A quelle température faire pousser des pleurotes à la maison

Cultiver des champignons à la maison et dans des parcelles privées n'est pas encore devenu courant. Pourquoi? Après tout, les forêts sont remplies de champignons blancs, de champignons, de girolles et de cèpes chaque automne. Mais il y a des champignons qui ne poussent pas du tout dans nos forêts, ou qui le font avec beaucoup de réticence. Ils peuvent parfaitement diversifier le menu et gagner beaucoup d'argent avec eux. Par exemple, une plantation de pleurotes dans votre propre datcha est plus que réelle ! C'est un champignon idéal pour la culture domestique. Délicieux, peu coûteux (en termes de coûts de main-d'œuvre et de coût du processus technologique). Les pleurotes peuvent être cultivés de différentes manières, mais il existe une option choisie par le temps et l'expérience de nombreux producteurs de champignons amateurs.

Cultiver des pleurotes à la maison

"Les enfants du métro"

Pour la première phase de la culture des champignons, qui est leur reproduction à l'aide de mycélium (mycélium), vous pouvez le faire avec n'importe quelle pièce au sol - un hangar, par exemple.

La deuxième phase principale est préférable pour les champignons de "vivre" dans une cave ou un sous-sol, c'est-à-dire sous terre au frais.

Cultiver des pleurotes - photo

Les deux locaux pour une plantation de champignons doivent être soigneusement préparés et équipés d'une ventilation, d'un approvisionnement en électricité et en eau. À partir de l'inventaire, vous aurez certainement besoin de thermomètres pour contrôler le degré de chauffage et de refroidissement de l'air dans la pièce.L'équipement aura besoin d'un chauffe-eau.

D'ailleurs! La régulation de la température dans une pièce où poussent des pleurotes est mieux contrôlée par une ventilation conventionnelle. Pour ce faire, vous devrez prévoir la possibilité d'une large ouverture des fenêtres ou des portes.

Il existe plusieurs procédures obligatoires qui doivent être effectuées dans un bâtiment ou une pièce souterraine où pousseront les champignons.

1. Les locaux sont blanchis à la chaux puis séchés en ventilation active.

   Les murs sont blanchis à la chaux - photo

2. Ensuite, le lieu de culture est aspergé d'eau de Javel (solution à 4%).
3. Après traitement, les portes/fenêtres sont fermées et l'intérieur est laissé à désinfecter pendant deux jours.
4. Ensuite, l'objet est ventilé pendant la même durée.
5. Un traitement de désinfection similaire pour la remise en culture du convoyeur doit être effectué à chaque cycle.

Sur quoi poussent les champignons

Les pleurotes diffèrent de leurs homologues forestiers en ce qu'ils ne poussent pas dans le sol. Ils ont besoin d'un substrat pour une croissance réussie. Vous pouvez faire un mélange approprié à partir de nombreux composants :

• paille séchée de céréales de plein champ;
• la coquille de graines de tournesol convient;
• il est très bon d'utiliser de la sciure d'arbres, mais pas de conifères, mais de feuillus ;
• les tiges de maïs, les roseaux conviennent.

Préparation du substrat

Tout cela deviendra un « sol » idéal pour les plantations de pleurotes. Les composants peuvent être utilisés séparément et il est acceptable de les mélanger dans des combinaisons et des proportions arbitraires. Les ingrédients doivent être secs. Avant utilisation, ils doivent être broyés (la taille optimale des fractions est comprise entre 0,5 et 3 cm). Le mélange obtenu doit avoir une odeur agréable, ne contenir aucune trace de moisissure, de débris fongiques et de corps étrangers.

Préparez le substrat à la surface de la terre, ce n'est pas nécessaire en cave. Pour une bonne préparation et le respect de toutes les réglementations, certaines procédures doivent être suivies.

1. La masse broyée est versée avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte, pour détruire toutes sortes d'organismes concurrents sous la forme d'autres variétés ou de microflore nuisible.

   Humidification et agitation du substrat

2. Le substrat ainsi versé, étuvé à l'état de "bouillie", est tassé dans de grands fûts ou autres récipients adaptés à la contenance et laissé gonfler jusqu'à une demi-journée.
3. Ensuite, la masse est sortie du baril et disposée pour un refroidissement complet et une évaporation d'une partie de l'humidité sur un large film avec une couche mince.

Première étape : mycélium - accumulation de masse

Mycélium de pleurotes

La préparation est terminée. Mycélium acheté. Vous pouvez passer à la première étape, dont la tâche est de construire sa masse.

Conseils! Comment vérifier la qualité du mycélium du géniteur du pleurote ? Il doit avoir certaines caractéristiques. Couleur blanc neige, avec une faible proportion de taches de substrat avec une teinte sombre. Le deuxième paramètre est l'odeur. Malgré le fait que ce champignon ne pousse pas dans la forêt, le mycélium devrait sentir comme les champignons forestiers.

1. Dans un sac en polyéthylène transparent dense, d'un volume de 20 à 60 litres, une couche de substrat froid humide est déposée. Hauteur de couche - 8 cm Soigneusement nivelé à la main.

   Pose du substrat

2. Étendre sur le dessus, en appuyant fermement, le mycélium, dans une couche de trois centimètres (vous pouvez simplement le casser en petits morceaux pour tasser sans vides).
3. Ensuite, le substrat est posé et compacté, mais déjà avec une couche de 15 cm.
4. Encore une fois une couche de trois centimètres de mycélium.

   Sacs de substrat de champignons

5. La procédure doit être répétée jusqu'à ce que tout le mycélium acquis se termine. Dans ce cas, il devrait y avoir une couche de substrat de 8 cm sur le dessus.
6. Le "gâteau feuilleté" résultant est compacté, le sac est étroitement lié avec de la ficelle et placé en position verticale.
7. Toute la surface du sac est percée d'un long clou désinfecté (peut être enflammé) de 120-150 mm. Tous les 25 cm² n'ont pas un trou.

   Comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Conseils! Il devrait y avoir plus de trous au fond : cela est nécessaire pour évacuer le liquide qui se forme constamment dans l'emballage.

Immédiatement après la procédure, une séparation nette des couches en sombre et en clair (substrat et mycélium) sera visible à travers le film du sac.

La température requise pour augmenter la masse de mycélium doit être maintenue à + 18 ... 26 ° . La germination des spores de mycélium commencera dans trois jours et dix jours plus tard, vous pourrez observer un miracle. Toute la masse se transformera en mycélium et deviendra complètement blanche. Après cela, le sac est délié et la multiplication se poursuit jusqu'au montant requis.

Sacs de substrat suspendus et culture de pleurotes

Un sac standard plein donne vie à 8 à 10 autres sacs avec intercalaire (substrat + mycélium). Lorsque, enfin, la quantité de mycélium requise pour vos besoins est formée, il reste 2 sacs sur dix pour l'augmentation ultérieure de la masse et 8 sont transférés pour obtenir la récolte tant attendue de pleurotes.

Processus de fructification

Cultiver des pleurotes

Le substrat blanchi doit être conservé dans le sac "natif" pendant encore 5 à 6 jours après la maturation, si ce sac est envoyé pour la fructification. Durant cette période, il va enfin mûrir, devenir « monolithique », être le plus dense possible.

Pour activer le début de la formation de la culture, les sacs contenant du mycélium complètement traités par le substrat sont conservés à + 3 ... 5 ° C pendant encore trois jours. Pour permettre à la fructification du champignon de se développer, elle aura besoin d'espace pour se développer. Pour le créer, des trous de 3 à 5 cm de diamètre sont découpés dans du polyéthylène (un par mètre carré). Les colis sont déplacés dans une salle souterraine dans des conditions de température de + 10 ... 16 ° C. Ici, ils sont installés à une distance d'au moins 30 à 40 cm les uns des autres, toujours verticalement. Pour faciliter l'arrosage de la "plantation" de champignons, les sacs sont placés avec des rubans sur trois rangées avec un écart de 70 cm entre eux.

Conseils! Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un sous-sol élevé, vous pouvez également placer des sacs avec de futurs champignons sur des étagères supplémentaires situées le long des murs. Un tel placement augmentera la surface utilisée, et donc le rendement en champignons.

Prendre soin des futurs champignons

Une fois par jour, les sacs doivent être légèrement humidifiés et la pièce elle-même doit être bien ventilée, car une grande quantité de dioxyde de carbone se forme pendant le processus de fructification des pleurotes. Quant à l'éclairage dans le donjon, pendant la première semaine il ne sera pas du tout nécessaire, et ensuite ce serait bien d'éclairer la pièce. Les champignons pousseront dans tous les cas - avec ou sans lumière - mais le contre-jour peut augmenter considérablement le rendement.

Arroser les pleurotes

Si toutes les conditions sont réunies, la première fructification débutera dans 10 jours. Lorsque les têtes des champignons commencent à s'éclaircir (après les stades blanchâtre, brun foncé et brun grisâtre), vous pouvez récolter. Après un certain temps (environ trois semaines), la deuxième fructification commencera avec une productivité beaucoup plus faible. Deux séries de fructification, tenant compte d'une base bien choisie et d'un mycélium de haute qualité, donnent jusqu'à 45 kg de pleurotes à partir de 100 kg de substrat utilisé. Lorsque la récolte des champignons de la deuxième deuxième vague est terminée, les colis sont sortis du sous-sol et, après avoir désinfecté la salle souterraine, un nouveau lot y est placé. Cette méthode de convoyage permet d'effectuer 6 cycles de double fructification par an.

Règles de base pour la culture des pleurotes

Les pleurotes poussent dans un sac de foin

Tableau. Conditions de croissance pour les cycles

1	Germination des corps mycélium dans le substrat	10-14	20-24	90	non requis
2	Maturation et fructification	4-5	22-28	95	non requis
3	Croissance de la fructification (1 vague)	7-10	15-19	85	100
4	Croissance de la fructification (2e vague)	7-10	13-17	85	100
5	Récolte, déchargement du substrat, désinfection de la chambre	2	hors du sujet	hors du sujet	non requis

Valeur et utilisation

pleurotes frais

Le pleurote est très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles bénéfiques. En goût, il n'est pas inférieur au reste des champignons cultivés et les dépasse même, et en termes de valeur de la composition, il n'a aucun concurrent. Texture pas dure mais dense, saveur de pain léger et subtiles notes anisées en bouche.Pour la cuisine - une aubaine, car le pleurote est un champignon polyvalent. Il peut être bouilli, frit, en conserve (mariné et salé), mijoté, séché. Le seul produit avec lequel le champignon populaire ne va pas bien est le poisson. Sinon, en salade, en soupe chaude, en tant que chef-d'œuvre culinaire à part entière, les pleurotes sont merveilleux.

pleurotes frais - photo

Important! Une condition préalable à la préparation de tout plat de champignons est son traitement thermique. Sous sa forme brute, il contient de la chitine, qui n'est ni absorbée ni rejetée par le corps humain.

Cultiver un champignon, avec les bons locaux et du temps libre, peut devenir non seulement un passe-temps utile et nutritif, mais aussi un moyen de gagner beaucoup d'argent en fournissant des pleurotes sains et savoureux au réseau de vente au détail.

Vidéo - Salle pour forcer les champignons Pleurote

Vidéo - Récolte des pleurotes

Beaucoup de gens trouvent qu'il est presque impossible de cultiver des champignons à la maison. Mais ce point de vue est erroné, car la culture des pleurotes au sous-sol ne nécessite pas un investissement important de temps ou d'efforts. Et vous pouvez tirer de nombreux avantages d'un passe-temps aussi inhabituel.

Le pleurote est sans prétention, donne toujours une bonne récolte.

1. Ce champignon n'est pas du tout fantaisiste. La température dans la pièce où il poussera doit être maintenue dans la plage de + 9 ° C à + 30 ° C avec une humidité de l'air comprise entre 80 et 85 %.
2. Le pleurote est une culture à très haut rendement. Vous pouvez placer 330-500 blocs de champignons par 100 m2. Et à partir d'un bloc, 2,5 à 3 kg de champignons sont récoltés jusqu'à 10 fois par an.
3. Ces champignons ne nécessitent pas d'entretien important et laborieux. Et une personne peut très bien s'occuper du mycélium.

Si vous décidez de cultiver des champignons dans le sous-sol de votre propre maison, vous pouvez non seulement fournir à votre famille ce produit utile, mais également créer votre propre entreprise, bien que pas trop grande, mais rentable.

Préparation du sous-sol

Tout sous-sol doté du microclimat nécessaire convient à la culture de pleurotes. Il faut rappeler que les souches de ce champignon, désormais courantes sur le marché russe, ne portent pas de fruits à des températures supérieures à + 25°C. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de construire une serre spéciale.

Les conditions suivantes doivent être remplies au sous-sol :

• la température de l'air doit être maintenue dans la plage de 15 ° à 20 ° ;
• humidité de l'air non inférieure à 80 % et non supérieure à 95 % ;
• une bonne ventilation et un bon éclairage doivent être mis en place.

Toutes ces conditions sont faciles à réaliser dans un sous-sol d'une maison ordinaire.

Pour une croissance normale des pleurotes, la température du sous-sol doit être comprise entre 15 et 17 degrés et 80 % d'humidité.

Pour la croissance et le développement normaux des champignons, l'équilibre entre l'humidité et la température de l'air est très important. N'oubliez pas que dans les mêmes conditions intérieures, le niveau de saturation en humidité de l'air est d'autant plus élevé que la température est basse. Par exemple, à + 20 °C, le taux d'humidité est de 90 %. Si la température descend à + 19 ° C, l'humidité monte à 100%. Et lorsque l'air se réchauffe à 21°C, le taux d'humidité chute à 82%. Par conséquent, pour une culture efficace, le respect de certaines normes est requis.

De telles conditions nécessitent une étanchéité thermique et une imperméabilisation spéciales du sous-sol. Mais cela ne nécessite pas de rééquipement. Il suffit d'utiliser un matériau de revêtement approprié. Les experts recommandent d'étaler de la paille ou du papier d'emballage sur le sol, en recouvrant le béton d'une fine couche de terre ou de sable. Il suffit de changer le matériau humide à temps.

Les champignons ont besoin d'un faible niveau de dioxyde de carbone dans l'air pour une croissance normale. Les ventilateurs centrifuges aideront à fournir des conditions optimales pour la culture des pleurotes.

La champignonnière ne nécessite ni fenêtres ni lumière naturelle. Il est nécessaire d'équiper le sous-sol de lampes fluorescentes (appelées lampes fluorescentes).

Naturellement, il est nécessaire d'être particulièrement prudent lors du choix des matériaux pour l'équipement. Les étagères de culture de champignons en bois et en métal sont bon marché mais de courte durée.Ils pourrissent, rouillent et moisissent rapidement. Et les parasites peuvent aussi commencer dans l'arbre. Par conséquent, il convient de privilégier le plastique et le béton.

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Technologie de culture monozone ou multizone ?

Les champignons n'ont pas besoin de lumière pour pousser.

Pour une culture efficace des champignons, vous aurez peut-être besoin d'une ou plusieurs pièces à la fois. Cela dépend de la technologie de culture utilisée dans un cas particulier.

Si, après l'inoculation, c'est-à-dire l'introduction de micro-organismes dans le milieu nutritif (inoculation), les blocs de champignons sont constamment dans la même pièce, alors le développement du mycélium (mycélium) et la fructification se produisent côte à côte. C'est ce qu'on appelle la technologie de culture à zone unique. Avec la technologie multizone, la germination du mycélium dans le substrat se produit dans un compartiment de la pièce et les champignons portent leurs fruits dans un autre.

Les deux méthodes de culture ont leurs propres avantages et inconvénients. La technologie à zone unique vous permet d'économiser une surface de sous-sol utilisable (aucune pièce supplémentaire pour les blocs de champignons n'est requise). Mais alors, un équipement supplémentaire est nécessaire pour modifier la température, le degré d'éclairage, l'humidité de l'air et le niveau de dioxyde de carbone qu'il contient.

Schéma technologique pour la culture des pleurotes (technologie monozone).

Avec une solution multizone, il est nécessaire d'équiper plusieurs pièces. Mais les conditions en eux seront constantes. Dans ce cas, vous aurez besoin d'une zone de germination et d'une zone de fructification.

Pour le développement normal du mycélium, une température plus élevée est nécessaire que pour la fructification. Mais la lumière et la ventilation supplémentaire ne sont pas nécessaires pour le mycélium.

Il convient de garder à l'esprit que lors de la croissance du mycélium du pleurote, une quantité importante de chaleur est libérée. Et si vous disposez correctement les blocs, vous pouvez économiser beaucoup sur le chauffage, lorsqu'un chauffage supplémentaire n'est nécessaire que dans les premiers jours de la germination. La disposition optimale des blocs est considérée comme celle dans laquelle jusqu'à 200 kg de substrat sont placés sur chaque 1 m2 de sol.

