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Par où commencer si vous voulez devenir un connaisseur de thé - ou tout simplement trouver, enfin, exactement le thé que vous pouvez déguster au quotidien ? Voyons cela dans cet article. Et d'abord, rappelons-nous
Quel genre de thé y a-t-il ?
Quand ils parlent de "thés", que pensez-vous qu'ils veulent dire ?
Tout le monde sait que le thé est une plante, un théier. Les plantes de variétés différentes, du point de vue botanique, ont des caractéristiques décoratives ou physiologiques différentes. Par exemple, deux variétés de pivoines ou de tomates peuvent différer en apparence, avoir des couleurs et des formes de pétales différentes, la taille et le goût des fruits, etc. Et beaucoup pensent encore que le thé vert et le thé noir sont fabriqués à partir de plantes différentes. En fait, il existe un type de théier - le camélia chinois - et de nombreuses variétés de celui-ci. Le type de thé (vert, noir, jaune, etc.) dépend du traitement de la feuille de thé.
Nous n'entrerons pas dans les détails botaniques. Après tout, le goût, l'arôme et la couleur de la boisson finie sont importants pour l'acheteur. Et ces indicateurs sont déterminés qualité commerciale.
Qualité commerciale du thé - un indicateur de qualité
La qualité commerciale du thé est composée de nombreux facteurs. En plus du type de théier (chinois, assamais, cambodgien), les éléments suivants sont pris en compte :
- le lieu de croissance de la plante elle-même (c'est pays d'origine, les plus connus sont les thés chinois, indiens, de Ceylan, du Kenya et autres d'Afrique, géorgiens, vietnamiens, japonais et, bien sûr, originaires de Krasnodar, les caractéristiques plantations),
- heure et conditions de collecte (quelles feuilles sont collectées, manuellement ou à la machine, saison de récolte, etc.),
- caractéristiques du traitement des feuilles (séchage, torsion, broyage et de nombreux autres procédés spéciaux).
Et ce n'est pas tout - de nombreux types de thé sont obtenus par mélange et supplémentaire aromatisation (il n'y a rien de mal à cela si les saveurs sont naturelles).
Tous ces facteurs affectent la qualité finale du thé. Du coup, on peut lire sur l'emballage, par exemple, "Thé vert chinois à grandes feuilles (... le nom de l'entreprise)". Chaque mot compte ici.
Le mélange est une autre raison de la variété des thés
Les usines de conditionnement de thé sont engagées dans le mélange (ou simplement le mélange). Chaque mélange a son propre nom et devient parfois le « visage de l'entreprise ». La composition d'un tel mélange peut comprendre 1 à 2 douzaines de variétés de feuilles de thé cultivées dans différents pays.
Quelle théière est la meilleure ?
A l'époque soviétique, nous avions accès à un type de thé, qui manque encore à beaucoup ("avec un éléphant"). Puis le pays s'est précipité vers l'autre extrême, et seul le thé importé pouvait être acheté dans les magasins. Maintenant le choix est grand, il y aurait de l'argent.
Il est très difficile de choisir la meilleure théière. Principalement parce qu'une seule et même entreprise produit 3 à 5 marques différentes de thé dans plusieurs catégories de prix - cher, moyen, économique. Et les adeptes ardents du thé Greenfield, en fait, choisissent le même fabricant que les amateurs économes de la marque Princess Nuri (tous deux sont fabriqués par Orimi Trade). Par conséquent, la définition du « meilleur producteur de thé » est plutôt arbitraire.
Parmi les producteurs de thé russes, on note les sociétés suivantes :
- "Commerce d'Orimi", elle possède les marques "Princess Nuri", "Princess Kandy" (ainsi que Gita, Java), ainsi que Tess, Greenfield,
- "Mai" - et ce n'est pas seulement "May tea", mais aussi "Lisma", Curtis,
- Unilever - "Beseda", Brooke Bond, Lipton (le propriétaire de la société est l'Angleterre, mais la production est située en Russie).
Parmi les thés étrangers, les plus connus sont "Dilmah" (fournisseur de thé de Ceylan), anglais "Jumelages", «Ahmad",Ceylan "Riston"(se positionne comme "premium English tea"), «Akbar ".
Lors de la sélection des thés pour l'évaluation, nous nous sommes basés sur les avis des clients et les résultats de la recherche. Nous n'avons pas considéré les variétés rares, élitistes et chères vendues uniquement aux enchères ou dans les magasins de thé spécialisés étroits. La note contient variétés commerciales populaires de thé noir et vertfaciles à trouver dans les commerces près de chez vous.
Quel thé vaut-il mieux acheter ?
La réponse est simple et complexe à la fois - pour choisir "votre" thé, il vous faut goûter, faites des erreurs et réessayez. Si deux packs portent les mêmes marquages, une variété et un pays d'origine, il n'est pas encore certain que vous aimerez également les deux infusions. Un même thé de la même entreprise, mais provenant de lots différents, peut soudainement devenir d'un goût différent.
Par conséquent, si vous avez trouvé le goût même, essayez de tout savoir à son sujet : de quelle sorte il s'agit, où il a été produit, quand il a été récolté, où il a été emballé et même où vous l'avez acheté, car tous ces facteurs comptent. . Et rappelez-vous aussi →
Le meilleur type de thé peut être facilement gâché par une infusion inappropriée ou des plats inappropriés. Inversement, à partir de la variété la plus simple, vous pouvez obtenir une boisson merveilleuse au goût riche si elle est brassée avec connaissance et amour.
