Comment les champignons au miel sont-ils cultivés à la maison?

Les champignons d'été et d'hiver peuvent être facilement cultivés seuls. Le mycélium de plantation (mycélium) s'achète à la fois dans les magasins spécialisés et sur Internet.

Habituellement, pour l'élevage à la maison, un type d'hiver de champignon comestible est choisi, le soi-disant flammulina. Les plus courantes sont trois méthodes de culture simples, technologiquement différentes les unes des autres : sur souches ou grumes, en talus, en sous-sol.

Technologie de sélection de souches

Cultiver des agarics au miel sur des souches

Dans ce cas, une différence positive remarquable est qu'il ne nécessite pas d'investissements financiers importants et une facilité d'exécution abordable pour quiconque.

La plantation d'agaric au miel sur des souches (bûches) en plein champ dans le jardin ou à la campagne est plus favorable pendant la saison chaude d'avril à septembre inclus, à l'intérieur, si des bûches sont utilisées, - le mycélium de champignon peut être planté toute l'année.

Pour planter des agarics au miel dans le pays, vous devez choisir un endroit ombragé. Sinon, ils devront être recouverts de paille ou de foin. Seules les souches d'arbres feuillus sont utilisées : tremble, bouleau, peuplier, charme, hêtre, pommier, acacia, poirier.

Il est important que l'arbre soit abattu au moins un mois avant le début des travaux. De plus, il ne devrait y avoir aucun signe de pourriture, ils devraient être suffisamment humides, avec de l'écorce, mais sans branches. Si les souches sont sèches, elles doivent être soigneusement trempées dans l'eau pendant 2-3 jours.

Pendant plusieurs jours, laissez l'excès d'eau s'écouler et aérez à mi-ombre. Ensuite, en damier, à l'aide d'une perceuse, des trous sont pratiqués sur toute la surface de la souche avec une profondeur de 5-6 cm et un diamètre de 0,8 à 1 cm.De petits morceaux de mycélium de champignon seront plantés dans ces évidements.

Ils se couvrent de mousse ou de branches. Périodiquement, afin d'éviter le dessèchement de la souche, le sol qui l'entoure doit être arrosé. Avec cette méthode, le mycélium se développe lentement, par conséquent, pour stimuler la croissance, il est recommandé de les recouvrir d'un film de serre, qui est cloué avec de petits clous pour la fixation.

Bon à savoir: les champignons n'aiment pousser que sur du bois mort ; pour les arbres de jardin, la culture de l'agaric à miel à la campagne est absolument inoffensive.

Le résultat est attendu l'année prochaine au début de l'été, et vous pourrez ensuite récolter régulièrement des champignons au miel pendant 5 à 7 ans jusqu'à ce que la souche ou la bûche soit complètement détruite. Au début, la récolte de champignons sera petite, mais elle augmentera progressivement de 2 à 4 fois.

Technologie de culture dans des bocaux en verre

Cultiver des agarics au miel dans les banques

La méthode est parfaite même pour les appartements en ville. Pour la base vous aurez besoin de : 1 part de son et 3 parts de sciure d'arbres exclusivement feuillus. Mais d'autres combinaisons sont possibles une à une :

• sciure;
• cosse de sarrasin;
• écorce de tournesol;
• épis de maïs hachés.

Les cosses et les épis peuvent être utilisés comme base indépendante. Faire bouillir le tout dans de l'eau. Lorsque la sciure de bois s'écoule un peu et refroidit, ajoutez une masse nutritive pour favoriser la croissance des champignons dans le bocal. Pour 1 kg de sciure, il faut prendre :

• 8 grammes amidon;
• 25 grammes farine d'avoine;
• 25 grammes farine de maïs.

Ensuite, les pots sont bien remplis avec la masse obtenue aux 2/3 du volume, stérilisés dans une grande casserole à feu doux pendant au moins 2 heures. Après refroidissement à 25°C, des dépressions de 5 à 7 cm sont réalisées avec un bâtonnet stérile et du mycélium est ajouté. Après les boîtes sont placées dans un endroit sombre avec une température constante de 24 ° C et 85% d'humidité.

Pour éviter le dessèchement, le contenu est recouvert d'un couvercle percé d'un trou recouvert de coton. Lorsque le mycélium germe, les pots sont déplacés dans un endroit plus frais ou la température de la pièce est abaissée à 14-16 ° C. Sur le col du pot, du papier est fixé en forme de manchette et attend l'apparition de la récolte.

Prendre note: le matériel de plantation doit être de haute qualité et stérile. Il est produit dans des conditions spéciales et emballé dans des sacs respirants avec un biofiltre.

