Plantation et entretien du chocolat au kaki en plein champ

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Kaki

(Diospyros) est un membre de la famille de l'ébène. Il regroupe près de 300 espèces, dont le plus grand intérêt pour notre zone climatique

kaki ,

vierge kaki ,

kaki et des formes hybrides obtenues artificiellement avec une résistance accrue au gel.

Kaki

Types de kaki

Kaki du Caucase (Diospyros lotus)

Habitat naturel - le Caucase. Les arbres sont vigoureux, atteignant une hauteur de 30 m.

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Kaki du Caucase (sauvage) La résistance au gel de la partie terrestre est d'environ -22 ... -24 ° C et des racines - d'environ -10 ... -12 ° C. Fruits pesant jusqu'à 20 g, acidulés, à maturité - presque noirs, avec de petites graines jusqu'à 4 pcs.

Les semis de cette espèce sont utilisés comme porte-greffes pour les cultivars. Leur système racinaire est ramifié, fibreux. Les gaules tolèrent bien la transplantation, poussent sur presque tous les sols, sont suffisamment résistantes à la sécheresse, ne donnent pas de pousses dans le jardin. Il n'y a pas de cultivars.

Persimmon virginiana (Diospyros virginiana)

Kaki vierge (ou vierge) originaire d'Amérique du Nord. Les arbres sont de taille moyenne, jusqu'à 20 m de haut, avec une résistance au gel jusqu'à -35°C. Le système racinaire peut supporter le gel du sol jusqu'à -15 ° C, il est donc recommandé d'utiliser des semis de ce type comme stock pour la promotion de cultivars vers des régions plus nordiques.

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Persimmon virginiana. Photo: Gphoto, en.wikipedia.org Une autre qualité précieuse du kaki vierge en tant que porte-greffe est qu'il pousse bien sur des sols argileux lourds et gorgés d'eau, et a également une plus longue période de dormance hivernale naturelle, ce qui ne provoque pas un début prématuré de l'écoulement de la sève du cultivar pour les longs dégels hivernaux.

Il faut garder à l'esprit que les cultivars qui y sont greffés :

  • tolérer moins bien la transplantation (en raison de la particularité de former des racines pivotantes faiblement ramifiées),
  • plus hygrophile,
  • développer plus lentement
  • moins productif
  • moins durable.

Il existe des cultivars appelés en Amérique kakis (anglais kaki - kaki).

Kaki de l'Est (Diospyros kaki)

Kaki a commencé à se répandre depuis la Chine. Maintenant connu plus de mille variétés avec diverses caractéristiques biologiques et commerciales. Nous nous intéressons aux variétés ayant une résistance au gel d'au moins -17°C, dont certaines sont listées ci-dessous.

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Le kaki de l'Est au Japon. Photo : Geomr, ru.wikipedia.org Dans les années d'après-guerre en URSS, dans le jardin botanique d'État Nikitsky, au moyen de la sélection dirigée, A.K. Pasenkov a été le premier au monde à obtenirhybride interspécifique de kaki oriental et vierge, et de ses semis le meilleur a été choisi, appelé plus tard ‘femme russe '... Sa résistance au gel est de -26°C.

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A gauche : fruits de la variété 'Rossiyanka'. À droite : « Nikitskaya bourgogne ». Par la suite, un employé du GNBS, Alexander Naumovich Kazas, a obtenu la variété « Nikitskaya bordovaya », qui, lorsqu'elle a été testée pour la congélation, a montré une résistance au gel encore plus élevée. Le goût du 'Nikitskaya burgundy' est au-delà des louanges.

Variétés de kaki

Selon la classification étrangère, les variétés de kaki sont divisées en deux groupes:variantet constant.plantation et entretien du chocolat kaki en plein champ
Fruit de kaki

Variétés de variétés

Varierappelées variétés dont les fruits, selon leur mode de formation - après fécondation ou parthénocarpique, - ont des qualités de consommation différentes :

  • Fruits formés de manière parthénocarpique et ne contenant pas de graines, à maturité la couleur de la pulpe ne change pas, et l'astringence n'est perdue qu'après maturation
  • Fruits des mêmes variétés, même sur le même arbre, mais formés après fécondation et ayant des graines déjà à la cueillette ont une pulpe dure, et sa couleur passe d'un plus foncé au brun.

Variétés constantes

Àconstant comprennent des variétés dont les fruits, indépendamment de la pollinisation et de la formation de graines, couleur de la pulpe ne changez pas... Ils sont divisés en deux sous-groupes :Tarteetsucré.

ÀTarteles variétés constantes comprennent :

  • « Hachiya » (« Hachiya »)
  • « Tanenashi »
  • 'Gosho' (« Gosho »)
  • « Saijo » (« Soyo »)
  • 'Sans pépins'
  • « Tsuru » (« Tsuru »)
  • « Côte » (« Costata »)
  • « Yémon »
  • « Aizumishirazu » (« Aizumishirazu »)
  • 'Rêver'
  • « femme russe »
  • 'Nouvelle'
  • « Nikitskaya bourgogne »
  • « Meader »
  • « John Rick »
  • « Weber » (« Weber »)

L'astringence de leurs fruits ne disparaît qu'après maturation biologique complète en cours de maturation et de ramollissement de la pulpe.

Àsucréles variétés constantes comprennent :

  • « Jiro » (« Giro »)
  • « Krymchanka 55 »
  • « Nakhodka »
  • « Kiara »
  • « Meotse saukune »
  • « Mishirazu » (« Mishirazu »)
  • « Fuyu » (« Fuyu »)
  • 'Le vingtième siècle'

Les fruits de ces variétés, quelle que soit la présence de graines en eux, deviennent sucrés après avoir acquis une couleur variétale caractéristique : déjà lors de la cueillette, même dure, sans ramollir en maturation.

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Variété orientale de kaki 'Jiro'.

  1. tanné(ou constante), qui correspondait à une constante astringente ;
  2. bestannid(ou sucré), qui correspondait au sucré constant;
  3. variant(ou alorstaches, ou alorsChocolat). 

Variétés et formes de kaki oriental

Parmi ceux introduits et obtenus par les éleveurs, on peut distinguer les suivants variétés et formes de kaki oriental:

  • 'Sans pépins' - constants, de mi-saison, les fruits sont ronds-quadrangulaires, rouge orangé, très sucrés, pesant 90-150 g.
  • « Aizumishirazu » (« Aizumishirazu ») - fruits constants, à maturation tardive, plats et arrondis, orange, pesant 60-140 g.
  • « Tanenashi » (« Tanenashi ») - fruits constants, à mi-maturation, ronds-coniques, jaune orangé, pesant 80-260 g.
  • « Hachiya » (« Khachie »)- fruits constants, à maturation tardive, en forme de cône avec un point noir au sommet, orange, très sucré, pesant 60-200 g.

Kaki de l'Est, grade 'Khachia'

  • « Côte »- maturation constante et très tardive, les fruits sont à côtes coniques, orange, pesant 40-120 g.
  • « Tsuru-gaki »- à maturation constante et très tardive, les fruits sont cylindriques à extrémité conique, orange, pesant 50-130 g.
  • « Grand Tamopan »- fruits plats constants, à maturation très tardive, avec un étranglement, orange foncé, pesant 150-270 g.
  • ‘Rêve 459’ (‘Kuro-kuma’ x ‘Fuyu’) - constants, de mi-saison, les fruits sont ronds-plats, rouge-orangé, pesant 45-200 g.
  • 'Satellite'- fruits constants, à mi-maturation, à côtes rondes, orange, pesant 40-100 g.Monoïque est un bon pollinisateur pour les kakis orientaux.
  • « Zenji-maru »- fruits orange variables, à mi-maturation, ronds, pesant 20-100 g Monoïque - un bon pollinisateur pour les kakis de l'Est.
  • « Kuro-kuma »- fruits oranges variables, à mi-maturité, plats-arrondis, pesant 40-70 g.
  • "Hiakumé" -fruits orange variables, à maturation tardive, pesant de 60 à 220 g, souvent complètement muet de l'ovaire sans pollinisation.
  • « Yankin-tsuru »- variable, à maturation tardive, les fruits sont cylindriques ou ovales, orange, pesant 50-90 g.
  • « Shagotsu-gaki »- variable, à maturation tardive, les fruits sont largement coniques, orange foncé, pesant 80-210 g.
  • 'Ukrainien'- fruits variables, précoces, cylindriques, oranges, très sucrés, pesant 40-100 g.Variété monoïque.
  • « Aube 187 »- fruits oranges variables, à mi-maturité, ronds-plats, parfois côtelés, pesant 50-200 g.
  • 'Chocolat 326'- fruits oranges variables, à mi-maturité, ronds-coniques, pesant 45-150 g.
  • « Fille de Saburoza »- fruits variables, à mi-maturation, ovales-ovoïdes, rouge orangé, pesant 35-90 g.
  • 'Star'- variable, à maturation tardive, les fruits sont ronds, orange, pesant 60-120 g.Les fleurs mâles se forment en un an.
  • 'Excellent' ("Chinebuli", "Jiro" ("Jiro"), "Délicieux" ("Délicieux") - fruits rectangulaires, robustes, à maturation tardive, ovales plats, orange, pesant 60-220 g.Les fleurs mâles se forment en un an.
  • « Fuyu » (« Fuyu »)- fruits rustiques, à maturation tardive, ronds-plats, rouge orangé, pesant 30-110 g.Variété monoïque.

Kaki de l'Est, grade 'Fuyu'

  • « Ishi donne un coup de pied à son jiro »- un clone de l'« Excellent ». Les fruits sont plus gros, impatients.
  • « Krymchanka 55 »- fruits ronds, ronds, orange foncé, robustes, à mi-maturité, pesant 60-120 g, très sucrés.
  • « Nakhodka »- Fruits ronds, rustiques, à maturation tardive, jaune orangé, pesant 30-150 g.Variété monoïque.

Variétés de kaki virginsky

  • « Meader »- fruits constants, à maturation très précoce, plats-arrondis, orange foncé, parfumés, pesant 30-50 (très rarement jusqu'à 100) g.
  • « John Rick »- constante, à maturation précoce, les fruits sont plats-arrondis, rouge orangé foncé, petits.
  • « Weber »- constante, maturation précoce, les fruits sont ronds, foncés, petits.

