Comment faire pousser de la moutarde à la maison ?

Moutarde - poussant sur le site et sur le rebord de la fenêtre, soins appropriés

Détails Catégorie: Cultiver des plantes

La famille du chou combine de nombreuses cultures végétales et herbacées, parmi lesquelles une plante au nom légèrement effrayant - la moutarde. Ayant des caractéristiques communes, chaque espèce a cependant ses propres caractéristiques distinctives. La moutarde noire a la saveur la plus forte. Gris (salade) - donne un feuillage vert frais, à maturation précoce. La moutarde blanche enrichit bien le sol, empêche la croissance des mauvaises herbes - elle est utilisée comme engrais vert. Sans exception, toutes les variétés de cette plante sont des plantes mellifères. Les graines de moutarde sont utilisées pour fabriquer un produit d'assaisonnement - moutarde et huile à usage culinaire, emplâtres de moutarde - à usage pharmaceutique.

Les feuilles de moutarde blanche contiennent : potassium - 0,43%

azote - 0,71%

phosphore - 0,92%

matière organique - 22%.

La moutarde blanche donne une riche récolte de masse verte - vous pouvez collecter jusqu'à 400 kg sur cent mètres carrés de terre. Cela équivaut à trois à quatre cents kilogrammes de fumier.

Après la récolte, les plantes continuent leur travail utile - elles se transforment en un engrais naturel respectueux de l'environnement - un engrais vert, qui enrichit le sol en substances organiques. Les plants de moutarde stockent légèrement moins d'azote que les légumineuses. Mais d'un autre côté, ils transforment les nutriments inaccessibles en nutriments facilement digestibles.

Moutarde - phytosanitaire

Toutes les parties de la plante de moutarde sont saturées d'huiles essentielles. Ce facteur affecte la santé du sol. Les conditions de vie des vers et des micro-organismes s'améliorent, tandis que la fertilité des ravageurs, au contraire, diminue. La moutarde prévient le développement de maladies fongiques, inhibe la croissance des mauvaises herbes.

Pour éloigner les parasites des autres cultures, de la moutarde est semée entre les rangs. Mais vous devez réduire la quantité de verdure à temps afin de ne pas ombrager les plantes principales.

Formation et protection du sol avec de la moutarde

Les engrais verts de moutarde protègent le sol de l'érosion due au vent et à l'eau, ainsi que du lessivage des nutriments. Au lieu de cela, ils s'accumulent. De plus, grâce aux racines en forme de tige, la capacité de pousser profondément (2 à 3 m) dans le sol le rend meuble, perméable à l'air, retenant l'humidité. En hiver, la plante retient la neige, protège le sol du gel.

Comment faire pousser de la moutarde - siderat

La moutarde blanche est cultivée à des fins fourragères et pour être utilisée comme engrais. C'est un favori des producteurs de légumes en raison de sa nature précoce. Même la saison froide ne l'empêche pas de germer rapidement et de produire une grande quantité de verdure. Au printemps, les graines de moutarde germent à des températures de + 1°C à + 2°C, tolèrent les gelées printanières de -4°C à -5°C. Parfois, il pousse bien en automne même à +3 - + 4 ° . En raison de cette résistance au froid, la moutarde peut être semée dans les derniers jours de mars et se poursuivre jusqu'à la mi-septembre.

Le sol pour la moutarde doit être cultivé (bien entretenu).Les meilleurs sols pour elle sont le gazon-podzolique, enrichi d'additifs organiques. Il peut être cultivé aussi bien dans des tourbières, uniquement cultivées, que dans des loams sableux. Les sols salins, acides gorgés d'eau et argileux lourds sont contre-indiqués. De plus, elle-même acidifie la terre.

La moutarde doit être arrosée vigoureusement, d'abord au stade du "picage" des graines, puis à l'apparition des bourgeons.

La plante résiste au froid. Mais le taux de développement le plus élevé dans la moutarde se produit à des températures allant de + 29 ° C à + 35 ° C. Dans ce cas, la moutarde mûrit en 37 à 40 jours à partir du moment où les germes émergent.

