Contenu
- 1 Les méthodes de culture, leurs avantages et inconvénients
- 2 Sélection de mycélium
- 3 Cultiver sur des souches
- 4 Préparation à la culture au sous-sol
- 5 Atterrissage au sous-sol
- 6 Soins de plantation
- 7 Conclusion
- 8 Où commencer
- 9 Exigences pour les locaux
- 10 Préparation du substrat pour pleurotes
- 11 Matériel de plantation
- 12 Le moment le plus crucial
- 13 Période d'incubation
- 14 Première fructification. Aspects importants
- 15 Deuxième fructification
- 16 Et s'il n'y a pas de pièce séparée
- 17 Plusieurs nuances
- 18 Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes
- 19 "Les enfants du métro"
- 20 Sur quoi poussent les champignons
- 21 Première étape : mycélium - accumulation de masse
- 22 Processus de fructification
- 23 Prendre soin des futurs champignons
- 24 Valeur et utilisation
Table des matières:
- Préparation du sous-sol
- Technologie de culture monozone ou multizone ?
- Préparation pour le semis de mycélium
- Préparation et semis du mycélium
- Cultiver et cueillir des champignons
- Erreurs courantes lors de la croissance du mycélium
- Erreurs courantes lors de la culture des champignons
Beaucoup de gens trouvent qu'il est presque impossible de cultiver des champignons à la maison. Mais ce point de vue est erroné, car la culture des pleurotes au sous-sol ne nécessite pas un investissement important de temps ou d'efforts. Et vous pouvez tirer de nombreux avantages d'un passe-temps aussi inhabituel.
- Ce champignon n'est pas du tout fantaisiste. La température dans la pièce où il poussera doit être maintenue dans la plage de + 9 ° C à + 30 ° C avec une humidité de l'air comprise entre 80 et 85 %.
- Le pleurote est une culture à très haut rendement. Vous pouvez placer 330-500 blocs de champignons par 100 m2. Et à partir d'un bloc, 2,5 à 3 kg de champignons sont récoltés jusqu'à 10 fois par an.
- Ces champignons ne nécessitent pas d'entretien important et laborieux. Et une personne peut très bien s'occuper du mycélium.
Si vous décidez de cultiver des champignons dans le sous-sol de votre propre maison, vous pouvez non seulement fournir à votre propre famille ce produit utile, mais également créer votre propre entreprise, bien que pas trop grande, mais rentable.
Préparation du sous-sol
Tout sous-sol doté du microclimat nécessaire convient à la culture de pleurotes. Il faut rappeler que les souches de ce champignon, désormais courantes sur le marché russe, ne portent pas de fruits à des températures supérieures à + 25°C. Par conséquent, vous n'avez pas besoin de construire une serre spéciale.
Les conditions suivantes doivent être remplies au sous-sol :
- la température de l'air doit être maintenue dans la plage de 15 ° à 20 ° ;
- humidité de l'air non inférieure à 80 % et non supérieure à 95 % ;
- une bonne ventilation et un bon éclairage doivent être mis en place.
Toutes ces conditions sont faciles à réaliser dans un sous-sol d'une maison ordinaire.
Pour la croissance et le développement normaux des champignons, l'équilibre entre l'humidité et la température de l'air est très important. N'oubliez pas que dans les mêmes conditions intérieures, le niveau de saturation en humidité de l'air est d'autant plus élevé que la température est basse. Par exemple, à + 20 °C, le taux d'humidité est de 90 %. Si la température descend à + 19 ° C, l'humidité monte à 100%. Et lorsque l'air se réchauffe à 21°C, le taux d'humidité chute à 82%. Par conséquent, pour une culture efficace, le respect de certaines normes est requis.
De telles conditions nécessitent une étanchéité thermique et une imperméabilisation spéciales du sous-sol. Mais cela ne nécessite pas de le rééquiper. Il suffit d'utiliser un matériau de revêtement approprié. Les experts recommandent d'étaler de la paille ou du papier d'emballage sur le sol, en recouvrant le béton d'une fine couche de terre ou de sable. Il suffit de changer le matériau humide à temps.
Les champignons ont besoin d'un faible niveau de dioxyde de carbone dans l'air pour une croissance normale. Les ventilateurs centrifuges aideront à fournir des conditions optimales pour la culture des pleurotes.
La plantation de champignons ne nécessite ni fenêtres ni lumière naturelle. Il est nécessaire d'équiper le sous-sol de lampes fluorescentes (appelées lampes fluorescentes).
Naturellement, il est nécessaire d'être particulièrement prudent lors du choix des matériaux pour l'équipement. Les étagères de culture de champignons en bois et en métal sont bon marché mais de courte durée. Ils pourrissent, rouillent et moisissent rapidement. Et les parasites peuvent aussi commencer dans l'arbre. Par conséquent, il convient de privilégier le plastique et le béton.
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Technologie de culture monozone ou multizone ?
Pour une culture efficace des champignons, vous aurez peut-être besoin d'une ou plusieurs pièces à la fois. Cela dépend de la technologie de culture utilisée dans un cas particulier.
Si, après l'inoculation, c'est-à-dire l'introduction de micro-organismes dans le milieu nutritif (inoculation), les blocs avec des champignons sont constamment dans la même pièce, alors le développement du mycélium (mycélium) et la fructification se produisent côte à côte. C'est ce qu'on appelle la technologie de culture à zone unique. Avec la technologie multizone, la germination du mycélium dans le substrat se produit dans un compartiment de la pièce et les champignons portent leurs fruits dans un autre.
Les deux méthodes de culture ont leurs propres avantages et inconvénients. La technologie à zone unique vous permet d'économiser une surface de sous-sol utilisable (aucune pièce supplémentaire pour les blocs de champignons n'est requise). Mais alors, un équipement supplémentaire est nécessaire pour modifier la température, le degré d'éclairage, l'humidité de l'air et le niveau de dioxyde de carbone qu'il contient.
Avec une solution multizone, il est nécessaire d'équiper plusieurs pièces. Mais les conditions en eux seront constantes. Dans ce cas, vous aurez besoin d'une zone de germination et d'une zone de fructification.
Pour le développement normal du mycélium, une température plus élevée est nécessaire que pour la fructification. Mais la lumière et la ventilation supplémentaire ne sont pas nécessaires pour le mycélium.
Il convient également de garder à l'esprit que lors de la croissance du mycélium du pleurote, une quantité importante de chaleur est libérée. Et si vous disposez correctement les blocs, vous pouvez économiser beaucoup sur le chauffage, lorsqu'un chauffage supplémentaire n'est nécessaire que dans les premiers jours de la germination. La disposition optimale des blocs est considérée comme celle dans laquelle jusqu'à 200 kg de substrat sont placés sur chaque 1 m2 de sol.
