Comment faire pousser du mycélium de champignon à la maison

Cultiver des champignons par vous-même, à la maison, est une entreprise fascinante et rentable, quelqu'un les cultive pour lui-même, d'autres sont engagés dans la vente et en tirent un bon revenu.

Mais pour obtenir une récolte riche et de haute qualité, vous avez besoin de bons semis, donc beaucoup veulent savoir comment faire du mycélium de champignon à la maison et si c'est possible. Le retrait du mycélium n'est pas une entreprise facile et pas toujours fructueuse, nous vous parlerons de plusieurs technologies, vous pouvez choisir une option appropriée pour vous-même et essayer.

Qu'est-ce que le mycélium ?

Pour commencer, découvrons ce qu'est exactement le mycélium des champignons. Le mycélium est le corps végétatif du mycélium, qui contient les cellules des champignons. Lorsqu'ils sont immergés dans un milieu nutritif, les fruits commencent à se développer et à pousser à partir du mycélium.

Visuellement, ce sont de minces fils, mailles, tissages blancs, bruns ou jaunâtres, appelés hyphes. Certains champignons forment un mycélium en forme de canon, semblable à du coton, mais si vous regardez une telle plaque à travers une loupe, vous remarquerez le plus fin entrelacement de fils.

De telles formations (hyphes) se forment souvent à l'endroit des mycéliums fructifères sur les souches et dans d'autres zones (selon le genre de champignons). Si vous prenez un tel morceau avec des fils et le placez dans des conditions favorables, les cellules sont activées et bientôt des champignons commenceront à pousser à partir des fils. C'est ainsi que les cueilleurs de champignons ramassent souvent des semis dans les forêts, afin qu'ils puissent ensuite planter du mycélium chez eux dans le substrat préparé.

Mycélium de champignon

Types de mycélium

Avant de répondre à la question de savoir comment obtenir du mycélium de champignon à la maison, vous devez savoir qu'il existe plusieurs types de ce matériau.

1. Le mycélium est utérin. Dilué dans des conditions de laboratoire stériles. Dans des tubes à essai, des souches de champignons sont retirées, qui servent plus tard d'inoculum.
2. Mycélium du corps du champignon. Le matériel de semis est constitué de morceaux de chapeaux de champignons mûrs, préparés selon certaines règles.
3. Semis de mycélium. Le matériel collecté sur les mycéliums fructifères est déjà presque prêt pour le semis.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison

Si tout est clair avec le mycélium de graine fini (il suffit de le déposer dans le substrat pour la germination), alors les deux premiers types de matériel doivent être préparés. Pour faire pousser du mycélium utérin à la maison, vous devrez acheter du matériel de laboratoire spécial. Vous devez également effectuer les semis dans des conditions stériles et avec accès au gaz, à l'eau, à l'électricité.

Cultiver du mycélium de champignon à la maison

Technologie pour la croissance du mycélium utérin

Tu auras besoin de:

• tubes à essai, de préférence avec des bouchons en liège ;
• pince à épiler;
• alcool et brûleur;
• moût;
• peroxyde d'hydrogène;
• agar-agar;
• gants stériles.

Tous les éléments nécessaires au processus de cuisson et la zone de travail sont stérilisés. Tout d'abord, préparez le milieu de culture pour l'inoculation.

1. Le moût est mélangé avec de l'agar et bouilli sur un feu jusqu'à épaississement.
2. Les morceaux de champignons sont préparés à l'avance. Ils doivent être traités dans du peroxyde d'hydrogène et placés dans un récipient stérile.
3. Un mélange de moût et d'agar est versé dans des tubes à essai stériles et placés dans une position inclinée jusqu'à ce qu'ils refroidissent. L'ensemble du processus doit être effectué en toute propreté.
4. Lorsque la substance se refroidit et devient gélatineuse, un morceau de champignon est placé dans chaque tube à essai avec une pince à épiler. Le bouchon est stérilisé sur un brûleur à alcool et le flacon est scellé.
5. Les tubes inoculés sont retirés dans un endroit sombre et chaud pendant 2 semaines. Après cette période, le matériau est prêt à être semé dans le substrat.

Le problème est que souvent à la maison, il est impossible de retirer le mycélium utérin, car la stérilité des conditions n'est pas suffisamment observée. Les micro-organismes pénètrent dans les tubes à essai, et tout ce qui en résulte est la croissance de moisissures dans les vaisseaux ou d'autres bactéries parasites. Par conséquent, il est préférable de ne pas souffrir et d'acheter du mycélium prêt à l'emploi auprès de ceux qui cultivent professionnellement des champignons.