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Préparation pour le semis de mycélium

Le mycélium peut être planté de 2 manières: dans des sacs en plastique de construction ordinaires ou sur des souches artificielles situées dans des étagères spécialement préparées.

Pour préparer les souches, vous aurez besoin de n'importe quel type de bûches de bois dur. Le bois de qualité inférieure convient également. Habituellement, ils prennent des bûches jusqu'à 1,5 mètre de long et 10 à 15 cm de diamètre.Avant de semer le mycélium, des coupes sont effectuées dans les souches à une distance de 30 cm les unes des autres et d'environ 5 cm de profondeur.

Schéma du mycélium hollandais.

Le cadre de l'étagère pour la culture est monté à partir de morceaux de tuyaux métalliques, de coins ou de poutres en bois. La structure se compose de 4 poteaux verticaux et de 3-4 étagères, sur lesquelles sont placées des souches artificielles. La longueur du côté du cadre doit être approximativement égale à la longueur des bûches récoltées, c'est-à-dire 150x150 cm.Les étagères sont distantes de 30 cm les unes des autres. L'étagère inférieure s'élève au-dessus du sol à la même hauteur

Mais le moyen le plus simple est d'utiliser des sacs de construction de taille 35x75 cm ou 35x90 cm.Ils ne nécessitent pas de traitement supplémentaire, vous pouvez les placer au sous-sol comme cela vous convient.

Avant de semer le mycélium, les sacs sont remplis d'un substrat préalablement préparé. De la sciure de bois fraîche (forcément des arbres à feuilles caduques) ou des cosses de tournesol sont utilisées pour cela. Le support doit nécessairement répondre aux exigences suivantes :

• il devrait y avoir une odeur de bois frais ou de tournesol;
• la couleur de la sciure peut aller du blanc au jaune foncé;
• la teneur en humidité du mélange ne doit pas dépasser 30 %.

Pour remplir 1 sac de 35x75 cm, vous aurez besoin de 2,5 seaux de mastic sec.

Schéma des pleurotes.

Avant de remplir les sacs de culture, le substrat doit être pasteurisé, c'est-à-dire traité avec des additifs organiques spécialement conçus. Mais vous pouvez vous passer de fonds coûteux.Pour ce faire, vous avez besoin de chaux éteinte. Il doit être pris dans un rapport de 1% à la masse totale du substrat dans le sac. La chaux est mélangée à la charge, puis trempée dans un récipient approprié (sans retirer la charge du sac), en versant de l'eau chaude pendant 2,5 à 3 heures afin qu'elle recouvre complètement le substrat.

Les sacs sont retirés de l'eau, suspendus, permettant à l'eau de s'écouler. Le mastic fini doit être légèrement humide, s'effriter facilement et ne pas coller à vos mains.

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Préparation et semis du mycélium

Le mycélium est acheté au besoin, car sa durée de conservation n'est que de 5 jours à des températures de + 15°C à + 25°C. Pour former un bloc de pleurotes, il faut 200 à 285 g de mycélium (selon le type de souche).

Avant le semis, le mycélium peut être fertilisé avec des additifs organiques spéciaux qui aideront à augmenter les rendements jusqu'à 30% et à raccourcir la période de croissance. Ajoutez-les en suivant strictement les instructions du fabricant. Mais généralement, les poudres sont ajoutées au stade du traitement de la charge des sacs et des solutions - juste avant l'inoculation du mycélium.

Le mycélium est un organe souterrain. Son nom populaire est « mycélium ».

Avant de semer, assurez-vous de vous laver les mains et de désinfecter les gants. N'oubliez pas que la culture des champignons nécessite des pratiques d'hygiène strictes.

Si le mycélium a été conservé au réfrigérateur, il doit en être retiré 3,5 heures avant le semis. La température du mycélium doit être approximativement égale à la température ambiante.

Le mycélium est ajouté au substrat préparé à raison de 2,25 % par bloc, soit environ 190 g pour 9 kg de charge. Le substrat avec le mycélium est compacté étroitement afin qu'il n'y ait pas de vides. Le sac est bien attaché et laissé dans une pièce propre et chaude pendant 27 heures.

Le mycélium se développe à des températures de + 16 ° C à + 22 ° C.

Le mycélium se développe à une température de l'air de + 16 ° C à + 22 ° C. Environ 1,5 jour après le semis, des taches blanchâtres caractéristiques apparaissent sous la surface du sac. Pour le développement normal du mycélium des pleurotes, la température du bloc ne doit pas dépasser + 29 ° C (idéalement - + 25 ° C). Si la température augmente plus, la pièce doit être refroidie.

Après 5 à 8 jours, le substrat devient brun et après 10 à 12 jours, le bloc devient complètement blanc. Les champignons germent les jours 14-16.

Les pleurotes sont élevés non seulement en semant du mycélium, mais également en utilisant des chapeaux de champignons anciens. Mais cette méthode n'est pas fiable, et il vous faudra au moins 1 an pour qu'une nouvelle culture apparaisse.

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Cultiver et cueillir des champignons

Lorsqu'une bonne croissance du mycélium est visible à l'œil nu, des incisions sont pratiquées de manière transversale dans le sac (la longueur des incisions est d'environ 2,5 cm). Un bloc champignon nécessite environ 11 trous. Pendant cette période, il est préférable de placer les blocs de champignons à environ 10-30 cm au-dessus du niveau du sol. Cela empêchera l'accumulation de dioxyde de carbone et les parasites d'atteindre les pleurotes.

Lorsque des champignons se forment, un arrosage abondant est nécessaire. Il est préférable de le faire avec un flacon pulvérisateur. Pour fournir de l'eau à l'intérieur du sac, vous pouvez percer des trous supplémentaires dans le bloc ou verser à travers les fentes déjà faites pour la croissance des pleurotes.

La principale caractéristique d'un champignon mûr est la plaque hyméniale formée.

La meilleure façon d'humidifier l'air pour une culture efficace des pleurotes est d'utiliser un diffuseur haute pression au début du conduit du sous-sol. En hiver, si possible, appliquez de la vapeur. Vous pouvez également augmenter l'humidité à l'intérieur de la pièce en arrosant le sol, mais il ne faut pas abuser de cette méthode.

La principale caractéristique d'un champignon mûr est une plaque hyméniale formée et élastique (côté intérieur du capuchon). Dans ce cas, le bord du pleurote doit encore être plié. Lorsque les bords sont redressés, les spores sont libérées et le champignon perd du poids. Par conséquent, il vaut la peine de récolter un peu à l'avance.

Lors de la cueillette des champignons, vous devez les retirer du substrat, pas les couper.Les tranches de pattes sont un endroit idéal pour le développement de la moisissure verte (trichoderma).

Jusqu'à 4 pousses peuvent être cultivées sur un bloc. Généralement, 2 pousses sont les plus grosses. Mais après la 4ème récolte, le substrat doit être complètement changé, même si les champignons continuent de pousser. Outre les champignons, des agents pathogènes se multiplient également, capables d'infecter tout le sous-sol.

Tous les travaux doivent être effectués avec des lunettes, un masque et des gants. Ces précautions aideront à protéger non seulement vos pleurotes, mais aussi votre santé.

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Erreurs courantes lors de la croissance du mycélium

Si vous ne maintenez pas la température souhaitée au sous-sol, de la moisissure apparaîtra sur le pleurote.

Si, lors de la culture de champignons, vous observez un faible gonflement du mycélium et que le temps de maturation a considérablement augmenté, la raison la plus probable réside dans le non-respect du régime de température optimal nécessaire à la formation correcte du mycélium. Afin de régler le problème, vous devrez ajuster la température dans votre sous-sol.

Parfois, un duvet faible s'accompagne de l'apparition de taches sombres ou vertes à la surface du bloc. La raison en est la saleté introduite lors de la préparation du substrat ou lors de l'inoculation. N'oubliez pas que la culture des champignons nécessite des normes d'hygiène strictes.

La moisissure peut également causer ces taches. Dans tous les cas, vous ne devriez pas risquer toute votre récolte. Isolez l'unité affectée du reste et désinfectez soigneusement le sous-sol. Il est possible que la moisissure et le mildiou n'aient pas d'effet significatif sur la culture. Mais ça ne vaut pas le risque.

La moisissure peut être à l'origine de l'apparition de nombreuses colonies de mycélium duveteux à la fois dans les zones ouvertes du substrat et sur les fructifications elles-mêmes. Dans ce cas, les pleurotes affectés jaunissent, perdent leur élasticité et deviennent liquides. Ces lésions sont causées par le champignon Artrobotrys pleuroti. Dans ce cas, le bloc de champignons doit être complètement détruit avec la récolte et le sous-sol doit être soigneusement traité avec des désinfectants.

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Erreurs courantes lors de la culture des champignons

Si la ventilation est insuffisante dans la pièce, les pleurotes se dessèchent.

Sur les champignons déjà mûrs ou jeunes, une floraison caractéristique peut apparaître, ressemblant à une mousseline grisâtre. Une telle défaite est également appelée toile d'araignée. Le champignon se ramollit et la décomposition du carpophore (corps du fruit) est accélérée plusieurs fois. La moisissure est également à blâmer pour ce problème. Assurez-vous d'isoler les blocs affectés, d'enlever et de détruire les zones infestées en même temps que la récolte (il est plus sage de détruire l'ensemble du bloc). Essayez de changer l'eau que vous utilisez pour l'irrigation. Peut-être que les agents pathogènes étaient dedans. Traitez la pièce avec une solution de bicarbonate de soude et de sel. La récolte doit être récoltée à temps et sans résidus. Désinfectez entièrement votre sous-sol. Après avoir collecté les champignons survivants, remplacez complètement le substrat par un nouveau et semez un nouveau mycélium.

Si vous remarquez qu'un excès d'eau s'accumule sous le polyéthylène du bloc de champignon et qu'une odeur de putréfaction désagréable apparaît, vous avez alors trop humidifié le substrat et le bloc s'est inondé. Cela peut être dû à un arrosage inapproprié lors de l'utilisation d'un arrosoir plutôt que d'un flacon pulvérisateur. Ou les trous de drainage dans le sac ne sont pas assez grands. Augmentez le nombre de trous pour éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez faire 2-3 coupes supplémentaires au bas du bloc de 3-5 cm de long.Assurez-vous d'essayer d'augmenter la ventilation de toute la pièce.

Les pleurotes sont des champignons vivaces, si vous leur créez des soins optimaux constants, ils donneront une bonne récolte chaque année.

En cas de ventilation insuffisante, de violation de la température et de l'humidité de l'air, le développement des pleurotes peut être retardé et certains d'entre eux se dessèchent. Cela peut être évité en ajustant le microclimat dans le sous-sol, en maintenant la température et l'humidité optimales et en ajustant la ventilation.Presque tous les débutants sont confrontés à ce problème. Après tout, chaque pièce a ses propres caractéristiques uniques. Il n'est possible de trouver les conditions optimales que par l'expérience.

En raison du non-respect des règles technologiques de culture, l'apparence du pleurote peut également changer: la jambe devient disproportionnée en longueur, le capuchon, au contraire, se forme petit et se plie en forme d'entonnoir, l'ensemble le corps du champignon est courbé. Le plus souvent, cela est causé par un excès de dioxyde de carbone dans l'air, une faible humidité dans la pièce ou un manque de lumière. Dès que vous remarquez des changements indésirables dans vos champignons, essayez d'utiliser différents modes d'éclairage et de ventilation.

Ce sont les règles de base et les caractéristiques de la culture, selon lesquelles les pleurotes sont cultivés dans les sous-sols des maisons privées. Les champignons ne nécessitent pas un investissement sérieux d'efforts, de temps ou de connaissances spécialisées. Il suffit de régler une fois le matériel nécessaire pour qu'il offre des conditions optimales, et vous pouvez récolter un produit très utile toute l'année.

Cultiver des champignons à la maison permet de se faire chouchouter avec ce produit savoureux et sain toute l'année, et peut aussi devenir une excellente source de revenus supplémentaires. Les pleurotes sont l'un des types de champignons les plus simples de leur genre. Quiconque a décidé de s'essayer à la culture des champignons peut se sentir comme un maître de la culture des pleurotes. Cette variété est très simple et ne nécessite pas de soins particuliers. Quel est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes à la maison et que faut-il pour cela ? Essayons de comprendre !

Caractéristiques de la culture des pleurotes: conditions et locaux nécessaires

Les pleurotes ou pleurotes sont une espèce unique qui peut germer sur n'importe quel sol, qu'il s'agisse d'herbe sèche, de thyrse, de marc de café ou même de tissu de coton. Cette plante rabougrie est capable d'extraire les nutriments de tout ce qui se trouve dans son environnement. Un autre avantage de l'espèce est son taux de croissance rapide. Déjà deux semaines après le semis, la première récolte peut être récoltée.

La culture des pleurotes ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes sera le sous-sol ou la cave d'une maison privée. Les pleurotes ne sont pas thermophiles et n'ont pas besoin de beaucoup de lumière. Si vous n'avez pas de sous-sol, ils peuvent être cultivés en serre dans une maison de campagne ou un hangar. Malgré la simplicité et l'absence d'entretien excessif des champignons, la salle de culture doit être correctement préparée.

Les équipements suivants doivent être installés dans la pièce et des conditions spéciales pour la culture des pleurotes doivent être créées :

1. Matériel de culture (sacs). Le choix du matériel dépend de la méthode de culture des pleurotes. L'option la plus pratique et la plus économique est la culture en sac. Pour ce faire, vous avez besoin de supports spéciaux avec cintres, sur lesquels les sacs avec le substrat sont suspendus. Il est préférable d'utiliser du matériel en plastique, il ne se corrode pas et coûte beaucoup moins cher. Soit dit en passant, les pleurotes peuvent également être cultivés sur des souches.
2. Température ambiante. Ce champignon n'a pas besoin de températures élevées, il n'est donc pas nécessaire de créer une serre. Il suffira d'isoler la pièce et de réaliser une isolation thermique pour retenir l'humidité. Naturellement, des dispositifs de chauffage élémentaires doivent être présents pour que la température ne descende pas en dessous de 13°C. Une température élevée n'est nécessaire qu'au stade initial après la plantation du mycélium (22°C - 25°C). Des lampes infrarouges peuvent être utilisées pour un chauffage supplémentaire.
3. Humidité. Les pleurotes aiment beaucoup l'humidité, c'est pourquoi l'air de la salle de culture doit être constamment humidifié. Il est très facile de le faire en utilisant des nébuliseurs ou des humidificateurs électroniques spéciaux. Le taux d'humidité doit être d'environ 70-90%.
   
4. Aération et éclairage. Tous les champignons poussent à l'air frais et les pleurotes ne font pas exception. Le local doit être systématiquement ventilé.Cela peut être fait manuellement ou vous pouvez installer des hottes spéciales qui fourniront de l'air frais. Encore une fois, l'achat d'un tel équipement coûte cher, donc à moins que vous ne prévoyiez de cultiver de grandes quantités de pleurotes à vendre, cela ne sera pas rentable. En ce qui concerne l'éclairage, vous devez installer des lampes de jardin à la lumière du jour. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, car ce type de champignon ne nécessite pas beaucoup de lumière.
5. Propreté et sans parasites. Pour faire pousser une grande et surtout une culture saine, les locaux doivent être propres. Si le sous-sol est chauffé par les eaux souterraines et qu'il y a des champignons ou des fleurs sur les murs, cela peut sérieusement affecter le rendement. Les champignons vont faire mal, des taches claires vont apparaître dessus, les champignons vont perdre de leur densité, devenir mous. Pour protéger les futures plantations, il est nécessaire de désinfecter les lieux. Tout d'abord, ils nettoient soigneusement les murs, le plafond et le sol, enlèvent toutes les saletés et moisissures. Ensuite, toutes les surfaces sont aspergées d'une solution de sulfate et les murs et le plafond sont recouverts d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Noter! S'il y a un champignon dans la pièce, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme serre. Une humidité élevée, nécessaire à la culture des champignons, ne fera qu'aggraver la situation, la maladie affectera les cultures, elles deviendront non comestibles et toxiques.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison : technologie de culture

Après avoir décidé de l'emplacement de la serre à champignons, après avoir soigneusement désinfecté les locaux et installé le matériel nécessaire, vous pouvez procéder au processus même de culture des champignons. La technologie de culture des pleurotes comporte plusieurs étapes.

Vidéo: instructions pas à pas pour élever des pleurotes à la maison

Préparation du substrat

La clé d'une récolte riche est un substrat de haute qualité. Bien qu'il soit généralement admis que les pleurotes sont indiscriminés à cet égard, le sol doit toujours être fertile.

Les meilleurs substrats pour l'élevage des pleurotes sont :

• paille sèche de blé, d'orge et de sarrasin;
• sciure de bois dur;
• enveloppes de graines de tournesol;
• tiges et épis de maïs séchés.