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Préparation pour le semis de mycélium
Le mycélium peut être planté de 2 manières: dans des sacs en plastique de construction ordinaires ou sur des souches artificielles situées dans des étagères spécialement préparées.
Pour préparer les souches, vous aurez besoin de n'importe quel type de bûches de bois dur. Le bois de qualité inférieure convient également. Habituellement, ils prennent des bûches jusqu'à 1,5 mètre de long et 10 à 15 cm de diamètre.Avant de semer le mycélium, des coupes sont effectuées dans les souches à une distance de 30 cm les unes des autres et d'environ 5 cm de profondeur.
Le cadre de l'étagère pour la culture est monté à partir de morceaux de tuyaux métalliques, de coins ou de poutres en bois. La structure se compose de 4 poteaux verticaux et de 3-4 étagères, sur lesquelles sont placées des souches artificielles. La longueur du côté du cadre doit être approximativement égale à la longueur des bûches récoltées, c'est-à-dire 150x150 cm.Les étagères sont distantes de 30 cm les unes des autres. L'étagère inférieure s'élève au-dessus du sol à la même hauteur
Mais le moyen le plus simple est d'utiliser des sacs de construction de taille 35x75 cm ou 35x90 cm.Ils ne nécessitent pas de traitement supplémentaire, vous pouvez les placer au sous-sol comme cela vous convient.
Avant de semer le mycélium, les sacs sont remplis d'un substrat préalablement préparé. De la sciure de bois fraîche (forcément des arbres à feuilles caduques) ou des cosses de tournesol sont utilisées pour cela. Le support doit nécessairement répondre aux exigences suivantes :
- il devrait y avoir une odeur de bois frais ou de tournesol;
- la couleur de la sciure peut aller du blanc au jaune foncé;
- la teneur en humidité du mélange ne doit pas dépasser 30 %.
Pour remplir 1 sac de 35x75 cm, vous aurez besoin de 2,5 seaux de mastic sec.
Avant de remplir les sacs de culture, le substrat doit être pasteurisé, c'est-à-dire traité avec des additifs organiques spécialement conçus. Mais vous pouvez vous passer de fonds coûteux. Pour ce faire, vous avez besoin de chaux éteinte. Il doit être pris dans un rapport de 1% à la masse totale du substrat dans le sac. La chaux est mélangée à la charge, puis trempée dans un récipient approprié (sans retirer la charge du sac), en versant de l'eau chaude pendant 2,5 à 3 heures afin qu'elle recouvre complètement le substrat.
Les sacs sont retirés de l'eau, suspendus, permettant à l'eau de s'écouler. Le mastic fini doit être légèrement humide, s'effriter facilement et ne pas coller à vos mains.
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Préparation et semis du mycélium
Le mycélium est acheté au besoin, car sa durée de conservation n'est que de 5 jours à des températures de + 15°C à + 25°C. Pour former un bloc de pleurotes, il faut 200 à 285 g de mycélium (selon le type de souche).
Avant le semis, le mycélium peut être fertilisé avec des additifs organiques spéciaux qui aideront à augmenter les rendements jusqu'à 30% et à raccourcir la période de croissance. Ajoutez-les en suivant strictement les instructions du fabricant. Mais généralement, les poudres sont ajoutées au stade du traitement de la charge des sacs et des solutions - juste avant l'inoculation du mycélium.
Avant de semer, assurez-vous de vous laver les mains et de désinfecter les gants. N'oubliez pas que la culture des champignons nécessite des pratiques d'hygiène strictes.
Si le mycélium a été conservé au réfrigérateur, il doit en être retiré 3,5 heures avant le semis. La température du mycélium doit être approximativement égale à la température ambiante.
Le mycélium est ajouté au substrat préparé à raison de 2,25 % par bloc, soit environ 190 g pour 9 kg de charge. Le substrat avec le mycélium est compacté étroitement afin qu'il n'y ait pas de vides. Le sac est bien attaché et laissé dans une pièce propre et chaude pendant 27 heures.
Le mycélium se développe à une température de l'air de + 16 ° C à + 22 ° C. Environ 1,5 jour après le semis, des taches blanchâtres caractéristiques apparaissent sous la surface du sac. Pour le développement normal du mycélium des pleurotes, la température du bloc ne doit pas dépasser + 29 ° C (idéalement - + 25 ° C). Si la température augmente plus, la pièce doit être refroidie.
Après 5 à 8 jours, le substrat devient brun et après 10 à 12 jours, le bloc devient complètement blanc. Les champignons germent les jours 14-16.
Les pleurotes sont élevés non seulement en semant du mycélium, mais également en utilisant des chapeaux de champignons anciens. Mais cette méthode n'est pas fiable, et il vous faudra au moins 1 an pour qu'une nouvelle culture apparaisse.
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Cultiver et cueillir des champignons
Lorsqu'une bonne croissance du mycélium est visible à l'œil nu, des incisions sont pratiquées de manière transversale dans le sac (la longueur des incisions est d'environ 2,5 cm). Un bloc champignon nécessite environ 11 trous. Pendant cette période, il est préférable de placer les blocs de champignons à environ 10-30 cm au-dessus du niveau du sol. Cela empêchera l'accumulation de dioxyde de carbone et les parasites d'atteindre les pleurotes.
Lorsque des champignons se forment, un arrosage abondant est nécessaire. Il est préférable de le faire avec un flacon pulvérisateur. Pour fournir de l'eau à l'intérieur du sac, vous pouvez percer des trous supplémentaires dans le bloc ou verser à travers les fentes déjà faites pour la croissance des pleurotes.
La meilleure façon d'humidifier l'air pour une culture efficace des pleurotes est d'utiliser un diffuseur haute pression au début du conduit du sous-sol. En hiver, si possible, appliquez de la vapeur. Vous pouvez également augmenter l'humidité à l'intérieur de la pièce en arrosant le sol, mais il ne faut pas abuser de cette méthode.
La principale caractéristique d'un champignon mûr est une plaque hyméniale formée et élastique (côté intérieur du capuchon). Dans ce cas, le bord du pleurote doit encore être plié. Lorsque les bords sont redressés, les spores sont libérées et le champignon perd du poids. Par conséquent, il vaut la peine de récolter un peu à l'avance.
Lors de la cueillette des champignons, vous devez les retirer du substrat, pas les couper. Les tranches de pattes sont un endroit idéal pour le développement de la moisissure verte (trichoderma).