Lors de l'achat de mycélium, assurez-vous de la qualité du produit : le vendeur est tenu d'indiquer le temps de production du matériel, les conditions, la durée de stockage. Habituellement, le produit peut être stocké jusqu'à 3-4 mois si l'environnement est correctement observé.

La prochaine façon de faire pousser du mycélium de champignon à partir du corps est plus simple.

Semer du mycélium à partir du corps du champignon

Mieux encore, les pleurotes et les champignons se reproduisent de cette manière.

1. Pour préparer la graine, collectez les chapeaux de champignons mûrs, il est souhaitable de sélectionner le meilleur et le plus gros, sans dommage. Faites-les tremper dans de l'eau bouillie propre pendant une journée.
2. Puis égouttez l'eau et écrasez les chapeaux dans une bouillie. Il est impossible de stocker un tel produit, préparez donc immédiatement un milieu de semis (substrat ou boutures).

Si les champignons sont cultivés sur des souches ou des boutures, le gruau est déposé dans des fentes préfabriquées (rainures dans l'arbre). Dans le substrat, le mycélium du corps des champignons est placé entre les couches. Pour la germination des champignons, il est important que toute la période d'incubation maintienne une température de + 23-25ºC et une humidité élevée là où se trouvent les sacs de substrat ou les boutures.

Semer du mycélium à partir du corps du champignon

D'autres options pour la culture du mycélium de champignon à la maison ne sont disponibles que si vous disposez d'un mini-laboratoire avec un autoclave et d'autres équipements spéciaux dans votre maison, ce qui est peu probable. Par conséquent, cela n'a aucun sens de les décrire ici.

Bâtonnets de mycélium

Aujourd'hui, les bâtons au mycélium sont très populaires. Ils sont vendus spécifiquement pour les semis dans les entreprises de culture de champignons et dans les magasins spécialisés.

Bâtonnets de mycélium

Ce sont de petits bâtons de bois dur ordinaires, infectés de mycélium. Ils peuvent être conservés jusqu'à 6 mois à température ambiante et humidité supérieure à 50%. Il suffit de placer un tel bâton dans un milieu nutritif et bientôt les champignons germeront.

Beaucoup, après avoir essayé d'obtenir du mycélium de champignon à la maison, abandonnent l'idée, préférant utiliser du matériel prêt à l'emploi. Mais si la culture de champignons est un passe-temps pour vous, assurez-vous d'essayer de faire pousser du mycélium au moins une fois par vous-même.

Il y a plus qu'assez d'amateurs de champignons dans notre pays ! Seulement pour une randonnée dans la forêt pour une "chasse tranquille", vous avez besoin de la météo qui l'accompagne et de certaines conditions climatiques. Tout le monde ne pensera pas à cultiver des champignons à la maison, et même presque à l'échelle industrielle. La plupart considèrent cela comme fantastique. Cependant, tout est réel. Et nous vous dirons comment faire pousser des champignons en serre ou à la maison.

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison

L'idée même de faire pousser des champignons chez soi pose le choix d'une espèce précise. Toutes les variétés adaptées à la reproduction à domicile ne nécessitent pas de coûts de matériel spéciaux ni d'efforts supplémentaires. Les seules exceptions sont les champignons, mais un jardinier expérimenté fera face à ce problème. Le choix doit être fait, tout d'abord, en fonction du profit recherché. Toutes les variétés de champignons adaptées à la culture à la maison peuvent être classées en deux types principaux :

• boisé;
• sol.

Les premiers comprennent les champignons shiitake bien connus, les pleurotes et les champignons d'hiver. Mais à la seconde - des champignons et des boucles non moins populaires. Même avec de petites surfaces, la récolte peut être excellente. C'est pourquoi ces variétés sont recommandées pour une culture à l'échelle industrielle.

Cultiver des pleurotes à la maison sur le balcon

Technologie de croissance pour les débutants

La majeure partie du temps nécessaire à la culture des champignons est consacrée à la création de mycélium. Cependant, les conseils de producteurs de champignons expérimentés suggèrent qu'il est préférable de cultiver ce matériau par vous-même. Après tout, même les meilleurs fournisseurs de confiance échouent de temps en temps. Le mycélium peut être cultivé de deux manières :

• dans le substrat céréalier ;
• sur des bâtons de bois.

Le choix dépend du type de champignons que vous envisagez de cultiver.

Cultiver des champignons sur un substrat nutritif

Mycélium de reproduction

Le mycélium est cultivé dans un substrat spécifique. Il est recommandé de s'assurer que sa composition chimique et minérale est aussi similaire que possible à celle dans laquelle les champignons poussent naturellement. La composition de ce milieu doit être à nouveau choisie en fonction du type de champignons cultivés.

