Les meilleures variétés de rhum

Le rhum est considéré comme une boisson noble des vrais pirates et des connaisseurs d'alcool fort. Au cours de son existence, une multitude de variétés, de goûts, de marques et, bien sûr, de contrefaçons sont apparues dans le monde. Choisir le meilleur est facile si vous savez quoi chercher dans le magasin. L'étiquette vous dira quel rhum est le meilleur. Et cet article.

Lors du choix d'un produit, tout acheteur averti fait d'abord attention à l'étiquette. Selon la loi de la Fédération de Russie, il doit contenir des informations sur la composition, le fabricant, ainsi que d'autres notes importantes en fonction du produit. Si nous parlons de rhum, alors l'inscription principale (ou son absence) sur la bouteille est « Rhum Agricole ». Sa présence suggère que vous détenez, sinon l'une des meilleures variétés, alors certainement une vraie boisson.

Rhum Agricole

Cette variété (Rhum Agricole) est dite agricole, elle est la plus précieuse et est produite en petite quantité. S'il n'y a pas une telle inscription, alors nous avons affaire à de l'alcool industriel. Son coût, bien sûr, est beaucoup plus faible, cependant, le goût est très différent. Un vrai connaisseur devrait en essayer un vrai au moins une fois dans sa vie.

Pour déterminer quel rhum est le meilleur, il est important de faire attention au pays d'origine. Il serait faux de penser que le leader de la qualité vient de Cuba dans notre pays. Les meilleures variétés sont également produites en Jamaïque, en Guadeloupe, en République dominicaine et dans l'État caribéen de Porto Rico. De plus, les boissons du Venezuela, du Chili, du Mexique et de la Colombie sont célèbres.

Variétés de rhum

Ceux qui connaissent depuis longtemps le rhum pirate d'élite, ainsi que les sommeliers expérimentés, ne sont pas d'accord sur l'opportunité de chercher leur "propre" boisson, ou s'il vaut mieux faire des voyages gastronomiques à chaque fois, essayer de nouvelles choses et découvrir des nuances, des saveurs et des arômes. Néanmoins, afin de faire votre propre note, même petite, il est important de connaître une chose ou deux sur les variétés de la célèbre boisson.

Il existe de nombreuses variétés et marques d'alcool « piraté » dans le monde, mais elles ne peuvent toutes être divisées qu'en trois grands groupes :

• léger;
• or;
• foncé.

Ils diffèrent non seulement par la couleur, mais aussi par le goût. Chaque grand groupe a ses propres variétés.

La lumière, ou blanche, diffère en ce qu'elle n'est pas vieillie. Il pénètre dans le conteneur final presque immédiatement après la production, il est donc incolore.

Le goût est léger - la langue douce et sensible trouvera une noix. L'arôme est délicat, avec un mélange de tons végétaux et de bon miel.

Les meilleures variétés de rhum léger (blanc) conviennent à la préparation d'une grande variété de cocktails alcoolisés, ainsi qu'à la consommation de viandes grillées et de volailles grasses. Cette variété est parfaite pour la première connaissance de cette boisson forte.

Golden est une variété qui est vieillie dans des fûts spéciaux pendant trois ans. Sa couleur peut être blanche ou paille, son goût est doux et frais, avec des notes de fruits tropicaux et de vanille. La finale satisfera les envies des amateurs de noix et de café.

Le rhum Gold se marie également bien avec la viande et la volaille au barbecue, et est utilisé dans la préparation de cocktails alcoolisés rafraîchissants.

Le noir acquiert sa propre couleur riche et spéciale, grâce au vieillissement, qui doit durer au moins trois ans.Le mot espagnol Anejo est utilisé comme désignation pour ce paramètre, puis le nombre correspondant à la durée d'exposition, et le mot Anos (année) :

20 $	Anejo 5 Anos se distingue par la couleur que donne le vieil or. Le meilleur rhum de cinq ans contient du musc, des épices originales, de la pâte d'amande douce, de la goyave, des agrumes revigorants. Son arrière-goût est doux et épais.	RHUM FLOR DE CANA 5 ANNI LABEL NOIRE
45 $	Anejo 7 Anos est ambré foncé, la couleur est proche de la saturation du café. Sept ans, il a un parfum aux notes de cannelle, de caramel, de muscade et de fruits.	RON ABUELO ANEJO 7 ANS
70 $	Anejo 12 Anos, malgré sa couleur sombre et brillante, a un goût doux. Vous pouvez goûter au caramel sucré et à la banane au four acidulée. L'arrière-goût est plus intense : on sent ici les épices et la muscade d'origine.	Ron Centenario 12 ans

Note de rhum

Ceux qui préfèrent uniquement le rhum aux autres boissons fortes ont déjà baissé leur cote il y a longtemps. Nous vous invitons à vous familiariser avec les marques les plus populaires pouvant être achetées dans notre pays.

