Comment faire pousser des pleurotes roses à la maison ?

Les pleurotes contiennent de la vitamine D2, considérée comme assez rare. Il est responsable de l'absorption normale du phosphore et du calcium, c'est pourquoi le produit est recommandé pour les personnes ayant des os faibles, ainsi que pour les enfants ayant un retard de développement physique. L'une des propriétés positives les plus importantes des pleurotes est la capacité de la vitamine à dissoudre la plaque due au cholestérol. De plus, ces champignons contiennent beaucoup d'iode.

Les pleurotes peuvent être classés comme produits diététiques, car 100 grammes du produit ne contiennent pas plus de 40 calories. On peut également noter qu'ils ont un goût de viande, ils peuvent donc être utilisés comme substitut dans de nombreux plats végétariens.

Étapes

Les champignons sont cultivés selon une certaine technologie, dont la connaissance aidera à obtenir une bonne récolte à la maison. Les deux principaux produits nécessaires à la culture des pleurotes sont le mycélium et le substrat.

Étape 1

À ce stade, vous devez acheter le matériel de plantation réel, ou mycélium. Actuellement, il peut être commandé en ligne ou acheté auprès d'entreprises de culture de champignons. Lorsque vous essayez de cultiver des pleurotes pour la première fois, vous ne devriez pas acquérir beaucoup de mycélium. En effet, même à partir d'un kilogramme de matériel de plantation, vous pouvez obtenir environ quatre kilogrammes de champignons.

Le stockage du mycélium doit être effectué dans des conditions froides à une température de seulement +3 degrés.

Étape 2

La deuxième étape de la culture des pleurotes est la préparation du substrat. Il est préférable de fabriquer le substrat à partir de paille d'orge, d'épis de maïs ou d'écales de sarrasin. La sciure de bois est parfois utilisée, cependant, un tel substrat n'est pas le meilleur support pour le développement des pleurotes à la maison.

Lorsque vous avez sélectionné la matière première, celle-ci doit être broyée et traitée thermiquement pour la décontamination. Ensuite, les matières premières sont bouillies dans de l'eau pendant deux heures. Si le substrat est mou, une heure est suffisante. Après cela, le liquide est drainé et le substrat est refroidi. Il est important de noter que le substrat de culture des pleurotes doit être humide.

Étape 3

Lorsque le substrat est prêt et que le mycélium attend au réfrigérateur, il est nécessaire de créer des blocs de champignons. Pour cela, des sacs en polyéthylène conviennent, dont le volume doit être de cinq kilogrammes. Dans ce cas, vous avez besoin de deux sacs par kilogramme de mycélium.

Les contenants en polyéthylène doivent également être désinfectés. Ils sont lavés à l'eau tiède et placés dans une solution d'eau de Javel pendant deux heures.

Lorsque les sacs sont désinfectés, des blocs se forment. Le mycélium et le substrat sont empilés en couches, en alternance. Chaque couche doit avoir une épaisseur d'environ six centimètres. Dans ce cas, la couche supérieure est toujours le mycélium. Lorsque le mycélium et le substrat sont dans le sac, celui-ci est fermé et perforé d'incisions de 2 cm. Ces coupes doivent être décalées de 15 cm les unes des autres.

De plus, les blocs de champignons sont installés dans un endroit préparé, où à l'avenir le développement principal des pleurotes aura lieu. Pendant 14 jours, les champignons seront en incubation, pour laquelle il est important d'observer un régime de température particulier : pas moins de +19, mais pas plus de +23 degrés.

Étape 4

La culture des champignons consiste non seulement à préparer le mycélium et le substrat, mais également à en prendre soin lors du développement des pleurotes à la maison.Par exemple, dès que vous mettez des blocs de champignons à mûrir, la température du mycélium va augmenter, et il est très important ici d'éviter qu'il ne surchauffe.

Pour refroidir le mycélium, un ventilateur est généralement placé devant les blocs. Si la température augmente, les mycéliums mourront tout simplement.

Les pleurotes se développent à la maison assez rapidement. Déjà après dix jours, on peut observer comment le mycélium pénètre dans le substrat et remplit tout le bloc de champignon. Dans le même temps, une odeur caractéristique de champignon apparaît dans la pièce dans laquelle les champignons sont cultivés.

Étape 5

À ce stade, le pleurote commence à porter ses fruits, cependant, prendre soin des champignons ne s'arrête pas là du tout.

