Les meilleurs raisins industriels

Les viticulteurs qui ont l'expérience de la vente de leur propre récolte savent que la première chose à laquelle un acheteur prête attention est l'apparence des raisins. De belles grappes, composées de nombreuses grosses baies, sont sûres d'être les premières à attirer l'acheteur, et le goût est évalué un peu plus tard. Prétendant être appelé le meilleur cépage du marché, une variété devrait produire un tel rendement. Les buissons doivent résister à des rendements stables et élevés, être exposés à un risque minimal d'infection par des maladies dangereuses pour les cultures et à une perte d'ovaire due à des parasites. Grâce au travail de sélection constant, les vignerons obtiennent de plus en plus de cépages et de formes intéressantes, qui, après essais, évincent parfois des leaders reconnus dans le classement des meilleurs cépages.

Raisins Arcadia: description et photo de la variété

Créé par des éleveurs ukrainiens issus du croisement de la Moldavie et du cardinal Arcadie, il est aujourd'hui reconnu comme l'un des meilleurs cépages dans de nombreuses régions du pays où la viticulture est développée. La variété est classée comme variété de table et donne une récolte de 115 à 120 jours après le début de la saison de croissance.

La plante forme une vigne vigoureuse et précoce avec un système racinaire solide et un bon taux de survie. Arcadia présente un résultat moyen en résistance aux maladies du raisin, afin de protéger la vigne du mildiou, deux traitements préventifs sont nécessaires, une protection est également nécessaire contre l'oïdium. La variété tolère des gelées jusqu'à –21 ° С. Avec les changements d'humidité, les baies se fissurent parfois, ce qui affecte la qualité de la récolte.

Comme le montrent la description et la photo, les raisins Arcadia forment de grosses grappes, tout au plus denses, pesant de 0,5 à 2 kg. La forme des brosses est cylindrique ou presque conique. Avec un poids d'environ 15 grammes, les baies de cette variété de marché peuvent atteindre plus de 2,8 cm, tout en ayant une forme en forme de cœur et une belle couleur jaunâtre ou blanche. Comme la variété est à très haut rendement, le fruit ne peut pas accumuler beaucoup de sucres, mais avec une légère acidité, le goût d'Arcadia ne vous décevra pas. Il est rafraîchissant, agréable et léger, ce qui est particulièrement bien ressenti lorsqu'il est consommé avec des baies fraîches à consistance charnue.

Raisin Kishmish rayonnant

Les baies sans pépins du raisin mi-précoce Kishmish Radiant sont bien connues des consommateurs.La variété, sélectionnée en Moldavie à partir du croisement des raisins Cardinal et Kishmish pink, mûrit en 125-130 jours et se distingue par des rendements élevés mûrissant sur des buissons moyens ou vigoureux.

Kishmish Radiant ne diffère pas par sa résistance élevée au gel et est sensible aux infections de cette culture. Dans le même temps, la variété est pointilleuse sur l'attention du producteur, et avec des soins appropriés, elle compense les efforts, donne des baies grandes et moyennes de couleurs dorées et rouge-rose, jusqu'à 2,5 cm de long et pesant jusqu'à 4 grammes . J'ai des baies mûres avec une consistance dense et un goût et un arôme de muscade. Les grappes de l'un des meilleurs cépages du marché atteignent 40 centimètres de long et peuvent peser plus de 600 grammes. La récolte est facilement transportée et stockée assez longtemps.

Description et photo des raisins Codryanka

Selon la photo et la description des raisins, le Codrianka peut à juste titre être considéré comme l'une des variétés modernes les plus intéressantes. Il faut de 110 à 118 jours pour mûrir les baies de Cordyanka, obtenues à partir des variétés mères Marshalsky et Moldova. Le cépage forme un cépage vigoureux et à haut rendement, capable de supporter une masse de grosses grappes pesant de 400 à 1500 grammes.

Parmi les inconvénients des meilleurs cépages, il y a le broyage des baies, qui peut être traité en utilisant de la gibbérelline, ce qui fera pousser les baies et réduira le nombre de graines qu'elles contiennent. Habituellement, les fruits des raisins d'environ 3 cm de long et pesant environ 7 grammes se distinguent par une épaisse couleur bleu-violet, une pulpe dense et une peau discrète. Au moment de la maturation, les baies accumulent beaucoup de sucre, mais elles acquièrent un goût agréable même un peu plus tôt. Les brosses peuvent être transportées, bien stockées et ne perdent pas longtemps leurs qualités si elles restent sur les buissons.

