Les meilleures variétés de café naturel

Les variétés de café ne sont pas aussi nombreuses et difficiles à classer qu'un débutant pourrait le penser. Ils peuvent être facilement divisés en types de café (arabica et robusta), pays d'origine, méthodes de transformation et destination. Cet article couvre les questions suivantes : les meilleurs grains de café, les cafés de qualité supérieure, comment choisir le café pour le brassage maison et quels pays producteurs de café rechercher.

Variétés de café

Types et variétés de café

Presque tout le café cultivé dans le monde peut être attribué à l'un des deux types suivants : l'arabica et le robusta. Il s'agit de grains obtenus à partir de caféiers arabes et congolais, respectivement. L'origine du nom Arabica est intuitive et robusta signifie fort. Ce mot dans son sens original reflète l'adaptabilité à la croissance dans les zones plates, et une immunité plus forte.

La production totale de variétés d'Arabica est plus du double de celle de Robusta. De plus, au sein de chaque type, il existe de nombreuses variétés, dont certaines sont plus précieuses, tandis que d'autres conviennent à des boissons spécifiques. Presque tout l'Arabica extrait est vendu en grains ou sous forme moulue. Le Robusta est principalement utilisé pour faire du café instantané.

Arabica et robusta - quelles autres variétés existe-t-il ?

En plus des deux variétés énumérées, qui représentent environ 98% de la production mondiale totale de grains de café, il convient de noter des variétés telles que Liberica, Excelsa et Maragodzhip.

Les grains de café Liberica, bien qu'ils occupent la troisième place en termes de production dans le monde, ne se trouvent pratiquement pas en vente partout dans le monde, sauf en Afrique, où ils sont effectivement cultivés. Cet arbre sans prétention produit des grains au goût fort amer. À cause de cela, Liberica n'est pas cuit dans sa forme pure, mais enrichit diverses variétés de grains arabes avec un arôme.

Arabica et Robusta

Excelsa est l'une des rares espèces de caféier, avec une hauteur record de 15 à 20 mètres. La variété la plus célèbre de ce café est le moka, d'où proviennent en fait Mundo Novo, Marakaju, Caturra et d'autres variétés indiennes.

De nombreux cafés d'élite dans le monde appartiennent au type excelsa, mais le plus précieux d'entre eux est le doux colombien. Il a un goût riche et profond, une odeur mémorable et une excellente qualité de grain. Presque toutes les étapes de récolte et de transformation sont effectuées manuellement, ce qui augmente également le coût du produit.

Le type de café le plus cher

Le café Kopi Luwak est à la fois le café le plus précieux (en termes monétaires) et le plus inhabituel au monde. Sa principale différence avec les analogues est la technologie de traitement. L'une de ses étapes est la fermentation des grains dans le tube digestif de l'animal musang, également appelé blaireau chinois.

Musang, tout d'abord, a un bon goût pour le fruit du noyer - il n'absorbe que les mûrs et les gros.Cependant, à l'intérieur du tractus gastro-intestinal de l'animal, ils ne sont que partiellement digérés et fermentés avec du suc gastrique et de la civette. Les grains libérés avec les excréments sont ramassés par les gens, lavés, séchés et frits.

Photo : le café le plus cher du monde

Il est caractéristique que l'enzyme précieuse dans le corps de l'animal ne soit active que pendant certains six mois, de sorte que la collecte de cette variété se produit de façon saisonnière. Les grains qui ont été digérés par les mâles sont également plus précieux.

Autres variétés élites

• Chon. Grand café vietnamien avec une technologie de traitement similaire. Certes, les fonctions des Musangs au Vietnam sont attribuées aux martres. Comme leurs homologues indonésiennes, les martres « ne cèdent » qu'environ 7 % de la matière première. Il y a quelque temps, ces animaux vivaient dans le statut de parasites et aujourd'hui, ils sont honorablement cultivés dans des fermes de café spéciales. Les grains sont lavés des excréments et séchés plusieurs fois de suite, et seulement après cela, ils sont frits. Un kilogramme de Chon coûte environ 200 $.
• Black Ivory (Black Ivory) ou "Black tusk" - un autre sport de café, produit non sans la participation de nos petits frères. Cependant, il est difficile de dire "plus petit" à propos des éléphants. Oui, ce café est récolté à partir d'excréments d'éléphants en Thaïlande, qui consomment les baies mûres du caféier arabe. Après environ 30 heures, le café "sort de l'éléphant" dépourvu d'amertume (due à la dissolution de certaines protéines avec l'acide). Black Ivory est non seulement dépourvu d'amertume même dans ses performances les plus fortes, mais prend également des notes fruitées. Il dépasse les cafés vietnamiens jusqu'à 1 100 $ le kilo.
• Café Yauco Selecto. Arabica des Caraïbes, vendu 50 $ le kilo. Il n'est pas fermenté dans le corps de l'animal - juste une variété rare avec un goût agréable et inhabituel.
• Starbucks. Propre variété du géant mondial de l'industrie du café. Il est vendu à 50-60 $ le kg, a une odeur distinctive et un goût mémorable avec une légère acidité et des épices.
• Blue Mountain est une variété jamaïcaine très appréciée pour son manque d'amertume dans une saveur douce et intense. Il coûte à partir de 100 $ le kilogramme et, pour une raison quelconque, est très populaire parmi les Japonais.

Grains de café : classement des meilleures variétés par pays de production

1. Le Brésil est le leader inégalable de la qualité des grains de café dans le monde. Ce n'est pas surprenant, puisque la plupart du café dans le monde est produit ici, et l'Arabica local est représenté par plus de 40 variétés différentes.
2. Le café guatémaltèque n'est pas si courant, car la taille du pays limite les options de récolte. Cependant, parmi les gourmets, nombreux sont ceux qui considèrent les grains de café du Guatemala comme les plus délicieux.
3. Le Kenya est l'un des leaders non seulement du thé, mais aussi de l'industrie du café. Étonnamment, les Kenyans parviennent à maintenir la qualité des deux produits à un niveau élevé. Le café kenyan se distingue par sa saveur de cassis, sa légère acidité et sa haute qualité.
4. La Colombie est une autre région d'où le meilleur café est exporté. Les grains locaux produisent des boissons au café plus légères et plus fruitées que l'Arabica brésilien ou kenyan.

Il y a plus d'une douzaine de pays dans le monde qui produisent du café bon et inhabituel, mais les quatre ci-dessus sont une sorte de norme de qualité constante. Il existe un débat parmi les gourmets du café sur la possibilité de la présence de variétés yéménites, caribéennes et cubaines en tête de ce classement.

Variétés de grains de café. Classement des marques en Russie

Planter et cultiver un type de café particulier ne garantit pas qu'il produira les meilleurs grains de café. La technologie de récolte et de transformation est d'une grande importance. Par conséquent, nous pouvons dire que certaines marques proposent des produits à la fois moulus et entiers de meilleure qualité que d'autres.

Tous les fabricants répertoriés dans la liste suivante proposent des produits de qualité qui répondent aux normes en vigueur, la différence entre eux est donc plutôt arbitraire.

Les meilleures variétés de café sur le marché de détail russe :

• Jardin. Arabica torréfié de haute qualité avec un arôme et un goût excellents.Le fabricant trie bien le grain avant l'emballage et propose également des variétés dans différentes catégories de prix.
• Kimbo. Café italien, peu connu du grand public. Les fans célèbrent son goût merveilleux sans amertume et acidité inutiles. Le fabricant trie le grain de manière exemplaire avant expédition et propose également le produit dans différents segments de prix.
• Intestin! Il offre à ses clients à la fois du robusta et de l'arabica avec une variété variétale enviable dans les deux variétés. Une marque de qualité constante, qui, malheureusement, n'est pas aussi courante dans les chaînes de magasins que ses amateurs le souhaiteraient.
• Le "café vivant" représente une grande variété de produits de base, dans lesquels, en règle générale, il n'y a pas de mélanges, mais seulement un produit à une seule variété. Il existe des variétés avec une aromatisation supplémentaire. Bon emballage, torréfaction de haute qualité et bon grain - Boutique en ligne Live Coffee.
• Gaggia. Cette marque est récemment entrée sur le marché du café russe, mais a immédiatement acquis une bonne réputation en raison de sa haute qualité. Malgré la variété variétale modeste, Gaggia propose un café avec un arôme riche et un goût agréable.
• Malongo. Producteur français de café, principalement destiné à l'espresso. Un traitement et un emballage de haute qualité préservent le goût profond de l'Arabica et ne lui permettent pas de perdre son riche arôme pendant le stockage.
• Lavazza. L'une des meilleures marques de café italien dans le segment premium. De nombreux gourmets russes le reconnaissent comme le meilleur. Une large gamme de produits permet à Lavazza de satisfaire les goûts des amateurs de différents cafés, en proposant à la fois des variétés uniques et des mélanges.
• EvaDia est un fabricant italien familier à ceux qui sont profondément immergés dans la culture du café. A une réputation irréprochable mais n'utilise que les meilleurs cafés. Par conséquent, il ne rentre pas dans la catégorie des marques à petit budget.
• Italcafe est une marque de café italienne au goût exquis et aux grains de haute qualité. Il appartient au segment premium, mais est reconnu par les gourmets comme l'une des meilleures variétés.

