Les meilleures variétés de gombo

Quand le gombo est qualifié de vedette principale du potager moderne, l'exagération est hors de question. Cette plante est l'une des cultures comestibles les plus exotiques et les plus attrayantes. Des gousses étonnantes aux bords prononcés à la coupe vous permettent d'obtenir des "étoiles" très originales, et elles deviendront elles-mêmes une parure de n'importe quel plat. Le goût frais, rappelant les aubergines, les jeunes pois et les asperges, la simplicité et la beauté de la plante elle-même dans les plates-bandes méritent une attention beaucoup plus particulière. De plus, il est facile de faire pousser du gombo même là où les conditions sont loin du sud.

Apprendre à connaître une femme africaine incroyable

Une représentante de la famille du gombo mauve, connue dans son pays natal en Afrique sous le nom de gombo ou gombo, et dans notre pays, elle est souvent appelée simplement "doigts de dame" - l'une des lianes annuelles les plus en vogue. C'est une plante d'été aux tiges droites qui donnent quelques branches latérales d'une hauteur de 30 cm à 2 m. vous pouvez à peine les trouver.

Dans les régions aux hivers rigoureux, les gombos sont généralement limités à une hauteur typique des haricots nains - environ 50 à 60 cm, mais créent des buissons plus luxuriants et ouverts. Les grandes feuilles à lobes séparés forment une couronne très élégante, soulignant la beauté des tiges violettes et des fleurs crémeuses aux pétales disposés en spirale et à la gorge de cerise, qui s'ouvrent à l'aisselle.

Okra, ou Okra, ou Gombo, ou Doigts de dame (Abelmoschus esculentus)

Mais la plus grande valeur du gombo n'est pas la beauté de la plante elle-même, mais ses fruits. Les capsules polyspermeuses, facettées, de forme similaire aux coupes de cheveux allongées du poivre, cachent des graines rondes et sombres. Grâce aux bords, les gousses elles-mêmes sont très belles, et lorsqu'elles sont coupées, les tranches affichent une forme en étoile très élégante.

La longueur des gousses atteint 25 cm, le diamètre maximum est limité à 3 cm (mais pour y parvenir, les fruits doivent être bien mûrs). Le gombo porte des fruits jusqu'à fin septembre. On pense que le nombre de feuilles du gombo est égal au nombre de fruits que cette plante peut produire avec de bons soins.

Les gousses et les graines de gombo sont très riches en protéines et vitamines, elles ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Ce légume unique a un goût similaire à celui des asperges et, pour beaucoup, ressemble à un hybride de pois verts et d'aubergine. Et ils l'utilisent en conséquence. Cette culture légumière est parfaite aussi bien pour la mise en conserve que pour divers premiers et seconds plats, salades, pour épaissir des sauces, décorer un repas. Le gombo est très joli dans les assiettes et les graines séchées et congelées reconstitueront les légumineuses.

Les meilleures variétés pour la voie du milieu

Malgré le fait que le gombo soit encore une plante exotique dans notre pays, vous pouvez aujourd'hui trouver de nombreuses variétés de cette culture sur le marché. Presque tous appartiennent à des gombos touffus et sont parfaitement adaptés aux conditions de la zone médiane avec son été pas trop long et chaud.

Les variétés préférées pour les régions aux hivers rigoureux sont : "White Velvet", "Green Velvet", "Tall 100", "Ladies Fingers", "Dwarf Green", "White Cylindrical 127".

Gombo fruits verts et rouges

Nous sélectionnons les conditions de croissance du gombo

Le gombo fait partie des plantes les plus légères et les plus calorifiques. Lors du choix de l'éclairage, gardez à l'esprit que cette culture africaine est habituée au soleil éclatant du sud. Il doit être planté dans les zones exposées au sud, dans les zones les plus ensoleillées et les plus chaudes du jardin et dans des massifs situés au milieu du jardin ou sur son côté sud. Il convient de prêter attention au fait que le gombo ne doit pas être dérangé par les vents froids et les courants d'air.

Lors du choix des conditions de croissance pour cette femme africaine, une attention particulière doit être accordée au sol. En effet, la récolte dépend de sa fertilité. Pour le gombo, vous devez choisir des sols à haute teneur en matière organique. Il est conseillé d'améliorer le sol sur le site au moins un mois avant la plantation, et il est préférable à l'automne de l'année précédente d'améliorer le sol sur le site en y introduisant des engrais organiques et minéraux sous forme de mélanges minéraux complets , compost et humus. Les gombos sont peu friands des sols très secs, ainsi que d'une humidité élevée, ainsi que des sols meubles et non cultivés. Pour eux, il faut choisir une terre de jardin de très bonne qualité, meuble, perméable et profondément creusée.

Planter du gombo

Le gombo dans les régions aux hivers rigoureux peut être cultivé :

• par les semis;
• semer directement en pleine terre.

Semer dans le sol

Le gombo est semé avec tous les melons, ainsi que les pastèques et les melons. Le semis ne peut être effectué qu'à la fin mai et juin, lorsque le sol à une profondeur de 3-4 cm se réchauffe à plus de 15 degrés. Il peut être utilisé comme culture de compactage pour les concombres ou planté en planches séparées avec un écartement des rangs de 60 à 70 cm.

Vue générale de l'usine de gombo

Le gombo, même en pleine terre, doit être semé assez profondément, 3 à 5 cm.Cette plante se distingue par une période de germination prolongée, il faut parfois attendre la levée des plantules plus de 3 semaines. Pour accélérer ce processus et améliorer immédiatement la germination, lors du semis, vous devez prendre soin de l'arrosage, puis répéter la procédure d'humidification du sol après 1 à 1,5 semaine. Dès que les gombos grandissent, ils sont éclaircis à une distance de 30 cm entre les plants.

