Comment faire pousser des pleurotes à la maison cours pour débutants ?

Si vous décidez de cultiver vous-même des champignons, il est préférable de commencer par des pleurotes. Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite pas l'étude d'informations théoriques complexes ou de compétences particulières. Les pleurotes ne sont pas aussi exigeants que les autres types (par exemple, les champignons). Un autre argument en leur faveur sera le haut rendement. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux, dont le goût ne laissera personne indifférent. Voyons quelles sont les méthodes de culture des pleurotes et comment faire face aux difficultés rencontrées par les débutants.

Les méthodes de culture, leurs avantages et inconvénients

Il existe deux façons de cultiver des pleurotes à la maison - extensive et intensive.

Aspects positifs de la première méthode :

• il ne nécessite pas la création de conditions spéciales, car un environnement naturel est nécessaire à la maturation;
• pour la même raison, la méthode extensive n'a pas à dépenser beaucoup d'argent;
• de plus, les champignons n'ont pas besoin d'une surveillance constante dans ce cas.

Mais il y a aussi des aspects négatifs :

• l'apparence de la culture dépend entièrement de la saison et du temps approprié;
• la période de maturation est assez longue;
• en raison de l'impossibilité de contrôle, il ne sera pas possible de transformer ce passe-temps en entreprise et de cultiver des champignons à vendre à la maison.

Avec une technologie intensive, les conditions de croissance sont créées par le champignonniste lui-même à la maison.

Avantages de la méthode intensive :

• la capacité de contrôler le moment de la récolte ;
• Vous pouvez également réguler la quantité de récolte - lorsque vous utilisez cette méthode, ce sera plus ;
• grâce à cela, il y a la possibilité de vendre des champignons et de compenser les coûts.

Quelques inconvénients :

• vous devrez faire plus d'efforts et passer beaucoup de temps à faire des atterrissages ;
• des investissements en espèces seront également nécessaires - pour créer les conditions nécessaires à la maison.

Dans la méthode intensive, les champignons sont mûris dans un sous-sol ou dans une autre pièce appropriée.

Sélection de mycélium

Tout d'abord, vous devez acheter des "graines" - dans les champignons, elles sont appelées mycélium. Récemment, il est devenu beaucoup plus facile de le faire - il existe de nombreux magasins en ligne proposant la livraison du courrier dans tout le pays. Mais il existe aussi des entreprises locales. Pour les producteurs de champignons débutants qui craignent l'échec, il suffit d'acheter un kilogramme de mycélium. Le résultat sera d'environ trois à quatre kilogrammes de champignons. Vous pouvez acheter le matériel à l'avance. Le mycélium peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux mois, mais vous ne pouvez pas le mettre au congélateur. Il est interdit d'avoir du mycélium sur la peau. Par conséquent, lors de l'ouverture de l'emballage, n'oubliez pas de porter des gants.

Lors de l'achat, faites attention aux recommandations suivantes.

• Vérifiez les avis d'un magasin ou d'un vendeur individuel.
• Même si vous êtes un producteur de champignons expérimenté, achetez pour la première fois une petite quantité de matériel de plantation auprès d'un nouveau fournisseur.
• Apprenez toutes les informations sur la variété sélectionnée, le moment de la croissance du mycélium, la résistance aux moisissures.
• Vérifiez la date de péremption sur l'emballage.
• Vérifiez la température du mycélium immédiatement après l'accouchement - elle doit être d'environ +20 degrés Celsius.
• Le mycélium doit être exempt de taches noires et vertes.
• La couleur des "graines" est orange vif, entrecoupée de jaune.

Cultiver sur des souches

Si vous êtes débutant et que vous n'êtes pas encore prêt à investir beaucoup d'efforts et d'argent dans la culture des champignons, essayez la méthode extensive.

Pour planter des pleurotes de cette manière, vous n'avez pas besoin de beaucoup de matériel.

• Chanvre qui se trouve sur le site de votre maison. Mais ils ne peuvent être semés qu'à la fin avril ou au début mai, lorsqu'une température élevée constante s'établit.
• Élagage d'arbres à feuilles caduques comme le hêtre ou le tremble. Ils ne doivent pas dépasser un demi-mètre de hauteur et quinze centimètres de diamètre.

Vérifiez soigneusement chaque souche - elles doivent être exemptes de moisissure.

Conseils

Si le bois est sec, faites-le tremper dans l'eau pendant plusieurs jours. Ce n'est que dans de telles conditions que le mycélium pourra se développer.

La technologie est la suivante :

• percez ou découpez six centimètres dans les souches (elles doivent être décalées);
• le mycélium est placé dans ces trous ;
• alors ils doivent être recouverts de mousse;

Il existe un autre moyen - vous devez scier un disque à deux centimètres d'épaisseur du haut de la souche. Appliquez une couche de mycélium sur la coupe. Couvrir d'un disque. Pour plus de force, clouez-le.