Liste : variétés de café et leurs caractéristiques

• Arabica Santos. Variété brésilienne avec un goût acidulé, une légère amertume et une odeur modérée.
• Arabica Medellin. Café colombien avec une légère acidité et un agréable goût sucré.
• Arabica Tarrazu. Variété costaricienne avec une saveur de noisette, un arôme brillant et une saveur douce et riche.
• Montagne bleue arabica. Une variété premium de la Jamaïque avec un arôme fort agréable et un goût riche et délicat.
• Mocco arabe. Café yéménite aux notes chocolatées envoûtantes, saveur et acidité du vin.
• Arabica du Kenya. L'Arabica Kenyan classique est un bon café avec un arôme puissant et un goût acidulé profond.
• Arabica Maysor. Café indien aromatique avec des notes de vin, une légère acidité et un goût délicat.
• Arabica Kilimandjaro ou Moshi. Les meilleures variétés tanzaniennes. Assez acides, mais ils ont un arôme inoubliable.
• Arabica Cona. Grand café cubain avec un goût acidulé, un arôme profond et un arrière-goût sucré.
• Arabica de Java. Variété Java de café indonésien. Il est difficile de le confondre avec d'autres, car la variété a un arrière-goût fumé sucré.
• Arabica de Sumatra. En règle générale, il est très frit, c'est pourquoi il a un goût prononcé et riche.
• Arabica éthiopien Harar. Café éthiopien avec un arôme fort et un goût de vin légèrement de cassis.
• Cerise indienne Robusta. Une variété populaire de robusta, mémorable pour son acidité, son amertume décente, mais son arôme étonnamment profond.
• Arabica Australie Skyberry. Variété "jeune" du continent vert, qui a déjà acquis une grande popularité dans le monde entier. Il a un goût doux et légèrement acidulé, rappelant légèrement le Blue Mountain jamaïcain.
• Arabica Guatemala Antigua. Café amer d'Amérique centrale avec un léger arrière-goût d'agrumes et de pruneau. L'arôme a une épice de chocolat.

Variétés de café fort

Malgré l'immense popularité de l'Arabica auprès des gourmets pour sa profondeur gustative et aromatique, le Robusta maintient sa position sur le marché du café avec assez de confiance. Le fait est que les cafés les plus forts sont les variétés de Robusta.Et la plupart des consommateurs recherchent uniquement de la force et de la caféine. C'est pourquoi le robusta est toujours pertinent.

Oui, il y a plus de caféine dans le robusta que dans l'arabica, mais en pratique il est difficile de les comparer objectivement. Ce produit est presque entièrement transformé en café granulé ou lyophilisé. C'est à partir du Robusta que sont fabriquées les meilleures variétés de café instantané. Dans le produit final, le pourcentage de caféine est naturellement plus faible.

De plus, le restretto extra-énergétique peut être fabriqué à partir d'Arabica. Lorsque vous utilisez 7 à 9 g de céréales moulues pour 20 ml d'eau, vous obtiendrez une boisson, la différence entre la dose de la substance dans laquelle sera minime, par conséquent, l'effet est presque le même. Par conséquent, le problème du manque de robusta de grain est facilement résolu en augmentant la quantité d'Arabica par unité d'eau.

Lorsque vous recherchez les meilleurs cafés pour spiritueux, tenez compte des éléments suivants :

1. Robusta Ouganda.
2. Malabar de mousson.
3. Sulawesi Torah.
4. Cubito.
5. Moka du Yémen.
6. Montagne bleue.

Mélange. Quel café choisir pour plus de force :

• Souhait de mort. Le mélange de café le plus fort au monde que vous pouvez acheter dans un seul café de New York (ou en ligne). La composition est classée et la teneur en caféine est une fois et demie plus élevée que dans l'espresso. Pas étonnant que le nom soit littéralement traduit par "Suicide Note".
• Expresso IR. Un mélange de rôti italien disponible dans certains magasins russes. Il se caractérise par une forte dose de caféine et d'agréables notes de noisette dans l'odeur. Peut souvent être vendu sous le nom Italian Espresso.
• Paganini. Un autre mélange d'espresso disponible à l'achat en Russie. Il se compose d'environ un quart de robusta et est considéré comme l'un des mélanges de café les plus forts.
• Dans les rayons des supermarchés, vous devriez faire attention aux produits de base tels que Sumatra Mandheling (Jardin), Espresso di Milano, Blaser Opera, Blaser Rosso & Nero, Grande Ristorazine (Lavazza).

Parmi les variétés de café instantané, les mélanges de haute qualité avec une teneur en grains naturels d'au moins 18% ont la force la plus élevée. Parmi l'assortiment disponible dans les rayons des chaînes de magasins, on peut distinguer les marques Carte Noire, Egoiste et Bushido Red Katana.

Comment choisir le café: ce qui affecte le goût

En plus de la forme sous laquelle acheter le café, vous devez faire attention à d'autres facteurs qui composent le goût, l'arôme et l'impact de la boisson sur le corps. Lorsque vous choisissez des grains de café, qui sont meilleurs et plus forts, vous pouvez vous tourner vers une règle simple: plus le pays de culture est élevé par rapport au niveau de la mer, plus le goût et l'arôme de la boisson sont généralement doux et riches. Nous parlons ici d'Arabica, puisque le Robusta et le Liberica sont cultivés en plaine.

Avant de choisir un café, vous devez réfléchir au comportement de torréfaction souhaité des grains. Un rôti plus court (plus léger) garde le produit tendre et doux sans ajouter d'amertume. Ce produit est parfait pour les boissons au café avec du lait, de la crème, de la crème glacée, etc.

Torréfaction du café et influence sur le goût

La torréfaction moyenne rend les grains plus amers et améliore sensiblement leur odeur. C'est le choix le plus populaire parmi les amateurs de boissons car il est bien équilibré entre force et délicatesse.

Une torréfaction longue, appelée italienne ou française, rend le café très amer, très fort et très aromatique. Un tel café n'est pas du goût de tous les amateurs de café, car son goût est très amer.

Le broyage est un autre paramètre important, car le temps de cuisson en dépend. Il existe trois grades au total : grossier, moyen et fin. La taille des particules dépend de la durée de traitement du moulin à café. N'importe quelle note selon cet indicateur peut être obtenue à la maison, sinon trop paresseuse pour faire beaucoup d'efforts pour le café moulu à grain fin pour un Turc.

Oui, le café avec la plus petite taille de particule est utilisé pour le brassage dans un Turk ou un cezve. Pour la presse française, au contraire, c'est la plus importante. Une mouture moyenne convient à la plupart des cafetières, mais peut également être préparée avec succès d'autres manières.Après tout, la fraîcheur du produit et sa qualité d'origine sont plus importantes au goût.

Comment choisir le café moulu

Café moulu

• Décidez si vous avez besoin d'un produit décaféiné ou vraiment tonique.
• Examinez la composition - le café moulu est souvent vendu sous forme de mélange mélangé. Cependant, c'est plus souvent un avantage, car la force et le goût sont combinés.
• Déterminez le degré de mouture requis, en fonction de la destination du produit, ainsi que le niveau de torréfaction.
• Vérifiez l'emballage pour les fuites. Les grains moulus sont vendus comprimés sans air à l'intérieur de l'emballage. Il est souhaitable qu'il soit constitué d'une feuille multicouche.
• Vous ne devriez pas acheter pour une utilisation future - après ouverture du paquet, le café moulu se détériorera rapidement, perdant son odeur et son goût.
• Il est préférable d'acheter un produit avec une date de production le plus tard possible.

Comment choisir les grains de café

• Selon les recommandations décrites ci-dessus, déterminez la "patrie" préférée du grain.
• Examinez l'étiquette. Il contient des informations sur le pays de production, le degré de torréfaction, la composition, la date de conditionnement et la période jusqu'à laquelle le produit est utilisable.
• Vérifiez la conformité du café russe avec GOST.
• Examinez l'emballage. Il doit être étanche, hermétique. Il ne devrait pas y avoir beaucoup d'air libre à l'intérieur de l'emballage. Il est possible d'avoir une vanne spéciale pour purger les gaz dégagés.
• Les grains doivent être entiers, uniformément torréfiés et de taille égale.

Comment choisir le café instantané

Avantages et inconvénients du café instantané

• Le café en poudre ou lyophilisé doit être vendu dans des contenants scellés, en verre ou en métal. Il ne doit y avoir aucune fissure, éclat ou rayure sur le récipient.
• Les informations sur le produit doivent indiquer le GOST de production, la date de fabrication et d'emballage et le pays d'origine.
• La durée de conservation du produit est importante.

Quel café choisir pour une cafetière

En général, la conception et le modèle de la cafetière n'affectent pas les règles de choix du café. Dans cette affaire, vous devez également vous fier à vos préférences personnelles. Selon les préférences personnelles concernant la force de la boisson, le degré de torréfaction et la variété sont sélectionnés.

Une mouture moyenne est la meilleure pour les cafetières. Il est assez polyvalent et parvient à bien cuisiner dans des appareils avec des temps de traitement différents. Le temps recommandé pour une infusion supplémentaire après la cuisson est de 6 minutes maximum.

Pour sélectionner des matières premières de qualité, vous devez vous fier aux conseils déjà donnés ci-dessus.

Comment choisir les grains de café pour une machine à café

Grains de café pour une machine à café - comment choisir

L'appareil, qui prépare et moud le café sans intervention humaine, facilite grandement le processus de préparation d'une boisson. Dans ce cas, dire précisément quels types de café conviennent le mieux à une machine à café n'est pas seulement incorrect - tout le monde a des goûts différents. Cependant, certaines tendances peuvent être décrites :

• pour parfumé - arabica, pour fort - robusta;
• plus le pays de culture est élevé depuis le niveau de la mer, plus le goût et l'acidité y sont riches;
• pour mettre en valeur les saveurs individuelles, vous ne devez rechercher que des variétés uniques d'Arabica ;
• torréfaction légère - pour les boissons aromatiques et délicates, moyenne - pour les classiques modérés, foncé - pour le "vrai" café amer.