Après la période d'incubation, la température ambiante doit être de +12 degrés.

Également à ce stade de développement, les pleurotes à la maison nécessitent un éclairage supplémentaire. Il est créé à l'aide de lampes fluorescentes qui remplacent la lumière du jour pendant huit heures. Dans la pièce où poussent les champignons, il est important d'augmenter l'humidité. Il devrait être à 90 %. Mais même dans ce cas, il est important d'aérer la pièce, de plus, de le faire au moins quatre fois par jour.

Parfois, les débutants en train de cultiver ces champignons se demandent : comment augmenter l'humidité à un pourcentage aussi élevé ? La pièce doit être choisie de manière appropriée afin que les conditions nécessaires puissent être créées par une variété de méthodes. Une augmentation de l'humidité peut être obtenue en aspergeant les murs avec de l'eau. Cependant, il convient de garder à l'esprit que le liquide ne doit pas pénétrer sur le mycélium des pleurotes.

Les pleurotes apparaissent dans les découpes préalablement faites dans les sacs. Les champignons portent des fruits pendant seulement deux semaines. Lorsque les chapeaux des pleurotes poussent plusieurs fois, la récolte de champignons peut être récoltée. Dans ce cas, les pleurotes doivent être tordus et non coupés avec un couteau.

Étape 6

Lorsque vous avez récolté votre première récolte, il est important de vous préparer pour la seconde, qui apparaîtra dans deux semaines.

Il convient de savoir qu'au moins quatre cultures sont récoltées à partir d'une plantation de mycélium à la maison.

Cependant, tous n'apporteront pas beaucoup de pleurotes. La plupart des champignons que vous pouvez obtenir à partir de la première et de la deuxième fructification. Après la dernière collecte, les mycéliums sont remplacés par de nouveaux, et les anciens peuvent être utilisés comme engrais pour le jardin.

Si vous souhaitez cultiver des pleurotes à la maison, mais que vous ne voulez pas vous embêter avec le mycélium et le substrat, vous pouvez acheter des blocs de champignons prêts à l'emploi et les mettre simplement dans la pièce dès leur maturité, après avoir préalablement créé les conditions nécessaires.

Cultiver sur des souches

En plus des sacs en plastique, vous pouvez utiliser du chanvre pour faire pousser des pleurotes. Cependant, cette méthode est considérée comme plus longue et le rendement dépendra de la météo.

Le chanvre est préparé en janvier. Pour cela, un matériau avec une surface saine et uniforme est sélectionné. Les souches doivent être exemptes de moisissure. Avant de faire pousser des pleurotes à la maison, le chanvre est placé dans l'eau pendant trois jours afin d'augmenter immédiatement leur teneur en humidité. Semez du mycélium sur ce matériau de plusieurs manières.

• Faites des trous dans les souches de six centimètres de profondeur. Et le diamètre est de 10 mm. Remplissez-les de graines et couvrez les trous avec du ruban adhésif. Avec cette méthode de plantation, il est préférable d'utiliser du mycélium granulaire ;
• Découpez un disque au-dessus de la souche, placez le mycélium sur la souche et recouvrez-le avec la partie sciée. Le disque peut être enfoncé avec des clous pour une meilleure fixation et fiabilité ;
• Certains amateurs de pleurotes préfèrent faire quelque chose comme une pyramide avec des souches. Dans ce cas, leurs extrémités sont recouvertes de mycélium de deux centimètres d'épaisseur. Le vide entre les souches est rempli de sciure de bois humide et enveloppé dans du papier d'aluminium.

Lorsque le matériel de plantation est sur les souches, ils doivent être emmenés au sous-sol à une température de +15 degrés. Le mycélium mûrira dans cette position pendant environ trois mois. Pendant cette période, le sous-sol doit être ventilé et l'air qu'il contient doit être humidifié. Lorsqu'une fleur blanche apparaît sur les souches, le bois peut être emporté sur le site. Mais cela devrait être fait en mai.C'est à ce moment que la menace du gel est minime. Il est important de mettre le chanvre à l'ombre, car les champignons ne porteront pas de fruits au soleil. Il est important de choisir un endroit où il y a beaucoup d'arbres au feuillage dense.

