Nous cultivons des pleurotes à la maison au sous-sol

Cultiver des champignons à la maison vous permet de les récolter toute l'année. Cela nous permet de le considérer comme une source de revenu supplémentaire. À partir de cet article, vous apprendrez à faire pousser des pleurotes dans un sous-sol.

Différentes manières de grandir

Les pleurotes peuvent être cultivés de deux manières : extensive et intensive. Extensif suppose l'utilisation de conditions naturelles et est considéré comme plus rentable en termes d'investissements. L'intensif utilise un environnement créé artificiellement.

Les deux méthodes ont des inconvénients. Les inconvénients de la culture dans un environnement naturel incluent la possibilité de récolter une seule fois par an et une dépendance totale aux conditions extérieures. La seconde méthode nécessite un investissement assez important et présente de nombreuses nuances organisationnelles.

Pour ceux qui veulent faire pousser des champignons au sous-sol, les deux méthodes conviennent. Tout dépend de l'équipement disponible et des préférences personnelles. En fait, la technologie de replantation est courante, seul le volume de la récolte change. Cet article décrira une méthode intensive utilisant un substrat spécial.

Préparation du sous-sol

Avant de commencer à cultiver des champignons, assurez-vous que les conditions dans votre sous-sol répondent à toutes les exigences. Si au moins l'un d'entre eux n'est pas observé, vous ne pourrez pas maintenir le microclimat requis et toute votre culture mourra.

Les pleurotes sont cultivés avec succès dans les sous-sols.

Alors, que devrait-il y avoir dans le sous-sol où les pleurotes sont cultivés ?

1. Température stable de 10 à 20°C.
2. Humidité de l'air de 85 à 90%.
3. Système de ventilation sophistiqué.
4. Exempt de moisissures et de parasites.
5. Pureté.

Si vous regardez la liste et trouvez des problèmes, assurez-vous de les résoudre. Il est recommandé de commencer la préparation par le nettoyage. Cela vous aidera à trouver les sources de problèmes et à libérer de l'espace pour les étagères et l'équipement.

Pour atteindre la température requise, vous devez rendre la pièce hermétique et penser au système de chauffage. Habituellement, pour réchauffer le sous-sol, vous devez isoler le sol et les murs. Après cela, un seul radiateur vous suffira, qui doit être allumé une fois par jour.

L'humidité de l'air n'est pas seulement liée à la température, mais dépend aussi directement de la sécheresse du sous-sol. S'il est périodiquement chauffé par les eaux souterraines, il sera difficile de réguler l'humidité. Après avoir résolu tous les problèmes d'étanchéité, une humidification de l'air sera effectuée pendant l'irrigation.

La moisissure dans un sous-sol végétal peut être un obstacle majeur à une récolte riche. Combattez-le en réchauffant la pièce, en nettoyant régulièrement et en recouvrant les murs d'une peinture antifongique spéciale.

Au moindre soupçon de nuisibles, faites appel à des professionnels ou effectuez vous-même la lutte antiparasitaire. Il est plus pratique d'utiliser une bombe fumigène et des insecticides industriels. N'oubliez pas qu'après le traitement, au moins 1 semaine doit s'écouler avant de poser les blocs avec le substrat.

La dernière étape de la préparation du sous-sol est un nettoyage et une désinfection en profondeur. Elle est réalisée à l'aide d'une solution chlorée à 1% ou d'eau de javel. Veuillez noter qu'en plus du sous-sol, vous aurez besoin d'une pièce plus chaude séparée pour l'incubation des pleurotes.

Approvisionnement et traitement des substrats

Tout d'abord, vous devez acheter du mycélium et le substrat sur lequel pousseront les pleurotes.Les substrats appropriés sont les tiges séchées, le foin, les cosses de sarrasin et de graines et les copeaux de bois dur. La principale exigence pour le substrat est l'absence totale de moisissure et de pourriture.

La collecte du substrat vous-même est une tâche difficile. Il est conseillé à tous les débutants d'acheter du matériel prêt à l'emploi, emballé dans des sacs en plastique denses. Lors de l'achat, faites attention à sa composition. Il est important qu'il soit adapté à la culture des pleurotes.

Le traitement du substrat peut être effectué des manières suivantes :

• hydrothermie (utilisation d'eau chaude);
• pasteurisation (soufflage de vapeur sur un substrat humidifié) ;
• xérothermie (soufflage de vapeur sur un matériau sec).

Le but d'un tel traitement est de rendre le substrat plus lâche, de le remplir d'oxygène et d'autres substances utiles. Le système racinaire des champignons se développera dans un environnement confortable et exempt de champignons. Cela accélérera la croissance de vos pleurotes et vous permettra de récolter plusieurs grosses récoltes par an.

Pour éviter le développement de moisissures, séchez soigneusement le substrat après le rinçage. Pour ce faire, laissez-le sécher dans un endroit chaud pendant 2 jours. Pendant ce temps, tout excès de liquide s'écoulera.

Après cela, les matières premières disponibles sont broyées et mélangées. Cela aidera le substrat à mieux retenir l'eau. Le matériau résultant est complètement prêt pour la plantation de pleurotes.

Mycélium de grain de pleurote.

