Propriétés utiles et contre-indications de la muscade

Les marins portugais et néerlandais ont apporté des fruits exotiques en Europe depuis les îles Mollux dans l'océan Indien.

Selon la légende, c'est avec des épices (muscade et clous de girofle) que Magellan a payé ses créanciers pour le financement de son voyage autour du monde.

Au XVIIIe siècle, les Britanniques ont réussi à débarquer il y a tellement de muscadiers sur l'île de Grenade que cet état est toujours le deuxième producteur de noix de muscade dans le monde.

Jusqu'au XIXe siècle, la Hollande et le Portugal étaient les monopoles du marché des épices.

Depuis, le coût a chuté, surtout lorsque les plantations de cette culture ont commencé à porter leurs fruits. au Brésil, en Inde, sur les îles d'Indonésie, en Afrique, où pousse aussi la noix.

Où pousse la muscade et à quoi ressemble-t-elle ?

Le muscadier lui-même a une hauteur de 10 à 12 mètres, basse par rapport aux normes tropicales.

Les fruits de cette muscade sont de gros fruits ressemblant à des pêches. À pleine maturité, ils éclatent en deux, l'os est exposé.

À quoi cela ressemble-t-il? La noix de muscade elle-même n'est rien de plus que son noyau (comme le noyau d'un noyau d'abricot). Sur un arbre, environ 2000 de ces fruits mûrissent.

Le muscadier porte des fruits pendant environ 100 ans, mais ne donne que les 40 premiers.

La technologie pour leur traitement est assez compliquée :

• noix séchées;
• se détacher;
• les noyaux sont trempés dans un mélange d'eau de mer et de chaux de corail (obtenu à partir de corail) sous agitation ;
• séché à nouveau.

Avec le temps, tous ces processus prennent 3 à 4 mois. A la sortie - une noix ovale d'une longueur d'un peu plus de 2 centimètres (la plus grosse - la plus appréciée, elle a aussi un arôme plus intense).

Teneur en calories et composition en vitamines

100 grammes de muscade ont une valeur calorique d'environ 550 kcal, mais personne n'en mange en de telles quantités, il est inapproprié de parler des avantages de l'épice en termes de teneur en calories.

La valeur d'une noix n'est pas du tout déterminée par des pourcentages ou des calories. Composition riche - jusqu'à sept vitamines du groupe B, vitamines A, PP, E, H, U, K), des complexes minéraux saturés (magnésium, calcium, phosphore, potassium, fer, silicium, cuivre, iode, molybdène, cobalt et autres en une composition chimique accessible), huiles essentielles et grasses, eugénols, saponines, substances pectiques - c'est ce qui détermine la vraie valeur de l'épice.

Bienfaits pour le corps, propriétés bénéfiques pour les hommes et les femmes

Cette combinaison unique de vitamines, d'huiles essentielles et de minéraux fait de la noix épicée presque une panacée, compte tenu de sa réelle efficacité.

En Israël, ainsi qu'en Allemagne, il existe des cliniques spécialisées qui, en plus des réalisations de la pharmacologie, utilisent, en plus des réalisations de la pharmacologie, le potentiel curatif des plantes - et de la muscade également.

Cette technique est utilisée pour traiter les stades initiaux des varices et de la tuberculose, les processus inflammatoires du foie et de la rate, les rhumes et les maladies virales, l'énurésie.

Les huiles essentielles volatiles de muscade produisent un effet réchauffant, ce qui est bénéfique utilisé dans les compositions de massage dans le traitement de la névralgie, de la sciatique, myosite et diverses lésions rhumatismales.

L'utilisation du pouvoir de guérison de la noix est justifiée aussi bien pour les femmes que pour les hommes. Même la simple utilisation régulière de cette épice ne fait pas que renforcer l'immunité, prévient de moitié le développement de maladies oncologiques de la région génitale féminine (selon la clinique israélienne "Sherite").

Les mastopathies et autres tumeurs bénignes sont traitées avec succès par les médecins de cette clinique avec des complexes à base d'huiles essentielles de noix de muscade.

La noix aide à lutter contre la chute des cheveux... Mais sa consommation augmente également la quantité de testostérone dans le sang chez l'homme, ce qui contribue au rétablissement de la santé sexuelle masculine : impuissance, éjaculation précoce et autres troubles.

Les huiles essentielles sont utilisées en parfumerie et en aromathérapie, elles empêchent les virus de pénétrer dans les cellules du corps humain, ce qui permet d'utiliser l'épice lors des épidémies de grippe.

Soit dit en passant, ils le connaissaient au Moyen Âge et l'utilisaient pendant les épidémies de peste et de variole.

Beaucoup de choses intéressantes sur la noix de muscade seront racontées par le programme « Vivre en bonne santé ! » :

Dommages et contre-indications, effets secondaires

Avec toutes ces merveilleuses propriétés, il est de toute façon inacceptable d'abuser de la muscade.

Sinon, une intoxication est possible :

• violation de la coordination des mouvements;
• somnolence sévère;
• euphorie (effets hallucinogènes);
• symptômes de sevrage ultérieurs (gueule de bois).

Une intolérance particulière au corps est une contre-indication - même une issue fatale est possible.

Surtout se méfier des abus muscade pour femmes enceintes et allaitantes, enfants d'âge préscolaire.

Application en médecine traditionnelle

La composition unique de cette épice orientale contribue non seulement au développement de l'immunité.

Extraits de muscade servent souvent de composants de diverses médecines naturelles: décoctions, pommades, compresses, teintures. La plupart d'entre eux contiennent du miel d'abeille et du lait.

De manière pratique, ces remèdes éprouvés peuvent être préparés indépendamment à la maison et utilisés pour le traitement.

