Est-il possible de faire pousser des girolles à la maison ?

Ce champignon magnifique et savoureux, qui n'est jamais vermifuge, est adoré des cueilleurs de champignons et des gourmets. C'est toujours agréable de voir le chapeau de chanterelle rouge vif qui sort de la mousse. Les girolles sont séchées et marinées, récoltées frites et salées. Ils préparent des soupes et des tartes, les ajoutent à la bouillie et en fourrent des crêpes. Mais il n'y a pas de plat plus savoureux que les girolles frites avec pommes de terre et oignons. Les œufs brouillés aux girolles sont également un mets délicat reconnu.

Chanterelle commune

À propos des bienfaits des girolles

La chanterelle est riche en vitamines, minéraux et acides aminés. La couleur rouge vif de la carotte est due à la teneur élevée en carotène utile. Le champignon est utilisé dans la prévention de diverses maladies, dans le traitement du foie, de l'hépatite C, des affections oculaires. La chanterelle aide à combattre les processus inflammatoires, inhibe la croissance de nombreux agents pathogènes et augmente l'immunité. Il y a quelques décennies, c'était un champignon ordinaire, répandu dans nos forêts. Aujourd'hui, à proximité des grandes villes, la girolle est devenue une rareté, comme d'autres champignons précieux d'ailleurs.

Comment faire pousser une girolle sur le site ?

Les champignons et pleurotes cultivés dans les grandes fermes de champignons sont connus depuis longtemps. Les champignons forestiers ne sont pas encore si souvent trouvés dans la production industrielle, mais les producteurs de champignons amateurs qualifiés cultivent avec succès des champignons tubulaires nobles sur leurs parcelles: cèpes, cèpes, cèpes. La girolle, dont le genre compte jusqu'à soixante espèces, est une visiteuse peu fréquente des jardins, mais si vous créez les conditions nécessaires pour cela, il est possible d'obtenir une bonne récolte de votre parcelle.

Chanterelle rouge cinabre,

Le champignon chanterelle forme une mycorhize - le mycélium du champignon se développe dans le système racinaire de l'arbre. La mycorhize est une formation symbiotique, la plante fournit au champignon des nutriments, la mycorhize fournit des minéraux aux racines du partenaire, améliore l'apport d'humidité. Les meilleurs partenaires de la chanterelle sont le pin et l'épicéa, le champignon peut coopérer avec le chêne, le hêtre et certains autres types d'arbres. Les tentatives de "faire des amis" le champignon forestier avec les arbres du jardin sont vouées à l'échec.

Ainsi, nous connaissons la condition principale, sans laquelle il est impossible de faire pousser une girolle: la plantation de champignons doit être située sous l'arbre partenaire. S'il n'y en a pas, il faudra planter. Il est préférable de choisir un jeune arbre dans la forêt de champignons, immédiatement avec le mycélium. Le mycélium est situé à une distance de 15-20 cm de la surface, il est conseillé de ne pas détruire la racine du champignon. Il est nécessaire de saisir avec l'arbre quelques sacs de la couche supérieure de sol forestier et de litière de conifères. Il est préférable de planter un arbre forestier avec une racine de champignon dans un endroit semi-ombragé du site. Lors de la plantation, le mycélium doit être dans le sol forestier, recouvert d'aiguilles sur le dessus. Le mycélium ne tolère pas à la fois le dessèchement et l'engorgement, un arrosage modéré devra donc être effectué régulièrement. Il n'y a pas besoin de fertiliser le sol : la girolle recevra les nutriments des racines du partenaire.

Gris girolles

Si un pin, une épinette ou un autre arbre forestier pousse déjà sur le site, des girolles peuvent y être plantées. De plus, l'épicéa peut être bleu, et le pin des montagnes, le rendement ne dépend pas de la variété et de la sous-espèce de l'arbre. Il existe deux méthodes : la plantation de mycélium et le semis de spores.

Lors des semis, privilégiez les chapeaux d'antan, trop mûrs d'un point de vue gastronomique, les champignons.Certains producteurs de champignons amateurs conseillent simplement de disperser les chapeaux sous l'arbre, d'autres recommandent de les faire tremper dans de l'eau, et après une journée, après avoir bien mélangé, versez le site de plantation avec la solution. La condition principale est de maintenir en outre un taux d'humidité constant: le dessèchement ou l'engorgement détruira le matériel de plantation.

