Comment faire pousser des champignons à la maison au sous-sol dans des sacs?

Les conditions microclimatiques de la cave sont idéales pour la culture des champignons. Tout le monde peut acheter du mycélium et maîtriser la technologie de la culture des champignons au sous-sol. Si vous voulez obtenir une bonne récolte, vous devez tout d'abord faire attention à des éléments tels que: la préparation du substrat nutritif, l'équipement de la pièce, la désinfection, le contrôle de la température et de l'humidité. Examinons ces questions et d'autres dans l'ordre.

Quelle doit être la cave ?

Vous pouvez faire pousser des champignons dans n'importe quelle cave bien faite. Le sol de la cave doit être en béton et non en terre. En général, plus la pièce est propre et isolée des influences extérieures, mieux c'est.

Pour gagner de la place au sous-sol, les étagères à champignons sont équipées de plusieurs étages (gradins).

Éclairage

Contrairement aux oignons verts et autres plantes, les champignons n'ont pas besoin d'éclairage supplémentaire. Ils peuvent être parfaitement cultivés dans l'obscurité. La lumière doit être vissée uniquement pour qu'il soit pratique de travailler dans la cave ou le sous-sol.

Ventilation

La cave doit être équipée d'un système de ventilation, car le compost sur lequel poussent les champignons libère activement du dioxyde de carbone lors de la décomposition. Et les champignons ne tolèrent pas le moisi. Le dioxyde de carbone doit être éliminé et remplacé par de l'air frais. Cependant, les courants d'air ne devraient pas être autorisés. Les tuyaux de ventilation sont fermés avec une maille fine pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur.

S'il n'y a pas assez de tuyaux d'alimentation et d'échappement conventionnels pour une bonne ventilation de la cave. Il va falloir s'occuper de la ventilation forcée de la pièce. Des ventilateurs supplémentaires peuvent être utilisés pour faire circuler l'air au-dessus des boîtes à champignons. Si possible, il vaut la peine d'installer des filtres de purification d'air supplémentaires.

Température et humidité

Pour contrôler ces indicateurs, installez un thermomètre et un hygromètre dans la salle de culture des champignons. Vous pouvez augmenter l'humidité en vaporisant les racks et le sol avec un vaporisateur. Réduire - en aérant.

La température en été peut être régulée par ventilation, mais si vous envisagez de faire pousser des champignons toute l'année, veillez à un chauffage d'appoint de la cave.

Zonage de l'espace

Si votre cave est suffisamment grande, il est judicieux de la diviser en deux zones. Vous utiliserez une pièce pour l'incubation (étalement du mycélium sur le substrat), et la seconde pour le forçage direct des champignons (corps fruitiers). La température requise pour le bon déroulement de ces processus est différente. Le champignon pousse à environ 23 degrés et la fructification se produit à 16-17 degrés.

En maintenant des conditions de température stables dans chaque pièce, vous pouvez simplement transporter les boîtes de substrat. De cette façon, vous pouvez cultiver des champignons en continu - tandis que la moitié des boîtes portent des fruits, l'autre fait pousser du mycélium, etc.Si nécessaire, ajoutez une troisième zone de compostage.

Pré-désinfection

Pour faire pousser des champignons, le sous-sol doit être bien désinfecté, traité contre les parasites et les moisissures. Les Champignons sont très sensibles aux maladies et aux infestations de ravageurs, et il serait dommage de perdre la majeure partie de la récolte en raison de la négligence des mesures de sécurité au stade initial.

En particulier, les traitements suivants peuvent être effectués :

• Fumigation avec un bâton sulfurique.
• Blanchir les murs et le plafond à la chaux en ajoutant du sulfate de cuivre.
• Vaporiser avec une solution de formol à 4%.
• S'il y avait auparavant des légumes dans le sous-sol et que des mouches des fruits ou d'autres parasites ont été élevés, vous devez traiter la pièce avec du chlorophos.
• Comme mesure de protection supplémentaire, une boîte de sciure de bois imbibée d'une solution désinfectante peut être placée à l'entrée.

Après la désinfection, le sous-sol doit être bien aéré, sinon non seulement les champignons, mais aussi il vous sera très difficile d'être à l'intérieur.

Préparation du substrat

La préparation du milieu nutritif sur lequel les champignons vont pousser est l'un des moments les plus importants et cruciaux. Pour obtenir un rendement maximal, préparez le substrat en suivant les recommandations sur l'emballage de mycélium que vous avez acheté. Étant donné que les souches ou les variétés de champignons sont différentes, la technologie de préparation et la composition du substrat peuvent différer de manière insignifiante.

Il ressemble au substrat sur lequel poussent les champignons.

Cependant, il existe des principes généraux de préparation du compost pour la culture des champignons, qui peuvent être considérés comme universels. La meilleure option serait un compost naturel de fumier de cheval. Il est important que les animaux mangent du foin et non de la nourriture verte.

Deux options pour faire du compost naturel :

1	Fumier de cheval à haute teneur en paille, humidité 40-45%	850
	Urée	3
	Superphosphate	13
	Ammoniac salpêtre	8
	Gypse	18
2	Le crottin de cheval	2000
	Paille	50
	Urée	5
	Sulfate d'ammonium	8
	Superphosphate	5
	un morceau de craie	7,5
	Albâtre

Le fumier de cheval peut être remplacé par des excréments de vache ou de volaille, cependant, dans ce cas, le rendement sera nettement inférieur.

La paille est trempée pendant une journée dans de l'eau tiède dans un bac pratique ou un autre récipient. Après cela, il est empilé dans un tas mélangé avec des couches de fumier. Vous ne devriez obtenir que 6 à 8 couches. Nous humidifions en outre chaque couche avec de l'eau tiède. Après 3-4 jours, le compost doit être soigneusement mélangé et ajouté avec de l'urée et du superphosphate. Après cela, le substrat acquiert une odeur caractéristique d'ammoniac. Après encore 3-4 jours, le compost est à nouveau mélangé. Il doit donc être pelleté 4 à 5 fois, en ajoutant progressivement le reste des minéraux. Lors du dernier malaxage, du gypse est ajouté.