Choisissez la quantité de substrat en fonction de la quantité de champignons que vous souhaitez faire pousser. Ainsi, un sac pour la culture des pleurotes est conçu pour 5 kg de substrat. Tous les composants du substrat doivent être propres et secs, ils ne doivent pas avoir de moisissure ou de pourriture, et ils ne doivent pas être pourris. Il est préférable de désinfecter le substrat choisi par traitement thermique. Ensuite, vous devez broyer ces composants à une fraction de 4-5 cm et mélanger. Traitement thermique répété pendant deux heures et essorer.

En fait, le substrat pour la culture des pleurotes est prêt.

Sélection et achat de mycélium

Pour faire pousser des pleurotes à la maison, il est préférable d'utiliser mycélium des grains. Il est très pratique à semer et ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

Lors de l'achat de mycélium, faites attention à son apparence. Les grains doivent être jaunes avec une légère teinte orangée. Il est strictement interdit d'acheter du mycélium sur lequel des taches sombres sont visibles - c'est la première indication de la présence de moisissure. Vous pouvez également déterminer la qualité du matériel de plantation par l'odeur, il doit être frais et sentir le champignon. Si vous sentez une légère odeur d'ammoniac, cela signifie que le mycélium a été mal stocké et s'est détérioré.

Assurez-vous de faire attention à l'entreprise du fabricant, il est préférable qu'il s'agisse d'un fabricant bien connu et important sur le marché des semences, lisez les critiques des jardiniers sur Internet. N'achetez pas de grandes quantités de mycélium à la fois, prenez un lot d'essai. Si le mycélium germe sans problème, forme un mycélium bon et sain, vous pouvez acheter un gros lot.

Si vous voulez faire votre propre mycélium de pleurotes, alors lisez Cet article.

Atterrissage

Avant de procéder à la plantation, le mycélium doit être placé dans une pièce où les pleurotes vont pousser pendant une journée. Ceci est fait afin d'égaliser la température et le mycélium ne meurt pas de choc.

Pour faire pousser des pleurotes en sacs, il est impératif de les désinfecter ou de les traiter thermiquement au préalable. Un moyen efficace de traitement consiste à laver avec une solution d'eau de Javel.

Le volume optimal du sac doit être d'au moins 5 kg.

De plus, la plantation de mycélium de pleurotes ou la formation de blocs de champignons est la suivante :

1. Il y a un remplissage couche par couche du sac avec un substrat et du mycélium. Pour chaque 5 centimètres de substrat, il devrait y avoir environ 0,5 cm de mycélium. Les couches supérieure et inférieure du sac doivent être un substrat.
2. À la fin du remplissage du bloc de champignons, le sac est étroitement lié au cou.
3. Ensuite, de petits trous sont coupés à une distance de 10 cm les uns des autres, avec un diamètre ne dépassant pas 2 cm.Les coupes sont mieux faites en damier.

Attention! La plantation de mycélium et la culture de pleurotes sont effectuées dans des pièces séparées, car il existe un risque élevé d'infection des mycéliums.

Vidéo: comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Soins supplémentaires

Dans la période allant de la plantation à la formation des mycéliums, Température l'air ambiant doit être de 18 ° C à 20 ° C. Dès qu'ils sont visibles premières formations de champignons, la température est abaissée à 13°C - 15°C. C'est la température optimale pour la culture de tous les types de pleurotes.

Il est très important de maintenir humidité air. L'arrosage du substrat est strictement interdit, car le mycélium commence à pourrir dans un sol humide. Même si les mycéliums survivent, tous les champignons vont faire mal, pourrir et des taches sombres vont commencer à apparaître sur eux. Pour obtenir une humidité optimale dans la pièce, vous pouvez accrocher des draps humides ou tout autre chiffon humide. Des récipients ouverts avec de l'eau sont laissés près des appareils de chauffage, de cette façon l'humidité s'évapore plus rapidement et sature l'air.

Récolte

La période de fructification des pleurotes n'est que de 30 à 35 jours, ce qui est une période très courte. Le fait est que ces champignons ont une fréquence de fructification très élevée : tous les 7 à 9 jours. C'est-à-dire que déjà 9 jours après la plantation du mycélium, vous pouvez récolter la première récolte complète.

Il est d'usage de couper les champignons avec un couteau soigneusement afin de ne pas endommager la racine principale attachée au mycélium. Lors de la cueillette de champignons, absolument tous les fruits ne peuvent pas être coupés d'un seul mycélium. Il est nécessaire de laisser 2 à 3 des plus petits champignons sur la tige, sinon le mycélium risque de se dessécher et de cesser de porter des fruits.

Vidéo: comment bien récolter les pleurotes

Important! Après la récolte de la dernière récolte de champignons, le substrat et les sacs doivent être éliminés. Ils ne sont pas recyclables. La salle est bien nettoyée, aérée et désinfectée. Il ne sera possible de reproduire les champignons que 2 semaines après tous les travaux de récolte.

Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes

Maladies et ravageurs des pleurotes : mesures de contrôle et précautions

Il arrive que pendant la période de fructification, les champignons commencent à faire mal. Divers facteurs peuvent être à l'origine de telles maladies. Si tous les travaux de désinfection ont été effectués dans la pièce, les maladies ne doivent pas perturber la culture.

Le nombre principal de maladies fongiques se trouve dans le substrat... En règle générale, les bactéries pénètrent avec de la paille humide et pourrie.

Important! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du substrat, il traitement thermiqueavant de planter le mycélium. Il est placé dans un grand récipient et versé avec de l'eau bouillante, après quoi il est bouilli pendant 2 heures, puis pressé et séché.

Dans un substrat humide, les champignons commencent à pourrir, les pattes s'assombrissent et deviennent molles. Cette maladie s'appelle pourriture noire. Si, néanmoins, elle a dépassé les plantations, il est nécessaire d'éliminer toutes les plantes malades ainsi que le substrat.

Très souvent les pleurotes sont attaqués mouches des champignons, un peu moins souvent - tiques. Ces parasites naissent également dans le mycélium lorsque l'air est trop humide et que la pièce n'est pas ventilée. De légers noyaux apparaissent sur les champignons, comme de petites bouchées. Naturellement, ces champignons doivent être retirés immédiatement et la pièce doit être désinfectée. Faites cela avec bombe fumigène, que l'on laisse une journée dans une pièce hermétiquement close, puis bien aérer.

Il est nécessaire de surveiller attentivement l'état des champignons depuis la formation du mycélium jusqu'à la dernière fructification. Si l'un des mycéliums est infecté, tout le sac devra être jeté, ce qui réduira considérablement l'augmentation du rendement.

Résumer. Sur la base de tout ce qui précède, on peut comprendre que la culture de pleurotes à la maison est un processus très simple mais qui prend du temps. Pour ce faire, vous devrez acheter un équipement spécial, préparer les locaux et le sol fertile et acheter du mycélium de haute qualité. De plus, tout dépend de votre patience et de votre travail acharné. Avec des soins appropriés, jusqu'à 9 kg de champignons peuvent être récoltés dans un sac. La culture de pleurotes est une excellente option pour acquérir une première expérience dans la culture des champignons.

Vidéo: comment faire pousser des pleurotes à la maison

Cultiver des champignons à la maison permet de se faire chouchouter avec ce produit savoureux et sain toute l'année, et peut aussi devenir une excellente source de revenus supplémentaires. Les pleurotes sont l'un des types de champignons les plus simples de leur genre. Quiconque a décidé de s'essayer à la culture des champignons peut se sentir comme un maître de la culture des pleurotes. Cette variété est très simple et ne nécessite pas de soins particuliers. Quel est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes à la maison et que faut-il pour cela ? Essayons de comprendre !

Caractéristiques de la culture des pleurotes: conditions et locaux nécessaires

Les pleurotes ou pleurotes sont une espèce unique qui peut germer sur n'importe quel sol, qu'il s'agisse d'herbe sèche, de thyrse, de marc de café ou même de tissu de coton. Cette plante rabougrie est capable d'extraire les nutriments de tout ce qui se trouve dans son environnement. Un autre avantage de l'espèce est son taux de croissance rapide. Déjà deux semaines après le semis, la première récolte peut être récoltée.

La culture des pleurotes ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes sera le sous-sol ou la cave d'une maison privée. Les pleurotes ne sont pas thermophiles et n'ont pas besoin de beaucoup de lumière. Si vous n'avez pas de sous-sol, ils peuvent être cultivés en serre dans une maison de campagne ou un hangar. Malgré la simplicité et l'absence d'entretien excessif des champignons, la salle de culture doit être correctement préparée.

Les équipements suivants doivent être installés dans la pièce et des conditions spéciales pour la culture des pleurotes doivent être créées :

1. Matériel de culture (sacs). Le choix du matériel dépend de la méthode de culture des pleurotes. L'option la plus pratique et la plus économique est la culture en sac. Pour ce faire, vous avez besoin de supports spéciaux avec cintres, sur lesquels les sacs avec le substrat sont suspendus. Il est préférable d'utiliser du matériel en plastique, il ne se corrode pas et coûte beaucoup moins cher. Soit dit en passant, les pleurotes peuvent également être cultivés sur des souches.
2. Température ambiante. Ce champignon n'a pas besoin de températures élevées, il n'est donc pas nécessaire de créer une serre. Il suffira d'isoler la pièce et de réaliser une isolation thermique pour retenir l'humidité. Naturellement, des dispositifs de chauffage élémentaires doivent être présents pour que la température ne descende pas en dessous de 13°C. Une température élevée n'est nécessaire qu'au stade initial après la plantation du mycélium (22°C - 25°C). Des lampes infrarouges peuvent être utilisées pour un chauffage supplémentaire.
3. Humidité. Les pleurotes aiment beaucoup l'humidité, c'est pourquoi l'air de la salle de culture doit être constamment humidifié. Il est très facile de le faire en utilisant des nébuliseurs ou des humidificateurs électroniques spéciaux. Le taux d'humidité doit être d'environ 70-90%.
   
4. Aération et éclairage. Tous les champignons poussent à l'air frais et les pleurotes ne font pas exception. Le local doit être systématiquement ventilé. Cela peut être fait manuellement ou vous pouvez installer des hottes spéciales qui fourniront de l'air frais. Encore une fois, l'achat d'un tel équipement coûte cher, donc à moins que vous ne prévoyiez de cultiver de grandes quantités de pleurotes à vendre, cela ne sera pas rentable. En ce qui concerne l'éclairage, vous devez installer des lampes de jardin à la lumière du jour. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, car ce type de champignon ne nécessite pas beaucoup de lumière.
5. Propreté et sans parasites. Pour faire pousser une grande et surtout une culture saine, les locaux doivent être propres. Si le sous-sol est chauffé par les eaux souterraines et qu'il y a des champignons ou des fleurs sur les murs, cela peut sérieusement affecter le rendement. Les champignons vont faire mal, des taches claires vont apparaître dessus, les champignons vont perdre de leur densité, devenir mous. Pour protéger les futures plantations, il est nécessaire de désinfecter les lieux. Tout d'abord, ils nettoient soigneusement les murs, le plafond et le sol, enlèvent toutes les saletés et moisissures. Ensuite, toutes les surfaces sont aspergées d'une solution de sulfate et les murs et le plafond sont recouverts d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Noter! S'il y a un champignon dans la pièce, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme serre. Une humidité élevée, nécessaire à la culture des champignons, ne fera qu'aggraver la situation, la maladie affectera les cultures, elles deviendront non comestibles et toxiques.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison : technologie de culture

Après avoir décidé de l'emplacement de la serre à champignons, après avoir soigneusement désinfecté les locaux et installé le matériel nécessaire, vous pouvez procéder au processus même de culture des champignons. La technologie de culture des pleurotes comporte plusieurs étapes.

Vidéo: instructions pas à pas pour élever des pleurotes à la maison

Préparation du substrat

La clé d'une récolte riche est un substrat de haute qualité. Bien qu'il soit généralement admis que les pleurotes sont indiscriminés à cet égard, le sol doit toujours être fertile.

Les meilleurs substrats pour l'élevage des pleurotes sont :

• paille sèche de blé, d'orge et de sarrasin;
• sciure de bois dur;
• enveloppes de graines de tournesol;
• tiges et épis de maïs séchés.

Choisissez la quantité de substrat en fonction de la quantité de champignons que vous souhaitez faire pousser. Ainsi, un sac pour la culture des pleurotes est conçu pour 5 kg de substrat. Tous les composants du substrat doivent être propres et secs, ils ne doivent pas avoir de moisissure ou de pourriture, et ils ne doivent pas être pourris. Il est préférable de désinfecter le substrat choisi par traitement thermique. Ensuite, vous devez broyer ces composants à une fraction de 4-5 cm et mélanger. Traitement thermique répété pendant deux heures et essorer.

En fait, le substrat pour la culture des pleurotes est prêt.

Sélection et achat de mycélium

Pour faire pousser des pleurotes à la maison, il est préférable d'utiliser mycélium des grains. Il est très pratique à semer et ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

Lors de l'achat de mycélium, faites attention à son apparence. Les grains doivent être jaunes avec une légère teinte orangée. Il est strictement interdit d'acheter du mycélium sur lequel des taches sombres sont visibles - c'est la première indication de la présence de moisissure. Vous pouvez également déterminer la qualité du matériel de plantation par l'odeur, il doit être frais et sentir le champignon. Si vous sentez une légère odeur d'ammoniac, cela signifie que le mycélium a été mal stocké et s'est détérioré.

Assurez-vous de faire attention à l'entreprise du fabricant, il est préférable qu'il s'agisse d'un fabricant bien connu et important sur le marché des semences, lisez les critiques des jardiniers sur Internet. N'achetez pas de grandes quantités de mycélium à la fois, prenez un lot d'essai. Si le mycélium germe sans problème, forme un mycélium bon et sain, vous pouvez acheter un gros lot.

Si vous voulez faire votre propre mycélium de pleurotes, alors lisez Cet article.

Atterrissage

Avant de procéder à la plantation, le mycélium doit être placé dans une pièce où les pleurotes vont pousser pendant une journée. Ceci est fait afin d'égaliser la température et le mycélium ne meurt pas de choc.

Pour faire pousser des pleurotes en sacs, il est impératif de les désinfecter ou de les traiter thermiquement au préalable. Un moyen efficace de traitement consiste à laver avec une solution d'eau de Javel.

Le volume optimal du sac doit être d'au moins 5 kg.

De plus, la plantation de mycélium de pleurotes ou la formation de blocs de champignons est la suivante :

1. Il y a un remplissage couche par couche du sac avec un substrat et du mycélium. Pour chaque 5 centimètres de substrat, il devrait y avoir environ 0,5 cm de mycélium. Les couches supérieure et inférieure du sac doivent être un substrat.
2. À la fin du remplissage du bloc de champignons, le sac est étroitement lié au cou.
3. Ensuite, de petits trous sont coupés à une distance de 10 cm les uns des autres, avec un diamètre ne dépassant pas 2 cm.Les coupes sont mieux faites en damier.

Attention! La plantation de mycélium et la culture de pleurotes sont effectuées dans des pièces séparées, car il existe un risque élevé d'infection des mycéliums.

Vidéo: comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Soins supplémentaires

Dans la période allant de la plantation à la formation des mycéliums, Température l'air ambiant doit être de 18 ° C à 20 ° C. Dès qu'ils sont visibles premières formations de champignons, la température est abaissée à 13°C - 15°C. C'est la température optimale pour la culture de tous les types de pleurotes.

Il est très important de maintenir humidité air. L'arrosage du substrat est strictement interdit, car dans un sol humide, le mycélium commence à pourrir. Même si les mycéliums survivent, tous les champignons vont faire mal, pourrir et des taches sombres vont commencer à apparaître sur eux. Pour obtenir une humidité optimale dans la pièce, vous pouvez accrocher des draps humides ou tout autre chiffon humide. Des récipients ouverts avec de l'eau sont laissés près des appareils de chauffage, de cette façon l'humidité s'évapore plus rapidement et sature l'air.

Récolte

La période de fructification des pleurotes n'est que de 30 à 35 jours, ce qui est une période très courte. Le fait est que ces champignons ont une fréquence de fructification très élevée : tous les 7 à 9 jours. C'est-à-dire que déjà 9 jours après la plantation du mycélium, vous pouvez récolter la première récolte complète.

Il est d'usage de couper les champignons avec un couteau soigneusement afin de ne pas endommager la racine principale attachée au mycélium. Lors de la cueillette de champignons, absolument tous les fruits ne peuvent pas être coupés d'un seul mycélium. Il est nécessaire de laisser 2 à 3 des plus petits champignons sur la tige, sinon le mycélium risque de se dessécher et de cesser de porter des fruits.