Chanterelle blanche

Un moyen plus fiable et plus rapide consiste à planter du mycélium creusé dans la forêt. Des fosses sont creusées sous l'arbre symbiote, la profondeur est d'environ 20 centimètres, la taille dans le plan n'est pas importante, mais elle est généralement de 15x15 cm.Le mycélium y est placé avec le sol forestier, recouvert de mousse, de conifères ou de feuilles. en haut. Le régime d'arrosage est le même que pour la plantation de spores. Les périodes de plantation sont de juin à septembre. Il y a une subtilité : le mycélium doit être préparé sous un arbre de la même espèce, qui servira de partenaire symbiotique.

Sous réserve des conditions ci-dessus, notamment du régime hygrométrique, d'ici début juin de l'année prochaine, il sera possible de déguster des girolles de votre propre jardin.

h1Technologies de culture des girolles à la maison pour les débutants "/>

Ces champignons ont un goût élevé et sont très beaux. Leurs "coqs" jaune vif sont visibles de loin, même un amateur inexpérimenté de chasse tranquille peut les trouver dans la forêt. Les cueilleurs de champignons passionnés qui veulent obtenir plus de récoltes essaient de maîtriser la culture des girolles à la maison.

Les gens ont déjà compris la culture des pleurotes, des champignons, des shiitake et d'autres champignons. Mais les girolles ne peuvent pas être cultivées dans des conditions artificiellement organisées. Les plantes de la famille mycorhizienne, à laquelle appartiennent les chanterelles, ne peuvent exister qu'en contact étroit avec les racines des arbres. Ils participent à la symbiose - ils reçoivent des substances utiles des racines, leur fournissant de l'humidité.

Vous pouvez avoir un mycélium avec des coquelets aux couleurs vives dans votre espace extérieur. Mais ces fruits ne peuvent pas être cultivés dans une serre, un sous-sol ou une cave. Mieux encore, les "coqs" se sentent sous un pin, un chêne, un épicéa, un sapin et un hêtre. La présence de ces arbres sur le site est la condition principale pour la culture des girolles.

Matériel de plantation

Pour faire pousser des girolles, comme n'importe quel autre, vous avez besoin de mycélium. Vous pouvez l'acheter dans des magasins spécialisés, ou vous pouvez l'obtenir vous-même.

Il existe plusieurs options pour "contaminer" le sol avec des spores de girolles :

• La première consiste à ramasser des champignons mûrs dans la forêt. Faire tremper les chapeaux dans un seau d'eau sucrée pendant 10 à 20 heures. Ajouter du sucre à la solution, à raison de 100 grammes pour 1 litre d'eau. Après le temps spécifié, les girolles doivent être pétries avec les mains dans l'eau. Filtrez le liquide obtenu. Ne versez pas la solution, elle sera nécessaire, ainsi que le gruau restant.
• Sur le site, choisissez un arbre de la même espèce près duquel vous avez récolté des girolles. Retirez la couche supérieure de terre qui l'entoure. Désinfectez l'endroit sous le mycélium avec de la teinture d'écorce de chêne. Versez l'eau des spores autour de l'arbre. Étaler la bouillie de champignons sur le dessus. Recouvrir de terre. Ensuite, vous devez vous assurer que l'endroit est constamment modérément humide.
• Même les chanterelles séchées conviennent à l'obtention de matériel de plantation. Ils doivent également être trempés pendant plusieurs heures. Il est préférable d'utiliser l'eau de pluie à ces fins.
  Vous ne récolterez la première récolte de girolles que dans un an. Pour l'hiver, la place pour les champignons doit être recouverte de branches sèches ou de foin.
• La deuxième façon est de récolter le mycélium. À l'automne, trouvez un endroit dans la forêt où poussent les girolles. Même si le mycélium ne porte pas de fruits pour le moment, les semis conviendront. Il est nécessaire de creuser une petite zone avec une pelle. Choisissez un arbre que vous avez dans votre jardin. Dans le sol, vous verrez de fins filets blancs, c'est le mycélium des girolles. Il doit être conservé jusqu'au printemps. Pour ce faire, placez le sol avec du mycélium dans des sacs et placez-le dans un endroit frais, par exemple une cave. Ne fermez pas les sacs hermétiquement, vous avez besoin d'un apport constant d'air.

