3 types populaires d'ail sauvage

Du début du printemps au milieu de l'été, une merveilleuse saison commence pour les connaisseurs d'une alimentation saine et naturelle - l'ail sauvage mûrit. Il est connu de tous, seulement sous des noms différents : Ramson, oignon d'ours, oignon sauvage, flacon, ail de forêt.

Description de l'ail sauvage

Une plante bulbeuse vivace qui a le goût et l'arôme de l'ail. Au début du printemps, feuilles et tiges succulentes vertes tendres, et plus près de juin, ils deviennent plus sombres, plus sévères.

Ramson ne peut pas être confondu avec une autre plante, car, grâce aux huiles essentielles volatiles, son arôme se diffuse au moindre souffle de vent.

Il fleurit avec de petites fleurs blanches comme neige, rassemblés dans des parapluies, puis des boîtes avec des graines noires et rondes, comme des pois, se forment. Propagation à la fois par graines et en divisant la racine - le bulbe, qui pénètre dans le sol jusqu'à 50 cm.

Où ça pousse

Il est assez courant en Russie centrale, en Europe, en Ukraine et en Biélorussie. Peut être trouvé dans les contreforts du Caucase, en Turquie.

En avril, en fonction de la vitesse de fonte des neiges, vous pourrez sortir récupérer cette friandise. Dans les basses terres, où les arbustes prédominent, et c'est assez humide, l'ail sauvage capture des clairières entières, ils s'appellent Bear Meadows, car au début du printemps, les ours reconstituent leurs réserves de vitamines précisément dans ces clairières obscurcies par les buissons.

Types d'ail sauvage

Il est difficile de confondre les types existants, car ils ont une apparence extérieure et un goût complètement différents. Tous sont des oignons, ont un goût et un arôme d'oignon, d'ail à des degrés divers, avec des nuances différentes.

Arc coudé

Appelé oignon de souris, on le trouve souvent en Asie centrale, dans les plaines inondables des rivières sibériennes, dans certaines régions européennes, en Biélorussie. Atteint un demi-mètre de hauteur, a une couleur vert foncé. Le rhizome - le bulbe et les longues feuilles sont comestibles.

Il est très apprécié pour son goût oignon-ail, ses vitamines et ses propriétés bactéricides. Malgré l'éloignement considérable de sa croissance, les gens en saison récoltent et récoltent ce type de plante sauvage en grande quantité.

Arc de la victoire

Il est plus répandu que l'arc de l'ours et l'angulaire. On le trouve en Amérique du Nord, en Chine, dans les régions montagneuses de l'Oural et de la Sibérie, à Sakhaline, dans les contreforts du Caucase.

Grandit avec un pédoncule 120 cm, les feuilles sont denses, longues - jusqu'à 30 cm, de la racine s'adapte parfaitement à la tige et ressemble à un bulbe - c'est ainsi qu'ils l'appellent à Sbiri.

En raison de sa large diffusion, il est encore plus activement utilisé dans les cultures des peuples. Dans certains endroits, cette espèce est transformée à l'échelle industrielle. Utilisé comme l'un des meilleurs agents antiscorbutiques, comme c'était la coutume dans les pays du Nord. Avec l'arrivée du printemps, il est collecté et utilisé pour la nourriture et pour l'approvisionnement des résidents locaux.

Caractéristiques bénéfiques

Cette plante contient tellement de vitamines et d'oligo-éléments pour une personne dont l'organisme au printemps en a grandement besoin.... Il semble être un remède miraculeux pour de nombreuses maladies. Au début du printemps, lorsqu'aucune autre plante ne verdit aussi violemment, l'ail sauvage peut sauver le corps d'une carence en vitamines.

Déjà en avril, il contient :

• Vitamine C;
• vitamines B;
• Vitamines PP;
• Carotène;
• phytoncides;
• Huiles essentielles;
• Cellulose;
• Acides organiques.

En plus du goût délicat, qui peut être utilisé pour décorer n'importe quelle sauce, plat de viande et de poisson, les connaisseurs d'ail sauvage l'utilisent toute la saison et comme garniture pour les tartes, et sous forme de blancs.

Ses bienfaits ne peuvent être diminués, car la composition est adaptée au maximum pour que le corps humain assimile pleinement toutes les propriétés de l'ail.

