Les meilleurs raisins muscat

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Le raisin est cultivé depuis longtemps. Même dans la Rome antique et la Grèce antique, les vins étaient élaborés à partir des variétés de muscat du vignoble, dont le goût était considéré comme divin. Au Moyen Âge, ces variétés de raisins de table Muscat ont commencé à être cultivées dans des pays comme l'Italie et la France. Et dès le début du XIXe siècle, ces types de cultures de raisin ont commencé à être cultivés sur le territoire de notre pays, en Crimée. C'est là que l'on trouve encore les meilleurs vignobles de table de muscat avec une odeur et un goût agréables de muscat. Pourquoi, alors, grâce à ce goût, un certain nombre de cépages ont été distingués, qui sont cultivés dans différents pays du monde ?

Les raisins muscat ont une saveur particulière

Propriétés générales des variétés de muscade

Le goût du musc est donné aux baies de cette culture par des composés spéciaux appelés thornoïdes. Ils se trouvent dans la peau et la pulpe adjacente. Les baies à l'arôme musqué sont agréables au goût, plus sucrées que les fruits d'autres variétés. Ces fruits, grâce aux phytoncides inclus dans leur composition, ont un effet bénéfique sur l'état de la microflore intestinale.

On ne peut que regretter que ce type de raisin de table soit très peu représenté dans les rayons de nos magasins.

Malheureusement, la plupart des cépages de table ne résistent pas au gel et aux maladies fongiques. Par conséquent, il est extrêmement difficile de les cultiver dans des parcelles de jardin.

Grâce aux efforts des sélectionneurs, de nouvelles variétés de ce raisin de table émergent aujourd'hui qui ne craignent pas le gel, résistent aux maladies fongiques telles que le mildiou (mildiou) et l'oïdium (odium). Des variétés telles que Khrustalny, Donskoy ou Krasny se distinguent par une résistance accrue au gel, ainsi qu'une résistance au mildiou et à l'odium.

La variété Amber Muscat a été sélectionnée par des sélectionneurs spécifiquement pour les régions d'Asie centrale. Il se distingue par un rendement plus élevé, un pourcentage de sucre plus élevé dans les baies que dans les autres types de vignobles.

Par conséquent, il vaut la peine de parler des principaux types populaires de raisins de table à la muscade.

La muscade de table ambrée produit des baies à haute teneur en sucre

Vue blanche

L'Arabie et l'Égypte sont considérées comme le berceau du vignoble blanc. Aujourd'hui, il est activement cultivé dans les pays européens situés sur les rives de la mer Méditerranée - Roumanie, Bulgarie, France et quelques autres. Il ne s'enracine bien que dans les zones climatiques chaudes sur les loams. Habituellement, lors de la plantation de semis de ces arbustes à raisins, des cailloux sont ajoutés dans les trous pour un meilleur drainage du sol.

Le site idéal pour planter les semis du Vignoble Blanc est une pente rocheuse qui est éclairée par le soleil tout au long de la journée. Pour nourrir cette culture, il est nécessaire d'utiliser des engrais contenant du potassium. L'introduction de ces engrais est particulièrement efficace dès le début de la maturation de la culture.

Les brosses de ce type ont une forme cylindrique, sa masse peut aller de 100 à 440 g.

Caractéristiques principales:

• les fruits sont ronds, pas gros;
• la pulpe est tendre et sucrée avec une odeur distincte de musc;
• le pourcentage de sucre dans les baies peut atteindre 30%.

Ce vignoble tire son nom de la couleur cireuse particulière des fruits dans les grappes. Les buissons poussent très bien au cours de la saison. Les baies mûrissent en 4,5 mois, avec 9/10 des pinceaux sur la vigne à pleine maturité. Cependant, le rendement de ce cépage est moyen. La récolte est effectuée dans la troisième décade de septembre, dans ce cas, plus de sucre s'accumule dans les fruits.

Vins de dessert, vins de dessert effervescents, jus sont élaborés à partir de raisins blancs. Ce vignoble n'est pas résistant aux maladies fongiques et est souvent infesté de ravageurs.Ne résiste pas aux coups de froid, notamment aux gelées printanières. Le manque d'humidité dans le sol est la raison de l'affaiblissement des pousses.

Le muscat blanc est utilisé pour faire du vin et du champagne

Novochakhtinsky Mascate

C'est un cépage hybride obtenu par croisement du vignoble Talisman et du XVII-10-26. Les grappes mûrissent assez rapidement - en presque 4 mois. Les inflorescences sont autogames. La maturation de la vigne est proche de 100%. Le poids d'un pinceau peut atteindre 600 g. Les fruits sont violets avec une teinte rouge, ronds, le poids d'une baie peut aller jusqu'à 10 g. La peau des baies est fine et ne se sent pas lorsqu'elle est consommée fraîche.

La variété est résistante au gel, moyennement résistante aux maladies. Ces raisins de table se distinguent par une productivité élevée, les pinceaux peuvent rester longtemps sur les pousses après la maturation, sans perdre leur présentation et leur goût. Bien transporté.

La muscade Novoshakhtinsky produit des fruits de couleur violet pâle

Donskoï

Il se distingue par une maturation précoce des baies (moins de 4 mois). Ce cépage a été sélectionné au milieu du siècle dernier, mais ces cépages sont encore cultivés dans les parcelles des jardiniers. Les buissons poussent rapidement et activement. Les pinceaux sont de petite taille, leur poids oscille autour de 200 g. La quantité de sucre dans les baies est élevée - jusqu'à 30%. La maturation de la vigne ne dépasse pas 50%. Les baies sont bleu foncé, de taille moyenne.

Parmi les maladies, le phylloxéra est le plus souvent touché. Se distingue par sa haute résistance au froid, peut supporter des températures allant jusqu'à -30°C. Ce cépage muscade est sans prétention aux différents types de sols, s'habitue rapidement à tout type de sol. Les fruits apparaissent déjà dans la 3ème saison.

Dans ce vignoble, plus de grappes mûrissent souvent que nécessaire, vous devez donc éclaircir les grappes des baies supplémentaires.

