Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison?

Les cueilleurs de champignons ont remarqué depuis longtemps que dans l'environnement naturel, les champignons se reproduisent bien non seulement par les spores, mais aussi par les mycéliums - des fragments de tissu fongique.

Cette propriété a été adoptée et a commencé à faire pousser le mycélium de champignons et d'autres champignons dans des laboratoires et même des appartements. Nous apprendrons à faire pousser des "graines" pour nous planter nous-mêmes, afin de pouvoir plus tard faire pousser des cultures maison d'un champignon aussi sain et savoureux.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison

Le matériel de plantation pour obtenir des récoltes de champignons est nécessaire à la fois pour les agriculteurs et pour ceux qui ont décidé de commencer à cultiver des champignons pour leur propre consommation. Vous pouvez bien sûr planter le mycélium de champignon à partir d'un mycélium acheté, ce qui permet d'économiser de l'énergie (mais pas de l'argent), mais cela ne garantit pas la qualité du produit. C'est pourquoi certains producteurs de champignons préfèrent se procurer eux-mêmes du compost ou du mycélium de grains.

Pour obtenir du matériel de plantation, des spores sont semées ou excrétées par la fructification des champignons, pour lesquelles un milieu nutritif spécial est utilisé.

Options de milieu de culture

L'auto-culture du champignon est réalisée dans les substrats suivants:

En gélose au moût

• Mélangez un litre de moût de bière avec de l'agar-agar (20 grammes) et faites bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve.
• Versez la composition dans des tubes à essai, n'occupant pas plus d'un tiers, bouchez avec du coton et maintenez-la dans un autoclave pendant 30 minutes à 101 degrés et 1,5 atmosphère.
• On les dispose sous une forme très inclinée, en laissant une distance de 3,5 cm aux bouchons, et on attend que le moût durcisse.

Habituellement, les cueilleurs de champignons utilisent cette composition particulière pour fabriquer du mycélium de champignon de leurs propres mains.

En gélose à l'avoine

• Mélanger l'eau (litre), la farine d'avoine (35 g) et l'agar-agar (20 g), faire bouillir pendant une heure en remuant régulièrement, et passer sur un filtre de Gause.
• Verser dans des tubes à essai et attendre la solidification.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison

En gélose aux carottes

• Broyer les carottes, mélanger avec de l'eau dans un rapport de 2: 5, cuire pendant 30 minutes et filtrer - vous obtenez un extrait de carotte.
• On mélange cet extrait (0,4 l), de l'eau (0,6 l) et de l'agar-agar (15 grammes).
• Nous versons dans des tubes à essai selon la première méthode et laissons se solidifier.

Lorsque le milieu nutritif pour la production de compost avec du mycélium de champignon durcit, ajoutez des particules de fructifications ou de spores dans les éprouvettes (respectez la stérilité !).

Pour ce processus, une boucle d'inoculation est nécessaire, qui, comme le mycélium de champignon, peut être facilement créée de vos propres mains en calcinant une aiguille à tricoter ou un fil d'acier au-dessus d'un feu.

Le peroxyde d'hydrogène, qui doit être traité avec des tissus de champignons, et l'ouverture des tubes à essai au-dessus d'une flamme aideront à créer des conditions stériles. Nous devons brûler les bouchons avec le feu.

Comment faire pousser du mycélium de champignon

Jusqu'à ce que les tubes à essai envahissent, nous les conservons dans une pièce sombre (thermostats) à 24 degrés de chaleur : au bout de quelques semaines, les mycéliums maîtriseront complètement les milieux de culture et seront prêts à être plantés.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison vous permet d'obtenir du matériel de plantation de céréales et de compost.

Types de mycélium de champignon

Mycélium de compost

Vous pouvez obtenir du compost avec du mycélium de champignon en utilisant la technologie suivante :

• Placez le substrat de champignons, préparé comme décrit ci-dessus, dans des pots de 3 litres, en les remplissant à 23.
• Nous le scellons et faisons un trou de trois centimètres au milieu.
• Nous enroulons le pot avec un couvercle en acier ordinaire, en y faisant le même trou, et le bouchons avec un coton-tige et une gaze.
• Nous chauffons le compost à 24 degrés et y ajoutons le champignon.

Nous bouchons immédiatement le trou dans les couvercles des pots pour protéger le mycélium de l'infection.

Mycélium de champignon de compost

Mycélium de céréales

Il se prépare comme ceci :

• Nous mettons 10 kilos de céréales dans le réservoir et versons de l'eau (15 litres).
• Nous mettons à feu doux et cuisons après ébullition pendant 30-60 minutes: cela dépend de la dureté du produit.

A la sortie, on obtient des grains mous, mais pas bouillis.

• Nous égouttons l'eau et séchons le grain bouilli en le saupoudrant d'une couche de trois centimètres.
• Nous versons le substrat séché dans des pots d'un litre avec des trous dans les couvercles (nous faisons également des trous dans la masse de grains), le bouchons avec de la gaze et des cotons-tiges et le mettons dans un autoclave à une pression de 1,5 atmosphère pendant une heure et demie.
• Refroidissez le contenu des bocaux et ajoutez du champignon dans les trous pratiqués dans la masse de grains.

On garde les bocaux dans des thermostats à 24°C jusqu'à ce que le mycélium assimile complètement le milieu nutritif.

