Les champignons peuvent-ils être cultivés à la maison?

Il y a plus qu'assez d'amateurs de champignons dans notre pays ! Seulement pour une randonnée dans la forêt pour une "chasse tranquille", vous avez besoin de la météo qui l'accompagne et de certaines conditions climatiques. Tout le monde ne pensera pas à cultiver des champignons à la maison, et même presque à l'échelle industrielle. La plupart considèrent cela comme fantastique. Cependant, tout est réel. Et nous vous dirons comment faire pousser des champignons en serre ou à la maison.

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison

L'idée même de faire pousser des champignons chez soi pose le choix d'une espèce précise. Toutes les variétés adaptées à la reproduction à domicile ne nécessitent pas de coûts de matériel spéciaux ni d'efforts supplémentaires. Les seules exceptions sont les champignons, mais un jardinier expérimenté fera face à ce problème. Le choix doit être fait, tout d'abord, en fonction du profit recherché. Toutes les variétés de champignons adaptées à la culture à la maison peuvent être classées en deux types principaux :

• boisé;
• sol.

Les premiers comprennent les champignons shiitake bien connus, les pleurotes et les champignons d'hiver. Mais à la seconde - des champignons et des boucles non moins populaires. Même avec de petites surfaces, la récolte peut être excellente. C'est pourquoi ces variétés sont recommandées pour une culture à l'échelle industrielle.

Cultiver des pleurotes à la maison sur le balcon

Technologie de croissance pour les débutants

La majeure partie du temps nécessaire à la culture des champignons est consacrée à la création de mycélium. Cependant, les conseils de producteurs de champignons expérimentés suggèrent qu'il est préférable de cultiver ce matériau par vous-même. Après tout, même les meilleurs fournisseurs éprouvés échouent de temps en temps. Le mycélium peut être cultivé de deux manières :

• dans le substrat céréalier ;
• sur des bâtons de bois.

Le choix dépend du type de champignons que vous envisagez de cultiver.

Cultiver des champignons sur un substrat nutritif

Mycélium de reproduction

Le mycélium est cultivé dans un substrat spécifique. Il est recommandé de s'assurer que sa composition chimique et minérale est aussi similaire que possible à celle dans laquelle les champignons poussent naturellement. La composition de ce milieu doit être à nouveau sélectionnée, en fonction du type de champignons cultivés.

Par exemple, les champignons shiitake se sentent plus à l'aise dans le bois, les champignons - dans le compost, mais les pleurotes préfèrent la paille. Avec des soins appropriés, la paille et la sciure de bois hachées peuvent donner n'importe lequel de ces types de champignons. Cependant, le substrat doit être de haute qualité. Ceci est assuré par sa sécheresse, l'absence de moisissure, ainsi que les odeurs désagréables et les impuretés étrangères.

La paille de blé est la mieux adaptée à la culture des champignons.Vous pouvez également utiliser du seigle ou de l'orge. Les pleurotes peuvent être multipliés dans des enveloppes de tournesol. Cependant, seul du matériel frais doit être utilisé, car les bactéries pathogènes peuvent se développer parfaitement dans les anciens.

Le mycélium est l'épine dorsale qui contient un grand nombre de spores fongiques germées. Dès que cette base est placée dans le substrat, le processus de croissance active commence. Au départ, on ne peut observer que l'apparition de fins filaments, qui finissent par se transformer en champignons comestibles.

Mycélium de champignon

Il vaut la peine d'acheter du matériel de plantation de haute qualité uniquement dans des magasins spécialisés. La priorité devrait être donnée au bois contenant des spores fongiques viables. Ils seront plus résistants aux maladies. Non planté à partir de mycélium de grain. Vous pouvez également acheter des spores de champignons communs. Seulement dans ce cas, il faudra plus de temps et d'efforts pour faire pousser votre culture. La procédure ressemblera à la culture de n'importe quelle culture à partir de graines. Il est préférable pour les débutants d'éviter cette méthode.

Pour obtenir le rendement maximum, il est nécessaire que le mycélium se répande le plus abondamment possible dans le compost. Pour ce faire, vous devez garder la plantation au chaud. Ils peuvent être chauffés à l'aide d'un oreiller électrique spécial. La chaleur n'est nécessaire que pendant la période d'incubation. Une fois que les champignons sont en phase de croissance, il est préférable de les garder au frais. Un balcon vitré et isolé est bien adapté pour cela.

