Comment faire pousser des champignons à la maison en hiver?

Les champignons d'aujourd'hui sont devenus le genre de champignon disponible pour la culture à la maison. Le délai entre la plantation du mycélium dans le substrat et l'obtention des premiers fruits est minime. Aucune condition particulière n'est requise pour la culture des champignons. Il suffit de fournir une pièce fraîche avec une humidité de l'air élevée. Un sous-sol ou une cave est très bien.

Les Champignons peuvent être cultivés à la fois pour un usage personnel et pour la vente. Mais il est important de savoir que le substrat de leur croissance lorsqu'il est mouillé dégage une odeur assez forte. Il est déconseillé de le garder dans un quartier résidentiel.

Où et sur quoi poussent les champignons ?

La toute première étape et la plus importante de la culture réussie des champignons est la préparation correcte du substrat. Il doit être préparé avec une grande qualité dans le respect de toutes les étapes.

Le substrat de champignon se compose de :

• 25% de compost (paille de blé et de seigle)
• 75% de fumier de cheval

Il existe une expérience dans la culture de champignons à base de fumier de poulet ou de bouse de vache, mais vous ne devez pas vous attendre à un rendement élevé dans ce cas.

Le substrat est préparé dans un espace ouvert dans la rue ou dans une pièce bien ventilée, car de l'ammoniac, du dioxyde de carbone et de l'humidité seront libérés pendant sa fermentation. Les additifs supplémentaires pour 100 kg de substrat sont :

• 2 kg d'urée
• 2 kg de superphosphate
• 5 kg de craie
• 8 kg de plâtre

En conséquence, nous obtenons près de 300 kg de substrat fini. Avec une telle masse, vous pouvez remplir un mycélium d'une superficie de 3 mètres carrés. m.

Si une décision est prise de préparer du compost à base de fumier de poulet, alors les proportions seront les suivantes :

• 100 kg de paille
• 100 kg de litière
• 300 l d'eau
• Gypse
• Albâtre

La procédure de préparation du substrat est la suivante.

1. La paille est trempée dans un grand récipient spacieux.
2. La paille est déposée en couches alternées avec du fumier. Il devrait y avoir 3 couches de paille et 3 couches de fumier.
3. La paille en cours de pose en couches est humidifiée avec de l'eau. Trois couches de paille (100 kg) prendront environ 300 litres.
4. Lors de la pose des couches, de l'urée (2 kg) et du superphosphate (0,5 kg) sont progressivement ajoutés par petites portions.
5. Bien mélanger.
6. Ajouter de la craie et le reste du superphosphate, du gypse.

Le substrat résultant est laissé à subir le processus de décomposition. Dans ce cas, la température dans le mélange montera à 70 degrés. Après 21 jours, le compost sera complètement prêt pour une utilisation ultérieure.

Matériel de plantation

Lors de l'achat de matériel de plantation, vous ne devez pas économiser. Par conséquent, ils n'acquièrent que le mycélium de la plus haute qualité (mycélium). Il doit être cultivé dans des conditions de laboratoire spéciales. Aujourd'hui, les producteurs de mycélium présentent deux types de matériel végétal :

• Mycélium de compost
• Mycélium de céréales

Le mycélium des grains est produit dans des sacs en plastique. Conservez-le pendant environ 6 mois à une température de 0 à 4 degrés. Le mycélium de grain est utilisé à raison de 0,4 kg pour 100 kg de substrat (la surface du mycélium est de 1 m²).

Le mycélium de compost est vendu dans des contenants en verre. Sa durée de conservation dépend de la température. À zéro degré, cela peut durer environ un an, mais si la température est de 20 degrés, le mycélium doit être utilisé dans les 3 semaines. Le mycélium de compost est utilisé à raison de 0,5 kg pour 1 mètre carré de substrat. Son rendement est bien inférieur à celui du grain.

Un substrat correctement préparé jaillira sûrement une fois pressé. Avant d'y placer du mycélium, il doit subir un processus de pasteurisation (traitement thermique). Après chauffage, le substrat refroidit à 25 degrés. Un mycélium de 1 mètre carré est posé avec environ 100 kg de substrat avec une couche d'environ 30 cm.

Planter du mycélium et prendre soin du mycélium

Ils prennent un morceau de mycélium de la taille d'un œuf de poule et l'enfouissent dans le substrat d'environ 5 cm.Chaque portion de mycélium est placée à une distance de 20 cm l'une de l'autre. Un agencement en quinconce est utilisé pour l'atterrissage.