Le temps de compostage moyen est de 24 à 28 jours. L'achèvement du processus de fermentation peut être jugé par la disparition de l'odeur d'ammoniac et la couleur brun clair du fumier. Pendant le processus de fermentation, la température du compost peut atteindre 50 à 70 degrés. Pour la culture des champignons, la température du compost ne doit pas dépasser 25 degrés.

Il vaut la peine de préparer le substrat soit dans une buanderie spéciale avec une bonne ventilation, soit à l'extérieur sous un auvent qui protège de l'eau de pluie et du soleil. On ne verse pas de compost au sol, il vaut mieux épandre de la cellophane. Ceci est nécessaire pour que les insectes nuisibles ne pénètrent pas dans le substrat fini.

S'il vous est trop difficile de préparer votre propre substrat de champignons, vous pouvez toujours l'acheter en magasin. Cependant, le compost fait à la main est généralement de meilleure qualité.

Nous déplaçons le substrat fini au sous-sol et le mettons dans des boîtes ou des conteneurs dans lesquels il est prévu de faire pousser des champignons.

Plantation de mycélium de champignon (inoculation)

Ainsi, le substrat est prêt et placé dans la cave, vous devez maintenant y ajouter le mycélium du champignon afin de faire pousser le mycélium. Le mycélium est cultivé industriellement en laboratoire dans des conditions stériles. Vous pouvez l'acheter dans les magasins de jardinage ou le commander en ligne.

Mycélium de céréales.

Pour faire pousser des champignons sur 1 mètre carré de substrat, vous avez besoin de 500 g de mycélium de compost ou de 400 g de spores de céréales de champignon.

Nous plaçons les "graines" dans le substrat. Si vous l'avez composté correctement, il devrait rebondir légèrement lorsqu'il est pressé. Nous faisons des dépressions de cinq centimètres à une distance de 20 centimètres les unes des autres et mettons une petite quantité de mycélium de compost dans chaque dépression. Si vous avez acheté des spores de champignon, il vous suffit de les disperser sur la surface. Peu à peu, les chaînes de mycélium commenceront à se développer sur le substrat.

Le temps de croissance du mycélium, alors que les fructifications des champignons ne sont pas encore apparues, est appelé incubation. Pendant cette période, il est nécessaire de maintenir l'humidité de l'air dans la cave à un niveau de 70-95%. Pour éviter que le substrat ne se dessèche, il peut être recouvert de papier ou de tissu et pulvérisé périodiquement avec un flacon pulvérisateur.

La température à laquelle le mycélium se développe est de 20 à 27 degrés. Les filaments de champignons commenceront à se propager activement dans dix à douze jours. Ensuite, la surface du substrat doit être recouverte de terre de 3 à 4 centimètres et attendre encore 3 à 5 jours. La terre n'est pas seulement issue du jardin, mais d'un mélange de tourbe (5 parts), de calcaire (1 part) et de terre (4 parts). N'oubliez pas d'arroser d'eau de temps en temps.

Forcer les fructifications

Après la période d'incubation, vous devez abaisser la température dans la cave à 12-17 degrés, ou déplacer les boîtes avec le substrat dans la pièce pour la distillation (si, comme mentionné au début de l'article, vous avez divisé la pièce en deux compartiments ). La période de croissance des champignons eux-mêmes commence.

Pour une récolte, 5 à 8 vagues de champignons peuvent être retirées du mycélium, bien que la majeure partie tombe sur les trois premières vagues.

Vous pouvez supprimer la première vague de la récolte en 3-4 mois. Empêcher les champignons de trop mûrir. Vous devez les retirer lorsque la partie inférieure du capuchon est encore recouverte d'un film blanc et que les plaques brunes ne sont pas visibles. Chaque champignon doit être soigneusement tordu hors de sa place, pas coupé. De la jambe restante après la coupure, les bactéries peuvent pénétrer dans le mycélium.

Après avoir ramassé le champignon, l'endroit où il a poussé doit être légèrement saupoudré de terre. Les champignons pousseront vigoureusement en 1 à 2 semaines. Dans de bonnes conditions et un bon compost, 5 à 8 récoltes de champignons peuvent être récoltées pendant cette période. Le volume principal tombe sur les trois premières vagues. Ensuite, le rendement en mycélium diminuera fortement.

Les meilleures variétés à cultiver

Plus de cinquante variétés différentes de champignons sont connues dans le monde. Certains d'entre eux se trouvent à l'état sauvage, et certains sont élevés par des éleveurs pour l'élevage industriel.

Pour la culture en cave, les variétés à haut rendement, faciles d'entretien et sans prétention sont idéales. Parmi eux, on peut distinguer deux pores et deux anneaux. Convient également pour l'élevage domestique de champignons des prés, Somycel 512 et Hauser A15.

La technologie de culture des champignons au sous-sol a ses propres caractéristiques, mais elle n'est pas aussi compliquée qu'il n'y paraît à première vue. Si vous avez préparé le bon compost, établi le microclimat requis dans la cave et acheté du bon matériel de plantation, vous êtes assuré d'un rendement élevé en champignons ! Et nos recommandations vous aideront à faire face à cette tâche créative et intéressante.

Atterrissage sur une crête horizontale régulière

Comme prévu, commençons par la méthode la moins chère et la plus simple qui satisfera les besoins de nombreux agriculteurs. Un lit de jardin ordinaire est une couche de sol contenant des engrais, située dans un sous-sol, une serre. Un ancien magasin de légumes, une mine peu profonde, un poulailler d'intérieur, etc. sont idéaux pour la culture. L'essentiel est qu'il y ait une humidité élevée dans la pièce et que la température soit un indicateur secondaire, elle peut être ajustée à l'aide de radiateurs. Considérez les instructions étape par étape pour faire pousser des champignons sur la crête.

> Étape 1 :Pose de compost.

Tout d'abord, le sol est nivelé, puis une pellicule de plastique est posée dessus, qui retiendra l'humidité. Du compost jusqu'à 30-40 centimètres d'épaisseur y est appliqué.

> Étape 2 :Semis avec du mycélium.