Lors de la culture de champignons dans des locaux d'habitation, la phase de maturation doit être évitée. Sinon, les spores libérées dans l'air peuvent provoquer des réactions allergiques et même de l'asthme.

En règle générale, les plantules apparaissent au cours de la troisième semaine après la plantation du mycélium. La préparation à la récolte est déterminée par le chapeau. Vous devez couper les champignons prêts à l'emploi uniquement avec un couteau, afin de ne pas blesser ceux qui sont encore dans le sol et se préparent à donner une récolte. La collection prête à l'emploi peut être utilisée aussi bien immédiatement qu'après surgélation préalable.

Diagramme en coupe de la croissance des champignons à partir du mycélium

Autres façons de faire pousser des champignons à la maison

En plus des principales, il existe également d'autres façons de cultiver des champignons. Certes, ils n'apportent pas un résultat à si grande échelle et sont principalement utilisés par les enfants comme expériences. Par exemple, certains types de champignons peuvent être cultivés sur des bûches. Pour ça les bûches jusqu'à un demi-mètre de long sont coupées dans du bois dur. Cela doit être fait au moins 2 semaines avant la décantation avec le mycélium.

Dans l'ébauche résultante, des trous sont percés en damier à une distance de 10 cm, après quoi les bâtons avec du mycélium doivent être scellés. Un marteau peut être utilisé pour cette procédure.

Avant de commencer les travaux, vous devez vous désinfecter les mains et vous assurer qu'il n'y a pas de débris dans les trous.

Les bûches remplies de mycélium sont placées au sous-sol et attendent qu'elles remplissent tout l'espace. La procédure est longue et peut prendre jusqu'à 1 an. La température et l'humidité sont considérées comme des conditions clés.

Une méthode connue pour faire pousser des champignons sur du marc de café. Il contient de nombreux oligo-éléments :

• manganèse;
• potassium;
• magnésium;
• azote.

Cultiver des champignons sur des souches

Cet environnement est idéal pour les pleurotes. De plus, le marc de café n'a pas besoin d'être à nouveau stérilisé. L'inconvénient de cette méthode est qu'il est très difficile d'obtenir une grande quantité de gâteau fraîchement bu à la maison. Nous devrons lui demander au café le plus proche. Le contenant de culture peut être un sac de congélation ordinaire ou un contenant de crème glacée.

Le mycélium doit être mélangé au gâteau, puis le récipient doit être bien fermé. Il peut être rangé sous l'évier. Le temps de germination sera d'environ 1 mois. Une fois que la surface est blanche, découpez un petit trou dans le haut du sac. À travers elle, il est nécessaire de pulvériser de l'eau 2 fois par jour.Après une semaine, vous pouvez voir comment les petits champignons commencent à pousser.

Cultiver des cèpes et d'autres espèces à la maison pour les débutants est une activité très excitante et utile. Les besoins de votre famille peuvent être pleinement satisfaits, même sans compétences particulières et sans grandes surfaces. L'essentiel est la patience et l'envie de voir le résultat. Après tout, vous pouvez les cultiver toute l'année !

Le champignon blanc est à juste titre considéré comme la norme pour les autres champignons. Il a également l'air attrayant - avec un chapeau brun charnu sur une jambe ventrue blanche, et son goût est excellent. Lorsqu'ils sont frits, les cèpes dégagent un arôme spécial de noisette. Le champignon tire son nom - blanc - parce que son incision ne noircit pas pendant le séchage et la cuisson, tout en conservant une structure juteuse et appétissante. Et aujourd'hui, nous allons considérer la culture des cèpes à la maison et pas seulement.

Champignon blanc: description

Presque partout, le champignon blanc est aussi appelé cèpes. Et aussi on l'appelle un ours, un tétras-lyre, un tétras des bois. Peu importe comment ce bel homme de la forêt est appelé dans de nombreux coins de la Russie, il a toujours l'air distinctif:

1. La calotte des cèpes est brune. Il change de renflement avec l'âge du champignon. D'une forme semi-cylindrique dans un petit champignon, il fait progressivement une transition vers un chapeau presque plat, d'environ 20 cm de diamètre, d'un champignon adulte.
2. La tige est toujours blanchâtre, avec des veines verticales brunâtres caractéristiques. Initialement, il a la forme d'un tonneau, et au fur et à mesure qu'il grandit, il s'étire en un cylindre dense et puissant.