Lorsque les champignons germent à 5-7 cm du bocal, les manchettes sont retirées et les champignons sont coupés. Le rendement est de 25 à 30 pour cent du volume initial du substrat humide.

Les conteneurs sont refermés et laissés sur le balcon vitré. Dans 20-30 jours, vous pouvez vous attendre à de nouveaux agarics au miel.

Technologie de culture en cave

Cultiver des agarics au miel au sous-sol

Pour la troisième méthode de culture des champignons à la maison, utilisez un sous-sol. La chambre doit être préparée à l'avance. Blanchir ou traiter avec une solution de formol à 4% pour éviter les insectes et les moisissures.

Prévoir une ventilation forcée d'une puissance d'environ 25 kW ou réaliser des sorties de ventilation en surface.

Si les champignons sont cultivés au sous-sol toute l'année, alors un chauffage doit être prévu pour maintenir une température optimale de 24-26°C. Pour le mélange de substrat, vous pouvez choisir :

• paille hachée;
• sciure;
• feuillage des arbres;
• décortiquer des graines.

Cuire le substrat à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 6 à 12 heures et après refroidissement, mélanger avec 300 g de mycélium fin. Disposez-les dans des sacs en plastique denses de 5-15 kg, attachez-les et abaissez-les dans le sous-sol. Après 3 jours, vous devez faire plusieurs trous de 4 à 6 cm dans les sacs ou retirer complètement le sac du substrat.

Du 12 au 16ème jour, les fructifications germées des champignons seront visibles. Maintenant, ils doivent fournir un accès suffisant à la lumière et réduire la température à 14-16 ° C. Dans une telle mini-ferme domestique, soumise à la technologie, en 1,5 à 2 mois, il est possible de collecter jusqu'à 20 kg de champignons sur un mètre carré.

Noter: la pièce où les champignons sont cultivés doit être bien ventilée et en même temps une température et une humidité constantes doivent être maintenues.

Comment faire pousser des agarics au miel à la maison, voir la vidéo suivante :

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Les champignons au miel sont l'un des champignons les plus populaires, car ils peuvent non seulement être récoltés dans la forêt, mais également cultivés indépendamment dans votre maison de campagne ou votre balcon. Les variétés d'été et d'hiver d'agaric au miel sont les mieux adaptées à la reproduction à la maison. Ils ne sont pas fantaisistes et ne demandent pas beaucoup d'efforts, même pour un débutant.

Dans quelles conditions poussent les champignons

Il est facile d'organiser les conditions pour la croissance des agarics au miel à la fois à la maison et dans un chalet d'été ou un jardin. Le meilleur moment pour planter du matériel de plantation à l'extérieur est en avril-mai ou en août., et dans la maison (balcon chaleureux, sous-sol) toute l'année.

Les champignons au miel sont considérés comme les champignons les plus délicieux et les plus aromatiques

La température de l'air à différents stades de croissance doit être comprise entre +10 et + 25 ° C.

Avec un taux d'humidité uniforme et élevé, le mycélium se développe rapidement, ce qui a un effet bénéfique sur la croissance des champignons. Le bâtiment doit être bien ventilé, il peut s'agir d'une fenêtre ou d'une ventilation intégrée. La lumière pour la croissance des champignons n'est pas nécessaire, elle peut être cultivée presque dans la semi-obscurité. Ce n'est qu'alors que les chapeaux des champignons seront pâles, mais cela n'affectera pas leur goût. A la datcha pour planter les agarics au miel, il vaut mieux choisir un endroit ombragé pour que le bois sur lequel se trouve le mycélium ne se dessèche pas.

Méthodes de culture des agarics au miel dans leur chalet d'été

Vous pouvez faire pousser des champignons en utilisant les méthodes suivantes :

• au sous-sol sur des sacs;
• sur les journaux ;
• dans les serres ;
• dans les banques ;
• sur la souche.

Au sous-sol sur les sacs

La pièce doit être désinfectée avant la plantation. Le sous-sol doit être bien ventilé toute l'année. Il doit être chauffé en hiver.

Cultiver des agarics au miel dans des sacs

Pour le sol pour l'ensemencement du mycélium, utilisez :

• déchiqueté paille;
• feuillage des arbres;
• boisé sciure;
• décortiquer des graines;
• blocs prêts à l'emploi substrat.

Tous les composants de la plante sont cuits à la vapeur avec de l'eau chaude pendant 12 heures pour la désinfection des parasites et des moisissures. Après refroidissement, ajouter le miel d'agaric mycélium (selon les instructions du fabricant) et bien mélanger. Ensuite, le mélange est disposé dans des sacs en polyéthylène dense de 5 à 50 kg. Les sacs attachés sont empilés sur des étagères ou accrochés au sous-sol.