Jusqu'à 4 pousses peuvent être cultivées sur un bloc. Généralement, 2 pousses sont les plus grosses. Mais après la 4ème récolte, le substrat doit être complètement changé, même si les champignons continuent de pousser. Outre les champignons, se multiplient également des agents pathogènes capables d'infecter tout le sous-sol.
Tous les travaux doivent être effectués avec des lunettes, un masque et des gants. Ces précautions contribueront à protéger non seulement vos pleurotes, mais aussi votre santé.
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Erreurs courantes lors de la croissance du mycélium
Si, lors de la culture de champignons, vous observez un faible gonflement du mycélium et que le temps de maturation a considérablement augmenté, la raison la plus probable réside dans le non-respect du régime de température optimal nécessaire à la formation correcte du mycélium. Afin de régler le problème, vous devrez ajuster la température dans votre sous-sol.
Parfois, un duvet faible s'accompagne de l'apparition de taches sombres ou vertes à la surface du bloc. La raison en est la saleté introduite lors de la préparation du substrat ou lors de l'inoculation. N'oubliez pas que la culture des champignons nécessite des normes d'hygiène strictes.
La moisissure peut également causer ces taches. Dans tous les cas, vous ne devriez pas risquer toute votre récolte. Isolez l'unité affectée du reste et désinfectez soigneusement le sous-sol. Il est possible que la moisissure et le mildiou n'aient pas d'effet significatif sur la culture. Mais ça ne vaut pas le risque.
La moisissure peut être à l'origine de l'apparition de nombreuses colonies de mycélium duveteux à la fois dans les zones ouvertes du substrat et sur les fructifications elles-mêmes. Dans ce cas, les pleurotes affectés jaunissent, perdent leur élasticité et deviennent liquides. Ces lésions sont causées par le champignon Artrobotrys pleuroti. Dans ce cas, le bloc de champignons doit être complètement détruit avec la récolte et le sous-sol doit être soigneusement traité avec des désinfectants.
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Erreurs courantes lors de la culture des champignons
Sur les champignons déjà mûrs ou jeunes, une floraison caractéristique peut apparaître, ressemblant à une mousseline grisâtre. Une telle défaite est également appelée toile d'araignée. Le champignon se ramollit et la décomposition du carpophore (corps du fruit) est accélérée plusieurs fois. La moisissure est également à blâmer pour ce problème. Assurez-vous d'isoler les blocs affectés, d'enlever et de détruire les zones infestées ainsi que la culture (il est plus sage de détruire tout le bloc). Essayez de changer l'eau que vous utilisez pour l'irrigation. Peut-être que les agents pathogènes étaient dedans. Traitez la pièce avec une solution de bicarbonate de soude et de sel. La récolte doit être récoltée à temps et sans résidus. Désinfectez entièrement votre sous-sol. Après avoir collecté les champignons survivants, remplacez complètement le substrat par du mycélium frais et semez un nouveau mycélium.
Si vous remarquez qu'un excès d'eau s'accumule sous le polyéthylène du bloc de champignon et qu'une odeur de putréfaction désagréable apparaît, vous avez alors trop humidifié le substrat et le bloc s'est inondé. Cela peut être dû à un arrosage inapproprié lors de l'utilisation d'un arrosoir plutôt que d'un flacon pulvérisateur. Ou les trous de drainage dans le sac ne sont pas assez grands. Augmentez le nombre de trous pour éliminer l'excès d'humidité. Vous pouvez faire 2-3 coupes supplémentaires au bas du bloc de 3-5 cm de long.Assurez-vous d'essayer d'augmenter la ventilation de toute la pièce.
En cas de ventilation insuffisante, de violation de la température et de l'humidité de l'air, le développement des pleurotes peut être retardé et certains d'entre eux se dessèchent. Cela peut être évité en ajustant le microclimat dans le sous-sol, en maintenant la température et l'humidité optimales et en ajustant la ventilation. Presque tous les débutants sont confrontés à ce problème. Après tout, chaque pièce a ses propres caractéristiques uniques. Il n'est possible de trouver les conditions optimales que par l'expérience.
En raison du non-respect des règles technologiques de culture, l'apparence du pleurote peut également changer: la jambe devient disproportionnée en longueur, le capuchon, au contraire, se forme petit et se plie en forme d'entonnoir, l'ensemble le corps du champignon est courbé. Le plus souvent, cela est causé par un excès de dioxyde de carbone dans l'air, une faible humidité dans la pièce ou un manque de lumière. Dès que vous remarquez des changements indésirables dans vos champignons, essayez d'utiliser différents modes d'éclairage et de ventilation.
Ce sont les règles de base et les caractéristiques de la culture, selon lesquelles les pleurotes sont cultivés dans les sous-sols des maisons privées. Les champignons ne nécessitent pas un investissement sérieux d'efforts, de temps ou de connaissances spécialisées. Il suffit de régler une fois le matériel nécessaire pour qu'il offre des conditions optimales, et vous pouvez récolter un produit très utile toute l'année.
Si vous décidez de cultiver vous-même des champignons, il est préférable de commencer par des pleurotes. Cultiver ces champignons à la maison ne nécessite pas l'étude d'informations théoriques complexes ou de compétences particulières. Les pleurotes ne sont pas aussi exigeants que les autres types (par exemple, les champignons). Un autre argument en leur faveur sera le haut rendement. Vous pouvez en cuisiner de nombreux plats délicieux, dont le goût ne laissera personne indifférent. Voyons quelles sont les méthodes de culture des pleurotes et comment faire face aux difficultés rencontrées par les débutants.
Les méthodes de culture, leurs avantages et inconvénients
Il existe deux façons de cultiver des pleurotes à la maison - extensive et intensive.
Aspects positifs de la première méthode :
- il ne nécessite pas la création de conditions spéciales, car un environnement naturel est nécessaire à la maturation;
- pour la même raison, la méthode extensive n'a pas à dépenser beaucoup d'argent;
- de plus, les champignons n'ont pas besoin d'une surveillance constante dans ce cas.
Mais il y a aussi des aspects négatifs :
- l'apparence de la culture dépend entièrement de la saison et du temps approprié;
- la période de maturation est assez longue;
- en raison de l'impossibilité de contrôle, il ne sera pas possible de transformer ce passe-temps en entreprise et de cultiver des champignons à vendre à la maison.
Avec une technologie intensive, les conditions de croissance sont créées par le champignonniste lui-même à la maison.
Avantages de la méthode intensive :
- la capacité de contrôler le moment de la récolte ;
- Vous pouvez également réguler la quantité de récolte - lorsque vous utilisez cette méthode, ce sera plus ;
- grâce à cela, il y a la possibilité de vendre des champignons et de compenser les coûts.
Quelques inconvénients :
- vous devrez faire plus d'efforts et passer beaucoup de temps à faire des atterrissages ;
- des investissements en espèces seront également nécessaires - pour créer les conditions nécessaires à la maison.