Vidéo: comment bien récolter les pleurotes

Important! Après la récolte de la dernière récolte de champignons, le substrat et les sacs doivent être éliminés. Ils ne sont pas recyclables. La salle est bien nettoyée, aérée et désinfectée. Il ne sera possible de reproduire les champignons que 2 semaines après tous les travaux de récolte.

Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes

Maladies et ravageurs des pleurotes : mesures de contrôle et précautions

Il arrive que pendant la période de fructification, les champignons commencent à faire mal. Divers facteurs peuvent être à l'origine de telles maladies. Si tous les travaux de désinfection ont été effectués dans la pièce, les maladies ne doivent pas perturber la culture.

Le nombre principal de maladies fongiques se trouve dans le substrat... En règle générale, les bactéries pénètrent avec de la paille humide et pourrie.

Important! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du substrat, il traitement thermiqueavant de planter le mycélium. Il est placé dans un grand récipient et versé avec de l'eau bouillante, après quoi il est bouilli pendant 2 heures, puis pressé et séché.

Dans un substrat humide, les champignons commencent à pourrir, les pattes s'assombrissent et deviennent molles. Cette maladie s'appelle pourriture noire. Si, néanmoins, elle a dépassé les plantations, il est nécessaire d'éliminer toutes les plantes malades ainsi que le substrat.

Très souvent les pleurotes sont attaqués mouches des champignons, un peu moins souvent - tiques. Ces parasites naissent également dans le mycélium lorsque l'air est trop humide et que la pièce n'est pas ventilée. De légers noyaux apparaissent sur les champignons, comme de petites bouchées. Naturellement, ces champignons doivent être retirés immédiatement et la pièce doit être désinfectée. Faites cela avec bombe fumigène, que l'on laisse une journée dans une pièce hermétiquement close, puis bien aérer.

Il est nécessaire de surveiller attentivement l'état des champignons depuis la formation du mycélium jusqu'à la dernière fructification. Si l'un des mycéliums est infecté, tout le sac devra être jeté, ce qui réduira considérablement l'augmentation du rendement.

Résumer. Sur la base de tout ce qui précède, on peut comprendre que la culture de pleurotes à la maison est un processus très simple mais qui prend du temps. Pour ce faire, vous devrez acheter un équipement spécial, préparer les locaux et le sol fertile et acheter du mycélium de haute qualité. De plus, tout dépend de votre patience et de votre travail acharné. Avec des soins appropriés, jusqu'à 9 kg de champignons peuvent être récoltés dans un sac. La culture de pleurotes est une excellente option pour acquérir une première expérience dans la culture des champignons.

Vidéo: comment faire pousser des pleurotes à la maison

Cultiver des champignons à la maison et dans des parcelles privées n'est pas encore devenu courant. Pourquoi? Après tout, les forêts sont remplies de champignons blancs, de champignons, de girolles et de cèpes chaque automne. Mais il y a des champignons qui ne poussent pas du tout dans nos forêts, ou qui le font avec beaucoup de réticence. Ils peuvent parfaitement diversifier le menu et gagner beaucoup d'argent avec eux. Par exemple, une plantation de pleurotes dans votre propre datcha est plus que réelle ! C'est un champignon idéal pour la culture domestique. Délicieux, peu coûteux (en termes de coûts de main-d'œuvre et de coût du processus technologique). Les pleurotes peuvent être cultivés de différentes manières, mais il existe une option choisie par le temps et l'expérience de nombreux producteurs de champignons amateurs.

Cultiver des pleurotes à la maison

"Les enfants du métro"

Pour la première phase de la culture des champignons, qui est leur reproduction à l'aide de mycélium (mycélium), vous pouvez le faire avec n'importe quelle pièce au sol - un hangar, par exemple.

La deuxième phase principale est préférable pour les champignons de "vivre" dans une cave ou un sous-sol, c'est-à-dire sous terre au frais.

Cultiver des pleurotes - photo

Les deux locaux pour une plantation de champignons doivent être soigneusement préparés et équipés d'une ventilation, d'un approvisionnement en électricité et en eau. À partir de l'inventaire, vous aurez certainement besoin de thermomètres pour contrôler le degré de chauffage et de refroidissement de l'air dans la pièce. L'équipement aura besoin d'un chauffe-eau.

D'ailleurs! La régulation de la température dans une pièce où poussent des pleurotes est mieux contrôlée par une ventilation conventionnelle. Pour ce faire, vous devrez prévoir la possibilité d'une large ouverture des fenêtres ou des portes.

Il existe plusieurs procédures obligatoires qui doivent être effectuées dans un bâtiment ou une pièce souterraine où pousseront les champignons.

1. Les locaux sont blanchis à la chaux puis séchés en ventilation active.

   Les murs sont blanchis à la chaux - photo

2. Ensuite, le lieu de culture est aspergé d'eau de Javel (solution à 4%).
3. Après traitement, les portes/fenêtres sont fermées et l'intérieur est laissé à désinfecter pendant deux jours.
4. Ensuite, l'objet est ventilé pendant la même durée.
5. Un traitement de désinfection similaire pour la remise en culture du convoyeur doit être effectué à chaque cycle.

Sur quoi poussent les champignons

Les pleurotes diffèrent de leurs homologues forestiers en ce qu'ils ne poussent pas dans le sol. Ils ont besoin d'un substrat pour une croissance réussie. Vous pouvez faire un mélange approprié à partir de nombreux composants :

• paille séchée de céréales de plein champ;
• la coquille de graines de tournesol convient;
• il est très bon d'utiliser de la sciure d'arbres, mais pas de conifères, mais de feuillus ;
• les tiges de maïs, les roseaux conviennent.

Préparation du substrat

Tout cela deviendra un « sol » idéal pour les plantations de pleurotes.Les composants peuvent être utilisés séparément et il est acceptable de les mélanger dans des combinaisons et des proportions arbitraires. Les ingrédients doivent être secs. Avant utilisation, ils doivent être broyés (la taille optimale des fractions est comprise entre 0,5 et 3 cm). Le mélange résultant doit avoir une odeur agréable, ne pas contenir de traces de moisissure, de débris fongiques et de corps étrangers.

Préparez le substrat à la surface de la terre, ce n'est pas nécessaire en cave. Pour une bonne préparation et le respect de toutes les réglementations, certaines procédures doivent être suivies.

1. La masse broyée est versée avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte, pour détruire toutes sortes d'organismes concurrents sous la forme d'autres variétés ou de microflore nuisible.

   Humidification et agitation du substrat

2. Le substrat ainsi versé, étuvé à l'état de "bouillie", est tassé dans de grands fûts ou autres récipients adaptés à la contenance et laissé gonfler jusqu'à une demi-journée.
3. Ensuite, la masse est sortie du baril et disposée pour un refroidissement complet et une évaporation d'une partie de l'humidité sur un large film avec une couche mince.

Première étape : mycélium - accumulation de masse

Mycélium de pleurotes

La préparation est terminée. Mycélium acheté. Vous pouvez passer à la première étape, dont la tâche est de construire sa masse.

Conseils! Comment vérifier la qualité du mycélium du géniteur du pleurote ? Il doit avoir certaines caractéristiques. Couleur blanc neige, avec une faible proportion de taches de substrat avec une teinte sombre. Le deuxième paramètre est l'odeur. Malgré le fait que ce champignon ne pousse pas dans la forêt, le mycélium devrait sentir comme les champignons forestiers.

1. Dans un sac en polyéthylène transparent dense, d'un volume de 20 à 60 litres, une couche de substrat froid humide est déposée. Hauteur de couche - 8 cm Soigneusement nivelé à la main.

   Pose du substrat

2. Étendre sur le dessus, en éperonnant fermement, le mycélium, en une couche de trois centimètres (vous pouvez simplement le casser en petits morceaux pour tasser sans vides).
3. Ensuite, le substrat est posé et compacté, mais déjà avec une couche de 15 cm.
4. Encore une couche de trois centimètres de mycélium.

   Sacs de substrat de champignons

5. La procédure doit être répétée jusqu'à ce que tout le mycélium acquis s'épuise. Dans ce cas, il devrait y avoir une couche de substrat de 8 cm sur le dessus.
6. Le "gâteau feuilleté" résultant est compacté, le sac est étroitement lié avec de la ficelle et placé en position verticale.
7. Toute la surface du sac est percée d'un long clou désinfecté (peut être enflammé) de 120-150 mm. Tous les 25 cm² n'ont pas un trou.

   Comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Conseils! Il devrait y avoir plus de trous au fond : c'est nécessaire pour évacuer le liquide qui se forme constamment dans l'emballage.

Immédiatement après la procédure, une séparation nette des couches en sombre et claire (substrat et mycélium) sera visible à travers le film du sac.

La température requise pour augmenter la masse de mycélium doit être maintenue à + 18 ... 26 ° . La germination des spores de mycélium commencera dans trois jours et dix jours plus tard, vous pourrez observer un miracle. Toute la masse se transformera en mycélium et deviendra complètement blanche. Après cela, le sac est délié et la multiplication se poursuit jusqu'au montant requis.

Sacs de substrat suspendus et culture de pleurotes

Un sac standard plein donne vie à 8 à 10 autres sacs avec un intercalaire (substrat + mycélium). Lorsque, enfin, la quantité de mycélium requise pour vos besoins est formée, il reste 2 sacs sur dix pour l'augmentation ultérieure de la masse et 8 sont transférés pour obtenir la récolte tant attendue de pleurotes.

Processus de fructification

Cultiver des pleurotes

Le substrat blanchi doit être conservé dans le sac "natif" pendant encore 5 à 6 jours après la maturation, si ce sac est envoyé pour la fructification. Durant cette période, il arrivera enfin à maturité, deviendra « monolithique », sera le plus dense possible.

Pour activer le début de la formation de la culture, les sacs contenant du mycélium de substrat complètement traité sont conservés à + 3 ... 5 ° C pendant trois jours supplémentaires. Pour permettre au corps de fructification du champignon de se développer, il aura besoin d'espace pour se développer.Pour le créer, des trous de 3 à 5 cm de diamètre sont découpés dans du polyéthylène (un par mètre carré). Les colis sont déplacés dans une salle souterraine dans des conditions de température de + 10 ... 16 ° C. Ici, ils sont installés à une distance d'au moins 30 à 40 cm les uns des autres, toujours verticalement. Pour faciliter l'arrosage de la "plantation" de champignons, les sacs sont placés avec des rubans sur trois rangées avec un écart de 70 cm entre eux.

Conseils! Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un sous-sol élevé, vous pouvez également placer des sacs avec de futurs champignons sur des étagères supplémentaires situées le long des murs. Un tel placement augmentera la surface utilisée, et donc le rendement en champignons.

Prendre soin des futurs champignons

Une fois par jour, les sacs doivent être légèrement humidifiés et la pièce elle-même doit être bien ventilée, car lors de la fructification des pleurotes, une grande quantité de dioxyde de carbone se forme. Quant à l'éclairage dans le donjon, pendant la première semaine il ne sera pas du tout nécessaire, et ensuite ce serait bien d'éclairer la pièce. Les champignons pousseront dans tous les cas - avec ou sans lumière - mais le contre-jour peut augmenter considérablement le rendement.

Arroser les pleurotes

Si toutes les conditions sont réunies, la première fructification débutera dans 10 jours. Lorsque les têtes des champignons commencent à s'éclaircir (après les stades blanchâtre, brun foncé et brun grisâtre), vous pouvez récolter. Après un certain temps (environ trois semaines), la deuxième fructification commencera avec une productivité beaucoup plus faible. Deux séries de fructification, tenant compte d'une base bien choisie et d'un mycélium de haute qualité, donnent jusqu'à 45 kg de pleurotes à partir de 100 kg de substrat utilisé. Lorsque la récolte des champignons de la deuxième deuxième vague est terminée, les colis sont sortis du sous-sol et, après avoir désinfecté la salle souterraine, un nouveau lot y est placé. Cette méthode de convoyage permet d'effectuer 6 cycles de double fructification par an.

Règles de base pour la culture des pleurotes

Les pleurotes poussent dans un sac de foin

Tableau. Conditions de croissance pour les cycles

1	Germination des corps mycélium dans le substrat	10-14	20-24	90	non requis
2	Maturation et fructification	4-5	22-28	95	non requis
3	Croissance de la fructification (1 vague)	7-10	15-19	85	100
4	Croissance de la fructification (2e vague)	7-10	13-17	85	100
5	Récolte, déchargement du substrat, désinfection de la chambre	2	hors du sujet	hors du sujet	non requis

Valeur et utilisation

pleurotes frais

Le pleurote est très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles bénéfiques. En goût, il n'est pas inférieur au reste des champignons cultivés et les dépasse même, et en termes de valeur de la composition, il n'a aucun concurrent. Texture pas dure mais dense, saveur de pain léger et subtiles notes anisées en bouche. Pour la cuisine - une aubaine, car le pleurote est un champignon polyvalent. Il peut être bouilli, frit, en conserve (mariné et salé), cuit, séché. Le seul produit avec lequel le champignon populaire ne va pas bien est le poisson. Sinon, en salade, en soupe chaude, en tant que chef-d'œuvre culinaire à part entière, les pleurotes sont merveilleux.

pleurotes frais - photo

Important! Une condition préalable à la préparation de tout plat de champignons est son traitement thermique. Sous sa forme brute, il contient de la chitine, qui n'est ni absorbée ni rejetée par le corps humain.

Cultiver un champignon, avec les bons locaux et un peu de temps libre, peut devenir non seulement un passe-temps utile et nutritif, mais aussi un moyen de gagner beaucoup d'argent en fournissant des pleurotes sains et savoureux au réseau de vente au détail.

Vidéo - Salle pour forcer les champignons Pleurote

Vidéo - Récolte des pleurotes

Si vous décidez de cultiver vous-même des champignons, il est préférable de commencer par des pleurotes. Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite pas l'étude d'informations théoriques complexes ou de compétences particulières. Les pleurotes ne sont pas aussi exigeants que les autres types (par exemple, les champignons). Un autre argument en leur faveur sera les rendements élevés. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux, dont le goût ne laissera personne indifférent.Voyons quelles sont les méthodes de culture des pleurotes et comment faire face aux difficultés rencontrées par les débutants.

Les méthodes de culture, leurs avantages et inconvénients

Il existe deux façons de cultiver des pleurotes à la maison - extensive et intensive.

Aspects positifs de la première méthode :

• il ne nécessite pas la création de conditions spéciales, car un environnement naturel est nécessaire à la maturation;
• pour la même raison, la méthode extensive n'a pas à dépenser beaucoup d'argent;
• de plus, les champignons n'ont pas besoin d'une surveillance constante dans ce cas.

Mais il y a aussi des aspects négatifs :

• l'apparence de la culture dépend entièrement de la saison et du temps approprié;
• la période de maturation est assez longue;
• en raison de l'impossibilité de contrôle, il ne sera pas possible de transformer ce passe-temps en entreprise et de cultiver des champignons à vendre à la maison.

Avec une technologie intensive, les conditions de croissance sont créées par le champignonniste lui-même à la maison.

Avantages de la méthode intensive :

• la capacité de contrôler le moment de la récolte ;
• Vous pouvez également réguler la quantité de récolte - lorsque vous utilisez cette méthode, ce sera plus ;
• grâce à cela, il y a la possibilité de vendre des champignons et de compenser les coûts.

Quelques inconvénients :

• vous devrez faire plus d'efforts et passer beaucoup de temps à faire des atterrissages ;
• des investissements en espèces seront également nécessaires - pour créer les conditions nécessaires à la maison.

Dans la méthode intensive, les champignons sont mûris dans une cave ou une autre pièce appropriée.

Sélection de mycélium

Tout d'abord, vous devez acheter des "graines" - dans les champignons, elles sont appelées mycélium. Récemment, il est devenu beaucoup plus facile de le faire - il existe de nombreux magasins en ligne proposant la livraison du courrier dans tout le pays. Mais il existe aussi des entreprises locales. Pour les producteurs de champignons débutants qui craignent l'échec, il suffit d'acheter un kilogramme de mycélium. Le résultat sera d'environ trois à quatre kilogrammes de champignons. Vous pouvez acheter le matériel à l'avance. Le mycélium se conserve jusqu'à deux mois au réfrigérateur, mais il ne peut pas être mis au congélateur. Il est interdit d'avoir du mycélium sur la peau. Par conséquent, lors de l'ouverture de l'emballage, n'oubliez pas de porter des gants.

Lors de l'achat, faites attention aux recommandations suivantes.

• Vérifiez les avis d'un magasin ou d'un vendeur individuel.
• Même si vous êtes un producteur de champignons expérimenté, achetez pour la première fois une petite quantité de matériel de plantation auprès d'un nouveau fournisseur.
• Apprenez toutes les informations sur la variété sélectionnée, le moment de la croissance du mycélium, la résistance aux moisissures.
• Vérifiez la date de péremption sur l'emballage.
• Vérifiez la température du mycélium immédiatement après l'accouchement - elle doit être d'environ +20 degrés Celsius.
• Le mycélium doit être exempt de taches noires et vertes.
• La couleur des "graines" est orange vif, entrecoupée de jaune.