Vous avez donc appris à préparer le mycélium de champignon de vos propres mains. Enfin, nous vous conseillons de stocker le mycélium de grain dans des sacs de cellophane pendant 6 mois maximum, en gardant la température ne dépassant pas 4 ° C, et celui du compost - dans un endroit froid à 0 ° C pendant pas plus d'un an.

Vous pouvez stocker le matériel de plantation dans une pièce chaude à une température allant jusqu'à 18 ° C pendant 20 jours, pas plus, puis planter le mycélium du champignon portera ses fruits.

Cultiver des champignons dans une maison privée, dans des datchas et même dans des appartements devient à la mode aujourd'hui. Premièrement, dans le magasin, les produits à base de champignons ne sont pas vendus à bas prix. Deuxièmement, le champignon fait maison, cultivé sans l'utilisation de produits chimiques inconnus, est respectueux de l'environnement et sans danger pour la consommation. Troisièmement, la culture des champignons peut devenir une activité rentable, ou du moins une bonne source de revenus supplémentaires. Quatrièmement, c'est un passe-temps très intéressant et passionnant. Prenez un substrat, mettez-y du mycélium, créez des conditions. Et il commence à pousser comme des champignons.

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants

Avant de commencer à cultiver des champignons

Vous devez bien réfléchir et peser votre désir et vos capacités sur deux échelles. S'ils sont à peu près au même niveau, le risque en vaut la peine. Information pour les débutants : la culture des champignons à la maison est un processus plus laborieux que la culture des pleurotes. Mais moins à long terme et plus efficace que la culture de cèpes.

Il faudra certains frais pour l'achat de matériaux, l'aménagement des lieux, ainsi que de la patience et certaines compétences. À condition que vous disposiez déjà d'une pièce adaptée et que vous n'ayez qu'à y créer des conditions favorables.

Locaux

Il doit être modérément frais, comme une cave ou un sous-sol. Si ni l'un ni l'autre n'est présent, il est difficile de conseiller quoi que ce soit. Peut-être qu'un garage ou une serre fera l'affaire (pendant la saison froide). Au printemps et au début de l'été, avant le début des chaleurs extrêmes, les champignons peuvent être cultivés sans aucune pièce. L'essentiel est que la température de l'air ne dépasse pas + 20 ° C.À l'intérieur, dans le cas d'une culture toute l'année, la température doit être constamment maintenue dans la plage de + 12 ° à 18 ° C et l'humidité doit être comprise entre 65 et 85 %.

Locaux pour la culture des champignons

Substrat

L'élément le plus important de la liste des conditions préalables à la réussite de la culture des champignons est le substrat (ou, comme on l'appelle aussi pour sa composition, le compost). La composition suivante est généralement reconnue comme une option de compost fructueuse.

1. La bouse de cheval ou de vache (ou les fientes de porc ou d'oiseau, qui peuvent être prises, mais pas souhaitables).
2. Paille.
3. Urée.
4. Superphosphate.
5. Gypse.
6. Un morceau de craie.
7. Farine d'albâtre.

Substrat pour la culture des champignons

Tableau. Les proportions des composants pour faire du compost à partir de molène ou de fumier de cheval.

Tableau. Les proportions des composants pour le compostage du fumier de volaille.

D'ailleurs! Pour couvrir une surface d'un mètre carré de compost de champignons, il vous faut un compost composé de 40 kg de base paille (le reste des composants, selon les proportions).

Vidéo - Comment désinfecter le substrat de champignon

Comment préparer du compost

Il est préférable d'effectuer cette procédure à l'air libre ou, dans les cas extrêmes, dans un endroit régulièrement ventilé. Au fur et à mesure que le compost mûrit en tas, où la paille est recouverte de fumier et arrosée d'eau, la chaleur peut monter jusqu'à + 70˚C. Il y a un rejet intensif de dioxyde de carbone, de vapeurs d'eau et d'ammoniac dans l'atmosphère. Bien sûr, une personne ne devrait pas respirer ce mélange pendant longtemps.

Il est bon de placer le compost au soleil (plus la température à l'intérieur de ce "puff cake" est élevée, plus vite et mieux le compost mûrira). Mais cela vaut la peine de s'abriter des pluies, car de fortes pluies peuvent emporter du compost tous les composants utiles nécessaires à la croissance des futurs champignons.

Fosse à compost pour la préparation du substrat

Conseils! S'il n'est pas possible de protéger le tas de compost avec un auvent des précipitations atmosphériques, recouvrez-le d'un matériau de couverture ou d'un film épais avant la pluie. Assurez-vous de soulever le film par les côtés, en laissant les côtés ouverts.

La paille pour le substrat doit être fraîche, sèche, exempte de moisissure et d'autres défauts. Avant de commencer la ponte, la paille est trempée dans une grande cuve d'eau pendant une journée. S'il n'y a pas un tel réservoir, étalez la paille sur du polyéthylène et arrosez-la abondamment plusieurs fois par jour, en évitant qu'elle ne se dessèche.

Pose du tas de compost

La paille et le fumier ainsi préparés commencent à être déposés en couches.

La première couche est en paille. Ensuite - du fumier ou des excréments.

Chaque couche de paille est saupoudrée de nitrate d'ammonium, d'urée dans les proportions indiquées dans le tableau.

Chaque couche de paille est arrosée abondamment avec de l'eau.

