Les meilleures variétés de raisins sans pépins

La famille Vinogradov se compose de 11 genres et de plus de 600 espèces de raisins naturels. Néanmoins, les sélectionneurs n'arrêtent pas de créer de nouveaux cultivars et hybrides de plantes.

La demande de cépages sans pépins est en constante augmentation. Il a meilleur goût et se prête bien au séchage pour obtenir des raisins secs. La culture de variétés sans pépins a des racines anciennes. Après tout, les premiers récits de vinification remontent à l'époque d'Ulysse. La culture de la korinka, un petit cépage corinthien noir sans pépins, fut la première à avoir été initiée par les Grecs. Il existe même un institut de recherche sur les raisins secs (Le Pirée).

Raisins secs de raisins secs

De délicieux raisins secs sont obtenus à partir de raisins doux avec une teneur en sucre d'au moins 20 %, qui sont communément appelés sans pépins. Le niveau de glucose dans les baies peut être augmenté avec une petite astuce : arrêter d'arroser les plantes 15 à 20 jours avant de récolter les raisins pour le séchage. A cette époque, des soins intensifs de la vigne sont nécessaires : éclaircissage des feuilles, chasse aux sarments.

Notez que la récolte n'est recommandée que par temps sec et plus près de l'heure du déjeuner lorsque la rosée s'est calmée.

Où sont passés les os

Tous les cépages, même ceux dits sans pépins, ont des pépins. Leur structure est molle et les graines elles-mêmes sont petites et pratiquement pas ressenties en mangeant les fruits.

Groupes et variétés de raisins sans pépins

Il existe deux groupes volumineux de cépages sans pépins : les raisins secs et la cannelle. Les raisins secs ont des graines, mais il est difficile de les appeler à part entière. Ce sont plutôt les rudiments des os, dont le développement s'est arrêté au stade initial.

La cannelle n'a pas complètement d'os. De tels raisins ne peuvent pas être qualifiés d'inférieurs, car l'absence de pépins n'affecte en rien la reproduction de la plante, qui se produit par bouturage ou par végétation à l'aide de boutures. On ne peut pas en dire autant de la sélection. Auparavant, les spécialistes réussissaient à développer de nouvelles variétés en croisant des variétés sans pépins avec des représentants du groupe de semences. Aujourd'hui, il est possible de faire pousser des plantes même sans la disponibilité de matériel de plantation.

Classification des raisins sans pépins

Les cépages sans pépins sont classés par absence de pépins. Dans les plantes de la première classe, par exemple, dans le "kishmish radieux", les os ne sont pas du tout ressentis pendant la consommation, dans les variétés de la troisième - "rusbol", les rudiments des graines sont mous, plus formés, mais tout à fait comestibles. Les variétés appartenant à la quatrième classe ont des os plus développés et à part entière qui se distinguent par leur dureté.

La propriété d'absence de pépins dépend non seulement de la variété de raisin, mais aussi des conditions de sa culture. Certaines espèces sont sans pépins dans une région, mais dégénèrent avec des graines entières dans une autre. Ainsi, les raisins roses de la péninsule de Crimée portent des fruits en grappes avec des graines à l'intérieur des baies, et lorsqu'ils sont cultivés dans la région de Kiev, les embryons de graines ne se forment pas.

Parmi les variétés sans pépins, les «raisins noirs» et les «raisins blancs» sont très populaires parmi les acheteurs, qui sont utilisés pour le séchage afin d'obtenir des raisins secs particulièrement savoureux. Considérez les cépages sans pépins les plus courants - les raisins secs.

"Arsenievski"

Le représentant appartient aux variétés de sélection amateur avec une période de maturation moyenne de 140 jours. Les fleurs de raisin sont fonctionnellement bisexuées. Les grappes diffèrent par la taille, les baies sont attrayantes et appétissantes. Le poids moyen d'un bouquet est de 1300-1600 g.

Arsenyevsky est un grand cépage sans pépins. Les baies diffèrent par la taille et le poids moyen jusqu'à 12 g chacune. "Kishmish Arsenyevsky" appartient à la deuxième classe de plantes sans pépins.

Le cépage se conserve longtemps. Après maturation, les grappes peuvent être laissées longtemps sur la vigne, sans craindre que les baies ne perdent leur goût. La présentation des raisins ne se dégrade pas même après un long transport. Les guêpes n'endommagent pratiquement pas les baies, la culture de cette espèce est donc rentable.

Le niveau de température inférieur admissible pour les raisins Arsenyevsky est de -23 ° C.