Le goût des boissons au café dépend fortement de l'âge de la mouture des grains. Dans les 15 à 20 jours suivant leur traitement, ils sont conservés en parfait état. Jusqu'à 2 mois, c'est quand même très bien. Au bout de 4 mois, le produit perd sensiblement son goût et son arôme, inutile donc d'espérer des notes subtiles.

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La plupart des machines à expresso peuvent préparer non seulement des mélanges à expresso, mais également des grains torréfiés ordinaires. L'essentiel est de ne pas utiliser de graines avec des additifs aromatiques ou aromatisants, caramélisation et autres modifications.

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Tamara
Amateur de café professionnel

Les variétés de café diffèrent par leur goût, leur arôme, leur richesse et leur équilibre. Les conditions naturelles, le climat et le sol, la technologie de culture et de traitement des grains de café déterminent la composition chimique de la variété de café.

Je vous propose un bref aperçu des variétés de café, les propriétés précieuses de chaque variété, les traits caractéristiques des variétés.

Plus de cinquante pays du monde cultivent du café. Mais la base de toutes les marques et variétés de café est constituée de deux types principaux de caféier ou de caféier : l'arabica et le robusta.

Comment un client ordinaire peut-il comprendre la variété des variétés de café et distinguer un café de haute qualité ?

Il est important de savoir que les variétés de café sont nommées d'après le lieu de croissance ou par le nom du port par lequel elle est exportée.

L'Amérique du Sud et centrale, l'Afrique, l'Asie sont les principaux endroits où pousse le café.

Examinons de plus près les types de café pour chaque fabricant. Les principaux fournisseurs de café naturel en Amérique du Sud sont : le Brésil, la Colombie, le Venezuela, le Pérou.

Les variétés de café d'Amérique du Sud

Les sortes de café en Amérique du Sud sont nommées selon les pays d'origine.

Variétés de café brésilien :

Bourbon Santos. C'est l'un des meilleurs cafés brésiliens. Un vrai Bourbon ne peut être récolté que sur les trois premières récoltes du caféier.

Au cours de la quatrième année de fructification, le grain de café change de caractéristiques et c'est déjà une variété de simplement Santos.

Une caractéristique distinctive du vrai Bourbon est un goût raffiné de beurre doux-amer avec une légère acidité.

Maragodjeep. Les grains de café Arabica sont particulièrement gros. Il a d'abord été cultivé dans les environs de la ville de Maragodzhip, d'où son nom. Actuellement, ce type de café est également cultivé au Mexique, au Guatemala et au Nicaragua.

Il n'y a pas d'opinion sans équivoque sur ce type de café. Quelqu'un l'appelle le café le plus remarquable du monde, tandis que d'autres considèrent son goût comme rude et sans prétention.

Minas. Il existe six variétés de café Minos. Cette variété est rarement consommée sous sa forme pure, le plus souvent en mélanges, pour ajouter de l'astringence à la boisson. Il s'agit d'un arabica Bourbon. Une caractéristique de cette variété est l'odeur subtile et désagréable du médicament, qui se forme en raison du sol iodé sur lequel les caféiers sont cultivés.

Qualité de café Paransky. La variété de café Paransky ne doit même pas être comparée aux variétés de café Santos ou Minas. C'est beaucoup moins qualitatif. La variété de café Paransky compte sept variétés. En raison de son faible coût, la 5e année est très demandée.

Variétés de café colombien :

Medellin. Ce type de café doit son nom à son lieu de croissance. Medellin est le centre du département d'Antioquia.

Arménie. Arménie - le centre du département de Kindi

Manisal. Manizal est le centre du département de Caldas. Les trois variétés ci-dessus sont considérées comme les meilleures variétés pour la consommation générale. Parfois, toutes ces trois variétés sont appelées avec le même mot "mam". Le goût des cafés colombiens est équilibré, la force est bonne et ils ont également une bonne acidité et un bon arôme.

Huila Excelso. L'un des meilleurs cafés colombiens. Ces grains donnent au café une saveur fruitée subtile. Le café a une consistance légère.

Colombie Excelso. L'un des meilleurs cafés du monde. L'infusion s'avère forte, l'acidité est moyenne. A un goût légèrement vineux.

Variétés de café vénézuélien

Maracaïbo. Ce type de café tire son nom du lieu de son exportation - le port de Maracaibo. Cette variété est comparable aux meilleurs cafés colombiens. La boisson à partir des grains de cette variété s'avère très agréable au goût avec l'arôme et l'arrière-goût d'un bon vin sec.

Mérida. Cette variété a été nommée d'après l'état où elle est cultivée. La variété appartient aux cafés de la plus haute qualité. La boisson est agréable au goût, légèrement acidulée.

Caracas et Caracas Blu. Les variétés de café Caracas et Caracas bleu ont un arôme agréable et très fort, qui attire de nombreux acheteurs.

Variétés de café péruvien

Chanchamayo, Norte, Cuzco

Ce sont les meilleurs cafés péruviens.Le café est considéré comme respectueux de l'environnement. Le café Norte satisfait les exigences gastronomiques les plus sophistiquées.

Cependant, nous, acheteurs, devons savoir qu'au Pérou, l'accent est mis sur la quantité de café cultivé, pas sur la qualité. Il y a toujours un risque lors de l'achat de tout type de café péruvien. Des grains de café de mauvaise qualité peuvent être achetés.

Cafés d'Amérique centrale

Les principaux fournisseurs de café naturel en Amérique centrale sont : le Mexique, le Salvador, le Guatemala, Haïti, la Jamaïque.

Variétés de café mexicain

• Oaxaca Becafisa Tres Flechas;
• Oaxaca Loxicha ;
• Oaxaca El Olivo ;
• Pluma d'Oaxaca

Ce sont les meilleurs cafés mexicains. Café vendu sous la marque Tres Oros. C'est le nom de la fusion de petites fermes dans la région d'Oaxaca.

Une boisson à base de café Oaxaca Pluma laisse un arrière-goût de vanille, de sirop d'érable, de caramel, de noisettes. Toutes ces variations dépendent du degré de torréfaction des grains de café.

Ce type de café se caractérise par une caractéristique : le café préparé devient plus fort en refroidissant. C'est exactement ce que beaucoup de gens aiment.

Variétés de café guatémaltèque :

• GuatemalaLagos Shb;
• Cobano ;
• Antigua

Dans ce pays, la valeur et la qualité du café augmentent avec l'altitude croissante de la plantation au-dessus du niveau de la mer. Les meilleures variétés sont considérées comme Cobano et Antigua - du nom de villes du Guatemala.

Quant à la variété Guatemala Lagos Shb, elle a un goût piquant prononcé, une acidité et un arôme élevés, en particulier avec un arrière-goût de fumée. Une forte infusion est obtenue à partir des grains de cette variété. Il se marie bien avec les types de café doux.

Il convient de noter que dans le climat tropical du Guatemala pousse un café merveilleux et aromatique, avec un goût délicat et une bonne acidité.

Les variétés de café d'Haïti

Saint-Domingue. Il tire son nom du nom de la ville. Les grains de café de ce type de café sont petits, fermes, ovales, avec des côtés arrondis, et le café qui en résulte est très fort.

Variétés de café jamaïcain

La Montagne Bleue de la Jamaïque. Les grains de café Jamaica Blue Mountain sont de couleur bleu-vert. Ils ont l'arôme le plus raffiné, le goût le plus délicat avec un soupçon de noix et une acidité très subtile.

Jamaica Blue Mountain est appelé le roi des grains de café. Près de 70 % des grains de cette variété sont achetés par le Japon et elle est quasiment indisponible sur le marché international.

Donc, la chose la plus difficile dans la fabrication du café est d'acheter des grains de ce type. Malheureusement, il existe un café sur le marché appelé Jamaica Blue Mountain, qui en fait ne l'est pas.

Pour une personne ordinaire qui n'a jamais essayé l'original, il est presque impossible de déterminer un faux.

Les variétés de café du Salvador

El Salvador Chalatenango. Ce café est issu de 100% Bourbon Arabica. Les caféiers sont entretenus à la main. Ce café est très riche en arômes floraux doux avec une saveur de cacao.

Une caractéristique distinctive de ce type de café est la présence d'un léger arrière-goût d'amande après le refroidissement du café dans la tasse.

Les variétés de café africain

Largement connu des connaisseurs des variétés de café du continent africain. Les principaux fournisseurs de café naturel en Afrique sont : l'Angola, la Zambie, le Zimbabwe, le Kenya, le Rwanda, la Tanzanie, la Guinée, l'Ouganda, l'Éthiopie.

Variétés de café angolais :

• Ambri (robusta);
• Condo (Arabica);
• Andulo (arabica).

L'Angola a d'excellentes conditions naturelles pour la culture des caféiers. Par conséquent, au XY siècle, les Portugais ont commencé à cultiver du café ici. Le café fourni par l'Angola au marché mondial est d'assez bonne qualité.

Les meilleures variétés de Robusta sont cultivées dans la région d'Ambri. D'où le nom de la variété. Ce type de café, bien sûr, n'est pas aussi savoureux et aromatique que l'Arabica, mais il est apprécié pour sa force et est souvent utilisé pour les mélanges.

Les variétés d'Arabica les plus connues sont le Kondo et l'Andulo. Andulo est similaire au Santos brésilien.

Cafés zambiens

Zambie AA Lupili. Ce type de café se distingue par une variété d'arômes. Tout dépend du degré de torréfaction. Une torréfaction légère donne aux grains de café un goût épicé et piquant avec une saveur de mandarine.

Zambie AA Lupili ne doit pas être trop cuit, il commence à avoir un goût amer. Ce café a toutes les caractéristiques d'un café d'Afrique de l'Est - un arrière-goût de caramel, un soupçon de faune avec une saveur de cuir.

