Comment faire pousser des champignons à la maison sur des souches?

Le contenu de l'article :

• Cultiver des champignons sur des souches à la maison
• Quels champignons peuvent être cultivés sur des souches d'arbres ?
• Préparation à la plantation de mycélium
• Technologie de culture du mycélium
• Où placer la plantation ?
• Les succès de l'industrie du champignon en Russie

Toute reproduction de diverses cultures de champignons implique plusieurs méthodes de culture de base. L'une des méthodes les plus simples et les plus efficaces est la culture du mycélium à l'aide de déchets forestiers. Le plus pratique est l'utilisation de souches de différents types d'arbres sur lesquels il pousse dans la nature. Cette méthode de culture est dite extensive. Cela implique le déroulement du processus de croissance dans des conditions naturelles, à ciel ouvert. Dans de rares cas, cela peut être fait dans un sous-sol. Avec cette option, les investissements monétaires et la base matérielle et technique sont minimes et le rendement est assez élevé. Cependant, cela dépendra des conditions climatiques dans lesquelles vous vous trouvez.

Cultiver des champignons sur des souches à la maison

La technique de reproduction extensive est bien adaptée à un usage domestique. Compte tenu des particularités de cette technologie, il est possible de réaliser de grandes échelles de production, mais elle est assez souvent utilisée pour satisfaire uniquement les besoins des ménages. Le débarquement de plusieurs dizaines de familles vous fournira régulièrement, ainsi qu'à vos proches, un produit de qualité. Les volumes de production industrielle peuvent être atteints grâce à une optimisation élevée et à l'utilisation des genres les plus productifs.

Quels champignons peuvent être cultivés sur des souches d'arbres ?

Dans certaines conditions, presque tous les types de mycélium sont capables de pousser sur le bois. Les rendements en champignons varieront considérablement. Dans la pratique de la culture végétale aujourd'hui, il est d'usage de cultiver deux types de champignons comestibles : les pleurotes et les agarics au miel. Cependant, il est préférable de cultiver des pleurotes. Ce genre de plantes sauvages donne le rendement et la cyclicité les plus élevés tout au long de l'année. La technologie de reproduction des différents genres de ce royaume de la botanique sur des blocs de bois est identique. Seule la capacité naturelle de diverses variantes de mycélium à porter des fruits dans un environnement boisé diffère.

Préparation à la plantation de mycélium

Pour effectuer la procédure d'infection d'un stock de bois avec un mélange de graines, une quantité minimale de matériaux est requise:

1. Bûche de bois.
2. Mycélium.
3. Équipements auxiliaires.

Aux fins de la culture, vous pouvez choisir toutes les options pour le bois de qualité inférieure. Mais il est préférable de préparer les variétés sur lesquelles les spores préfèrent pousser dans des conditions naturelles. Les journaux ne doivent pas avoir plus de 1 à 2 ans. Il est conseillé de choisir des options avec des signes de destruction minimes, car les champignons usent l'arbre de manière très agressive et votre environnement de culture épuisera rapidement ses ressources.

Il est préférable de cuisiner une race humide et assez fraîche. Le diamètre des flans peut varier de 15 à 30 cm.L'option optimale est de 20-25 cm.Comme mentionné, la famille la plus économiquement rentable pour la production domestique et industrielle est le pleurote. Le mycélium de ce genre est réalisé sous plusieurs formes : récipients divers, sacs plastiques.

Les principales nuances à connaître sont le substrat sur lequel le mycélium est cultivé. Les principaux types sont : les grains de céréales, la sciure de bois, les barres, les rafles de maïs. Il existe une opinion selon laquelle l'option la plus prometteuse est un milieu de semis cultivé sur des céréales. Cependant, aucune différence significative n'a été trouvée dans les modifications de base.Le stockage du substrat de culture ne doit pas dépasser 6-7 mois. Dans le cas contraire, la perspective de reproduction du litige est réduite. Il est préférable de planter du matériel frais et sain.

Les principales exigences pour le stockage du mycélium sont la température (+ 2 ° C) et l'humidité. Un substrat de plantation de qualité est un conglomérat blanc dur au toucher. S'il est considérablement modifié, il n'y aura pas de récolte. La méthode extensive implique l'utilisation de gruau ou d'eau micellée, qui est facile à verser dans les nids d'assise. Les outils avec lesquels vous préparerez les journaux d'infection peuvent être variés. Votre meilleur pari est d'avoir :

• percer;
• tronçonneuse;
• films industriels;
• agrafe de serrurier;
• conteneur pour la stérilisation des bûches.

Technologie de culture du mycélium

Pour semer des pleurotes ou d'autres genres, des bûches de bois sont récoltées, qui sont sciées en blocs de 30 à 40 cm, en les prétrempant dans de l'eau ordinaire pendant 1 à 2 semaines. Si les ébauches sont des bûches fraîchement coupées, elles n'ont pas besoin d'être trempées. L'ensemble de l'algorithme d'infection se résume aux manipulations de base suivantes :

1. Digestion de blocs de bois.
2. Découper des niches de croissance primaire.
3. Préparation du milieu de semence.
4. Infection.
5. Enrubannage de bûches.

Pour empêcher la croissance compétitive de divers micro-organismes avec des champignons dans l'environnement du bois et la destruction de substances antifongiques, la méthode de traitement thermique de la barre est utilisée. Pour ce faire, placez les bûches dans de l'eau bouillante pendant 15 à 30 minutes.