Vous pouvez maintenant distinguer visuellement les cèpes (vous avez reçu la description) des autres champignons forestiers.

Variétés de cèpes

Le cèpe a de nombreuses formes, et leurs variétés dépendent des arbres sous lesquels pousse le champignon et en symbiose avec lesquels il entre :

1. La forme du pin est peut-être le plus coloré des cèpes. Il a un beau chapeau marron et une jambe légèrement teintée de violet, légèrement épaissie en bas.
2. La forme de l'épicéa est la plus courante en Russie centrale. Le chapeau a une couleur brun-rougeâtre, avec des taches et un bord le long du bord. La jambe est en forme de tonneau, recouverte jusqu'au milieu d'une fine maille.
3. Forme de chêne - cèpes forts avec des chapeaux marron élastiques avec une teinte grisâtre.
4. Forme bronze foncé - le nom parle de lui-même. Les chapeaux sont sombres, froissés; les pattes sont brunâtres.

Les cèpes poussant dans les zones ombragées ont une couleur plus claire de la calotte. Et leurs camarades, qui ont grandi au soleil, ont un riche haut brun. Le champignon ne tolère absolument pas les endroits fortement ombragés et moussus. Par exemple, il ne poussera pas dans une forêt dense. Et il choisira des endroits confortables, légèrement ombragés ou ensoleillés.

Nous cultivons des champignons dans le pays

Si un ramasseur de champignons revient de la forêt avec un panier plein de cèpes, cela signifie qu'il n'est pas parti en vain. Beaucoup de gens se demandent s'il est possible de cultiver des champignons dans le pays afin d'admirer le beau paysage, et, bien sûr, il est garanti d'avoir un produit rare sur la table. Oui, faire pousser un roi des champignons dans un jardin est tout à fait possible, bien que ce ne soit pas une tâche facile. Il est nécessaire de connaître les subtilités et les particularités de l'élevage de cet homme robuste et fastidieux de la forêt, mais à la suite d'un travail acharné, les premiers champignons blancs pousseront près de votre maison de campagne.

Donc, cultiver des champignons dans le pays. Il ne sera pas facile d'obtenir des résultats car les cèpes appartiennent au groupe des mycorhiziens, ce qui indique leur devoir et leur intercroissance et entrelacs très difficiles avec les racines des arbres sous lesquels ils vivent. C'est une symbiose très complexe et vitale pour les champignons. Sans arbre, ou plutôt sans ses racines, la racine dite du champignon ne peut pas se former et le fruit qui pousse à la surface ne peut pas se développer. Par conséquent, hélas, il ne fonctionnera pas de faire pousser des cèpes dans une zone nue.

Une méthode de culture ancienne et éprouvée se trouve dans une zone où poussent des arbres âgés de dix à trente ans.Le champignon blanc s'installe sous le pin, l'épicéa, le chêne, le bouleau, le hêtre. Il est nécessaire de faire correspondre les espèces d'arbres lors de la replantation du mycélium. Plus les conditions d'une plantation de cèpes d'été en chalet sont similaires à leur emplacement forestier, plus elles ont de chances de réussir à s'enraciner.

Champignons blancs à la maison

Si vous le souhaitez, vous pouvez maîtriser la culture des champignons à la maison, après avoir étudié l'expérience accumulée de scientifiques hollandais. À l'aide des technologies qu'ils recommandent, vous pouvez commencer à cultiver le produit dans des serres et des caves creusées.

L'élevage d'une plantation avec une méthode intensive, à savoir sa mise en service à domicile, présente ses propres difficultés. L'un d'eux est un investissement considérable, l'achat d'équipements pour assurer la température et l'humidité requises dans la pièce. Mais les avantages de ce mode de culture sont considérables : une fertilité tout au long de la saison et un bon taux de maturation. Pour une culture en intérieur efficace, il est recommandé d'utiliser la culture du mycélium.

Exigences pour le matériel de plantation

Il est conseillé d'acheter du matériel de plantation auprès de fournisseurs avec des recommandations, d'étudier attentivement toutes les données initiales du mycélium indiquées sur l'étiquette. Il est très important de faire attention à l'odeur et à la couleur du mycélium. S'il y a une faible odeur d'ammoniac, rejetez immédiatement le lot de matériel de plantation - il a été surchauffé et n'est plus viable. La couleur d'un exsudat sain est orange avec un léger jaunissement.

