Les meilleures bières belges

Il n'y a pas si longtemps, la brasserie belge était inscrite sur la liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO : la Belgique a toujours adopté les meilleures traditions brassicoles d'autres pays, leur donnant une saveur belge. Aujourd'hui, une nouvelle vague de brasseurs suit le même chemin, alliant des houblons du monde entier à une véritable maîtrise belge de l'équilibre. Certains experts craignent que la brasserie belge traditionnelle ne résiste pas aux assauts de la vague artisanale, tandis que d'autres sont persuadés que tout n'est que pour le mieux.

Pendant ce temps, le britannique The Independent a compilé une liste de bières qui vous aideront à découvrir le brassage belge moderne. La liste n'incluait délibérément pas les variétés presque impossibles à obtenir.

Paul Walsh, rédacteur en chef du magazine Belgian Beer & Food, a aidé à dresser la liste.

- Une caractéristique commune de la brasserie belge est la recherche de l'équilibre et de la qualité. On rencontre de temps en temps des bières belges sans visage et sans intérêt, mais il est extrêmement rare de trouver des bières déséquilibrées ou défectueuses. Il est difficile de se débarrasser du fardeau de la tradition, même pour les plus jeunes brasseries belges, estime l'expert.

Westmalle Tripel, 9,5%

Si vous choisissez une bière qui peut représenter le brassage belge dans son intégralité, il s'agit probablement de la Westmalle Tripel, une forte bière blonde trappiste. Il a un arôme incomparable de levure belge épicée et une mousse blanche dense. Les notes épicées sont agréables au goût, ainsi que des notes fruitées douces et un malt sucré qui forme la base de cette bière forte. Un excellent exemple de brassage trappiste.

De Ranke XX Amer, 6,2%

Une bière belge dorée dans laquelle le malt est légèrement atténué et le houblonnage est augmenté. La brasserie elle-même dit que c'est une bière à faible teneur en alcool (6,2%), mais la Belgique est un pays de bière forte. C'est une bière légère et effervescente avec un caractère de levure modéré, suffisamment sèche pour être buvable. Le houblon - avec un caractère poivré et de pin - montre son amertume, mais pas au même degré que de nombreuses IPA modernes. Il s'agit d'une bière belge parfaitement brassée avec un accent de houblon brillant.

Duvel Tripel Hop Citra, 9,5%

Chilled Duvel - dorée, pétillante, au goût net et vivifiant - est en tête des charts personnels de nombreux amateurs de bière depuis des décennies, mais a récemment commencé à jouer avec la bière classique. Depuis 2007, un troisième houblon a été ajouté au mélange familier Saaz b Styrian Golding. En 2016, Citra a été choisi comme le "héros" de la série Tripel Hop sur la base du vote des amateurs de bière. Cette bière à 9,5 degrés est légèrement plus forte que la Duvel classique, et le houblon ajoute d'agréables notes de pamplemousse et de citron aux saveurs de levure, de poivre, légèrement sucrées et amères de la bière de base. Une modernisation brillante d'un classique intemporel.

De Struise Brouwers Rio Reserva, 11%

De Struise est aujourd'hui l'une des brasseries belges les plus influentes. Ils réutilisent d'anciennes technologies comme le vieillissement en fût et le mélange et créent des souches expérimentales. Ce numéro de la série Rio Reserva a été vieilli pendant quatre ans, d'abord - en cuves, puis il a été versé dans des fûts de vin de Saint-Emilion, et enfin envoyé en "affinage" en fûts de bourbon. C'est une bière ambrée avec un caractère de malt doux, une riche saveur de caramel, des notes de vin et un grignotage épicé de chêne chaud. Dès le début, la présence du whisky est palpable.

Rodenbach Grand Cru, 6%

Cette bière rouge flamande est une création complexe : un mélange de deux tiers d'une bière vieillie pendant deux ans dans des fûts de chêne et un tiers d'une bière jeune. La fermentation a lieu avec la participation de différentes souches de levures et de bactéries, ce qui ajoute une acidité fruitée aux notes de chêne et de malt de caramel. Les caractéristiques les plus évidentes sont les cerises et les prunes, et elles sont à un tel niveau que certains sont surpris d'apprendre qu'il n'y a pas de vrais fruits ici. Tranchez le fromage le plus doux et dégustez cette bière comme un bon vin.