Pour une meilleure invasion de spores dans un flan de bois et le protéger des influences extérieures défavorables, il doit être correctement placé dans une bûche. Pour cela, plusieurs méthodes sont utilisées. La première, et la plus simple, consiste à placer le mycélium au bout de la barre et à le poser sur la suivante. Ainsi, un tronc artificiel est formé, dans lequel chaque couche suivante protège le mycélium de la précédente. De la paille ou de la sciure de bois est déposée sur la surface du dessus.

La deuxième méthode est l'imposition de trous sur la bûche, qui sert de protection. Pour ce faire, utilisez une perceuse conventionnelle pour percer plusieurs trous jusqu'à 1-15 cm de diamètre sur une profondeur allant jusqu'à 10 cm.La méthode de sciage de la couche supérieure de la barre est également utilisée. Pour sa mise en œuvre, une couche de bûche de 4 centimètres est coupée. Le mycélium est placé dessus et recouvert comme un couvercle. Fixez-le ensuite avec des clous.

Pour obtenir la consistance désirée, le mycélium est broyé à la main et bien placé dans des niches pour la culture. Ensuite, ils sont hermétiquement scellés avec des valves en bois ou des tampons en papier pour une meilleure incubation.

L'environnement micellaire nécessite en permanence une certaine teneur en eau pour sa croissance. Les bûches doivent être maintenues à 80 % d'humidité pour que la croissance soit réussie. Pour préserver cet environnement, le chanvre est emballé dans une pellicule plastique et fixé avec des agrafes. Pour une bonne incubation, les pièces sont placées dans un sous-sol ou dans un bâtiment avec un minimum de lumière directe du soleil.

Où placer la plantation ?

Les barres sont envahies en 2 à 2,5 mois. Après environ ce temps, les premières traces de jeunes pousses apparaissent sur eux. C'est un bon signe. Désormais, les bûches peuvent être installées dans leur lieu de résidence permanente. Ceci est mieux fait dans un jardin ombragé. Là, ils sont enterrés à une profondeur de 10 cm.Maintenant que votre champignonnière est prête, vous devez l'arroser périodiquement par temps très sec et récolter.

Les succès de l'industrie du champignon en Russie

Compte tenu de l'utilisation traditionnelle des pleurotes, des blancs et d'autres espèces de cet organisme végétal dans le régime alimentaire russe, la culture des champignons est l'une des directions les plus prometteuses de la culture des plantes. Chaque année, la part des entreprises russes dans le segment de ce type de production augmente considérablement.

En 2015, l'offre de ce type de produits alimentaires a augmenté de 22 %.Le départ des importateurs étrangers du marché russe offre une excellente opportunité aux fabricants nationaux, dont le volume d'approvisionnement ne couvre que 10 à 15 % du marché russe. Les entreprises impliquées dans ce segment affichent une croissance économique stable et réussie. Certaines des entreprises de culture de champignons les plus prospères en Russie sont les groupes industriels de la région de Moscou et de la région de la Haute Volga. Les entreprises qui occupent une grande partie du marché russe affichent une augmentation constante de la production et des bénéfices élevés: l'usine de réfrigération de Zapadny (TM 4 saisons), Ledovo (TM Snezhana), Ledyanoy Mir (TM Smak), Khladokombinat n ° 1 "(St . Pétersbourg), " Elikom ".

Le succès de ces exploitations et de bien d'autres réside dans la forte demande pour ce produit et dans le processus technologique de culture plutôt facile. Le marché de notre pays est fortement déficitaire dans ce secteur et est l'un des plus prometteurs de l'économie. Les particularités d'obtention du produit permettent d'obtenir une rentabilité et un retour sur investissement élevés de la marchandise. La plupart des régions du pays se prêtent à ce type d'entreprise. Les programmes et subventions gouvernementaux stimulent le développement de grandes entreprises manufacturières et de petites exploitations agricoles privées.

La culture des champignons est un excellent passe-temps, même pour ceux qui ne connaissent que superficiellement la culture des champignons. Vous pouvez cultiver des champignons non seulement de manière intensive, mais aussi extensive - sur des souches (vous pouvez donc les récolter directement dans votre jardin). Les champignons les plus adaptés à la plantation sur souches sont les pleurotes. Mais vous pouvez obtenir des champignons au miel, des champignons amadou ou des feuilles de scie. Mais il est peu probable que vous cultiviez des champignons de cette manière. Dans cet article, nous allons parler de la culture des pleurotes sur souches.

Sélection et préparation des souches

Comment faire pousser des pleurotes à la campagne ? La culture des pleurotes sur des souches nécessite une préparation minutieuse. La première étape consiste à choisir la souche elle-même, qui servira de base au futur mycélium.

Il est recommandé de choisir des coupes de feuillus (jusqu'à un demi-mètre de longueur) ou d'utiliser les souches qui restent des arbres récemment abattus. Si vous voulez réussir à faire pousser des pleurotes sur des souches, choisissez du bois dur. Le bois d'érable, de frêne, de bouleau, de tremble ou de peuplier sera un bon matériau. Les conifères ont un effet néfaste sur le mycélium, car ils contiennent une énorme quantité de résines caustiques qui détruisent le mycélium. Pour garantir le niveau d'humidité nécessaire à la culture des pleurotes, vous devez conserver les souches dans un récipient d'eau pendant quelques jours, bien que cela ne soit pas nécessaire si vous utilisez du bois frais.

