Meilleures variétés de coriandre

Contenu

1 Coriandre: description et histoire de l'apparition en Russie
- 1.1 Racines historiques de la coriandre
- 1.2 Photo de coriandre
2 Domaines d'application de la graine de coriandre ou de la coriandre
3 Types de coriandre
4 Fonctionnalités croissantes
5 Variétés préférées des jardiniers
- 5.1 Nous cultivons une coriandre épicée saine - vidéo

Les légumes verts font depuis longtemps partie intégrante de la vie humaine, en particulier dans la cuisine : ils sont ajoutés aux salades et à divers plats à base de légumes et de viande.

Par exemple, la graine de coriandre, ou coriandre, se retrouve dans de nombreuses recettes culinaires, où elle agit comme une épice qui rehausse le goût des plats. Attardons-nous sur les variétés les plus populaires de cette plante épicée et découvrons à quoi elle ressemble et dans quelles conditions elle pousse.

Coriandre: description et histoire de l'apparition en Russie

Semer la coriandre - Coriandrum sativum L

Herbe annuelle de la famille des ombellifères, atteignant 70 cm de hauteur. Il a une racine fusiforme et des tiges droites arrondies, ramifiées à partir de la base, avec des feuilles pennées disséquées.

Il fleurit en mai-juillet avec de petites fleurs rosées ou blanches, rassemblées en parapluies complexes. Les fruits de la coriandre, mûrissant en juillet-août sous forme d'akènes bruns atteignant 0,5 cm de long, dégagent une forte odeur.

A l'état sauvage, la coriandre pousse dans le sud de la partie européenne de la Russie, le Caucase, l'Asie centrale et la Crimée. La coriandre est massivement cultivée dans le Caucase du Nord, en Ukraine et dans la partie européenne de la Russie. Les jardiniers les plus désespérés parviennent à faire pousser de la coriandre même dans les régions centrales de la Yakoutie !

Racines historiques de la coriandre

La coriandre est arrivée dans notre pays il n'y a pas si longtemps - elle s'est d'abord installée dans d'autres pays:

Dans les pays d'Europe occidentale et centrale, la coriandre est apparue grâce aux Romains. En particulier, il a été introduit en Angleterre au 1er siècle après JC. J.-C., où il a longtemps été cultivé dans les comtés du sud-est (il y pousse maintenant comme plante sauvage).

La coriandre a été apportée en Nouvelle-Zélande, en Amérique et en Australie par les Européens lors de découvertes géographiques aux XVe et XVIIe siècles.

En Russie, la graine de coriandre n'a commencé à être cultivée que dans les années 30 du 19ème siècle, bien qu'elle soit apparue pour la première fois dans notre pays au 18ème siècle. Avec l'anis, la coriandre sous forme de graines a été apportée d'Espagne par le comte P.I. Apraksine. Il a distribué des graines d'anis aux paysans du village de Krasnoye, dans la province de Voronej, afin qu'ils puissent commencer à cultiver une nouvelle épice. Parmi les graines d'anis se trouvaient des graines de coriandre. On leur a ordonné de désherber comme des mauvaises herbes, mais la coriandre s'est avérée tenace. Au fil du temps, il a été goûté et reconnu comme une herbe.

Photo de coriandre

Nous joignons quelques photos de coriandre (verts et graines) pour votre référence afin de comprendre à quoi ressemblent la coriandre et la coriandre en réalité.

Photo d'une plante coriandre ou coriandreComment utiliser la coriandre

Domaines d'application de la graine de coriandre ou de la coriandre

L'application dans différentes sphères de la vie humaine se trouve sous forme de graines vertes et de coriandre, et de son huile essentielle. Voici quelques façons d'utiliser cette épice :

L'huile essentielle de coriandre sert de matière première pour la synthèse de substances aromatiques qui composent la cosmétique et la parfumerie.
L'huile grasse de coriandre, qui reste après la distillation de l'huile essentielle, est largement utilisée dans les industries de l'imprimerie, du textile et du savon.
La coriandre est ajoutée à une variété d'aliments : pains, sauces, pâtisseries, charcuteries, fromages, bières et liqueurs. Il enrichit le goût des plats faits maison, il est donc servi avec des plats de viande sous forme d'herbes riches en vitamines A et C.
Les graines de coriandre aident à guérir les plaies, à soulager la douleur, à améliorer la digestion et la fonction hépatique, à éliminer la constipation et à guérir les hémorroïdes, elles sont donc utilisées à des fins médicinales. La coriandre en médecine vétérinaire est utilisée pour éliminer les vers chez les animaux.
La farine de coriandre nutritive est utilisée comme aliment pour la volaille, les lapins et le bétail.