La graine achetée peut être semée immédiatement dans les sillons préalablement creusés dans le compost, elle peut être dispersée dessus, puis recouverte d'une autre couche de compost de 4-5 centimètres.

> Étape 3 :Arrosage et maintien en température.

Il est nécessaire de remplir abondamment les cultures pour qu'elles soient constamment saturées d'humidité, ce n'est qu'alors que le mycélium se développera bien et que de nouveaux organes de fructification apparaîtront dans les 10 à 12 semaines suivant le semis.

Aujourd'hui, plus de 80% de tous les agriculteurs utilisent cette méthode, car elle est vraiment rentable. Cette méthode présente de nombreux avantages, examinons-les de plus près.

1. Il n'est pas nécessaire d'acheter des plateaux coûteux, vous pouvez donc économiser 600 à 700 roubles pour un.
2. Équipement de lit rapide. Cela peut être fait en presque 1 jour, il vous suffit de verser le compost prêt à l'emploi. Avec les plateaux, les sacs, il y a beaucoup plus de paperasserie.
3. Utilisation rationnelle de la surface utilisable.

Il y a bien sûr plus d'inconvénients. Tout d'abord, nous prêtons attention aux infections. S'ils se produisent, ils se répandent dans tout le jardin, ce qui peut être une perte très grave. Vous devez également prendre en compte que il est impossible de nettoyer la pièce, par conséquent, tôt ou tard, les infections apportées par les chaussures de la rue ou simplement sur les vêtements d'une personne commenceront... Un autre inconvénient est l'incapacité de soulever le lit à une hauteur confortable, de sorte que le travail manuel sera beaucoup plus difficile qu'avec la technologie néerlandaise.

Cultiver des champignons à la maison sur des étagères

C'est une manière plus moderne, qui permet un placement pratique dans les tiroirs. Il s'agit de la méthode de culture dite hollandaise, qui prévoit une utilisation rationnelle de l'espace intérieur, ainsi que des soins de la plus haute qualité. Le système d'étagères prévoit l'utilisation d'équipements mécanisés spéciaux, il est donc considéré comme plus coûteux. De nombreux agriculteurs ont abandonné cette méthode précisément en raison de son coût relativement élevé. Le capital de démarrage minimum pour une installation de 50 mètres carrés est de 8 000 $.

La rentabilité de la production démarre à partir de seulement 6 kg/1 m2, il sera donc rentable de ne cultiver que de bons hybrides qui produiront beaucoup et souvent. Mais, avec de bons rendements, la méthode est très pratique, car les coûts de main-d'œuvre sont réduits de 2 à 3 fois par rapport aux billons horizontaux. En tant que conteneur pour le substrat, des formes en plastique sont utilisées, à partir desquelles des rangées sont formées, elles se superposent. L'irrigation goutte à goutte est nécessaire, car avec les pulvérisateurs conventionnels, les infections qui pénètrent dans la rangée supérieure se propageront rapidement aux conteneurs inférieurs.

Comment faire pousser des champignons dans un sous-sol dans des sacs réguliers

C'est la méthode la plus populaire pour les pleurotes, mais ces dernières années, les champignons ont également commencé à passer progressivement au polyéthylène, car c'est l'une des méthodes les plus pratiques pour obtenir une bonne récolte avec peu de travail et un faible investissement matériel. Regardons de plus près comment faire pousser le champignon hors du sac.

> Étape 1 :Nous préparons le substrat.

Pour cela nous avons besoin de 15 kg de fumier de cheval, 3 kg de paille, 2 kg d'enveloppe de tournesol, 5-6 kg de terre noire, 2 kg de molène. Nous mélangeons tous les ingrédients ci-dessus et obtenons un excellent mélange pour planter du mycélium.

> Étape 2 :On attend qu'il s'éteigne.

Remplissez avec beaucoup d'eau et attendez une température de +80 degrés. Après 20 jours, étalez le mélange de terre avec une fine couche, séchez-le.

> Étape 3 :On jette tout dans un sac.

Tout est simple ici. Nous remplissons le sac jusqu'au sommet, le rendons très dense, y versons de l'eau pour que la teneur en humidité de notre mélange soit la plus élevée possible.

> Étape 4 :Nous semons le mycélium, mettons les sacs.

Des trous sont pratiqués dans le sac, d'environ 10 centimètres de diamètre, en damier pour que le sac n'éclate pas. Vous obtenez une surface en polyéthylène dans un maillage, où vous devrez placer un mycélium dans chaque cellule.

La technologie vous permet d'économiser sur l'achat de conteneurs, mais offre en même temps tous les avantages de la culture en rayon.Si une infection pénètre dans un sac, il suffit de le jeter ou de le désinfecter, les bactéries ne se propagent pas aux blocs voisins. Parmi les lacunes, la plus importante est le travail manuel à la première étape, qui prendra beaucoup de temps lors du remplissage de chaque sac, de l'agitation, de l'humidification, de la plantation du mycélium.

Manière de conteneur

Les Américains sont les mieux informés sur la façon de cultiver des champignons à la maison. Ce sont eux qui ont proposé les conteneurs de culture aérés (ventilés). Cette méthode vous permet d'obtenir des corps de fruits frais même sur le balcon de l'appartement, sans parler des sous-sols. Pour ce faire, vous avez besoin d'un récipient spécial avec un couvercle et une palette, dans lequel toute l'humidité s'écoulera. Le compost est préparé comme pour la culture en sacs, après quoi il est placé dans des conteneurs en bois, préalablement désinfectés à une température de +200 degrés dans un four.

Ensuite, le mycélium est semé à une profondeur de 4 à 5 centimètres, le sol est humidifié, placé dans un endroit chaud (une température allant jusqu'à +28 degrés est nécessaire). La méthode est très efficace et pratique, surtout lorsqu'une infection pénètre dans le sol. Vous pouvez facilement localiser l'épidémie, puisqu'elle n'ira pas plus loin qu'un conteneur. Le plus gros inconvénient de cette méthode est son coût élevé à l'échelle industrielle, de sorte que les agriculteurs l'utilisent très rarement en Russie. Si vous n'avez pas encore compris comment faire pousser des champignons à la maison sans "poussière et bruit" inutiles, alors celui-ci vous conviendra. Les conteneurs compacts s'intègrent dans n'importe quel sous-sol ou pièce.