Semis de semis

Afin d'augmenter la période de rendement, n'attendez pas l'arrivée de juin pour semer en pleine terre et, par conséquent, obtenez la première récolte plus tôt, il est préférable de cultiver cette plante en semis. Le gombo n'aime pas beaucoup le repiquage, il développe un système de racines pivotantes fort, qui se blesse facilement, il est donc préférable d'utiliser des pots de tourbe pour cette culture.

Début mai, les graines de gombo sont semées dans des pots individuels, 2-3 graines chacune (dont l'une des plantes les plus fortes est alors laissée). Approfondissez les gros grains dans le sol de 3 à 4 cm Avant de planter, il est préférable de faire tremper les graines pendant 12 à 24 heures pour accélérer la germination. Les plantes sont cultivées sans plonger jusqu'au transfert même vers les plates-bandes.

Les semis sont plantés en pleine terre ou sous serre à l'âge de 45 jours. La transplantation en sol ouvert ne peut être effectuée pour les régions aux hivers rigoureux qu'après le 10 juin, au sud - après la disparition de la menace de gelées printanières tardives. La distance entre les semis doit être d'environ 30 à 50 cm et entre les rangées de 60 à 90 cm.

Secrets d'entretien du gombo

Le statut de plante exotique ne doit pas être intimidant : le gombo n'appartient pas du tout à des cultures capricieuses et exigeantes. En termes de spécificités générales de culture et de soins dont elle a besoin, cette femme africaine peut être assimilée à des haricots.

Des soins accrus pour les gombos ne seront nécessaires que pendant le premier mois de croissance.... À ce stade, vous devrez vous rappeler du désherbage constant et maintenir des conditions de sol stables. À l'avenir, prendre soin du gombo est étonnamment simple.

Du premier mois de croissance du gombo jusqu'à la récolte du jardin, ne permettez pas la formation d'une croûte dure sur le sol et le développement actif des mauvaises herbes. Il est nécessaire d'assurer un ameublissement approfondi et opportun du sol, qui doit être effectué régulièrement, après 10-15 jours, en le complétant par un désherbage... Il ne faut pas laisser les mauvaises herbes se développer dans les plates-bandes, les enlevant déjà à un jeune âge. Pendant l'été pour le gombo adulte, au moins 2-3 désherbages doivent être effectués. Toutes ces procédures peuvent être simplifiées en paillant le sol autour des buissons.

L'irrigation est l'élément des soins qui prend le plus de temps pendant toute la période de culture du gombo, mais elle ne doit pas non plus être systémique. Les gombos n'ont besoin d'être arrosés que pendant une période de sécheresse prolongée, lorsque les plantes peuvent réduire considérablement le nombre de fruits formés en raison du dessèchement complet et prolongé du sol.... L'arrosage du gombo doit être profond. Le sol doit être trempé à une profondeur d'environ 30-40 cm.

Okra, ou Okra, ou Gombo, ou Doigts de dames

Quant à la fertilisation, lors de la plantation dans un sol fertile, les plantes n'en auront pas du tout besoin. Si vous souhaitez collecter une plus grande quantité de récolte ou si vous n'avez pas effectué le "dressage" de la terre avant la plantation, donnez au gombo deux pansements:

• au stade de la libération des premiers bourgeons, appliquer pour cette culture un engrais minéral complet (nitrophoska);
• environ un mois après le début de la fructification, nourrissez le gombo avec des engrais phosphorés et potassiques (superphosphate et sulfate de potassium).

Dès que le gombo atteint 40 cm, il est conseillé de pincer la pousse principale pour augmenter le tallage. Au fur et à mesure que les branches latérales sont libérées, la plante peut être attachée à des supports, mais une jarretière n'est généralement nécessaire que dans les endroits venteux où les buissons ne conservent pas bien leur forme.

Comment et quand récolter

Le principal atout du gombo est sa capacité à porter des fruits assez rapidement. Adaptées à la culture dans les régions aux hivers rigoureux, les variétés de cette culture légumière mûrissent généralement tôt et déjà 2 mois après la germination, elles commencent à porter de nombreux fruits.

Afin de profiter du goût de cette culture légumière exotique, mais étonnamment polyvalente, qui est très proche des légumineuses en termes de goût et de caractéristiques de culture, vous devez surveiller attentivement l'âge des fruits. Le fait est que les gousses de gombo non seulement poussent rapidement, mais qu'elles mûrissent aussi très vite. Ils deviennent littéralement durs et non comestibles en un jour supplémentaire. Pour manger, les fruits du gombo doivent être récoltés tous les deux jours ou tous les jours, en retirant les ovaires de la brousse à l'âge de 3 à 5 jours. Ne vous précipitez pas pour jeter les gousses trop mûres. Laissez-les mûrir l'année prochaine et enlevez et extrayez en partie les graines cachées. Ils peuvent être utilisés comme légumineuses ou torréfiés et transformés en une boisson au café gombo.

Des précautions doivent être prises lors de la récolte du gombo. Cette culture provoque souvent des irritations cutanées dues à la pubescence spécifique des cabosses. Il est préférable d'enlever les fruits avec des gants, de sorte que le contact de la plante avec des zones cutanées non protégées soit impossible.

Attention : la récolte récoltée est stockée pendant une durée extrêmement courte. Même au réfrigérateur, les gousses de gombo deviennent rapidement fibreuses et dures. Ils ne conservent leur goût et leur texture que pendant 1 à 2 jours, les fruits récoltés doivent donc être consommés immédiatement, bouillis, congelés, en conserve ou séchés.

Le gombo est une plante d'intérêt pour les amateurs d'exotisme. Comment faire pousser une vigne à partir de graines, comment la planter sur le site, comment en prendre soin - tout est décrit dans l'article. Les photos vous aideront à en savoir plus sur la culture d'outre-mer.

