Comment faire pousser du saumon à la maison ?

élevage de saumon et de truite

Oui, je me souviens de l'époque où le saumon était un luxe pour beaucoup de gens. Mais aujourd'hui, il se transforme assez rapidement et dans de nombreux pays, il est depuis longtemps devenu l'aliment quotidien le plus courant. Et tout cela est dû au développement intensif de la mariculture du saumon atlantique. La pêche en étang est l'une des industries piscicoles les plus populaires. C'est la culture du poisson rouge qui a longtemps concurrencé la pêche conventionnelle.
Envisagez d'élever des poissons rouges en utilisant le saumon comme exemple. Les gourmets pensent que le meilleur saumon est celui qui a poussé dans les fjords froids au large des côtes norvégiennes. Aujourd'hui, la capture de ce poisson dans la nature est devenue depuis longtemps presque légendaire. En effet, en Norvège même, où la pisciculture est très répandue, 70 % du saumon est élevé en étang. En Russie, la technologie d'élevage de poissons rouges dans des étangs n'est pas très populaire, car il existe encore de nombreuses réserves dans la mer du Nord et la mer Baltique.
Les saumons se distinguent par leur viande diététique d'élite et, de plus, par leur caviar rouge. Aussi étrange que cela puisse paraître, 80% de cette délicatesse est fournie à la Russie depuis l'Extrême-Orient. C'est pourquoi la création de fermes salmonicoles reste un domaine d'élevage jeune et prometteur pour l'avenir. Aujourd'hui, en élaborant un plan d'affaires bien pensé pour l'élevage de saumons, vous pouvez gagner un revenu considérable.
Il n'est pas facile de transformer des étangs sauvages en zones de reproduction des poissons. Les futurs agriculteurs devront soit les privatiser, soit les louer. Il ne faut pas oublier que le saumon est très sensible aux changements environnementaux. De plus, afin de vulgariser de tels types de fermes piscicoles, il est nécessaire d'introduire des initiatives, d'organiser des compétitions entre les fermes existantes. En d'autres termes, montrez l'état de vos capacités. Et cela, à son tour, peut attirer des investissements.

Au total, il existe 20 espèces de truites, mais le plus souvent dans nos conditions climatiques 2 espèces sont élevées :

• pilon (ruisseau),
• arc-en-ciel; Plusieurs sous-espèces très productives sont populaires : les camloops canadiens d'eau profonde et la truite de Donaldson, leurs taux de croissance sont 2 fois plus élevés, et leur fertilité est supérieure de 30%.

Les deux espèces sont prédatrices, ce qui affecte leur alimentation : coléoptères, libellules, grenouilles, variétés de petits poissons (verkhovka, ide, vairon).

La croissance peut être caractérisée par les chiffres suivants :

• jusqu'à un an, la masse d'alevins ne dépasse pas 30 g,
• le poids des poissons d'un an est de 100 à 125 g,
• poids des enfants de 2 ans - à partir de 200 g.

En Russie, l'élevage du saumon (saumon) n'est pas encore développé, car la technologie de sa culture implique l'utilisation de laboratoires et d'autres technologies assez coûteuses. Mais l'élevage de truites prend de l'ampleur.
Pour l'élevage de truites en étang, des surfaces suffisantes et une régulation des régimes de température de l'eau sont nécessaires. Il est important de noter que la truite, comme tous les salmonidés, se nourrit bien et grandit en hiver et en été. La productivité piscicole des étangs à truites atteint 1000 cents par hectare. Les espèces les plus couramment cultivées sont la truite arc-en-ciel et l'omble de fontaine.
Pour les piscicultures de truites, les meilleures sont les sources avec une température d'eau constante (sources, ruisseaux, petites rivières). Les fermes à truite sont divisées en système complet et système non complet. Les premiers élèvent des truites auprès de leurs propres producteurs. Parallèlement, l'exploitation doit maintenir son propre troupeau de production âgé de 4 à 7 ans et leur remplacement de 1 à 2 ans.
L'essentiel dans la pisciculture du saumon (en particulier la truite et le saumon) est la disponibilité de suffisamment d'oxygène dans l'eau pour un métabolisme et une croissance rapides.

variété de saumon

Après avoir décidé de commencer à élever des truites à la maison, vous devez clairement décider où le poisson sera conservé, plusieurs options peuvent être possibles:

1. Élevage de truites en étang

Lors de la création d'un réservoir artificiel, vous pouvez utiliser de l'argile. Vous devez remplir l'étang d'eau douce, mais idéalement, vous devez fournir un approvisionnement en eau artésienne fraîche. Un moment nécessaire est l'organisation des "anciennes" eaux de ruissellement. Pour ce faire, vous pouvez utiliser des systèmes de traitement ou concevoir initialement des puits de drainage spéciaux. Il est difficile de contrôler la température de l'eau, mais pour une croissance réussie des poissons, il est nécessaire d'éviter que la température ne descende en dessous de 1,5°C.

2. Élevage de truites en eau salée

La différence par rapport à la version précédente est que l'eau salée est utilisée. Il est recommandé de passer progressivement à l'eau de mer. Chez les poissons dans une telle eau, le métabolisme dans l'eau de mer augmente, par conséquent, les taux de croissance sont accélérés.