Par exemple, les champignons shiitake se sentent plus à l'aise dans le bois, les champignons - dans le compost, mais les pleurotes préfèrent la paille. Avec des soins appropriés, la paille et la sciure de bois hachées peuvent donner n'importe lequel de ces types de champignons. Cependant, le substrat doit être de haute qualité. Ceci est assuré par sa sécheresse, son absence de moisissure, ainsi que par les odeurs désagréables et les impuretés étrangères.

La paille de blé est la mieux adaptée à la culture des champignons. Vous pouvez également utiliser du seigle ou de l'orge. Les pleurotes peuvent être multipliés dans des enveloppes de tournesol. Cependant, seul du matériel frais doit être utilisé, car les bactéries pathogènes peuvent se développer parfaitement dans les anciens.

Le mycélium est l'épine dorsale d'un grand nombre de spores fongiques germées. Dès que cette base est placée dans le substrat, le processus de croissance active commence. Au départ, on ne peut observer que l'apparition de fins filaments, qui finissent par se transformer en champignons comestibles.

Mycélium de champignon

Il vaut la peine d'acheter du matériel de plantation de haute qualité uniquement dans des magasins spécialisés. La priorité devrait être donnée au bois contenant des spores fongiques viables. Ils seront plus résistants aux maladies. Non planté à partir de mycélium de grain. Vous pouvez également acheter des spores de champignons communs. Seulement dans ce cas, il faudra plus de temps et d'efforts pour faire pousser votre culture. La procédure ressemblera à la culture de n'importe quelle culture à partir de graines. Il est préférable pour les débutants d'éviter cette méthode.

Pour un rendement maximum, il est nécessaire que le mycélium se répande le plus largement possible dans le compost. Pour ce faire, vous devez garder la plantation au chaud. Ils peuvent être chauffés à l'aide d'un oreiller électrique spécial. La chaleur n'est nécessaire que pendant la période d'incubation. Une fois que les champignons sont en phase de croissance, il est préférable de les garder au frais. Un balcon vitré et isolé est bien adapté pour cela.

Lors de la culture de champignons dans des locaux d'habitation, il est nécessaire d'éviter la phase de leur maturation. Sinon, les spores libérées dans l'air peuvent provoquer des réactions allergiques et même de l'asthme.

En règle générale, les plantules apparaissent au cours de la troisième semaine après la plantation du mycélium. La préparation à la récolte est déterminée par le chapeau.Vous devez couper les champignons prêts à l'emploi uniquement avec un couteau, afin de ne pas blesser ceux qui sont encore dans le sol et se préparent à donner une récolte. La collection prête à l'emploi peut être utilisée aussi bien immédiatement qu'après surgélation préalable.

Diagramme en coupe de la croissance des champignons à partir du mycélium

Autres façons de faire pousser des champignons à la maison

En plus des principales, il existe également d'autres façons de cultiver des champignons. Certes, ils n'apportent pas un résultat à si grande échelle et sont principalement utilisés par les enfants comme expériences. Par exemple, certains types de champignons peuvent être cultivés sur des bûches. Pour ça les bûches jusqu'à un demi-mètre de long sont coupées dans du bois dur. Cela doit être fait au moins 2 semaines avant la décantation avec le mycélium.

Dans l'ébauche résultante, des trous sont percés en damier à une distance de 10 cm, après quoi les bâtons avec du mycélium doivent être scellés. Un marteau peut être utilisé pour cette procédure.

Avant de commencer les travaux, vous devez vous désinfecter les mains et vous assurer qu'il n'y a pas de débris dans les trous.

Les bûches remplies de mycélium sont placées au sous-sol et attendent qu'elles remplissent tout l'espace. La procédure est longue et peut prendre jusqu'à 1 an. La température et l'humidité sont considérées comme des conditions clés.

Une méthode connue pour faire pousser des champignons sur du marc de café. Il contient de nombreux oligo-éléments :

• manganèse;
• potassium;
• magnésium;
• azote.

Cultiver des champignons sur des souches

Cet environnement est idéal pour les pleurotes. De plus, le marc de café n'a pas besoin d'être à nouveau stérilisé. L'inconvénient de cette méthode est qu'il est très difficile d'obtenir une grande quantité de gâteau fraîchement bu à la maison. Nous devrons lui demander au café le plus proche. Le contenant de culture peut être un sac de congélation ordinaire ou un contenant de crème glacée.

