Comment faire pousser des champignons à la maison à partir de mycélium?

Les cueilleurs de champignons ont remarqué depuis longtemps que dans l'environnement naturel, les champignons se reproduisent bien non seulement par les spores, mais aussi par les mycéliums - des fragments de tissu fongique.

Cette propriété a été adoptée et a commencé à faire pousser le mycélium de champignons et d'autres champignons dans des laboratoires et même des appartements. Nous apprendrons à faire pousser des "graines" pour nous planter nous-mêmes, afin de pouvoir plus tard faire pousser des cultures maison d'un champignon aussi utile et savoureux.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison

Le matériel de plantation pour obtenir des récoltes de champignons est nécessaire à la fois pour les agriculteurs et pour ceux qui ont décidé de commencer à cultiver des champignons pour leur propre consommation. Vous pouvez bien sûr planter le mycélium de champignon à partir d'un mycélium acheté, ce qui permet d'économiser de l'énergie (mais pas de l'argent), mais cela ne garantit pas la qualité du produit. C'est pourquoi certains producteurs de champignons préfèrent se procurer eux-mêmes du compost ou du mycélium de grains.

Pour obtenir du matériel de plantation, des spores sont semées ou elles sont excrétées par la fructification des champignons, pour laquelle un milieu nutritif spécial est utilisé.

Options de milieu de culture

L'auto-culture du champignon est réalisée dans les substrats suivants:

En gélose au moût

• Mélangez un litre de moût de bière avec de l'agar-agar (20 grammes) et faites bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve.
• Versez la composition dans des tubes à essai, n'occupant pas plus d'un tiers, bouchez avec du coton et maintenez-la dans un autoclave pendant 30 minutes à 101 degrés et 1,5 atmosphère.
• On les dispose sous une forme très inclinée, en laissant une distance de 3,5 cm aux bouchons, et on attend que le moût durcisse.

Habituellement, les cueilleurs de champignons utilisent cette composition particulière pour fabriquer du mycélium de champignon de leurs propres mains.

En gélose à l'avoine

• Mélanger l'eau (litre), la farine d'avoine (35 g) et l'agar-agar (20 g), faire bouillir pendant une heure en remuant régulièrement, et passer sur un filtre de Gause.
• Verser dans des tubes à essai et attendre la solidification.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison

En gélose aux carottes

• Broyer les carottes, mélanger avec de l'eau dans un rapport de 2: 5, cuire pendant 30 minutes et filtrer - vous obtenez un extrait de carotte.
• On mélange cet extrait (0,4 l), de l'eau (0,6 l) et de l'agar-agar (15 grammes).
• Nous versons dans des tubes à essai selon la première méthode et laissons se solidifier.

Lorsque le milieu nutritif pour la production de compost avec du mycélium de champignon durcit, ajoutez des particules de fructifications ou de spores dans les éprouvettes (respectez la stérilité !).

Pour ce processus, une boucle d'inoculation est nécessaire, qui, comme le mycélium de champignon, peut être facilement créée de vos propres mains en calcinant une aiguille à tricoter ou un fil d'acier au-dessus d'un feu.

Le peroxyde d'hydrogène, qui doit être traité avec des tissus de champignons, et l'ouverture des tubes à essai au-dessus d'une flamme aideront à créer des conditions stériles. Nous devons brûler les bouchons avec le feu.

Comment faire pousser du mycélium de champignon

Jusqu'à ce que les tubes à essai envahissent, nous les conservons dans une pièce sombre (thermostats) à 24 degrés de chaleur : au bout de quelques semaines, les mycéliums maîtriseront complètement les milieux de culture et seront prêts à être plantés.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison vous permet d'obtenir du matériel de plantation de céréales et de compost.

Types de mycélium de champignon

Mycélium de compost

Vous pouvez obtenir du compost avec du mycélium de champignon en utilisant la technologie suivante :

• Placez le substrat de champignons, préparé comme décrit ci-dessus, dans des pots de 3 litres, en les remplissant à 23.
• Nous le scellons et faisons un trou de trois centimètres au milieu.
• Nous enroulons le pot avec un couvercle en acier ordinaire, en faisant le même trou, et le bouchons avec un coton-tige et de la gaze.
• Nous chauffons le compost à 24 degrés et y ajoutons le champignon.

Nous bouchons immédiatement le trou dans les couvercles des pots pour protéger le mycélium de l'infection.

Mycélium de champignon de compost

Mycélium de céréales

Il se prépare comme ceci :

• Nous mettons 10 kilos de céréales dans le réservoir et versons de l'eau (15 litres).
• Nous mettons à feu doux et cuisons après ébullition pendant 30-60 minutes: cela dépend de la dureté du produit.

A la sortie, on obtient des grains mous, mais pas bouillis.