Comment faire pousser des champignons de Paris en blocs et qu'est-ce que c'est

Les blocs (ou comme on les appelle aussi - les briquettes) sont des presses spécialement préparées pour la production de fumier, d'enveloppes de graines, de sciure de bois, de tourbe. Le rapport idéal de tous les composants, ainsi qu'un mélange de haute qualité sur l'équipement de production, profiteront à la future récolte.

Les avantages de cette méthode de culture sont nombreux. Vous ne perdez pas de temps, d'efforts, d'argent pour la construction de lits, vous obtenez du matériel prêt à l'emploi. Typiquement, le compost est vendu en blocs de polyéthylène cylindriques ou rectangulaires. Vous pouvez l'accrocher à une corde ou simplement le mettre dans un récipient en métal préparé. Il est très facile de le changer, donc faire pousser des champignons à la maison ne nécessite pas beaucoup d'efforts: nous collectons 3-4 vagues de champignons et jetons le "remplissage" de la boîte en métal. Nous achetons une nouvelle briquette, la mettons dedans, ajoutons du mycélium. Le principal inconvénient de cette méthode est le même que dans la précédente - le coût. Cependant, étant donné que les 3 premières vagues donnent environ 80% de la récolte, un changement aussi fréquent du substrat sera dans une certaine mesure même bénéfique si vous voulez obtenir des rendements en champignon stables et importants.

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Cultiver des champignons au sous-sol est le plus souvent perçu non pas comme une idée d'entreprise, mais comme un étrange passe-temps d'un jardinier amateur. Cependant, avec une telle occupation, vous pouvez vraiment faire du profit ! Pour ce faire, il suffit d'aborder le sujet avec compétence : établir un business plan, calculer la rentabilité et les investissements, évaluer les risques.

Si l'idée vous intéresse, passons au débriefing !

Où démarrer une entreprise?

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un immeuble résidentiel est une idée très réelle à mettre en œuvre. Pourquoi pas, car le microclimat est tout à fait compatible avec la conduite d'une telle activité, et les champignons ne sont pas du tout pointilleux sur les conditions.

Un algorithme étape par étape pour organiser une entreprise peut être présenté comme suit :

1. Comprendre la technologie de la culture des champignons.
2. Préparez un sous-sol pour le placement des semis.
3. Désinfecter les locaux.
4. Achetez du mycélium.
5. Achetez du compost ou des matières premières pour sa production.
6. Plantez le mycélium dans le substrat.
7. Contrôler les niveaux de température et d'humidité.
8. Récolte selon les règles prescrites.
9. Trouver des points de vente et vendre le produit.

Nous analyserons chaque point de l'organisation de la culture des champignons chez vous.

Enregistrement d'entreprise

La culture des champignons en tant qu'entreprise (au sous-sol) doit être officiellement enregistrée. A moins, bien sûr, que le volume de votre production ne soit limité par les limites d'« un lot pour soi, un lot pour les voisins ».

Lorsqu'il s'agit d'affaires en particulier, et surtout de mise en œuvre par le biais de points de vente, de cafés, etc., vous ne pouvez pas vous passer de documents.

Ne vous inquiétez pas si vous n'avez jamais rencontré cette question auparavant. C'est assez simple. Représentons vos actions sous la forme d'un algorithme pas à pas :

1. Il est nécessaire d'enregistrer un entrepreneur individuel. Pour ce faire, vous devez vous rendre avec votre passeport au bureau des impôts le plus proche.
2. A titre indicatif de l'activité, vous choisissez la production agricole et la vente.
3. Avec ce type de travaux, vous pouvez compter sur une seule taxe agricole - 6%. Il s'agit d'une option fiscale très rentable.
4. Le local de culture des champignons est soumis au contrôle des employés de l'inspection phytosanitaire. Le sous-sol doit avoir un rayonnement de fond admissible. Après vérification, un certificat vous sera délivré.
5. Toujours dans l'inspection phytosanitaire, vous vérifierez les marchandises avant de les vendre. Aucun client sérieux ne coopérera avec vous sans un certificat de qualité. La période de validité d'un certificat est la période de « vie » d'un lot de compost. Vous fournirez ces données lors de l'inscription.

Examinons ensuite de plus près les conditions de culture des champignons au sous-sol.

Quelles conditions sont requises pour travailler

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'une maison privée suit les mêmes principes que dans n'importe quel autre endroit. Nous parlerons plus en détail de la technologie plus tard. Voyons maintenant quelles conditions sont nécessaires pour obtenir une récolte abondante de champignons.

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'un garage ou d'une autre pièce présuppose un bâtiment solide et solide. Nous analyserons le reste des exigences par étapes :

• Contrairement à la croyance populaire, le sol doit être recouvert de béton et non de terre.
• La pièce elle-même est isolée au maximum de l'environnement, excluant la possibilité de sources de contamination de l'extérieur.
• Autre différence par rapport aux autres types de végétation cultivée pour la vente : les champignons n'ont pas besoin d'une source de lumière constante. Cela se traduit par des économies substantielles sur les factures d'équipement et de services publics. Il suffit de tenir une lampe au sous-sol pour travailler avec commodité.
• Même dans une petite zone, il est possible d'organiser la culture d'une quantité importante de la récolte. Pour ce faire, les conteneurs sont installés "en couches", en plaçant des racks ordinaires au sous-sol. La hauteur de croissance des champignons est faible, ce qui vous permet de faire des niveaux à courte distance.
• Il est important de considérer cette caractéristique : le compost de champignons émettra du dioxyde de carbone désagréable. C'est désagréable car cela conduit au moisi. Et les champignons ne tolèrent pas une telle situation. Mettre en place un système de ventilation efficace pour éviter les problèmes.
• N'exagérez pas la ventilation de la pièce. Les courants d'air sont aussi l'ennemi de vos semis. Il vaut également la peine d'installer une moustiquaire avec de petites mailles sur les trous d'aération pour empêcher les insectes de pénétrer à l'intérieur.
• Les champignons, cependant, sont sans prétention au régime de température. Essayez de maintenir un niveau « pair », c'est suffisant. En été, un ventilateur est utilisé si nécessaire. Cultiver des champignons dans un sous-sol en hiver peut nécessiter l'installation d'un système de chauffage (si la pièce est très froide).
• Contrôler le taux d'humidité dans la cave. Elle peut être réduite par ventilation, et augmentée par un simple flacon pulvérisateur avec de l'eau.