Au total, il devrait y avoir au moins 3-4 couches de paille et, par conséquent, la même quantité de fumier.

Vous devez terminer la pose avec de la paille.

Arrosez à nouveau pour maintenir la teneur en humidité du tas de compost constante.

Le tas doit mesurer au moins un mètre de haut. La longueur et la largeur sont arbitraires.

Préparation du compost pour la culture
champignons

Pendant une semaine, la structure multicouche se prélasse au soleil. Vient ensuite le moment de la première secousse. La procédure est effectuée avec une fourche. Secouer un tas de compost n'est pas facile. Mais ils ne peuvent pas être négligés, car pour le compostage rapide à l'intérieur, il est nécessaire de fournir un accès à l'oxygène.

Lors de la première secousse, du plâtre de Paris est ajouté. Cela améliorera la structure du compost.

La deuxième agitation est effectuée sans attendre la semaine suivante, 3-4 jours après la première. Cette fois, du superphosphate et de la craie sont ajoutés.

Important! Si le tas est légèrement sec au soleil, il est abondamment arrosé avec de l'eau. Il est impossible de sécher le compost, sa formation s'arrêtera.

Les troisième et quatrième agitations sont réalisées en quatre jours consécutifs. Au bout de trois semaines, le tas de compost perdra sa forte odeur d'ammoniaque et prendra une agréable couleur chocolat. La paille dans le compost deviendra molle et se déchirera avec les doigts.

Compost prêt à l'emploi pour la culture des champignons

Substrat de compost de haute qualité, complètement prêt à l'emploi, ne colle pas à la paume, rebondit dans le poing lorsqu'il est pressé, laisse une marque humide mais pas sale sur la peau.

Conseils! Si vous humidifiez trop le tas et que l'humidité s'écoule littéralement du compost pendant la compression, il doit être décomposé pour sécher (mais pas sécher, mais réduire l'humidité à 60%), en ajoutant la moitié du taux de craie.

Le substrat fini est rempli dans des racks, des boîtes ou d'autres conteneurs où les champignons seront cultivés. La température du substrat doit être abaissée avant l'introduction du mycélium.

Processus de compostage de germination

Préparation du substrat pour la plantation ultérieure du mycélium

Si vous envisagez de faire pousser des champignons dans une pièce spécialement désignée pour cette entreprise, par exemple sur le sol en terre de la cave, le compost est versé directement sur le sol, en une couche de 70 cm, formant des lits d'une superficie de ½ m² ou 75x75 cm.

1. Si au sous-sol vous avez équipé des étagères sur lesquelles les futures cultures de champignons pousseront proprement, elles doivent être équipées de pare-chocs, puis vous pouvez mettre le compost directement sur les étagères, avec une couche de 45 cm.
2. Si la culture est censée se faire dans des caisses empilables dans le même sous-sol ou cave (pas plus de deux mètres de hauteur de pile), car les champignons n'ont pas besoin de lumière pour se développer, le compost est versé dans des caisses. Couche de remblai - 25 centimètres
3. Si vous cultivez des champignons en pleine terre ou en serre, le compost est enfoncé directement à la surface du sol, à 25-30 cm de hauteur.Le début de la ponte se situe au début du printemps, lorsque le sol dégèle. Des abris sont construits sur la crête ouverte pour protéger des précipitations et de la lumière du soleil trop intenses pour les champignons qui aiment l'ombre.
4. Le compost est bien compacté à la main, la surface est soigneusement nivelée.

Râteliers pour champignons

mycélium

Après les travaux préparatoires, vient le moment le plus important - la plantation du mycélium. Le mycélium de champignon peut être planté à une température du sol ne dépassant pas + 28 ° C à une profondeur de 5 cm.Vérifiez la température avec un thermomètre. Ceci est important car même dépasser deux degrés tuera le mycélium.

Le matériel de plantation pour la culture des champignons, comme les autres champignons cultivés, est un mycélium stérile, qui est cultivé dans des laboratoires spéciaux. Les Champignons destinés à la culture en culture sont sélectionnés en deux variétés :

• blanc recto-verso;
• brun à deux coins.

Mycélium Champignon

Il n'y a pas de différences significatives dans leur goût et leur valeur nutritionnelle. La seule différence est dans la couleur du champignon, selon le nom, blanc ou brun. Vendez du mycélium ou du mycélium dans des sacs ou des pots. L'emballage est généralement de 1 à 2 kg. Le mycélium des deux variétés est cultivé de deux manières - sur du fumier et sur des céréales.

Le premier, le mycélium de bouse, sera nécessaire pour planter 500 g par m² de surface. Grain - pas moins de 100 g.

Planter du mycélium

Le mycélium de bouse est une masse assez monolithique, qui, avant la plantation, doit être divisée à la main en petits morceaux, de la taille d'une demi-boîte d'allumettes.

1. Le mycélium ainsi préparé est disposé sur un grand plateau en une seule couche. Dans le sol, une partie de la couche supérieure est soulevée avec une cheville en forme de coin afin qu'un morceau de mycélium puisse y être déposé.
2. L'atterrissage s'effectue en damier avec une distance de cellule de 20 cm.
3. Une partie du mycélium est recouverte d'un substrat d'une épaisseur maximale de 3 cm.

Compost recouvert de mycélium de champignon

Le mycélium du grain est un grain ordinaire sur lequel les spores du champignon sont plantées. Il est semé comme vous semez n'importe quelle céréale.

