Les meilleurs cépages noirs

Lors de l'aménagement du site, un espace séparé, bien éclairé par le soleil, est alloué au vignoble. Les propriétaires sont confrontés à une tâche difficile - le choix des variétés disponibles dans la technologie agricole et ayant un goût inégalé. Cet article traite des meilleurs cépages, répartis pour faciliter la perception en catégories distinctes. Nous allons parler des noms, vous dire ce qu'ils sont et quelles sont leurs caractéristiques.

Les noms des meilleurs cépages précoces

Cultiver des cépages précoces est économiquement avantageux. De plus, une maturation intensive réduit le risque d'endommager les buissons par diverses maladies ou insectes. La saison de croissance dure en moyenne 95-115 jours... Les grappes sont très appréciées pour leur goût et leur présentation, car la pourriture est extrêmement rare.

Vélès

Veles a une belle grappe de baies roses jusqu'à 2 kg, et dans certains cas jusqu'à 3 kg. Le raisin a un arôme prononcé de muscade.

Les buissons sont très hauts. La plante tolère des gelées jusqu'à moins 21°. Veles a une bonne résistance aux maladies et est noté avec des points au-dessus de la moyenne.

les meilleurs raisins noirsGrappe de raisin Veles

Adler

Raisins blancs, qui ont la particularité d'être bien conservés pendant un mois après maturation sans perte de goût et d'arôme. Les grappes cylindriques pèsent en moyenne jusqu'à 550-700 grammes. Les buissons ont une grande vigueur avec une vigne vigoureuse.

La plante montre une résistance aux maladies typiques du raisin, une résistance au gel jusqu'à moins 24 °.

les meilleurs raisins noirsTailles des baies d'Adler

Jupiter

Jupiter a des amas cylindriques avec un relâchement. Les fruits de couleur rougeâtre ou violette ont une forme ovale, un poids de 4 à 6 grammes, un léger arôme de muscade. La vigne est de taille moyenne, la résistance de la plante aux maladies est excellente. Les raisins tolèrent des températures basses jusqu'à moins 27°.

les meilleurs raisins noirsGrappes de jupiter sur la vigne

Quels sont les types de vin

Les cépages techniques (vinicoles) se caractérisent le plus souvent par des buissons vigoureux, des grappes de taille et de masse petites ou moyennes, et une faible productivité. Cependant, le goût des baies se distingue par des notes aux multiples facettes et un arôme intéressant.

Une caractéristique du fruit est considérée comme une teneur élevée en jus et un équilibre en sucre et en acide.

Muscat

Le muscat a une période de maturation moyenne avec une saison de croissance de 125 à 140 jours. La couleur des baies est jaune avec une teinte ambrée. Le pinceau couvre jusqu'à 150 gr., Mais il existe des spécimens jusqu'à 450 gr.

Les fruits sont très sucrés, juteux avec une densité de peau moyenne. Le rendement dépend des caractéristiques climatiques, allant de 60 à 100 cents/ha. La culture est peu résistante aux maladies typiques du raisin, en particulier avec une humidité élevée ou des précipitations prolongées.

les meilleurs raisins noirsCépage Muscat

Chardonnay

Les raisins sont de période de maturation moyenne, la saison de croissance dure 135-140 jours. La brosse se caractérise par une forme cylindro-conique, un jeu et une densité moyenne, le poids atteint à peine 100 grammes. La baie est de couleur verte avec une teinte jaune, la peau est fine, le goût est doux avec un arôme agréable... Le chardonnay pousse bien sur différents types de sols, mais les meilleurs résultats sont notés sur les sols rocheux et argilo-calcaires. La résistance aux maladies fongiques est faible.

les meilleurs raisins noirsBouquet de Chardonnay

Sauvignon

Le sauvignon est un cépage technique français avec une saison de croissance de 130-135 jours. Les buissons ont une croissance intensive, densément feuillu. Le bouquet cylindrique est très dense, pesant 75-120 grammes.

Les baies arrondies sont de couleur jaune-vert et, sous l'influence de la lumière directe du soleil, elles acquièrent une teinte légèrement jaune. Tolérant au mildiou, mais a une faible résistance à l'oïdium et à la pourriture grise. Lorsque le sol est gorgé d'eau, la plante jette ses inflorescences.

les meilleurs raisins noirsLes raisins Sauvignon sont parfaits pour faire du vin blanc

Les meilleures variétés résistantes au gel

Les raisins de cette catégorie ont une croissance moyenne de la vigne. La plupart des représentants résistants au gel sont des variétés techniques, mais les baies peuvent également être utilisées pour la consommation fraîche. La particularité du goût des baies réside dans l'acidité accrue et la légère astringence. Certains cerveaux d'éleveurs sont capables de résister à des gelées de quarante degrés sans abri spécial.

doigts de femme

Les doigts des dames sont un raisin de table de haute qualité. La saison de croissance dure 150-155 jours, les vignes sont intensément formées. Grappes étroites et coniques de grande taille avec des baies vert jaunâtre de forme allongée, le poids atteint 600-900 grammes.