3. Élevage de truites en piscine

Pour vous épargner la peine de construire un étang à truites à la maison, vous pouvez acheter une piscine spéciale (h

La truite ne se reproduira pas seule en captivité, vous devrez donc vous lancer dans une insémination artificielle. Cela peut se faire selon le schéma suivant :

1. pendant la période de ponte, les meilleurs producteurs matures sont sélectionnés, ils sont placés séparément ;
2. lorsque les œufs des femelles sont mûrs, ils doivent être séparés, pour cela la femelle est enveloppée dans un linge propre et les œufs sont soigneusement pressés dans un récipient propre;
3. puis filtrer le sperme sur les œufs en le remuant doucement (une plume d'oiseau convient pour cela);
4. ajouter une petite quantité d'eau;
5. laissez les œufs seuls pendant 5 minutes, au cours desquelles la fécondation devrait avoir lieu.

Il faut tenir compte du fait que si les œufs sont prélevés sur des femelles immatures, le pourcentage d'œufs fécondés sera faible.

Dans l'élevage de truites à grande échelle, pour une collecte plus confortable des œufs des femelles, des producteurs sélectionnés sont anesthésiés. Ils pratiquent également l'utilisation de diverses solutions stimulantes pour augmenter la proportion d'œufs fécondés, par exemple la solution d'Hamor.

Nous portons également à votre attention une courte vidéo sur ce sujet. Profitez de votre visionnage !

L'article a été écrit après avoir communiqué avec la célèbre ichtyologiste Lauren Rousstof, qui a visité le territoire du Kamtchatka pour échanger ses expériences. Il ne couvre pas les moments d'élevage du saumon à la maison, dans les piscines intérieures et les fermes. L'histoire se concentrera sur la façon dont les forces des scientifiques de différents pays et de quelle manière l'extinction de nombreuses espèces de poissons a été empêchée.

Pendant des millénaires, le saumon, y compris le saumon et la truite, a été abondant dans l'hémisphère nord - dans les lacs d'eau froide, les ruisseaux, les rivières et la haute mer. Mais au fil du temps, en raison des activités humaines, notamment de la pêche intensive, ce tableau a changé : les saumons ont disparu de nombreux réservoirs, tandis que dans d'autres leur nombre a fortement diminué. Cependant, grâce aux avancées récentes, l'homme a réussi à affaiblir cette tendance.Ces réalisations ont été rendues possibles par la remarquable adaptabilité génétique des salmonidés et la capacité des pisciculteurs à l'utiliser à leur avantage.

Plus de soixante espèces de la famille du saumon comprennent des milliers de sous-espèces. Chaque sous-espèce est adaptée à des conditions environnementales spécifiques. Cette variété de sous-espèces fournit aux pisciculteurs un énorme pool génétique à partir duquel les traits nécessaires peuvent être sélectionnés, tels que la taille et la forme, le taux de croissance, la couleur, le goût et la qualité de la viande, la capacité de survivre en eau douce ou salée, le temps et le motif des migrations.

Propriétés du saumon

Grâce à ces propriétés, les pisciculteurs ont obtenu des résultats significatifs. Jetons un coup d'œil à certains d'entre eux.

1. Le saumon peut vivre en permanence dans un plan d'eau très froid où
ils ont été relâchés par les alevins et reviennent frayer après une certaine période où ils n'étaient en mer qu'à l'intérieur ; cela signifie qu'ils peuvent être infusés à la fois dans des réservoirs nouveaux pour eux et dans ceux où ils ont vécu.

2. Il existe déjà une réelle possibilité d'adaptation de certaines espèces de saumons à la vie toute l'année en eau douce, bien que dans des conditions naturelles, ils passent une partie de leur vie dans la mer.

3. Certaines espèces de saumon peuvent être reproduites avec succès à l'aide de techniques d'aquaculture.

Répartition du saumon

Le saumon d'élevage est maintenant expédié en grand nombre vers des sites de lâcher en Amérique du Nord, au Japon et en Sibérie. Le saumon a été transféré avec succès au Chili. Dans les fjords et détroits de la côte chilienne, il existe d'abondantes réserves de plancton, dont les colons peuvent se nourrir. Dans un avenir pas trop lointain, des stocks de saumon soigneusement sélectionnés et relâchés au large de la pointe sud de l'Amérique du Sud devraient migrer vers les eaux côtières de l'Antarctique, où ils se nourrissent d'essaims de krill en été.

Les saumons introduits dans les Grands Lacs se sont parfaitement adaptés à la vie en eau douce, ce qui semblait impossible à plusieurs. Le long des côtes rocheuses de l'Écosse et de la Norvège, les pisciculteurs élèvent de gros saumons et des truites arc-en-ciel dans des zones clôturées de baies marines, de fjords et de sentiers flottants.

La répartition naturelle des salmonidés était bien connue avant que les humains ne commencent à les influencer. Des représentants du genre Sal, c'est-à-dire le saumon noble, ou saumon, et la truite brune vivaient près des rives de l'Atlantique Nord et dans les parties adjacentes de l'océan Arctique. La truite arc-en-ciel, ou saumon arc-en-ciel, et le saumon de Clarke vivaient près des rives de l'océan Pacifique Nord. Des loches, représentantes du genre Salvelinus, ont été trouvées au large des côtes de l'Atlantique Nord et de l'océan Pacifique Nord, ainsi que dans les eaux du bassin de l'océan Arctique. Six espèces de saumon du Pacifique (genre Oncorhynchus) étaient initialement limitées aux rives de l'océan Pacifique Nord, de Taïwan à la Californie, y compris les mers de Béring et d'Okhotsk et les parties adjacentes de l'océan Arctique.

