Cultiver du sarrasin à la maison

Le sarrasin a longtemps été perçu exclusivement comme une culture céréalière et ce n'est que récemment que les jardiniers ont prêté attention aux autres qualités utiles de la plante. En plus de ses propriétés médicinales indéniables, le sarrasin est un excellent engrais vert, qui augmente le niveau de fertilité des sols même les plus difficiles et acides. C'est une belle plante structurelle qui garde bien sa forme et est idéale pour les applications d'aménagement paysager.

Caractéristiques du sarrasin

Lat. Fagópyrum esculéntum

L'habitat naturel de la plante est l'Asie de l'Est et du Sud-Est. Le sarrasin n'est pas exigeant pour le sol et est capable de produire une bonne récolte même dans les sols les plus pauvres et les plus lourds, une telle caractéristique biologique lui permet d'être cultivé en Russie centrale et dans certaines conditions climatiques en Extrême-Orient et en Sibérie occidentale.

Le sarrasin a deux types :

Ordinaire (comestible, semis) est le principal type de plante, de ses fruits est la bouillie familière.

C'est une plante annuelle qui peut atteindre 1 mètre de hauteur. Il a une tige nue, de grandes feuilles et un système de racine pivotante. Les petites fleurs se forment dans un pinceau, dans le régime de température habituel elles sont blanches, lors d'une vague de froid elles acquièrent une teinte rose. Malgré le fait que le sarrasin appartient aux céréales, les fruits de la plante sont des noix triangulaires atteignant une longueur de 6,5 mm. Le sarrasin se multiplie par graines.

Tatarskaya (kyrlyk) - contrairement au sarrasin ordinaire, il est moins exigeant pour le travail du sol et plus résistant aux basses températures. Il se caractérise par des petits fruits à peau épaisse et est donc utilisé comme fourrage pour le bétail ou comme engrais vert dans les parcelles familiales.

Les principales conditions de croissance d'une plante sont le régime de température, dont l'optimum est plutôt étroit - à des températures inférieures à + 13 ° C, le développement de la plante ralentit, avec une augmentation de plus de + 25 ° C, la pollinisation s'arrête.

Le sarrasin est connu comme une culture capricieuse dont le rendement n'a aucune stabilité. Et seule une approche constructive de la plante, et la connaissance des techniques agricoles permettent d'obtenir des rendements élevés.

L'importance des céréales dans le ménage

7 raisons de planter du sarrasin dans votre jardin :

Tout d'abord, il s'agit d'une céréale précieuse connue pour ses propriétés diététiques et nutritionnelles pour le corps humain. Sa composition chimique contient beaucoup de potassium, calcium, iode, zinc et fer. Les fruits de la plante contiennent une grande quantité de vitamines.

Le sarrasin est une culture d'assurance ; en cas de décès des semis précoces, il est planté à la place vacante comme engrais vert.

Culture du sarrasin

La plante déplace les mauvaises herbes, les supprime et les tue à la racine, laissant derrière elle une zone parfaitement propre.

Les déchets provenant de l'effondrement des grains, de la paille et de la paille constituent un excellent aliment pour le bétail. L'enveloppe broyée ou la cendre qui en provient est un engrais utile pour le jardin.Elle se caractérise par des sécrétions racinaires spécifiques qui réduisent l'attaque des autres adeptes des cultures par la pourriture.

La plante est une excellente plante mellifère et est l'une des cultures les plus importantes pour l'apiculture. La plantation sur un site de sarrasin est un excellent moyen d'y attirer des insectes utiles.

Les feuilles de la plante ont des propriétés médicinales - antiseptiques et sédatives.

Préparation du sol

Le sarrasin pousse bien dans les zones éclairées, à l'abri des vents secs. Tout type de sol convient à la culture d'une culture céréalière, à la seule condition de sa composition mécanique il doit s'agir d'un limon ou d'un loam sableux, dont l'acidité est proche de la neutralité. La chaux éteinte est introduite dans les sols fortement acidifiés avec un horizon podzolique de plus de 10 cm à raison de 0,5 kg pour 1 m². m.

En automne, un labour d'automne ou un creusement du site est effectué, en même temps que des engrais à base de phosphore et de potasse sont introduits. Une barrière de rétention de neige, aménagée de manière improvisée, jouera un bon rôle dans l'humidification du sol.

Au printemps, la couche supérieure du sol est ameublie, hersée et des engrais azotés sont appliqués. Le creusement ne doit être effectué que s'il y a un compactage excessif et un excès d'humidité.

Prédécesseurs de plantes

Les précurseurs idéaux du sarrasin sont des plantes qui enrichissent le sol avec des résidus de récolte labourés et avec un système racinaire développé qui augmente le relâchement du sol. Toutes les légumineuses et cultures d'hiver ont de telles qualités, ainsi que:

• Patate,
• maïs,
• lupin,
• lin.

Le sarrasin n'est pas recommandé pour être planté après l'avoine ou les pommes de terre affectées par les nématodes. La plante elle-même en tant que phytosanitaire est un excellent précurseur pour les betteraves sucrières, les pommes de terre, le maïs, toutes les cultures fruitières, baies et céréales.

Préparation des semences pour le semis

Fleur de sarrasin

Pour obtenir une bonne récolte, on utilise des semences zonées, adaptées aux caractéristiques climatiques de la région. Leur préparation pré-semis augmente significativement le rendement, ce sont :

• sélection de graines de première classe grosses et lourdes;
• décapage avec des fongicides pour prévenir les maladies fongiques et bactériennes;
• traitement avec des engrais micronutriments contenant du molybdène ammonium ou de l'acide borique;
• chauffage aérothermique 5 jours avant la plantation, pour cela les graines sont dispersées sur une surface sèche dans une pièce sèche bien éclairée et mélangées périodiquement.

Le traitement des semences avant le semis effectué de cette manière augmente considérablement la productivité.

Dates de semis

Le sarrasin est sensible aux basses températures. Lorsque la température descend à -1°C, les fleurs commencent à mourir, les feuilles et les tiges sont endommagées. Et lorsque la température de l'air descend à -6°C, la plante meurt. Par conséquent, les travaux de semis ne commencent que lorsque la menace de gel est passée.

Lors du choix de la période de semis pour le sarrasin, ils sont guidés par les données moyennes sur la température de l'air pendant la floraison et la nouaison de la plante, qui survient environ 40 jours après le semis et dure environ un mois. Pendant cette période, la température diurne optimale pour le sarrasin est de + 25°C. Ainsi, les semis commencent dans la seconde quinzaine de mai, et selon les conditions climatiques régionales, cela peut être fin juin.

En cas de doute sur le moment du semis, vous pouvez mesurer la température du sol à une profondeur de 10 cm, elle doit être d'au moins + 12 ° C et être guidée par des signes naturels - l'apparition d'une rosée abondante sur l'herbe, floraison d'aulne et de lilas.

Travaux de semis

Le mode de semis d'une culture dépend de la nature du sol et des caractéristiques du site. Dans les jardins potagers avec un sol pauvre en minéraux et sans mauvaises herbes, le semis avec des inter-rangs de 7,5 à 15 cm a un avantage.

Lors du semis, ils sont guidés par la composition mécanique du sol. Dans les sols lourds propices à la baignade, ils sont plantés à une profondeur de 3 à 5 cm, en terrain meuble, caractérisé par une couche supérieure desséchante - de 5 à 8 cm.Après la plantation, la zone est arrosée abondamment.

Une technique agrotechnique importante après le semis consiste à rouler et à niveler le sol.

Graines de sarrasin prêtes à l'emploi

Cette méthode attire l'humidité vers les graines - cela contribue à l'émergence accélérée des plantules, à une croissance uniforme et à la maturation de la culture. Le compactage du sol se fait avec des rouleaux annulaires ou dentés. Les sols lourds sont cultivés avant le semis.

5 jours après le semis, le sol est hersé en travers ou en diagonale par rapport aux graines semées. Ainsi, la croûte formée par l'irrigation est éliminée.

Soins culturels

Le sarrasin, dans des conditions optimales, émerge en 5-6 jours, et 6 jours après, les premières feuilles se forment. Pendant cette période, la tâche du jardinier est de fournir à la plante l'humidité nécessaire.

Le travail ultérieur est un complexe de techniques agrotechniques, alimentant la culture en développement avec les minéraux nécessaires, prévenant les maladies et les dommages causés par les ravageurs. C'est:

• hersage de post-levée - effectué après l'apparition des mauvaises herbes, lors du développement de la première ou de la deuxième feuille de la plante;
• culture entre les rangs dans les cultures à rangs larges pendant la formation de la première ou de la deuxième feuille et par la suite, lorsque la plante commence à fleurir;
• le buttage favorise le développement du système racinaire et empêche la verse des effets des vents forts et des pluies ;
• alimentation foliaire - pulvérisation de la plante avec des engrais azotés et des régulateurs de croissance après l'apparition de la première feuille jusqu'à la phase de bourgeonnement;
• alimentation avec du superphosphate borique au début de la floraison;
• avec un développement excessif des mauvaises herbes, des herbicides du sol sont utilisés jusqu'au débourrement de la plante;
• les principaux ravageurs qui peuvent infecter la plante sont les pucerons et le miellat; avec une petite lésion, il suffit de faire des pulvérisations de cendres et de savon, et en présence de grandes colonies d'insectes, il est nécessaire d'appliquer des insecticides organiques avant la phase de fruit formation;
• dans la dernière décade d'août, des sommités fleuries peuvent apparaître et afin de diriger les nutriments vers les fruits mûrs, elles sont coupées.