Après le semis, empilez les bûches les unes sur les autres dans une pièce où la température est maintenue à +15. Laissez-les là pendant trois mois, recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un tissu épais. À la fin du terme, une floraison blanche apparaîtra sur les souches. Cela signifie qu'il est temps de les "planter". Pour ce faire, ils creusent des trous dans le sol à une distance d'un demi-mètre et les remplissent de feuilles humides. Du chanvre y est placé - jusqu'à une profondeur de quinze centimètres. Le sol qui les entoure doit être constamment humide.

La récolte apparaîtra à la fin de l'été. Vous pouvez le récupérer tout au long de l'automne. Pour l'hiver, la plantation doit être protégée en saupoudrant de paille.

Préparation à la culture au sous-sol

Pour cultiver des pleurotes de manière intensive à la maison, vous devrez préparer un sous-sol répondant aux exigences suivantes :

• il doit maintenir une température de +15 degrés ;
• un bon système de ventilation est nécessaire au sous-sol;
• sa profondeur peut atteindre cinq mètres ;
• vous devez créer un éclairage lumineux;
• il doit y avoir une source d'eau propre au sous-sol.

D'autres types de locaux sont également adaptés :

• cave;
• poulailler;
• serre;
• garage;
• étable.

La condition principale est que ce sous-sol ne soit pas adjacent aux pièces à vivre de la maison, car les spores peuvent provoquer des allergies.

La prochaine condition importante pour la récolte est un bon substrat. C'est un terrain fertile, grâce auquel les champignons vont pousser. Pour le préparer, vous pouvez utiliser :

• cosse de sarrasin;
• la paille de blé;
• paille d'orge;
• épis de maïs.

Broyer l'un de ces matériaux ou un mélange d'entre eux. Remplissez-le d'eau tiède (jusqu'à vingt-cinq degrés) pendant vingt minutes. Remuez la pièce périodiquement. Égoutter cette eau et remplir un récipient d'eau chaude (pas d'eau bouillante). Couvrir avec quelque chose de lourd et laisser reposer pendant cinq heures. Égoutter, essorer le substrat (les résidus liquides peuvent provoquer des moisissures) et y ajouter des nutriments (urée et superphosphate).

Atterrissage au sous-sol

Dans cette technologie de croissance, il n'y a pas que le lieu et la base de plantation qui sont importants. Les navires doivent également être préparés. Les pleurotes sont généralement cultivés dans des sacs. À la maison, des sacs poubelles ordinaires aussi grands que possible conviennent également.

Percez-y des trous à des intervalles de vingt centimètres. À travers ces trous, les champignons vont éclater.

Les sacs doivent être remplis de substrat et de mycélium. La couche inférieure doit être le substrat - versez quinze centimètres du mélange. Saupoudrez-le d'une couche de mycélium. Alternez-les en remplissant le volume du récipient aux 2/3. Les sacs doivent être déplacés au sous-sol et placés les uns sur les autres ou suspendus au plafond.

Soins de plantation

Au début de la culture des pleurotes, il est très important de maintenir des conditions appropriées.

• La température dans les sacs augmentera, mais il est important de veiller à ce qu'elle n'atteigne pas +30 degrés (lors de la culture à la maison, dans un petit sous-sol, il suffit d'utiliser un ventilateur pour cela).
• Gardez les mouches hors du sous-sol.
• L'éclairage peut être allumé après trois jours.
• L'humidité dans le sous-sol doit être d'environ 95% (pour cela, vous devez asperger d'eau les murs et le sol, mais pas les plantations de pleurotes elles-mêmes).

Lors de la collecte de pleurotes, vous devez également suivre certaines règles.

• Ils n'ont pas besoin d'être coupés, mais dévissés du substrat.
• Après la première récolte, il est important de maintenir les mêmes conditions au sous-sol pendant deux semaines, puis un autre lot apparaîtra bientôt.

Conclusion

Les pleurotes sont les champignons les plus appropriés pour la culture à la maison. Ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Les conditions de leur développement sont faciles à entretenir même à la maison.

Il y a deux façons de les cultiver. L'un d'eux demande moins d'efforts, mais le résultat sera une longue attente pour la récolte. Pour un autre, vous devez préparer la pièce, mais grâce à cela, vous obtiendrez rapidement une grande quantité de champignons.

Choisissez la méthode qui vous semble la plus réussie, et n'hésitez pas à commencer à planter. Dans ce cas, vous serez satisfait du résultat.

Cultiver des champignons à la maison permet de se faire chouchouter avec ce produit savoureux et sain toute l'année, et peut aussi devenir une excellente source de revenus supplémentaires. Les pleurotes sont l'un des types de champignons les plus simples de leur genre. Quiconque a décidé de s'essayer à la culture des champignons peut se sentir comme un maître de la culture des pleurotes. Cette variété est très simple et ne nécessite pas de soins particuliers. Quel est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes à la maison et que faut-il pour cela ? Essayons de comprendre !

Caractéristiques de la culture des pleurotes: conditions et locaux nécessaires

Les pleurotes ou pleurotes sont une espèce unique qui peut germer sur n'importe quel sol, qu'il s'agisse d'herbe sèche, de thyrse, de marc de café ou même de tissu de coton. Cette plante rabougrie est capable d'extraire les nutriments de tout ce qui se trouve dans son environnement. Un autre avantage de l'espèce est son taux de croissance rapide. Déjà deux semaines après le semis, la première récolte peut être récoltée.