Raisins Hadji Murat

La base du travail des scientifiques tadjiks dans la sélection des raisins Hadji Murat était les variétés Zabalkansky et Muscat Hamburg. En conséquence, le cépage est devenu l'un des prétendants au titre de meilleur cépage du marché, tandis que les baies mûrissent sur des buissons vigoureux en 125 à 135 jours.

Les raisins Hadji Murat survivent aux gelées jusqu'à -22°C, mais ils se sentent mieux en serre ou sous abri hivernal. Les pousses fructifères de cette variété mûrissent à 75 % ou plus, supportant des grappes extrêmement grosses pesant de 800 à 2500 grammes et conservant bien leurs propriétés pendant le stockage et le transport. La variété est à haut rendement, ayant tendance à former un grand nombre d'ovaires, donc, pour assurer la qualité des baies, il est nécessaire de rationner la future récolte.

Les grappes de raisin Hadji Murat ont une forme conique régulière et une densité moyenne. Les baies ovales mûres peuvent peser de 15 à 25 grammes, ont une couleur dense presque noire, sont recouvertes d'un enrobage cireux gris et ont un goût décent.

Raisin Assez

Il faut de 110 à 110 jours pour mûrir les belles baies du cépage Krasotka, rose foncé avec une pointe violette dense. Krasotka a des buissons de vigueur moyenne, des pousses fructifères bien mûres et même, pesant environ 500 à 700 grammes de broussailles. La variété montre une résistance moyenne aux infections et aux ravageurs courants.

Les grappes contiennent des baies allongées, d'environ 3 cm de long et pesant jusqu'à 6 grammes, avec un bon goût frais, une pulpe juteuse et plutôt charnue et à peine perceptible en mordant à travers la peau. Baies de raisin La beauté avec un excès d'humidité au stade de la maturation peut parfois éclater. Les fruits de cette variété gagnent bien en douceur, mais ils ne peuvent rivaliser avec l'éclat du goût avec les variétés à usage personnel.

Raisin monarque: photo et description de la variété

Lors du choix des meilleures variétés pour le marché, les raisins Monarch peuvent attirer l'attention des jardiniers et des spécialistes, car avec des périodes de maturation moyennes, ils donnent de gros pinceaux de haute qualité pesant environ 900 grammes. La variété montre un rendement élevé. Une vigne produit au moins 7 kg de baies fraîches de qualité commerciale.

Selon la photo et la description, les raisins Monarch se distinguent par une vigueur de croissance élevée, un bon enracinement des boutures et une maturation de plus de 65% de la longueur des pousses.La variété est résistante au gel et démontre une résistance élevée et moyenne aux maladies connues de cette culture. Un trait caractéristique de ce cépage sont les grosses baies ovales de 20 grammes d'une belle couleur jaune. La pulpe a une consistance juteuse mais pas liquide et un goût riche et merveilleux. Après maturation, étant sur la vigne, les raisins monarques, comme sur la photo et dans la description, ne perdent presque pas leur qualité, ils peuvent être stockés et transportés longtemps.

Raisins Galahad

Le cépage Galahad hybride extrêmement précoce dans le Kouban et dans d'autres régions viticoles donne une récolte dans les 95 à 100 jours après le début de la saison de croissance. La plante a reçu le titre de meilleur cépage du marché en raison de son goût le plus élevé, de la bonne vigueur des arbustes, de sa capacité à hiverner à des températures de l'air allant jusqu'à -25 ° C, ainsi que d'une résistance remarquable aux champignons nuisibles et à la pourriture.

Les raisins donnent de belles grappes coniques de densité moyenne pouvant atteindre 1,1 kg. La longueur moyenne des grandes baies ambrées ovales est de 2,6 cm et le poids d'une texture charnue, agréable et sucrée atteint 12 grammes.

Photo et description de Raisins Super-extra

L'hybride de maturité précoce obtenu par E. Pavlovsky donne une récolte 100-110 jours après l'apparition des premières feuilles. À la fin du mois de juillet, sur des buissons vigoureux de raisins Super-Extra, vous pouvez voir de grosses grappes, pesant jusqu'à 1,5 kg, de friabilité moyenne. La variété est à haut rendement, le cultivateur doit donc gérer le rationnement de l'ovaire et des inflorescences.