• Nous égouttons l'eau et séchons le grain bouilli en le saupoudrant d'une couche de trois centimètres.
• Nous versons le substrat séché dans des pots d'un litre avec des trous dans les couvercles (nous faisons également des trous dans la masse de grains), le bouchons avec de la gaze et des cotons-tiges et le mettons dans un autoclave à une pression de 1,5 atmosphère pendant une heure et demie.
• Refroidissez le contenu des bocaux et ajoutez du champignon dans les trous pratiqués dans la masse de grains.

On maintient les bocaux dans des thermostats à 24°C jusqu'à ce que le mycélium assimile complètement le milieu nutritif.

Vous avez donc appris à préparer le mycélium de champignon de vos propres mains. Enfin, nous vous conseillons de stocker le mycélium de grain dans des sacs de cellophane pendant 6 mois maximum, en gardant la température ne dépassant pas 4 ° C, et celui du compost - dans un endroit froid à 0 ° C pendant pas plus d'un an.

Vous pouvez stocker le matériel de plantation dans une pièce chaude à une température allant jusqu'à 18 ° C pendant 20 jours, pas plus, puis planter le mycélium du champignon portera ses fruits.

Dans la nature, les champignons se reproduisent principalement par des spores, mais ils peuvent également se reproduire végétativement à travers des morceaux de tissu de champignon. Cette caractéristique a longtemps été remarquée par les amateurs de champignons.

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Un peu d'histoire

Auparavant, le mycélium sauvage était largement utilisé comme semis. Initialement, il était prélevé dans une décharge, et lorsque le mycélium ne voulait pas du tout pousser en raison de mauvaises conditions, il était élevé dans des serres dites, appelées "exploration". Après un certain temps, tous les sols nécessaires ont été plantés à partir de fumier, prétraités et préparés par des spécialistes.

Contrairement à la plantation habituelle, dans ce cas, les plants n'ont pas été saupoudrés de terre. Cela était nécessaire pour fabriquer correctement le mycélium. Sinon, des fruits pourraient se former, ce qui était inacceptable. Une fois que le mycélium s'est développé et a pénétré le substrat du début à la fin, il a été utilisé pour la plantation. Le substrat résultant a été séché afin qu'il puisse être stocké pendant plus d'un an.

Dans les années 30 du siècle dernier, du mycélium de champignon cultivé selon cette méthode était utilisé. Mais dans ce cas, les cueilleurs de champignons ont été confrontés à plusieurs problèmes : le mycélium n'a permis de réaliser qu'une très petite récolte, alors qu'il a lui-même disparu. Lors de la plantation, de nombreux micro-organismes étrangers ont été introduits, ce qui a empêché les champignons de se développer. À cet égard, les scientifiques ont longtemps réfléchi à la manière de cultiver les champignons d'une manière différente et ont recherché différentes manières et options.

Le succès a été apporté par la 94e année du siècle dernier, quand en France les chercheurs ont reçu pour la première fois une culture pure. Sa particularité est qu'il a été créé et cultivé à partir de spores en utilisant certains extraits et dans un environnement plus favorable. Grâce à cette approche, le mycélium résultant est devenu le "ancêtre" du mycélium moderne.Le mycélium des spores a montré d'excellents résultats. Elle se sentait bien, s'enracinait rapidement, poussait bien sur du compost et commençait à porter des fruits beaucoup plus tôt.

Dans un nombre important d'États activement impliqués dans la production de champignons, des laboratoires fonctionnaient déjà dans les années 1920, où ils produisaient du matériel de plantation en utilisant la technologie inventée. En URSS, ils ont également rapidement compris comment faire pousser un mycélium stérile.

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Procédés technologiques pour la croissance du mycélium

Le matériel de plantation est nécessaire à tous, sans exception : les producteurs de champignons et les ramasseurs de champignons amateurs. Mais la question se pose, où l'obtenir? La première option consiste à acheter du mycélium, la seconde consiste à faire pousser du mycélium de champignon à la maison. L'achat de semis permettra d'économiser de l'énergie, mais entraînera des coûts considérables. De plus, il est difficile de savoir dans quelles conditions le mycélium a été cultivé. Par conséquent, les cueilleurs de champignons préfèrent souvent faire pousser des plants à la maison, puis les utiliser à la fois pour l'auto-culture de champignons et à des fins de vente.