Dans cet article, vous avez découvert des thés populaires auxquels les clients ont une réponse positive. Il contient les meilleures variétés de thé noir et vert selon la majorité.
Nous espérons que notre évaluation vous aidera à ne pas vous perdre parmi les boîtes de thé et à faire le bon choix. Bon shopping!
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Depuis plus de 5 000 ans, le thé est la boisson préférée de millions de personnes. Il tonifie le matin et tonifie parfaitement la journée. Pour se réchauffer les soirs d'hiver, ils le boivent chaud, et de la glace est ajoutée à la boisson pour étancher leur soif dans la chaleur. Un grand nombre d'entreprises dans le monde produisent 1000 variétés et types de thé différents. Il est difficile de trouver la meilleure boisson dans une telle variété, nous avons donc compilé une note basée sur les avis d'experts et les avis des clients.
Meilleur thé noir en vrac
La plupart des volumes de production sont pour le thé noir. Pour sa production, les feuilles subissent une oxydation particulière, qui peut durer de 2 à 4 semaines. Le thé noir à grandes feuilles a un goût acidulé.Les fabricants expérimentent constamment une variété d'additifs pour ajouter de la polyvalence à la boisson. Nous avons sélectionné les trois meilleurs producteurs de thé noir en feuilles.
3 obligations de brooke 
Le meilleur rapport qualité/prix
De campagne:
Grande Bretagne
Note (2018) :
4.5
Le propriétaire du salon de thé, l'Anglais Arthur Brooke, a ajouté pour la première fois le mot "Bond" à son nom de famille en 1869. C'est ainsi qu'est apparue la marque bien connue Brooke Bond. Aujourd'hui, l'entreprise non seulement produit et vend différents types de thé, mais lutte également contre la pollution planétaire et la déforestation en utilisant des matériaux issus de ressources renouvelables pour emballer ses produits. L'entreprise propose les meilleurs thés d'Inde, de Chine, de Ceylan, d'Indonésie et du Kenya.
Le thé produit sous la marque Brooke Bond est toujours de haute qualité et a non seulement un bon goût, mais aussi un prix économique. Le thé à grandes feuilles est vendu en paquets de 100 et 250 grammes, dont le mélange associe les meilleures variétés issues des plantations de haute montagne. "Noir intense" a une belle couleur ambrée, un goût et un arôme brillants. Idéal pour boire du thé anglais classique. Récemment, une nouvelle variété, "Chocolat noir et orange", est apparue sur le marché. La nouveauté comprend du thé noir fort des plantations kenyanes, du zeste d'orange et des arômes : chocolat et orange. Ce thé a un parfum envoûtant de chocolat noir et d'agrumes.
2 tess 
Goût riche
De campagne:
Russie
Note (2018) :
4.7
La marque Tess fait partie de la grande entreprise Orimi-Trade, qui produit des boissons au café et au thé depuis 1994. Dans les critiques, les acheteurs de thé Tess notent l'excellent goût de la boisson et la variété du choix. Tous les produits sont fabriqués à partir de variétés de théiers de haute montagne.
La gamme de thés noirs comprend 6 variétés différentes. Le thé à grandes feuilles de Ceylan de haute montagne "Tess Ceylan" est particulièrement populaire. Tess Pleja a un goût inhabituel, car il combine harmonieusement la rose musquée, la pomme, les pétales de fleurs et les fruits tropicaux. "Tess Orange" est une véritable source d'énergie, dont une partie de l'orange tonifie et tonifie agréablement. Le thé Tess Earl Grey a des propriétés plus rafraîchissantes, l'énergie des agrumes et la fraîcheur de la bergamote contribuent à un réveil facile. Tess Sunrise donnera un matin vigoureux classique, selon les gourmets, c'est la meilleure boisson de la gamme de la marque.
Tout le monde connaît les propriétés bénéfiques du thé et l'absence de contre-indications à sa consommation. Cependant, il convient de noter qu'il existe plusieurs restrictions:
- vous ne pouvez pas infuser du thé plusieurs fois;
- Le thé "d'hier" ne contient pas de substances utiles et peut même nuire;
- si vous buvez du thé à jeun, vous pouvez nuire au système digestif;
- en raison de la concentration accrue de caféine, une boisson forte ne doit pas être consommée par les patients hypertendus;
- les qualités gustatives et nutritionnelles se détériorent en raison d'un brassage inapproprié;
- le thé ne doit pas être pris avec des médicaments.
1 Jumelages 
Meilleur en popularité
De campagne:
Grande Bretagne
Note (2018) :
4.9
Depuis plus de 300 ans, les boissons Twinings sont appréciées des consommateurs. Le fabricant a trouvé une approche pour tout le monde, car il vend une large gamme de variétés. Pour les amateurs de bergamote, l'entreprise produit du thé Earl Grey. Le goût riche du "English Breakfast" est donné par un mélange de variétés à grandes feuilles. Dans la collection de fruits, Lady Grey Tea est le best-seller, combinant des notes d'agrumes de bergamote, de citron et d'orange.
Le thé Prince de Galles est la fierté de Twinings. Il a été créé en 1921 personnellement pour Son Altesse le Prince de Galles. Bien sûr, seuls des spécialistes expérimentés étaient impliqués dans sa production, qui utilisaient les meilleures variétés de thé à grandes feuilles.