Selon la description et la photo des raisins, les pinceaux Super-Extra sont constitués de grosses baies ovales ou ovoïdes pesant 7 à 8 grammes. La couleur de la baie est blanche ou ambre clair. Les baies gagnent en douceur très rapidement, leur pulpe est agréable, dense avec une quantité de jus suffisante.

Les raisins résistent bien aux maladies et aux gelées hivernales. Après la collecte, les pinceaux peuvent être transportés et stockés, le seul inconvénient est la variété de baies à l'intérieur de la grappe.

Buffet aux raisins

Portant des fruits 115 à 125 jours après le début de la saison de croissance, le cépage Furshetny a été élevé en Ukraine par le sélectionneur V.V. Zagorulko de la variété Kuban et le cadeau à Zaporozhye. Selon les données obtenues par les vignerons qui ont déjà réussi à se familiariser avec ce cépage, Furshetny a une résistance moyenne aux attaques fongiques et hiberne avec succès à une température de -22 ° C. Les puissants buissons de cette espèce forment activement des pousses, mûrissant presque complètement à l'automne.

Les brosses sur les buissons sont denses, plus proches de la forme cylindrique. Le poids d'une grappe de baies ovales pesant jusqu'à 16 grammes, de 600 à 800 grammes. La longueur d'une baie individuelle est d'environ 3,5 cm, la couleur est sombre, violet rougeâtre avec une floraison cireuse prononcée. L'un des meilleurs cépages a un bon goût avec des notes de raisins secs et de mûre mûre.

La description du cépage Furshetny ne s'arrête pas à la connaissance des meilleurs cépages du marché. Lisez la suite pour les meilleurs cépages à vendre. Nous espérons que notre sélection vous aidera à faire votre choix et à vous lancer dans la culture du raisin à vendre.

Vidéo sur les meilleurs cépages

Les gens ont commencé à cultiver le raisin il y a plus de six mille ans. Il se décline en deux variétés - technique et gastronomique. Le premier groupe comprend les variétés utilisées pour la fabrication de jus et la production de boissons alcoolisées - vins et cognacs, le deuxième groupe - espèces de table.

Quels raisins sont appelés raisins de table?

Les caractéristiques distinctives de ces raisins sont une belle apparence et un goût élevé. Les grosses grappes sucrées sont consommées fraîches, sans transformation. Ils supportent bien le transport. Les baies ont peu de pépins, une peau fine et une chair charnue. Les cépages les plus populaires et les plus élitistes sont présentés ci-dessous.

Les variétés les plus populaires et les meilleures

Arcadie

Cépage Arcadie

Le résultat du croisement de la Moldavie et de Cardinal, a combiné les propriétés réussies de leurs parents.Les consommateurs apprécient les grosses grappes pouvant atteindre deux kilogrammes, et les jardiniers apprécient résistance aux basses températures et haute immunité. La pulpe légère et juteuse des baies séduit par son goût sucré délicat et son arôme de muscade à pleine maturité. Cette variété précoce est le leader du rendement, si vous normalisez le nombre d'inflorescences, nourrissez le buisson à temps. Un excès d'humidité peut entraîner la fissuration des baies d'Arcadie en cours de maturation, donc arrosées avec prudence, compte tenu des conditions météorologiques.

Plaisir

Cépage Délice

Variété à maturation très précoce. Les baies sont grosses, avec un goût de muscade raffiné et une peau lâche avec un enrobage cireux. La vigne peut supporter des températures allant jusqu'à 26°C au gel, par conséquent, la culture dans les régions du nord est autorisée. La haute immunité de la variété Delight aide à lutter contre les maladies fongiques et le mildiou, mais vous devez traiter le buisson contre le phylloxéra. Le rendement est élevé, les fruits peuvent être laissés sur le buisson jusqu'à 1,5 mois après la maturation, tandis que le goût reste excellent.

Les jardiniers expérimentés affirment que ce cépage n'a aucun inconvénient.