Description de la plante et de sa variété

La plante porte plusieurs noms : gombo, albemosh comestible, gombo, doigts de dame. Les botanistes l'attribuent à la famille Malvov et au genre Albemos. Le gombo peut être décrit comme suit :

• Annuel. La hauteur de sa tige dépend de la variété.Les variétés naines ne poussent que jusqu'à un demi-mètre et les plus hautes peuvent atteindre 2 m.
• Les grandes feuilles, recouvertes d'une frange, sont maintenues par de longs pétioles. Complexe, divisé en 5 ou 7 lames.
• La tige est forte, couverte de poils durs, parfois épineux. A la base, il se ramifie en plusieurs pousses.
• Les fleurs du gombo sont simples, grandes, de couleur crème. Ils ressemblent à un gramophone en forme.
• Le fruit à plusieurs graines est représenté par une longue boîte (jusqu'à 25 cm). On dirait une gousse de poivre.
• La peau peut être lisse ou laineuse, selon la variété.

La patrie du gombo est l'Afrique. Ici, ses fruits non mûrs sont consommés depuis longtemps. Le reste de la plante est utilisé par les habitants pour fabriquer du tissu et s'en sert pour faire de la colle.

Fleur de gombo

Le fruit a le goût d'un croisement entre les courgettes et les asperges. Leur teneur élevée en nutriments les rend attrayants pour ceux qui prônent une alimentation saine.

Attention! Les boîtes déchirées ne doivent pas être conservées longtemps. Ils deviennent fibreux, rugueux.

La consommation des cultures est en constante augmentation et les sélectionneurs travaillent constamment à la reconstitution des variétés. Parmi les jardiniers, les suivants sont en demande:

• Étoile de David - on peut l'appeler la variété la plus populaire. Le fruit court (7 cm) d'épaisseur a une section transversale en forme d'étoile. Fait référence au grand gombo. Diffère par des feuilles d'une couleur pourpre inhabituelle.

Variété étoile de David

• Blondie est l'une des variétés à maturation précoce. Les gousses mesurent environ 8 cm de long. Peint en jaune-vert.
• Corne de vache - la tige pousse jusqu'à 2,5 m.Les fruits de la variété sont assez longs (jusqu'à 25 cm), savoureux, dotés d'un fort arôme.
• Alabama Red - fait également référence à grand. Diffère dans les gousses rouge foncé. Peut être utilisé comme plante ornementale.

Variété rouge Alabama

• Clemson Spineless - les fruits de la variété ne sont pas pubescents. La couleur des gousses est vert foncé, leur longueur moyenne est de 15 cm. La tige atteint 1,5 m.

Les variétés répertoriées sont parfaitement adaptées au climat de la zone médiane, mais dans les zones fraîches, il est préférable de les cultiver sous serre.

Faire pousser des semis

Le gombo est une plante thermophile, donc dans la voie du milieu, il est préférable de le faire pousser à travers des semis. Ils font comme ça :

• La veille du semis, les graines sont trempées dans un linge humide.
• Le substrat est préparé à partir de terre de jardin, de tourbe et de sable de rivière (2 : 2 : 1). Remplissez-les dans de petits récipients.

Conseil. Le gombo réagit très mal au repiquage, il est donc préférable de semer les plants dans des pots de tourbe.

• Une graine est plantée dans chaque pot, en l'approfondissant de 1,5 cm.
• La plantation est bien arrosée.
• Tous les pots sont installés dans un grand conteneur et une serre est construite autour d'eux en polyéthylène.
• Placez les cultures dans un endroit chaud.

Les semis apparaissent au bout de trois semaines, après quoi le film est retiré et les pots sont réarrangés sur un rebord de fenêtre léger. Le soin des semis est réduit à un arrosage régulier et à une alimentation avec de l'engrais pour les semis. Quelques semaines avant la plantation prévue dans le sol, les plants doivent être durcis en les exposant à l'air frais tous les jours.

pousses de gombo

Comment planter et entretenir le gombo dans votre jardin

Le lit de gombo est préparé à l'automne. Pour cela, le site prévu est bien desserré avec l'introduction simultanée de fumier et de superphosphate dans le sol. Au printemps (avant la plantation), des engrais azotés sont également appliqués.

Les trous sont creusés à une distance de 50 cm les uns des autres. Ils doivent être de la même taille que le pot. Une plante est plantée dans chacun, saupoudrée de terre et arrosée. Pour les variétés hautes, les supports sont immédiatement installés. Le haut de la plantation est paillé avec du compost.

Conseil. En cas de coup de froid sévère dans le jardin, il est conseillé d'installer des arcs. Ainsi, vous pouvez rapidement couvrir les plantations.

Le soin du gombo consiste en les travaux suivants :

• glaçage;
• formation de plantes;
• ameublir le sol;
• pansement.

Si le sol est fertile, vous n'avez pas besoin de nourrir de gombo supplémentaire

La plante ne nécessite pas d'arrosage fréquent. Il suffit d'humidifier le sol en séchant.Il ne faut pas oublier que lorsqu'elles sont gorgées d'eau, les racines du gombo pourrissent rapidement et la plante peut mourir. La formation s'effectue lorsque les plantules atteignent une hauteur de 50 cm, à ce moment le sommet de la tige principale est pincé. La réception provoque l'apparition active de pousses latérales, ce qui augmente en conséquence le nombre d'ovaires.

Un ameublissement du sol est effectué régulièrement, ne permettant pas la formation d'une croûte. La plante peut être buttée. Cela gardera l'humidité en place plus longtemps.

Il n'est pas nécessaire de nourrir le gombo. Si le sol est fertile et que le lit est bien préparé, la plante recevra suffisamment de nutriments.