Donskoy Muscat appartient aux variétés précoces

Noix de muscade

C'est un raisin de table cultivé en Bulgarie. Les grappes mûrissent en moins de 4 mois. Chaque grappe ne peut pas peser plus de 600 g. Les fruits sont ovales, de couleur ambrée, la taille des baies est d'environ la taille d'une pièce de 1 rouble. La quantité de sucre dans les fruits peut atteindre 20%. La maturation des pousses est relativement élevée - jusqu'à 84%.

Ce raisin muscade mûrit assez vite (pas plus de 4 mois). Après la plantation des semis, la récolte commence à être récoltée à partir de ce cépage la troisième année. Résistant au gel, relativement résistant aux maladies fongiques.

Avec une application fréquente d'engrais sous les vignes, vous pouvez obtenir des grappes de raisin plus grosses avec de grosses baies.

Pleven est tombé amoureux des jardiniers pour l'excellente qualité des fruits et la facilité d'entretien des buissons de raisin.

Ces buissons de raisin au goût de musc connaissent un succès bien mérité auprès des jardiniers pour les hautes caractéristiques des baies, pour les excellentes variétés de vins qui sont élaborés sur leur base. Et les nouvelles espèces hybrides émergentes de ces vignobles permettent de les cultiver dans le centre de la Russie, ainsi que dans des régions plus septentrionales.

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Le muscat est l'un des plus anciens cépages connus. Aujourd'hui, un certain nombre de variétés de muscat et d'hybrides aux caractéristiques différentes sont connus sous ce nom. Les raisins sont cultivés à la fois pour la consommation fraîche et pour la vinification. Toutes les variétés ont une caractéristique commune - un goût et une odeur merveilleux de noix de muscade.

Les muscats se distinguent par leur rendement, leur excellente maturité et leur excellente tolérance au transport. Les baies sont denses, savoureuses, avec une pulpe juteuse charnue. Les raisins conservent leur goût et leur arôme de muscade jusqu'à 2-3 mois.

Les raisins sont originaires d'Asie centrale, ils ne tolèrent donc pas le froid et nécessitent beaucoup de soleil pour mûrir. Cependant, les sélectionneurs proposent aujourd'hui des variétés qui peuvent tolérer des gelées importantes, sont résistantes au mildiou et à la pourriture sulfureuse et ont le temps de mûrir pendant le court été nordique.

Particularités

Le raisin muscat, selon les manuscrits, était connu dans la Rome antique et la Grèce. La baie était généralement utilisée pour faire du vin, car la saveur de muscade lui donnait un arôme et un goût tout à fait uniques.

Caractéristiques du raisin muscat

La note muscat est une particularité du cépage. Il est fourni avec des composés épineux trouvés dans la peau de la baie et dans la pulpe à côté de la peau. Les substances n'apparaissent qu'au stade de pleine maturité des raisins.

Le muscat n'est pas une variété végétale, mais tout un groupe d'hybrides, qui sont unis par une caractéristique commune - une odeur et un goût particuliers de muscade. La variété est originaire d'Asie centrale, aujourd'hui elle est cultivée dans tous les pays d'Europe et d'Asie avec un climat propice : France, Espagne, Italie, Crimée. Il existe à la fois des variétés de table, destinées à la consommation fraîche, et des variétés techniques, utilisées pour la supériorité du vin.

En effet, les raisins Muscat frais sont consommés quelle que soit la variété. À maturité, la baie absorbe beaucoup de sucre - de 15 à 25%, et la saveur de muscade lui confère un attrait extraordinaire.

L'histoire du cépage muscat remonte à plusieurs millénaires. Il était cultivé dans la Rome antique.

Les avantages incontestables des variétés de noix de muscade comprennent:

• teneur élevée en sucre baies avec une acidité suffisante - de 19 à 33%, ce qui vous permet d'obtenir des vins incomparables dans leurs qualités;
• excellent goût de baies fraîches, merveilleux arôme de muscade;
• excellentes propriétés phytoncides, provoquant une amélioration notable du travail du tube digestif;
• bon rendement et l'excellente apparence des baies.

Il y a aussi des inconvénients très importants de la variété:

• les raisins de ce groupe sont peu résistants aux maladies fongiques. Le vignoble doit être constamment traité avec des préparations spéciales;
• hélas, les noix de muscade sont conçues pour être cultivées dans les pays chauds : ils ont une faible résistance au gel et nécessitent un grand nombre de jours ensoleillés pour mûrir.

On pense que les vins de ces variétés ont un arôme unique et un goût agréable et brillant.

Les sélectionneurs essaient constamment de développer des variétés de noix de muscade dépourvues de ces défauts. Aujourd'hui, il existe des types de raisins, par exemple le Shatilova White Muscat, qui peuvent être cultivés dans l'Oural.

Variétés

Il existe un grand nombre de variétés de noix de muscade avec une grande variété de caractéristiques. Cette variété vous permet de choisir des raisins à cultiver dans des conditions variées et sur des sols différents. Il convient de garder à l'esprit que plus la résistance au gel ou aux maladies fongiques est élevée, plus les caractéristiques techniques de la variété sont faibles. Pour la consommation fraîche, cela n'a pas vraiment d'importance, mais pour la production de vin c'est un obstacle insurmontable.

Hambourg

Un habitant classique des pays chauds. Il est répandu en Espagne, en France, cultivé en Crimée et aussi en Californie. Les raisins ont été élevés en Angleterre et ont longtemps été considérés comme une variété de serre.

Les buissons de Hambourg ou de muscat noir atteignent une hauteur moyenne, se caractérisent par des pousses rampantes et une tendance à former une grande masse verte. Les raisins doivent être taillés en permanence. Les jeunes vignes sont vertes, mûres - brun rougeâtre, en moyenne, jusqu'à 67% des vignes fructueuses se trouvent sur le buisson. Les feuilles sont grandes, ondulées, recouvertes d'un fond duveteux dense.

Les grappes de la variété Hamburg atteignent 20 cm de longueur et pèsent de 170 à 260 g. La forme est conique, mais la grappe est lâche, ce qui rend la récolte un peu difficile. Baies - rondes ou ovales jusqu'à 16 mm de diamètre et pesant jusqu'à 4 g Couleur - noire avec une floraison cireuse bien visible. La peau est assez dure, mais la chair est charnue, juteuse et a un goût prononcé de muscade. Il faut 140-150 jours avant de mûrir.