Après avoir préparé la bûche, ajoutez le mycélium. Cela peut être fait de plusieurs manières différentes. Vous pouvez faire des trous dans le chanvre en damier, jusqu'à 6 cm de profondeur et jusqu'à 1 cm de diamètre.Le mycélium est simplement versé dans de tels trous (vous avez besoin de sa variété de grain), et après le trou, vous devez le fermer avec de la mousse ou du ruban adhésif. Si le mycélium est en forme de bâton, placez-le dans les trous que vous avez faits plus tôt et fermez-les avec de la pâte à modeler.

Vous pouvez scier un disque pas trop grand (environ 2 à 3 cm), recouvrir l'extrémité de la bûche de mycélium et fermer complètement le dessus avec un disque en le fixant solidement avec des clous. Vous pouvez également recouvrir l'extrémité de la bûche de mycélium (couche de 1 cm), placer une autre bûche recouverte de mycélium dessus, puis une troisième, et ainsi de suite. Le résultat est une sorte de colonne recouverte de mycélium.

Une fois le travail terminé, il est nécessaire de placer les bûches avec du mycélium au sous-sol. Ceci est considéré comme la meilleure option, bien qu'une grange puisse être utilisée comme endroit pour stocker les morceaux. En dernier recours, un garage convient également, bien que les experts soient extrêmement négatifs à propos de cette option. Les cales elles-mêmes sont pliées en pyramide et recouvertes de toile de jute sur le dessus. Si vous avez utilisé la troisième méthode, placez simplement les journaux verticalement, créant une sorte de colonne.Ils sont placés sur plusieurs rangées, et de la paille et de la sciure sont versées entre eux. Ils sont également saupoudrés de sciure de bois sur le dessus, puis enveloppés de toile de jute sur les côtés.

Planter du chanvre en terre

La prochaine étape dans la culture des champignons consiste à placer les souches dans le sol. Il est préférable de le faire en mai, quand il fait enfin plus chaud. Pour la plantation, choisissez un endroit ombragé afin que le mycélium en croissance soit le plus confortable possible. Creusez un trou peu profond (jusqu'à 10-15 cm) et tapissez le fond de sciure de bois ou de feuilles humides. La souche y est soigneusement placée. Assurez-vous que la distance entre les souches est d'au moins 35 cm. Une fois les souches plantées dans le sol, arrosez-les au besoin.

Technologie croissante

Il existe plusieurs façons de faire pousser des champignons sur des souches. Comment faire pousser des pleurotes sur des souches dans une tranchée ? Creusez une tranchée peu profonde (environ 15 cm) et recouvrez le fond d'orge perlé pour bien nourrir les champignons. Après cela, mettez le mycélium de grain désinfecté sur le dessus, après l'avoir bien malaxé avec vos mains.

La quantité doit être d'environ 300 g pour chaque souche. Placez hardiment des souches humides sur le mycélium et saupoudrez légèrement de terre. Comment faire pousser des pleurotes avec semis de mycélium sur souches ?

Traiter les extrémités des souches avec du mycélium de grain en l'appliquant à la spatule ou à l'aide d'une spatule.

Ces souches sont empilées les unes sur les autres, puis attachées avec du fil pour plus de solidité. Comment faire pousser des champignons en plaçant du mycélium profondément dans la masse de bois ? Percez des trous peu profonds en quinconce dans le chanvre. Versez-y du mycélium de grain et fermez les trous avec un bouchon en bois, de la sciure de bois ou de la mousse.

Soins supplémentaires

Cultiver des champignons sur des souches à la maison n'est pas difficile du tout, il vous suffit de suivre quelques règles importantes pour prendre soin des champignons. Tout d'abord, l'arrosage. Arrosez très soigneusement le sol autour des souches, l'excès d'humidité nuit aux champignons. Vous pouvez utiliser un vaporisateur au lieu de verser l'eau d'un arrosoir.

Il est préférable d'arroser le chanvre uniquement pendant la période sèche, car avec une humidité de l'air optimale, aucune humidité supplémentaire n'est requise pour les pleurotes. Deuxièmement, prenez soin d'abriter votre « plantation de champignons » pour l'hiver. Les branches d'épicéa, le feuillage ou la paille conviennent mieux (il suffit de recouvrir les souches pour qu'elles ne souffrent pas du gel).

Récolte

Alors, quand pouvez-vous récolter votre première récolte ? Si toutes les conditions nécessaires sont réunies, la première récolte peut être obtenue déjà un mois après la plantation. À ce stade, le mycélium devrait enfin prendre racine.

Pendant la saison, vous pouvez ramasser des champignons plusieurs fois. En général, de telles plantations peuvent porter leurs fruits de trois à cinq ans et vous pouvez récolter les récoltes les plus abondantes au cours des deuxième et troisième années. Si vous ne placez pas le mycélium dans un substrat avec de petites particules, mais choisissez du bois massif, vous devrez attendre plus longtemps pour la récolte, mais vous pouvez le récolter dans les 5 à 7 ans.

Bien entendu, la quantité de récolte dépendra directement des conditions météorologiques de votre région, car votre "plantation" pousse presque naturellement. De plus, la récolte ne peut être obtenue que deux fois par an - au printemps et en automne. C'est une activité assez rentable, car cette méthode de culture ne prend pas beaucoup de temps et donne de bons résultats. Bien sûr, il est peu probable qu'une telle activité rapporte beaucoup de bénéfices, mais la culture des champignons est un processus extrêmement excitant qui peut intéresser n'importe qui.

Vidéo "Cultiver des champignons sur des souches"

Dans cette vidéo, vous apprendrez à bien faire pousser des champignons sur des souches.