Quelle préparation des locaux est nécessaire avant de grandir ?

Comme beaucoup d'autres champignons, les champignons sont sensibles aux maladies et aux parasites. Cultiver au sous-sol (la technologie du procédé est en fait extrêmement simple) nécessite une préparation minutieuse du lieu avant le début des travaux. Les travaux préliminaires consistent à désinfecter la pièce, à traiter les surfaces, à éliminer la moisissure et même une chance pour son apparition dans le futur. Si vous n'abordez pas cette question avec soin, la récolte peut être gâchée.C'est dommage de détruire une affaire pendant plusieurs mois par pure paresse, n'est-ce pas ?

Si vous ne souhaitez pas vérifier la résistance des champignons à un environnement nocif, préparez le territoire comme ceci :

1. Examinez la pièce à la recherche d'insectes (c'est important si les légumes ont déjà été stockés dans cette cave). Si vous trouvez au moins quelques individus, assurez-vous de traiter le chlorophos.
2. Toutes les surfaces sont recouvertes de chaux, à laquelle est ajouté du sulfate de cuivre.
3. Utilisez un bâton de soufre pour fumiger la pièce.
4. En outre, l'espace est pulvérisé avec une solution de formol à 4%.
5. Vous voulez vous assurer ? Prenez un récipient profond de sciure de bois et saupoudrez-le de désinfectant. Placez la boîte à l'entrée de la cave. Il servira de barrière supplémentaire pour les parasites.
6. Après avoir effectué les manipulations, vérifiez soigneusement le sous-sol. Sinon, vous pouvez nuire non seulement aux semis, mais même à votre propre santé.

Parfois, une simple aération ne donne pas beaucoup de résultats. Cela indique le fait que vous avez besoin d'un système de ventilation supplémentaire. Par exemple, vous pouvez mettre des ventilateurs supplémentaires au-dessus des étagères avec des champignons. À mesure que votre entreprise se développe, il est judicieux d'investir davantage dans l'installation de filtres purificateurs d'air dans le système de ventilation.

Technologie de culture du Champignon

Quel est le principe de plantation de champignons? La culture au sous-sol (technologie des procédés, pour être plus précis) présente certaines caractéristiques :

• Zonage. Il est recommandé de diviser le sous-sol en deux parties - pour la période d'incubation et pour la distillation directe. Le fait est que vous devrez observer différentes conditions de température. Le zonage de l'espace facilitera grandement la tâche.
• Comme mentionné, chaque période a besoin de sa propre température. Pour la culture - 23 ° C, la distillation - 12-17 ° C.
• Respectez scrupuleusement les conditions de compostage indiquées sur l'emballage. Le fumier de cheval est considéré comme la meilleure base. Lors de son utilisation, un rendement accru est noté.
• Un substrat fait maison sera toujours meilleur qu'un substrat acheté. Mais pour gagner du temps et des efforts, il peut toujours être acheté.

Processus de croissance

Lorsque toutes les conditions pour faire pousser des champignons au sous-sol sont remplies, vous pouvez passer directement au processus. Le moyen le plus simple pour les débutants sera de l'imaginer sous la forme d'un algorithme pas à pas :

1. Nous plantons le mycélium dans le substrat. En règle générale, les entrepreneurs achètent du mycélium prêt à être planté pour pousser chez eux. Le plus souvent, il s'agit d'une base cultivée dans des laboratoires spéciaux dans lesquels des conditions idéales de stérilité sont maintenues. Ils achètent du mycélium à planter par des intermédiaires - sur Internet, dans les magasins All for Garden, ainsi que directement auprès des fournisseurs.
2. Il est très simple de calculer la quantité requise de mycélium : 1 m2 - 500 grammes de milieu "vivant". Si vous décidez de faire pousser du mycélium à partir de spores, vous avez besoin de 400 grammes.
3. Le processus de plantation n'est pas très différent de l'habituel : vous devez faire des trous d'environ 5 cm de profondeur.Un compost correctement préparé sera un peu élastique. Gardez une distance d'au moins 15-20 cm entre les trous.Placez un morceau de mycélium dans chaque trou.
4. Pour planter des spores, il n'est pas nécessaire de faire des trous. Les graines sont simplement versées uniformément sur le sol. Les cueilleurs de champignons ouvriront leur propre chemin.
5. Pendant la période d'incubation, la tâche de l'entrepreneur est de surveiller le niveau d'humidité et de température. La procédure à suivre est décrite plus en détail ci-dessous.
6. Pour une humidification permanente de la terre, vous pouvez la recouvrir de papier (chiffon) et l'humidifier.
7. 10-12 jours après la plantation, recouvrez le substrat d'une autre couche de terre - littéralement 3-4 cm.La terre est préparée de manière spéciale: tourbe + chaux + sol dans un rapport de 5: 1: 4.
8. La période d'incubation se terminera dans 4-5 jours. Pendant ce temps, humidifiez régulièrement l'air et le sol avec un flacon pulvérisateur.
9. La prochaine période de croissance est forcée. A cette époque, la température au sous-sol est abaissée à 12-17 ° C. Parfois, cela est difficile à réaliser, il est beaucoup plus facile de déplacer les racks dans une autre pièce. Pour cela, dans la section ci-dessus, il a été proposé de zoner le sous-sol.
10. Les champignons vont bientôt commencer à pousser.Suivez les règles de collecte et ne faites pas trop mûrir les champignons.

Canaux de vente

Une personne rare à notre époque n'utilise pas de champignons. Cultiver à la maison dans un sous-sol peut répondre aux besoins d'une famille de champignons. Mais quand il s'agit d'affaires, bien sûr, il est nécessaire d'établir des canaux de distribution. Trouver des clients est le secret du succès de cette entreprise.