Pour obtenir une culture mère, vous pouvez effectuer des travaux de sélection, semer des spores ou l'isoler de la fructification du champignon. Habituellement, pour l'élevage de champignons à la maison, il est recommandé d'utiliser l'un des trois milieux nutritifs:

1. Gélose au moût. Pour fabriquer un tel substrat, vous aurez besoin d'environ un litre de moût de bière et de 20 g d'une gelée spéciale appelée agar-agar. Ces composants doivent être mélangés et cuits jusqu'à ce que la gelée soit complètement dissoute. Le mélange chaud doit être versé dans des tubes à essai, en les remplissant au tiers, recouverts d'un coton-tige, puis stérilisé pendant une demi-heure à une température de 101 ° C et une pression de 1,5 atmosphère. Après la stérilisation, les tubes doivent être placés sur la table d'une manière particulière : inclinez-les au maximum, créant une grande surface de solidification. Mais en même temps, il faut qu'un espace d'au moins 3 cm reste entre le liège et le liquide.Le plus souvent, la gélose au moût est utilisée pour l'élevage de champignons à la maison.
2. Gélose à l'avoine. Ce mélange contient 30/970/15 farine d'avoine, eau et gélose. La substance de préparation doit être bouillie pendant une heure, en remuant de temps en temps. Ensuite, il doit être passé à travers un filtre inventé par Gause.
3. Gélose aux carottes. Dans ce cas, 400 ml d'extrait de carotte et 15 g d'agar sont nécessaires pour 600 ml d'eau. Pour obtenir un extrait, les carottes doivent être hachées, mélangées à de l'eau dans un rapport de 2 à 5, bouillies pendant une demi-heure et la masse résultante doit être filtrée.

Après solidification du milieu mycélium, des spores ou une particule de la fructification sont introduites dans une éprouvette en conditions stériles. Cette manipulation est réalisée à l'aide d'une boucle d'inoculation. Comment faire une telle boucle ? Cela peut sembler difficile. Mais dans ce cas, il est tout à fait possible de le faire avec une aiguille à tricoter ou du fil d'acier calciné au feu. L'une des questions les plus importantes est de savoir comment rendre le processus stérile. Pour cela, le tissu du champignon est traité avec du peroxyde d'hydrogène et le tube à essai contenant la substance préalablement préparée doit être ouvert au-dessus du feu du brûleur. Ce n'est que lorsque ces conditions sont remplies que le tissu de champignon peut être placé sur le substrat. Il faut aussi veiller à la stérilité du liège : le brûler au feu et éviter de toucher la table lors des manipulations.

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Compost et mycélium de céréales

Tant que les tubes sont envahis par la végétation, ils doivent être placés dans un thermostat ou une pièce sombre où la température ambiante est maintenue à 24°C. Deux semaines suffisent généralement pour que le milieu nutritif soit assimilé par le mycélium. Après cela, vous pouvez l'utiliser pour la reproduction. Pour la culture du champignon, le mycélium de céréales ou de compost est généralement utilisé comme semis. Pour préparer une culture mère de compost, le compost de champignons préparé selon la technologie précédemment décrite est placé dans des pots de trois litres, qui doivent être remplis aux 2/3.Le substrat dans le pot est compacté, et un trou de 3 cm est fait au centre du compost, puis le pot est enroulé avec un couvercle en métal avec un trou du même diamètre, qui est bouché avec un tampon de gaze-coton. Les bouteilles de compost sont autoclavées pendant une heure et demie ou deux heures. Pression - 1,5-2 atmosphères. Le matériel de champignon préalablement cultivé sur compost ou grain est immergé dans un bocal après refroidissement du substrat à 24°C. Le refroidissement doit avoir lieu lorsque la lampe germicide est allumée.

Le mycélium préparé est placé dans des bocaux à travers les trous pratiqués précédemment dans les couvercles. Si l'inoculation est effectuée avec une culture cultivée dans un tube à essai, alors afin de détacher le contenu des parois de celui-ci et de l'anse, il est nécessaire de le maintenir au-dessus du feu du brûleur pendant un certain temps. Sans retirer le tube à essai de la flamme, déchirer le bouchon et à l'aide d'une anse d'inoculation, le milieu contenant du mycélium est décollé du verre. Fermez immédiatement le trou du bouchon de la bouteille.

La récolte correcte du grain est l'un des principaux points de préparation du mycélium du grain. 10 kg de céréales sont versés dans un grand récipient et 15 litres d'eau y sont versés. Ce mélange est cuit à feu doux de 30 minutes à 1 heure, selon le degré de dureté du grain, qui doit devenir mou, mais pas bouilli. Ensuite, vous devez vider l'eau et sécher le grain sur une surface propre, en le posant en une couche de 2-3 cm d'épaisseur.Tout cela est facile à faire à la maison.

Ensuite, vous aurez besoin de bouteilles d'un litre, de bidons d'un volume de un à trois litres ou de sacs en polypropylène. Les récipients fermés par des bouchons gaze-coton sont placés dans l'autoclave pendant une heure et demie à une pression pouvant aller jusqu'à 2 atmosphères. Ensuite, le substrat est refroidi et les conteneurs sont placés pendant une heure dans l'inoculation avec la lampe bactéricide incluse. Après 15 minutes après l'avoir éteint, une culture mère est introduite dans le grain stérile en utilisant la même technologie que dans le cas du mycélium de compost. Après cela, le récipient contenant la culture est placé dans des thermostats qui maintiennent une température de 24 ° C et y est maintenu jusqu'à ce que le mycélium ait complètement absorbé le substrat.