Une autre méthode implique une distribution uniforme (poudrage) de toute la surface du substrat avec du mycélium. Vous devez également approfondir de pas plus de 5 cm.

D'autres actions consistent à fournir les conditions nécessaires à la prise de greffe et à la germination du mycélium. L'humidité de l'air doit être maintenue à environ 90 %. Le substrat doit également être maintenu humide en tout temps. Pour éviter qu'il ne se dessèche, les mycéliums peuvent être recouverts de feuilles de papier. L'arrosage du substrat s'effectue à travers le papier. Une condition importante pour la greffe de mycélium est une température de substrat constamment maintenue à un niveau de 22 à 27 degrés. Tout écart de température par rapport à la norme doit être corrigé immédiatement.

Le temps de germination du mycélium est d'environ 7 à 14 jours. Après cette période, le substrat doit être saupoudré d'une couche de sol d'environ 3 cm, préparé indépendamment à partir d'une partie de sable et de neuf parties de tourbe. Environ 50 kg de couche de tubage seront consommés par mètre carré de mycélium.

La couche de revêtement est conservée sur le substrat pendant trois jours, puis la température de l'air dans le sous-sol ou la cave est réduite à 15-17 degrés. Le sol de couverture est humidifié avec un flacon pulvérisateur et la pièce est constamment ventilée. Les courants d'air ne sont pas autorisés.

Récolte

Le processus d'auto-culture de champignons dans une cave ou un sous-sol n'est pas trop compliqué et prend beaucoup de temps. La période entre la plantation et la récolte de la première récolte est de 120 jours. Seuls les champignons dans lesquels les plaques sous le chapeau ne sont pas encore visibles peuvent être consommés. Les champignons de grande taille sont trop mûrs et il est interdit d'utiliser des plastiques brun foncé pour la nourriture. Ils peuvent provoquer des empoisonnements.

Le champignon ne doit pas être coupé, mais soigneusement cueilli avec un mouvement de torsion. La dépression résultante est saupoudrée d'un substrat de couverture et humidifiée.

Le mycélium portera ses fruits pendant environ 2 semaines. Le nombre de cultures récoltées au cours de cette période est de 7. Jusqu'à 14 kg de cultures sont récoltés sur un carré de la zone.

Cultiver des champignons en sacs

Pour la culture de champignons en gros volumes à vendre dans des chaînes de vente au détail, j'utilise des sacs en polymère. Cette méthode a reçu sa reconnaissance dans de nombreux pays. Avec son aide, une grande récolte est obtenue.

1. Pour la fabrication du sac, un film polymère est utilisé. La capacité de chaque sac varie de 25 à 35 kg.
2. Les sacs doivent être d'un volume tel qu'il soit pratique de travailler avec eux. De plus, la bonne disposition des sacs affecte le nombre de champignons cultivés. Ils sont généralement décalés ou parallèles.
3. Ainsi, lors de l'installation de sacs d'un diamètre d'environ 0,4 m en quinconce, seuls 10 % de la surface utilisable seront perdus, alors que leur installation arbitraire donne des pertes allant jusqu'à 20 %.
4. La hauteur et la largeur des sacs peuvent varier. Vous devez partir de leurs conditions et de leur commodité de travail, ainsi que des capacités physiques du sous-sol (cave).

La méthode de culture des champignons dans des sacs est moins coûteuse, car ils ne nécessitent pas d'étagères ou de conteneurs spécialement montés pour les placer. S'il devient nécessaire d'utiliser la zone de la pièce aussi efficacement que possible, un système à plusieurs niveaux peut être créé pour l'emplacement des sacs. L'avantage de cette méthode réside également dans la rapidité de traitement des maladies ou ravageurs émergents. Le sac infecté peut être facilement retiré des voisins sains et détruit, tandis que si le mycélium est infecté, il devra retirer entièrement toute sa zone.

Il est important de se rappeler que la culture des champignons est un processus plutôt laborieux. Si les champignons sont cultivés pour la vente, il est alors impossible de se passer de l'utilisation de machines agricoles pour faciliter le travail des travailleurs.

Les cueilleurs de champignons expérimentés peuvent énumérer un grand nombre de méthodes qu'ils ont testées pour cultiver eux-mêmes des champignons dans un sous-sol (cave). Chaque méthode a ses propres avantages et inconvénients. L'essentiel est le respect de la technologie de culture, le strict respect de toutes les instructions et exigences. Le résultat est l'obtention du résultat souhaité et l'obtention d'une riche récolte de champignons.