Variétés hybrides du jardin botanique Nikitsky

  • « Femme russe de 18 ans »- fruits constants, à mi-maturité, plats-arrondis, orange, très doux, aromatique, pesant 45-60 g.
  • « Nikitskaya bourgogne »- fruits constants, à mi-maturité, plats et arrondis, rouge bordeaux, aromatiques doux, pesant 50-150 g.
  • « Montagne de Goverla »- fruits oranges constants, à mi-maturité, plats-arrondis, d'une consistance particulière agréable, pesant 60-300 g.
  • « Mountain Roman Kosh »- des fruits oranges fermes, à mi-maturité, plats-arrondis, pesant 70-200 g.
  • « Mont Rogers »- fruits oranges constants, de mi-saison, plats-arrondis, pesant 40-150 g.
  • 'Nouvelle'- fruits constants, de mi-saison, de taille moyenne. Variété monoïque, bon pollinisateur pour toutes les variétés de kaki.

Termes de maturation

Selon la période de maturation, ou plutôt l'enlèvement des fruits, le kaki se divise en trois groupes de variétés :

  1. de bonne heuretourné (dans le sud) de mi-septembre à mi-octobre ;
  2. mi-saison - d'octobre à début novembre ;
  3. tard- affinage de la seconde quinzaine à début décembre.

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Récolte de kaki Le temps de maturation est fortement influencé par les conditions climatiques. Les fruits peuvent être retirés un peu plus tôt que la date requise, ils peuvent mûrir en maturation, mais la qualité sera alors pire.

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Les fruits peuvent être retirés à l'avance, ils mûriront en maturation, mais la qualité sera pire

Pollinisation

Le kaki se caractérise par le fait que ses plantes forment trois types de fleurs : Femme, Masculin et (très rarement) - bisexuel

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Fleurs de kaki D'autres variétés forment uniquement des fleurs femelles, ce sont : 'Hyakume', 'Aizumishirazu', 'Sidles', 'Gosho gaki', 'Khachia', 'Tanenashi', 'Tamopan' ('Tamopan'), 'Tsuru', 'Meotse saukune', 'Emon' , 'Tsurunoko', 'Kostata', 'Rossiyanka', 'Nikitskaya burgundy' et autres.Certains d'entre eux, dans des conditions agronomiques favorables, peuvent produire des fruits sans fertilisation.

D'autres variétés que la forme femelle et fleurs mâles - annuellement et en grande quantité : « Shagotsu gaki », « Nakhodka », « Galey », « Zenji maru », « Dream », « New », « Spoutnik ».

Il existe des variétés qui forment avec des fleurs femelles et mâles, mais périodiquement, après 1-2 ans : « Star », « Fuyu », « Giro », « Adorable ».

Il ne faut pas oublier que la pollinisation affecte considérablement la consistance de la pulpe du fruit et son goût. Les fruits sans pépins sont toujours plus savoureux que ceux sans pépins.... Fait intéressant, même dans le même fruit avec 1-2 graines, la pulpe entourant les graines est toujours plus douce et plus savoureuse que dans la partie où il n'y a pas de graines.

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Les kakis contenant des graines sont toujours plus savoureux que ceux sans pépins Pour des rendements plus élevés et des fruits de haute qualité la plupart des variétés nécessitent la pollinisation des fleurs femelles... Cependant, il existe des variétés qui portent bien leurs fruits sans fertilisation, formant des fruits sans pépins. Sur cette base, les variétés de kaki peuvent être divisées en trois groupes:

  1. Variétés nécessitant une pollinisation : 'Hiakume', 'Gosho gaki', 'Zenji maru', 'Tiedimon', 'Aman Kaki', 'Tracta Kaki', 'Huro kuma', 'Tsurunoko', 'Kaki mela', 'Yankin tsura', 'Step otsu gaki ', ' Gailey ', ' Maru ', ' Ezo ichi ';
  2. Variétés fructifères sans pollinisation : Sidles, Big Tamopan, Tanenashi, Gosho, Kostata.
  3. Variétés comprises dans le groupe intermédiaire: ‘Khachia’, ‘Adreula’, ‘Giro’, ‘Aizumishirazu’, ‘Emon’, ‘Soyo’, ‘Nikitskaya burgundy’, ‘Russian woman’ et autres.

Les arbres du groupe intermédiaire de variétés portent des fruits même sans fertilisation. Mais afin d'augmenter les rendements, ainsi que d'augmenter la taille des fruits et d'améliorer leur goût,

pollinisation requise ... Des variétés telles que 'Khachia', 'Aizumishirazu', après pollinisation des fleurs, forment des graines

fruits à la pulpe plus sucrée que les fruits sans pépins.

Influencé par la pollinisation la couleur de la pulpe change, chez certaines variétés, il prend une couleur brun foncé : soit autour des graines (« Khachia », « Aizumishirazu »), soit à travers le fruit (« Zengi » - synonymes « Zengimaru », « Zenjimaru »). Dans les variétés Twentieth Century et Fuyu, seules de petites taches brunes apparaissent autour et la couleur principale de la chair reste orange.

On remarque que dans les fruits à graines immatures, la couleur de la pulpe ne change pas, et seulement à mesure que les fruits et les graines mûrissent, elle commence progressivement à s'assombrir.

En tout, non seulement le rendement, mais aussi la qualité des fruits dépend de la fertilisation des fleurs de kaki, par conséquent, lors de la pose d'un jardin de kaki, il est recommandé de planter un arbre pollinisateur pour 8 à 9 arbres avec des fleurs fonctionnellement femelles. S'il n'est pas possible de planter un pollinisateur, il faudra traiter les fleurs de kaki, puis mettre des fruits (s'ils commencent à tomber)solution aqueuse de gibbérelline.

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Ovaires de kaki La concentration de la solution devra être choisie de manière empirique, principalement en raison de la qualité de la phytohormone en vente. Avec une humidité du sol irrégulière, un traitement à la gibbérelline est nécessaire.

Choisir un endroit pour planter des kakis

Lorsque vous choisissez un endroit pour planter des kakis, vous devez être guidé par les conditions suivantes:

  • Le meilleur sol pour les kakis -limon alluvial ou limon sableux, assez fertile, avec une profondeur d'eau souterraine à moins de 0,75 m de la surface de la terre : la majeure partie des racines est située dans une couche de 0,1 à 0,5 m.
  • Espace nutrition végétale - 25 m² pour les variétés à faible croissance et avant 64 m² - pour les vigoureux, avec un compactage possible avec des plantations de fruits éphémères, par exemple, des formes colonnaires ou des pêches.
  • L'endroit doit être protégé des vents flétris de l'hiver.
  • Le kaki est photophile, dans un endroit ombragé, ses feuilles se déforment, les pousses acquièrent des signes d'étiolement, les fruits tombent.
  • L'arrosage doit être fourni, mais l'engorgement sera nocif - une croissance accrue des pousses commencera au détriment de la nutrition des fruits, qui commenceront à tomber.

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Kaki photophile

Sous des latitudes plus septentrionales, inhabituelles pour les kakis, vous pouvez essayer de les cultiver

en formation de mur plantation sur le côté sud du bâtiment chauffé, mais pas sur le mur isolé. Les kakis peuvent également être façonnés sous une forme rampante.

Sélection et plantation des semis

Vous devez acheter des plants auprès du fabricant. Quelques adresses sont données en annexe. Rappelles toi: seul le fabricant peut vous donner son adresse et sa garantie ! Lorsque vous achetez auprès de revendeurs sur le marché, vous ne pouvez même pas acheter un kaki, mais s'il s'agit d'un kaki, alors sauvage. Même un semis acheté à l'exposition peut ne pas correspondre à la variété nommée et peut ne pas être assez résistant au gel pour votre zone climatique, c'est-à-dire qu'il gèlera dès le premier hiver.

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Jeunes arbres de kaki Semis de kaki à racine ouverte devrait être acheté en automne, et moins le temps s'est écoulé depuis le creusement, mieux c'est. Les kakis, bien creusés, doivent conserver de fines racines ramifiées, qui sont très sensibles à la fois au dessèchement (meurt après 1 à 2 heures) et à l'engorgement. Si les racines fibreuses sont néanmoins mortes, mais que les racines pivotantes sont saines, alors le semis est tout à fait adapté à la plantation, mais il commencera à pousser au printemps avec un certain retard, peut-être même en juillet.

Dans les régions du sud dans un endroit permanent, vous pouvez planter jusqu'en novembre, mais il vaut mieux plus tôt, alors que le sol est chaud, la racine s'enracine dans le sol.

Dans les régions plus au nord (et dans le sud, s'ils n'ont pas pu planter dans les délais impartis), il est conseillé de reporter la plantation au printemps une fois la menace de fortes gelées passée.

Règles de plantation des plants de kaki

  1. Lors de la plantation, il est impératif d'installer un tuteur.
  2. Le lieu d'inoculation, s'il est effectué sur le collet, approfondissez 5 à 10 cm sous le niveau du sol.
  3. Afin d'éviter la rupture des petites racines fibreuses lors du compactage du sol, le semis lors de la plantation doit être installé non pas au centre de la fosse de plantation, mais placé contre le mur, en redressant les racines le long de celui-ci, qui doivent être pressées avec de la terre.
  4. Immédiatement après la plantation d'automne, piquez la tige et lorsque le gel s'installe, mettez la boîte et remplissez-la de matériau isolant, vous pouvez même la terre.
  5. Dans les années de croissance suivantes, en hiver, isolez le fût et les branches squelettiques et appliquez une couche réfléchissante sur le dessus. Dans les régions méridionales, on peut se limiter à un badigeonnage au mortier de chaux, mais il faut garder à l'esprit qu'après une longue période chaude en début d'hiver suivie d'une forte vague de froid, même des variétés de kaki de Virginie très résistantes au gel avoir des dommages à la tige sous forme de délaminage de l'écorce du bois avec la mort du cambium dans les 20 cm au-dessus et au-dessous du niveau de la couverture neigeuse.
  6. Réchauffez le cercle du tronc en paillant avec un matériau improvisé. Ceci est particulièrement important si le porte-greffe est un kaki du Caucase.

Le kaki est une culture à croissance très précoce: le kaki du Caucase greffé sur le porte-greffe peut commencer à fructifier la deuxième année après la plantation dans un endroit permanent, et virginien sur le porte-greffe - pendant 3-4 ans. Le ‘Nikitskaya burgundy’ connaît une croissance particulièrement rapide.