"Kesha"

La période de maturation de la variété est précoce, jusqu'à 115 jours. Cette variété est une variété de table sans pépins. Les baies forment des grappes de forme cylindro-conique, mais plus petites que celles des "Arsenyevsky", avec un poids moyen de 300-500 g. Les foyers sont grands, ronds, comme la plupart des cépages de ce groupe. Chacune des baies représente 3 à 4 g qui, après maturation, deviennent ambrées avec une teinte brunâtre, parfois jaune-vert avec une légère floraison cireuse. Le goût des raisins secs kesha se distingue par son harmonie, avec une douceur modérée. Sous la peau d'épaisseur moyenne, il y a une pulpe savoureuse et juteuse avec une structure douce.

Parfois, en raison de la forte densité, des baies individuelles tombent au sol, mais ce phénomène est rarement observé. "Kesha" se distingue par sa fertilité, et d'un buisson, vous pouvez obtenir jusqu'à 6,5 kg de raisins sélectionnés.

"Flamme Blanche"

Le cépage blanc sans pépins a une période de maturation très précoce - 90-93 jours. Les baies pèsent jusqu'à 5 g chacune et le poids total d'un régime peut atteindre 2 à 2,3 kg. Après maturation, les raisins acquièrent une couleur marbrée, se remplissant d'un blush.

"White Flame" se distingue par une combinaison de notes florales riches et douces. Sous la peau tendre et croustillante se trouve une pulpe homogène. Les raisins sont stockés longtemps, mais lors d'un transport de longue durée, il est nécessaire d'emballer soigneusement les grappes afin de les protéger des dommages. La variété est résistante au gel. Même un froid de 20 degrés n'a pas d'importance pour lui.

"Radiant"

La variété est à haut rendement, avec une période de maturation moyenne de 130-135 jours. Les baies sont petites, ovales, légèrement allongées; après maturation, elles atteignent un poids allant jusqu'à 2 g, acquérant une couleur rosâtre. La pulpe est charnue et juteuse, avec un léger arrière-goût de muscade.

Les raisins "rayonnants" - une variété de petits raisins sans pépins, sont classés parmi les variétés de baies à fort potentiel en raison du poids des grappes, dont le poids moyen atteint 650-800 g et la formation de grappes pesant 2000 g.

Par son goût, la variété est excellente pour la production de raisins secs.

Ces types sont des cépages sans pépins idéaux pour la Russie centrale. Les baies se distinguent par une bonne transportabilité et une résistance à l'hiver, elles peuvent donc être cultivées dans des endroits à températures extrêmes. "Radiant" a une longue durée de conservation, on le trouve donc souvent sur les étagères des magasins.

"Le noir"

La saison de croissance est de 127-133 jours. Les buissons sont vigoureux, mais pas résistants au gel et aux maladies. Cultiver une telle culture nécessite un soin minutieux des raisins. C'est une variété qui se distingue par son ancienneté. Ils furent l'un des premiers à cultiver ces raisins. Néanmoins, à ce jour, il n'a pas perdu sa popularité.

Les baies noires avec une teinte bleuâtre sont de taille moyenne, sucrées - contiennent jusqu'à 27% de sucre, appartiennent à la 3ème classe d'absence de pépins et se distinguent par un goût élevé. Le rendement par cent mètres carrés est de 100-230 kg et est caractérisé comme élevé.

"Sultan noir"

La saison de croissance est de 113-117 jours, on peut donc juger de la maturité précoce des raisins. Les buissons de cette variété sont vigoureux et les baies sont de taille moyenne. La particularité inhérente à cette espèce est la classe transitoire d'absence de pépins (2-3). La teneur en sucre des fruits est de 17 à 25% et le rendement peut atteindre 200 kg par cent mètres carrés.

"Muscade rouge"

Le cépage rouge sans pépins appartient au groupe des maturations précoces - jusqu'à 115 jours. Les baies sont de grande taille - jusqu'à 7 g, de couleur rouge, ont un fort goût de muscade. Le poids moyen d'un régime est de 650 à 850 g. "Red Muscat" est une variété à haut rendement avec un rendement de 5 kg à partir d'un buisson.

Les raisins sont très résistants au gel et aux maladies.

En plus des raisins secs, le groupe de raisins korinka est répandu, caractérisé par son multigrade. Lisez la suite pour une brève description des deux cépages les plus populaires parmi les consommateurs.

