Les meilleures variétés de chou de Milan

Il est rare de trouver une parcelle où le chou n'est pas du tout cultivé. Le plus souvent, les jardiniers plantent du chou blanc. Cependant, il existe d'autres variétés, par exemple son parent - le chou de Savoie, qui appartient également au type de chou.

Qu'est-ce que le chou de Savoie

Comme le chou blanc habituel, le chou de Milan a de grosses têtes de chou, mais leur structure est lâche et les feuilles sont fines et ondulées.

Bien que le chou de Milan soit résistant au froid et donc adapté au climat russe, il n'est pas très répandu dans notre pays. C'est probablement le cas en raison du rendement, qui n'est pas élevé par rapport au blanc. Il y a un autre inconvénient - le chou de Milan ne peut pas être fermenté. Cependant, il a meilleur goût, plus doux que le chou traditionnel et est parfait pour les salades, les ragoûts, les soupes et les garnitures pour tartes.

La valeur nutritive

Le chou de Milan est non seulement savoureux, mais aussi sain :

• Comparé à d'autres types de chou, il contient plus de vitamines et de minéraux, tels que le phosphore et le calcium ;
• une quantité importante de potassium a un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins;
• la vitamine C n'est pas inférieure à celle des agrumes;
• la vitamine U rare se trouve également dans le chou de Milan;
• il n'y a pratiquement pas d'amidon et de saccharose, ce qui est bon pour les diabétiques;
• Le chou de Milan contient beaucoup de fibres et convient donc aux personnes au régime.

En raison de sa teneur élevée en fibres, le chou de Milan est déconseillé aux personnes souffrant de gastrite, de pancréatite et d'ulcères gastro-intestinaux, ainsi qu'à celles qui ont récemment subi une intervention chirurgicale au thorax ou à l'abdomen.

Tableau : Valeur nutritionnelle du chou de Milan (pour 100 grammes)

Vidéo: propriétés utiles du chou de Milan

Variétés inscrites au registre d'État

De nombreux producteurs produisent des plants de chou de Savoie, et il n'y a pas d'opinion sans équivoque sur celui qui est le meilleur. Les recommandations générales pour la sélection sont les suivantes :

• Vous devriez acheter des graines dans des magasins spécialisés, y compris sur Internet, mais pas sur le marché.
• L'emballage doit indiquer la date de péremption, le nom de la société, le numéro de lot et la variété de culture.
• Il est préférable d'acheter des semences en même temps auprès de différentes entreprises, dans ce cas, si un producteur "échoue" cette saison et qu'elles ne germent pas, vous ne serez toujours pas sans récolte.

Considérez les variétés de chou de Savoie les plus populaires, inscrites au registre national des réalisations d'élevage.

Maturité précoce

Les variétés à maturation précoce mûrissent en 105–120 jours. Ils sont adaptés pour manger frais ou surgelés.

• Or tôt. Chou à haut rendement avec des têtes vert foncé pesant 800 grammes. Résistant à la fissuration. Mûrit en 90-110 jours.

  La variété de chou Zolotaya précoce a de fortes feuilles ondulées

• Jubilé 2170. Chou à maturation précoce, mûrit en 85-110 jours. Les têtes de chou sont vert clair, grisâtres, pesant jusqu'à 800 grammes. Sujette à la fissuration.

• Petrovna. Les têtes de chou sont vert foncé à l'extérieur et jaune clair à l'intérieur, le poids d'une est légèrement supérieure à un kilogramme. Mûrit en 100-110 jours.
• Dentellière de Moscou. Une variété à maturation précoce avec des feuilles boursouflées vert clair avec une légère floraison cireuse et des têtes de chou pesant environ 1 kg. Le goût est excellent.

  La dentellière de Moscou de variété de chou a une belle apparence

La variété Vertus est également à noter. Bien qu'il ne soit pas inclus dans le registre d'État, il appartient aux plus populaires, car il a une bonne transportabilité et une bonne qualité de conservation. Les têtes gris-vert de Vertus pèsent jusqu'à 3 kg.

Mi-saison

Les variétés de mi-saison mûrissent en 120–135 jours. Ceux-ci inclus:

• Tourbillon 1340. Les têtes de chou sont de taille moyenne, avec des feuilles fortement ondulées, atteignant un poids de 2,5 kg. Le chou a bon goût, mais il ne convient pas à une conservation à long terme.
• Ouralochka. Les feuilles sont fortement noueuses, légèrement ondulées, vert clair, les têtes de chou pèsent environ 1 kg.
• Mélisse. Les têtes de chou sont vert foncé, pèsent en moyenne 2-3 kg. Ce chou a bon goût et peut se conserver 4 à 5 mois en plus.

  Le chou Melissa est un hybride, il a donc un préfixe F1 à son nom

Maturation tardive

Les variétés de chou de Savoie à maturation tardive atteignent leur maturité en 140 jours ou plus. On pense qu'ils sont les mieux adaptés pour l'entreposage hivernal.

• Nadia. Les têtes de chou sont de couleur gris-vert, pesant environ 1 kg, les feuilles sont ridées et boursouflées. Le chou a un goût élevé, mais pas très bien conservé.
• Viros. Les têtes de chou sont de taille moyenne, pesant entre 1,8 et 2,5 kg, de couleur bleu-vert, avec des feuilles très pétillantes recouvertes d'un enduit cireux. Le chou de cette variété convient à une longue conservation.
• Alaska. Les têtes de chou sont gris-vert, le poids d'un en moyenne est de 2,3 kg. Les feuilles sont ondulées, avec une forte floraison cireuse. Le chou a un excellent goût et convient à une conservation à long terme.

  Le chou d'Alaska convient au stockage à long terme

Planter du chou de Milan

Les graines des variétés précoces sont semées pour les semis au cours de la deuxième décade de mars et des variétés moyennes et tardives - au cours de la deuxième décade d'avril..

Vous pouvez planter le chou de Milan non seulement en semis, mais aussi directement en pleine terre, sous film ou sans, si le temps le permet. Pour la germination des graines, 5C suffit. Les soins dans ce cas sont effectués de la même manière que pour les semis. Les plantes doivent être disposées selon un motif de 50X50 cm.

Semis de semis

Le semis se fait comme suit :

1. Préparez le sol en mélangeant des proportions égales de gazon, de sable et de tourbe. Vous pouvez également acheter de la terre prête à l'emploi.
2. Il est conseillé de désinfecter la terre avec une solution de permanganate de potassium.

   Avant la plantation, il est conseillé de soumettre les graines à un traitement standard : calibrage, désinfection dans une solution de permanganate de potassium ou d'une autre manière, ainsi que leur durcissement

3. Plantez les graines dans un sol humide à une profondeur de 1 cm.
4. Couvrir les cultures de verre (certains utilisent du polyéthylène).
5. Fournir une température jusqu'à 20 C, de préférence 18 C
6. En moyenne, les semis apparaissent en 5 à 7 jours.
7. Avec l'émergence des germes, la température est réduite à 8-10 C jours. Dans le cas d'un t plus élevé, les plantes sont trop allongées.
8. Les pousses sont libérées de l'abri et placées dans un endroit lumineux.
9. Dans la face 1 de cette feuille, la température peut être augmentée jusqu'à 13-14 ºC le jour et 10-12 ºC la nuit.

En respectant les techniques agricoles, les semis peuvent être cultivés à la fois dans des pots de semis séparés et dans des boîtes. Il est préférable de choisir des tasses, des pots, des disques de tourbe d'une taille de 8X8 cm. S'il est censé être cultivé dans des conteneurs communs, alors le schéma de plantation des graines: des rangées distantes de trois cm les unes des autres, des graines en rangées distantes de 1 cm.