Formation de la couronne

Mais ne vous flattez pas et ne vous laissez pas emporter par la récolte primaire, c'est plus important former une couronne, sinon les arbres auront l'air désordonnés, la fructification se déplacera vers la périphérie et vers le haut, et les branches commenceront à se casser.

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La formation de la couronne de kaki est très importante pour le développement et la fructification. En tant que forme principale de la couronne, les experts recommandent changé de chef, qui se caractérise par une résistance, un bon éclairage et une faible hauteur d'arbre. L'intervalle entre les branches squelettiques d'une telle couronne est de 20 à 40 cm et leur nombre peut être de 4 à 6 pièces.

  • Au printemps de la première année croissance, le plant est coupé à une hauteur d'environ 80 cm.À l'automne, une extension du conducteur central se développe à partir du bourgeon supérieur, et deux situées radialement sont laissées en croissance à partir des bourgeons latéraux, un à la hauteur du tige (environ 50 cm), l'autre - 20-40 cm plus haut d'elle.Les pousses du reste des bourgeons doivent être constamment pincées ou simplement retirées des bourgeons eux-mêmes.
  • Le printemps de l'année prochaine le conducteur central est coupé à une hauteur d'environ 1,5 m et les branches latérales sont coupées en laissant 40 à 50 cm chacune afin que les branches semi-squelettiques soient situées le plus près possible du tronc.
  • Dans l'été stimuler le développement d'une paire de branches squelettiques opposées, qui devraient être perpendiculaires au plan des deux branches inférieures. De la même manière, un autre étage est formé, puis le conducteur central est retiré avec un transfert vers la branche latérale.

MARYLAND. Omarov (All-Russian Research Institute of Floriculture and Subtropical Crops, Sotchi) recommande de former une couronne palmier nain, ce qui augmentera considérablement le rendement. Une telle couronne est nécessaire pour la culture murale (vous pouvez en savoir plus à ce sujet dans l'article Cultiver des arbres fruitiers sur des treillis).

La plupart des experts s'accordent à dire qu'un cultivar greffé sur une tige de kaki vierge haute (plus de 1 m) est plus résistant aux basses températures en hiver et évite les dommages causés par le gel à la tige. Pour les plantations industrielles, cela peut être vrai, mais dans le jardin familial, sous l'attention particulière du jardinier, il y a toujours la possibilité de protéger le tronc et les branches squelettiques à des températures extrêmement basses. De plus, si un hiver froid survient, un gros fût ne sauvera pas le cultivar, et il est possible qu'il en souffre lui-même. Mais si le semis est planté avec un approfondissement du site de greffe, alors à partir des bourgeons dormants situés dans la partie souterraine, de nouvelles pousses pousseront, à partir desquelles il sera possible de former une nouvelle couronne.

Caractéristiques des soins au kaki

Les principaux critères de réussite sont la technologie agricole, la protection contre les maladies et les ravageurs.

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Comme les autres cultures horticoles, les kakis doivent être soignés.Une condition préalable est la préparation à l'hivernage.comme ça:

  • Arrêtez d'arroser 1 à 1,5 mois avant la fin de la saison de croissance, afin que les pousses mûrissent;
  • Engrais phosphatés et potassiques qui favorisent une bonne maturation du bois. Ils doivent être appliqués à des doses plus élevées. dans la seconde moitié de l'été... L'alimentation foliaire est particulièrement efficace avec 0,5-1,5% d'extrait aqueux de 1 à 3 jours de superphosphate avec 0,5% de sulfate de potassium additionné de permanganate de potassium (0,02-0,05%) ou d'iodure de potassium (0,02%) ... La pulvérisation commence avec des concentrations plus faibles à la fin de l'été et est effectuée chaque semaine en augmentant progressivement la concentration de la solution de travail jusqu'à des valeurs maximales.

Les plantes de kaki sont capables de s'accumuler dans les fruits iode... Si dans les régions côtières, l'absorption d'iode provient de l'air saturé, alors dans le continent, l'ajout d'iodure de potassium à la solution pour l'alimentation foliaire est plus que souhaitable.

Sur la question de la résistance au gel kaki, il y a des avis différents, et la différence atteint parfois 3-5°C. Et en effet : même les arbres identiques à proximité qui poussent à proximité diffèrent souvent par leur résistance au gel.

Avec une bonne préparation à l'hivernage, la résistance au gel de la plante peut être supérieure de 2 à 3 °C. Dans les régions du nord, où il n'y a pas de dégel, vous pouvez expérimenter avec traitement des arbres à la fin de l'automne avec les cryoprotecteurs disponibles: solution à 0,2% de diméthylsulfoxyde, 0,05% de glycérine, préparations "Mars" ou "Vympel". À propos, le traitement avec "Vympel" accélère la maturation des fruits, augmente leur taille, augmente la teneur en sucre.

Dans les régions aux vents d'hiver flétris, vous pouvez essayer de traiter les arbres après la chute des feuilles avec des solutions de latex ou de colle PVA à une dose de 30-50 ml pour 10 litres d'eau.

Le kaki porte ses fruits sur les pousses de l'année en cours, dans les bourgeons de l'année dernière (comme dans les bourgeons de raisin), toutes les informations pour la future branche avec des feuilles et des fleurs sont déposées. Les fleurs ne proviendront que de bourgeons bien exécutés situés à la fin et au milieu de la future pousse. La clé d'une bonne récolte est d'obtenir forte croissance annuelle... Ce qui, à son tour, dépend de l'approvisionnement des arbres en nutriments et en eau et de l'élagage.

Une taille forte n'est utilisée que lors de la formation de la couronne. En période de fructification, ils se limitent à l'éclaircissage, à l'élimination des branches abîmées et desséchantes. Seules les branches de plus de 50 cm et les branches avec de nombreuses pousses courtes (moins de 10 cm) sont raccourcies. De plus, il convient de garder à l'esprit qu'une taille lourde après la pose du squelette de la couronne affecte négativement la durabilité des arbres.

Un bourgeon végétatif est déposé en septembre-octobre de l'année précédant la floraison ; à la fin de l'hiver, il acquiert une forme conique. Deux écailles externes le couvrent aux 2/3 de sa longueur, deux internes sont densément pubescentes. Il y a jusqu'à 18 feuilles rudimentaires.Au début du printemps, la formation et le développement des boutons floraux commencent à l'aisselle de ces feuilles.

Pour ton information: Vous pouvez essayer de stimuler une augmentation du nombre de fleurs en traitant les arbres avec une solution aqueuse de caféine. A cet effet, vous pouvez utiliser la pharmacie en comprimés de caféine-benzoate de sodium.

Floraison se produit en mai-juin, moins souvent en juillet et dure de 1 à 1,5 mois. La durée de vie d'une fleur mâle est de 1 à 2 jours, elle est petite, de 2 à 4 pièces. dans un paquet. Les fleurs femelles sont plus grandes, ont une forme de pichet. Ils sont à quatre pétales, de couleur vert pâle, solitaires et capables de fécondation en 3-4 jours.

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La floraison dure de 1 à 1,5 mois.La taille des fruits dépend fortement des conditions de croissance. Par exemple, les fruits du 'Nikitskaya burgundy' peuvent peser 130 et 30 g.

Rendement différentes variétés sont différentes, la dépendance se manifeste à la formation, à la nutrition et à la fécondation des fleurs. À l'âge de quatre ans, l'arbre peut donner environ 10 kg de fruits, à l'âge de dix ans - jusqu'à 200 kg, avec une augmentation constante du rendement par la suite. Avec une récolte abondante, appliquez tchat (installation de backwaters).

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Le rendement des kakis dépend de nombreux facteurs. Lorsque la croissance des pousses diminue et que la fructification s'arrête, un bon effet donne taille anti-âge... L'année d'une telle taille, les arbres ne donnent pas, mais l'année suivante, ils portent des fruits à égalité avec ceux rajeunis, puis augmentent le rendement.

Terreau dans le jardin recommande de contenir sous la vapeur noire avec semis d'automne de sidérates, qui sont labourés en avril-mai de l'année suivante ou fauchés et broyés en paillis. Lorsque le jardin atteint l'âge de 8 à 10 ans, il est recommandé d'appliquer des engrais minéraux à base de principe actif: azote et phosphore - 1,5 kg chacun, potassium - 0,5 kg par cent mètres carrés.

La lutte contre les parasites et les maladies n'est généralement pas effectuée, car nous n'avons constaté aucun dommage sérieux de leur part. Bien qu'en toute justice, il convient de noter que le kaki peut être affecté par la gale, la pourriture grise et le phomopsis, à partir desquels il suffit de pulvériser deux fois (avant et après la floraison) avec du liquide bordelais, ou mieux avec des médicaments systémiques - au moins Ridomil.

Parmi les parasites du kaki, la cochenille californienne et les tiques peuvent certainement nuire, les feuilles peuvent être mangées par certains types de chenilles. Le système racinaire du kaki du Caucase peut être affecté par le cancer des racines.

Récolte et stockage des récoltes

Le nettoyage se fait à partir d'escaliers ou de stands. Avec précaution, sans endommager la peau du fruit, coupez la tige avec un sécateur plus près du fruit.

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Récolte des kakis Placés pour le stockage dans des boîtes sur une couche de matériau meuble (sciure de bois, paille, copeaux) avec les tiges les unes à côté des autres ; la couche suivante est posée avec la tige vers le haut. Ces deux couches sont saupoudrées de matériau d'emballage, sur la couche de laquelle les fruits sont à nouveau déposés avec la tige vers le bas (troisième couche), avec la tige vers le haut (quatrième couche), puis à nouveau une couche de matériau d'emballage - et ainsi de suite.

Les fruits emballés peuvent être conservés à une température de 0 ... + 1 ° C et une humidité de l'air de 80 à 90% pendant deux mois ou plus.

Si vous avez besoin de consommer en urgence des fruits acidulés qui n'ont pas un peu atteint les standards de consommation, vous pouvez simplement les congeler au congélateur. Après décongélation, elles perdent leur astringence. Les fruits fortement non mûrs ne doivent pas être congelés - le goût s'avérera sans importance.

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champ

Si nécessaire, les fruits de kaki peuvent être congelés.Il accélère également la maturation des fruits en piquant à 10-12 endroits et en les frottant avec de l'alcool éthylique.