Fantôme Saison, 8%

Les saisons traditionnelles françaises et belges sont brassées partout dans le monde aujourd'hui, et le style prend de nombreuses formes différentes. Mais il y a une place sur cette liste pour la variété belge classique. La saison Dupont est souvent citée comme l'une des meilleures, bien que des brasseries expérimentales telles que la Brasserie de Blaugies et Fantôme produisent également d'excellents exemples de ce style. La saison « standard » Fantôme a un caractère de basse-cour et un léger parfum de citronnelle. Il y a beaucoup de notes dans cette bière - levure odorante, acidité, houblon floral et herbacé, épices citronnées. Après avoir profité de la saison Fantôme, essayez leur propre Vertignasse - une vitbier tout aussi complexe avec une teinte verte inhabituelle.

Boon Oude Geuze, 7%

Bien sûr, la gueuze (un mélange d'ancien et de nouveau lambic) Cantillon et 3 Fonteinen valent la peine d'être essayées si vous pouvez les trouver. Heureusement, les variétés Boon plus largement disponibles sont également un excellent exemple de style. En termes de sécheresse et de pétillant, la gueuze ressemble au champagne (l'ajout de jeune lambic provoque la fermentation en bouteille) avec des notes de moût de raisin, d'acidité et des notes de chêne. Un excellent choix pour tous ceux qui cherchent à explorer le monde de la bière aigre - les saveurs aromatiques du fromage sont assez discrètes. Mais cette bière trouvera sa place sur la table d'un connaisseur d'aliments acides.

Esprit Saint Bernardus, 5,5%

La Witbier belge est brassée avec du blé et des épices telles que la coriandre et le zeste d'orange. Cette variété est tout simplement géniale. Il a une apparence divine - bière dorée avec un nuage moelleux de mousse blanche; un arôme étonnamment vivifiant avec des notes d'agrumes épicées, fruitées et de levure. La carbonatation douce et mousseuse est animée par des notes de coriandre, de citron et d'orange. Vitbir supprime parfaitement la soif. Excellente bière pour passer des bières belges fortes.

De Cam, Framboise Lambiek, 6%

Bien qu'il coûte une petite fortune, ce lambic fruité est un excellent exemple d'un produit belge traditionnel d'une brasserie moderne. C'est une bière aigre-douce à la levure pour son caractère aromatique et à la framboise pour son caractère fruité. Le vieillissement en fût a donné une profondeur boisée et augmenté l'acidité intense à l'acétique, mais elle se boit avec plaisir - une bière douce et légère avec un goût aigre vif.

St Feuillien Brune, 8,5%

St Feuillien est une brasserie wallonne fondée en 1873, et leur triple bat Westmalle pour son prix. Mais pour cette sélection, c'est une bière brune d'abbaye qui est choisie. Cette bière riche en malt, les notes de caramel mènent à la finale avec des notes granuleuses et de fruits secs. La bière est généreusement houblonnée et a une longue finale sèche et amère.

Envie d'aller au paradis de la bière ? Alors vous êtes en Belgique ! Il y a vraiment un culte de cette boisson mousseuse ici. La bière est aux Belges ce que le vin est à la France. La Belgique produit plus de 600 marques de bière dans une grande variété de styles. Chaque variété est unique à sa manière et a un goût unique.

Cet article de passionnés de tourisme brassicole vous aidera à ne pas vous perdre dans une telle abondance de bières belges et à comprendre ce que c'est, dans lequel vous découvrirez les bières belges les plus populaires.

Bières belges. Photo:

Par rapport à la Belgique, l'Allemagne a sans aucun doute plus de brasseries, les Tchèques boivent plus de litres par personne chaque année, mais l'amour séculaire du peuple belge pour l'art du brassage est profond et multiforme, comme les coutumes enracinées à la campagne, la cuisine et la culture nationales, ce qui pour un étranger peut sembler assez étrange et surprenant.