Tous les saumons éclosent en eau douce et y passent au moins les premières semaines de leur vie. Les trois genres de salmonidés ont des espèces anadromes : ils migrent dans la mer, souvent sur de grandes distances, avant de revenir frayer dans leurs rivières d'origine. Le saumon noble revient pour frayer plusieurs fois au cours de sa vie; Le saumon du Pacifique ne revient qu'une seule fois et meurt après la ponte. Certaines espèces de saumon restent en eau douce toute leur vie.
Des populations reliques de sima et de rouge, ou de saumon rouge, vivent dans des lacs déconnectés de la mer depuis des millénaires.

La capacité des saumons migrateurs à retourner dans leurs eaux natales est vraiment légendaire. Ils remontent à contre-courant sur de nombreux kilomètres, sautant hors de l'eau pour franchir les cascades et les passes à poissons, et trouvent indéniablement leur chemin.Les scientifiques ont découvert que les poissons sont capables de reconnaître la « maison » (homing) par le sens de l'odorat, et pour le poisson de ressentir le « facteur maison », juste quelques-unes de ses molécules par milliard de mètres cubes d'eau. Ce facteur, agissant sur les organes olfactifs des poissons, est généré par les cailloux, le sol et la matière organique de la retenue.

Premiers essais de reproduction

Qui a été le premier à essayer d'élever du saumon à la maison n'est pas connu, les scientifiques ont trouvé un certain nombre d'enregistrements de tentatives de reproduction de saumon en Finlande et en Russie, mais le résultat requis n'a pas été obtenu.

Officiellement, les premières tentatives d'élevage artificiel de saumons ont été entreprises en Allemagne même lorsque le simple fait que ces poissons avaient un « sens du foyer » étonnant était connu. En 1763, il a été établi que si les œufs prélevés sur la femelle sont fécondés avec le sperme du mâle, après incubation dans de l'eau courante froide, des alevins en éclosent. Les premières expériences ont été réalisées avec la truite fario (Salmo trutta) et le saumon noble (S. salar). En 1804, les États-Unis ont commencé à cultiver des salmonidés, à utiliser la ponte artificielle et l'incubation des œufs. Ces expériences ont été réalisées avec l'un des ombles d'Amérique (Salvelinus fontinalis).

La première nurserie de saumons du Pacifique a été construite en Californie sur la rivière McCloud en 1870. Comme dans les expériences de reproduction précédentes, ils ont été sauvagement récoltés dans leurs frayères naturelles pour fournir à la nurserie du matériel de départ. Pendant de nombreuses années, toutes les écloseries de poissons qui se sont installées le long de la côte du Pacifique, de la Californie au Japon, ont fait exactement cela. Les pouponnières étaient uniquement destinées à l'incubation des œufs, et elles ne traitaient pas les problèmes d'alimentation et d'élevage des juvéniles, qui étaient relâchés sans aucune préparation à la vie dans un environnement plein de dangers. En général, ces premières tentatives ont peu contribué à la reproduction des salmonidés et, en fait, ont souvent miné les stocks de poissons naturels.

En 1895, une écloserie de poissons a été construite dans l'État de Washington, sur la rivière Calama, un affluent de la Colombie, pour élever le saumon quinnat (Oncorhynchus tshawytscha), le plus gros des saumons du Pacifique. Dans cette nurserie, des méthodes ont été développées pour assurer la réussite de la ponte, de l'éclosion des alevins, de leur élevage, de leur remise en rivière, de leur recapture pour la ponte en nurserie et de l'obtention d'œufs pour la génération suivante - un ensemble de mesures qui a permis de restaurer le saumon actions. L'objectif principal du programme (élevage de saumon) est d'obtenir l'excédent de caviar et de le transférer à d'autres pépinières pour créer de nouveaux troupeaux de saumon.

En 1901, une écloserie de poissons a été établie sur la petite rivière Green, qui se jette dans Puget Sound près de Seattle. Le caviar de saumon quinnat pour cette nurserie a été prélevé dans une nurserie sur la rivière Kalama. Après une courte période d'adaptation, le saumon quinnat s'est bien enraciné et a commencé à revenir à la nurserie en quantités telles que d'importants excédents de caviar sont rapidement apparus. La pépinière de Green River est devenue une source d'œufs de saumon quinnat pour de nombreuses autres pépinières de la région de Puget Sound, y compris (depuis 1949) une pépinière pilote à l'Université d'État. Washington. Le saumon quinnat, ainsi que la truite arc-en-ciel précédemment résidente, le saumon Clark et le saumon coho, ont fourni à l'université ses propres troupeaux de saumon et créé une opportunité de recherche.

Pendant longtemps, de nombreux expérimentateurs ont essayé de proposer diverses recettes de compositions chimiques à introduire dans l'eau où vivent les jeunes saumons, afin de les attirer de manière plus fiable vers les réservoirs où ils ont été relâchés. Mais des scientifiques de l'Université de Piece. Washington s'est vite rendu compte que cela n'était pas nécessaire : les substances naturellement présentes dans l'eau des réservoirs suffisent amplement. Des études spéciales ont été lancées avec le saumon quinnat, dont le but était d'augmenter le nombre de poissons retournant au réservoir après un séjour de 2 à 3 ans en mer par rapport au nombre de poissons retournant après une absence de 4 à 5 ans. . Les travaux réalisés dans le cadre de ce programme ont donné de très bons résultats. Conformément à un autre programme, il était censé accélérer la croissance des jeunes saumons coho en utilisant un régime spécial et en maintenant une certaine température de l'eau.Dans de telles conditions, le saumon pourrait atteindre le stade de smolt et quitter la mer en 6 à 7 mois, alors que cela se produit généralement après 18 à 30 mois. Ces méthodes sont maintenant devenues la base de l'élevage commercial des salmonidés aux États-Unis, dans le Canal, au Chili et en France.