Après avoir ramené à la maison les colis contenant le mycélium acheté, vous devez les refroidir, les ventiler et ensuite seulement commencer à préparer avant la pose. Le contenu des sachets est broyé sans déchirer l'emballage. Ainsi, ils maintiennent un régime de température doux et adaptatif pour le futur mycélium. Lors de la ponte, la stérilité est très importante :

• il est nécessaire de travailler avec des gants;
• les locaux pour la culture des cèpes et la ponte du mycélium doivent être séparés;
• ouverture de l'emballage, il est nécessaire de le traiter avec une solution désinfectante.

Technologie de culture de champignons

Pour compléter le sujet du paragraphe précédent, commençons par la méthode de germination d'une culture à la maison. Alors, cultivez des champignons à la maison. Voici les principales étapes des travaux en intérieur :

1. Ébullition dans des sacs pendant 1 à 1,5 heures et refroidissement ultérieur du substrat. (Trou des sacs de drainage de l'eau).
2. Mélange mycélium et substrat sur tables désinfectées. La disponibilité du matériel national devrait être au niveau de 5%, et importé - 2,5%.
3. Mettre le mélange dans des sacs. Tassez bien le substrat greffé dans des sacs, aplatissez un côté et faites plusieurs incisions pour que les champignons germent.
4. Placez les sacs verticalement sur les étagères. L'arrosage est normal, sans fort engorgement. La ventilation de la pièce est obligatoire.
5. Si les soins étaient corrects, la récolte de champignons peut être récoltée pendant au moins six mois.

C'est ainsi que les cèpes sont cultivés à la maison. Oui, assez difficile, mais ça vaut le coup.

Méthodes de culture au jardin

Cultiver des cèpes à la maison est très différent de la culture dans une parcelle personnelle. Mais tout d'abord.

Pour la culture des cèpes sur le site, préparez d'abord le lieu de pose du mycélium. Sur la couche supérieure de terre préalablement enlevée à la pelle, du compost ou de la terre avec de la tourbe est déposé. Posez le matériel de plantation, recouvrez-le d'une couche de gazon enlevée plus tôt.

Les options les plus efficaces pour récolter des graines sont d'apporter plusieurs morceaux de mycélium de la taille d'un œuf de poule de la forêt. De tels blancs sont plantés dans le sol sans traitement, il est seulement important d'observer au moins deux conditions:

1. Les arbres sous lesquels les cèpes ont poussé dans la nature doivent être de la même espèce que les plantes du nouveau site de plantation.
2. Il est nécessaire de déterrer le matériau très soigneusement - les cèpes sont difficiles à cultiver avec les racines et rétablissent la communication avec l'arbre satellite.

Semis de mycélium forestier

Comment faire pousser des cèpes s'il n'y a aucun moyen d'acheter du matériel de plantation de haute qualité ?

Un très bon effet est donné par la méthode de semis de mycélium en utilisant le chapeau et la partie tubulaire du cèpe. 5-6 bouchons matures sont pris, c'est possible même avec des trous de ver, et trempés pendant une journée dans un seau d'eau. Ensuite, le contenu est pétri avec les mains. L'épais est séparé dans un autre récipient. La masse épaisse est le corps du champignon, et elle est également utile. Les racines nues de l'arbre sont renversées avec le liquide restant avec un grand nombre de spores, puis le tout est recouvert d'une couche de substance de champignon épaisse et saupoudré sur le dessus avec la terre enlevée plus tôt. Il est nécessaire d'arroser soigneusement le mycélium planté et d'effectuer un arrosage ultérieur une fois par semaine en l'absence de pluie.

Vous êtes maintenant familiarisé avec la culture des cèpes à la maison et dans le jardin, où, en respectant toutes les technologies, vous pouvez obtenir une récolte de cèpes pour la première fois dans un an ou deux. Bonne chance!

3 parties : Méthode de culture de base Culture de champignons sur marc de café Méthodes de culture alternatives

Cultiver des champignons à la maison est une tâche que toute personne intéressée par la culture d'aliments pour sa propre consommation devrait s'attaquer au moins une fois. Les champignons sont un ajout bénéfique à tout régime car ils sont faibles en calories et en matières grasses, mais riches en fibres et en potassium. De plus, ils sont faciles à cultiver à la maison. Les champignons sont mieux cultivés dans une zone où la température et les conditions sont faciles à gérer. Savoir comment faire pousser des champignons à la maison vous aidera à gérer soigneusement vos conditions de culture.