1. La couche supérieure de compost, de 3 cm de large, est retirée du billon ou de la boîte.
2. Des "grains de champignons" sont dispersés au hasard sur la surface.
3. Le compost est reversé et légèrement pressé pour qu'il n'y ait pas de vide entre celui-ci et les grains.

Mycélium de champignon de grain

D'ailleurs! Le mycélium de champignons sauvages convient également à la culture de champignons faits maison. Si vous trouvez un endroit où poussent des champignons, regardez de plus près le sol.Une terre criblée d'une toile de spores de champignons gris blanchâtre est un bon point de départ pour votre plantation de champignons.

Entretien des plantations de Champignon

Une fois que vous avez atterri, la température ambiante est maintenue élevée. Ceci est une condition préalable - la germination du mycélium ne commencera pas en dessous de + 24 ° C et au-dessus de + 26 ° C. À ce stade, à la phase initiale de croissance du mycélium, ne vous attendez pas à des « pousses » immédiates. Les champignons ne sont pas des légumes. Ils s'enfoncent plus profondément dans le sol, gagnent du terrain et forment la future récolte. À basse température, la croissance est insuffisante, à haute température - faible formation de la fructification.

Règles de récolte des champignons à la maison

La teneur en humidité du compost doit être constamment maintenue entre 55 et 60 %. Dès qu'il se dessèche, le mycélium "gèle" et cesse de croître. Le compost est humidifié superficiellement, à partir du pulvérisateur, afin que l'eau n'inonde pas le mycélium, sinon il moisira et mourra

Il faudra 12 jours pour se développer profondément dans le mycélium. Après cela, la température dans la pièce diminuera définitivement. Soit le chauffage est éteint, soit les traverses et les ouvertures de ventilation sont ouvertes - toutes les méthodes sont bonnes pour réduire la température à + 18 ° … 20 ° .

À ce stade, il est nécessaire de préparer le sol pour le remblayage. Le mycélium poussera vers le haut non pas sur du compost, mais à partir d'un sol nutritif de la composition suivante :

• terre de gazon;
• terreau;
• loam sableux;
• sol tourbeux à structure fine.

N'importe lequel des types de structure répertoriés fonctionnera. L'essentiel est que le sol ne soit pas lourd. Pour ajouter de la "légèreté" et assurer la pénétration de l'air dans les spores du champignon, le sol est tamisé sur un tamis grossier.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons

Avant le remblayage, le sol est modérément humidifié. Et recouvrez-les d'une couche de compost de 3 à 4 cm.

De plus, prendre soin des champignons est simple.

Maintien de la température dans les limites spécifiées. - + 16 ° ... 18 ° , plus - moins deux autres degrés autorisés.

Maintien de l'humidité dans la plage de 65 à 85 % (air) et pas plus de 60 % - de la couche terrestre.

Ventilation intensive quotidienne de la pièce pour éliminer le dioxyde de carbone accumulé.

Vous pouvez récolter les premiers champignons faits maison dans votre propre plantation dès 35 à 40 jours. Un cycle de fructification dure environ deux mois.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons (suite)

Malgré toutes les difficultés et conventions apparentes, le processus de culture, à partir du moment où le compost est préparé, ne prend pas plus de quatre mois. Pendant deux mois de fructification, la culture peut être récoltée 6 à 7 fois. A partir d'un mètre de crête carrée, de 5 à 10 kg de champignons sont récoltés. La récolte suivante mûrit au bout de 5 jours.

Récolte des champignons

Important! Les champignons doivent être collectés à un stade où le film entre la tige et le capuchon n'est pas endommagé et les relie étroitement. Champignons ouverts avec des plaques noircies (pour les variétés blanches) et un film endommagé, dont les restes ne peuvent être vus que sur la tige, il vaut mieux ne pas manger

Les champignons ne sont pas coupés au couteau lors de leur collecte. Les champignons sont tordus avec un léger mouvement de la main. Les trous formés après la collecte sont saupoudrés de terre et légèrement humidifiés.

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 1)

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 2)

Vidéo - Récolte des champignons

Les champignons sont des champignons assez communs. Ils sont massivement cultivés pour être utilisés dans l'industrie alimentaire, notamment en cuisine. Les entrepreneurs bâtissent leur entreprise sur leur élevage, ce qui rapporte de bons revenus. Mais les agriculteurs expérimentés préfèrent les champignons du pays. Lisez à ce sujet dans l'article.

Qu'est-ce qui est inclus dans le sol?

Est-il possible de faire pousser des champignons à la maison ? Bien sûr, cela relève du pouvoir d'un agriculteur ou d'un propriétaire d'un jardin privé sans aucune expérience. L'essentiel est de faire le plein de connaissances en la matière et de suivre clairement les instructions. Le processus le plus chronophage dans la culture des champignons est la préparation du sol.Pour une superficie de mycélium de trois mètres carrés, 100 kilogrammes d'ingrédients à base de plantes seront nécessaires, notamment :

• Paille.
• Céréales en grains, vous pouvez utiliser du seigle ou du blé.
• Feuilles tombées des plantes.
• Dessus de tomates ou de pommes de terre.

De plus, la composition du sol doit inclure:

• Fumier de cheval ou de vache à hauteur d'un demi-cent.
• Eau - 300-400 litres.
• Urée et superphosphate à raison de deux kilogrammes chacun.
• Plâtre - sept à huit et craie - cinq kilogrammes.

