Les meilleures variétés de daikon

Cette sous-espèce de radis est un invité aussi fréquent sur la table japonaise que la pomme de terre en russe. Mais, si le radis en Russie est consommé depuis des temps immémoriaux, le daikon nous est venu de l'est relativement récemment. Dans le même temps, il s'y est très vite habitué et a désormais dépassé son prédécesseur en popularité. Et cela est compréhensible. Soins sans prétention, manque de piquant amer et odeur piquante désagréable, si familière aux amateurs de radis, jutosité et apparence noble - tout cela dispose à faire un choix en faveur d'un invité de l'est.

Description générale et application

Extérieurement, le légume ressemble généralement à une grosse carotte blanche. Cependant, la forme des racines varie selon la variété et peut varier considérablement, de presque ronde à serpentine ou fusiforme. Leur longueur ne peut pas dépasser un radis à longs fruits, et peut atteindre jusqu'à 2 mètres. C'est une annuelle, mais elle ne donne des graines mûres que pour la deuxième année. Pour choisir la meilleure variété de « radis japonais » à planter sur votre site, vous devez d'abord comprendre les exigences mutuelles : ce que nous attendons de lui et ce qu'il exigera de nous.

L'affinage, selon les espèces, dure de 2 à 6 mois. Le rendement atteint 10 kg à partir d'un parterre de 1 m². m (plus souvent - 4-8 kg). Certaines espèces peuvent être stockées sans perte de qualité jusqu'à six mois, la durée moyenne de stockage est de 2-3 mois. Il se mange cru, salé, bouilli, les jeunes feuilles et les boutures se marient bien en salade.

Le daikon a un trait de caractère négatif : il adore tirer. La flèche allongée a un effet négatif sur la qualité de la racine, mais pas dans la même mesure que dans le radis. Mais les longues heures de clarté sont contre-indiquées pour lui. Il est préférable de le planter soit au début du printemps, soit à la mi-fin de l'été, selon le climat de la région. Dans la voie du milieu, le meilleur moment est juillet, dans les régions les plus au sud - août. Durant ces périodes, il donne le rendement le plus important.

Classement des variétés

Il existe plusieurs types de classification de cette culture :

• Selon la profondeur des tubercules dans le sol. Certains y sont presque complètement immergés, tandis que d'autres y sont la moitié, le tiers, voire le quart.
• Par la durée de la saison de croissance et, par conséquent, le moment de la récolte.
• Selon les caractéristiques du sol. Il est à noter que par rapport au sol, ce tubercule est un ascète. Certains groupes peuvent même être cultivés sur de l'argile.
• Par la forme des racines et leur taille.

Creuser les planches pour les variétés « hautes » est souvent difficile en raison de leur grande profondeur. Mais un sol solide arrête la croissance des plantes-racines. Par conséquent, sur les sols argileux, limoneux et autres sols meubles, les jardiniers expérimentés utilisent parfois un semoir pour la plantation.

Les meilleures variétés de daikon par classification des sols

Minovase - Il s'agit d'un grand groupe d'espèces précoces à haut rendement qui produisent des racines avec une pulpe blanche comme neige, juteuse et faiblement piquante. La forme est allongée-cylindrique, dans la voie du milieu, elle atteint un demi-mètre de long. Haut degré de sécurité des cultures. Approfondissement - jusqu'aux 3/4 de la longueur. Il tolère bien la sécheresse et les étés chauds, mûrit en 60 jours.

Ninengo - les fruits allongés cylindriques ou coniques sont complètement immergés dans le sol. Aime les sols légers, mais n'est pas capricieux à cet égard, résistant aux coups de froid, pousse jusqu'à 60 cm en 70-75 jours de croissance.

Croc d'éléphant - l'hybride de sélection le plus répandu du modèle chinois avec le radis Tashanhong en Russie. Le légume-racine blanc cylindrique allongé a une pigmentation vert clair, pousse jusqu'à 18-22 cm et mesure les 2/3 de sa longueur au-dessus de la surface. A un goût juteux, sucré-épicé. Adapté à la maturation été-automne, il résiste pendant cette période à la floraison. Lorsqu'il est cultivé sous des latitudes septentrionales (au-dessus de 55 ° N), il ne convient pas aux semis de printemps, car commence à tirer des flèches et à fleurir, sans passer par la phase de fructification.

Nérima - fructifie facilement et bien sur des sols meubles et légers. Mûrit pendant une période relativement longue, 70-100 jours calendaires. Les plantes-racines sont verdâtres lisses, jusqu'à 60-70 cm de longueur, 2/3 immergées dans le sol.
Ils sont bons frais et salés.

Miyashige - sans prétention au sol, mais montre le meilleur rendement sur terreau. Racines de longueur moyenne, de forme cylindrique, de couleur vert clair. Mûrit en 60-80 jours. Il peut être utilisé sous n'importe quelle forme, il convient bien au salage, mais le goût épicé des plats avec l'ajout de Miyashige bouilli est particulièrement intéressant.