Il n'est pas facile d'expliquer pourquoi la Belgique a une culture de la bière si diversifiée et festive. Peut-être que la raison en était l'eau sale au Moyen Âge et au lieu de cela, ils buvaient souvent de la bière faite par l'église. Des abbayes indépendantes valorisaient les techniques artisanales, le terroir et la pureté des produits qui sont aujourd'hui des concepts à la mode dans le monde de l'alimentation.

La petite Belgique est en grande partie un pays de régions (la division en régions a eu lieu en 1830) et chacune d'elles est fière de son individualité, qui comprend bien sûr un style et un goût de bière particuliers. Bourgogne, flamand, néerlandais, français et plus. C'est le travail de toute une vie d'explorer en profondeur la variété des bières locales, mais jetons un coup d'œil aux variétés les plus populaires.

Bière trappiste

Six des huit brasseries trappistes sont situées en Belgique. La Brasserie Trappiste - Westmalle - a lancé sa première boisson mousseuse en 1836. Trappiste est un engagement envers la qualité, la tradition et la pureté. La production relativement faible de bière trappiste dans les monastères confère une exclusivité à leurs produits.

Bière belge - Trappiste Rochefort. Photo:

Étonnamment, six abbayes brassicoles sont dispersées à travers le pays et chacune reflète sa localité spécifique. Achel est situé dans un espace plat et vert près de la frontière néerlandaise, Chimay est dans les bois près de la frontière française, Orval est à l'extrême sud, Rochefort est près des forêts et des collines des Ardennes, Westmalle à l'est à côté de la une fois puissante puissance commerciale d'Anvers et Westvleteren est vers la mer du Nord.

Bière d'abbaye (ou de monastère) (Abbaye)

Pour l'éducation d'une culture brassicole, la Belgique doit ses moines, dont beaucoup y sont arrivés en tant que réfugiés pendant la Révolution française, lorsque des soulèvements anti-ecclésiastiques ont éclaté. La bière d'abbaye peut être utilisée comme marque, comme lien avec cet événement historique, bien que la production de bière d'abbaye certifiée soit inextricablement liée aux monastères. Même certaines variétés de la boisson portent le nom d'abbayes célèbres.

Bière triple belge - Tripel Karmeliet. Photo:

Les bières trappistes et d'abbaye comprennent généralement plusieurs types de boissons à la bière de force et de composition différentes, par exemple les types traditionnels Dubbel (bière double) et Tripel (bière triple), qui, avec l'Enkels (bière simple, maintenant le temps n'est plus brassé ) reflétait la Sainte Trinité et la vraie force de la bière. Certains brasseurs fabriquent désormais une bière particulièrement forte, la Quadrupel.

Lambic

Le lambic est une bière traditionnelle du Pajottenland, près de Bruxelles. La boisson est produite par fermentation naturelle à l'aide de levure sauvage, ce qui la rend sèche, presque comme du vin ou du cidre, avec un arrière-goût aigre et légèrement amer. La boisson est conservée 3 ans en vieux fûts de porto ou de xérès. Les lambics sont souvent mélangés ou sucrés. Ils sont publiés dans différents styles, dont beaucoup viennent d'atteindre un public international.

Bière belge Lambic - Ruisseau (Kriek). Photo:

La gueuze est un lambic fermenté en bouteille vieilli et affiné pendant 20 ans. Faro est une version moins fortifiée avec du sucre ajouté. Des cerises acides sont ajoutées à la bière Kriek pour un goût sec et acide. Les lambics aux fruits sont devenus très populaires dans le monde entier, bien que tous ne soient pas de véritables lambics.

Bière blanche belge (blé)

La bière blanche de blé (blanche française) a presque disparu dans les années 1970 lorsqu'un jeune agriculteur aventureux, dans son village appelé Hoegaarden, a tenté de faire revivre la tradition brassicole locale.

Bière blanche belge - Hoegaarden. Photo:

Les brasseurs belges ajoutent souvent des épices à leurs bières, dont la plus appréciée est la coriandre.Une sorte de rappel de l'époque où la boisson était brassée entièrement sans houblon et assaisonnée d'un mélange de diverses herbes et épices.