Variétés de café du Zimbabwe

Zimbabwe AA Salimba. La qualité de ce café est toujours maintenue. Ce type de café n'a pas de goût désagréable. Il a une acidité fruitée prononcée et un excellent arôme.

Mais je réserve tout de suite que les marchés vendent du café qui, bien que cultivé au Zimbabwe, est de très mauvaise qualité. Cela est dû aux gros problèmes de transport du café du pays. Les grains de café restent longtemps dans des récipients métalliques à haute température. Quelle qualité ici !

Les variétés de café rwandais

Sept lacs. L'un des meilleurs cafés rwandais. Ce type de café se caractérise par un goût prononcé de chocolat. La boisson des grains de cette variété est de force moyenne, beurrée, avec des notes de vanille.

Variétés de café de Tanzanie

AA tanzanien. Un excellent café africain. Ce café pousse dans les forêts tropicales vierges sur les plus hautes pentes du mont Kilimandjaro. Ce type de café peut être confondu avec un type de café du Kenya, car ils sont similaires. Mais l'AA tanzanien a moins d'acidité et une saveur d'Arabica plus sophistiquée.

Pois de Tanzanie. Ce café est cultivé dans la ville de Songge. Le goût est prononcé. La boisson s'avère riche, avec un arôme complexe d'abricot, de brandy et d'huile d'amande. En refroidissant, le café a un goût de jasmin.

Souvent, les grains de café de Tanzanie nous parviennent déjà gâtés. La raison en est les mêmes problèmes de transport et un stockage inadéquat qu'au Zimbabwe. Le goût du café des grains gâtés devient dur et dégage de la toile de jute.

Les variétés de café de Guinée

Kimel A 4689. La variété la plus connue de ce pays. La boisson de la variété Kimel A 4689 s'avère très savoureuse, avec des notes fruitées. Le café Kimel A 4689 est en vente libre.

Mais il y a une condition à son acquisition sans risque. Ce type de café doit être acheté au plus fort de la récolte, ni plus tard ni plus tôt. Étant donné qu'à d'autres moments, vous pouvez acheter des grains de café non mûrs ou trop mûrs.

Les variétés de café ougandais

Bugisu biologique. Ce café est cultivé sur le mont Elgon, situé au nord-est de l'Ouganda dans une région appelée Northern Bugisu, le long de la frontière kenyane.

Le Bugisu biologique est considéré comme unique parmi tous les cafés d'Afrique de l'Est. Pendant de nombreuses années, l'Allemagne a été le principal acheteur de ce type de café.

Les grains de café moulus biologiques Bugisu peuvent être utilisés pour préparer un délicieux expresso.

Le café s'avère épais, riche, avec une saveur de chocolat, mais de lait. Il y a un goût de peau. Cela ressemble à quelque chose de peu appétissant, mais cela s'avère très savoureux.

Les variétés de café éthiopien

Éthiopie Moka Sidamo. Les amateurs de café considèrent les grains de café Ethiopia Mocha Sidamo comme l'un des meilleurs cafés au monde. Et que voulez-vous - c'est l'Arabica le plus pur de la patrie du café - l'Éthiopie.

Ce café ne peut qu'être rêvé. La boisson est obtenue avec l'arôme le plus fin et la saveur fruitée. Ethiopia Mocha Sidamo est un café doux.

Ethiopie Harar Longberry (Moka Ethiopian) Ethiopie Harar Longberry - Arabica. Les grains de ce type de café sont récoltés à la main. Moka Ethiopian est cultivé dans de petites plantations ou, en général, dans la forêt sauvage. L'acidité de la boisson est équilibrée, l'infusion est forte, le goût chocolaté doux et riche typique du café Moka.

Éthiopie Irgochif. Arabica. Il est considéré comme la meilleure des variétés d'Arabica éthiopien, très similaire au café Ethiopia Mocha Sidamo, mais le goût de la saveur de vin la plus délicate et la plus parfumée distingue cette variété de café particulière.

Variétés de café du Kenya

Ruiruiru. Café kenyan tout simplement incroyable. Une caractéristique distinctive du café infusé à partir de grains de Ruiruiru est une sorte de «versement» ou de variation d'arôme et de goût sur les couches de la boisson.

Vous commencez à boire comme un café sucré, mais plus le fond de la tasse commence à avoir un goût amer, des notes de cannelle, de clou de girofle et même de tabac frais apparaissent.

Kenya AA Ruiruiru. Kenya AA Ruiruiru - fait référence aux variétés douces de café, a un goût de pain agréable. Il est ajouté aux mélanges de grains de café pour adoucir la saveur.Augmentation de l'acidité.

Le café kenyan est considéré comme l'un des meilleurs au monde. Les meilleurs cafés kenyans sont vendus exclusivement aux enchères.

Que sont les enchères ?

C'est à ce moment que de nombreux acheteurs sont simplement désireux d'acheter un produit. C'est lors de ces ventes aux enchères de café que les prix du café kenyan augmentent de manière significative. Ce café est cher pour les gourmets.

Variétés de café asiatiques

Les principaux fournisseurs de café naturel en Asie sont le Yémen, l'Indonésie, l'Inde, le Vietnam. L'Asie a donné au monde de merveilleuses variétés de café :

Variétés de café du Yémen

Yémen Mokha. L'ancien port de Moha (aujourd'hui appelé El Muha) a donné son nom à ce type de café. Le moka du Yémen est considéré comme l'une des meilleures variétés au monde. Mais les connaisseurs des traditions du café pensent que ce type de café est spécial, « pour un amateur ».

La présence simultanée de plusieurs saveurs et nuances dans la boisson est une caractéristique de la variété de café Yemen Moka. L'arôme du café yéménite commence à se faire sentir lors de la mouture. Selon les témoins oculaires de ce processus, les arômes sont enivrants et enivrants. On pense qu'il vaut mieux ne pas boire le moka yéménite sous sa forme pure, mais l'ajouter aux mélanges de café.

Hodeido. Le nom de cette variété a été formé par le nom du port d'exportation - Hodeida. Cette variété est aussi assez rare et chère. Hodeido lui-même est un mélange des meilleurs cafés yéménites, tels que Matari, Heimi, Yafa, Sharki, Burai.

Variétés de café indonésien

Sulawesi Toraja. Ce type de café provient de l'île de Sulawesi. Il se caractérise par une faible acidité, une excellente infusion. Celebes est un autre nom pour cette variété. C'est l'ancien nom de l'île.

Ce type de café est unique. La boisson à partir des grains de cette variété est épaisse, visqueuse, le goût est doux, terreux, le plus souvent même champignon, mais les nuances fruitées prévalent toujours.

Blawan. La boisson de ce type de café est épaisse, avec un goût terreux subtil. L'arrière-goût de la boisson laisse un chocolat doux-amer. Des notes subtiles de goût de champignon rendent le café Blawan tout simplement irrésistible.

Kopi Luwak. C'est le café le plus élitiste et le plus cher du monde. Beaucoup de gens ne savent pas que les grains de café de ce type de café sont choisis parmi les excréments qui ont été digérés et libérés des intestins de l'animal du genre civette. Le café Kopi Luwak est inégalé en termes de prix et de rareté. Il coûte entre 320 $ et 400 $ le kilogramme.

Bali Shinzan Arabica. Ce café provient de l'île indonésienne de Bali. La boisson à base de ce type de café a une couleur vive, avec un arrière-goût de kaki sucré en bouche. La boisson a un arôme de clou de girofle et de poivre jamaïcain.

Les meilleures variétés de café indonésien sont vieillies artificiellement. Très souvent, ils sont appelés Old Braun et Old Java. Soit l'emballage est étiqueté "anciennes variétés".

Variétés de café d'Inde.

Plantation A. Cette variété de café a un goût amer agréable et un arôme fort et bien défini avec des notes de chocolat, parfois avec un arôme unique d'épices indiennes - clou de girofle, cardamome et poivre. Infusion forte avec une faible acidité. Il est plus souvent utilisé en combinaison avec des cafés doux.

Karnataka. La variété d'Arabica indien la plus populaire. Les grains de ce type de café donnent une infusion aromatique très douce avec une légère acidité.

Café de mousson (Malabar Monsoon). Le café de mousson d'Inde est classé comme Monsooned Malabar AA - le meilleur café de mousson de qualité - et Monsooned Basanically

Vous pouvez lire sur le café vietnamien ici.

Variétés de café - conseils pour les acheteurs

Trouver de bons cafés dans un magasin n'est pas facile. La plupart des fournisseurs de café gastronomique sont écœurés si leurs produits se trouvent dans les rayons d'un supermarché ordinaire.

Par conséquent, ce café est commandé dans des catalogues et également acheté dans des magasins en ligne, qui proposent également des produits et des équipements connexes pour la préparation du café.

Il y a aussi des cafés de marque. Vous pouvez également effectuer un achat sur les sites officiels des grandes entreprises spécialisées dans la fourniture de café. Le commerce du café est très développé.

Je tiens à vous avertir qu'il ne faut pas trop se fier à la qualité du café par son nom. Il est maintenant d'usage pour les cafetières de faire des mélanges de grains de café. Et, bien sûr, des cafés plus bon marché et moins chers sont mis dans ce mélange.

Pourquoi le café n'est-il pas vendu par type, comme les pommes domestiques ?

Voici Antonovka pour vous, et voici une garniture blanche pour vous.

Le fait est qu'il existe si peu de variétés de café d'élite et chères qui méritent une renommée mondiale qu'une seule variété n'est tout simplement pas abordable pour la plupart d'entre nous.

Et le rendement en grains de café des variétés de café basses est très élevé. Mais le café de qualité inférieure est complètement non aromatique et insipide. Ce n'est pas attrayant même à un prix très bas.