Shiroagari - des variétés spécialement sélectionnées pour la culture en sols lourds. De petite longueur, jusqu'à 30 cm, cette racine n'y est immergée que par un tiers voire un quart, ce qui permet d'obtenir une bonne récolte sur une couche peu fertile.

Shogoin - un autre petit groupe pour la culture sur sols lourds. Il est préférable de manger des salades fraîches. La période végétative est de 70 à 100 jours.

Kameido - aime les grès et les composés de sols légers. Il va en profondeur dans 2/3. De petite taille, seulement jusqu'à 15 cm de longueur et 5 cm de diamètre, de forme conique, avec une légère netteté agréable. Ils se distinguent par des boutures et un feuillage particulièrement juteux, parfaits pour les salades de saison.

Groupes de variétés de daikon par climatypes (dépendance saisonnière)

Haru (printemps) - toutes les variétés de ce groupe ont une résistance accrue à l'éraflage et sont adaptées à la culture toute l'année (en présence de conditions climatiques appropriées), y compris pour un semis précoce au printemps. Par conséquent, ils sont particulièrement intéressants pour les jardiniers des latitudes moyennes. Plantées au début du printemps, elles permettent de récolter fin mai ou début juin. Après cela, vous pouvez répéter la plantation et récolter une autre récolte en août-septembre. Dans les régions au climat chaud, un troisième semis en hiver est possible.

Hatsu (été) - maturation précoce. Vous pouvez déterrer les racines après 50-55 jours. Il est semé en "daikon hors saison", à la fin du printemps ou au début de l'été. C'est un légume de type salade qui résiste aux fortes chaleurs.

Aki (automne) - le semis des légumes de ce groupe est effectué à la mi-fin août (variétés tardives et mi-tardives). Il s'agit notamment de variétés bien connues telles que Shiroagari, Shigoin, Nerima, Miyasinge. Ils diffèrent de leurs homologues d'été par leur rendement et leurs tailles impressionnantes.

Fuyu (hiver) - un très petit groupe et peu demandé dans les conditions du climat russe, adapté à la culture uniquement dans les régions chaudes du sud, où les gelées sont exclues.

Daikon aime les terres vides et est idéal pour semer après la récolte des premières récoltes - oignons, radis, laitue, divers légumes verts.

Les meilleures variétés de sélectionneurs domestiques en termes de maturation

Maturation précoce

Un groupe de légumes précoces avec une saison de croissance de 40 à 50 jours.

• Sacha - variété résistante au froid avec une longueur de racine de fruit de 6-12 cm et son poids jusqu'à 400g. Une pulpe blanche délicate avec un excellent goût mûrit sous la peau fine.
• Prince du danois - des fruits de couleur rouge "radis", juteux et très délicats au goût.
• Blanc comme neige - a une bonne stabilité au stockage (jusqu'à 5 mois). Sous la peau vert clair, il y a une chair blanche comme neige avec une fine tache.

Mi-saison

Maturation en 60-80 jours.

• Le dragon - un légume cylindrique atteignant une masse de 1 kg et jusqu'à 60 cm de long.Le goût est légèrement sucré, agréable, se marie bien avec d'autres ingrédients.
• Doubinushka - légèrement plus court que le grade précédent, mais prenant du poids jusqu'à 1,2 kg. A un goût frais et agréable sans piquant.
• L'empereur - résistant aux altises crucifères, à de nombreuses maladies et aux fleurs. Extérieurement, il ressemble à un glaçon. La pulpe est douce, avec un arrière-goût sucré.

Maturation tardive

Légumes à maturation lente, « flegmatiques ». Une maturation tardive après 90-200 jours complique leur culture dans la voie du milieu. Mais ces plantes-racines détiennent des records de taille.

• longue japonaise - ne tire pratiquement pas de flèches, donne un rendement très élevé, le poids d'une racine peut atteindre 3 kg. Le goût est moyennement épicé, il peut se conserver longtemps.

Une variété de daikon bien choisie est déjà la moitié du succès. Il est sans prétention de s'occuper si les conditions de croissance correspondent à l'espèce sélectionnée. Le "radis japonais" est bon pour la santé, c'est l'une des rares cultures maraîchères qui aident à restaurer le foie et à dissoudre les calculs rénaux. Il est recommandé de le manger pour les personnes âgées. Qu'il suffise de rappeler que les Japonais allouent un dixième de leur précieuse terre pour semer le daikon. Et les Japonais ne font rien comme ça !

Conseils vidéo pour la culture du daikon

Comment faire pousser du radis daikon en extérieur : plantation et entretien

Radis daikon sur la photo

Le daikon est une nouvelle culture légumière prometteuse. Sa patrie est le Japon. Ce n'est pas un radis ou un radis, bien qu'il soit étroitement lié, mais toujours une culture particulière.

Le daikon, contrairement à ses proches, a des qualités gustatives complètement différentes. Il n'y a pas de piquant et d'amertume dedans, l'odeur spécifique inhérente au radis. Les fruits du daikon sont plus juteux et tendres. Cette culture donne un rendement élevé en tubercules - jusqu'à 10 kg pour 1 m2 - et a une bonne qualité de conservation (2-3 mois sans pertes significatives de qualité).