Comment faire pousser des champignons à la maison (à la maison)

Les champignons ne sont pas seulement un produit sain et nutritif, mais aussi très savoureux. Par conséquent, depuis l'Antiquité, ils ont été utilisés pour préparer divers plats. Les soupes, les ragoûts, les salades, les pâtés, les collations et bien plus encore sont fabriqués à partir de champignons. Bien sûr, vous voulez vous faire plaisir avec ces délices toute l'année. Ensuite, les champignons du pays viennent à la rescousse. Cette option convient à ceux qui n'aiment pas aller en forêt, s'approvisionner pour l'hiver ou préfèrent simplement manger frais. Étant donné que les champignons sont les champignons les plus courants, dans cet article, nous examinerons la question de savoir comment faire pousser des champignons à la maison.

Propriétés utiles des champignons

Excellent arôme, goût piquant - c'est ainsi que vous pouvez décrire les champignons en quelques mots. Cependant, ces champignons se distinguent non seulement par leur excellent goût, mais également par leurs propriétés utiles. Alors, de quoi sont riches les champignons, quelle est leur composition ?

1. Protéine. Un élément important à travers lequel les cellules se renouvellent et se construisent.
2. Divers acides aminés. Ils ont un effet bénéfique sur de nombreuses fonctions du corps humain, notamment les processus de pensée et la mémoire. Il s'avère que si vous savez faire pousser des champignons à la maison, vous pouvez vous procurer un approvisionnement toute l'année qui fait travailler notre tête.
3. Vitamines A, B, C, D.
4. Phosphore. Comme les champignons sont riches en cet élément, ils peuvent facilement remplacer le poisson si vous ne l'aimez pas.

Vous pouvez également utiliser le jus de ces champignons comme antiseptique pour une cicatrisation rapide des coupures, des plaies et des ulcères. Ce sont les propriétés bénéfiques les plus fondamentales des champignons.

Conditions de culture des champignons

La technologie de culture des champignons présuppose le respect de certaines conditions importantes.

1. Manque de soleil.
2. Chaleur modérée. Il est important d'observer le régime de température, les gouttes sont extrêmement indésirables lors de la culture des champignons.
3. Uniforme et bonne ventilation.
4. Humidité élevée.
5. Un microclimat spécifique requis à chaque étape de la croissance des champignons.

Pour remplir ces conditions et faire pousser des champignons avec succès, un équipement spécial peut être nécessaire. Nous reviendrons sur ce problème plus tard, mais pour l'instant, nous considérerons les endroits les plus adaptés à la culture des champignons.

Lieux pour faire pousser des champignons

Comme mentionné ci-dessus, plusieurs conditions doivent être remplies pour réussir la culture des champignons toute l'année. À la maison, un sous-sol, une cave, un balcon ou un garage peuvent être un endroit approprié, tandis que les champignons sont plantés dans des boîtes ou des palettes.

Les champignons sont des champignons sans prétention, ils peuvent donc être cultivés même à l'extérieur dans des plates-bandes ou dans des serres. Mais dans ce cas, il ne sera possible de récolter la récolte que pendant la saison chaude.

Comment faire pousser des champignons dans le jardin?

Il est bon de faire pousser des champignons dans le jardin, car ils seront à l'air frais. Mais en plein champ, il est plus difficile de créer les conditions nécessaires pour les champignons, et cela doit être pris en compte, il est donc préférable de les recouvrir d'une bâche ou de créer un auvent, une serre. Ce sera génial s'il y a l'endroit le plus humide et ombragé de votre site. Le compost est épandu sur le lit de jardin, puis tout se fait de la même manière que lors de la culture de champignons à la maison.

Inventaire pour la culture des champignons

1. Champignon champignon. Bien sûr, rien ne fonctionnera sans elle. Par conséquent, vous devez d'abord décider où acheter le mycélium de champignon.
2. Un endroit pour grandir. Les options ont déjà été énumérées ci-dessus. Le plus souvent, le sous-sol est préféré, car c'est là qu'il est le plus facile de créer des conditions adaptées.
3. Rayonnage. Ils peuvent être n'importe quoi : en fer ou en bois. Peu importe : les caisses de champignons ne seront pas lourdes.
4. Capacités où les champignons seront plantés. Pour cela, vous pouvez utiliser, par exemple, des caisses, des palettes, des paniers.
5. Ventilateurs. Convient pour la ventilation et l'abaissement de la température.
6. Hygromètre. Il est nécessaire de surveiller l'humidité dans la pièce. L'indicateur optimal est de 50 à 80 pour cent.
7. Thermomètre pour le contrôle de la température. Il doit être compris entre 12 et 20 degrés Celsius.
8. Substrat. Voyons comment le composer correctement.