La particularité du sarrasin est une masse végétative importante, qui continue à se développer pendant la floraison et la nouaison, affectant le rendement.

Par conséquent, l'objectif principal du jardinier est d'empêcher le développement excessif des organes végétatifs de la plante, contribuant ainsi à la pollinisation rapide des fleurs et à la coulée des fruits.

Le sarrasin est pollinisé par les abeilles, moins souvent par d'autres insectes ; le vent ou ses secousses peuvent également y contribuer. De nombreux jardiniers, en l'absence d'insectes sur le site, traînent une corde parallèle le long du sommet de la plante.

Récolte

Récolte de sarrasin

Le sarrasin commence à mûrir 25-35 jours après la floraison. La récolte commence après l'acquisition des 2/3 des fruits bruns. Pendant cette période, il est important d'éviter la stagnation des racines, à cause de laquelle vous pouvez perdre une partie importante de la récolte.

Afin d'obtenir le grain le plus sec et non obstrué, une méthode de récolte distincte est utilisée. Les rouleaux biseautés sont laissés en position couchée pendant une journée.Ensuite, des gerbes sont formées avec une circonférence ne dépassant pas 50 cm, qui sont rassemblées en un choc de 4 pièces, où elles sèchent avant le battage.

Pour le battage à la maison, les sommets de la plante sont placés dans un sac et frappés dessus avec un bâton.

Les graines conditionnées en sacs sont stockées dans un endroit sec et aéré sur une terrasse en bois. Une approche prudente de toutes les étapes de la culture du sarrasin permet de collecter au moins 20 kilogrammes de grains sur une surface égale à cent mètres carrés.

Pour obtenir des céréales à partir des grains, il est nécessaire de les écraser ; pour cela, un broyeur est utilisé. S'il est absent, la méthode manuelle est utilisée - il s'agit de cuire le grain à la vapeur dans un large récipient et de le décomposer avec un rouleau à pâtisserie.

Chaque année, le sarrasin gagne en popularité parmi les jardiniers, propriétaires de parcelles personnelles.

En regardant la vidéo, vous découvrirez le sarrasin.

Beaucoup d'entre eux allouent au moins cent mètres carrés à cette culture céréalière, changeant le lieu de plantation ultérieure après 2 ans, réalisant ainsi la fertilité et l'absence de contamination de l'ensemble du potager.

Jardin

Le sarrasin est un produit incroyablement sain et nutritif. Mais, curieusement, le sarrasin est cultivé principalement dans les pays de la CEI. Il nous a été apporté il y a longtemps et a toujours été utilisé avec succès en cuisine. Le sarrasin est un réservoir de vitamines, de micro-éléments utiles et juste un produit délicieux. De nombreux résidents d'été sont intéressés à cultiver du sarrasin à la maison. Aujourd'hui, nous allons parler de ses principales variétés, ainsi que des caractéristiques de la culture (plantation, entretien) en plein champ (photos ci-jointes).

Sarrasin : principales variétés et variétés

Le sarrasin est une plante annuelle. Il appartient à la famille du sarrasin. Classiquement, le sarrasin peut être divisé en deux types principaux: culturel et tatare. Ce dernier se distingue par sa petite taille, sa large ramification, ses petites fleurs inodores et ses fruits de forme ovoïde et de petite taille.

Le sarrasin de culture a une grosse tige haute avec une ramification droite. Pendant la période de maturation, les tiges deviennent de couleur rouge vif. Le système racinaire de la plante n'est pas particulièrement développé et ne représente pas plus de 15% du poids total. Les fruits se présentent sous la forme de noix gris clair, brun foncé ou même noires.

Le sarrasin a une haute valeur nutritionnelle, gustative et diététique. Il est riche en acides organiques (oxalique, citrique, etc.). Ses protéines sont riches en acides aminés nécessaires au corps humain. Le sarrasin contient également des vitamines B, du potassium, du phosphore et du fer en quantités qui dépassent leur teneur dans les autres céréales.

Fleur de sarrasin

Les variétés de sarrasin les plus populaires et les plus productives sont les suivantes (des photos détaillées avec des descriptions peuvent être trouvées sur Internet) :

• Inzerskaïa. Cette variété tolère parfaitement un climat sec, est très résistante à la mue et à la verse. Le grain de la plante est gros, même. La variété donne une excellente récolte.
• Irmenka. Une variété à maturité précoce avec une saison de croissance de 2 à 2,5 mois. Également très résistant à la mue et à la verse. Le grain est de grande qualité.
• Natasha. Une variété à maturation rapide avec une saison de croissance dans les 2 mois. Comme les variétés précédentes, il est résistant à la verse et à la mue. Les grains mûrs sont très gros.
• Dialogue. Variété de mi-saison qui donne un bon rendement sous forme de grains pas très gros.

Planter des plantes en pleine terre

Le sarrasin est une plante assez fantaisiste, il ne sera donc pas possible de le cultiver dans toutes les zones climatiques. La meilleure option pour la culture est la voie du milieu. Le sol pour la culture du sarrasin doit être choisi très fertile, car la culture ne poussera tout simplement pas sur des sols épuisés.

La préparation du sol pour la plantation du sarrasin doit commencer traditionnellement à l'automne : avant même le début du froid, la terre est creusée à la profondeur d'une pelle à baïonnette. Au début du printemps, lorsque la neige commence à peine à fondre, il faut la retenir. Il est également conseillé de herser le sol, après avoir préalablement ameubli sa couche supérieure.

Conseils.Au printemps, à la veille de la plantation du sarrasin, vous ne devez pas re-creuser la zone pour le semis. Il est important que l'humidité printanière reste dans le sol. Mais si le terrain est trop humide ou dense, alors le sol, au contraire, doit être creusé.

La plantation d'une plante peut se faire de deux manières: ordinaire et en rangs larges. Le semis en rangs larges permettra d'accéder à une grande quantité de lumière et de meilleures conditions pour la nutrition des plantes, ainsi qu'à assurer le développement d'un système racinaire suffisamment puissant. Mais avec une telle plantation, la plante nécessitera des soins réguliers et actifs. Par conséquent, il est plus conseillé d'utiliser une méthode de semis ordinaire.

Il est très important de choisir le moment optimal pour planter le sarrasin: trop tôt peut entraîner le fait que le semis mourra des gelées printanières et tard - de la sécheresse ou d'une température trop élevée. La période idéale pour planter une plante est la fin du printemps (20 mai).

Graines de sarrasin

Les graines à semer doivent être "égales à la sélection" et grandes. Ils doivent être plantés dans le sol à une profondeur de 4 à 8 cm.En passant, de nombreux résidents d'été sèment du sarrasin en utilisant l'ancienne méthode éprouvée - au hasard. Après cela, le sol peut être un peu ameubli et arrosé.

Caractéristiques des soins au sarrasin

Prendre soin de la culture du sarrasin est assez simple: l'essentiel est d'arroser, de panser, de labourer, etc. à temps.

Si une croûte se forme à la surface de la terre avant l'émergence des pousses, elle doit être enlevée avec une houe. Si cela se produit pendant la période d'apparition des premières pousses, la houe doit être placée en travers des cultures.

Pour que le sarrasin se développe à un rythme rapide, il est nécessaire d'ameublir régulièrement le sol dans les allées avant la fermeture de l'usine. Jusqu'à ce que la plante commence à fleurir, il est important d'arroser régulièrement les cultures, car le sarrasin aime beaucoup l'humidité et une quantité insuffisante d'eau dans le sol peut entraîner une mauvaise récolte. Vers la mi-juillet, il est nécessaire d'effectuer des buttages réguliers. Cela permettra à la plante de développer son système racinaire et, par conséquent, vous recevrez une riche récolte.

Lits de sarrasin

Application de pansements et d'engrais

Le sarrasin aime se nourrir et il est capable d'absorber les résidus d'engrais après la croissance des plantes précédentes. Par conséquent, si des cultures bien fertilisées poussent sur le site de semis de sarrasin, vous pouvez vous limiter à ajouter du superphosphate et de la nitroammophoska au sol à raison de 1 kg du premier et 1,5 du second pour cent mètres carrés.

En aucun cas, les engrais à base de potasse ne doivent être appliqués, car ils contiennent du chlore nocif pour la plante - il peut provoquer des taches sur les feuilles de sarrasin, ralentir sa reproduction et réduire considérablement le rendement.