La pulpe allie parfaitement sucrosité et acidité rafraîchissante. Caractéristique de la culture: faible résistance aux maladies et aux ravageurs, longue transition vers la fructification chez les plantules (les grappes ne se forment que la 5ème année après la plantation).

les meilleurs raisins noirsLa variété de doigts de dame préférée de tout le monde

Aleshenkin

Les fruits mûrissent tôt (120 jours après la formation des bourgeons). Les grappes sont grosses, je pèse en moyenne 1-2,7 kg. Les baies ovales sont de couleur ambrée, très sucrées et juteuses. Une caractéristique de la variété Aleshenkin est l'absence de graines dans la moitié des fruits mûrs. La vigne se développe intensément, les manches de raisin portent leurs fruits pendant 6-7 ans.

les meilleurs raisins noirsRaisins Aleshenkin

Lydie

Le temps de maturation des baies de lidia tombe au début de la période automnale. La pulpe du fruit est parfumée, très juteuse. Les grappes mûres ont une couleur rose caractéristique. La brosse est lâche, mais atteint une grande taille, le poids moyen est de 120-250 grammes. La plante a une forte immunité, qui se manifeste par une résistance élevée aux maladies typiques.

les meilleurs raisins noirsCépage populaire Lydia

Les meilleures grandes variétés

Les raisins à gros fruits nécessitent une attention particulière. Il est particulièrement important de suivre les règles de la technologie agricole afin d'éviter la fissuration des baies. Les plus populaires dans cette catégorie sont les variétés suivantes.

Transformation

Les raisins de table sont transformés avec une période de maturation de 110-125 jours. Le poids d'une brosse de structure lâche est de 1,5 kg, mais certains spécimens pèsent jusqu'à 2,8 kg.

Un grand buisson avec un système racinaire fort et des vignes. Les baies sont roses à gros fruits, ovales allongés.

Le jus du fruit accumule une quantité suffisante de sucre, mais la douceur n'est pas ressentie lors de la consommation de baies en raison de la légère acidité. Productivité - environ 20 kg par buisson.

les meilleurs raisins noirsTransformation de grande variété

Muguet

La période de maturation de la variété de muguet est de 125 à 135 jours. La masse de la main atteint 1,5 kg. Les baies sont ovales et de couleur ambrée. Il existe une résistance élevée de la plante aux maladies et aux ravageurs, une résistance au gel jusqu'à moins 21 °, un stockage à long terme de la récolte.

les meilleurs raisins noirsMuguet géant

Siècle

La variété Kishmish est centenaire avec une période de maturation de 125 à 135 jours. Les grappes ont une forme conique, les fruits sont jaune-vert, le poids du pinceau est de 800-1300 grammes.Caractéristiques de la culture : goût exquis avec une légère touche de muscade, rendement élevé, résistance au gel jusqu'à moins 23° et bonne résistance aux maladies.

les meilleurs raisins noirsVariété Kishmish siècle

Jupiter

Variété kishmish à maturité moyennement précoce. Le poids moyen d'un pinceau est de 250 grammes, les baies sont grosses (jusqu'à 6 grammes), de couleur rouge ou violette. La particularité de la variété est une forte immunité et une longue durée de conservation.

les meilleurs raisins noirsVariété de maturation Jupiter

Les meilleures variétés noires

Les baies des variétés noires contiennent une grande quantité de fer, de sélénium et de zinc, qui ont une réelle valeur pour le corps humain. Les sélectionneurs modernes passent beaucoup de temps à développer de nouveaux hybrides sombres avec une résistance accrue aux maladies typiques et aux conditions climatiques difficiles.

Codrianka

La culture de Codryanka mûrit tôt, se caractérise par une qualité marchande et un goût élevés, et est à juste titre considérée comme l'un des meilleurs cépages noirs. Cependant, la plante nécessite des soins attentifs, sinon les baies commenceront à rétrécir. De plus, l'inconvénient est la vulnérabilité aux guêpes, qui gâchent la présentation du fruit.

les meilleurs raisins noirsCodrianka est l'une des meilleures variétés sombres

Kishmish Moldave

La jeune pousse commence à porter ses fruits la troisième année. Les buissons sont de taille moyenne avec de grandes grappes, atteignant une masse de 190-250 grammes. La saison de croissance dure 150-160 jours. Caractéristiques de la variété : rendement élevé, teneur élevée en sucre, longue durée de conservation.

les meilleurs raisins noirsKishmish Moldave

Le plaisir est noir

De très grosses grappes aux raisins ronds ornent le buisson vigoureux. La saison de croissance de la plante est de 115 à 125 jours. La variété est résistante au mildiou et à l'oïdium, mais est affectée par la moisissure grise. Résiste aux gelées jusqu'à moins 25°.

les meilleurs raisins noirsTailles de baies d'une variété de délice noir

Athos

L'hybride a été obtenu en croisant Codryanka et Talisman - les favoris des variétés de différentes catégories. Les grappes ont des paramètres compacts, une densité moyenne. Les baies se caractérisent par un excellent goût qui combine harmonieusement teneur en sucre et acidité. La plante est résistante aux maladies et aux ravageurs typiques.

les meilleurs raisins noirsDes bouquets de variétés atos

Kouban

Les grappes luxueuses aux grosses baies arrondies violet foncé procurent un réel plaisir esthétique. Les raisins ont une faible résistance aux maladies et nécessitent un abri pour l'hiver.

les meilleurs raisins noirsLes raisins du Kouban se bouchent

Les meilleures variétés vertes

Les cépages légers sont thermophiles. Les baies ne contiennent pas moins de nutriments que les fruits intensément colorés (à l'exception des antioxydants). Grâce à son utilité et son application universelle, de nombreux producteurs souhaitent acquérir une bouture de cette catégorie. Parmi les variétés techniques les plus populaires sont les suivantes:

  • Chardonnay;
  • Muscat blanc ;
  • Riesling;
  • Aligote.

Variétés de table populaires :

  • Doigts de femme;
  • Shasloy blanc;
  • Kishmish est ovale.

les meilleurs raisins noirsLe Chasloy blanc est une excellente variété de table

Les variétés les plus productives

Les cépages fructueux comprennent les cépages de table. Le buisson a au moins 70% de pousses fructueuses et les bourgeons de remplacement sont principalement productifs. Les plantes de cette catégorie ne sont pas très résistantes au gel, mais elles tolèrent assez bien la chaleur.