Partie 1 La principale méthode de culture

1. Choisissez le type de champignon à cultiver.

   Il existe 3 types de champignons les plus faciles à cultiver à la maison : les pleurotes, les champignons et le shitaki. La méthode de culture pour chaque type de champignon est similaire, mais le milieu de culture idéal est différent.

   • Les pleurotes sont mieux cultivés dans la paille. Les shitaks poussent mieux sur la sciure de bois à feuilles caduques et les champignons poussent sur le fumier de compost. Ces différents milieux nutritifs reflètent les différents besoins nutritionnels de chaque espèce. Cependant, chacune des 3 espèces est assez facile à cultiver dans de la sciure ou de la paille.
   • Le choix des champignons à cultiver est une affaire de goût. Vous devez faire pousser le champignon que vous voulez manger.
2. Achetez du mycélium.

   Les mycéliums sont de la sciure de bois imprégnée de mycélium fongique - en fait, la structure racinaire du champignon. Ils sont utilisés comme semis de plantes pour favoriser la croissance.

   • Vous pouvez acheter du mycélium de haute qualité dans votre boutique en ligne, votre magasin de jardinage ou tout autre magasin bio spécialisé.
   • Achetez le mycélium, pas les spores. Certains magasins vendent également des spores qui ressemblent davantage à des graines de plantes (plutôt qu'à des semis). Cultiver des champignons à partir de spores prend plus de temps et de pratique et convient mieux à un cultivateur de champignons chevronné.
3. Stériliser le milieu de culture.

   Si vous cultivez des champignons dans de la paille ou de la sciure de bois, vous devez stériliser ce substrat avant de semer le mycélium. Ceci est fait afin de tuer tous les micro-organismes qui pourraient entrer en compétition avec le mycélium.

   • Pour stériliser le support, placez-le dans un bol résistant à la chaleur et ajoutez suffisamment d'eau pour humidifier la paille ou la sciure de bois. Placez le bol dans le micro-ondes et chauffez-le à puissance élevée pendant deux minutes ou jusqu'à ce que l'eau ait bouilli.
   • Cela tue tous les micro-organismes, ce qui en fait un terrain fertile pour l'acceptation du mycélium. Vous devrez peut-être travailler par lots pour stériliser complètement toute la paille ou la sciure de bois.
4. Chauffer le substrat pour y répandre le mycélium.

   Le mycélium doit être bien étalé dans un milieu nutritif pour que les champignons poussent. Les températures chaudes stimulent la croissance.

   • Après avoir choisi un substrat pour vos espèces de champignons, placez-en quelques poignées dans une plaque à pâtisserie. Une plaque à pâtisserie peu profonde avec une grande surface est idéale pour la culture des champignons.
   • Incorporer le mycélium dans le substrat avec une cuillère stérilisée ou similaire. Placer la plaque de cuisson sur un oreiller électrique réglé à 21°C.C'est la température idéale pour stimuler la croissance.
   • Laissez l'appareil dans un environnement sombre tel qu'un placard pendant trois semaines. Cela permettra au mycélium de se répandre dans le milieu nutritif.
5. Placez le substrat dans un endroit approprié.

   Au bout de trois semaines, placez le substrat dans un endroit sombre et frais (environ 13°C). En règle générale, un sous-sol convient à cela, mais en hiver, un placard ou un tiroir dans une pièce non chauffée fera l'affaire.

   • Si vous remarquez des taches vertes ou brunes sur le substrat (comme du pain moisi), retirez les taches et jetez-les.
   • Versez une poignée de terre sur le substrat et saupoudrez le tout avec suffisamment d'eau pour bien mouiller. Vous pouvez couvrir la plaque de cuisson avec une serviette humide pour éviter la perte d'humidité.
   • Vous pouvez placer une lampe à feu doux à côté de la plaque à pâtisserie. Il remplacera le soleil et les champignons commenceront à l'atteindre et à pousser vers le haut, ce qui facilitera encore leur collecte.
   • Gardez le mélange humide et frais pendant que les champignons poussent. Vérifiez-le périodiquement et vaporisez de l'eau au besoin.
   • Les champignons préfèrent la fraîcheur. Le plus important est de ne pas les laisser surchauffer. À des températures inférieures à 21 ° C, les champignons devraient se développer parfaitement.
6. Récoltez lorsque les champignons sont complètement développés.