De plus, il est important de commencer à se nourrir à temps - immédiatement après l'apparition des premières pousses et de s'arrêter immédiatement après le début de la floraison du sarrasin. Les abeilles sont une partie importante de la culture du sarrasin. La pollinisation par les abeilles doit commencer quelques jours avant la floraison de la plante.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Le sarrasin peut être malade de nombreuses maladies, mais avec l'utilisation d'une variété résistante aux parasites, une rotation correcte des cultures, une fertilisation et une prévention de la proximité de cultures « inamicales », cela peut être évité.

Les maladies les plus dangereuses et les plus courantes sont les suivantes :

• Le mildiou. Elle s'exprime sous forme de taches brunes apparaissant sur les tiges et les feuilles des jeunes pousses. Si un temps frais et humide est observé pendant une longue période, les semis commenceront tout simplement à pourrir.
• Pourriture grise. L'agent causal de cette maladie est un champignon nuisible. Il est capable d'infecter non seulement les semis, mais aussi la plante elle-même. La tige et le collet malades sont couverts de taches brunes et la plante infectée meurt en peu de temps.
• Oïdium. Sur les plantes infectées, la maladie se manifeste par une couche blanche ressemblant à une toile d'araignée sur les feuilles, qui devient très fragile.La maladie peut réduire le rendement du sarrasin de 10 à 15 %.

Une méthode efficace de lutte contre les deux premières maladies est le liquide bordelais à 1%, qui doit être pulvérisé sur les plantes immédiatement après la détection des symptômes de la maladie. Le sarrasin est parfaitement sauvé de l'oïdium par une suspension à 1% de soufre colloïdal - 3 kg de substance pour 1 hectare de cultures.

Le sarrasin est sensible à un certain nombre de maladies

Combinaison de sarrasin avec d'autres plantes

Les meilleurs prédécesseurs du sarrasin sont des membres de la famille des légumineuses. De plus, des cultures telles que le maïs, le lin, la pomme de terre, la betterave à sucre, etc.

On observe une excellente combinaison de sarrasin et de chou, et le premier joue le rôle d'une sorte de protecteur, masquant le second avec un large "tapis" de papillons gloutons, de mites et de boules.

Notre matériel est terminé. Nous vous avons présenté la technologie de la culture du sarrasin en plein champ. Suivez toutes les exigences pour prendre soin de cette plante et vous obtiendrez une récolte riche. Bonne chance!

Comment planter du sarrasin: vidéo

Culture du sarrasin: photo

Les anciens sages disaient : « Le médicament devrait être la nourriture elle-même, et la nourriture - le médicament. Autant nous voulons que la nourriture soit bénéfique, ce rêve semble inaccessible. On sait que certains aliments, bien qu'agréables au goût, ont un effet destructeur sur l'organisme, tandis que d'autres, bien qu'utiles, ne suscitent pas l'envie de les manger.

Un regard sur le sarrasin sous un nouvel angle

Le sarrasin est très connu dans notre pays. Il est également cultivé en grande quantité en Chine. Originaire de notre continent, il s'est répandu dans le monde entier et est apprécié partout pour son excellent goût.

Pour restaurer un organisme appauvri, empoisonné par des impuretés alimentaires nocives et des scories, nous avons de plus en plus commencé à nous tourner vers le thème de l'alimentation saine.

On pense qu'une alimentation saine est soit une auto-torture et une torture, soit un plaisir très coûteux. Pas du tout, non. Dans cet article, nous allons parler du sarrasin qui est familier à notre goût, mais regardez-le sous un angle quelque peu inhabituel et apprenez comment faire germer le sarrasin vert et pourquoi il faut le faire.

Quel est le sens de la germination

Les grains germés sont une réserve de vitamines et de micro-éléments bien équilibrés qui sont essentiels au bon fonctionnement de tous les systèmes et organes humains. Inutile de dire que dans un produit naturel - le sarrasin vert - ils se présentent sous la forme la plus digeste ?

Sur la façon de faire germer correctement le sarrasin, afin que les germes soient non seulement sains, mais aussi savoureux, et que l'argent dépensé pour le produit non le moins cher ne soit pas gaspillé, nous nous engageons à le dire.

Tout le monde aime la bouillie de sarrasin la première fois. Et cela est gratifiant, car il est indiqué pour la nutrition à la fois dans le régime habituel et dans le régime thérapeutique. Il convient également à la nutrition sportive. Dans les régimes pour ceux qui veulent perdre du poids sans nuire à leur santé, il est certainement présent. Cette céréale est hypoallergénique et n'a pratiquement aucune contre-indication.

Le sarrasin est une céréale rare qui ne contient pas de gluten. Les nouvelles technologies de récolte et de conservation permettent d'apporter aux consommateurs un merveilleux produit « vivant », c'est-à-dire apte à la germination, et donc encore plus utile.

Flavonoïdes bénéfiques et autres substances

D'après l'observation de scientifiques qui ont étudié les propriétés anti-inflammatoires du sarrasin, les flavonoïdes de cette plante sont très efficaces dans la lutte contre les tumeurs malignes. L'arrêt du développement du cancer a été noté en cas de lésions des tissus du foie, des poumons, du cerveau, du col de l'utérus, des glandes mammaires, de l'estomac, du rectum, des os, ainsi que des leucocytes du sang. La quantité de flavonoïdes dans les germes dépasse de manière significative leur contenu dans les grains non activés. Par exemple, la routine dans les grains non germés est d'environ 17% et dans les grains germés - d'environ 80%.Et surtout, il s'accumule au septième jour de germination. Par la suite, la quantité de routine commence à diminuer. Et c'est le flavonoïde qui est le principal ennemi des cellules cancéreuses. Cependant, sa concentration chute à 90 % dans le cas d'un traitement thermique du grain. Comment faire germer le sarrasin pour profiter au maximum de toutes ses propriétés médicinales et ne pas nuire à sa santé ? Ce n'est pas si facile.

Les germes d'âges différents contiennent différentes quantités de vitamines, d'oligo-éléments, d'acides et de biométaux que notre corps ne synthétise pas. Pour la santé, le plus précieux est le grain germé. Pas trempé, pas envahi, mais activé, avec un embryon éveillé. Lors de la germination, les germes ne doivent pas être amenés à l'apparition d'une couleur verte. A ce stade, des substances nocives se forment dans les pousses. Les propriétés les plus utiles du sarrasin ont été notées dans la période de 2-3 à 7 jours - ni plus ni moins.

Faire germer à la maison

Est-il possible de faire germer du sarrasin dans un appartement en ville ? Nous répondrons avec confiance que c'est possible. Certes, il s'agit d'une entreprise difficile et responsable. Il vaut mieux manger du grain germé cru, sinon pourquoi germerait-il ? Cependant, tout produit n'ayant pas subi de traitement thermique menace, au mieux, une infection intestinale, et au pire... Je ne veux pas y penser. Et bien que les fabricants nationaux contrôlent la qualité de leurs produits, cela ne fait pas de mal de jouer la sécurité.

Quoi qu'il en soit, il est conseillé de désinfecter le sarrasin. Cela nécessitera du permanganate de potassium. Soit dit en passant, un tel produit est inclus dans le régime alimentaire des aliments crus. Ils vous diront avec enthousiasme et plaisir comment faire germer correctement le sarrasin vert. Vous pouvez lire à ce sujet dans la littérature spécialisée. Mais dans un cas et dans un autre, il arrive que des détails petits et apparemment insignifiants soient négligés. Ils sont pris pour acquis. Par exemple, dans quelle eau germer ? Pourquoi le grain est-il devenu visqueux ? Vaut-il mieux germer au soleil ou à l'ombre ? Etc.

Eau - uniquement de la plus haute qualité

Choisissez la meilleure eau que vous pouvez trouver. Il ne doit pas être bouilli - le grain y germera, mais il ne sera pas du tout aussi utile que l'éclosion dans le cru. Cela s'explique par le fait que l'eau bouillie est "sans vie", épuisée. Il a une carence prononcée en oxygène et pour les processus oxydatifs, un organisme vivant, c'est-à-dire notre plante naissante, est vital. La pousse se nourrira de liquide. Une eau saine sera la clé de germes sains. C'est bien s'il est structuré, c'est-à-dire printanier, dégelé ou glaciaire. Si vous n'en trouvez pas, prenez-en une en bouteille et passez-la à travers un bon filtre ou congelez-la au congélateur du réfrigérateur.

La sélection des grains est une affaire sérieuse

Pour faire germer le sarrasin à la maison, vous avez besoin du bon grain et de plats spéciaux. Malheureusement, dans les magasins, les contenants pour faire germer les céréales, les graines et les haricots sont très difficiles à trouver. Nous allons vous montrer comment résoudre ce problème, mais tout est en ordre - nous ne prendrons pas les devants. Vous devez d'abord acheter une céréale appropriée. Il ne doit pas être brun, trop séché dans des fours chauds, mais léger, le sarrasin vert, séché par la méthode à basse température.

