Où peut-on conserver les pommes de terre

Le goût et la durée de conservation des légumes dépendent de la façon dont ils sont conservés. Puis-je conserver les pommes de terre au réfrigérateur? On pense que le réfrigérateur gâche le goût des pommes de terre., et affecte également la dégradation de l'amidon.

Pour préserver la culture des racines, vous devez suivre certaines règles.

Il n'est pas recommandé de conserver les pommes de terre à une température inférieure à 5 degrés.... Les tubercules acquièrent un goût sucré, car les pommes de terre commencent à germer et ont tendance à pourrir.

Voyons comment conserver correctement les pommes de terre.

Dans le réfrigérateur

Conserver les pommes de terre au réfrigérateur n'est pas très pratique., car le légume prend beaucoup de place.

Mais s'il arrive que les pommes de terre soient achetées pour plusieurs kilogrammes et restent longtemps, vous pouvez les mettre au réfrigérateur en respectant un certain nombre de règles:

• le plus important est que les pommes de terre ne soient pas près du congélateur;
• il est important de surveiller t au réfrigérateur, la norme est de +3 +6;
• les légumes sont conservés dans le tiroir inférieur du réfrigérateur;
• les tubercules doivent être conservés dans des sacs en papier (les pommes de terre pourrissent dans le plastique);
• conserver au réfrigérateur autant de pommes de terre que nécessaire pour les 10 prochains jours. Il est déconseillé de le conserver plus longtemps.

Dans la cave

Le meilleur endroit pour stocker les pommes de terre est dans la cave... Cependant, même ici, vous devez tenir compte des règles afin de protéger les racines de la pourriture et du risque de tomber malade.

Tout d'abord, vous devez traiter les murs de la cave avec du sel de table.

Pour ce faire, préparez un mélange : sel de table 200 g, chaux éteinte 2 kg, vitriol 1 kg, eau 10 litres. Avec cette solution, il faut laver les murs de la cave 2 fois par semaine.

Il doit y avoir une ventilation dans la pièce ou la possibilité de diffusion. Les pommes de terre sont stockées dans des caisses en bois, qu'il est recommandé d'essuyer au préalable avec une solution de potassium.

Le respect du régime de température est important. En été t + 5-7C, et en hiver + 2-4 C.

Dans le couloir ou l'entrée

Les tubercules doivent être conservés dans le couloir ou l'entrée dans des caisses en carton ou en bois, avec trous d'aération.

Couvrez les boîtes avec une couverture ou un autre tissu foncé pour éviter qu'elles ne deviennent vertes ou noires.

Température ambiante + 15C. Pour que le légume ne germe pas, les feuilles de menthe, d'absinthe et de sorbier doivent être mises dans des boîtes.

Sur le balcon

En plus du réfrigérateur, il y a un autre endroit froid en hiver - c'est le balcon. Si le balcon est isolé, alors cela équivaut à une cave.

Là, vous pouvez maintenir un régime de température dans la région de + 5 + 10 degrés par temps froid.

Commencer vous devez préparer une boîte remplie d'isolant: sciure de bois, chiffon chaud. D'en haut, les boîtes de pommes de terre doivent être fermées avec un couvercle et maintenues à une température confortable pour le légume au moins + 5C, une humidité supérieure à 85%.

Dans l'appartement

Si vous souhaitez conserver des pommes de terre dans l'appartement, vous devez choisir l'endroit le plus froid. Il est interdit de placer des caisses et des sacs de tubercules à proximité des batteries.

Les variétés tardives se conservent mieux dans des endroits plus frais.: cellier, balcon ou réfrigérateur.

Préparation du stockage

Lors de la récolte, il est très important de respecter le timing. Cela affecte directement la qualité de conservation des pommes de terre. Après la récolte il est important que les pommes de terre soient au soleil, le processus est appelé traitement léger.

Pour ce faire, les pommes de terre sont étalées en plein soleil pendant plusieurs jours. Ensuite, ils sont envoyés pour stockage à l'endroit choisi.

Les pommes de terre doivent être préparées immédiatement après la récolte. Pour ça un certain nombre de recommandations doivent être suivies:

• nettoyer les tubercules de la terre (pas besoin de les laver);
• sécher les tubercules au soleil ou dans un endroit sec bien ventilé ;
• sélectionnez des fruits sains et jetez les fruits infectés, fêlés, pourris;
• placer dans un récipient de stockage.