Comment récolter, à quelles maladies pouvez-vous faire face

Le gombo fleurit 2 mois après la plantation. Le cinquième jour après l'ouverture des bourgeons, vous pouvez commencer la récolte. Les boîtes ne doivent pas trop mûrir, elles deviennent rugueuses, il est impossible de les manger. Dans la voie du milieu, il est recommandé de récolter les fruits tous les 3 jours. Dans les zones au sud, cela devrait être fait quotidiennement.

Conseils. Les graines de gombo peuvent être torréfiées et consommées comme substitut de café.

Pendant la période de pluies prolongées, la plante peut être "attaquée" par les champignons de l'oïdium. Étant donné que les fruits sont récoltés presque en continu, il est extrêmement indésirable de lutter contre la maladie avec des produits chimiques. Pour prévenir la maladie, une pulvérisation prophylactique d'infusions d'herbes, de pelures d'oignon et d'ail est recommandée.

Inspectez régulièrement le gombo pour les parasites

Les tiges et les feuilles du gombo sont affectées par un champignon de la rouille, qui se manifeste par l'apparition de coussinets rouges sur eux. En cas de dégâts mineurs, il est nécessaire d'enlever les parties malades de la plante et de les détruire. Parmi les parasites du gombo, vous pouvez trouver des pucerons, des tétranyques, des limaces. Il est également préférable de ne pas utiliser la chimie pour les détruire et les effrayer.

Le gombo est encore une culture méconnue dans la voie du milieu. Cependant, grâce à l'excellent goût et aux efforts des jardiniers, les fruits de cette plante aimant la chaleur apparaissent de plus en plus sur les tables des habitants des régions fraîches.

Cultiver le gombo: vidéo

Gombo - une plante de la famille des malvacées. Ce légume est aussi appelé gombo, gombo et doigts de dame. Les fruits ont 5 à 7 faces, à l'intérieur desquelles se trouvent un grand nombre de petites graines (voir photo). Ils atteignent une longueur moyenne de 25 cm. La surface du gombo est recouverte de peluches, qui doivent être retirées avant utilisation afin qu'elles ne provoquent aucune réaction allergique lorsqu'elles sont consommées. Les fruits sont de couleur vert vif. Le goût de cette plante est un peu similaire à celui de l'asperge et de l'aubergine.

La patrie de ces fruits n'a pas encore été établie. Cela peut être l'Afrique de l'Ouest ou l'Inde, car dans cette région, vous pouvez trouver un grand nombre de plantes cultivées et sauvages de ce type.

Comme le gombo contient beaucoup de mucus, pour s'en débarrasser, vous devez ajouter quelque chose d'aigre pendant la cuisson, comme du vinaigre ou des tomates.

Malheureusement, les fruits du gombo ne sont pas populaires dans notre région.

Variétés de gombo

Il existe plusieurs variétés de gombo les plus demandées sur le territoire de la Russie, qui diffèrent les unes des autres par la forme et la taille du fruit:

1. Les doigts des dames, ou, alternativement, le gombo, sont cultivés pour produire des gousses comestibles. Une telle plante atteint environ un mètre de long. Après la plantation et avant la première récolte, cela devrait prendre une centaine de jours. La tige de la variété « Doigts de dame » est entièrement recouverte de poils clairsemés. Visuellement, le fruit de la plante ressemble à un poivron avec des poils. Pour se débarrasser des poils indésirables, il suffit d'essuyer les fruits avec un chiffon dur. Les fruits sont cachés à l'aisselle des feuilles. Il est à noter que cette variété est résistante aux conditions chaudes et à la sécheresse. Cette plante peut être récoltée deux fois par an si le climat est chaud. Les fruits de ce type de gombo sont mieux consommés lorsqu'ils ne sont pas encore mûrs, car ils contiennent une substance collante qui est utilisée pour épaissir les plats. En outre, la plante est mise dans les salades de légumes, les soupes et les plats d'accompagnement. Il peut être séché, en conserve ou congelé. La variété "Doigts de dames" est parfaite pour les personnes qui suivent un régime, ainsi que pour les patients atteints d'athérosclérose.
2. La chênaie est sous-dimensionnée. La hauteur de sa tige est d'environ quatre-vingts centimètres. Dans la partie inférieure de la tige, les feuilles sont à cinq lobes et au sommet, elles sont disséquées. Les fleurs sont jaunes et de taille moyenne (diamètre - neuf centimètres). Dès que le fruit est mûr, il prend une couleur vert foncé. Sa longueur varie de dix-huit à vingt centimètres. Si une telle variété de gombo est cultivée pour planter de futures graines, jusqu'à huit fruits peuvent se former sur la plante, et chacun contiendra une cinquantaine de graines.
3. La chênaie est en mi-saison. Une fois les plants plantés, il faudra environ soixante-cinq jours pour recueillir la première collection d'ovaires. Les graines mûrissent en cent vingt jours. Ce type de gombo porte ses fruits pendant une trentaine de jours. Pendant cette période, la récolte peut être récoltée sept ou neuf fois. La variété "Dubrava de mi-saison" ne doit être plantée qu'en pleine terre. Les ovaires eux-mêmes peuvent être consommés par des personnes qui adhèrent à un régime.
4. Le tuyau est de taille moyenne. La hauteur de la tige varie de cent quinze à cent vingt centimètres. Les inflorescences sont de couleur jaune et relativement petites (environ sept centimètres). Le fruit lui-même est vert et atteint une longueur d'environ vingt centimètres. Si la plante est cultivée pour planter des graines, une dizaine de fruits peuvent pousser sur le gombo et les graines à l'intérieur du fruit seront vert olive.