Lors de l'achat de céréales, faites attention aux dates de collecte, d'emballage et de péremption. Si elle a été récoltée et emballée la même année, elle sera viable pendant plusieurs mois de plus, et si elle est récoltée une année et emballée la suivante, la germination de cette céréale sera très faible. C'est bien si la boîte porte l'inscription « sarrasin vert pour la germination » ou « sarrasin bio ». Ensuite, l'emballage doit contenir des informations sur la façon de faire germer le sarrasin à la maison pour l'alimentation. Et c'est un indicateur que le fabricant propose ce grain spécifiquement pour la germination. Si vous avez le choix, privilégiez un emballage avec une fenêtre transparente dans laquelle le contenu est visible.N'achetez pas de céréales au bazar si elles sont destinées à être semées - elles sont parfois traitées avec des produits chimiques contre les parasites et diverses infections.

Après avoir décidé de renforcer votre santé avec le bon produit et acheté du sarrasin vert biologique ou bio de haute qualité dans le magasin, vous devriez vous demander comment faire germer le sarrasin afin qu'il apporte un maximum d'avantages à l'organisme.

Pour mettre en œuvre cette intention, en plus des céréales, vous aurez besoin d'eau, nous l'avons écrit ci-dessus, de permanganate de potassium et de plats spéciaux. Si vous n'en trouvez pas, utilisez une passoire ordinaire et un bol ou une casserole avec un couvercle transparent.

Germination des grains. La première façon

Prenez 1 à 2 tasses de sarrasin, vérifiez qu'il n'y a pas d'excès d'impuretés, bien qu'il n'y en ait pas dans un produit de haute qualité, et versez 2 à 4 verres d'eau avec du permanganate de potassium. Il doit être légèrement rosé. Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Égoutter l'eau, rincer les céréales et remplir avec 2 à 4 verres de liquide frais. Laissez le sarrasin pour activer les embryons à température ambiante pendant 10-12 heures. Protégez le récipient des rayons directs du soleil. Après ce temps, lorsque la céréale gonfle, répétez la désinfection avec du permanganate de potassium, rincez à nouveau, remplissez d'eau et couvrez avec un couvercle pas très hermétique pour éviter une évaporation excessive et inégale de l'humidité. Laissez éclore les grains. Cela prendra encore 10 à 12 heures. Désinfectez-les à nouveau avec une solution faible de permanganate de potassium, rincez bien. Tout, vous pouvez manger.

Il est conseillé de manger des céréales dans les cinq jours. Désinfectez tous les matins, sinon les céréales fermenteront - elles prendront un goût aigre de malt et se couvriront de mucus. Conservez votre sarrasin germé au réfrigérateur à 3-5 degrés au-dessus de zéro. Pendant tout ce temps, les germes pousseront, mais leurs qualités curatives n'en souffriront pas.

Germination des grains. Deuxième voie

Il existe d'autres façons d'obtenir des semis. Par exemple, vous souhaitez obtenir des pousses plus longues, comment faire germer du sarrasin dans ce cas ?

Prenez 1 à 2 tasses de céréales, triez la litière et désinfectez avec une solution faible de permanganate de potassium, comme indiqué dans la recette précédente. Rincer et remplir avec 2 à 4 verres d'eau de bonne qualité. Laisser gonfler une heure. Rincer à nouveau pour éliminer les impuretés et le mucus, désinfecter et placer dans un récipient.

S'il n'y a pas de récipient spécial, suivez nos conseils pour faire germer le sarrasin en utilisant uniquement des ustensiles de cuisine ordinaires. Prenez un bocal en verre avec un couvercle en plastique. Faites-y de petits trous d'un diamètre inférieur à la croupe. Placez le sarrasin préparé, c'est-à-dire trempé (activé) dans le bocal. Versez de la bonne eau dans un bol (les embryons s'en nourriront) et abaissez-y le pot, couvercle vers le bas. Changez l'eau toutes les 10-12 heures et rincez les grains avec du permanganate de potassium.

Le sarrasin est considéré comme germé dès l'éclosion des premières pousses. Il est plus utile les jours 2, 3 et 4 de la germination.

La taille des pousses dépend de plusieurs facteurs. D'une part, sur les propriétés de cette variété de sarrasin, et d'autre part, sur les conditions de germination (température de l'air, éclairement, épaississement, ou encore concentration des grains dans le contenant).

Farine de semis

Après avoir compris et compris comment faire germer du sarrasin pour l'alimentation en petites quantités afin de pouvoir l'utiliser pendant plusieurs jours, vous pouvez vous faire une réserve de céréales, qui peuvent être transformées en farine pour le pain, les crêpes, les crêpes ou les tortillas, et cuisiner céréales et soupes avec. Pour cela, séchez les grains au four et broyez-les avec un moulin à café ou un mixeur. Pour faire de la farine, faites germer un kilogramme de sarrasin et séchez-le au four à 40-60 degrés. Gardez la porte du four entrouverte pour aider l'humidité à s'évaporer plus rapidement.Étalez le sarrasin sur du papier avec un revêtement antiadhésif et, au lieu d'une plaque à pâtisserie, prenez une grille, qui est incluse dans l'ensemble d'accessoires obligatoire pour toutes les cuisinières à gaz domestiques.

Séchez les haricots en plusieurs étapes, en les laissant périodiquement refroidir et se stabiliser. Remuez pendant le séchage - cela accélérera l'évaporation de l'humidité. Pliez le grain bien séché dans un emballage perméable à l'air et conservez-le, comme toutes les céréales, dans un endroit sombre, sec et frais.

Tout le monde peut faire germer du sarrasin vert

La chose la plus importante dans la germination est d'empêcher l'aigreur des grains. Si vous les rincez, les désinfectez à temps, donnez accès à l'oxygène et à la lumière, vous obtiendrez un produit de haute qualité - une panacée pour de nombreuses maladies, dont le cancer.

Après avoir compris comment faire germer le sarrasin vert à différentes fins (pour obtenir un concentré de vitamines fraîches qui protège et guérit de nombreuses maladies, pour faire de la farine avec une composition microbiologique enrichie), vous pouvez le faire avec d'autres cultures - à la fois des céréales et des légumineuses et des pépins. L'ajout de germes à votre alimentation quotidienne vous fera économiser les frais de visites à l'hôpital et les dépenses en médecins et en médicaments.

Le sarrasin a longtemps été perçu exclusivement comme une culture céréalière et ce n'est que récemment que les jardiniers ont prêté attention aux autres qualités utiles de la plante. En plus de ses propriétés médicinales indéniables, le sarrasin est un excellent engrais vert, qui augmente le niveau de fertilité des sols même les plus difficiles et acides. C'est une belle plante structurelle qui garde bien sa forme et est idéale pour les applications d'aménagement paysager.

Caractéristiques du sarrasin

Lat. Fagópyrum esculéntum

L'habitat naturel de la plante est l'Asie de l'Est et du Sud-Est. Le sarrasin n'est pas exigeant pour le sol et est capable de produire une bonne récolte même dans les sols les plus pauvres et les plus lourds, une telle caractéristique biologique lui permet d'être cultivé en Russie centrale et dans certaines conditions climatiques en Extrême-Orient et en Sibérie occidentale.

Le sarrasin a deux types :

Ordinaire (comestible, semis) est le principal type de plante, de ses fruits est la bouillie familière.

C'est une plante annuelle qui peut atteindre 1 mètre de hauteur. Il a une tige nue, de grandes feuilles et un système de racine pivotante. Les petites fleurs se forment dans un pinceau, dans le régime de température habituel elles sont blanches, lors d'une vague de froid elles acquièrent une teinte rose. Malgré le fait que le sarrasin appartient aux céréales, les fruits de la plante sont des noix triangulaires atteignant une longueur de 6,5 mm. Le sarrasin se multiplie par graines.

Tatarskaya (kyrlyk) - contrairement au sarrasin ordinaire, il est moins exigeant pour le travail du sol et plus résistant aux basses températures. Il se caractérise par des petits fruits à peau épaisse et est donc utilisé comme fourrage pour le bétail ou comme engrais vert dans les parcelles familiales.

Les principales conditions de croissance d'une plante sont le régime de température, dont l'optimum est plutôt étroit - à des températures inférieures à + 13 ° C, le développement de la plante ralentit, avec une augmentation de plus de + 25 ° C, la pollinisation s'arrête.

Le sarrasin est connu comme une culture capricieuse, dont le rendement n'a aucune stabilité. Et seule une approche constructive de la plante, et la connaissance des techniques agricoles permettent d'obtenir des rendements élevés.

L'importance de la culture céréalière dans le ménage

7 raisons de planter du sarrasin dans votre jardin :

Tout d'abord, il s'agit d'une céréale précieuse connue pour ses propriétés diététiques et nutritionnelles pour le corps humain. Sa composition chimique contient beaucoup de potassium, calcium, iode, zinc et fer. Les fruits de la plante contiennent une grande quantité de vitamines.

Le sarrasin est une culture d'assurance ; en cas de décès des semis précoces, il est planté à la place vacante comme engrais vert.

Culture du sarrasin

La plante déplace les mauvaises herbes, les supprime et les tue à la racine, laissant derrière elle une zone parfaitement propre.