Le stockage conjoint des kakis et des pommes dans des sacs hermétiquement fermés accélère la perte d'astringence due à la libération d'éthylène par les pommes.

Réchauffer les fruits variétés acidulées constantes (même celles qui ont perdu de l'astringence après ramollissement) jusqu'à + 50 ... + 60°C (pendant le séchage ou la mise en conserve) les rend à leur ancienne astringence.

Application

Chaque jardin est riche en cultures fruitières familières à la région. Au printemps, les jardins sont enterrés dans les fleurs, à l'automne - dans les fruits. Mais de plus en plus de jardiniers apparaissent - amateurs de fruits exotiques, inhabituels pour la région. Leurs nombreuses années de travail et de temps passé sont récompensées par l'obtention de fruits inhabituels. Et bien que leur récolte puisse être assez petite, elle attire par son caractère unique. Le mystérieux kaki, un entrepôt naturel de substances utiles, appartient à ces cultures exotiques.

Origine et zone de distribution

Le kaki appartient à la famille de l'ébène et est attribué à un genre distinct - Diospyros. Le latin a des racines grecques et traduit en russe signifie "nourriture des dieux", "feu divin". Les kakis cultivés sont souvent appelés prunes de dattes ou dattes sauvages.

Selon diverses sources, certains considèrent la Chine comme la patrie du kaki, où ses formes sauvages ont 500 ans. D'autres considèrent l'Indochine comme un lieu d'origine, où les formes sauvages vivent à une altitude de 2,5 km au-dessus du niveau de la mer et supportent des températures inférieures au point de congélation jusqu'à 18-20°C.

"Après l'avoir essayé une fois, vous n'oublierez pas" - les gens disent à propos du kaki. En effet, ce fruit étonnant, qui ne forme le goût du fruit qu'après le gel, est envoûtant. Aujourd'hui, il est difficile de nommer un pays qui ne connaît pas les fruits du kaki. La culture est répandue dans de nombreux pays d'Europe et d'Asie. Il est cultivé avec succès en Chine, au Japon, aux Philippines, en Australie, en Indonésie, aux États-Unis et en Israël. Cette liste d'États comprend également le continent eurasien de la CEI et la Russie. Le kaki arrive sur les marchés de vente du territoire de Krasnodar, du sud de Stavropol, de la vallée de Fergana et d'autres régions chaudes. Culture fruitière, le kaki est cultivé dans tous les pays et régions où les conditions climatiques sont propices, en terrain dégagé et protégé.

Brève description du kaki

Dans des conditions naturelles, les kakis atteignent 10-12 et même 20-30 m de hauteur et ressemblent en apparence à un pommier. Les feuilles sont alternes, vert foncé, sans pubescence, une teinte plus claire en dessous. Par la forme du limbe - largement lancéolé, oblong-ovale, ils acquièrent à l'automne une couleur rouge de différentes nuances et intensités.

Les fleurs de kaki sont situées à l'aisselle des feuilles, seules ou en grappes de plusieurs morceaux sur de courts pédicelles. Le calice et la corolle sont quadrilobés. Les pétales de la corolle sont blanc jaunâtre. Le calice se développe jusqu'au fœtus. Le kaki fleurit de mai à juin. Les fleurs sont formées de 3 types : femelles, mâles et mixtes. Les plantes peuvent être mono- et dioïques, lorsque les fleurs femelles et mâles sont situées sur des arbres différents.

Les jardiniers débutants abattent parfois les kakis stériles (mâles), privant la culture et l'arbre à fleurs femelles. Le kaki appartient aux cultures pollinisées par les insectes. Parfois, les fleurs femelles non pollinisées se développent comme des parthénocarpiques et forment des fruits sans pépins. (Parthénocarpe - fertilisation sans pollinisation des plantes).

Le fruit du kaki est une baie dont la couleur, selon les espèces, va du jaune brunâtre à l'orange vif, au rouge vif, au brun, avec une pulpe légèrement acidulée savoureuse, exceptionnellement douce à maturité biologique. La pulpe contient 3-8-10 graines. La peau lisse de la baie et la forme ressemblent à une tomate. Poids des fruits de 100 à 500 g. Les fruits non mûrs ont un goût astringent et amer en raison de la teneur élevée en tanins. Les fruits mûrissent en octobre-novembre et restent sur l'arbre après la chute des feuilles. C'est après congélation que les fruits acquièrent leur goût inhabituellement sucré.

Arbre de kaki avec des fruits

Où peut-on faire pousser des kakis ? Exigences de kaki pour les conditions de croissance

Le kaki, selon les éleveurs, compte plus de 725 espèces et pousse naturellement dans les régions subtropicales et tropicales de différents pays. Dans d'autres régions, les kakis peuvent également être cultivés en terrain ouvert et fermé, créant des conditions qui répondent à ses besoins. Si vous décidez d'essayer de cultiver des kakis dans votre maison de campagne en plein champ ou à la maison, lisez attentivement les exigences de cette culture en matière de conditions environnementales et de techniques de culture agricole.

Conditions de température

Les kakis ont besoin de beaucoup de chaleur et de soleil. Par conséquent, avant de décider dans quelles conditions faire pousser une culture, assurez-vous d'utiliser les ouvrages de référence pour trouver les valeurs des températures actives et la durée du rayonnement solaire (jours ensoleillés pendant la saison de croissance) dans votre région. Ils doivent être d'au moins + 3000 ° et 2000 heures par an, respectivement. À ces températures, les kakis peuvent être cultivés en extérieur.

A la gare la plus proche, familiarisez-vous avec les caractéristiques climatiques de la zone de résidence : le nombre de jours ensoleillés, les précipitations, le seuil de température pour les températures estivales et hivernales et autres indicateurs. Gardez à l'esprit que les kakis sont résistants au vent. Voyez si les indicateurs correspondent à l'optimum pour la culture des kakis. Avec d'autres indicateurs, vous pouvez faire pousser une culture dans des serres chauffées et éclairées toute l'année, dans des serres ou à la maison.

Pendant la saison de croissance, le kaki se développe bien à des températures de +25 .. + 28-30 ° C. Aime le temps ensoleillé, mais pas d'air sec. Ces jours-là, l'arbre doit être aspergé d'eau propre pour créer un microclimat humide (sauf pendant la période de floraison).

En hiver, le système racinaire peut supporter des gelées jusqu'à -6 ..- 8°C. Les variétés résistantes au gel peuvent supporter des températures de l'air comprises entre -16 ..- 18 ° C. Avec une nouvelle diminution (-19 ..- 20 ° C), la croissance d'un an et en partie de deux ans est gelée. Certaines variétés zonées résistantes au gel peuvent supporter des températures de -25 ..- 27 ° C, mais en même temps, des engelures de la couronne se produisent constamment.

Il faut tenir compte du fait que de fortes baisses de température jusqu'à –9 ° C, surtout à la fin de l'automne (novembre), peuvent provoquer des gelures sur les jeunes plants. Avec de tels cataclysmes du climat, les jeunes plants des premières années doivent être couverts.

Dans les régions où la température hivernale ne descend pas en dessous de -5 ..- 8°C, les kakis peuvent être cultivés sans abri hivernal. Dans d'autres régions, même les variétés résistantes au gel ont besoin d'un abri hivernal. Pour les abris, vous pouvez utiliser n'importe quel matériau de revêtement, mais respirant : agrofibre, roseaux, branches d'épicéa, etc.

Eclairage pour kaki

Les kakis ont une très longue saison de croissance, mais une température positive n'est pas suffisante pour une croissance et un développement normaux. Vous avez besoin d'un éclairage lumineux pendant une longue période. Par conséquent, pour la culture en pleine terre, des zones bien éclairées par le soleil, fermées du vent et des courants d'air, sont choisies. Certains jardiniers qui ont affaire au kaki depuis longtemps recommandent de le planter contre le mur de la maison, créant ainsi une protection naturelle.

Le nombre de jours ensoleillés avec des températures suffisamment élevées est très important pour cette culture. En l'absence de beaux jours ensoleillés, la couronne de kaki devient faiblement ramifiée, les fruits sont petits et s'effritent tôt.

Par exemple: dans la région de Moscou, il n'y a pas assez de soleil et de chaleur estivale pour une végétation normale de kaki. Dans cette région, il se développera normalement dans une serre partiellement chauffée, un jardin familial, une serre.

Exigences de sol de kaki

Les meilleurs sols pour le kaki sont les chernozems forestiers (même limoneux, avec un bon drainage), tourbeux. Ne tolère pas la culture de sols marécageux, salins, calcaires. Il ne pousse pas sur des cailloux et, lorsqu'il est cultivé sur des sols sablonneux, il nécessite des quantités accrues d'humus, de compost mûr et d'autres additifs qui augmentent la teneur en humidité du sol.

Besoins en humidité

Dans des conditions naturelles, le kaki pour la croissance et le développement est suffisant de 900 à 1200 mm de précipitations par an, c'est-à-dire que l'irrigation est nécessaire pendant un temps sec prolongé. Ainsi, dans le territoire de Krasnodar, environ 700 mm de précipitations tombent chaque année, ce qui n'est clairement pas suffisant pour cette culture. Avec une bonne irrigation, le kaki tolère facilement une sécheresse accrue de l'air et réagit positivement à une pulvérisation peu profonde supplémentaire. Le sol doit être humide, sans eau stagnante dans la zone du système racinaire.

Jeune gaule de kaki

Types et variétés de kakis pour la culture en extérieur

Malgré la grande variété d'espèces poussant dans des conditions naturelles, principalement trois espèces sont utilisées dans la culture fruitière.

  • Kaki du Caucase, ou Kaki commun (Diospyros lotus),
  • Kaki virginiana (Diospyros virginiana),
  • Kaki (Diospyros kaki).

Sur la base du Caucase et du Virginie, utilisés comme porte-greffes, des variétés hybrides de kaki avec une résistance accrue au gel et des fruits, caractérisées par un poids accru, une douceur et un manque d'astringence, ont été obtenues.

Kaki du Caucase, ou kaki commun

La culture est répandue principalement en Chine et au Japon. En Russie et dans la CEI, le kaki du Caucase occupe des zones importantes en Crimée et en Transcaucasie. La hauteur des arbres est de 5-18 m, elle se caractérise par de petits fruits et une pulpe acidulée. La résistance au gel est caractéristique. Les racines peuvent supporter des gelées -10 ... -12 ° , et la couronne -22 ..- 24 ° . Ces températures sont pour elle la limite de résistance au gel.