Technologie de culture de pleurotes sur souches. La description. Vidéo

La culture à grande échelle des pleurotes, lorsque les récoltes sont à l'échelle industrielle, est associée à l'utilisation de méthodes de culture intensive. Pour cela, une pièce spéciale et des sacs avec un substrat de paille sont généralement utilisés.Mais la méthode intensive, pour diverses raisons, ne convient pas à tous les amateurs de champignons. Dans ce cas, la solution peut être de faire pousser des pleurotes sur des souches.

Il est possible que pour les débutants dans le domaine de la culture des champignons, ce soit la culture des pleurotes à domicile sur souches (méthode extensive) qui soit une rampe de lancement idéale, ce qui est en grande partie dû au fait que le temps et les efforts nécessaires à ce cas sera minime.

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants, ainsi que pour les cueilleurs de champignons expérimentés, est une activité moderne, à la mode et passionnante. C'est à la fois une sorte de passe-temps et une source de revenus supplémentaires, si vous abordez les affaires de manière rationnelle et compétente.

Les champignons sont un produit alimentaire assez populaire, toujours en demande, savoureux et sain. Ils ne périment pas dans les rayons des magasins, malgré le fait qu'ils n'ont pas le coût le plus bas. En les cultivant vous-même, vous serez toujours sûr de leur origine "pure". Ils sont utiles : ils contiennent du glucose, des glucides, des vitamines, 18 acides aminés, des graisses facilement digestibles. Ils sont également harmonieusement combinés avec tous les produits, ils peuvent être bouillis, frits, cuits au four, marinés, en conserve.

Ce champignon est incroyablement savoureux, peu calorique et constitue une excellente alternative à la viande (qui attire sans aucun doute l'attention des végétariens).

En sachant cultiver des champignons à la maison, vous pouvez vous offrir, ainsi qu'à vos amis et proches, un produit de qualité.

Champignons, photo :

Avant de commencer à pratiquer la culture des champignons, vous devez évaluer judicieusement vos désirs et vos capacités. En plus du temps et de l'argent (achat de matériel), vous devez disposer de locaux adaptés. Quelques compétences, une étude détaillée des informations sur les forums Internet concernés, la présence d'un conseiller compétent ne vous fera jamais de mal. Si nous comparons le processus de culture des champignons et des pleurotes, alors notre cas, bien sûr, prend plus de temps. Mais si vous le comparez aux soucis et aux nuances de la culture des cèpes, alors ce sera beaucoup plus facile, plus court.

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Si l'on considère les conditions naturelles, on les trouve presque partout. Forêts, steppes, prairies, lisières, plaines, espaces ouverts au sol humide et même semi-désertiques, les forêts de montagne sont des habitats communs.

Quant aux conditions "maison", elles peuvent pousser dans un jardin ou potager, cave, sous-sol, garage spécialement aménagé, serre.

Comment faire pousser des champignons ? De nombreuses années d'expérience des cueilleurs de champignons ont prouvé qu'ils poussent mieux là où le sous-sol est équipé d'une bonne ventilation.

Dans ce cas, la température de l'air doit être relativement fraîche (pas supérieure à +20 ° C), et si ce processus est réglé pour s'écouler, l'indicateur de la colonne de mercure sur le thermomètre doit varier entre +12 .. + 18 ° C toute l'année. Le pourcentage d'humidité doit être d'environ 70..85%, l'éclairage ne joue pas un rôle particulier.

Il est déconseillé de faire pousser des champignons dans un appartement en raison de l'absence de toutes les normes requises : température, présence de compost (odeurs qui s'en dégagent), manque d'espace.

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Les facteurs nécessaires à la réussite d'un processus sont :

1. Le bon choix d'emplacement.
2. Désinfection des locaux.
3. Organisation du microclimat.
4. Préparation compétente du substrat.
5. Le compostage.
6. Sélection de mycélium.
7. Plantation de mycélium.
8. Soins appropriés.

Comme mentionné ci-dessus, dans des conditions bien organisées, les champignons peuvent être cultivés tout au long de l'année. La technologie elle-même n'est pas très complexe, comme cela peut sembler au premier abord. Dès le début, vous devez tout organiser correctement, puis le processus suivra le chemin moleté. Ce travail peut même être qualifié de créatif, quelque chose comme un passe-temps.À ce jour, les sélectionneurs ont sélectionné environ 50 variétés de ce champignon, qui présentent des différences mineures d'apparence. La couleur du capuchon, sa structure et la durée de conservation peuvent varier, mais toutes les variétés cultivées sont des «enfants» du champignon blanc commun.

Un exemple de variété marron clair sur la photo :

Considérons la croissance du sous-sol comme exemple de base, car cette méthode est considérée comme la plus courante. Pour l'élevage dit de "cave", il est préférable de choisir des variétés à haut rendement comme le Sylvan 130, le Hauser A15 ou le Somycel 512. Ils sont assez sans prétention, il n'est pas difficile de s'occuper d'eux, et aussi très "prolifiques".

N'oubliez pas que le facteur le plus important pour le succès de vos efforts est la présence d'une ventilation bien établie dans la pièce où pousseront les champignons !

Un apport constant d'air frais est très important, car pendant la croissance, ils émettent du dioxyde de carbone et sa concentration excessive dans la pièce entraîne un étirement et un allongement de la jambe du champignon.

