. herbes séchées, versez deux verres d'eau bouillante et laissez reposer 10-15 minutes, puis filtrez et buvez avant de manger. Lors du traitement de la toux, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe au bouillon refroidi. l. mon chéri.

En raison de ses propriétés désinfectantes, la sarriette est bonne pour la conservation des concombres, tomates, champignons, etc. La sarriette supprime non seulement le développement de moisissures, mais donne également à vos cornichons et marinades un arôme original et un goût piquant épicé. Bon appétit et bonne santé, Oncle Cactus & amis !

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