La température ne doit pas baisser de plus de -2°C.Dans de telles conditions, le matériel de plantation hiverne bien et les organismes nuisibles qui pourraient pénétrer dans le sol à partir de la forêt mourront. La terre peut pratiquement se dessécher pendant ce temps, mais le mycélium sera en bon état. Lorsque la chaleur arrive, au printemps, étalez le sol avec des fils de champignon autour d'un certain arbre, après avoir préalablement défriché et désinfecté le sol avec une décoction d'écorce de chêne. Surveillez la teneur en humidité du mycélium et dans un an, vous verrez les fruits jaune vif souhaités.

Malheureusement, il n'existe pas de méthode d'élevage intensif. Cultiver des girolles en serre est impossible, elle a besoin de racines d'arbres et d'une température naturelle.

Comment élever des chanterelles à partir de mycélium de laboratoire ?

Si vous trouvez que la méthode d'auto-récolte du mycélium est discutable, vous pouvez l'acheter. Aujourd'hui, le mycélium de chanterelle est disponible dans les magasins spécialisés, et vous pouvez l'acheter sur Internet. Intéressez-vous simplement à la réputation du vendeur pour ne pas vous laisser prendre à un produit de mauvaise qualité. L'emballage doit être accompagné d'instructions indiquant la quantité de mycélium à appliquer par mètre carré de sol.

Cultiver des girolles à la maison nécessite le respect de la technologie suivante:

• La terre doit être apportée de la forêt.
• Choisissez un arbre d'essence identique - sur le site et en forêt.
• Le mycélium de laboratoire préparé est ajouté aux fosses préparées.
• Couvrir de terre, arroser abondamment.

Les soins supplémentaires pour le mycélium sont identiques aux deux premières méthodes. Il suffit de surveiller l'humidité et de se protéger du gel en saison froide, recouvert de foin, de paille ou de branches sèches.
Ainsi, les girolles sont cultivées à la maison s'il y a des arbres d'espèces appropriées dans le chalet d'été. S'il n'y en a pas, ne vous découragez pas, vous pouvez penser à quelque chose.

Comment élever des chanterelles s'il n'y a pas d'arbres nécessaires dans la cour?

La réponse à cette question s'impose d'elle-même. Il faut planter des arbres ! Et avec les girolles. Cela se fait de la manière suivante. Un jeune chêne, pin ou aulne se trouve dans la forêt, autour de laquelle une famille de girolles s'est déjà "installée". L'arbre est déterré de manière à capter le sol avec les champignons. Le semis est planté sur le site, l'humidité du sol est surveillée. Dans un an ou deux, vous pourrez récolter des girolles près de chez vous.

Malgré les difficultés objectives, cultiver des girolles à la maison est tout à fait possible. Mais aujourd'hui, personne ne recommande de le faire professionnellement, il est impossible de créer une entreprise sur les girolles, en raison de leur dépendance à l'égard de leur habitat naturel.

Absolument insolites, les girolles jaune orangé suscitent l'intérêt par leurs espèces positives et leur goût riche auprès des gourmets et des producteurs de champignons.

De plus en plus de passionnés de cultures s'intéressent à la manière de cultiver des girolles à la maison, sur leur parcelle ou leur chalet d'été, et si la culture artificielle de ces champignons est possible. En raison des caractéristiques structurelles du mycélium de chanterelle, leur reproduction en dehors des conditions naturelles est un processus complexe qui nécessite beaucoup d'efforts et d'attention.

A propos des girolles

La girolle (Cantharellus) appartient à la famille des mycorhiziens. Cela signifie que son mycélium ne peut exister qu'à proximité des racines de certains arbres. Les filaments minces (hyphes) du mycélium, qui sont le "corps" du mycélium, sont reliés aux racines des arbres. Cette union n'est en aucun cas parasitaire.

Le champignon donne à l'arbre une partie des nutriments, et des racines il reçoit de l'humidité et certains des éléments dont il a besoin. Cette interaction est appelée symbiose. Les plantes ne se détruisent pas, mais se complètent. L'existence du mycélium de chanterelle est impossible sans le système racinaire.