Après trois jours, des trous d'environ 5-6 cm de long sont découpés dans les sacs. Après 14-20 jours, les champignons germeront et deviendront visibles.

Pour une croissance normale des agarics au miel à ce stade, un bon éclairage, une humidité élevée et des températures de +14 à +16 ° C sont nécessaires.

Sur les journaux

Ils peuvent être utilisés pour faire pousser des champignons à la fois dans la rue et dans la maison à des températures de +10 à + 25 ° C. La bûche de mélèze ne doit pas être pourrie, mais humide et écorcée. Longueur 300-500 mm, diamètre 200-500 mm. S'il est sec, alors il est trempé dans l'eau pendant deux ou trois jours. Ensuite, ils sont retirés et autorisés à s'écouler de l'eau.

Préparation de bûches pour la culture d'agarics au miel

Vous pouvez faire pousser des champignons sur des bûches de trois manières :

1. Des trous sont faits dans les bûches 1 cm de taille, 4 cm de long et à une distance de 10-12 cm les uns des autres. Du mycélium sur des bâtons de bois y est inséré. En même temps, les mains doivent être absolument propres. Après cela, les bûches sont enveloppées d'une pellicule de plastique, en y faisant plusieurs trous pour que l'air puisse passer à l'intérieur. Ensuite, ils sont transférés dans une pièce humide et sombre. À 20 ° C, la bûche sera envahie par le mycélium d'agaric au miel dans les 3 à 4 mois.
2. Dans le champ intérieur du côté ombragé creuser un trou de 15 cm de profondeur et l'arroser. Ensuite, du bois y est placé avec un bâton de champignon en position horizontale. Le sol autour de la plantation est saupoudré de cendre de bois pour effrayer les escargots. L'arrosage est effectué régulièrement pour que la terre ne se dessèche pas. Couvrir de feuilles pour l'hiver.

Cultiver des agarics au miel sur des bûches

3. Vous pouvez également préparer un journal préparé mettre dans une baignoire ou un baril avec de la terre, et mis sur le balcon. Pour une croissance normale, vous devez maintenir constamment une température de +10 à + 25 ° C et une humidité élevée.

Un hygromètre est utilisé pour déterminer le pourcentage d'humidité.

Dans la serre

Les serres et les serres sont bien adaptées aux niveaux de température et d'humidité pour la culture des champignons. Les bûches, souches, bûches sont humidifiées et placées en serre. Après cela, des trous sont percés dans le bois et des mycéliums sont posés, ou ils peuvent être versés avec une solution contenant des spores fongiques. La plantation est arrosée régulièrement pour maintenir l'humidité, et également surveiller la température de l'air. Il est également possible de faire pousser des champignons sous serre en bocaux, en sacs ou sur des blocs de substrat.

Dans les banques

Cette méthode de culture des champignons permet de se passer de parcelles personnelles. Le pot peut être placé sur le balcon ou sur le rebord de la fenêtre.

Cultiver des agarics au miel dans les banques

Un substrat est fait pour la croissance du mycélium - un mélange de sciure de bois (mieux que les essences de mélèze) et de son dans un rapport de 3: 1. Pendant une journée, il est versé avec de l'eau, puis essoré et non fortement compacté.

Pour éviter l'infection du mycélium par la moisissure, le pot avec le substrat est stérilisé dans de l'eau chaude pendant une heure.

Une fois le mélange refroidi, un creux y est creusé avec un bâton propre au fond du pot et le mycélium de champignon est placé. Le récipient est fermé par un couvercle troué et recouvert de coton humide pour maintenir l'humidité. Le pot est retiré dans un endroit sombre et chaud. En séchant, le coton est humidifié.

Le mycélium germera dans un mois et après 15 à 20 jours, les premiers champignons apparaîtront. Dès que les champignons lèvent, le récipient est placé sur le rebord de la fenêtre du côté nord, ou obscurci par le soleil.Lorsqu'ils atteignent le couvercle, celui-ci est retiré et le goulot de la boîte est enveloppé d'une large bande de carton. Cela aidera les champignons à tenir pendant la croissance. Pour maintenir l'humidité, les champignons sont aspergés d'eau. Au fur et à mesure qu'il grandit, le jabot est coupé et les pattes restantes sont arrachées. Dans 14-20 jours, de nouveaux champignons pousseront.