Les meilleurs sachets de thé noir
Le marchand américain Thomas Sullivan envoyait des échantillons de thé à ses clients dans de petits sacs en soie. Les acheteurs ont décidé que le thé devait être infusé dans ces sacs. C'est ainsi que les sachets de thé ont été accidentellement inventés. Il est pratique d'y infuser du thé noir, car vous n'avez pas besoin de bouilloire pour cela. Les miettes de thé ou les petits thés longs sont conditionnés dans de petits triangles en fines mailles de polymère ou dans des sachets en papier filtre. La boisson emballée a une large gamme de saveurs, elle est donc très populaire auprès des clients.
3 "Thé de mai" 
Qualité prouvée au fil des années
De campagne:
Russie
Note (2018) :
4.5
La marque a été enregistrée en 1991 par l'entreprise May et est toujours la plus reconnaissable sur le marché. Les variétés à grandes feuilles sont spécialement travaillées pour en conserver tous les bienfaits et la richesse gustative. Pour la commodité du brassage, "May Tea" est vendu dans des sachets et des pyramides, qui conservent tous les avantages d'une boisson feuillue. Les variétés suivantes peuvent être trouvées dans la collection de la marque:
- "Couronne de l'empire russe" - thé sélectionné à grandes feuilles récolté dans les plantations du Sri Lanka;
- Golden Petals est une boisson traditionnelle de Ceylan;
- Black Diamond est un thé kenyan avec un léger arrière-goût de noisette.
En outre, les sachets de thé noir ont une large gamme de coussins. Le citron, les baies sauvages, les framboises, les fraises et les groseilles sont utilisés pour une variété de saveurs.
2 Curtis 
Variété de saveurs
De campagne:
Russie
Note (2018) :
4.7
La marque a été créée à Londres par l'entreprise "Curtis & Patridfe London", mais en 2006, le groupe de sociétés "May" a acheté tous les droits d'utilisation de la marque. Aujourd'hui, plus d'un quart des produits sont exportés de Russie vers les pays du monde. La marque Curtis propose un vaste choix, où chacun trouvera du thé à son goût. Toutes les marques de la marque n'ont que des critiques positives des connaisseurs de thé.
Assortiment de sachets de thé noir :
- Le thé original de Ceylan est une boisson classique de Ceylan ;
- Royal Yannan - Thé chinois à grandes feuilles avec des notes de pruneaux ;
- Earl Grey - la célèbre boisson anglaise à l'arôme d'agrumes et de bergamote ;
- Earl Grey Passon - saveur de vanille, ajoute de la sophistication au thé anglais classique;
- Rich Kenya - acidulé, légèrement amer;
- Isabella Grape - le goût des raisins mûrs et l'arôme d'un jardin d'été en fleurs;
- Sunny Lemon - thé noir au citron;
- Gâteau aux fraises - Tarte aux fraises aromatisée ;
- Mirabell Plum - une combinaison intéressante de prune mûre avec le parfum de bleuet et de tournesol en fleurs;
- Sammer Berries est une boisson aux baies avec un arôme juteux de framboise.
1 Althaus 
Idéal pour les salons de thé et les restaurants
De campagne:
Allemagne
Note (2018) :
4.8
Althaus est un thé allemand issu des meilleures plantations du monde. La collection a été conçue par Lead Teester Ralph Janeki à Brême. En raison de sa haute qualité, il est acheté pour les restaurants, les cafés et les boutiques de thé. La classification du thé noir « Althaus » est conditionnelle, puisque les variétés pu-erh, oolong et rouge ont également été incluses dans cette catégorie. La boisson est soumise à un contrôle de qualité strict, elle est donc entièrement conforme aux normes européennes et russes.
La collection de la marque comprend les variétés emballées suivantes :
- "English Breakfast St. Andrews" - un mélange de feuilles de thé d'Inde et du Sri Lanka (anciennement Ceylan). La recette a été élaborée il y a plus d'un siècle. Apprécié pour la force et l'arôme;
- Assam Meleng est une boisson indienne avec un excellent goût et une légère touche de malt. Il se marie bien avec le miel, la crème et le lait ;
- "Darjeeling Castelton" - thé de montagne fort d'Inde, à l'odeur subtile de noix ;
- Royal Earl Grey est un mélange d'espèces indiennes et de Ceylan avec une saveur d'agrumes de bergamote.
Meilleur thé vert en vrac
Les feuilles récoltées pour le thé vert sont cuites à la vapeur. Par conséquent, la couleur de la boisson reste verte et préserve l'apport naturel de nutriments et de vitamines. Après cuisson à la vapeur, les feuilles sont séchées, roulées et emballées. Certaines variétés subissent une oxydation, mais pas pour longtemps - un maximum de 48 heures. Le goût du thé vert est légèrement sucré ou acidulé avec un arôme d'herbes.
3 Ahmad 
Contrôle de qualité strict
De campagne:
Royaume-Uni (produit en Inde, en Chine, en Angleterre, en Iran, aux Émirats arabes unis, en Russie et en Ukraine)
Note (2018) :
4.5
Ahmad Tea Ltd a été fondée en 1946 par Ahmad Afshar dans le Hampshire. L'entreprise valorise sa réputation, elle utilise donc des feuilles de thé provenant des meilleures plantations de Chine, d'Inde et du Kenya. Les huiles naturelles des collections parfumées sont produites sous contrôle strict au Royaume-Uni. Le respect des traditions et un contrôle de qualité strict ont permis à la maison de thé de recevoir plusieurs prix internationaux et même de visiter la Station spatiale internationale en 2005. Depuis 2011, la société produit la « Royal Collection » pour Buckingham Palace.
