Les meilleures variétés d'épinards

Les épinards sont un légume populaire dans le jardin, qui est utilisé par beaucoup pour préparer des salades, ainsi que des entrées et des plats principaux. Il existe de nombreuses espèces, notamment gigantesques, aqueuses, à feuilles grasses et autres, qui diffèrent entre elles non seulement par le temps de maturation, mais également par des conditions de plantation optimales et des caractéristiques gustatives.

Caractéristiques de l'histoire et de la culture des épinards

L'épinard est une plante annuelle qui appartient au groupe de la famille des amarantes. Sa patrie est la Perse antique, et de nombreux Arabes la considéraient comme l'herbe la plus utile, de sorte que seules les familles riches les plus nobles l'utilisaient comme un mets délicat.

Les épinards n'ont été introduits dans les pays européens qu'au Moyen Âge et, pour la première fois, ils ont été cultivés par des moines espagnols. Ils ont longtemps cultivé la plante dans leurs jardins, ce qui a permis d'obtenir de nombreuses espèces. Au 17ème siècle, le jus et le pain de cette herbe sont devenus les plus populaires sur le marché.

Le pain était cuit à partir de farine extraite des graines et le jus, en raison de sa riche couleur verte, était largement utilisé en cuisine. Ainsi, par exemple, en Espagne, il était utilisé pour colorer les pâtes et autres produits - sauces, crèmes, crèmes, huiles végétales ou animales.

Cette plante a rapidement gagné en popularité dans divers pays européens et dans notre pays, elle est cultivée depuis environ 200 ans. Il a gagné en popularité et en distribution en raison de la simplicité de la croissance, de la simplicité et du manque de difficulté des soins.

Après la plantation, les épinards sont récoltés lorsque 5 à 8 feuilles apparaissent et que la floraison des pousses est terminée

Les épinards du jardin sont utilisés frais et pas plus de 5 à 6 feuilles sont utilisées dans différents plats.

Il se marie bien avec l'oseille et est populaire auprès des végétariens et des nutritionnistes. Aujourd'hui, il est également largement distribué sous forme de conserves et de produits séchés.Premiers et seconds plats, des salades de légumes en sont faites et sont également utilisées pour décorer divers chefs-d'œuvre culinaires.

C'est grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques que de nombreux jardiniers sont confrontés à la question de savoir comment faire pousser des épinards. Pour cela, des graines sont utilisées, qui sont trempées dans l'eau pendant deux jours avant la plantation. Il pousse bien à une température d'environ 16-19 degrés, alors qu'il n'a pas peur du gel.

Mais avant de cultiver, il est important de choisir une graine de qualité. C'est compliqué par le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreux types d'épinards qui sont répandus dans notre région et diffèrent par le goût, le moment de la récolte et d'autres qualités.

Vidéo sur la façon de faire pousser des épinards Uteusha

Parmi toutes les variétés, on peut distinguer trois groupes :

• maturation précoce;
• mi-saison;
• maturation tardive.

Il est optimal de planter les trois variétés dans le jardin, ce qui vous permettra d'obtenir des verts tout au long de la saison estivale.

Variétés précoces

Après la plantation, les épinards sont récoltés lorsque 5 à 8 feuilles apparaissent et que la floraison des pousses est terminée. Pour ce faire, il est coupé ou tondu au niveau inférieur et également collecté avec les racines. Certaines espèces de cette plante verte produisent de bonnes feuilles dès 2-3 semaines après le semis des graines. De plus, les graines elles-mêmes ne mûrissent qu'après 90-110 jours. Vous devez supprimer les verts avant que la flèche n'apparaisse.

Les variétés d'épinards précoces les plus populaires :

1. Godry. La saison de croissance tombe sur une période de 32 à 37 jours, mais la plante produit des feuilles après 2-3 semaines. Il convient à la plantation au début du printemps ou à la fin de l'automne. Dans le même temps, il est recommandé de la cultiver à l'extérieur, car la variété est très résistante aux basses températures et aux conditions climatiques modérées.
2. Gigantesque. Une variété dont la saison de croissance est de 30 à 35 jours après le semis des graines. C'est l'un des plus connus, alors que la récolte peut être effectuée au bout de 2 semaines. Il peut être utilisé pour la plantation au début du printemps ou à l'automne et est considéré comme l'un des meilleurs pour la fabrication d'aliments en conserve.
3. Stoïque. Les épinards ne sont cultivés dans notre pays que depuis 1995. Il peut être utilisé pour la mise en conserve et l'ajout aux salades de légumes. Le rendement le plus élevé est obtenu dans la zone médiane de notre pays avec des conditions climatiques modérées. Il atteint 2-3 kg par mètre carré de plantation.
4. Virofle. Cette variété est sujette à l'apparition rapide de la tige, tandis que la rosette de feuilles atteint un diamètre de 30 cm. Elle est plantée principalement au début du printemps, car la plante résiste au froid et aux basses températures nocturnes.