Cultiver sur des souches

Si vous êtes débutant et que vous n'êtes pas encore prêt à investir beaucoup d'efforts et d'argent dans la culture des champignons, essayez la méthode extensive.

Pour planter des pleurotes de cette manière, vous n'avez pas besoin de beaucoup de matériel.

• Chanvre qui se trouve sur le site de votre maison. Mais ils ne peuvent être semés qu'à la fin avril ou au début mai, lorsqu'une température élevée constante s'établit.
• Élagage d'arbres à feuilles caduques tels que le hêtre ou le tremble. Ils ne doivent pas dépasser un demi-mètre de hauteur et quinze centimètres de diamètre.

Vérifiez soigneusement chaque souche - elles doivent être exemptes de moisissure.

Conseils

Si le bois est sec, faites-le tremper dans l'eau pendant plusieurs jours. Ce n'est que dans de telles conditions que le mycélium pourra se développer.

La technologie est la suivante :

• percez ou découpez six centimètres dans les souches (elles doivent être décalées);
• le mycélium est placé dans ces trous ;
• alors ils doivent être recouverts de mousse;

Il existe un autre moyen - vous devez scier un disque à deux centimètres d'épaisseur du haut de la souche. Appliquez une couche de mycélium sur la coupe. Couvrir d'un disque. Pour plus de force, clouez-le.

Après le semis, empilez les bûches les unes sur les autres dans une pièce où la température est maintenue à +15. Laissez-les là pendant trois mois, recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un tissu épais. À la fin du terme, une floraison blanche apparaîtra sur les souches.Cela signifie qu'il est temps de les "planter". Pour ce faire, ils creusent des trous dans le sol à une distance d'un demi-mètre et les remplissent de feuilles humides. Du chanvre y est placé - jusqu'à une profondeur de quinze centimètres. Le sol qui les entoure doit être constamment humide.

La récolte apparaîtra à la fin de l'été. Vous pouvez le récupérer tout au long de l'automne. Pour l'hiver, la plantation doit être protégée en saupoudrant de paille.

Préparation à la culture au sous-sol

Pour cultiver des pleurotes de manière intensive à la maison, vous devrez préparer un sous-sol répondant aux exigences suivantes :

• il doit maintenir une température de +15 degrés ;
• un bon système de ventilation est nécessaire au sous-sol;
• sa profondeur peut atteindre cinq mètres ;
• vous devez créer un éclairage lumineux;
• il doit y avoir une source d'eau propre au sous-sol.

D'autres types de locaux sont également adaptés :

• cave;
• poulailler;
• serre;
• garage;
• étable.

La condition principale est que ce sous-sol ne soit pas adjacent aux pièces à vivre de la maison, car les spores peuvent provoquer des allergies.

La prochaine condition importante pour la récolte est un bon substrat. C'est un terrain fertile, grâce auquel les champignons vont pousser. Pour le préparer, vous pouvez utiliser :

• cosse de sarrasin;
• la paille de blé;
• paille d'orge;
• épis de maïs.

Broyer l'un de ces matériaux ou un mélange d'entre eux. Remplissez-le d'eau tiède (jusqu'à vingt-cinq degrés) pendant vingt minutes. Remuez la pièce périodiquement. Égoutter cette eau et remplir un récipient d'eau chaude (pas d'eau bouillante). Couvrir avec quelque chose de lourd et laisser reposer pendant cinq heures. Égoutter, presser le substrat (les résidus liquides peuvent provoquer des moisissures) et y ajouter des nutriments (urée et superphosphate).

Atterrissage au sous-sol

Dans cette technologie de croissance, il n'y a pas que le lieu et la base de plantation qui sont importants. Les navires doivent également être préparés. Les pleurotes sont généralement cultivés dans des sacs. À la maison, des sacs poubelles ordinaires aussi grands que possible conviennent également.

Percez-y des trous à des intervalles de vingt centimètres. À travers ces trous, les champignons vont éclater.

Les sacs doivent être remplis de substrat et de mycélium. La couche inférieure doit être le substrat - versez quinze centimètres du mélange. Saupoudrez-le d'une couche de mycélium. Alternez-les en remplissant le volume du récipient aux 2/3. Les sacs doivent être déplacés au sous-sol et placés les uns sur les autres ou suspendus au plafond.

Soins de plantation

Au début de la culture des pleurotes, il est très important de maintenir des conditions appropriées.

• La température dans les sacs va augmenter, mais il est important de veiller à ce qu'elle n'atteigne pas +30 degrés (lors de la culture à la maison, dans un petit sous-sol, il suffit d'utiliser un ventilateur pour cela).
• Gardez les mouches hors du sous-sol.
• L'éclairage peut être allumé après trois jours.
• L'humidité dans le sous-sol doit être d'environ 95% (pour cela, vous devez asperger d'eau les murs et le sol, mais pas les plantations de pleurotes elles-mêmes).

Lors de la collecte de pleurotes, vous devez également suivre certaines règles.

• Ils n'ont pas besoin d'être coupés, mais dévissés du substrat.
• Après la première récolte, il est important de maintenir les mêmes conditions au sous-sol pendant deux semaines, puis un autre lot apparaîtra bientôt.

Conclusion

Les pleurotes sont les champignons les plus appropriés pour la culture à la maison. Ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Les conditions de leur développement sont faciles à entretenir même à la maison.

Il y a deux façons de les cultiver. L'un d'eux demande moins d'efforts, mais le résultat sera une longue attente pour la récolte. Pour un autre, vous devez préparer la pièce, mais grâce à cela, vous obtiendrez rapidement une grande quantité de champignons.

Choisissez la méthode qui vous semble la plus réussie, et n'hésitez pas à commencer à planter. Dans ce cas, vous serez satisfait du résultat.

Cultiver des champignons à la maison permet de se faire chouchouter avec ce produit savoureux et sain toute l'année, et peut aussi devenir une excellente source de revenus supplémentaires. Les pleurotes sont l'un des types de champignons les plus simples de leur genre.Quiconque a décidé de s'essayer à la culture des champignons peut se sentir comme un maître de la culture des pleurotes. Cette variété est très simple et ne nécessite pas de soins particuliers. Quel est le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes à la maison et que faut-il pour cela ? Essayons de comprendre !

Caractéristiques de la culture des pleurotes: conditions et locaux nécessaires

Les pleurotes ou pleurotes sont une espèce unique qui peut germer sur n'importe quel sol, qu'il s'agisse d'herbe sèche, de thyrse, de marc de café ou même de tissu de coton. Cette plante rabougrie est capable d'extraire les nutriments de tout ce qui se trouve dans son environnement. Un autre avantage de l'espèce est son taux de croissance rapide. Déjà deux semaines après le semis, la première récolte peut être récoltée.

La culture des pleurotes ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Le meilleur endroit pour cultiver des pleurotes sera le sous-sol ou la cave d'une maison privée. Les pleurotes ne sont pas thermophiles et n'ont pas besoin de beaucoup de lumière. Si vous n'avez pas de sous-sol, ils peuvent être cultivés en serre dans une maison de campagne ou un hangar. Malgré la simplicité et l'absence d'entretien excessif des champignons, la salle de culture doit être correctement préparée.

Les équipements suivants doivent être installés dans la pièce et des conditions spéciales pour la culture des pleurotes doivent être créées :

1. Matériel de culture (sacs). Le choix du matériel dépend de la méthode de culture des pleurotes. L'option la plus pratique et la plus économique est la culture en sacs. Pour ce faire, vous avez besoin de supports spéciaux avec cintres, sur lesquels les sacs avec le substrat sont suspendus. Il est préférable d'utiliser du matériel en plastique, il ne se corrode pas et coûte beaucoup moins cher. Soit dit en passant, les pleurotes peuvent également être cultivés sur des souches.
2. Température ambiante. Ce champignon n'a pas besoin de températures élevées, il n'est donc pas nécessaire de créer une serre. Il suffira d'isoler la pièce et de réaliser une isolation thermique pour retenir l'humidité. Naturellement, des dispositifs de chauffage élémentaires doivent être présents pour que la température ne descende pas en dessous de 13°C. Une température élevée n'est nécessaire qu'au stade initial après la plantation du mycélium (22°C - 25°C). Des lampes infrarouges peuvent être utilisées pour un chauffage supplémentaire.
3. Humidité. Les pleurotes aiment beaucoup l'humidité, c'est pourquoi l'air de la salle de culture doit être constamment humidifié. Il est très facile de le faire en utilisant des nébuliseurs ou des humidificateurs électroniques spéciaux. Le taux d'humidité doit être d'environ 70-90%.
   
4. Aération et éclairage. Tous les champignons poussent à l'air frais et les pleurotes ne font pas exception. Le local doit être systématiquement ventilé. Cela peut être fait manuellement ou vous pouvez installer des hottes spéciales qui fourniront de l'air frais. Encore une fois, l'achat d'un tel équipement coûte cher, donc à moins que vous ne prévoyiez de cultiver de grandes quantités de pleurotes à vendre, cela ne sera pas rentable. En ce qui concerne l'éclairage, vous devez installer des lampes de jardin fluorescentes. Vous n'en aurez pas besoin de beaucoup, car ce type de champignon ne nécessite pas beaucoup de lumière.
5. Propreté et sans parasites. Pour faire pousser une grande et surtout une culture saine, les locaux doivent être propres. Si le sous-sol est chauffé par les eaux souterraines et qu'il y a des champignons ou des fleurs sur les murs, cela peut sérieusement affecter le rendement. Les champignons feront mal, des taches claires apparaîtront dessus, les champignons perdront de leur densité, deviendront mous. Pour protéger les futures plantations, il est nécessaire de désinfecter les lieux. Tout d'abord, ils nettoient soigneusement les murs, le plafond et le sol, enlèvent toutes les saletés et moisissures. Ensuite, toutes les surfaces sont aspergées d'une solution de sulfate et les murs et le plafond sont recouverts d'une solution de chaux et de sulfate de cuivre.

Vidéo : une pièce pour faire pousser des pleurotes au sous-sol

Noter! S'il y a un champignon dans la pièce, il vaut mieux ne pas l'utiliser comme serre.Une humidité élevée, nécessaire à la culture des champignons, ne fera qu'aggraver la situation, la maladie affectera les cultures, elles deviendront non comestibles et toxiques.

Comment faire pousser des pleurotes à la maison : technologie de culture

Après avoir décidé de l'emplacement de la serre à champignons, après avoir soigneusement désinfecté les locaux et installé le matériel nécessaire, vous pouvez procéder au processus même de culture des champignons. La technologie de culture des pleurotes comporte plusieurs étapes.

Vidéo: instructions pas à pas pour élever des pleurotes à la maison

Préparation du substrat

La clé d'une récolte riche est un substrat de haute qualité. Bien que l'on pense généralement que les pleurotes sont indiscriminés à cet égard, le sol doit toujours être fertile.

Les meilleurs substrats pour l'élevage des pleurotes sont :

• paille sèche de blé, d'orge et de sarrasin;
• sciure de bois dur;
• enveloppes de graines de tournesol;
• tiges et épis de maïs séchés.

Choisissez la quantité de substrat en fonction de la quantité de champignons que vous souhaitez faire pousser. Ainsi, un sac pour la culture des pleurotes est conçu pour 5 kg de substrat. Tous les composants du substrat doivent être propres et secs, ils ne doivent pas avoir de moisissure ou de pourriture, et ils ne doivent pas être pourris. Il est préférable de désinfecter le substrat choisi par traitement thermique. Ensuite, vous devez broyer ces composants à une fraction de 4-5 cm et mélanger. Traitement thermique répété pendant deux heures et essorer.

En fait, le substrat pour la culture des pleurotes est prêt.

Sélection et achat de mycélium

Pour faire pousser des pleurotes à la maison, il est préférable d'utiliser mycélium des grains. Il est très pratique à semer et ne nécessite pas de traitement supplémentaire.

Lors de l'achat de mycélium, faites attention à son apparence. Les grains doivent être jaunes avec une légère teinte orangée. Il est strictement interdit d'acheter du mycélium, sur lequel des taches sombres sont visibles - c'est la première indication de la présence de moisissure. Vous pouvez également déterminer la qualité du matériel de plantation par l'odeur, il doit être frais et sentir le champignon. Si vous sentez une légère odeur d'ammoniac, cela signifie que le mycélium a été mal stocké et s'est détérioré.

Assurez-vous de faire attention à l'entreprise du fabricant, il est préférable qu'il s'agisse d'un producteur bien connu et important sur le marché des semences, lisez les critiques des jardiniers sur Internet. N'achetez pas de grandes quantités de mycélium à la fois, prenez un lot d'essai. Si le mycélium germe sans problème, forme un mycélium bon et sain, vous pouvez acheter un gros lot.

Si vous voulez faire votre propre mycélium de pleurotes, alors lisez Cet article.

Atterrissage

Avant de procéder à la plantation, le mycélium doit être placé dans une pièce où les pleurotes vont pousser pendant une journée. Ceci est fait afin d'égaliser la température et le mycélium ne meurt pas de choc.

Pour faire pousser des pleurotes en sacs, il est impératif de les désinfecter ou de les traiter thermiquement au préalable. Un moyen efficace de traitement consiste à laver avec une solution d'eau de Javel.

Le volume optimal du sac doit être d'au moins 5 kg.

De plus, la plantation de mycélium de pleurotes ou la formation de blocs de champignons est la suivante :

1. Il y a un remplissage couche par couche du sac avec un substrat et du mycélium. Pour chaque 5 centimètres de substrat, il devrait y avoir environ 0,5 cm de mycélium. Les couches supérieure et inférieure du sac doivent être un substrat.
2. À la fin du remplissage du bloc de champignons, le sac est étroitement lié au cou.
3. Ensuite, de petits trous sont coupés à une distance de 10 cm les uns des autres, avec un diamètre ne dépassant pas 2 cm.Les coupes sont mieux faites en damier.

Attention! La plantation de mycélium et la culture de pleurotes sont effectuées dans des pièces séparées, car il existe un risque élevé d'infection des mycéliums.

Vidéo: comment faire une perforation d'un bloc de champignon

Soins supplémentaires

Dans la période allant de la plantation à la formation des mycéliums, Température l'air ambiant doit être de 18 ° C à 20 ° C. Dès qu'ils sont visibles premières formations de champignons, la température est abaissée à 13°C - 15°C. C'est la température optimale pour la culture de tous les types de pleurotes.

Il est très important de maintenir humidité air. L'arrosage du substrat est strictement interdit, car dans un sol humide, le mycélium commence à pourrir. Même si les mycéliums survivent, tous les champignons vont faire mal, pourrir et des taches sombres vont commencer à apparaître sur eux. Pour obtenir une humidité optimale dans la pièce, vous pouvez accrocher des draps humides ou tout autre chiffon humide. Des récipients ouverts avec de l'eau sont laissés près des appareils de chauffage, de cette façon l'humidité s'évapore plus rapidement et sature l'air.

Récolte

La période de fructification des pleurotes n'est que de 30 à 35 jours, ce qui est une période très courte. Le fait est que ces champignons ont une fréquence de fructification très élevée : tous les 7 à 9 jours. C'est-à-dire que déjà 9 jours après la plantation du mycélium, vous pouvez récolter la première récolte complète.

Il est d'usage de couper les champignons avec un couteau soigneusement afin de ne pas endommager la racine principale attachée au mycélium. Lors de la cueillette de champignons, absolument tous les fruits ne peuvent pas être coupés d'un seul mycélium. Il est nécessaire de laisser 2 à 3 des plus petits champignons sur la tige, sinon le mycélium risque de se dessécher et de cesser de porter des fruits.

Vidéo: comment bien récolter les pleurotes

Important! Après la récolte de la dernière récolte de champignons, le substrat et les sacs doivent être éliminés. Ils ne sont pas recyclables. La salle est bien nettoyée, aérée et désinfectée. Il ne sera possible de reproduire les champignons que 2 semaines après tous les travaux de récolte.

Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes

Maladies et ravageurs des pleurotes : mesures de contrôle et précautions

Il arrive que pendant la période de fructification, les champignons commencent à faire mal. Divers facteurs peuvent être à l'origine de telles maladies. Si tous les travaux de désinfection ont été effectués dans la pièce, les maladies ne doivent pas perturber la culture.

Le nombre principal de maladies fongiques se trouve dans le substrat... En règle générale, les bactéries pénètrent avec de la paille humide et pourrie.

Important! Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du substrat, il traitement thermiqueavant de planter le mycélium. Il est placé dans un grand récipient et versé avec de l'eau bouillante, après quoi il est bouilli pendant 2 heures, puis pressé et séché.