La variété de Hambourg est généralement cultivée comme variété de table. Les baies se conservent parfaitement sans perdre leur goût pendant 3 mois, et elles supportent très bien le transport. Cependant, les vignerons amateurs utilisent les matières premières du raisin pour faire du vin.

Le cépage Muscat Hamburg a été sectionné, malgré son nom, au Royaume-Uni en tant que variété de serre.

La variété est exigeante en chaleur, a une faible résistance au gel et n'est pas cultivée dans les latitudes moyennes. À une température de -19 C, la plante perd jusqu'à la moitié de ses yeux, donc pour l'hiver le buisson de raisin doit être complètement enveloppé.

Le Muscat de Hambourg est sujet au phylloxéra, souffre "volontairement" du mildiou, de l'oïdium, de la pourriture grise. En prendre soin demande des efforts et de la patience.

Le rendement de la variété varie considérablement. Dans des conditions favorables, vous pouvez obtenir 70 à 120 cents par hectare. Cependant, ces indicateurs sont très volatils et sur lesquels il est difficile de compter.

Rose

Elle est considérée comme une jeune variété, bien qu'elle soit née, comme on le croit, il y a plus de 200 ans. Le Muscat rose est cultivé en France, en Italie, en Arménie, car la variété est très thermophile. Mais les raisins sont peu exigeants sur le sol et supportent bien la sécheresse : la plante est arrosée 4 fois par an.

Les buissons sont de taille moyenne, plantés à la mi-avril-mai. Ils se développent à un rythme moyen, ils n'ont donc pas besoin de taille fréquente. Les vignes sont brun clair, avec des nodules foncés, les feuilles sont denses, à cinq lobes, lisses au-dessus et avec une soie claire en dessous.

Les grappes atteignent une taille moyenne et pèsent jusqu'à 200 g, mais elles sont denses, de forme convenablement cylindrique. Les baies sont rouge foncé avec une floraison cireuse, de grande taille - 11–18 mm de diamètre. La peau des baies est fine, la pulpe est très juteuse et très sucrée - la teneur en sucre des raisins mûrs atteint 35%. La saveur caractéristique de la muscade leur ajoute du piquant.

La variété est classée comme moyennement précoce, mûrit en 135-140 jours. Rendement moyen - 60-80 centners par hectare. Les baies sont utilisées à la fois fraîches et pour faire du vin ou de la confiture.

Le raisin muscat rose accumule rapidement le sucre, ses baies ont une pulpe ferme et croustillante, un goût et un arôme brillants équilibrés avec une teinte de muscade.

Le Rosé Muscat est utilisé pour produire un vin de la plus haute qualité. Ainsi, les raisins cultivés sur le versant sud de la Crimée sont entièrement utilisés pour obtenir des vins de valeur.

La muscade rose ne tolère pas bien le froid, est sensible à l'excès d'humidité - les baies pourrissent et se fissurent lors de fortes pluies. De plus, la variété est sujette au phylloxéra, au mildiou et à l'oïdium. Cependant, en raison de la période de maturation plus précoce, de nombreuses autres maladies peuvent être évitées en toute sécurité.

Blau

Sélection suisse de raisins Muscat, distingués par la qualité la plus précieuse - résistance au gel. Les raisins peuvent supporter des températures froides jusqu'à -30 C. De plus, le Blau se distingue par une courte période de maturation, ce qui permet d'obtenir des baies même pendant le court été nordique.

Les buissons de vigne sont des feuilles de taille moyenne, de taille moyenne, denses. La vigne est sensible au stress, une taille opportune et soignée est donc essentielle à la croissance.

Grappes de taille moyenne, mais denses et atteignant une masse de 260 à 300 g. Les baies sont moyennes - pesant jusqu'à 4 g, avec un excellent goût. Habituellement, les raisins sont utilisés pour faire des vins de muscat rouges, cependant, ils sont plus que adaptés à la consommation fraîche.

Blau est assez résistant aux maladies fongiques et ne nécessite pas une pulvérisation aussi approfondie et nombreuse. Cependant, vous ne devez pas abandonner le traitement préventif des raisins. La variété est également assez indifférente à la composition du sol: l'essentiel est une quantité suffisante d'engrais, qui est facilement résolue à l'aide d'un pansement supérieur.

Malgré la croyance répandue selon laquelle les raisins Muscat sont extrêmement capricieux et extrêmement difficiles à cultiver, le Muscat Blau est éliminé de cette liste de plusieurs manières.

Le vrai désastre de Blau, ce sont les guêpes. Les insectes adorent les baies sucrées et peuvent réduire considérablement les rendements. Les buissons pendant la période de maturation doivent être protégés avec des filets spéciaux et des pièges à guêpes doivent être placés autour des raisins.

Raisins semi-précoces, mûrissent en 135-140 jours. Le rendement est moyen. Le nombre de jours ensoleillés a peu d'effet sur les indicateurs, mais la fertilisation et l'arrosage peuvent augmenter les rendements.

ambre

Typiquement une variété de table avec un rapport optimal de teneur en sucre - 22-25% et d'acidité - 16-18 g / l. Il se distingue par une excellente transportabilité et tolère parfaitement le stockage - il ne perd pas son goût pendant plus de 3 mois.

Les buissons de muscat ambré sont de taille moyenne, avec des feuilles moyennement arrondies, presque entières. La vigne est brun clair avec des nœuds sombres. Même les pousses annuelles mûrissent - jusqu'à 90%. Les buissons tolèrent bien la charge: lors de la taille, ils laissent jusqu'à 6-7 yeux.

Les grappes de muscat ambré sont de forme cylindrique, relativement petites - jusqu'à 17 cm de long, mais atteignent une masse allant jusqu'à 340 g. Les baies, rondes, moins souvent ovales, atteignent 17 mm de diamètre. La peau des raisins est dense, mais savoureuse, la pulpe est très juteuse et très sucrée. La couleur des baies est jaune verdâtre, vraiment ambrée, du côté ensoleillé elle devient dorée.