Les souches doivent être installées dans des fosses de 15 cm de profondeur préalablement réalisées avec un feuillage humide. Les souches elles-mêmes doivent être dans un trou à une distance de 50 cm les unes des autres.Il n'est pas difficile de prendre soin du mycélium. Il est important de lui fournir de l'humidité à temps, en irriguant la terre avec de l'eau. La fructification devrait être attendue à la toute fin de l'été. Par temps chaud, il peut durer jusqu'en novembre.

De quoi est malade le pleurote ?

Si vous remarquez que la période de fructification ne veut pas venir, il est possible que le champignon soit atteint de moisissure verte. La moisissure de la toile d'araignée peut être causée par le champignon dactylum. À la suite de la maladie, la forme du pleurote change. Si la température est perturbée pendant la période d'incubation, une moisissure velue peut se développer. La moisissure orange ou brune peut interférer avec le développement du mycélium.

En plus des champignons nuisibles, un substrat mal transformé peut provoquer l'apparition de cloportes, collemboles, tiques, moustiques champignons. Comme vous pouvez le constater, le pleurote a beaucoup d'ennemis et de concurrents. Par conséquent, afin de l'éviter, une attention particulière doit être portée aux conditions environnantes et à toutes les procédures de culture selon la technologie.

Pour cultiver ces champignons, il est important de connaître non seulement la technologie, mais aussi leurs variétés.

Le pleurote est l'une des variétés les plus populaires. Selon ses caractéristiques physiques, il se distingue par un chapeau violet. Elle a un excellent goût, et surtout, elle donne une bonne récolte à la maison.

Le pleurote se distingue par un chapeau brun clair en forme de cône. D'où son nom. Habituellement, il est cultivé à la maison sur les souches d'un orme. Son arôme est assez spécifique, mais les champignons eux-mêmes sont élastiques et savoureux.

Le pleurote rose, autrement Pink Flamingo, se distingue par des données externes intéressantes sous la forme d'une calotte rose ondulée sur les bords. La variété aime beaucoup la chaleur, de sorte que la température dans la pièce peut être augmentée jusqu'à +30 degrés. Diffère dans la fructification précoce - les champignons peuvent être récoltés dans les 10 jours après la plantation du mycélium.

Le pleurote au citron se distingue par un chapeau brillant en forme de cône d'un diamètre allant jusqu'à 10 cm.Cette variété est bonne pour sa simplicité vis-à-vis des conditions environnantes.

Le pleurote des steppes, ou yeringi, ou royal, est considéré comme la plus délicieuse de toutes les variétés. Ce sont des champignons, de consistance molle, avec une grosse tige en forme d'entonnoir. Les pleurotes royaux sont cultivés dans de grandes boîtes.

Le pleurote est la variété la plus commune et la plus productive.

Le pleurote de Floride beige clair a une large calotte dont le diamètre atteint 20 cm.Il se distingue par le fait qu'il nécessite des conditions de croissance plus élevées que toutes les autres variétés.

L'elfe blanc est considéré comme la variante la plus diététique du champignon. A une apparence inhabituelle sous la forme d'un cèpe frisé avec un chapeau écailleux.

Les pleurotes pulmonaires sont consommés immédiatement après la récolte, car les champignons rassis sont durs.

Le pleurote tardif a le plus grand chapeau, dont le diamètre atteint souvent 25 cm. Lorsque les champignons mûrissent, leur couleur est foncée, mais au moment de la récolte, le pleurote s'éclaircit. Se sent bien sur des souches de chêne ou de tremble, ainsi que sur un substrat de paille.

Bonjour chers lecteurs ! Aujourd'hui, je vais vous parler un peu des avantages des pleurotes, des types de ces champignons, ainsi que de la façon de cultiver des pleurotes à la campagne ou à la maison. Le principal avantage de ce type de champignon est son rendement élevé, ainsi que sa facilité de culture. Et bien que la culture des pleurotes soit une tâche tout à fait réalisable, il existe néanmoins des exigences spécifiques ici. Mais, comme on dit, avant nous ne savions pas marcher, mais nous avons appris ...

Cultiver des pleurotes à la maison est possible de plusieurs manières. Je vais vous parler de la méthode de culture des pleurotes sur des souches (plus précisément, sur des bûches).Mais pour gérer une entreprise de champignons, d'autres méthodes sont souvent utilisées : culture sur substrats, sur sciure de bois, sur des blocs de paille...