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La pièce choisie doit être décontaminée. Ce facteur ne dépend pas du fait qu'il s'agisse d'un sous-sol, d'un garage ou d'un cabanon séparé. Comme mentionné ci-dessus, en plus d'une ventilation de haute qualité, il doit y avoir un taux d'humidité élevé. Cela est nécessaire pour la croissance qualitative des champignons, mais une humidité élevée est un chemin direct vers l'apparition de moisissures et de divers champignons sur les murs et les étagères. De plus, les champignons eux-mêmes sont extrêmement sensibles à toutes sortes de parasites et de maladies. Par conséquent, le traitement des locaux est un must pour le champignonniste.

Comment faire pousser des champignons à la maison - désinfection des locaux:

1. Parmi les plus courants, souvent utilisés, il s'agit du blanchiment à la chaux du plafond, des murs, de toutes les surfaces avec du calcaire additionné de sulfate de cuivre (sulfate de cuivre). La dite "recette" : 2 ou 3 kg de chaux éteinte + 100 g de sulfate de cuivre par seau d'eau (10 litres). Lorsque vous travaillez avec des désinfectants, assurez-vous de porter un écran facial !
2. La deuxième méthode est plus dangereuse pour les voies respiratoires humaines et nécessite également une protection. 350 g d'eau de Javel sont prélevés, dilués dans 10 litres d'eau, appliqués en irriguant les murs de la pièce.
3. L'irrigation des murs et autres surfaces avec du formol à 4%, à l'aide d'un pistolet de construction, est la plus pratique.
4. Vous pouvez fumiger une pièce avec un vérificateur sulfurique - cela donne également un effet préventif très efficace.
5. Le chlorophos est une méthode radicale, destructrice, mais trop toxique dans sa composition. Il agit non seulement sur les moisissures, mais aussi sur les insectes nuisibles.

Après tout traitement, la pièce doit être correctement ventilée - c'est également une condition préalable.

Revenons à la ventilation, ou plutôt - clarifions une nuance : l'air doit être frais, mais les courants d'air doivent être exclus. Il est préférable de fermer les tuyaux de ventilation ("étranglements") avec des filets à mailles fines - cela créera un obstacle à la pénétration des insectes, ainsi qu'une petite barrière pour les masses d'air. Si vous avez une pièce sérieuse de grande taille, et que la culture est mise en marche, alors le système de ventilation devrait être plus global, avec des ventilateurs supplémentaires situés au dessus de chaque grande boîte. Si les opportunités le permettent, l'installation de purificateurs d'air avec des filtres remplaçables ne sera pas superflue pour cette entreprise.

Il est clair qu'un thermomètre avec hygromètre est indispensable pour une pièce où l'on cultive des champignons. Ainsi, vous pouvez toujours contrôler le taux d'humidité de l'air : s'il y a un manque - irriguer avec de l'eau d'un vaporisateur, s'il y a un excès - ventiler. Avec l'arrivée de la chaleur estivale, les ventilateurs résolvent ce problème, mais si la culture de ce type de champignon a lieu tout au long de l'année, alors en plus de tous les avantages susmentionnés de la civilisation, vous aurez également besoin d'un chauffage supplémentaire du sous-sol ou de la cave. .

Grand cellier, photo :

Il est préférable que votre cave, en plus de toutes les exigences de croissance, ait un sol en terre (pas en béton). Dans l'ensemble, plus la pièce sera adaptée spécifiquement à la culture des champignons, mieux ce sera. Tout facteur supplémentaire inutile dans le sous-sol, la cave, le garage ou le hangar qui n'est pas lié à la culture des champignons ne fera qu'interférer et perturber le "microclimat" de la pièce.

Aux "plus" de la science des champignons, on peut ajouter le fait qu'ils sont capables de parfaitement porter leurs fruits même dans l'obscurité la plus complète. Cela les distingue de tous les autres habitants verts. L'ampoule la plus faible suffit - elles se sentiront à l'aise, mais la lumière vous sera plutôt plus utile pour naviguer confortablement sur place.

Si la culture de champignons à la maison a initialement des projets de grande envergure, le propriétaire dispose d'une grande pièce, puis la diviser en 2 zones sera une solution raisonnable et pratique. En termes simples, les champignons doivent provenir de quelque part et un substrat spécialement préparé est conçu pour ce processus (nous en parlerons plus tard). Ainsi, dans une zone, il y aura un substrat à travers lequel le mycélium se propagera (c'est ce qu'on appelle l'incubation). Dans le deuxième compartiment, des boîtes avec des champignons seront placées directement, où elles seront distillées.

Le régime de température de ces deux compartiments devrait également être différent: le mycélium se développe généralement à une température de +23 .. + 24 C°, et la croissance des champignons se produit à une colonne de température de +16 .. + 18 C°. Si vous vous y habituez, établissez votre propre "horaire" de déplacement des boîtes d'une zone à l'autre, vous pourrez faire pousser ces délicieux champignons bien-aimés toute l'année.

↑ au contenu ↑ Compost pour la culture des champignons

La préparation du compostage (substrat) est l'un des aspects les plus critiques de la culture des champignons. La qualité des champignons dépendra directement du substrat correctement préparé. Habituellement, lorsque vous achetez du mycélium de champignon, l'emballage avec le contenu indique le substrat approprié pour cette variété, ainsi que les nuances de sa préparation. Les variétés sont différentes, et la composition du compost, sa technologie de collecte peuvent varier. Cependant, le plus souvent, ces paramètres ne diffèrent pas de manière significative.