La culture des pleurotes ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes sera le sous-sol ou la cave d'une maison privée. Les pleurotes ne sont pas thermophiles et n'ont pas besoin de beaucoup de lumière. Si vous n'avez pas de sous-sol, ils peuvent être cultivés en serre dans une maison de campagne ou un hangar. Malgré la simplicité et l'absence d'entretien excessif des champignons, la salle de culture doit être correctement préparée.

Les équipements suivants doivent être installés dans la pièce et des conditions spéciales pour la culture des pleurotes doivent être créées :

1. Matériel de culture (sacs). Le choix du matériel dépend de la méthode de culture des pleurotes. L'option la plus pratique et la plus économique est la culture en sac. Pour ce faire, vous avez besoin de supports spéciaux avec des cintres sur lesquels les sacs avec le substrat sont suspendus. Il est préférable d'utiliser du matériel en plastique, il ne se corrode pas et coûte beaucoup moins cher. Soit dit en passant, les pleurotes peuvent également être cultivés sur des souches.
2. Température ambiante. Ce champignon n'a pas besoin de températures élevées, il n'est donc pas nécessaire de créer une serre. Il suffira d'isoler la pièce et de réaliser une isolation thermique pour retenir l'humidité. Naturellement, des dispositifs de chauffage élémentaires doivent être présents pour que la température ne descende pas en dessous de 13°C. Une température élevée n'est nécessaire qu'au stade initial après la plantation du mycélium (22°C - 25°C). Des lampes infrarouges peuvent être utilisées pour un chauffage supplémentaire.
3. Humidité. Les pleurotes aiment beaucoup l'humidité, c'est pourquoi l'air de la salle de culture doit être constamment humidifié.Il est très facile de le faire en utilisant des nébuliseurs ou des humidificateurs électroniques spéciaux. Le taux d'humidité doit être d'environ 70-90%.
   
4. Aération et éclairage. Tous les champignons poussent à l'air frais et les pleurotes ne font pas exception. Le local doit être systématiquement ventilé. Cela peut être fait manuellement ou vous pouvez installer des hottes spéciales qui fourniront de l'air frais. Encore une fois, l'achat d'un tel équipement coûte cher, donc à moins que vous ne prévoyiez de cultiver de grandes quantités de pleurotes à vendre, cela ne sera pas rentable. En ce qui concerne l'éclairage, vous devez installer des lampes de jardin à la lumière du jour. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, car ce type de champignon ne nécessite pas beaucoup de lumière.
5. Propreté et sans parasites. Pour faire pousser une grande et surtout une culture saine, les locaux doivent être propres. Si le sous-sol est chauffé par les eaux souterraines et qu'il y a des champignons ou des fleurs sur les murs, cela peut sérieusement affecter le rendement. Les champignons vont faire mal, des taches claires vont apparaître dessus, les champignons vont perdre de leur densité, devenir mous. Pour protéger les futures plantations, il est nécessaire de désinfecter les lieux. Tout d'abord, ils nettoient soigneusement les murs, le plafond et le sol, enlèvent toutes les saletés et moisissures. Ensuite, toutes les surfaces sont aspergées d'une solution de sulfate et les murs et le plafond sont recouverts d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Noter! S'il y a un champignon dans la pièce, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme serre. Une humidité élevée, nécessaire à la culture des champignons, ne fera qu'aggraver la situation, la maladie affectera les cultures, elles deviendront non comestibles et toxiques.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison : technologie de culture

Après avoir décidé de l'emplacement de la serre à champignons, après avoir soigneusement désinfecté les locaux et installé le matériel nécessaire, vous pouvez procéder au processus même de culture des champignons. La technologie de culture des pleurotes comporte plusieurs étapes.

Vidéo: instructions pas à pas pour élever des pleurotes à la maison

Préparation du substrat

La clé d'une récolte riche est un substrat de haute qualité. Bien qu'il soit généralement admis que les pleurotes sont indiscriminés à cet égard, le sol doit toujours être fertile.

Les meilleurs substrats pour l'élevage des pleurotes sont :

• paille sèche de blé, d'orge et de sarrasin;
• sciure de bois dur;
• enveloppes de graines de tournesol;
• tiges et épis de maïs séchés.

Choisissez la quantité de substrat en fonction de la quantité de champignons que vous souhaitez faire pousser. Ainsi, un sac pour la culture des pleurotes est conçu pour 5 kg de substrat. Tous les composants du substrat doivent être propres et secs, ils ne doivent pas avoir de moisissure ou de pourriture, et ils ne doivent pas être pourris. Il est préférable de désinfecter le substrat choisi par traitement thermique. Ensuite, vous devez broyer ces composants à une fraction de 4-5 cm et mélanger. Traitement thermique répété pendant deux heures et essorer.

En fait, le substrat pour la culture des pleurotes est prêt.