Cultiver des champignons dans un sous-sol implique rarement une grande quantité de champignons récoltés. Par conséquent, le surplus que les membres de la famille n'utilisent pas peut être vendu sur le marché le plus proche.

Si l'entreprise est néanmoins lancée et que vous souhaitez trouver un marché de vente plus "solide", envisagez les options suivantes :

• Il n'est pas nécessaire de vendre les champignons directement à ceux qui les consomment. L'utilisation d'intermédiaires peut réduire vos profits, mais cela vous fournira un flux constant de commandes. Si un tel régime est avantageux dans votre cas, décidez par vous-même.
• Les magasins, supermarchés, cafés et restaurants peuvent servir d'intermédiaire pour la vente de champignons.
• Si vous obtenez une récolte solide, il est logique de rechercher une opportunité de conclure un accord d'approvisionnement avec des fabricants de produits semi-finis (les champignons peuvent faire partie de crêpes, de pizza) ou de cuisine.
• Une bonne idée de promotion est de créer votre propre site Web. Vous pouvez y poster des informations utiles pour le consommateur sur les champignons en général et les champignons en particulier. La liste des prix, les remises éventuelles, les conditions de livraison des produits aux clients, les coordonnées y sont également indiquées.

Calcul des investissements financiers

Cultiver des champignons au sous-sol, qui se positionne comme une entreprise, sera assez bon marché. Bien sûr, tout dépend des ressources dont vous disposez et des volumes de production prévus. Cependant, l'absence de besoin de payer le loyer des locaux est déjà un gros plus !

Il est également important de noter qu'en cultivant des champignons, un entrepreneur se libère d'un poste de coût aussi important que l'achat d'équipement. C'est sur la technologie que la part du lion du budget est généralement dépensée lors de l'organisation d'une entreprise.

Considérez les éléments de coût restants pour 1 cycle de culture de champignons :

• matières premières pour la fabrication de 1 tonne de compost - 1000 roubles;
• mycélium de champignon - 500 roubles;
• créer les conditions nécessaires au sous-sol - 2000 roubles.

Au total, nous obtenons le montant de 3500 roubles. Comme vous pouvez l'imaginer, c'est un prix ridicule à payer pour démarrer votre propre entreprise, bien que modeste.

Rentabilité et retour sur investissement de l'activité champignon

Si vous avez correctement pris en compte toutes les exigences pour la culture du champignon blanc en cave, chaque mycélium peut vous apporter 5 à 8 récoltes. Il est à noter que seuls les trois premiers apporteront le montant principal. En règle générale, le cycle de croissance est de 1 à 2 mois.

Suivez ces règles lors de la récolte :

• Contrôlez l'état des champignons - ils ne doivent pas être trop mûrs.
• Il est facile de déterminer le bon moment pour la collecte - le bas du chapeau de champignon est recouvert d'un film blanc.
• Les champignons cultivés à la maison ne sont pas coupés, souvenez-vous en ! Ils ont juste besoin d'être doucement tordus autour de leur axe et retirés.
• Lorsque vous obtenez le champignon, saupoudrez-le de terre.
• Si vous suivez des règles simples, de nouveaux champignons pousseront encore plusieurs semaines.

Calculons le bénéfice estimé de l'entreprise :

• 1 tonne de compost équivaut à 200 kg de champignons, si toutes les conditions sont remplies ;
• 1 kg de ce type de champignon est maintenant estimé à 100-150 roubles;
• profiter d'un cycle de récolte - 20 000-30 000 roubles.

Comme vous pouvez le voir, le ROI est de 100%. L'investissement sera rentabilisé en quelques mois.

Quels risques attendent un entrepreneur ?

Cultiver des champignons dans le sous-sol d'une maison, comme toute autre entreprise, comporte certains risques pour un entrepreneur. Vous devez les connaître et, si possible, minimiser les conséquences négatives.

• Bien que l'on ne puisse pas parler de forte concurrence dans ce domaine, il est difficile de trouver un marché de vente stable. Commencez à établir des partenariats avant la récolte, car le produit se gâte assez rapidement. Vous pouvez vous familiariser avec les idées ci-dessus pour trouver des acheteurs.
• Les champignons ne sont pas des champignons particulièrement fantaisistes. Cependant, ils sont également sensibles aux maladies, ainsi qu'à d'autres facteurs affectant le rendement. Surveiller le respect de toutes les règles de croissance et l'état du mycélium.

Cultiver des champignons au sous-sol est une option commerciale décente à la maison. Il présente de nombreux avantages à la fois : faible concurrence, budget de départ minimum, rentabilité à 100 %, facilité de plantation et d'entretien des champignons. Cependant, il n'est possible d'obtenir des revenus décents que si l'entrepreneur établit un canal de vente permanent. Si vous trouvez suffisamment d'acheteurs ou un, mais en gros, vous pouvez récupérer votre investissement et réaliser un profit après la première récolte.

Et assurez-vous de ne pas être trop paresseux pour établir un plan d'affaires avant de commencer à mettre en œuvre l'idée afin de faire des calculs en détail et de définir le plan de travail.

Même un ramasseur de champignons novice peut cultiver des champignons, il suffit de savoir quelles conditions il est important de créer pour la culture de tels champignons.

Reproduction

Vous pouvez élever des champignons de différentes manières, mais en tenant compte des caractéristiques suivantes:

• Le mycélium doit être ajouté au substrat à une température de compost d'environ + 25 + 27 degrés.
• Pour la période d'incubation, la température est maintenue à un niveau de 22 à 25 degrés Celsius, et pour la période d'apparition des champignons, une température de 14 à 17 degrés est nécessaire.
• La ventilation pendant la période d'incubation n'est pas nécessaire, mais pendant la fructification, il est très important d'aérer la pièce, car le champignon est assez sensible à l'excès de dioxyde de carbone.
• Les Champignons n'ont pas besoin d'éclairage.
• La collecte des champignons est réalisée en extrayant les champignons avec la racine. Dévissez le champignon et séparez-le soigneusement du sol. Une telle collecte n'entraînera pas l'épuisement du mycélium.