Comment conserver les pommes de terre dans un appartement

Le stockage dans un appartement consiste à choisir un endroit où les pommes de terre seront le plus à l'aise. Il y a 3 emplacements :

1. Dans l'entrée ou le débarras... Il fait frais dans l'entrée ou le placard et les légumes sont toujours à portée de main, mais il y a un inconvénient : selon la saison, un régime t différent est maintenu.
2. Sur le balcon... Les tubercules se sentent à l'aise sur le balcon, soumis au régime t. L'essentiel est de mettre des caisses en bois de manière à ce qu'il n'y ait pas d'espace entre elles, elles ont besoin d'être isolées.
3. Dans le réfrigérateur... t pas inférieur à 3C. Ne conservez pas les pommes de terre plus de 2 semaines.

Le stockage dans un appartement consiste à placer le légume dans l'endroit le plus frais et le plus sombre. Cependant, les racines ne peuvent pas rester longtemps à température ambiante.

S'il n'y a pas d'autres endroits, vous pouvez envisager de conserver les pommes de terre au réfrigérateur.... Il y a une condition - ne pas stocker plus de 10-14 jours, en respectant le régime t.

Quelles variétés sont les mieux conservées

Il est préférable de reporter les variétés tardives ou de mi-saison pour l'hiver. Les variétés sont dotées d'une bonne qualité de conservation : Astérix, Atlant, Volat, Bleu, Dauphin, Garçon, Zhuravinka, Nevsky, Scarlett, Saturne.

Les maladies et leurs causes

Si elles sont mal stockées, les pommes de terre peuvent être affectées par des maladies :

• mildiou... Des points durs apparaissent sur les tubercules, dans lesquels la pulpe est affectée. Apparaît si l'un des fruits a déjà été infecté ;
• pourriture sèche... Un revêtement moisi blanc apparaît sur la peau. Se produit si les tubercules ont été humidifiés, transmis avec de la terre collée. Il est recommandé de laver les pommes de terre avant de les stocker ;
• gale noire... Champignon qui attaque la chair du tubercule. Elle est transmise à travers le sol, avec le mauvais mode t, elle se propage rapidement aux autres pommes de terre ;
• congeler des pommes de terre... Se produit si le légume est stocké à t inférieur à 2C.

Lors de la récolte, vous devez être plus prudent et trier soigneusement les racines.

Température correcte, conteneurs

Mode confort t +2 +3 degrés et humidité 70-80%... Conditions de température optimales : t + 5 + 10C.

Il est préférable de conserver le légume dans des caisses en bois., que l'on appelle "poubelles". Pour préparer les boîtes, vous devez calculer le volume de la récolte.

Le fond des boîtes doit être surélevé de 15 cm au-dessus du sol, la hauteur des côtés doit être comprise entre 1 et 1,5 mètre. Espaces entre les planches de 1-2 cm pour la ventilation. Les boîtes supérieures sont recouvertes d'un couvercle.

Fonctionnalités de stockage à différents moments de l'année

Il existe 4 périodes de conservation de la qualité des pommes de terre :

1. Curatif... Immédiatement après la récolte, il est nécessaire de créer des conditions pour la maturation des tubercules, le traitement des dommages mécaniques. Pendant cette période, vous devez laisser la culture à t12-18C à l'aération pendant 8 à 10 jours.
2. Refroidissement... Aérer les tubercules avec de l'air nocturne jusqu'à t 1C. La ventilation a lieu dans les 2-3 semaines.
3. La principale est la période de repos... Ils sont placés dans une pièce où le régime de température est maintenu à 2-4C. Une à deux fois par semaine, la pièce doit être bien aérée pendant une demi-heure.
4. Le printemps - après le début de la germination des pommes de terre. En février, lorsqu'il y a un risque de germination des pommes de terre, vous devez organiser un durcissement du stress, réduisez t à 1-3C. Vous pouvez donc conserver les tubercules jusqu'en mai.

Si vous suivez les règles, vous pouvez augmenter considérablement la qualité de conservation des racines.