Les soins lors de la culture du daikon en plein champ ne sont pas difficiles, car c'est une plante plutôt sans prétention, elle peut être cultivée même sur des sols argileux lourds. Cependant, des rendements élevés de plantes-racines de meilleure qualité sont obtenus sur des sols légers et fertiles. Les mêmes sols sont les plus appropriés du point de vue de la récolte, en particulier pour les variétés à racines profondes enfouies. Avant de planter un daikon en pleine terre, le sol de cette culture doit être bien rempli d'engrais organiques - compost et humus.

La culture et l'entretien du radis daikon se font de la même manière que pour les navets. Les graines sont semées à une profondeur de 3 à 5 cm en deux rangées sur des lits avec une distance entre les rangées de 60 à 70 cm et entre les plantes d'une rangée de 20 à 25 cm.Les semis apparaîtront le 5 au 7ème jour.

À l'avenir, le départ se réduit au désherbage, au desserrage et à l'arrosage, protection contre les puces crucifères.

Le pansement supérieur lors de la culture du daikon en plein champ sur des sols bien fertilisés n'est pas fait; si nécessaire, il est chronométré à la phase de 1-2 vraies feuilles (après éclaircissage).

Daikon aime les sols fertiles et profondément cultivés, car en peu de temps (40-65 jours) il augmente la masse de la racine jusqu'à 3 kg, parfois jusqu'à 50 cm de long.

La dernière date estivale pour planter le radis daikon est début août.Certes, dans ce cas, les tubercules n'ont pas le temps d'atteindre une taille significative, ce qui réduit le rendement.

La récolte est récoltée après 40-70 jours, selon la variété, la récolte est effectuée par temps sec. Sur les sols légers, les racines sont arrachées par les sommités, et sur les sols lourds, elles sont minées à la pelle afin de ne pas casser les longues racines juteuses. Conservez le légume dans des sacs en plastique ou en sandwich dans des boîtes. Le daikon se conserve bien au sous-sol et au réfrigérateur à des températures de 0 à + 5 °C.

Les meilleures variétés de daikon pour la voie du milieu (avec photo)

Nos variétés les plus populaires sont les semis d'été (de la mi-juillet à la fin juillet), bien qu'il existe une variété Sasha qui donne une récolte même lorsqu'elle est semée au printemps.

Les meilleures variétés de daikon pour les semis d'été sont :

"Minovase" - Variété mi-saison super productive, de la germination à la maturité technique - 50-60 jours. Les tubercules sont blancs, cylindriques, jusqu'à 45 cm de long, enfouis aux 3/4 dans le sol. La pulpe est juteuse et croustillante. Utilisé frais.

Miyashige - Cette variété a une peau lisse et fine. Poids des racines 100-140 g.Résistant à la floraison, résistant au froid.

"Pink Shine Misato" - une variété aux racines nivelées, rondes et blanches d'un diamètre de 10 cm.La pulpe délicate, juteuse et rose vif est une décoration pour n'importe quelle table.

"Samouraï rouge" F1 - un nouvel hybride unique à maturation précoce qui donne un excellent rendement de racines cylindriques de 15-35 cm de long et 7-8 cm de diamètre, pesant jusqu'à 5 kg. La chair juteuse et tendre de ces légumes-racines est beaucoup plus tendre que celle de nombreux radis. Contrairement au radis, les racines de daikon, même fleuries avec une flèche, restent juteuses et conservent un bon goût : il n'y a pas de lignification significative des tissus.

"Dubinushka" - variété de mi-saison, de la germination à la récolte des tubercules - 56-63 jours. Les plantes-racines sont blanches, avec une tête vert jaunâtre, cylindrique, jusqu'à 40 cm de long, pesant de 0,7 à 1,5 kg. Cette variété de daikon, populaire dans la voie du milieu, a une chair blanche et juteuse. Les légumes racines sont bien conservés.

"Le dragon" - variété à mi-maturité (de la germination à la maturité technique 65-70 jours) pour la culture en terrain ouvert et protégé. Le tubercule est lisse, blanc, cylindrique avec une fuite conique, pesant 0,9-1,0 kg, 30-60 cm de long, immergé dans le sol sur 1 / 3-1 / 2 de la longueur. La pulpe est très juteuse, tendre, blanche, au goût rafraîchissant et sucré.

"Blanc comme neige" - variété précoce pour serres de printemps et pleine terre (culture printemps et été-automne). Résistant aux fleurs.

"Taille russe" F1 - l'hybride de daikon le plus précoce et le plus fructueux pour les semis d'été dans les climats tempérés. Après la plantation, avec les soins appropriés, le daikon de cette variété est prêt à être récolté déjà 45 jours après la germination. Atteint 60 cm de longueur et 12 cm de diamètre. Les plantes-racines sont cylindriques, descendant légèrement jusqu'à la pointe, avec une surface blanche et lisse.

Comme vous pouvez le voir sur la photo, cette variété de daikon a des racines cylindriques et coniques émoussées, blanches, avec une tête vert clair :

La pulpe est juteuse, avec un goût doux. Productivité 5-8 kg/m2. En hiver, il est stocké dans le sable pendant 4 à 5 mois.