Comment la moutarde est plantée - siderat

La moutarde ne doit pas être un prédécesseur des plantes de la famille du chou, afin de ne pas tomber malade des maladies affectant cette famille.

Avant le semis, le sol est ameubli de 5 cm de profondeur, par exemple, à l'aide d'un rabot Fokin. Les graines de moutarde sont semées dans des rainures avec des écarts entre les rangs de 15 cm. Pour 100 mètres carrés de terrain, il faudra de 120 g à 150 g de graines. Pour semer en vrac, il faut de 300 g à 400 g de graines. Semez en éventail, ratissez la parcelle en semant les graines à 2 - 3 cm de profondeur.

La moutarde est semée un mois avant la plantation des principaux légumes. Avant de planter des légumes, la sidération doit être supprimée. La masse verte coupée est laissée en place. Si la culture principale se présente sous la forme de semis, elle est alors plantée dans des trous. Et lorsque les germes germent, la moutarde est enlevée avec un emporte-pièce plat et laissée également à la surface.

La multifonctionnalité de la moutarde se manifeste lors de son semis au plus tard le 10 août. Le semis tardif protégera le sol et les plantes, mais ne produira pas une grande quantité de masse verte.

Surtout, enlevez la moutarde avant la floraison et ne l'enfouissez pas dans le sol. Assurez-vous de partir sur place. 2 à 3 cultures peuvent être cultivées par saison.

Comment la moutarde en feuilles est cultivée

À des fins culinaires, lors de la préparation des sauces et des coupes de salade de légumes, ils utilisent de la moutarde grise. Cette espèce a de nombreux noms : "Indien", "Salade", "Sarepta" et "Russe". Bien qu'elle "vienne" de Chine. Le goût de ses grandes feuilles juteuses a un piquant agréable. Moutarde moutarde - maturation précoce, plaît avec un feuillage vert printanier à maturation précoce.

La feuille de moutarde peut pousser dans des zones avec une acidité du sol différente, mais le sol optimal pour cela est avec une réaction légèrement alcaline et une acidité neutre. Pas forcément très fertile, ne serait-ce qu'avec des eaux stagnantes (marécageuses). Cette culture est semée sous serre en mars, sur un terrain découvert les premiers jours d'avril. Une autre option est de semer pour l'hiver.

En plus de pousser au jardin, il permet de compacter la végétation de la serre. La couverture de sol ameublie est semée avec des graines avec des écarts entre les rangs de 25 cm, 1,5 cm de profondeur.Après le semis avec un râteau, arrosé. Les pousses vont bientôt éclore. Les semis denses doivent être éclaircis. Une croissance favorable est déterminée par un arrosage constant, mais avec modération, et une alimentation avec des engrais organiques.

Après 2 à 3 semaines, les feuilles poussent et peuvent déjà être coupées. Par temps chaud, le feuillage de la moutarde à salade perd de sa jutosité, grossit, la plante elle-même libère rapidement une flèche. La plage de température optimale est de +18 - 20 ° C.

Comment obtenir de la moutarde noire

La célèbre moutarde noire française vient de la Méditerranée. Il a un goût plus prononcé que le blanc et le gris. Et plus mellifère que d'autres. La moutarde noire se cultive de la même manière que les autres espèces, mais elle est plus capricieuse dans le choix du sol et aime davantage la chaleur.

Comment la moutarde est cultivée à la maison

Afin de faire pousser sa propre verdure à la maison pendant l'hiver froid, les graines de moutarde sont étalées sur de la gaze, du tissu ou des cotons humides. Ils sont placés dans un endroit chaud sans lumière, lorsque les choux poussent, vous pouvez les mettre contre la fenêtre. Le substrat végétal doit être constamment hydraté. Ils ont besoin d'une température d'environ + 10 ° C. Les plantes qui ont atteint 5 cm de hauteur sont temps de couper à des fins alimentaires.

Pourquoi la moutarde est malade

Toutes les plantes crucifères de la famille du chou ont les mêmes maladies, ainsi que des parasites.Dangereux pour eux : carènes, rouille blanche, chrysomèle, puces crucifères. Et pour les plantes de serre, l'ennemi est une jambe noire.

Chaque type de moutarde est bonne à sa manière, mais elles apportent toutes des avantages significatifs au jardin et au jardinier.