La bière "blanche" faible est bonne pour se rafraîchir, surtout en été. Elle est brassée dans tout le pays à l'aide d'épices pour ajouter divers arômes à cette noble boisson.

Bière dorée

Il peut être fort et riche avec une belle teinte dorée ou plus clair dans l'ombre et la force. Les bières dorées belges ne sont pas trop houblonnées ou épicées. Le malt Pilsner est souvent utilisé dans sa préparation.

Ale belge - Duvel. Photo:

Duvel, qui signifie diable en dialecte flamand, est un exemple international de bière dorée belge. Soit dit en passant, des images diaboliques peuvent être vues dans toutes les variétés de bières dorées. Les Belges les adorent, surtout en Wallonie, vous les trouverez partout.

Ale Rouge

Les bières rouges sont la fierté de la Flandre occidentale. Lors de leur fabrication, un malt foncé spécial est utilisé, ce qui leur donne une couleur rouge et pour améliorer la qualité de la boisson, de la bière jeune est mélangée à de la bière vieillie.

Bière rouge belge. Photo:

La bière rousse a un goût légèrement acide. Il est préparé par fermentation naturelle et vieilli en fûts de chêne jusqu'à 2 ans. Les dégustateurs y identifient généralement des notes fruitées riches et légèrement amères. Parmi toutes les bières, la bière rousse a plus le goût du vin que de la bière.

Bière de saison (Saison)

Bière belge de saison - Saison. Photo:

Pendant les mois d'hiver sombres, froids et humides, les agriculteurs wallons ajustent leurs chaudrons pour brasser une bière rafraîchissante et pas trop forte. Il est parfois cuisiné avec des épices ou avec du blé. La force de la boisson peut être de 5% ou plus.

bière brune

Bière brune belge. Photo:

Alors que la Flandre occidentale est célèbre pour sa bière rousse, son voisin oriental est connu pour sa brune. Oud Bruin est un mélange de bière jeune et mûre, au goût similaire au lambic. Comme pour les lambics, l'ajout de saveurs fruitées illumine et adoucit de nombreuses variétés d'Oud Bruin.

Stout belge (Stout)

Bière belge - Stout. Photo:

Oubliez votre Guinness habituelle ! Les stouts belges sont plus forts, moins sucrés et plus complexes. Guinness, le géant international des boissons, a même sorti une version spéciale de leur Stout phare à vendre aux amateurs de bière belges exigeants.

Et ce n'est que le début, juste une brève introduction aux variétés de bière belge. En fait, il existe de nombreuses autres fonctionnalités étonnantes qu'il sera intéressant de connaître.

Par exemple, chaque brasseur a des verres spéciaux spécialement conçus pour sa marque de bière spécifique, ainsi qu'un café avec des centaines de bouteilles de bière au menu. L'art et la science de servir de la bière aux plats nationaux belges ne sont pas moins intéressants.

Il ne reste plus qu'à se rendre dans ce petit pays étonnant et organiser un circuit gastronomique avec une dégustation de toute la variété de la bière locale ! Tu est prêt?

(passant par)

La première bière de Belgique est apparue au XIIe siècle lors des croisades. Comme la plupart des alcools européens, ils ont commencé à le brasser dans les monastères et à l'y utiliser, et ce n'est qu'après 1861 que la boisson mousseuse a commencé à être exportée vers les laïcs (cette date a même été enregistrée dans les annales). Au 18ème siècle, des monastères trappistes ont émergé, célèbres pour l'art du brassage et donnant le nom à un type particulier de bière.

Combien y a-t-il de bières en Belgique

La réponse est beaucoup ! Il y a 180 brasseries dans le pays qui produisent environ 900 variétés de boisson mousseuse. Mais seulement 300 d'entre eux sont mis en bouteille, le reste est vendu uniquement à la pression dans les bars. Cela n'a aucun sens de décrire toutes les variétés, mais nous allons essayer de répondre à la question de savoir quelle bière essayer en Belgique et vous parler des plus populaires.