Les fabricants ont donc trouvé une solution - ils fabriquent des mélanges de grains de café de sorte que la qualité soit acceptable et le prix abordable.

Ceci conclut mon voyage à travers les pays producteurs de café. Boire ou ne pas boire de café. Quel type de café choisir est, bien sûr, à vous de décider, en fonction de vos capacités financières et, bien sûr, de vos préférences gustatives.

Profitez de votre café !

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Le café naturel est une boisson sans laquelle la plupart des habitants du monde ne peuvent imaginer la vie. Ce merveilleux produit, contrairement au thé, est consommé dans tous les pays et sur tous les continents. Cette boisson se boit pour se remonter le moral le matin, elle n'est pas oubliée dans les réceptions de dignitaires et dans les négociations d'affaires. Jusqu'à présent, les chercheurs ne sont pas parvenus à une conclusion sans ambiguïté sur les dommages ou les avantages du produit. Pendant plusieurs centaines d'années d'existence de cette boisson, l'humanité a accumulé de nombreuses recettes pour sa préparation et son service, et des appareils de cuisine spéciaux ont été inventés pour la préparer eux-mêmes. Quel est le meilleur : café à grains entiers ou café instantané ? Et quel genre de boisson avec l'explication « lyophilisée » ? Essayons de répondre.

Le café : un miracle vivifiant

En vous versant une tasse d'une boisson parfumée, chaude et revigorante le matin, vous ne pensez pas combien d'efforts il a fallu pour la mettre sur notre table. Dans le processus de production du café, il y a de nombreuses étapes, et il y a toute une légende sur la façon dont il a été acquis par l'humanité.

Les grains utilisés pour fabriquer la boisson poussent sur un arbre court avec de grandes feuilles vertes. Au début, le caféier fleurit, ravissant de belles fleurs blanches semblables au jasmin. Après cela, des fruits apparaissent, à l'intérieur de la pulpe juteuse dont le grain convoité est caché. Le goût final de la boisson sur notre table dépend de la qualité du fruit : plus il est gros, plus le café qui en sera fait sera délicieux. L'arbre doit être soigneusement entretenu pendant six ans, et ce n'est qu'alors qu'il produira des grains appropriés.

Selon la légende, l'humanité a reçu une boisson revigorante grâce à un berger, qui a remarqué que les moutons, après avoir mordu les feuilles et les pousses d'un certain arbre, devenaient trop actifs. Il a essayé de se faire une décoction et a noté comment la force du corps s'était rétablie. Bientôt, la nouvelle des propriétés miraculeuses de l'arbre se répandit partout.

Café : avantages et inconvénients

Nous sommes habitués à entendre parler des divers effets négatifs de la caféine sur le corps humain. Cependant, la boisson a aussi beaucoup de qualités positives, et dans certaines conditions, il est fortement recommandé de la boire.

Premièrement, le café fort est un excellent stimulant. Cela sera dit en toute confiance par ceux qui en boivent tous les matins pour se réveiller. De plus, cette propriété aide à activer le travail du cerveau, met de l'ordre dans la mémoire. Ce n'est pas pour rien que cette boisson se boit dans les réunions importantes et dans les entreprises où l'activité intellectuelle est au premier plan.

Deuxièmement, le café est une excellente source d'antioxydants. Une tasse par jour représente un quart de la valeur quotidienne de ces nutriments, ce qui empêchera le corps de vieillir.

Troisièmement, la consommation systématique de la boisson (pas plus de 3 tasses par jour) réduit le risque de maladies graves telles que :

• Cirrhose du foie causée par la consommation d'alcool.
• Oncologie du gros intestin et de la vessie.
• Maladies d'Alzheimer et de Parkinson.
• La lithiase biliaire.

Le café aidera à faire face aux états dépressifs, active la pensée créative, améliore la fonction rénale et cardiaque.

A qui la boisson va-t-elle nuire ?

Cette boisson, malgré tous ses bienfaits, n'est pas si anodine. De temps en temps, les résultats d'études sont publiés, à partir desquels il est clair ses effets nocifs sur le corps. Sur cette base, le café naturel est contre-indiqué si vous souffrez de l'une des conditions suivantes :

• Maladie du rein.
• Hypertension.
• Maladies du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Glaucome.
• Il est déconseillé de donner du café aux enfants.

Il vaut la peine de dire que les scientifiques ont reconsidéré leur opinion sur l'utilisation du café par les femmes enceintes et allaitantes. Auparavant, il faisait l'objet d'une interdiction absolue, car on croyait que cela provoquerait une fausse couche et affecterait négativement le système nerveux du nouveau-né. Désormais, les femmes occupant ce poste sont autorisées à boire la boisson, mais avec beaucoup de modération.

Il faut également se rappeler que le café aide à éliminer le calcium du corps, donc ceux qui ont peur de l'ostéoporose devraient ajouter du lait à leur boisson préférée.

Variétés

Le type de grain détermine son goût unique, mais aussi ses qualités utiles, le pourcentage de caféine et d'autres substances. Cela dépend directement du type d'arbre qui a apporté la récolte. Trois types de café sont les plus courants : les variétés Arabica, Robusta, Liberica.

La variété Arabica n'est pas forte, elle contient une petite quantité de caféine, mais l'arôme est riche, séduisant. Tout cela grâce à la teneur élevée en huiles essentielles. Les arabicas sont les plus fantaisistes, mais seuls les grains de la plus haute qualité poussent.

La variété Robusta est complètement différente : elle a une amertume et une force agréables. Il contient beaucoup plus de caféine que dans l'Arabica. L'arbre qui porte des fruits pour cette variété est très sans prétention, il n'est pas difficile de le faire pousser. Cela signifie que le Robusta est beaucoup moins cher que l'Arabica. Mais les fruits mûrissent irrégulièrement, ils sont de qualité différente. Ce café est préféré pour la préparation de variétés instantanées, parfois mélangées à d'autres variétés afin de combiner, par exemple, l'arôme de l'Arabica et l'agréable acidité du Robusta. De plus, les qualités particulières de cette variété assurent une bonne mousse dans la préparation de l'espresso.

Une autre variété est Liberica. Il est en retard par rapport aux précédents d'un ordre de grandeur en raison de la faible productivité et de la fantaisie. Il n'est pas très demandé en raison de la mauvaise qualité des grains. En règle générale, Liberica est utilisé pour isoler la caféine, ainsi que dans divers mélanges.

Variétés sud-américaines

Le goût de la boisson sera différent selon le pays dans lequel le café est produit : nous allons maintenant analyser les variétés de boissons sud-américaines, centraméricaines et africaines.

Les plus grands pays producteurs du continent sud-américain sont le Brésil, la Colombie, le Venezuela et le Pérou.

Les meilleures variétés de café brésilien (nous listons les variétés par ordre de qualité) sont le Bourbon, le Maragodzhip, le Minas et le Paransky. Le premier est considéré comme le plus qualitatif et le plus savoureux, il a une amertume spécifique. Les critiques sur Maragodzhip sont ambiguës : certains le reconnaissent comme très savoureux, d'autres le considèrent comme très médiocre. Minas a un goût prononcé de médecine du fait qu'il est cultivé sur des sols iodés. La variété Paransky est la moins chère, mais la qualité est incomparable avec celles décrites ci-dessus.

Les variétés de café colombien Medellin, Armenia et Manisal sont souvent associées au mot "Mam". Les boissons sont agréablement acides, modérément amères et très aromatiques. Il existe deux autres variétés colombiennes qui méritent d'être mentionnées : Huila Excelso et Colombia Excelso. Ils sont reconnus comme les meilleurs non seulement dans leur pays, mais aussi dans le monde. Le premier a une saveur fruitée agréable et une consistance faible, et le second est fort, avec de légères notes de nuance de vin.

Reconnu comme le meilleur café vénézuélien et péruvien au monde : les variétés de Maracaibo, Merida, Caracas, Chanchamayo, Norte et Cuzo combinent un goût agréable et un arôme riche et légèrement acidulé. Les trois dernières variétés sont cultivées au Pérou et se positionnent comme respectueuses de l'environnement.

Café d'Amérique centrale

En Amérique centrale, les plus grands pays producteurs sont la Jamaïque, le Mexique, El Salvador, le Guatemala et Haïti.

Le café mexicain Tres Oros est cultivé à Oaxaca. Ils ont une capacité unique à devenir plus forts en se refroidissant. Selon la méthode de torréfaction, les saveurs vont de la vanille au sirop d'érable et aux noisettes.

Les grains de café guatémaltèques ont un arôme merveilleux, une acidité modérée et un goût agréable et impatient. La qualité du grain dépend de l'élévation de la plantation au-dessus du niveau de la mer. Les plus appréciées des consommateurs sont Cobano et Antigua. Une autre variété qui a ses fans partout dans le monde est Guatemala Lagos Shb. Il a un arrière-goût fumé, assez acide et acidulé.

La Jamaïque abrite la variété exclusive Jamaica Blue Mountain. Un goût vraiment exquis avec de légères notes de noix définit le titre de la variété : "Le roi des grains de café". Il est assez difficile de trouver du café jamaïcain sur le marché, car 70 % de celui-ci est acheté par le Japon. Les contrefaçons sont courantes.

Si nous parlons des variétés salvadoriennes, il convient de souligner la variété au goût de cacao et à l'arôme floral léger - El Salvador Chalatenango. La boisson refroidie acquiert une riche saveur d'amande.

café africain

Il existe de nombreux pays exportateurs de café en Afrique. Considérez les plus gros fournisseurs.