Les déchets laissés par l'effondrement des grains, la paille et les balles constituent un excellent aliment pour le bétail.L'enveloppe broyée ou la cendre qui en provient est un engrais utile pour le jardin.Elle se caractérise par des sécrétions racinaires spécifiques qui réduisent l'attaque des autres adeptes de la culture par la pourriture.

La plante est une excellente plante mellifère et est l'une des cultures les plus importantes pour l'apiculture. La plantation sur un site de sarrasin est un excellent moyen d'y attirer des insectes utiles.

Les feuilles de la plante ont des propriétés médicinales - antiseptiques et sédatives.

Préparation du sol

Le sarrasin pousse bien dans les zones éclairées, à l'abri des vents secs. Tout type de sol convient à la culture d'une culture céréalière, à la seule condition de sa composition mécanique il doit s'agir d'un limon ou d'un loam sableux, dont l'acidité est proche de la neutralité. La chaux éteinte est introduite dans les sols fortement acidifiés avec un horizon podzolique de plus de 10 cm à raison de 0,5 kg pour 1 m². m.

En automne, un labour d'automne ou un creusement du site est effectué, en même temps que des engrais à base de phosphore et de potasse sont introduits. Une barrière de rétention de neige, aménagée de manière improvisée, jouera un bon rôle dans l'humidification du sol.

Au printemps, la couche supérieure du sol est ameublie, hersée et des engrais azotés sont appliqués. Le creusement ne doit être effectué que s'il y a un compactage excessif et un excès d'humidité.

Prédécesseurs de plantes

Les précurseurs idéaux du sarrasin sont des plantes qui enrichissent le sol avec des résidus de récolte labourés et avec un système racinaire développé qui augmente le relâchement du sol. Toutes les légumineuses et cultures d'hiver ont de telles qualités, ainsi que:

• Patate,
• maïs,
• lupin,
• lin.

Le sarrasin n'est pas recommandé pour être planté après l'avoine ou les pommes de terre affectées par les nématodes. La plante elle-même en tant que phytosanitaire est un excellent précurseur pour les betteraves sucrières, les pommes de terre, le maïs, toutes les cultures fruitières, baies et céréales.

Préparation des semences pour le semis

Fleur de sarrasin

Pour obtenir une bonne récolte, on utilise des semences zonées, adaptées aux caractéristiques climatiques de la région. Leur préparation pré-semis augmente significativement le rendement, ce sont :

• sélection de graines de première classe grosses et lourdes;
• décapage avec des fongicides pour prévenir les maladies fongiques et bactériennes;
• traitement avec des engrais micronutriments contenant du molybdène ammonium ou de l'acide borique;
• chauffage aérothermique 5 jours avant la plantation, pour cela les graines sont dispersées sur une surface sèche dans une pièce sèche bien éclairée et mélangées périodiquement.

Le traitement des semences avant le semis effectué de cette manière augmente considérablement la productivité.

Dates de semis

Le sarrasin est sensible aux basses températures. Lorsque la température descend à -1°C, les fleurs commencent à mourir, les feuilles et les tiges sont endommagées. Et lorsque la température de l'air descend à -6°C, la plante meurt. Par conséquent, les travaux de semis ne commencent que lorsque la menace de gel est passée.

Lors du choix de la période de semis pour le sarrasin, ils sont guidés par les données moyennes sur la température de l'air pendant la floraison et la nouaison de la plante, qui survient environ 40 jours après le semis et dure environ un mois. Pendant cette période, la température diurne optimale pour le sarrasin est de + 25°C. Ainsi, les semis commencent dans la seconde quinzaine de mai, et selon les conditions climatiques régionales, cela peut être fin juin.

En cas de doute sur le moment du semis, vous pouvez mesurer la température du sol à une profondeur de 10 cm, elle doit être d'au moins + 12 ° C et être guidée par des signes naturels - l'apparition d'une rosée abondante sur l'herbe, floraison d'aulne et de lilas.

Travaux de semis

Le mode de semis d'une culture dépend de la nature du sol et des caractéristiques du site. Dans les jardins potagers avec un sol pauvre en minéraux et sans mauvaises herbes, le semis avec des inter-rangs de 7,5 à 15 cm a un avantage.

Lors du semis, ils sont guidés par la composition mécanique du sol. Dans les sols lourds propices à la baignade, ils sont plantés à une profondeur de 3 à 5 cm, en terrain meuble, caractérisé par une couche supérieure desséchante - de 5 à 8 cm.Après la plantation, la zone est arrosée abondamment.

Une technique agrotechnique importante après le semis consiste à rouler et à niveler le sol.

Graines de sarrasin prêtes à l'emploi

Cette méthode attire l'humidité vers les graines - cela contribue à l'émergence accélérée des plantules, à une croissance uniforme et à la maturation de la culture. Le compactage du sol se fait avec des rouleaux annulaires ou dentés. Les sols lourds sont cultivés avant le semis.

5 jours après le semis, le sol est hersé en travers ou en diagonale par rapport aux graines semées. Ainsi, la croûte formée par l'irrigation est éliminée.

Soins culturels

Le sarrasin, dans des conditions optimales, émerge en 5-6 jours, et 6 jours après, les premières feuilles se forment. Pendant cette période, la tâche du jardinier est de fournir à la plante l'humidité nécessaire.

Le travail ultérieur est un complexe de techniques agrotechniques, alimentant la culture en développement avec les minéraux nécessaires, prévenant les maladies et les dommages causés par les ravageurs. C'est:

• hersage de post-levée - effectué après l'apparition des mauvaises herbes, lors du développement de la première ou de la deuxième feuille de la plante;
• culture entre les rangs dans les cultures à rangs larges pendant la formation de la première ou de la deuxième feuille et par la suite, lorsque la plante commence à fleurir;
• le buttage favorise le développement du système racinaire et empêche la verse des effets des vents forts et des pluies ;
• alimentation foliaire - pulvérisation de la plante avec des engrais azotés et des régulateurs de croissance après l'apparition de la première feuille jusqu'à la phase de bourgeonnement;
• alimentation avec du superphosphate borique au début de la floraison;
• avec un développement excessif des mauvaises herbes, des herbicides du sol sont utilisés jusqu'au débourrement de la plante;
• les principaux ravageurs qui peuvent infecter une plante sont les pucerons et le miellat ; avec une petite lésion, il suffit de faire des pulvérisations de cendres et de savon, et en présence de grosses colonies d'insectes, il faut appliquer des insecticides organiques avant la phase de fruit formation;
• dans la dernière décade d'août, des sommités fleuries peuvent apparaître et afin de diriger les nutriments vers les fruits mûrs, elles sont coupées.

La particularité du sarrasin est une masse végétative importante, qui continue à se développer pendant la floraison et la nouaison, affectant le rendement.

Par conséquent, l'objectif principal du jardinier est d'empêcher le développement excessif des organes végétatifs de la plante, contribuant ainsi à la pollinisation rapide des fleurs et à la coulée des fruits.

Le sarrasin est pollinisé par les abeilles, moins souvent par d'autres insectes ; le vent ou ses secousses peuvent également y contribuer. De nombreux jardiniers, en l'absence d'insectes sur le site, traînent une corde parallèle le long du sommet de la plante.

Récolte

Récolte de sarrasin

Le sarrasin commence à mûrir 25-35 jours après la floraison. La récolte commence après l'acquisition des 2/3 des fruits bruns. Pendant cette période, il est important d'éviter la stagnation des racines, à cause de laquelle vous pouvez perdre une partie importante de la récolte.

Afin d'obtenir le grain le plus sec et non obstrué, une méthode de récolte distincte est utilisée. Les rouleaux biseautés sont laissés en position couchée pendant une journée. Ensuite, des gerbes sont formées avec une circonférence ne dépassant pas 50 cm, qui sont rassemblées en un choc de 4 pièces, où elles sèchent avant le battage.

Pour le battage à la maison, les sommités de la plante sont placées dans un sac et frappées dessus avec un bâton.

Les graines conditionnées en sacs sont stockées dans un endroit sec et aéré sur une terrasse en bois. Une approche prudente à toutes les étapes de la culture du sarrasin permet de collecter au moins 20 kilogrammes de grains sur une surface égale à cent mètres carrés.

Pour obtenir des céréales à partir des grains, il est nécessaire de les écraser ; pour cela, un broyeur est utilisé.S'il est absent, la méthode manuelle est utilisée - il s'agit de cuire le grain à la vapeur dans un large récipient et de le décomposer avec un rouleau à pâtisserie.

Chaque année, le sarrasin gagne en popularité parmi les jardiniers, propriétaires de parcelles personnelles.

En regardant la vidéo, vous découvrirez le sarrasin.

Beaucoup d'entre eux allouent au moins cent mètres carrés à cette culture céréalière, changeant le lieu de plantation ultérieure après 2 ans, obtenant ainsi la fertilité et l'absence de contamination de l'ensemble du potager.