Ambre muscat Variété de table d'origine européenne, sélection centrasiatique et moldave.

Le muscat ambré appartient à la maturité précoce et devient apte à la consommation après 107-115 jours. Cette caractéristique vous permet de faire pousser des raisins pendant le court été nordique.

Le cépage est sensible au mildiou et à l'oïdium, il ne faut donc pas éviter de pulvériser le vignoble. Mais le muscat ambré n'est pas sujet à la pourriture et à la fissuration des baies.

Rouge super-précoce

La variété a été sélectionnée en Moldavie et représente un excellent travail de sélectionneurs. Les raisins tolèrent non seulement bien les gelées - jusqu'à -23 C, mais sont également résistants au mildiou, à l'oïdium et complètement insensibles à la pourriture grise. Les variétés de muscat peuvent rarement se vanter de tels avantages.

Le cépage "Supershearly Red Muscat" se caractérise par la présence de pousses rouges, ses feuilles sont vertes.

La variété est appelée variété très précoce pour une raison : la période de maturation n'est que de 95 à 101 jours, de sorte que les baies peuvent être retirées dès juillet. Une maturité précoce permet aux raisins d'éviter de nombreuses maladies et de mûrir pendant le court été.

Les buissons de plantes sont de taille moyenne ou haute, la masse verte est abondante. Les feuilles sont denses, de taille moyenne, arrondies et presque entières. En moyenne, 1,3 grappes se forment sur chaque pousse.

Les bouquets de muscat rouge peuvent servir d'exemple de présentation : gros, moyennement denses, pesant 300-400 g, ont une forme cylindrique régulière. Les baies, rondes ou ovales, atteignent 20 mm de diamètre. La couleur des raisins est juteuse, rouge, devenant de plus en plus pourpre à maturité. La pulpe est charnue, croquante, la saveur de muscade est nettement ressentie. La teneur en sucre des baies est légèrement inférieure - 18-20%, ce qui est plus que suffisant pour les raisins de table.

En raison de sa faible teneur en sucre, la variété n'attire pas les guêpes, ce qui permet de préserver complètement la récolte.

Une autre caractéristique du Muscat rouge est son excellente qualité de conservation. Une grappe peut être laissée sur la vigne jusqu'à un mois : les baies ne craqueront pas, ne pourriront pas et ne mûriront pas trop. Les raisins cueillis conservent leur goût pendant plus de 3 mois, ce qui permet le transport le plus long.

Le rendement de la variété est moyen. Les baies sont meilleures consommées fraîches.

Dievsky

Excellente variété de table avec de très grosses baies. Reçu de Kiev Muscat par le jardinier amateur A. A. Golub... Il tolère des gelées jusqu'à -23 C, mais dans les hivers plus froids, les buissons doivent être complètement couverts. De plus, les raisins sont peu exigeants pour le sol, tolèrent bien la sécheresse et l'humidité, car ils ne sont pas sujets à la pourriture.

Les experts qui cultivent le raisin depuis longtemps préfèrent les variétés populaires, notamment la variété Dievsky Muscat.

Les cépages sont vigoureux, vigoureux, les vignes mûrissent dès la première année. Les feuilles sont de taille moyenne, à cinq lobes, mal coupées.

Les bouquets de noix de muscade Diyevsky atteignent un poids de 600 à 800 g. Grand, en forme de cône, ils reposent parfaitement, sont stockés et supportent le transport sans perdre ni le goût ni l'apparence. Les baies sont ovales, de couleur vert ambré, elles sont de grande taille - elles atteignent 4 cm de long et pèsent de 17 à 20 g.Les baies ne sont pas sujettes aux pois, par conséquent, même dans les conditions météorologiques les plus défavorables, elles restent grosses et juteuses.

La teneur en sucre des raisins atteint 22%, l'acidité est de 5 à 7 g / l. Le goût est très harmonieux, avec de douces notes de muscade. Les baies sont mieux consommées fraîches ou utilisées pour la conservation. Les raisins mûrissent tôt - en 115-120 jours. Ainsi, la récolte peut être effectuée dès la mi-août.

La variété a un rendement élevé - 120 centners par hectare. Mais, cependant, les indicateurs dépendent de la météo : les pluies ne contribuent pas à la pleine maturation.

Le Muscat Dieva a besoin d'une taille fréquente et soigneuse. La charge moyenne sur le buisson est de 45 yeux et il n'est pas recommandé de dépasser ce chiffre. De plus, les vignes surchargées doivent être taillées avant maturité, sinon les baies n'atteindront pas la taille prévue.

Ce qui est également intéressant à propos de cette variété, c'est sa résistance aux maladies fongiques. Ce n'est pas absolu, bien sûr, mais la résistance des raisins au mildiou, à la pourriture grise et à l'oïdium est de 3,5 à 4 points. La plante est également résistante aux insectes : la peau dense ne permet pas aux guêpes d'atteindre la pulpe. Et contre d'autres parasites, comme le puceron de la vigne ou le tétranyque, la culture est protégée de la manière habituelle - avec des pesticides.

Livadia

L'un des raisins de table les plus réussis pour un débutant. Malgré le fait que la variété soit traditionnellement thermophile, elle est capable de résister à des températures froides jusqu'à -21 C, elle tolère bien la sécheresse et donne une excellente récolte. Les sols "préférés" de Livadia sont des loams sableux et sableux légers, mais en général la plante n'est pas difficile.

Depuis 1892, un vin de deux ans du même nom est produit à partir du cépage Livadia Muscat en Crimée.

Livadia a une excellente résistance au mildiou, à la pourriture grise, à l'oïdium et même au phylloxéra. C'est l'une des rares variétés de noix de muscade qui est si résistante et ne nécessite pas de traitement fongicide constant. La charge sur le buisson ne doit pas dépasser 35 yeux: les très grosses grappes nécessitent beaucoup de nutriments.

Buissons de hauteur moyenne, les fleurs sont bisexuées. Les feuilles sont assez denses, à cinq lobes, bien coupées. Le buisson ne donne pas une masse verte abondante.