Poussant sur une souche d'arbre

La plantation de mycélium sur une souche se fait pendant une saison chaude, mais pas chaude. Dans la forêt, sur de vieilles souches ou des troncs d'arbres, ils trouvent du mycélium et en séparent une partie avec un morceau de bois. Pour la plantation, des évidements sont découpés dans le chanvre et des morceaux de mycélium de 1 à 2 cm sont posés. Recouvrez ensuite de mousse humide ou de sciure de bois. Le sol qui l'entoure est arrosé, l'empêchant de se dessécher.

Méthode d'élevage contestée

Des chapeaux de champignons trop mûrs avec une couleur brun foncé en dessous sont sélectionnés. Ils sont placés dans un récipient et remplis d'eau propre pendant 24 heures. Ensuite, sans les sortir de l'eau, frottez-les avec vos mains. La masse résultante est filtrée. Une solution contenant des spores est arrosée sur des souches ou des bûches comportant des encoches. Grâce à eux, le bois est mieux imprégné. Ensuite, ils sont recouverts de mousse humide ou de sciure de bois. Les spores germent longtemps, les champignons ne pousseront qu'après 1-2 ans. Une fois que le mycélium a poussé sur du bois ou du chanvre, il peut être propagé. Pour cela, une partie est soigneusement séparée et transplantée dans un nouvel endroit.

Mycélium de champignon au miel

Vous devez acheter du mycélium uniquement dans les magasins spécialisés, puisque les marchandises y sont stockées dans des conditions correctes. Si, lors de la culture des champignons d'hiver dans des conteneurs, la température augmente, ils doivent être réfrigérés pendant plusieurs jours. La température ne doit pas être supérieure à + 8 ° C, mais pas inférieure à + 4 ° C.

Les champignons au miel sont considérés comme le type de champignon le plus populaire pour la culture dans des conditions artificielles. Leur excellent goût, leurs taux de croissance rapides et l'économie de l'ensemble du processus vous permettent d'obtenir des rendements stables même dans une zone limitée (sur une parcelle ou dans un appartement). De plus, la culture de l'agaric au miel est une activité très excitante, à laquelle même les enfants peuvent participer. Dans cet article, vous apprendrez comment organiser votre jardin de champignons et obtenir de grandes récoltes d'agarics au miel chaque année.

Types d'agarics au miel à cultiver à la maison

Il existe de nombreuses variétés d'agaric au miel, selon le lieu de croissance et la période de maturation. Seules deux d'entre elles sont adaptées à la culture en milieu artificiel : l'été et l'hiver. Les plus populaires sont les champignons d'hiver, car ils ne nécessitent pas de grandes surfaces et des coûts financiers.

Les champignons d'été peuvent également être cultivés pour un usage domestique ou à l'échelle industrielle, mais dans ce cas, vous aurez besoin d'une pièce séparée et spécialement adaptée : une cave, un box ou un hangar. Dans cette salle, il est important de créer des conditions climatiques optimales dans lesquelles le taux de croissance des cultures s'accélérera. Les producteurs de champignons élèvent des champignons d'été sur des souches, des branches massives ou des déchets de bois (copeaux pressés ou ordinaires).

Elevage de souches

Si vous avez une petite zone où il reste des souches de bouleau ou d'épinette, vous pouvez l'utiliser pour faire pousser des agarics au miel. Mais loin de tout chanvre convient à cela - le bois doit être dense, non gâché par les scolytes et ne pas pourrir de vieillesse. Les souches doivent être humides. Vous pouvez déterminer le niveau d'humidité admissible par la riche couleur sombre de la coupe et la libération de liquide d'un petit morceau coupé. De plus, il est important que la souche soit humidifiée jusqu'au cœur, et pas seulement à l'extérieur.

Pour humidifier la souche vous-même, arrosez-la abondamment 1 à 2 jours avant de semer le mycélium du champignon. Versez de l'eau froide dans des seaux ou arrosez par petites quantités pour aider l'eau à pénétrer dans le bois.

Semis à partir de fructifications

Le matériel de semence, c'est-à-dire le champignon lui-même, est commandé sur Internet ou trouvé indépendamment dans la forêt. Vous pouvez prendre les fructifications elles-mêmes, ainsi que de petits morceaux de bois affectés par le mycélium.