Vous pouvez prendre des pots et 6 cm de diamètre

Cueillette

Après l'apparition de la première vraie feuille, les plants sont plantés s'ils ont été plantés dans une boîte commune. Avant le repiquage, vous devez bien arroser les semis afin qu'il soit plus facile de sortir les plantes du sol. De plus, les racines sont pincées à 1/3 des plantules. Après cela, vous pouvez arroser les plantes avec une solution faible de permanganate de potassium. Dans les trois jours suivant le repiquage, la température des semis doit être de 17-18 C, après quoi elle doit être abaissée à 13-14 C pendant la journée et à 10-12 C la nuit.

Caractéristiques du soin des semis

L'arrosage des semis à tous les stades de développement est effectué au fur et à mesure que le sol s'assèche. Quelques semaines avant de planter les plantes dans un endroit permanent, vous devez commencer à les durcir. Pour ce faire, ils sont sortis sur une loggia vitrée ou posés sur une fenêtre entrouverte. Au début, pendant une heure ou deux, puis la durée des procédures est augmentée jusqu'à une journée entière. Les courants d'air doivent être évités.

Il est conseillé de réaliser les pansements suivants :

1. Lorsque la première paire de vraies feuilles s'est développée, l'alimentation racinaire du plant est réalisée avec une solution d'engrais complexe (1 cuillère à café pour 2 litres d'eau). Le liquide doit être versé sur la plante, comme avec de l'eau ordinaire, n'en faites pas trop.
2. La seconde, l'alimentation foliaire, est réalisée lors du durcissement des plantules. Pour préparer la solution, dissoudre dans 10 litres d'eau dans une cuillère à soupe d'urée et de sulfate de potassium. Pulvériser les semis à raison de 1 tasse du mélange par plante.

Débarquement vers un lieu permanent

Il est préférable de choisir un emplacement pour les plates-bandes de chou de Milan au sud ou au sud-est, car il aime la chaleur et la lumière vive. Les sols acides ne lui conviennent pas, les sols neutres sont préférables. La culture pousse mieux sur le loam et le loam sableux, mais sa culture sur des sols sableux et argileux causera des difficultés. La terre est préparée à l'automne, en creusant le sol et en le chaux si nécessaire. Au printemps, le site est fertilisé avec du fumier pourri ou du compost (3-4 kg par 1 m²) et de la cendre de bois (100-200 g par 1 m²). Les cendres peuvent être remplacées par un engrais minéral complexe (30-40 g par 1 m²). Après l'introduction printanière des nutriments, la terre est également déterrée.

Toutes les variétés de choux, ainsi que d'autres plantes de la famille des choux (crucifères), ne conviennent pas comme prédécesseurs ou voisins du savoyard

Les semis sont plantés après l'apparition de 2-3 paires de vraies feuilles. Le schéma de plantation dépend de la période de maturation ; pour les variétés précoces 40X40 cm, mi-maturité - 50X50 cm, tardive - 60X60 cm.

1. 2 heures avant la plantation, les plantes sont bien arrosées.
2. Les semis sont approfondis jusqu'à la première feuille.
3. Après la plantation, les plantes sont également arrosées.
4. Les premiers jours, le chou est à l'abri de la lumière directe du soleil.
5. S'il y a un risque de gel la nuit, les plantes doivent être recouvertes de papier d'aluminium.

Il est conseillé de ne pas planter tous les semis à la fois, mais d'en stocker quelques-uns. Si au cours de la première semaine certaines plantes meurent sans prendre racine, vous pouvez les remplacer afin que l'espace dans les plates-bandes ne soit pas vide.

Il est préférable de planter le chou de Milan après les pommes de terre, les légumineuses, les oignons, les betteraves, les tomates et les concombres. Mais après les plantes de la famille des Crucifères, au moins 3 ans devraient s'écouler.

Vidéo: planter du chou de Milan pour les semis

Fonctionnalités croissantes

Les soins comprennent les activités standard pour tout chou :

• Arrosage. Les plantes doivent être arrosées pour la première fois après la transplantation dans un endroit permanent tous les deux à trois jours à raison de 8 litres d'eau pour 1 m². Plus tard, l'arrosage est effectué une fois par semaine à raison de 13 litres d'eau pour 1 m². Cependant, il s'agit d'un calendrier approximatif. Vous devez tout d'abord vous concentrer sur la météo et l'état du sol. Par temps de pluie, les arrosages sont effectués moins souvent, à chaud plus souvent : le sol ne doit pas se dessécher. Surtout, il faut de l'eau en mai pour les variétés précoces et en juillet-août pour les variétés tardives.

  Les principales activités d'entretien du chou de Milan sont le desserrage, l'arrosage et le désherbage

• Desserrage. La première fois que le sol est ameubli immédiatement après la plantation de jeunes plantes dans un endroit permanent, à une profondeur de 5 à 7 cm.En outre, l'ameublissement est effectué une fois par semaine, à une profondeur de 12 à 15 cm; plus le sol est lourd et humide, plus il doit être ameubli en profondeur.
• Hilling. Il est produit un mois après la plantation, ou un peu plus tôt. Les variétés tardives sont à nouveau buttées en fermant les rangs, environ une semaine et demie après le premier buttage.
• Désherbage. Les mauvaises herbes doivent être enlevées des lits au besoin.
• Prévention des ravageurs et des maladies. En traitement préventif, si vous ne souhaitez pas utiliser la chimie, les plantes sont pollinisées avec de la cendre de bois (1 verre pour 1 m²), et arroser la terre avec une solution de permanganate de potassium est efficace contre les champignons. Vous devez également inspecter les feuilles, en particulier par le dessous, afin de repérer à temps les insectes et leurs œufs.

Pour une croissance et un développement normaux, la plante a besoin de nutriments, c'est pourquoi la fertilisation est effectuée deux fois par saison :

• Lorsque les semis plantés dans un endroit permanent commencent à pousser, vous devez les nourrir:
  • solution de bouse de vache dans l'eau (dans un rapport de 1:10)
  • ou un engrais minéral complexe (15 g d'urée, 15 g de sulfate de potassium, 40 g de superphosphate pour 10 litres d'eau).
• La deuxième alimentation se fait avec de l'engrais minéral, lorsque les feuilles du chou commencent à s'enrouler. Pour elle, la dose de superphosphate et de potassium est augmentée de 1,5 fois.

Nettoyage et stockage

Les variétés à maturation précoce sont récoltées lorsque les têtes de chou deviennent fermes. Le moment de la récolte des variétés à maturation tardive est choisi en fonction de l'éventualité d'un stockage à long terme. Pour la conservation hivernale, les têtes de choux doivent être récoltées à une température d'au moins -3 C.

La meilleure façon de conserver le chou est de le mettre dans des caisses en bois, mais les choux ne doivent pas se toucher.

Il convient de rappeler que les feuilles de chou de Savoie sont également comestibles.

Pour que la conservation du chou soit réussie, vous devez suivre certaines règles :

• Il n'est pas souhaitable d'arroser la plante avant de couper les têtes.
• Il est préférable de couper le chou par temps sec.
• Il est nécessaire de laisser 2-3 feuilles de feuilles de couverture sur la tête du chou, ce qui le protégera des influences extérieures.
• Les têtes de chou doivent peser au moins une livre; plus la tête de chou est grosse, mieux elle est conservée.
• Seules les têtes de chou saines conviennent à une conservation à long terme :
  • qui ne sont pas gelés;
  • ne pas avoir de zones pourries;
  • pas infesté de parasites ou de maladies fongiques.

Avant de ranger le chou, il faut le sécher : saupoudrer les têtes de chou de chapelure de craie et les étaler pendant deux ou trois jours dans une pièce sèche sur des étagères, de préférence palissées. Vous devez également raccourcir leurs souches à deux ou trois centimètres.

Théoriquement, vous pouvez conserver le chou de Milan jusqu'à six mois, mais de nombreux jardiniers parlent au mieux d'une conservation de deux à trois mois. La création des bonnes conditions joue un grand rôle :

• Les têtes de chou doivent être conservées dans des caisses en bois, en laissant une distance de plusieurs centimètres entre elles.
• Le chou est stocké dans la position de la souche coupée vers le haut.
• Température de stockage de 0 à 3 C.
• Humidité de l'air 90-95%
• La salle de stockage doit être exempte de champignons, de moisissures et de rongeurs ; il est conseillé de traiter le sous-sol ou la cave avec un antiseptique.