En voici quelques-uns, développés au fil des siècles de médecine ayurvédique en Inde et testés par la pratique moderne.

Les rhumes disparaissent rapidement après avoir pris ce thé :

• un demi-verre d'eau bouillante;
• un quart de cuillère à café de noix râpée;
• 1 cuillère à café de miel naturel (ajouter directement à la boisson lorsque l'eau bouillante refroidit un peu).

Pour la diarrhée et autres maux d'estomac préparer le mélange et prendre avant les repas 20-30 minutes. Mélangez un demi-verre de lait caillé (yaourt, kéfir), un demi-verre d'eau bouillie, une demi-cuillère à café de gingembre en poudre, un tiers de cuillère à café d'arachides.

Pâte chauffante pour les douleurs musculaires et articulaires (rhumatisme, arthrite, névralgie) :

• 1/2 tasse de poudre de noix
• 1 tasse d'huile d'olive pure
• 1/2 tasse d'huile d'anis naturel

Comme sédatif et pour l'insomnie il est recommandé de cuisiner la nuit : une demi-cuillère à café d'arachides et 1 cuillère à soupe de miel d'abeille, 1 verre de lait tiède.

Une compresse chaude à base de lait et de noix râpée soulage les maux de tête et aide à faire face au rhume.

Bouillie de noix râpée, diluée en deux avec de l'eau, bouillir pendant 7 à 10 minutes - ce le mélange aide à renforcer les racines des cheveux... La bouillie est appliquée sur les cheveux humides et conservée pendant 30 à 40 minutes.

Recettes de masques à base de muscade :

"Flongenzyme" coûteux pour le traitement de la sclérose en plaques peut être remplacé, en prenant constamment 3 fois par jour 2-3 heures avant les repas, 1 cuillère à soupe d'infusion :

• 1/2 tasse de muscade râpée
• 200 ml d'alcool médical à 96%;
• 200 ml d'huile de lin naturelle.

Infuser le mélange dans un endroit sombre et chaud pendant deux semaines. Ce remède est totalement inoffensif et, contrairement à Flongensim, il n'est pas nécessaire de faire des pauses dans les cycles d'admission.

Avec varices et thrombophlébite aide efficacement une teinture de 200 grammes d'arachides, 1000 ml de vodka. Après 10 jours, vous pouvez déjà prendre 20 gouttes dosées trois fois par jour (avec de l'eau).

Teinture pour augmenter l'activité sexuelle masculine:

• 1 tasse de muscade moulue
• 1 tasse de gingembre en poudre
• 1/2 tasse de graines d'anis
• 1 litre d'alcool à friction.

Insistez dans un plat en verre foncé pendant au moins une semaine, en secouant quotidiennement. Prendre 2 cuillères à soupe trois fois par jour par jour.

Comment l'utiliser en cuisine ?

Une curiosité épicée a longtemps été utilisée comme médicament universel, mais déjà vers le 6ème siècle, la noix s'est implantée dans la cuisine européenne, mais déjà comme agent aromatisant pour les plats et les boissons alcoolisées.

Même alors, il est devenu clair que les épices améliorent non seulement le goût des aliments et des boissons, mais les rendent également plus sains.

L'utilisation d'additifs épicés a augmenté la durée de conservation des produits, car elle a supprimé le développement de la microflore pathologique (cela n'était pas suspecté).

La muscade est ajoutée non seulement à l'alcool, mais aussi à de nombreux plats sucrés, le plus souvent à divers produits de boulangerie. Une pincée de noix donne le goût original aux flans - confiture et confiture maison. Il est souvent ajouté aux plats de poisson et de viande.

Cuisson de saucisses, viandes fumées, sauces diverses maintenant, c'est tout simplement impensable sans l'utilisation de noix de muscade. Il est souvent utilisé pour les champignons et les légumes.

Les "pâtes bolognaises" italiennes et sauce béchamel, fruits confits d'Asie centrale - elles contiennent aussi des noix râpées.

Et aussi dans les fruits au four, les plats de citrouille, les fruits de mer, typiques de toute la cuisine méditerranéenne. Les Italiens l'ajoutent aux garnitures de raviolis et de tortellinis.

L'arôme de noix forme une composition harmonieuse avec d'autres épices orientales - cardamome, gingembre, piment de la Jamaïque et curcuma.

La sauce béchamel peut être préparée pour les plats de viande, les pâtes. Pour 4 portions il vous faudra :

• 100 grammes de beurre;
• 3 cuillères à soupe de farine;
• 2 verres de lait;
• sel;
• poivre blanc moulu;
• une pincée de muscade.

Faire fondre le beurre dans un bol à paroi épaisse. Faites frire la farine en remuant bien jusqu'à ce qu'elle commence à changer de couleur (cela dure littéralement 2 minutes).

Versez le lait en un mince filet en cassant les grumeaux et en remuant la sauce en continu. Cuire jusqu'à épaississement, en remuant continuellement. Ajouter la muscade, le poivre et le sel au goût.

"1000 et une épice Shéhérazade" parlera de la muscade :

Arôme piquant de muscade épicé - pas seulement un ajout agréable à votre plat préféré. Cette pincée de poudre contient toute une gamme de substances utiles qui non seulement décorent le goût, mais peuvent également traiter de nombreuses maladies.

Il ne sert à rien d'acheter des arachides - l'odeur s'en va trop vite, peu importe comment vous le gardez. La meilleure option est d'acheter un ensemble spécial : il y a plusieurs noix dans un bocal et une râpe spéciale.

Ensuite, une portion de muscade fraîchement râpée sera toujours à portée de main.