Types de coriandre

Toutes les variétés de coriandre contiennent beaucoup de carotène, de vitamines A, C, B1 et B2, et leurs graines contiennent du sucre, de l'amidon et l'huile essentielle la plus utile. Jetons un coup d'œil aux meilleures variétés de coriandre.

Coriandre Ambrée et CARIBE F1... Variétés épicées à huile essentielle avec une masse verte abondante, une pousse tardive et un arôme prononcé. Les cultivars sont riches en huiles essentielles, de sorte que les graines et les feuilles dégagent un arôme puissant.
Les feuilles sont tendres et savoureuses, bien adaptées pour les premiers et deuxièmes plats, les salades. Les graines peuvent être ajoutées aux saucisses, aux produits de boulangerie et aux marinades.

Les variétés "Yantar" et "CARIBE F1" sont semées sur des sols légers et fertiles jusqu'au milieu de l'été à des intervalles de deux à trois semaines. Les semis apparaissent le 12-15ème jour. Lorsque les plantes atteignent 10-15 cm de hauteur, nous pouvons les couper pour la verdure. Si des graines sont nécessaires, nous les récupérons lorsqu'elles sont brunes à 40 %.

Débuts à la coriandre... Une variété qui mûrit en un mois et demi à partir de la germination. Cultivé en plein champ comme épice et comme variété de coriandre pour les herbes. Forme une rosette de feuilles surélevée semi-étalée avec une masse verte abondante, atteignant 29 cm de hauteur et 25 g de poids.
Les feuilles et les pétioles sont verts. Ils sont appréciés pour leur goût délicat et agréable et leur fort arôme épicé. Comme ils contiennent une grande quantité de vitamines P et E, ils sont mis dans les plats de viande et de poisson, les salades fraîches. Et les graines les plus parfumées enrichissent le goût des saucisses, des sauces, du pain, des pâtisseries et des marinades.

Les graines de la variété Debut sont semées en terre en avril. Pour conserver longtemps les feuilles de coriandre fraîches sur la table, nous la semons régulièrement toutes les 2-3 semaines.

Types et variétés de coriandre

Stimulus de coriandre végétale... Variété de mi-saison avec une rosette soignée de feuilles brillantes abondantes. Une prise peut peser 45g.
Il est préférable de le semer après les racines de table, les pommes de terre et les légumineuses qui ont été fertilisées avec de la matière organique. Nous semons la variété en avril, répétée toutes les 2-3 semaines jusqu'au milieu de l'été, afin qu'il y ait des légumes verts frais tous les jours. Si des graines sont nécessaires, nous semons de la coriandre au début du printemps avec une distance de trente centimètres entre les rangs.

Coriandre Borodinsky. Une variété épicée avec des feuilles aromatiques juteuses qui peuvent être coupées 35-45 jours après la germination. Les fruits sont récoltés après trois mois.
Les feuilles de coriandre fraîche sont bonnes dans les salades, les plats de viande et de poisson. Les graines sont utilisées comme épice à l'état pur ou en mélange avec d'autres herbes.

coriandre de la taïga. Une annuelle épicée à maturation tardive : peut être coupée pour les verts 35-45 jours après la germination. La variété se distingue par une couleur très vive, un feuillage dense et un fort arôme distinctif. Les feuilles des jeunes plantes sont utilisées dans la cuisson de divers plats, les graines sont utilisées comme assaisonnement.

Coriandre vénus... Variété à maturation tardive avec une rosette semi-élevée de feuilles délicieuses dégageant un arôme délicat. Comme d'autres variétés de coriandre, elle est utilisée en cuisine sous forme d'herbes et de graines.