Vous pouvez conserver le chou de Milan non seulement dans des boîtes :

• Il est permis de stocker les têtes de choux dans une grille suspendue au plafond, alors qu'elles doivent être placées séparément, avec un écart de plusieurs centimètres entre les grilles.

  Certains gardent le chou suspendu non pas dans des filets, mais par des souches

• Vous pouvez faire une pyramide à partir de têtes de chou et de sable. Les plus gros spécimens doivent être placés à sa base, qui sont placés avec les souches vers le haut. Une couche de chou doit être complètement recouverte de sable, et la couche suivante consiste à déposer des têtes de chou plus petites (elles doivent être placées avec les souches vers le bas), qui sont à nouveau recouvertes de sable. Selon ce principe, les têtes de chou sont placées tout en haut de la pyramide.Vous pouvez également recouvrir les têtes de chou de sable dans la boîte.
• Les têtes de chou peuvent être enveloppées dans du film alimentaire ou dans une épaisse couche de papier.

Vidéo : Le chou de Milan est un digne concurrent du chou blanc

Commentaires

L'entretien du chou de Milan n'est pas difficile et sa valeur nutritionnelle est très élevée. Essayez de développer cette culture peu commune sur votre site et, peut-être, elle deviendra votre préférée.

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Le chou de Milan se trouve rarement dans les régions russes, même s'il est encore plus utile que le chou blanc : il contient de nombreuses vitamines et oligo-éléments, est peu calorique et est tout simplement magnifique. Mais son rendement est faible par rapport au chou traditionnel, ce qui, apparemment, est la raison de sa faible popularité. Dans le même temps, le chou de Milan est encore plus facile à entretenir et peut être facilement cultivé à la fois dans les grandes fermes et dans une arrière-cour ou un jardin de campagne.

Variétés de chou de Milan

Le chou de Savoie a d'abord été cultivé en Italie et il tire son nom du comté de Savoie. Le chou a déménagé en Europe de l'Est à la fin du XVIIIe siècle et, dans notre pays, il est encore rarement cultivé, bien qu'il y ait toutes les conditions pour cela. Le chou de Milan a un goût très similaire au chou blanc. Il forme également des têtes de choux, mais plus lâches et entourées de grandes feuilles ondulées, le plus souvent vertes. Il n'y a pas de grosses veines dans ce chou. Les feuilles sont idéales pour faire du chou farci, et en général, son utilisation en cuisine est similaire au chou blanc, mais la personne russe peut être limitée par le fait que le chou de Savoie ne convient pas au marinage.

Vidéo: Rouleaux de choux au chou de Savoie

Plus récemment, il n'y avait pas beaucoup de variétés de chou de Savoie, mais au cours des dernières décennies, la situation a changé, il existe maintenant de nombreuses variétés et hybrides de différentes périodes de maturation. Selon le moment, les variétés sont réparties dans les groupes suivants:

• maturation précoce - 3,5-4 mois;
• mi-saison - 4–4,5 mois;
• maturation tardive - plus de 4,5 mois.

Comme vous pouvez le constater, la différence de calendrier n'est pas fondamentale, et comme le chou de Milan est extrêmement résistant au froid, les variétés de différentes périodes de maturation sont tout aussi populaires.

Variétés précoces

• Early Vienna semble être la meilleure variété pour de nombreux jardiniers, bien que, bien sûr, en goût et en couleur ... Les feuilles sont fortement ondulées, ont une légère floraison bleuâtre. Les têtes de chou vert foncé arrondies atteignent un poids de 1 kg. Convient pour faire une grande variété de plats.
• Les experts culinaires préfèrent une autre variété précoce - Zolotaya Early, et c'est lui qui est considéré comme le meilleur. Ce chou mûrit plus tôt que la plupart des autres, avec une saison de croissance d'un peu plus de 3 mois. Les têtes de chou pèsent un peu moins d'un kilogramme, mais elles se conservent longtemps, et dans le jardin, même par temps très humide, elles ne craquent pas. Convient non seulement pour le traitement culinaire, mais aussi pour la préparation de salades, où il est frais.
• Les têtes de chou de la variété Petrovna mettent un peu plus de temps à mûrir. Les têtes de chou pèsent un peu plus d'un kilogramme, la couleur est trompeuse : à l'extérieur, elle est vert foncé, comme la plupart des variétés de chou de Savoie, mais à l'intérieur de la tête de chou, elle est jaune clair. Variété à haut rendement. Il est utilisé sous différentes formes : à la fois sans traitement thermique et pour la préparation de premier et deuxième plats.
• La variété à maturation la plus précoce est la dentellière de Moscou : la récolte peut être prête exactement 3 mois après le semis des graines. Il est considéré comme un chou idéal pour les rouleaux de chou. Les têtes de chou aplaties pèsent jusqu'à un kilo et demi, légèrement jaunâtres à l'intérieur, les feuilles sont très délicates, fortement pétillantes. Productivité jusqu'à 4,5 kg/m2, application universelle.

Galerie d'images : Chou de Savoie précoce

Variétés de mi-saison

• L'une des variétés à maturation moyenne les plus populaires est un hybride - Melissa F1.Il se caractérise par un rendement élevé et stable, car le poids moyen d'une tête de chou est de 3 kg et certains spécimens peuvent atteindre 4 kg. A la racine, les têtes de chou ne craquent pas, ont une forme aplatie, dense. Les feuilles sont de couleur vert foncé, mais ne brillent pas; en raison du revêtement en cire, elles semblent ternes, fortement ridées, contiennent de nombreuses bulles d'air. La variété est résistante aux maladies et aux intempéries. Les applications de cuisson sont universelles.

  Melissa est considérée comme l'un des hybrides les plus réussis.

• La variété Sfera donne une tête de chou de taille moyenne, jusqu'à 2,5 kg, jaune à l'intérieur. Les feuilles sont vert foncé, grandes. Les gourmets notent le goût sucré des produits fabriqués à partir de cette variété de chou.

Variétés tardives

• La variété Uralochka se développe en une tête de chou ronde de taille moyenne, un peu plus de deux kilogrammes, son intérieur est dense, jaunâtre. Les feuilles sont grandes, de couleur vert clair, l'ondulation des feuilles est très forte, il n'y a pas de veines. Les têtes de chou ne craquent pas, elles se caractérisent par un très bon goût, surtout lorsqu'elles sont fraîches.
• À peu près les mêmes têtes de chou dans la variété à haut rendement Alaska, elles sont couvertes de feuilles gris-vert pas très grandes avec une importante floraison cireuse. Les feuilles sont ondulées. Les produits de cette variété sont bien conservés, peuvent être utilisés pour n'importe quel traitement, les produits frais sont moins souvent utilisés.
• Les têtes de chou de Milan de la variété Nadya peuvent atteindre 3 kg. Ils sont transportables, mais ne durent pas longtemps. Ils ne craquent pas et ne tombent pas malades dans le lit du jardin, les têtes de choux sont recouvertes de délicates feuilles pétillantes.
• Contrairement à la variété précoce Moskovskaya Kruzhevnitsa, la variété tardive Kruzhevnitsa se caractérise par des têtes de chou rougeâtres. Ils sont de taille moyenne, pas plus de 2 kg, la qualité de conservation est également faible, mais le goût est très bon. Les feuilles sont pétillantes, mais fines.

Galerie de photos : Chou de Savoie tardif

Culture du chou de Milan

Le chou de Milan est une sous-espèce du chou blanc, sa technologie agricole n'est donc pas très différente de celle de la "sœur aînée". Le chou de Milan a un rendement bien inférieur, mais il se compare favorablement à son goût et à sa teneur élevée en composants utiles. C'est la plus résistante au froid de toutes les variétés de choux connues : de nombreuses variétés tardives ne meurent pas même à -10°C. Il est également plus résistant à la sécheresse que tous ses autres parents.