Dans la méthode intensive, les champignons sont mûris dans un sous-sol ou dans une autre pièce appropriée.
Sélection de mycélium
Tout d'abord, vous devez acheter des "graines" - dans les champignons, elles sont appelées mycélium. Récemment, il est devenu beaucoup plus facile de le faire - il existe de nombreux magasins en ligne proposant la livraison du courrier dans tout le pays. Mais il existe aussi des entreprises locales. Pour les producteurs de champignons débutants qui craignent l'échec, il suffit d'acheter un kilogramme de mycélium. Le résultat sera d'environ trois à quatre kilogrammes de champignons. Vous pouvez acheter le matériel à l'avance. Le mycélium peut être conservé au réfrigérateur jusqu'à deux mois, mais vous ne pouvez pas le mettre au congélateur. Il est interdit d'avoir du mycélium sur la peau. Par conséquent, lors de l'ouverture de l'emballage, n'oubliez pas de porter des gants.
Lors de l'achat, faites attention aux recommandations suivantes.
- Vérifiez les avis d'un magasin ou d'un vendeur individuel.
- Même si vous êtes un producteur de champignons expérimenté, achetez pour la première fois une petite quantité de matériel de plantation auprès d'un nouveau fournisseur.
- Apprenez toutes les informations sur la variété sélectionnée, le moment de la croissance du mycélium, la résistance aux moisissures.
- Vérifiez la date de péremption sur l'emballage.
- Vérifiez la température du mycélium immédiatement après l'accouchement - elle doit être d'environ +20 degrés Celsius.
- Le mycélium doit être exempt de taches noires et vertes.
- La couleur des "graines" est orange vif, entrecoupée de jaune.
Cultiver sur des souches
Si vous êtes débutant et que vous n'êtes pas encore prêt à investir beaucoup d'efforts et d'argent dans la culture des champignons, essayez la méthode extensive.
Pour planter des pleurotes de cette manière, vous n'avez pas besoin de beaucoup de matériel.
- Chanvre qui se trouve sur le site de votre maison. Mais ils ne peuvent être semés qu'à la fin avril ou au début mai, lorsqu'une température élevée constante s'établit.
- Élagage d'arbres à feuilles caduques comme le hêtre ou le tremble. Ils ne doivent pas dépasser un demi-mètre de hauteur et quinze centimètres de diamètre.
Vérifiez soigneusement chaque souche - elles doivent être exemptes de moisissure.
Conseils
Si le bois est sec, faites-le tremper dans l'eau pendant plusieurs jours. Ce n'est que dans de telles conditions que le mycélium pourra se développer.
La technologie est la suivante :
- percez ou découpez six centimètres dans les souches (elles doivent être décalées);
- le mycélium est placé dans ces trous ;
- alors ils doivent être recouverts de mousse;
Il existe un autre moyen - vous devez scier un disque à deux centimètres d'épaisseur du haut de la souche. Appliquez une couche de mycélium sur la coupe. Couvrir d'un disque. Pour plus de force, clouez-le.
Après le semis, empilez les bûches les unes sur les autres dans une pièce où la température est maintenue à +15. Laissez-les là pendant trois mois, recouverts d'une pellicule de plastique ou d'un tissu épais. À la fin du terme, une floraison blanche apparaîtra sur les souches. Cela signifie qu'il est temps de les "planter". Pour ce faire, ils creusent des trous dans le sol à une distance d'un demi-mètre et les remplissent de feuilles humides. Du chanvre y est placé - jusqu'à une profondeur de quinze centimètres. Le sol qui les entoure doit être constamment humide.
La récolte apparaîtra à la fin de l'été. Vous pouvez le récupérer tout au long de l'automne. Pour l'hiver, la plantation doit être protégée en saupoudrant de paille.
Préparation à la culture au sous-sol
Pour cultiver des pleurotes de manière intensive à la maison, vous devrez préparer un sous-sol répondant aux exigences suivantes :
- il doit maintenir une température de +15 degrés ;
- un bon système de ventilation est nécessaire au sous-sol;
- sa profondeur peut atteindre cinq mètres ;
- vous devez créer un éclairage lumineux;
- il doit y avoir une source d'eau propre au sous-sol.
D'autres types de locaux sont également adaptés :
- cave;
- poulailler;
- serre;
- garage;
- étable.
La condition principale est que ce sous-sol ne soit pas adjacent aux pièces à vivre de la maison, car les spores peuvent provoquer des allergies.
La prochaine condition importante pour la récolte est un bon substrat. C'est un terrain fertile, grâce auquel les champignons vont pousser. Pour le préparer, vous pouvez utiliser :
- cosse de sarrasin;
- la paille de blé;
- paille d'orge;
- épis de maïs.
Broyer l'un de ces matériaux ou un mélange d'entre eux. Remplissez-le d'eau tiède (jusqu'à vingt-cinq degrés) pendant vingt minutes. Remuez la pièce périodiquement. Égoutter cette eau et remplir un récipient d'eau chaude (pas d'eau bouillante). Couvrir avec quelque chose de lourd et laisser reposer pendant cinq heures. Égoutter, essorer le substrat (les résidus liquides peuvent provoquer des moisissures) et y ajouter des nutriments (urée et superphosphate).
Atterrissage au sous-sol
Dans cette technologie de croissance, il n'y a pas que le lieu et la base de plantation qui sont importants. Les navires doivent également être préparés. Les pleurotes sont généralement cultivés dans des sacs. À la maison, des sacs poubelles ordinaires aussi grands que possible conviennent également.
Percez-y des trous à des intervalles de vingt centimètres.À travers ces trous, les champignons vont éclater.
Les sacs doivent être remplis de substrat et de mycélium. La couche inférieure doit être le substrat - versez quinze centimètres du mélange. Saupoudrez-le d'une couche de mycélium. Alternez-les en remplissant le volume du récipient aux 2/3. Les sacs doivent être déplacés au sous-sol et placés les uns sur les autres ou suspendus au plafond.
Soins de plantation
Au début de la culture des pleurotes, il est très important de maintenir des conditions appropriées.
- La température dans les sacs augmentera, mais il est important de veiller à ce qu'elle n'atteigne pas +30 degrés (lors de la culture à la maison, dans un petit sous-sol, il suffit d'utiliser un ventilateur pour cela).
- Gardez les mouches hors du sous-sol.
- L'éclairage peut être allumé après trois jours.
- L'humidité dans le sous-sol doit être d'environ 95% (pour cela, vous devez asperger d'eau les murs et le sol, mais pas les plantations de pleurotes elles-mêmes).