Mais les grappes de la plante méritent des éloges particuliers : le poids moyen est de 500 g, le maximum est de 800, et il est assez facile à réaliser. Baies de taille moyenne, allongées, de très belle couleur ambrée. La peau est fine mais dense - les guêpes essaient d'attaquer les raisins, mais ne peuvent pas y faire face. La pulpe est très juteuse et exceptionnellement savoureuse : selon l'échelle de dégustation, Livadia atteint 9,5 points sur 10.

Les personnes en surpoids peuvent également manger des baies : malgré le goût sucré, la teneur en sucre des raisins mûrs est au maximum de 19% et l'acidité est de 5-6 g/l.

La variété se caractérise par une résistance au champ au phylloxéra, au mildiou, à la pourriture grise, à l'oïdium et peut supporter des gelées jusqu'à 240 °C.

Variété à maturité précoce - 110-115 jours, vous pourrez donc déguster les raisins d'ici la fin juillet. La récolte est excellente : dans un été chaud et ensoleillé, 120-150 centners sont prélevés sur 1 hectare. Cependant, les conditions climatiques affectent sensiblement à la fois le rendement et le goût : avec un manque de soleil et de chaleur, la teneur en sucre diminue et les raisins acquièrent un goût aigre.

Pleven

Une sélection bulgare bien ancrée dans le centre de la Russie. Les raisins de table ont bon goût. Commence à porter ses fruits 3 ans après la plantation.

Le buisson de Pleven est grand et vigoureux, la vigne est puissante, boisée rapidement. La charge moyenne sur un buisson est de 35 à 45 yeux. Habituellement, il ne reste pas plus de 2 grappes sur chaque pousse.

Le goût de tels raisins est appelé "vraiment raisin" (c'est lorsque l'acidité se fait sentir dans le goût et en même temps du bon sucre).

Les grappes sont coniques, assez grosses, le poids moyen est de 550-650 g. Les grappes sont lâches, ce qui permet aux baies de mûrir uniformément... Les raisins à la pulpe dense et juteuse sont très savoureux: la teneur en sucre atteint 17-22% et l'acidité - 6-8 g / l. La saveur de muscade est très bien exprimée.La couleur est ambrée dorée, du côté ensoleillé, elle devient jaune vif à maturité.

Pleven est capable d'accumuler la bonne quantité de sucre même pendant l'été le plus humide. Cette caractéristique garantit la préservation de la saveur des baies. Dans le même temps, les raisins ne sont pas sujets aux pois.

Pleven est résistant au gel - résiste au froid jusqu'à -25 C. Pas particulièrement pointilleux sur les sols, mais a une résistance très moyenne aux maladies. Les vignes doivent être traitées avec des fongicides au moins 2 fois par an.

La période de maturation de Pleven est de 110-115 jours. La récolte est excellente - jusqu'à 140 centimes par hectare, mais pour obtenir toute la récolte en toute sécurité, vous devrez mener une lutte implacable avec les guêpes et les oiseaux, très avides de baies sucrées.

paradis

Jeune variété Muscat, également obtenue par A. A. Golub. Une variété de table avec une période de maturation précoce et une bonne résistance au gel - jusqu'à -23 C. Les caractéristiques de la variété sont encore en cours d'affinement.

Muscat paradis est une nouvelle forme de raisin de table, par conséquent, toutes les caractéristiques déclarées sont vérifiées et étudiées dans des vignobles amateurs dans de nombreuses régions de Russie et à l'étranger.

Les raisins mûrissent en 95-100 jours après l'apparition de l'ovaire. C'est l'une des premières variétés de noix de muscade. Cependant, le temps de maturation est influencé par les conditions météorologiques.

Les buissons de la plante sont vigoureux, la vigne est brun clair, développée. Les grappes sont grosses jusqu'à 800 g, lâches, de forme conique irrégulière. Le poids moyen des baies est de 14 à 17 g et les pois ne sont pas observés, même dans les conditions les plus défavorables. Couleur - blanc-vert, devient rosâtre à maturité. La forme est ovale, avec une pointe allongée.

Les raisins n'ont pas peur des guêpes, car la peau et la pulpe denses protègent parfaitement les baies. De plus, le cépage est résistant aux maladies typiques du raisin : oïdium, mildiou, pourriture grise.

Même en été pluvieux, les baies ne pourrissent pas et ne se fissurent pas. La pulpe est ferme, charnue, au goût sucré avec de légères notes de muscat.

Une autre nouveauté parmi les hybrides de muscade des A.A. Golub. Une variété de table destinée non seulement à la consommation fraîche, mais aussi au transport sur de longues distances et au stockage.

Le cristal ne perd pas son goût pendant plus de 3 mois. Même après six mois de conservation au réfrigérateur, la chair reste croustillante, et les notes de muscade sont prononcées.

Les buissons sont de taille moyenne, avec des vignes bien développées, les feuilles sont de taille moyenne, à cinq lobes, très denses. Un poil est ressenti à l'intérieur. Les grappes ne sont pas les plus grosses - 600 g, densité moyenne, les baies tiennent fermement à la tige.

Les baies elles-mêmes poussent jusqu'à 10-16 g et, dans les conditions les plus défavorables, elles ne sont pas sujettes à la pourriture et à la fissuration. Très belle couleur - rouge profond avec une teinte pourpre, ne fonce pas à maturité. La forme des raisins est ovale-allongée avec une pointe arrondie, rappelant quelque peu les "doigts de dame". La peau et la pulpe sont très denses, juteuses, croquantes et conservent cette caractéristique pendant le stockage à long terme.

Le reste des caractéristiques de la variété est en cours de spécification.

Vidéo

Cette vidéo vous dira quels raisins sont les meilleurs pour la culture.

conclusions

1. Le muscat fait référence à un groupe de variétés de muscade, différant par une caractéristique commune : le goût et l'odeur caractéristiques de la muscade.
2. En général, les variétés de muscade sont très thermophiles. et ne sont pas très résistants aux maladies fongiques. Mais grâce au travail des sélectionneurs, des variétés à la fois résistantes au gel et insensibles aux maladies ont été sélectionnées.
3. Tout raisin de muscade a des caractéristiques gustatives élevées: sur une échelle de dégustation, leur qualité est notée de 7,5 à 9,5 sur 10 possibles.
4. La plupart des variétés ont d'excellents rendements, belles grosses baies et grappes très commercialisables.
5. La chair des baies est juteuse, mais charnue et dense. Les raisins tolèrent parfaitement le transport et sont parfaitement conservés sans perdre leur goût.
6. Les raisins de muscade de table sont plus souvent cultivés dans des exploitations familiales privées. pour son bon goût.Les raisins techniques sont des matières premières de première classe pour la production de vins de la plus haute qualité.