Havana Club (Havana Club) est produit à Cuba et présente des saveurs de longue garde. Le benjamin de la famille de cette marque a une exposition de deux ans. Havana Club a gagné en popularité en raison de sa couleur jaune clair agréable et de son arôme léger et raffiné, obtenu grâce à l'utilisation de types d'alcool sélectionnés, à sa filtration et à son vieillissement soigneux dans des fûts de bois naturel, ainsi qu'à l'assemblage.

La ligne Havana Club est présentée en plusieurs options pour chaque client.

Blanco est un classique. Connu depuis les années soixante-dix du XIXe siècle.

Anejo 2 est parfait pour un cocktail appelé Daiquiri. Anejo 7 est un excellent partenaire pour un bon cigare. Les cocktails à base d'alcool d'un si long vieillissement ne sont pas préparés, car son goût original et brillant ne doit pas être interrompu par des additifs.

La marque de rhum Bacardi (Bacardi) porte le nom de son créateur - le cubain Don Facundo Bacardi. Il a amélioré le rhum rugueux et dur qui était populaire à l'époque, en utilisant du charbon de bois pour la filtration et la méthode d'infusion dans des fûts en bois.

La ligne Bacardi comprend une grande variété des meilleurs rhums : Blanc, Or, Reserva Superior, Lemon, Solera, Black. Parmi eux, se distingue le Bacardi Black, considéré comme une boisson alcoolisée haut de gamme. Il ne repose pas sur les déchets de la production de sucre (mélasse), mais sur la mélasse de canne à sucre. Malgré la force, qui est la norme de quarante degrés, le Bacardi noir est facile à boire. Parmi les cocktails à base de Black Bacardi sont connus "Brown Derby", "Coffee Grog", "Chicago Fizz".

Rhum Captain Morgan (Captain Morgan) vient de la Jamaïque en Russie.

Le plus célèbre de la gamme Captain Morgan est Spiced Gold. Au départ, il n'a pas de couleur, mais lorsqu'on y ajoute du caramel, on obtient la fameuse teinte ambrée.

Parmi les meilleures bières Captain Morgan figurent la Black Label, la Spiced Gold 1L et la Black.

Une vraie boisson de pirate que même les citoyens les plus modestes et respectueux des lois peuvent goûter aujourd'hui est le Pyrat.

Cette marque d'élite ultra-premium est honorée par les stars mondiales et les hommes d'affaires, elle peut donc souvent être trouvée en tant que sponsor lors d'événements aussi prestigieux que l'Oscar, les Grammy et autres.

Les représentants forts de la marque Pyrat sont âgés de quinze à quarante ans ou plus.

En commençant peut-être par les marques les plus populaires, vous pouvez composer vos meilleurs spiritueux pour une fête, une entreprise intime ou d'autres occasions agréables.

Le rhum est une boisson forte à base de mélasse et de sirop de canne, qui contient environ 35% d'alcool. Il existe trois variétés principales - blanc, or et foncé. Le meilleur rhum est déterminé par le goût et la qualité globale, qui sont influencés par cinq facteurs : le type de sucre utilisé, le temps de fermentation, les caractéristiques de fermentation, le temps de vieillissement en fût et la force après la mise en bouteille. Historiquement, le rhum est considéré comme la boisson des marins, des capitaines et des pirates.Vous trouverez ci-dessous une liste des marques considérées comme l'élite dans leur catégorie. Ils peuvent être consommés purs ou ajoutés à des cocktails si vous le souhaitez.

10. Un baril

Le rhum One Barrel a récemment été présenté dans des magazines pour hommes et est proposé à des prix bien inférieurs à ceux de la plupart des autres boissons de cette liste. "One Barrel" est produit dans une petite distillerie au Belize et a un goût tangible de tabac qui le distingue du reste de la classe. Le bouquet riche et unique de ce rhum contient des tons distincts de café, de noix et de caramel.

9. Pyrat Fût 1623

Pyrat Cask est un rhum en édition limitée élaboré avec les meilleurs mélanges de vins des Caraïbes pour évoquer le pirate intérieur en chacun. Il est conservé en fût jusqu'à 40 ans avant la mise en bouteille, et en plus d'une consistance visqueuse, il a un arôme vif inégalé, semblable au cognac - c'est pourquoi pour certains c'est le meilleur rhum. La couleur de la boisson est laiton. Pyrat utilise des épices pour la cuisson dans ses rhums, de sorte que les boissons se distinguent par leur goût huileux et la présence d'une saveur terreuse.

8. Sainte Thérèse 1796

Santa Teresa est un rhum vénézuélien à base de mélasse locale. Il est stocké dans des fûts de chêne, tandis que le fabricant utilise un système de vieillissement appelé "Solera". Le rhum est vieilli de quatre à trente-cinq ans avant d'être mis en bouteille. La boisson obtenue a une couleur dorée et un riche arôme de caramel avec une touche de cacao et d'épices.