Comment planter des champignons si vous utilisez la fructification du champignon au miel :

1. Ramasser exclusivement des capsules d'agaric au miel surmûres d'un diamètre de 8 à 12 cm, le dessous des capsules doit être brun foncé.
2. Prenez 10 à 20 capsules et placez-les dans un seau d'eau naturelle non chlorée. L'eau du robinet ou l'eau de carrière ou d'autres sources permanentes ne convient pas dans ce cas.
3. Laissez les champignons dans l'eau pendant une journée.
4. Pétrir les bouchons avec les mains, sans les retirer de l'eau, pour obtenir une masse pâteuse.
5. Remuez soigneusement la solution résultante et filtrez-la à travers plusieurs couches de gaze.
6. Ainsi, vous obtenez un causeur des spores, avec lequel vous devez arroser les souches préparées. Pour augmenter la zone d'infection, faites de petites empreintes sur les surfaces verticales des souches et versez-y également l'infusion. Les encoches sont mieux faites en damier afin que les champignons n'interfèrent pas avec la croissance libre des autres. Dans une petite souche, il suffit de créer jusqu'à 10 de ces rainures.
7. Remplissez les rainures avec de la sciure de bois humide ou de la mousse ramassée dans la forêt. De cette façon, vous assurerez une rétention d'humidité maximale. Les extrémités des souches doivent être laissées ouvertes.

En moyenne, une souche devrait contenir jusqu'à 1 litre de spores. Les spores "écloront" lentement et la première récolte n'apparaîtra pas plus tôt que 1,5 à 2 ans après le semis. Ces champignons portent des fruits sur des souches pendant 5 ans. Pendant ce temps, la souche est généralement complètement détruite, après quoi les fructifications se déplacent vers le sol et s'attachent aux grosses racines des arbres voisins.

De la même manière, vous pouvez cultiver n'importe quel type d'agarics au miel, mais si vous envisagez de cultiver une variété estivale, il est préférable de sélectionner du chanvre de feuillus (bouleau, tremble, peuplier). Sur les conifères, le mycélium se développe beaucoup plus lentement. Les champignons peuvent être plantés de mai à août.

Conseil utile : pour remplir toutes les rainures avec une infusion de spores aussi rapidement et facilement que possible, utilisez un lavement ou une seringue ordinaire. Le diamètre minimum d'une souche ou d'un tronc d'arbre mort que vous allez infecter doit être d'au moins 15 cm.

Semis de mycélium

La plupart des producteurs de champignons professionnels préfèrent infecter le bois avec des particules de mycélium. Contrairement au semis avec des spores, les champignons au miel poussent beaucoup plus rapidement et la première récolte peut être récoltée l'année suivante.

Vous pouvez trouver du mycélium dans la forêt sur des souches pratiquement pourries. Si vous rencontrez un endroit où beaucoup poussent à nouveau, choisissez la zone de développement du mycélium la plus prononcée - elle peut être déterminée par l'abondance de fils crémeux légers et un riche arôme de champignon.

Comment faire pousser des champignons à partir de mycélium :

1. Trouvez le mycélium dans la forêt et séparez le morceau de la souche. Divisez-le en plusieurs petits morceaux d'environ 1x1 cm ou 2x2 cm.
2. Dans un chanvre destiné à la culture des champignons, faites des encoches sur les côtés - quelques pièces aux extrémités et jusqu'à 7 pièces sur les côtés verticaux. Dimensionnez les empreintes en fonction des morceaux de bois ramenés de la forêt.
3. Noyez les morceaux de greffon dans les trous et recouvrez-les de sciure de bois ou de mousse. Pour pousser facilement la sciure dans la rainure, saupoudrez-la sur une feuille, amenez-la jusqu'à la souche et tassez-la avec un bâton ou une règle.
4. Couvrir l'extrémité de la souche avec un morceau de polyéthylène dense et appuyer avec une pierre pour qu'elle ne soit pas emportée par le vent. Le film maintiendra le niveau d'humidité approprié à l'intérieur de la souche.
5. Avec l'arrivée du froid, recouvrez le chanvre infecté de branches d'épinette.
6. Au printemps, lorsque la neige commence à fondre, assurez-vous que l'eau de fonte tombe le moins possible sur les extrémités des souches. Il peut modifier considérablement l'acidité de l'environnement à l'intérieur des souches et nuire aux champignons en développement. Si un excès d'eau pénètre à l'intérieur, la fructification sera retardée d'un mois ou plus. Par conséquent, avec l'arrivée du printemps, il est préférable de secouer immédiatement la neige des branches d'épinette.
7. Les branches d'épicéa doivent être récoltées juste avant la fructification: début juin - pour les champignons d'été et fin juillet - pour ceux d'automne.

Important : Les champignons au miel sont connus pour leurs caractéristiques parasitaires prononcées, il est donc important d'assurer des mesures de sécurité lors de leur culture sur le site. Sinon, les champignons peuvent infecter les cultures fructifères. Creusez une tranchée de 30 cm de profondeur et 10 cm de largeur à une distance de 2 m autour de la souche d'arbre infectée.