Jardin

Le sarrasin est un produit incroyablement sain et nutritif. Mais, curieusement, le sarrasin est cultivé principalement dans les pays de la CEI. Il nous a été apporté il y a longtemps et a toujours été utilisé avec succès en cuisine. Le sarrasin est une réserve de vitamines, de micro-éléments utiles et juste un produit délicieux. De nombreux résidents d'été sont intéressés à cultiver du sarrasin à la maison. Aujourd'hui, nous allons parler de ses principales variétés, ainsi que des caractéristiques de la culture (plantation, entretien) en plein champ (photos ci-jointes).

Sarrasin : principales variétés et variétés

Le sarrasin est une plante annuelle. Il appartient à la famille du sarrasin. Classiquement, le sarrasin peut être divisé en deux types principaux: culturel et tatare. Ce dernier se distingue par sa petite taille, sa large ramification, ses petites fleurs inodores et ses fruits de forme ovoïde et de petite taille.

Le sarrasin de culture a une grosse tige haute avec une ramification droite. Pendant la période de maturation, les tiges deviennent de couleur rouge vif. Le système racinaire de la plante n'est pas particulièrement développé et ne représente pas plus de 15% du poids total. Les fruits se présentent sous la forme de noix gris clair, brun foncé ou même noires.

Le sarrasin a une haute valeur nutritionnelle, gustative et diététique. Il est riche en acides organiques (oxalique, citrique, etc.). Ses protéines sont riches en acides aminés nécessaires au corps humain. Le sarrasin contient également des vitamines B, du potassium, du phosphore et du fer en quantités qui dépassent leur teneur dans les autres céréales.

Fleur de sarrasin

Les variétés de sarrasin les plus populaires et les plus productives sont les suivantes (des photos détaillées avec des descriptions peuvent être trouvées sur Internet) :

• Inzerskaïa. Cette variété tolère parfaitement un climat sec, est très résistante à la mue et à la verse. Le grain de la plante est gros, même. La variété donne une excellente récolte.
• Irmenka. Une variété à maturité précoce avec une saison de croissance de 2 à 2,5 mois. Également très résistant à la mue et à la verse. Le grain est de grande qualité.
• Natasha. Une variété à maturation rapide avec une saison de croissance dans les 2 mois. Comme les variétés précédentes, il est résistant à la verse et à la mue. Les grains mûrs sont très gros.
• Dialogue. Variété de mi-saison qui donne un bon rendement sous forme de grains pas très gros.

Planter des plantes en pleine terre

Le sarrasin est une plante assez fantaisiste, il ne sera donc pas possible de le cultiver dans toutes les zones climatiques. La meilleure option pour la culture est la voie du milieu. Le sol pour la culture du sarrasin doit être choisi très fertile, car la culture ne poussera tout simplement pas sur des sols épuisés.

La préparation du sol pour la plantation du sarrasin doit commencer traditionnellement à l'automne : avant même le début du froid, la terre est creusée à la profondeur d'une pelle à baïonnette. Au début du printemps, lorsque la neige commence à peine à fondre, il faut la retenir. Il est également conseillé de herser le sol, après avoir préalablement ameubli sa couche supérieure.

Conseils. Au printemps, à la veille de la plantation du sarrasin, vous ne devez pas re-creuser la zone pour le semis. Il est important que l'humidité printanière reste dans le sol. Mais si le terrain est trop humide ou dense, alors le sol, au contraire, doit être creusé.

La plantation d'une plante peut se faire de deux manières: ordinaire et en rangs larges. Le semis en rangs larges permettra d'accéder à une grande quantité de lumière et de meilleures conditions pour la nutrition des plantes, ainsi qu'à assurer le développement d'un système racinaire suffisamment puissant. Mais avec une telle plantation, la plante nécessitera des soins réguliers et actifs.Par conséquent, il est plus conseillé d'utiliser une méthode de semis ordinaire.

Il est très important de choisir le moment optimal pour planter le sarrasin: trop tôt peut entraîner le fait que le semis mourra des gelées printanières et tard - de la sécheresse ou d'une température trop élevée. La période idéale pour planter une plante est la fin du printemps (20 mai).

Graines de sarrasin

Les graines à semer doivent être "égales à la sélection" et grandes. Ils doivent être plantés dans le sol à une profondeur de 4 à 8 cm.En passant, de nombreux résidents d'été sèment du sarrasin en utilisant l'ancienne méthode éprouvée - au hasard. Après cela, le sol peut être un peu ameubli et arrosé.

Caractéristiques des soins au sarrasin

Prendre soin de la culture du sarrasin est assez simple: l'essentiel est d'arroser, de panser, de labourer, etc. à temps.

Si une croûte se forme à la surface de la terre avant l'émergence des pousses, elle doit être enlevée avec une houe. Si cela se produit pendant la période d'apparition des premières pousses, la houe doit être placée en travers des cultures.

Pour que le sarrasin se développe à un rythme rapide, il est nécessaire d'ameublir régulièrement le sol dans les allées avant la fermeture de l'usine. Jusqu'à ce que la plante commence à fleurir, il est important d'arroser régulièrement les cultures, car le sarrasin aime beaucoup l'humidité et une quantité insuffisante d'eau dans le sol peut entraîner une mauvaise récolte. Vers la mi-juillet, il est nécessaire d'effectuer des buttages réguliers. Cela permettra à la plante de développer son système racinaire et, par conséquent, vous recevrez une riche récolte.

Lits de sarrasin

Application de pansements et d'engrais

Le sarrasin aime se nourrir et il est capable d'absorber les résidus d'engrais après la croissance des plantes précédentes. Par conséquent, si des cultures bien fertilisées poussent sur le site de semis de sarrasin, vous pouvez vous limiter à ajouter du superphosphate et de la nitroammophoska au sol à raison de 1 kg du premier et 1,5 du second pour cent mètres carrés.

En aucun cas, les engrais à base de potasse ne doivent être appliqués, car ils contiennent du chlore nocif pour la plante - il peut provoquer des taches sur les feuilles de sarrasin, ralentir sa reproduction et réduire considérablement le rendement.

De plus, il est important de commencer à se nourrir à temps - immédiatement après l'apparition des premières pousses et de s'arrêter immédiatement après le début de la floraison du sarrasin. Les abeilles sont une partie importante de la culture du sarrasin. La pollinisation par les abeilles doit commencer quelques jours avant la floraison de la plante.

Lutte contre les maladies et les ravageurs

Le sarrasin peut être atteint de nombreuses maladies, mais avec l'utilisation d'une variété résistante aux ravageurs, une rotation correcte des cultures, la fertilisation et la prévention de la proximité de cultures « inamicales », cela peut être évité.

Les maladies les plus dangereuses et les plus courantes sont les suivantes :

• Le mildiou. Elle s'exprime sous forme de taches brunes apparaissant sur les tiges et les feuilles des jeunes pousses. Si un temps frais et humide est observé pendant une longue période, les semis commenceront tout simplement à pourrir.
• Pourriture grise. L'agent causal de cette maladie est un champignon nuisible. Il est capable d'infecter non seulement les semis, mais aussi la plante elle-même. La tige et le collet malades sont couverts de taches brunes et la plante infectée meurt en peu de temps.
• Oïdium. Sur les plantes infectées, la maladie se manifeste par une couche blanche ressemblant à une toile d'araignée sur les feuilles, qui deviennent très fragiles. La maladie peut réduire le rendement du sarrasin de 10 à 15 %.

Une méthode efficace de lutte contre les deux premières maladies est le liquide bordelais à 1%, qui doit être pulvérisé sur les plantes immédiatement après la détection des symptômes de la maladie. Le sarrasin est parfaitement sauvé de l'oïdium par une suspension à 1% de soufre colloïdal - 3 kg de substance pour 1 hectare de cultures.

Le sarrasin est sensible à un certain nombre de maladies

Combinaison de sarrasin avec d'autres plantes

Les meilleurs prédécesseurs du sarrasin sont des membres de la famille des légumineuses.De plus, des cultures telles que le maïs, le lin, la pomme de terre, la betterave à sucre, etc.

On observe une excellente combinaison de sarrasin et de chou, et le premier joue le rôle d'une sorte de protecteur, masquant le second avec un large «tapis» de papillons gloutons, de mites et de boules.

Notre matériel est terminé. Nous vous avons présenté la technologie de la culture du sarrasin en plein champ. Suivez toutes les exigences pour prendre soin de cette plante et vous obtiendrez une récolte riche. Bonne chance!

Comment planter du sarrasin: vidéo

Culture du sarrasin: photo

Les anciens sages disaient : « Le médicament devrait être la nourriture elle-même, et la nourriture - le médicament. Autant nous voulons que la nourriture soit bénéfique, ce rêve semble inaccessible. On sait que certains aliments, bien qu'agréables au goût, ont un effet destructeur sur l'organisme, tandis que d'autres, bien qu'utiles, ne suscitent pas l'envie de les manger.

Un regard sur le sarrasin sous un nouvel angle

Le sarrasin est très connu dans notre pays. Il est également cultivé en grande quantité en Chine. Originaire de notre continent, il s'est répandu dans le monde entier et est apprécié partout pour son excellent goût.