Outils et matériel dont vous aurez besoin :

• Conteneurs de stockage
• Pelle
• Film polyéthylène
• Pulvérisateur
• Les ciseaux
• Démarrage
• Tuyau d'arrosage
• Urée
• Compost
• Superphosphate

mycélium

Le plus souvent, le mycélium est acheté auprès de fournisseurs de confiance. Il peut s'agir de compost (plus résistant aux facteurs externes) et de céréales (meilleure qualité). Des entreprises vendant du mycélium, vous pouvez également acheter des mycéliums prêts à l'emploi.

Vous pouvez préparer vous-même des matières premières pour planter des champignons à partir de champignons trop mûrs. Ils sont versés avec de l'eau et laissés pendant une journée pour que les spores pénètrent dans le liquide. Avec un tel liquide, le sol est arrosé uniformément et saupoudré d'une couche de terre de 1 centimètre.

Vous pouvez également utiliser du mycélium sauvage pour semer, en le prenant dans des endroits où les champignons poussent dans la nature. Le mycélium est extrait en septembre - après avoir enlevé 1-2 centimètres de sol, ils sortent des morceaux de sol (un carré de 10-30 cm de côté) avec les fils de mycélium, les sèchent un peu et les envoient au stockage dans un chambre fraîche jusqu'au printemps. Au printemps, il peut être planté dans un chalet d'été. De plus, ce mycélium peut être multiplié en serre ou en sous-sol.

Dans les lits

La méthode de plantation de champignons la plus simple et la moins chère, adaptée à de nombreux cueilleurs de champignons, consiste à pousser dans des lits horizontaux ordinaires, qui sont des sols contenant des engrais. De tels lits sont aménagés dans des serres, des sous-sols, des mines peu profondes, d'anciens magasins de légumes et des locaux similaires.

Une condition importante pour de tels locaux est une humidité élevée et le régime de température est considéré comme un facteur mineur qui peut être influencé par l'utilisation de radiateurs.

La méthode est considérée comme assez rentable, elle est donc demandée par la plupart des agriculteurs.

Ses avantages :

• Pas besoin d'acheter des plateaux.
• Les lits sont faits très rapidement.
• La surface utilisable est utilisée de manière rationnelle.

Mais il y a aussi pas mal d'inconvénients :

• Il y a une forte probabilité d'infection (les locaux ne peuvent pas être nettoyés, donc les infections sont souvent amenées de la rue et sur les vêtements) et sa propagation rapide dans tout le jardin.
• Le lit est à une hauteur inconfortable.

Étapes de la culture des champignons dans les lits:

• Le compostage. Posez une pellicule de plastique sur un sol plat pour retenir l'humidité. Du compost est versé sur ce film, créant une couche d'environ 30-40 cm d'épaisseur.
• Semis de mycélium. Des sillons sont faits dans le compost et semés avec le mycélium acquis. Vous pouvez aussi simplement saupoudrer le mycélium uniformément sur le dessus, en le recouvrant de compost (environ cinq centimètres).
• Arrosage. Après le semis, le compost doit être arrosé régulièrement et abondamment. Ce n'est qu'avec une quantité suffisante d'humidité que vous obtiendrez une bonne croissance du mycélium.
• Collection. Les fructifications des champignons, prêtes à être récoltées, apparaissent en dix à douze semaines.

À la maison

Une méthode plus moderne d'élevage de champignons est le système de rack, également appelé méthode hollandaise. Il est basé sur l'utilisation d'étagères et de tiroirs. Avec l'utilisation rationnelle de la zone avec un tel système, des soins de haute qualité sont dispensés.

Le principal inconvénient de la culture sur étagères est la nécessité d'utiliser du matériel assez coûteux. Une telle culture de champignons ne sera rentable qu'en utilisant de bonnes variétés avec des récoltes abondantes et fréquentes. Et c'est précisément un rendement aussi élevé qui rend la méthode très rentable, car les coûts de main-d'œuvre pour une telle culture seront deux à trois fois inférieurs à ceux de l'utilisation de rangs horizontaux.

Le substrat est placé dans des récipients en plastique disposés en rangées. En outre, la technique prévoit une irrigation goutte à goutte, ce qui empêche les infections de pénétrer dans les réservoirs inférieurs à partir des rangées supérieures.

Au sous-sol

Il est très pratique de faire pousser des champignons dans les sous-sols, car les pièces souterraines ont un microclimat relativement stable. De plus, il est beaucoup plus facile de créer des conditions optimales dans les sous-sols que dans les serres.

Vous pouvez même faire pousser des champignons dans un sous-sol ordinaire. Il est souhaitable qu'un tel sous-sol contienne :

• murs en béton;
• sol en béton ou cimenté;
• bonne aération.

Pour éviter l'infection des champignons par des parasites, il est recommandé de couvrir les ouvertures de ventilation avec des filets et le plafond et les murs doivent être traités à la chaux. Si le sous-sol est suffisamment spacieux, il peut être divisé en deux zones - l'une subira la période d'incubation de la croissance et la seconde recevra les fructifications. Pour maintenir une humidité élevée (85-90%), le sol du sous-sol est humidifié.

Dans des sacs

Une autre méthode de culture du champignon au sous-sol est la technologie selon laquelle les pleurotes sont cultivés depuis longtemps. Elle consiste en l'utilisation de sacs en plastique. Cette méthode est pratique et donne une bonne récolte, mais elle ne nécessite pas d'investissements matériels importants.

Étapes de la culture des champignons en sacs:

• Préparation du substrat. Pour obtenir une excellente matière première pour la culture des champignons, mélangez du fumier de cheval (15 kg), de la terre noire (5-6 kg), de la paille (3 kg), de la molène et de la cosse de tournesol (2 kg chacun). En remplissant ce mélange d'eau, vous verrez qu'il chauffe à haute température et brûle. Laissez agir pendant 20 jours, puis étalez-le en une fine couche pour qu'il sèche.
• Semer des champignons. Après avoir rempli les sacs avec le substrat jusqu'en haut et les avoir remplis d'eau par le haut, vous devez alors faire des trous dans le polyéthylène d'un diamètre d'environ dix centimètres. Afin de ne pas casser le sac, ces trous sont réalisés en damier. Un mycélium est placé dans chaque cellule.