Le saumon quinnat, amené à la pépinière universitaire, a dû s'adapter à des conditions très différentes de celles habituelles pour cette espèce. Au lieu de retourner vers les grands fleuves profonds comme le Sacramento, le Columbia, le Fraser ou le Yukon, comme le font nombre de ses parents, le saumon quinnat, revenant de la « maison » de la mer vers le réservoir universitaire, pénètre dans l'étroit Puget Sound, tourne à gauche, tombe dans le chenal de navigation du lac Washington et passe soit par les écluses de navigation soit par un passage à poissons le long de la côte sud, puis après un voyage de 5,5 kilomètres à travers une zone industrielle densément peuplée qui s'étend le long des rives du lac Union, tourne à nouveau à gauche , monte un petit passage à poissons et entre dans le collecteur universitaire.

L'eau qui attire les poissons est pompée du chenal de navigation au collecteur, d'où elle retourne par gravité vers le chenal. Ce petit filet abrite de nombreuses générations de saumons d'élevage universitaire. Le saumon quinnat universitaire s'est si bien adapté à ces conditions inhabituelles que les poissons qui reviennent de la mer chaque automne produisent 10 à 20 fois plus d'œufs qu'il n'en faut pour nourrir le troupeau - même s'ils sont pêchés intensivement par les pêcheurs sportifs et les bateaux de pêche tout le manière.

Le saumon quinnat n'est pas le seul poisson dont le nombre a été augmenté à l'aide de la méthode décrite. Il existe également des programmes d'élevage réussis pour le saumon coho (Oncorhynchus kisutch), le saumon rose (O. gorbuscha), le saumon kéta (O. keta), le saumon (Salmo salar) et la truite arc-en-ciel (S. gairdnerii).

Les saumons coho sont-ils élevés artificiellement

Le saumon coho a longtemps vécu dans une vaste zone allant de l'Arctique au centre de la Californie. Puisqu'il préfère frayer dans les petites rivières, où les juvéniles grandissent ensuite. Lorsqu'ils rentrent chez eux, les poissons se dispersent dans des milliers de frayères accessibles depuis le Pacifique Nord. Ainsi, au cours de l'évolution, de nombreux troupeaux ou sous-espèces uniques de saumon coho ont vu le jour.

Un saumon coho adulte retourne dans sa rivière natale des aires d'alimentation dans l'océan à la fin de l'automne, lorsque le niveau augmente et que la température de l'eau dans les rivières diminue en raison des pluies. Pendant les longs mois d'hiver, le caviar de saumon coho est protégé par une couche de gravier. L'éclosion des alevins a lieu en mars et juin. En été, les saumons coho juvéniles se nourrissent d'insectes aquatiques dans les mêmes rivières où ils ont éclos. À l'automne, lorsque les poissons adultes retournent dans leurs frayères, les alevins nés au printemps se nourrissent à leurs côtés, mangeant des organismes aquatiques déplacés par les poissons adultes qui creusent des nids pour les œufs. Les alevins mangent également des œufs qui ne sont pas recouverts de gravier immédiatement après la ponte.

Les jeunes saumons coho restent dans leur rivière pour le deuxième hiver, passant cette période en état d'hibernation. Au deuxième printemps, les juvéniles de la partie sud de l'aire de répartition atteignent le stade de saumoneau : en raison de changements physiologiques dans le corps, les poissons acquièrent la capacité de migrer vers la mer. Sans ces changements physiologiques, le saumon, dont la teneur en sel dans le sang est d'environ 12 %, serait déshydraté s'il se retrouvait dans l'eau de mer dont la salinité est de 30 à 32 %. Le saumon coho reste en mer pendant un an et demi et à l'âge de trois ans, il revient frayer, commençant ainsi un nouveau cycle. Dans les parties les plus froides de son aire de répartition, le saumon coho met 2,5 ans pour atteindre le stade de smolt; après avoir passé un an et demi dans l'océan, les poissons retournent à leur lieu de naissance à l'âge de quatre ans.

Les résultats ci-dessus ont été rendus possibles par des recherches récentes sur la nutrition du saumon.Des régimes spéciaux ont été créés qui incluent les quantités nécessaires de protéines, de graisses, d'oligo-éléments et de vitamines facilement digestibles. Jusqu'à présent, la farine de poisson était la principale source de protéines, mais la qualité de ce produit, originaire du Pérou, a souvent été médiocre et les approvisionnements en provenance de l'hémisphère nord sont devenus de plus en plus chers et irréguliers. Des substituts ont été utilisés avec plus ou moins de succès : levure, protéine végétale et bactérienne. Un programme d'élimination des déchets générés lors de la transformation du poisson a également été mis en œuvre.

Pour maintenir la température de l'eau nécessaire à la croissance des salmonidés dans les écloseries (8 à 12 °C), la chaleur générée par les centrales électriques ou d'autres entreprises industrielles peut être utilisée. La smoltification des alevins peut être accélérée en maintenant une certaine température de l'eau dans la pépinière. Les avantages de cette accélération sont clairs : l'exposition à des températures extrêmes destructrices en hiver et en été peut être évitée ; le lâcher de saumoneaux peut être effectué avant que le niveau d'eau dans le réservoir n'atteigne des niveaux estivaux extrêmement bas; raccourcir la période de séjour des alevins dans des plans d'eau surpeuplés réduit le risque de maladie des poissons; plus le temps de croissance est court, plus les coûts d'alimentation sont bas et plus la période de frai est proche.