Sur les comptoirs des marchés et des magasins, et donc sur nos tables, de plus en plus de produits sains apparaissent : légumes, fruits, fines herbes.

De plus en plus d'herbes telles que le basilic, la roquette ou la moutarde à salade deviennent disponibles, dont la culture est possible par vous-même dans votre jardin. Il est si simple de s'en occuper qu'il peut pousser sans un bon éclairage dans presque tous les terrains - à la fois en plein champ et sur le rebord de la fenêtre.

Feuille de moutarde : poussant en plein champ

Préparation du sol

Bien que cette plante puisse pousser dans presque tous les sols, il est conseillé de sélectionner une zone avec un sol neutre. Il est préférable de laisser un endroit ensoleillé aux cultures qui aiment le soleil, et la mi-ombre convient à la moutarde, car elle ne tolère pas la chaleur.

Il est bon que des pommes de terre, des concombres, des tomates, des poivrons, des betteraves ou des aubergines poussent dans le jardin avant la moutarde.

À l'automne, on creuse le sol avec l'ajout de 3 kg d'humus ou de compost par mètre carré de terrain. Si le sol est acide, ajoutez de la chaux éteinte (de 300 à 700 g pour 1 m², selon le degré d'acidité), de la cendre ou de la farine de dolomie.

Semer de la moutarde

Lorsque les gelées s'affaiblissent et que la température monte au-dessus de -5°C, on procède au semis des graines. Le semis s'effectue en 3 étapes pour que tout l'été vous ayez à portée de main des verts frais et surtout tendres, car les plantes plantées pour la première fois par la suite grossières. Tout d'abord, nous semons des akènes jusqu'à fin avril, après - jusqu'à fin mai et dans la première décade d'août.

Pour les semis, privilégiez les journées fraîches, sinon les plantes donneront des flèches. Nous semons les akènes dans des rainures humidifiées de 1 cm de profondeur avec un interligne de 30 cm, les recouvrons légèrement de terre et versons de l'eau tiède à partir d'un arrosoir peu profond.

Lorsque quelques feuilles apparaissent, nous éclaircissons les plants de manière à ce que la distance entre les plantes soit de 15 à 20 cm.

Salade moutarde soins

Prendre soin de la moutarde à salade lors de la croissance des semis est très simple - ils auront besoin des procédures suivantes:

• Désherbage régulier et assouplissement des inter-rangs.
• L'arrosage est modéré, car le sol s'assèche. Nous ne laissons pas le sol se dessécher, sinon les verts ne seront pas juteux et savoureux.
• Top dressing de moutarde après éclaircissement à l'aide d'une infusion de fumier de poulet à raison de 1 partie pour 15 parties d'eau. Si les semis poussent lentement, arrosez le sol avec une solution de cendre en insistant pendant 8 heures un mélange de 100 grammes de cendre de bois et 5 litres d'eau.

Si les plantes sont maîtrisées par une puce crucifère, saupoudrez-les de cendres le matin et répétez périodiquement l'arrosage. Pour éviter que les plantes ne soient attaquées par les puces, il est bon de planter des salades ou des oignons à côté du parterre de jardin : leur odeur fait fuir les insectes.

Comment enlever les feuilles de moutarde après la croissance

Dès que la hauteur des rosettes de feuilles atteint 15 cm, on les coupe jusqu'à la racine, ou on sort complètement les plantes du sol : elles ne sont plus nécessaires. C'est pourquoi la moutarde à salade doit être semée à plusieurs reprises si vous voulez avoir des légumes verts sur la table tout l'été et l'automne.

Salade de moutarde croissante sur un rebord de fenêtre

Vous pouvez avoir des feuilles de moutarde fraîches dans votre alimentation, riches en vitamines, minéraux et autres substances précieuses, non seulement en été et en automne. Le reste du temps, nous pouvons la cultiver sur le rebord de la fenêtre, car la plante est totalement sans prétention aux conditions de culture.

Préparation des semences

Nous achetons les graines de moutarde à salade et les préparons pour le semis :

• Remplissez la graine avec des solutions roses de permanganate de potassium et incubez pendant 20 minutes.
• Nous plaçons les akènes dans une étamine et les humidifions régulièrement avec de l'eau jusqu'à leur éclosion.