La pipe est de mi-saison. Une fois les plants plantés, il faudra environ soixante-huit jours pour recueillir la première collection d'ovaires. Les graines mûrissent en cent vingt-cinq jours. Ce type de gombo porte ses fruits pendant environ trente-quatre jours. Pendant cette période, la récolte peut être récoltée jusqu'à neuf fois.

Caractéristiques bénéfiques

De nombreuses propriétés bénéfiques du gombo sont possibles en raison de sa riche composition en vitamines et minéraux. Ainsi, la teneur élevée en acide folique fait du gombo un produit recommandé pour les femmes enceintes. Une telle source de vitamine B9 est beaucoup plus utile que les vitamines synthétiques.

Le gombo contient du mucus végétal - des fibres alimentaires qui ont la capacité de réguler la glycémie, ce qui signifie que la consommation d'un tel produit est indiquée aux personnes souffrant de diabète. Le gombo a également la capacité de réabsorber l'eau, d'éliminer l'excès de cholestérol, les toxines et la bile du corps.

Le gombo contient des substances qui améliorent le fonctionnement du tube digestif. Manger ce légume régulièrement prévient la constipation et les ballonnements et a la capacité de guérir les ulcères d'estomac... Le gombo a la capacité d'augmenter la croissance de bactéries bénéfiques dans l'intestin grêle appelées probiotiques.

Ce légume peut être utilisé pendant les régimes, car il fait partie des aliments hypocaloriques. Les fruits contiennent des substances qui renforcent les parois des vaisseaux sanguins, et donc le légume peut être utilisé dans la nutrition diététique pour l'athérosclérose.

Une énorme quantité de nutriments permet d'utiliser le gombo non seulement pour améliorer le corps, mais également à des fins cosmétiques. Les masques sont fabriqués à partir de légumes bouillis qui améliorent l'état des cheveux, les rendent plus forts et plus brillants. L'extrait de gombo dans la crème aidera à éliminer l'acné de la peau et à éliminer les irrégularités de la peau.

Les fruits aident à améliorer la santé en cas de maux de gorge, de dépression et de fatigue chronique.

Utilisation en cuisine

Le gombo peut être utilisé en cuisine, mais il peut être cuit de manières complètement différentes, par exemple, il peut être salé, mariné, frit, mijoté, cuit à la vapeur et frit. Outre, les fruits peuvent être mangés crus.

Ce légume peut facilement remplacer les courgettes dans les ratatouilles et les ragoûts.

Le gombo peut être utilisé pour préparer une variété de plats d'accompagnement et peut également être ajouté aux salades et aux soupes.Ces fruits se marient parfaitement à l'huile provençale et à diverses épices, ce qui permet d'améliorer le goût d'un plat réalisé à base d'un légume exotique.

Le gombo peut être séché et congelé pour pouvoir utiliser le fruit toute l'année.

En plus des gousses, les jeunes feuilles peuvent également être utilisées pour la nourriture. Ils sont ajoutés aux salades et aux soupes. Les graines sont aussi une bonne nourriture. Ils sont frits et utilisés pour faire une boisson au goût amer qui ressemble quelque peu au café. De plus, les graines de gombo sont utilisées pour fabriquer de l'huile avec un goût et une odeur spécifiques. Et aussi, les jeunes graines de ce légume peuvent remplacer les pois verts.

Comment cuisiner?

Pour comprendre comment cuisiner le gombo, vous devez d'abord comprendre certaines de ses caractéristiques.

Le légume exotique ressemble à un poivron vert dans son apparence, seulement avec des villosités à l'extérieur et des graines à l'intérieur. Lorsque vous achetez un tel fruit dans un magasin, vous ne devez pas choisir sa grande taille. Il vaut mieux que sa longueur ne dépasse pas une dizaine de centimètres, sinon vous risquez d'acheter un fruit vieux et trop mûr.

Avant la cuisson, lavez soigneusement le gombo, essuyez-le avec un chiffon dur pour enlever les poils, coupez la tige.

Afin d'éviter que les gousses ne noircissent, vous ne devez pas utiliser de plats en fonte pour la cuisson, et afin d'éviter la propagation du gombo pendant la cuisson, vous ne devez pas le remuer avec une cuillère et le soumettre à un long traitement thermique.

Lors de la préparation de sauces ou de soupes, le mucus sécrété par ce légume exotique peut être un atout important. Il donnera la viscosité requise au plat préparé. Si l'apparition de viscosité dans le plat n'est pas souhaitable, le gombo doit être frit ou, tranché finement, cuire jusqu'à ce que le mucus s'évapore complètement.

Comment préserver ?

Il existe plusieurs façons de conserver le gombo. Il peut être fermé dans des bocaux séparément ou combiné avec d'autres légumes.

Vous devez vous rappeler la chose principale - le gombo doit être jeune et, de préférence, récemment cueilli dans le jardin. Ne conservez pas un légume s'il est resté plusieurs jours au réfrigérateur.

Si le gombo est coupé en petits morceaux, il sera très beau dans un bocal, comme de petites étoiles. Vous pouvez aussi le conserver entier : il suffit de couper le bout de la tige.

Avant de commencer la mise en conserve du gombo, vous devez préparer le ou les légumes si vous décidez de combiner le gombo avec autre chose. Tout d'abord, lavez bien tous les ingrédients, préparez les épices et la marinade, qui doivent mijoter à feu doux avant de la répartir dans les bocaux. Stérilisez les bocaux, mettez-y tous les ingrédients, couvrez de marinade bouillante et égouttez-les dans une casserole. Répétez cette procédure plusieurs fois. À la toute fin, versez la marinade préparée sur la coupe et mettez dans des pots de gombo et fermez hermétiquement avec des couvercles stérilisés.

Avantages et traitement du gombo

Les bienfaits du gombo ont été prouvés après une série d'expériences qui ont confirmé que les fruits peuvent prévenir le développement de divers types de cancer, et ils réduisent également le risque de développer des cataractes et du diabète... De plus, en raison de sa composition riche, de nombreux médecins recommandent ces fruits aux patients récemment opérés.