Si vous décidez d'acheter le corps végétatif du champignon, c'est-à-dire le "mycélium", abordez soigneusement le choix du fournisseur. Pour commencer, achetez un petit lot d'essai. Assurez-vous de vérifier les informations sur le certificat du fournisseur et sur les étiquettes. Les points les plus importants pour vous sont le taux de germination, la résistance aux maladies et aux champignons, la variété et la durée de conservation.

Le mycélium doit être exempt d'odeur d'ammoniac, de taches noires ou grises (cela peut indiquer un début de moisissure). Il doit avoir une teinte orange ou jaune.

Il est très important de savoir si toutes les conditions de stockage sont remplies. Le mycélium des pleurotes doit être conservé à + 3-4°C dans une cave ou un réfrigérateur. La température de transport ne doit pas dépasser 20°C. Sous réserve de ces conditions, sa durée de conservation est de 6 à 9 mois, selon la variété.

Après avoir acheté le mycélium dans des sacs, laissez-le à température ambiante pendant 1 jour. Ensuite, pliez-les l'un de l'autre pour qu'ils puissent librement accéder à l'air. Gardez à l'esprit que la durée de conservation à la maison est considérablement réduite, vous devriez donc commencer à planter dès que possible.

Avant la ponte, hachez soigneusement le mycélium sans ouvrir le sac. Après cela, transférez brièvement les sacs dans la pièce avec le substrat, c'est-à-dire au sous-sol. Cela est nécessaire pour que la température s'égalise et que le mycélium ne meure pas de choc.

L'ouverture du sac avec le mycélium doit se faire exclusivement en salle blanche. Utilisez des gants et désinfectez la table avec une solution d'alcool. Il convient de noter que la culture des pleurotes et la plantation de mycélium doivent être effectuées à des endroits différents afin d'éviter l'infection du mycélium. Si vous n'avez pas de pièce séparée, utilisez un séparateur pour créer un petit espace dans votre sous-sol.

Bases de la technologie de culture

Toute la technologie de culture des pleurotes peut être grossièrement divisée en 4 étapes. La première consiste à traiter le substrat. Les modalités de traitement sont données dans la partie précédente de l'article. À la maison, la façon la plus simple de le préparer à l'utilisation est avec de l'eau chaude. Ajouter de l'eau pour qu'elle recouvre complètement le substrat et faire bouillir pendant 1,5 heures.

Pré-bouillir le substrat.

Beaucoup de gens préfèrent faire bouillir le substrat directement dans des sacs en plastique. Dans ce cas, vous devez y faire plusieurs trous pour que l'eau puisse circuler sereinement. Après avoir égoutté l'eau, il est conseillé de placer le substrat sous presse et de laisser reposer une journée pour éliminer tout excès de liquide.

La ponte du mycélium des pleurotes ne doit être effectuée que dans des conditions sanitaires.Désinfectez d'abord le sous-sol, traitez les sacs avec de l'alcool et mettez des gants. S'il y a une ventilation dans la pièce, elle doit être temporairement bloquée pour éviter la propagation des champignons. Lavez également la surface de travail avec un désinfectant et de l'eau.

Versez le mycélium et le substrat sur la table, mélangez-les, en tenant compte du fait que la masse totale du substrat devrait représenter 3% du mycélium des producteurs nationaux et 1,5-2% du mycélium des fabricants étrangers.

Mettez le mélange obtenu dans des sacs spéciaux de 10-15 kg et tassez bien. Si c'est la première fois que vous essayez de faire pousser des pleurotes dans votre sous-sol, utilisez des sacs de 5 kg. Plus le volume est petit, plus il est facile de réguler la température à l'intérieur du bloc.

Sacs de substrat de champignons.

Lorsque vous avez rempli tout le mélange disponible, aplatissez légèrement les sachets d'un côté et perforez de l'autre. Les coupes se font avec un couteau aiguisé et propre à un angle de 45°. La longueur de chaque coupe doit être de 50 mm.

Les sacs emballés sont transférés dans la salle d'incubation, où la température moyenne est de + 25 ° C. Ils sont placés sur des racks afin que les côtés perforés aient un libre accès à l'air. De plus, il doit y avoir un espace libre entre les sacs. Il doit mesurer au moins 5 cm, il est interdit de les superposer. Maintenant, la troisième étape commence - l'incubation.

Pose du mycélium dans le substrat.

Incubation et culture

La température sur le site d'incubation doit être constante et ne pas fluctuer de plus de 1-2 ° C. Si la température dépasse 30 °C, le mycélium subira un choc thermique et les futurs champignons pourraient mourir. Même de petits changements de température réduisent la probabilité de germination.

Pendant l'incubation, la pièce ne doit pas être ventilée. Le dioxyde de carbone émis crée des conditions appropriées et augmente légèrement l'humidité. Pour prévenir les moisissures et les maladies, nettoyez quotidiennement avec des produits de nettoyage à base de chlore.

L'émergence des fructifications des champignons.

En règle générale, l'incubation prend 18-25 jours. Après cela, les pleurotes sont prêts pour la dernière étape - la culture. Les sacs doivent être soigneusement transportés et disposés au sous-sol. Ils sont installés verticalement à une courte distance les uns des autres.

Une culture plus réussie dépend des conditions que vous créez dans le sous-sol. L'humidité doit être comprise entre 85 % et 95 %. Pour faire pousser des champignons avec un chapeau clair, une température de 10 ° C est nécessaire, et à des températures plus élevées (jusqu'à 20 ° C), le chapeau s'avérera sombre. Cependant, ces différences n'affectent en rien le goût.