Raisins muscat - un grand groupe de cépages, des espèces de raisin cultivées. Il a un riche arôme de muscade, d'où son nom. Cultivé dans les pays chauds du monde entier. L'article décrira les caractéristiques des variétés de noix de muscade, les variétés les plus connues, ainsi que la méthodologie de leur culture.

Caractéristiques du raisin muscat

L'histoire du cépage muscat remonte à plusieurs millénaires. Il était cultivé dans la Rome antique. Il combine plusieurs variétés de types différents. Bien sûr, les qualités externes des raisins Muscat dépendent de la variété spécifique, mais il existe également des caractéristiques communes.

Caractéristiques du raisin muscat

• L'arôme est musqué, riche et brillant, ce qui distingue ces variétés parmi de nombreuses variétés de raisins.
• Les baies sont grosses, denses en consistance.
• Il y a très peu de pépins (2-3), les jeunes raisins peuvent ne pas en contenir du tout.
• La peau n'est pas très épaisse, ce qui vous permet de manger les baies avec. Ils sont généralement croquants sans astringence, aussi sucrés que les baies.

Ce cépage appartient à la table et à la direction technique. Il est souvent consommé frais, on en fait des desserts, des jus, mais il est aussi utilisé pour faire du vin. On pense que les vins de ces variétés ont un arôme unique et un goût agréable et brillant.

Aujourd'hui, le muscat est cultivé dans le monde entier, mais les plus grandes plantations et échelles de production sont concentrées en France, en Espagne, en Italie, au Portugal - dans ces pays ensoleillés, la culture du muscat est devenue une sorte de tradition.

Important! La composition du raisin muscade contient une abondance d'acides aminés et d'oligo-éléments, potassium, calcium, mais elle n'est pas calorique. Par conséquent, il est utile et même nécessaire de l'utiliser frais s'il n'y a pas de contre-indications.

Malgré les avantages du raisin muscat pour le corps humain, il ne peut pas être consommé avec des allergies alimentaires et du diabète sucré en raison de la grande quantité de sucre dans la composition et de l'effet irritant du jus sur les parois de l'estomac et des intestins.

Les meilleurs raisins muscat Cépage de Hambourg

Le cépage muscat a un large éventail d'utilisations. En raison de la forte demande, il est cultivé en grande quantité dans de nombreux pays et les sélectionneurs inventent de nouvelles variétés chaque année, mais toutes les expériences des sélectionneurs ne se terminent pas avec succès. Et comment, alors, s'y retrouver ? Afin de cultiver de bons raisins, vous ne devez choisir que les meilleures variétés, toutes sont présentées dans la liste ci-dessous.

• "Hambourg" - variété de mi-saison, mûrit en 145-150 jours. Le rendement moyen est de 110 kg/ha. Grappes jusqu'à 270 g, pas très lâches. Les baies ne sont pas grosses, 3-4 g chacune, bleu-violet avec une fleur sur la peau. Le goût et l'arôme sont de muscade, la peau est dense, ce qui a un effet positif sur la transportabilité, le jus est incolore. Sucre dans 100 ml de jus - 22 g. Ne résiste aux gelées que jusqu'à -18 degrés, il est donc cultivé exclusivement dans les pays chauds du sud. Souvent attaqué par des maladies et des ravageurs.
• "Alexandrian" - Raisins muscat à maturation tardive. Les grappes sont lâches, coniques, atteignant 700 g, les baies 6-8 grammes. La couleur est jaune ambré, la forme est ovale. Le goût est doux, muscade, les baies sont très aromatiques. Il a une faible résistance au gel et est souvent affecté par des maladies. Cépage d'Alexandrie
• "Pléven Mascate" C'est un cépage intéressant qui peut hardiment prétendre être le meilleur. Baies jusqu'à 8 grammes, le poids de la grappe ne dépasse pas 800 g. La principale qualité positive est une saveur et un arôme de muscade très forts. Il y a une résistance aux mauvaises conditions climatiques.
• "Brillant" - populaire parmi les jardiniers raisins muscat. A un arôme délicat de muscade, pas trop fort. Les baies sont denses, croquantes en mordant, pesant 6-8 g.Couleur rose pâle. Il n'a pas peur des maladies, mais a une faible résistance au gel.
• "Frumoasa Albă" ou "White Beauty", comme l'appellent généralement les gens.La couleur des baies est dorée, pesant jusqu'à 8 g. Elle a d'excellentes qualités commerciales, les baies sont belles, une à une, même, elles reposent longtemps sans se gâter, même à la chaleur. Le poids des grappes est en moyenne de 500 g.
• "Muscat d'été" mûrit en 120 jours en moyenne. La plante est vigoureuse. Brosses cylindriques, 600-700 grammes chacune. Les baies sont denses, allongées, de couleur ambrée, pesant jusqu'à 8,5 g Teneur en sucre jusqu'à 20%. Résistance à l'hiver jusqu'à -23 degrés. Résistant au mildiou et à l'oïdium. Raisin Muscat d'été
• "Livadia" - une variété de maturation précoce. La plante ne se développe pas très vite. Les grappes sont légèrement lâches, grosses, jusqu'à 550 g. Les baies sont denses, avec une peau forte, de couleur jaune verdâtre, parfois dorées lorsqu'elles sont trop mûres. Très savoureux, croustillant, riche en jus et en sucre. Il est modérément résistant aux maladies de tous types possibles et tolère facilement des gelées jusqu'à -21 degrés.
• "Rose" - mûrit en 140 jours. Les grappes sont cylindriques, petites jusqu'à 250 grammes. Les baies sont rondes, marron avec un arôme prononcé de muscade. Il y a une fleur sur la peau. La variété est transportable, mais ne reste pas très longtemps. L'inconvénient de ce cépage muscat est sa faible rusticité et sa tendance à toutes sortes de maladies.