Lors de la collecte de pleurotes, vous devez également suivre certaines règles.
- Ils n'ont pas besoin d'être coupés, mais dévissés du substrat.
- Après la première récolte, il est important de maintenir les mêmes conditions au sous-sol pendant deux semaines, puis un autre lot apparaîtra bientôt.
Conclusion
Les pleurotes sont les champignons les plus appropriés pour la culture à la maison. Ils n'ont pas besoin de soins particuliers. Les conditions de leur développement sont faciles à entretenir même à la maison.
Il y a deux façons de les cultiver. L'un d'eux demande moins d'efforts, mais le résultat sera une longue attente pour la récolte. Pour un autre, vous devez préparer la pièce, mais grâce à cela, vous obtiendrez rapidement une grande quantité de champignons.
Choisissez la méthode qui vous semble la plus réussie, et n'hésitez pas à commencer à planter. Dans ce cas, vous serez satisfait du résultat.
Comment faire pousser des pleurotes à la maison ? Par une certaine technologie. Alors vous n'avez pas à dépenser de l'argent pour acheter des champignons. Et il sera certainement possible de les manger en toute sécurité sans crainte d'empoisonnement.
Où commencer
Vous devez toujours commencer par connaître l'expérience des autres, pour ainsi dire - étudier le matériel. Il existe de nombreux articles et vidéos sur la culture des pleurotes à la maison. Après connaissance, il vous faudra :
Deux pièces. Un directement pour la croissance, le second pour la période d'incubation. On suppose que ce sera une pièce. Ensuite, il est nécessaire de respecter strictement le régime de température et de réguler le niveau d'humidité de l'air.
- Substrat nutritif. Vendu prêt à l'emploi, emballé.
- Le mycélium lui-même. Portez une attention particulière à la date de péremption.
- Ventilateur. Le plus courant, le ménage.
- Antiseptique. Alcool à friction ou solution chlorée.
- Des gants en caoutchouc, un pansement de gaze pour le visage, un couteau bien aiguisé, des sacs en plastique épais.
Naturellement, vous devez être patient (un processus de plus d'une journée) et avoir l'envie de goûter vos propres pleurotes cultivés.
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Exigences pour les locaux
Pour faire pousser des champignons à la maison, vous devez allouer une pièce séparée. Il ne doit pas nécessairement s'agir d'une chambre ou d'un salon. Un sous-sol, une cave, une remise, un garage, tout s'intègre parfaitement. Pendant la période d'incubation, la température ne doit pas être maintenue à plus de 24-26 ° C, l'humidité de l'air ne doit pas dépasser 70%.
Séparément, il faut dire à propos de la propreté. Ne pas laver chaque centimètre avec de l'eau de Javel. Il est préférable de le traiter avec une bombe fumigène au soufre ou simplement de blanchir les murs à la chaux avec l'ajout de sulfate de cuivre. Ainsi, aucune moisissure étrangère n'infectera le mycélium.
La condition principale est que toutes les ouvertures de ventilation doivent être fermées avec un maillage fin. Les mouches des champignons s'efforcent de voler dans l'arôme du mycélium et de ruiner l'idée dès le début.
Pendant la période de germination et de récolte, l'humidité dans la pièce doit être au niveau de 80-95%, la température ne doit pas être supérieure à 18 ° C.
Conseils. Un sous-sol ou une cave est la pièce la plus optimale. Dans de tels endroits, il y a toujours une humidité élevée et la température peut être augmentée avec un appareil de chauffage ordinaire.
Préparation du substrat pour pleurotes
En tant que milieu nutritif pour la culture des pleurotes à la maison, vous pouvez utiliser n'importe quel substrat disponible, à condition qu'il contienne de la cellulose. C'est elle qui se nourrit du mycélium. Les producteurs de champignons expérimentés utilisent de la sciure de bois, des petites branches ou des copeaux. Pour les débutants, il est préférable d'utiliser :
- paille d'orge
- coques de graines de tournesol
- tiges de maïs, feuilles
- la paille de blé
- cosse de sarrasin
- épis de maïs décortiqués
Tout d'abord, vous devez trier soigneusement les matières premières préparées. La masse doit être propre et sèche. La présence de moisissure ou la présence d'une seule odeur de pourriture indique déjà que les matières premières ne sont pas adaptées à la culture des pleurotes.
Après avoir pris la masse, il est nécessaire de la traiter thermiquement pour plus de fiabilité. Cela éliminera les bactéries nocives, les larves d'insectes et en même temps l'hydratera. Pour cela, les matières premières sont versées dans des plats en métal, versés avec de l'eau propre. Porter à ébullition, faire bouillir pendant environ 40 minutes. Laisser ensuite 3 heures.
Ensuite, l'excès d'eau est drainé et les matières premières sont mises sous presse pour éliminer le liquide restant. Alternativement, le substrat est versé dans un sac en tissu et suspendu.
Dès que la température de la masse descend à 24-26°C, vous pouvez commencer à planter.
Conseils. Pour de meilleurs résultats, un peu de levure fraîche est ajoutée à la matière première avant la plantation. Environ 50 g pour 15 kg de poids total.
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Matériel de plantation
Il est très difficile de préparer soi-même un mycélium de bonne qualité. Par conséquent, il est préférable de l'acheter dans les magasins de semences ou chez les producteurs de pleurotes. De combien de grammes avez-vous besoin ? Le calcul est très simple. Pour 10 kg de matières premières, il faut environ 400 g de mycélium.
Tout d'abord, avant d'acheter, vous devez examiner attentivement l'emballage contenant le matériel de plantation. Des taches grises ou noires, une odeur distincte d'ammoniac sont des signes de début de moisissure. Ce mycélium ne convient pas à la plantation. La couleur du corps végétatif du champignon doit aller du jaune vif à l'orange.
Il n'est pas recommandé de commander du matériel de plantation via des ressources Internet. En effet, la photographie peut montrer quelque chose de complètement différent de ce qui sera dans l'emballage.
Conseils. Si le mycélium a été acheté à l'avance, il doit être conservé au réfrigérateur avant la plantation, pas plus de 9 jours. La température 3-5°С est la plus optimale.
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Le moment le plus crucial
Le substrat a été préparé, le matériel de plantation a été acheté et a déjà été couché pendant une journée à température ambiante. Nous respirons profondément, nous pouvons commencer.
Le plus important est qu'il n'y ait pas le moindre courant d'air dans la pièce. Les spores fongiques sont très volatiles. Le moindre souffle et alors vous pouvez trouver des pleurotes dans des endroits qui ne leur conviennent absolument pas.