Le mycélium doit être mélangé au gâteau, puis le récipient doit être bien fermé. Il peut être rangé sous l'évier. Le temps de germination sera d'environ 1 mois. Une fois que la surface est blanche, découpez un petit trou dans le haut du sac. À travers elle, il est nécessaire de pulvériser de l'eau 2 fois par jour. Après une semaine, vous pouvez voir comment les petits champignons commencent à pousser.

Cultiver des cèpes et d'autres espèces à la maison pour les débutants est une activité très excitante et utile. Les besoins de votre famille peuvent être pleinement satisfaits, même sans compétences particulières et sans grandes surfaces. L'essentiel est la patience et l'envie de voir le résultat. Après tout, vous pouvez les cultiver toute l'année !

L'ensemble du royaume des champignons peut être conditionnellement divisé en trois types: chapeau, moisissure et levure. Le premier groupe de champignons est le plus commun ; ce sont ses représentants comestibles que les humains et les animaux utilisent. Chacun de ces groupes est divisé en différentes sous-espèces, différant par leurs caractéristiques, mais leur caractéristique commune est le corps utérin, dont le nom scientifique est mycélium. Vous pouvez apprendre à cultiver et à obtenir du mycélium de pleurotes à partir de cet article.

Qu'est-ce que le mycélium

Le mycélium est le corps végétatif du champignon, qui est capable de modifier sa structure, en fonction de l'environnement, grâce à la formation d'organes spéciaux. Il a des processus minces qui créent tout un réseau de fibres microscopiques. Ces fibres pénètrent dans diverses structures (tissus d'arbres, écorces, racines), dans le substrat, les tissus morts des organismes vivants, etc., afin d'en recevoir des substances utiles et nutritives pour leur croissance. Le mycélium est un matériau mère qui est produit à partir de spores fongiques dans des laboratoires spéciaux. Pour mieux comprendre, il vaut la peine de jeter un rapide coup d'œil à sa structure.

• Les vautours. Ce sont les fils qui pénètrent la surface fertile (bois, racines des plantes, sol, substrat) et absorbent tous les minéraux nécessaires à la croissance des champignons.
• Sclérotes. Un nom si étrange a été donné aux néoplasmes denses et solides qui surviennent à la suite de changements dans le corps végétatif des champignons.Il s'agit d'une réaction protectrice d'un micro-organisme à des conditions défavorables. Ainsi, il s'enfonce dans une gélule et est capable de conserver ses spores dans des conditions défavorables.
• Stroma - de petits cocons (momies) séparés du corps principal. Ce sont de petites formations denses qui apparaissent dans les tissus d'une plante infectée par le mycélium fongique. Le stroma participe à la formation de nouvelles formes de mycélium.

Ce sont les trois principaux éléments structurels du mycélium intermédiaire. Il existe d'autres éléments structurels que le mycélium forme à la suite de sa germination dans un certain sol et dans un certain environnement.

Caractéristiques de la culture du mycélium de pleurotes à la maison: avantages par rapport à l'achat de produits prêts à l'emploi

La technologie de culture du mycélium de pleurotes à partir de grains à la maison est très populaire parmi les cueilleurs de champignons amateurs.

En règle générale, le mycélium des grains de pleurotes est fabriqué dans des laboratoires spécialisés, dans des conditions stériles et à la température requise. Cela donne une garantie de qualité, de croissance rapide et de formation de mycéliums. Naturellement, la plus productive sera la culture du mycélium de pleurotes dans des serres spéciales, où toutes les conditions climatiques sont observées, en présence d'un équipement professionnel de haute qualité et d'un personnel spécialement formé. Mais il arrive souvent que les personnes qui souhaitent cultiver des champignons par elles-mêmes et en petite quantité n'aient pas la possibilité d'acquérir le mycélium du type de champignons souhaité dans leur région.

Dans de tels cas, il serait plus rationnel de préparer indépendamment le mycélium de pleurotes pour la culture à domicile. La nécessité de cela peut être due à la mauvaise qualité du matériel acheté. Cela arrive très souvent, car de nombreux intermédiaires ne visent qu'à faire du profit, sans respecter toutes les conditions de stockage. Un tel mycélium perd ses propriétés et n'est pas capable de porter pleinement ses fruits. Par conséquent, les producteurs de champignons plus expérimentés préfèrent préparer eux-mêmes le matériel de plantation.

Sur cette base, la production domestique de mycélium de pleurotes présente plusieurs avantages :

• C'est d'abord le prix. Quoi qu'on en dise, le matériau préparé seul coûtera beaucoup moins cher que celui acheté fini.
• Vous serez sûr à 100% de sa qualité, et dans certains cas, le mycélium fait maison est supérieur à celui de laboratoire.

Le seul défaut mycélium domestique - taux de croissance à long terme.