Les épinards de mi-saison donnent des pousses viables et prêtes à récolter seulement 30 à 60 jours après la plantation des graines

Les épinards contiennent de nombreuses substances précieuses, vitamines et minéraux, ils sont donc encore plus utiles que le céleri. Cependant, le cultivar n'affecte pas les avantages pour la santé de l'herbe.

Variétés de mi-saison

Les épinards de mi-saison donnent des pousses viables et prêtes à récolter seulement 30 à 60 jours après la plantation des graines. Ils viennent après ceux à maturité précoce, de sorte que le résident d'été peut les planter tous en même temps, mais récolter à des périodes différentes.

Les espèces de mi-saison les plus populaires :

1. Matador. Donne une récolte après 3 semaines, il est donc bien adapté pour semer au printemps et en automne. Diffère dans la résistance au gel, la résistance au tir, et aussi pointilleux sur l'humidité. Peut être utilisé en cuisine, séché ou congelé.
2. Un gars fort. Une variété de mi-saison capable de produire des récoltes 25-30 jours après la plantation dans le sol. Il peut être utilisé même dans les régions du nord de notre pays, car il résiste au gel et à l'apparition de flèches. Les feuilles elles-mêmes ont un large éventail d'applications, car elles peuvent être utilisées bouillies, fraîches, séchées ou congelées.
3. Nouvelle-Zélande. Les épinards sont appelés tétragones et appartiennent à la famille Khrustalnikov.Lorsqu'il est cultivé, il atteint un mètre de hauteur, les tiges s'étendent le long du sol et les branches poussent fortement. Les feuilles sont très épaisses et charnues, et la couleur est d'un vert riche, la forme des feuilles est triangulaire déchiquetée. Ce type d'herbe est très exigeant pour la lumière, un climat chaud et une humidité élevée. Les premières pousses apparaissent après 2-3 semaines, mais une bonne croissance nécessite des sols fertiles. De tels épinards donnent plusieurs fois et la coupe est effectuée après 25 à 35 jours.
4. Bloomsdelsky. Une nouvelle variété hollandaise dont la rosette atteint une grande hauteur et un diamètre d'environ 25 cm.Les feuilles sont d'un vert foncé riche, lisse, juteuse et charnue, et les bulles qui s'y trouvent sont mal exprimées.
5. La variété d'épinards indiens n'est pas moins populaire parmi les jardiniers. Il appartient à la famille Lebedov, alors que beaucoup le cultivent très souvent sur un rebord de fenêtre. L'espèce indienne a également un autre nom - Basella. Dans des conditions de croissance naturellement humides et chaudes, c'est une variété pérenne, mais dans les climats rigoureux, elle doit être plantée chaque année.

Les épinards contiennent de nombreuses substances précieuses, vitamines et minéraux

Variétés tardives

Les variétés tardives les plus populaires :

1. Gras. Une variété d'épinard qui donne une récolte un mois après la plantation. Il a un aspect attrayant, car il a une rosette compacte dont le diamètre atteint 20-28 cm.Les feuilles sont lisses, le goût est riche, l'arôme est léger.
2. Victoria. La plante acquiert des feuilles adaptées à la collecte 30 à 35 jours après la plantation des graines. Possède une bonne résistance au tir et à l'oïdium. Mais pour une bonne croissance, il nécessite une bonne humidité et une bonne alimentation du sol.
3. Spokane. Espèce hybride reproductrice d'origine hollandaise. Il se distingue par sa maturité tardive, puisque la récolte n'est récoltée que 2 mois après la plantation. Recommandé pour la consommation fraîche et pour la transformation - la mise en conserve.
4. Korenta. Une variété hybride bien connue avec une rosette puissante.

Vidéo sur l'astuce de la plantation d'épinards

Un autre épinard populaire mais pas tout à fait standard est l'épinard aquatique. Il appartient au genre des plantes à fleurs, qui compte un grand nombre d'espèces. Dans des conditions de croissance naturelles, la variété aquatique ressemble à une liane avec des feuilles rares et de belles fleurs. C'est le plus courant dans les pays d'Asie tropicale, les espèces aquatiques peuvent pousser à n'importe quelle hauteur - de 0 à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Mais son habitat est principalement constitué de rivières, d'étangs, de ruisseaux, de rizières, de savanes et de décharges. La variété d'eau est assez simple, mais il est très difficile de la cultiver dans nos conditions climatiques.

Il existe de nombreuses variétés d'épinards - indiens, gigantesques, aquatiques, différant les uns des autres par leur apparence, leur zone de croissance, leur goût et leur période de récolte. C'est pourquoi chaque jardinier d'une telle variété pourra choisir la bonne pour lui-même.