Mycélium, photo :

Le substrat doit être préparé soit dans un local spécialement aménagé à cet effet, soit à l'air libre (en extérieur), sous un auvent bien aménagé. Il est important qu'aucune précipitation (pluie) ou rayons de soleil ne tombent sur le compost. Il est également fortement déconseillé de verser du compost sur le sol "nu" - étalez une feuille de film plastique épais. Ainsi, les insectes indésirables ou tout autre nuisible ne pénétreront pas dans le substrat. Il ne doit pas toucher le sol, mais souffler de l'air dessus de tous les côtés est indispensable !

Le compost de champignons doit être modérément humide, car un excès d'humidité peut perturber les processus de fermentation appropriés.

Quoi qu'il en soit, la rue est le meilleur endroit pour la maturation du substrat, le dégagement actif d'ammoniac, de dioxyde de carbone ne sera utile à personne. Le temps moyen de "préparation" du substrat, sa fermentation, est d'environ 25-30 jours. Pendant cette période, il est recommandé de le remuer au moins trois fois (pour assurer une fermentation uniforme). Vous saurez que le processus est terminé par l'absence d'odeur spécifique d'ammoniac. À ce moment-là, sa couleur acquiert une teinte brunâtre. Pendant la fermentation du substrat, la température à l'intérieur peut être d'environ +50 .. + 65 C °, et le compost déjà prêt à l'emploi a une température ne dépassant pas +24 .. + 25 C °.

Soit dit en passant, pour enrichir le contenu du compost lorsque vous le remuerez pour la première fois, vous pouvez ajouter de la chaux concassée à la composition générale. Pendant le deuxième mélange - engrais superphosphate, pendant le troisième - gypse moulu ou son analogue de construction (albâtre).Le substrat déjà "prêt", en plus des caractéristiques décrites ci-dessus, ne colle pas aux mains, élastique avec un contact tactile, la paille est extrêmement ramollie, facilement divisée en fragments.

Comme alternative au processus indépendant de compilation du substrat, vous pouvez conseiller l'achat de compost prêt à l'emploi, qui est vendu dans les rayons jardin des supermarchés ou des fleuristes. Bien entendu, un tel substrat sera de qualité inférieure à celui préparé de sa propre main, bien qu'il soit écrit sur l'emballage qu'il possède toutes les caractéristiques requises.

A vous de décider ce qui vous convient le mieux, si vous avez le temps de réaliser tous les points de préparation pour la culture de ces champignons. Tout en examinant les attributs communs d'un bon compost, soulignons les principaux ingrédients.

La composition du compost pour la culture des champignons :

1. À ces fins, il est considéré comme les meilleurs déchets de chevaux. De plus, il est important de considérer que les chevaux se nourrissaient de foin, et non d'herbe verte. La teneur en humidité du fumier de cheval pour la composition du substrat doit être d'environ 45 %. Les déchets de chevaux peuvent être remplacés par des déchets de vaches ou d'oiseaux, mais, selon l'expérience des cueilleurs de champignons chevronnés, la récolte sur une telle "base" sera bien pire. Il vous faut donc environ 100 kg de fumier de cheval.
2. Paille - choisissez une variété sèche, de seigle ou de blé. Vous en aurez également besoin d'environ 100 kg.
3. Albâtre (gypse) - environ 6 kg.
4. Dans d'autres cas, l'albâtre est remplacé par de l'urée (2,5-3 kg) ou la même quantité de nitrate (pour 100 kg de paille et 1000 kg de fumier). Comme nous nous en souvenons, ces additifs d'engrais sont appliqués lors du mélange du compost.
5. Encore une fois, en utilisant 100 kg de déchets de cheval, 100 kg de paille de seigle bien séchée, 3 kg d'urée, 5 kg de craie, 2 kg de superphosphate, 8,5 kg de gypse, une fois mélangés, créeront un rapport optimal d'ingrédients.

Comment faire pousser des champignons à la maison ? Utilisez des déchets animaux frais alors qu'ils contiennent encore un maximum de nutriments. Assurez-vous qu'il n'y a pas de copeaux de conifères ou de sciure de bois dans les composants introduits - ils libèrent de la résine, et ces champignons la sentent, réagissent douloureusement à sa présence. Les engrais phosphatés, ainsi que l'urée, sont en fait fortement recommandés, utiles - ce sont des sources de phosphore et d'azote, si nécessaires aux champignons. Mais la craie normalise l'acidité du substrat, maintient le niveau de pH optimal.

Champignons : Cultiver à la maison - la façon la plus simple de créer des couches :

1. Nous prenons un grand récipient pratique, le remplissons d'eau chaude, faisons tremper la paille pendant environ 24 heures.
2. Après cela, nous le déposons en couches avec du fumier. Vous aurez environ 5-6 couches. N'oubliez pas d'humidifier chaque couche avec de l'eau pas très chaude, légèrement, mais n'humidifiez pas abondamment.
3. Après 3 jours, nous prenons une fourche et mélangeons soigneusement le "gâteau" de paille de compost, mais en même temps, nous ajoutons des engrais - du superphosphate avec de l'urée (urée). A ce stade, le substrat commence à sentir fortement l'ammoniac. Après 4 jours, nous pelletons à nouveau le substrat, en ajoutant en plus les pansements requis par la norme pour cette variété.
4. En général, le mélange du compost doit être fait environ 4 ou 5 fois à la fois. N'épargnez aucun effort pour cela - les éléments utiles seront répartis uniformément dans toute la composition et la masse acquerra une consistance relativement uniforme.