L'intensité lumineuse doit être de 5 watts par mètre carré. Les champignons sont arrosés 1 à 2 fois par jour avec de l'eau tiède à l'aide d'arroseurs.

Étant donné que les champignons produisent beaucoup de spores pendant la culture, il est préférable de les éloigner des locaux d'habitation. Des concentrations élevées de spores dans l'air peuvent provoquer des allergies.

Récolte

Les premiers champignons devraient être attendus dans 1,5 mois. Après les avoir retirés, vous pouvez attendre une nouvelle récolte dans 2-3 semaines. Pour que la culture apparaisse rapidement, vous devez couper complètement les pattes et trier le substrat. Si un bloc a moisi, il doit être immédiatement retiré du sous-sol et utilisé comme engrais. Si vous faites tout correctement, les pleurotes porteront leurs fruits dans les six mois.

Les pleurotes peuvent être récoltés plusieurs fois dans l'année.

Avec la bonne approche, la culture de pleurotes au sous-sol peut être considérée comme une source de revenus supplémentaire. Le principal inconvénient de cette façon de gagner est le besoin d'investissement en capital. Mais les nombreux avantages l'emportent clairement sur ce moins. Vous pourrez faire pousser une récolte riche qui ne dépendra pas de la saison, et vous remboursera rapidement tous vos frais

Beaucoup de gens ont du mal à faire pousser des champignons dans le sous-sol.Tous les champignons ne sont peut-être pas adaptés à la reproduction dans un environnement artificiel, mais la culture de pleurotes en sous-sol ne nécessite pas de coûts financiers ni d'efforts particuliers pour s'entretenir, tout en garantissant des récoltes de champignons stables à la maison. Parfois, ce passe-temps se transforme en une entreprise rentable avec beaucoup de succès.

Les pleurotes ne sont pas exigeants en température et en humidité, en réglant la température moyenne de 9 à 30 degrés Celsius et l'humidité de 80 à 85 %, vous pouvez obtenir une récolte abondante. Les rendements élevés de pleurotes sont confirmés par la collecte de trois kg de champignons d'un bloc ; jusqu'à 500 blocs de ce type sont installés par 100 mètres carrés.

Entre autres choses, prendre soin du mycélium n'est pas difficile.

Préparation du sous-sol pour la culture des champignons

Pour l'élevage de pleurotes en cave, tous les locaux souterrains avec un microclimat aménagé de manière optimale conviennent. Il n'est pas nécessaire de construire une serre, mais avant de cultiver des pleurotes, vous devez vous assurer que la température de la cave ne dépasse pas 25 degrés Celsius.

Les conditions suivantes doivent être remplies au sous-sol :

• la température est réglée de 15°C à 20°C ;
• humidité de 80% à 95%;
• une bonne ventilation et un éclairage adéquat.

Il est nécessaire de maintenir un équilibre entre la température et l'humidité, car même de petites fluctuations de l'échelle des degrés se reflètent immédiatement dans l'humidité de la pièce. À 20 degrés de chaleur, l'humidité est de 90%, avec une diminution de 1 degré, l'humidité monte à 100%, et lorsqu'elle est chauffée à 21 degrés de chaleur, l'humidité est réduite à 82%.

Au sous-sol, vous devriez vous occuper de l'isolation hydro et thermique. Il n'est pas nécessaire de rééquiper la pièce du sous-sol, il suffit d'utiliser des matériaux de revêtement. Les experts recommandent de recouvrir le sol de paille ou de le recouvrir d'une fine couche de sable ou de terre.

L'essentiel est de ne pas oublier de changer le matériau humide à temps.

Le mycélium et les pleurotes nécessitent de faibles niveaux de dioxyde de carbone sur le site de reproduction. Pour assurer leur croissance correcte, il convient d'envisager l'installation de ventilateurs centrifuges.

La plantation de pleurotes ne nécessite ni lumière naturelle ni fenêtres. Vous pouvez utiliser des sources lumineuses fluorescentes (appelées lampes fluorescentes). Les lampes conventionnelles, en particulier celles de puissance plus élevée, ne sont pas autorisées, car elles peuvent surchauffer les lits de champignons.

Lors du choix d'un matériau dans lequel pousseront les champignons, il faut prendre en compte la résistance et la durabilité de leur utilisation, ainsi que la résistance à l'humidité. Les éléments en bois et en métal échouent rapidement et se couvrent de pourriture ou de corrosion, de champignons et de moisissures. Pour l'installation d'étagères, il vaut la peine de choisir le plastique et le béton.

Technologies de culture des pleurotes

Vous pouvez utiliser un ou plusieurs sous-sols pour les plantations de champignons à la maison. Tout dépend de la technologie utilisée.

Si, après l'introduction de spores dans le milieu nutritif (inoculation), les blocs de champignons se tiennent dans la même pièce jusqu'à la fructification, le développement du mycélium (mycélium) et la récolte ont lieu en un seul endroit. Cette technologie est appelée monozone.

Dans le cas où la germination des spores se fait dans un compartiment et la fructification est emportée dans le second, une méthode multizone est utilisée.

Avec la technologie à zone unique, la surface du sous-sol est économisée, mais il y a un problème avec le maintien de la température, de l'humidité et du degré d'éclairage modifiés après la germination. Avec une conception multizone, il est nécessaire d'équiper plusieurs sous-sols avec des conditions constantes.