Les propriétés curatives du daikon

Contrairement aux radis, les légumes-racines de daikon peuvent être consommés non seulement frais, mais également bouillis et salés.

Daikon aide à éliminer le cholestérol du corps. Les propriétés bactéricides du daikon sont également connues.

Les jeunes feuilles de daikon sont également utilisées pour l'alimentation, dans lesquelles la teneur en vitamine C est encore plus élevée que dans les plantes-racines et s'élève à 44 mg pour 100 g de masse foliaire. De plus, ils contiennent du bêta-carotène, des vitamines B1, B2, PP, E. Le daikon est consommé en cas de rhume, pour normaliser l'activité intestinale, pour renforcer les cheveux. Les légumes-racines sont utilisés dans de nombreuses cuisines des peuples du monde : en japonais, en chinois, en vietnamien et en tibétain.

En sachant cultiver un daikon, vous pouvez offrir à votre famille une récolte respectueuse de l'environnement. La capacité sélective de cette culture à éliminer les nutriments du sol est vraiment unique.Les plantes-racines n'accumulent pas de métaux lourds (zinc, plomb), radionucléides. Le daikon, comme les radis et les radis, contient beaucoup de sels de potassium, qui éliminent l'excès d'eau du corps, ainsi que du calcium, des fibres, des substances pectiques, de la vitamine C et des enzymes qui favorisent la digestion. Il a également des propriétés curatives en raison de la teneur en glycosides, phytoncides et substances protéiques spécifiques qui inhibent la croissance des bactéries. Les racines de cette culture contiennent des enzymes actives qui aident à la digestion des féculents.

De toutes les plantes potagères, seuls le radis, le daikon et le raifort sont capables de nettoyer le foie et les reins, y compris en dissolvant les calculs. Cependant, le radis et le raifort contiennent trop d'huiles rares (la moutarde), qui donnent au goût de ces légumes piquant, amertume et stimulant le cœur. Daikon est une autre affaire. Il n'a pas d'effet secondaire dramatique, car il ne contient pratiquement pas ces huiles.

Le daikon est une culture très ancienne. Les premières mentions de lui dans les livres épiques du Kojiki remontent à la période Yayoi dans la culture japonaise, couvrant la période de 300 av. NS. jusqu'à 300 après JC NS. Cette époque a marqué le début de la culture du riz paddy et de la consommation de radis doux sauvage sur les îles.

Le légume racine de la santé et de la longévité

Traduit du japonais, « daikon » signifie « grosse racine ». Il a été élevé par les Japonais à partir du radis lob chinois. Puis le légume s'est installé sur les plantations privées des paysans. Le daikon est devenu un symbole de santé, de force et de bien-être. La danse avec les racines de radis a été introduite dans la culture du pays et même sa distribution gratuite lors de nombreux événements publics de la saison automnale.

Une taille de 1,5 mètre pour un daikon n'est pas rare au Japon

Mais l'avancée du légume vers l'ouest était difficile. Il aura fallu près de 20 siècles pour que le radis doux apparaisse enfin sur les tables des Européens. En conséquence, le légume racine inhabituel a été goûté et apprécié. Semblable à un radis, mais contrairement à lui, ce légume au goût sucré se prêtait si bien à la sélection, à la modification génétique et à l'hybridation qu'au cours de la première décennie du 21e siècle, il existait déjà environ 500 variétés de daikon. Ils différaient les uns des autres à la fois par la densité des fibres, et par le degré de piquant, et par l'éclat du goût, mais surtout par la forme : il y avait des boules simples, et des flèches serpentines, et des spirales en forme de fuseau, et des glaçons d'un lait sans égal. -couleur blanche.

Mais toutes les variétés étaient unies par une qualité essentielle - l'absence d'huiles de moutarde piquantes, qui stimulent le muscle cardiaque et sont caractéristiques des radis et des radis. Il s'est avéré que le daikon surpassait ses parents non seulement en termes de goût, mais également en termes de teneur en oligo-éléments qui inhibent la croissance de la microflore intestinale pathogène et ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du foie et des reins.

Daikon - un trésor de vitamines et de minéraux

Daikon en tant qu'espèce botanique

Le daikon est une plante bisannuelle ou annuelle. Cela dépend de la variété et de la région de culture. Une forte rosette de feuilles disséquées qui pousse dans les trois premières semaines après la germination crée le potentiel pour la formation d'une future plante-racine puissante. Selon la variété, il peut varier de 500 g à 5 kg. Certains spécimens champions atteignent 20 kg et plus. La racine se caractérise par une excellente qualité de conservation, un goût sucré et une teneur élevée en oligo-éléments.