Tous les instruments doivent être désinfectés. Couteau, sacs étanches, mains. Vous pouvez le laver soigneusement avec du savon à lessive ou l'essuyer avec de l'aseptoline. Les mains peuvent également être protégées avec des gants. Ils doivent également être traités avec un antiseptique. Assurez-vous de porter un bandage de gaze. L'ingestion de spores fongiques dans les poumons n'est pas un événement très agréable.
Le processus lui-même :
- Le mycélium est émietté sans ouvrir le sac.
- Les matières premières sont versées au fond du sac en plastique préparé.
- Le corps végétatif des pleurotes est disposé sur le dessus avec une fine couche.
- Les couches sont répétées jusqu'en haut.
- Le sac est bien attaché.
Pour que les champignons poussent plus vite, il est conseillé de disposer le matériel de plantation plus près des parois du sac que du centre.
Vous pouvez le faire encore plus facilement. Les matières premières sont versées dans des sacs préparés, de petites coupes sont faites au couteau. Le mycélium y est déposé, puis scellé.
Conseils. Ne prenez pas de gros colis. De toute façon, les pleurotes ne pousseront qu'à l'extérieur. La taille la plus optimale contient environ 5 à 8 kg du mélange fini.
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Période d'incubation
Ainsi, les sacs sont pleins, ficelés, attendant leur sort. Lequel? Chaleur, obscurité, tranquillité. La salle d'incubation doit avoir une température ne dépassant pas 18-20 ° C. Le substrat devient très chaud, le corps végétatif peut mourir.Il est impossible d'aérer la pièce, le gaz carbonique émis est très important pour la germination des pleurotes.
Ce qu'il faut faire? Ventilateur! Sauve la journée, aide à refroidir les sacs, ne fait pas de courants d'air.
Un jour après la ponte, les incisions préalablement pratiquées sont ouvertes. Si le mycélium a été déposé en couches, il est impératif de faire des coupes avec un couteau bien aiguisé. Vertical 2-3 cm de haut, horizontal environ 0,5 cm de large, la distance entre eux est de 10-12 cm.
Les paquets ne doivent pas s'emboîter étroitement les uns aux autres. Un espace libre d'au moins 7-9 cm est laissé entre eux.
Le temps d'incubation dépend de la variété, allant de 16 à 24 jours. Des informations détaillées peuvent être obtenues auprès du fabricant ou lues sur l'emballage.
Il est important d'entrer périodiquement dans la pièce et d'inspecter les sacs. L'apparition de points noirs et d'une odeur désagréable indique que les outils et le matériel n'ont pas été suffisamment désinfectés. L'état normal est une couleur claire, presque blanche du contenu, un arôme agréable caractéristique de champignons.
Conseils. L'inspection est effectuée le plus rapidement possible. Aucune lumière n'est maintenant souhaitable pour le mycélium.
Première fructification. Aspects importants
Il est important de ne pas rater le moment où apparaissent les rudiments des pleurotes. Ils peuvent être vus à l'œil nu. Sur fond blanc - tubercules gris. En attendant, les sacs de champignons sont transférés dans une autre pièce ou les conditions sont modifiées dans la même:
- La température est réduite à 10-18°C.
- Augmentez l'humidité de l'air jusqu'à 90-95%.
- Ils mettent un éclairage artificiel avec des lampes fluorescentes pendant une période d'au moins 8 heures par jour.
- Assurez-vous d'aérer la pièce. Au moins 4 fois par jour.
Le facteur principal de la première période de fructification est l'humidité. En même temps, il est impossible d'arroser les pleurotes. Ils peuvent pourrir avant d'atteindre leur taille. Le moyen idéal de sortir de la situation serait la pulvérisation fréquente des murs, des sols, la pulvérisation d'eau dans l'air. Des précautions doivent être prises pour ne pas mettre de l'eau sur les chapeaux et les sacs des champignons.
Conseils. Si des pleurotes de couleur claire sont nécessaires, la température est maintenue à 12 ° C. Pour obtenir un bonnet foncé, la température est portée à 18°C.
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Deuxième fructification
Une fois la première récolte récoltée, les blocs de champignons ne sont pas jetés ! Le pleurote donne jusqu'à 5 récoltes d'une plantation. Le porte-champignons se repose pendant environ 12 jours, puis se régale avec une nouvelle portion d'une friandise saine. Il est très important de ne pas changer les conditions pendant les pauses entre les récoltes. Ensuite, un bloc peut porter ses fruits jusqu'à 4 mois.
Et s'il n'y a pas de pièce séparée
Comment faire pousser des pleurotes à la maison s'il n'y a pas de pièce séparée ? C'est aussi très simple ! Quand cela a-t-il arrêté un Russe, s'il en avait besoin ? Il n'y a pas de sous-sol, ce qui signifie que la culture sur des souches est une option complètement alternative.
Cela nécessitera :
- Souches lisses d'arbres non résineux.
- Matériel de plantation.
- Un endroit isolé dans le jardin avec une bonne ombre.
- Toile de jute, film.
- L'enthousiasme est le bienvenu.
Le bois doit être sain, exempt de moisissure, de pourriture ou de débris. Il est conseillé qu'avant utilisation, il ne reste pas plus de 10 mois. Les Poleshki sont trempés dans de l'eau propre pendant 3 jours, en pressant avec oppression pour qu'ils ne flottent pas.
Ensuite, des trous sont faits dans l'arbre, de préférence avec une perceuse. Le diamètre est d'environ 1-1,5 cm, la profondeur est d'environ 5-7 cm.Le matériel de plantation de pleurotes est versé à l'intérieur, les trous sont bouchés avec de la mousse. S'il n'y a pas de perceuse à portée de main, ils coupent simplement l'extrémité supérieure d'une bûche de 5 cm d'épaisseur, appliquent un corps végétatif. La coupe de scie résultante est placée sur le dessus. Pour plus de fiabilité, vous pouvez renforcer la structure avec des clous.
La procédure est effectuée en mars. Avant que les bûches ne soient plantées dans le jardin, elles sont pliées en pyramide, recouvertes de toile de jute et de papier d'aluminium. Une ventilation périodique, une inspection régulière de la croissance de moisissures sont la clé du succès. Au bout d'un moment, le mycélium tressera complètement le bois, le chanvre deviendra blanc.
Avec l'arrivée des beaux jours (mi ou fin mai), les bois sont plantés dans le jardin. Ils choisissent des endroits ombragés : sous les arbres, les vignes, du côté nord des bâtiments.Les souches sont installées verticalement, en enfouissant 12-15 cm dans le sol.Des feuilles humides ou de vieux grains d'orge trempés peuvent être placés au fond des trous.
Prendre soin des bûches consiste uniquement à arroser soigneusement le sol qui l'entoure, si le temps est sec et chaud.