Avec cette technologie, vous économisez sur les conteneurs, mais vous bénéficiez en même temps de tous les avantages de la culture des champignons sur les étagères.

Si l'infection pénètre dans un sac, il doit être désinfecté ou simplement jeté et les bactéries ne pénètreront pas dans les sacs voisins.

Les inconvénients incluent la première étape de culture plutôt laborieuse, car beaucoup de travail manuel est nécessaire pour préparer le substrat, remplir les sacs, humidifier et autres travaux.

Vous pouvez également faire pousser des champignons en briquettes.Ce sont des blocs compressés, à base de fumier, sciure, cosse, tourbe et autres composants dans les bonnes proportions, placés dans du polyéthylène.

L'avantage incontestable de cette méthode est l'absence de perte de temps et d'énergie. L'agriculteur reçoit le matériau fini sous forme de briquettes rectangulaires ou cylindriques. Ils peuvent être placés dans des conteneurs ou suspendus à des cordes.

Après avoir collecté 3-4 récoltes, les blocs sont remplacés par de nouveaux. Le rendement de cette technique est assez élevé et stable.

Les inconvénients ne comprennent que le coût des briquettes elles-mêmes.

À la campagne

Vous pouvez élever des champignons à la campagne à différents endroits: dans des serres, au sous-sol et même juste dans les plates-bandes en pleine terre. L'emplacement n'est pas si important, il est beaucoup plus important de réunir les conditions nécessaires à l'apparition des champignons - un certain régime de température, une humidité suffisante, un accès à l'air et l'absence de lumière directe du soleil.

Dans le jardin et dans le jardin

Pour faire pousser des champignons dans votre jardin, il est important de leur trouver un endroit ombragé, dans lequel rien ne pousse.

Un bon endroit serait le côté nord du site, par exemple, derrière une maison, où il y a peu de soleil et l'humidité dure plus longtemps. Les lits sont recouverts d'un auvent, qui sert de protection contre la pluie et le soleil. Avec une telle culture, la ventilation des champignons sera naturelle, de sorte que le mycélium dans le sol ne pourrira pas.

Des dépenses importantes pour la culture de champignons dans le jardin ne sont pas nécessaires. Il est seulement important de bien préparer le compost, dont la base sera le fumier (poulet ou cheval). De l'urée et de l'eau chaude sont ajoutées au fumier, au bout de dix jours il est secoué, mélangé à de la craie et un peu compacté. Dix jours après l'ajout de superphosphate, le fumier est bien compacté et attend de mûrir (il doit devenir brun clair et friable).

Une couche de fumier de 35 cm d'épaisseur est déposée sur le lit préparé en le divisant en sections (carrés de 20 cm de côté). Le mycélium est planté à une température de l'air d'environ +20 degrés à une profondeur d'environ 5 cm, après quoi il est légèrement saupoudré de compost, arrosé d'eau et recouvert de papier journal ou de plastique.

Lorsque le mycélium apparaît (après environ 20 jours), l'abri est retiré et une couche de gazon et de tourbe de 3 centimètres est versée sur le lit de jardin. Attendez-vous aux premiers champignons dans 25 jours. Recueillez-les à temps et arrosez les lits avec de l'eau tiède deux fois par semaine.

Dans la serre

Les champignons sont classés comme des champignons sans prétention avec un taux de croissance assez élevé. Ces paramètres permettent de les cultiver en serre. Jusqu'à 30 kilogrammes de champignons peuvent être récoltés à partir d'un mètre carré dans une serre à la fois.

En serre, 3 à 7 récoltes peuvent être obtenues par an. Avec cette méthode de culture des champignons, il est important de contrôler l'humidité et la température, d'utiliser un bon substrat et de s'assurer que l'excès de dioxyde de carbone est éliminé.

Pour que le mycélium donne des pousses rapides, après le semis, le sol est recouvert de polyéthylène.

Vous devez arroser les cultures avant les premières pousses - lorsqu'elles apparaissent, vaporisez les champignons deux fois par jour.

À la maison

Une excellente façon de faire pousser des champignons à la maison est d'utiliser des récipients aérés. De tels conteneurs ont été créés par les Américains, offrant la possibilité de les aérer.

Vous pouvez même faire pousser des champignons de cette manière dans un appartement sur le balcon. Il suffit d'acheter un conteneur spécial qui a une palette et un couvercle. Ces conteneurs sont remplis du même compost que nous avons décrit lors de la culture des champignons en sacs. Avant de poser le substrat, le conteneur doit être désinfecté en le maintenant dans un four à +200 degrés.

Le mycélium est semé dans le substrat, immergé dans 4-5 centimètres, après quoi le sol est humidifié et le récipient est envoyé dans un endroit chaud. C'est une technique efficace et pratique.Comme pour la culture en sac, elle permet de localiser facilement l'infestation. Cependant, la méthode est extrêmement rarement utilisée par les agriculteurs en raison du coût élevé de l'élevage (compte tenu de l'échelle industrielle). Mais pour un usage domestique, la méthode est très bonne.

Pour plus d'informations sur la culture des champignons dans un conteneur, voir les instructions vidéo suivantes.

A vendre (entreprise)

Lors de la planification d'une entreprise champignon, il y a deux points principaux à considérer :

• Quel sera le capital de départ ?
• Quelle sera la rentabilité ?

En calculant combien d'argent sera nécessaire, décidez du volume de culture souhaité et de vos objectifs. En commençant par faire pousser des champignons sur le balcon, il vous faut un investissement de 10$ à 50$. Il n'est pas nécessaire de compter sur un revenu spécial, mais le résultat sera une expérience de cultivation.

Ceux qui souhaitent organiser une grande entreprise doivent commencer par un volume de production qui produira 50-100 kg de champignons par jour. Ce rendement peut être obtenu sur une superficie d'environ 1000 m².

La rentabilité de la culture des champignons est notée au niveau de 30-50%. Elle est influencée par les conditions de croissance, le volume de production, la consommation d'énergie et d'autres facteurs. Les dépenses directes seront l'achat de mycélium, de compost, de contenants, de services publics, de salaires des travailleurs et autres.