Avant-garde de la coriandre... Un cultivar bas et très aromatique avec une rosette de feuilles et de fleurs blanches surélevées de taille moyenne. Les feuilles délicates et les jeunes tiges sont bonnes dans les salades. Les graines mûres et les feuilles séchées constituent un excellent assaisonnement épicé pour les repas. La variété est de mi-saison, donc la première coupe pour les verts peut être faite après 45 jours.

Ce ne sont pas toutes des variétés de coriandre - de nouvelles apparaissent régulièrement, avec des qualités gustatives et aromatiques améliorées. Mais, quelle que soit la variété de semis de coriandre, ils sont tous dotés de nombreux bienfaits pour la santé.

La coriandre appartient aux cultures maraîchères annuelles épicées. Il a un arôme spécifique que tout le monde n'aime pas, cependant, dans la cuisine caucasienne, l'herbe est très populaire et est ajoutée à la plupart des plats de légumes, de poisson et de viande.

L'herbe épicée peut encore être trouvée sous d'autres noms, tels que coriandre, punaise de lit, kismets.

La coriandre fleurit dans la seconde moitié de l'été jusqu'à la fin août et est une bonne plante mellifère, attirant les abeilles dans le jardin. Lors de la culture de la coriandre, il ne faut pas oublier qu'elle a besoin d'un éclairage à long terme et qu'en moyenne 45 jours s'écoulent de la plantation à la récolte.De plus, avec une humidité insuffisante, la coriandre libère rapidement les tiges florales.

Le nom de la plante vient du mot grec "kores", qui signifie "insecte". Peut-être que la coriandre l'a eue à cause de l'odeur spéciale et pas très agréable que dégagent les fruits non mûrs et la partie verte de la plante.

Fonctionnalités croissantes

Étant donné que les graines de coriandre ont la capacité de germer même à basse température (à partir de 6 degrés Celsius), vous pouvez commencer à semer des épices en pleine terre au début du printemps. Souvent, les jardiniers pratiquent la plantation en plusieurs vagues, espacées de deux semaines entre elles. Les semis peuvent être effectués jusqu'à fin août.

Les graines de coriandre assez grosses sont semées en rangées larges espacées d'environ 40 cm. La profondeur de semis est de 2-3 cm.

Les jeunes plants sont très résistants au gel et tolèrent facilement les gelées printanières récurrentes, même jusqu'à 7 degrés en dessous de zéro. Cependant, pour la croissance active de la précieuse masse verte de coriandre, des conditions plus confortables sont nécessaires - au moins 22 degrés Celsius.

La coriandre a également besoin de soleil, donc les zones ombragées pour la plantation ne conviennent pas - là-bas, les buissons s'étendront et ne formeront pas de feuillage luxuriant. Un arrosage abondant n'est pas moins important, dont le besoin maximal en coriandre se produit pendant la période de floraison.

Le sol pour la culture doit être fertile. Il est bon de planter l'épice après les légumineuses, les concombres, les pommes de terre ou le chou.

Variétés préférées des jardiniers

Le plus souvent, les types de coriandre suivants sont cultivés sur les parcelles :

Vénus... Diffère par la maturation précoce, utilisé dans les salades. La hauteur du buisson peut atteindre 80 cm.
Pique-nique... Buissons bas à maturation précoce ne dépassant pas 40 cm de hauteur avec beaucoup de grandes feuilles. Mûrit après 35 jours. Diffère par une productivité élevée - de 1 m². m. de la zone, vous pouvez collecter 3 kg de verdure.
Borodinski... Variété de mi-saison, prête à la consommation 45 jours après la plantation. La hauteur des buissons peut atteindre 70 cm, le rendement est élevé.

Nous cultivons une coriandre épicée saine - vidéo

Variété de coriandre : Vanguard

Inclus dans le registre d'État de la Fédération de Russie pour la culture sur des parcelles familiales privées. Recommandé comme salade verte (feuilles, jeunes tiges) et épices (feuilles séchées, graines mûres). Mi-saison. Période de ...