7. Vieux moine

Le rhum "Old Monk" est de couleur sombre et a mûri en Inde pendant sept ans. La boisson est bouchée dans un tonneau avec de la vanille et un certain nombre d'autres ingrédients, ce qui contribue à la formation d'un fort arôme épicé. "Old Monk" se classe troisième en termes de ventes mondiales et est de loin le rhum le plus populaire fabriqué en Inde. L'inimitable saveur chocolat-vanille prouve que c'est le meilleur rhum que Mohan Meakin Ltd. puisse faire. La boisson est apparue pour la première fois en 1854 et, depuis 1982, elle reçoit chaque année des médailles d'or pour sa qualité.

6. L'amende de Prichard

Le rhum "Prichards' Fine" est produit dans les montagnes du Tennessee à partir de mélasse. Il est cuit dans une marmite en cuivre puis filtré sur charbon d'érable. Ensuite, la boisson est vieillie en fûts de chêne jusqu'à l'obtention d'un rhum doré. La bouche se distingue par des notes de whisky du Tennessee, de vanille et de noix grillées. L'arôme ressemble au cidre et le goût n'est pas acidulé, ce qui a permis à la boisson d'entrer dans le top dix des rhums d'élite.

5. La marine britannique de Pusser

Pusser est l'entreprise qui a fait du rhum une partie de la légende marine. Cette boisson est produite et vieillie dans des fûts en bois dans les îles Vierges britanniques depuis plus de 300 ans. Au début des années 1700, le rhum était considéré comme la clé de la santé des marins, et une pinte de « Pusser… » était allouée à leurs rations quotidiennes par les capitaines. La boisson est un mélange de six types de rhum différents. Popularité à long terme, multipliée par un arôme riche - c'est pourquoi c'est le meilleur rhum selon l'ensemble de la population du Royaume-Uni, au moins.

4. Ron Zacapa 23

Ron Zacapa 23 est un rhum premium produit dans les montagnes guatémaltèques et vieilli pendant un minimum de six ans (le temps de vieillissement maximum est de 23 ans). La boisson contient 40% d'alcool. Ils ont remporté de nombreux prix: à l'institut de dégustation "Zacapa ...", il a reçu une évaluation de 98 points sur 100 possibles - c'était un record absolu. C'est aussi le premier rhum à être intronisé au Temple de la renommée du Festival international du rhum. Il est fabriqué à partir de mélasse obtenue après le premier pressage de la canne à sucre, puis stocké dans des fûts, qui contenaient auparavant du xérès, du whisky et du vin.

3. Réserve spéciale du mont Gay

Mount Gay est la plus ancienne distillerie de la Barbade et propose une large gamme d'excellents rhums. Le Special Reserve blanc a un riche arôme caramélisé qui rappelle le caramel au beurre. La légère saveur de noisette et l'extrait de fruit subtil donnent au rhum un goût modérément dur.

2.Eldorado

El Dorado est une terre d'or perdue, et El Dorado tire son nom du fait qu'il est considéré comme de l'or liquide. Cette boisson est produite en Guyane, et le temps de vieillissement idéal pour elle est de 15 ans. Pour son goût, sa texture et surtout son arôme complexe, il a remporté la première place dans la catégorie Meilleur Rhum au célèbre International Wine & Spirits Challenge pendant quatre années consécutives. En 2005, "El Dorado" a été inclus par le magazine Forbes dans les dix meilleures boissons de sa catégorie.

1. Bacardi Reserva Limitada

Bacardi est le plus grand producteur privé de spiritueux et le rhum est considéré comme leur création la plus célèbre. Cette boisson d'élite a en fait été créée il y a longtemps, mais ce n'est qu'en 2003 qu'elle a finalement commencé à être commercialisée en l'honneur de l'ouverture du magasin de la marque Bacardi. Bacardi Reserva Limitada, qui ne contient que les meilleurs rhums de la marque, a été stocké dans des fûts de chêne blanc américain légèrement carbonisés pendant 10 à 16 ans. La boisson résultante a une riche couleur rouge-or et un goût non acidulé avec des notes de vanille, de chêne et de fruits secs. L'endroit où acheter Bacardi Reserva Limitada est le seul magasin de marque Bacardi au monde aux Bahamas (Nassau).

C'est tout le TOP 10 des boissons les plus populaires de ce type, qui ont été reconnues par les critiques et les gens ordinaires. Tous ne sont pas vendus en Russie, mais la rumeur sur les goûts et la qualité de ce "top ten" nous est parvenue. Quel rhum est le meilleur - l'un d'eux ou quelque chose d'autre - dépend de vous. Bonne chance!