Le chou de Milan est peu exigeant pour la composition du sol, bien que, bien sûr, il pousse mieux sur les terres fertiles cultivées. Les variétés tardives nécessitent plus de nutrition que les variétés moyennes et précoces. De tous les types d'engrais, il préfère l'organique. Les meilleurs sols pour cela sont des limons à réaction neutre du milieu : les sols fortement acides doivent être préalablement chaulés. Il pousse bien sur les tourbières, mais pas très marécageux. L'ombrage ne tolère pas bien.

Les meilleurs prédécesseurs sont les pommes de terre, les concombres, les légumineuses, les mauvais sont le chou, les radis, les betteraves, les tomates. Comme pour toute culture de jardin, il est préférable de préparer le jardin à l'automne, mais le chou de Milan n'a pas besoin de sol très meuble, donc les principales préoccupations de l'automne sont d'ajouter de l'engrais au jardin. Jusqu'à 2 seaux de fumier ou de compost peuvent être utilisés pour chaque mètre carré, et du fumier à moitié pourri convient. Vous pouvez emporter beaucoup de cendres, jusqu'à 2 litres par mètre carré. Le superphosphate (40-50 g) ne fait pas mal, mais il est également facultatif.

Caractéristiques de la plantation par semis

Presque toujours, le chou de Milan est cultivé par semis, mais personne ne prend la peine de semer les graines directement en pleine terre, surtout dans le cas des variétés précoces. Si vous faites cela au début du printemps, dès que le sol vous permet de travailler, la récolte de l'été aura le temps de mûrir. La méthode des semis est plus courante, mais il n'est pas facile de faire pousser des semis de choux dans un appartement en ville, car il y fait toujours trop chaud au printemps. Mais une serre non chauffée est la meilleure option pour cela.

Vous pouvez commencer à semer des graines de variétés précoces pour les semis dès le mois de mars. Il n'y aura rien d'inhabituel à cultiver des plants de chou de Savoie pour un jardinier expérimenté, la procédure est familière:

1. Préparation des graines, y compris la désinfection (15-20 minutes dans l'eau chaude, environ 50 ° C), le trempage dans une solution d'oligo-éléments (facultatif) et le durcissement (au réfrigérateur pendant 24 heures).
2. Préparation des bacs de plantation. Mieux - des tasses séparées, idéalement - de la tourbe, mais vous pouvez semer dans une boîte commune. N'importe quel sol fera l'affaire, le chou n'est pas exigeant, mais la tourbe avec de la tourbe est meilleure.
3. Semer des graines. Les graines ne diffèrent pas en taille des graines de la plupart des cultures de crucifères, elles ne sont pas très chères, vous pouvez donc mettre 2-3 graines dans chaque pot, puis retirer les pousses supplémentaires. Profondeur de semis - 1–1,5 cm Après le semis, arrosez-le bien (de préférence avec une solution rose de permanganate de potassium) et attendez quelques jours. Vous pouvez semer abondamment dans une boîte commune, car presque tous les jardiniers plongent encore les semis dans des godets séparés.
4. Chute rapide et brutale de la température de l'air immédiatement après la germination. Pendant les 5 à 7 premiers jours, ils doivent être conservés à une température ne dépassant pas 8 ° C, ce qui est le plus difficile à la maison. Dans ce cas, l'éclairage des semis doit être aussi élevé que possible.
5. Cultiver les semis à une température ne dépassant pas 15 ° C (c'est-à-dire pendant la journée et encore plus bas la nuit), y compris un arrosage modéré et un pansement rare. L'arrosage est souhaitable le matin, pour exclure la stagnation de l'eau. Top dressing (2 fois pour tout le temps) - engrais minéraux complexes.
6. Cueillette (si nécessaire et à volonté).
7. Durcissement avant plantation en pleine terre (une semaine avant l'envoi prévu au jardin, ils sont éduqués aux basses températures positives).
8. En fait, repiquez au jardin (le matin avant le repiquage, les plants sont arrosés abondamment).

Les semis de chou de Milan diffèrent extérieurement peu des semis de chou ordinaires

Comment plonger le chou

Faut-il plonger des semis de chou de Milan ? S'il a été immédiatement semé dans des godets ou des pots de tourbe séparés, il poussera bien sans être ramassé. S'il s'agit d'une boîte commune, vous pouvez éclaircir et, sous réserve du régime de température, faire pousser de bons semis, puis les planter dans un lit de jardin, en les retirant soigneusement avec un morceau de terre. Mais les semis les plus forts poussent après la cueillette, car dans ce cas, le bout de la racine est généralement pincé et le système racinaire devient plus puissant.

La cueillette doit être effectuée 10-14 jours après l'émergence des pousses, lorsqu'elles n'ont que des feuilles cotylédones et au plus une vraie. Avant la cueillette, les semis doivent être bien arrosés afin qu'il soit plus facile de retirer les semis du sol. Habituellement, à cet âge, ils n'ont qu'une seule racine centrale, elle doit être raccourcie d'environ un tiers. Les semis sont plantés dans un nouvel endroit (dans des conteneurs séparés), approfondissant jusqu'aux feuilles très cotylédones.

Immédiatement après la cueillette, le sol dans les pots doit être arrosé avec une solution rose de permanganate de potassium, après quoi il est nécessaire de créer un crépuscule pour les plantes pendant plusieurs jours et d'augmenter la température à 18 ° C. Dès qu'il devient clair que les semis ont pris racine, la température doit être abaissée à nouveau, et l'éclairage doit être ajouté.

Planter du chou en pleine terre

En pleine terre, les semis sont plantés avec 5-6 feuilles. Les variétés précoces peuvent être plantées tout au long du mois de mai selon le schéma 35 x 40 cm, le reste des variétés est planté un peu plus tard, les écarts entre les plantes sont laissés jusqu'à 60 cm.

Malgré le fait que les engrais ont été enterrés dans le jardin à l'avance, l'application locale pendant la plantation augmente considérablement le rendement futur. Avant de planter, vous pouvez verser 2 cuillères à soupe de superphosphate, 1 cuillère à café d'urée et 2 tasses de cendre de bois dans chaque trou creusé avec une cuillère, puis bien mélanger et verser avec de l'eau.

Les semis sont un peu enterrés, mais pour que les vraies feuilles ne soient pas enfouies dans le sol. Pour les premiers jours de plantation, il est conseillé de faire de l'ombre, en utilisant au moins des bottes d'herbe arrachée pour cela. Si les semis sont plantés tôt, en avril, ils doivent être recouverts de non-tissé ou de bonnets en papier pour les protéger d'un éventuel gel.A titre préventif, pour se protéger des altises crucifères, il est recommandé d'arroser le sol autour des plantes avec de la cendre de bois.

Entretien des plantes

Les principales opérations d'entretien du chou de Milan sont les mêmes que pour tout autre : arroser, nourrir, détacher. Malgré le fait que cette culture soit tolérante à la sécheresse, cela ne signifie pas qu'elle n'a pas besoin d'être arrosée. Au contraire, il demande beaucoup d'eau, et la résistance à la sécheresse signifie seulement que lors d'une interruption forcée de l'irrigation, il ne meurt pas, il le tolère, mais ne se développe pas. L'humidité s'évapore intensément à travers les grandes feuilles ondulées. Les deux premières semaines d'arrosage sont nécessaires tous les deux jours, puis elles devraient devenir hebdomadaires. Le sol doit être suffisamment humide sans eau stagnante. Après l'arrosage, un relâchement est nécessaire sur une profondeur de 8 cm, jusqu'à la fermeture des feuilles des plantes voisines. Plus le sol est dense, plus il doit être ameubli en profondeur.

Très bientôt, le desserrage et le buttage seront impossibles et les feuilles auront leur propre microclimat.