Élevage au Japon

Dans les pays développés de l'hémisphère nord, en raison de la destruction des forêts, du labourage des terres et de la création de complexes industriels urbains, un grand nombre de frayères naturelles et de sites d'incubation d'œufs ont été détruits. De nombreux pays se sont tournés vers l'élevage artificiel de salmonidés, espérant ainsi compenser les pertes causées par la destruction de leurs habitats naturels. Au cours des 20 dernières années, les Japonais ont fait de grands progrès dans l'élevage du saumon kéta dans les pépinières. Presque tous les saumons kéta actuellement pêchés dans les eaux territoriales japonaises sont d'origine artificielle.

Bien qu'il existe un certain nombre de méthodes d'élevage artificielles pour de nombreuses espèces de saumon et de truite en Amérique du Nord et en Europe, aucune n'a été appliquée avec le même soin et le même dévouement que les Japonais, en utilisant une méthode empruntée à la Nouvelle-Angleterre au XVIIIe siècle ; jamais auparavant il n'y a eu de résultats aussi impressionnants. Néanmoins, sur la base de toute l'expérience acquise jusqu'à présent, un nouveau concept pour l'élevage du saumon a émergé, ce qu'on appelle l'élevage océanique. Elle diffère des méthodes précédentes en ce que les alevins restent en nurserie jusqu'à ce qu'ils atteignent un état qui assure leur survie optimale dans l'océan. Ce n'est qu'à ce moment-là qu'ils sont relâchés dans la mer, où ils se nourrissent et mûrissent jusqu'à ce qu'il soit temps pour eux de retourner sur leurs rivages natals. La nouvelle méthode pourrait avoir un impact énorme sur l'évolution et la conservation des salmonidés. Cependant, il faut garder à l'esprit que des résultats positifs ne sont possibles qu'avec une bonne organisation de l'ensemble du système ; sinon, l'écosystème et l'économie de la pêche au saumon pourraient être touchés.

Intéressant

De nombreux chercheurs en biologie du saumon croyaient que le saumon kéta et en particulier le saumon rose ne peuvent pas vivre en eau douce et mourir s'ils ne pénètrent pas dans la mer. Ainsi, ils ont appris, non sans surprise, que les alevins de saumon rose, relâchés en petites quantités dans le lac Supérieur, se sont transformés en adultes en trois ans. Habituellement, le saumon rose quittant la mer revient dans les rivières à l'âge de 2 ans, et un tel cycle de 3 ans est clairement inhabituel pour lui. Il ne fait aucun doute que les pêches dans les Grands Lacs se porteront bien avec l'ajout d'un nouveau troupeau.

Attitude face au problème dans différents pays

Certains experts considèrent que la situation du saumon noble est très critique, mais on espère maintenant que l'avenir ne sera pas si sombre.L'Islande a réussi à stabiliser et même à augmenter le nombre de saumons retournant dans les rivières de ce pays ; une politique est menée visant principalement à protéger les ressources en saumon, plutôt qu'à soutenir la pêche commerciale, ce qui est malheureusement le cas en Europe, en Amérique du Nord et en Russie.

Les saumons qui retournent en Islande pour frayer appartiennent à des agriculteurs qui possèdent des terres le long des berges de la rivière. Cependant, les agriculteurs ne sont autorisés à utiliser les anciens filets que dans le cours inférieur de quatre des 250 rivières islandaises et uniquement dans trois localités côtières. Ces prises fournissent environ 40 % des prises annuelles du pays. Le reste des captures provient de la pêche sportive avec cannes et cannes spinning. Les permis de pêche industrielle et sportive doivent être obtenus auprès des agriculteurs propriétaires des terres. La pêche au saumon est strictement contrôlée par le gouvernement, qui veille à ce que le nombre requis de saumons atteigne les frayères.

Le programme de protection des stocks naturels de saumon comprend également l'élevage artificiel et l'ouverture de rivières pour le passage des poissons, qui leur étaient auparavant inaccessibles. La ferme expérimentale d'État de Kellafjordur a réussi à accélérer l'élevage du saumon noble en utilisant l'eau des sources chaudes souterraines, en contrôlant le temps d'exposition quotidienne des juvéniles à la lumière afin d'améliorer la nutrition et la croissance des alevins, en créant des stocks de géniteurs pour peupler les rivières qui sont devenues disponibles. pour le saumon, et en ajoutant aux bassins où sont élevés les alevins, de l'eau salée pour accélérer le processus de smoltification. Après la création de structures spéciales de passe à poissons, il est devenu possible pour les saumons de se déplacer le long de rivières qui leur étaient auparavant inaccessibles. Le gouvernement soutient également l'élevage commercial du saumon.

En Europe occidentale, le nombre de saumons a été considérablement réduit par rapport aux niveaux préindustriels, non seulement en raison de la destruction involontaire des habitats, mais aussi en raison de l'interception de poissons en mer, lorsque les saumons sont capturés dans les filets dérivants d'un pays, « appartenant à » un autre pays. En Écosse, en Irlande, en Norvège et au Canada, des entrepreneurs tentent d'améliorer l'approvisionnement en saumon de leurs marchés en élevant le poisson à maturité dans des bassins marins et des cages flottantes.

Recherche génétique

De tous les salmonidés, la truite arc-en-ciel possède la plus grande diversité génétique. Depuis son aire de répartition d'origine le long de la côte orientale de l'océan Pacifique, il s'est répandu ou s'est installé presque partout dans le monde. Même les réservoirs tropicaux situés au-dessus du niveau de la mer regorgent de ce poisson.