Quel est le meilleur rhum du monde. Classement TOP 10

3.5

(70,4%) ont voté

25

Le rhum me fait me sentir un peu comme un pirate. C'est drôle, bien sûr, mais la plupart d'entre nous rêvaient d'être des pirates dans leur enfance. De nombreuses années ont passé, mais je rêve toujours d'être un pirate, et le rhum me permet de retourner un peu dans le monde de mes fantasmes d'enfance. Beaucoup soutiennent que le whisky les rend plus élégants ou le cognac plus détendu. Et le rhum me fait me sentir un peu comme un pirate et un aventurier. La plupart des gens connaissent le rhum comme l'un des ingrédients des cocktails, mais dans ce guide, nous découvrirons ce qu'est vraiment le rhum, plongerons dans l'histoire, nous familiariserons avec la technologie de production du rhum et, bien sûr, réfléchirons à la manière de choisir le rhum.

Qu'est-ce que le rhum ?

Le rhum est en fait une boisson très savoureuse... Mais qu'est-ce que c'est ? Le rhum est fabriqué principalement à partir de jus de canne à sucre ou de sous-produits tels que la mélasse. Le rhum tire ses riches couleurs du fait qu'il est vieilli en fûts de chêne. Bien que le rhum soit produit dans différents pays du monde, la grande majorité du « bon rhum » provient des Caraïbes et d'Amérique latine. Ce n'est pas surprenant.

L'histoire de Rome

On pense que la distillation originale du rhum telle que nous la connaissons aujourd'hui a été développée dans l'ancienne Chine ou l'Inde. En fait, les Malais fabriquaient une boisson qu'ils appelaient Broome, qui méritait même l'attention du grand voyageur Marco Polo, qui écrivit sur un vin inhabituel à base de sucre. Certains pensent que le mot malais « brama » est à l'origine du mot « rhum », d'autres soutiennent qu'il n'y a rien en commun. Il existe de nombreuses opinions et théories sur l'origine et l'origine du nom, et hélas, il n'existe aucun document officiel à ce sujet. Quelle que soit son étymologie, le terme "Rhum" existe depuis des siècles et est utilisé partout dans le monde, parfois avec des orthographes différentes, mais généralement avec la même prononciation.

La première mention documentée de la distillation du rhum remonte en fait au XVIIe siècle dans les plantations de canne à sucre dans les Caraïbes, où les esclaves se sont rendu compte que la mélasse pouvait être fermentée en alcool. La plupart des historiens pensent que le rhum a été découvert à l'origine sur l'île de la Barbade, mais les archives des années 1620 montrent également qu'il a été produit au Brésil. Parmi l'épave du navire de guerre suédois Vasa, qui a coulé en 1628, il y avait des bouteilles avec l'inscription rhum. Indépendamment de nombreuses théories, je suis enclin à croire que le rhum est né quelque part dans les Caraïbes.Entre les années 1630 et 1660, le rhum a fait son chemin vers l'Amérique coloniale. En 1664, les colonies britanniques ont établi la toute première distillerie sur Staten Island à Boston, Massachusetts. La distillation rapide du rhum est devenue l'industrie coloniale la plus lucrative de la Nouvelle-Angleterre. À l'origine, le rhum était comme le whisky et pendant un certain temps, il a même été utilisé comme monnaie d'échange. Le rhum était populaire auprès des hommes, des femmes et des enfants, et afin de soutenir la demande croissante, un accord commercial tripartite a été négocié pour le commerce entre les colonies des États-Unis, des Caraïbes et de l'Afrique. En résumé, l'accord autorisait le commerce du rhum, de la mélasse et des esclaves, tout en fournissant des travailleurs, des ingrédients et le produit final à consommer. Cet accord commercial a été si bénéfique que lorsque la loi sur le sucre (dans le but de percevoir des droits de douane) a été adoptée en 1764, le commerce s'est arrêté et beaucoup pensent que c'était l'une des principales raisons de la Révolution américaine.

À cette époque, le rhum a commencé à jouer un rôle important dans le gouvernement et a parfois été un maillon clé du jeu politique. Les candidats ont commencé à soudoyer les électeurs avec du rhum dans l'espoir d'influencer les résultats des élections. Lors de l'inauguration de George Washington, il se tenait debout sur un tonneau de rhum de la Barbade.

Pirates et rhum

Beaucoup, dont moi-même, sont fascinés par la relation entre les pirates et le rhum. Dans presque tous les films ou romans sur les pirates, le rhum est consommé par absolument tout le monde, du capitaine au cuisinier. Étonnamment, beaucoup pensent que le rhum n'a rien à voir avec l'âge d'or des pirates, et qu'il s'agit d'un mythe créé à Hollywood. Ceux qui le pensent ont fondamentalement tort. Le capitaine Morgan ne vous induit pas en erreur - les pirates et le rhum vont de pair. En 1655, la Royal Navy s'empara de la Jamaïque et l'industrie du rhum devint la propriété de la marine britannique. En raison de la présence de la forteresse, les Britanniques ont commencé à l'inclure dans l'alimentation quotidienne des marins, le remplaçant finalement complètement par le cognac. En raison de sa force, le rhum a sauvé du scorbut qui faisait rage à cette époque.