Caractéristiques du champignon

Contrairement aux cèpes, aux trembles, aux cèpes, qui appartiennent aux champignons mycorhiziens poussant en symbiose avec les plantes, les pleurotes sont des champignons saprophytes. Ils poussent principalement sur des arbres à feuilles caduques (et des souches) et provoquent ainsi la destruction du bois. Les pleurotes sont rarement trouvés seuls, la plupart du temps ils forment des grappes à plusieurs niveaux, composées de 30 champignons ou plus.

Valeur nutritionnelle et bienfaits des pleurotes
Les pleurotes sont un produit diététique précieux. Ils se distinguent par leur faible teneur en calories (seulement 38-41 kcal) et un complexe de substances utiles, qui comprend :

• protéines et acides aminés hautement assimilables, y compris essentiels;
• les graisses, y compris les acides gras polyinsaturés ;
• glucides (glucose, fructose, polysaccharides, fibres);
• divers minéraux (potassium, sélénium, fer, zinc, cuivre, etc.);
• vitamines (C, PP, E, D, groupe B).

La pulpe tendre et charnue des jeunes champignons a une odeur et un goût agréables. Mais avec le temps, il devient dur et fibreux.

Ces champignons sont utilisés sous forme transformée : ils sont bouillis, frits, cuits, salés, séchés et marinés.

Valeur médicinale
Fait intéressant, avec une consommation régulière de ces champignons, le taux de cholestérol dans le sang diminue. Les pleurotes empêchent non seulement le développement de l'athérosclérose, mais ont également un effet antitumoral et immunomodulateur sur le corps humain.

Types de pleurotes

Aujourd'hui en vente, vous pouvez trouver les types suivants de mycélium de pleurotes :

pleurotes
C'est un champignon assez gros. Le diamètre du capuchon varie de 3 à 15 cm, la hauteur de la jambe est de 1 à 4 cm.La couleur du capuchon est variable: gris, marron, à mesure qu'il mûrit - gris cendré ou marron avec une teinte pourpre. La forme est ronde ou en forme de coquille.

pleurote doré (ou citron)
Dans la nature, cette espèce ne pousse qu'en Extrême-Orient. Les chapeaux ont une couleur jaune citron riche et brillante et atteignent une taille de 3 à 10 cm.Ils sont situés sur des pattes de 1 à 4 cm de haut.

pleurote indien (ou pulmanaris)
Pulmanaris est le type de pleurote le plus répandu dans la nature. Une tête de champignon blanc grisâtre (ou brun grisâtre) mesurant 5-20 cm est située de manière asymétrique sur une tige très courte.

pleurote colombien
Cette espèce est l'une des plus rares. La seule différence avec les pleurotes est la couleur du chapeau, qui varie du bleu-rose au violet.

pleurote royal
Ce n'est pas pour rien qu'on l'appelle royal. C'est le type de pleurote le plus délicieux et il est particulièrement populaire en Europe. La fructification du champignon se compose d'un chapeau brun mesurant 3 à 12 cm et d'une tige épaisse de 3 à 7 cm de haut.

pleurote rose
Cette espèce est probablement le plus exotique de tous les pleurotes et, surtout, à croissance rapide. Les champignons ont une couleur rose délicate, de la taille d'un pleurote.

Technologie de culture de pleurotes

Les pleurotes sont cultivés avec succès en extérieur, dans des conditions naturelles. Mais la culture des pleurotes en intérieur avec une température de l'air de + 10 ... + 27 ° C permet d'obtenir une récolte de champignons frais toute l'année, quelle que soit la saison.

Pour faire pousser des champignons sur des souches (bûches), vous aurez besoin de :

1. mycélium de pleurotes prêt à l'emploi (sur bâtonnets de bois);
2. base de bois - une bûche de tout bois dur (peuplier, bouleau, érable, sorbier, saule), qui doit être sain, frais, humide, avec de l'écorce, mais sans branches;
3. film de polyéthylène;
4. gants stériles.

Dates de plantation des champignons :

• en extérieur - au printemps (d'avril à juin inclus) et en été (d'août à septembre) ;
• à l'intérieur - à tout moment de l'année.