"Cannelle noire"

Cette variété est connue depuis l'époque de la Grèce antique. Aujourd'hui, il est distribué dans de nombreux pays du monde et est cultivé avec succès en Europe. En Russie centrale, les raisins mûrissent en 122-130 jours, formant des grappes de taille moyenne avec de petites baies. Une pulpe parfumée et juteuse est cachée sous la peau fine. Cette variété se caractérise par une résistance moyenne aux maladies et au gel.

"Corinka russe"

Les raisins sont très précoces, résistants à l'hiver, peu sujets aux courbatures. Pendant la saison de croissance, forme des buissons forts et vigoureux avec des grappes de taille moyenne, densément couvertes de grosses baies. La pulpe du fruit est agréable au goût, sans l'arôme caractéristique du raisin. Teneur en sucre jusqu'à 21,5%. Le rendement est élevé - jusqu'à 156 kg par cent mètres carrés.

Maintenant, vous connaissez beaucoup de noms de raisins sans pépins. Comprenez les particularités inhérentes à une variété particulière et vous pourrez essayer de distinguer quels raisins se trouvent sur les étagères du magasin et quel est le meilleur choix pour vos objectifs.

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Les raisins sans pépins sont ceux qui ont des pépins tendres ou pas du tout. Les variétés de cette sous-espèce sont des variétés populaires de matériel de plantation. Il existe de nombreuses variétés de raisins sans pépins.

Kishmish - raisins sans pépins dans les baies

Propriétés des raisins sans pépins

Les premières positions en popularité parmi les espèces sans pépins sont occupées par:

• raisins secs blancs;
• raisins noirs.

Le kishmish noir et blanc est destiné à être consommé frais ou transformé. Les jus, les vins et les raisins secs sont préparés sur sa base.

Les raisins secs sont des raisins secs sans pépins

Le produit le plus populaire des variétés sans pépins est le raisin sec.

La popularité des raisins secs est due à leurs bienfaits et à leur goût agréable. Grâce à la longue durée de conservation, les raisins secs peuvent être appréciés longtemps. Le sous-produit est utilisé pour manger ou ajouter à divers plats.

La composition des raisins secs comprend:

1. Sodium, potassium et phosphore.
2. Magnésium, calcium, fer et bore.
3. Vitamines et mineraux.
4. Fibre.

Grâce à la technologie de production de raisins secs, il est possible de conserver la plupart des vitamines et minéraux qui sont conservés au frais. Les bienfaits des raisins secs et du raisin se caractérisent par leurs effets positifs sur le système immunitaire et le système nerveux. Les raisins sous toutes leurs formes tonifient et augmentent la force.

Le principal avantage du produit est fourni aux femmes enceintes et aux mères allaitantes qui ne sont pas contre-indiquées dans l'utilisation du produit.

Il peut être utilisé comme remède contre les maladies articulaires et pour augmenter le taux de fer dans le sang.

Les raisins secs de raisins noirs ou blancs aident à éliminer les toxines du corps et à stabiliser le système digestif. Selon les recherches, les raisins noirs, à la fois sans pépins et sans pépins, sont plus bénéfiques.

La popularité des raisins sans pépins de couleur noire ou blanche est due à leur facilité d'utilisation et à leur goût; les raisins secs se distinguent par leur douceur et leur arrière-goût agréable.

Les baies de ces raisins sont de petite taille et sont rarement situées sur une branche, mais selon les propriétés des différentes variétés, les caractéristiques peuvent varier.

Les espèces sans pépins ne sont pas fantaisistes dans les soins et ont besoin de soins standard et acceptables pour les plantes. Le plus souvent cette culture est méridionale, mais le résultat d'un travail de sélection permet de les cultiver dans le nord et le centre de la Russie.

Variétés sans pépins

Il existe de nombreuses variétés de raisins sans pépins, mais parmi elles, il existe des variétés populaires aux caractéristiques avancées. Ceux-ci incluent Veles - il s'agit d'une variété hybride de raisins secs, à la création de laquelle Sofia et Rusbol ont participé. La vitesse de maturation est rapide, la récolte est prête à être récoltée à la fin des mois de juillet et août.

Grappe de raisin Veles

Si vous prenez bien soin du matériel de plantation, le poids de chaque grappe peut être égal à trois kilogrammes. Les baies de Veles sont grosses, ce qui correspond au nom de la variété. Les baies poussent dans une forme allongée rose. Densité en grappe de densité moyenne et notes de muscade. Cette variété a un rendement élevé.

Dans la plupart des cas, les variétés de plantes sans pépins ont des rendements élevés.