Variété de coriandre : Accord

Inclus dans le registre d'État de la Fédération de Russie pour les zones de culture. Recommandé pour une utilisation sur les graines. Les graines sont globuleuses, brun clair. Il n'y a pas de rosette racinaire. La feuille est verte, la dissection est moyenne. Il n'y a pas de coloration anthocyanique du parapluie. Fleur…

Variété de coriandre : Alekseevsky 190

Elevé par sélection individuelle de la population 2502. Inclus dans le registre d'État de la Fédération de Russie. Les pousses sont vertes. Le buisson est semi-fermé, de 56 à 102 cm de haut. La tige est droite, ramifiée, de 3,5 à 6,5 cm d'épaisseur. La hauteur d'attache des branches inférieures ...

Variété de coriandre : Alekseevsky 413

Il est inscrit au registre d'État de la Fédération de Russie pour les zones de culture de plantes pour la production d'huile essentielle et l'utilisation de fruits dans l'industrie alimentaire. La plante est dressée, de hauteur moyenne, fortement ramifiée. Il n'y a pas de prise racine. Feuille fortement disséquée….

Variété de coriandre : Arménienne

Variété de coriandre : Borodinsky

Inclus dans le registre d'État de la Fédération de Russie pour les parcelles de jardin, les ménages et les petites exploitations. Recommandé pour une utilisation comme salade verte (feuilles, jeunes tiges) et épices (feuilles séchées, mûres ...

Variété de coriandre : Saveur orientale

Variété de coriandre : Début

Variété de coriandre : Caribe

Variété de coriandre : Kin-dza-dza

Variété de coriandre : Roi du marché

Variété de coriandre : Krylatsky semko

Inclus dans le registre d'État de la Fédération de Russie pour les parcelles de jardin, les ménages et les petites exploitations. Recommandé pour une utilisation fraîche et comme épice pour divers plats de la cuisine familiale….

Variété de coriandre : Marino

Variété de coriandre : Premier-né

Variété de coriandre : Pique-nique

Variété de coriandre : Délice

Variété de coriandre : Santo

Variété de coriandre : Légère

Dérivé par sélection individuelle à partir de l'échantillon 3687. Inclus dans le registre d'État de la Fédération de Russie. Les plantules sont vert clair. Buisson lâche. Le diamètre de la plante est de 25-30 cm.La tige a une épaisseur de 0,7-1,0 cm, sans pubescence, avec une faible anthocyanine ...

Variété de coriandre : Stimulus

Inclus dans le registre d'État de la Fédération de Russie. La rosette de la plante est compacte, dressée, densément feuillue, de 25 à 30 cm de haut Feuilles par rosette de 12 à 27 pcs. La feuille est bipennée, vert foncé, brillante. L'encoche du bord de la feuille est profonde. Le pétiole est vert, parfois...

Variété de coriandre : Taïga

Variété de coriandre : Chicot

Variété de coriandre : Eva

Dérivé par la méthode de mutagenèse chimique des fruits de coriandre de la variété Yantar.Inclus dans le registre d'État de la région du Caucase du Nord (6). Arbuste semi-fermé de 64,4 cm de haut, à tige d'épaisseur moyenne, à faible pigmentation anthocyanique. Hauteur de fixation inférieure ...

Commun à toutes les variétés

Se soucier: consiste à desserrer les interlignes, désherber, arroser (avec un manque d'humidité, ça pousse et fleurir rapidement), éclaircir de 5 cm entre les plants.

Récolte: coupé à la racine lorsqu'il atteint une hauteur de 10-15 cm.En cas de manque d'humidité, les plantes procèdent à la pousse.

Les vertus de la culture : goût spécifique et teneur élevée en vitamines A, B1, B2, C, carotène. Les fruits contiennent 0,2-1% d'huile essentielle, d'amidon et de sucre.

Coriandre CARIBBE F1

Nouvelle variété de sélection hollandaise. Diffère par un beau feuillage, une pousse retardée, une grande aromaticité. Une plante annuelle, résistante au froid, riche en huiles essentielles qui donnent un arôme fort agréable aux feuilles et aux graines. Excellente plante mellifère. Les feuilles délicates sont un excellent assaisonnement pour les salades, les entrées et les plats principaux, et les graines sont utilisées dans la préparation de marinades et de confiseries. La coriandre est également utile pour les rhumes et les maux d'estomac.