Technologie de production domestique :instructions étape par étape pour la culture du mycélium de pleurotes

Il n'est pas difficile de faire pousser du mycélium de pleurotes à la maison. Il faut faire le plein de patience et de foi, car c'est un processus long et laborieux. Le plus souvent, le corps végétatif est élevé sur du carton ondulé ou sur un arbre, mais cela nécessitera de grandes surfaces et des conditions particulières. La façon la plus simple de faire pousser un bon mycélium est sur un substrat de céréales - le grain. Cette technologie est utilisée par la plupart des grandes entreprises manufacturières.

L'ensemble du processus d'obtention du mycélium de pleurotes peut être divisé en plusieurs étapes.

Extraction du mycélium utérin

Le corps utérin (spores) est à la base de l'origine et du développement du mycélium dans son ensemble. Il est produit à partir de la fructification des champignons, ou plutôt de leur partie supérieure (chapeau). C'est sous le chapeau du pleurote qu'il y a des disputes. Seuls les champignons frais sont utilisés pour la culture, sans dommage ni maladie.

Noter! La chose la plus importante dans cette entreprise est la stérilité. Il est nécessaire d'exclure complètement le contact du mycélium et du substrat avec l'environnement. Tous les instruments doivent être stériles, sinon il y a un grand risque de croissance bactérienne dans le substrat.

Voici une instruction étape par étape pour obtenir du mycélium utérin de pleurotes.

• Nous coupons le champignon en deux et utilisons une pince à épiler pour séparer un petit morceau (il est préférable de choisir la zone la plus proche du capuchon).
• Ensuite, vous devez traiter cette pièce avec du peroxyde d'hydrogène, en d'autres termes, la désinfecter. Ainsi, nous nous débarrassons d'éventuels parasites ou larves qui pourraient se trouver à l'intérieur du champignon.
• Ensuite, le morceau de pleurote transformé est placé dans un tube à essai avec des grains broyés et bien fermé. La gélose (carotte, pomme de terre, avoine) peut également être utilisée comme substrat.
• Vous devez maintenant laisser le navire pendant 2 semaines dans un endroit chaud, à l'abri des courants d'air et de la lumière directe du soleil.

Note! Le mycélium de pleurotes de haute qualité en développement ressemble à une fleur blanche duveteuse avec l'arôme de champignons fraîchement coupés.

Obtenir un mycélium intermédiaire

Vous pouvez préparer vous-même le sol nutritif pour la culture du mycélium utérin. Les grains d'avoine ou de seigle sont d'excellentes options.

Important! Pour la préparation du substrat, vous ne devez pas utiliser deux types de grains. Lorsqu'ils interagissent les uns avec les autres, ils peuvent fermenter et le mycélium utérin disparaîtra.

Instructions pas à pas pour obtenir un mycélium intermédiaire :

• Les grains sont placés dans une casserole et versés avec de l'eau de manière à ce que le grain soit recouvert de 3 à 4 centimètres et bouillis pendant une demi-heure.
• De plus, le grain est filtré, séché et mélangé avec du gypse et de la chaux.
• En attendant, il faut stériliser les bocaux (de la manière habituelle, comme pour la conservation).
• Puis mettre le substrat dans les pots par 2/3 (grain avec plâtre et chaux).
• Maintenant, le matériel de plantation obtenu à l'étape précédente doit être ajouté à la substance résultante.
• Les résultats devraient être attendus pendant environ 2 semaines, encore une fois en laissant les pots dans une pièce chaude.

Important! Si vous remarquez que lors de la germination du mycélium, des taches sombres et des points noirs ont commencé à apparaître sur les grains, cela signifie que des bactéries étrangères sont présentes dans le substrat. Très probablement, le substrat ou l'outil de travail n'était pas assez stérile. Ne paniquez pas tout de suite ! Placez les pots sous la lumière d'une lampe à quartz pendant 24 heures, cela aidera à tuer toutes les bactéries et les empêchera de se propager davantage.

Tutoriel vidéo étape par étape sur la culture du mycélium de pleurotes à la maison

Comment conserver le mycélium des pleurotes

Il n'est pas très difficile de conserver le mycélium des pleurotes, car ce n'est pas un produit périssable.

À une température de + 1 ... + 5 C sur l'étagère inférieure du réfrigérateur (en hiver, il peut s'agir d'un sous-sol), le mycélium de pleurotes peut être conservé jusqu'à 1 an.

Le mycélium peut se détériorer à des températures supérieures à + 30 ... + 32 C.