Recommandations pour la culture et l'entretien des pleurotes :

1. Les trous sont préparés dans la bûche à l'aide d'une perceuse (0,8-1 cm de diamètre et 4 cm de profondeur) à une distance de 10 cm, qui sont décalés.
2. À l'aide de gants, les bâtonnets de champignons sont soigneusement retirés du sac et insérés dans les trous jusqu'à ce qu'ils s'arrêtent.
3. La bûche est enveloppée de polyéthylène. Une fois la bûche enveloppée, plusieurs petits trous doivent être percés pour l'admission d'air. Ensuite, les bûches préparées de cette manière sont placées dans un endroit sombre avec une humidité élevée pour la prolifération du mycélium.
   Le taux de formation de plaque blanche (mycélium) à la surface de la bûche dépend du régime de température. À une température de + 10 ° C, ce processus prendra 3-4 mois, à une température plus élevée de +20 ° C - 2-3 mois.
4. Une fois que le mycélium est apparu à la surface des bûches, passez à l'étape suivante. Dans le jardin, ils choisissent une zone protégée du soleil et du vent, où ils préparent un trou. La profondeur du trou doit être d'environ 10 à 15 cm, son fond doit être arrosé, puis nous y plaçons une bûche recouverte de mycélium (verticalement). La bûche est recouverte de terre sur un tiers ou la moitié de sa longueur.
5. Il est recommandé de saupoudrer le sol autour de la bûche avec de la cendre de bois. Cela aidera à contrôler les parasites tels que les escargots.
6. L'arrosage est effectué une fois par semaine. Le taux d'irrigation est de 5 litres par 1 m2. A la fin de l'automne, avant le début des gelées, la bûche est recouverte de résidus végétaux (feuilles tombées, paille).
7. Au printemps de l'année prochaine, le signet est libéré des feuilles et procède à un arrosage régulier. Tout d'abord, chaque semaine, au début de la période de maturation des fructifications - chaque jour.

La fructification des champignons se produit par vagues et dépend du type d'arbres à feuilles caduques et du type de pleurote. Ainsi, lors de la culture de pleurotes sur bois tendre (bouleau, saule, peuplier), la fructification se produit après 4-6 mois et dure jusqu'à 4 ans, et sur bois dur (érable, hêtre, sorbier) la fructification se produit après 8-12 mois et dure 5 à 7 ans.

La température + 15 ... + 25 ° est optimale pour la formation de fructifications. Le rendement des pleurotes est de 20 à 50 % du poids total de la bûche.

Eh bien, il existe quelques informations sur la façon de faire pousser des pleurotes et il ne reste plus qu'à essayer de les appliquer. Essayez-le, peut-être que votre passe-temps mènera à une entreprise de champignons et vous apportera non seulement du plaisir, mais aussi du profit.
Maintenant, il n'y a plus rien à faire : choisir le mycélium (ces champignons ont pas mal d'espèces), préparer le matériel nécessaire et commencer à cultiver des pleurotes.

Bonne chance!

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Meilleurs voeux, Gardensha

Le genre de champignons « pleurotes » compte de nombreuses variétés, hybrides. Aujourd'hui, grâce à la culture, il est devenu disponible pour les cultiver à la maison. Tous les types de pleurotes sont unis par une caractéristique - luxuriante, suspendue à l'habitat du mycélium. La densité des fructifications, ainsi que la taille du chapeau (de 10 à 30 cm), sont influencées par la structure et le degré d'humidité du substrat.

La couleur du chapeau du pleurote peut être jaune, grisâtre, lilas, blanc, voire rose. Ce champignon a une chair juteuse à prédominance blanche s'il est jeune. Les spécimens plus anciens ont une consistance fibreuse plus rigide. À la maison, ils peuvent pousser et porter des fruits toute l'année. L'essentiel ici est de maintenir avec compétence le niveau d'humidité, d'éclairage et de température de l'air requis.

Variétés de pleurotes

Examinons les types de pleurotes les plus populaires auprès des cueilleurs de champignons à domicile :

1. Le pleurote est l'un des types les plus populaires et les plus précieux en raison de son excellent goût. Le chapeau peut être légèrement lilas ou marron. Cette variété se sent à l'aise lorsqu'elle est cultivée à la maison, et avec une approche appropriée des affaires, elle plaît avec une récolte toute l'année.

pleurotes

2. Le pleurote a un chapeau en forme de cône, il porte donc ce nom. Dans des conditions artificielles, il est cultivé sur des souches, principalement de l'orme. La couleur du capuchon va du brun clair (sableux) au brun foncé. A une pulpe ferme, agréable, quoique un arôme légèrement spécifique.