La rosette verte ramifiée favorise la formation d'une racine saine

En termes de température, la plante est résistante au froid. Ses graines et ses semis peuvent facilement survivre à des gelées légères de courte durée jusqu'à -3°C. Cependant, à des températures négatives prolongées, le daikon cesse de croître, perd son immunité et meurt. Il ne tolère pas la chaleur au-dessus de +27 oC. Le régime de température optimal pour la croissance du feuillage et des plantes-racines est considéré comme allant de +11 à +26 oC. La sécheresse a également un effet néfaste sur le légume - elle peut entraîner une courbure de la racine du fruit et de l'amertume dans le goût.Une humidité supplémentaire dans le sol n'est pas non plus nécessaire - elle contribue à la fissuration du fruit et à l'apparition d'un tas de maladies. Par conséquent, le maintien de la température et du taux d'humidité souhaité pour le daikon sont considérés comme les principales techniques agricoles.

Le maintien de la bonne température et de l'humidité est une condition importante pour la formation d'une plante-racine

Classification par période de semis et types climatiques

Étant donné que la plante est originaire des îles japonaises, où le climat maritime, les courtes intersaisons et les changements doux des saisons ont créé leurs propres règles pour sa culture, il est nécessaire de bien comprendre ses caractéristiques végétatives.

Daikon pousse et se déverse pendant les phases de diminution des heures de clarté et va dans la flèche si la durée des heures de lumière naturelle dépasse 12-13 heures - c'est pourquoi il est important de calculer le moment de semer les graines de sorte que le stade de remplissage de la racine la récolte tombe sur la période du jour décroissant.

En d'autres termes, lors du choix du moment de semer des variétés de daikon sur le lit de jardin, il est nécessaire de prendre en compte la durée climatique de l'ensoleillement. Il existe 4 types de daikon :

• Haru, ou vues du printemps. Les daikons de ce groupe sont plantés en terre au début du printemps en vue d'une récolte dans la dernière décade de mai ou la première décade de juin. Le semis d'été de graines du groupe Haru en juillet - août est également possible, en particulier dans les régions tempérées. En Russie, ce sont des zones de latitudes moyennes, qui comprennent la région de Moscou, la région de la Volga, la région de Tchernozem, ainsi que le nord-ouest, l'Oural, l'Altaï, la Sibérie occidentale et orientale, Sakhaline, en partie l'Extrême-Orient - cela c'est-à-dire les régions où, à la fin du mois de mai, la terre s'éloigne complètement de la couverture neigeuse et se réchauffe à au moins +3 oC.
• Hatsu, ou vues d'été. Ces variétés de daikons sont précoces, semées au début de l'été et doivent être déterrées au bout de 50 jours. Les variétés Hatsu sont généralement résistantes à la chaleur estivale et aux tirs. Ceux-ci peuvent pousser dans une zone chaude, dans les conditions de Krasnodar, Stavropol, Ukraine.
• Aki, ou vues d'automne. Il est recommandé de commencer à semer les graines de ce groupe à partir de la mi-août dans les latitudes méridionales ou, ajusté aux conditions climatiques froides dans la plupart des régions de la Russie, à partir de la seconde moitié de juillet. La récolte commence fin septembre - début octobre. Dans certaines régions, la maturation a lieu même en novembre. Le daikon d'automne en taille et en jutosité peut largement dépasser ses parents d'été. Par conséquent, les variétés Aki sont considérées comme les plus acceptables pour la culture en Russie centrale et au-delà de l'Oural. De plus, ils s'intègrent parfaitement dans le "concept d'une journée courte" s'ils sont semés après le solstice d'été.
• Fuyu, ou vues d'hiver. Ce groupe de daikons est considéré comme inefficace pour la plupart des régions de Russie. Ce n'est que dans des conditions climatiques chaudes, où il n'y a pas de gelée du sol, que nous pouvons en attendre une récolte. Par conséquent, les éleveurs russes ne développent pas réellement ce groupe et ne le recommandent pas pour le semis.

Galerie de photos : Variété de légumes-racines Daikon

Classification selon la forme et l'emplacement de la plante-racine dans le sol

Après avoir décidé du type de daikon en fonction du moment du semis des graines, il est nécessaire de sélectionner une variété pour la densité et la composition du sol du jardin. Pour ce faire, vous devez comprendre sept autres groupes de daikon, en explorant leurs caractéristiques.

Sept types de daikon se distinguent par la forme du fruit et la profondeur d'occurrence dans le sol.

Kameido

Les daikons de ce groupe s'enracinent bien et portent leurs fruits sur des sols sablonneux. Les racines elles-mêmes sont rondes-coniques et de petite taille : 15–17 cm de longueur et 5–6 cm de diamètre. Un tiers des fruits ne s'enfonce pas dans le sol, mais pousse à la surface du sol. Non seulement les plantes-racines conviennent à la consommation, mais aussi les feuilles. Ce groupe comprend les variétés croisées Kameido, Ice Spring et Okura.

Shiroagari

Ces variétés sont destinées à être cultivées dans des sols argileux lourds. Les racines cylindriques ne sont enterrées dans le sol que par un tiers. Pour percer le sol compacté, ils ont un épaississement dans la partie inférieure du tubercule. Une longueur de 30 cm est considérée comme normale pour eux.La saison de croissance est de 60 jours. Ce groupe comprend : Tsukushi Spring Cross, Baseball, Nightingale the Robber.