Le soi-disant "soin" du compost a déjà été décrit ci-dessus, mais je voudrais ajouter, répéter l'avertissement concernant l'humidité excessive. Trop d'humidité dans le substrat ralentira sa maturation, mais pire encore, il éliminera tous les ingrédients utiles nécessaires au développement et à la croissance du mélange.

Composantes du compost (foin sec, fumier de cheval, engrais), photo :

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Le substrat, bien sûr, doit être acheté auprès d'un représentant fiable (le meilleur de tous - des laboratoires spéciaux).Lorsque le compost est déjà mûr, nous le transférons à l'endroit convenu, le mettons dans des boîtes ou des formes spéciales, où d'autres actions auront lieu :

1. Pour obtenir une bonne récolte de champignons, il faut environ 500 g de mycélium ou 400 g de ces spores variétales pour 1 m² de compost.
2. Si du mycélium est utilisé, alors de petites fossettes, de 4 ou 5 cm de profondeur, doivent être réalisées sur toute la surface du conteneur de compost, à une distance de 20 cm les unes des autres. Une quantité appropriée de mycélium est déposée dans ces fosses, mais si des spores fongiques sont utilisées pour le semis, elles sont simplement dispersées uniformément sur la surface du substrat.
3. Après un certain temps, vous remarquerez des fils de toile d'araignée recouvrant la surface des conteneurs de compost. À ce stade, la température de l'humidité de l'air dans la pièce devrait être comprise entre 75 et 95 %. Pour éviter que le substrat ne se dessèche, il peut être saupoudré de temps en temps avec de l'eau propre et décantée provenant d'un flacon pulvérisateur et recouvert d'un chiffon ou d'un papier propre et humide.
4. Le champignon champignon commence à pousser à une température de +20 .. + 28 C °, la phase active de propagation de la "toile d'araignée" du champignon se produit après environ 10 ou 12 jours, puis la couche supérieure de compost devra être saupoudré du mélange de terre approprié (environ 4-5 cm), attendez encore 3 jours, après quoi déplacez les conteneurs avec les futurs champignons dans une pièce plus froide avec une température de +12 .. + 16 ° C. Ou, abaissez de force la température dans la pièce à un indicateur donné de la colonne de mercure.
5. Veuillez noter que la terre de jardin ordinaire pour "saupoudrer" ne fonctionnera pas pour vous. Préparez à l'avance un mélange de 1 partie de calcaire, 5 parties de tourbe, 4 parties de terreau propre. Après 3 à 3,5 mois, attendez-vous aux premiers résultats bien mérités de vos travaux.

La récolte d'un mycélium peut donner de 5 à 8 périodes de maturation à de nouveaux champignons. C'est ce qu'on appelle une "vague", la plus généreuse collection de champignons tombe sur les trois premières "vagues". Ici, il est important de saisir le moment de la maturation - lorsque le capuchon est encore recouvert par le bas d'une fine peau blanche (film) et que les plaques brunes ne sont pas encore visibles. Les champignons doivent être tordus, pour ainsi dire, à partir du lieu de leur croissance, mais pas coupés (afin que les bactéries nocives ne pénètrent pas dans le mycélium par le site coupé).

Une fois la récolte récoltée, saupoudrez à nouveau doucement le substrat avec le mélange de sol décrit ci-dessus. Au cours des deux prochaines semaines, ils pousseront particulièrement activement.

Un champignon correctement extrait du sol, photo :

Chapeau en état de maturation optimal, photo :

au contenu ↑ Comment faire pousser des champignons à la campagne en plein champ ?

En plus de la méthode de culture de champignons de "sous-sol" la plus couramment utilisée décrite ci-dessus, il existe d'autres alternatives. Par exemple, comment faire pousser des champignons à la maison, à savoir dans leur chalet d'été. Parfois, pour une raison quelconque (manque de sous-sol, de garage ou d'autres locaux adaptés), le désir de cultiver ces champignons semble impossible. Mais si vous êtes l'heureux propriétaire d'un chalet d'été, tout est faisable !

La période la plus réussie pour cela est l'été et l'automne, ici il est également important de choisir un endroit confortable. Champignons - où poussent-ils ? Dans les endroits ombragés, sur un sol spécialement préparé, l'emplacement du mycélium doit être modérément humide, la terre ne doit pas se dessécher, les rayons du soleil ne doivent pas trop éclairer l'endroit choisi. Pour se protéger de la sécheresse lors des journées chaudes, les lits sont souvent recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un matériau de revêtement spécial pour créer un certain microclimat. Il est important de rapprocher les champignons le plus possible de conditions similaires à leur environnement naturel de croissance. Comme nous ne pouvons pas influencer les conditions météorologiques, nous devons essayer de donner aux champignons de l'humidité - quand ils en ont besoin, ainsi que la disponibilité d'air frais.

Dans le jardin sous les arbres, photo :

Après avoir semé le mycélium dans les lits, en plein champ, cultiver des champignons - leur technologie ne diffère pratiquement pas des règles de culture en cave.Après quelques semaines, les "toiles d'araignées" du mycélium poussent à la surface du sol. À ce stade, la température est abaissée en saupoudrant la surface du sol d'une fine couche (jusqu'à 5 cm) de terre humide. La température, de même, doit varier entre +12 .. + 15 °, mais en aucun cas elle ne doit dépasser +20 °. Comme dans la méthode ci-dessus, elle sera beaucoup plus productive si cette terre contient de la tourbe et du calcaire. Un arrosage régulier (ou plutôt une irrigation délicate) est préférable après le coucher du soleil - cela hydratera de manière optimale le sol et empêchera la formation d'une croûte de terre dense. Avec la bonne approche des affaires, dans environ 3-4 semaines, vous pouvez vous attendre à une récolte de vos propres champignons.