Il n'y a pas de cultivars, il ne forme pas de prolifération lorsqu'il est utilisé comme stock. Ils sont principalement utilisés comme porte-greffe pour les kakis orientaux. Les gaules sur le porte-greffe du Caucase tolèrent bien la transplantation, sont résistantes à la sécheresse et peu exigeantes pour les sols.

Kaki virginiana

La patrie du kaki vierge est la partie sud de l'Amérique du Nord. Les arbres ne dépassent pas vingt mètres de haut et résistent assez bien au gel.

Persimmon virginiana - porte-greffe de haute qualité. Le système racinaire peut supporter des gelées jusqu'à -15 ° C, la couronne - jusqu'à -35 ° C. Ces propriétés permettent de promouvoir les variétés greffées vers les zones plus froides. De plus, ils n'ont pas peur du dégel hivernal. Les gaules se développent bien sur les loams lourds et les loams sableux, les sols gorgés d'eau, mais le repiquage est difficile, en raison de la formation de racines pivotantes faibles. Les kakis sur ce porte-greffe sont moins durables que sur le porte-greffe du Caucase et donnent des rendements relativement faibles.

Les variétés cultivées de kaki sont élevées, qui en Amérique sont appelées kaki. En Russie, un hybride interspécifique avec un kaki oriental a été élevé, appelé la variété Rossiyanka et la variété bordeaux Nikitsky, qui ont respectivement une résistance au gel de -25 et -30°C. La femme russe apporte sa première récolte en 2 ans. Pousse bien en Transcarpathie. Parmi les nouvelles variétés, la variété Belogorye se distingue par sa haute résistance au gel.

Kaki

Le kaki oriental est aussi appelé japonais. Arbres à feuilles caduques à cime lâche et à croissance rapide. En Russie, le kaki pousse dans le territoire de Krasnodar, Sotchi, Soukhoumi.

Actuellement, sur la base du kaki oriental, plus de 1000 variétés et hybrides avec des qualités gustatives et économiques différentes ont été sélectionnés. Les variétés de ce type sont principalement destinées aux plantations de jardin. La culture forme de gros fruits juteux et très sucrés, dont la forme varie du rond au rond allongé et la couleur - du jaune orangé au rouge foncé. Les kakis de l'Est sont simples et dioïques. Les fleurs sont femelles, simples, grandes, blanc jaunâtre avec des pétales de corolle soudés. Les fleurs mâles sont beaucoup plus petites. Les fleurs bisexuées sont généralement situées en groupes de 2 à 4 fleurs, formant des colonies sur les pousses de l'année en cours. Le kaki de l'Est fleurit dans la seconde moitié de mai - début juin, pollinisé par les bourdons et les abeilles.

La grande majorité des variétés de kaki de l'Est tolèrent des gelées jusqu'à -15 ° C. Les kakis orientaux sont cultivés dans toutes les régions où les conditions climatiques sont optimales pour la culture (voir Exigences du kaki pour les conditions de croissance).

Jeune kaki aux fruits

Variétés de kaki

Variétés de kaki à pulpe sucrée

Les variétés de kaki à pulpe sucrée, qui ne changent pas de couleur pendant la maturation et le stockage, comprennent: Dzhiro, Krymchanka 55, Nakhodka, Kiara, Meotse saukune, Mishirazu, Fuyu, Twentieth Century, Korolek, Crimean, Excellent, Triumph, Sharon, Zolotistaya, Nadezhda , Tsyganochka, Urozhainaya, Vostochnaya, Khianume, Ukrainka, Zorya, Zorka, Chocolate et autres. Les fruits acquièrent un goût sucré de la pulpe après l'apparition d'une couleur variétale caractéristique sur eux, même si la pulpe elle-même est encore ferme.

Variétés de kaki à la pulpe acidulée

Des variétés à gros fruits de Tanenasha et Khachia ont été obtenues de la femme russe de Virginie. Sdles à pulpe brunâtre, de taille moyenne, Dawn-187 avec des fruits aplatis caractéristiques. Ils restent acidulés jusqu'à la maturation biologique et acquièrent un goût sucré après une maturation biologique complète et une maturation ou une légère congélation. En plus de ce qui précède, il s'agit des variétés Gosho, Soyo, Tsuru, Kostata, Adreula, Emon, Aizu-Mishirazu, Dream, Novelty, Nikitskaya burgundy, Meader, John Rick, Weber, Autumn souvenir, Century, Varying, Golden Autumn, Izobilnaya, Yalta, Amitié, Zhuravlenok, Adjarie.

Variétés de kaki avec une résistance accrue au gel

Les variétés de kaki avec une résistance accrue au gel, les plus courantes chez les jardiniers de la Crimée et des régions du sud, certaines zones de la zone médiane, où vous pouvez cultiver des kakis en plein champ sans abri et avec abri, comprennent Rossiyanka, Goverla Mountain et Roman-Kosh Montagne, Vostochnaya, Virginskaya, Kavkazskaya , Meader, Korolek, Nikitskaya bourgogne, Doré, Souvenir d'automne, Nakhodka, Aube, Femme de Crimée, Nikitskaya bourgogne, Beauté du Sud, Automne doré. Ils sont capables de supporter des gelées de courte durée jusqu'à -20 ..- 30 ° C.

Variétés de kaki par temps de maturation

Dans les chalets d'été, il est préférable de cultiver des variétés précoces de kakis, grandes et moyennes.

  • Ultra-précoce : Ukrainka, Izobilnaya, Yankin-Tsuru. Les fruits sont prêts à être récoltés fin août - début septembre.
  • Précoce : Spoutnik, Hyakume, Chocolat, Star, Golden, Southern Beauty. Les fruits sont récoltés entre la 2e et la 3e décade de septembre.
  • Médiums : Yuzhnoberezhnaya, Batumi II, Tempting, Zarya, Dawn, Khachia, Autumn Souvenir, Dream, Zhuravlenok, Kuro-Kuma, Gailey, Pollinator-48. Les fruits sont récoltés en octobre.

Les variétés de kaki énumérées ci-dessus sont reconstituées chaque année avec des variétés plus modernes, avec des propriétés économiques accrues. Mais il faut se rappeler : plus la variété est ancienne, plus elle résiste au gel, à la sécheresse, au brouillard et autres catastrophes climatiques. Par conséquent, pour cultiver dans le pays, il est préférable d'acheter d'anciennes variétés éprouvées.

Semis de kaki de Virginie

Des variétés de kaki prometteuses

Parmi les variétés ci-dessus, on peut distinguer un groupe des plus prometteurs pour la culture en chalet d'été: Golden, Autumn Souvenir, Nakhodka, Zorka, Krymchanka, Yuzhnaya Krasavitsa, Rossiyanka, Nikitsky Burgundy, Pollinator-48, Tempting, Dream, Zvezdochka, Golden Autumn .

Lorsque vous choisissez des variétés de kaki à cultiver dans le pays, assurez-vous de vous familiariser à l'avance avec les variétés locales zonées. Notez leurs noms et descriptions dans votre journal de jardin.

Dates de plantation des semis de kaki

Dans les régions du sud avec un printemps chaud précoce et un soleil séchant, il est recommandé de planter les semis de kaki en automne. Un long temps chaud permettra au jeune arbre de s'enraciner et de s'adapter au nouvel environnement, et au printemps, une régénération précoce de son système racinaire commencera. Dans les régions plus froides, les semis de kaki sont plantés au printemps. Dans ce cas, planter dans un sol suffisamment chaud (+14-15°С) favorisera un meilleur développement du système racinaire, et un climat modérément chaud (+18..+20-22°С) assurera le développement de la partie supérieure des plantes.

Les plants de kaki pour la plantation d'automne sont achetés au plus tôt dans la troisième décade d'octobre - la première décade de novembre dans des magasins ou des entreprises spécialisés. À ce stade, le bois de la plantule a le temps de mûrir. Un plant avec du bois mûr a une écorce brunâtre.Les plants de kaki à l'écorce verdâtre ne valent pas la peine d'être achetés. Ils ne survivront pas au gel hivernal et mourront. Après la plantation d'automne, les semis doivent être à l'abri du gel et protégés des rongeurs. La résistance au gel de la culture augmente avec l'âge. Par conséquent, au cours des 3 à 4 premières années, même les variétés résistantes au gel ont besoin d'abris.

Pour la plantation de printemps, les plants de kaki achetés à l'automne sont déposés et au printemps dans la troisième décade de mars - la première quinzaine d'avril, ils sont plantés dans un endroit permanent. Il est plus sûr de déterminer le moment de la plantation par la température du sol dans la couche racinaire.

Mieux vaut acheter 2-3 plants, dont l'un devrait être un pollinisateur (variété mâle). Vous pouvez ramasser des variétés autofertiles ou femelles, vous en tirer avec 2 semis avec un manque d'espace libre adapté à la plantation de kakis. Veuillez noter que les variétés femelles autofertiles et certaines variétés mâles portent des fruits dans les kakis. Avec la pollinisation croisée, les gros fruits augmentent et moins de fruits tombent au cours du processus de développement et de maturation.

Semis de kaki résistant aux rongeurs

Règles de plantation des kakis en plein champ.

En général, la plantation et l'entretien des kakis s'effectuent de la même manière que pour les pommiers et les pêchers. Les fosses de plantation sont préparées à l'avance, de la taille habituelle. Habituellement, ses dimensions sont de 40-60x40 - 60x40-60 cm.La distance entre les plantations, selon la future variété, est d'au moins 4-5-6 m.Le volume final de la fosse de plantation est préparé avant la plantation, selon le taille du système racinaire de la plantule. La profondeur dépend du type de sol. S'il est nécessaire d'installer un drainage ou d'introduire une grande quantité d'humus, de sable, la profondeur de la fosse est augmentée à 60-80 cm.Au fond, le drainage est formé de pierres concassées, de briques cassées, de galets de 15-20 cm de haut , surtout si la nappe phréatique est proche de la surface ou si le sol est argileux et laisse passer l'eau lentement.