Galerie d'images : Groupe Shiroagari Daikon

Shogoin

Les Shogoin ont également été élevés pour pousser sur des sols argileux lourds avec une petite immersion dedans. Les plantes-racines sont relativement petites : jusqu'à 20 cm de longueur. La forme est ronde-plate. La période de maturation peut aller jusqu'à 100 jours. Les représentants célèbres du groupe, qui se sont répandus en Russie, sont les variétés Sasha, Snow White, White Sun et Pink Shine, qui ont une agréable teinte rose sur la coupe.

Galerie de photos : groupe Shogoin daikon

Miyashige

Ils aiment le sol fertilisé avec de l'humus. Mais les plantes-racines elles-mêmes ne sont pas considérées comme héroïques: elles poussent jusqu'à 60 cm et s'enfoncent profondément dans le sol exactement la moitié de leur taille. La période de maturation végétative est de 60 à 80 jours. Les représentants les plus brillants du groupe sont considérés comme les variétés Fang of the Elephant, Dubinushka, Caesar.

Galerie d'images : Groupe Miyashige Daikon

Minovase

C'est le plus grand groupe de daikons. Les plantes-racines ont une forme cylindrique, atteignent une longueur de 50 à 60 cm, une circonférence de 9 à 10 cm et ont un goût légèrement piquant. Le fruit est aux trois quarts sous terre. Période de maturation - à partir de 45 jours. Minovase tolère bien les températures élevées. Ce groupe comprend les variétés Big bull, Russian size, Dragon.

Nérima

Ce groupe a un fruit en forme de poire. Une agréable couleur blanc laiteux, une structure lisse et uniforme, un rendement élevé sont les leurres qui attirent les jardiniers et les acheteurs. Les plantes-racines ne dépassent du sol que d'un tiers de leur longueur, ce qui peut atteindre 20 à 25 cm et la période de maturation peut aller jusqu'à 100 jours. Les variétés classiques du groupe sont White jam, Green Bogatyr, Nerima, Takuan-zuke.

Ninengo

Il se caractérise par un tubercule conique allongé qui s'enfonce complètement dans le sol. La longueur, en règle générale, ne dépasse pas 60 cm, la circonférence est de 6 à 7 cm.Le groupe est parfaitement adapté pour supporter les gelées de printemps et d'automne. Il y a aussi une résistance accrue au tir. Les fruits mûrissent en 70–75 jours. Les représentants typiques sont Dragon's Tooth, Omni, Japanese Long, Tokinashi et Samurai, dont la couleur passe du vert à la base au blanc à la pointe.

Galerie photo : groupe Ninengo daikon

Technologie agricole : de la préparation du sol aux premières pousses

Le daikon est une culture sans prétention et peut pousser sur tout type de sol, à l'exception des sols très acides. Mais cela ne signifie pas qu'après avoir semé les graines, vous pouvez les oublier. Il existe certaines techniques agricoles pour la plantation et l'entretien des daikons. Et vous devez commencer par préparer le sol.

Préparation du sol

Un lit pour un daikon doit être creusé à une profondeur supérieure à une pelle à baïonnette : à l'automne - pour les semis de printemps, au printemps - pour les semis de juillet ou août. Au Japon, le meilleur daikon est obtenu sur des crêtes d'origine volcanique, très lâches jusqu'à une profondeur de 40 cm, ce qu'il faut rechercher dans les conditions de la Russie.

Une grande quantité d'humus ou de compost est introduite dans le sol creusé, ce qui aidera à aérer le sol. Les engrais à base de phosphore et de potassium seront également utiles pour la formation d'un feuillage et de racines saines. Des désoxydants doivent être ajoutés au sol acide : cendre de bois ou farine de dolomie.

Un creusement profond du sol est nécessaire sous le daikon, sinon la culture des racines poussera incurvée

Le daikon pousse bien sur terre après les oignons, l'ail, les salades, l'aneth, les pommes de terre, les concombres, les légumineuses. Vous ne devez pas le planter sur des sols où poussaient auparavant des cultures apparentées: chou, radis, radis.

Préparation des semences

Afin de prévenir et de protéger la future plante des maladies inhérentes aux cultures de crucifères, il est recommandé de pré-traiter la graine. Une méthode efficace parmi les agronomes est considérée comme une option sans l'utilisation de produits chimiques. Par exemple, durcissement avec une douche de contraste :

1. Nous gardons les graines dans un récipient pendant 20 minutes, d'abord avec de l'eau modérément chaude (45–46°C), puis dans de l'eau glacée (0–3°C).
2. Après la procédure de durcissement, nous plaçons les graines dans le bac à légumes du réfrigérateur et les y gardons pendant 24 heures avant de semer.

Semis

Immédiatement avant le semis, le lit préparé et fertilisé est préalablement hersé, éliminant les mauvaises herbes germées. Le semis est effectué dans des rainures sur un ou deux rangs, situés à une distance de 50 cm les uns des autres.La profondeur de semis est de 3-4 cm.Certains jardiniers préfèrent les nids aux rangs. Avec cette méthode, il est important de laisser suffisamment d'espace entre les nids, sinon les racines vont interférer les unes avec les autres pendant la croissance, ce qui affectera le rendement. Le choix du schéma de semis dépend des préférences personnelles et de la configuration des lits.