Matyash Janos

La maturité technique survient après 135 jours. Les grappes sont de taille moyenne, pesant 160-250 grammes. La baie bleu foncé allie harmonieusement teneur en sucre et acidité. La plante est sensible au mildiou et à la pourriture grise, souvent affectée par le ver des feuilles, une prophylaxie est donc nécessaire.

les meilleurs raisins noirsUn tas de mintas janos

Khalili noir

Raisins noirs à maturation précoce (105-115 jours). Il y a une forte croissance de la brousse et un développement intensif de la vigne. Un bouquet de forme conique pèse jusqu'à 350-500 grammes. Les baies ovales sur une grappe adhèrent étroitement les unes aux autres. La culture est sensible au mildiou et à l'oïdium, tolère mal le gel, nécessitant un abri particulier.

les meilleurs raisins noirsVariété noire de Khalili sur un buisson

Cardinal

Plante cardinale à maturation moyennement précoce. La baie est bleu foncé et de grande taille. La masse de la brosse atteint 360-580 grammes. Le potentiel de la culture se caractérise par une productivité élevée, mais il est instable, car les caractéristiques climatiques et les catastrophes météorologiques ont un impact important sur la saison de croissance. Il y a aussi une faible résistance aux maladies typiques et aux attaques de ravageurs.

Pour la période hivernale, le buisson doit être couvert.

les meilleurs raisins noirsbuisson du cardinal

La variété des variétés et des caractéristiques de chaque type vous permet de choisir une plante la plus adaptée à certaines conditions climatiques. Et les qualités gustatives des meilleurs représentants de leurs groupes satisferont les besoins de tout gourmet.

Des légendes peuvent être faites sur les bienfaits des raisins noirs, tout de même il ne faudra pas exagérer. Il semblerait que la différence entre les espèces sombres et claires réside dans un seul gène, mais c'est lui qui est responsable de la production d'anthocyane, qui tache les baies de couleurs sombres. Les scientifiques ont prouvé que les raisins noirs sont un fournisseur d'antioxydants, un assistant dans la lutte contre le diabète, le cancer, les troubles neurologiques et les maladies du système cardiovasculaire. Il ne reste plus qu'à déterminer quelles variétés peuvent être considérées comme les meilleures pour la culture dans les chalets d'été.

les meilleurs raisins noirs

Les raisins noirs sont l'une des baies les plus saines

Raisins Black Delight

Excellent raisin de table à grosses baies légèrement allongées ou rondes. Les buissons sont hauts et puissants, les grappes sont grandes et denses, de couleur sombre et de forme cylindrique. Les baies sont charnues et sucrées au goût.

Les buissons commencent à porter leurs fruits dès la deuxième année de vie. Les fleurs de la plante sont uniquement femelles, ce qui signifie que les pollinisateurs sont nécessaires. Le rendement en raisin est élevé. La période d'affinage est de 125 jours. Ils commencent à cueillir des baies à la mi-septembre.

L'avantage incontestable est :

  • résistance des plantes à l'oïdium et à l'oïdium;
  • rendements constamment élevés;
  • goût agréable;
  • capacité à résister au gel.

Cependant, "Black Rapture" est sujet à la pourriture grise, cela peut être considéré comme un inconvénient.

Pour la culture de cette variété, il vaut la peine de choisir de grandes surfaces, car les buissons ont besoin de beaucoup d'espace. La meilleure option est le côté ensoleillé, sur lequel il n'y a pas d'eau stagnante. Le moment optimal pour planter des semis est le printemps et l'automne. La variété est résistante au gel, mais il est préférable de couvrir les buissons pour l'hiver.

les meilleurs raisins noirs

Les raisins Black Delight forment de grands buissons

Variété "Kishmish noir"

L'un des plus anciens cépages dont l'histoire de la culture remonte à plusieurs siècles. Une caractéristique distinctive est l'absence de graines. Les baies mûrissent précocement à moyennement. La productivité des buissons est stable. La plante n'a pas besoin de pollinisateurs, car sa fleur est bisexuée. Les grappes de Kishmish sont cylindriques, grandes et lourdes. Les baies sont de couleur très foncée, allongées, légèrement aplaties en bas. La peau est fine, avec une légère couche cireuse, et la chair est douce et ferme.

Le temps de maturation de la culture est de 130 jours. Il faut ramasser les raisins sans tarder, les grappes perdent vite leur présentation sur les buissons.

Il est préférable de planter "Black Kishmish" dans une grande zone ensoleillée, à l'abri des courants d'air. La plantation se fait au printemps, afin que les buissons prennent de la force avant l'arrivée du froid. Les gelées modérées ne sont pas terribles pour la variété, mais il faut la couvrir pour l'hiver.

Malheureusement, les raisins noirs ne résistent pas à l'oïdium. Pour éviter que l'oïdium n'infecte le vignoble, les buissons doivent être bien aérés et traités par pulvérisation de soufre. Cependant, le cépage jouit d'une popularité bien méritée parmi les amateurs de raisin.

les meilleurs raisins noirs

Cépage Kishmish noir - variété sans pépins

Variété "Doigt noir"

Le nom le plus courant de cette variété est Black Finger. Ce cépage est classé parmi les meilleurs pour son rendement élevé, sa bonne transportabilité et son excellent goût. Les baies sont grosses, charnues, ont une forme allongée, la couleur de la peau est bleu foncé.Il n'y a pas d'os dedans, ce qui est très pratique au moment de servir.

L'une des caractéristiques variétales est la présence de très grosses grappes. Dans une année productive, le poids d'une brosse peut dépasser 2 kg. Grands buissons à fleurs bisexuées. Le rendement de la variété est stable, la maturation prend de 120 à 130 jours.