Il existe également 2 autres façons de conserver longtemps le mycélium des pleurotes. Le premier est le stockage dans un congélateur à une température de -20 C, le second le place dans de l'azote liquide. La deuxième méthode est généralement utilisée dans un environnement industriel. Par conséquent, pour le stockage à domicile du mycélium de pleurotes, il est nécessaire d'utiliser un congélateur.

Noter! La décongélation répétée et la congélation subséquente peuvent endommager le matériau.

Pour un stockage plus pratique, le mycélium peut être conditionné dans des sacs sous vide, qui sont préalablement traités thermiquement. Ils sont placés dans de l'eau bouillante pendant 15 minutes, après quoi ils sont séchés, et alors seulement la graine elle-même y est emballée. Avec un tel stockage, vous devez être particulièrement prudent. Si vous ouvrez le sac ou si sa dépressurisation s'est produite en raison d'une rupture, il est nécessaire de débarquer d'urgence, sinon le mycélium deviendra inutilisable. Il ne sert à rien de ré-emballer.

Vidéo: comment conserver correctement le mycélium des pleurotes

Comme il est déjà devenu clair, il est tout à fait possible et très simple de faire pousser du mycélium utérin de pleurotes à la maison. Cela demande un peu de patience et de responsabilité. L'essentiel est que vous soyez sûr à 100% de la qualité de votre propre matériel de plantation. Un fait important est que le coût d'un tel produit sera trois, voire quatre fois inférieur à celui des produits des grandes entreprises de production de mycélium. En adhérant à des directives claires pour la production de mycélium, vous serez en mesure de cultiver du matériel intermédiaire de qualité pour culture de pleurotes.

Vidéo: comment faire du mycélium de grain de pleurote à la maison

Les aliments tels que les champignons sont des aliments précieux et nutritifs. À la maison, la culture des pleurotes et des champignons s'est généralisée.Une telle culture garantit l'absence de substances cancérigènes et de nitrates, qui sont facilement absorbés par les champignons.

Les pleurotes sont recommandés pour les patients souffrant d'hypertension, de cancer et d'autres. Ils ralentissent le processus de vieillissement, aident au rajeunissement.

L'article décrit comment faire pousser des champignons et fabriquer votre propre mycélium de pleurotes.

Qu'est-ce que le mycélium des pleurotes, l'histoire de l'excrétion

Le mycélium de tout champignon, y compris les pleurotes, est appelé son corps végétatif, en d'autres termes, le mycélium, constitué des plus fins filaments racinaires ramifiés. Le développement du mycélium se produit à l'intérieur du substrat et à sa surface. Ce vaste réseau peut être obtenu à la fois à domicile et par des méthodes de laboratoire.

Dans leur habitat naturel, les champignons se reproduisent principalement par des spores. Afin de répondre à la question de savoir comment fabriquer du mycélium de pleurotes dans les murs d'un laboratoire, les scientifiques ont essayé plusieurs méthodes différentes.

Au début, des fragments de mycélium pour la reproduction dans des serres spécialement adaptées étaient prélevés en forêt, dans des lieux d'accumulation de champignons, puis ils étaient plantés dans un sol préparé. Après avoir été complètement entrelacé avec des fils de champignons, le substrat a été séché et était prêt pour la reproduction. Les caractéristiques qualitatives de ce matériel étaient faibles, le mycélium dégénérait et donnait de maigres rendements.

Plus tard, en France, ils ont trouvé un moyen d'éliminer le mycélium des spores fongiques dans des conditions artificielles, dont l'utilisation était très limitée et qui n'a pas non plus pris racine.

La dernière et toutes les méthodes brevetées acceptées étaient la culture de mycélium de pleurotes sur le grain de presque toutes les cultures céréalières, la sciure de bois et la paille.

Méthodes de culture des champignons

Les pleurotes sont des champignons sans prétention qui donnent rapidement des rendements. Moins d'un mois et demi après le débarquement, vous pouvez faire la première collecte. Environ dix kilogrammes de champignons par mois sont généralement obtenus à partir d'un mètre carré de parcelle.

Plusieurs méthodes peuvent être utilisées pour cultiver ce produit :

1. Extensif. Cette méthode est une imitation de la croissance naturelle et nécessite une certaine surface. Pour lui, des souches d'arbres sont récoltées, des coupes y sont effectuées et d'abord des chapeaux de pleurotes y sont placés, puis des parties du mycélium. La méthode dépend des conditions météorologiques : dans des circonstances défavorables, la croissance des champignons peut être retardée de trois mois.
2. Intensif. De cette façon, les champignons sont cultivés, par exemple, dans des sacs en plastique. Il est très efficace, à faible coût de main-d'œuvre et peu coûteux.