Sous réserve de la technologie, la première récolte apparaît dès la fin août. Dure jusqu'à la mi-novembre selon les conditions climatiques et météorologiques. Pour l'hiver, les poteaux sont recouverts de branches d'épicéa ou recouverts de feuilles. Idéalement bouleau. Ils désinfectent bien et ne laissent pas pourrir le mycélium.
Bien sûr, cette méthode ne convient pas à la culture industrielle de pleurotes, mais pour un usage domestique, elle est très bonne. De bons rendements peuvent être obtenus à faible coût. Le seul point négatif est la saisonnalité. Les pleurotes ne poussent pas sous la neige en hiver.
Conseils. De tels poteaux avec des grappes de pleurotes peuvent devenir une décoration originale du site. Ils peuvent être cuits tant qu'il y a suffisamment de terre libre. Il y aura suffisamment de champignons pour eux-mêmes et leurs proches et à vendre.
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Plusieurs nuances
- Il est recommandé d'effectuer tous les travaux sur la culture des pleurotes dans un pansement de gaze. Les champignons sécrètent un grand nombre de spores, ce qui peut entraîner des allergies.
- Lors de la récolte, les pleurotes sont tordus à la main à partir du substrat. Lors de la coupe avec un couteau, vous pouvez infecter le mycélium avec des bactéries putréfiantes, vous devrez alors oublier les prochaines cultures. Les racines restantes des champignons endommagent également le mycélium. Une grande quantité d'humidité est perdue à travers eux.
- Si le moindre signe de moisissure apparaît dans l'un des sacs, vous devez immédiatement le retirer de la pièce afin que le reste ne s'infecte pas.
- Le substrat usé est un excellent engrais, il sera dommage de le jeter à la poubelle. Le sortir dans le jardin ou le verser dans le jardin est la bonne décision. À propos, les restes de mycélium l'année prochaine peuvent donner une petite récolte de pleurotes, si vous versez le mélange quelque part près d'un réservoir ou sous des arbres.
- Lorsqu'elles sont cultivées en intérieur, les deux premières vagues de fructification sont les plus productives. Les deuxième et troisième années de culture sont les plus prolifiques sur les bois.
Cultiver soi-même des pleurotes à la maison est une chose très réelle. Suivez simplement les instructions et profitez du résultat !
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Vidéo: technologie pour la culture des pleurotes
Cultiver des champignons à la maison et dans des parcelles privées n'est pas encore devenu courant. Pourquoi? Après tout, les forêts sont remplies de champignons blancs, de champignons, de girolles et de cèpes chaque automne. Mais il y a des champignons qui ne poussent pas du tout dans nos forêts, ou qui le font avec beaucoup de réticence. Ils peuvent parfaitement diversifier le menu et gagner beaucoup d'argent avec eux. Par exemple, une plantation de pleurotes dans votre propre datcha est plus que réelle ! C'est un champignon idéal pour la culture domestique. Délicieux, peu coûteux (en termes de coûts de main-d'œuvre et de coût du processus technologique). Les pleurotes peuvent être cultivés de différentes manières, mais il existe une option choisie par le temps et l'expérience de nombreux producteurs de champignons amateurs.
"Les enfants du métro"
Pour la première phase de la culture des champignons, qui est leur reproduction à l'aide de mycélium (mycélium), vous pouvez le faire avec n'importe quelle pièce au sol - un hangar, par exemple.
La deuxième phase principale est préférable pour les champignons de "vivre" dans une cave ou un sous-sol, c'est-à-dire sous terre au frais.
Les deux locaux pour une plantation de champignons doivent être soigneusement préparés et équipés d'une ventilation, d'un approvisionnement en électricité et en eau. À partir de l'inventaire, vous aurez certainement besoin de thermomètres pour contrôler le degré de chauffage et de refroidissement de l'air dans la pièce. L'équipement aura besoin d'un chauffe-eau.
D'ailleurs! La régulation de la température dans une pièce où poussent des pleurotes est mieux contrôlée par une ventilation conventionnelle. Pour ce faire, vous devrez prévoir la possibilité d'une large ouverture des fenêtres ou des portes.
Il existe plusieurs procédures obligatoires qui doivent être effectuées dans un bâtiment ou une pièce souterraine où pousseront les champignons.
- Les locaux sont blanchis à la chaux puis séchés en ventilation active.
- Ensuite, le lieu de culture est aspergé d'eau de Javel (solution à 4%).
- Après traitement, les portes/fenêtres sont fermées et l'intérieur est laissé à désinfecter pendant deux jours.
- Ensuite, l'objet est ventilé pendant la même durée.
- Un traitement de désinfection similaire pour la remise en culture du convoyeur doit être effectué à chaque cycle.
Sur quoi poussent les champignons
Les pleurotes diffèrent de leurs homologues forestiers en ce qu'ils ne poussent pas dans le sol. Ils ont besoin d'un substrat pour une croissance réussie. Vous pouvez faire un mélange approprié à partir de nombreux composants :
- paille séchée de céréales de plein champ;
- la coquille de graines de tournesol convient;
- il est très bon d'utiliser de la sciure d'arbres, mais pas de conifères, mais de feuillus ;
- les tiges de maïs, les roseaux conviennent.
Tout cela deviendra un « sol » idéal pour les plantations de pleurotes. Les composants peuvent être utilisés séparément et il est acceptable de les mélanger dans des combinaisons et des proportions arbitraires. Les ingrédients doivent être secs. Avant utilisation, ils doivent être broyés (la taille optimale des fractions est comprise entre 0,5 et 3 cm). Le mélange obtenu doit avoir une odeur agréable, ne pas contenir de traces de moisissure, de débris fongiques et de corps étrangers.
Préparez le substrat à la surface de la terre, ce n'est pas nécessaire en cave. Pour une bonne préparation et le respect de toutes les réglementations, certaines procédures doivent être suivies.
- La masse broyée est versée avec de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit complètement recouverte, pour détruire toutes sortes d'organismes concurrents sous la forme d'autres variétés ou de microflore nuisible.
- Le substrat ainsi versé, étuvé à l'état de "bouillie", est tassé dans de grands fûts ou autres récipients adaptés à la contenance et laissé gonfler jusqu'à une demi-journée.
- Ensuite, la masse est sortie du baril et disposée pour un refroidissement complet et une évaporation d'une partie de l'humidité sur un large film avec une couche mince.
Première étape : mycélium - accumulation de masse
La préparation est terminée. Mycélium acheté. Vous pouvez passer à la première étape, dont la tâche est de construire sa masse.