Parmi les représentants des variétés sans pépins, Century est populaire - une variété avec des périodes de maturation moyennes et de grosses grappes, dont le poids est de deux kilogrammes. La baie pèse neuf grammes. Les grappes peuvent s'accrocher à la vigne, augmentant la teneur en sucre des baies et améliorant leur goût.

Kishmish Century a de grosses baies blanches

Les qualités gustatives du siècle se distinguent par une note de muscade et une légère acidité en goût. Cette variété est résistante au gel, n'a pas besoin d'être recouverte lorsque le froid s'installe. Le siècle a toujours produit des récoltes généreuses.

Le doigt noir est une variété de raisin sec à maturation tardive.

Une caractéristique distinctive des raisins est la résistance au froid. La variété pousse de grandes grappes avec des baies rares. le nom des raisins est dû à la forme de la baie. Les raisins sans pépins d'une variété particulière sont sensibles aux maladies et nécessitent donc des soins attentifs.

Le kishmish au doigt noir a l'air incroyable

Le raisin sans pépins radieux à maturation précoce a de grosses baies roses. Les qualités gustatives sont agréables, ont une note de muscade. La variété n'est pas résistante aux maladies et ne tolère pas le froid. Pour une bonne culture, il doit être couvert pour l'hiver et pendant le processus de croissance, des traitements contre les maladies doivent être effectués. Les avantages de la variété sont qu'elle peut être transportée et qu'elle a une bonne qualité de conservation.

La culture de cépages sans pépins est associée au goût et aux propriétés bénéfiques de la plante. Les avantages des raisins de toutes les variétés sont connus depuis longtemps et la popularité de la culture de cette plante y est liée.

Le kishmish radieux a un arôme de muscade

Il y a de nombreuses années, la culture de la vigne était l'apanage des familles riches et influentes, mais aujourd'hui tout le monde peut se permettre de faire pousser une plante sur son site. La principale exigence pour la plantation est le temps de prendre soin du matériel. Les raisins noirs et blancs sans pépins et les variétés standard nécessitent une surveillance et des soins constants. sinon, il sera négligé et peut tomber malade.

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Les raisins sont les baies juteuses les plus délicates, sucrées, aromatiques, au goût riche - une réserve de substances utiles et de vitamines, qu'elles soient consommées fraîches ou séchées. Ces petites baies, cueillies en délicieuses grappes, depuis des milliers d'années, ils servent de matière première pour les vins, champagnes et cognacs de diverses variétés - boissons vieillies raffinées et jeunes mousseux.Dans cette revue, nous examinerons les cépages sans pépins les plus populaires.

Bienfaits des raisins secs

Le raisin est peut-être l'une des cultures les plus courantes sur terre. Il n'y a pas de pays où ils n'essaieraient pas de le cultiver à l'échelle industrielle ou sur leur propre jardin et parcelle de jardin. C'est peut-être pourquoi, malgré le fait que il existe plus de 600 variétés de vins dans la nature, les sélectionneurs développent encore de nouvelles espèces cultivées et hybrides.

Raisins secs sans pépins

Les raisins sans pépins sont particulièrement populaires. Ce n'est pas surprenant - il est beaucoup plus agréable de mordre dans une baie juteuse lorsque les petits os durs ne vous dérangent pas. De plus, ce sont ces baies qui conviennent le mieux au séchage et à l'obtention de raisins secs.

Ce sont les variétés sans pépins qui sont les plus productives et les plus résistantes au gel en période de maturation précoce.

Les raisins sans pépins les plus anciens connus sont les raisins secs et la cannelle. Il est de coutume d'ajouter le mot kishmish aux mots modernes pour souligner qu'il n'y a pas d'os dans le fruit. Corinca est un petit cépage noir très doux d'origine corinthienne, et même maintenant en Grèce (la ville du Pirée) il existe un institut de recherche sur les raisins secs.

C'est l'espèce sans pépins qui est utilisée pour polliniser d'autres variétés afin d'obtenir de nouveaux hybrides. Les baies de toutes les espèces sans pépins ont une combinaison idéale d'acides naturels et de sucres, ont un goût sucré riche, un arôme unique et une peau fine. Ils conviennent à la consommation fraîche, séchés sous forme de raisins secs, faisant les vins et cognacs les plus exquis.

Comment se déroule la reproduction

En effet, comment ce raisin se multiplie-t-il s'il n'y a pas de pépins dedans ? Presque toutes les espèces dénoyautées connues sont élevées par des éleveurs grâce au croisement d'espèces naturelles de raisins secs - Black Monucca et Thompson... Chacun d'eux a ses propres caractéristiques individuelles : la forme des baies, la couleur, la taille et la taille des graines. Pourquoi n'y a-t-il pas d'os dans les raisins secs? Le fait est que les os ne sont pas complètement absents, ils sont simplement sous-développés. Dans les variétés de quiche mish, elles peuvent être très petites ou à peine distinguables, molles et différer également en quantité.