Après 2-3 semaines, il est conseillé de commencer à broyer le chou et de le faire pendant qu'il y a accès aux racines. Après le premier buttage, le chou peut être nourri avec une infusion de molène (1: 10). La deuxième alimentation est nécessaire au moment du début de la nouaison des têtes de chou. S'il n'y a pas de molène, vous pouvez également utiliser des engrais minéraux, le plus commodément - des engrais complexes (nitrophoska ou azofoska), strictement selon les instructions sur l'emballage. Chaque plante a besoin d'environ un litre de solution nutritive, qu'il est souhaitable de faire des rainures peu profondes, puis de les recouvrir de terre.

Le chou de Milan est rarement infesté de parasites. Comme mesure préventive contre la puce crucifère, on utilise un saupoudrage des plantes avec de la cendre de bois.

Le chou de Milan est très rustique. Cela est particulièrement vrai pour les variétés tardives, qui sont souvent laissées pour l'hiver dans le jardin, où elles sont sous la neige. Les têtes de chou sont coupées au besoin. Et en ce qui concerne les variétés plus précoces à la récolte, il ne faut pas être en retard : certaines variétés craquent fortement après avoir atteint leur pleine maturité. À une température de 1 à 3 ° C, les têtes de la plupart des variétés tardives peuvent être conservées pendant environ trois mois, parmi les premières, seules quelques-unes sont bien conservées.

Les variétés tardives se sentent bien dans le jardin même lorsque l'herbe autour est déjà fanée et gelée

Caractéristiques de la culture du chou de Milan dans les régions

Le chou de Milan peut être cultivé presque sur tout le territoire de notre pays : il se fiche du froid, il serait humide et pas trop chaud. Il s'avère donc que certaines difficultés n'existent que dans les régions les plus méridionales.

Zone médiane de la Russie

Il semblerait qu'un natif de l'Italie ensoleillée ne devrait pas être très à l'aise dans la zone médiane de notre pays. Cependant, ce n'est pas le cas : le climat des régions de Non-Chernozem et de Chernozem est parfait pour cultiver ce légume peu exigeant. Les graines de chou de Milan germent à des températures supérieures à 3 degrés, et les plantes adultes peuvent supporter des gelées au sol jusqu'à -10°C. De plus, les basses températures ont un effet bénéfique sur le goût du produit.

Néanmoins, dans les chalets d'été et les arrière-cours en Russie, ce chou est très rare, bien que sa composition chimique soit deux fois plus large que celle du chou blanc et que les feuilles soient beaucoup plus délicates et belles.

En règle générale, les jardiniers qui ont déjà essayé de planter du chou de Savoie continuent de le faire chaque année.

Dans la voie du milieu, le chou est traditionnellement cultivé par semis, mais les amoureux qui ont une serre y sèment des graines pour les semis : il est plus facile là-bas de maintenir la température pas trop élevée au printemps. Il est surprenant que le semis direct de graines dans un lit de jardin n'ait pas trouvé une large application: même dans la voie du milieu, c'est tout à fait possible et il y a beaucoup moins de tracas. Les graines peuvent être semées immédiatement dans les trous, où le chou passera toute sa vie. Cela devrait être fait, selon la météo, de mi-avril à mi-mai.

la région de Moscou

La région de Moscou appartient bien sûr à la zone médiane, mais les agriculteurs la distinguent souvent en raison de l'instabilité du temps. Bien que cela ne s'applique pas à la culture du chou de Savoie, tout se fait ici de la même manière que, par exemple, dans les conditions des régions de Briansk ou de Nijni Novgorod. Le chou de Milan pousse remarquablement bien dans la région de Moscou. L'une des variétés les plus appropriées est Zolotaya précoce.

Les jardiniers près de Moscou ne font pas toujours pousser des semis à la maison et, s'ils le font, ils sèment des graines en avril et, à la fin du printemps, ils transplantent des semis dans le lit du jardin. Beaucoup de gens essaient de semer le chou directement en pleine terre, mais toujours pas dans un endroit permanent. Pour les semis, une petite planche est équipée, où les graines sont semées fin avril sous spunbond ou autre non-tissé. Souvent, en mai, le temps est tel que les semis n'ont même pas besoin d'être arrosés et, à la fin du mois, ils sont transplantés dans des trous préparés. Ils sont nourris de cendres et d'infusions de mauvaises herbes, toujours pleines dans les jardins.

Vidéo : Récolte de choux de Milan au jardin

Oural

Même les abricots et les pastèques sont maintenant cultivés dans l'Oural, il n'y a donc aucun problème avec le chou. Ici, comme en Sibérie, le chou de Milan de la variété à maturation précoce Yubileinaya est souvent planté.

Contrairement aux régions plus chaudes, les engrais minéraux sont principalement utilisés dans l'Oural. Eh bien, bien sûr, ils sont produits ici. Mais ce n'est pas l'essentiel. Les spécificités de l'Oural rude et son été court imposent de ne planter que des variétés précoces de chou de Savoie, qui poussent vite, et la décomposition des engrais organiques ne suit pas le rythme de la croissance de la masse verte. Les engrais minéraux sont plus accessibles aux racines, ce sont des "premiers secours" pour les plantes à développement rapide.

Commentaires

Le chou de Milan dans notre pays ne fait que commencer son voyage et gagne lentement en popularité. Sa culture est très simple, mais demande un certain effort, et les rendements sont bien inférieurs à ceux des variétés à tête blanche. Cependant, il y a beaucoup de zones cultivées dans notre pays, et le désir d'économiser de l'espace ne devrait pas limiter la propagation d'un légume inhabituel, mais très utile sur le territoire de la Russie.

Diplômé du département de chimie de l'Université d'État de Moscou en 1981. Candidat en sciences chimiques, professeur agrégé. Évaluez l'article :

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Ce chou a été cultivé il y a plusieurs siècles dans le comté italien de Savoie. Il nous est parvenu à la fin du XVIIIe siècle, mais jusqu'à présent les estivants le cultivaient rarement dans leurs jardins, préférant l'habituel chou blanc. Néanmoins, selon les scientifiques, le chou de Milan possède un complexe de vitamines deux fois plus riche que le chou blanc. Il se distingue par sa grande endurance, résistance au gel. Certaines variétés de chou de Milan, sous certaines conditions, peuvent continuer leur saison de croissance en hiver, et en mai elles sont déjà en train de récolter.

Caractéristiques du chou de Milan

Extérieurement, le chou de Milan ressemble beaucoup au chou blanc. À moins que, en raison de la texture ondulée des feuilles, sa tête soit plus lâche au toucher et sa couleur verte plus intense.

Certains jardiniers le prennent pour un hybride de chou blanc, mais ce n'est pas le cas. Le chou de Milan est une sous-espèce distincte du chou blanc, qui a ses propres spécificités de culture, de soins, etc. Mais néanmoins, il diffère peu des caractéristiques de construction d'un légume qui nous est plus familier.

À quoi ressemble un fruit de chou de Milan en gros plan

Cette culture se distingue par sa résistance au froid et à la sécheresse, elle est moins touchée par les maladies et les ravageurs que les autres. Elle peut tolérer les sols lourds, les tourbières normalement. Elle aime les zones inondables. Dans le terrain, qui est déterminé pour la plantation de chou de Milan, il est recommandé d'appliquer des engrais, en particulier organiques (8-10 kg / m²) et des doses accrues de phosphore - sur les loams lourds, la potasse - sur les plaines inondables.