Ainsi, une pièce du sous-sol deviendra la zone de germination et la seconde, la zone de fructification. Pour le développement du mycélium, une température plus élevée que pour la fructification est nécessaire. Avec la croissance du mycélium des pleurotes, une quantité notable de chaleur est libérée. Si vous organisez correctement les plantations de champignons, vous pouvez économiser considérablement sur le chauffage du sous-sol.

Préparation des boîtes pour pleurotes

En règle générale, la plantation de mycélium est réalisée soit dans des sacs de construction en polyéthylène, soit dans des souches artificielles placées sur des étagères. Pour préparer de telles souches, vous avez besoin de parties de grumes de tout arbre à feuilles caduques, mesurant 1,5 m et jusqu'à 15 cm de diamètre.

Avant de semer le mycélium, une coupe est faite dans chaque souche à une profondeur de 5 cm. Entre ces coupes, il doit y avoir au moins 30 cm. L'étagère est constituée d'un profilé métallique, de coins ou de poutres en bois.

Cette structure de quatre étages se compose d'étagères et d'étagères sur lesquelles sont disposées des souches. Toutes les étagères sont éloignées de 30 cm les unes des autres, y compris celle du bas - du sol.

Les sacs de construction sont beaucoup plus faciles à utiliser, dont les petites dimensions (35 * 75 cm ou 35 * 90 cm) permettent de les disposer avec un gain de place sans trop de frais de main d'œuvre. De plus, ces sacs ne nécessitent pas de traitement supplémentaire.

Avant le semis, les sacs sont remplis d'un substrat de sciure de bois fraîche (bois dur) ou d'enveloppes de graines ou de sarrasin. Un sac nécessitera 2,5 kg de substrat, et sa couleur de sciure doit varier du blanc au jaune vif, la teneur en humidité du mélange est d'environ 30% et l'odeur est dominée par des notes de bois frais et de tournesol.

Le substrat est pasteurisé, le mélange le plus simple pour cela est la chaux éteinte. Il est pris à raison de 1% de la masse totale. Mélanger avec le substrat, faire tremper dans des récipients (juste dans le sac) pendant 3 heures dans de l'eau chaude. À la fin du temps, les sacs sont retirés et laissés s'égoutter. Le mastic doit être humide et ne pas s'effriter au creux de la main.

Préparation et semis du mycélium

La boîte à champignons n'est pas achetée à l'avance, car elle ne convient que pour 5 jours. À partir d'un mycélium pesant 200-285 grammes, un bloc de pleurotes est obtenu. Il est nécessaire de calculer à l'avance la quantité requise de mycélium.

Il est fertilisé avec des additifs naturels pour augmenter les rendements, selon la tradition, tous les additifs sont ajoutés au stade du remplissage des sacs, et des solutions - lors de la plantation du mycélium.

Désinfectez toutes les surfaces, y compris vos gants, avant de commencer le travail. La culture des pleurotes nécessite le respect de règles sanitaires. Le mycélium est sorti du réfrigérateur 3,5 heures avant le début des travaux. Il est planté dans un substrat à raison de 190 grammes pour 9 kg de filler.

Lors de la plantation, il est compacté étroitement, sans vides. Le sac est noué et mis de côté dans un endroit propre et chaud pendant 27 heures. À une température de 16 à 22 degrés Celsius, en un jour et demi, des taches blanchâtres apparaîtront à la surface du sac.

Nous surveillons la température, son niveau maximum est de 25°C. Après une semaine, le substrat deviendra brun et les jours 10-12, le bloc est complètement blanc. Les champignons poussent assez rapidement - ils apparaissent 2 semaines après la plantation.

Cultiver et cueillir des champignons

Dès que la croissance des champignons devient perceptible, des coupes sont faites dans les sacs en travers. Il y a environ 11 trous par sac. Tous les blocs sont placés à une distance de 0,3 m du sol pour se protéger des nuisibles.

Au stade de la formation des champignons, une humidité abondante est nécessaire avec un flacon pulvérisateur. En hiver, ce serait bien d'ajouter de la vapeur ou d'inonder le sol d'eau. Il est assez facile de reconnaître un champignon mûr - il a un côté intérieur formé et élastique du capuchon.

De plus, le bord doit être plié vers le bas. Lorsque les bords sont redressés, le champignon perd des spores (et du poids), il est donc important d'avoir le temps de récolter avant cela. Lors de la récolte, il est très important de retirer le champignon et de ne pas le couper, car le site de coupe est un terrain fertile pour la moisissure et d'autres infections.

Tous les travaux à domicile sont effectués sans faute avec un masque, des lunettes et des gants. Cela est nécessaire non seulement pour les pleurotes, mais aussi pour protéger leur propre santé.

Maladies du mycélium

Dès qu'un léger duvet apparaît sur le mycélium, c'est un signal que le régime de température n'est pas respecté. Lorsque les conditions de croissance changent, le mycélium se forme de manière incorrecte. Pour éviter cela ou pour éliminer de telles conséquences, vous devez ajuster l'humidité et la température requises.

De plus, les bouffées peuvent s'accompagner de taches sombres ou verdâtres sur le bloc, ce qui signifie que de la saleté a été introduite, soit lors de la plantation de mycélium, soit en cours d'entretien.