Pour restaurer un organisme appauvri, empoisonné par des impuretés alimentaires nocives et des scories, nous avons de plus en plus commencé à nous tourner vers le thème de l'alimentation saine.

On pense qu'une alimentation saine est soit une auto-torture et une torture, soit un plaisir très coûteux. Pas du tout, non. Dans cet article, nous allons parler du sarrasin qui est familier à notre goût, mais regardez-le sous un angle quelque peu inhabituel et apprenez comment faire germer le sarrasin vert et pourquoi il faut le faire.

Quel est le sens de la germination

Les grains germés sont une réserve de vitamines et de micro-éléments bien équilibrés qui sont essentiels au bon fonctionnement de tous les systèmes et organes humains. Inutile de dire que dans un produit naturel - le sarrasin vert - ils se présentent sous la forme la plus digeste ?

Sur la façon de faire germer correctement le sarrasin, afin que les germes soient non seulement sains, mais aussi savoureux, et que l'argent dépensé pour le produit non le moins cher ne soit pas gaspillé, nous nous engageons à le dire.

Tout le monde aime la bouillie de sarrasin la première fois. Et cela est gratifiant, car il est indiqué pour la nutrition à la fois dans le régime habituel et dans le régime thérapeutique. Il convient également à la nutrition sportive. Dans les régimes pour ceux qui veulent perdre du poids sans nuire à leur santé, il est certainement présent. Cette céréale est hypoallergénique et n'a pratiquement aucune contre-indication.

Le sarrasin est une céréale rare qui ne contient pas de gluten. Les nouvelles technologies de récolte et de conservation permettent d'apporter aux consommateurs un merveilleux produit « vivant », c'est-à-dire apte à la germination, et donc encore plus utile.

Flavonoïdes bénéfiques et autres substances

D'après l'observation de scientifiques qui ont étudié les propriétés anti-inflammatoires du sarrasin, les flavonoïdes de cette plante sont très efficaces dans la lutte contre les tumeurs malignes. L'arrêt du développement du cancer a été noté en cas de lésions des tissus du foie, des poumons, du cerveau, du col de l'utérus, des glandes mammaires, de l'estomac, du rectum, des os, ainsi que des leucocytes du sang. La quantité de flavonoïdes dans les germes dépasse de manière significative leur contenu dans les grains non activés. Par exemple, la routine dans les grains non germés est d'environ 17% et dans les grains germés - d'environ 80%. Et surtout, il s'accumule au septième jour de germination. Par la suite, la quantité de routine commence à diminuer. Et c'est le flavonoïde qui est le principal ennemi des cellules cancéreuses. Cependant, sa concentration chute à 90 % dans le cas d'un traitement thermique du grain. Comment faire germer le sarrasin pour profiter au maximum de toutes ses propriétés médicinales et ne pas nuire à sa santé ? Ce n'est pas si facile.

Les germes d'âges différents contiennent différentes quantités de vitamines, d'oligo-éléments, d'acides et de biométaux que notre corps ne synthétise pas. Pour la santé, le plus précieux est le grain germé. Pas trempé, pas envahi, mais activé, avec un embryon éveillé. Lors de la germination, les germes ne doivent pas être amenés à l'apparition d'une couleur verte. A ce stade, des substances nocives se forment dans les pousses. Les propriétés les plus utiles du sarrasin ont été notées dans la période de 2-3 à 7 jours - ni plus ni moins.

Faire germer à la maison

Est-il possible de faire germer du sarrasin dans un appartement en ville ? Nous répondrons avec confiance que c'est possible. Certes, il s'agit d'une entreprise difficile et responsable. Il vaut mieux manger du grain germé cru, sinon pourquoi germerait-il ? Cependant, tout produit n'ayant pas subi de traitement thermique menace, au mieux, une infection intestinale, et au pire... Je ne veux pas y penser. Et bien que les fabricants nationaux contrôlent la qualité de leurs produits, cela ne fait pas de mal de jouer la sécurité.

Quoi qu'il en soit, il est conseillé de désinfecter le sarrasin. Cela nécessitera du permanganate de potassium. Soit dit en passant, un tel produit est inclus dans le régime alimentaire des aliments crus. Ils vous diront avec enthousiasme et plaisir comment faire germer correctement le sarrasin vert. Vous pouvez lire à ce sujet dans la littérature spécialisée. Mais dans un cas et dans un autre, il arrive que des détails petits et apparemment insignifiants soient négligés. Ils sont pris pour acquis. Par exemple, dans quelle eau germer ? Pourquoi le grain est-il devenu visqueux ? Vaut-il mieux germer au soleil ou à l'ombre ? Etc.

Eau - uniquement de la plus haute qualité

Choisissez la meilleure eau que vous pouvez trouver. Il ne doit pas être bouilli - le grain y germera, mais il ne sera pas du tout aussi utile que l'éclosion dans le cru. Cela s'explique par le fait que l'eau bouillie est "sans vie", épuisée. Il a une carence en oxygène prononcée et pour les processus oxydatifs, un organisme vivant, c'est-à-dire notre plante naissante, est vital. La pousse se nourrira de liquide. Une eau saine sera la clé de germes sains. C'est bien s'il est structuré, c'est-à-dire printanier, dégelé ou glaciaire. Si vous n'en trouvez pas, prenez-en une en bouteille et passez-la à travers un bon filtre ou congelez-la au congélateur du réfrigérateur.

La sélection des grains est une affaire sérieuse

Pour faire germer le sarrasin à la maison, vous avez besoin du bon grain et de plats spéciaux. Malheureusement, dans les magasins, les contenants pour faire germer les céréales, les graines et les haricots sont très difficiles à trouver. Nous allons vous montrer comment résoudre ce problème, mais tout est en ordre - nous ne prendrons pas les devants. Vous devez d'abord acheter une céréale appropriée. Il ne doit pas être brun, trop séché dans des fours chauds, mais léger, le sarrasin vert, séché par la méthode à basse température.

Lors de l'achat de céréales, faites attention aux dates de collecte, d'emballage et de péremption. Si elle a été récoltée et emballée la même année, elle sera viable pendant plusieurs mois de plus, et si elle est récoltée une année et emballée la suivante, la germination de cette céréale sera très faible. C'est bien si la boîte porte l'inscription « sarrasin vert pour la germination » ou « sarrasin bio ». Ensuite, l'emballage doit contenir des informations sur la façon de faire germer le sarrasin à la maison pour l'alimentation. Et c'est un indicateur que le fabricant propose ce grain spécifiquement pour la germination. Si vous avez le choix, privilégiez un emballage avec une fenêtre transparente dans laquelle le contenu est visible. N'achetez pas de céréales au bazar si elles sont destinées à être semées - elles sont parfois traitées avec des produits chimiques contre les parasites et diverses infections.

Après avoir décidé de renforcer votre santé avec le bon produit et acheté du sarrasin vert biologique ou bio de haute qualité dans le magasin, vous devriez vous demander comment faire germer le sarrasin afin qu'il apporte un maximum d'avantages à l'organisme.

Pour mettre en œuvre cette intention, en plus des céréales, vous aurez besoin d'eau, nous l'avons écrit ci-dessus, de permanganate de potassium et de plats spéciaux. Si vous n'en trouvez pas, utilisez une passoire ordinaire et un bol ou une casserole avec un couvercle transparent.

Germination des grains. La première façon

Prenez 1 à 2 tasses de sarrasin, vérifiez qu'il n'y a pas d'excès d'impuretés, bien qu'il n'y en ait pas dans un produit de haute qualité, et versez 2 à 4 verres d'eau avec du permanganate de potassium. Il doit être légèrement rosé. Laissez reposer pendant 3 à 5 minutes. Égoutter l'eau, rincer les céréales et remplir avec 2 à 4 verres de liquide frais. Laissez le sarrasin pour activer les embryons à température ambiante pendant 10-12 heures. Protégez le récipient des rayons directs du soleil. Après ce temps, lorsque la céréale gonfle, répétez la désinfection avec du permanganate de potassium, rincez à nouveau, remplissez d'eau et couvrez avec un couvercle pas très hermétique pour éviter une évaporation excessive et inégale de l'humidité. Laissez éclore les grains. Cela prendra encore 10 à 12 heures. Désinfectez-les à nouveau avec une solution faible de permanganate de potassium, rincez bien. Tout, vous pouvez manger.

Il est conseillé de manger des céréales dans les cinq jours. Désinfectez tous les matins, sinon les céréales fermenteront - elles prendront un goût aigre de malt et se couvriront de mucus. Conservez votre sarrasin germé au réfrigérateur à 3-5 degrés au-dessus de zéro. Pendant tout ce temps, les germes pousseront, mais leurs qualités curatives n'en souffriront pas.

Germination des grains. Deuxième voie

Il existe d'autres façons d'obtenir des semis. Par exemple, vous souhaitez obtenir des pousses plus longues, comment faire germer du sarrasin dans ce cas ?