Un jour avant la plantation, le système racinaire du plant de kaki est légèrement raccourci et le conducteur central est coupé à 80-90 cm.La racine est trempée dans une solution de racine ou de zircon, une autre préparation similaire. Le sol de la fosse est mélangé avec 1 à 2 seaux d'humus ou de compost mûr. Ajoutez un verre de nitroammofoska, vous pouvez kemira. Le mélange est soigneusement mélangé et une partie de la lame est transférée dans la fosse. Au centre, un support est installé, de préférence en bois, auquel le semis planté est ensuite attaché avec une corde souple à travers les huit.

Un plant de kaki est placé au centre d'un monticule de terre dans un trou. Étalez la racine le long des côtés de la colline et recouvrez-la d'un mélange de terre jusqu'au milieu. Écrasez légèrement avec vos mains et versez un seau d'eau chauffée au soleil. Remplissez tout le sol restant.

A la plantation finale, le collet doit être au niveau du sol, ce qui signifie que le greffage sera alors plus élevé. Autour du kaki planté, un monticule (côté) d'une hauteur de 5-6 cm, d'un diamètre d'environ 1 m, est versé afin que l'eau ne se répande pas à la surface du sol, mais trempe le sol dans la fosse de plantation. Versez 3-4 seaux d'eau. Après avoir absorbé l'eau, le sol autour du semis est paillé. Les mauvaises herbes sont enlevées pendant la saison de croissance. Le sol autour du semis doit être constamment meuble et paillé.

Kaki oriental âge 7 ans

Soins de kaki en plein air

La formation de la couronne de kaki commence l'année suivante après la plantation. La hauteur du tronc est laissée à 50-60 cm.La couronne est formée selon un système à gradins clairsemés ou en forme de bol, ce qui permet de réduire la hauteur de l'arbre : c'est très important pour l'abri hivernal (si nécessaire) et la récolte.

Arrosage

Les kakis sont généralement cultivés dans des régions chaudes, ce qui signifie généralement des régions arides. Le kaki est considéré comme une culture irriguée. La première année, l'arrosage est effectué 3 fois par mois (sans inondation). Avec l'âge, leur nombre est réduit à 3 à 4 fois pendant la saison de croissance, y compris la recharge d'humidité automnale avant l'abri d'hiver. Si l'année est riche en pluies, n'arrosez pas le kaki.

Fertiliser les kakis

Le meilleur engrais pour les kakis est organique. Selon l'âge, ils sont amenés sous un arbre au printemps de 0,5 à 2 à 3 seaux d'humus une fois tous les 3-4 ans.Parmi les engrais minéraux, un an plus tard, un engrais minéral complet est appliqué sous l'arbre au printemps (nitrophoska, kemira, autres). Avant la floraison, l'ajout de 1-2 verres de cendres donne un bon effet. Les engrais sont appliqués dans des rainures spéciales autour de la couronne ou dans des trous creusés, fermés et arrosés. De bons résultats en saturant le sol avec les nutriments nécessaires sont fournis par le semis de gousses d'hiver d'engrais vert. Au printemps, en essayant de ne pas blesser les racines, elles sont finement enfoncées dans le sol.

Protection des kakis contre les parasites et les maladies

Le plus souvent, le kaki est affecté par la gale. Pour la protection, la couronne est pulvérisée avec 1% de Bordeaux liquide pendant les phases de floraison des feuilles, de bourgeonnement et de formation de masse des ovaires. D'autres maladies incluent la pourriture grise, provoquant une chute massive des ovaires, et l'oïdium. Dans des conditions climatiques défavorables, des fissures apparaissent sur les branches, l'écorce des fûts, les pousses, à travers lesquelles se produit une infection par un cancer bactérien, ce qui entraîne la formation d'ulcères et la mort des plantes.

Parmi les autres maladies fongiques, la masse aérienne du kaki est affectée par la tache noire des feuilles et des pousses, le fusarium. Le kaki est sensible aux brûlures bactériennes. Une maladie négligée affecte même les racines de la plante. Il est conseillé dans un petit jardin d'utiliser des produits biologiques pour se protéger des maladies (phytosporine, mucosan, gaupsine, trichodermine, glyocladine, planriz, etc.) qui ne nuisent pas à la santé humaine et animale. Dans tous les cas, les produits biologiques ne doivent être utilisés que conformément aux recommandations. Un changement indépendant de la concentration des solutions ne donnera pas l'effet attendu.

Parmi les parasites des kakis, un faux bouclier mou est courant, un ver à bois odorant, une cochenille du bord de mer. En nombre élevé, les ravageurs colonisent tout l'arbre, endommagent gravement les organes génitaux et les jeunes pousses. Au fil du temps, ils provoquent l'abscission complète des feuilles, des ovaires, créent les conditions d'une infection secondaire par des champignons ("racaille") qui, recouvrant les organes de la plante d'un film noir dense, entravent le passage des processus métaboliques. Un arbre dans une forme avancée d'infection peut mourir.

Il est préférable de lutter contre les parasites, ainsi que les maladies, lors de la culture de kakis dans des datchas avec des produits biologiques, en utilisant bicol, boverin, aktofit, acarin. Les 2 derniers produits biologiques sont efficaces contre le ver, mais uniquement lorsqu'ils sont traités par temps chaud (+18..+28°C). Si l'arbre est gravement affecté par le ver, vous pouvez utiliser une préparation chimique (ce qui n'est pas souhaitable dans le pays) Confidor-extra pour la pulvérisation pendant la phase de bourgeon et au plus tard 30 à 40 jours avant la récolte. Selon les jardiniers, il détruit efficacement les vers.

À partir de produits biologiques à double action contre les parasites sur les kakis, vous pouvez utiliser du gaupsin, qui détruit non seulement les maladies fongiques, mais également un certain nombre de parasites.

Récolte et stockage des kakis

Les fruits sont récoltés à la main, très soigneusement pour ne pas abîmer la peau délicate. Le début de la récolte est déterminé par la couleur du fruit caractéristique de la variété. Les récoltes sont stockées dans des paniers et des caisses. Pour prolonger la fraîcheur des kakis, ils sont conservés à une température de 0..- 1°C. La durée de stockage peut aller jusqu'à 3 mois. Le kaki, doux au toucher, est prêt à l'emploi et ne sera pas astringent. La meilleure façon de conserver les kakis est de les congeler dans des chambres réfrigérées. La congélation rapide préserve tous les indicateurs de qualité du fruit. Dans ce cas, les fruits deviennent plus sucrés, leur astringence s'en va. La durée de conservation est prolongée à 6 mois.

Chaque automne, des baies insolites, savoureuses et saines - le kaki - apparaissent sur nos étagères. La valeur du fruit réside dans la richesse des vitamines et des micro-éléments accumulés sous le chaud soleil d'été, qui sature le corps humain tout en mangeant la baie. Pourquoi attendre que les fruits soient mis sur les étagères, s'il y a une chance de faire pousser un arbre à part entière dans 3-4 ans et d'obtenir les baies les plus délicieuses?

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champ

Baie mûre - Kaki

La description

Ebenus Diospyros (Kaki) est une espèce d'arbustes et d'arbres à feuilles caduques, une famille de plantes dicotylédones (Ebène). Le kaki est traduit de la langue latine - nourriture des dieux, feu divin, noms populaires - prune de datte, datte sauvage. Dans un climat tropical subtropical, avec de bons soins, les arbres vivent jusqu'à 350-500 ans. Dans les climats tempérés, la culture du kaki est possible, mais souvent les arbres meurent de fortes gelées et le rendement est inférieur à celui des régions subtropicales. Le type de kaki le plus résistant au gel est Virginskaya jusqu'à -35 ° C.

En moyenne, l'arbre atteint 8 à 20 mètres, mais il existe des espèces qui atteignent plus de 35 m Du début du printemps à la fin de l'automne, les feuilles de kaki changent de couleur, au printemps elles sont jaune-vert, en été elles sont vert foncé avec une surface brillante, en automne ils sont jaunes, rouges, oranges. Les feuilles sont ovales, simples, alternes. La feuille atteint 10 cm de longueur, 5 à 6 cm de largeur, elles ont, comme une baie, des propriétés utiles et sont souvent utilisées par la médecine traditionnelle. Il existe des types d'arbres et d'arbustes décoratifs, sauvages et cultivés.

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champ

Ovaire de kaki

Commence à fleurir en mars - début avril, a un aspect discret - beige, beige-rose, subdivisé en mâle (sur les branches formées en tas de 3-6 pièces) et femelle (forme de corolle jusqu'à 3-4 cm de diamètre ) inflorescences. Selon les régions, la floraison se termine début - fin mai, formant des fruits verts.

La couleur, la taille, la forme dépendent de la variété du buisson. Baies allant de l'orange vif, orange, rouge au brun. Forme de kaki - rond, ovale, plat. Taille (poids) - de 40 g à 450 g. Les variétés pollinisées ont jusqu'à 10 graines, les non pollinisées n'ont pas de graines. Les fruits mûrissent, selon la variété, de septembre à novembre. Les fruits sont doux avec une saveur acidulée.

Variétés

Chaque année, des sélectionneurs de différents pays sortent de nouveaux types de kaki, il existe maintenant environ 350 variétés d'arbustes et d'arbres cultivés à l'état sauvage. Les espèces suivantes sont principalement cultivées :

  1. Est - région d'origine Asie. Les arbres, les buissons sont mieux acclimatés dans d'autres domaines. Avec l'aide de cette espèce, de nombreuses variétés ont été obtenues par des sélectionneurs soviétiques et russes.
  2. Caucasien - la région d'origine du Caucase. Les arbres sont forts, jusqu'à 25-30 mètres de haut. Les baies ont une saveur spécifique, de couleur sombre.
  3. La Virginie est une région d'origine nord-américaine. Les arbres jusqu'à 20 m de haut sont les plus adaptés aux gelées jusqu'à -35 degrés.

Les variétés de kaki sont divisées en plusieurs groupes:

  1. Pollinisation:
    • pollinisé (Hyakume, Zenjiaru);
    • intermédiaire (Costata);
    • non pollinisé (Sidles, Tamopan).
  2. Par temps de maturation :
    • ultra précoce (Yankin-Tsuru, Ukrainka) ;
    • précoce (Chocolat, South Beauty, Star);
    • moyen (Dawn, South Coast, Dream, Kuro-Kuma);
    • tard (Nakhodka, Tanenashi, Zvezdochka, Aizu-Mishirazu).
  3. Par goût :
    • avec un arrière-goût acidulé (Korolek, Sharon, Meotse saukune, Dawn, Triumph, Mishirazu, Tsyganochka, Chocolate);
    • avec un arrière-goût sucré sans astringence (Nikitskaya bourgogne, Gosho, Yalta, Kostata, Rêve, Amitié, Souvenir d'automne).