En plus d'être d'un grand intérêt pour la pêche sportive, la truite arc-en-ciel est un produit industriel important. Dans des conditions naturelles, la truite arc-en-ciel ne fraie qu'au printemps. Maintenant, des troupeaux de truites ont été élevés, capables de frayer presque à tout moment de l'année, ce qui augmente l'efficacité de la production industrielle de ce poisson.

Des travaux d'élevage de truites arc-en-ciel sont menés depuis 1932 à l'École des pêches de l'Université de l'État d'Amérique. Washington. L'objectif était d'obtenir en grande quantité des individus forts et sains adaptés à la décantation des lacs et des rivières et à une utilisation dans les fermes industrielles. Au début, la truite atteignait sa maturité et pesait en moyenne 680 g au cours de la quatrième année de vie. Lors de la première ponte, les femelles ont pondu entre 400 et 500 œufs. Maintenant, certains mâles du troupeau éclos atteignent un poids de 680 g dès la première année de vie. Les femelles, atteignant la maturité dans la deuxième année de vie, pèsent en moyenne 4 500 g et pondent 10 000 œufs chacune. Bien que le taux d'augmentation de la longueur corporelle moyenne des poissons échantillonnés séquentiellement sur de nombreuses générations ralentisse, leur poids moyen continue d'augmenter. Le résultat est un poisson gros et dense (appelé poisson corsé) avec une qualité de viande améliorée.Je pense que ces résultats sont comparables aux réalisations des aviculteurs élevant des dindes à poitrine large.

Le croisement de races ou de sous-espèces de plantes et d'animaux étroitement apparentées conduit souvent à l'hétérosis (une manifestation de la « vigueur hybride »). Le saumon ne fait pas exception à cet égard. L'accouplement interracial entre le saumon arc-en-ciel (truite arc-en-ciel anadrome) et la truite arc-en-ciel non migratrice a produit des hybrides qui peuvent croître plus rapidement que le saumon migrateur mais plus lentement que la truite non migratrice. De toute évidence, le facteur de croissance dominant a été transmis par croisement, au moins en partie, au saumon arc-en-ciel. De plus, les hybrides semblent conserver la capacité de migrer vers la mer, où ils se développent très rapidement. À leur retour, après avoir atteint la puberté, les pêcheurs locaux peuvent se lancer dans ce sport passionnant, car les hybrides ont conservé la capacité de la truite à attraper l'appât.

La sélection des saumons peut, dans un temps relativement court, affecter leur forme, leur taille, leur comportement, le goût et la qualité de la viande, de la même manière que la sélection sur 1500 ans a créé des bovins laitiers et de boucherie. L'évolution future des espèces de saumon est désormais entre les mains de l'homme, qui commence à utiliser ses capacités avec enthousiasme. Cela soulève de nombreux problèmes intéressants. L'un d'eux est la préservation de la diversité génétique des salmonidés en offrant les conditions nécessaires à l'épanouissement des stocks sauvages. Un autre est l'utilisation de l'énorme adaptabilité de ces merveilleuses créatures en élevant de l'acier, capable de maîtriser à la fois de nouveaux habitats et ceux dont leurs ancêtres ont été déplacés à la suite de l'activité humaine.

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Le saumon (Salmo Salar ou saumon de l'Atlantique) est un gros poisson prédateur qui vit dans le nord de l'océan Atlantique. En Russie, le saumon se trouve dans les bassins des mers Baltique, Blanche et de Barents, et pénètre dans les rivières pour frayer. Les juvéniles de 1 à 5 ans grandissent dans les rivières, puis glissent dans la mer. Le saumon mûrit à l'âge de sept ans et atteint un poids de 4,5 à 7 kg. C'est une espèce commerciale précieuse : tout le monde connaît le goût et les qualités nutritionnelles du saumon. Cependant, les stocks naturels de poissons dans l'océan sont en train de s'épuiser. Par conséquent, de plus en plus de saumons sont élevés dans des réservoirs artificiels et des cages. Dans les pays où les conditions naturelles répondent aux besoins du saumon, il n'est pas difficile d'établir une salmoniculture. Mais même dans les pays de la CEI, grâce aux technologies modernes, il est possible d'organiser la culture du saumon dans le RAS en eau douce littéralement n'importe où.

Technologie RAS

Une installation fermée d'adduction d'eau (RAS) est un système de piscines et d'installations de traitement. L'eau de la piscine subit d'abord un traitement mécanique, puis biologique (excréments de poissons, résidus alimentaires, excès de dioxyde de carbone et d'ammoniac sont éliminés). L'eau purifiée est ozonisée ; dans certains systèmes, elle est irradiée avec des lampes ultraviolettes. Ensuite, l'eau passe par l'étape de saturation en oxygène et pénètre à nouveau dans les piscines. La purification constante de l'eau vous permet de l'utiliser à plusieurs reprises avec un minimum de déchets. Les systèmes de recirculation d'eau modernes sont équipés de systèmes de contrôle automatique, ce qui permet de surveiller la qualité de l'eau. L'élevage de poissons en RAS est possible dans des endroits avec n'importe quel climat toute l'année, sans nuire à l'environnement. Dans le même temps, la productivité du complexe et le coût du saumon ne dépendent pas des caprices de la nature.

Elevage de saumon atlantique en RAS en eau douce

Une larve de saumon à l'âge de 12 semaines pèse environ 7 g, jusqu'à 34 semaines les alevins prennent jusqu'à 100 g de poids. Il faudra encore 60 semaines au poisson pour gagner environ 5 kg. Ces indicateurs sont atteints sous réserve de toutes les conditions de la technologie à croissance rapide et de la disponibilité d'aliments pour poissons équilibrés de haute qualité.