pleurotes

3. Le pleurote rose a un autre nom - "Pink Flamingo". C'est un beau champignon à croissance rapide avec des bords ondulés du chapeau, de couleur rose délicate. Cette variété est thermophile et nécessite une approche de température individuelle (de + 16°C à + 30°C à différents stades). Commence à porter ses fruits déjà 10 jours après le semis du mycélium.

pleurote rose

4. Le pleurote au citron (ou ilmovik) a un chapeau conique brillant. Cette variété se distingue par son absence de prétention aux conditions de croissance, elle est cultivée à la fois sur un substrat et sur des souches. Il se caractérise par la proximité des organes de fructification, des jambes allongées gracieuses. Le diamètre du capuchon varie de 5 à 10 cm.

pleurote au citron

5. Le pleurote des steppes (eringi) est aussi appelé Royal. C'est la variété de pleurotes la plus délicieuse, elle a une pulpe dense et charnue, une patte massive en forme d'entonnoir. Le chapeau du champignon (5 à 10 cm de diamètre) change au fur et à mesure que le champignon grandit : il est d'abord convexe, puis il devient plat et au moment de la récolte, il est déjà concave. Cette espèce est cultivée dans des grands pots ou des boîtes spéciales (photo ci-dessous).

pleurote royal (steppe)

6. Pleurotes - la variété la plus populaire, cultivée sur des souches ou sur divers substrats. Donne une récolte de l'été - jusqu'aux gelées. A un chapeau jaune grisâtre ou brun.

pleurotes

7. Le pleurote de Floride est un champignon beige clair ou blanc grisâtre avec un chapeau semi-circulaire légèrement en forme d'entonnoir (10-20 cm de diamètre). Nécessite des températures plus élevées pendant les phases de croissance et de fructification.

pleurote de Floride

8. Les pleurotes - sont consommés ou transformés uniquement par les jeunes champignons, car les "vieux" champignons mûrs se caractérisent par une rigidité accrue. Le chapeau du champignon a une forme de langue avec des bords légèrement craquelés, la couleur est blanche ou crème brunâtre. Le pleurote pulmonaire porte ses fruits du printemps aux premiers froids.

pleurotes

9. La pleurote tardive est un champignon au goût exquis et prononcé. Il peut être de couleur brune, grise ou brune. Il a un chapeau en forme d'oreille, qui peut atteindre de grandes tailles (jusqu'à 25 cm de diamètre), les jeunes champignons sont de couleur plus foncée, les matures sont de couleur plus claire. Il se cultive sur souches ou cales (chêne, peuplier, tremble), ainsi que sur des substrats (paille, tournesol).

pleurote tardif

10. White Elf est une variété diététique très savoureuse. A une jambe solide allongée. Les chapeaux de ce champignon sont blancs avec des bords légèrement bouclés. La surface du capuchon peut être écailleuse. Il est cultivé à la fois sur des cales ou des souches, ainsi que sur des blocs de substrat.

Pleurote Elfe Blanc

Les variétés de pleurotes ci-dessus se sentent bien lorsqu'elles sont cultivées artificiellement. Avec des soins appropriés, ils portent des fruits abondamment. Il convient également de mentionner les hybrides, qui se distinguent par des rendements élevés et sans prétention. Les hybrides les plus appréciés des cueilleurs de champignons sont : Dune NK-35, R-77, R-20, n° 420, n° 107.

N'oubliez pas que vous devez déballer les sacs contenant du mycélium uniquement avec des gants, le matériel doit être acheté auprès de vendeurs de confiance, le mycélium lui-même doit être sans taches noires ou vertes.

Tous les types de pleurotes ci-dessus sont adaptés à la culture à la maison.