   Après environ trois semaines, vous aurez de petits champignons. Maintenez l'humidité, la fraîcheur et l'assombrissement pour favoriser leur croissance.

   • Lorsque les chapeaux des champignons sont complètement détachés de leurs pattes, ils peuvent être collectés. Vous pouvez cueillir des champignons avec vos doigts, mais vous risquez d'endommager les champignons nouvellement développés sous la surface. Mieux vaut utiliser un couteau bien aiguisé pour couper les champignons à la base de la tige.
   • Rincez les champignons avant de les cuire. Les champignons récoltés peuvent être conservés dans un sac en papier au réfrigérateur jusqu'à sept jours.

Partie 2 Cultiver des champignons sur du marc de café

1. Sortez le marc de café.

   Cultiver des champignons à partir de marc de café est un projet intéressant qui réutilise le marc de café qui serait autrement gaspillé. Le marc de café est un excellent terreau pour les champignons (en particulier les pleurotes), car ils sont déjà stérilisés pendant le processus d'infusion du café et regorgent de nutriments.

   • Pour 500 g de mycélium, vous aurez besoin de 2,5 kg de marc de café frais. La meilleure façon d'obtenir autant de marc de café frais (infusé le même jour) est dans un café et de bien vouloir le demander. Très probablement, ils vous le donneront avec plaisir.
2. 

   Trouvez un contenant pour les champignons. Il est préférable d'utiliser un sac filtrant spécial qui peut être acheté avec les mycéliums. Sinon, vous pouvez utiliser un grand sac de congélation hermétique, un carton de lait nettoyé ou un carton de crème glacée avec quatre trous percés sur les côtés.

3. Transférer le mycélium dans un récipient. Lavez-vous soigneusement les mains avec du savon antibactérien, puis mélangez le mycélium au marc de café, en l'écrasant avec vos mains pour le répartir uniformément. Placez le marc de café planté dans un sac ou un récipient en plastique et fermez hermétiquement.

4. Placer le mycélium dans un environnement approprié.

   Placez le sac ou le récipient dans un endroit sombre et chaud entre 18 et 25 °C, comme sous un évier. Laissez agir pendant environ trois à quatre semaines jusqu'à ce que le contenu soit complètement blanc en raison du mycélium qui se dépose dans le marc de café.

   • Si des taches vertes ou brunes apparaissent sur le substrat, découpez-les pour éviter un empoisonnement ultérieur.

5. Déplacez les champignons. Lorsque le contenu du sac ou du récipient devient complètement blanc, déplacez-le dans un endroit lumineux (mais pas en plein soleil) et découpez un trou de 5x5 cm sur le dessus. Humidifiez le contenu du récipient en l'arrosant deux fois par jour pour éviter le dessèchement - les champignons ne pousseront pas dans des conditions trop sèches.

6. Récoltez les champignons.

   Au cours des cinq à sept prochains jours, les minuscules champignons commenceront à germer. Continuez à les hydrater avec de l'eau et ils doubleront de taille tous les jours.Lorsque les chapeaux des champignons commencent à s'enrouler légèrement vers le haut, ils peuvent être collectés.

   • Lorsque les champignons cessent de germer, plantez du marc de café dans votre jardin, couvrez-le de paillis d'écorce ou de compost, et de nouveaux champignons peuvent germer en fonction de la météo.

Partie 3 Méthodes de culture alternatives

1. Cultivez des champignons à partir du kit.

   Cultiver des champignons à partir d'un kit prêt à l'emploi est un moyen amusant et facile pour les débutants. Ces kits se composent généralement de sacs en plastique remplis de paille ou de terre stérilisée et ensemencée. Tout ce que vous avez à faire est de stocker le sac dans les bonnes conditions pendant sept à dix jours jusqu'à ce que vous ayez vos champignons du potager.

   • Les ensembles contiennent généralement les variétés de champignons les plus courantes telles que les champignons, les shiitake et les pleurotes.
   • Pour commencer à cultiver, ouvrez simplement le sac et placez-le dans un endroit bien éclairé à l'abri de la lumière directe du soleil, comme un rebord de fenêtre ombragé. Le kit peut être conservé à température ambiante, mais il doit être humidifié quotidiennement avec de l'eau pour maintenir l'humidité élevée. Certains kits ont des bâches en plastique pour couvrir le sac et maintenir le niveau d'humidité.
   • Les champignons commenceront à germer au bout de sept à dix jours, mais dans les trois mois, ils peuvent soudainement commencer à pousser deux ou trois fois de plus.
   • Après avoir ramassé tous les champignons, vous pouvez enterrer le substrat avec du mycélium dans le jardin, saupoudrer de paillis d'écorce ou dans un tas de compost. Ensuite, en fonction des conditions météorologiques, les champignons commenceront à pousser à cet endroit.
2. Faire pousser des champignons sur une bûche.