Sélection et achat de mycélium

Pour faire pousser des pleurotes à la maison, il est préférable d'utiliser mycélium des grains. Il est très pratique à semer et ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

Lors de l'achat de mycélium, faites attention à son apparence. Les grains doivent être jaunes avec une légère teinte orangée. Il est strictement interdit d'acheter du mycélium, sur lequel des taches sombres sont visibles - c'est la première indication de la présence de moisissure. Vous pouvez également déterminer la qualité du matériel de plantation par l'odeur, il doit être frais et sentir le champignon. Si vous sentez une légère odeur d'ammoniac, cela signifie que le mycélium a été mal stocké et s'est détérioré.

Assurez-vous de faire attention à l'entreprise du fabricant, il est préférable qu'il s'agisse d'un producteur bien connu et important sur le marché des semences, lisez les critiques des jardiniers sur Internet. N'achetez pas de grandes quantités de mycélium à la fois, prenez un lot d'essai.Si le mycélium germe sans problème, forme des mycéliums bons et sains, vous pouvez acheter un gros lot.

Si vous voulez faire votre propre mycélium de pleurotes, alors lisez Cet article.

Atterrissage

Avant de procéder à la plantation, le mycélium doit être placé dans une pièce où les pleurotes vont pousser pendant une journée. Ceci est fait afin d'égaliser la température et le mycélium ne meurt pas de choc.

Pour faire pousser des pleurotes en sacs, il est impératif de les désinfecter ou de les traiter thermiquement au préalable. Un moyen efficace de traitement consiste à laver avec une solution d'eau de Javel.

Le volume optimal du sac doit être d'au moins 5 kg.

De plus, la plantation de mycélium de pleurotes ou la formation de blocs de champignons est la suivante :

1. Il y a un remplissage couche par couche du sac avec un substrat et du mycélium. Pour chaque 5 centimètres de substrat, il devrait y avoir environ 0,5 cm de mycélium. Les couches supérieure et inférieure du sac doivent être un substrat.
2. À la fin du remplissage du bloc de champignons, le sac est étroitement lié au cou.
3. Ensuite, de petits trous sont coupés à une distance de 10 cm les uns des autres, avec un diamètre ne dépassant pas 2 cm.Les coupes sont mieux faites en damier.

Attention! La plantation de mycélium et la culture de pleurotes sont effectuées dans des pièces séparées, car il existe un risque élevé d'infection des mycéliums.

Vidéo: comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Soins supplémentaires

Dans la période allant de la plantation à la formation des mycéliums, Température l'air ambiant doit être de 18 ° C à 20 ° C. Dès qu'ils sont visibles premières formations de champignons, la température est abaissée à 13°C - 15°C. C'est la température optimale pour la culture de tous les types de pleurotes.

Il est très important de maintenir humidité air. L'arrosage du substrat est strictement interdit, car dans un sol humide, le mycélium commence à pourrir. Même si les mycéliums survivent, tous les champignons vont faire mal, pourrir et des taches sombres vont commencer à apparaître sur eux. Pour obtenir une humidité optimale dans la pièce, vous pouvez accrocher des draps humides ou tout autre chiffon humide. Des récipients ouverts avec de l'eau sont laissés près des appareils de chauffage, de cette façon l'humidité s'évapore plus rapidement et sature l'air.

Récolte

La période de fructification des pleurotes n'est que de 30 à 35 jours, ce qui est une période très courte. Le fait est que ces champignons ont une fréquence de fructification très élevée : tous les 7 à 9 jours. C'est-à-dire que déjà 9 jours après la plantation du mycélium, vous pouvez récolter la première récolte complète.

Il est d'usage de couper les champignons avec un couteau soigneusement afin de ne pas endommager la racine principale attachée au mycélium. Lors de la cueillette de champignons, absolument tous les fruits ne peuvent pas être coupés d'un seul mycélium. Il est nécessaire de laisser 2 à 3 des plus petits champignons sur la tige, sinon le mycélium risque de se dessécher et de cesser de porter des fruits.

Vidéo: comment bien récolter les pleurotes

Important! Après la récolte de la dernière récolte de champignons, le substrat et les sacs doivent être éliminés. Ils ne sont pas recyclables. La salle est bien nettoyée, aérée et désinfectée. Il ne sera possible de reproduire les champignons que 2 semaines après tous les travaux de récolte.

Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes

Maladies et ravageurs des pleurotes : mesures de contrôle et précautions

Il arrive que pendant la période de fructification, les champignons commencent à faire mal. Divers facteurs peuvent être à l'origine de telles maladies. Si tous les travaux de désinfection ont été effectués dans la pièce, les maladies ne doivent pas perturber la culture.

Le nombre principal de maladies fongiques se trouve dans le substrat... En règle générale, les bactéries pénètrent avec de la paille humide et pourrie.

Important! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du substrat, il traitement thermiqueavant de planter le mycélium. Il est placé dans un grand récipient et versé avec de l'eau bouillante, après quoi il est bouilli pendant 2 heures, puis pressé et séché.

Dans un substrat humide, les champignons commencent à pourrir, les pattes s'assombrissent et deviennent molles. Cette maladie s'appelle pourriture noire. Si, néanmoins, elle a dépassé les plantations, il est nécessaire d'éliminer toutes les plantes malades ainsi que le substrat.