Substrat pour la culture des champignons

Ceci est considéré comme l'étape la plus difficile dans la culture des champignons. Une mauvaise récolte peut en résulter si le substrat n'est pas correctement compilé. Alors comment le composer ?

Pour le substrat, vous aurez besoin de compost de champignons, qui comprend : du fumier et de la paille de seigle ou de blé. Le fumier de cheval donnera des rendements élevés, mais les excréments de vache ou d'oiseau peuvent également être utilisés. Ce sera un plus si vous ajoutez des feuilles tombées, non pourries et quelques déchets organiques, car les champignons sont très "gloutons". En outre, les fanes de betterave, les coques de graines de tournesol, l'urée, la craie, le gypse, la farine d'os, le son et le superphosphate sont utilisés comme composants nutritionnels. Lors de la constitution du substrat, la proportion suivante est observée : 75 % de fumier et 25 % de compost.

Comment faire pousser des champignons à la maison sur une petite surface de 1,5 mètre carré ? Vous pouvez utiliser la formule de compost suivante.

1. Paille - 50 kilogrammes.
2. Urée et superphosphate - 1 kilogramme.
3. Gypse - 4 kilogrammes.
4. Craie - 2,5 kilogrammes.
5. Fumier - 150 kilogrammes.

Au total, un peu plus de 200 kilogrammes de substrat se révéleront.

La paille doit d'abord être trempée pendant une journée, puis déposée en couches avec du fumier. Il est préférable d'humidifier chaque couche de paille avec de l'urée et du superphosphate. Ensuite, tout est mélangé et d'autres composants nutritionnels sont déjà introduits. Le substrat doit maintenant être infusé pendant environ 20 jours. On peut parler de préparation complète lorsque l'odeur désagréable de l'ammoniac disparaît.

Il n'est pas nécessaire de s'en tenir à cette formule, il existe d'autres recettes pour faire pousser des champignons à la maison.

Lors de la compilation du substrat, vous devez être préparé au début du processus de fermentation, qui s'accompagne d'odeurs spécifiques d'ammoniac et de dioxyde de carbone, il est donc préférable de ne pas le faire à l'intérieur, mais à l'air frais. Le compost doit être recouvert d'un auvent pour le cacher de la pluie et du soleil.

Planter du mycélium de champignon

À la maison, il est préférable de cultiver des mycéliums stériles obtenus en laboratoire. Ils s'enracinent plus facilement et se multiplient plus rapidement. Les champignons champignons sont de différentes variétés, un type est plus consommé, l'autre moins. Ainsi, pour 1 mètre carré de substrat, il faudra 400 grammes de mycélium de grain et 500 grammes de fumier.

Lorsque vous avez décidé de la quantité de consommables et que vous les avez achetés, vous pouvez procéder au débarquement direct. Tout d'abord, vous devez mesurer la température du substrat, la plus optimale pour le mycélium du champignon est considérée comme étant d'environ 25 degrés.

Alors comment faire pousser des champignons de Paris ? Il est recommandé d'échelonner les trous à une distance de 20 à 30 centimètres les uns des autres. Le mycélium doit être brisé en petits morceaux et planté à une profondeur de 5 centimètres. La variété de grain peut être simplement posée en surface.

Prendre soin du mycélium des champignons après la plantation

Après replantation du mycélium, les conditions mentionnées ci-dessus doivent être respectées. C'est une humidité élevée et une chaleur modérée. De plus, ces conditions doivent être remplies non seulement à l'intérieur, mais aussi dans le substrat. Pour le garder constamment humide, vous pouvez le recouvrir d'un papier journal et le vaporiser de temps en temps - le compost ne sera alors pas sec.

Après environ une semaine, le mycélium commencera à se développer, puis le substrat doit être saupoudré de terre sur 3-4 centimètres. La technologie de culture des champignons suggère que pendant cette période, il est nécessaire d'abaisser légèrement la température du substrat à environ 20 degrés et à l'intérieur - à 12-17 degrés. N'oubliez pas une bonne ventilation dans la pièce, cependant, les courants d'air ne doivent pas être autorisés. En principe, c'est tout le soin pour le mycélium.