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Création de conditions stériles de manière simple

Il est facile de cultiver tout ce dont vous avez besoin à la maison. Cependant, tout le monde n'achètera pas un autoclave, une méthode de stérilisation alternative est donc nécessaire. Dans ce cas, les aliments cuits sont emballés dans des bouteilles spéciales (l'option idéale est des bouteilles d'un litre), en les fermant avec des bouchons en liège et du papier d'aluminium. Ce récipient doit être bouilli dans une casserole avec de l'eau (au moins deux heures). Pour obtenir des résultats optimaux, vous devrez répéter cette procédure après 24 heures. L'essentiel est de faire attention au fait que les mottes utilisées pour la plantation ne se mouillent pas.

La plus grande difficulté peut survenir au moment où le matériel végétal sera introduit dans les plats. Le fait est que des milliers de micro-organismes sont constamment dans l'air. Et dans la plupart des cas, il sera incroyablement difficile pour une personne inexpérimentée d'éviter l'infection. Ici, le mini-laboratoire domestique viendra à la rescousse. Un ramasseur de champignons novice ne peut pas se passer de boîtes scellées avec du verre intégré au couvercle supérieur et d'une ampoule domestique. Si possible, il vaut mieux se procurer une lampe germicide. Ils sont fixés aux parois latérales. Des manchons avec des bandes élastiques sont installés sur la paroi avant de la boîte.

Avec un désir et un ensemble de connaissances, vous pouvez faire pousser du mycélium à la maison.

Cultiver des champignons dans une maison privée, dans des datchas et même dans des appartements devient à la mode aujourd'hui. Premièrement, dans le magasin, les produits à base de champignons ne sont pas vendus à bas prix. Deuxièmement, le champignon fait maison, cultivé sans l'utilisation de produits chimiques inconnus, est respectueux de l'environnement et sans danger pour la consommation. Troisièmement, la culture de champignons peut devenir une activité rentable, ou du moins une bonne source de revenus supplémentaires. Quatrièmement, c'est un passe-temps très intéressant et passionnant. Prenez un substrat, mettez-y du mycélium, créez des conditions. Et il commence à pousser comme des champignons.

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants

Avant de commencer à cultiver des champignons

Vous devez bien réfléchir et peser votre désir et vos capacités sur deux échelles. S'ils sont à peu près au même niveau, le risque en vaut la peine. Information pour les débutants : la culture des champignons à la maison est un processus plus laborieux que la culture des pleurotes. Mais moins à long terme et plus efficace que la culture de cèpes.

Il faudra certains frais pour l'achat de matériaux, l'aménagement des lieux, ainsi que de la patience et certaines compétences. À condition que vous disposiez déjà d'une pièce adaptée et que vous n'ayez qu'à y créer des conditions favorables.

Locaux

Il doit être modérément frais, comme une cave ou un sous-sol. Si ni l'un ni l'autre n'est présent, il est difficile de conseiller quoi que ce soit. Peut-être qu'un garage ou une serre fera l'affaire (pendant la saison froide). Au printemps et au début de l'été, avant le début des chaleurs extrêmes, les champignons peuvent être cultivés sans aucune pièce. L'essentiel est que la température de l'air ne dépasse pas + 20 ° C. À l'intérieur, dans le cas d'une culture toute l'année, la température doit être constamment maintenue dans la plage de + 12 ° à 18 ° C et l'humidité doit être comprise entre 65 et 85 %.

Locaux pour la culture des champignons

Substrat

L'élément le plus important de la liste des conditions préalables à la réussite de la culture des champignons est le substrat (ou, comme on l'appelle aussi pour sa composition, le compost). La composition suivante est généralement reconnue comme une option de compost fructueuse.

1. La bouse de cheval ou de vache (ou les fientes de porc ou d'oiseau, qui peuvent être prises, mais pas souhaitables).
2. Paille.
3. Urée.
4. Superphosphate.
5. Gypse.
6. Un morceau de craie.
7. Farine d'albâtre.

Substrat pour la culture des champignons

Tableau. Les proportions des composants pour faire du compost à partir de molène ou de fumier de cheval.

Tableau. Les proportions des composants pour le compostage du fumier de volaille.

D'ailleurs! Pour couvrir une surface d'un mètre carré de compost de champignons, il vous faut un compost composé de 40 kg de base paille (le reste des composants, selon les proportions).