Très souvent les pleurotes sont attaqués mouches des champignons, un peu moins souvent - tiques. Ces parasites naissent également dans le mycélium lorsque l'air est trop humide et que la pièce n'est pas ventilée. De légers noyaux apparaissent sur les champignons, comme de petites bouchées. Naturellement, ces champignons doivent être retirés immédiatement et la pièce doit être désinfectée. Faites cela avec bombe fumigène, que l'on laisse une journée dans une pièce hermétiquement close, puis bien aérer.

Il est nécessaire de surveiller attentivement l'état des champignons depuis la formation du mycélium jusqu'à la dernière fructification. Si l'un des mycéliums est infecté, tout le sac devra être jeté, ce qui réduira considérablement l'augmentation du rendement.

Résumer. Sur la base de tout ce qui précède, on peut comprendre que la culture de pleurotes à la maison est un processus très simple mais qui prend du temps. Pour ce faire, vous devrez acheter un équipement spécial, préparer les locaux et le sol fertile et acheter du mycélium de haute qualité. De plus, tout dépend de votre patience et de votre travail acharné. Avec des soins appropriés, jusqu'à 9 kg de champignons peuvent être récoltés dans un sac. La culture de pleurotes est une excellente option pour acquérir une première expérience dans la culture des champignons.

Vidéo: comment faire pousser des pleurotes à la maison

Cultiver des champignons sur votre propre parcelle est non seulement excitant, mais aussi une entreprise rentable. Si vous débutez dans la culture des champignons, essayez de commencer par les pleurotes. Ce sont des champignons sans prétention, mais très prolifiques. Quelqu'un les cultive pour lui-même et quelqu'un a réussi à faire une entreprise rentable avec les pleurotes. En effet, avec 1 kg de mycélium, on obtient jusqu'à 4 kg de champignons !

champignons Oyster

Il existe deux manières de cultiver des pleurotes : intensive et extensive.

Cultiver intensivement des pleurotes

Cette méthode consiste à cultiver des champignons dans des conditions créées artificiellement. La tâche du champignonniste est de fournir un microclimat qui sera le plus favorable à la croissance des pleurotes.

Préparation du mycélium

Mycélium acheté pour la culture de pleurotes

Le mycélium prêt à l'emploi peut être acheté au magasin. Pour la première expérience de culture, vous n'avez pas besoin d'acquérir beaucoup de matériel - 1 kg suffit.

Mycélium de pleurotes

Principes de sélection du mycélium :

• acheter auprès de vendeurs de confiance ;
• regardez la couleur : le mycélium doit être blanc, entrecoupé d'orange et de jaune (il ne doit pas y avoir de taches vertes et noires) ;
• lire attentivement les informations sur l'emballage (variété, durée de conservation, taux de fructification);
• vérifier la température de la poche à mycélium : elle ne doit pas dépasser 20°C ;
• sniff : le sac ne doit pas dégager d'odeur d'ammoniac.

Après l'achat, les sacs contenant du mycélium doivent être refroidis lentement. Avant la plantation, ils sont conservés au réfrigérateur à une température de 3-4°C. La durée de conservation maximale est de 2-3 mois.

Avant la pose dans le substrat, le mycélium est sorti du réfrigérateur, réchauffé dans une pièce chaude à la température du substrat (afin qu'il ne meure pas par choc thermique) et broyé.

Broyage du mycélium

Important! Tous les travaux avec le mycélium sont effectués dans des conditions stériles. La chambre et le plan de travail sont désinfectés, le champignonniste travaille avec des gants.

Préparation du substrat

La quantité de substrat doit être de 10 kg de matière par kg de mycélium.

Préparation du substrat

Tout déchet végétal convient au substrat :

• paille de blé ou d'orge;
• feuilles, tiges et épis de maïs déchiquetés;
• nettoyage des graines de tournesol;
• cosse de sarrasin;
• sciure.

Important! La matière première ne doit pas être pourrie ou moisie !

Pour désinfecter le substrat et le saturer d'humidité, traitez le matériau avec de l'eau ou de la vapeur. Il existe trois options de traitement :

• digestion de matière sèche dans l'eau chaude;
• traitement à la vapeur de matériaux secs;
• traitement à la vapeur d'un matériau humide.

Traitement thermique du substrat

La première méthode est utilisée le plus souvent.La matière première est placée dans un réservoir, versée avec de l'eau et bouillie pendant 1,5 à 2 heures. Ensuite, l'eau est versée, le substrat est envoyé sous pression et refroidi à 25°C.

Pour que le mycélium se développe confortablement, la teneur en humidité du substrat doit être optimale.

Conseils! Comment vérifier le taux d'humidité ? Vous devez prendre un morceau de matériau dans votre main et le presser. Si le matériau est élastique, mais que l'eau ne s'en écoule pas, l'humidité est idéale. S'il est trop humide, vous devez laisser l'excès d'humidité s'écouler.

Après refroidissement, le substrat est broyé en morceaux de 4 à 5 cm.