Récolte des champignons

Il ne suffit pas de savoir cultiver des champignons à la maison, la récolte a aussi ses propres nuances.

Avec de bons soins, les champignons portent des fruits par vagues jusqu'à deux mois, au cours desquels vous pouvez obtenir des champignons plusieurs fois. Vous pouvez commencer à récolter la première récolte après 30 jours.

Les champignons ne sont pas coupés comme des champignons sauvages, mais sont tordus hors du substrat. Ensuite, le trou vide est saupoudré de terre et humidifié pour créer les conditions propices à l'émergence d'une nouvelle culture. Tous les champignons ne sont pas cueillis, mais seulement les "mûrs" - ce sont ceux qui ont un film blanc étiré sous le capuchon qui relie la jambe et les bords du capuchon, et la plaque a une couleur rose pâle. Il n'est pas recommandé de manger des champignons avec des assiettes brunes. Si le film est cassé, le champignon est considéré comme vieux. Cela ne devrait pas être autorisé, car cela épuise considérablement le mycélium.

Cultiver des champignons - une idée d'entreprise

La culture des champignons était populaire au XVIIIe siècle dans les pays européens et pas seulement, le plus souvent en Italie, en France, en Amérique, en Allemagne, en Suède, en Angleterre et en Belgique. En Russie, la production domestique de ces champignons n'a commencé qu'au XIXe siècle, car nos forêts sont déjà riches en dons comestibles de la nature.

Aujourd'hui, la culture des champignons est une activité rentable. Si vous effectuez des calculs mathématiques simples, vous pouvez obtenir jusqu'à 6 récoltes en un an. Bien sûr, il y aura des frais supplémentaires pour l'équipement, l'électricité et le chauffage. Mais en général, vous pouvez tirer un bon revenu de la vente de champignons, il vous suffit de savoir à qui vendre constamment la récolte.

Il n'est pas surprenant qu'aujourd'hui, une niche telle que la culture des champignons soit déjà occupée par des entrepreneurs, car ces champignons portent des fruits en abondance, ils sont faciles à cultiver et les matières premières nécessaires (en fait, les déchets) peuvent être achetées presque gratuitement. Bien sûr, vous pouvez essayer de vous lancer dans cette activité, mais vous devrez travailler dur pour en tirer un profit solide dans les premiers mois.

Vous savez maintenant comment faire pousser des champignons à la maison et quel équipement est nécessaire pour cela. Vous pouvez commencer la production à grande échelle, ou vous pouvez planter ces champignons pour vous-même, pour votre âme, pour vous en régaler toute l'année. Dans tous les cas, la culture de champignons n'est pas difficile et même intéressante.

Bonne journée, chers lecteurs. Les champignons sont un élément important de la nutrition humaine. Chaque dixième aime la "chasse tranquille" dans la forêt d'automne, d'autres achètent des corps de fruits dans les supermarchés et d'autres encore cultivent des produits à la maison. Alors aujourd'hui, nous allons parler de la façon de faire pousser des champignons à la maison.

D'emblée, on constate qu'il s'agit d'une entreprise gênante, comparée à la culture de pleurotes en sachets par exemple. Mais d'un autre côté, le retour sur la récolte est rentable, et pour certaines personnes, la culture des champignons est devenue si rentable qu'elle est devenue une activité régulière.

Où poussent les champignons

Avant de poser la question de savoir comment faire pousser des champignons à la maison, analysons la disponibilité d'un lieu disponible pour la culture. Il est préférable de faire pousser des champignons dans un sous-sol, une cave ou une autre pièce capable de maintenir une température positive constante.

Est-il possible de faire pousser des champignons en extérieur dans un jardin ? Bien sûr, c'est possible, mais cela dépend fortement des conditions climatiques et est soumis aux changements de température et à d'autres influences extérieures. Lisez une brève information sur la culture dans un jardin à la fin de l'article.

Pour sa propre consommation, l'endroit où les champignons sont cultivés n'est pas si important, mais pour la vente, il est préférable d'équiper une pièce chaude permanente.

Les producteurs de champignons conseillent de diviser la pièce en deux moitiés avec des indicateurs thermiques différents :

1. Salle d'incubation du mycélium dans un substrat à une température de 23-25 ​​​​degrés Celsius.
2. Locaux pour forcer les fructifications des champignons - 16-18 degrés.