La plantation des semis est effectuée en mai. Pour cela, des boutures avec un système racinaire développé sont sélectionnées. Le pincement est nécessaire à mesure qu'il grandit. Les buissons sont régulièrement traités avec des mélanges antifongiques. L'emballage est nécessaire pour l'hiver, car la vigne a peur du gel.

les meilleurs raisins noirs

Les raisins Black Finger produisent des fruits délicieux avec une bonne transportabilité

Raisins "noirs d'automne"

Ce magnifique cépage convient à la culture des jardiniers amateurs. Il n'est pas fantasque, robuste, facile à former et rarement sujet aux maladies. Buissons vigoureux à fleurs bisexuées. Les grappes sont grosses et denses, de forme conique, et se conservent très bien. Après la coupe, les raisins restent frais au réfrigérateur jusqu'à cinq mois. Chaque pousse vaut 3 gros pinceaux.

Un trait distinctif de la variété - noir ou violet foncé, grosses baies à pulpe dense de "marmelade". Raisins en forme d'œuf, doux au goût, avec une légère acidité rafraîchissante. La peau des baies est toujours recouverte d'une floraison cireuse blanchâtre.

L'espèce est résistante aux maladies, mais n'aime pas les changements brusques de température. Pour l'hiver, les buissons doivent être couverts, bien qu'ils puissent tolérer des températures aussi basses que -20°C. Pendant la saison sèche, le vignoble nécessite un arrosage régulier.

Les meilleurs sites viticoles sont élevés, avec de faibles niveaux d'eau souterraine. La plantation des semis peut être effectuée au printemps et en automne. "Autumn black" est une variété moyennement tardive ou tardive, dont le temps de maturation dépend de la charge sur le buisson.

les meilleurs raisins noirs

Raisins "Autumn Black" - une variété tardive résistante

Vin "Odessa Noir"

Les amateurs de vins faits maison traitent bien les raisins noirs du cépage "Odessa Black". Le jus qui en résulte est d'une riche couleur rubis, il convient aussi bien aux boissons sèches qu'aux desserts. La maturité des grappes est atteinte en 160 jours, c'est-à-dire que la variété appartient aux cultures tardives. La récolte a lieu fin septembre.

La plante donne des pinceaux de taille moyenne, la forme est allongée, conique, les raisins ne sont pas densément localisés, ce qui donne un aspect lâche au pinceau. Les grappes sont de tailles différentes, le poids peut varier de 130 à 280 g. Chaque baie est de forme ronde, la couleur de la peau est bleu foncé ou noire et la chair n'est pas dense et juteuse. La croûte ferme est recouverte d'un léger enrobage cireux.

L'un des avantages de la variété est sa simplicité et sa résistance accrue au gel. Les buissons tombent rarement malades, car ils n'ont pas peur de la pourriture grise et de l'oïdium (oïdium). Pour la plantation, vous pouvez acheter des semis annuels et bisannuels. Dans le premier cas, le débarquement s'effectue en avril-mai, et dans le second, en octobre.

Le vignoble nécessite au moins trois arrosages par mois, élimination des mauvaises herbes racines et catarovka. Ces termes désignent l'enlèvement des racines par le sécateur à la surface du sol.

Les vignerons apprécient "Odessa Black" pour sa stabilité et son rendement élevé, qui leur permet de s'approvisionner en vins et jus maison.

les meilleurs raisins noirs

Raisins "Odessa Black" - un cépage sans prétention

"Kodrianka"

Il s'agit d'un cépage de table hybride, obtenu en croisant les variétés "Moldova" et "Marshal". Les raisins sont gros, légèrement allongés, violet foncé, en forme de cône. La pulpe n'est pas trop ferme, mais juteuse et avec un goût agréable. La peau est épaisse, mais douce, il y a peu de graines dans la pulpe.

Les grappes ne sont pas trop grosses, mais soignées. En moyenne, le poids est d'environ 0,5 kg, les années fructueuses, il y a aussi 1 kg. À propos, le rendement de "Kodryanka" est toujours élevé. La variété appartient aux premières, car elle mûrit en 110-118 jours. La fructification commence la deuxième année.

Les buissons sont grands, bien formés et sans prétention. Ils ont une résistance au gel et une immunité aux maladies fongiques. L'un des avantages du "Kodryanka" est qu'il s'habitue rapidement à tout type de sol. Les boutures annuelles sont plantées au printemps. Les buissons nécessitent un paillage de tourbe et un arrosage régulier. La plante est résistante aux maladies fongiques et n'a presque pas besoin de fertilisation et de fertilisation.

Lorsque vous choisissez des plants de raisins noirs, faites tout d'abord attention aux variétés particulièrement précoces. La récolte avant la haute saison est toujours plus rentable. En une à deux semaines, pendant que le reste des variétés mûrit, vous pouvez tirer un bon profit de la vente sur le marché. Faites attention à la transportabilité et à la capacité de stockage des baies. Les meilleures variétés ont non seulement un goût élevé, mais conservent également leur présentation pendant le transport et le stockage. Mais rappelez-vous qu'une bonne récolte donne la vigne, qui n'est pas trop paresseuse pour s'occuper.

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les meilleurs raisins noirsAujourd'hui, de nombreuses variétés de raisins à baies noires sont très demandées dans le monde, par exemple le Black Beak ou le Kishmish Black Sultan. Les raisins noirs ont un cercle très solide d'admirateurs qui apprécient fortement son excellent goût, son excellent arôme et ses propriétés curatives uniques.