Les facteurs suivants affectent la croissance et le développement des poissons :

1. composition de l'eau (salinité, pH, oxygène, dioxyde de carbone),
2. température, éclairage, débit d'eau,
3. alimentation équilibrée,
4. densité de stockage,
5. conformité totale avec la technologie d'élevage du saumon norvégien dans le RAS.

Pour l'alimentation des poissons en RAS, il est préférable d'utiliser des aliments secs sous forme de granulés. Ils ont différents ratios d'ingrédients et répondent aux besoins des poissons à différents stades de développement. Les déchets provenant des aliments secs sont respectivement moindres - la charge sur les filtres est plus faible. Les distributeurs automatiques vous permettent de distribuer la quantité optimale d'aliments à intervalles réguliers. La densité de peuplement pour différents âges est différente. Dans des conditions de recirculation d'eau, elle peut atteindre 90 kg par 1 m3.

Equipement et complexe de RAS pour le saumon atlantique

Le volume et le nombre de bassins à saumon sont déterminés en fonction de la capacité prévue du système. La forme des conteneurs est généralement ronde, auquel cas les parois sont plus faciles à nettoyer avec un jet d'eau. La puissance des filtres mécaniques et biologiques doit être suffisante pour purifier l'eau pendant longtemps. Les exigences de fiabilité des pompes sont élevées, car la circulation continue est la condition principale du bon fonctionnement du RAS. Les pompes de mauvaise qualité à une telle charge ne durent pas plus de 3 à 4 mois.

Pour un élevage efficace du saumon, Alecon propose son propre RAS développé, qui vous permet d'obtenir un maximum de résultats avec un minimum d'investissements physiques et matériels. Les découvertes innovantes de l'entreprise faciliteront le processus de production et fourniront un contrôle supplémentaire sur le bon fonctionnement du système :

• Le complexe RAS se compose de modules de production distincts, chacun étant équipé de son propre système de circulation, filtration, collecte et drainage de l'eau.
• Il est possible de décharger l'eau de n'importe quel module dans une piscine spéciale.
• Des systèmes spéciaux de générateurs d'oxygène à basse pression assurent la concentration d'oxygène requise dans les piscines.
• Le maintien de la température optimale grâce à la chaleur perdue des générateurs permet une utilisation plus économique des sources de chaleur supplémentaires.
• La qualité de l'eau est surveillée par un système élaboré de surveillance de l'eau.

Exigences techniques, infrastructure

Le local piscicole doit être alimenté en courant triphasé. Les communications nécessaires sont l'approvisionnement en eau et l'assainissement. Le chauffage peut ne pas être nécessaire, l'unité génère suffisamment de chaleur pour chauffer l'eau. Le saumon vit dans l'eau avec une température d'environ +15 o. Bien sûr, tout dépend du climat et du type de bâtiment. Une petite pisciculture peut être placée même dans un petit bâtiment industriel, il vous suffit d'établir un système de ventilation.

L'emplacement de la ferme salmonicole dans une zone propice à l'organisation d'une logistique efficace. En termes simples, la livraison d'aliments pour animaux et la vente de produits ne devraient pas entraîner de complications supplémentaires. En raison de la compacité de la plupart des systèmes de recirculation, ils peuvent être installés même en ville.

L'expérience de la société Agro-Alekon dans la construction de systèmes de recirculation d'eau

Les technologies de pointe sont appliquées avec succès dans les fermes industrielles piscicoles, qui sont en cours de construction par la société Agro-Alekon. Chaque module d'une telle ferme est équipé d'un système de pompes et de filtres, de dispositifs de surveillance de la qualité de l'eau et de dispositifs efficaces pour enrichir l'eau en oxygène. Les bassins à saumon ont un double drainage. Les spécialistes de l'entreprise aident à toutes les étapes de l'organisation de l'entreprise : de la préparation de la documentation du projet à l'installation et la mise en service des équipements. Une vaste expérience transforme la construction de fermes piscicoles en un processus rationalisé.

Conférence Aqua-Fish 2015

En avril 2015, la société Agro-Alekon organisera une conférence internationale sur la pisciculture dans la RAS en Israël. Ici vous pouvez voir les derniers développements des scientifiques israéliens, des fermes piscicoles de diverses directions. La conférence couvrira toutes les questions de la pisciculture : de la construction et l'installation d'équipements à la production d'aliments vivants.Il s'agit d'une occasion unique d'étudier en quelques jours la technologie d'élevage de poissons et d'écrevisses dans des systèmes aquatiques fermés. Les visiteurs de la conférence Aqua-Fish seront convaincus que vous pouvez démarrer une entreprise rentable n'importe où, grâce aux avantages de RAS.