Kishmish blanc

Raisins blancs de Kishmish

Un type de dessert ancien avec une période de maturation moyenne. Les grappes sont petites. Petites baies ovales sans pépins, juteuses, très sucrées et non acidulées. Leur peau est fine et transparente. En raison de leur fragilité, les fruits ne sont pas stockés longtemps et ont une faible transportabilité. Après la récolte, ils doivent être soit consommés immédiatement, soit utilisés pour sécher les raisins secs. Les fruits secs à base de Kishmish sont une délicatesse savoureuse et saine. La vigne est puissante, mais le rendement est faible. Résistance moyenne au gel. Nécessite une protection contre les parasites et les maladies. Nécessite une taille et un rationnement des cultures.

Kesha

Cépage Kesha

Delight amélioré avec de beaux pinceaux. Les baies blanches sont sucrées, avec une légère acidité et 2-3 grosses graines... Kesha est une variété moyennement précoce, très haute, avec une excellente transportabilité et résistance au gel. Il se développe bien s'il dispose d'un approvisionnement en bois pérenne. Appréciera la plantation dans un endroit ensoleillé et un sol fertile. Un arrosage modéré, un éclaircissage des grappes et une fertilisation régulière ont un effet bénéfique sur les rendements.

Straschenski

Cépage Strashensky

Bel homme aux baies noires, maturation mi-précoce. Les fruits sont juteux, les raisins sont délicieux. Les grappes de densité moyenne, de haute qualité, pèsent généralement jusqu'à 1 kg. Tolère mal le transport à long terme, résistance moyenne à l'hiver. La maturation est inégale, la récolte est donc coupée de manière sélective. La charge sur le buisson diminuera, les fruits restants ramasseront bien le sucre. Cette variété a une résistance réduite à la pourriture grise et à l'oïdium, mais est bonne pour lutter contre le phylloxéra, le mildiou et les tétranyques. Nécessite une taille, selon la région de culture.

Laura

Cépage Laura

Forme de table des raisins de la période de maturation super précoce. La pulpe d'ambre contient beaucoup de sucre. Le goût est riche, agréable, avec des notes de muscade. De grandes et belles grappes sont une caractéristique distinctive de la variété, certaines brosses record pesant jusqu'à 2,4 kg. Haute transportabilité, appréciée des acheteurs et adaptée aux vignerons débutants. Résiste au mildiou et à la pourriture grise, résiste à des températures allant jusqu'à 20-23°C au gel. La variété Laura a besoin de pollinisation pendant la floraison et la taille moyenne, tout en préservant le bois pérenne. Le buisson est chargé de manière optimale, laissant 30% de pousses non fructifères. Une telle plante aura la force de former de belles grosses brosses qui mûriront à temps.

Moldavie

Cépage Moldavie

Une espèce éprouvée, des baies violettes avec une floraison cireuse. Les grappes sont de taille moyenne, la chair charnue a un goût simple. Les dates de maturation sont tardives ou moyennement tardives. La résistance au gel n'est pas très élevée. Nécessite une mise en forme soignée du buisson - une vigne vigoureuse n'aime pas l'épaississement.Excellente résistance aux maladies fongiques et au phylloxéra, un traitement n'est nécessaire que contre l'oïdium. Il y a une sensibilité accrue à la chlorose calcaire. Utilisées pour la culture sur un belvédère, les grappes conservent longtemps leur aspect décoratif et leur goût agréable sur le buisson. Il supporte bien le transport.

Timur

Cépage Timur

Hybride à maturation précoce. Des baies blanches à l'arôme de muscade, un léger hâle ambré ou légèrement brun apparaît au soleil. Les pinceaux sont de taille moyenne, denses. Les boutures donnent une petite récolte "d'essai" dès la deuxième année après la plantation. Haute résistance au gel et résistance à la pourriture grise et au mildiou. Les raisins de Timur sont souvent la proie des tiques. Si les feuilles "gonflent" et qu'une rougeur apparaît, vous devez traiter les raisins avec une préparation contenant du soufre. Les cultivateurs expérimentés louent Timur pour sa facilité de culture et sa maturation précoce. Les soins consistent en un arrosage, une alimentation et une taille réguliers.

doigts de femme

Cépage Dames doigts

Variété ancienne de mi-saison qui, malgré les difficultés d'entretien, continue d'être cultivée par de nombreux producteurs. Le poids d'une main est d'environ un demi-kilogramme. Les baies des doigts des dames sont de forme allongée, avec un goût harmonieux classique et un arôme alléchant, dénoyautées. Ne résiste pas aux basses températures, peut mourir déjà à 10°C de gel, a donc besoin d'un abri pour l'hiver. La productivité est variable en fonction des conditions météorologiques. La vigne est sensible aux maladies et aux ravageurs, un traitement régulier avec des préparations adaptées est nécessaire. Recommandé pour les jardiniers expérimentés.