1. Angola. Il cultive des variétés d'Arabica et de Robusta, ces dernières étant d'assez bonne qualité. Cela est dû aux excellentes conditions naturelles et à l'expérience du pays dans la production de grains : depuis le XVe siècle, des caféiers y sont cultivés.
2. Zambie. La variété la plus populaire est la Zambie AA Lupili. Il a un goût épicé agréable et des notes de zeste de mandarine. L'arrière-goût de caramel est surprenant.
3. Zimbabwe. Vous ne pouvez essayer le Zimbabwe AA Salimba qu'après avoir visité le pays. Ce café est moyennement acide et très aromatique. Malheureusement, il y a des problèmes avec le transport des céréales depuis le pays, il est donc peu probable que vous trouviez une boisson vraiment savoureuse sur les marchés.
4. Rwanda. Le café de ce pays a un goût prononcé de chocolat. La variété Seven Lakes est particulièrement appréciée. Modérément fort, il laisse un arrière-goût de vanille.
5. Tanzanie. La boisson vous ravira avec une combinaison de saveurs d'abricot, de brandy et d'amande. Réfrigéré, il a une saveur de jasmin. Les variétés d'Arabica les plus populaires de Tanzanie sont AA tanzanien et Peaberry tanzanien.
6. Ethiopie. Mocha Sidamo est une variété reconnue par les connaisseurs de boissons du monde entier. C'est l'Arabica parfait du pays qui le cultive depuis des siècles. Harar Longberry et Ethiopia Irgochif sont également à souligner.
7. Kenya. Un pays produisant certains des meilleurs cafés du monde. Les variétés telles que Ruiruiru ou Kenya AA Ruiruiru sont uniques et ne peuvent être achetées qu'aux enchères. Le bouquet d'arômes se déploie au fur et à mesure que vous avancez vers le fond de la tasse, du sucré à la cannelle, en passant par le clou de girofle et le tabac jusqu'à la fin.

Grains de café moulus et lyophilisés

Si vous voulez faire une boisson vraiment savoureuse, aromatique et saine, il est préférable d'utiliser des grains de café. Bien sûr, cela prendra beaucoup plus de temps, car le grain doit être moulu, puis infusé dans un café turc sur du sable, du gaz ou utiliser un appareil électroménager - une cafetière. Récemment, des machines spéciales sont apparues pour moudre et préparer la boisson nécessaire.

Il est plus facile de préparer une boisson instantanée : il suffit de verser de l'eau bouillie dessus. C'est, par exemple, le café Nescafé. Il en existe plusieurs types : granulé, en poudre et lyophilisé.

Ce dernier conserve autant que possible ses propriétés utiles. Le principe de la sublimation fait appel à la « lyophilisation ». Grains préfrits, moulus, bouillis, congelés, broyés et séchés sous vide. Ce processus est assez énergivore, donc le café lyophilisé est le plus cher parmi tous les types de café instantané, mais il a davantage le goût de grain fraîchement moulu.

Aperçu des fabricants

Analysons les marques les plus populaires d'une boisson revigorante qui sont vendues sur le marché russe. L'un des plus populaires est le café Nescafé. Des versions granulées et lyophilisées sont présentées. Le fabricant propose une variété de saveurs et de forces. Il existe même des exemples sans caféine.Les consommateurs parlent assez bien de Nescafé et le considèrent comme l'un des meilleurs de son segment.

Un autre type de café lyophilisé instantané est le Jacobs Monarch. Selon les avis des consommateurs, nous pouvons conclure qu'il est mieux noté que Nescafé. Le goût est plus doux et plus proche du naturel.

Une autre marque de production russe est le café Black Card. Il est disponible sous différentes formes : grain, fraîchement moulu et instantané (lyophilisé). Une variété de goûts est proposée, et les options de préparation sont également prises en compte : dans une machine à café, un turc ou une tasse. Selon les avis des clients, les grains de café Black Card sont bien meilleurs que le café lyophilisé. Comme indiqué, il est idéal pour les appareils de cuisine.

Une innovation récente concerne les machines à café de type capsule. L'une de ces options est le café Lavazza. Les consommateurs notent le goût et l'arôme uniques. Le seul inconvénient est le prix élevé, car une capsule fait une tasse de boisson. De plus, les consommateurs apprécient grandement le café instantané Lavazza.

Options de cuisson : Turk, voiture et cafetière

Vous pouvez préparer votre boisson préférée de différentes manières: café sur le sable ou au gaz dans un Turc, dans une cafetière ou une machine à café - chacun choisit la manière la plus optimale pour lui-même. Bien entendu, ce dernier fournira la boisson la plus riche et la plus savoureuse.

Jetons un coup d'œil à la façon la plus inhabituelle de faire du café sur le sable. Cette recette venait des Bédouins du désert, pour qui le bois de chauffage manquait. La boisson ainsi préparée est particulièrement aromatique, mais le plus important est sa mousse, élastique et très appétissante. La recette est simple : un Turc avec du grain moulu, rempli d'eau propre (pas du robinet), est placé dans le sable chaud. Dès que le "chapeau" commence à se lever, le Turc doit être retiré, cette opération doit être répétée plusieurs fois. Vous pouvez ajouter de la cannelle, des clous de girofle ou d'autres épices orientales préférées au goût. Le sucre ordinaire peut être remplacé par du miel, du caramel ou du sucre de canne.

Recettes de cuisine populaires

Analysons les types de portions et de recettes les plus populaires :

1. Americano et Espresso. Ce dernier est à la base de nombreuses boissons au café. C'est un café particulièrement concentré, préparé dans des machines à café : de l'eau à 95 degrés est passée à travers les grains moulus sous une forte pression. Americano - le même expresso, seulement plus faible, dilué avec 120 ml d'eau chaude.

2. Cappuccino. Préparé à base d'espresso : on y ajoute du lait, fouetté en une mousse solide.

3. Latte (accent sur la première syllabe). Presque la même que la boisson précédente, seule la concentration de lait est plus élevée ici.

4. Latte Macchiato. Une recette et une méthode de service très efficaces : l'espresso est versé dans du lait chaud. Il s'avère que l'étendue des goûts, une sorte de "ligne": lait, mousse et café. Servi dans un bécher en verre avec une paille.

5. Viennois. Espresso garni de crème fouettée et saupoudré de chocolat râpé.

6. Affogato. Crème glacée remplie d'espresso.

7. Café aux spiritueux : Coretto (liqueur), Irish coffee (Irish whiskey), coffee bruleau (brandy).

Un lieu

Nom

Caractéristiques dans la notation

1	Nespresso	Le plus populaire
2	Nescafé	La plus large gamme de saveurs
3	Tassimo	Technologie de cuisson unique

Le café est l'une des boissons les plus populaires dans le monde. Il a un goût et un arôme uniques et est fabriqué à partir des grains du caféier. La grande majorité des gens ne peut imaginer commencer la journée sans cette boisson revigorante. Il est préparé à la maison, proposé dans les cafés et restaurants, et est également pertinent dans les petits établissements de vente à emporter. Il existe de nombreuses façons de préparer cette boisson vivifiante. Ci-dessous, nous listons les plus populaires :

• chez un Turc ;
• dans la presse française ;
• dans une cafetière à geyser ;
• dans une machine à expresso.

Le café est produit différemment par l'une de ces méthodes. Chacun choisit le bon en fonction de ses préférences gustatives. Par exemple, dans les deux dernières options, vous pouvez préparer une boisson forte et riche de petit volume. Et les deux premiers impliquent une tasse pleine et un goût moins acidulé. De plus, il existe différents types de café :

• Ristretto a un volume de seulement 15 ml et est considéré comme une boisson au café dans son sens italien classique.
• L'espresso a un volume de 30 ml et un goût et un arôme très brillants sans aucun additif.
• Le cappuccino est un espresso et du lait réchauffés à 75 degrés avec une mousse d'environ 1 cm, il a un goût doux et délicat.
• Le latte a les mêmes proportions que le type précédent, mais diffère par la quantité de mousse (c'est 2-3 fois plus).
• Americano est le même café noir au sens moderne du terme. Il se compose en fait d'espresso et d'eau chaude.

Certaines personnes achètent du café sur le chemin du travail pour se remonter le moral, d'autres commencent leur matinée par un rituel du café, c'est-à-dire son auto-préparation. Il peut s'agir de moudre du café puis de le préparer dans une machine spéciale, ou d'ajouter de l'eau bouillante aux grains instantanés, ce qui réduit considérablement les coûts de temps. Désormais, les amateurs de cette boisson ont la possibilité de choisir non seulement la méthode de préparation, mais également le type de café (en grains, moulu ou instantané) parmi une variété d'options. Mais tous ne sont pas de haute qualité. Notre classement des meilleures marques de café vous aidera à choisir un fabricant de confiance pour une boisson aromatique étonnante.

Les meilleures marques de grains de café

Les grains de café sont une véritable aubaine pour les connaisseurs de cette boisson. Tout est important ici : du degré de torréfaction à la région de culture. Les grains nécessitent un premier broyage dans un appareil spécial (moulin à café), et en même temps, ils dégagent un arôme étonnant, ce qui rend le processus de brassage encore plus agréable. Les cafés les plus populaires sont l'Arabica agréable et au goût doux, dont le principal concurrent est le Robusta acidulé et légèrement amer. Ils représentent 97% de la production mondiale. Vous pouvez acheter des grains de café dans n'importe quel magasin spécialisé ou hypermarché. Le choix du type, de la variété, du rôti, etc. - cela concerne exclusivement tout le monde et dépend des préférences gustatives individuelles. Ci-dessous, nous classerons les meilleures marques de grains de café afin de vous faire gagner du temps en cherchant le bon produit.