Collection de thé vert "Ahmad":
- Green Tea Pure - thé vert classique avec un arôme floral agréable;
- Le thé vert Gunpowder est une boisson à faible teneur en caféine, car pendant la production, les feuilles de la plante sont d'abord cuites à la vapeur puis légèrement grillées;
- Thé vert Romance au jasmin - avec l'ajout de jasmin en fleurs ;
- Mint Mystique Green Tea est un thé rafraîchissant des meilleures variétés à base de feuilles de menthe, de mélisse et de citronnelle.
2 Greenfield 
Le meilleur thé selon les Russes
De campagne:
Russie
Note (2018) :
4.7
En 2003, le groupe de sociétés Orimi Trade a signé un accord avec la société britannique Greenfield Tea Ltd. Selon de nombreux sondages et études, Greenfield occupe la première place du classement des thés préférés des Russes. L'assortiment de la marque comprend plus de 30 articles. La gamme de thés à feuilles vertes est présentée en trois variétés.
Le thé chinois à feuilles de dragon volant, cultivé dans la province du Hunan, ravira les amateurs de thé avec une couleur riche, un arôme floral, vivifiera, rafraîchira et étanchera leur soif. Jasmine Dream des plantations chinoises de la province du Yun'an est spécial. Dans sa préparation, les fleurs de jasmin sont séchées avec les feuilles de thé puis cueillies à la main. Le Sencha japonais est cultivé dans la province japonaise de Fukoka.
1 "Société de thé russe" 
Le Meilleur Choix
De campagne:
Russie (produit en Allemagne et en Russie)
Note (2018) :
4.9
Russian Tea Company a été créée en 1998 et améliore constamment la qualité et la gamme de ses produits. La marque vend des thés verts, blancs, noirs et des tisanes avec une combinaison unique de baies et de fruits. La production de thé est réalisée non seulement en Russie, mais également dans l'usine allemande Wollenhaupt GmbH. Pour la fabrication de mélanges uniques, la société est achetée aux enchères en Chine et au Sri Lanka.
Il y a plus de 200 articles dans la collection de la marque, chacun peut donc choisir le thé à sa guise. L'entreprise propose également des emballages. En plus des sachets de marque pour acheter du thé au poids, le fabricant propose des bocaux cadeaux en étain et en verre, ainsi que des boîtes en bois exclusives.
Les meilleurs sachets de thé vert
Les sachets, sachets et pyramides sont toujours strictement dosés et sont conçus pour recevoir 200 ml d'une délicieuse boisson. Lors de l'infusion de thé vert emballé, l'infusion ne s'avère pas forte, donc la quantité de caféine consommée est réduite. Cette forme de libération est également populaire en raison de sa facilité d'utilisation. Les particules de feuilles de thé, diverses herbes et morceaux de fruits ne pénètrent pas dans la tasse. Vous trouverez ci-dessous les trois principales marques de sachets de thé vert.
3 Princesse Java 
Variété de saveurs
De campagne:
Russie
Note (2018) :
4.5
Une autre marque représentant la grande entreprise "Orimi-Trade". « Princess Java » séduira les amateurs de thé vert, car les jeunes feuilles de thé sont récoltées dans les meilleures plantations d'Indonésie, du Vietnam et de Chine pour sa production.
Sachets de thé vert "Princesse Java":
- "Meilleur" - thé à grandes feuilles de Chine au goût riche;
- "Premium" - une boisson indonésienne à base de jeunes feuilles;
- "Moyen" - les jeunes feuilles sont collectées dans le nord du Vietnam, après quoi elles sont séchées dans des paniers en bambou;
- "Traditionnel" est une boisson classique à base de feuilles de thé roulées serrées.
En plus du thé vert, la collection comprend de l'hibiscus, du maté et des boissons aux herbes aromatisées.
2 bruyère et bruyère 
Composition 100% naturelle
De campagne:
Grande Bretagne
Note (2018) :
4.7
Heath & Heather produit des thés verts fabriqués à partir d'ingrédients entièrement naturels, cultivés sans pesticides ni engrais. La marque a été fondée en 1920 par les frères James et Samuel Reeder. Aujourd'hui, les meilleurs spécialistes de l'entreprise sélectionnent soigneusement chaque ingrédient, créant des boissons incroyablement savoureuses et saines. Tous les thés verts Heath & Heather sont de puissants antioxydants naturels qui aident à normaliser le métabolisme.
La gamme de produits comprend plusieurs types de thé vert :
- "Biologique". Ne contient que des feuilles de thé cultivées dans des zones écologiquement propres. Sans additifs ni colorants artificiels.
- Au jasmin. Contient des fleurs de jasmin naturelles et du thé vert. A un agréable parfum de jasmin.
- "Mât Impérial". Contient plusieurs fois plus de nutriments que les feuilles de thé ordinaires. Les feuilles de thé ne sont pas jetées, mais écrasées et bues, c'est cette technique qui permet de révéler tous les avantages de la variété.
- Aromatisé à l'orange. L'arôme exquis de fleurs d'oranger et de zeste d'orange vous ravira avec un goût délicat aux notes d'agrumes.
- Avec un concombre. Le concombre donne une touche de fraîcheur au thé vert classique.
- A la menthe marocaine. Une boisson au goût mentholé vif et à l'effet rafraîchissant.