Les gourmets considèrent ce cépage comme le standard du goût du raisin.

Mascotte

Cépage Talisman

Les raisins mi-précoces sont de couleur jaune-blanc. Les semis vigoureux sont une excellente résistance au mildiou et à la pourriture grise, résistants aux basses températures hivernales. Les grappes mûres pèsent en moyenne un peu plus d'un kilogramme. Les fruits sont gros, avec un arôme de muscade. Les pinceaux déjà mûrs peuvent s'accrocher au buisson pendant longtemps sans perdre leur goût et conserver leur aspect commercialisable. Une variété transportable qui ne nécessite pas d'abri pour l'hiver. Une récolte record peut être obtenue avec des pratiques agricoles appropriées et une pollinisation supplémentaire avant la floraison.

Les raisins sont un merveilleux cadeau de la nature, un enfant du doux soleil et de la terre fertile. Il n'y a pas de variétés idéales, mais vous pouvez toujours trouver une espèce qui convient aux conditions de croissance et aux préférences personnelles du jardinier.

Le cépage est choisi selon différents critères : précocité, couleur des baies, goût, résistance aux maladies et au gel. Il convient de noter que toutes les variétés savoureuses n'ont pas de grosses baies. Et les belles baies énormes ne sont pas toujours savoureuses. Il est important de trouver un juste milieu ici et de savoir exactement ce dont vous avez besoin.

Dans la première moitié articles, nous avons rassemblé les variétés dites commerciales avec un aspect attrayant, de grandes grappes de différentes périodes de maturation. Ils sont les mieux adaptés à la culture du raisin à vendre.

Et la seconde moitié des variétés - très savoureux, pour ainsi dire, pour vous et vos enfants. Parmi eux, il y a aussi les gros fruits, mais pas aussi chics que les "commerciaux". Mais d'un autre côté, ces variétés sont sans prétention et tolèrent assez bien les hivers froids.

Cépages mis en évidence séparément pour tonnelles, ainsi que les plus résistantes au gel. Et bien sûr, ils ont répertorié les meilleurs cépages raisins qui font un excellent vin. Certes, vous devez toujours être capable de le cuisiner, mais c'est un sujet pour un autre article)))

Raisins commerciaux à gros fruits

Variétés très précoces

blanche: Arcadia, Delight, Augustine (écurie Pleven), Kesha-1, Laura, Oval Delight, Timur, Galbena Nou.

Rose: Cadeau à l'Ukraine, Radiant Kishmish.

Sombre: Richelieu, Codryanka, Cormacode.

Cépages à maturité moyenne à grosses grappes

blanche: Cadeau à Zaporozhye, Beige, Kesha, Demeter.

Sombre: Nadejda AZOS, Maradonna (PG-12).

Cépages tardifs à gros fruits

blanche: Cendrillon, Biruintsa.

Rose: Zagrava, Glow (Roadside), Flamingo.

Les cépages les plus délicieux et sans prétention

Les cépages précoces les plus délicieux

blanche: Muscat Delight, Delight, Galbena Nou, Summer Muscat, Chisinau Dawns, Très tôt élégant, Cloches d'église.

Rose: Zeste, Victoria, Rylines Pink Seedles (sans pépins).

Sombre: Glenora Seedlis (au parfum de groseille), Glenora Seedlis, Codryanka.

Cépages à maturité moyenne très savoureux

blanche: Étoile, Lyana.

Rose: Perles de Moldavie, Radiant Kishmish.

Sombre: Nadejda AZOS, Kouban.

Cépages délicieux tardifs

blanche: Biruintsa.

Rose: Kishmish Novotcherkassky, Lydie.

Sombre: D-200.