Conseils! Comment vérifier la qualité du mycélium du géniteur du pleurote ? Il doit avoir certaines caractéristiques. Couleur blanc neige, avec une faible proportion de taches de substrat avec une teinte sombre. Le deuxième paramètre est l'odeur. Malgré le fait que ce champignon ne pousse pas dans la forêt, le mycélium devrait sentir comme les champignons forestiers.
- Dans un sac en polyéthylène transparent dense, d'un volume de 20 à 60 litres, une couche de substrat froid humide est déposée. Hauteur de couche - 8 cm Soigneusement nivelé à la main.
- Étendre sur le dessus, en appuyant fermement, le mycélium, dans une couche de trois centimètres (vous pouvez simplement le casser en petits morceaux pour tasser sans vides).
- Ensuite, le substrat est posé et compacté, mais déjà avec une couche de 15 cm.
- Encore une couche de trois centimètres de mycélium.
- La procédure doit être répétée jusqu'à ce que tout le mycélium acquis se termine. Dans ce cas, il devrait y avoir une couche de substrat de 8 cm sur le dessus.
- Le "gâteau feuilleté" résultant est compacté, le sac est étroitement lié avec de la ficelle et placé en position verticale.
- Toute la surface du sac est percée d'un long clou désinfecté (peut être enflammé) de 120-150 mm. Tous les 25 cm² n'ont pas un trou.
Conseils! Il devrait y avoir plus de trous au fond : c'est nécessaire pour évacuer le liquide qui se forme constamment dans l'emballage.
Immédiatement après la procédure, une séparation nette des couches en sombre et claire (substrat et mycélium) sera visible à travers le film du sac.
La température requise pour augmenter la masse de mycélium doit être maintenue à + 18 ... 26 ° .La germination des spores de mycélium commencera dans trois jours et dix jours plus tard, vous pourrez observer un miracle. Toute la masse se transformera en mycélium et deviendra complètement blanche. Après cela, le sac est délié et la multiplication se poursuit jusqu'au montant requis.
Un sac standard plein donne vie à 8 à 10 autres sacs avec un intercalaire (substrat + mycélium). Lorsque, enfin, la quantité de mycélium requise pour vos besoins est formée, il reste 2 sacs sur dix pour l'augmentation ultérieure de la masse et 8 sont transférés pour obtenir la récolte tant attendue de pleurotes.
Processus de fructification
Le substrat blanchi doit être conservé dans le sac "natif" pendant encore 5 à 6 jours après la maturation, si ce sac est envoyé pour la fructification. Durant cette période, il va enfin mûrir, devenir « monolithique », être le plus dense possible.
Pour activer le début de la formation de la culture, les sacs contenant du mycélium de substrat complètement traité sont conservés à + 3 ... 5 ° C pendant trois jours supplémentaires. Pour permettre à la fructification du champignon de se développer, elle aura besoin d'espace pour se développer. Pour le créer, des trous de 3 à 5 cm de diamètre sont découpés dans du polyéthylène (un par mètre carré). Les colis sont déplacés dans une salle souterraine dans des conditions de température de + 10 ... 16 ° C. Ici, ils sont installés à une distance d'au moins 30 à 40 cm les uns des autres, toujours verticalement. Pour faciliter l'arrosage de la "plantation" de champignons, les sacs sont placés avec des rubans sur trois rangées avec un écart de 70 cm entre eux.
Conseils! Si vous êtes l'heureux propriétaire d'un sous-sol élevé, vous pouvez également placer des sacs avec de futurs champignons sur des étagères supplémentaires situées le long des murs. Un tel placement augmentera la surface utilisée, et donc le rendement des champignons.
Prendre soin des futurs champignons
Une fois par jour, les sacs doivent être légèrement humidifiés et la pièce elle-même doit être bien ventilée, car lors de la fructification des pleurotes, une grande quantité de dioxyde de carbone se forme. Quant à l'éclairage dans le donjon, pendant la première semaine il ne sera pas du tout nécessaire, et ensuite ce serait bien d'éclairer la pièce. Les champignons pousseront dans tous les cas - avec ou sans lumière - mais le rétroéclairage peut augmenter considérablement le rendement.
Si toutes les conditions sont réunies, la première fructification débutera dans 10 jours. Lorsque les têtes des champignons commencent à s'éclaircir (après les stades blanchâtre, brun foncé et brun grisâtre), vous pouvez récolter. Après un certain temps (environ trois semaines), la deuxième fructification commencera avec une productivité beaucoup plus faible. Deux séries de fructification, tenant compte d'une base bien choisie et d'un mycélium de haute qualité, donnent jusqu'à 45 kg de pleurotes à partir de 100 kg de substrat utilisé. Lorsque la récolte des champignons de la deuxième deuxième vague est terminée, les colis sont sortis du sous-sol et, après avoir désinfecté la salle souterraine, un nouveau lot y est placé. Ce mode de convoyage permet de réaliser 6 doubles cycles de fructification par an.
Tableau. Conditions de croissance pour les cycles
1 | Germination des corps mycélium dans le substrat | 10-14 | 20-24 | 90 | non requis |
2 | Maturation et fructification | 4-5 | 22-28 | 95 | non requis |
3 | Croissance de la fructification (1 vague) | 7-10 | 15-19 | 85 | 100 |
4 | Croissance de la fructification (2e vague) | 7-10 | 13-17 | 85 | 100 |
5 | Récolte, déchargement du substrat, désinfection de la chambre | 2 | hors du sujet | hors du sujet | non requis |
Valeur et utilisation
Le pleurote est très apprécié pour ses propriétés nutritionnelles bénéfiques. En goût, il n'est pas inférieur aux autres champignons cultivés et les dépasse même, et en termes de valeur de la composition, il n'a aucun concurrent. Texture pas dure mais dense, saveur de pain léger et subtiles notes anisées en bouche. Pour la cuisine - une aubaine, car le pleurote est un champignon polyvalent. Il peut être bouilli, frit, en conserve (mariné et salé), mijoté, séché.Le seul produit avec lequel le champignon populaire ne va pas bien est le poisson. Sinon, en salade, en soupe chaude, en tant que chef-d'œuvre culinaire à part entière, les pleurotes sont merveilleux.
Important! Une condition préalable à la préparation de tout plat de champignons est son traitement thermique. Sous sa forme brute, il contient de la chitine, qui n'est ni absorbée ni rejetée par le corps humain.
Cultiver un champignon, avec les bons locaux et un peu de temps libre, peut devenir non seulement un passe-temps utile et nutritif, mais aussi un moyen de gagner beaucoup d'argent en fournissant des pleurotes sains et savoureux au réseau de vente au détail.
Vidéo - Salle pour forcer les champignons Pleurote
Vidéo - Récolte des pleurotes