Vidéo - Comment désinfecter le substrat de champignon

Comment préparer du compost

Il est préférable d'effectuer cette procédure à l'air ou, dans les cas extrêmes, dans un endroit régulièrement ventilé. Au fur et à mesure que le compost mûrit en tas, où la paille est recouverte de fumier et arrosée d'eau, la chaleur peut monter jusqu'à + 70˚C. Il y a un rejet intensif de dioxyde de carbone, de vapeurs d'eau et d'ammoniac dans l'atmosphère. Bien sûr, une personne ne devrait pas respirer ce mélange pendant longtemps.

Il est bon de placer le compost au soleil (plus la température à l'intérieur de ce "puff cake" est élevée, plus vite et mieux le compost mûrira). Mais cela vaut la peine de s'abriter des pluies, car de fortes pluies peuvent éliminer du compost tous les composants utiles nécessaires à la croissance des futurs champignons.

Fosse à compost pour la préparation du substrat

Conseils! S'il n'est pas possible de protéger le tas de compost avec un auvent des précipitations atmosphériques, recouvrez-le d'un matériau de couverture ou d'un film épais avant la pluie. Assurez-vous de soulever le film par les côtés, en laissant les côtés ouverts.

La paille pour le substrat doit être fraîche, sèche, exempte de moisissure et d'autres défauts. Avant de commencer la ponte, la paille est trempée dans une grande cuve d'eau pendant une journée. S'il n'y a pas un tel réservoir, étalez la paille sur du polyéthylène et arrosez-la abondamment plusieurs fois par jour, en évitant qu'elle ne se dessèche.

Pose du tas de compost

La paille et le fumier ainsi préparés commencent à être déposés en couches.

La première couche est en paille. Ensuite - du fumier ou des excréments.

Chaque couche de paille est saupoudrée de nitrate d'ammonium, d'urée dans les proportions indiquées dans le tableau.

Chaque couche de paille est arrosée abondamment avec de l'eau.

Au total, il devrait y avoir au moins 3-4 couches de paille et, par conséquent, la même quantité de fumier.

Vous devez terminer la pose avec de la paille.

Arrosez à nouveau pour maintenir la teneur en humidité du tas de compost constante.

Le tas doit mesurer au moins un mètre de haut. La longueur et la largeur sont arbitraires.

Préparation du compost pour la culture
champignons

Pendant une semaine, la structure multicouche se prélasse au soleil. Vient ensuite le moment de la première secousse. La procédure est effectuée avec une fourche. Secouer un tas de compost n'est pas facile. Mais ils ne peuvent pas être négligés, car pour le compostage rapide à l'intérieur, il est nécessaire de fournir un accès à l'oxygène.

Lors de la première secousse, du plâtre de Paris est ajouté. Cela améliorera la structure du compost.

La deuxième agitation est effectuée sans attendre la semaine suivante, 3-4 jours après la première. Cette fois, du superphosphate et de la craie sont ajoutés.

Important! Si le tas est légèrement sec au soleil, il est abondamment arrosé avec de l'eau. Il est impossible de sécher le compost, sa formation s'arrêtera.

Les troisième et quatrième agitations sont réalisées en quatre jours consécutifs. Au bout de trois semaines, le tas de compost perdra sa forte odeur d'ammoniaque et prendra une agréable couleur chocolat. La paille dans le compost deviendra molle et se déchirera avec les doigts.

Compost prêt à l'emploi pour la culture des champignons

Substrat de compost de haute qualité, complètement prêt à l'emploi, ne colle pas à la paume, rebondit dans le poing lorsqu'il est pressé, laisse une marque humide mais pas sale sur la peau.

Conseils! Si vous humidifiez trop le tas et que l'humidité s'écoule littéralement du compost pendant la compression, il doit être décomposé pour sécher (mais pas sécher, mais réduire l'humidité à 60%), en ajoutant la moitié du taux de craie.

Le substrat fini est rempli de supports, de boîtes ou d'autres conteneurs où les champignons seront cultivés. La température du substrat doit être abaissée avant l'introduction du mycélium.

Processus de compostage de germination

Préparation du substrat pour la plantation ultérieure du mycélium

Si vous envisagez de faire pousser des champignons dans une pièce spécialement désignée pour cette entreprise, par exemple sur le sol en terre de la cave, le compost est versé directement sur le sol, en une couche de 70 cm, formant des lits d'une superficie de ½ m² ou 75x75 cm.