Cépages non couvrants résistants au gel pour gazebos

Sidlis, toutes sortes de Delight, variété Victoria, Agat Donskoy, Kishmish Zaporozhsky, Muromets, Dekabrsky, Gablena Nou, Kutuzovsky sont plantés autour des pavillons.

Ces cépages peuvent supporter des gelées jusqu'à -28.

• Important! les cépages découverts ne sont jamais taillés à l'automne, sinon ils perdront leur résistance à l'hiver.

Cépages de cuve

Seules les baies entières et saines bien mûries conviennent à l'élaboration du vin. Le vin est fait de surplus, pas de déchets ! Quelles baies - le vin aussi.

Populaire sous nos latitudes, sans prétention et féconde Isabella et Lily ont l'interdiction de faire du vin dans l'Union européenne, car ils forment des substances cancérigènes lors de la fermentation. Le vin de ces variétés a un effet extrêmement négatif sur le foie, même en petite quantité.

Il existe une excellente alternative à Isabella et Lydia. Les cépages les plus délicieux, absolument sans prétention et faciles à entretenir, sont sélectionnés depuis longtemps.

Cépages de cuve: Amitié (très savoureux, mais nécessite un abri pour l'hiver), Platovsky, Crystal, Pridonsky Muscat, Rosinka, White Suruchensky.

Cépages les plus résistants aux maladies avec un bon goût

Delight, Agate, Pleven stable, Timur, Kesha-1, Galbena Nou, Oval Delight, Victoria, Timur, Laura, Kodryanka, Lyana.

Toutes ces variétés sont recommandées pour la culture en voie du milieu. Nous vous recommandons de trouver des vignerons expérimentés dans votre région et d'essayer d'autres variétés régionalisées sélectionnées spécifiquement pour votre climat.

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Aujourd'hui, il existe plus de 700 cépages officiellement enregistrés, qui comprennent des cépages de table et de vin. Avec toute la variété, les sélectionneurs recommandent fortement de ne cultiver que les variétés domestiques. Seulement dans ce cas, le rendement sera prévisible et la culture elle-même sera plus rustique. Même si différentes variétés sont croisées, chaque variété s'enracine mieux à sa place d'origine.

Lorsque vous étudiez et choisissez les meilleurs cépages, vous devez faire attention à la différence entre le raisin de vin et le raisin de table, la maturation précoce et tardive, la taille et le goût. Ci-dessous nous allons décrire les meilleurs cépages de 2017, donner leur description et photos.

Quelle est la différence entre un raisin de cuve et un raisin de table

Puisque les raisins sont un dessert, l'accent est mis sur la saveur et la quantité de sucre. Les variétés de table sont initialement de plus grande taille, les grappes sont grosses, les baies sont charnues, la concentration en sucre atteint 17%. Ces baies sont très savoureuses, bien qu'elles soient parfois acidulées, mais elles doivent toutes être sucrées.

Le grade technique à partir duquel le vin est élaboré

Les cépages sont considérés comme techniques et ne sont pas destinés à la consommation fraîche, mais à l'élaboration du vin. Ici, l'importance n'est pas attachée à la taille des pinceaux et des baies, mais à la concentration en sucre, qui doit être d'au moins 20 %, à l'abondance de colorants et d'œstrogènes, qui ajoutent de l'astringence au vin et dictent son goût.

Si vous prenez du raisin de table pour faire du vin, la seule chose qu'il apportera à la boisson est la douceur, mais il n'y aura pas d'astringence et pas de couleur, même lorsqu'il s'agit de blanc.De plus, le rendement des cépages est toujours plus faible à surface de plantation égale. Pour un usage domestique, les résidents d'été utilisent dans la plupart des cas des variétés de table qui peuvent à la fois prendre une collation et faire du vin à partir des restes. A l'échelle industrielle, la cantine n'ira jamais pour le vin.

Bien sûr, les meilleurs cépages pour le vin poussent dans les régions du sud, car une activité solaire élevée accélère le métabolisme, les baies acquièrent plus rapidement goût et arôme. Dans les régions du nord, il est également possible de cultiver des cépages, mais il est alors recommandé de réaliser une double taille de la vigne, afin qu'il ne reste pas plus de 2 pinceaux sur un. Si cela n'est pas fait, les baies seront petites et absolument insipides, ou plutôt acides, ce qui est catégoriquement impropre au vin.