5 Carrare
Grains de café de qualité italienne

De campagne:

Italie

Note (2018) :

4.5

Carraro ravit les connaisseurs de grains de café depuis 80 ans. Le fabricant, originaire d'Italie ensoleillée, achète les meilleurs grains d'Amérique du Sud, du Guatemala, d'Éthiopie et les torréfie à l'aide d'une technologie unique développée par le fondateur de l'entreprise en 1896. Un fait intéressant - l'entreprise a été la première à utiliser l'emballage sous vide dans la production de café. Aujourd'hui, le café Carraro a un arôme sophistiqué, un arrière-goût sucré et un goût fruité avec de l'acidité. La combinaison parfaite de ces trois caractéristiques a été obtenue grâce à une riche expérience et de nombreuses expériences. Une caractéristique de la marque est des mélanges uniques de grains de café. Par exemple, Super Bar Gran Crema, se compose de 7 types d'Arabica, et son arrière-goût a une teinte chocolatée.

Avantages :

• goût profond;
• excellentes critiques ;
• il existe des types de décaféinés;
• bel emballage en étain;
• recette unique;
• fèves et rôtis de haute qualité.

Défauts:

• pas trouvé.

4 Julius Meinl
Les meilleures traditions de fabrication

De campagne:

L'Autriche

Note (2018) :

4.6

Les grains de café d'origine autrichienne de la marque Julius Meinl sont connus dans le monde entier. Tous les amateurs de café reconnaîtront l'emballage Julius Meinl grâce au dessin caractéristique d'un petit garçon portant un chapeau de fez. Le petit café a rapidement gagné en popularité grâce à une innovation unique à l'époque - la vente de grains prêts à l'emploi. La torréfaction selon les traditions viennoises uniques remplit le café d'un arôme acidulé particulier et lui confère un goût très aigre. Certaines variétés ont l'arrière-goût le plus délicat, d'autres - une mousse crémeuse. Le fabricant produit des mélanges aromatisés avec des nuances d'agrumes ou de caramel.

Avantages :

• les grains de café de la plus haute qualité ;
• même torréfaction;
• grains de la taille et de la forme idéales;
• goût riche;
• un large assortiment ;
• le meilleur équipement et les meilleures recettes.

Défauts:

• prix élevé.

3 Jardin
Meilleur prix

De campagne:

Suisse (produit en Russie)

Prix ​​moyen:

200 RUB

Note (2018) :

4.7

La marque Jardin est célèbre pour son délicieux Arabica. Éthiopie, Guatemala, Colombie - quelques-unes des régions de culture les plus populaires parmi lesquelles choisir. Grâce à la présence de 5 degrés de torréfaction différents (de très doux à fort), les connaisseurs de vrais grains de café peuvent choisir leur goût préféré avec ou sans acidité. L'arôme de Jardin est très fort car l'entreprise n'utilise que des grains de haute qualité et correctement cultivés, torréfiés à l'aide de technologies modernes. Selon le type, le café convient à toutes les méthodes de préparation.

Avantages :

• du vrai arabica est utilisé;
• 5 degrés de torréfaction;
• goût et arôme riches;
• grains de haute qualité;
• prix optimal ;
• l'emballage conserve sa fraîcheur longtemps.

Défauts:

• pas trouvé.

2 Paulig
Le rapport qualité/prix optimal

De campagne:

Finlande (produit en Russie)

Prix ​​moyen:

250 roubles

Note (2018) :

4.8

Le célèbre fabricant finlandais produit des grains de café depuis 1876. Paulig 100% Arabica a un goût riche et acidulé avec une légère note aigre et une mousse parfaitement crémeuse. La région de croissance des céréales est l'Amérique du Sud et l'Amérique centrale. Vous avez le choix entre plusieurs degrés de torréfaction, dont dépendent le goût et la brillance de la boisson. Paulig a un long arrière-goût et un excellent arôme. Volume de l'emballage - 250 grammes. Les dernières technologies et équipements sont utilisés dans la production.

Avantages :

• goût vif;
• arôme riche;
• arrière-goût agréable;
• convient à plusieurs modes de cuisson.

Défauts:

• des grains torréfiés de manière inégale se présentent.

1 Lavazza
La meilleure qualité

De campagne:

Italie (produit en Inde, Italie, Brésil, etc.)

Prix ​​moyen:

300 roubles

Note (2018) :

4.9

Le fabricant italien le plus populaire de café de haute qualité et de technologie pour sa préparation est à la pointe du marché depuis de nombreuses années. L'histoire de l'entreprise a plus de 100 ans. L'Arabica délicieux est fourni aux usines Lavazza de toutes les régions de la culture du café. Cela offre une grande variété de cafés et de saveurs. Les vrais connaisseurs de cette boisson revigorante préfèrent la marque italienne pour le meilleur café pour toute la famille. Les chaînes de café les plus populaires dans le monde choisissent les grains Lavazza.

Avantages :

• une large sélection de régions de culture ;
• torréfaction différente;
• emballage sous vide fiable;
• Bon goût;
• bonne mousse.

Défauts:

• pas trouvé.

Les meilleures marques de café instantané

Le café instantané ou lyophilisé est un grain traité à l'aide d'une technologie spéciale qui ne nécessite pas d'infusion. Pour préparer une telle boisson, il suffit de verser la quantité requise d'eau bouillante et de remuer. En Russie, ce type est le plus populaire, car il ne nécessite pas de compétences ni d'appareils particuliers. La facilité de préparation et les dépenses de temps minimales rendent le café instantané particulièrement demandé, c'est pourquoi de plus en plus de fabricants proposent ce type particulier de boisson. Mais parmi eux, il y a les plus fiables, fabriquant un produit de haute qualité sur des équipements modernes, et ils sont répertoriés dans notre classement.

5 Jacob
Excellent rapport qualité prix et qualité

De campagne:

Etats-Unis

Note (2018) :

4.5

Une autre marque avec un siècle d'histoire est Jacobs. L'entreprise vend et fabrique du café depuis 1895. Il est connu dans le monde entier pour son café instantané. Il est présenté en 5 types différents : décaféiné, corsé, classique, Or - torréfaction douce de variétés sélectionnées, Velour - mousse crémeuse et goût profond. Pour préparer son produit, l'entreprise achète des grains de haute qualité et les torréfie selon les meilleures traditions. Le café Jacobs se prépare rapidement, a un arrière-goût et un arôme agréables. Appartient au segment de prix moyen, a une bonne qualité.

Avantages :

• bon prix;
• de nombreuses critiques positives;
• vaste expérience de la production;
• grande popularité;
• plusieurs types au choix.

Défauts:

• goût pas toujours corsé.

4 Nescafé
Le plus populaire, le meilleur assortiment

De campagne:

Suisse

Note (2018) :

4.6

Le tout premier et le plus grand producteur de café instantané à l'heure actuelle est Nescafé. Un fait intéressant : chaque seconde, partout dans le monde, les gens boivent plus de 4,5 millions de tasses de Nescafé ! La marque est devenue à plusieurs reprises la lauréate des concours les plus prestigieux, par exemple la « Marque du Peuple » nationale. Une particularité est le grand choix de café instantané. Il existe plus de 10 lignes, chacune ayant sa propre saveur. L'or a une teneur élevée en Robusta et un goût fort, Crema a la mousse la plus délicate et l'arôme crémeux, Barista est proche du café infusé.

Avantages :

• le plus populaire;
• plusieurs collections uniques;
• bonne qualité;
• emballage pratique;
• disponibilité.

Défauts:

• pas trouvé.

3 Bushido
Meilleure recette

De campagne:

Japon (fabriqué en Suisse)

Prix ​​moyen:

700 roubles

Note (2018) :

4.5

La marque japonaise a localisé la production de son café en Suisse et ce n'est pas surprenant. La technologie de ce pays est réputée pour une torréfaction de haute qualité à la main et en douceur. Les traditions de l'Est sont parfaitement combinées avec la haute qualité européenne. L'emballage, la torréfaction et d'autres étapes de fabrication ont lieu dans une usine suisse. Les amateurs de café naturel apprécieront le goût du Bushido. Vous avez le choix entre plusieurs types de café instantané, qui diffèrent par leur intensité de torréfaction et leur goût.

Avantages :

• haute qualité;
• conformité aux normes européennes ;
• types de café intéressants (avec un arôme et un arrière-goût différents);
• excellents grains de café;
• goût et arôme riches et agréables.

Défauts:

• prix élevé.

2 cartes noires
Haute qualité

De campagne:

France (produit en Russie, etc.)

Prix ​​moyen:

500 roubles

Note (2018) :

4.6

Le café instantané de Carte Noire est élaboré à base d'Arabica 100% naturel torréfié à l'aide de la technologie unique Fire and Ice. Grâce à elle, la boisson transmet l'arôme magique et le goût inoubliable des vrais grains de café. Régions de croissance - Brésil et Colombie. L'emballage conserve sa fraîcheur longtemps, vous pouvez choisir entre un bocal en verre ou des sacs spécialisés. Pour préparer une boisson revigorante, il suffit d'ajouter de l'eau chaude mais non bouillante à deux cuillères à café de café.

Avantages :

• goût agréable;
• facile à préparer;
• bonne qualité.

Défauts:

• prix élevé;
• arôme non saturé.

1 ÉGOISTE
Meilleur rôti

De campagne:

Allemagne

Prix ​​moyen:

550 roubles

Note (2018) :

4.8

Les connaisseurs du vrai goût du café, qui n'ont pas le temps de préparer cette boisson dans une voiture ou un Turc, choisissent EGOISTE. La marque premium fabrique son produit dans les meilleures usines du monde. Grâce à la torréfaction des grains utilisant une technologie alpine unique de haute montagne en combinaison avec de l'eau glaciaire fondue, le goût du café est intense et raffiné. La cuisine ne nécessite pas de compétences particulières - il suffit de verser la quantité requise de contenu avec de l'eau chaude. La société propose un choix de plusieurs types de café instantané - des grains du Kenya, de Colombie et d'autres régions populaires.