Propriétés du chou de Milan :

• En raison du fait que le chou de Milan est facilement absorbé par l'organisme, il est recommandé pour la nutrition diététique, le diabète, ainsi que pour les enfants et les personnes âgées.
• Il entre dans la préparation des mêmes plats que le chou blanc. Vous ne pouvez pas simplement le faire fermenter.
• Ce légume est riche en protéines, glucides, acides organiques, fibres, vitamines C, B1, B2, K, E, provitamine A et sels minéraux. Surtout le potassium.
• Le chou de Milan, en comparaison avec d'autres types de ce légume, contient le plus de sinigrine - une substance aux propriétés anticancéreuses et antibactériennes.
• Il a un goût plus tendre et agréable que le chou blanc.
• Faible rendement. Stocké pas plus de 2 mois.
• Le chou de Milan peut être laissé dans le jardin en hiver sous la neige. Et en janvier-février, nettoyez la neige, coupez les choux, mettez-les quelques minutes dans l'eau froide et utilisez-les.
• C'est le plus résistant au gel de tous les autres types de choux (il peut supporter des températures allant jusqu'à -8°C).

Culture du chou de Milan

La technologie de culture des semis de cette culture est à bien des égards similaire à la culture du chou blanc. Les variétés à maturation précoce sont semées à la mi-mars, à la mi-maturité et à la fin de la mi-avril. Les semis sont plantés avec un espacement des rangs de 40 à 50 centimètres. Dans le même temps, dans une rangée, la distance entre les plantes pour les variétés à maturation précoce est de 30 centimètres, pour celles à maturation tardive - 40 centimètres.

Après l'éclosion des plantules, la température est réduite à 8-10 ° C. Lorsque des cotylédons ou une ou deux feuilles apparaissent, les planches sont arrosées pour faciliter la sélection des semis.

Le chou de Milan est l'un des légumes les plus populaires

Il est préférable d'arroser les semis par temps ensoleillé le matin, puis de les aérer. Il est conseillé de plonger les semis dans des pots ou des cubes nutritifs. Pendant la journée, par temps ensoleillé, les semis doivent être ombragés pendant 2-3 jours avec un journal trempé dans l'eau. Les semis de chou de Milan seront prêts à être plantés lorsque 4 à 5 vraies feuilles apparaîtront dans environ 40 à 45 jours.

Pour planter des variétés précoces de chou de Milan, plus précoces, il faut choisir des zones ensoleillées, à l'abri des vents. Il est bon que des légumineuses, des pommes de terre, des tomates, des concombres, des betteraves et des oignons aient poussé dessus auparavant.

Le chou de Milan a besoin de nombreux nutriments sous une forme facilement accessible. Par conséquent, le sol pour la plantation doit être préparé à l'automne. Tout d'abord, il doit être desserré à une profondeur de 8 à 10 centimètres, et lorsque les mauvaises herbes germent - après environ deux semaines - ajoutez-y 5 à 7 kilogrammes par mètre carré. m d'engrais organiques et déterrer à pleine baïonnette d'une pelle.

Au début du printemps, la zone doit être démontée afin que l'humidité reste dans le sol. À la veille de la plantation des semis, le site doit être creusé à une profondeur de 12 à 14 centimètres.

Lorsqu'elles sont plantées très tôt en pleine terre, les variétés précoces de chou de Savoie sont recouvertes d'un film transparent, car en cas d'exposition prolongée à de basses températures, les plantes peuvent commencer à pousser. Ces variétés peuvent être plantées jusqu'à fin mai à plusieurs reprises. Les variétés de mi-saison et tardives doivent être plantées fin juin - début juillet.

Lors de la plantation, la distance entre les plantes des variétés précoces est de 35 à 40 centimètres, entre les rangées de 40 à 15 centimètres. Schéma de plantation des variétés à mi-maturation - 50x50, à maturité tardive - 60x60 centimètres. Après 5-6 jours, il faut replanter de nouvelles plantes à la place des plantes mortes.

Soin du chou de Milan

Cette culture nécessite un entretien minutieux. Il doit être régulièrement desserré, nourri et butté.

Il est très important d'effectuer le premier desserrage et le désherbage, en particulier sur les sols lourds, à temps - immédiatement après la plantation à une profondeur de 5 à 7 centimètres, tout en éliminant simultanément les mauvaises herbes. La profondeur du descellement ultérieur doit être augmentée à 12-15 centimètres. Si le chou est planté sur des sols secs et légers, ameublissez-le plus finement, sur des sols lourds et humides - plus profonds. Autour des plantes, il faut desserrer très finement pour ne pas abîmer les rhizomes.

Chou correctement planté dans le jardin

Quand nourrir le chou de Milan

• La première alimentation des plantes est effectuée lorsqu'elles poussent. Il se compose d'une solution de molène (1:10) ou d'un mélange d'engrais minéraux (pour 10 litres d'eau - 15 grammes d'urée, 40 grammes de superphosphate, 15 grammes d'engrais potassiques).
• La seconde se fait pendant la période de curling de la tête de chou: augmentez de 1,5 fois la quantité d'engrais à base de potasse et de phosphore.

Il est nécessaire d'épandre toutes les variétés de chou de Milan 3 à 4 semaines après la plantation.Avant de fermer les rangs, les variétés tardives doivent être buttées une seconde fois.

Les variétés précoces ont le plus souvent besoin d'être arrosées en mai; tard - de mi-juillet à mi-août.

Récolte et stockage du chou de Milan

Les variétés précoces de chou de Milan doivent être récoltées de manière sélective, à partir de fin juin. Il ne faut pas être en retard pour la récolte, car les têtes de choux peuvent se fissurer. Pour éviter cela, vous pouvez couper les feuilles du bas ou couper soigneusement les racines.

Ne vous précipitez pas pour récolter des variétés à maturation tardive, car elles n'ont pas peur du gel. Lorsque vous coupez les têtes de chou, laissez 3 à 4 feuilles extérieures dessus, ce qui empêchera les feuilles intérieures de se casser. Les têtes matures des variétés tardives peuvent être laissées dans le jardin pour l'hiver sous la neige. Et coupez-les au besoin.

Le chou de Milan est loin d'être aussi bien conservé que le chou blanc. Par conséquent, il n'a besoin d'être stocké que sur une rangée dans des boîtes ou sur des étagères. Pour prolonger la durée de conservation, la température de stockage doit être abaissée à -1-3 ° C au gel.

Variétés de chou de Milan

Variétés	Période de maturation	La description
Maturité précoce	Jusqu'à 120 jours	1. "Jubilé". Tête de chou pesant jusqu'à 0,8 kg, sujette à la fissuration. 2. "Or tôt". Les têtes de chou sont rondes. Poids jusqu'à 1 kg. Résistant à la fissuration. Haut rendement. 3. "Julius F1". Tête de chou poids 1,5-3 kg.
Mi-saison	120-135 jours	1. "Melissa F1", un hybride fructueux. Résistant à la fissuration Les têtes pèsent jusqu'à 3 kg. 2. "Sphère". Les têtes de chou ne craquent pas. Poids jusqu'à 2,5 kg.
Tard	Plus de 140 jours	1. "Ovasa F1" est un hybride de la sélection hollandaise. Récolté. Sans prétention. Tête de chou pesant jusqu'à 2 kg. 2. "Je vais avoir 1340 ans". Récoltable. Les têtes de chou pèsent jusqu'à 3 kg. 3. "Verosa F1". Hybride. Les têtes de chou pèsent jusqu'à 3 kg. 4. Hybride "Morama F1". Les têtes de chou pèsent jusqu'à 4 kg.

Autres variétés de chou de Savoie populaires :

1. 1. "Nyusha". Variété précoce destinée aux parcelles annexes personnelles. Il a une tête de chou arrondie, partiellement recouverte de feuilles. Densité moyenne. Les têtes de chou pèsent jusqu'à 1,4 kilogramme. Les feuilles sont gris-vert. Utilisé dans la cuisine familiale. Pas stocké longtemps.
2. "Thaler". Hybride. Moyennement précoce. A une grosse tête de chou plate. Poids jusqu'à 2 kilogrammes. Productivité 40-50 t/ha. Pas stocké longtemps.
3. "Tasmanie". Hybride moyennement précoce. Pas stocké longtemps. Résistant au gel. Il pousse bien sur des sols à faible teneur en azote. Une tête de chou arrondie pèse jusqu'à 1,5 kilogramme.
4. "Ouralochka". Variété tardive. Le salage et d'autres types de traitement culinaire sont possibles. Une tête de chou ronde et dense pèse jusqu'à 2,2 kilogrammes.
5. "Extrême F1". Hybride de mi-saison. Résistant à la fusariose. Les feuilles se distinguent par leur goût exceptionnel. Pas stocké longtemps. Productivité 5,4-8 kg / m² m.