Cultiver en serre

Les champignons au miel (photo) poussent bien non seulement à l'air libre, mais aussi dans une serre. Dans le même temps, les producteurs de champignons reçoivent constamment des rendements élevés, car le niveau d'humidité optimal pour la croissance des champignons est toujours maintenu dans les serres.

Comment faire pousser des champignons en serre :

1. Choisissez des bûches à moitié pourries et empilez-les dans le coin de la serre. Les boutures en sac ordinaires fonctionneront également.
2. Arrosez le bois avec des spores d'agaric au miel et laissez jusqu'à la germination.
3. Périodiquement, vous pouvez irriguer les bûches avec de l'eau de pluie ou de rivière. La meilleure option est d'arroser pendant 5 minutes toutes les heures de 12h00 à 17h00.
4. La première récolte apparaîtra à la mi-juin et ne sortira qu'en septembre.

Intéressant : Les champignons d'été ont un goût et un arôme plus prononcés que ceux d'hiver. Ils sont parfaits pour faire des sauces parfumées, des salades chaudes et des juliennes.

Grandir dans les banques

Si vous n'avez pas votre propre chalet d'été, mais que vous voulez vraiment de l'agaric au miel, vous pouvez les faire pousser directement sur le rebord de la fenêtre dans un appartement d'un immeuble à plusieurs étages. Placez le pot de mycélium sur la fenêtre et prenez-en soin comme une plante d'intérieur commune. Cependant, cette méthode de culture ne convient qu'aux champignons d'hiver.

Les champignons d'hiver sont le seul type de champignons qui peuvent pousser et se développer pleinement sur le rebord de la fenêtre de l'appartement. Cela est en partie dû à sa petite taille - le diamètre maximum du capuchon est de 5 cm.Les champignons poussent sur de longues pattes fines et peuvent devenir non seulement un ingrédient parfumé dans un dîner, mais aussi une décoration originale de l'intérieur.

Comment faire pousser des champignons dans une banque :

1. Préparez le substrat en mélangeant le son et la sciure de bois dans un rapport de 1: 3. Il est recommandé de prélever la sciure d'arbres à feuilles caduques. La sciure de bois peut également être mélangée avec des cosses de sarrasin, des cosses de tournesol ou des épis de maïs râpés. En fait, les épis et les graines peuvent être utilisés comme substrat indépendant même sans sciure de bois.
2. Faites tremper la sciure dans l'eau pendant une journée, essorez-la et placez-la dans des bocaux de 3 litres, en les remplissant à moitié.
3. À l'aide d'un long bâton d'un diamètre allant jusqu'à 2 cm, faites des dépressions dans le substrat jusqu'au fond.
4. Pasteurisez les bocaux comme si vous les préserviez pour l'hiver. Cela éliminera tous les micro-organismes pathogènes et empêchera le développement de moisissures. Placez les pots dans une casserole d'eau chaude et faites bouillir pendant 60 minutes. à feu doux. Répétez la procédure à nouveau le matin.
5. Lorsque le contenu des bocaux a refroidi à environ 24°C, fermez-les avec des couvercles en plastique avec des trous jusqu'à 2 mm de diamètre.
6. Ajouter du mycélium à travers ces trous en une quantité d'environ 5-7% de la masse totale de la base. Pour plus de commodité, vous pouvez utiliser une seringue médicale.
7. Pour que le mycélium germe, il faut attendre environ 30 jours. Pendant tout ce temps, les berges doivent être dans un endroit chaud, dont la température de l'air ne doit pas descendre en dessous de 20C (idéalement 23-24C).
8. Lorsque les premiers rudiments sont apparus, les berges doivent être transférées sur le rebord de la fenêtre situé du côté nord - les champignons "adorent" l'ombre et une grande quantité de soleil peut leur nuire. En hiver, les berges peuvent être sorties sur le balcon, si la température n'y descend pas en dessous de 13C.
9. Dès que les champignons sont tendus jusqu'au col de la boîte, le couvercle doit être retiré et le col doit être enveloppé d'une large bande de carton, formant une sorte de "collier". Lorsque les champignons poussent à l'extérieur du pot, ils poussent dans les limites de cette même bande. Vaporisez périodiquement les chapeaux des champignons, en essayant de maintenir une humidité optimale à 85-90%.
10. La récolte des champignons d'hiver en conserve peut être récoltée dès 2 semaines après la germination du mycélium.Vous pouvez les couper comme des fleurs de jardin ordinaires et retirer simplement les pattes restantes. Après quelques semaines, un nouveau lot de champignons poussera.