Emballage de mycélium

Le conditionnement du mycélium et du substrat en sachets est réalisé en chambre stérile : dans une chambre qui est destinée à l'incubation.

Étape 1... La pièce est traitée au chlore. Le travail est effectué avec des gants, tous les outils sont essuyés avec de l'alcool. Les sacs de culture doivent également être stériles. Pour la désinfection, ils sont placés dans une solution d'eau de Javel pendant quelques minutes.

Étape 2... Si c'est la première fois que vous cultivez des pleurotes, prenez 2 petits sacs contenant chacun 5 kg de matière et placez-y le mycélium avec le substrat.

Nous remplissons les sacs de substrat et de mycélium

Conseils! Il existe deux façons de mettre le mycélium dans le substrat. La première option consiste à mélanger le substrat et le mycélium sur une surface, puis à placer le matériau dans des sacs. Le second est un signet en couches. Vous devez prendre un sac, y verser 5 à 6 cm de substrat, puis 0,5 cm de mycélium. Et ainsi de suite jusqu'au sommet.

Outil de remplissage de sac pratique

Étape 3.Faites des trous sur les sacs à travers lesquels les pousses de champignons pousseront. Les incisions sont faites en damier tous les 10-15 cm. La longueur de l'incision est de 1 à 2 cm. Vous pouvez faire des perforations sous forme de trous, de "croix" ou de "coches" pour obtenir des épissures plus compactes.

Sur la photo il y a des trous pour la germination des pleurotes

Les sacs doivent avoir des trous pour la germination des champignons

Étape 4.Les blocs finis sont placés dans la salle de germination de manière à ce que les côtés crantés aient un accès d'air illimité.

Possibilité de disposition des sacs

Incubation

L'incubation dure 10 à 20 jours. A ce moment, offrez aux champignons un microclimat favorable :

• humidité intérieure - 70-80%;
• température ambiante - pas plus de 25 ° C;
• la température à l'intérieur des sacs ne dépasse pas 30 ° C, sinon les champignons ne germeront pas;
• baisser la température avec des ventilateurs, mais ne jamais ventiler ;
• faire un nettoyage humide tous les jours.

Si tout est fait correctement, après 3-4 jours, vous verrez que des filaments blancs de mycélium commencent à se répandre sur le substrat. Après 10 à 20 jours, le mycélium se développera dans tout l'emballage. Il acquerra une couleur blanchâtre et un arôme caractéristique de champignon. L'incubation est terminée et le temps de fructification commence.

Germination du substrat

Vidéo - Cultiver des pleurotes à la maison

Fructification

Après la fin de la période d'incubation, transférer les sacs avec le mycélium dans la chambre de fructification.

Fructification des pleurotes

Important! La salle de culture doit être située loin du bâtiment résidentiel. Les champignons en croissance sécrètent des spores, qui sont un allergène puissant.

Les champignons ont besoin d'un microclimat favorable :

• température - pas plus de 10-15 ° C;
• humidité dans la pièce - 90-95%;
• éclairage fluorescent - 10-12 heures par jour;
• mettre un humidificateur dans la pièce;
• irriguer les murs et le sol avec du liquide, mais de manière à ce qu'il ne tombe pas sur le mycélium;
• aérer la pièce toutes les 6 à 8 heures.

Cultiver des champignons

Une fois les chapeaux formés, les champignons nécessitent une irrigation quotidienne. Vaporisez de l'eau dessus 1 à 2 fois par jour pour qu'elle coule sur les chapeaux des pleurotes. Pendant cette période, faites particulièrement attention à la ventilation de la pièce : en raison de l'humidité, les champignons peuvent pourrir.

Récolte

Après 1,5 mois, le mycélium vous ravira avec des fruits. Après avoir retiré les premiers champignons, de nouveaux apparaîtront dans 2-3 semaines. Le mycélium peut porter des fruits jusqu'à 4 fois, mais 75% de la récolte tombera sur les 2 premières vagues.

La première récolte peut être récoltée

Pour empêcher le mycélium de pourrir, les pousses des champignons doivent être tordues sans laisser les pattes dans le substrat. Après la récolte, triez le substrat, enlevez les éléments pourris et remettez-le dans des sacs. Avec des soins appropriés, le mycélium porte des fruits jusqu'à six mois.

Sur la photo, la récolte des pleurotes

Après la 4ème récolte, jetez le substrat ou utilisez-le comme engrais de jardin.

Cultiver intensivement des pleurotes

Cultiver intensivement des pleurotes

Cette méthode consiste à cultiver des champignons dans des conditions proches du naturel.

1. Préparez les souches ou les bûches sur lesquelles pousseront les champignons. Les pleurotes aiment le bois de saule, de peuplier et de tilleul, mais une bonne récolte peut être obtenue à partir du chanvre de tremble.