Maladies du chou de Milan

À quoi ressemble un fruit de chou de Milan coupé

Alternaria - maladie fongique. Signes : de petites taches nécrotiques brunes apparaissent sur les feuilles de chou.

Bel. Signes : le chou atteint de cette maladie semble avoir été peint avec de la peinture à l'huile blanche. Finalement, la plante brunit et sèche.

Keela. Des excroissances sphériques et fusiformes apparaissent sur les racines du chou. Les racines brunissent et pourrissent avec le temps.

Mildiou... Des taches jaunâtres apparaissent sur les feuilles de chou. Leur face interne est recouverte d'une fleur blanche. Les feuilles inférieures deviennent jaune rougeâtre.

Mosaïque. Les nervures des jeunes feuilles sont recourbées, elles sont fortement contractées et déformées. Plus tard, une bordure vert foncé apparaît sur les feuilles. De légères taches nécrotiques apparaissent sur le tissu entre les veines.

Autres maladies pouvant affecter le chou de Milan : phomosis, bactériose vasculaire, fusariose ou trachéomycose, patte noire, tache annulaire noire.

Méthodes de contrôle des maladies

Afin d'éviter les maladies du chou de Milan, il est impératif de traiter la graine ; respecter strictement les règles de la technologie agricole; combattre les mauvaises herbes; après la récolte, détruire les résidus végétaux; déterrer systématiquement les lits ; Changer de site de plantation de chou de Milan chaque année.

Si, néanmoins, la maladie a frappé vos plantes, sachez que la tache noire et la mosaïque ne se guérissent pas. Par conséquent, le plus tôt sera le mieux, les têtes de chou affectées par la maladie devraient être enlevées et brûlées, et le sol dans lequel ils ont poussé devrait être arrosé avec une forte solution de permanganate de potassium.

Traiter le chou de Milan avec des fongicides contre les maladies fongiques. Ce sont le Fundazol, le Fitosporin, la bouillie bordelaise, le sulfate de cuivre, le soufre colloïdal, etc.

Le chou de Milan est utilisé dans de nombreux plats culinaires différents

Lutte antiparasitaire du chou de Savoie

Puce crucifère. Ronge de petits trous dans les feuilles de chou. A un stade précoce, vous pouvez combattre la puce : recouvrez les plantes de non-tissé. Le chou et le sol autour des lits doivent être saupoudrés de cendres de bois et de poussière de tabac dans un rapport de 2: 1, après les avoir arrosés d'eau. Plantez du céleri entre les rangs de chou, que la féverole déteste. En cas d'urgence, les lits doivent être traités avec Actellik.

Mouche du chou de printemps. Cet insecte pond ses œufs dans le sol autour des tiges. Et ses larves dévorent ensuite les racines et les tiges du chou. Traitez les lits de choux avec les préparations "Ambush", "Corsair", "Rovikurt".

Corégone et boules... Les plus dangereuses sont les chenilles qui endommagent les feuilles de chou. Pour éviter leur invasion, il est conseillé de planter le chou avant que les papillons ne commencent à s'envoler. Traitez les lits avec Ambush, Belofos, Rovikurt, Anometrin, Cyanox, Gomelin, Bitoxibacillin, etc.

Punaises du colza et du chou... Lorsque le chou de Milan est endommagé par les punaises de lit, ses feuilles jaunissent. Traitez les lits avec la solution Actellika.

Puceron. Il se nourrit du jus des feuilles de chou, qui perdent leur couleur et se recourbent. Ce petit insecte suceur propage des maladies virales incurables parmi les plantes. A titre préventif, plantez du céleri, de l'aneth, des carottes entre les plates-bandes de chou de Milan, auxquelles atteindront les syrphes et les coccinelles, qui exterminent les pucerons. Arrosez et désherbez régulièrement les plates-bandes. Traitez les lits avec les préparations "Ambush", "Rovikurt", "Biotlin", "Corsair".

En plus de tous les parasites énumérés, le chou de Milan peut être affecté par le lurker de la racine du chou, le ver fil de fer, l'ours et les limaces.

Dans la lutte contre ces parasites, tout d'abord, il est nécessaire de prendre des mesures préventives. Et cela : le respect de la rotation des cultures et de la technologie agricole ; planter le chou de Milan en pleine terre le plus tôt possible ; contrôle régulier des mauvaises herbes; en automne, nettoyage et brûlage de tous les résidus végétaux et creusement profond du site.

Question Réponse

1. Quels sont les avantages et les inconvénients du chou de Milan ?

Le chou de Milan a une composition très riche en nutriments. Par exemple, il contient de l'alcool qui est utilisé comme substitut du sucre. Par conséquent, ce légume est recommandé pour les diabétiques. Le chou de Milan est également utilisé comme agent prophylactique contre le cancer, car il contient de la chlorophylle, qui empêche les molécules d'ADN de se modifier dans les cellules. Par conséquent, le risque de transition de cellules vers malignes est réduit.

Le chou de Milan peut être nocif pour les personnes qui ont récemment subi une chirurgie thoracique ou abdominale. Il est contre-indiqué pour les personnes souffrant de gastrite aiguë et d'entérocolite, avec exacerbation d'ulcères, avec augmentation de l'acidité.

2. J'ai gardé le chou enveloppé dans du papier journal sur le balcon. Une fois déplié, il s'est avéré qu'il était devenu visqueux et malodorant. Pouvez-vous encore la sauver ?

Un tel chou ne peut plus être mangé. Elle a développé une bactériose visqueuse. Cette maladie est transmise par les débris végétaux et les graines. Afin de ne pas véhiculer l'infection par les graines, elles doivent être conservées dans de l'eau chauffée à + 53 ° C pendant 15 à 20 minutes avant le semis. Puis semez immédiatement.

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Le chou de Savoie a été élevé dans la ville italienne de Savoie, d'où son nom.Il n'a été introduit en Europe de l'Est qu'au XIXe siècle, mais il n'a pas été largement distribué par rapport au chou blanc. Bien que les experts notent la tendresse de ses feuilles et un goût agréable et plus raffiné. Comment faire pousser correctement le chou de Milan à l'extérieur, les soins et l'eau, ainsi que les meilleures variétés, seront décrits ci-dessous.

Caractéristiques du chou de Milan

Le chou de Milan est à bien des égards similaire au chou blanc, mais il a aussi des qualités distinctives. Les têtes sont belles, rondes, généralement régulières, sans courbures anormales, non allongées. Les feuilles sont ondulées, fortement frisées et fines. Le chou est cultivé en extérieur, il ne demande pas d'entretien et se sent bien dans les régions du sud et de l'est.

Au niveau gustatif, il s'apparente au chou blanc, mais en plus délicat, agréable au goût. Les veines épaisses et dures sont complètement absentes, vous n'avez donc pas besoin de le faire cuire longtemps, il se ramollit rapidement. Pas dur, mais croquant dans les salades de légumes frais. L'arôme est délicat et agréable.

Le chou de Milan est beaucoup plus nutritif que sa sœur blanche ou rouge. Une grande quantité de substances biologiquement actives, un taux de fibres réduit et une abondance de graisses saines le rendent vraiment utile.

Photo de chou de Milan

Quels sont les bienfaits du chou de Milan ?

Tous les types de chou ne sont pas sains s'ils sont consommés fréquemment, mais le savoyard est une exception. Il est même souvent prescrit par les médecins pour le traitement de diverses affections.