Si vous plantez des pleurotes dans votre jardin, vous serez avec des champignons tout l'été et l'automne. Leur entretien est simple et ne nécessite pas beaucoup d'espace. Comme les champignons d'été, les pleurotes ne poussent que sur du bois mort, privilégiant le tremble, le bouleau et le peuplier. De plus, il est très facile de faire pousser des pleurotes à la maison.
Les pleurotes - communs, ou pleurotes, pulmonaires, roses, ou "flamants roses", citron-cap - champignons assez gros. Leurs chapeaux mesurent de 5 à 20 cm de diamètre, la couleur, selon le type, est grise ou brun grisâtre, crème, rose et citron. Les plaques descendant le long du pédoncule latéral sont blanches, ou rosâtres ou jaunâtres, et la poudre de spores est toujours blanche. Les pattes sont très denses, coriaces et ne se mangent pas.
Habituellement, les pleurotes apparaissent sur le bois sous la forme de grands groupes, dans lesquels on peut compter jusqu'à 30 champignons individuels, et le poids de ces intercroissances est de 2 à 3 kg.
Les pleurotes et les pleurotes pulmonaires peuvent souvent être trouvés dans les forêts du centre de la Russie, où ils poussent tout l'été et l'automne. Surtout beaucoup de fibo apparaît en août-octobre. Le pleurote au chapeau de citron vient d'Extrême-Orient et le rose est un invité des régions subtropicales.
La culture des pleurotes est beaucoup plus facile que d'autres champignons comestibles, dont la plupart n'ont pas un goût inférieur. Ils peuvent être consommés frits, cuits ou en soupe. Ces champignons ne perdent pas leur goût et sont bien conservés lorsqu'ils sont séchés et marinés (en particulier les pleurotes).
Et pourtant, comment faire pousser des pleurotes chez soi ? Regardons de plus près.

Quoi et comment planter pour faire pousser des pleurotes ?

Matériel de plantation - mycélium de grain stérile. Vous devez l'acheter, mais ce n'est plus un problème, car de nombreuses entreprises sont engagées dans l'élevage de pleurotes. Il est nécessaire de commander du mycélium au printemps ou au début de l'automne, car il ne peut être transporté qu'à des températures glaciales. Mais il doit être conservé avant la plantation au réfrigérateur (0-2°C). À cette température, le mycélium reste viable pendant 3 à 4 mois et à 18-20 ° C - seulement une semaine.
Après l'acquisition du mycélium au début du printemps, des cales de bois d'essences feuillues (tremble, bouleau, peuplier, etc.) sont récoltées d'une longueur maximale de 30 cm et d'un diamètre d'au moins 15 cm, car les plus minces donnent une plus petite rendement. Ils sont trempés dans l'eau pendant un ou deux jours. Ensuite, ils sont transférés dans une cave, un sous-sol ou une autre pièce fermée et le mycélium est appliqué aux extrémités supérieures avec une couche de 1-2 cm.
Les cales sont placées les unes sur les autres, formant une colonne jusqu'à 2 m de haut.La consommation de mycélium est de 70-100 g par morceau de bois. La colonne est recouverte d'une couche de paille, de nattes, de toile de jute, mais pas de film plastique ou autre : elle ne laisse pas passer l'air. L'abri permet de maintenir l'humidité et une meilleure croissance du mycélium, qui va progressivement pénétrer dans le bois.
En règle générale, à une température de 10-15 ° C, le mycélium pénètre dans l'arbre en 2 à 2,5 mois. Pendant cette période, l'air de la pièce doit être humidifié, mais pour que l'eau ne pénètre pas dans le bois.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison ?

Les pleurotes ont besoin de lumière pour fructifier, la prochaine étape commence donc en mai. Les cales envahies par le mycélium sont transférées d'une pièce fermée et creusées dans le sol en s'approfondissant de 10 à 15 cm, tout en étant placées tous les 35 à 50 cm en rangées. L'endroit est choisi ombragé, sous la canopée des arbres ou sous une canopée artificielle légère. Prendre soin des pleurotes consiste à arroser soigneusement le sol par temps sec.

Comment faire pousser des pleurotes en serre d'hiver ?

Ici, vous pouvez cultiver des pleurotes en octobre-janvier, quand il est généralement vide. Et la capacité de réguler le microclimat (humidité et température de l'air, du sol) crée des conditions plus favorables au développement des champignons.
Les mottes sont placées dans le sol de la serre en octobre - novembre, en s'installant en rangées et non en colonne. Ils s'enfoncent dans le sol de la même manière qu'en extérieur. En même temps, une couche de mycélium de grain est appliquée à l'extrémité supérieure du bois. Il est recouvert d'un disque en bois d'un diamètre égal à la surface de l'arbre et d'une épaisseur de 2-3 cm.
À une température de l'air de 13 à 15 ° C et à une humidité relative de l'air de 95 à 100 %, la prolifération de bois avec du mycélium se produit en 1 à 1,5 mois. Ce sont les conditions qui doivent être maintenues pendant cette période. Lorsque le mycélium se développe, pour stimuler la fructification, la température de l'air est abaissée à 2°C pendant deux jours, puis remontée à 14°C.
Après 2 à 2,5 mois après avoir placé la cale avec du mycélium dans la serre, vous pouvez récolter. Lorsqu'ils sont plantés en octobre, vous aurez des champignons frais d'ici le nouvel an. Si, au printemps, la serre est nécessaire pour cultiver des légumes, le bois rond après avoir envahi le mycélium peut être transféré en pleine terre.