Si des traces de moisissures apparaissent, jetez sans regret le bloc concerné. Il vaut mieux en sacrifier un que de perdre toute la récolte. Immédiatement après cela, une désinfection complète de la pièce est effectuée.

Une autre maladie courante des pleurotes est le champignon Artrobotrys pleuroti. Ses signes sont la perte d'élasticité par les champignons, l'apparition de jaunissement et d'eau. Un tel bloc affecté est détruit et toute la pièce est désinfectée.

Erreurs possibles lors de la culture de pleurotes au sous-sol

Sur les champignons formés, une floraison grise peut se former, ce qui signifie une défaite par la toile d'araignée. Le champignon devient mou et sa patte pourrit. Tout cela se produit très rapidement en raison de la propagation des moisissures.

De tels blocs avec défaite doivent être retirés de la masse totale et détruits, car il n'est plus possible de sauver l'atterrissage. Peut-être que les agents pathogènes étaient dans l'eau, cela doit également être changé. Tous les locaux sont traités avec une solution de sel de soude, une désinfection de toutes les surfaces est effectuée.

Une fois que les champignons sains restants ont été récoltés, remplacez le substrat par un nouveau et inoculez un nouveau mycélium.

Si une odeur de moisi apparaît sous le matériau du sac et que de la condensation s'accumule, le substrat est alors trop gorgé d'eau. L'engorgement d'un bloc de ce type se produit avec la mauvaise méthode d'irrigation - vous devez utiliser un flacon pulvérisateur au lieu d'un arrosoir.

Alternativement, les trous de drainage sont insuffisants pour une ventilation adéquate, leur nombre doit être augmenté. La ventilation générale de la pièce peut également aider - si elle fait défaut, le microclimat optimal du sous-sol sera perturbé, ce qui entraînera un retard dans la croissance du champignon et son dessèchement.

Le choix de la ventilation est individuel et est choisi de manière empirique. Si un excès de dioxyde de carbone s'accumule dans l'air, le champignon entier est déformé à tous les stades de développement - sa jambe devient trop longue, le capuchon est très petit et un entonnoir incurvé, le champignon entier est plié de manière méconnaissable.

Il peut également être à faible humidité ou manque d'éclairage. Immédiatement après avoir révélé un tel fait, modifiez les modes de rétroéclairage et de ventilation du sous-sol. Cultiver des pleurotes au sous-sol ne demande pas beaucoup d'efforts, de temps ou de solides connaissances.

Le respect de toutes les règles de reproduction des champignons et de la technologie d'entretien permettra d'équiper les plantations de champignons au sous-sol et de récolter les cultures toute l'année. Si vous le souhaitez, vous pouvez maîtriser la culture d'autres types de champignons, tels que les champignons ou les cèpes.

Cultiver des pleurotes au sous-sol.avi

Faire pousser un pleurote dans le sous-sol d'une maison est une tendance des années 90. Les artisans ont maîtrisé cette entreprise à partir de zéro, ont planté des plantations entières dans de telles conditions et y ont créé une entreprise. Il n'est pas difficile de faire pousser des pleurotes - il est important de respecter l'algorithme et les instructions étape par étape. Cet article contient les recommandations d'experts sur l'endroit où commencer le processus et la meilleure façon de le mener à bien. Des conseils photo et vidéo sont fournis pour aider les débutants.

Étape 1 : préparer la pièce

Pour organiser la culture de pleurotes à domicile, vous avez besoin d'une pièce bien équipée, d'un mycélium de haute qualité (mycélium) et d'un substrat approprié. Au sous-sol, les champignons sont cultivés de deux manières :

1. Naturel. Coûts d'équipement minimaux, mais pas plus d'une récolte par an.
2. Intensif. Nécessite des investissements afin de créer et maintenir le microclimat nécessaire aux pleurotes au sous-sol. Mais il permet de récolter plusieurs récoltes par saison, quelles que soient les conditions météorologiques.

Conseils. Les cueilleurs de champignons choisissent souvent la deuxième option. Cette technologie permettra à la famille de nourrir et de vendre une partie des champignons.

Vous ne devez pas compter sur une récolte sûre et saine si vous ne pouvez pas créer et maintenir de telles conditions au sous-sol :

• pureté;
• température de l'air comprise entre + 10 ... + 20 ° C;

Le pleurote est facile à cultiver seul

• humidité - 85-90%;
• circulation d'air constante, ventilation qui fonctionne bien;
• pas de parasites et de moisissures.

Un nettoyage en profondeur dans la première étape aidera à détecter les problèmes dans le sous-sol. Vous pourriez avoir besoin d'un réaménagement total ou d'un rééquipement des locaux. Pour faire pousser des champignons en hiver, veillez à l'étanchéité et à l'isolation du sous-sol. Ensuite, pour maintenir le microclimat au froid, un seul radiateur vous suffira, qui s'allumera pendant 2-3 heures.

Couvrir les ouvertures de ventilation avec des moustiquaires. La moisissure peut être éliminée à la main à l'aide de produits spéciaux ou d'une solution de vinaigre. A titre préventif, un équilibre normal de température et d'humidité est suffisant. Éliminez les parasites à l'aide de la lutte antiparasitaire : bombes fumigènes ou produits chimiques. D'autres travaux au sous-sol peuvent commencer au plus tôt dans une semaine.