Pour préparer le substrat de sol, vous aurez besoin d'une zone bétonnée ou d'un grand récipient pour mélanger et préparer les composants.

Il convient de noter que les composants nécessaires des locaux sont les ouvertures d'alimentation et d'évacuation, à l'aide desquelles les conditions de température et d'humidité dans la pièce sont régulées. Les conduits de ventilation sont resserrés avec un treillis métallique qui empêche l'entrée d'animaux et d'insectes. Des appareils de chauffage pour augmenter le niveau de chaleur et des pulvérisateurs pour humidifier l'air doivent être pris en charge.

Pour la culture des champignons, des boîtes de 10 à 15 centimètres de haut sont utilisées, qui seront transférées d'une pièce à l'autre. Tout d'abord, ils sont installés dans une pièce chaude jusqu'à ce que le mycélium prenne racine, puis ils sont réarrangés sur des racks pour distiller les corps de fruits dans une pièce fraîche.

Préparer le sol pour la plantation de champignons

La composition du sol pour la culture des champignons est importante, par conséquent, comment préparer correctement le substrat, nous consacrerons un chapitre séparé. Tout d'abord, le compost est préparé à partir de paille avec du fumier de cheval ou de vache, des fientes de poulet.

Le compostage doit être effectué dans un espace ouvert sous un auvent qui protège le tas du soleil et de la pluie. Le rapport pondéral du fumier et de la paille est de 4: 1.

Décrivons le processus de compostage étape par étape :

1. Faites tremper la paille pendant une journée dans de l'eau tiède à 20-25 degrés.
2. Nous empilons le fumier et la paille en couches. Vous devrez faire au moins quatre couches.
3. Pendant le processus de pose, chaque couche est en outre humidifiée à raison de 40 litres pour 10 kilogrammes de paille. Pré-dissoudre 50 grammes d'urée et 200 grammes de superphosphate dans l'eau.
4. Nous mélangeons les composants.
5. Ajouter du gypse - 800 grammes pour 10 kg de paille.
6. Mélangez à nouveau.
7. Ajouter du superphosphate - 150 grammes.
8. Remuer une troisième fois.
9. On s'endort 500 grammes de craie (aussi pour 10 kg de paille).
10. Nous mélangeons complètement.

Dimensions de pile recommandées : 1,5 mètre de hauteur, de longueur et de largeur. Le troisième ou le quatrième jour, une réaction thermique commencera et la nourriture chauffera jusqu'à 60-75 degrés Celsius. Le processus de préparation durera trois à quatre semaines, selon la température ambiante, après quoi le substrat est ensemencé.

Inoculation

Avant d'infecter le substrat avec du mycélium de champignon, il est disposé dans des boîtes préparées et celles-ci sont à leur tour amenées dans une pièce chaude: une pièce chaude, une serre ou une autre pièce appropriée.

Avant d'acheter du mycélium, calculez la quantité requise, le taux d'application par mètre carré de substrat :

• céréales - 400 grammes;
• compost - 500.

Si vous avez du mycélium de compost, alors nous faisons ceci :

1. Dans le sol préparé et posé, nous faisons des trous d'un diamètre de cinq centimètres.
2. Nous organisons les trous en damier avec un intervalle de 20 centimètres. La profondeur des trous est de 5 à 7 centimètres avec une épaisseur totale de la couche de compost de 10 à 15 centimètres.
3. Nous mettons le mycélium dans les trous et le saupoudrons de compost sur le dessus.

Le mycélium des grains est simplement dispersé sur la surface du substrat; en plus, il vaut la peine d'arroser légèrement la surface avec de l'eau tiède.

Après quelques jours, des filaments blancs de mycélium apparaîtront à la surface du substrat. Cela signifie que l'inoculation a réussi et que le mycélium a commencé à se développer. À ce moment, il doit être recouvert d'une couche de terre de 3 à 4 centimètres. La composition du sol est la suivante :

• tourbe - 5 parties;
• chaux - 1 partie;
• gazonnière - 4 pièces.

Forcer les champignons

La prochaine étape de la culture des champignons est le forçage des fructifications. 3 à 5 jours après avoir rempli le mycélium de terre, réduisez la température de la pièce à 13-17 degrés ou déplacez les boîtes dans une autre pièce. Du compost frais est amené dans la chambre d'incubation pour la continuité du processus.

Maintenant, deux points deviennent importants :

1. Ventilation de la pièce pour qu'il n'y ait pas de moisi.
2. Pulvérisation constante pour éviter le dessèchement du substrat et du mycélium.