Chanterelles à la maison

Extérieurement, les girolles ont un chapeau jaune foncé ou orange vif d'apparence déprimée avec des bords sculptés, semblable aux crêtes d'un coq. Parmi les gens, la chanterelle est parfois appelée "coq" précisément à cause de la structure du chapeau. Le diamètre du chapeau de champignon peut atteindre 8-10 cm, la longueur des jambes est de 5-7 cm.La jambe forme un tout avec le chapeau du champignon et ne présente pas de différences de couleur significatives.

Mieux encore, les girolles prennent racine avec les pins, mais elles peuvent cohabiter avec le chêne, l'épicéa, le hêtre, le sapin. La chanterelle peut pousser dans des sols qui ne sont pas particulièrement riches en nutriments et en humidité, car elle absorbe toujours le manque d'éléments des racines.

À ce jour, les biologistes n'ont pas été en mesure de cultiver pleinement la chanterelle. Le champignon ne peut pas être cultivé dans des conditions complètement artificielles, isolé de la nature. L'élevage de ces mycéliums ne peut être effectué que sur des parcelles sur lesquelles poussent des arbres adaptés. Aucun substrat, souches, barres ne peuvent devenir un terreau fertile pour une plante. "Coq" a besoin d'une symbiose avec des racines vivantes.

Comment faire pousser des girolles à la maison

Vous ne pouvez faire pousser des girolles chez vous que si les arbres énumérés ci-dessus poussent sur votre site. Dans le même temps, gardez à l'esprit que si la graine est extraite du mycélium sous l'épinette, elle doit être plantée sous l'épinette. Il en va de même pour le reste des arbres et des mycéliums, sinon la chanterelle ne prendra pas racine. Les semis peuvent être fabriqués à partir des organes de fructification du champignon ou prendre du mycélium.

Comment faire pousser des girolles à la maison

Comment faire des semis à partir de spores

Ramassez de grosses girolles mûres dans la forêt. Rincez les chapeaux, écrasez-les dans du gruau et faites-les tremper dans de l'eau de pluie propre, de préférence, pendant une journée. L'eau doit être sucrée, à raison de 100 grammes. sucre par 10 litres.

Après une journée, filtrez l'eau à travers une étamine ou un tamis fin. Il sera utile d'arroser le terrain où le champignon est prévu pour être planté avec cette eau. La pulpe qui reste dans la gaze (tamis) vous servira de graine.

Comment planter

Les girolles sont mieux plantées au printemps ou au début de l'été lorsque le temps est chaud.

• Humidifiez le sol sous l'arbre quelques jours avant la plantation.
• Le jour de la plantation, préparez 1 litre d'infusion d'écorce de chêne saturée. Il est nécessaire de désinfecter le sol.
• Creusez un petit trou sous le tronc de l'arbre, de 50 à 60 cm de diamètre et de 20 à 30 cm de profondeur.
• Versez de l'écorce de chêne sur le trou et attendez que le liquide soit absorbé. Après environ une demi-heure, placez les graines de la bouillie de champignons au fond de la dépression, en les répartissant uniformément dans toute la fosse.
• Creusez un trou, humidifiez légèrement le dessus du sol.

De plus, assurez-vous que le sol de cet endroit ne se dessèche pas. Il doit être maintenu hydraté, mais pas inondé d'eau. L'humidité doit être maintenue à moins de 40 %. Pour l'hiver, le mycélium doit être recouvert de foin, de mousse ou de branches sèches. La récolte peut être attendue l'année prochaine.

Planter des girolles à partir de mycélium

Il est préférable de récolter le mycélium à l'automne. Pour obtenir des semis du mycélium, trouvez le mycélium de chanterelle dans la forêt et creusez une petite zone de terre sous l'arbre. Vous verrez que la terre est criblée d'hyphes subtiles. Il n'est pas nécessaire que le mycélium porte ses fruits à ce moment.