- Avec du miel de manuka. Le miel de Manuka est un excellent remède pour lutter contre les germes et les virus, surtout en hiver. Le thé a un effet calmant et un agréable goût de miel.
- Avec de la noix de coco.Le goût familier de la noix de coco donne au thé vert une saveur et un arôme sucrés et crémeux inhabituels. Tonifie, tonifie et donne de la force.
- Au basilic. Le basilic Tulsi est utilisé pour la dépression et les crises de migraine. Aide à renforcer le système immunitaire. Il est recommandé de boire avec du lait et du sucre.
1 Lipton 
Meilleur prix
De campagne:
Grande Bretagne
Note (2018) :
4.9
Le fondateur de la marque, Thomas Lipton, a acheté sa première plantation de thé à Ceylan en 1890. Grâce à sa capacité à organiser des promotions avec compétence, les produits Lipton se sont fait connaître dans le monde entier au fil du temps. Thomas pensait que le thé devait être disponible pour tous les segments de la population, il organisa donc la livraison et l'emballage à faible coût en 1893. Le propriétaire de l'entreprise comptait également sur les sachets de thé. C'est Lipton qui a été le pionnier de l'étiquetage des sachets de thé avec des instructions d'infusion.
Collection de thé vert "Lipton" en sachets :
- Thé vert classique - thé vert classique;
- Menthe marocaine - saveur fraîche de menthe marocaine parfumée;
- Sencha oriental - combinaison harmonieuse de notes fruitées de litchi avec une nuance florale de rose;
- Temple oriental - goût et arôme réchauffants intenses;
- Oriental Milky Oolong - thé vert avec une délicate note crémeuse;
- Mandarine - la combinaison parfaite de zeste d'orange juteux et de mandarine crée un goût léger et rafraîchissant;
- Citrus Garden - boisson aux agrumes aux arômes d'orange, de pamplemousse et de mandarine;
- Thé vert à la fleur de jasmin - le thé de jeunes feuilles de plantations d'Indonésie et d'Inde a un léger arôme de jasmin;
- Vienna Apple Strudel - une boisson au goût de strudel viennois aux pommes;
- Gâteau aux fraises - Saveur de gâteau aux fraises;
- Sultan Delight - thé long aux morceaux de pomme, figue et miel;
- Green Gunpowder est une boisson à l'arôme parfumé d'osmanthus.
Attention! Les informations ci-dessus ne sont pas un guide d'achat. Pour tout conseil, vous devez contacter les spécialistes !
Nous buvons du thé tous les jours. Commencez votre journée en bonne compagnie ou avec une tasse de thé chaud le soir. Je voudrais que la boisson que nous achetons et pour laquelle nous payons de l'argent corresponde à la qualité déclarée par le fabricant. Examinons de plus près comment choisir le meilleur thé et donner une note au thé en fonction de la qualité du produit.
Quel thé est préférable de choisir. Marquage du thé
Lors du choix du thé, faites une pause dans les belles boîtes, emballages et faites attention aux marquages apposés sur les emballages. Le label international de thé utilisé comporte 10 indicateurs de qualité du thé en termes de structure de la feuille de thé finie et 7 indicateurs de propriétés caractéristiques. Pour vous permettre de décider plus facilement quel thé est le meilleur à choisir, nous allons déchiffrer les principaux indicateurs et abréviations.
1. Pays d'origine du thé
Ici, seul le pays où pousse ce type de thé peut être indiqué. Les pays où le thé est cultivé sont l'Inde, Ceylan, la Chine (les plus grands producteurs mondiaux), ainsi que le Vietnam, l'Indonésie, le Kenya.
2. Pays où le thé est conditionné
Bien entendu, les plus appréciés sont les thés conditionnés dans le pays du producteur. Mais il peut s'agir d'un autre pays, par exemple la Russie ou l'un des pays européens.
3. La taille de la feuille de thé
Les symboles suivants sont des marques de thé indiquant quel thé est devant vous : (feuille) - feuille, (cassé) - cassé, (éventails) - petit, (poussière) - miette.
Le meilleur thé aura les marques suivantes
F (Fleurie) - thé de bourgeons légèrement fleuris, le meilleur thé.
P (Pékoé) - le thé des bourgeons de thé et les deux premières feuilles.
O (orange) - thé de jeunes feuilles.
G (doré) - thé contenant des pointes jaunes (reins).
T (énervé) - le thé exclusif des bourgeons de thé, le plus cher.
S (spécial) - thé, exclusif pour toute caractéristique.
Thé largement commercialisé
OU ALORS - Orange Peko. Ce sont les meilleurs thés. Jeunes feuilles supérieures tendres. Thé à grandes feuilles, donne une infusion riche et forte.
OP1 - Orange Peko, catégorie 1. Thé à grandes feuilles de haute qualité, force moyenne.
OPA - Orange Peko, catégorie A. Thé à grandes feuilles à base de feuilles entières, supérieures et juteuses. Infusion avec un arôme et un goût doux, riche teinte orangée.
FLEUVE - Peko. Les feuilles sont roulées en boules. En se dissolvant pendant le brassage, on obtient une infusion à l'arôme délicat, au goût doux.
VOLEUR - Thé onctueux à petites feuilles. Une fois brassée, elle donne une infusion sombre au goût acidulé et fort.
FBOR - Thé à feuilles moyennes.Se compose de bourgeons de thé cassés et de feuilles supérieures. Donne une infusion forte et riche.
STS - Thé granulé de force moyenne.