Pour faire pousser des champignons à la maison, le mycélium peut être obtenu de deux manières: acheter du mycélium de pleurotes, dont le prix est actuellement d'environ 150 roubles. par kilo, ou faites-le vous-même.

Faire du mycélium

Le mycélium de pleurote - mycélium - est planté dans le substrat, où il germera. À la maison, le mycélium de pleurotes à faire soi-même peut être cultivé sur du bois ou du grain. La culture se déroule en trois étapes de la manière suivante :

1. Obtention du mycélium utérin. Il est fabriqué en laboratoire à partir de spores et stocké dans des tubes à essai ou propagé à partir de morceaux de tissu de champignon.
2. Préparation du mycélium intermédiaire. A ce stade, la culture mère est transférée des tubes à essai, où elle a été stockée, vers le milieu nutritif, où la base du mycélium de la graine est initialement développée.
3. Obtenir le mycélium de la graine. Le matériau intermédiaire est semé dans le substrat, où il pousse. Des parties de ce substrat sont utilisées pour semer la zone où les champignons seront cultivés directement.

Comment préparer la base pour la plantation

Pour obtenir une bonne récolte, il est nécessaire de bien préparer le sol pour la plantation. La technologie de fabrication prévoit que pour cela, il est nécessaire de broyer des cosses sèches et propres, de la paille et des cosses (orge ou blé), puis de les chauffer. Ces actions élimineront de la composition les insectes qui y sont entrés lors de la collecte.

Afin de traiter thermiquement le substrat, il est placé dans un grand bassin en métal, versé avec de l'eau chaude (70 ° C) et bouilli pendant quelques heures, après quoi le liquide est drainé et la masse est refroidie à température ambiante. Pour vérifier la saturation en humidité, une petite quantité du mélange est pressée d'un seul coup: pour une humidité normale (environ 70%), un peu d'humidité doit sortir ou rien du tout, l'engorgement n'est pas autorisé.

Pour la culture, une serre avec des souches installées et de grands sacs en plastique à la maison sur le balcon conviennent. Ci-dessous, nous verrons comment faire cuire du mycélium de pleurotes à la maison, planter et faire pousser des champignons. Le pleurote est le seul champignon qui peut être facilement cultivé si toutes les conditions nécessaires sont réunies.

Mycélium de pleurotes à la maison : première étape

Pour obtenir le mycélium utérin, des parties de la fructification de champignons frais sont prélevées. Divisez le pleurote en deux et coupez un petit morceau de la jambe. Ensuite, il doit être plongé dans une solution de peroxyde d'hydrogène pour la désinfection - le matériel est prêt à être planté dans un milieu nutritif.

Ensuite, une pièce transformée est placée dans un récipient contenant une substance nutritive et fermée avec un bouchon en liège désinfecté par le feu. Une telle production à domicile de mycélium de pleurotes nécessite une stérilité obligatoire. Par conséquent, après le traitement, le matériau n'est pas touché par les mains, mais pris avec des outils auxiliaires, la pièce doit également être maintenue propre.

Un récipient fermé avec des semis placés à l'intérieur dans une position inclinée est laissé dans l'obscurité pendant quelques semaines.

La gélose à base de moût, de carotte, d'avoine, de pomme de terre ou de glucose peut servir de milieu nutritif dans cette production. Après cuisson, il est stérilisé, versé dans des récipients et en attente de solidification, après quoi un morceau de champignon est introduit.

Deuxième étape : obtention de mycélium intermédiaire

La deuxième étape consiste à élever directement le mycélium des pleurotes. La technologie de production du mycélium intermédiaire du pleurote nécessite l'utilisation de grains de céréales. À ces fins, des grains sains et de haute qualité sont utilisés, qui sont bouillis pendant quinze minutes dans un rapport de matière et d'eau de un à deux. Ensuite, les grains bouillis doivent être bien séchés et mélangés avec du carbonate de calcium et du gypse.

Ensuite, le mélange est placé dans des récipients en verre, les remplissant aux deux tiers, et stérilisé. Après le traitement, des morceaux du milieu nutritif préparé précédemment sont placés dans la substance résultante. Après deux à trois semaines, lorsque le mycélium se développe, il peut être déposé pour le stockage, préalablement disposé dans des sacs en plastique. Il est permis de stocker le mycélium pendant trois mois à des températures de zéro à vingt degrés.

Le mycélium intermédiaire de pleurotes intermédiaire à faire soi-même correctement préparé, qui est développé et viable, ressemble à une floraison blanche luxuriante avec une agréable odeur de champignon.

Pour planter le mycélium de la graine, effectuez des actions similaires en semant des conteneurs plus spacieux. Pour ce faire, ajoutez une cuillerée de mycélium intermédiaire dans des pots d'un litre. Cela prépare le substrat pour la croissance ultérieure des champignons.

