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De nombreux jardiniers ont été confrontés à une situation où pendant le stockage, les pommes de terre sont congelées... C'est un problème assez courant, car avec un stockage inapproprié et le non-respect des conditions de température, cela est généralement inévitable. Voyons quoi faire, comment agir correctement et sauver les pommes de terre dans une telle situation.
Les pommes de terre surgelées sont courantes car le temps hivernal est souvent instable. Elle peut geler pour les raisons suivantes:
- Tout d'abord.
Non-respect des conditions de température pendant le stockage... Cela est dû au fait que toutes les caves ne sont pas adaptées au stockage des pommes de terre. La température optimale pour conserver les tubercules de plantation est de +3 à +6 degrés, auquel cas les légumes ne pourriront pas et ne gèleront pas.
- Deuxième et non moins important.
L'humidité de l'air... Il peut fluctuer entre 85 et 93 %.
- Et le troisième.
Affecte directement l'état des pommes de terre - Ventilation d'air... Avec son aide, la température, l'humidité ainsi que l'échange d'air sont régulés.
Conserver les pommes de terre surgelées
S'il arrivait que les pommes de terre aient été fortement congelées, la situation est plus compliquée. Une fois transféré à la chaleur, il deviendra doux et glissant, il vaudrait mieux s'en débarrasser.
Est-il possible de planter des tubercules congelés
Si des germes ont commencé à apparaître sur la pomme de terre, alors il saupoudrer d'eau tiède ou d'une solution faible de manganèse, les germes commenceront à gonfler et vous pourrez alors planter ces tubercules en toute sécurité.
Pommes de terre surgelées - une bonne récolte
Si vous constatez que vos pommes de terre sont gelées après avoir hiverné au sous-sol, ce n'est pas une raison de vous énerver. Des jardiniers expérimentés partagent leur expérience sur la façon d'obtenir une excellente récolte à partir de tubercules congelés.
Début avril, les tubercules doivent être plantés en serre et au bout de quelques jours les pommes de terre seront recouvertes de petits buissons verts au lieu des yeux habituels. Après la plantation, lorsque la hauteur des pousses atteint 15 à 20 cm, vous pouvez germer en toute sécurité.
Comment savoir si votre récolte est gelée
Voyons comment déterminer si une pomme de terre est congelée.
Vous avez d'abord besoin amener les pommes de terre dans un endroit chaud et laisser reposer quelques heures... Après cela, coupez-le, si c'était facile à faire, votre recadrage est en ordre, et si du noir est visible sur la coupe, alors il vaut mieux le jeter immédiatement.
Lorsque, s'il était difficile de couper le légume, puis les pommes de terre sont congelées, il faut les laisser au chaud pendant quelques heures de plus, puis les couper en plusieurs morceaux et les faire bouillir, ce sera un peu sucré.
Puis-je cuisiner des pommes de terre surgelées ?
Il existe de nombreuses théories différentes pour savoir si vous pouvez manger des pommes de terre surgelées. Les avis divergent à ce sujet.
Certains disent que ces pommes de terre sont totalement inoffensives, tandis que d'autres prétendent que pendant le processus de décongélation, ce légume libère une substance toxique, ce qui causera des dommages importants à votre santé et à l'organisme dans son ensemble.
Contrairement aux idées reçues, c'est possible ! Les pommes de terre ne sont absolument pas toxiques, et la substance libérée lors de la congélation n'est rien de plus que du saccharose, ce qui donnera un goût sucré inhabituel à vos plats.
Voici quelques conseils pour bien cuire les pommes de terre surgelées.:
- Nous prenons la bonne quantité de pommes de terre, mettre dans de l'eau dont la température peut être de 40 avant 60 degrés... Ensuite, les tubercules doivent être soigneusement lavés, séchés et laissés pendant un certain temps dans une pièce sombre. Ainsi, il décongelera plus rapidement et vous pourrez facilement le nettoyer et l'utiliser en cuisine.
- Vous n'aimez pas le goût sucré ? - vous pouvez également vous en débarrasser. Laissez les pommes de terre épluchées et hachées dans l'eau froide pendant un moment... Après - faites bouillir dans de l'eau salée avec l'ajout de vinaigre (1 cuillère à soupe de vinaigre pour 1 litre d'eau), et la douceur indésirable disparaîtra.
Vous devriez commencer à récolter des pommes de terre à planter à l'automne.... Cela vaut la peine d'isoler le sous-sol et de construire un espace de stockage. Assurez-vous également que l'humidité et la température de l'air correspondent à la norme généralement acceptée.
Et ce n'est que dans de telles conditions que vous pouvez sauver la récolte du refroidissement ou du gel, ce qui peut la rendre inutilisable.