GP - Thé vert à grandes feuilles. Dans la technologie de fabrication, la méthode de calcination est utilisée. L'infusion est forte, corsée avec un arôme frais et agréable.
Sencha - thé vert fabriqué par la technologie d'évaporation japonaise. Se compose de feuilles finement tordues (comme des aiguilles) qui ont une couleur vert vif. Ce thé est rapidement infusé et a un goût délicat et un arôme merveilleux. Très apprécié des bons amateurs de thé vert.
YH - Thé vert à grandes feuilles au goût et à l'arôme doux, infusion de couleur claire avec une teinte ambrée.
Évaluation du thé en Russie - 2018
Le thé, qui est largement vendu dans les rayons de nos magasins et dans les supermarchés, est un produit de collecte massive à la machine. Aujourd'hui, des entreprises multimarques se sont implantées et surveillent la qualité de leurs produits, la sélection de thé est assez large et vous pouvez librement choisir une délicieuse boisson de bonne qualité. Et puis nous vous présenterons une note de thé en Russie, dont les marques les plus populaires sont sélectionnées sur la base de contrôles de qualité du produit.
Note du thé noir - 2018
Compte tenu de la qualité des matières premières, de l'apparence de la feuille de thé, du goût, de l'arôme et de la couleur de la boisson infusée, du respect de toutes les exigences et, bien sûr, des commentaires des acheteurs qui choisissent un bon thé ont eu une grande influence ici. A été présenté évaluation du thé noir.
1ère place - Mlesna, OP.
2ème place - Basilur Uva, OP.3ème place - Dilmah Ceylan, OP.4ème place - HYTON, SP.5e place - Hyleys, O.P.A.6ème place - Thé de mai
Note du thé vert - 2018
Évaluation du thé vert compilé en tenant compte de l'apparence, de la présence d'impuretés, de la couleur de la boisson brassée et de son goût, ainsi que de tous les avis des consommateurs.
1ère place - Greenfield Flying Dragon.
2ème place - Thé d'Ahmad Thé Vert.3ème place - Thé vert Tess Style.4ème place - Princesse Java Traditionnelle.5ème place - Lisma Tonifiant.6ème place - Montagne Maitre Vert.
Les traditions de consommation de thé sont très répandues en Russie, sous diverses formes. C'est tellement agréable d'avoir une tasse de délicieux thé noir chaud en famille ou entre amis, ou avec du thé vert frais pour étancher votre soif en été. Et pour que vous puissiez facilement choisir le meilleur thé à votre goût, nous vous avons présenté une note de thé, en termes de qualité et d'avis. Profitez de votre thé !
Et si vous décidez de faire un cadeau ou simplement de traiter une personne chère et bien-aimée avec un bon thé, je vous recommande de le lire dans l'article - COMMENT CHOISIR LE THÉ EN CADEAU
Le thé vert est l'une des boissons les plus populaires au monde. Son histoire est beaucoup plus longue et plus colorée que le café, et sa patrie a été établie de manière fiable. Aujourd'hui, la production de ce produit est réalisée dans de nombreux pays du monde, mais la Chine détient toujours la première place en termes de qualité, de volume de production et d'attitude particulière envers la consommation de thé.
Variétés et producteurs
Dans le magasin, vous pouvez acheter du thé vert emballé, à petites feuilles et à grandes feuilles à divers prix. Si vous regardez le coût, alors en Russie, vous pouvez acheter un produit variétal de très haute qualité allant de 7 $ à 800 $ pour 100 grammes. De plus, le plus cher est le thé tordu d'élite chinois, suivi du thé japonais, indonésien et de Ceylan.
Les plus gros producteurs, comme les plantations de thé, sont concentrés en Chine, aussi bien dans le sud du pays que dans le nord. Des centaines de types de thé sont produits ici, du rare et cher au simple, abordable, conçu pour être consommé tous les jours. Un bon thé vert est toujours à grandes feuilles, et plus il est tordu, plus l'infusion sera forte, plus le goût sera doux et plus la boisson elle-même sera saine.
Le vert diffère du noir en ce qu'il ne passe presque pas par l'étape de fermentation, c'est-à-dire qu'il ne s'oxyde pas sous l'influence de facteurs externes et de ses propres enzymes. Cela permet à la feuille de conserver tous les composants utiles sans changer et se transformer en d'autres composés.Afin d'éviter la fermentation, la feuille récoltée est légèrement flétrie dans des conditions naturelles, puis exposée à des températures élevées. Cela peut être une torréfaction au four, après quoi les feuilles sont roulées manuellement et complètement séchées.
Selon le type de curling, on distingue les thés :
- fortement tordu le long de la feuille;
- fortement tordu à travers la feuille;
- légèrement tordu.
Si la feuille est tordue le long de l'axe, elle prend la forme de brindilles, de bâtons, de spirales. Cette option est très populaire au Japon, et un représentant éminent est le célèbre Gekuro et la plupart de ses variétés.
Les plantations en Chine existent depuis plus d'un millénaire
Lorsque la feuille est roulée, elle peut ressembler à des boules, des écailles et est marquée en Chine comme Gunpowder et au Japon comme Sencha. En Chine, ces thés sont également appelés perle, et s'il existe de nombreux conseils dans leur composition, ils sont alors appelés dorés ou impériaux. Les balles peuvent être de différentes tailles et formes, leur variété est très grande.
Le thé en vrac est un produit qui est naturellement séché, il peut donc ressembler à des brins d'herbe aplatis. Il ne frise pas du tout ou se plisse légèrement. Le produit le plus populaire s'appelle Long Jing.