Bière trappiste

Bière des moines très trappistes qui ont porté l'art du brassage à un tout autre niveau.Il existe aujourd'hui six ordres catholiques trappistes dans le monde (un aux Pays-Bas, le reste en Belgique). La principale caractéristique de la bière trappiste est que les moines doivent participer à sa préparation, et pas seulement les laïcs. Il existe six industries de ce type dans le pays :
• Orval ;
• Chimay ;
• Mal;
• Rochefort ;
• Westvleteren;
• Westmalle.
Ils se spécialisent principalement dans les variétés fortes avec une teneur en alcool de 7 à 9 %.

Bière d'Abbaye

Les bières d'abbaye sont fortement liées à l'Église catholique. Un véritable produit sous licence doit répondre à l'une des deux exigences suivantes :
• La bière est brassée dans un monastère catholique par des moines (mais pas des trappistes) tels que des bénédictins.
• La bière est brassée dans une brasserie laïque titulaire d'une licence d'un monastère en activité.
Aujourd'hui, une vingtaine de sortes de bières belges ont été certifiées, qui ont l'honneur d'être appelées « abbaye ». C'est si l'on ne tient pas compte des marques commerciales qui utilisent insolemment et sans licence la marque Abbaye Ale.

Lambic

La technologie de production de la variété Lambic n'a pas changé depuis 400 ans, elle n'implique pas l'utilisation de levure de bière (qui accélère le processus de fermentation), et n'est donc pas utilisée ailleurs qu'en Belgique. La particularité de la boisson est qu'elle est fabriquée par fermentation naturelle - la bière "mûrit" dans des fûts en bois pendant environ trois ans.

Kriek

Creek est le nom d'une bière à la cerise en Belgique, qui tire son nom d'une variété de cerises rouge foncé. Certains connaisseurs considèrent le Creek comme l'une des variétés de Lambic, d'autres le reconnaissent comme un produit à part entière. Peu importe - la bière de cerise a gagné en popularité dans le monde entier et mérite donc d'être considérée comme l'un des meilleurs produits de l'art brassicole belge. Il est préparé à partir de cerises surmûries, à double fermentation et élevé en fûts de chêne. Le sucre n'y est jamais ajouté, ce qui est abondant dans le jus de baies.

Oud Briun

Un autre nom est la bière rouge des Flandres avec une force de 5,5 à 6,5 %. Les marques les plus populaires sont les suivantes :
• Goudenband de Liefmann ;
• Démangeaisons ;
• Félix ;
• Goudenband ;
• Vieillissement Oud Bruin.
La bière rouge a sa propre particularité - une acidité caractéristique, qui est soulignée par des nuances florales et fruitées. La bière n'est pas pour tout le monde, mais pour des raisons d'intérêt, cela vaut la peine d'essayer.

Bière brune

Une variété de bière belge, représentée par plusieurs marques aux goûts très différents. La marque Gouden Carolus mérite une mention spéciale. Sa particularité est que la bière "mûrit" après la mise en bouteille, et il est donc impossible de prédire son goût à l'avance - il semble que les bouteilles soient les mêmes, et les étiquettes, mais tombe toujours sur une boisson mousseuse qui ne ressemble à aucune autre. Parmi les autres bières brunes populaires, citons :
• Gildenbier (bière à 7 % de force et au goût de chocolat) ;
• Kasteel Brown (10 % de force et arrière-goût sucré);
• Leffe Brune (bière légère et brune d'une force de 6,6% à 9%).

Bière ambrée

Un produit assez atypique pour la Belgique - une bière légère, légère, de fermentation haute et de faible puissance. Si vous êtes à Anvers, goûtez De Koninck, qui est un éminent représentant de l'Amber Ale. Pourquoi à Anvers ? Parce que pendant le transport, cette bière perd la plupart de ses caractéristiques gustatives et sa "durée de vie" ne dépasse pas une semaine.

Voulez-vous aller au paradis de la bière? Dans ce cas, vous devez vous rendre en Belgique ! Dans ce pays, il existe un véritable culte de cette boisson mousseuse. Il est aux Belges ce que le vin est aux Français. Plus de 600 types de bière sont produits ici dans une variété de styles. De plus, chaque bière belge, dont les variétés sont décrites dans cet article, a un goût unique et est unique à sa manière.