Il est à noter que les gens utilisent des raisins noirs depuis l'Antiquité. En particulier, la littérature ancienne contient des références aux raisins noirs et à leurs bienfaits pour la santé. Et aujourd'hui, les vignes luxueuses décorées de glands avec des baies noires sont des symboles de beauté et de longévité.

Cépages noirs populaires

les meilleurs raisins noirsAu fil des siècles, les éleveurs ont tenté de créer de nouvelles, d'améliorer les anciennes variétés de raisins noirs. Pour cette raison, à notre époque, de nombreuses variétés de cette culture sont connues, dont les baies se distinguent par un excellent goût, et les vins, jus, huiles, petits raisins noirs séchés qui en sont issus et autres produits se caractérisent par des propriétés remarquables. . Lire l'article : Teneur en calories du raisin et des produits qui en sont issus.

Livadia noir

les meilleurs raisins noirsLe cépage Livadia noir, qui appartient aux variétés techniques mi-précoces, mi-hautes, est considéré comme assez répandu. Les baies des raisins Livadia mûrissent en 130 - 140 jours. Les grappes mûres de cette variété sont de taille moyenne, de forme cylindrique, pesant de 200 à 250 grammes. Les baies juteuses du cépage Livadia sont de taille moyenne (poids de 1,5 à 2 grammes). Leur couleur est presque noire, la peau est fine, la forme est arrondie ou assez proche d'un ovale. Le cépage fin Livadia noir est doté d'un léger arôme de muscade.

Merlot

les meilleurs raisins noirsLe célèbre cépage Merlot (« merle » en français) possède une histoire assez ancienne. Les vins de merlot peuvent être trouvés dans des documents datant du 18ème siècle. En vinification, ce cépage technique est utilisé pour faire d'excellents vins de table et de dessert. Les vins de table sont élaborés à partir de baies avec une période de maturation de 151 à 153 jours. Pour les vins de dessert, les baies mûries aux jours 162-164 conviennent.

La forme de l'amas de Merlot est cylindro-conique. Ses dimensions sont moyennes, poids : 110 - 150 g. Les baies de raisin sont rondes, de taille moyenne, de couleur noir profond. En raison de la présence d'une abondante couche cireuse bleue à la surface des raisins, les baies de Merlot ont une saveur acidulée de morelle reconnaissable.

Black Bump (Pinot Noir)

les meilleurs raisins noirsLe cône noir, qui fait partie du groupe d'Europe occidentale, appartient aux variétés techniques. Son histoire est très longue et intéressante. La patrie du cépage est la Bourgogne française. Des références au pinot noir peuvent être trouvées dans des manuscrits datant du XIIe siècle. On pense qu'il a été cultivé à l'origine par des moines.

Grâce aux petites grappes, cette variété a reçu un nom particulier - "cône noir". Le Pinot Noir doit son apparition aux cépages Traminer et Pinomene.Ses baies sont des matériaux idéaux pour la production de vins de table effervescents demandés dans le monde entier.

Cabernet

Les amateurs d'excellents vins connaissent probablement les cépages Cabernet Sauvignon, qui étaient autrefois élevés par des éleveurs français qui ont croisé les cépages Sauvignon Blanc et Cabernet Franc. Les viticulteurs modernes appellent à juste titre ce cépage le meilleur pour la production de vin rouge. Étant donné que ce cépage est considéré comme technique, il n'est pas pratiqué de le manger frais sans un traitement approprié.

La période de maturation du Cabernet Sauvignon est de 140 à 160 jours. Le bouquet de haute qualité pèse 70 à 80 g, sa longueur est de 12 à 15 cm et la forme du bouquet est cylindro-conique. Le diamètre d'une baie arrondie est de 1,5 cm.La peau des raisins est épaisse, le nombre de graines qu'elles contiennent est de 1 à 3 pcs. Les fleurs de raisin sont bisexuées, mais les jardiniers expérimentés pratiquent l'autopollinisation des buissons de raisin. Cette variété n'a pas peur des points noirs sur les raisins en raison de la grande résistance de la culture à l'infection.

Prince Noir

les meilleurs raisins noirsLe Prince Noir, cépage technique mi-précoce, est également d'origine française. La période de maturation de ses fruits couvre un intervalle de 120 à 125 jours. Le cépage est très vigoureux, la vigne mûrit bien, les fleurs sont bisexuées. Cette variété se caractérise par une résistance à certaines maladies, la capacité de supporter des températures inférieures à -25°C.

Séparément, il convient de noter les tailles énormes de baies, les grappes de raisin Black Prince. Avec des soins appropriés, le poids d'un bouquet peut être de 0,8 à 1,5 kg. La forme de la grappe est conique, dans le cas des raisins elle est ovoïde. Le poids d'une baie est de 10 à 12 grammes. La pulpe du raisin Black Prince est charnue, sa teneur en sucre est très élevée.

Sira (Chiraz)

les meilleurs raisins noirsL'ancien cépage Syrah (Shiraz) a une histoire ancienne. Les scientifiques n'ont pas été en mesure de parvenir à un consensus sur l'origine de la variété. L'une des versions dit qu'il poussait à l'origine près de la ville de Shiraz en Perse, célèbre pour ses excellents vins au Moyen Âge. Selon une autre version, le cépage Syrah abrite la vallée du Rhône en France. Ce cépage est excellent pour la production de vins rouges et rosés, considérés comme l'un des meilleurs d'Europe.

Doigt noir

les meilleurs raisins noirsLes raisins Black Finger à mi-maturité se caractérisent par des périodes de maturation de 120 à 130 jours. L'origine de la variété est américaine, elle tire son nom de la forme particulière des baies, rappelant le doigt d'une main humaine. Chaque cépage a une forme allongée caractéristique et pèse de 10 à 12 grammes. Le buisson est grand et a une résistance moyenne aux maladies.