Récolte des champignons de Paris

Trois à quatre mois après le réaménagement des caisses en salle de forçage, la collecte des fructifications des champignons commence. Le rendement de la récolte se produit par "vagues", dont il peut y avoir 5 à 8 morceaux, tandis que la part principale des champignons tombe sur les 2-3 premières récoltes, jusqu'à 70 pour cent.

Vous devez collecter des bouchons non ouverts d'un diamètre de 4 à 6 centimètres, les vieux champignons sont moins savoureux et sont moins digérés par le corps humain. Une caractéristique distinctive du champignon frais est un film mince sur le fond de la tête de champignon.

Lors de l'assemblage, la jambe n'est pas coupée, mais dévissé. Les trous formés dans ce cas doivent être immédiatement recouverts de terre et légèrement humidifiés avec un pulvérisateur. Ce processus accélérera l'émergence de nouveaux organes de fructification.

À l'avenir, de nouvelles vagues sont collectées 1 à 2 fois par semaine, en fonction de l'intensité de la croissance. Le rendement total par mètre carré atteint 5 à 10 kilogrammes.

Cultiver des champignons en plein champ

Pour la consommation personnelle, vous pouvez installer un jardin de champignons directement sur la parcelle de jardin. Nous allons décrire ce processus étape par étape :

1. Nous construisons un lit-box dans le jardin. Les dimensions de la boîte dépendent des préférences personnelles du propriétaire, mais nous recommandons d'utiliser des crêtes "mittlider" étroites de 45 centimètres de large, la longueur est arbitraire.
2. Dans un parterre de 15 à 20 centimètres de haut, nous déposons du compost, qui est préparé selon la méthode décrite ci-dessus.
3. Nous inoculons le mycélium de champignon dans le lit de jardin. La profondeur d'encastrement est de 10-15 centimètres, le pas du trou est de 20 centimètres.
4. Nous recouvrons la surface du lit d'un film pour une meilleure survie.
5. Après la croissance du mycélium, nous enlevons le film et le recouvrons d'une couche de terre, sa composition est également décrite ci-dessus.
6. Récolte à maturité.

Cette méthode donne un rendement plus faible, mais une fois plantés, les champignons peuvent être récoltés pendant plusieurs années dans un même jardin. Pour ce faire, il vaut la peine de déposer un nouveau mélange de compost sur le sol chaque printemps.

Les cultures de champignons peuvent non seulement être récoltées dans la forêt, mais également obtenues par elles-mêmes - poussant dans un sous-sol, une serre, un garage et d'autres endroits.

Aujourd'hui, de nombreuses personnes s'intéressent à la façon de faire pousser des champignons dans un appartement ou une maison de campagne et si cela est possible en principe - par exemple, dans un garde-manger. Nous apprendrons à cultiver ces délicieux champignons dans un environnement domestique : préparer le sol, choisir le mycélium, cultiver et récolter des spécimens matures.

Comment obtenir des champignons dans un appartement ou une maison

Bien que le processus d'obtention d'une culture de champignon dans un appartement en ville ou une maison rurale soit assez fastidieux et nécessite beaucoup de patience, il est tout à fait possible de le cultiver à la maison. L'essentiel est d'observer la technologie et d'adhérer aux recommandations pertinentes des cueilleurs de champignons expérimentés.

Préparer le sol pour les champignons

Le compost de champignons est composé à 80 pour cent de fumier de cheval, le reste est de la paille ou des grains de blé. Si vous ne trouvez pas de fumier de cheval, nous le remplaçons par des crottes de vache ou de poulet, cependant, vous en récolterez une plus petite récolte.

La préparation du compost pour champignons se fait comme suit :

• Nous trouvons un endroit plat à l'air frais, où le compost ne sera pas inondé par la pluie ou séché par le soleil. Vous pouvez le préparer dans une pièce ou un placard, l'essentiel est qu'il soit bien ventilé, sinon l'appartement sentira l'ammoniac et il y aura un manque d'oxygène.
• Nous nous approvisionnons en un centre de matières premières paille (grain de blé), urée (deux kg), poudre de craie (cinq kg), gypse (huit kg) et superphosphate (deux kg). Avec 50 kg de fumier de cheval, il y aura tellement de compost qu'il suffira pour trois mètres carrés de mycéliums.