Vous pouvez préparer une formulation différente en utilisant des fientes de volaille. Les autres ingrédients et leur quantité sont pris ici :

• Litière et paille - centré.
• Eau - 300 litres.
• Gypse, albâtre - comme dans la composition précédente.
• L'urée est de deux kilogrammes.

Processus de compostage

Vous devez d'abord faire un collier avec les mêmes dimensions (un mètre et demi) en largeur, longueur et hauteur. C'est avec ce rapport de paramètres que la combustion se produira correctement. Le compost mûrira en deux à trois semaines.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Tout d'abord, vous devez les planter dans un sol préparé comme suit: tous les composants d'origine végétale et la paille doivent être trempés pendant une journée. Dans le même temps, elles et le fumier doivent être déposés en couches et la paille doit être arrosée abondamment. Les composants contenus dans le tas doivent être soigneusement mélangés et humidifiés une fois par semaine pour assurer une bonne combustion. Au premier malaxage, de la chaux concassée est ajoutée au compost. Deuxième fois - superphosphate. Ensuite, le mélange est effectué avec l'ajout de gypse ou d'albâtre concassé. Chaque fois après le mélange, la pile résultante est recouverte de papier d'aluminium.

Il convient de garder à l'esprit que lors de la préparation du sol, une odeur désagréable sera émise, semblable à l'ammoniac et au dioxyde de carbone. Par conséquent, il est préférable de cuisiner dans la rue. Mais en même temps, une protection contre le soleil et les précipitations est nécessaire. Si vous organisez le processus à l'intérieur, il doit être bien ventilé.

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Pour ce faire, vous devez prendre en compte des points importants, sans lesquels ce processus est impraticable. Tout d'abord, un stock de compost est constitué, car il est nécessaire dans un grand volume de faire pousser des champignons. Lors de sa préparation, la température peut atteindre de 53 à 70°C. Lorsque le processus de combustion est terminé, le thermomètre descendra à 21-25 ° C et l'odeur désagréable disparaîtra. Le sol fini a une structure élastique et une couleur brune. Il ne colle pas aux mains, la paille peut être facilement déchirée.

Comment disposer correctement le compost ?

Lorsque la préparation du sol est terminée, ils procèdent à une autre procédure - la pose. Vous devez d'abord sélectionner des conteneurs dans lesquels les champignons seront cultivés. Il peut s'agir de racks, de caisses en bois, de contenants en plastique, de sacs. La masse de compost est disposée dans des conteneurs préparés en une couche dont la hauteur ne doit pas dépasser 22 cm.

Types de mycélium

La graine des champignons est appelée mycélium. Il est cultivé à la maison ou en laboratoire. Il existe deux types de mycélium :

• Compostable - ce type de graine est stocké longtemps à température nulle, pendant environ un an. Pour une surface d'un mètre carré, il faudra 500 g de mycélium.
• Grain - cette composition est plus efficace que la première. Les semences de ce type germent mieux et donnent des rendements plus importants. Sa consommation pour la même surface est moindre, seulement 330-350 g.Mais ce mycélium a un inconvénient important : une courte durée de conservation. Ses propriétés ne sont conservées que six mois. Conservez la graine au réfrigérateur.

Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison?

Si les champignons sont cultivés commercialement, il est préférable d'acheter du matériel de plantation. Mais certains sont gênés par les conditions dans lesquelles il a été cultivé, et donc ils le font eux-mêmes. Pour obtenir le matériel, il faut semer des spores ou l'isoler des fructifications, puis le placer dans un milieu spécialement préparé : la gélose au moût.Sa préparation est réalisée selon la technologie suivante :

• Vous devez d'abord mélanger le moût de bière (un litre) et l'agar-agar (20 g) avec de l'eau bouillante.
• Après dissolution des ingrédients, la composition est versée dans des tubes à essai pour un tiers d'entre eux. Puis les récipients sont bouchés avec des cotons-tiges et placés dans un autoclave à une température de 101°C et 1,5 atmosphères pendant 30 minutes.
• Les tubes à essai ne sont pas placés droit, mais obliquement, de sorte qu'il ne reste pas plus de 3,5 cm aux bouchons.Maintenant, il reste à attendre que le moût durcisse.
• Après cela, des spores ou un morceau de fructification doivent être ajoutés aux tubes à essai, tout en respectant la stérilité.
• Les contenants doivent être conservés dans un thermostat ou une pièce sombre à une température de 24 ° C jusqu'à ce qu'ils soient envahis. En quelques semaines, le milieu nutritif sera assimilé par les mycéliums. Cela signifie qu'ils sont complètement prêts pour l'atterrissage.

Habituellement, cette composition est utilisée par les cueilleurs de champignons pour faire pousser du mycélium à la maison, bien qu'il existe également des substituts: gélose à l'avoine, gélose à la carotte.

Bonne technologie de culture des champignons

Les champignons peuvent être cultivés à la maison en utilisant du mycélium. Pour ce faire, vous devez le planter correctement et dans la pièce, vous devez sélectionner correctement le mode de température et d'humidité. Si ces conditions sont remplies, la première récolte peut être obtenue en un an.