La taille des grappes est très importante, leur poids dépasse souvent 1 kg. Des cas ont été enregistrés lorsque des grappes de la variété Black Finger pesaient jusqu'à 2 kg. Malgré la taille solide et le poids élevé des grappes, leur transportabilité est très élevée. Les baies de cette variété sont très sucrées en raison de leur forte teneur en sucre. Les jardiniers notent la résistance suffisante de la culture au gel, son rendement stable.

Le plaisir est noir

Les raisins de table Black Delight, élevés par des scientifiques russes, raviront le jardinier avec des périodes de maturation précoces: 115 - 125 jours, vignes fortes, grosses grappes (450 - 750 gr.), Goût agréable de grosses baies charnues à peau foncée. Compte tenu de la nature féminine des fleurs de cette variété, le jardinier devra s'occuper de la pollinisation des buissons. Tout cépage bisexué convient comme pollinisateur.

La maturation des pousses variétales, l'enracinement des boutures variétales ne poseront pas de problèmes. Le début de la fructification se produit au bout de 2 à 3 ans de croissance. Les indicateurs de rendement des cultures sont excellents (200 kg/ha). Cette variété peut supporter des gelées jusqu'à -25°C, résiste à l'oïdium, à l'oïdium, mais est facilement affectée par la pourriture grise.

Tsimlyansky noir

les meilleurs raisins noirsLes vignerons du Don sont devenus célèbres pour la production de vins rouges et rosés, dans lesquels le cépage noir Tsimlyansky est utilisé, représentant des variétés techniques. La culture du raisin noir de Tsimlyansk est associée à la variété Plechistik.

L'apparition sur le territoire de la Russie du raisin noir de Tsimlyansk est due aux Cosaques, qui ont apporté et planté ses plants le long de la rivière Tsimla. La longueur des lianes adultes de la culture atteint 6 m.La période de maturation des baies est comprise entre 130 et 135 jours. Les raisins de cépage se caractérisent par un goût acidulé avec une note fruitée-vanillée particulière.

Perle noire

En vinification, les raisins Black Pearl sont recherchés - un produit d'éleveurs nationaux, inclus dans la liste des variétés mi-précoces.

les meilleurs raisins noirsIl mûrit à la mi-septembre et dans les régions au climat chaud du sud - en août. Les tailles des grappes variétales sont moyennes, leur forme est cylindrique ou cylindro-conique. Le poids d'un bouquet est d'environ 300 grammes. Les raisins sont de taille moyenne, ronds ou légèrement ovales.

Les indicateurs de rendement, de teneur en sucre, d'acidité des fruits du cépage Black Pearl sont moyens, mais les appréciations des qualités gustatives des vins issus de ce cépage sont invariablement élevées. La variété se caractérise par une excellente résistance au gel, mais sa résistance aux maladies n'est pas la meilleure. L'infection la plus courante des buissons par l'oïdium.

Odessa noir

les meilleurs raisins noirsLe raisin noir d'Odessa élevé par des éleveurs ukrainiens est cultivé à Odessa, dans les régions de Nikolaev. Il est utilisé dans la production de vins de table et de dessert d'excellente qualité avec les notes de dégustation les plus élevées.

Le bouquet variétal a une taille moyenne, poids 150-200 gr. La forme de la grappe est conique, la structure est lâche. Une grappe de raisins noirs d'Odessa se caractérise par la présence d'une tige longue et épaisse. La taille des baies est petite. La présence d'une couche de cire est notée sur les raisins. L'arôme cerise-épineux est caractéristique des baies, agréable au goût. La variété noire d'Odessa est résistante à la pourriture grise.

Noir d'origine

les meilleurs raisins noirsLes raisins mûrissent à moyen terme Le noir d'origine est repris dans la liste des cépages de table. C'est le résultat du travail d'éleveurs d'Ukraine. La densité de ses grappes est faible, mais elle est compensée par leur poids : 500 - 650 g, grosses baies, pesant 7 - 10 g. Les raisins de cépage ont une forme longitudinale. La teneur en sucre des fruits est faible (environ 15%), leur goût est assez simple. Cependant, cela est plus que compensé par le score de dégustation élevé des raisins frais.

Le recadrage doit être fait très soigneusement. Pour augmenter le rendement des raisins, des méthodes agrotechniques efficaces sont appropriées. Variety Original black a fait ses preuves dans nos hivers. Les jardiniers sont impressionnés par l'immunité accrue de la culture à la plupart des maladies typiques.

Cerise noire

les meilleurs raisins noirsCépages hybrides Black Cherry élevés relativement récemment par des éleveurs en Ukraine. La variété tire son nom de la saveur caractéristique des baies, qui rappelle les cerises trop mûres. Sa période de maturation est ultra précoce (100 - 105 jours). La pleine maturité des fruits a lieu à la mi-juillet.

Buissons de vigne, capables de fructifier sur les beaux-enfants, fleurs bisexuées. La variété Black Cherry se caractérise par la présence de grandes grappes longues et lâches pesant de 0,5 à 1 kg. Baies variétales de grande taille, ovales ou ovoïdes, à pulpe charnue, dense, juteuse et sucrée.

Noir moldave

les meilleurs raisins noirsLe beau cépage noir de Moldavie est appelé "koarnanyagrae" dans son pays d'origine. Il est à juste titre considéré comme la fierté de la Moldavie, car de célèbres vins de table en sont issus. Le vigoureux cépage noir de Moldavie est capable de pousser des vignes jusqu'à 2 m de long.Les dates de maturation des fruits sont tardives, remontant à début octobre. Les indicateurs de rendement sont élevés et stables.La taille des baies variétales est grande, de forme oblongue, la couleur de la peau est bleu foncé ou rouge-violet.