Conditions de plantation du mycélium

Vous pouvez faire pousser des pleurotes dans une ancienne grange, un garage en pierre ou toute autre pièce appropriée. Le critère de sa sélection peut être considéré :

• la possibilité de créer une humidité de l'air élevée, qui doit être maintenue à un niveau de 85-90%;
• maintenir la température ambiante dans la région de 15 à 20 degrés - à une température plus élevée, les champignons cessent de porter leurs fruits;
• création d'un bon système de ventilation - l'accumulation de dioxyde de carbone est inacceptable en raison de la grande sensibilité des champignons;
• la possibilité d'un éclairage suffisant - lumière du soleil sans rayons directs ni lampes fluorescentes pendant neuf heures par jour.

Technologie de culture de champignons

Une fois que le mycélium de pleurotes a été cultivé de vos propres mains, vous pouvez commencer à le planter, comme suit. Au fond du sac en plastique, un substrat d'un kilogramme est disposé, sur lequel se trouve une couche de mycélium, et ainsi de suite en couches jusqu'au sommet. Le rapport du poids du substrat et du mycélium dans le sac doit être de 1: 0,05. Le mycélium doit être placé plus près des côtés du sac, dans lesquels des fentes doivent être faites pour permettre à l'air d'entrer. Le poids du bloc fini est de 13-15 kg.

Après remplissage, les blocs de polyéthylène sont laissés dans l'obscurité à une température d'environ plus vingt degrés Celsius - une température plus élevée peut entraîner la mort du mycélium, car il peut faire dix à quinze degrés plus chaud à l'intérieur du bloc.

Après deux semaines, le bloc ressemble à un monolithe blanc. Avant l'apparition des primordiums, le bloc est pulvérisé de temps en temps pour maintenir l'humidité et respecter strictement les conditions de température. Après l'apparition des primordiums, ils deviennent en quelques jours des champignons adultes à part entière. Il n'est pas nécessaire de les arroser pendant la croissance, mais il est important de bien aérer la pièce. Lorsque les bords sont alignés sur les chapeaux, la récolte est prête à être récoltée.

Conditions de conservation du mycélium

Dans des conditions industrielles, le mycélium est stocké à basse température ou dans de l'azote liquide. Ce contenu permet de préserver au maximum les propriétés du matériau et sa germination sans perte de qualités. Le processus de congélation et de dégivrage ultérieur pour le débarquement est effectué lentement sous la supervision de spécialistes.

Dans des conditions faites maison, le mycélium est mieux stocké dans des types de réfrigérateurs qui permettent de régler la température du congélateur à moins vingt degrés Celsius. Cela permettra au matériau de ne pas se détériorer et de ne pas perdre sa qualité.

Après une courte décongélation, le mycélium retrouve ses fonctions végétatives.

Il est important de ne pas permettre de multiples changements brusques des conditions de température, c'est-à-dire le dégivrage et la recongélation. Cela peut altérer considérablement la qualité du mycélium, ce qui, par conséquent, affectera négativement le rendement du mycélium.

Conseils utiles pour les cueilleurs de champignons

Pour réussir la culture du mycélium et la récolte des champignons, les règles suivantes doivent être respectées :

• Le substrat idéal est la sciure d'arbres à feuilles caduques.
• La couleur de la sciure utilisée doit être blanche ou jaune, cela servira de gage de leur fraîcheur.
• Le substrat doit avoir une odeur fraîche, sans aucun mélange de pourriture.
• Lors du transport du mycélium, la teneur en humidité requise doit être maintenue entre 30 et 45 %. Les mêmes conditions doivent être observées à l'intérieur du sac en plastique dans lequel le pleurote est cultivé.
• Il faudra environ 300 grammes de mycélium pour être mis dans un sac bloc de 35 X 75 cm, il faut le savoir pour calculer avec précision la quantité de matière nécessaire. Il est fortement déconseillé d'acheter pour une utilisation future ou de décongeler une quantité excessive de mycélium en raison de la courte durée de conservation et de la perte des qualités de semis.
• Lors de la production de mycélium et de sa plantation dans un substrat, des règles d'assainissement strictes doivent être respectées pour éviter l'infestation par les parasites : les conteneurs, les outils et les mains doivent être désinfectés.

En général, si vous suivez les règles et la technologie pour la culture du mycélium des pleurotes, puis du champignon lui-même, vous pouvez obtenir de bons résultats sans un investissement très important de fonds et d'efforts. Avec une attitude attentive au processus, même un débutant peut le gérer.