1. Si au sous-sol vous avez équipé des étagères sur lesquelles les futures cultures de champignons pousseront proprement, elles doivent être équipées de pare-chocs, puis vous pouvez mettre le compost directement sur les étagères, avec une couche de 45 cm.
2. Si la culture est censée se faire dans des caisses empilables dans le même sous-sol ou cave (pas plus de deux mètres de hauteur de pile), car les champignons n'ont pas besoin de lumière pour se développer, le compost est versé dans des caisses. Couche de remblai - 25 centimètres
3. Si vous cultivez des champignons en pleine terre ou en serre, le compost est enfoncé directement à la surface du sol, à 25-30 cm de hauteur.Le début de la ponte se situe au début du printemps, lorsque le sol dégèle. Des abris sont construits sur la crête ouverte pour se protéger des précipitations et de la lumière du soleil trop intenses pour les champignons qui aiment l'ombre.
4. Le compost est bien compacté à la main, la surface est soigneusement nivelée.

Râteliers pour champignons

mycélium

Après les travaux préparatoires, vient le moment le plus important - la plantation du mycélium. Le mycélium de champignon peut être planté à une température du sol ne dépassant pas + 28 ° C à une profondeur de 5 cm.Vérifiez la température avec un thermomètre. Ceci est important car même dépasser deux degrés tuera le mycélium.

Le matériel de plantation pour la culture des champignons, comme les autres champignons cultivés, est un mycélium stérile, qui est cultivé dans des laboratoires spéciaux. Les Champignons destinés à la culture en culture sont sélectionnés en deux variétés :

• blanc recto-verso;
• brun à deux coins.

Mycélium Champignon

Il n'y a pas de différences significatives dans leur goût et leur valeur nutritionnelle. La seule différence est dans la couleur du champignon, selon le nom, blanc ou brun. Vendez du mycélium ou du mycélium dans des sacs ou des pots. L'emballage est généralement de 1 à 2 kg. Le mycélium des deux variétés est cultivé de deux manières - sur fumier et sur céréales.

Le premier, le mycélium de bouse, sera nécessaire pour planter 500 g par m² de surface. Grain - pas moins de 100 g.

Planter du mycélium

Le mycélium de bouse est une masse assez monolithique, qui, avant la plantation, doit être divisée à la main en petits morceaux, de la taille d'une demi-boîte d'allumettes.

1. Le mycélium ainsi préparé est disposé sur un grand plateau en une seule couche. Dans le sol, une partie de la couche supérieure est soulevée avec une cheville en forme de coin afin qu'un morceau de mycélium puisse y être déposé.
2. L'atterrissage s'effectue en damier avec une distance de cellule de 20 cm.
3. Une partie du mycélium est recouverte d'un substrat d'une épaisseur maximale de 3 cm.

Compost recouvert de mycélium de champignon

Le mycélium du grain est un grain ordinaire sur lequel les spores du champignon sont plantées. Il est semé de la même manière que vous semez n'importe quelle céréale.

1. La couche supérieure de compost, de 3 cm de large, est retirée du billon ou de la boîte.
2. Des "grains de champignons" sont dispersés au hasard sur la surface.
3. Le compost est reversé et légèrement pressé pour qu'il n'y ait pas de vide entre celui-ci et les grains.

Mycélium de champignon de grain

D'ailleurs! Le mycélium de champignons sauvages convient également à la culture de champignons faits maison. Si vous trouvez un endroit où poussent des champignons, regardez de plus près le sol. Une terre criblée d'une toile de spores de champignons gris blanchâtre est un bon point de départ pour votre plantation de champignons.

Entretien des plantations de Champignon

Une fois que vous avez atterri, la température ambiante est maintenue élevée. Ceci est une condition préalable - la germination du mycélium ne commencera pas en dessous de + 24 ° C et au-dessus de + 26 ° C. À ce stade, lors de la phase initiale de croissance du mycélium, ne vous attendez pas à des « pousses » immédiates. Les champignons ne sont pas des légumes. Ils s'enfoncent plus profondément dans le sol, gagnent du terrain et forment la future récolte. À basse température, la croissance est insuffisante, à haute température - faible formation de la fructification.

Règles de récolte des champignons à la maison

La teneur en humidité du compost doit être constamment maintenue entre 55 et 60 %. Dès qu'il se dessèche, le mycélium "gèle" et cesse de croître. Le compost est humidifié superficiellement, à partir du pulvérisateur, afin que l'eau n'inonde pas le mycélium, sinon il moisira et mourra

Il faudra 12 jours pour se développer profondément dans le mycélium. Après cela, la température dans la pièce diminuera définitivement. Soit le chauffage est éteint, soit les traverses et les ouvertures de ventilation sont ouvertes - toutes les méthodes sont bonnes pour réduire la température à + 18 ° … 20 ° .

À ce stade, il est nécessaire de préparer le sol pour le remblayage. Le mycélium poussera vers le haut non pas sur du compost, mais à partir d'un sol nutritif de la composition suivante :

• terre de gazon;
• terreau;
• loam sableux;
• sol tourbeux à structure fine.