Étape 2 : préparation du substrat

Lors de l'utilisation de la méthode de culture intensive, le substrat agit comme un environnement confortable, humide et respirant. Il protège les pleurotes des dommages causés par les moisissures. Les cueilleurs de champignons expérimentés utilisent des copeaux de bois dur. Il est plus facile pour les débutants de travailler avec des cosses de sarrasin ou de tournesol, de la paille d'orge ou de blé, des tiges de maïs sèches.

Une tâche importante consiste à préparer correctement le substrat pour la croissance.

Préparer le matériel avant utilisation :

1. Assurez-vous qu'il est exempt de micro-organismes fongiques.
2. Chauffer la matière première : cuire à la vapeur un substrat sec ou humide, faire bouillir dans de l'eau. Dans ce dernier cas, laissez le liquide s'écouler pendant quelques jours. Une telle saturation en humidité est considérée comme optimale lorsque, pressé à la main, le substrat ressort, mais ne suinte pas d'eau.
3. Refroidir et broyer le matériau.
4. Placez le substrat dans des sacs en plastique avec de petits trous. Transférez-les dans une pièce séparée, désinfectée et chaude pour placer le mycélium.
5. Utilisez de l'eau de Javel pour le traitement de surface. La même stérilisation est nécessaire au sous-sol.

Étape 3 : acheter du mycélium de qualité

Afin de ne pas vous tromper dans le choix d'une base pour la reproduction des champignons, suivez ces recommandations:

1. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité des mycéliums que vous achetez, prenez plusieurs petits lots de différents fournisseurs.
2. Lors de l'achat, étudiez les données sur la variété et la souche, la productivité, la résistance aux moisissures, les conditions d'économie de récolte.
3. La température optimale pour le mycélium est d'environ +20 ° C. Assurez-vous qu'aucun matériau surchauffé ne vous est vendu.
4. Le mycélium ne doit pas dégager d'odeur ammoniacale et être couvert de taches noires ou vertes. Une couleur saine est orange vif.

Mycélium de pleurotes

Après la récolte, le mycélium des graines est conservé au réfrigérateur à une température de + 3 ... + 4 ° C. Dans de telles conditions, le mycélium normal conservera sa productivité jusqu'à 3 mois, le mycélium de substrat - jusqu'à 9 mois. Vérifiez auprès des vendeurs le respect de ces conditions. Après avoir acheté du mycélium :

• placer les sacs séparément dans une pièce bien ventilée;
• laisser reposer quelques heures à température ambiante;
• avant la pose, broyer le pied de champignon sans ouvrir le sac.

Attention! Il est nécessaire d'ouvrir l'emballage et d'effectuer toutes les opérations ultérieures uniquement avec des gants, dans un environnement stérile. Après ouverture, traiter le mycélium avec une solution désinfectante.

Étape 4 : pose du mycélium

Vous aurez besoin d'une table stérile. Les sacs doivent également être traités avec une solution désinfectante, puis avec de l'eau. Couper la ventilation, fermer les fenêtres et les portes pendant le travail. Mélanger le substrat et le mycélium directement sur le plan de travail. Proportions correctes pour le mycélium :

• matières premières nationales - 3-5% du volume total du substrat;
• produit étranger - 1,6-2,5%.

Remettez le mélange dans des sacs et tassez. Le poids optimal d'une balle doit être de 5 à 15 kg. Aplatissez légèrement les sacs et à l'aide d'un couteau bien aiguisé, faites des ouvertures sur les deux côtés larges. La longueur de l'un est de 0,5 cm.Cette technique conduira au fait que les champignons se briseront en grappes.

Effectuer le placement du mycélium dans des conditions stériles.

Placez les sacs sur des accessoires ou des étagères dans la même pièce.Les sacs doivent être à au moins 5 cm des murs et les uns des autres et doivent être bien soufflés de tous les côtés. La température de l'air la plus favorable est d'environ +25 °C. Dans le bloc avec le substrat, il peut être légèrement plus élevé. L'entretien des semis est simple :

• ne pas ventiler la pièce ;
• Essuyez les sols et les surfaces avec du chlore et de l'eau tous les jours.

Attention! Ne pas surchauffer le mycélium à + 30 ° C ou plus.

Étape 5 : faire pousser des pleurotes au sous-sol

Dans une pièce chaude, les sacs doivent reposer pendant 18 à 25 jours. Après cela, ils devraient être transférés au sous-sol. Là, les blocs sont placés verticalement. Ils peuvent être superposés, cependant un espace d'au moins 0,5 m est nécessaire entre les colonnes.Les premiers champignons peuvent être récoltés après 1,5 mois. après la pose du mycélium.

Cultiver des pleurotes au sous-sol

Au sous-sol, vous devez maintenir des conditions optimales pour la culture des pleurotes. L'intensité lumineuse souhaitée est de 5 W/m². m. Pour que le corps du champignon mûrisse de manière dense et non aqueuse, utilisez un humidificateur ou un pulvérisateur pour l'irrigation. L'eau à une température de + 10 ... + 25 ° C ne doit pas couler de haut en bas plus de deux fois par jour. Aérez la zone après l'arrosage.

Attention! Les pleurotes font l'objet de nombreuses controverses. Pour éviter qu'ils ne provoquent des allergies, le sous-sol doit être isolé des pièces à vivre.