Il a été prouvé que le légume est capable de faire face à de nombreux problèmes qui causent l'impuissance.

En médecine traditionnelle, le gombo est utilisé pour traiter de nombreuses maladies associées aux systèmes respiratoire et digestif. Fondamentalement, des décoctions sont préparées à partir de celui-ci et des infusions sont faites.

Maladie	Méthode de traitement
Athérosclérose	Pour le traitement de cette maladie, les experts en médecine alternative recommandent de manger environ deux cents grammes de gombo par semaine.
Toux froide et sévère	Pour le traitement des voies respiratoires supérieures, vous devez prendre deux cuillères à soupe de racines de gombo moulues et les remplir de trois verres d'eau (vous avez besoin d'eau tiède et bouillie). L'infusion doit reposer environ une heure, puis filtrez-la et ajoutez-y un peu de miel (pour la douceur).Prenez l'infusion une cuillère à soupe environ huit fois par jour jusqu'à ce que la maladie disparaisse complètement.

Aussi, l'utilisation de gombo sous sa forme pure ou de plats avec l'ajout de ce légume est utile pour les personnes souffrant de diabète sucré, de diarrhée, de constipation. De plus, le gombo aide à augmenter la puissance masculine.

Vous trouverez ci-dessous une vidéo sur une plante étonnante - le gombo.

Okra mal et contre-indications

Le gombo peut être nocif si vous êtes hypersensible au produit. Ce produit n'a plus de contre-indications.

Culture : plantation et entretien

Le gombo est une plante thermophile et ne doit pas être cultivée à l'extérieur, sauf si vous êtes dans la région sud. Cette plante a besoin d'un certain sol et de conditions pour sa maturation.

Le sol doit être fertile et fertilisé. Fertilisez-le pour le gombo à l'automne. En creusant, ajoutez de l'humus, du compost et du superphosphate au sol.

Tout d'abord, vous devez faire pousser des semis en plantant des graines de gombo immédiatement dans des conteneurs séparés, car cette plante n'aime pas les greffes, vers le début du mois de mai. Pour qu'elles poussent rapidement et deviennent de bons semis, vous devez faire tremper les graines dans l'eau pendant une journée et observer le régime de température tout au long de la période de croissance. La température ambiante doit être de 20-25 degrés.

Pour planter le gombo dans une serre ou une serre, ils commencent après environ 45 jours, à une distance de 30 à 60 cm les uns des autres et de 50 à 90 cm - pour les variétés hautes.

Prendre soin de la plante est le suivant: il faut arroser régulièrement le gombo avec de l'eau, désherber les mauvaises herbes et blottir les buissons, et aussi le nourrir. Fertilisez la plante avant la floraison avec des engrais minéraux, et lorsque les fruits apparaissent, utilisez du nitrate de potassium.

Cette plante porte plusieurs noms : gombo, gombo, gombo, doigts de dame ou abelmos comestible - c'est ainsi qu'on l'appelle car elle appartient au genre Abelmos de la famille Malvov. Originaire d'Afrique tropicale, il a été importé au Moyen Âge en Europe et a pu s'enraciner et se répandre dans le sud de l'Europe. En Russie, il est considéré comme exotique, ils ont récemment entendu parler du gombo, lorsqu'il est apparu sur les étagères des magasins. Néanmoins, nous cultivons notre propre gombo, en petits volumes, dans les régions du sud - dans le territoire de Krasnodar et dans le territoire de Stavropol. Le gombo local est plus précieux : ses qualités bénéfiques uniques se manifestent mieux lorsque les fruits fraîchement cueillis sont consommés, sans conservateurs.

À quoi ressemble le gombo et pourquoi est-il précieux

Le gombo de culture végétale est une plante herbacée annuelle. Elle a une tige pubescente épaisse, ramifiée à la base, de grandes feuilles longuement pétiolisées, à l'aisselle desquelles se trouvent de grandes fleurs crème. Les fruits sont des capsules à plusieurs graines.

Les fleurs de gombo sont assez décoratives, mais sa principale valeur réside dans les fruits.

Toutes les variétés fleurissent avec de rares fleurs crème simples, en forme de tulipes, avec une forte odeur acidulée. La plante est assez décorative, mais la valeur principale réside dans les fruits. Les fruits du gombo ont la forme de gousses de poivron vert. Ils sont parfois décrits comme « un croisement entre les gousses de haricot et le poivre ».

Le gombo a un goût d'asperge

Toute la plante est couverte d'une pubescence dense, ce qui peut provoquer des allergies et des démangeaisons cutanées, il est donc nécessaire de récolter les fruits avec des gants et d'enlever les poils avant de préparer les fruits.

Le monde est unanime quant à la reconnaissance des bienfaits de ce légume. Le gombo est recommandé pour la nutrition médicale avec une longue liste de maladies, car le principal effet de son utilisation est d'augmenter le tonus général du corps, de renforcer l'immunité et de fournir au corps un complexe de vitamines et de minéraux. La plante a une composition unique, qui apporte ses bienfaits.

• Les vitamines A, B6, C, K augmentent l'immunité, donc le gombo récupère bien en cas de surmenage et après une maladie.
• Les minéraux magnésium, fer, calcium, potassium, sodium, zinc, phosphore sont impliqués dans les processus de circulation sanguine, renforcent les vaisseaux sanguins et normalisent la pression artérielle.
• En raison de la grande quantité de fibres, la fonction intestinale normale est maintenue.
• Les protéines végétales donnent une sensation de satiété avec un minimum de calories, ce qui normalise le poids.
• Les substances muqueuses normalisent les niveaux de sucre dans le diabète, ont un effet anti-inflammatoire sur le tractus gastro-intestinal.
• L'acide folique est bénéfique pour les femmes enceintes pour le bon développement du tube neural du fœtus.
• Le glutathion antioxydant empêche le développement du cancer.