Comment planter correctement le Muscat ?

Planter des raisins Muscat n'est pas très difficile - tout est comme dans un vignoble ordinaire. Pour les semis individuels, il est nécessaire de creuser des trous. S'il s'agit d'un plant qui est planté et non d'une tige, un trou est creusé à environ 80x80x80 cm, si des boutures sont plantées, elles peuvent également être plantées en rangées à une distance de 1 à 1,5 mètre les unes des autres.

Cépage Muscat Pleven

Un piquet est placé dans chaque fosse - le support originel du vignoble. Au fond, il vaut la peine de faire un drainage de 5 à 10 cm, à partir de gravier ou de pierre concassée, mais uniquement à condition que le niveau de la nappe phréatique soit élevé. Maintenant, vous pouvez faire un monticule dans un trou dans le sol. Une plantule est installée sur cette butte, ses racines sont bien étalées, puis progressivement saupoudrées de terre. Si les boutures de raisin muscat sont plantées, elles ne s'enfoncent qu'un peu plus profondément dans le sol (en rangées), saupoudrez-les de terre et attachez-les à une cheville.

Il vaut la peine d'ajouter 2-3 cm de tourbe ou d'humus au cercle proche de la tige, mais si la plantation a été effectuée avant l'hiver, un paillage est nécessaire de 5 à 10 cm.De plus, avant le début du gel, les semis de muscade doivent être recouvert d'un film ou d'un matériau similaire. Après tout, le jeune Muscat est absolument sans défense contre le gel.

Comment prendre soin des raisins muscat?

Les soins exigeants des raisins Muscat dépendent de la variété, ainsi que de l'échelle de culture et de l'objectif de la récolte. Les muscats ne sont pas très capricieux, mais sans quelques soins, ils ne donneront tout simplement pas une bonne récolte.

Cépage Frumoasa Albă

• Un système d'irrigation goutte à goutte n'est pas tant recommandé que nécessaire si le vignoble est vaste et prend beaucoup de place. Bien sûr, pour une seule plante dans un chalet d'été, l'irrigation goutte à goutte n'est pas définie, ici, vous pouvez le faire avec un simple arrosage en temps opportun. Les plantes ont le plus besoin d'eau pendant la période de croissance et pendant la maturation des fruits, il est préférable de les couper, sinon les baies seront aqueuses.
• Le paillage s'effectue aussi bien sur les grands vignobles que sur les petits. Il retient l'humidité, réduit le nombre d'arrosages, fertilise et simplifie la récolte des mauvaises herbes.
• Il est recommandé de cultiver des raisins Muscat sur un treillis auquel, une fois la plante développée, elle peut être attachée. S'il n'y a pas de treillis, vous pouvez utiliser un simple support, comme un piquet, mais il ne pourra pas supporter longtemps le poids de la vigne. Cépage Brillant
• La taille s'effectue au début du printemps ou en automne, avant le froid. Cela se fait avec un simple sécateur. Il faut enlever toutes les pousses en excès, éclaircir les branches dans le vignoble, sinon la récolte de l'année prochaine sera très compliquée.
• Le dessouchage s'effectue dans les allées et sous les buissons de raisin muscat. Cependant, il est impossible d'enterrer profondément l'outil dans le sol, afin de ne pas endommager les racines.Cet événement a lieu environ une fois toutes les 1 à 3 semaines, selon le climat, le sol, l'arrosage.
• La pulvérisation contre les parasites et les maladies est recommandée chaque année à l'automne pour la prévention ou au début du printemps. Tout au long de l'année, il est important de surveiller la qualité de la culture (feuilles, vignes, grappes) et dans ce cas, sans tarder, effectuer des traitements avec des fongicides ou des insecticides tels que Paracelsus, Topaz, Shavit, Falcon, Sharpei, Horus, Pause, Quadris, Aliot, Sirocco.
• Avant l'hiver, il est nécessaire de prendre des mesures pour mettre les raisins à l'abri. Dans les régions du centre et du nord, il a lieu chaque année, car les hivers dans ces régions peuvent être imprévisibles.

VIDÉO - Raisins brillants

Les raisins sont devenus très populaires parmi les jardiniers. Une grande variété de variétés ne fait qu'alimenter l'intérêt pour cette culture. Il vaut la peine de planter un buisson de raisin sur votre site et vous voudrez certainement essayer d'autres variétés de baies. C'est pourquoi les collections de nombreux vignerons comptent plus de 200 pièces. Dans les chalets d'été, où poussent de nombreuses cultures de baies et de fruits, il y aura certainement une place pour trois ou quatre buissons de raisin.

Types et types de cépages

Afin de choisir les meilleurs cépages, il est nécessaire de déterminer quel type de cette culture vous préférez. Il existe plusieurs classements :

1. Objectif de la variété. Il existe trois grands sous-groupes : les raisins de table, les raisins techniques et les raisins secs.

2. Selon le temps de maturation des baies, les cépages sont divisés en huit groupes: très précoce (105-115 jours) - le premier groupe ... très tardif (165 jours et plus) - le huitième.

3. Il existe une division basée sur des caractéristiques externes. Les cépages sont divisés en trois types : raisins noirs, blancs et rouges. La taille des baies de la variété et le poids du pinceau sont pris en compte.

Il ne faut pas oublier qu'il existe des variétés adaptées à la fois à la consommation fraîche et à la transformation. Ces raisins sont appelés techniques de table ou universels. Il existe plus de 5 000 variétés de cette culture dans le monde, dont environ 2 200 sont sélectionnées en Russie et dans les pays de la CEI.

Les meilleures variétés de raisins de table

Le cépage Kroshka, malgré son nom, est un très gros cépage. Les baies pesant jusqu'à 16 g deviennent violet foncé à pleine maturité. La brosse peut peser jusqu'à 1,5 kg. La baie est croustillante, avec un goût agréable et équilibré, mûrit en 115-120 jours, donc la variété appartient au groupe très précoce. La forme du fruit est ronde, la densité est moyenne.