Toiles d'araignée de germes de mycélium, photo :

Résumons comment faire pousser des champignons dans le pays :

1. Il est préférable de planter du mycélium ou des spores sur un sol spécialement préparé à cet effet. Il peut s'agir de terre apportée de la zone forestière.
2. Le sol doit être saturé de fertilisant de manière optimale, être bien humidifié, ne pas avoir de pierres, de fragments de briques ou de restes de vieilles racines.
3. Il est préférable de planter les champignons à l'extérieur à une température de l'air neutre - +21 .. + 22 ° C.
4. Si une serre est choisie pour la plantation, vous devez surveiller attentivement le niveau d'humidité et la température de l'air. Les conditions ne sont pas très différentes de la culture en sous-sol ou en garage des champignons. Il ne faut pas oublier que la chaleur et la sécheresse sont destructrices pour eux.
5. Comme déjà mentionné, la technique de plantation ne diffère pas de l'analogue du "sous-sol" (20 cm les uns des autres, fosses peu profondes, saupoudrage de mélange de sol après l'apparition de la "toile d'araignée").
6. Avec la réception des premiers champignons, l'abondance des arrosages peut être réduite (afin que les racines ne pourrissent pas), l'irrigation est notre tout en la matière.

Une fois que toutes les vagues de la récolte des champignons ont échoué, le substrat usé peut être simplement éliminé, ou il peut être utilisé avec succès comme engrais organique ou paillis pour certains arbres ou même des parterres de fleurs. Bien sûr, pour la repousse des champignons, il ne convient plus, mais en tant qu'excellent top dressing pour vos habitants verts, il fera tout à fait l'affaire. Quant à toutes sortes de contenants, caisses après récolte et compostage, ils nécessiteront un traitement de désinfection obligatoire, ainsi que la pièce où les champignons ont été cultivés.

↑ retour au contenu ↑ Avis de ceux qui ont cultivé des champignons

Le champignon est un tel champignon, dont la demande est beaucoup plus élevée que pour le pleurote. Par exemple, nous en achetons pour chaque fête, mais des pleurotes, peut-être une ou deux fois par an. Si les pleurotes peuvent être cultivés dans le garage sans aucune préparation, alors, pour le champignon, vous devez équiper spécialement la pièce d'une ventilation, d'une irrigation et d'un système automatique de maintien de la température réglée.

Goshek

Un de mes amis a fait pousser des champignons dans le sous-sol d'une maison en bois. En conséquence, les journaux ont été infectés par un champignon. Il est préférable de les cultiver dans une pièce spécialement conçue.

Nadia

Salut, je ne sais pas si mon expérience sera utile, je les collectionne vraiment, je travaille à la ferme où ils sont cultivés. 1) ils n'ont pas du tout besoin de lumière. Ils poussent dans nos hangars sombres. Quand on travaille, on allume la lumière, bien sûr. Quand non, alors non. 2) Quand ils germent, vous n'avez pas besoin de les arroser. Il est nécessaire d'arroser avant que ces petits champignons n'apparaissent, sinon si de l'eau y pénètre, ils se salissent et tombent malades 3). Nous avons de la sciure de bois (plus précisément du compost avec de la paille) en couche d'environ 15 cm, et saupoudrée de terre sur le dessus. La couche de sol est d'environ 5 cm.La hauteur totale des lits, respectivement, est de 15 + 5 cm. 4) Température + 15-20, plus ils sont bas (jusqu'à 15), plus ils poussent soi-disant mieux. 5) Je ne sais pas pour l'humidité, je n'ai pas vu les capteurs une seule fois, mais c'est tout à fait possible - puisque nous les avons en 5 rangées (racks) 6) Récolte : Déchirez soigneusement, comme si vous le dévissez du sol , il suffit de faire un demi-tour. Récoltez au fur et à mesure qu'il grandit.Dès que les capuchons commencent à s'ouvrir (ils deviennent si bruns et doux au toucher, mais ne se sont pas encore ouverts), ramassez tout ce qui est sorti à l'exception des plus petits de la taille d'un ongle. Arrosez à nouveau, comme il se doit, et attendez une semaine la deuxième récolte. Ensuite, vous pouvez attendre le troisième. Nous avons le troisième - le dernier, puis tout est jeté (composté) et tout est remis en place.

Nadia

Oui, elles poussent toutes seules 😉 Nous mettons de la bouse de vache en tas, et les vaches paissent dans le pré, où l'on trouve des champignons et des chapeaux et qui mangent. Ici, nous avons grandi sur le fumier de l'année dernière, et quand ils ont arrosé le jardin de fumier, ils y ont poussé pendant 3 ans, pas beaucoup, mais il y en avait assez pour la pizza.

Gopher

Cultiver des champignons à la maison pour les débutants ne peut pas être qualifié de processus entièrement facile, mais, comme dans toute nouvelle entreprise, le respect des règles, ainsi que la prise en compte des conseils de cueilleurs de champignons déjà expérimentés, vous aideront sans aucun doute dans cette activité intéressante et passionnante. . Et la culture cultivée de vos propres mains vous ravira, vous, vos proches et, très probablement, apportera des revenus matériels!