Si le mycélium des grains est le matériel de plantation, des rainures de 30 cm de profondeur et de 50 à 60 cm de large doivent être pratiquées dans le sol. La distance entre les fosses doit être de 20 cm.Pour que la température se normalise, vous devez les laisser pendant deux à trois jours et ensuite seulement poser le mycélium. Un motif en damier est utilisé pour localiser le corps du champignon.

Si le mycélium de compost est utilisé pour planter des champignons, la technologie est différente. Le fond des petites fosses est recouvert de drainage. Le compost est placé sur le dessus, dans lequel le mycélium est placé. Après cela, le matériel de plantation est fermé par celui-ci. Sous réserve de toutes les règles, compte tenu du mycélium de haute qualité, après sept jours, vous pouvez vous attendre à l'apparition de nouveaux fils ramifiés.

Après 21 jours, vous devez disposer un sol humide au-dessus des lits de 25 à 30 cm d'épaisseur.Si la couche est plus grande, les corps des champignons seront bloqués, leur germination ne se produira pas de sitôt.

Afin de maintenir le régime de température dans la pièce où les champignons sont cultivés, il est nécessaire d'installer temporairement des hangars ou de couvrir le sol de paille. Si une fleur blanche apparaît sur le compost, cela signifie qu'il doit être humidifié. Après avoir arrosé le sol, la canopée ou la paille est enlevée.

La première récolte ne prendra pas longtemps, seulement 45 jours. Vous devez cueillir les champignons dès qu'ils mûrissent, car la période de rendement est courte, seulement trois à quatre jours. La prochaine période de fructification devrait être attendue dans trois à quatre mois. Les récoltes des premières vagues sont les plus riches.

Champignons en sachets

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Il existe de nombreuses possibilités pour cela. Chaque cour possède des dépendances et des caves. Ils sont adaptés à la culture des champignons. Cependant, vous pouvez faire pousser des champignons à la maison dans des sacs en plastique. Cette méthode est utilisée depuis longtemps dans de nombreux pays. Il vous permet d'obtenir de gros volumes de récolte de champignons.

Les sacs peuvent être fabriqués par vous-même à partir d'un film polymère transparent de différentes capacités. Pour la culture à la maison, 25 kg sont plus adaptés. Mais le principal critère de choix des sacs est la commodité d'effectuer des travaux sur la culture des champignons. Et pour que cela réussisse, vous devez disposer correctement les sacs dans la pièce. Cela se fait de différentes manières, mais les plus courantes sont les suivantes :

• Selon le principe de l'arrangement d'échecs. Avec cette méthode, la surface utilisable n'est pas utilisée seulement à 10 %.
• Placement du sac parallèle. Dans ce cas, la perte de surface est encore plus importante - 20%.

Cela peut être compensé par des sacs profonds, qui sont remplis de plus de substrat. Et l'espace entre les lits inhabituels est utilisé pour la circulation de l'air.Il existe différentes options pour faire pousser des champignons à la maison. Si tout est fait dans le respect de la technologie, vous pouvez obtenir un excellent résultat.

Récolte en sacs

Le moment de la cueillette des champignons est le moment le plus agréable. Les champignons mûrissent quatre mois après avoir planté le mycélium dans le sol du sac. Lors de la récolte, vous devez être très prudent: vous ne pouvez pas couper les champignons avec une lame tranchante ou un autre objet, ils doivent être tordus. Après cela, le mycélium est saupoudré d'un substrat nutritif et arrosé à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Il portera ses fruits pendant deux semaines. Pendant cette période, les champignons sont récoltés en deux à trois jours. Il est conseillé d'utiliser des champignons frais et non surgelés pour l'alimentation. Les champignons avec des plaques lumineuses à l'intérieur du capuchon sont utiles. Si les champignons sont vieux, ils auront une couleur brune, car ces champignons accumulent des substances toxiques qui peuvent être empoisonnées.

Avantages de la culture des champignons en sacs

Ces champignons sont sans prétention, ils peuvent pousser dans un lit de jardin en plein air ou à l'intérieur. Mais les cueilleurs de champignons expérimentés préfèrent les cultiver dans des sacs, car cette méthode présente de nombreux avantages :

• Les parasites et diverses maladies ne se propagent pas à toute la zone, car si le besoin s'en fait sentir, vous pouvez toujours retirer un sac spécifique de la pièce.
• Grâce à la mobilité des lits inhabituels en forme de sac, les champignons peuvent être cultivés de manière saisonnière et continue.
• Lors du placement, les sacs peuvent être placés à plusieurs niveaux sur des supports spéciaux. Cela permettra d'économiser de l'espace. Ceci est particulièrement important lors de la culture en intérieur.
• Le coût des sacs en polyéthylène est inférieur à celui des contenants en plastique. Ceci est important lors de la culture de champignons en grande quantité.

L'inconvénient de cette technologie est l'utilisation du travail manuel. Mais si l'échelle de la culture est petite, elle n'est pas pesante.