• Il contient une abondance de vitamines A, B1, B2, B6, C, E, PP, des minéraux tels que le phosphore, le potassium, le magnésium, le sodium, le calcium, le fer. Également disponibles : sucre, fibres, huiles de moutarde, protéines, glucides, substances cendrées, thiamine, riboflavine, phytoncides, acides aminés, pectines.
• Grâce au glutathion, le chou de Milan peut augmenter l'élasticité de la peau, prévenir le vieillissement, améliorer le système immunitaire et participer à la restauration du système nerveux.
• L'ascorbigène a été découvert pour la première fois dans sa composition en 1957. Cette substance est capable de bloquer le développement de tumeurs cancéreuses et de les empêcher de se développer.
• Il est beaucoup plus nutritif et plus doux que le thé blanc, il est donc plus facile et plus agréable à manger.
• Peut être utilisé par les personnes atteintes de diabète sucré et celles souffrant d'hypertension artérielle.
• En raison du fait qu'il est rapidement absorbé, il est prescrit à la place du chou blanc pour les enfants, les personnes âgées, ainsi que la période postopératoire et de récupération après des maladies bénignes et graves.
• Il élimine l'excès d'eau du corps, augmente l'appétit.

Dans 100 g de produit, il n'y a que 28 kcal et dans le chou bouilli - 24 kcal. Pour cette raison, cette variété est recommandée aux personnes suivant un régime qui souhaitent perdre du poids.

Dommages au chou de Milan et contre-indications

Et bien que le chou de Milan ait beaucoup de qualités utiles, tout le monde ne peut pas le manger. En raison de la fibre dans la composition, il peut nuire aux personnes souffrant d'exacerbation de gastrite, d'ulcères, de pancréatite, de maladies de la thyroïde et à celles qui ont subi une intervention chirurgicale sur les intestins ou l'estomac.

Cependant, lors de la récession de la maladie, il est préférable pour un patient qui utilise encore du chou de privilégier la variété de Savoyard plutôt que la variété de chou blanc, car elle contient 25 % de fibres en moins, et donc elle fait moins de mal.

Les enfants de moins de 7 mois ne doivent pas manger de chou. Il est également déconseillé aux personnes présentant une intolérance individuelle au produit, bien que de tels cas soient extrêmement rares.

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Les meilleures variétés de chou de Savoie

Le chou de Milan a de nombreuses variétés et variétés qui diffèrent par le temps de maturation, les caractéristiques de culture et certains autres paramètres.

• Mélissa F1 - variété de mi-saison. Feuilles torsadées, ondulation moyenne, couleur vert foncé. Têtes rondes-plates, pesant jusqu'à 3 kg. Le rendement est élevé et stable. Il y a une résistance à la fissuration, au flétrissement.
• "Sphère F1" hybride de mi-saison. La couleur du chou est vert foncé. L'ondulation des feuilles est modérée. La tête du chou est presque ronde et pèse jusqu'à 2,5 kg. Le rendement par mètre carré atteint 10 kg. L'hybride ne craque pas.
• "Vienne début 1346" - une variété précoce de chou de Milan. Les feuilles supérieures sont vert foncé, les feuilles intérieures sont plus claires, fortement tordues. Il y a une légère couche cireuse sur les feuilles supérieures. Forme arrondie, densité modérée. Le poids d'une tête peut atteindre un kilogramme. Sujette à la fissuration.
• "Twirl 1340" - classe moyenne tardive. Le meilleur goût n'est obtenu qu'en hiver, 1,5 à 2 mois après la récolte. Les têtes sont rondes, aplaties au sommet, plutôt lâches. Poids moyen - 2 kg. En raison de la souplesse de la tête du chou, la qualité de conservation est moyenne.
• "Kroma F1" - hybride de mi-saison. Les feuilles sont fortement tordues, vertes. Les têtes de chou de Milan sont assez denses, de forme ronde. Poids jusqu'à 2 kg, le moignon intérieur est très petit. Il peut être conservé longtemps, a un excellent goût.
• Madlane F1 -hybride vigoureux de chou de Milan avec une saison de croissance de 90-105 jours après le repiquage. A une boursouflure colorée prononcée, une riche couleur verte. Poids des fruits de 1,3 à 3,5 kg, selon la densité de plantation. La période de stockage est de 3 à 4 mois. A une haute résistance aux conditions de croissance stressantes.

Photo de Chou de Milan Melissa F1, Vertu 1340 F1, Madlane F1

Parmi les variétés bien connues et répandues, on distingue également: "Kornalin F1", "Virosa F1", "Classic", "Vertus", "Alaska F1", "Zolotaya early", "Ovasa F1", etc.

Comment cultiver et entretenir en extérieur ?

En culture, le chou de Milan est assez simple. Il est cultivé de la même manière que le chou blanc, les méthodes ne sont pas très différentes. Il est généralement cultivé par semis, mais dans les régions du sud, vous pouvez semer les graines directement dans un endroit permanent dans une serre ou un terrain dégagé. Si des semis sont fabriqués, ils sont cultivés à la maison pendant environ un mois (jusqu'à l'apparition de 5 feuilles), puis ils sont durcis et seulement après cela, ils sont transplantés dans un endroit permanent.

Les soins ultérieurs comprennent l'arrosage, l'alimentation, l'élimination des mauvaises herbes du jardin, le buttage, la pulvérisation contre les parasites et les maladies. Le point positif de ce type de chou est qu'il est plus résistant au froid que le chou blanc et qu'il peut supporter des gelées printanières récurrentes ou des coups de froid importants, des changements de température tout au long de l'été.

Cela n'a aucun sens de décrire des instructions plus détaillées pour la culture, car selon la variété de chou de Milan, le moment de la plantation, la température de germination des graines, l'abondance de l'arrosage, le lieu de plantation, l'alimentation et les moments similaires diffèrent.

Comment choisir et conserver le chou de Milan ?

Lors de l'achat de chou de Milan, vous devez respecter certaines règles afin qu'à la maison, après l'avoir coupé, vous puissiez voir une tête fraîche, et non une tête lente ou gâtée.

• Les têtes de chou doivent être molles, peu denses, céder sous la pression.
• La forme est toujours ronde. Il vaut mieux ne pas prendre de têtes étranges, allongées ou courbées.
• Si les feuilles supérieures sont pourries, pourrissent, cela peut aussi être mauvais à l'intérieur.
• La couleur est uniquement verte, de différentes nuances, toujours uniforme avec des veines blanches prononcées.

Si l'hôtesse acquiert plusieurs têtes de choux à la fois ou même un filet entier, il est important pour elle de savoir comment conserver le chou de Savoie pour qu'il ne s'abîme pas longtemps.

• C'est une variété délicate, elle perd donc rapidement de l'humidité. Pour réduire la perte de liquide, enveloppez-le dans une pellicule plastique et placez-le dans le compartiment réfrigérateur dans le bac à légumes. Sous cette forme, il sera frais pendant au moins 3-4 jours.
• Les variétés précoces de chou de Savoie ne se conservent pas longtemps, mais les variétés moyennement tardives et tardives peuvent rester 4 à 6 mois en cave. Ils diffèrent par des feuilles supérieures plus foncées.
• Si vous devez stocker du chou de Milan récolté dans le jardin, recherchez pour cela une pièce sombre avec une température de 0 ... + 3 degrés Celsius et une humidité de 90%.Il est recommandé de mettre les choux dans des caisses (en bois) ou des filets suspendus au plafond.
• Pour l'hiver, le chou doit être congelé, sous cette forme, il est conservé jusqu'à un an.
• Fait intéressant, le chou de Savoie est souvent séché. Pour ce faire, il est déchiqueté, disposé en une seule couche et séché à une température de + 50 ... 60 degrés dans un séchoir électrique ou un four. Le chou de Milan séché ne perd pas ses propriétés bénéfiques jusqu'à 2 ans ! Certes, sa couleur s'assombrit, mais dans les plats elle devient plus claire, plus agréable.