Les vagues suivantes de fructification dans les pleurotes se produisent avec un intervalle de 2-3 semaines. Les restes de cuisses de champignons doivent être enlevés entre ces périodes. Parcourez les sacs. Si vous remarquez de la moisissure, retirez-la de la pièce. Un tel substrat s'adaptera sur le site comme engrais organique. Il est facile de faire pousser des pleurotes au sous-sol, surtout si vous êtes bien préparé pour le processus.

Cultiver des pleurotes à la maison: vidéo

Chaque année, de plus en plus de personnes souhaitent cultiver diverses cultures à la maison. Ainsi, les légumes, les fruits, les herbes reçoivent des soins de qualité et sont considérés comme entièrement biologiques. L'utilisation de produits chimiques et d'engrais est réduite au minimum.

La culture des champignons est également populaire maintenant et cette activité ne nécessite pas de grosses dépenses, et la pièce peut être même la plus petite pour obtenir un grand nombre de champignons.

Le chef de file de la culture à domicile peut être considéré comme le pleurote royal. Mais vous devez savoir comment faire pousser des pleurotes à la maison. Après tout, il existe une technologie spéciale qui doit être suivie.

Comment choisir un endroit pour grandir

Il est très important de décider de la pièce où les pleurotes seront cultivés. Pour une culture efficace des champignons, y compris les pleurotes ou les champignons, une circulation d'air de haute qualité est nécessaire.

Un autre indicateur clé est l'humidité, qui devrait être de 50 % ou plus. Souvent, les experts cultivent des pleurotes dans un sous-sol, un hangar ou dans une serre ordinaire. Ici, les blocs de champignons ne gêneront personne et la récolte poussera calmement.

Cependant, pour la culture de champignons sans prétention comme les pleurotes, toute pièce présentant les conditions suivantes peut convenir:

• humidité de l'air élevée - environ 70%;
• assurez-vous d'observer l'obscurité totale pendant les 20 premiers jours;
• l'utilisation de la lumière artificielle - dès que les pleurotes en sachets forment les premiers rudiments, vous devez utiliser un éclairage supplémentaire, environ 8 heures par jour;
• respect du régime de température. Les indicateurs doivent être au niveau de +20 - 30 degrés;
• aération de haute qualité. L'aération est très importante pour la qualité de la récolte des champignons.

L'erreur la plus courante lorsque vous cultivez vous-même des pleurotes est un mauvais choix de l'endroit où les cultiver. Si la technologie de culture des pleurotes est violée, la récolte peut ne pas l'être du tout.

Base pour la culture des pleurotes

Avant de commencer à cultiver des pleurotes à la maison, vous devez étudier en profondeur toutes les exigences du substrat, car c'est ce milieu nutritif pour les champignons, et le rendement en dépendra. Il est important de ne pas se tromper pour que la culture des pleurotes soit couronnée de succès.

Il convient de dire qu'il existe une autre méthode de culture des pleurotes - lorsqu'une base spéciale n'est pas nécessaire et que les champignons poussent sur des souches ou des arbres. Mais à ce sujet, vous devez obtenir des informations plus détaillées et utiliser les secrets des spécialistes.

Sélection de mycélium

Cultiver des pleurotes à la maison pour un débutant est déjà considéré comme assez difficile, vous n'avez pas besoin de faire des erreurs courantes et de ne pas acheter de mycélium de vos mains. Il est préférable d'aller dans des magasins spécialisés où vous pourrez choisir la meilleure option. Les débutants peuvent choisir du mycélium utilisé industriellement depuis environ 1 an.

Et il y a un certain secret là-dedans, car la technologie industrielle de la culture des champignons n'implique pas l'utilisation de mycélium pendant plus d'un an. Mais, durant cette période, le mélange ne développe pas pleinement sa ressource, et continue de bien porter ses fruits. Un tel mycélium donne généralement une récolte importante et de haute qualité, et son prix est beaucoup plus bas.

Tout d'abord, vous devez sélectionner la bonne quantité de mycélium pour la croissance. Si vous achetez un mycélium pour une résidence d'été où les champignons pousseront bien, gardez à l'esprit qu'avec 1 kg de mycélium, on obtient environ 3 kg de champignons. Mais combien de champignons poussent reste à voir.

Acheter du mycélium de qualité

Lorsque vous achetez du mycélium dans un magasin, vous devez utiliser les règles de sélection suivantes qui aideront non seulement un débutant, mais également un champignonniste expérimenté:

• si vous n'êtes pas sûr de la qualité du mycélium acheté, vous devez prendre plusieurs petits lots de différents fabricants ou magasins;
• au moment de l'achat, vous devez étudier les données sur la variété et la souche, la productivité, la résistance à diverses maladies et ravageurs. Et assurez-vous également de vous familiariser avec le moment de la sauvegarde de la récolte ;
• se familiariser avec les conditions dans lesquelles le mycélium est conservé. La température optimale doit être de +20 ° C. Attention à ne pas vendre de matériel surchauffé ;
• le mycélium ne doit pas avoir une odeur prononcée d'ammoniac, ne doit pas être recouvert de taches noires ou vertes. Cela signifie qu'il est de mauvaise qualité. Une couleur de mycélium saine idéale pour la culture est un orange vif.