Champignons au sous-sol

Il est pratique de cultiver des champignons dans un tel endroit, car il existe un microclimat stable au sous-sol situé sous le sol. Ici, les coûts de main-d'œuvre pour créer des conditions optimales pour la culture des champignons sont bien inférieurs à ceux, par exemple, dans les serres. Il n'est pas difficile de faire pousser des champignons à la maison au sous-sol, l'essentiel est de surveiller les conditions de température et d'humidité. Pendant la période d'incubation, l'humidité de l'air doit être de 75 %, pas moins. Si le sous-sol est sec, utilisez un humidificateur. Il est important de savoir que les spores sont activées à une température plus élevée - de 24 à 28 ° C, et les champignons germent lorsqu'elle descend à 16 ° C. Le sous-sol doit répondre aux exigences suivantes :

• Avoir des murs en béton.
• Le parquet en bois est strictement interdit. Le sol doit être bétonné, dans les cas extrêmes - pour le cimenter.
• Il doit y avoir une ventilation au sous-sol.
• Pour empêcher les champignons d'endommager les insectes qui peuvent pénétrer dans le sous-sol, les trous de ventilation sont fermés avec des filets.
• Les murs avec des plafonds doivent être désinfectés. Pour cela, vous pouvez utiliser de la chaux.
• Si le sous-sol est grand, il doit être divisé en zones: pour la période d'incubation et pour l'obtention de fructifications.

Comment bien faire pousser des champignons à la maison à la campagne?

Cultiver des champignons de cette manière est beaucoup plus difficile que, par exemple, dans un sous-sol. Ici, le choix d'un site pour la plantation de mycélium est d'une grande importance. Comment faire pousser des champignons à la maison ? Pour ce faire, vous devez trouver un endroit toujours à l'ombre et le sol ne se dessèche jamais. Un auvent est érigé sur le site ou une serre sombre est érigée à cet endroit. Comment les champignons sont-ils cultivés à la maison (les photos sont présentées dans l'article)? Le mycélium est planté en utilisant la technologie standard. Pour les champignons, une condition importante pour la croissance est la température et l'humidité correctes. Ces indicateurs doivent être maintenus, d'autant plus que les champignons ne tolèrent catégoriquement pas la chaleur. Le choix du substrat est tout aussi important.Il doit contenir de grandes quantités de nutriments et de petites quantités de dioxyde de carbone. La meilleure option est la terre, qui doit être apportée de la forêt à l'avance.

Cultiver des champignons dans un appartement

Cette méthode convient à ceux qui n'ont pas de chalet d'été ou de potager. La tâche principale d'une telle culture de champignons est de créer des conditions optimales dans lesquelles ils pousseront et porteront des fruits normalement. Un exemple de comment faire pousser des champignons à la maison est présenté étape par étape ci-dessous:

• La première chose à faire est d'isoler n'importe quelle pièce de l'appartement pour faire pousser des champignons des pièces dans lesquelles vivent les gens.
• Mesurez l'humidité. Il devrait être élevé, environ 90 %. Si ses lectures sont inférieures, vous devez installer un humidificateur.
• Pour maintenir la température optimale, la pièce est équipée de radiateurs et d'une ventilation. Avec leur aide, le régime de température sera maintenu. Il convient de garder à l'esprit que le mycélium germe à 20 ° C et les fructifications - à 15 ° C.
• Après avoir préparé la pièce, les conteneurs sélectionnés sont remplis du substrat.
• Du mycélium y est planté, recouvert d'un film sur le dessus, qui doit être retiré après l'apparition des champignons.
• Le sol est constamment humidifié, il ne faut pas le laisser se dessécher.
• Le moment venu, les champignons doivent être récoltés.

Beaucoup d'entre nous ne peuvent pas imaginer une table de fête sans champignons. Mais ces dernières années, il s'agit principalement de champignons non récoltés en forêt, à savoir ceux cultivés dans des conditions artificielles et en premier lieu en popularité, bien sûr, les champignons. Aujourd'hui, chers lecteurs, nous allons essayer de vous expliquer comment faire pousser des champignons à la maison, tout le processus technologique, du mycélium à la table.

Empreinte digitale des spores

La clé d'une récolte de qualité est naturellement un bon mycélium. Ce dont nous avons besoin pour le créer, bien sûr, la graine, ou le soi-disant mycélium. Les champignons (comme tous les champignons) se multiplient par les spores, il n'est pas nécessaire d'aller dans une sorte de magasin spécialisé, ou de réviser de nombreuses pages Internet à la recherche de mycélium de champignon, il est très facile de le cultiver soi-même, à la maison, qui sera discuté ci-dessous. Commençons : la première étape consiste à obtenir l'empreinte dite controversée.

Pour cela, nous préparerons tout ce dont vous avez besoin, à savoir :

1. Feuille alimentaire
2. soucoupe
3. couteau
4. gants de toilette jetables
5. sac plastique
6. de l'alcool
7. et un brûleur à alcool ou une bougie
8. et, en conséquence, le champignon lui-même, qui doit être mûr et de préférence pas coupé pendant longtemps.

Dans la pièce, tout devrait être purement souhaitable pour quartzer

Et donc, on met des gants stériles et on essuie absolument tout avec de l'alcool, y compris la surface de la table sur laquelle va se dérouler l'action. Mettez un morceau de papier d'aluminium d'environ 10 par 10 centimètres sur la soucoupe. Nous brûlons le couteau sur la flamme du brûleur, l'essuyons à nouveau avec de l'alcool et prenons le champignon cuit. Maintenant, vous devez en retirer la jambe, couper le film protecteur, exposant ainsi le côté sombre et cousu. Après la manipulation effectuée, posez le champignon avec le côté sombre (capuchon vers le haut) sur du papier d'aluminium stérile et appuyez légèrement dessus. Nous prenons à nouveau un sac stérile et (le fichier pour papiers est le mieux adapté) et y retirons le champignon avec la soucoupe.