Les éleveurs nationaux de Crimée dans le jardin botanique Nikitsky ont sélectionné des variétés en croisant différentes espèces, qui ont une particularité - résistance au gel jusqu'à -25-28 degrés: femme russe, bordeaux Nikitskaya, mont Goverla, mont Roman-Kosh et autres .

la reproduction

Sol (sol)

C'EST IMPORTANT A SAVOIR !

Engrais naturel qui augmente la fertilité du sol...

Pour les kakis, le sol le plus adapté est un sol noir, limoneux, mais il doit être bien drainé, avec un mélange de sable. Ensuite, la plante portera bien ses fruits et poussera rapidement. Dans les sols où l'eau est fortement stagnante, ainsi que ceux qui contiennent une grande quantité de sels minéraux, les sols argileux, gris ne conviennent pas à sa culture. Dans de tels endroits, la plante commence à faire mal et à mal porter ses fruits.

Résistance au gel. Température et éclairage

La variété de kaki la plus résistante au gel est Virginsky, qui peut supporter des températures allant jusqu'à - 32–35 ° C, Vostochny jusqu'à -22–24 ° C, Caucasienne jusqu'à -17–20 ° C.

Le kaki est sans prétention aux températures extrêmes (gelées printanières et automnales), on peut parfois voir des baies sous une couche de neige, sous laquelle les jeunes branches conservent leur activité vitale. Les branches des semis âgés de 1 à 5 ans sont les plus sensibles au premier gel. Pour les kakis, choisissez un endroit ensoleillé ou un peu ombragé pendant la journée, ainsi qu'un espace sans courants d'air. La plantation est effectuée du côté sud ou sud-est du champ intérieur.

Le kaki est fantaisiste au voisinage d'autres plantes, par conséquent, d'autres cultures ne doivent pas être plantées en dessous ou à une distance proche de celui-ci. Un grand espace spacieux de 20 à 70 mètres carrés convient à un kaki. m.

Conditions intérieures

Cultiver un arbre à la maison est plus simple et moins cher que d'acheter un semis. Mais ils suivent plusieurs règles, étapes de culture :

  1. le noyau doit provenir de baies locales mûres;
  2. la graine est retirée de la baie, lavée et séchée à température ambiante;
  3. l'os est trempé dans une solution faible de manganèse (fongicide) pendant 20-30 minutes pour la désinfection et séché;
  4. affûter un peu les bords tranchants et durs de l'os avec une lime à ongles et placer au réfrigérateur pendant 1-2 mois (effectuer une stratification) pour réveiller les germes;
  5. retirez la graine du réfrigérateur, laissez-la se réchauffer à température ambiante pendant une journée;
  6. le lendemain, enveloppez la graine avec de la gaze ou un chiffon fin, faites-la tremper dans de l'eau tiède avec une solution stimulant la croissance. Faire tremper pendant 3 jours;
  7. préparez un pot avec un sol bien fertilisé. Ajoutez du sable, de la sciure de bois, de la cendre de bois, de la tourbe, de l'argile expansée au sol noir (au fond et une couche au milieu du pot);
  8. l'os est posé horizontalement dans un pot, saupoudré de mélange de terre sur 2-3 cm;
  9. vaporisez le sol avec de l'eau tiède provenant d'un flacon pulvérisateur;
  10. couvrir le pot de verre ou de plastique, créant l'effet d'une serre;
  11. si nécessaire, arrosez le kaki et aérez-le pour que le processus de carie osseuse ne démarre pas;
  12. les premières pousses apparaîtront dans un mois. Ouvrez le pot lorsque les 2 premières feuilles poussent ;
  13. dès que la pousse atteint 45-50 cm, elle est transplantée dans un pot plus grand pour le développement du système racinaire;
  14. le sol, le pot est changé au fur et à mesure que la plante pousse 2 à 4 fois par an;
  15. Au printemps et en automne, la plante est sortie à l'air frais pour durcir. Si le temps est humide, froid ou gelé, la plante est amenée dans la pièce la nuit;
  16. 1-2 fois par mois arrosé d'engrais;
  17. lorsque la pousse atteint 70–80 cm, pincer le sommet pour former des branches latérales ;
  18. à une hauteur de plante de 1,2 m - 1,5 m, ils sont plantés en pleine terre.

Les variétés de kakis les plus adaptées à la culture en appartement et ne nécessitant pas de repiquage en pleine terre : Zenjiaru, Hyakume. Pendant la croissance des pousses, une taille décorative de l'arbre est effectuée pour former une belle couronne compacte.

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Maturation des baies

Plantation d'automne et de printemps en pleine terre

La plantation la plus favorable pour les semis de kaki est le printemps, lorsque la température du sol s'est réchauffée jusqu'à 15-17 ° C. Au cours de l'été, la plante aura le temps de se renforcer et d'hiverner avec succès. Les jeunes plants achetés dans des pépinières professionnelles s'enracinent mieux que ceux issus de graines.

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Baie mûre

Quelques conseils pour choisir un plant de kaki :

  1. acheter des plants dans des pépinières professionnelles avec une garantie de la variété désirée et greffés aux conditions locales;
  2. examiner le plant des feuilles aux racines pour les dommages, la pourriture, les maladies et les ravageurs ;
  3. inspecter soigneusement l'endroit où il a été cultivé, si possible;
  4. pour un climat tempéré, des semis de variétés précoces sont achetés;
  5. les racines doivent être avec une motte de terre et non nues;
  6. le tronc de l'arbre est fort ;
  7. il est préférable de planter le kaki le jour de l'achat ou le lendemain, mais pas plus tard.

Après avoir choisi un site d'atterrissage (de préférence sur une colline, à proximité de bâtiments qui le fermeront du vent et des blizzards), ils creusent un trou en fonction de la taille de la racine, mais de manière à laisser 30 à 40 cm d'espace libre autour de celui-ci. . Un drainage avec du sable et de la pierre brisée ou de l'argile expansée est posé au fond de la fosse, saupoudré de terre noire mélangée à du fumier, puis un semis est planté, de préférence par temps nuageux ou après le coucher du soleil. Ils creusent dans le sol, appuient un peu. Arrosé avec de l'eau tiède avec des engrais. Pour la première fois, l'arbre a besoin de soutien pour ne pas basculer. Il est important de creuser dans le site de vaccination lors de la plantation. Au cours des 2-3 premières années, un jeune arbre est recouvert pour l'hiver de paillis, de branches d'épinette ou d'herbe sèche.

La plantation d'automne est effectuée en septembre pour les régions à climat tempéré, dans les régions subtropicales et tropicales, d'octobre à novembre. L'essentiel est de le planter avant le début des premières gelées, assurez-vous de le couvrir pour l'hiver. Le kaki commence à porter ses fruits pendant 2-3 ans, sous réserve des règles de soins.

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Kaki sous la neige

Maladies et ravageurs

Dans de bonnes conditions, les kakis tombent rarement malades, acquièrent des parasites. Il y a souvent des arbres touchés par des maladies, des buissons inondés de fonte ou des nappes phréatiques :

  1. oïdium - ressemble à une fleur blanche sur les feuilles;
  2. pourriture des racines - les feuilles deviennent des fleurs pâles ou l'ovaire s'effrite, ce qui signifie que les racines de l'arbre pourrissent;
  3. pourriture grise - apparaît sur les feuilles, les fleurs, les branches, les baies;
  4. bactériose - les feuilles commencent à sécher et à tomber, puis elles affectent l'écorce, laissant l'arbre nu;
  5. cancer bactérien - l'écorce de l'arbre devient brune dans les zones touchées, les feuilles jaunissent en raison du manque de nutriments, sèchent et tombent;
  6. fusarium - les feuilles jaunissent et se fanent, en partant du bas, le tronc devient noir, l'écorce tombe et l'arbre s'assèche;
  7. tache noire - ressemble à des taches noir-bordeaux qui affectent les feuilles, puis les jeunes pousses, le tronc;
  8. Tavelure - affecte les feuilles et les jeunes pousses sous la forme de taches noires.

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Maladies du kaki

Pour le traitement sont utilisés:

  1. solution de manganèse faible;
  2. fongicide;
  3. bouillie bordelaise;
  4. replanter un arbre dans un nouvel endroit avec un sol traité;
  5. d'autres moyens spéciaux.

Il est important au printemps et pendant la période de floraison avec des préparations spéciales (Topaz, Fitosporin, Horus, Sulfate de cuivre, Aktofit) de prendre des mesures préventives contre les maladies et les ravageurs.

Les ravageurs affectent l'écorce, les jeunes pousses, les feuilles de kaki, dont le niveau de rendement diminue, et entraînent la mort de l'arbre :

  1. mite;
  2. bouclier (faux bouclier souple);
  3. mouche des fruits;
  4. larves de coléoptère ou de coléoptère;
  5. vers (poux velus);
  6. papillon - ver à bois parfumé;

Pour éliminer les parasites, des solutions et des mélanges spéciaux sont utilisés: guapsine, acorine, émulsion médicamenteuse 30, zolon, bovérine, BI-58, bicol.

Se soucier

Arrosage

Dans les régions au climat sec et chaud, où les précipitations sont faibles, un arrosage supplémentaire est effectué. Le kaki est difficile à tolérer dans les sols trop secs et inondés, dans de telles conditions, le semis mourra rapidement. Par temps chaud, 2 à 3 fois par mois, l'arbre est abondamment arrosé le soir.

L'arrosage des plants issus de graines à la maison est effectué plus souvent que pour les spécimens achetés en pépinière.

Découpage et mise en forme. Décoratif

Pour augmenter le rendement et la croissance d'un arbre fort et sain, il est important de procéder à une taille de formation en 1-2 ans. Tout d'abord, les branches tordues, sèches et endommagées sont enlevées, laissant 4 à 5 branches fortes et saines sur le tronc, qui formeront davantage le squelette de l'arbre. L'année suivante, les branches principales sont coupées de manière à ce que leur longueur ne dépasse pas 1,2 à 1,5 m.Les branches latérales, les jeunes pousses en excès sont coupées à la cisaille. Lors de la taille des branches, n'oubliez pas l'apparence de l'arbre et son caractère décoratif.