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Démarrer l'essai
Les feuilles sont roulées non seulement pour augmenter leur présentabilité. C'est un moyen de conserver les composants sains du thé à l'intérieur plus longtemps et d'augmenter la durée de conservation. Les feuilles faiblement enroulées donnent une infusion faible, délicate, avec un léger arôme floral ou d'agrumes. Les frisés fortement bouclés sont toujours plus riches, avec un arôme et un goût riches à multiples facettes. La couleur du thé vert peut varier du vert clair avec une teinte argentée au vert foncé.
Si, lorsqu'il est infusé correctement, le goût du thé est prononcé à base de plantes, il s'agit d'un produit de qualité inférieure. Un produit bon et cher a tout un bouquet d'arômes allant des agrumes aux floraux et aux herbes légères, il peut y avoir une douceur naturelle et une saveur de miel.
Les variétés les plus connues
Dans l'industrie du thé, il existe de nombreuses façons d'attirer l'attention sur un produit. C'est surtout un beau packaging, un slogan original. Mais depuis de nombreux siècles, il existe des variétés de thé constamment demandées et appréciées sans aucune vulgarisation.
Xi Hu Long Jing - thé vert à grandes feuilles de Xihu
Voici les thés verts les mieux classés :
- Xi-Hu Long Jing est une plante chinoise à grandes feuilles du lac Xihu. Récolté et produit depuis l'Antiquité, il est aujourd'hui divisé en 13 variétés, dont les meilleures sont les trois premières, représentées par une forte teneur en bourgeons non soufflés récoltés au début du printemps. Ce thé a la couleur la plus claire de l'infusion, qui peut mettre en valeur l'émeraude. Le goût est très intense, l'arôme est floral épais. Elle est infusée pendant environ une minute et servie dans des verres transparents pour profiter de la nuance subtile de l'infusion.
- Le Taiping Hou-Kui est un thé qui est récolté sur un nombre limité de plantations et uniquement par beau temps. Il existe des règles strictes pour la sélection des matières premières. Il s'agit d'un bourgeon de thé, qui est entouré de deux jeunes feuilles fraîchement fleuries de la même taille que le bourgeon. Ce produit est appelé thé chaud.
- Bi-Lo-Chun - passe le stade de la torsion manuelle, à partir de laquelle les feuilles de thé prennent la forme de petites spirales enroulées, également appelées escargots. Au sein de la variété, il y a une division en 7 sous-variétés, et plus l'espèce est basse, plus le goût et l'arôme sont faibles. Lors du brassage, Bi-Lo-Chun donne une couleur émeraude claire à l'infusion, un arôme frais, un goût épais et riche. Son goût contient des notes fruitées. Il est également d'usage de servir la boisson dans des verres transparents. La plus grande plantation est située dans la province du Jiangxi.
- Yongwu est l'un des thés chinois les plus chers.Il est cultivé dans de petites plantations situées sur des pentes de montagne humides et humides, où les rayons du soleil tombent rarement. Va sur le marché intérieur, il est donc rare en dehors du pays.
- Poudre à canon - les feuilles de thé ressemblent à des boules de poudre à canon, se réfèrent aux thés perlés, elles sont consommées avec parcimonie, car elles ont un goût très dense et riche.
- Chan-Mi est le principal thé en vrac en Chine, le deuxième nom est "sourcil", qui est obtenu pour la forme des feuilles de thé. A un goût et un arôme classiques, mélangés avec des fleurs, des herbes et des agrumes.
- Huang Shan Mao Feng est le thé chinois le plus élevé des montagnes, les feuilles de thé ont une couleur jaunâtre claire, un goût sucré, un arôme frais et riche. Les feuilles de thé ressemblent à des langues de passereaux.
- Maojian est un grand groupe de thés produits par le bourgeon supérieur avec une feuille. Après infusion, l'infusion acquiert une couleur ambrée, un goût délicat avec un arrière-goût agréable. Pour obtenir le vrai Maojiang pour 1 tasse, vous devez prendre 2 c. feuilles de thé.
- Tien Shan Yin Hao est un thé au jasmin aromatisé naturel. L'infusion est légère et transparente, le goût est classique et l'arôme est riche et floral.
- Dong Yuang Dong Bai est une boisson jaune clair avec un arôme floral brillant et un arrière-goût à multiples facettes.
Les thés chinois sont considérés comme les plus aromatiques et les plus délicats au goût. Dans ce pays, un grand nombre de variétés sont produites, différentes par leurs propriétés organoleptiques et inimaginables par leur forme. Les thés japonais sont de couleur plus foncée et moins aromatiques. Les plus populaires sont Sencha, Bancha et Gekuro. Le produit indien est considéré comme la qualité la plus basse, bien qu'il soit demandé en raison de son prix abordable. Il peut produire un goût et un arôme légèrement épicés.
Caractéristiques bénéfiques
Le thé vert est le plus utile en raison de sa teneur en vitamines, acides aminés, huiles essentielles, antioxydants. Il est riche en fluorure, iode, zinc, calcium, potassium et composants antimicrobiens. Il a une activité biologique élevée, qui se traduit par les effets suivants sur le corps humain :
- renforce le système immunitaire;
- rend les vaisseaux élastiques et réduit leur perméabilité ;
- guérit les muqueuses du tractus gastro-intestinal;
- active les performances mentales et physiques;
- utile pour perdre du poids;
- a un effet antitumoral;
- élimine les toxines, y compris les sels de métaux lourds ;
- renforce le système squelettique.