Nous séchons un peu les graines pour faciliter le semis et procédons au semis.

Semer des graines de moutarde

Pour faire pousser des feuilles de moutarde, stockez de la terre ou de la terre du jardin, provenant d'endroits où poussent des pommes de terre ou des tomates, conviennent. Semez les graines comme suit :

• On rince les boites avec une solution rose de permanganate de potassium.
• Saupoudrez la terre du jardin de fibre de coke et de lombricompost, et faites-la cuire au four. De telles procédures ne sont pas effectuées avec des terres de stockage, il s'agit d'un produit fini.
• Nous remplissons les caisses par un tiers avec du drainage tel que de l'argile expansée ou des galets, le reste avec de la terre.
• Nous faisons des rainures de 0,5 cm de profondeur et semons un changement.
• Arrosez-les doucement - ils seront aspirés dans le sol, recouverts de plastique et placés dans un endroit frais jusqu'à ce qu'ils germent.
• Après la levée des semis, retirez le film et placez les boîtes sur des rebords de fenêtre chauds. Les plantes ne doivent pas être exposées à la lumière directe du soleil.

Pour la production constante de feuilles de moutarde, nous répétons les cultures toutes les deux semaines.

Prendre soin de la moutarde sur le rebord de la fenêtre

Après l'apparition de 2 feuilles, on éclaircit les plantules, mais pas beaucoup : les feuilles des plantes aux plantations plus denses conservent leur jutosité plus longtemps et ne grossissent pas.

Feuilles de moutarde vieillies

Ensuite, nous effectuons des soins simples pour les feuilles de moutarde:

• Arrosage... Nous arrosons et aspergeons régulièrement les plantes, surtout en hiver, pendant la saison de chauffage.
• Éclairage... Avec des heures d'ensoleillement courtes et par temps nuageux, nous fournissons un éclairage avec des phytolampes ou d'autres sources lumineuses.
• Température... Nous veillons à ce que la température sur le rebord de la fenêtre ne dépasse pas 24 degrés, sinon la moutarde ira à la flèche.

Il n'est pas nécessaire de nourrir les plantes : il y a suffisamment de nutriments dans le sol.

Comme vous pouvez le constater, la moutarde en feuilles, dont la culture est possible à la fois en jardin et en intérieur, est capable de produire des récoltes toute l'année. Même en hiver, vous pouvez enrichir votre alimentation avec des herbes épicées cultivées sur place, en les ajoutant aux salades fraîches, aux plats d'accompagnement, en les servant avec de la viande et du poisson.

La plupart des gens associent la moutarde à un assaisonnement épicé pour divers plats. Cependant, cette plante a de nombreuses variétés qui sont utilisées à des fins différentes. Par conséquent, pour commencer, il vaut la peine de décider dans quel but vous cultiverez de la moutarde. Si vous avez besoin de moutarde comme vert précoce, cultivez de la salade ou de la colombe. Le blanc convient comme sidérat. La moutarde noire est appréciée pour son goût piquant et épicé. Considérez l'option la plus simple pour faire pousser de la moutarde à la laitue (feuilles) directement sur le rebord de votre fenêtre.

Préparation du sol. La meilleure option pour la moutarde est un mélange de lombricompost et de fibre de coco. Calcul 1 : 2, respectivement ;

Vous pouvez planter la moutarde immédiatement dans un grand récipient ou dans un petit récipient, suivi d'un repiquage. Les gobelets en plastique ou en tourbe doivent être utilisés comme « maison » temporaire pour la moutarde. Au fond du récipient, nous posons un drainage - une couche d'argile expansée de 2 à 3 centimètres d'épaisseur.

Nous mettons les graines de moutarde dans le sol à une profondeur maximale de 1,5 centimètre, après avoir préalablement bien humidifié le sol. Il est conseillé de couvrir le pot de cellophane avant l'apparition des premières pousses. Ils apparaissent généralement 3 à 5 jours après le débarquement. Dès que 3-4 feuilles de moutarde apparaissent, nous la transplantons dans un conteneur permanent.