Le gombo est actuellement en plein essor aux États-Unis : il est considéré comme le remède naturel numéro un pour la prévention du cancer.

Le gombo est considéré comme un aphrodisiaque, bien qu'il n'y ait pas de recherche scientifique sérieuse sur ce sujet.

Principales variétés

Selon la hauteur des plantes, on distingue les variétés suivantes:

• sous-dimensionné - buissons de 40 à 50 cm de haut;
• de taille moyenne - jusqu'à 70 cm;
• hauteur - jusqu'à 2 m.

Dans le registre d'État des réalisations de sélection, parmi celles admises à la culture sur le territoire de la Russie, il existe des variétés Juno, Bombay, Vlada.

• Junon. C'est une variété haute, jusqu'à 2 m, elle est donc assez productive - 1,7 à 2,5 kg par mètre carré. m. Les fruits sont gros, multiformes, de 10 à 25 cm de long, poussent très rapidement. Ils sont consommés 4 à 7 jours après la formation de l'ovaire et tant qu'ils conservent leur couleur verte. Les fruits trop mûrs deviennent durs et perdent leur goût. Il est cultivé à partir de graines dans des semis. Recommandé pour la culture en intérieur.
• Bombay. Variété basse de mi-saison. La période entre la germination complète et le début de la durée de conservation économique est de 75 jours lorsqu'elle est cultivée en plein champ. La hauteur de la plante à maturité technique est de 60 cm, la rosette de feuilles est surélevée. La tige et les feuilles sont vertes, les fleurs sont jaune clair. 9 à 10 fruits (ovaires) d'environ 9 cm de long se forment sur une plante.
• Vlada. La variété est de mi-saison, sous-dimensionnée - hauteur de la plante 40-65 cm.Tige verte à pubescence dure clairsemée. La rosette de feuilles est surélevée, les feuilles sont de couleur vert foncé, les fleurs sont jaune-crème. Une plante forme 18–20 fruits (ovaires) de 18–20 cm de long.

Cependant, nos jardiniers ambulants apportent des variétés étrangères et essaient de les faire pousser dans leurs plates-bandes.

• Doigts de femme. Variété à mi-maturité (période allant de la germination au début de la durée de conservation économique de 90–115 jours) pour la culture en pleine terre et sous serre à film. Plante atteignant 1 m de haut. Fruits sous forme de gousses vertes facettées en forme de doigt, de 6 à 20 cm de long.
• Velours blanc, velours vert (différent dans les nuances de fruits.). Hauteur 30-40 cm La fructification est abondante et durable - presque jusqu'au gel.
• Velours rouge. Classe tardive. Esthétiquement précieux : le fruit est de couleur rouge plutôt que verte.
• Étoile de David. Variété haute, fruits courts - jusqu'à 8 cm.

Dans tous les cas, si vous cultivez du gombo dans des régions froides, vous devez choisir des variétés dont la saison de croissance est la plus courte de 60 jours. Ils auront le temps de donner une récolte dans la plus courte période de chaleur.

Galerie de photos : variétés de gombo

Comment faire pousser le gombo dans nos conditions

L'origine tropicale de cette plante peut obliger de nombreux jardiniers en Ukraine, dans la région de Moscou, en Russie centrale et encore plus en Sibérie à abandonner même les tentatives de faire pousser cette plante dans leur propre pays. Mais il existe des preuves littéraires que l'écrivain A.P. Tchekhov, il y a plus d'un siècle, a cultivé avec succès le gombo dans son Melikhovo près de Moscou. En pleine terre, le gombo ne mûrit que dans le sud, dans le centre de la Russie, il ne peut être planté que dans des serres et en Sibérie, il est généralement recommandé de le cultiver sur une fenêtre d'une maison.

Pour faire pousser du gombo avec nous, vous devez bien comprendre ce dont cette plante a besoin.

Amorçage

Sous les tropiques, 1 m². m, une énorme quantité de masse se développe, qui tourne sur place pendant des siècles, formant une couche de sol très meuble et fertile de grande épaisseur. C'est le sol natal du gombo.

Nos sols, même les chernozems meubles fertiles, nécessiteront une amélioration avec une grande quantité d'humus meuble. Ou de la tourbe, mais la tourbe ne contient presque pas de nutriments, elle doit donc être corrigée en ajoutant un engrais complexe selon l'une des recettes universelles:

• 30 g d'engrais azoté, urée, urée ou nitrate d'ammonium, et 0,5 litre de cendre de bois pour 10 litres de tourbe ;
• 40 g d'engrais complexe;
• 20 g d'engrais azoté, 20 g de nitroammophoska.

Il est important de savoir que l'essentiel pour le gombo est la chaleur, pas la qualité du sol. Dans un été froid, il ne poussera pas même sur le meilleur sol. Et vice versa - pendant un été chaud, il poussera même sur un sol imparfait.

Éclairage

Le gombo n'a pas de demande supplémentaire de lumière. Par définition, les tropiques s'épaississent, s'ombrent et se battent pour une place au soleil. Mais sous nos latitudes septentrionales, il devrait pousser exclusivement dans un endroit ensoleillé à moins de 6 m des bâtiments et des hauts fourrés du côté sud et à moins de 4 m des autres côtés, pour les clôtures et les arbustes bas ces chiffres sont de 4 et 2 m , respectivement.

Schéma de plantation pour les variétés à croissance basse - 30–40 cm entre les buissons, 60 cm entre les rangs. Pour les personnes de taille moyenne, ces chiffres sont 10 cm de plus, et pour les grands, ils sont encore 10 cm de plus.