VIDÉO : Cépages techniques pour le vin

Les meilleurs cépages pour la Russie centrale

Il existe plus d'une centaine de variétés différentes qui peuvent être cultivées dans la voie du milieu, mais parmi elles, nous n'en distinguerons que 5 principales, qui sont toujours populaires et ont un goût riche.

Arcadie

Le leader incontesté des variétés de table, adapté à la fois à la culture domestique et industrielle. Grandes brosses pesant jusqu'à 2,5 kg. Le goût est vif, doux, très juteux. Il est inclus dans la catégorie des meilleures variétés en raison de son taux de survie universel, de son rendement élevé et de ses soins sans prétention.

Arcadie

Plaisir

Également une variété de maturation précoce, qui se distingue par sa résistance colossale aux ravageurs et aux maladies. Il s'enracine parfaitement, surtout s'il est bien isolé dès la première année de plantation. La fructification a lieu la 5ème année, le rendement est élevé, les grappes sont relativement grosses, le poids de chacune atteint 500-700 grammes, les baies sont juteuses, charnues, le goût est sucré. La concentration en sucre est de 15 %.

Plaisir

Kishmish blanc

Un échantillon des meilleurs cépages de cuve, qui ont également parfaitement "pris racine" sur la table. Non seulement le vin est fabriqué à partir de raisins secs, mais aussi de raisins secs. Les baies sont sucrées, juteuses, dénoyautées, charnues, à la peau douce et transparente. Forte concentration en sucre - 17% et excellente qualité de conservation. Même frais, un tel produit se conserve environ un mois.

Kishmish blanc

doigts de femme

Peut-être la variété la plus célèbre, célèbre non pas tant pour son goût que pour son apparence. Mais le goût des baies est également excellent - doux avec une légère pointe d'acidité, charnu, très juteux. Les brosses sont grandes - jusqu'à 1 kg, appartiennent à la variété à maturation précoce, mais même dans le sud, la récolte ne peut être récoltée qu'au milieu de l'été.

doigts de femme

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Les cépages les plus performants

Cet indicateur, répétons-le, s'applique non seulement à la table, mais également aux cépages, car le volume du lot en dépend directement.

Pleven

Il mûrit tôt, se distingue par une très grande quantité de rendement, et cela ne dépend pas de la fertilité du sol. Les pinceaux sont moyens, les baies sont presque toutes de la même taille (calibre). Les premières brosses peuvent être enlevées fin juin, et elle n'est pratiquement pas endommagée par les insectes, même les pucerons, mais nécessite une taille soigneuse. Plus elle est effectuée avec précision et efficacité, meilleure et plus grande sera la récolte l'année prochaine.

Dans le sud, la taille est effectuée une fois, dans les régions du nord, il est recommandé de la réaliser deux fois afin qu'il ne reste pas plus de 2 pinceaux sur une vigne, le goût sera alors vif et doux.

Pleven

Élégant

La variété mûrit tôt, mais est capable de résister aux gelées même à long terme. Les pinceaux sont moyens, les baies sont allongées, le poids d'un pinceau atteint 800 grammes. Pour augmenter les rendements et augmenter la concentration en sucre, il est recommandé de procéder à une taille radicale en fin de fructification. Après avoir coupé les pinceaux, les baies conservent longtemps leur forme et leur structure, grâce à quoi cette variété est le plus souvent cultivée pour la vente.

Élégant

Laura

Extérieurement, il ressemble à l'Arcadie, mais à une culture plus douce, quoique moins "prolifique". Les baies sont charnues, la peau est de densité moyenne et légèrement croquante à l'usage. La variété elle-même est assez fantaisiste, elle nécessite une isolation de haute qualité avant le gel. Les experts conseillent d'envelopper la vigne dans du spandond ou tout autre matériau de couverture, mais de ne pas utiliser de film pour cela. En dessous, l'écorce commence à pourrir et, par conséquent, est affectée par les parasites.

Laura

Straschenski

L'une des rares variétés qui peut pousser et donner une bonne récolte même dans des conditions de sécheresse absolue. Sans prétention à entretenir, mais nécessite une taille radicale. Les pinceaux sont relativement gros, les baies sont douces, de couleur sombre saturée.