Lorsque vous utilisez du fumier de poulet, en plus de la paille, vous aurez besoin de 8 kilos de gypse, de trois cents litres d'eau et d'un centre d'excréments. Au lieu de poudre de craie et de superphosphate, nous utilisons de l'albâtre.

• Faire tremper la paille crue dans l'eau, en la plaçant dans un grand bol. Au bout de 24 heures, nous mettons la paille et le fumier en couches dans un billon élevé (environ 3-4 couches de chacune).
• Lors de la pose de la paille, humidifiez-la avec de l'eau, ajoutez de l'urée et du superphosphate. Nous laissons la crête mûrir.
• Tous les cinq jours (5 fois au total) nous remuons le billon pour démarrer la combustion. La crête doit mesurer environ un mètre et demi de long et de haut et 1,2 mètre de large.

Avant de planter des champignons, nous vérifions que le sol est prêt. Appuyez dessus : un bon compost sera légèrement élastique. Refroidissez le sol à 25 ° C et versez-le dans les pots de plantation en une couche ne dépassant pas 30 cm d'épaisseur.

Planter du mycélium de champignon

Avant de faire pousser des champignons en appartement, nous choisissons le matériel de plantation le plus adapté.

• Mycélium de céréales... Conservé dans un sac plastique à une température inférieure à 4°C pendant 6 mois maximum. Pour la plantation, vous avez besoin d'environ 400 g de ce mycélium par mètre carré de sol.
• Mycélium de compost... Il se conserve facilement à une température ne dépassant pas 20°C pendant vingt jours, à 0 degré - 12 mois. Pour la plantation, vous aurez besoin de 500 grammes pour chaque carré de compost.

Planter du mycélium de champignon

Pour planter des "graines" de champignons, soulevez le sol avec un bâton et mettez une poignée de mycélium de compost de la taille d'un œuf, en plaçant les plantations en damier, à une distance de 25-30 cm les unes des autres.

Saupoudrez le mycélium du grain sur le sol et saupoudrez-le d'une couche de compost de cinq centimètres.

Si vous avez besoin d'un rendement élevé, nous utilisons du mycélium de grain, si vous voulez moins de problèmes - du compost, l'essentiel est que le matériel de plantation soit cultivé dans des conditions de laboratoire.

Soins de plantation de champignons

Pour faire pousser une récolte décente de champignons, les conditions et procédures d'entretien suivantes sont importantes.

Humidité optimale pour la culture des champignons

La condition principale pour une bonne récolte de champignons est un niveau d'humidité normal - de 75 à 90 pour cent. Pour garder le substrat humide, recouvrez les contenants de tout matériau respirant tel que du papier ou de la toile de jute.

Nous les aspergeons d'eau, empêchant le liquide de s'infiltrer dans le mycélium.

Régime de température

La température à l'intérieur du compost doit être comprise entre 21 et 26°C. S'il est levé, on ventile le garde-manger.

Comment obtenir des champignons dans un appartement ou une maison

Recouvrir le mycélium de terre

Après 7-14 jours, nous préparons le substrat pour la couverture du mycélium en croissance: nous mélangeons de la tourbe (9 parties) avec une partie de craie. Deuxième option : mélangez 4 parts de terre de jardin avec 9 parts de tourbe et 1 part de craie. Pour chaque "carré" de substrat, il faut près de 50 kg de terre.

5 jours après avoir rempli le mélange de terreau, nous maintenons la température de l'air à environ 17°C - pas plus.

Nous humidifions régulièrement la litière par pulvérisation pour que l'eau ne pénètre pas dans le sol, et aérez le garde-manger en évitant les courants d'air.

Comment collecter des champignons d'un jardin dans un appartement

La récompense pour les tracas sera une bonne récolte, qui doit être récoltée pendant que les jambes et le bord des chapeaux sont reliés par un film. Les instances avec des assiettes sombres ne conviennent pas à la nourriture.

Lors de la collecte, nous ne coupons pas, mais dévissons les champignons, puis remplissons les fosses avec un mélange de terre de couverture.

Du moment de la récolte à la récolte suivante, cela prend environ 7 jours.

Un mètre carré de plantation de champignons est capable de produire de 5 à 12 kilogrammes de champignons sélectionnés.

Vous savez maintenant comment faire pousser des champignons dans un appartement, préparer un substrat pour la plantation, choisir le mycélium et vous occuper d'une plantation de champignons. Il ne reste plus qu'à être patient et à suivre strictement les recommandations pour la culture des champignons à la maison.