Quel est le rendement lorsque l'on cultive des pleurotes à la maison ?

Habituellement, les champignons apparaissent en août - septembre et poussent tout au long du mois d'octobre (à l'exception du pleurote rose thermophile). Lors de la collecte, ils sont soigneusement coupés. En moyenne, plus de 600 g d'excellents champignons peuvent être obtenus à partir d'un seul morceau de bois lors de la première récolte. On les laisse hiverner au même endroit. Dans des conditions favorables, la deuxième année, chaque morceau de bois peut produire 2 à 2,5 kg de champignons. La récolte la plus importante a lieu les deuxième et troisième années.

Préparation de mycélium de pleurotes

Je souhaite partager avec les producteurs de champignons amateurs mon expérience de la récolte du mycélium des pleurotes.
Ce n'est pas la première année que je cultive ces champignons sur des souches dans le jardin. Il y a eu une bonne récolte en 2014. Mais en 2015, en raison de la chaleur catastrophique, ce fut un échec. Il semble que tout le mycélium semé sur une dizaine de souches ait disparu, et il va falloir les "semer" à nouveau. En général, j'ai décidé qu'il fallait récolter le mycélium en volume suffisant. Et février-mars est le moment le plus approprié pour cela.
J'achète du mycélium. Heureusement, dans notre ville, il y a un grand choix - pour tous les goûts. Mais c'est très cher pour un retraité ordinaire (j'avais l'habitude d'acheter des paquets de 2-3 kilogrammes de mycélium bien germé pour le prix auquel ils ne vendent aujourd'hui qu'un paquet de 100-250 g).
Sur la base d'une certaine expérience avec les pleurotes, j'ai toutes les raisons de ne pas faire confiance aux instructions selon lesquelles 100 g de mycélium suffisent pour 50 kg de bois (lorsqu'il est semé sur souche) ou pour 2,5 à 3 seaux de résidus végétaux secs (lorsqu'il est cultivé dans des sacs).
Et aussi le fait que "... de la zone ensemencée avec un paquet de mycélium, ils récoltent " 35 kg de champignons par saison... ".
Il a fallu chercher une issue pour obtenir le volume de mycélium requis à moindre coût. Alors je me suis posé une question : pourquoi est-il impossible de les infecter (conformément aux instructions) avec le volume requis de substrat dans le sac, de le faire germer et de cacher le mycélium germé au réfrigérateur avant sa nouvelle utilisation ?

Comment faire pousser des pleurotes : préparer le mycélium

Fin janvier j'ai acheté un sac de 100 grammes de mycélium frais (fabriqué en 2013). Pendant deux semaines, le paquet est resté au réfrigérateur, en bas, dans la section des légumes. Début février, j'ai préparé environ 3 litres de substrat. Comme base, j'ai utilisé du bois mort de hautes fleurs, quelques poignées d'enveloppes de graines, des coquilles broyées de deux œufs. J'ai tout cuit à la vapeur, refroidi. Puis il a ajouté 1 cuillère à soupe. blé prétrempé, bien mélangé le substrat avec les grains infectés du sac et les "chargés" avec deux sacs en plastique (plus pratiques pour le stockage et l'utilisation qu'un grand). Je les ai mis sur l'étagère du haut de la cuisine. On remarque déjà comment le mycélium commence à assimiler le substrat. En conséquence, vous devriez obtenir environ 1,5 kg de mycélium - c'est 15 fois plus qu'à l'origine dans l'emballage acheté.
Plus tard, je mettrai les sacs avec le mycélium germé au réfrigérateur jusqu'au début du mois de mai - lorsque je commencerai à infecter le bois avec.
L'idée est évidente. Je suis sûr que cette méthode est déjà utilisée par beaucoup - et simplement, et les économies sont évidentes. Par conséquent, si vous aimez les pleurotes, il n'est pas difficile d'organiser la culture à la maison, et tout le monde peut le faire, car pour cela, il n'est pas nécessaire d'avoir des pièces spéciales et de comprendre en détail la science des champignons.