Planter des girolles à partir de mycélium

Le mycélium doit être conservé jusqu'au printemps. Il peut être placé dans des sacs et conservé dans une grange, un sous-sol ou tout autre espace non résidentiel frais. Les sacs ne peuvent pas être attachés étroitement, le mycélium doit recevoir de l'oxygène. Ne vous inquiétez pas, les hyphes ne mourront pas même si le sol sèche bien. Le mycélium peut être vital pendant un an. L'exposition est nécessaire pour détruire tous les micro-organismes nuisibles qui se trouvent dans le sol. Mais le mycélium ne doit pas geler, la meilleure température de stockage est de + 8-2 degrés.

Au printemps, préparez le sol de votre région de la même manière que décrit ci-dessus. Disposez soigneusement le sol avec du mycélium dans les trous creusés. Couvrez-le de terre, hydratez-le et soignez-le en maintenant le niveau d'humidité nécessaire. N'oubliez pas que vous devez planter du mycélium sous la même espèce d'arbre sous laquelle il a été prélevé. Avec une issue favorable, la récolte se fera dans un an.

Comment faire pousser des girolles à la maison

La technologie pour faire pousser des girolles à la maison n'est pas si compliquée. Le fait est qu'il faut beaucoup de patience pour voir la première récolte.Mais il ne peut pas monter, en raison de la nature particulière des girolles. Ces champignons n'ont pas encore pu « apprivoiser » complètement et contrôler le processus de leur fructification. Par conséquent, jusqu'à présent, personne ne se lance dans la culture de ces champignons comme une entreprise. Cultiver des girolles aujourd'hui ne peut rester qu'un loisir intéressant pour les estivants et les agriculteurs.

Les girolles jouissent à juste titre de la renommée bien méritée des cueilleurs de champignons. Jaune vif, savoureux, sain, agréable à l'œil. Ils sont excellents dans n'importe quel plat. De nombreux propriétaires de parcelles personnelles se demandent : est-il possible de cultiver des girolles à la campagne ou au jardin ? Ceux qui ont essayé de faire cela prétendent : rien n'est impossible. Vous avez juste besoin de connaître les astuces pour aider à planter et faire pousser un pays "résident" inhabituel.

Caractéristiques de la croissance des girolles

Dans la forêt, le champignon pousse, formant un voisinage avantageux avec les racines de certains arbres. Le mycélium se développe à l'intérieur des racines, saturant l'arbre de composants utiles et reçoit en retour de l'eau, des nutriments et des éléments nécessaires à sa croissance. Par conséquent, la culture des girolles n'est possible que s'il y a des rhizomes d'arbres envahis par la végétation sur le site. Vous pouvez "ajouter" du mycélium à n'importe quel conifère, mais le meilleur de tout, il est adjacent à l'épinette, au pin. Une bonne récolte de girolles est obtenue sous les chênes.

S'il y a des conifères sur le site, les girolles peuvent être élevées indépendamment

Conseils. Si le matériel de plantation a été collecté sous une épinette, il est également nécessaire de le planter sur le site sous une épinette. Faites de même avec le mycélium récolté sous d'autres arbres. Ainsi, le mycélium pourra mieux s'enraciner et donner une bonne récolte. »

N'essayez pas de vous "faire des amis" girolles avec des arbres fruitiers, cette entreprise est vouée à l'échec. Le mycélium a besoin de micro-éléments pour sa croissance, qu'il ne reçoit que des racines de l'arbre partenaire familier.

Ce qu'il faut pour atterrir

Il est préférable de planter des girolles sur le site au début de l'été, quand il fait chaud. La principale chose nécessaire à la croissance des champignons est un conifère ou un chêne. Vous ne devriez pas attendre la récolte sans eux. Les espèces forestières de conifères et d'épinettes décoratives conviennent à l'enracinement du mycélium.

Vous pouvez apporter un jeune arbre de Noël déterré avec les racines et le mycélium sur le site de la forêt. Une telle beauté forestière deviendra non seulement une décoration du site. Il garantit un bon taux de survie et un rendement élevé futur.

Sur le site, des girolles sont plantées au début de l'été

Choisissez un arbre dans une zone qui a accès à la lumière du soleil. Étant donné que le mycélium des girolles se développe assez largement, prévoyez un espace libre autour du site d'atterrissage.