   Bûches pour la culture des pleurotes

   Schéma de pose de mycélium

2. Mouillez les bûches, faites plusieurs entailles profondes à leur surface avec un couteau et ajoutez-y le mycélium acheté à l'avance. Couvrez les trous avec de l'écorce d'arbre ou de la mousse.
3. Placez les bûches finies dans le jardin. Choisissez un endroit ombragé mais bien aéré. L'essentiel est que les souches ne tombent pas sous les rayons directs du soleil, sinon le mycélium mourra. Placez les bûches dans de petits renfoncements et creusez avec de la terre pour plus de stabilité. Vous pouvez mettre des feuilles ou de la sciure de bois dans les trous.
4. Arrosez abondamment les bûches et couvrez de papier d'aluminium. Si le temps est sec, les pleurotes nécessitent un arrosage quotidien.
5. Après 1,5 à 2 mois, la première récolte peut être récoltée. En une saison, les bûches portent des fruits jusqu'à 3-4 fois.

   Récolte de pleurotes

L'année suivante, les bûches porteront à nouveau leurs fruits, si vous n'oubliez pas de les arroser. Le mycélium conservera sa fertilité pendant 3 à 5 ans.

La récolte peut être récoltée dans les 3 à 5 ans

Les deux options de culture ont leurs propres avantages et inconvénients. Pour vous faciliter le choix d'une méthode de culture des pleurotes, faites attention au tableau.

L'essentiel de la méthode	La culture a lieu dans des conditions naturelles	Les champignons sont cultivés dans des conditions artificielles
Outils et matériaux	Mycélium, souches d'arbres, mousse, film	Mycélium, substrat, sacs, humidificateur d'air, ventilateur
Locaux	Jardin	Deux salles : pour l'incubation et pour la culture
Cibler	Cultivez des champignons pour vous-même	Cultiver des champignons à vendre
Dignité	Faibles coûts	Rendement élevé, quelles que soient la saison et la météo; les champignons mûrissent rapidement
Défauts	Le rendement dépend de la météo; la fructification n'a lieu que pendant la saison chaude	Le besoin de frais supplémentaires et de deux chambres

Vidéo - pleurotes sur souches, une méthode extensive de culture des champignons

Vidéo - Pleurote, blocs de déchets, bonne récolte

La culture d'un pleurote dans le sous-sol d'une maison est une tendance des années 90. Les artisans ont maîtrisé cette entreprise à partir de zéro, ont planté des plantations entières dans de telles conditions et y ont créé une entreprise. Il n'est pas difficile de faire pousser des pleurotes - il est important de respecter l'algorithme et les instructions étape par étape. Cet article contient les recommandations d'experts sur l'endroit où commencer le processus et la meilleure façon de le mener à bien. Des conseils photo et vidéo sont fournis pour aider les débutants.

Étape 1 : préparer la pièce

Pour organiser la culture de pleurotes à domicile, vous avez besoin d'une pièce bien équipée, d'un mycélium de haute qualité (mycélium) et d'un substrat approprié. Au sous-sol, les champignons sont cultivés de deux manières :

1. Naturel. Coûts d'équipement minimaux, mais pas plus d'une récolte par an.
2. Intensif. Nécessite des investissements afin de créer et maintenir le microclimat nécessaire aux pleurotes au sous-sol. Mais il permet de récolter plusieurs récoltes par saison, quelles que soient les conditions météorologiques.

Conseils. Les cueilleurs de champignons choisissent souvent la deuxième option. Cette technologie permettra à la famille de nourrir et de vendre une partie des champignons.

Vous ne devez pas compter sur une récolte sûre et saine si vous ne pouvez pas créer et maintenir de telles conditions au sous-sol :

• pureté;
• température de l'air comprise entre + 10 ... + 20 ° C;

Le pleurote est facile à cultiver seul

• humidité - 85-90%;
• circulation d'air constante, ventilation qui fonctionne bien;
• pas de parasites et de moisissures.

Un nettoyage en profondeur dans la première étape aidera à détecter les problèmes dans le sous-sol. Vous pourriez avoir besoin d'un réaménagement total ou d'un rééquipement des locaux. Pour faire pousser des champignons en hiver, veillez à l'étanchéité et à l'isolation du sous-sol. Ensuite, pour maintenir le microclimat au froid, un seul radiateur vous suffira, qui s'allumera pendant 2-3 heures.

Couvrir les ouvertures de ventilation avec des moustiquaires. La moisissure peut être éliminée à la main à l'aide d'un produit spécial ou d'une solution de vinaigre. A titre préventif, un équilibre normal de température et d'humidité est suffisant. Éliminez les parasites à l'aide de la lutte antiparasitaire : bombes fumigènes ou produits chimiques. D'autres travaux au sous-sol peuvent commencer au plus tôt dans une semaine.

Étape 2 : préparation du substrat

Lors de l'utilisation d'une méthode de culture intensive, le substrat agit comme un environnement confortable, humide et respirant. Il protège les pleurotes des dommages causés par les moisissures. Les cueilleurs de champignons expérimentés utilisent des copeaux de bois dur. Il est plus facile pour les débutants de travailler avec des cosses de sarrasin ou de tournesol, de la paille d'orge ou de blé, des tiges de maïs sèches.

Une tâche importante consiste à préparer correctement le substrat pour la croissance.