Pour plus d'informations sur l'élevage du saumon (saumon), veuillez contacter Agro-Alekon:

Technologies israéliennes innovantes

		Pisciculture dans les complexes RAS Solution intégrée pour l'élevage de poissons et d'écrevisses en RAS. Une activité rentable est l'élevage de saumon et d'esturgeon à l'échelle industrielle utilisant des systèmes d'eau à recirculation (installations fermées d'approvisionnement en eau). Immédiatement, nous pouvons dire sans équivoque que le coût considérable requis pour l'installation d'un approvisionnement en eau fermé sera non seulement rentable, mais augmentera également les revenus en raison de l'augmentation du niveau de production. "ALECON" possède une vaste expérience dans la conception de systèmes de recirculation d'eau et est engagé dans la construction de fermes piscicoles,

		Serre en polycarbonate Solution complexe pour les installations de serres La société ALEKON est spécialisée dans la conception et la construction de serres clés en main et de complexes de serres universelles utilisant les solutions agrotechniques les plus modernes utilisées dans la pratique mondiale. Nous réalisons l'ensemble des travaux liés au maintien d'une économie de serre moderne : Nous développons un concept et une idée de départ. Nous concevons des complexes industriels. Nous les construisons clé en main. Lancer dans

		Création d'une ferme d'élevage de vaches laitières. Construction d'étables. La société Alekon propose des services de construction d'étable clé en main couvrant toutes les étapes de la production laitière : création d'un concept individuel, de la culture d'aliments, la construction d'une ferme, l'approvisionnement en bétail hautement productif à la construction d'une usine laitière, d'un centre de traite avancé à la gestion complète d'un troupeau laitier .

 

Le saumon est un poisson délicieux à la viande rouge et au goût exquis. Vous pouvez organiser votre entreprise en élevant du saumon et en fournissant du poisson au marché, à un restaurant, en établissant des relations avec des partenaires. Pour ce faire, vous devez apporter au poisson les soins nécessaires. Plus important encore, la toute première chose est un plan d'eau. Le plus souvent, un réservoir artificiel est utilisé pour l'élevage du saumon, les naturels ne sont pas les bienvenus ici.

Un fossé spécialement creusé à cet effet convient. Le fond ne doit pas être laissé tel quel, il n'est pas non plus nécessaire de le recouvrir de sable. Le fossé a besoin bétonde sorte que la surface inférieure soit plate et lisse. De plus, cela rendra le fossé plus visible.

Les paramètres du fossé sont différents, selon le nombre de jeunes animaux et leur âge, que vous allez relâcher dans un nouveau lieu de résidence. En longueur, il peut mesurer 20 mètres (avec une petite ferme) et peut-être une centaine. La largeur est plus ou moins standard, un mètre et demi. En profondeur - environ un mètre. Prendre l'eau du canal principal.

Veuillez noter que l'endroit d'où vous fournissez l'eau doit être situé en face du trou qui libère l'eau, c'est-à-dire à l'autre extrémité du canal. Les deux ouvertures doivent être protégées par des boucliers, sur l'alimentation il y a une vanne. Il n'est pas rare que ces trous deviennent un passage dans le canal pour des invités indésirables - de petits poissons. Divers animaux, ordures. Vos poissons peuvent également s'échapper du chenal.

Pour éviter cela, vous devez installer à la fois là et là treillis métalliquece qui empêchera les médias de se mélanger. Les jeunes sont libérés assez densément. S'il s'agit de poissons d'un an, vous pouvez en installer jusqu'à cent et demi par mètre carré. Leur poids à cet âge est de 10, 15 grammes. S'ils ont deux ans, la densité devrait être moindre, bien sûr.

Il y a une autre chose à considérer lors de la mise en place d'un canal à saumon. Les jeunes poissons sont souvent surchauffés, ils ne supportent pas la lumière du soleil. Par conséquent, de l'autre côté du canal, à des intervalles de 15 à 20 mètres, il est nécessaire d'installer des boucliers qui protégeront les poissons des rayons du soleil.Les juvéniles se rassembleront sous de tels auvents impromptus s'ils commencent à cuire.

Un point important est la nutrition du saumon. Le saumon est un poisson plutôt fantaisiste dans l'alimentation; tout aliment pour poisson pouvant être acheté dans un magasin zoologique ne lui conviendra pas. La vinaigrette prête à l'emploi la plus populaire pour le saumon est la KRT-6. Dans l'alimentation des poissons, elle peut aller jusqu'à 70 %. Les poissons ont également besoin d'aliments frais et non vivants. Les aliments vivants - les vers par exemple - sont dispersés, si possible, uniformément sur toute la surface du canal.

Pour les aliments non vivants, des dispositifs spéciaux sont nécessaires - des ardoises. Vous les attachez aux parois intérieures des canaux. Pour qu'il soit pratique pour le poisson d'obtenir de la nourriture. Vous étalez simplement la nourriture elle-même sur cette assiette. La consistance doit être appropriée. Que pouvez-vous nourrir les poissons, à part KRT-6? Dans l'alimentation du saumon, il est important d'avoir ratealors broyez-le en viande hachée. Et "servir". Vous devez également donner une telle viande hachée de poisson frais. Au total, un tel régime devrait laisser 30 à 35 pour cent du taux d'alimentation quotidien.

Si vous voulez que le poisson mange une variété d'aliments, ajoutez du caviar de morue, du foie de saumon émincé et de la levure dans l'aliment. Vous pouvez également disposer la nourriture sur des tables spéciales dans la piscine.

Chaque jour, le matin, vérifiez s'il y a des poissons morts dans le chenal. S'il y en a (et ils le sont presque toujours), retirez-les immédiatement avec un filet spécial. Retirez également les restes de nourriture de l'eau. C'est le minimum nécessaire de normes sanitaires qui doivent être respectées lors de l'élevage du saumon dans des conditions artificielles.

Frai chez le saumon, elle se produit en novembre et décembre. Il est souhaitable que la température ne soit pas inférieure à 5 degrés dans l'eau, puis les œufs mûriront en 80 jours. S'il fait froid proche de zéro, ils peuvent se développer dans les deux cents jours. L'eau trop chaude ne devrait pas non plus être - ils mourront tout simplement.