Straschenski

Les meilleurs cépages pour la vinification

Rappelons que ce sont des variétés techniques qui apportent une récolte plus petite, les baies sont également de plus petite taille, mais la concentration en sucre est beaucoup plus élevée. Sucre, couleur, saturation sont les principaux indicateurs par lesquels les vignerons choisissent les matières premières.

Selon la couleur des baies, on distingue des variétés techniques blanches, roses, rouges et noires, à partir desquelles, respectivement, des boissons sont préparées.

Aligote

Contrairement à l'affirmation selon laquelle les raisins poussent mieux à leur place d'origine, ce cépage français pousse en Russie depuis plus de 300 ans et se sent bien. La principale matière première pour l'élaboration des vins blancs secs de table, des champagnes millésimés et des assemblages.

Considérant que l'âge enlève le goût de la boisson finie, Aligote est consommé uniquement par les jeunes, jusqu'à 5 ans.

Aligote

Chardonnay

Il est utilisé comme matière première principale pour l'élaboration des vins secs et du champagne. Selon les vignerons, ce cépage est si bon qu'il est impossible d'en faire une mauvaise boisson ou de le gâcher d'une manière ou d'une autre. Les vins de la maison sont tout aussi souvent élaborés à partir de Chardonnay.

En culture, il est assez difficile, nécessite un sol fertile, est sensible à de nombreuses maladies, mais si vous en prenez bien soin, effectuez une taille radicale, isolez-le pour l'hiver, appliquez des engrais, notamment de la cendre de bois, puis la récolte sera tout simplement colossal.

Chardonnay

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Muscat blanc

C'est la muscade qui donne l'originalité au goût, grâce à laquelle cette variété tire son nom. Le vin de ces baies est fort, acidulé et très doux. Il est utilisé comme matière première principale pour la préparation de vins de dessert et effervescents.

Il n'est pas difficile à cultiver, mais il a très « peur » des gelées, même de courte durée. Immédiatement après que toute la récolte a été complètement enlevée, les buissons sont d'abord recouverts de spandond et déjà enveloppés avant les premières gelées.

Muscat blanc

Cabernet Sauvignon

Variété française très connue cultivée en Crimée. Des vins de table et de dessert en sont issus. Goût - acidulé, modérément saturé, l'âge ajoute de la plénitude au bouquet. Recommandé pour être vieilli en fûts de chêne, ce qui donne un arrière-goût velouté et délicat.

Le jeune Cabernet n'est pratiquement pas consommé, car le goût de la morelle rend la boisson assez rugueuse et ne permet pas à tout le bouquet de s'ouvrir. L'âge de 8 ans est considéré comme optimal pour une utilisation, l'idéal est de 10 ans et plus.

Malgré le fait qu'il soit cultivé à l'échelle industrielle en Crimée, son taux de survie et sa stabilité lui permettent d'être planté même en Sibérie et dans l'Oural. Le rendement, bien sûr, sera plus faible, mais la richesse du goût peut être pleinement ressentie. De plus, le cabernet est considéré comme l'un des meilleurs cépages de la région de Moscou, bien qu'il ne convienne pas très bien comme cépage de table.

Cabernet Sauvignon

Pinot noir

La variété la plus imprévisible, difficile à cultiver, mais très riche en saveur. Patrie - Bourgogne, a été cultivé en Crimée jusqu'en 1985, lorsque le soi-disant. "pas de loi sur l'alcool". A cette époque, presque tous les vignobles de Crimée ont été abattus.À ce jour, pas plus de 40 % ont été restaurés, mais déjà maintenant, le Pinot Noir est cultivé dans des volumes suffisants pour la production de vin. Des vins de dessert, du champagne et des assemblages en sont issus. Il est consommé aussi bien par les jeunes que par les adultes. De plus, il est recommandé de tenir au moins 10 ans, afin que vous puissiez sentir l'ensemble du bouquet.

Pinot noir

En Russie, vous pouvez cultiver différents raisins (2017 sont les meilleures variétés sur YouTube), l'essentiel est de fournir des soins, une isolation et une taille de haute qualité. Cette culture est assez fantaisiste et ne tolère pas bien le gel, nous devons donc également faire attention à l'isolation. Pour plus d'informations sur le départ, voir les directives vidéo.

VIDÉO : Prendre soin des raisins, façonner un buisson de raisin au printemps