Dans un substrat humide, les champignons commencent à pourrir, les pattes s'assombrissent et deviennent molles. Cette maladie s'appelle pourriture noire. Si, néanmoins, elle a dépassé les plantations, il est nécessaire d'éliminer toutes les plantes malades ainsi que le substrat.

Très souvent les pleurotes sont attaqués mouches des champignons, un peu moins souvent - tiques. Ces parasites naissent également dans le mycélium lorsque l'air est trop humide et que la pièce n'est pas ventilée. De légers noyaux apparaissent sur les champignons, comme de petites bouchées. Naturellement, ces champignons doivent être retirés immédiatement et la pièce doit être désinfectée. Faites cela avec bombe fumigène, que l'on laisse une journée dans une pièce hermétiquement close, puis bien aérer.

Il est nécessaire de surveiller attentivement l'état des champignons depuis la formation du mycélium jusqu'à la dernière fructification. Si l'un des mycéliums est infecté, tout le sac devra être jeté, ce qui réduira considérablement l'augmentation du rendement.

Résumer. Sur la base de tout ce qui précède, on peut comprendre que la culture de pleurotes à la maison est un processus très simple mais qui prend du temps. Pour ce faire, vous devrez acheter un équipement spécial, préparer les locaux et le sol fertile et acheter du mycélium de haute qualité. De plus, tout dépend de votre patience et de votre travail acharné. Avec des soins appropriés, jusqu'à 9 kg de champignons peuvent être récoltés dans un sac. La culture de pleurotes est une excellente option pour acquérir une première expérience dans la culture des champignons.

Vidéo: comment faire pousser des pleurotes à la maison

Si vous décidez de cultiver vous-même des champignons, il est préférable de commencer par des pleurotes.Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite pas l'étude d'informations théoriques complexes ou de compétences particulières. Les pleurotes ne sont pas aussi exigeants que les autres types (par exemple, les champignons). Un autre argument en leur faveur sera les rendements élevés. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux, dont le goût ne laissera personne indifférent. Voyons quelles sont les méthodes de culture des pleurotes et comment faire face aux difficultés rencontrées par les débutants.

Les méthodes de culture, leurs avantages et inconvénients

Il existe deux façons de cultiver des pleurotes à la maison - extensive et intensive.

Aspects positifs de la première méthode :

• il ne nécessite pas la création de conditions spéciales, car un environnement naturel est nécessaire à la maturation;
• pour la même raison, la méthode extensive n'a pas à dépenser beaucoup d'argent;
• de plus, les champignons n'ont pas besoin d'une surveillance constante dans ce cas.

Mais il y a aussi des aspects négatifs :

• l'apparence de la culture dépend entièrement de la saison et du temps approprié;
• la période de maturation est assez longue;
• en raison de l'impossibilité de contrôle, il ne sera pas possible de transformer ce passe-temps en entreprise et de cultiver des champignons à vendre à la maison.

Avec une technologie intensive, les conditions de croissance sont créées par le champignonniste lui-même à la maison.

Avantages de la méthode intensive :

• la capacité de contrôler le moment de la récolte ;
• Vous pouvez également réguler la quantité de récolte - lorsque vous utilisez cette méthode, ce sera plus ;
• grâce à cela, il y a la possibilité de vendre des champignons et de compenser les coûts.

Quelques inconvénients :

• vous devrez faire plus d'efforts et passer beaucoup de temps à faire des atterrissages ;
• des investissements en espèces seront également nécessaires - pour créer les conditions nécessaires à la maison.

Dans la méthode intensive, les champignons sont mûris dans une cave ou une autre pièce appropriée.

Sélection de mycélium

Tout d'abord, vous devez acheter des "graines" - dans les champignons, elles sont appelées mycélium. Récemment, il est devenu beaucoup plus facile de le faire - il existe de nombreux magasins en ligne proposant la livraison du courrier dans tout le pays. Mais il existe aussi des entreprises locales. Pour les producteurs de champignons débutants qui craignent l'échec, il suffit d'acheter un kilogramme de mycélium. Le résultat sera d'environ trois à quatre kilogrammes de champignons. Vous pouvez acheter le matériel à l'avance. Le mycélium se conserve jusqu'à deux mois au réfrigérateur, mais il ne peut pas être mis au congélateur. Il est interdit d'avoir du mycélium sur la peau. Par conséquent, lors de l'ouverture de l'emballage, n'oubliez pas de porter des gants.

Lors de l'achat, faites attention aux recommandations suivantes.

• Vérifiez les avis d'un magasin ou d'un vendeur individuel.
• Même si vous êtes un producteur de champignons expérimenté, achetez pour la première fois une petite quantité de matériel de plantation auprès d'un nouveau fournisseur.
• Apprenez toutes les informations sur la variété sélectionnée, le moment de la croissance du mycélium, la résistance aux moisissures.
• Vérifiez la date de péremption sur l'emballage.
• Vérifiez la température du mycélium immédiatement après l'accouchement - elle doit être d'environ +20 degrés Celsius.
• Le mycélium doit être exempt de taches noires et vertes.
• La couleur des "graines" est orange vif, entrecoupée de jaune.

Cultiver sur des souches

Si vous êtes débutant et que vous n'êtes pas encore prêt à investir beaucoup d'efforts et d'argent dans la culture des champignons, essayez la méthode extensive.

Pour planter des pleurotes de cette manière, vous n'avez pas besoin de beaucoup de matériel.

• Chanvre qui se trouve sur le site de votre maison. Mais ils ne peuvent être semés qu'à la fin avril ou au début mai, lorsqu'une température élevée constante s'établit.
• Élagage d'arbres à feuilles caduques tels que le hêtre ou le tremble. Ils ne doivent pas dépasser un demi-mètre de hauteur et quinze centimètres de diamètre.

Vérifiez soigneusement chaque souche - elles doivent être exemptes de moisissure.

Conseils

Si le bois est sec, faites-le tremper dans l'eau pendant plusieurs jours. Ce n'est que dans de telles conditions que le mycélium pourra se développer.

La technologie est la suivante :

• percez ou découpez six centimètres dans les souches (elles doivent être décalées);
• le mycélium est placé dans ces trous ;
• alors ils doivent être recouverts de mousse;

Il existe un autre moyen - vous devez scier un disque à deux centimètres d'épaisseur du haut de la souche. Appliquez une couche de mycélium sur la coupe. Couvrir d'un disque. Pour plus de force, clouez-le.

Après le semis, empilez les bûches les unes sur les autres dans une pièce où la température est maintenue à +15. Laissez-les là pendant trois mois, recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un tissu épais. À la fin du terme, une floraison blanche apparaîtra sur les souches. Cela signifie qu'il est temps de les "planter". Pour ce faire, ils creusent des trous dans le sol à une distance d'un demi-mètre et les remplissent de feuilles humides. Du chanvre y est placé - jusqu'à une profondeur de quinze centimètres. Le sol qui les entoure doit être constamment humide.

La récolte apparaîtra à la fin de l'été. Vous pouvez le récupérer tout au long de l'automne. Pour l'hiver, la plantation doit être protégée en saupoudrant de paille.

Préparation à la culture au sous-sol

Pour cultiver des pleurotes de manière intensive à la maison, vous devrez préparer un sous-sol répondant aux exigences suivantes :

• il doit maintenir une température de +15 degrés ;
• un bon système de ventilation est nécessaire au sous-sol;
• sa profondeur peut atteindre cinq mètres ;
• vous devez créer un éclairage lumineux;
• il doit y avoir une source d'eau propre au sous-sol.

D'autres types de locaux sont également adaptés :

• cave;
• poulailler;
• serre;
• garage;
• étable.

La condition principale est que ce sous-sol ne soit pas adjacent aux pièces à vivre de la maison, car les spores peuvent provoquer des allergies.

La prochaine condition importante pour la récolte est un bon substrat. C'est un terrain fertile, grâce auquel les champignons vont pousser. Pour le préparer, vous pouvez utiliser :

• cosse de sarrasin;
• la paille de blé;
• paille d'orge;
• épis de maïs.

Broyer l'un de ces matériaux ou un mélange d'entre eux. Remplissez-le d'eau tiède (jusqu'à vingt-cinq degrés) pendant vingt minutes. Remuez la pièce périodiquement. Égoutter cette eau et remplir un récipient d'eau chaude (pas d'eau bouillante). Couvrir avec quelque chose de lourd et laisser reposer pendant cinq heures. Égoutter, presser le substrat (les résidus liquides peuvent provoquer des moisissures) et y ajouter des nutriments (urée et superphosphate).

Atterrissage au sous-sol

Dans cette technologie de croissance, il n'y a pas que le lieu et la base de plantation qui sont importants. Les navires doivent également être préparés. Les pleurotes sont généralement cultivés dans des sacs. À la maison, des sacs poubelles ordinaires aussi grands que possible conviennent également.

Percez-y des trous à des intervalles de vingt centimètres. À travers ces trous, les champignons vont éclater.

Les sacs doivent être remplis de substrat et de mycélium. La couche inférieure doit être le substrat - versez quinze centimètres du mélange. Saupoudrez-le d'une couche de mycélium. Alternez-les en remplissant le volume du récipient aux 2/3. Les sacs doivent être déplacés au sous-sol et placés les uns sur les autres ou suspendus au plafond.

Soins de plantation

Au début de la culture des pleurotes, il est très important de maintenir des conditions appropriées.

• La température dans les sacs va augmenter, mais il est important de veiller à ce qu'elle n'atteigne pas +30 degrés (lors de la culture à la maison, dans un petit sous-sol, il suffit d'utiliser un ventilateur pour cela).
• Gardez les mouches hors du sous-sol.
• L'éclairage peut être allumé après trois jours.
• L'humidité dans le sous-sol doit être d'environ 95% (pour cela, vous devez asperger d'eau les murs et le sol, mais pas les plantations de pleurotes elles-mêmes).

Lors de la collecte de pleurotes, vous devez également suivre certaines règles.

• Ils n'ont pas besoin d'être coupés, mais dévissés du substrat.
• Après la première récolte, il est important de maintenir les mêmes conditions au sous-sol pendant deux semaines, puis un autre lot apparaîtra bientôt.

Conclusion

Les pleurotes sont les champignons les plus appropriés pour la culture à la maison. Ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Les conditions de leur développement sont faciles à entretenir même à la maison.

Il y a deux façons de les cultiver. L'un d'eux demande moins d'efforts, mais le résultat sera une longue attente pour la récolte. Pour un autre, vous devez préparer la pièce, mais grâce à cela, vous obtiendrez rapidement une grande quantité de champignons.

Choisissez la méthode qui vous semble la plus réussie, et n'hésitez pas à commencer à planter.Dans ce cas, vous serez satisfait du résultat.

Aujourd'hui, je veux vous montrer comment je cultive des champignons à la maison - des pleurotes.

C'est très simple et pas gênant. Semez le mycélium une fois et cueillez les champignons pendant 3 à 5 ans. Avec cette méthode de culture, les champignons s'avèrent très parfumés - comme ceux cultivés dans la forêt et radicalement différents en goût de ceux du magasin.

Chacun d'entre vous a la possibilité de faire pousser des éco-champignons dans une parcelle de jardin sur une souche.

J'ai semé du mycélium pour la première fois il y a 3 ans - c'est aujourd'hui le quatrième printemps. Ce printemps, j'ai décidé d'étendre mes plantations et en même temps de le dire à tout le monde - car, comme on me pose toujours beaucoup de questions.

Les conifères NE CONVIENNENT PAS à la plantation de pleurotes. Les meilleurs pour la plantation sont les feuillus : peuplier, pommier, cerisier, chêne, aulne, hêtre, châtaignier, frêne, érable, peuplier, bouleau, tremble, noyer.

Les pleurotes poussent particulièrement bien sur les souches de noyer et de peuplier.

Plus le bois est dur, plus la souche durera longtemps et plus les rendements de champignons y pousseront.

Le site de plantation des pleurotes est un facteur très important.

Les pleurotes n'aiment pas vraiment les endroits où le soleil est trop vif ou un grand espace ouvert. Par conséquent, il est préférable de planter des pleurotes sous les arbres du jardin. Par exemple, les pleurotes poussent bien sous un noyer étalé, un puits ou sous d'autres arbres. Les arbres ombrageront le chanvre avec leurs couronnes. N'oubliez pas que le site de plantation de pleurotes doit être ouvert aux précipitations. Cela vous évitera la peine d'arroser le jardin de champignons.

Vous pouvez utiliser des parcelles le long des hangars et autres structures du côté nord.

Au départ, j'ai mis des souches le long de la clôture - entre le bâtiment et la clôture. Il y a une distance d'environ un demi-mètre. C'est assez. L'essentiel est de ne pas le mettre sous un auvent - afin que les souches soient arrosées de pluie.

Pour peupler le mycélium, nous avons besoin de chanvre de bois dur - la taille des boutures peut être différente - de 30 à 50 cm de longueur et 15 à 40 cm de diamètre.L'essentiel est que le bois soit sain et qu'il n'y ait aucun signe de moisissure infestation.

Préparez une souche d'arbre pour la plantation directe. Il doit être fraîchement coupé, pas vieux (sec). Si le chanvre a environ un mois - placez-le dans l'eau pendant une journée - afin qu'il devienne humide. Mais, bien sûr, il est préférable d'utiliser des souches fraîchement sciées pour l'élevage de pleurotes. Ensuite, un résultat réussi sera garanti.

Nous prenons le chanvre, y forons des trous d'un diamètre d'environ 1 à 2 cm.C'est possible plus petit, mais plus le diamètre est petit, plus il est difficile d'y remplir le mycélium. Numéro dans un ordre aléatoire 6-8 trous sur le dessus et 4-6 trous sur le côté. IMPORTANT: La souche doit se tenir verticalement avec son sommet vers le haut, c'est-à-dire comme un arbre a poussé dans la nature, alors mettez les souches, ne changez pas de direction, en retournant les souches.

Nous nous endormons le mycélium. Pour plus de commodité, nous prenons un crayon (ou un autre dispositif de bourrage), mettons le mycélium dans les trous, en le tassant fermement avec un crayon (bâton, mortier, taille appropriée) - ne vous inquiétez pas, rien n'arrivera au mycélium. Les trous doivent être fermés. Vous pouvez le fermer de différentes manières - vous pouvez utiliser de la pâte à modeler, de la mousse, du ruban adhésif ou, plus commodément, avec un terrain de jardin. Certains sont même recouverts de ciment. Les champignons ne poussent pas nécessairement à partir de ces trous, ils poussent à l'intérieur de la souche et sortent n'importe où

Pour installer la souche, nous creusons un petit trou - la profondeur est d'environ 5 centimètres, mettons la souche dans les trous et saupoudrons les côtés de terre. C'est ainsi que la souche est plus stable et tire l'humidité du sol. L'herbe peut pousser autour de la souche. Pour plus d'humidité, vous pouvez saupoudrer autour de l'herbe tondue, des feuilles mortes, etc., afin que le sol reste humide plus longtemps.

Ils l'ont planté, arrosé autour et c'est tout. Nous attendons la récolte.

Si l'été est sec, les souches peuvent être arrosées. Mais ne versez pas d'eau directement sur la souche, le mycélium n'aime pas la pénétration directe d'eau, seulement l'humidité. C'est-à-dire que vous pouvez arroser les souches avec une fine pulvérisation

Cette année, j'ai décidé d'agrandir ma plantation de champignons.

Mon mari a juste hurlé à mon message qu'il avait besoin de "préparer" à nouveau les souches. D'ailleurs, ce n'est pas facile de les percer.

En achetant du mycélium dans la société des producteurs de champignons, j'ai discuté avec leur technologue (qui m'a encorné de questions) et il m'a suggéré un moyen moins long de peupler le chanvre avec du mycélium.

Tout ingénieux est simple.

Creuser un trou - un peu moins qu'un éclatement de baïonnette - 15 centimètres, bien 20.

La largeur est légèrement plus large que le chanvre récolté.

Au fond, nous versons un oreiller - centimètres 5. C'est possible un peu plus - pas fondamentalement.

Il peut s'agir d'enveloppes de tournesol, de mousse sèche, de copeaux ou de sciure d'arbres à feuilles caduques.

Arrosez abondamment le trou avec un oreiller et versez du mycélium dessus - environ 2 centimètres. Environ une poignée de mycélium de grain sur une souche.

Mon mycélium est décanté à base de grain (blé). J'ai acheté ce mycélium à la communauté des producteurs de champignons de notre ville. Un paquet de mycélium - 2 kg coûte 106 roubles aujourd'hui. Ce pack est suffisant pour 5-6 chanvre. Vous pouvez rechercher du mycélium en ligne ou rechercher une communauté de producteurs de champignons dans votre région.

Fosse préparée

Nous mettons une souche sur le mycélium.

Saupoudrer les côtés de terre (pas besoin de tasser) et arroser abondamment autour.