En plus de l'arbre donneur, vous aurez également besoin de :

• matériel utérin : mycélium, coiffes ou solution de mycélium ;
• gazon sous l'arbre, où le mycélium a été déterré ou les chapeaux ont été collectés;
• matériau de couverture : mousse de forêt, feuilles, aiguilles, brins d'herbe ;
• pelle;
• loda pour l'arrosage.

Pour les débutants, la question se pose souvent : est-il possible de planter des girolles en serre ? C'est possible, mais c'est inutile. Pour une bonne croissance, ils ont besoin d'un arbre allié. S'il n'est pas là, le mycélium ne pourra pas se développer. Pour la croissance des champignons, aucun dispositif spécial n'est nécessaire: serres, foyers, substrat spécial, souches sèches. L'essentiel est de fournir au mycélium des conditions similaires aux conditions naturelles, alors la récolte ne sera pas longue à venir.

Il vaut mieux élever des girolles sans serre, dans des conditions proches du naturel

Comment planter correctement

Humidifiez généreusement le sol quelques jours avant la plantation. Versez-le bien avec une forte infusion d'écorce de chêne. Il désinfecte le sol, créant un microclimat favorable pour le mycélium.

Il existe deux principaux types de plantation de girolles : le mycélium ou les spores.

1. Dans le premier cas, vous aurez besoin de mycélium collecté en forêt. Creusez le mycélium avec des morceaux de terre et repiquez-le sous un arbre sur le site. Ensuite, recouvrez-le de mousse, d'aiguilles tombées ou de feuilles. Il est préférable de couvrir le site de plantation avec des feuilles et des aiguilles ramassées dans la forêt.Si le mycélium est récolté à l'automne, il doit être conservé jusqu'au printemps en le plaçant dans un endroit frais et bien aéré.
2. Lors de la plantation avec des spores, vous aurez besoin d'une solution spécialement préparée. Pour ce faire, ramassez les chapeaux de champignons envahis par la végétation et impropres à la consommation. Lavez-les, écrasez-les, puis trempez-les dans de l'eau propre légèrement sucrée. Filtrer la solution après 24 heures. La pulpe restante fera un bon matériel de plantation.

Le mycélium de chanterelle peut être trouvé indépendamment ou acheté prêt à l'emploi

Certains connaisseurs plantent des girolles de manière inhabituelle, simplement en éparpillant des chapeaux cassés de vieux champignons sous un arbre. Avant de planter, enlevez la surface du sol en exposant légèrement les racines. Arrosez abondamment les chapeaux dépliés, recouvrez de mousse de forêt et d'aiguilles et laissez germer.

Fonctions d'arrosage

Les girolles aiment les sols humides. Arrosez légèrement les endroits où le matériel de plantation a été planté et renversez l'espace entre eux, au contraire, avec beaucoup d'eau. Arrosez le mycélium une fois tous les 7 à 10 jours en l'absence de pluie. Réduisez les arrosages par temps humide.

Conseils. Les magasins vendent du mycélium prêt à l'emploi pour planter divers champignons. Comme l'a montré la pratique, la solution prête à l'emploi donne un rendement inférieur à celui du matériel de semis naturel. Utilisez une solution commerciale pour une nutrition supplémentaire du mycélium en arrosant le sol avec.

Lors de la plantation de quelque manière que ce soit, après 2-3 semaines, soulevez doucement la couche de couverture supérieure. Si tout est en ordre avec le mycélium, vous verrez des fils violets avec une teinte verdâtre s'étendre à travers le sol. De délicieux champignons pousseront à partir de ce mycélium en croissance.

Les girolles aiment les sols humides

Quand attendre la récolte

Les premières girolles apparaîtront sur le site un an après la plantation. Garantie de récolte - soins appropriés. Pour que le mycélium hiverne, recouvrez-le de foin, de feuilles ou de branches. Au printemps, quand il fait chaud, enlevez tout ce qui se trouve sous l'arbre pour que les champignons puissent pousser.

Ne creusez pas de terre autour de l'arbre, gardez le mycélium au repos. C'est merveilleux si l'herbe apportée de la forêt pousse sur le mycélium. Soyez patient, car la récompense de vos efforts est de délicieuses girolles cultivées sur votre propre parcelle.

Cueillette des chanterelles - vidéo