Les avantages et les inconvénients des haricots pour la santé

Dans la Rome et la Grèce antiques, les haricots étaient le plat principal. Elle occupait 90% du régime alimentaire du gladiateur en raison de son faible coût et de la quantité de protéines, grâce auxquelles la masse musculaire s'est développée. Pendant très longtemps, ce produit n'a servi que de décoration en Russie. Il a été importé de France comme plante grimpante aux fleurs parfumées et exquises. Les haricots étaient utilisés pour fabriquer des jouets et des ornements. Depuis environ le 12ème siècle, il a commencé à être utilisé pour la nourriture, et les gens ont apprécié les avantages et le goût extraordinaire de la fève. De plus, il n'y a pratiquement aucun mal à cela.

La composition correcte des haricots rouges et blancs

La viande est considérée comme riche en protéines, mais ne contient ni glucides ni fibres, et les haricots sont les plus abondants. La teneur équilibrée en oligo-éléments, vitamines et fibres lui permet d'être utilisé en monoproduit.

Dans 100 g, selon la variété, la fraîcheur, contient :

• Teneur calorique 260 - 300 kcal.;
• Glucides 48g.;
• Amidon 44gr.;
• Acides gras 0,2g;
• Protéines de 20 à 25g.;
• Gras 2gr.;
• Fibres alimentaires 13 gr.;
• Eau 12 - 16gr.;
• Saccharides 3 - 3,5 g.;

Les haricots contiennent toutes les vitamines du groupe B, PP, A, C et la vitamine E - cette composition est nécessaire à la bonne formation des tissus osseux et cartilagineux. Les femmes enceintes au premier trimestre doivent absolument saturer le corps de ces vitamines, ainsi que les adolescents pendant la croissance active. De plus, vous pouvez vous régaler de haricots verts.

La vitamine E, en combinaison avec les vitamines A et C, a un effet bénéfique sur la vision.

L'ensemble des oligo-éléments est suffisamment large pour vous permettre de nourrir le corps avec les substances nécessaires en mangeant ce plat une à deux fois par semaine.

Manganèse, zinc, fluor, silicium, chrome, cuivre, iode, etc. Les haricots sont en tête parmi de nombreux aliments en termes de teneur en fer, et s'élèvent à 6 mg., Pour 100 g. produit. Cela permet de restaurer l'hémoglobine en cas d'anémie et après une intervention chirurgicale.

Teneur en calories

Avec une teneur en calories suffisamment élevée, le produit n'est pas dangereux pour la silhouette. Les athlètes de gestion du poids mangent sans crainte des haricots riches en protéines et en fibres. Les avantages pour la santé de cette utilisation sont évidents.

Avec un contenu calorique d'environ 300 kcal., Vous devez tenir compte du fait qu'il s'agit du poids d'un produit sec. 100 g de produit bouilli, cela fait environ 150 kcal. Par conséquent, vous pouvez dîner à Lobio en toute sécurité et ne pas craindre que votre silhouette en souffre.

En raison de la grande quantité de fibres, les haricots résolvent le problème de la digestion, qui persécute les personnes qui choisissent des mono-régimes ou qui ont l'habitude de grignoter des aliments riches en glucides.

Bénéfice et préjudice

Compte tenu de la quantité d'oligo-éléments et de vitamines dans le produit, il est difficile de sous-estimer ses bienfaits. L'avantage le plus important d'un haricot est son équilibre entre les protéines, les glucides et les fibres alimentaires. C'est comme manger de la viande, des céréales et des fruits dans un complexe. Le produit fini est très calorique, mais en même temps, il est assez satisfaisant.

Un riche ensemble de vitamines vous permet de rester énergique et vigoureux même pendant les mois froids. Une portion mangée le midi vous permettra de vous sentir rassasié jusque tard dans la soirée, ce pour quoi les Weight Watchers adorent.