Les grappes variétales sont grandes, avec une forme conique quelque peu allongée. La densité des grappes est influencée par le mode de pollinisation des fleurs unisexuées. Les variétés Italie, Muscat, Senso, Karaburnu, Hambourg sont utilisées comme pollinisateurs. L'alternance de rangs de raisins noirs moldaves et de cépages pollinisateurs est considérée comme préférable. La méthode artificielle de pollinisation de la culture est également populaire.

Propriétés précieuses des raisins noirs

En raison de la teneur élevée en vitamines, acides aminés utiles, composés, oligo-éléments, les raisins noirs ont des propriétés curatives uniques, ont un effet bénéfique sur le corps humain.

Non seulement ses baies fraîches, son jus, mais aussi ses produits vinicoles, ses huiles, ses fruits secs sont précieux. Les petits raisins noirs séchés, agréables au goût, contiennent des antioxydants utiles qui peuvent inhiber les processus de vieillissement et neutraliser les manifestations agressives de l'environnement extérieur.

De nos jours, ce n'est plus un problème de déguster les chefs-d'œuvre des vigneronsles meilleurs raisins noirs De différents pays. En particulier, les visiteurs de la Villa Veli Vinogradi au Monténégro ont les avis les plus flatteurs sur la dégustation de vins locaux élaborés à partir de cépages noirs. Les vins de haute qualité peuvent avoir un effet bénéfique sur le bien-être et la santé, mais leur consommation doit être modérée.

Les raisins noirs sont appréciés dans tous les coins de notre planète. Tout le monde ne peut pas le cultiver seul. Néanmoins, absolument tout le monde peut apprécier le goût des baies merveilleuses, des produits à base de raisins noirs. Si vous voulez commencer à cultiver des raisins noirs dans votre maison de campagne, près de chez vous, vous ne devez pas céder aux difficultés. Un jardinier compétent et persévérant est assuré de pouvoir obtenir des résultats positifs et de cultiver le cépage convoité sur son site. Consultez l'article sur les raisins Isabella et leurs propriétés bénéfiques.


Les raisins sont demandés par les acheteurs presque toute l'année. Et ce n'est pas surprenant - avec une telle variété, chacun peut trouver "quelque chose qui lui est propre". Il peut avoir différentes caractéristiques, allant de la couleur (des nuances claires au noir) et du goût (aigre, doux, aigre-doux) à certaines propriétés mineures (par exemple, l'aptitude à faire du vin). De nombreux jardiniers essaient de faire pousser plusieurs variétés de baies blanches et noires à la fois. Chaque type a ses propres avantages, et leur discussion prendrait trop de temps, donc cet article sera consacré uniquement aux raisins noirs, un aperçu de ses variétés les plus populaires et les propriétés bénéfiques de cette plante.

Caractéristiques bénéfiques

En moyenne, les espèces blanches et rouges sont plus courantes que les noires, bien qu'elles ne leur soient pratiquement pas inférieures, les exigences pour la culture ne sont pas non plus très différentes. Le noir ne prévaut que dans les zones où la vinification industrielle est implantée. Certaines variétés de cette culture peuvent pousser à l'état sauvage dans la nature. En plus d'être utilisés pour la vinification, les raisins noirs sont souvent consommés frais, moins souvent sous forme de crème glacée et sous forme séchée. Les deux dernières options ne sont pas si mauvaises en termes de nutriments, car ce type sera utile pour n'importe quelle méthode de consommation.

L'une des propriétés les plus importantes des raisins noirs (bien que cela s'applique à tous les types de culture) est leur effet sur le système cardiovasculaire, en particulier - la prévention des caillots sanguins, le maintien de la force et de la flexibilité des artères. La consommation régulière de raisins noirs maintient la pression artérielle et le taux de cholestérol normaux.

Ce n'est un secret pour personne que les raisins noirs contiennent de nombreuses substances différentes.Parmi les vitamines, la C et la K sont les plus contenues (renforcent le système immunitaire), le bêta-carotène (affecte favorablement la vision), ainsi que plusieurs autres types de vitamines, le glucose, le fructose et des dizaines de substances présentes en petites quantités. Il contient également beaucoup d'antioxydants, dont la fonction principale est de protéger la plante des bactéries et des champignons. Dans le corps humain, ils bloquent l'apparition de processus inflammatoires, améliorent le bien-être des maladies chroniques. Les monosaccharides aident à éliminer les toxines et les toxines du corps. De petites portions chaque jour aideront à reconstituer le corps en macro et micro-éléments, en particulier le potassium, le magnésium, le calcium, le zinc, le fer, le sélénium sont présents en petites quantités.

Les raisins noirs ne sont pas seulement bénéfiques lorsqu'ils sont pris en interne. Même les anciens Égyptiens connaissaient les effets positifs du raisin sur la peau. Certains des ingrédients actifs inhérents aux fruits rendent la peau ferme et élastique, et les cosmétologues l'ont habilement utilisé. Par exemple, sur les étagères, vous pouvez voir une variété de produits cosmétiques à l'extrait de raisin noir.

Variétés

Il existe maintenant beaucoup de cépages noirs, car une science telle que la sélection ne reste pas immobile. Toutes les nouvelles variétés apparaissent, souvent sélectionnées sous certaines conditions. Considérez le plus populaire pour nos latitudes.