La moutarde doit être arrosée régulièrement et abondamment, car le dessèchement accélère le processus de pousse de la plante. Les premiers légumes verts comestibles peuvent être coupés après 2-3 semaines.

Il est également possible de cultiver de la moutarde "pour salade" en extérieur, car la plante résiste au froid. Vous pouvez commencer à planter la plante en avril, et si sous le film, alors en mars. Les graines sont déposées dans des lits peu profonds (1-1,5 cm), bien arrosés. Une densité de semis excessive ne doit pas être autorisée. Pour ce faire, la moutarde est éclaircie, laissant les plants à une distance de 10 à 15 centimètres les uns des autres. Récoltez les verts en 2-3 semaines.

Il faut se rappeler qu'il est préférable de cultiver la moutarde à salade au printemps, à la fin de l'été ou en automne, lorsque la température de l'air n'est pas trop élevée, sinon la moutarde entre dans la flèche et ses feuilles deviennent grossières. Mais la moutarde tolère bien les gelées. La plante survivra même lorsque la température descend à -5.

Connaissance de la culture

La moutarde Sarepta ou salade grise (russe) vient de la Méditerranée.Il est riche en carotène, acide ascorbique, vitamines B1, B2, PP, sels de calcium, fer, phosphore et magnésium. Les graines contiennent jusqu'à 35% d'huiles grasses. Ils sont utilisés comme analgésique pour les lésions cutanées superficielles, les tumeurs, les brûlures.

Les graines de moutarde russe (Sarepta) sont utilisées pour la production de poudre à partir de laquelle est fabriquée la moutarde familière. De plus, ces graines sont utilisées en médecine pour la production d'emplâtres à la moutarde. Mais peu de gens prennent en compte le fait que la feuille de moutarde elle-même est l'une des plantes les plus riches en goût. Les feuilles de cette salade sont très tendres et juteuses.

Large utilisation feuille de moutarde a en Chine, où un grand nombre de variétés et de formes de cette plante sont sélectionnées et cultivées. Les Chinois utilisent la moutarde à salade sous toutes les formes possibles - jeunes tiges salées, bouillies et en conserve.

La moutarde tire son nom de son goût légèrement épicé, rappelant la moutarde de table, fabriqué à partir des graines de moutarde blanche et noire. En plus des formes foliaires, la forme racine est connue salade de moutardeformant un légume racine comestible rond et une rosette de feuilles de 20 à 30 cm de haut.

Grandir en appartement

En jardinage d'intérieur, la moutarde n'est pas très courante, mais ces "jardiniers d'intérieur" qui ont décidé de planter cette plante ne le regrettent pas. Moutarde est une excellente aide vitaminée en hiver. La valeur nutritionnelle est représentée par une rosette de feuilles, qui émerge 25-35 jours après le semis des graines. La culture des graines est effectuée dans un endroit sombre. Lorsque les semis apparaissent, les boîtes avec les semis sont transférées dans un endroit lumineux.

Afin d'obtenir une récolte de feuilles de moutarde en hiver, les graines doivent être semées à partir de fin septembre. Un sol normal convient au semis. Faites attention au drainage et à la profondeur de semis - elle doit être de 1,5 à 2 cm.Dès que les premières pousses apparaissent, elles doivent être éclaircies.

Vous n'avez pas besoin de nourrir les plantes, mais vous devrez arroser abondamment. Avec un manque ou un excès d'humidité, différents types de taches apparaissent sur les feuilles. Cette culture n'a pas non plus besoin d'un éclairage supplémentaire.

Les variétés de moutarde se distinguent par leur maturité précoce, leur goût et la couleur des feuilles. Variétés Volnushka, Prelestnaya, Prima, Muravushka - maturation précoce, avec des feuilles vert clair, avec divers degrés de piquant.

Sorts Mustang, Krasnolistnaya - mi-saison, respectivement, goût doux et piquant, avec une couleur de feuille rouge. Ladushka est une variété à maturation tardive au goût peu piquant, avec une feuille verte.

Pour la culture à la maison, des variétés précoces et de mi-saison sont recommandées.

Natalia Svidovskaya, agronome