Vous ne passerez pas plus de 45 jours à cultiver des champignons au miel à la maison, à partir de l'infection du substrat avec du mycélium jusqu'au moment de la récolte de la récolte tant attendue. Dans une boîte de 3 litres, vous pouvez faire pousser jusqu'à 1,5 kg d'agarics au miel.

Vous pouvez acheter du mycélium de champignons d'hiver dans les magasins spécialisés en culture de plantes ou commander en ligne. Enfin, nous vous suggérons de vous familiariser avec une vidéo utile sur les champignons et la culture des champignons dans un environnement créé artificiellement :

De nombreux amateurs de champignons essaient de faire pousser des champignons à la maison. Tout le monde n'y parvient pas. Alors, comment faire pousser des champignons au miel à la campagne ? Il est recommandé de commencer à planter en choisissant un site et en le préparant. Ces champignons poussent mieux sur du bois mort. Cependant, si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser un substrat spécial.

Pourquoi les champignons au miel

Les champignons au miel sont des champignons assez savoureux qui peuvent être cultivés non seulement dans le chalet d'été, mais également sur le balcon. L'essentiel est de suivre la technologie de germination et de plantation. Ces champignons ont une pulpe délicate et aromatique. Les champignons au miel sont souvent utilisés pour faire des soupes, des ragoûts et diverses sauces. Après tout, le produit conserve son arôme unique même après un traitement thermique.

De plus, la culture de l'agaric au miel est un métier qui peut rapporter de bons revenus. En Slovaquie, en République tchèque et en Allemagne, ils sont assez souvent engagés dans une telle entreprise. Cependant, dans ces pays, une pâte spéciale est utilisée comme matériel de plantation. Il n'est pas encore possible d'acheter une telle substance dans nos magasins.

Où germer au jardin

Comme il n'est pas si facile de faire pousser des champignons à la campagne, cela vaut la peine de préparer une place à l'avance. Pour la germination, les souches de vieux arbres fruitiers ou les cales humides posées sous une pile de bois de chauffage et en contact avec le sol sont idéales.

S'il n'y a rien d'approprié sur le site, alors des planches pourries et pourries feront l'affaire. De plus, certains résidents d'été pratiquent la culture de champignons sur de la sciure de bois.

Le choix du matériel de plantation

Cultiver de l'agaric au miel sur des souches est un processus simple, mais long. L'essentiel est de choisir le bon type de bois. Mieux encore, les champignons d'été germent sur des souches de bouleau. Ce matériau retient une grande quantité d'humidité même après l'abattage. En même temps, l'écorce dense protège le bois du dessèchement.

Si les champignons sont plantés dans le jardin, il vaut la peine d'utiliser les souches de vieilles poires et de pommiers à ces fins. Les champignons au miel poussent également bien sur les cales d'aulne, de tremble et de peuplier. Il convient de noter que les champignons sont capables de détruire n'importe quelle souche en 6 ans.

N'utilisez pas de pin et d'épicéa pour cultiver ce type de champignon.

Préparation et atterrissage

Comment faire pousser des champignons à la campagne ? Vous devez d'abord infecter la vieille souche d'arbre avec les spores du champignon. Ce n'est pas difficile. Cela nécessitera les chapeaux de champignons déjà adultes. Ils doivent être disposés plaques vers le bas sur une feuille de papier vierge. Les spores devraient déborder des capuchons. Ils ressemblent à de la poussière noire. Il est recommandé de verser les spores dans une bouteille d'eau et de bien agiter.

Il vaut également la peine de préparer la souche elle-même à l'avance. Il vaut la peine de scier du bois rond, dont l'épaisseur doit être de 3 à 5 centimètres. Après cela, la partie supérieure de la souche doit être coupée transversalement. Cela peut être fait avec une hache. Plus il y a de fissures, mieux c'est.

Il reste maintenant à infecter la souche avec des spores. Cela se fait tout simplement. Il est nécessaire d'arroser le bois préparé avec de l'eau, qui contient des spores d'agaric de miel. Après cela, il vaut la peine de clouer le bois rond par le haut, qui a été scié de la souche.

Si le temps est sec, il est conseillé d'arroser régulièrement le bois contaminé par des spores. Sinon, les champignons au miel ne germeront pas.

Germination en sacs

Étant donné que tout le monde n'est pas capable de faire pousser des champignons dans le pays de la première manière, cela vaut la peine de penser à leur germination dans une serre. Pour ce faire, des morceaux de bois à moitié pourris doivent être placés dans le coin de la structure.Ils doivent également être arrosés avec de l'eau contenant des spores d'agaric au miel. Après un certain temps, le bois doit être transféré dans des sacs et placé dans un endroit sombre dans un tas de bois. Au printemps, les extrémités, ainsi que les endroits où l'écorce a été endommagée, doivent être recouverts de mycélium. Le matériel est prêt pour la plantation.