Étant donné que la tâche principale de la Royal Navy était de chasser les pirates, les pirates avaient le but inverse, et lorsque plusieurs navires de la marine ont été capturés par des pirates, avec le navire, le rhum a également été capturé. Tout comme la Royal Navy fournissait à ses soldats du rhum en rations, les pirates en faisaient de même. De nombreux pirates sont rapidement devenus accros au rhum et la boisson est rapidement devenue une monnaie d'échange et a été considérée comme l'un des produits de base les plus précieux. De plus, les pirates utilisaient le rhum comme monnaie dans le port, le vendant en échange d'esclaves et de marchandises. Grâce à la contrebande florissante et au commerce des pirates, de nombreux capitaines utilisaient le rhum comme moyen de payer pour réparer un navire endommagé par la bataille.

Production de rhum

Contrairement au whisky ou au cognac, il n'y a pas d'exigences particulières dans la production de rhum. La plupart des régions ont leurs propres coutumes et traditions, grâce auxquelles les côtes des Caraïbes et d'Amérique latine produisent encore les marques les plus populaires. Aujourd'hui, la plupart des rhums sont encore fabriqués à partir de mélasse, bien que certains soient fabriqués directement à partir de jus de canne à sucre naturels, mais c'est surtout le cas dans les Caraïbes francophones. Sur les îles de la Martinique, le rhum Rhum Agricole est fabriqué à partir de jus de canne et est étiqueté avec le Contrôle d'Authenticité (AOC), indiquant le lieu d'origine. Afin de produire des produits avec le label AOC, les producteurs de rhum doivent se conformer aux règles suivantes.

1. Doit être fabriqué à partir de jus de canne à sucre frais
2. Teneur minimale en sucre (Brix > 14° Bx) et pH minimal (pH > 4,7) pour éviter le développement d'arômes indésirables.
3. Le jus est réglementé et le jus chaud n'est pas autorisé.
4. La fermentation doit être discontinue et effectuée dans des conteneurs ouverts avec un maximum de 13 208 gallons américains ou 500 hectolitres.

Le processus de fermentation est assez simple, il s'agit de levure et d'eau.La règle générale est que les rhums plus légers ont tendance à utiliser une levure plus rapide, tandis que les rhums plus foncés utilisent une levure plus lente car cela fermente davantage les rhums, les rendant plus riches et plus forts.

La dernière étape de la production de rhum est le vieillissement. De nombreux pays exigent une période de dormance minimale d'au moins un an et utilisent des fûts de bourbon en chêne américain pour le vieillissement. Si vous pensez qu'un an ne fera pas le bon vieillissement, alors j'ose vous rappeler que la plupart des rhums sont produits dans un climat tropical, en raison duquel la maturation est beaucoup plus rapide, la "part des anges" dans le whisky ou le cognac est d'environ 2 % par an, alors que le taux d'évaporation moyen du rhum est plus proche de 10 %. Vieillissement exact en fûts de chêne. donne au rhum une couleur si riche et noble. Le rhum pur est généralement vieilli non pas dans des fûts de bois, mais dans des cuves en acier inoxydable.

Le rhum est produit de diverses manières dans les Caraïbes, avec de nombreuses régions utilisant leur propre style qui les distingue de leurs concurrents. Les rhums des îles anglophones de la Jamaïque, de la Barbade, de la Grenade et du Belize sont typiques, sombres et corsés. Les rhums d'Haïti, de Guadeloupe et de Martinique sont principalement fabriqués à partir de jus de canne à sucre lui-même, et non de mélasse, ce qui les rend plus chers et souvent plus sophistiqués.

Types de rhum

Il existe sept principaux types de rhum dans le monde que l'on peut trouver en vente dans la plupart des magasins d'alcools. Chacun a un profil de dégustation unique, et beaucoup sont conçus dans un but assez spécifique.

Rhum léger

Le rhum léger, parfois appelé « blanc » ou « argent », est généralement assez sucré avec peu ou pas de profil de saveur. Il est généralement utilisé pour mélanger dans divers cocktails en raison de sa saveur et de son arôme doux.

Rhum brun

Un autre rhum qui peut être facilement identifié par sa couleur est le rhum brun, généralement fabriqué à partir de mélasse caramélisée et vieilli dans des fûts carbonisés pendant une période assez longue. Il a tendance à être plus riche que le rhum léger et a parfois un arôme fumé et épicé. Généralement, ce type de rhum a été historiquement utilisé pour la cuisine et la pâtisserie, mais plus récemment, le rhum brun a été utilisé dans les cocktails.