L'Allemagne, par rapport à la Belgique, compte un plus grand nombre de brasseries, les mêmes Tchèques boivent plus de litres par personne par an, tandis que l'amour séculaire des habitants de la Belgique pour l'art du brassage est multiforme et profond, comme la culture et la cuisine nationale. , coutumes bien ancrées, qui pour une autre personne peuvent paraître surprenantes et étranges.

Il est difficile d'expliquer pourquoi une culture aussi festive et diversifiée s'est développée ici. Probablement, la raison en était l'eau sale du Moyen Âge, au lieu de laquelle ils buvaient souvent cette boisson faite par l'église.Les abbayes ont contribué à diffuser les méthodes artisanales, la pureté et la localité du produit, qui sont devenues des concepts à la mode dans le monde de l'alimentation aujourd'hui.

La Petite Belgique est un pays de régions, dont chacune se targue de sa propre individualité. Le goût particulier, le style et les recettes de la bière belge sont appréciés ici. Explorer en profondeur toute sa variété est un travail de longue haleine, nous allons maintenant examiner les variétés les plus populaires.

Floris Kriek (bière de cerise belge)

Bière à la cerise exotique, rafraîchissante et légère de fermentation haute à l'arôme de cerises juste cueillies. Il est modérément sucré, a une légère amertume en arrière-goût. Cette bière belge aux cerises est composée d'eau, de houblon, de malt de blé et d'orge. Du jus de cerise frais est ajouté à la boisson finie.

Cette bière contient 30% de jus. Il se consomme légèrement frais, comme ses cousins ​​fruitiers Huyghe Belgian Floris, sans risque d'intoxication du fait de son faible taux d'alcool (3,6%). Le danger réside dans l'utilisation excessive de cette boisson étonnante, car son goût est en réalité indescriptible et nécessite une répétition fréquente. Le coût d'un verre de boisson est d'environ 180 roubles.

Trappiste (bière trappiste)

6 des 8 brasseries trappistes sont situées en Belgique. Westmalle - Trappist Brewery - a lancé sa première boisson en 1836. Trappiste est une recherche constante de pureté, de tradition et de qualité. Cette bière belge est produite en petite quantité dans les monastères, ce qui lui confère une exclusivité.

Fait intéressant, les six abbayes brassicoles existantes sont situées dans tout le pays, chacune représentant une localité différente. Ainsi, Ahel est situé sur une zone verte et plate près de la frontière avec la Hollande. Chime est situé près de la frontière française parmi les forêts; Orval - loin au sud; Rochefort - à proximité des collines et forêts des Ardennes ; Westmalle - à l'est, près de l'état autrefois puissant d'Anvers ; Westvleteren est situé près de la mer du Nord.

Le coût d'un verre de cette bière est d'environ 250 roubles.

Lambic

Le Lambic est une bière traditionnelle produite dans le Payottenland, près de Bruxelles. Cette bière belge est fermentée naturellement à l'aide de levure sauvage. Cela le rend sec, comme le cidre ou le vin, avec un goût légèrement amer et acide. La boisson est vieillie pendant trois ans en fûts de sherry ou de porto.

Les lambics sont très souvent sucrés ou mélangés. Ils sont publiés dans divers styles, dont certains n'ont été reconnus que récemment par un public international. Le coût d'une bouteille de 0,5 litre est de 180 roubles.

Abbaye (bière d'abbaye)

La Belgique doit l'éducation de la culture du brassage aux moines, dont la plupart sont arrivés dans le pays en tant que réfugiés pendant la Révolution française - à cette époque de violents soulèvements anti-ecclésiastiques ont éclaté. La bière belge Abbey peut être utilisée comme marque, ainsi que comme lien avec cet événement historique, tandis que la production d'une boisson certifiée est spécifiquement associée aux monastères. Certaines de ses variétés portent encore les noms d'abbayes célèbres.