Semis: produit au début du printemps dans un sol humide, fertilisé depuis l'automne, à une profondeur de 1-3 cm selon le schéma de 20-30x7-10 cm.Les semis apparaissent le 14-20ème jour. Pour obtenir des verts frais, ils sont semés toutes les 2-3 semaines jusqu'à la mi-juillet.

CORIANDRE AMBRE

Plante épicée à l'huile essentielle. Diffère par un bon feuillage, une pousse lente, une grande aromaticité. Une plante annuelle, résistante au froid, riche en huiles essentielles qui donnent un arôme fort agréable aux feuilles et aux graines. Excellente plante mellifère. Les feuilles délicates sont un excellent assaisonnement pour les salades, les premiers et les seconds plats, et les graines sont utilisées dans la préparation de marinades, de confiseries et de saucisses.

Ils commencent à récolter la verdure lorsque les plantes atteignent une hauteur de 10-15 cm.Pour obtenir des graines, les plantes sont récoltées lorsque les fruits sont bruns à 40%.

La coriandre est également utile pour les rhumes et les maladies de l'estomac, elle est recommandée pour les personnes malvoyantes

Semis: fonctionne mieux sur des sols légers et très fertiles. Le semis est effectué à des intervalles de 2-3 semaines, jusqu'au milieu de l'été. Taux de semis - 2-3 g / m². Du semis à la germination - 12-15 jours.

Coriandre Borodinsky

Une nouvelle variété de coriandre de mi-saison pour une utilisation fraîche et un assaisonnement. Les légumes verts ont un goût délicat et agréable et un arôme exquis ; ils sont utilisés pour la décoration des plats et des salades.

Débuts à la coriandre

Variété de mi-saison (30-50 jours de la germination à l'enracinement).

Caractéristiques de la technologie agricole: Recommandé pour la culture en extérieur d'herbes et d'épices. La rosette de feuilles est surélevée, bien feuillue, semi-étalée, de 29 cm de haut.Les feuilles sont vertes, moyennement disséquées, le pétiole est vert. Le poids moyen de la rosette est de 25 g. La plante a un fort arôme épicé et un goût délicat et agréable. Les feuilles sont riches en vitamines E et P, sont utilisées fraîches pour les salades, comme assaisonnement pour les plats de viande et de poisson. Les graines sont ajoutées comme épice pour parfumer le pain, les saucisses, les sauces, les pâtisseries et les marinades. Ils sont semés en terre en avril. Pour une collecte régulière de légumes verts, les cultures sont répétées toutes les 2-3 semaines. Le schéma de semis recommandé est de 10x15 cm, le rendement moyen est de 1,5 kg/m2.

Coriandre Légumes Stimulus

Nouvelle variété moyennement tardive (période allant de la germination complète à la durée de conservation économique de 100 à 120 jours). Rosette compacte 25-30 cm Feuille vert foncé brillant, 15-30 pcs par rosace. Poids d'une plante jusqu'à 40 g. Il est irremplaçable dans les salades, les soupes et les plats de viande.

Agrotechnique: Les meilleurs prédécesseurs sont les pommes de terre, les racines de table, les légumineuses sous lesquelles des engrais organiques ont été appliqués. La coriandre est semée plusieurs fois, à partir du début du printemps, après 2-3 semaines jusqu'au milieu de l'été. Semis en rangs avec un écartement des rangs de 50-60 cm.La profondeur de semis est de 1-2 cm.Pour obtenir des graines, la coriandre est semée au début du printemps avec un écartement des rangs de 30 cm.

Coriandre végétale de Vénus

Variété à maturation tardive (la période entre le semis et le début de la durée de conservation économique est de 30 à 35 jours). La rosette de feuilles est à moitié relevée. Les légumes verts ont un goût délicat et agréable et un arôme exquis ; ils sont utilisés pour la décoration des plats et des salades. Les graines sont ajoutées comme épice pour parfumer le pain, les pâtisseries et les marinades. Excellente plante mellifère.

Date de publication:Les meilleures variétés