Les thés verts ne conservent leurs propriétés bénéfiques que lorsqu'ils sont infusés correctement. L'eau bouillante est destructrice pour eux. La température de l'eau doit être comprise entre 60 et 80 degrés et le temps d'infusion dure de 1 à 3 minutes. Si la boisson est surexposée, elle peut devenir amère en raison de sa forte teneur en caféine. L'eau est un ingrédient important dans le brassage. Il doit être doux, élastique, afin de ne pas gâcher le goût de la boisson.
Une tasse de boisson verte favorise la perte de poids
Vous devez savoir à quelle heure il est préférable de boire ce thé. Cette heure est du matin à 16-18h. Le thé vert est une boisson très tonique, il est donc déconseillé le soir. Les femmes enceintes et les enfants ne doivent pas se laisser emporter par le thé.
Meilleur thé vert
Si nous parlons du meilleur thé vert, il s'agit du produit d'une récolte précoce au printemps avec un grand nombre de conseils. Il est considéré comme le plus aromatique, délicat au goût et utile. Ces matières premières sont toujours traitées avec soin, à l'exclusion du risque de détérioration, car le thé fini est cher et est acheté par des personnes qui en savent beaucoup sur le sujet.
Le meilleur thé vert est produit en Chine, et cela depuis plus d'un millénaire. De nombreux ouvrages de sages chinois sont consacrés aux bienfaits et à la beauté des feuilles de thé. En Russie, 50% du produit vendu sur le marché est acheté en Chine, le reste au Sri Lanka, Géorgie, Vietnam, les variétés japonaises sont très rares.
Selon le classement 2016, voici les meilleures marques de thé vert :
- Greenfield Flying Dragon est une plantation chinoise feuillue dans la province du Hunan. Donne une couleur d'infusion légère, un léger arôme floral avec des notes herbacées. N'a pas d'amertume et d'astringence;
- Princess Java Best - chinois bon marché avec un goût doux, une infusion légère, un bon tonique;
- Thé vert Ahmad - représenté par la variété chinoise Chang Mi, qui a un léger arôme de pistache. Donne une infusion légère avec une légère astringence.
Lors de l'achat de thé, vous devez faire attention à l'exhaustivité des informations fournies sur l'emballage. Il est préférable d'opter pour des thés en vrac, qui sont vendus dans une chaîne de boutiques spécialisées. Ici, vous pouvez non seulement voir des feuilles de thé, mais aussi goûter la variété souhaitée. Il est important de vérifier le calendrier de production du thé, moins le temps s'est écoulé depuis la collecte, plus la boisson sera aromatique et utile, car une longue durée de conservation dans de mauvaises conditions peut gâcher le goût de la variété la plus chère. Il est même dangereux d'acheter un tel thé.
Thé vert maison
En Russie, le thé noir et vert a longtemps été préparé à partir d'une variété de matières végétales. Le plus populaire était l'épilobe, bien qu'en utilisant une technologie similaire, les feuilles de thé peuvent être préparées à partir de feuilles de cassis, de cerises, de framboises et d'herbes médicinales. Pour faire vous-même du thé vert aux feuilles, vous devez :
- pendant la période de floraison, ramassez les feuilles d'épilobe;
- étalez-les sur une surface plane dans une pièce chaude pendant plusieurs heures afin qu'elles se fanent et perdent un peu de jus ;
- puis ils sont disposés sur une plaque à pâtisserie et envoyés au four pour être frits afin d'arrêter le processus d'oxydation;
- après la torréfaction, le séchage final a lieu, qui peut être fait avec ou sans feuilles roulées à la main.
Conservez le thé dans des boîtes en verre ou en fer blanc dans une armoire sombre à température ambiante. Vous pouvez y ajouter des feuilles de cassis séchées, des fleurs de bleuet, de l'origan et d'autres additifs naturels aromatiques.
Commentaires
Irina : Le thé vert pour moi ne peut être que pur - sans arômes, morceaux de fruits et autres bêtises. Arrêté à Hayles English grande feuille. Je suis content qu'il n'y ait jamais de déchets dans le sac. Toutes les feuilles de thé sont denses, uniformes, avec un arôme agréable, pas de foin. L'infusion est assez douce, le goût est doux, il n'y a pas d'amertume. Le prix est également agréable, il est très abordable et le pack ne disparaît jamais des rayons. Il n'y a pas de difficultés avec la recherche. Je suis habitué à son goût classique, il tonifie et rafraîchit bien, surtout dans la chaleur de l'été.
Marina : J'ai essayé Dilmakh, Greenfield, Maisky, mais je n'ai pas encore trouvé mieux Ahmad. C'est vraiment délicieux. Je le bois sans sucre, chaud et froid, il se tonifie bien, a un arôme vert clair. J'adore.
Ivan : Vous ne pouvez acheter du bon thé qu'au poids. Je vérifie toujours sa couleur, son arôme, parfois je demande à le faire brasser pour la dégustation. J'adore l'escargot chinois et autres thés émeraude.
Olga : Il est difficile pour une personne inexpérimentée de distinguer un thé indien bon marché, dont l'emballage indique souvent qu'il est chinois. Mais il suffit d'essayer ce dernier une fois pour ne le boire que. C'est vraiment délicat, floral et citronné à la fois. Il n'y a pas d'odeur ou de goût de foin séché dedans. Je le commande uniquement sur Internet.