Avant le semis, du compost ou de l'humus est introduit dans les rainures

Les trous ou rangées sont ensuite saupoudrés de terre et tassés. Après cela, il est conseillé de couvrir le site de semis avec des copeaux de bois - sa surface rugueuse effraiera les limaces et les puces.

éclaircie

Le daikon se lève le 5-7ème jour. Lorsque les première et deuxième vraies feuilles apparaissent, un éclaircissage est nécessaire. Si un schéma de nidification a été choisi, il ne reste qu'une seule plante forte dans un point de vente, les autres sont soit complètement retirées, soit transplantées dans un lit formé séparément. Si le semis a été effectué en rangées, lors de l'éclaircissage entre les pousses, une distance de 30 à 35 cm est réservée.

Soins Daikon pendant la croissance des sommités et des racines

Une fois que chaque plant a reçu son lopin de terre, ils peuvent être laissés seuls pendant un certain temps, juste à regarder le développement. S'il s'agit d'un semis de printemps, les précipitations pendant cette période devraient être suffisantes pour le développement normal des racines. Si semé en été, il est nécessaire de contrôler l'humidité du sol et d'arroser les plants en cas de manque d'humidité. Sinon, les racines risquent de se fissurer et de perdre non seulement leur forme, mais aussi leur goût.

Plus le daikon gagne de la masse verte, plus la récolte de racines est saine.

Top dressing et buttage pendant la période de croissance des racines

Nourrir le daikon au stade de la formation de la couronne verte n'est généralement pas nécessaire. Cependant, si un peu de maturité ou de léthargie des sommets est évident, alors tout engrais universel complexe pour légumes aidera.

Une fois que les plantes ont pris racine et sont devenues suffisamment fortes, la croissance accrue des racines commence. Le top dressing pendant cette période est possible, mais encore une fois, en fonction de la condition physique de la plante. Monophosphate de potassium à raison de 1 cuillère à soupe. une cuillerée dans un seau d'eau nourrira parfaitement la plante. Hilling est une manipulation obligatoire à ce stade. Si le tubercule est trop arraché du sol, il risque alors d'acquérir une amertume gustative. Le buttage aidera à garder les fruits frais, juteux et fermes.

Le buttage au stade d'une racine cultivée est nécessaire pour préserver sa fraîcheur, sa jutosité et sa densité

Avec le bon moment de semis, la probabilité de formation de flèches florales est minimisée.

Lutte contre les parasites et les maladies

Parmi les maladies inhérentes aux plantes crucifères, on distingue tout d'abord la bactériose muqueuse. Lorsqu'il est endommagé, le feuillage se tasse et le tubercule arrête son développement et se ramollit. Si vous le faites remonter à la surface, la couleur changera (du blanc au gris-foncé) et des taches de pourriture sur la couche supérieure de la croûte.

Autres maladies possibles du daikon : jambe noire, bactériose vasculaire, keela, maladie du feutre. Le traitement des plantes affectées est difficile et pas toujours efficace. Mais vous pouvez essayer les préparations fongicides Binoram et Planriz.

La puce crucifère est capable de détruire presque complètement les feuilles des semis de daikon

La prévention reste le moyen le plus efficace de se protéger contre la maladie. Il s'agit d'événements tels que :

• respect de la rotation des cultures des plantes;
• protection des débarquements contre les limaces et autres parasites;
• traitement pré-semis des graines dans un milieu aquatique de températures contrastées ;
• le désherbage et l'ameublissement, qui contribuent à l'aération du sol et à la destruction partielle des ravageurs ;
• creuser le site avant de semer et observer toutes les règles de la technologie agricole.

Contre les puces de jardin, les mouches, les coléoptères, les pucerons, les punaises de lit et les mouches de feu, la plante sera protégée par des solutions correctement préparées (selon les instructions) d'Intavir, Iskra, Alatara, Arrivo, Microcin, Nurel ou d'autres pesticides.

Ne négligez pas les plantes antibactériennes qui peuvent être plantées à proximité des daikons. Ce sont les soucis, la menthe, le tabac, le basilic, le romarin et d'autres cultures connues pour leurs propriétés répulsives.

Cueillette de légumes racines

Le Daikon, planté en été, se récolte fin septembre - octobre. Les agronomes ne recommandent pas de stocker les tubercules dans le sol avant le début du gel, car les racines peuvent geler et être mal stockées par la suite. Le temps chaud et ensoleillé le jour de la récolte est également un facteur important qui aura un effet positif sur la durée de conservation des racines.

Outil de nettoyage - pelle à baïonnette ou fourche. Ils creusent soigneusement les racines avec leur extraction ultérieure du sol. Les manipulations sont effectuées avec beaucoup de soin, car la racine peut aller de 50 à 60 cm sous terre.Les dommages mécaniques aux racines sont indésirables, car ils raccourcissent la durée de conservation et contribuent à l'apparition de maladies.