Les marques de bière Abbey et Trappist incluent plusieurs types de boissons à la fois, qui diffèrent par leur composition et leur force, par exemple les types classiques Dubbel, Tripel et Enkels, qui reflètent la Sainte Trinité et présentent également la force réelle de la boisson. Certains brasseurs fabriquent aujourd'hui la Quadrupel, une bière particulièrement forte. Un verre coûte environ 100 roubles.

Golden Ale (golden ou pale ale)

Cette bière belge peut être riche et forte, avec une teinte dorée, ainsi qu'une force et une teinte plus légères. Les bières dorées ne sont pas très houblonnées et ne sont pas non plus épicées. Le malt Pilsner est très souvent utilisé dans leur préparation.

Il est à noter que la bière Duvel est un exemple de bière blonde belge. Soit dit en passant, des images diaboliques peuvent être vues dans tous les types de bières dorées.Ils sont adorés des Belges eux-mêmes, en Wallonie vous les trouverez partout. Le coût d'un verre est d'environ 300 roubles.

Bière blanche belge

Cette bière a failli disparaître dans les années 1970, lorsqu'un jeune agriculteur entreprenant a commencé à faire revivre les traditions locales.

Les brasseurs belges ajoutent souvent des épices à leur bière, la coriandre étant la plus populaire d'entre elles. C'est un rappel de l'époque où la boisson était brassée sans houblon du tout, en l'assaisonnant d'un mélange de différentes épices et herbes. La bière blanche et faible rafraîchit parfaitement, surtout en été. Le prix moyen d'un verre d'une telle boisson est de 130 roubles.

Ale Rouge

C'est la vraie fierté de la Flandre occidentale. Lors de sa fabrication, utilisez un malt foncé spécial, qui donne une teinte rouge. Dans le même temps, pour améliorer sa qualité, la bière jeune est mélangée à une bière déjà mûrie.

Cette bière a un goût légèrement acide. Il est préparé par fermentation naturelle et est vieilli en fûts de chêne jusqu'à 2 ans. Les dégustateurs y trouvent généralement des notes fruitées légèrement amères et riches. Fait intéressant, la bière rousse a plus le goût du vin. Une bouteille de cette bière vous coûtera 150 roubles.

bière brune

La Flandre occidentale, comme nous l'avons déjà appris, est célèbre pour sa bière rousse. Mais son voisin à l'est est brun.

Oud Bruin est un mélange de bières vieillies et jeunes. Ça a le goût du lambic. De nombreuses variétés de cette boisson sont adoucies et égayées par l'ajout de saveurs fruitées. Une bouteille de cette bière vous coûtera en moyenne 280 roubles.

Saison (bière de saison)

Pendant les mois d'hiver humides et froids, les agriculteurs de la lointaine Wallonie ont installé des chaudrons de brassage pour une bière moins forte et rafraîchissante.

Elle est parfois brassée avec des épices et du blé. La force d'une telle boisson est d'au moins 5%. La bière de saison coûte en moyenne 190 roubles.

bière

Oubliez la simple Guinness ! La bière belge Stout est plus forte, plus complexe et moins sucrée. Guinness, le géant des boissons, a même sorti une version de sa Stout à vendre à un connaisseur de bière belge.

La gueuze est un lambic en bouteille fermenté qui a été amélioré et vieilli pendant vingt ans. Faro ("Faro") - une version moins forte avec du sucre. La bière belge Kriek ("Creek") contient des cerises acides, qui donnent à la boisson un goût aigre et sec. Les lambics aux fruits sont très populaires dans de nombreux pays aujourd'hui, bien que beaucoup d'entre eux ne soient pas de véritables lambics.

Le prix d'un verre de cette bière est de 300 roubles.

Et ce n'est que le début, juste une brève introduction aux variétés de bière locale les plus populaires. Il existe cependant de nombreuses autres fonctionnalités étonnantes. Par exemple, chaque brasseur a des verres spéciaux fabriqués pour sa propre marque de bière. La science et l'art de servir de la bière à divers plats nationaux sont également intéressants.

Il ne reste plus qu'à se rendre dans cet étonnant petit pays et organiser un véritable tour gastronomique, tout en dégustant toutes sortes de bières belges !