   Une autre façon intéressante de faire pousser certains types de champignons - comme le reishi, le champignon de mouton, le shiitake, les pleurotes - sur une bûche. Des mottes de bouleau, entièrement semées de mycélium, sont plantées dans un morceau de bûche. Les bouchons peuvent être obtenus en ligne et auprès de fournisseurs spécialisés de spores de champignons.

   • La première chose à faire est de trouver une bûche adaptée à la culture des champignons. Vous aurez besoin de bûches de feuillus non parfumées comme l'érable, le peuplier, le chêne ou l'orme. Ils doivent mesurer 90 à 120 cm de long et pas plus de 35 cm de diamètre. Découpez-les au moins deux semaines avant le colmatage afin de détruire les propriétés antifongiques naturelles de l'arbre.
   • Pour "peupler" un morceau de bûche de 90-120 centimètres de long, vous aurez besoin d'environ 50 bouchons. Utilisez une perceuse 5/16 pour insérer les bouchons. Faites des trous de 5 cm de profondeur dans la bûche de manière décalée. La distance entre eux doit être d'environ 10 cm. Insérez des bouchons de bouleau dans les trous et martelez-les pour les sceller complètement.
   • Si vous prévoyez de laisser la bûche à l'extérieur, vous devrez boucher les trous avec de la cire de fromage ou de la cire d'abeille pour protéger les bouchons des insectes et des intempéries. Si vous entreposez la bûche à la maison, dans un garage ou un sous-sol, ce n'est pas nécessaire.
   • Au fil du temps, le mycélium du champignon se répandra sur les bouchons de bouleau dans toute la bûche jusqu'à ce que tout le morceau de bois soit habité. Après un tassement complet, les champignons commenceront à germer des fissures de la bûche. Cela prend généralement 9 à 12 mois, mais selon la température et l'humidité, les champignons devraient réapparaître d'année en année.

Conseils

• Pour plus d'informations sur la culture des champignons à la maison et à l'extérieur, lisez cet article.

De quoi avez-vous besoin

• mycélium
• Paille, sciure ou fumier
• Plaque de cuisson
• Coussin chauffant
• Terreau
• Arroseur
• Eau
• Serviette

Informations sur l'article

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Les champignons sont très utiles pour les humains. En raison de leur composition, ils sont largement utilisés en cuisine et en médecine. Les champignons sont riches en minéraux et acides aminés, ont une composition unique de protéines et de glucides.En termes de quantité de protéines, ils surpassent la viande et en termes de teneur en nutriments pour le corps humain, ils surpassent certains fruits et légumes.

Les champignons peuvent-ils être cultivés à la maison? Est-ce dangereux?

Par conséquent, il est naturel que beaucoup s'interrogent sur la culture des champignons à la maison. Et du fait que ces derniers temps, tout le monde ne parle que de la détérioration de l'environnement, de l'impact négatif sur l'environnement et en raison de l'augmentation de l'incidence des empoisonnements aux champignons forestiers, cette direction s'est généralisée. Dans le même temps, la culture des champignons permet non seulement d'obtenir un produit alimentaire gratuit à part entière, mais également un bon revenu supplémentaire pour une famille.

Mais de nombreux producteurs de champignons débutants se demandent s'il est dangereux de cultiver des champignons à la maison. Comme vous le savez, les champignons, ou plutôt leurs spores, peuvent provoquer des réactions allergiques, c'est pourquoi les personnes sujettes aux maladies respiratoires et aux personnes allergiques ne doivent pas cultiver de champignons. Même les personnes en parfaite santé doivent être extrêmement prudentes lorsqu'elles cultivent des champignons à la maison.