Les principales étapes de l'élevage des pleurotes

Si vous démontez le processus étape par étape, il comprend les étapes suivantes :

1. Préparation et traitement du substrat. Un substrat peut être appelé un milieu nutritif pour la germination des champignons, en d'autres termes, c'est le sol. Les cosses de tournesol, la paille, les cosses de sarrasin peuvent être utilisées comme matières premières. La condition principale pour la cuisson est l'utilisation de matériaux purs. Le substrat doit être préalablement broyé. Ceci est nécessaire afin d'éviter la pénétration de micro-organismes et de particules étrangères dans celui-ci, ce qui peut affecter la récolte. Pour cela, le substrat est traité à la vapeur. Le processus lui-même est que le substrat (environ 10 kg) est placé dans un récipient spécial et chauffé. Il faut environ 2 heures pour cuire le substrat. Ensuite, vous devez drainer l'eau et refroidir le substrat à une température de 25 ° C.
   Le traitement le plus populaire du substrat aujourd'hui peut être considéré comme la technologie xérothermique. L'essence de ce processus est que le substrat est chauffé à la vapeur à 100 ° C et conservé pendant un certain temps (1,5 heures s'il s'agit de paille). Après la fin du processus, le substrat est humidifié avec de l'eau.
2. Formation de blocs de champignons. Les blocs de champignons ressemblent à de grands sacs en polyéthylène de 350x800 mm remplis d'un substrat. Pour les former, il est nécessaire de placer le substrat et le mycélium dans des couches prétraitées à la vapeur, en alternant constamment entre elles. La couche supérieure doit être un substrat. Une fois les sacs remplis, ils doivent être attachés. Ensuite, vous devez faire de petits trous (1-2 mm) dans le sac, en laissant une distance de 10 cm entre eux.
3. Soins corrects des semis. Une fois les blocs de champignons formés, la période d'incubation commence (la période pendant laquelle les pleurotes mûrissent).A ce stade, il est important de créer les meilleures conditions pour les champignons. Il est important de surveiller le régime de température dans les sacs (la température optimale sera de + 20°C). De plus, la pièce doit être régulièrement ventilée. La période d'incubation dure 2-3 semaines, après quoi le mycélium, qui a grandi pour être transféré dans une autre pièce, afin que le processus de croissance ait lieu.
4. Fructification. Les champignons commencent à porter leurs fruits le 7-10ème jour, après le transfert du mycélium dans une nouvelle pièce. A cette époque, les premiers rudiments de champignons commencent à apparaître. Cette étape nécessite également une augmentation de l'humidité de l'air jusqu'à 100 %. Pour cela, le sol et les murs de la pièce doivent être aspergés d'eau. L'aération pendant cette période devrait être effectuée encore plus souvent. De plus, les champignons ont besoin d'être éclairés jusqu'à 10 heures par jour. Un tel éclairage peut être acheté dans un magasin spécialisé ou vous pouvez utiliser des lampes fluorescentes ordinaires.
5. Récolte. Il est généralement admis que la bonne récolte est la torsion des pleurotes du substrat. Cela est dû au fait que lors de la taille au couteau, divers micro-organismes peuvent pénétrer dans le mycélium, ce qui affectera la croissance ultérieure.
   Il faut également se rappeler que vous devez récolter en groupes entiers, afin que le pleurote ne perdra pas ses qualités et durera plus longtemps.

Dans une pièce, vous pouvez effectuer 4 à 5 rotations (culture en continu) par an. Important! Après la récolte, le local doit être soigneusement lavé à l'eau, désinfecté et bien aéré.

Maladies et ravageurs des pleurotes. Comment prévenir et contrôler

Il y a des moments où les champignons tombent malades pendant la période de fructification. Il y a plusieurs raisons. Si la désinfection a été effectuée dans la pièce, les maladies ne devraient pas affecter la récolte. En règle générale, les bactéries pénètrent avec de la paille humide et pourrie. Cela provoque diverses maladies fongiques du substrat.

Important! Pour prévenir les maladies, le substrat doit être traité thermiquement avant la plantation du mycélium. Pour ce faire, placez-le dans un grand récipient et versez de l'eau bouillante dessus, puis faites cuire pendant 2 heures, puis essorez et séchez.

Vous pouvez souvent trouver une maladie telle que la pourriture noire. Si vous voyez cela, vous devez enlever toutes les plantes malades ainsi que le substrat. Très souvent, les pleurotes sont attaqués par les mouches des champignons, moins souvent par les tiques. Les parasites naissent également dans le mycélium en raison d'une humidité excessive et d'un manque de ventilation. La maladie apparaît sous forme de taches claires.

Ces champignons doivent être enlevés et la pièce doit être désinfectée. Vous pouvez le faire à l'aide de fumée, qui peut être achetée dans le magasin, elle est laissée pendant une journée dans une pièce fermée, après quoi vous devez effectuer une ventilation de haute qualité.
Si au moins un des mycéliums est infecté, vous devez jeter tout le sac, ce qui réduit la quantité de récolte.

Sur la base de ce qui précède, on peut comprendre qu'il est très simple de cultiver des pleurotes à la maison, mais assez laborieux. Des équipements, des matériaux de qualité, un éclairage et une salle spéciale sont nécessaires. Mais des soins appropriés permettent de récolter jusqu'à 9 kg de champignons.

Pour plus d'informations sur la culture, voir ici :