N'importe lequel des types de structure répertoriés fonctionnera. L'essentiel est que le sol ne soit pas lourd. Pour ajouter de la "légèreté" et assurer la pénétration de l'air dans les spores du champignon, le sol est tamisé sur un tamis grossier.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons

Avant le remblayage, le sol est modérément humidifié. Et recouvrez-les d'une couche de compost de 3 à 4 cm.

De plus, prendre soin des champignons est simple.

Maintien de la température dans les limites spécifiées. - + 16 ° ... 18 ° , plus - moins deux autres degrés autorisés.

Maintien de l'humidité dans la plage de 65 à 85 % (air) et pas plus de 60 % - de la couche terrestre.

Ventilation intensive quotidienne de la pièce pour éliminer le dioxyde de carbone accumulé.

Vous pouvez récolter les premiers champignons faits maison dans votre propre plantation dès le 35-40e jour. Un cycle de fructification dure environ deux mois.

Pratiques agricoles et modalités de leur mise en œuvre lors de la culture des champignons (suite)

Malgré toutes les difficultés et conventions apparentes, le processus de culture, à partir du moment où le compost est préparé, ne prend pas plus de quatre mois. Pendant deux mois de fructification, la culture peut être récoltée 6 à 7 fois. De 5 à 10 kg de champignons sont récoltés sur un mètre de billon carré. La récolte suivante mûrit au bout de 5 jours.

Récolte des champignons

Important! Les champignons doivent être collectés à un stade où le film entre la tige et le capuchon n'est pas endommagé et les relie étroitement. Champignons ouverts avec des plaques noircies (pour les variétés blanches) et un film endommagé, dont les restes ne peuvent être vus que sur la tige, il vaut mieux ne pas manger

Les champignons ne sont pas coupés au couteau lors de la collecte. Les champignons sont tordus avec un léger mouvement de la main.Les trous formés après la collecte sont saupoudrés de terre et légèrement humidifiés.

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 1)

Vidéo - Cultiver des champignons à la maison (partie 2)

Vidéo - Récolte des champignons

Comment faire pousser des champignons de Paris à la maison ? Beaucoup de gens veulent avoir une nourriture naturelle dans leur cuisine. Les champignons sont des champignons sans prétention et sont facilement cultivés dans des conditions artificielles. Tout sous-sol sombre avec une bonne ventilation et un microclimat satisfaisant fera l'affaire. La méthode de culture des champignons de Paris à la maison est simple et tout le monde peut la maîtriser. L'essentiel est de créer les conditions nécessaires et de maintenir l'humidité de l'air requise.

Technologie de culture du Champignon

Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devez veiller à la disponibilité d'une pièce fraîche. A ces fins, un sous-sol d'habitation, une cave est aménageable.

Pour cultiver des champignons à la maison, vous aurez besoin de:

• sous-sol ou autre pièce sombre;
• ventilateurs pour créer une bonne circulation d'air;
• des boîtes en plastique ou en bois (dans les cas extrêmes, des sacs conviennent également) pour le substrat ;
• thermomètre pour mesurer la température du substrat et de l'air;
• hygromètre pour la surveillance de l'humidité de l'air.

Un substrat correctement préparé est la clé du succès dans une entreprise telle que la culture de champignons. Le volume et la qualité du produit dépendront de ses propriétés utiles. Eh bien, si vous avez réussi à obtenir du fumier de cheval, le soi-disant "molène" fera l'affaire. Ce sont d'excellents ingrédients pour faire une formule nutritionnelle. En l'absence de possibilité d'acheter ces types d'engrais, il est pratiqué de les remplacer par du fumier de porc ou des fientes de poulet, mais dans ce cas, il faut se préparer à un rendement réduit.

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Pour créer un petit mycélium de 3 m² il vous faudra :

• paille de haute qualité - 100 kg;
• fumier - 200 kg;
• urée et superphosphate - 2 kg;
• gypse - 8 kg;
• craie - 5 kg.

A la fin du processus, plus de 300 kg de produit fini seront obtenus.

Le substrat doit être fabriqué dans une pièce bien ventilée, et encore mieux dans la cour ou le jardin, car après avoir combiné les composants, une réaction complexe commence, ce qui augmente considérablement la température dans le tas. Il est important de protéger le substrat contre des facteurs tels que la pluie et la lumière directe du soleil.

Ainsi, nous trouvons un endroit approprié. Nous arrosons la paille avec de l'eau, puis laissons tremper 2-3 jours. Ensuite, nous commençons à préparer un mélange des composants restants (craie, gypse, urée et superphosphate). Tout est bien et uniformément mélangé en poudre à une structure homogène.