Avantages :

• goût vif;
• durée de conservation accrue ;
• techniques de fabrication correctes;
• bons grains à la base;
• arabica naturel.

Défauts:

• prix élevé.

Les meilleures marques de café moulu

Le café moulu est un croisement entre les deux premiers types. Il ne peut pas être dilué avec de l'eau, mais il n'est pas nécessaire de perdre du temps à le broyer. Une telle boisson est préparée dans un Turc, une voiture, une presse française ou une cafetière. La taille de la mouture détermine la possibilité de sa préparation d'une manière ou d'une autre, ainsi que le goût et la force du café lui-même. Lors du processus de fabrication et de conditionnement, il est important de respecter certaines règles afin de conserver la fraîcheur et l'arôme. Tous les fabricants ne peuvent pas s'en vanter. Nous avons examiné les meilleures marques de café moulu.

5 Hausbrandt
Les meilleures recettes de café moulu

De campagne:

Italie

Note (2018) :

4.5

L'entreprise de café italienne Hausbrandt existe depuis plus de 100 ans. Pendant ce temps, ses spécialistes ont développé des technologies et des recettes qui permettent de produire du café moulu avec le meilleur goût et arôme. La particularité de la marque est un contrôle qualité strict à chaque étape. Les céréales sont achetées en Amérique latine et en Afrique. Hausbrandt torréfie son café assez longtemps à basse température, ce qui garantit que les propriétés bénéfiques du produit sont préservées. L'assortiment est représenté par des mélanges avec différents pourcentages d'Arabica et de Robusta, une combinaison de variétés. Chaque boisson a son propre goût unique.

Avantages :

• haute qualité italienne;
• même torréfaction;
• recettes uniques;
• contrôle strict de la production;
• préservation des propriétés bénéfiques du café;
• emballage pratique.

Défauts:

• difficile d'accès.

4 Jardin
Combinaisons uniques de différentes variétés

De campagne:

Suisse (produit en Russie)

Note (2018) :

4.6

Jardin, un café mixte russo-suisse, a de nombreuses bonnes caractéristiques. Par exemple, les grains sont doublement torréfiés à l'aide d'une technologie spéciale Thermo Two (convection + tambour). Cela permet d'obtenir la saveur la plus profonde et l'arôme le plus riche. En raison de l'isolement complet de l'oxygène pendant la production, le café conserve sa fraîcheur pendant longtemps. Chaque paquet contient des informations sur le degré de torréfaction. Fabriqué à partir d'Arabica 100% kenyan et colombien. L'assortiment de café moulu comprend 4 types : Continental - le goût le plus doux, torréfaction moyenne, Espresso Stile Di Milano - créé pour une machine à café, a une légère amertume chocolat-amande, Dessert Cup - un goût acidulé riche de 5 variétés différentes, Tous Day Long - assez fort, fabriqué à partir de 3 types d'Arabica.

Avantages :

• bonnes combinaisons de grains de différentes variétés;
• vous pouvez choisir une boisson pour tous les goûts ;
• technologie de torréfaction spéciale;
• excellentes critiques.

Défauts:

• pas trouvé.

3 Kimbo
Meilleur goût

De campagne:

Italie

Prix ​​moyen:

RUB 600

Note (2018) :

4.6

L'entreprise, originaire du soleil de Naples, produit des mélanges de café depuis environ 50 ans. Une vaste expérience et des matières premières cultivées dans les bonnes conditions nous permettent de produire un produit d'une qualité incomparable. Il utilise de l'Arabica 100% naturel, qui ne pousse qu'en Amérique latine. Il se distingue par un goût riche brésilien avec une acidité peu prononcée. Le goût exquis et l'odeur unique du café moulu Kimbo ne laisseront personne indifférent.

Avantages :

• produit selon la plus ancienne technologie italienne;
• goût naturel spécial;
• vous pouvez faire l'espresso parfait.

Défauts:

• difficile à trouver en vente;
• prix élevé.

2 Café en direct
L'assortiment le plus large

De campagne:

Russie

Prix ​​moyen:

250 roubles

Note (2018) :

4.7

Plus de 60 sortes de café pour tous les goûts sont présentées à votre attention par la marque russe "Live Coffee". Un coût optimal associé à des produits de haute qualité est une caractéristique distinctive de l'entreprise. L'Arabica naturel d'Équateur, de Porto Rico et d'autres pays est frit selon une recette spéciale et aromatisé avec des arômes naturels dans certains types. Le café aux arômes de bourbon, chocolat, noir et autres torréfactions vous attend dans les rayons des magasins spécialisés ou des hypermarchés. Pour les personnes disposant de peu de temps, il existe une mouture spéciale pour le brassage dans une tasse. Le café est torréfié en Russie, de sorte que les résidents de notre pays reçoivent un produit frais dès que possible.

Avantages :

• vaste assortiment;
• bas prix;
• qualité garantie.

Défauts:

• pas trouvé.

1 Illy
La meilleure qualité

De campagne:

Italie

Prix ​​moyen:

800 roubles

Note (2018) :

4.8

L'entreprise italienne, qui existe depuis plus de 70 ans, a conquis le cœur des vrais amateurs de café. Cette marque est proposée dans les restaurants haut de gamme du monde entier. Le fabricant est responsable de la qualité, respecte toutes les normes de fabrication et améliore constamment l'équipement, ce qui vous permet d'avoir un produit naturel aux propriétés bénéfiques préservées et à l'odeur indescriptible. Le café moulu Illy est disponible en plusieurs variétés : torréfaction moyenne et foncée, avec et sans caféine.

Avantages :

• notes fruitées agréables;
• avoir une boisson décaféinée;
• emballage pratique et fiable sous forme de boîte de conserve;
• grande qualité;
• agréable arrière-goût de chocolat.

Défauts:

• prix élevé.

Les meilleures marques de capsules de café

Le café en capsules est une invention moderne qui a déjà séduit un grand nombre de connaisseurs de cette boisson. Il s'agit d'un café moulu densément compressé dans un emballage spécial conçu pour un usage unique. Il est absolument hermétique et, surtout, il préserve les propriétés bénéfiques, ainsi que le goût et l'arôme du café, le meilleur de tous. Il n'y a que quelques marques qui fabriquent un tel produit. Ils fabriquent des capsules à partir d'une grande variété de matériaux et leur ajoutent différentes garnitures. Une machine à café spéciale est requise pour son utilisation. La principale caractéristique de la boisson est la rapidité et la facilité de préparation. Nous avons découvert quelle capsule de café est la meilleure.

3 Tassimo
Technologie de cuisson unique

De campagne:

Etats-Unis

Note (2018) :

4.7

Les capsules Tassimo ont une forme de disque en T unique conçue spécifiquement pour la machine à café de la marque. Elle lit le code-barres, l'utilise pour déterminer le type de boisson et commence à préparer. L'entreprise produit des capsules d'espresso, de latte macchiato, de cappuccino et de Caffè crema avec une texture et une mousse spéciales. Le contenu de chaque emballage est composé de grains soigneusement sélectionnés, torréfiés à l'aide d'une technologie spéciale. Chaque café Tassimo est la combinaison parfaite de goût et d'arôme. Le café en capsule fraîchement infusé est presque le même que le café moulu.

Avantages :

• excellentes critiques ;
• technologies de cuisson intelligentes;
• emballage en matériau fiable;
• bon assortiment;
• haute qualité.

Défauts:

• prix élevé;
• adapté à une machine à café particulière.

2 Nescafé
La plus large gamme de saveurs

De campagne:

Suisse

Note (2018) :

4.8

Les capsules du fabricant Nescafé Dolce Gusto sont très différentes des capsules similaires. Avec leur aide, vous pouvez préparer non seulement un expresso, mais également des types célèbres tels que le cappuccino, le latte. Les emballages sont divisés en deux parties, dont l'une contient des capsules de café et l'autre des capsules de lait. Grâce à ce dernier, votre boisson acquiert une mousse délicate ou un agréable goût crémeux. L'assortiment est complété par des capsules aromatisées (au caramel, à la vanille, etc.). Au total, la marque représente plus de 20 types de café dans des emballages spéciaux. Il existe des appareils spéciaux Dolce Gusto qui ont un look élégant et facilitent la préparation de votre boisson préférée.

Avantages :

• beaucoup de goûts différents;
• grains sélectionnés;
• haute qualité;
• la présence de capsules de lait;
• critiques positives;
• préparation pratique.

Défauts:

• prix élevé.

1 Nespresso
Le plus populaire

De campagne:

Suisse

Note (2018) :

4.9

La marque Nespresso de la célèbre entreprise Nestlé est aujourd'hui la plus populaire. Le fabricant présente 4 types de capsules, dont : Decaffeirato - décaféiné, Lungo - le goût le plus profond, un plus grand volume de la boisson finie, Pure Origine - variétés premium, Ecspresso - mélanges de cafés aux saveurs variées. La marque fabrique des machines à café spéciales pour ses capsules. La boisson est obtenue avec un goût riche et un arôme incroyable. Cela prend 10-15 secondes à faire. De nombreuses critiques positives soulignent la bonne qualité et la facilité d'utilisation des capsules Nespresso.

Avantages :

• le plus populaire;
• grand choix;
• différentes variétés;
• goût profond;
• arôme riche;
• excellentes critiques.

Défauts:

• nécessite l'utilisation d'une machine à café spécifique ;
• prix élevé.

Attention! Les informations ci-dessus ne sont pas un guide d'achat. Pour tout conseil, vous devez contacter les spécialistes !