Comment faire pousser des champignons au miel dans le pays à partir de mycélium

Le bois sur lequel le mycélium est apparu doit être placé à l'endroit où les agarics à miel sont prévus pour être plantés. Il doit être bien protégé du vent et de la lumière directe du soleil. De cette façon, l'agaric au miel d'hiver et d'été est germé. Le mycélium du champignon doit pénétrer dans le sol. De là, il recevra une humidité supplémentaire. Par conséquent, il est recommandé de creuser les cales avec du mycélium dans le sol aux 2/3 de la hauteur. La distance entre les morceaux de bois doit être comprise entre 10 et 15 centimètres.

Pour qu'un champignon du miel d'hiver ou d'été germe, il est nécessaire d'arroser régulièrement les cales. Cela est particulièrement vrai par temps sec et chaud. Il est recommandé d'arroser les pièces pendant 5 minutes une fois par heure. Dans le même temps, il est nécessaire d'humidifier le bois de 12 à 17 heures de l'après-midi. A la tombée de la nuit, les cales devraient bien sécher.

Méthode trois

Pour faire pousser des champignons sur le site, il est nécessaire de collecter des chapeaux de champignons mûrs. Il est recommandé de les placer dans un récipient et de le remplir d'eau. Les chapeaux doivent tenir quelques jours. Après cela, l'eau du récipient doit être vidangée et filtrée. L'infusion résultante doit être imprégnée de morceaux de bois ou de souches préparés. De plus, des chapeaux de champignons mûrs peuvent être disposés à la surface du matériau. Ils peuvent être retirés après deux jours.

Il est à noter que cette méthode ne convient pas à tout le monde, car le processus de germination est très lent. La première récolte d'agarics au miel plantés par une méthode similaire ne peut être obtenue qu'à la fin de la saison suivante.

Germination du mycélium

Il existe également un moyen moins laborieux de faire germer l'agaric au miel. Cela nécessitera non seulement des souches ou des cales pourries, mais aussi du mycélium. Dans le même temps, la croissance de l'agaric au miel d'été se déroule de manière plus intensive. Vous pouvez trouver du mycélium dans la forêt. Cela devrait être fait début juin. Seule la zone où la croissance active du mycélium est marquée doit être prise. En règle générale, dans de tels endroits, vous pouvez voir un grand nombre de fils ayant une teinte crème ou blanche. De plus, il doit y avoir une forte odeur de champignon. Recueillez le mycélium avec des morceaux de bois.

Ces ébauches doivent être placées dans les encoches des rondins ou des souches. Pour que le mycélium ne meure pas, il est recommandé de recouvrir le site de plantation de bardeaux, de mousse ou d'écorce. Pour une meilleure germination, la souche ou la bûche doit être recouverte de papier d'aluminium. Cette méthode vous permet d'obtenir la première récolte de champignons au début de la saison suivante. Il est préférable d'infecter le bois avec le miellat d'été à l'automne ou au début de l'été.

Fonctionnalités croissantes

La technologie de culture des agarics au miel dans le pays est assez simple. Cependant, il y a quelques particularités. Ces champignons doivent être recouverts d'un matériau respirant. Si vous le souhaitez, vous pouvez abattre une boîte en vrac à partir de planches, d'agrile, de dalle. La toile de jute ou le papier convient également à ces fins.

Si les souches proviennent d'un arbre fraîchement coupé, elles n'ont pas besoin d'être traitées davantage. Vous pouvez immédiatement commencer à les infecter avec des spores d'agaric au miel. Si la partie supérieure de la souche est sèche, elle doit être trempée. Pour ce faire, le bois est régulièrement arrosé pendant plusieurs jours. Les spores ne sont plantées qu'une fois que le matériau a recueilli suffisamment d'humidité.

Les premiers champignons, s'ils sont bien plantés, devraient apparaître en juin. Ils sont récoltés, en règle générale, avant septembre. Cependant, il est à noter qu'il y aura peu de champignons la première année. Le rendement de l'agaric miel dépend en grande partie du degré de croissance du mycélium, de la qualité du bois et des conditions climatiques. La deuxième année, le nombre de champignons peut être multiplié par 4.

Si des champignons sont plantés dans le jardin, il vaut la peine de choisir un endroit sombre où les rayons du soleil ne pénètrent pas. Si la souche n'est pas à l'ombre, il est recommandé de la couvrir.Pour cela, vous pouvez utiliser du foin ou de la paille.