Pour la propagation des raisins sans pépins, des méthodes végétatives sont utilisées, y compris l'utilisation de boutures et de boutures

L'absence de pépins dans le raisin est un trait génétique, spécialement fixées par les sélectionneurs lors du développement de nouvelles variétés.

Les raisins de toute variété - pépins et sans pépins - sont multipliés par voie végétative, c'est-à-dire à l'aide de boutures et de pousses, et les graines ne sont nécessaires que pour la sélection de variétés complètement nouvelles.

Les sélectionneurs ont même appris à cultiver de nouvelles variétés de raisins sans pépins à partir de pépins sous-développés. Et ici reproduction avec préservation de toutes les caractéristiques génétiques et qualités les variétés ne sont possibles qu'avec une méthode végétative.

Kishmish est fécondé par pollinisation, il y a donc des traces de graines dans les baies, bien que leur développement s'arrête à un stade précoce. L'ovaire de cannelle se produit SANS POLLINISATION, et ils n'ont pas du tout d'os.

Variétés sans pépins les plus courantes

Ces variétés diffèrent par la taille et le degré de maturité des graines, la résistance au gel et les temps de maturation. Considérons les plus populaires d'entre eux et donnons leurs noms.

Kishmish

Il existe de nombreuses variétés de raisins secs, mais les jardiniers préfèrent principalement les variétés traditionnelles et éprouvées.

Radiant

Kishmish Radiant

Mi-maturité (mûrit en 130-135 jours), la vigne est développée, moyenne ou vigoureuse. Petites baies - 2g, pulpe allongée, rose, juteuse et charnue, avec un riche arôme de muscade, usage universel. Forme un bouquet pesant jusqu'à 2 kg. Il est parfaitement stocké, transporté, tolère bien les basses températures.

Zaporizhzhya

Kishmish Zaporojie

Raisins de table à maturité précoce, baies rouge-violet, ovale, goût riche, baies juteuses très charnues. La vigne a une résistance accrue au gel et aux maladies.

Le noir

Kishmish Noir

Une des variétés anciennes, avec toutes les qualités habituelles, les raisins noirs ont un arôme particulier et des propriétés bénéfiques : une couleur foncée indique une énorme quantité d'antioxydants, dont les bienfaits pour le corps sont inestimables. Les anthocyanes sont capables de ralentir la croissance des cellules cancéreuses, les processus inflammatoires, de faciliter l'évolution du diabète sucré (il est recommandé de l'utiliser pour les patients diabétiques, car il a un faible taux glycémique) et d'empêcher le développement de couches graisseuses. Haut rendement et résistant au gel, mais nécessite un entretien soigneux.

Kesha

Raisins Kesha

Culture à maturation précoce, jusqu'à 115 jours, baies pesant 3-4g, rondes, juteuses, pulpe tendre, écorce de densité moyenne. Baies mûres de couleur ambrée avec une teinte brunâtre à jaune verdâtre. Les brosses sont denses, petites - 300-400 g, mais le rendement des buissons est élevé - jusqu'à 6,5 kg.

Kénadis

Raisins de Kenadis

Haut rendement, le plus résistant au gel des sans pépins (résiste à t -30o), le raisin de table, parfaitement conservé jusqu'à 4 mois, est le plus souvent utilisé pour la fabrication de jus en raison de son goût léger. Les baies sont roses, avec une transition vers le rouge.

Himrod

raisin Himrod

Maturation précoce à moyenne, petites baies jaune pâle. Son goût et son arôme spécifiques lui permettent d'être utilisé pour l'élaboration de vins blancs. Résistant au gel et aux maladies fongiques.

Jupiter, Neptune, Mars

Les baies diffèrent peu les unes des autres, couleur - rouge-violet, gros fruits charnus, parfumés. Les plantes sont fertiles et résistantes au gel, non affectées par les maladies fongiques et la pourriture grise. Jupiter est utilisé pour faire des vins rouges aromatiques et doux.

Sans prétention, résistance aux maladies, tolérance au froid, rendement élevé, goût impeccable et, surtout, manque de graines - un ensemble optimal des meilleures qualités de raisins. C'est pourquoi les variétés sans pépins méritent l'attention des jardiniers et des consommateurs.