Ceci est une vue générale de l'endroit où j'ai "planté" une souche cette année - le long de la clôture sous les framboisiers, d'en haut ils donnent une ombre de la couronne de grosses cerises.

Un endroit idéal pour les souches est sous les noix qui s'étendent.

Il n'est pratiquement pas nécessaire de s'occuper de votre plantation de champignons.

La nature s'occupera elle-même de la bonne récolte. Cependant, si la plantation a été faite au mauvais endroit, par exemple trop ensoleillé, des arrosages périodiques seront nécessaires.

Cette méthode de culture des pleurotes vous permettra d'obtenir une récolte de champignons dans la même saison. De plus, vous recevrez des champignons toute l'année - du début des journées chaudes à décembre (dans le sud, lorsqu'il n'y a pas de gel). Chaque souche portera des fruits jusqu'à ce qu'elle se désintègre complètement en plusieurs parties. Une telle plantation de champignons peut vous nourrir 3 à 5 ans, mais les récoltes les plus importantes ont lieu les deuxième et troisième années. Les champignons avec 10 souches sont plus que suffisants pour une famille - et nous les faisons frire, mariner et conserver pour l'hiver.

S'il reste des souches d'arbres abattus sur votre site, vous pouvez les utiliser, mais elles ne doivent être semées avec du mycélium qu'en avril-mai, lorsque la température est supérieure à zéro.

Les pleurotes sur souches lors de la plantation de printemps apparaissent en août-septembre et, avec un automne prolongé, la récolte peut être récoltée jusqu'en décembre. Dans les régions froides pour l'hiver, le chanvre est bien recouvert de branches d'épicéa, de paille ou de feuillage.

Je ne couvre rien.

Vous savez maintenant comment faire pousser des pleurotes sur des souches.

Il n'est pas difficile de faire pousser des pleurotes. Je vais vous dire quelles conditions sont nécessaires pour cela.

Je récolte des bois durs sains : peuplier, tremble, pommier, poirier, noyer. Je l'ai scié en souches d'une hauteur de 30 à 40 cm et d'un diamètre d'au moins 18 cm. Sur chacune, je prends des notes (petites encoches) sur la coupe, qui était du côté de la couronne. L'écorce n'a pas besoin d'être enlevée. Sur toute la surface latérale des souches, je perce des trous d'un diamètre de 10 à 15 mm, d'une profondeur de 7 à 10 cm à une distance de 12 à 15 cm les uns des autres. Je fais tremper les pièces dans l'eau dans n'importe quel récipient (bain, baril) pendant 2-3 jours. Le bois frais n'a pas besoin d'être trempé.

Lieu de ramassage

Dans un endroit ombragé et humide d'une parcelle de jardin ou d'un potager (c'est possible entre les groseilliers, les groseilles à maquereau et dans un framboisier), je creuse des trous de 15-20 cm de profondeur, légèrement plus gros que le chanvre. Dans le même temps, il est important d'observer la distance entre les trous - 30-35 cm.Au bas de chaque trésor, je mets de la sciure de bois humidifiée (ou de petits copeaux, de la paille) avec une couche de 1-1,5 cm. verser le mycélium de plantation de champignons avec une couche de 1 cm et mettre les encoches de chanvre vers le haut. Il est très important.

Cultiver des pleurotes sur des souches

Le fait est que le bois n'a la capacité d'absorber l'eau que dans le sens de la racine à la couronne.Et si la souche ne se tient pas correctement, "racine" vers le haut, elle n'absorbera pas l'eau du sol et donnera une très petite récolte de champignons (une seule récolte, et par temps sec, ce n'est peut-être pas du tout).

Technologie de culture de pleurotes

Avant de mettre le chanvre dans le trou, je remplis les trous percés avec du mycélium de plantation et ferme l'extérieur avec de la cire ou des bouchons de sciure humide. Au lieu de trous, vous pouvez faire des coupes, des fentes et des remplissages de la même manière.

Autour des souches installées dans les trous, je compacte le sol - je le piétine avec mes pieds. Pour gagner de la place, les flans en bois peuvent être empilés les uns sur les autres en fonction de leur diamètre. Chacun ou tous ensemble, je recouvre pendant 2-3 semaines d'un morceau de film plastique propre, que je dois d'abord perforer (percer) de 10 à 15 cm avec un clou.

À cette fin, vous pouvez utiliser des sacs ou des sacs en plastique propres - placez-les sur les souches et attachez-les pour qu'ils ne s'envolent pas. Un tel abri protège le mycélium et le bois du dessèchement et favorise une meilleure survie du mycélium de plantation.

Pleurote poussant sur une souche d'arbre

Comment entretenir les pleurotes ?

De cette façon, je plante le pleurote en mai - début juin, de sorte que pendant l'été chaud, le mycélium pousse bien dans le bois. Les soins consistent à maintenir humide le sol autour des souches. Si les conditions climatiques sont favorables, la fructification débute en septembre-octobre de l'année en cours. Lorsque j'utilise du mycélium de haute qualité et certaines souches (variétés), je récolte des pleurotes annuellement d'avril à novembre pendant 4 à 5 ans, selon la densité du bois et le diamètre des souches.

Comme vous pouvez le voir, il n'est pas si difficile de faire pousser des pleurotes dans le pays. Essayez-le - et vous pourrez sûrement récolter une bonne récolte de champignons.

Depuis quelques années, de plus en plus de personnes commencent à maîtriser les technologies permettant de récolter des pleurotes sur souches. Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite aucune connaissance ni compétence particulière. Après avoir lu cet article, vous découvrirez les principales étapes de ce processus.

Sélection de mycélium

Pour récolter des pleurotes sur souches, la culture doit commencer par l'acquisition de matériel végétal de haute qualité. Certains vendeurs proposent d'acheter du mycélium sur bâtonnets. Cependant, la pratique à long terme a montré que lors de leur utilisation, la première récolte ne peut être obtenue qu'après deux ans, et parfois même plus tard. Par conséquent, les experts recommandent d'acheter du mycélium frais d'avoine ou de blé. Lors du choix d'un tel matériel de plantation, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas de moisissure gris-vert, dont l'excès indique la mauvaise qualité du produit proposé.

Quand est-il préférable de planter des pleurotes sur des souches ?

Il est conseillé de commencer à cultiver ces champignons dans les mois d'automne. C'est pendant cette période qu'ils ne nécessitent pas d'arrosage fréquent et que la culture mûrit beaucoup plus rapidement. Si, avec les semis de printemps, il sera possible de se régaler de champignons après un an et demi, alors avec les semis d'automne - juste un an plus tard. Au cours des six premiers mois, les pleurotes nécessitent des soins particuliers, qui consistent en un arrosage fréquent.

Tout ce qui précède ne signifie pas que vous devez abandonner les semis printaniers de mycélium. C'est juste que dans de tels cas, les bûches avec la future récolte ne sont pas enterrées dans le sol, mais placées au sous-sol et recouvertes de toile de jute humide afin qu'elles deviennent progressivement envahies par le mycélium. A l'automne, ils sont sortis de la cave et enterrés dans le sol.

Technologie de semis

Il faut comprendre que faire pousser des pleurotes à la maison sur des souches est un processus long et laborieux. Dans ce cas, vous ne pouvez obtenir qu'une récolte saisonnière, en fonction des conditions climatiques et météorologiques. La préparation des souches doit commencer fin janvier. Il est conseillé de choisir ceux à la surface desquels il n'y a aucun signe de moisissure. Avant d'ajouter du matériel de plantation, les bûches doivent être trempées dans l'eau pendant trois jours. Cela créera l'humidité accrue requise pour que le mycélium soit fixé.Les souches contenant du mycélium peuvent être sorties dans le jardin au plus tôt en mai, lorsque la menace du gel disparaîtra complètement.

Pour obtenir une bonne récolte de pleurotes sur souches, la culture et le semis peuvent être réalisés de plusieurs manières différentes :

• Des trous sont pratiqués dans les bûches, dont la profondeur est d'environ six centimètres et le diamètre d'environ dix millimètres. Ensuite, ils sont remplis de mycélium en grains et recouverts de mousse ou de scotch.
• Le matériel de plantation est disposé à l'extrémité de la souche et recouvert d'un disque préalablement découpé dans une bûche dont l'épaisseur est d'environ trois centimètres, puis fixé avec des clous.
• Une pyramide est construite à partir des cales et l'extrémité de chaque bûche est recouverte d'une couche de mycélium de deux centimètres.

Après le semis, les souches sont placées dans une cave et recouvertes de toile de jute ou de papier d'aluminium.

Cultiver des pleurotes sur des souches au sous-sol

Pour que votre entreprise soit couronnée de succès, il est nécessaire non seulement de choisir le bon mycélium, mais également de créer des conditions optimales dans la pièce choisie à ces fins. Il est important que la température de l'air dans le sous-sol soit d'au moins quinze et pas plus de vingt degrés, et que l'humidité soit comprise entre 80 et 95 %.

Il est recommandé de porter une attention particulière à une bonne ventilation et un bon éclairage. Il faut aussi comprendre que la culture des pleurotes sur souches au sous-sol implique une isolation et un rééquipement de la pièce. Pour éviter l'accumulation de dioxyde de carbone, il est impératif d'installer des ventilateurs. Il est conseillé d'utiliser des lampes fluorescentes comme dispositifs d'éclairage. Pour placer des blocs avec des champignons au sous-sol, des supports spéciaux doivent être équipés à l'avance. Il est préférable qu'ils soient faits de plastique durable qui résiste à l'humidité.

Transplantation en pleine terre

En mai, le chanvre aux pleurotes peut être déplacé au jardin. La préparation à l'atterrissage en terrain découvert peut être jugée par la présence d'une floraison blanche et dense. Pour une fructification optimale des mycéliums, il est conseillé de placer les bûches à l'ombre, par exemple sous des arbres densément feuillus.

Des feuilles humides sont tapissées au fond des fosses pré-creusées, puis des souches sont plantées. Il est important que la profondeur d'encastrement des bûches ne dépasse pas quinze centimètres. La distance entre les cales adjacentes doit être d'environ un demi-mètre. Le soin supplémentaire des plantations consiste à humidifier périodiquement le sol autour des bûches. La première récolte peut être récoltée au début de l'automne.

Avec l'arrivée de l'hiver, il est recommandé d'envelopper le chanvre avec des branches d'épicéa, des feuilles ou de la paille. Un mycélium similaire portera des fruits abondamment pendant plusieurs années consécutives. La récolte maximale de champignons peut être récoltée dans les deuxième et troisième années.

Cultiver des pleurotes sur des souches vous permettra de récolter des champignons frais et sains pendant presque une année entière pendant une longue période. Dans le même temps, les travaux de plantation sont simples, l'entretien est minime et très peu d'espace est nécessaire pour planter des pleurotes. Dans notre matériel, nous verrons comment faire pousser correctement ces champignons sur le site.

Que planter et comment effectuer les travaux préparatoires?

La première étape est le choix du matériel de plantation, c'est-à-dire du mycélium de grain stérile. Il peut être acheté dans les fermes spéciales de pleurotes et dans les magasins en ligne. Il est également vendu dans certains grands magasins horticoles.

Il est préférable d'acheter du mycélium au printemps ou à l'automne, car il doit être transporté à des températures glaciales. Mais vous devez conserver le matériel au réfrigérateur jusqu'à la plantation - la température ne doit pas dépasser + 2 degrés. Dans de telles conditions, les pleurotes ne perdent pas leur viabilité dans les trois mois. Si vous conservez le mycélium des champignons à température ambiante, ils ne vivront pas plus d'une semaine.

Pleurotes cultivées sur une souche d'arbre

En règle générale, le mycélium est vendu en sachets pesant 0,2 ou 2 kg. Il est préférable de prendre un volume plus important, car cela reviendra moins cher et la qualité du substrat sera bien meilleure.S'il y en a beaucoup, vous pouvez demander à vos voisins - peut-être qu'ils aimeraient essayer de faire pousser des pleurotes sur des souches.

Après avoir acheté la quantité requise de mycélium, début mars, vous devez préparer des bûches (souches) pour planter des pleurotes. Pour cela, le peuplier, le tremble et le chêne conviennent - presque toutes les espèces, à l'exception des fruits à noyau. Il est important de se rappeler que lors de la culture de pleurotes sur des essences de bois dures, par exemple sur du hêtre ou du chêne, les champignons maîtrisent le bois pendant longtemps - la première récolte ne peut être récoltée qu'après 2-3 ans, mais les champignons survivront ce bois pendant environ cinq ans.

La longueur des souches doit être d'environ 25 cm, le diamètre doit être d'au moins 15 cm (et de préférence 20-25 cm). il est également conseillé de laisser reposer le bois sélectionné pendant environ deux ans avant utilisation.

Pour faire pousser des pleurotes, vous pouvez utiliser du chanvre qui pourrait apparaître dans le jardin après avoir coupé de vieilles poires ou autres arbres fruitiers. L'avantage de les utiliser est que les pleurotes transformeront les restes d'arbres en poussière en quelques années seulement. Les souches cuites doivent être conservées dans l'eau pendant plusieurs jours, après quoi elles sont transférées dans une cave ou une autre pièce fermée, en répandant du mycélium sur la partie terminale du bois avec une couche pouvant atteindre deux centimètres.

Afin d'accélérer la propagation du mycélium du mycélium à l'intérieur du bois, il doit non seulement être appliqué sur la souche, mais également plusieurs trous d'une profondeur d'environ 5 cm doivent être percés dans les souches.Tous les travaux doivent être effectués exclusivement sur une pellicule plastique propre. Les trous doivent être faits tous les 5-10 cm pour permettre aux champignons de pousser des deux côtés de la bûche. Recouvrez ensuite les bûches de sciure brute, de mousse et de petits morceaux d'écorce afin que le mycélium ne tombe pas des trous pratiqués.

Les souches doivent être installées les unes sur les autres sous la forme d'une grande colonne pouvant atteindre deux mètres de haut, tandis qu'environ 100 g de mycélium seront dépensés sur chaque morceau de bois (pour 50 kg de bois il faudra environ 250 ml de mycélium). Ensuite, nous recouvrons la structure résultante d'une couche de paille et de toile de jute. L'essentiel est de ne pas utiliser de film plastique pour cela, qui deviendra le principal obstacle à l'accès de l'air aux souches, à l'évaporation de l'humidité et stimulera le développement du mycélium.

Lorsque vous utilisez la méthode des trous de semis avec des pleurotes, vous pouvez mettre chaque bûche individuelle dans un sac et le boucher avec un morceau de coton pour assurer un échange d'air de haute qualité. Pour ce faire, nous plaçons un morceau de tuyau d'un diamètre et d'une longueur d'environ 5 cm dans le col de l'emballage, et un morceau de coton dans la partie supérieure. Nous envoyons également le chanvre ainsi conditionné à la cave. Il faut environ 2 mois pour que les plantes germent si le chanvre est maintenu à une température d'environ + 15 degrés. Dans ce cas, vous devez tout le temps maintenir une humidité élevée (plus de 90%) dans la pièce, alors qu'il ne devrait pas y avoir d'eau sur les souches elles-mêmes.

Cultiver des pleurotes sur des souches - instructions pour le jardinier

Pour faire pousser des pleurotes, vous devez leur fournir un éclairage normal. Par conséquent, à la mi-mai, le bois contenant le mycélium des champignons doit être transféré sur le site et enterré à environ la moitié dans le sol. Chaque souche doit être située sur le lit à une distance d'au moins 35 cm les unes des autres. L'endroit pour le jardin doit être ombragé, il est donc de bon ton de les enterrer près des arbres du jardin ou des grands arbustes. L'entretien est assez simple : arrosez doucement le sol pendant les périodes trop chaudes.

Soit dit en passant, il n'est pas du tout nécessaire de conserver le chanvre dans une pièce sombre pendant deux mois - vous pouvez transplanter les champignons dans le chanvre selon la technologie que nous avons décrite à la mi-mai et l'enterrer immédiatement sur le site. Dans ce cas, il est impératif de leur jeter de la toile de jute en l'humidifiant régulièrement. Certes, dans ce cas, il convient de rappeler que la première récolte ne sera coupée qu'à la mi-octobre.

Mycélium de champignon

Si vous décidez d'effectuer des travaux immédiatement en mai, en faisant pousser des pleurotes sur une souche en plein champ, vous pouvez utiliser une méthode légèrement différente:

1. Sciez un disque d'environ 3 à 5 cm d'épaisseur à partir de la souche.
2. Creusez un trou d'environ 15 cm de profondeur dans le sol, en plaçant la partie sciée sur le fond et le mycélium sur le dessus avec une couche allant jusqu'à 1 cm.
3. Placer la bûche restante d'environ 40 cm de long sur le dessus et recouvrir de terre (couche d'environ 10 cm).