Préparer le matériel avant utilisation :

1. Assurez-vous qu'il est exempt de micro-organismes fongiques.
2. Chauffer les matières premières : cuire à la vapeur un substrat sec ou humidifié, faire bouillir dans de l'eau. Dans ce dernier cas, laissez le liquide s'écouler pendant quelques jours. Une telle saturation en humidité est considérée comme optimale lorsque, lorsqu'il est pressé à la main, le substrat ressort, mais ne suinte pas d'eau.
3. Refroidir et broyer le matériau.
4. Placez le substrat dans des sacs en plastique avec de petits trous. Transférez-les dans une pièce séparée, désinfectée et chaude pour placer le mycélium.
5. Utilisez de l'eau de Javel pour le traitement de surface. La même stérilisation est nécessaire au sous-sol.

Étape 3 : acheter du mycélium de qualité

Afin de ne pas vous tromper dans le choix d'une base pour la reproduction des champignons, suivez ces recommandations:

1. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des mycéliums que vous achetez, prenez plusieurs petits lots de différents fournisseurs.
2. Lors de l'achat, examinez les données sur la variété et la souche, la productivité, la résistance aux moisissures, les conditions d'économie des récoltes.
3. La température optimale pour le mycélium est d'environ +20 ° C. Assurez-vous qu'aucun matériau surchauffé ne vous est vendu.
4. Le mycélium ne doit pas dégager d'odeur ammoniacale et être couvert de taches noires ou vertes. Une couleur saine est orange vif.

Mycélium de pleurotes

Après la récolte, le mycélium des graines est conservé au réfrigérateur à une température de + 3 ... + 4 ° C. Dans de telles conditions, le mycélium normal conservera sa productivité jusqu'à 3 mois, le mycélium de substrat - jusqu'à 9 mois. Vérifiez auprès des vendeurs le respect de ces conditions. Après avoir acheté du mycélium :

• disposer les sacs séparément dans une pièce bien ventilée ;
• laisser reposer quelques heures à température ambiante;
• avant la pose, broyer le pied de champignon sans ouvrir le sac.

Attention! Il est nécessaire d'ouvrir l'emballage et d'effectuer toutes les opérations ultérieures uniquement avec des gants, dans un environnement stérile. Après ouverture, traiter le mycélium avec une solution désinfectante.

Étape 4 : pose du mycélium

Vous aurez besoin d'une table stérile. Les sacs doivent également être traités avec une solution désinfectante puis avec de l'eau. Couper la ventilation, fermer les fenêtres et les portes pendant le travail. Mélanger le substrat et le mycélium directement sur le plan de travail. Proportions correctes pour le mycélium :

• matières premières nationales - 3-5% du volume total du substrat;
• produit étranger - 1,6-2,5%.

Remettez le mélange dans des sacs et tassez. Le poids optimal d'une balle doit être de 5 à 15 kg. Aplatissez légèrement les sacs et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des ouvertures sur les deux côtés larges. La longueur de l'un est de 0,5 cm.Cette technique conduira au fait que les champignons se briseront en grappes.

Placer le mycélium dans des conditions stériles.

Placez les sacs sur des accessoires ou des étagères dans la même pièce. Les sacs doivent être à au moins 5 cm des murs et les uns des autres et doivent être bien soufflés de tous les côtés. La température de l'air la plus favorable est d'environ +25 °C. Dans le bloc avec le substrat, il peut être légèrement plus élevé. L'entretien des semis est simple :

• ne pas ventiler la pièce ;
• Essuyez les sols et les surfaces avec du chlore et de l'eau tous les jours.

Attention! Ne pas surchauffer le mycélium à + 30 ° C ou plus.

Étape 5 : faire pousser des pleurotes au sous-sol

Dans une pièce chaude, les sacs doivent reposer pendant 18 à 25 jours. Après cela, ils devraient être transférés au sous-sol. Là, les blocs sont placés verticalement. Ils peuvent être placés les uns sur les autres, cependant un espace d'au moins 0,5 m est nécessaire entre les colonnes.Les premiers champignons peuvent être récoltés après 1,5 mois. après la pose du mycélium.

Cultiver des pleurotes au sous-sol

Au sous-sol, vous devez maintenir des conditions optimales pour la culture des pleurotes. L'intensité lumineuse souhaitée est de 5 W/m². m. Pour que le corps du champignon mûrisse de manière dense et non aqueuse, utilisez un humidificateur ou un pulvérisateur pour l'irrigation. L'eau à une température de + 10 ... + 25 ° C ne doit pas couler de haut en bas plus de deux fois par jour. Aérez la zone après l'arrosage.

Attention! Les pleurotes font l'objet de nombreuses controverses. Pour éviter qu'ils ne provoquent des allergies, le sous-sol doit être isolé des pièces à vivre.

Les vagues suivantes de fructification dans les pleurotes se produisent avec un intervalle de 2-3 semaines. Les restes de cuisses de champignons doivent être enlevés entre ces périodes. Parcourez les sacs. Si vous remarquez de la moisissure, retirez-la de la pièce. Un tel substrat s'adaptera sur le site comme engrais organique. Il est facile de faire pousser des pleurotes au sous-sol, surtout si vous êtes bien préparé pour le processus.

Cultiver des pleurotes à la maison: vidéo