Outre la cuisine, l'ail sauvage est utilisé en médecine populaire, la cosmétologie et de nombreux remèdes maison efficaces sont connus de cette plante étonnante.

Ail sauvage:

• Favorise Augmentation de l'appétit et digestion facile;
• Réduit la pression artérielle en raison de l'effet diurétique;
• Améliore la digestion avec une faible acidité;
• Améliore la condition avec des maladies rénales en raison de l'effet bactéricide et diurétique;
• Aide dans le traitement de la pneumonie, et d'autres maladies pulmonaires;
• A un prononcé effet antihistaminiquesi consommé pendant plusieurs jours;
• Améliore le métabolisme des lipides, ce qui signifie - aide à brûler les graisses.

Applications culinaires et de médecine à domicile

En tant qu'ingrédient principal des salades, garnitures pour tartes, arôme dans les sauces, l'ail sauvage est connu depuis de nombreuses années.

Ses propriétés médicinales sont également transmises par de nombreuses cultures à leurs générations futures.

L'ail sauvage peut non seulement être consommé en saison, mais aussi récolté pour la famille, et profiter de plats aromatiques tout l'hiver, et manger une composition équilibrée de vitamines.

Ainsi, l'ail des ours peut être conservé dans :

• Gelé. Tranché et congelé, il peut être conservé jusqu'à 6 mois ;
• Séché. Les feuilles sont coupées et séchées dans un endroit aéré sans soleil. Stocké pendant plusieurs années;
• Forme salée. Les feuilles et les tiges sont salées sans marinade. Stocké jusqu'à 3 mois.

Préparation de remèdes à partir d'ail des ours frais

1. Pour les plaies qui mettent du temps à cicatriser, s'envenimer, et aussi avec l'herpès - assez finement, jusqu'à la formation de jus, broyer les feuilles, appliquer sur la plaie, panser et laisser reposer quelques heures. Après cela, retirez le pansement avec de la bouillie et séchez sans rincer.
2. Avec arthrite, arthrose, rhumatisme - de l'ail sauvage finement moulu est versé avec de la vodka à raison de 1/4 et laissé au repos dans un endroit sombre pendant un demi-mois. Frotter la teinture finie avant le coucher.

3. Avec une maladie parodontale - insister la vodka à raison de 1/1 avec de la bouillie d'ail des ours fraîchement moulu pendant 1 semaine. Avant d'aller au lit, rincez-vous la bouche avec trois cuillères à soupe de teinture.
4. De l'avitominose, pour la prévention des rhumes et des maladies pulmonaires - pendant la saison de maturation de l'ail sauvage, vous devez manger quotidiennement 150 à 200 grammes de feuilles et de tiges fraîches sans traitement thermique. Vous pouvez le manger tous les jours en salade, ou en verdure pour des plats chauds.

Salade d'ail des ours frais avec oeuf et jambon

• 200 g d'ail des ours frais ;
• 3 œufs durs;
• 150g de jambon ou de viande bouillie;
• 3 cuillères à soupe crème aigre;

Coupez le jambon et les œufs en cubes. Hacher finement le ramson, saler et écraser avec les mains. Mélanger les ingrédients, ajouter la crème sure, le poivre et le sel au goût.

Garniture pour tarte à l'ail ou tartes

• 500-700g. ail sauvage frais;
• 2 œufs frais;
• 5 cuillères à soupe crème sure riche en graisses;

Hacher finement l'ail des ours, saler et écraser un peu avec les mains. Conduisez les œufs dans la masse. Ajouter la crème sure et remuer.Utiliser comme garniture pour tartes ou tartes.

Sauce à l'ail avec viande et ail sauvage

• 300 grammes. toute viande cuite à la vapeur pour le goulasch ou la sauce ;
• 300 grammes. ail sauvage frais;
• 1 l. Eau.

Faire bouillir la viande jusqu'à ce qu'elle soit presque cuite. Ajouter l'ail des ours grossièrement haché, les épices et les légumes nécessaires au bouillon. Préparez-le et servir la sauce à la viande à l'ail avec de la crème sure.

L'ail sauvage est un merveilleux cadeau de la nature à un moment où vos forces s'épuisent. Mangez le plus naturellement possible - même l'ail sauvage peut être à la fois un plat exquis et un excellent guérisseur.