Sur chaque vigne, il vaut la peine de laisser 5 à 8 yeux de fruits pour que la vigne ne se brise pas sous le poids des pinceaux. Le nombre optimal de grappes par plante est de 30-35, puis tous les raisins mûrissent bien. "Kroshka" est une plante à fleurs bisexuées. Par conséquent, pour obtenir une bonne récolte, il suffit de planter un buisson sur le site. Variété couvrante. Le bourgeon de fruit endormi peut supporter des températures allant jusqu'à -20°C.

Les meilleurs cépages : photo du cépage Kroshka

Le cépage "Légende de l'Aksaï" fait référence aux meilleurs cépages. Les fruits de cette variété sont de couleur légèrement rose, leur forme est allongée, la longueur des baies est supérieure à 30 mm. Le poids de la grappe peut aller jusqu'à 2 kg. Le goût du fruit est doux, mais pas écoeurant, avec une saveur particulière qui ne ressemble à aucun autre raisin.

On pense que la Legend of Aksai est une forme améliorée de la variété Julian. La vigne est plus forte, les baies sont plus grosses et la résistance aux maladies est beaucoup plus élevée. Le taux de croissance de la brousse est très élevé. La première année après la plantation, il atteint une hauteur de 40 à 60 cm, la troisième année, la fructification commence à plein régime et le poids du régime atteint 2 kg et plus.

Raisins "Libye"

Il convient de noter le cépage Rumba. Elle est considérée comme très précoce, elle peut supporter des températures jusqu'à -18°C, donc la "Rumba" est une variété couvrante. Particularité du cépage : les raisins commencent à fructifier dès la deuxième année après la plantation. Avec des soins appropriés, le poids de la main atteint 1,5 kg.

Une caractéristique intéressante de la variété est qu'elle a deux formes. Ils ne diffèrent que par la couleur. La rumba peut être complètement de couleur rubis ou jaune avec une teinte rubis. Les fruits sont ovales, gros, de la taille d'une pièce de cinq roubles. La transportabilité des raisins est très élevée. Le goût est légèrement acidulé, très sucré, la baie est croustillante et juteuse.

Photos des meilleurs cépages : cépage "Rumba", sous-espèce jaune

Photos des meilleurs cépages : cépage "Rumba", sous-espèce rose

Un cépage digne de votre attention - "Tason". La variété est assez ancienne, mais ne perd pas de sa pertinence. Les raisins sont gros, pesant de 1 à 1,5 kg. Les raisins sont blancs, de couleur peau avec un léger bronzage ambré. Le poids d'une baie est de 7 à 9 g. Le goût est très doux avec une teinte de muscade prononcée. Les os sont petits, presque invisibles.

Le buisson peut supporter des températures allant jusqu'à -22°C. Les baies mûrissent en 100-110 jours. Le Tason est considéré comme l'un des cépages précoces les plus délicieux. Habituellement, 30 grappes sont laissées sur une plante.

La variété est très transportable. De par sa grande précocité, il est l'un des premiers à apparaître dans les rayons. En raison de son excellent goût, "Tason" occupe une position de leader parmi les cépages commerciaux.

Cépages "Tason" photo

Revue des meilleurs cépages raisins secs

Récemment, les raisins secs de reproduction américains ont gagné en popularité en Russie. L'un des meilleurs cépages du type raisin-raisin - "Spartan". Le poids de la brosse atteint 600 g. Les fruits conviennent à la fois à la transformation en raisins secs ou au vin et à la consommation fraîche. Le raisin est blanc, son goût est aigre-doux avec une légère note de muscade.

La variété hiverne bien sur le gazebo, car elle peut supporter des gelées jusqu'à 35 ° C. La plante est très résistante aux maladies fongiques. Aime les endroits ensoleillés, mais peut pousser à l'ombre partielle.

Raisins Kishmishno-raisin de la variété "Spartan"

Un autre excellent cépage sans pépins est le Reliance Pink Siddles. Les baies sont rose vif, arrondies, légèrement aplaties en bas. Le poids d'une baie est de 3 g, le poids de la brosse est de 400 à 500 g, jusqu'à 40 brosses peuvent être laissées sur un buisson adulte.

Le goût des baies est doux et l'arôme a une légère touche de labrus. En raison de la teneur élevée en sucre, les baies font d'excellents raisins secs. De plus, cette variété est utilisée dans la préparation de vin rouge mi-doux ou de vin de dessert pour donner une couleur rubis à la boisson finie.

Les meilleurs cépages : photo du cépage « Reliance Pink Siddles »

Revue des meilleurs cépages pour la vinification

Le cépage Black Pearl est idéal pour l'élaboration du muscat rouge. Résiste aux gelées jusqu'à 26°С. Les fruits sont petits, bleu vif. Le goût a une teinte de muscade fortement prononcée, le goût lui-même est aigre, de sorte que les raisins sont souvent utilisés dans la préparation de vin sec.

Cépage "Black Pearl" photo

Un excellent vin de dessert peut être fabriqué à partir de raisins Livadia Black. Le goût contient de légères notes de muscade. À pleine maturité, la baie devient bleu foncé. Le vin de ce cépage s'avère être d'une étonnante couleur rubis. Le goût de la boisson finie contient des notes fruitées.

Initialement, la variété n'était cultivée qu'en Crimée, mais les viticulteurs ont réussi à étendre considérablement la géographie de la culture. Les buissons peuvent supporter des gelées jusqu'à 26°C sans perte de rendement. Une caractéristique importante de la variété est la perte de goût lorsqu'elle est trop mûre. Par conséquent, la récolte doit être récoltée en temps opportun.

Raisins de cuve "Livadia noir"

Le cépage Dublyansky est l'un des meilleurs cépages pour l'élaboration du muscat blanc. La couleur de la baie mûre est ambrée, parfois avec une teinte rose pâle. La peau est fine et la chair est charnue et aromatique.

Les bourgeons dormants ne gèlent pas à -31°C. Par conséquent, cette variété convient à la culture dans des climats aux hivers froids. Le buisson pousse bien à l'ombre partielle.Les baies mûres peuvent rester sur le buisson jusqu'à deux semaines, de sorte que la récolte est prolongée dans le temps.

Raisins "Dublyansky", photos des meilleurs cépages