Le doigt noir est un cépage de mi-saison d'origine américaine (mûrit en 120-130 jours environ). Le nom des raisins "Black Finger" vient de la forme en forme de doigt des baies, pesant chacune 10-12 g, les grappes, à leur tour, sont énormes et le poids moyen dépasse un kilogramme, il peut même atteindre presque deux, mais en même temps, ils sont très transportables. Il a une teneur en sucre très élevée, il a donc un goût très sucré. Résistant au gel, immunité moyenne aux maladies, l'un des principaux avantages est un rendement stable et élevé. Le buisson a une vigueur élevée, avec une charge d'environ 30 yeux. Dans certaines régions de l'Ukraine, il est utilisé comme forme de couverture du raisin.

Raisins Les perles noires sont utilisées de préférence pour la fabrication du vin. En règle générale, la variété mi-précoce mûrit dans la première partie de septembre, mais encore plus tôt dans les régions chaudes du sud - en août. Les grappes sont de taille moyenne (environ 300 g), cylindriques ou cylindro-coniques. Les baies sont de taille moyenne, rondes ou légèrement ovales. Le rendement de la culture, la teneur en sucre et l'acidité des fruits - toutes ces caractéristiques sont maintenues au niveau d'indicateurs moyens pour les cépages noirs, mais l'évaluation gustative du vin (à la fois jeune et vieilli pour le dessert) fabriqué à partir de "perles" est très élevé. Résistant au gel, mais sensible aux maladies, le plus souvent à l'oïdium.

Les raisins Black Emerald sont également de sélection américaine, variété à maturation précoce sans pépins (les fruits mûrissent fin juillet, c'est-à-dire au plus tard 110 jours). Les grappes sont coniques, denses, avec un poids moyen d'environ un demi-kilogramme. Les baies sont de forme ronde et ovale, à pulpe dense, pesant jusqu'à 5 g chacune, le goût est caractéristique (la peau n'est pas acidulée), la muscade est bien ressentie dans l'arôme. Le rendement est élevé, mais il y a une tendance à surcharger les buissons. Arbustes vigoureux avec une bonne maturation de la vigne. Capable de résister aux gelées jusqu'à 20-23 degrés.

Raisins Le noir d'origine fait référence aux variétés de table à maturation moyenne. Les grappes ne sont pas très denses, mais lourdes - 500-650 g, les baies sont également assez grosses - 7-10 g, longitudinales. Diffère par une faible teneur en sucre (environ 15%), un goût simple, mais en même temps une évaluation gustative élevée des fruits frais. Nécessite une attention considérable dans la taille et d'autres procédures. Le rendement est faible, mais il peut être considérablement augmenté à l'aide de méthodes agrotechniques. Se distingue par une résistance accrue à l'hiver et une immunité accrue à de nombreuses maladies typiques.

Le Prince Noir est un cépage d'origine française, un cépage technique.Mûrit en 120-125 jours environ, c'est-à-dire qu'il appartient aux variétés mi-précoces. Comme beaucoup de représentants du raisin noir, il a un buisson vigoureux et une bonne maturation de la vigne, la fleur est bisexuée. Une caractéristique distinctive est d'énormes baies et un bouquet. Le poids d'un régime dépend des soins apportés à la plante - de 800 g à 1,5 kg, de forme conique, de baies en forme d'œuf, pesant de 10 à 12 g. Ils ont une chair charnue à haute teneur en sucre. Il ne résiste qu'à certains types de maladies, résiste aux gelées jusqu'à 25 degrés.

Le cépage Pinot noir est le résultat d'une sélection clonale à partir du cépage Pinot Noir, élevé dans les années 40 du siècle dernier. Comme la forme originale, la période de maturation mi-précoce appartient à la catégorie des cépages, mais diffère de la forme originale par un rendement nettement plus élevé, elle la remplace donc avec succès. Un bouquet de taille moyenne (100-120 g), très dense, avec une tige courte. Baies rondes de taille petite à moyenne à chair juteuse. La teneur en sucre et l'acidité des fruits sont moyennes. Il est assez résistant au gel (il peut supporter jusqu'à -20), mais il est conseillé de le cultiver dans des régions aux hivers chauds, très pointilleux sur le sol, nécessite une protection constante contre les maladies et les ravageurs.

Les raisins noirs d'Odessa sont le fruit du travail d'éleveurs ukrainiens. Correspondant au nom, la culture était zonée dans la région d'Odessa et la région voisine de Nikolaev. En règle générale, il est utilisé pour la préparation de vins de table et de dessert de haute qualité ; en conséquence, le score de dégustation est élevé. Plantes aux feuilles abondantes. Un bouquet de taille moyenne (150-200 g), lâche, de forme conique, avec une longue tige épaisse. Les baies sont petites, rondes, avec un enrobage cireux. Le goût est agréable, avec un arôme de cerise-épine. Les raisins noirs d'Odessa sont immunisés contre la pourriture grise; la résistance à la plupart des maladies n'a pas encore été déterminée.

Les raisins noirs d'automne sont l'un des rares cépages à maturation tardive. Le régime et les baies sont relativement gros : les premiers atteignent une masse de 600-800 g, denses, coniques, les seconds - 8-10 g, oblongs, avec pour seul inconvénient - ils ont tendance à se fissurer lorsque les conditions d'humidité changent. Il est aussi souvent affecté par la pourriture grise. Indicateurs de teneur en sucre et d'acidité : 15-18% et 7-9 hl, respectivement. Avantages : rendement élevé, bonne transportabilité, résistance au gel.

Vous trouverez ci-dessus des revues des cépages noirs les plus populaires de notre pays, adaptés à la culture dans nos conditions climatiques. En plus d'eux, on peut également noter les bonnes variétés de Crow, Sultan, Doctor, les raisins noirs moldaves sont également en demande.

Vidéo "Les meilleurs cépages"

Dans cette vidéo, une description détaillée des caractéristiques des cépages les plus populaires, y compris les noirs. Revue de quelques variétés rares.

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