Il est très important que le gombo sous nos latitudes pousse dans un endroit bien éclairé.

Conditions de température

Il est important que le développement normal du gombo ne nécessite pas littéralement de chaleur et d'humidité tropicales. À tous les stades, de la germination à la fin de la saison de croissance, il pousse assez normalement à des températures de 20 à 30 degrés. Mais si les tomates, poivrons, concombres et autres cultures thermophiles récemment plantés peuvent facilement résister à des vagues de froid jusqu'à 15 degrés, et à court terme même jusqu'à 5 degrés, alors pour les semis de gombo plantés, tout ce qui est en dessous de 20 degrés est un arrêt du développement, et en dessous 10 degrés - dommage , comme pour les autres cultures, du gel. Mais une plante adulte forte à la fin de l'été peut déjà tolérer des vagues de froid, même jusqu'au gel.

Malgré son origine tropicale, le gombo n'aime pas la chaleur excessive au-dessus de 40 degrés. Ceci doit être pris en compte lors de la culture à l'intérieur, où au plus fort de l'été sans ventilation, la température par une journée ensoleillée s'élève souvent au-dessus de cette marque.

Faire pousser des semis à partir de graines

Le gombo est une plante annuelle avec une saison de croissance relativement courte, seulement 3-4 mois. Ainsi, malgré la thermophilie et les dates tardives de plantation en pleine terre, il n'a pas besoin d'être planté aussi tôt en février que le poivre. Les graines sont plantées dans le sol du 10 au 20 mars, et plus le climat est froid, plus la plantation est tardive, jusqu'à début avril. Il ne sert à rien de semer trop tard, le gombo n'aura pas le temps de récolter. Les graines sont trempées dans de l'eau tiède pendant une journée. Ils sont plantés assez profondément, 2-3 cm.Les premières pousses devraient apparaître dans 10-14 jours.

Le sol des semis peut être légèrement plus pauvre, plus pauvre en composition et plus lourd en structure qu'en plein champ sur un site de plantation permanent. Une fois dans un meilleur sol, toutes les plantes peuvent plus facilement tolérer le stress de la transplantation.

Transfert au jardin

Le gombo est planté en pleine terre très tard, dans la voie du milieu du 10 au 15 juin. À ce stade, la terre se réchauffe à une grande profondeur, accumule de la chaleur dans un immense massif et même une baisse à court terme de la température de l'air ne peut pas nuire aux cultures thermophiles. En raison des dates de plantation tardives, les semis de gombo sont cultivés dans des conteneurs plus grands que les autres cultures. Il n'est pas recommandé de planter dans des boîtes communes, uniquement dans des plats séparés.

Pour en avoir assez pour le développement pendant toute la période avant la plantation, il faut une capacité d'au moins 1 litre par buisson. De plus, la capacité doit être élevée, car le gombo a une longue racine centrale. Lors de la plantation, il est important de ne pas endommager la racine pivotante.

Il est recommandé de cultiver le gombo dans des pots de tourbe et de les planter dans le sol.

Se soucier

Sous un abri film ou dans une serre, les températures diurnes et nocturnes sont plus élevées, donc le gombo poussera mieux à l'intérieur. Mais contrairement à d'autres cultures, il a souvent besoin d'être ventilé. Une humidité excessive peut provoquer la pourriture grise.

Lorsqu'il est cultivé sur des sols fertiles, le pansement supérieur n'est pas nécessaire.Dans d'autres cas, une alimentation supplémentaire est nécessaire :

• avec une faible augmentation de la masse verte - avec des engrais azotés: arrosage avec une solution de 40 g d'urée ou de nitrate d'ammonium pour 10 litres d'eau;
• pendant la fructification - engrais phosphorés : nitroammophos ou superphosphate, 30 g pour 10 litres d'eau.

La plante est résistante à la sécheresse et ne nécessite pas d'humidité. Au contraire, dans les sols denses et résistants à l'humidité, les racines peuvent pourrir. Par conséquent, l'arrosage est nécessaire par temps sec pour garder le sol humide pendant toute la période de croissance.

Un paillage d'une couche jusqu'à 10 cm avec du foin, de la paille, des aiguilles sèches, de la sciure pourrie, de l'humus facilitera grandement l'entretien. Sous le paillis, le sol fume, devient plus doux et plus lâche, ne se dessèche pas, nécessite moins souvent un arrosage.

Les mauvaises herbes pénètrent rarement à travers une épaisse couche de paillis, il suffit donc d'enlever toutes les mauvaises herbes avant de pailler une fois par saison.

Les plantations de gombo sont paillées avec de la paille pour se protéger des mauvaises herbes

Le paillis léger reflète la lumière du soleil et empêche la terre de se réchauffer. Par conséquent, le paillis léger ne peut être épandu que sur un sol bien chauffé et le paillis foncé - à n'importe quelle température du sol, il n'interférera pas avec le chauffage solaire.

Dans la seconde moitié de l'été, la tige centrale doit être pincée pour arrêter la croissance de la masse verte et la formation d'un nouvel ovaire, qui n'aura plus le temps de se développer avant le froid. Ensuite, la plante dirigera toutes ses forces vers la croissance des ovaires déjà formés.

La plante peut souffrir des mêmes maladies et ravageurs que les cultures locales - oïdium, pourriture grise, thrips, limaces. Les mesures pour lutter contre ces malheurs sont les mêmes que pour toutes les plantes, avec les préparations recommandées selon les instructions.

Vidéo: règles de croissance et propriétés utiles du gombo

Avis de jardiniers

Il n'y a pas beaucoup d'expérience pratique dans la culture du gombo en Russie. Cependant, les qualités précieuses de cette plante la rendent très intéressante pour les jardiniers, et prometteuse pour les éleveurs.

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