Rhum doré

Parfois appelé rhum « ambré », il est plus léger que le rhum brun, mais plus fort que le rhum léger. Typiquement, ce rhum est vieilli en fûts de chêne blanc et est tout aussi populaire pour une utilisation dans les cocktails.

Rhum épicé

Le rhum épicé est en fait un rhum doré avec quelques épices. La plupart des rhums épicés disponibles sur le marché contiennent un mélange d'anis, de poivre, de cannelle et de romarin, ce qui donne au rhum non seulement une saveur, mais aussi une touche spéciale de force.

Rhum haut de gamme vieilli

Beaucoup de gens les appellent simplement rhum premium, bien que, d'après mon expérience, le mot « premium » soit un terme très relatif. Le rhum premium vieilli est un rhum soigneusement affiné et conçu pour être consommé en cocktail par des gourmets avertis ou simplement sans aucun ajout. Personnellement, en tant qu'amateur de whisky, je bois aussi du rhum, sans additif, dans un simple verre de cognac. Ci-dessous, je vais vous dire quelle bouteille de rhum est la meilleure à choisir.

Rhum fort

Dans sa forme pure, il ne convient que pour s'enivrer jusqu'à l'inconscience, ou tout plaisir esthétique. La force de ce rhum est supérieure aux 40% standard et dépasse parfois les 75%. Le plus célèbre de ces rhums est le Bacardi 151. Ces rhums sont généralement consommés dans des boissons mélangées telles que le rhum et le cola, mais ne sont pas utilisés dans les cocktails.

Rhum aromatique

Le plus souvent, du rhum léger aromatisé aux fruits ou aux desserts. Ils sont généralement utilisés pour les cocktails tropicaux ou du désert, bien que certains aiment les boire purs ou sur de la glace.

Rhum haut de gamme vieilli

Personnellement, je n'ai pas une énorme collection de rhum, mais Tom Hudson dans une interview avec Rum Connoisseur a admis qu'elle a une collection de plus de 100 bouteilles de rhum vieilli. Jeune homme, Tom n'a jamais montré d'intérêt pour le rhum jusqu'à il y a environ 5 ans, il a développé des conditions et des règles pour la classification des rhums vieillis. Les Roms de différentes îles ont des goûts et des styles différents.

Comment boire du rhum vieilli ?

Le rhum vieilli se boit avec quelques glaçons pour rendre ses arômes plus agréables et moins durs. Le rhum vieilli ne doit jamais être utilisé dans des boissons mélangées ou des cocktails.

Pourquoi essayer le rhum

Contrairement au brandy ou au vin écossais, une bouteille hautement professionnelle de délicieux rhum vieilli de 20 ans commence à 40 $ ! Les prix de détail du rhum dépassent rarement 200 $. Comparez maintenant ces prix à une bouteille de vin décent. Une bouteille de bon Châteauneuf-du-Pape coûtera bien plus de 40$. Une bouteille de Scotch de même format et d'âge coûtera au moins 100$. Bien sûr, il ne faut pas comparer ces boissons, mais un bon rhum vieilli peut fournir une expérience gustative tout aussi unique et assez complexe... Donc, si votre budget est serré, le rhum peut être un bon début pour votre collection de boissons esthétiques.

Comment acheter du rhum

La meilleure option est d'essayer le rhum avant de l'acheter, mais hélas, cela n'est pas toujours possible. Cherchez des bars près de chez vous qui ont une sélection plus ou moins décente de rhum.

Quel rhum choisir, les conseils de Tom Hudson

Top 5 des rhums disponibles.

1. Eldorado 12 ans de Guyane (notes anisées et onctueuses, longue finale) - 24$
2. Saint James Royal Ambre Rhum Agricole de la Martinique (Rhum Agricole pour un bon rhum pas cher) - 22$
3. Flor de Cana 4 du Nicaragua (valeur exceptionnelle et cas où le prix est bien inférieur à la qualité) - 16$
4. Pampero ron anejo spécial du Venezuela (un rhum assez fort, ce qui est très typique des rhums d'Amérique latine) - 17$
5. Cruzan 9 Spicy Rum de Santa Cruz (Rhum épicé qui est agréable à boire non dilué) - 13 $

5 des meilleurs rhums

1. Edwin charley vertu (Le meilleur reste sur l'île et n'est jamais exporté de la Jamaïque ; vient dans une bouteille exquise) - à partir de 140 $ pour 700 ml
2. La preuve en baril de Havana Club de Cuba (Rhum très rare, difficile à trouver sur le marché libre)
3. Port anglais 10 ans d'Antigua (rhum assez cher et difficile à trouver) - prix à partir de 90$
4. St. James Hors D'Age Rhum Agricole de Martinique (le meilleur exemple d'un cas où le rhum a son propre goût unique) - à partir de 35 $
5. Plantation "Barbade Extra Old 20 de la Barbade (le producteur de cognac Claude Ferrand produit également du rhum d'exception) - à partir de 40$