Après avoir retiré les racines du sol, il faut les laisser se reposer et sécher directement dans le jardin

Les fruits déterrés sont disposés sur le lit de jardin ou dans les allées pendant 2-3 heures pour sécher. Ensuite, les sommets sont coupés et les racines, prêtes pour le transport, sont transférées dans un lieu de stockage permanent. Cela peut être un sous-sol frais, l'étagère inférieure du réfrigérateur, un coffre dans une buanderie semi-chauffée (jusqu'à + 5 ° C). Il est recommandé de saupoudrer les racines de sable avant de les placer dans la poitrine. Pour le réfrigérateur, les légumes peuvent être placés dans un sac en papier ou en toile. Le stockage dans des sacs en plastique perforés est autorisé.

Dates de semis et de récolte par région

Selon les conditions climatiques, les périodes de semis et de récolte des racines de daikon diffèrent.

Tableau : calendrier de semis et de récolte du daikon dans différentes régions

Le daikon est un légume adapté à absolument n'importe quelle région, climat, composition du sol. Et pour sa croissance réussie, seules des mains et des graines travailleuses sont nécessaires, adaptées au climat.

L'hiver avec du daikon sur la table passera inaperçu

Commentaires

Une salade vitaminée sur la table tous les jours pendant les longs mois d'hiver est tout à fait possible si vous n'êtes pas trop paresseux pour travailler avec une culture comme le daikon en été. Il n'y a pas beaucoup de problèmes du tout, mais il y aura tellement de joie de la sensation du goût du jus frais que vous voudrez trouver de nouvelles combinaisons de la racine étrange avec d'autres légumes, baies et fruits.

J'aime un jardin, un potager, des fleurs.

Daikon (radis japonais) Est une culture de légumes qui a récemment gagné en popularité parmi les résidents d'été.

La plante est une sous-espèce du radis à semer, bien que, contrairement à ce dernier, les racines de daikon ne contiennent pas d'huile de moutarde et aient un arôme modéré.

Il existe de nombreuses variétés de radis japonais, mais en Russie les plus connues sont :

«Blanc comme neige», «Sacha», «César», «Flamant»,  «Le dragon», «Gros taureau», «Croc d'éléphant», «Doubinushka», «japonais blanc long».

Variétés de Daikon

Blanc comme neige - variété à maturation précoce. Produit une bonne récolte aussi bien en extérieur qu'en serre. Les plantes-racines sont de forme cylindrique blanche, la chair est légèrement pointue, juteuse. Stocké jusqu'à des mois. Productivité de 5 à 8 kg/m2.

Gros taureau - désigne les variétés de radis japonais de mi-saison. Les plantes-racines sont grandes, cylindriques, juteuses. Poids des racines jusqu'à 3 kg. De bonne qualité, conservé jusqu'au printemps.

Le dragon - variété de mi-saison. Les tubercules sont cylindriques avec une transition conique, lisse. Poids jusqu'à 1 kg... La pulpe est juteuse, tendre, blanche. Le goût est sucré.

Convient pour la culture en extérieur dans les chalets d'été. La variété convient au stockage à long terme et à la consommation fraîche. Le rendement est élevé.

Doubinushka - variété de daikon de mi-saison. Les plantes-racines sont cylindriques, blanches, denses, savoureuses. "Dubinushka" est idéal pour la culture en terrain protégé et ouvert dans les parcelles de jardin.Le maintien de la qualité est élevé jusqu'à des mois. Cédez jusqu'à 10kg/m2... Les plantes-racines pesant jusqu'à 1.5KG.

Croc d'éléphant - variété de mi-saison. Racine cylindrique, blanche, jusqu'à 60cm... Le rendement est élevé, la masse de tubercules est jusqu'à 0.5KG... La pulpe est juteuse, blanche. Convient pour le stockage à long terme et la consommation fraîche.

Sacha - variété précoce de radis japonais, résistante au froid. Les tubercules sont courts, cylindriques, lisses, blancs. La pulpe est tendre, savoureuse, juteuse. Poids jusqu'à 450g... Résistant aux maladies et aux tiges prématurées. Rendement moyen jusqu'à 5kg/m2... Utilisé sous n'importe quelle forme. La saison de croissance dure jusqu'à jours.

César - variété de mi-saison. Racines cylindriques longues jusqu'à 40cm... La pulpe est blanche, juteuse, rappelant le goût d'un radis. Recommandé pour la culture en extérieur. Il est consommé frais, ne convient pas pour un stockage à long terme.

Flamant - variété hybride de mi-saison. Les plantes-racines sont même en forme de glaçon. La pulpe est rose, juteuse, savoureuse. Recommandé pour la culture dans les parcelles de jardin pour la consommation fraîche. Cédez jusqu'à 6kg/m2, masse jusqu'à 1 kg... La variété est résistante à la floraison.

japonais blanc long - variété tardive. Les plantes-racines sont blanches, longues, pesant jusqu'à 3kg... La pulpe est juteuse, blanche, légèrement épicée. Diffère par une bonne qualité de conservation et un rendement élevé. Il ne fléchira pas longtemps.

Vidéo - Variété "Dragon"

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