Obtention d'une empreinte digitale controversée La première étape de la culture des champignons est terminée, il reste à retirer le produit obtenu dans un endroit sombre pendant une semaine, après quoi une fleur noire se forme sur la feuille - ce sont des spores, ou comme les producteurs de champignons appellent "empreinte de spores". Répétons :

En même temps, tout doit être le plus stérile possible, sinon rien ne fonctionnera !

empreinte de spores

Suspension de spores

Au bout d'une semaine, nous avons une empreinte de spores disponible et nous passons à l'étape suivante, la préparation d'une suspension de spores. Comme indiqué ci-dessus, tout sur le lieu de travail ainsi que le lieu de travail lui-même doit être stérile ! Préparons l'outil :

1. gants stériles
2. seringue 10 cubes
3. eau pour préparations injectables
4. de l'alcool
5. laine de coton
6. l'impression elle-même
7. couteau
8. verre ou flacon
9. soucoupe
10. Bandage de gaze

Nous mettons un pansement, des gants et procédons. Dans un verre ou un flacon stérile (je le répète), placez soigneusement les spores de l'empreinte de spores, en les retirant avec un couteau et en secouant légèrement la feuille, il convient de noter qu'une empreinte peut être divisée en trois ou quatre parties et pour pour cette raison, vous ne devez pas tout mettre dans un récipient, puis nous recueillons dix cubes d'eau pour injection dans la seringue préparée, après avoir essuyé les ampoules avec de l'alcool, versez-le dans un verre avec des spores, comme si vous laviez des murs ce qui s'est déposé sur eux. Vous devriez obtenir une solution sombre.

Suspension de spores Après avoir tout mélangé soigneusement avec la même seringue, nous y recueillons ce qui s'est passé. Assurez-vous de faire sortir l'air de la seringue, il ne devrait pas l'être du tout! C'est important! Après avoir fermé l'aiguille avec un étui spécial, nous mettons la seringue dans un sac en plastique stérile et la mettons au réfrigérateur tout en bas, où la température est de trois à quatre degrés au-dessus de zéro sous cette forme, la suspension peut être conservée assez longtemps. un long moment.

Saviez-vous que les champignons peuvent être consommés crus ? Ce sont des champignons de classe A, et tous les champignons de cette classe peuvent être consommés crus, ainsi que les cèpes, les champignons de lait, les champignons, etc.

Et ainsi nous traiterons de l'environnement où les spores réelles se développeront et se transformeront en mycélium. Pour ce faire, remplissez un pot d'un litre et demi de blé, plein jusqu'aux globes oculaires, roulez le couvercle, si le pot a un couvercle tournant, puis fermez-le en le tordant simplement très fort, percez un trou dans le couvercle avec un clou d'un diamètre légèrement plus grand que l'aiguille de la seringue, mettez-le dans une casserole d'eau pour que l'eau recouvre le blé entier et faites bouillir, vous devez faire bouillir pendant exactement trente minutes, puis nous le refroidissons sans le retirer de l'eau et injecter le contenu (spores) de la seringue à travers le trou, après avoir stérilisé l'aiguille.

remplir les spores du champignon Maintenant, il reste à attendre que le pot sèche, au cas où, essuyez-le avec de l'alcool, fermez le trou dans le couvercle avec un coton-tige stérile, placez-le dans un sac stérile et placez-le dans un endroit sombre pendant deux semaines. Dans deux semaines, vous verrez comment le blé est devenu blanc, complètement envahi par le mycélium, ce qui signifie qu'il est temps de semer des champignons dans le substrat pour une culture ultérieure à la maison.

Cultiver des champignons en pots

Si vous avez tout fait correctement, en observant une propreté parfaite, alors dans le processus décrit ci-dessus, vous recevrez du matériel de plantation de haute qualité dont nous avons besoin pour faire pousser des champignons à la maison, et maintenant nous le planterons. Vous n'aurez pas besoin d'humus pour cela, mais nous allons d'abord le préparer, pour cela nous le cuisons au four pendant 12 heures à une température de 70 degrés, tuant ainsi les agents pathogènes, mais préservant tous les nutriments qu'il contient. Dans le pot qui vous convient le mieux, qui vous sera le plus pratique en taille pour faire pousser des champignons à la maison, on verse exactement la moitié de l'humus, le pot est naturellement propre et on y verse des grains envahis par le mycélium, l'épaisseur c'est un grain, et puis pas assez souvent ça vaut, comme on dit, tout est bon avec modération !

Versez dessus un mélange de tourbe, de gypse ou de craie, et de fientes de poules (dix parties de tourbe, une gypse et fientes) d'environ trois à cinq cm, pas plus. Nous pulvérisons à partir d'un flacon pulvérisateur par le haut de manière à ne pas créer de flaques d'eau et en même temps très abondamment. Ensuite, nous couvrons le dessus avec un morceau de polyéthylène, et en dessous nous mettons un pot ou même deux ou trois avec de l'eau afin de créer les conditions les plus confortables en augmentant l'humidité. Arrosez tous les deux jours pour que le sol reste humide tout le temps, mais en aucun cas il ne soit très humide !

Deux semaines se sont écoulées et voici le résultat réel que vous devriez obtenir !

champignons dans un pot L'article a été préparé sur la base des matériaux de la chaîne "Mikha Donetskiy"

Vidéo sur la culture des champignons