Conclusion

Aujourd'hui, le rhum est de plus en plus considéré comme une boisson pour les femmes. Par conséquent, je suis sceptique à propos des gens qui disent que le rhum n'est pas une boisson d'homme, car j'ai grandi avec les romans de Raphael Sabbatini et Robert Stevenson, et à mon avis il n'y a pas de masculinité plus qu'un pirate ou un marin. Il n'en reste pas moins qu'il existe une grande variété de rhum et que le rhum vieilli est tout à fait abordable pour le profane et constitue l'une des boissons les plus polyvalentes au monde. Même si vous n'appréciez pas pleinement le rhum, je vous recommande de garder quelques bouteilles dans votre bar au cas où vous voudriez surprendre vos invités.

1 Au lieu d'une introduction

Le rhum a commencé à gagner en popularité dans les pays de la CEI à partir du début des années 2000 - avec l'apparition de cette boisson dans les magasins. La plupart de nos compatriotes savent ce qu'est le rhum. Ce produit a été popularisé à travers des romans et des histoires de pirates (en particulier ceux écrits par R.L. Stevenson). En termes de force, il ne diffère pas de la vodka - sa force varie de 37 à 45 degrés. Dans les Caraïbes, en Amérique latine et aux États-Unis, ils buvaient du rhum tout comme nous buvons de la vodka - c'était un alcool bon marché et fort, qui était disponible pour la plupart de la population.

Dans le monde moderne, le rhum est devenu l'un des produits les plus populaires, qu'il soit ajouté aux cocktails ou bu pur. Cependant, tout le monde ne sait pas quel rhum est le meilleur et comment choisir une boisson de haute qualité.

Le rhum produit alcoolisé existe depuis longtemps. Le rhum reçoit maintenant de nombreux prix lors d'expositions internationales pour son goût (de différents fabricants), alors qu'il existe de nombreux mythes et histoires inventées sur la création de cette boisson. Il y a aussi assez de noms inventés pour cela.On l'appelait souvent "Sang de pirate", "Sang de Nelson", "Mort du diable", "Eau de la Barbade", etc.

Le rhum a été utilisé comme source d'inspiration par des écrivains tels que Hemingway, Jacolliot et Sabbatini. Il y a un cas curieux où un soulèvement a eu lieu à cause de lui - au début du 19ème siècle en Australie, le gouverneur W. Bly a ordonné de ne plus payer les ouvriers agricoles une redevance en rhum, mais de payer en argent. Il est entré dans l'histoire comme une "rébellion du rhum". Par conséquent, certains considèrent cette boisson comme l'une des boissons romantiques, ce qui ajoute à sa popularité. Le rhum dans le monde est enveloppé de la gloire marine des îles des Caraïbes, ce qui lui a permis de prendre une position élevée parmi tous les alcools.

Rhum des Caraïbes

Le rhum était l'une des boissons les plus consommées par les marins, les écrivains, les marchands, les militaires, etc. Cela a toujours permis de maintenir les prix de cette boisson à un niveau suffisamment élevé, ce qui a ouvert de larges opportunités pour la fabrication de contrefaçons, les distilleries illégales et la contrebande de cette boisson (puisque les taxes sur l'alcool dans tous les pays du monde étaient assez haute).

La popularisation de la boisson a conduit au fait qu'elle est aujourd'hui produite dans de nombreux pays : USA, Allemagne, Grande-Bretagne, Danemark, France, Australie, Russie, etc. Cela a conduit à l'émergence d'un grand nombre de marques et goûts. Mais les leaders incontestés dans la production d'un bon produit sont les pays des Caraïbes et d'Amérique latine. Cela est dû au fait que dans la plupart des pays, la technologie de production de cette boisson n'est pas toujours respectée. Dans certains, elles remplacent des composants par des composants non originaux (par exemple, en Russie, le sucre de betterave est utilisé à la place du sucre de canne). Cependant, il propose une grande variété de boissons sur les étagères des magasins et sur les marchés. A noter que chaque fabricant a sa propre recette de préparation de la boisson, ce qui la rend "spéciale". De plus, chaque fabricant propose différentes histoires sur la création de rhum pour promouvoir activement son produit sur le marché. Souvent, ces histoires n'ont rien à voir avec la véritable histoire de l'émergence d'un médicament particulier.

Pour choisir un bon rhum parmi tout ce qui est proposé, vous devez connaître l'alcool ou demander de l'aide. Il y a donc des gens qui comprennent les boissons alcoolisées, on les appelle kavistes. Ils vous aideront à choisir un rhum de haute qualité pour tous les goûts et pour tous les portefeuilles. Cependant, tout le monde ne peut pas se permettre une consultation aussi coûteuse, qui dépasse souvent le coût de plusieurs bouteilles «élites» de haute qualité. Par conséquent, de nombreuses personnes choisissent de choisir leur propre rhum, souvent par essais et erreurs.