Le compost est préparé en superposant une couche sur une autre. Dans un premier temps, à l'endroit choisi, nous lisser la paille pré-trempée, puis la saupoudrer du mélange préparé. Ensuite, nous répandons le fumier et saupoudrons de poudre. Nous répétons cet algorithme 4 fois pour obtenir 8 couches. Pour assurer une fermentation optimale des composants, il est recommandé que la longueur et la hauteur de la pile soient d'environ 1,5 m et d'environ 1,3 m de large.

Le processus de maturation du compost prend environ 3 semaines. A ce stade, il est nécessaire d'effectuer à intervalles réguliers de 3 à 4 opérations de mélange du mélange, à chaque fois qu'il est bien humidifié.

Ensuite, le mélange fini est placé dans des boîtes spéciales ou sur des étagères.

Si vous n'avez pas suffisamment d'expérience dans la fabrication de mélanges nutritionnels, vous pouvez acheter un produit déjà préparé dans des points de vente spéciaux.

Comment faire pousser des champignons à la maison (vidéo)

Planter du mycélium de champignon

Le compost fini est mis dans des boîtes en bois ou en plastique, et des sacs conviennent également. Ici, il est important d'observer la hauteur du compost disposé, qui doit être d'environ 20 cm.Pendant 2 semaines, la température du substrat doit être surveillée afin qu'elle ne dépasse pas 28-30 ° C. Vous devez également veiller à l'humidification de l'air.

Ainsi, le substrat a atteint les paramètres requis et se trouve dans la pièce sélectionnée. Ensuite, le mycélium du champignon doit être placé à la place du futur mycélium. Seuls des laboratoires spécialisés peuvent le cultiver dans des conditions stériles. Vous pouvez acheter ce produit dans les magasins de jardinage spécialisés.

Selon la méthode par laquelle la culture a été réalisée, une distinction est faite entre le mycélium de grain et de compost. Les deux sont utilisés comme matériel de semis.
La consommation de graines pour 1 m² de substrat est de 0,5 kg de mycélium de compost ou de 0,4 kg de spores de céréales de champignons.

Pour l'ensemencement, mettez une petite poignée de mycélium à 5 cm de profondeur dans le compost. Les trous doivent être situés à au moins 20-25 cm l'un de l'autre. Quant aux spores de champignon, elles peuvent simplement être soigneusement dispersées sur la surface.

Si toutes les recommandations technologiques sont suivies, le processus de croissance du mycélium se produira très rapidement. Il est important pendant cette période d'humidifier régulièrement le sol. Il est nécessaire de surveiller de près la température du substrat et de ne pas dépasser la valeur seuil de 27°C. La violation du régime peut entraîner la mort du mycélium et l'idée de faire pousser des champignons ne se réalisera pas.

Au bout de 2 semaines, lorsque le mycélium a poussé, il faut remblayer avec une petite couche de terre d'environ 3-4 cm. Cet enduit est préparé à partir d'une proportion de 50 % de tourbe et de tourbe pour 50 % de terre crayeuse et limoneuse. Les ingrédients sont traités avec de l'eau chaude pour tuer les micro-organismes indésirables, puis soigneusement mélangés.

Comment prendre soin des champignons plantés

À la fin de la période d'incubation, la croissance des fructifications commencera dans le mycélium envahi par la végétation et recouvert d'une couche de terre. C'est un moment crucial. Il est important que la température de la pièce ne dépasse pas 13-16 ° C et que l'humidité relative ne dépasse pas 65-80%. Le substrat lui-même ne peut pas avoir plus de 20-22 ° C. La pièce doit être bien aérée, au moins une fois par jour.

Les premiers fruits peuvent être attendus dans 3,5 mois. La procédure de récolte commence par les champignons, dont la culture est terminée, en tordant doucement les jambes, mais sans les couper. Le processus de fructification dure environ 60 jours. Les cueilleurs de champignons expérimentés au cours de cette période parviennent à faire pousser et à récolter jusqu'à 7 à 8 vagues de récolte. Il est à noter que le rendement principal tombe sur la période des deux premières vagues. 1 m² de surface de mycélium est capable de donner jusqu'à 12 kg de produit diététique.

Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison (vidéo)

Quel est l'avantage

Ainsi, après avoir examiné la question de savoir comment faire pousser des champignons de Paris, nous pouvons affirmer en toute confiance qu'il s'agit d'un métier digne. Ce mode de culture permet d'avoir des champignons frais tous les jours. Il n'est plus nécessaire de parler à qui que ce soit des propriétés bénéfiques de ces délices. Même les femmes enceintes et allaitantes peuvent les utiliser. Cultiver des champignons à la maison, si vous le souhaitez, fonctionnera même dans un appartement en ville. Fournissant cette délicatesse à votre famille, les produits restants peuvent être facilement vendus sur le marché. Pour cela, une coopération mutuellement avantageuse est établie avec le magasin le plus proche. Il faut juste faire le bon choix.

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