Prenez 1 à 2 tasses de céréales, triez la litière et désinfectez avec une solution faible de permanganate de potassium, comme indiqué dans la recette précédente. Rincer et remplir avec 2 à 4 verres d'eau de bonne qualité. Laisser gonfler une heure. Rincer à nouveau pour éliminer les impuretés et le mucus, désinfecter et placer dans un récipient.

S'il n'y a pas de récipient spécial, suivez nos conseils pour faire germer le sarrasin en utilisant uniquement des ustensiles de cuisine ordinaires. Prenez un bocal en verre avec un couvercle en plastique. Faites-y de petits trous d'un diamètre inférieur à la croupe. Placez le sarrasin préparé, c'est-à-dire trempé (activé) dans le bocal. Versez de la bonne eau dans un bol (les embryons s'en nourriront) et abaissez-y le pot, couvercle vers le bas. Changez l'eau toutes les 10-12 heures et rincez les grains avec du permanganate de potassium.

Le sarrasin est considéré comme germé dès l'éclosion des premières pousses. Il est plus utile les jours 2, 3 et 4 de la germination.

La taille des pousses dépend de plusieurs facteurs. D'une part, sur les propriétés de cette variété de sarrasin, et d'autre part, sur les conditions de germination (température de l'air, éclairement, épaississement, ou encore concentration des grains dans le contenant).

Farine de semis

Après avoir compris et compris comment faire germer du sarrasin pour l'alimentation en petites quantités afin de pouvoir l'utiliser pendant plusieurs jours, vous pouvez vous faire une réserve de céréales, qui peuvent être transformées en farine pour le pain, les crêpes, les crêpes ou les tortillas, et cuisiner céréales et soupes avec. Pour cela, séchez les grains au four et broyez-les avec un moulin à café ou un mixeur. Pour faire de la farine, faites germer un kilogramme de sarrasin et séchez-le au four à 40-60 degrés. Gardez la porte du four entrouverte pour aider l'humidité à s'évaporer plus rapidement. Étalez le sarrasin sur du papier avec un revêtement antiadhésif et, au lieu d'une plaque à pâtisserie, prenez une grille, qui est incluse dans l'ensemble d'accessoires obligatoire pour toutes les cuisinières à gaz domestiques.

Séchez les haricots en plusieurs étapes, en les laissant périodiquement refroidir et se stabiliser. Remuez pendant le séchage - cela accélérera l'évaporation de l'humidité. Pliez le grain bien séché dans un emballage perméable à l'air et stockez, comme toutes les céréales, dans un endroit sombre, sec et frais.

Tout le monde peut faire germer du sarrasin vert

La chose la plus importante dans la germination est d'empêcher l'aigreur des grains. Si vous les rincez, les désinfectez à temps, donnez accès à l'oxygène et à la lumière, vous obtiendrez un produit de haute qualité - une panacée pour de nombreuses maladies, dont le cancer.

Après avoir compris comment faire germer le sarrasin vert à différentes fins (pour obtenir un concentré de vitamines fraîches qui protège et guérit de nombreuses maladies, pour faire de la farine avec une composition microbiologique enrichie), vous pouvez le faire avec d'autres cultures - à la fois des céréales et des légumineuses et des pépins. L'ajout de germes à votre alimentation quotidienne vous évitera les tracas des visites à l'hôpital et les dépenses en médecins et en médicaments.

Le sarrasin est considéré comme l'un des types de céréales les plus sains et les plus nutritifs. Malgré son origine asiatique, cette culture se retrouve dans la plupart des pays de la CEI. Le grain de sarrasin a une composition vitaminique unique. De plus, le produit en question contient une grande quantité d'oligo-éléments et d'acides aminés. De nombreux résidents d'été ne savent pas comment faire pousser du sarrasin à la maison. Nous donnerons la réponse à cette question dans notre article.

Description et variétés de sarrasin

Le sarrasin est considéré comme une plante herbacée, une annuelle, appartient à la famille du sarrasin. Cette culture peut être conditionnellement divisée en deux variétés: naturelle et tatare. La plante, familière à beaucoup, a une longue tige verte avec plusieurs branches. Cette couleur de la pousse n'est qu'au stade initial de la saison de croissance; quand elle mûrit, elle devient rouge. Le système racinaire du sarrasin est modérément développé, sa fraction massique atteint 15% du poids total. Les inflorescences sont petites, blanches, nombreuses, les fruits se présentent sous la forme de noix triangulaires de couleur brune ou noire.

Le sarrasin tatar peut être appelé une variété sauvage. Cette plante diffère de son homologue culturel par une petite croissance et une large ramification de la tige. Les fruits du sarrasin tatar sont de petite forme ovale, les inflorescences sont petites et inodores.

Et maintenant, familiarisons-nous avec les variétés de sarrasin les plus productives:

• Le dialogue est considéré comme une variété de mi-saison. La culture en question a un bon rendement, mais ses grains sont petits.
• Le sarrasin Inzerskaya est parfait pour la culture dans les régions arides, résistant à la verse et à la mue. Le grain de cette variété est nivelé, gros.
• Une variété à maturation rapide Natasha avec une saison de croissance d'environ deux mois. La culture montre une résistance à la verse et à l'excrétion, donne de gros grains.

Atterrissage

Le sarrasin est considéré comme une plante plutôt fantaisiste, de sorte qu'une bonne récolte de cette culture peut être obtenue dans la région du sud ou dans le centre de la Russie. Le sol pour le sarrasin doit contenir une quantité suffisante de nutriments; il est peu probable qu'il soit possible d'obtenir une bonne récolte dans une terre pauvre.

La préparation des lits commence généralement à l'automne en creusant le sol sur la baïonnette d'une pelle. Au printemps, des mesures de rétention de la neige sont prises, puis le sol est hersé, ayant préalablement gonflé la couche supérieure. De telles mesures fermeront les fissures formées dans le sol et empêcheront l'évaporation de l'humidité.

Noter! Avant de semer des graines de cultures, il est extrêmement indésirable de creuser à nouveau le site, car une violation de la structure entraînera une évaporation inutile. A noter que de telles actions peuvent être réalisées sur des sols humides et denses.

En pratique, deux méthodes de semis de graines de sarrasin sont utilisées : en rangs larges et ordinaire. Dans le premier cas, les plantes recevront le maximum de chaleur et de lumière, ainsi que des conditions favorables au développement du système racinaire. La méthode des rangs larges présente un inconvénient important, dans ce cas, le jardinier devra prendre soin de la plante en permanence (desserrer les allées, détruire les mauvaises herbes). En raison de la nécessité de soins constants, la plupart des résidents d'été choisissent une méthode ordinaire de semis de sarrasin.

L'une des principales nuances du semis de céréales en pleine terre est le bon moment.Si la procédure de plantation est trop précoce, les plantes peuvent mourir des effets du gel, mais si les graines sont plantées trop tard dans le sol, la plante ne donnera pas le rendement souhaité en raison de l'influence de la sécheresse. À cet égard, la fin du printemps, ou plutôt la dernière décennie de mai, est considérée comme le moment optimal pour semer le sarrasin.

La semence doit être calibrée (le gros grain convient à cet effet). Les graines sont plantées dans le sol avec des semoirs spéciaux à une profondeur de 3 à 7 centimètres, bien que certains jardiniers se contentent de disperser les graines sur la surface de la parcelle, de les passer avec des herses légères et de les arroser.

Soins culturels

Les soins supplémentaires pour le sarrasin sont assez simples. Il est important ici d'arroser les plantes à temps, de détruire les mauvaises herbes et d'introduire des nutriments dans le sol. Au stade initial de la saison de croissance, avant même l'émergence des semis, une croûte dense se forme à la surface du site. Il peut être facilement détruit avec une houe que l'on jette sur les rangées de semis.

L'assouplissement des espacements entre les rangs et l'arrosage régulier sont considérés comme d'autres caractéristiques du soin des cultures. Une attention particulière doit être accordée à l'humidité du sol, car le manque d'humidité réduit le taux de développement du sarrasin. Au milieu de l'été, le buttage des plantes est effectué, ce qui permet de former un système racinaire puissant, ce qui, à son tour, augmente le rendement.

Quelle vinaigrette est nécessaire pour le sarrasin

La plante en question a une attitude positive envers l'introduction de nutriments dans le sol, son système racinaire absorbe bien les résidus d'engrais qui restaient de ses prédécesseurs. Si une quantité suffisante de matière organique ou d'autres ingrédients utiles a été introduite dans les cultures précédentes, 1 kilogramme de superphosphate et 1,5 kilogramme de nitroammophoska sont broyés pour chaque cent mètres carrés de cultures.

Les engrais potassiques pour le développement du sarrasin ralentissent le processus de développement du sarrasin. Le chlore est présent dans la composition de ces substances, ce qui provoque la tache foliaire de la culture et d'autres maladies tout aussi dangereuses. Le top dressing est appliqué en plusieurs étapes depuis l'apparition de vraies feuilles jusqu'au processus de floraison de la culture. Les abeilles aideront à augmenter le rendement, ces insectes pollinisent non seulement le sarrasin, mais apportent également un miel de sarrasin savoureux et sain.