Si vous avez une serre chauffée sur votre propriété, elle peut également être utilisée pour faire pousser des champignons en automne ou en hiver. L'essentiel est de régler la température et l'humidité souhaitées. Vous devez planter en novembre, en disposant les souches de champignons en rangées et non en colonne. Certes, ils doivent être placés dans le sol à faible profondeur, comme lors d'une plantation en pleine terre. Dans le même temps, une couche de mycélium d'une hauteur d'environ 2 cm est appliquée sur la partie supérieure de la bûche.

Si l'humidité de l'air est d'environ 95% et que la température est de +15 degrés, le mycélium maîtrisera le bois en un mois seulement. Et pendant tout ce temps, de telles conditions devraient être maintenues pendant un mois. Une fois la prolifération terminée, réduisez la température de quelques degrés pour activer la fructification, et après quelques jours, remettez les indicateurs en place.

La première récolte prendra environ trois mois après la pose des souches en serre. C'est-à-dire que d'ici le Nouvel An, vous pouvez décorer votre table avec des champignons récoltés dans le jardin.

Conseils pour la récolte des champignons

Si vous cultivez d'abord des pleurotes dans la cave, la récolte peut être obtenue dès septembre, tandis que la fructification du champignon se poursuit presque jusqu'à la fin de l'automne. Avec des soins appropriés, environ 600 à 700 g de champignons peuvent être retirés d'une souche. Pour l'hiver, les souches doivent être laissées en place, recouvertes de branches d'épinette ou de vieille toile de jute. Mais en même temps, il n'est pas nécessaire de couvrir le mycélium, car il n'a pas peur du gel.

Si les conditions sont favorables, environ deux kg de champignons peuvent être cultivés sur chaque barre. Cependant, la récolte maximale ne peut être récoltée que la troisième année. Dans le même temps, les souches de pleurotes peuvent être récoltées pendant encore 5 à 7 ans après avoir utilisé le mycélium.

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Dans notre matériel, nous vous expliquerons comment former les lits sur le site.

Pleurotes - à quoi servent ces champignons ?

Les pleurotes sont un produit très précieux. Ils sont un produit indispensable pour les personnes en surpoids, car ils sont à la fois nutritifs et peu caloriques (seulement 40 kcal). De plus, ils contiennent un grand nombre d'oligo-éléments et de substances utiles :

• Acides aminés essentiels.
• Protéines facilement digestibles.
• Acide gras.
• Fibres, glucides, fer, cuivre.
• Vitamines du groupe B, PP, C.

En consommant régulièrement des pleurotes dans les aliments, vous pouvez réduire le taux de cholestérol dans le sang, ce qui est une excellente méthode préventive pour lutter contre l'athérosclérose. Les pleurotes ont également un effet immunomodulateur, aident à lutter contre les tumeurs. Certes, avant de manger des champignons, ils doivent être transformés: frits, bouillis, cuits, salés ou marinés.

02 octobre 2017 1386

Vous pouvez faire pousser des champignons chez vous toute l'année, ce qui vous donne un revenu stable 12 mois par an. Il n'est pas si difficile de créer les conditions pour une champignonnière à domicile, il vous suffit d'avoir les bonnes informations.

Sélection et préparation d'une salle pour la plantation de champignons

Les pleurotes sont cultivés de 2 manières :

• extensif est la culture des champignons dans des conditions naturelles. Cette méthode ne nécessite pas d'investissements supplémentaires, mais en raison du processus naturel, la récolte ne sera qu'une fois par an ;
• intensif - les champignons sont cultivés dans un environnement créé artificiellement et portent des fruits toute l'année, mais en même temps, de gros investissements sont nécessaires au stade initial.

Étant donné que les entreprises nécessitent une fructification des champignons toute l'année, nous envisagerons une méthode intensive de culture. Il est à noter que la pièce pour pleurotes peut être très différente : un garage, une remise, un sous-sol.

L'endroit le plus commun est le sous-sol, car il est assez humide et ce champignon aime l'humidité.

Pour utiliser un local pour équipement champignon, celui-ci doit répondre à certaines exigences :

• température de 10 à 20 ° C sans changements brusques;
• l'air doit avoir une humidité allant jusqu'à 90 % ;
• la présence d'un excellent système de ventilation;
• propreté et absence totale de moisissures et de parasites.

Tout problème découvert lors de la phase de préparation doit être résolu avant le début des principales étapes de la culture des champignons, sous peine de perdre toute la récolte. La préparation des locaux se déroule en plusieurs étapes :

1. Sceller la pièce et installer le système de chauffage. Habituellement, le sol et les murs sont isolés au sous-sol, 1 radiateur est installé. Cela suffit amplement pour chauffer une petite pièce et le chauffage est allumé une fois par jour;
2. En pensant au système d'humidification, car en raison de la montée des eaux souterraines, l'humidité peut augmenter, alors il vaut la peine de réfléchir à l'avance à la question de l'humidification ;
3. Destruction complète des moisissures par chauffage, nettoyage et revêtement des murs avec des agents antifongiques ;
4. Désinsectisation des nuisibles ;
5. Nettoyage final et désinfection des locaux à l'eau de javel.

Une semaine doit s'écouler entre la préparation et la mise en place du premier substrat. De plus, en plus du sous-sol, une autre pièce chauffée séparée sera nécessaire, qui sera utilisée pour l'incubation des pleurotes.

Comment faire pousser soi-même du mycélium de pleurotes

Pour faire pousser des pleurotes à la maison, vous n'avez besoin que de deux choses: un substrat ou un sol pour le mycélium et le mycélium - un mycélium de pleurotes. Ces deux articles peuvent être achetés, mais cela prendra du temps et de la confiance dans le fournisseur, car ils ne garantissent pas toujours la qualité.

Une autre façon serait de faire pousser du mycélium de grain dans une pièce séparée, après avoir préalablement stérilisé tout le matériel. L'ensemble du processus peut être divisé en étapes:

1. Couper le pleurote frais en deux et couper un morceau de sa patte (partie supérieure);
2. Placer la partie découpée du champignon dans un tube stérile et le sceller;
3. Laissez les tubes à essai avec des spores dans une pièce sombre et chaude pendant 2-3 semaines (température d'au moins 24 degrés);
4. Après 3 semaines, commencez à cultiver du mycélium de grain;
5. Verser le grain dans une casserole, ajouter de l'eau et cuire pendant une demi-heure;
6. Après cuisson, sécher le grain et le mettre dans des bocaux stériles de 3 litres ;
7. Placez tous les pots dans une grande casserole et stérilisez-les;
8. Attendez que les récipients refroidissent complètement et placez les spores du tube à essai dans chacun d'eux;
9. Laissez les bocaux dans une pièce chaude (20 degrés);
10. Dès que des peluches blanches commencent à se former dans les boîtes, cela signifie que le mycélium a commencé à germer ;
11. 2-3 semaines après avoir placé le mycélium dans les grains, vous pouvez commencer à le semer dans le substrat et à faire pousser des champignons.

Instructions pour la culture des champignons étape par étape

Nous allons maintenant vous expliquer comment faire pousser correctement des pleurotes à la maison. Tout d'abord, vous devez choisir avec soin les fournisseurs, car la qualité de la matière première dépend de l'opportunité d'une récolte et en quelle quantité.

Pour la première fois, il suffira d'acheter 1 kg de mycélium (il s'agit donc de 3-4 kg de récolte), après avoir reconnu la variété et la souche du champignon, ainsi que la période de croissance et la résistance aux moisissures.

Le mycélium ne doit pas avoir de taches vertes à l'intérieur, sa couleur est orange vif. La durée de conservation du mycélium acheté est de 2-3 mois.

Le processus de culture des pleurotes à la maison comprend plusieurs étapes:

1. Traitement de la matière pour le substrat : la matière première est placée dans une cuve, remplie d'eau et bouillie pendant 1,5 heure. Ensuite, il est filtré et placé sous oppression, où le substrat refroidit à 25°C, tandis que le récipient doit être percé de trous pour que l'excès de liquide s'écoule ;
2. Après évacuation de toute l'eau, les sacs de substrat sont placés dans une chambre stérile et le mycélium est placé dans le milieu nutritif ;
3. Lors de la pose du mycélium, il est nécessaire de couper la ventilation afin que les spores de moisissures ne pénètrent pas dans les sacs;
4. Avant la pose, la pièce et le plan de travail doivent être désinfectés ;
5. Le processus de pose est simple : le mycélium et le milieu nutritif sont mélangés sur la surface de travail de sorte que le mycélium représente 3 à 5 % de la quantité totale du milieu dans le cas d'une production nationale et jusqu'à 2,5 % de mycélium importé. Le mélange est compacté dans des sacs de 5 à 15 kg;
6. Les sacs doivent être un peu aplatis d'un côté et des coupes doivent être faites de l'autre pour la germination des champignons ;
7. Coupez le sac avec un couteau propre à un angle de 45 degrés. Chaque incision ne doit pas dépasser 5 cm ;
8. Les blocs sont placés autour de la pièce de sorte que les côtés avec les coupes fassent face à l'intérieur de la pièce et qu'il y ait un accès d'air à eux.

Grâce à la conception correcte des locaux et au respect des règles lors de la replantation du mycélium dans le milieu nutritif, il sera possible de récolter des pleurotes après quelques semaines.

Comment former des blocs de champignons

Le processus de mise en place du mycélium dans le sol est un processus extrêmement volumineux qui nécessite le respect de certaines règles et conditions. Le mycélium est conservé au réfrigérateur et 4 heures avant de le transplanter dans le sol, les sacs contenant les spores doivent être retirés et laissés se réchauffer à température ambiante. Les blocs de champignons sont formés de la manière suivante:

1. La température du substrat doit être d'environ 20-24 degrés et le mycélium doit être à température ambiante;
2. Les mains doivent être bien désinfectées et des gants stériles doivent être portés ;
3. Tous les ustensiles avec un outil sont également désinfectés afin que les bactéries et les champignons ne pénètrent pas dans le mycélium;
4. Dans un bol en émail ou en plastique, pétrir le mycélium pour séparer les grains ;
5. Versez le substrat dans un sac plastique et ajoutez-y du mycélium : 300 g de spores pour 1 bloc ;
6. Les spores sont bien réparties dans tout le bloc et sa couche est bien compactée ;
7. Versez le substrat jusqu'en haut du sac;
8. Vous pouvez soit disposer le mycélium en couches sur le sac, soit le mélanger au préalable avec le milieu sur la table de travail puis le verser dans les sacs ;
9. Attachez tous les sacs avec de la ficelle en sueur et disposez-les à leur place;
10. Sur chaque sac, d'un côté face à la pièce, faites 5 entailles de 5 cm de long ;
11. Coupez les coins du bloc pour que l'humidité puisse s'échapper sans entrave.

Ceci termine le processus de formation du bloc champignon. Il convient de ne retenir que la désinfection en profondeur de la pièce, des mains et des instruments, ainsi que du fait que les composants doivent être à température ambiante.

Conditions pendant la période d'incubation

L'incubation des pleurotes dure de 18 à 25 jours. Pendant tout ce temps, les mycéliums ne doivent pas être au sous-sol, mais dans une pièce séparée, sèche et chaude. La période d'incubation est très respectueuse, par conséquent, le respect attentif de toutes les conditions est requis:

• la température dans la pièce doit être constante, sans gouttes et pas plus de 30 degrés;
• la pièce doit avoir une lumière tamisée et une humidité suffisante;
• pendant l'incubation, il ne doit pas y avoir de courants d'air dans la pièce;
• si la température augmente et dépasse 30 degrés, alors tous les mycéliums mourront;
• le nettoyage à l'eau de Javel doit être effectué quotidiennement pour éviter les moisissures.

Dès que les pleurotes commencent à porter leurs fruits, ils sont déplacés vers la salle de culture.

La fructification et les nuances de la récolte

Le processus le plus excitant est le processus de fructification des champignons. Dès que les premiers champignons commencent à apparaître, vous pouvez vous calmer - cela signifie que le processus d'incubation et de culture s'est bien déroulé. Une fois les sacs déplacés dans la salle de culture :

• réduire la température à 10 ° C;
• allumez l'éclairage pendant 8 à 10 heures par jour;
• augmenter l'humidité jusqu'à 90-95%;
• allumez le système de ventilation jusqu'à 4 fois par jour.

Les problèmes de ventilation et d'humidité doivent être résolus au stade de la préparation des locaux, de sorte que lors de la culture des champignons, il n'y ait aucun problème avec ces points. Le temps de fructification des pleurotes est de 10 à 15 jours.

Pendant ce temps, les rudiments des champignons commencent à apparaître, et à la fin de cette période, des pleurotes à part entière sont déjà sur les sacs. Dès que les chapeaux deviennent assez gros, ils peuvent être collectés et il vaut mieux ne pas couper les champignons, mais les tordre.

Une fois la récolte récoltée, la pièce doit être bien ventilée et une deuxième récolte doit être attendue dans 14 jours. Les conditions doivent rester les mêmes.

Les pleurotes portent des fruits jusqu'à 4 fois, mais les deux premières vagues de la récolte sont les plus abondantes - jusqu'à 75 % de la récolte totale.

Dès que les sacs ont cessé de porter leurs fruits, ils doivent être remplacés par des neufs. Le substrat utilisé est parfait pour les agriculteurs pour fertiliser le sol.

Problèmes possibles

Comme toute agriculture, la culture des champignons a ses problèmes communs. Habituellement, les cueilleurs de champignons rencontrent:

1. Mauvais développement du mycélium - la raison en est probablement soit la mauvaise qualité du mycélium, soit le non-respect des conditions de maturation. Vérifiez la température ambiante et retirez l'excès d'humidité des sacs ;
2. Faible poussée du mycélium - cela est dû à des conditions de température inappropriées ou à la présence d'infections;
3. Les taches sur un bloc de champignon sont un processus de développement de moisissures, qui se produit en raison d'une température inappropriée et d'un mycélium de mauvaise qualité. Une petite infection peut être enlevée et sa place remplie de sel, mais une grande lésion conduira à l'infection de tout le bloc et du reste des mycéliums, donc un tel sac devra être complètement retiré;
4. La récolte retardée est causée par une ventilation et une température inadéquates;
5. L'apparition d'autres champignons - parfois un bousier gris pousse avant la récolte des pleurotes. Cela se produit en raison d'une violation de la technologie de culture ou d'un mycélium de mauvaise qualité;
6. Les pleurotes se dessèchent rapidement - cela indique une humidité insuffisante dans la pièce. Il devrait être augmenté à 90 % ;
7. Faible rendement - les raisons en sont très diverses, d'un matériau de base de mauvaise qualité à des soins inappropriés.

N'importe lequel des problèmes énumérés peut être résolu en revenant et en observant la bonne technologie pour la culture des pleurotes.

Comment arroser une orchidée à la maison peuvent être trouvés dans la publication sur notre site Web.

Vous pouvez lire sur les crises de la vie familiale au fil des ans dans cet article.

De là, vous saurez combien de centimètres sont dans un pouce.

Comment faire pousser des pleurotes sur des souches

Les pleurotes peuvent être cultivés à la maison non seulement dans des sacs, mais également sur des souches ligneuses de cèdre, de mélèze, de tremble ou de tilleul. La condition principale pour la fructification du mycélium est un bois propre et non malade. Les pleurotes sont cultivés sur souches depuis début mars dans les sous-sols.

Cette méthode ne nécessite pas de coûts particuliers, mais vous devez suivre attentivement la technologie:

1. Préparez du mélèze chanvre. Leur diamètre doit être d'environ 200 à 300 mm et leur longueur ne doit pas dépasser 40 cm;
2. Si les souches sont sèches, elles doivent être bien trempées dans l'eau, et les souches fraîchement coupées n'en ont pas besoin ;
3. Percez des trous jusqu'à 2 cm de diamètre et jusqu'à 15 cm de longueur dans l'honneur supérieur de la souche (selon la croissance de l'arbre) ;
4. Faites des trous sur tous les côtés de la souche;
5. Pétrir le mycélium pour séparer les fractions et remplir tous les trous avec 350 g de mycélium ;
6. Couvrir les trous avec de l'argile ou de la pâte à modeler (laine de coton, chopik en bois);
7. Au sous-sol, creusez des trous pour les souches de 15 cm et placez-y les souches;
8. Remplissez les trous avec de la sciure ou de la terre;
9. Pendant les mois les plus chauds, des souches peuvent être placées dans tout le jardin;
10. Arrosez quotidiennement 3 litres d'eau par mètre carré;
11. Les champignons commenceront à germer dans 4-5 mois, ils peuvent déjà être coupés ou cassés.

Les pleurotes sur souche peuvent également porter leurs fruits pendant la saison froide dans des salles spécialement équipées.

Et un peu plus d'informations sur la culture des pleurotes à la maison peuvent être trouvées dans la vidéo suivante.