Comment les champignons sont cultivés

Règles de sécurité pour la culture des champignons à la maison

• ne pas faire pousser de champignons dans des locaux d'habitation;
• est dans une pièce avec des mycéliums pendant pas plus de 2 à 2,5 heures;
• empêcher les champignons de trop mûrir, récolter à temps afin d'empêcher le champignon d'entrer dans la phase de reproduction et de projeter des spores dans l'air, provoquant ainsi des réactions allergiques;
• tout en restant à l'intérieur, utilisez un pansement de gaze et de préférence un respirateur ;
• respecter les règles d'hygiène personnelle, aérer en temps opportun et, surtout, humidifier l'air de la pièce où les champignons sont cultivés;

S'il n'y a pas de maladies allergiques chroniques, alors en respectant ces règles, vous pouvez faire pousser des champignons à la maison en toute sécurité.

Cultiver des champignons en sacs

Quels champignons peuvent être cultivés à la maison

Les plus pratiques pour cultiver à la maison sont reconnues:

1. pleurotes
2. champignon
3. anneau
4. shiitake
5. champignon au miel.

Ces champignons sont cultivés sur des substrats préparés à l'avance, en utilisant des déchets de récolte (paille de céréales, balle, balle, etc.), divers additifs organiques et minéraux.

Cultiver des pleurotes au sous-sol

La technologie de la culture des champignons à la maison et ce qui est nécessaire pour cela

Il existe deux façons de cultiver des champignons à la maison : extensive et intensive.

Méthode extensive de culture des champignons

C'est la culture des champignons au plus près des conditions naturelles, en plein air, dans le jardin, dans le jardin de devant, dans le chalet d'été. Pour cela, on utilise des souches, des déchets de bois, des ballots de paille, des sacs plastiques remplis de déchets végétaux, des caisses et bien plus encore.

Les avantages de cette méthode de culture des champignons sont :

• pas de locaux particuliers, du matériel est nécessaire ;
• petits investissements financiers;
• simplicité et facilité d'accessibilité de la méthode ;

Eh bien, et parmi les inconvénients - la croissance du mycélium et la récolte dépendent des conditions climatiques, généralement en une seule saison.

Méthode intensive de culture des champignons

En termes de rendement, une méthode intensive de culture des champignons est plus rentable, car elle permet de cueillir des champignons tout au long de l'année, et pas seulement en une saison. Certes, cela nécessitera des investissements supplémentaires. Après tout, il sera nécessaire de fournir un régime climatique approprié - éclairage, ventilation, température et humidité.

De la paille de blé, de l'avoine, du seigle, de l'orge, du millet, divers engrais organiques et de la chaux sont utilisés pour le substrat.

Le temps de maturation des champignons avec la méthode de culture intensive est considérablement réduit et n'est que de huit à dix semaines. Cela permet de récolter quatre fois par an.

Cultiver des champignons à la maison en hiver sur un rebord de fenêtre

En hiver, lorsque les tempêtes de neige balaient dehors, vous avez parfois envie de soupe aux champignons frais ! De nombreux cueilleurs de champignons amateurs se sont adaptés à la culture des champignons en hiver dans un appartement. Pour ce faire, utilisez des appuis de fenêtre, des balcons. Les champignons sont cultivés dans des bocaux, des contenants, des sacs en plastique et même dans des pots de fleurs.

Mais ici, il faut garder à l'esprit que la culture des champignons nécessite un microclimat spécial - une humidité relativement élevée, des températures allant jusqu'à 20 degrés et, pendant la période de croissance intensive des champignons, pas plus de 10 à 15 degrés.

N'oubliez pas que les champignons sont des allergènes, leurs spores peuvent provoquer toux, fièvre, irritation des muqueuses humaines.

Par conséquent, la meilleure option pour cultiver des champignons à la maison sont les locaux non résidentiels, les serres et les caves.

Entreprise de culture de champignons à domicile à vendre

Cultiver des champignons à la maison peut devenir non seulement un passe-temps, mais aussi l'une des options pour gérer une entreprise familiale.

Ce type d'entreprise se caractérise par :

• rentabilité assez élevée - 40% et plus;
• petit investissement initial;
• manque de grande concurrence;
• demande de produits;
• la capacité de récolter toute l'année, ayant ainsi une constante
• source de revenu;

Bien sûr, pour obtenir un bon profit, il est nécessaire d'étudier la technologie de la production de champignons, de sélectionner les locaux et l'équipement nécessaires et de fournir des soins appropriés au mycélium et aux champignons.

Une condition importante pour la gestion d'une entreprise prospère est l'étude des tendances du marché, la mise en place de canaux de vente pour les produits.