Engrais

Le pansement supérieur des semis et des arbres adultes est effectué 2 à 3 fois. Pour la première fois au printemps, lorsque les jeunes pousses se forment, des biofertilisants ou un complexe minéral pour la croissance sont introduits.La deuxième fois pendant la floraison, un pansement phosphore-potassium est appliqué. Pour la troisième fois à l'automne, avant la congélation, du compost, du fumier ou des préparations contenant de l'azote.

Récolter

Selon la variété et la région de croissance, la récolte est récoltée de septembre à décembre. Les baies sont retirées avec soin afin de ne pas casser les branches, en remplacement d'une échelle. Il est préférable que les fruits mûrissent sur les branches d'un arbre ou d'utiliser la méthode de maturation à la maison, mais alors les fruits perdront leur goût et seront plus acidulés.

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Récolte

La récolte récoltée est stockée dans des caisses en bois avec de la sciure de bois, en versant chaque rangée à une température de + 1 ° C. Dans une pièce sombre avec une humidité de l'air de 70 à 80 %, pas plus.

Les baies sont traitées par séchage, congélation, ébullition de confiture, de compote ou de confiture.

La culture des kakis demande de la patience, du temps, ce qui ravira ensuite le jardinier avec des baies utiles et exceptionnellement savoureuses. Avec de bons soins et une variété de kakis correctement sélectionnée, une récolte allant jusqu'à 200 kg par arbre et par saison est obtenue.

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champLes fruits orange vif, qui n'apparaissent sur les étagères qu'à la fin de l'automne et en hiver, ne sont pas visibles dans les jardins de la voie du milieu. Comment pousse le kaki ? Où est la patrie de cette plante et quelles sont les caractéristiques de sa culture?

L'habitat, originaire des kakis, est les régions subtropicales et tropicales d'Asie. Le vaste genre d'arbres à feuilles caduques appartenant à la famille des ébènes comprend plus de sept cents espèces réparties de la Chine et du Caucase à la Malaisie.

Où pousse le kaki ?

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champL'homme a longtemps apprécié le goût du kaki mûr, et aujourd'hui, diverses variétés de la plante sont cultivées dans le monde entier, là où les conditions climatiques le permettent. Grâce à la sélection et à l'émergence de plants résistants au gel, le kaki a considérablement élargi son aire de répartition naturelle. Une culture à longue saison de croissance a trouvé sa place dans les jardins du sud de l'Europe, du continent nord-américain, du Japon et de l'Australie.

Dans les magasins russes, les fruits sucrés proviennent le plus souvent de Turquie, d'Israël, des pays du Caucase et du Caucase du Nord, où l'on cultive depuis des temps immémoriaux des arbres cultivés d'un type local plutôt sans prétention.

Depuis le début du siècle dernier, la culture du kaki s'est établie en Crimée. Une plantation de fruits de valeur a été établie dans le jardin botanique Nikitsky. Ici, un travail scientifique sérieux a commencé sur le développement de nouvelles variétés résistantes à l'hiver adaptées aux conditions russes.

Parmi les réalisations des sélectionneurs de Crimée figurent les variétés Rossiyanka et Nikitskaya Bordovaya, qui portent avec succès leurs fruits sur la péninsule et tolèrent des températures froides jusqu'à –25 ° C sans aucune perte significative. Ces variétés ont permis de cultiver des kakis en Ukraine.

À quoi ressemblent un kaki, des fleurs et des feuilles

Les plantes qui composent le genre Persimmon sont des arbres assez grands et vivaces qui, dans des conditions favorables, atteignent une hauteur de 8 mètres et un âge de 500 ans. Les variétés cultivées conservent les caractéristiques de leurs ancêtres sauvages. Les arbres ont une large couronne étalée avec de longues branches tombantes.

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champLa particularité de la culture est la présence de plantes mâles et femelles, qui diffèrent extérieurement par la forme et la nature des fleurs. Par conséquent, pour augmenter les rendements, plusieurs pollinisateurs sont plantés à proximité de la plantation d'arbres fruitiers. Vous pouvez découvrir comment le kaki fleurit à partir de la photo. Les fleurs femelles simples se distinguent par de larges sépales et une forme de corolle atteignant 2–3 cm de diamètre.

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champLes fleurs mâles reposent sur des pousses en tas, parfois en petites inflorescences de 2 à 5 pièces. Ils ont une forme plus étroite en forme de gobelet et des pétales blanc jaunâtre. Dans différentes régions, la floraison du kaki peut commencer de mars à mai.

On reconnaît des feuilles simples jusqu'à 7 cm de long assises alternativement sur les pousses :

  • en forme de cœur ovale;
  • par une couleur vert clair, qui s'assombrit en grandissant ;
  • surface lisse avec un maillage de veines bien visible.

En automne, les arbres sont colorés en jaune et rouge.Dans le même temps, la chute des feuilles n'a pratiquement aucun effet sur l'apparence du kaki, car toutes les branches sont décorées de fruits orange, jaunes et presque rouges.

Caractéristiques des fruits de kaki

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champPour ceux qui s'intéressent à la façon dont pousse le kaki, il sera utile de connaître quelques informations sur ses fruits. À la place des fleurs femelles, à la fin de la floraison, un ovaire vert dense se forme, à l'intérieur duquel peuvent se trouver jusqu'à 10 grosses graines allongées. En mûrissant, les fruits prennent une forme ovale, pointue ou arrondie en forme de cœur. Il existe des variétés à baies aplaties.

Selon la variété et l'espèce, la couleur des kakis mûrs change également, allant du jaune clair au presque brun. La maturation commence en septembre et dure jusqu'en décembre, de sorte que les kakis, lorsqu'ils sont cultivés en Crimée, en Ossétie du Nord et en Ukraine, se retrouvent parfois sous la neige.

Le plus souvent, les kakis de l'Est, du Caucase et d'Amérique sont cultivés dans les jardins. Les variétés aux fruits sucrés et non astringents sont particulièrement appréciées des jardiniers et des consommateurs.

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champQuiconque aime le goût sucré des kakis sait que les fruits se divisent en deux catégories.

  1. Les premiers sont savoureux même lorsqu'ils ne sont pas trop mûrs. Ils ont une chair molle, sans fibres prononcées, qui devient gélatineuse dans les fruits mûrs.
  2. Dans la deuxième catégorie, les fruits de kaki ne deviennent comestibles qu'après être tombés sous le premier gel ou la congélation artificielle. La pulpe de ces variétés est plus grossière, elle contient plus de fibres.

Les deux variétés ont leurs avantages et leurs inconvénients. Le kaki aux fruits doux et délicieux ne tolère pas de longs stockage et transport. Le moindre dommage à la peau menace de se gâter bientôt. Les fruits durs et astringents peuvent être conservés jusqu'à 30 à 40 jours, puis, après une exposition à des températures glaciales, profitez d'une gâterie saine.

Comment le kaki pousse: exigences pour un terrain ouvert

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champDans la nature, le kaki pousse dans les régions chaudes avec une longue période chaude de l'année. Les variétés modernes résistantes au gel ont permis de déplacer la frontière nord de la croissance confortable vers les régions du sud de la Russie. Comment faire pousser des kakis dans votre jardin ?

En observant comment le kaki pousse en Crimée, sur la côte de la mer Noire du Caucase et de l'Ukraine, en Ossétie du Nord, vous pouvez voir que les arbres en pleine terre préfèrent les zones bien éclairées avec une protection contre le vent et les inondations pendant les périodes printemps-automne.

La culture est peu exigeante pour le type et la composition du sol, tandis qu'un excès de matière organique peut réagir en faisant tomber l'ovaire déjà formé. L'essentiel est qu'un système racinaire puissant reçoive suffisamment d'air et d'humidité.

Si les kakis se trouvent dans des conditions arides, la qualité de la récolte se détériore et un déficit hydrique prolongé provoque la chute de l'ovaire et du feuillage.

Dans les régions où le kaki pousse dans des conditions naturelles, les arbres fleurissent déjà pendant la saison chaude et les fruits ont le temps de se remplir et de mûrir pratiquement avant les fortes gelées. Au nord, le kaki a besoin d'être protégé du gel et du danger de pourriture printanière. Cela s'applique à la fois aux arbres fruitiers et aux plantes cultivées à des fins décoratives.

Pour que la récolte sur un arbre de 6 à 10 mètres de haut ne devienne pas une aventure risquée, la couronne de kakis commence à se former dès les premières années après la plantation. En plus de limiter la croissance, on taille les jeunes branches trop fines, qui ne peuvent souvent pas résister à la sévérité des fruits et sont les premières à geler lors des hivers froids.

Comment faire pousser soi-même des kakis ?

plantation et entretien du chocolat kaki en plein champIl est assez simple de devenir propriétaire de son propre arbre fruitier sur le site. Pour ce faire, vous devez acheter un plant de kaki résistant au gel, le planter et en prendre soin jusqu'à l'apparition de fruits mûrs et brillants.

Les kakis peuvent être multipliés en faisant pousser un fruit mûr à partir de la graine. Malheureusement, les semis ne conservent pas les propriétés variétales, par conséquent, un greffage sera nécessaire pour une fructification abondante et l'obtention de baies sucrées de la plante.

Le meilleur stock est le kaki du Caucase, qui se caractérise par une résistance accrue à l'hiver, un sol peu exigeant et une endurance. L'arbre a une puissante racine fibreuse, grâce à laquelle la plante peut facilement être transférée dans un pot plus grand. Au printemps, lorsque le fût atteint une épaisseur de 1 cm, un cultivar de toute sorte peut être greffé sur un plant solide. Sur un arbre cultivé, il est pratique de faire une inoculation supplémentaire d'un pollinisateur.

Dans la majeure partie de la Russie et dans la région de Moscou, la culture des kakis en plein champ est problématique. Un été court ne suffit pas pour que les fruits aient le temps de se fixer et de mûrir, pendant et après la floraison il y a un risque élevé de gel, et en hiver les gelées sont trop fortes même pour les variétés de Crimée résistantes. Par conséquent, il est préférable de faire pousser des kakis dans une culture en pot. Dans ce cas, il est facile de prendre soin d'un arbre jusqu'à un mètre et demi de haut et, avec de bons soins, d'obtenir même une bonne récolte.

Femme russe kaki dans son chalet d'été - vidéo

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