Les personnes à jeun ou les végétariens peuvent ne pas s'inquiéter de l'apport en protéines s'ils mangent des légumineuses cuites.

La viande à jeun est strictement interdite, mais les protéines sont nécessaires tout le temps. Grâce à ce produit, il existe un plat copieux, sain et peu coûteux dans l'alimentation des croyants et des végétariens. Le produit a un effet diurétique, améliore la motilité intestinale.

Il ne peut nuire au corps que si :

• Vous mangez souvent, ou en grande quantité, des haricots;
• Mangez des haricots crus;
• Combinez-le avec des graisses animales, qui interfèrent avec l'absorption des oligo-éléments;
• Vous avez des maladies du tractus gastro-intestinal, du pancréas et des calculs vésicaux;

Propriétés médicinales et bienfaits pour la santé

En plus des bienfaits alimentaires, il peut être utilisé comme médicament d'origine biologique.

1. C'est un grand diurétique. La lutte contre les gonflements et l'hypertension artérielle sera grandement facilitée si ces légumineuses sont présentes dans l'alimentation.
2. Avec le surmenage, la fatigue et la dépression, un plat de haricots vous aidera à vous remettre en forme en raison de la présence en elle d'oligo-éléments responsables de l'état émotionnel.
3. Le corps féminin a besoin de saccharides et d'oligo-éléments bénéfiques pour le bon fonctionnement des organes reproducteurs.
4. Les enfants ont besoin de haricots dans leur alimentation pour le développement harmonieux des tissus musculaires et osseux, le bon fonctionnement des intestins, l'approvisionnement du corps en vitamines et micro-éléments.
5. Le système génito-urinaire masculin n'aura pas besoin de prévention maladies inflammatoires, telles que la prostatite, et chronique - adénome de la prostate, etc.

Contre-indications pour les femmes et les hommes

Il existe un certain nombre de maladies qui contre-indiquent la consommation de légumineuses. C'est:

• Gastrite et ulcères, occlusion intestinale;
• Pancréatite
• Allergie;
• Diabète sucré, ou suspicion de celui-ci ;
• Diathèse et autres maladies de la peau de nature inconnue ;
• La maladie de la lithiase urinaire.

Utilisations en cuisine : quelle quantité tremper avant de faire bouillir ?

Les plats de haricots sont courants dans la cuisine des régions du sud, du Caucase et en partie de la zone médiane.

Bouillie, purée de pommes de terre, soupes en sont faites. Certains font d'excellentes pâtisseries et purées.

C'est facile à cuisiner. Vous devez connaître quelques règles :

• Faire tremper les haricots dans de l'eau froide pendant la nuit avant de les cuire. Une fois trempé, il ne perd pas ses propriétés bénéfiques. La quantité à tremper dans le temps dépend du type;
• Pendant la cuisson, ne salez pas le plat, mais seulement après avoir bouilli les haricots;
• Ne pas trop saler le plat, car le goût, la tendreté et l'arôme des haricots seront perdus;
• Cuire pas plus de 2 heures;

Les plats de haricots les plus célèbres sont, bien sûr, la soupe et le lobio.

La soupe est préparée par analogie avec les pois, et l'espace pour l'imagination peut faire du plat votre atout. En combinaison avec des viandes fumées, il ne perdra pas de son charme, mais essayez d'abord de le cuisiner sans viande aromatique, uniquement avec des oignons frits et vos épices préférées.

Le lobio est un plat géorgien célèbre - en fait, ce sont des haricots bouillis, généreusement parfumés d'épices aromatiques, d'herbes et de tomates. Un plat simple qui est considéré comme commun dans le Caucase. Après tout, faire tremper puis faire bouillir des haricots rouges ou blancs n'est pas difficile.

Chaque plat peut être bénéfique et peut causer des maladies. Vos préférences gustatives devraient être bénéfiques. Les haricots sont un produit qui remplace trois produits. Par conséquent, vous ne devriez pas y renoncer.