Bien sûr, cette méthode est la plus pratique et vous permet de choisir exactement ce qu'une personne aime en particulier, mais vous pouvez comprendre à quel point le rhum est bon en étudiant attentivement son étiquette. Cela élimine la probabilité d'acquérir de l'alcool contrefait ou "brûlé". Ci-dessous, nous examinerons plusieurs façons de séparer le produit en fonction d'indicateurs de qualité.

C'est important de savoir !

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2 Indicateurs qualitatifs

La technologie pour la production de cette boisson comprend le besoin de vieillissement. La durée minimale de vieillissement est de 1 an. Ceci est considéré comme suffisant. Si le rhum n'a pas vieilli (ce n'est pas indiqué sur l'étiquette), il s'agit probablement d'une boisson de mauvaise qualité (ou d'un faux). Certaines variétés (principalement les foncées) ont une période de maturation de 3-4 ans, environ 5 ans. Le rhum âgé de 7 ans est considéré comme l'élite. Ils peuvent être conditionnellement divisés en:

1. Rhum vieilli 1 an. Tout rhum blanc devrait avoir ce vieillissement.
2. Le rhum brun et le rhum blanc de haute qualité ont vieilli de 3 à 5 ans.
3. Extrait depuis plus de 7 ans - variétés élite et collection.

Rhum de collection Elite

Le critère suivant qui est pris en compte lors de l'achat d'une boisson est sa force. Il faut dire à l'avance que vous devez choisir une boisson par force exclusivement selon votre préférence. Le fait est que différents pays ont des normes différentes pour ce produit alcoolisé. Ainsi, dans les pays d'Amérique latine (Nicaragua, Venezuela, Colombie, etc.) le rhum est considéré comme une boisson avec une force de 50 degrés. Dans les îles du nord des Caraïbes, la force de la boisson doit être d'au moins 40 degrés et dans les îles du sud des Caraïbes, de 35 à 37 degrés.

L'inscription la plus importante sur l'étiquette est « Rum Agricole ». Cette inscription indique que le rhum est fabriqué à partir d'ingrédients naturels utilisant la technologie classique. Vous trouverez ci-dessous les types et les exigences.

3 Quel type de rhum existe-t-il ?

Il y a souvent une controverse sur le rhum qui est le meilleur : clair ou foncé ? Il n'y a pas de réponse univoque à cette question, puisque chaque boisson a ses propres mérites.

Ainsi le rhum avec un peu de vieillissement (on l'appelle jeune) ne peut être que léger. Il est élevé en barriques ou cuves spéciales. Si le rhum est vieilli dans des récipients en métal, il est alors considéré comme n'étant pas de très haute qualité. Le meilleur lieu de vieillissement est un tonneau en bois (chêne), dans lequel certains types de vin ont été préalablement vieillis. La force de la boisson résultante sera de 35 à 45 degrés. Il a un goût doux avec un goût doux d'alcool et d'additifs. La couleur de la boisson peut aller du clair au doré.

Vieillissement du rhum en fûts

Le rhum vieilli pendant au moins 3 ans est considéré comme vieux. La force de cette boisson est de 40-47 degrés. Il a un goût délicat et raffiné. La couleur est généralement dorée à noire. Les boissons aromatiques sont utilisées pour mélanger divers rhums, elles sont largement utilisées dans l'industrie de la confiserie et ont une force de 25-35 degrés. La boisson a un goût doux avec de nombreux arômes.

Diverses variétés aromatisées de cet alcool. Habituellement, dans la production de rhum, on ajoute des fruits, des épices, etc.. Les fruits tropicaux et les épices sont principalement utilisés.

Diverses options pour les cocktails. Il peut s'agir à la fois de boissons légères (jusqu'à 40 degrés) et fortes (environ 70 degrés). Ils ne sont presque jamais bu sous leur forme pure. Chaque entreprise a différentes variantes de cette boisson. Certaines entreprises produisent du rhum "léger" pour femmes, dont la force ne dépasse souvent pas 30 degrés. Vous trouverez ci-dessous quelques marques de rhum populaires.

4 entreprises manufacturières

La production de rhum est la plus répandue dans les Caraïbes - Cuba, la Barbade, Porto Rico, la République dominicaine, etc. Les marques les plus célèbres sont Bacardi, Captain Morgan (tous deux originaires de la République purtoricaine), Elexir de Cuba et Havana Club - rhum cubain classique, etc. Il est possible de répertorier les fabricants pendant longtemps, car ils sont nombreux.

Classique "Havana Club"

S'il n'y a aucune expérience d'utilisation de cette boisson, il est recommandé de commencer par la société Bacardi, dont les produits ont un goût très raffiné et de haute qualité.