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Les épinards, parmi d'autres cultures maraîchères, se comparent favorablement à une maturité précoce. Cette culture n'est pas capricieuse, elle n'est pas trop exigeante pour les conditions de croissance. Faire pousser des épinards dans le jardin, et en son absence - sur le rebord de la fenêtre est à la portée de tous ceux qui le souhaitent. C'est aussi juste une aubaine pour ceux qui adhèrent à un mode de vie sain - il est extrêmement utile et faible en calories.

Histoire de la culture des épinards

L'épinard est un genre de plantes herbacées annuelles appartenant à la famille des Amarantes. Dans la nature, on le trouve principalement en Asie centrale et au Moyen-Orient. C'est là que l'humanité s'est familiarisée avec cette culture. Bientôt, le long de la Grande Route de la Soie, les épinards sont arrivés en Chine et les chevaliers-croisés l'ont apporté en Europe vers le XIIIe siècle.

Les bienfaits des épinards pour la santé sont connus depuis très longtemps.

Au cours des trois siècles suivants, les épinards ont été cultivés principalement dans les monastères espagnols et italiens, considérés à juste titre comme un ajout utile au menu maigre. Elle fut mise à la mode dans l'aristocratie d'Europe par Catherine de Médicis, devenue reine de France grâce à son mariage avec Henri II de Valois. Elle aimait tellement les épinards qu'elle exigeait qu'ils soient servis à chaque repas. Le pain et le jus d'épinards sont devenus particulièrement populaires à la cour.

Le pain aux épinards, façonné par Catherine de Médicis, est toujours populaire aujourd'hui.

Les épinards ont connu un nouveau boom de popularité au début du 20e siècle. Cette plante est devenue particulièrement populaire aux États-Unis. La raison en est une erreur triviale. L'un des chercheurs qui a étudié les propriétés bénéfiques des épinards, a incorrectement enregistré le nombre, oubliant de séparer la partie entière de la fraction décimale. En conséquence, la teneur en fer de celui-ci "a été multipliée" par dix, atteignant des niveaux records. L'incroyable battage médiatique s'est progressivement calmé, mais les États-Unis sont toujours le plus gros consommateur d'épinards au monde (la Chine est deuxième).

Les épinards sont largement cultivés commercialement aux États-Unis et en Chine.

En Russie (alors l'Empire russe), les épinards sont apparus dans les années 50 du XVIIIe siècle, mais n'ont pas pris racine. Les paysans ne le savaient pas du tout, les classes supérieures étaient utilisées exclusivement comme hommage à la mode.

À quoi ressemblent les épinards et ce qui est utile

L'épinard est une plante courte, qui s'étend jusqu'à 20-25 cm. Ses tiges sont lisses, la "ramification" dépend de la variété. Les feuilles inférieures sont de forme presque triangulaire, ressemblant à une pointe de flèche, les feuilles supérieures (celles qui sont utilisées pour la nourriture) sont largement ovales, parfois avec une pointe pointue. Ils sont lisses ou légèrement rugueux au toucher.

Les feuilles d'épinards sont coupées individuellement ou en rosettes entières à mesure qu'elles mûrissent

Des fleurs "mâles" et "femelles" se forment sur la plante. Les premiers sont situés à l'aisselle des feuilles, étant rassemblés en "boules" denses, les seconds forment une inflorescence lâche sous la forme d'un épi ou d'un pinceau de couleur verdâtre. Ensuite, de petits fruits sphériques mûrissent, parfois ils sont "soudés" les uns aux autres par 2-3, mais ne forment pas de grappes. L'épinard se distingue par sa maturité précoce - il faut rarement plus de deux mois entre l'émergence des plantules et la maturation des fruits.

Après la floraison, les feuilles d'épinard ne conviennent pas à la consommation humaine.

La pratique montre que les épinards appartiennent au groupe des plantes à jours courts. Dans ce cas, les feuilles sont plus grosses, plus juteuses et charnues. La concentration de vitamine C atteint son maximum à midi - pendant ce temps, il est recommandé de couper les rosettes. La récolte est récoltée lorsque 5 à 8 vraies feuilles sont formées.

Les bienfaits des épinards pour la santé sont dus à la présence d'acides organiques saturés et insaturés, de fibres, de vitamines A, B, C, E, K, P, PP sous une forme facilement digestible. Parmi les oligo-éléments, le sodium, le potassium, le magnésium, le manganèse, le sélénium, le cuivre, l'iode, le fer, le zinc sont présents en forte concentration. Les épinards aident à normaliser le fonctionnement de l'estomac et des intestins, à éliminer l'excès de poids, à augmenter le taux d'hémoglobine dans le sang, à réduire la fatigue et à augmenter l'efficacité. Il est recommandé en cas d'hypertension artérielle, de problèmes du système nerveux (insomnie, stress chronique, syndrome d'anxiété). Il a été scientifiquement prouvé qu'il a un effet anti-inflammatoire et tonique.

Les épinards n'ont pas de goût distinct. La plupart de ses critiques l'appellent à juste titre insipide. Cependant, les amateurs d'épinards soutiennent qu'il y a toujours un goût et que chaque variété a sa propre spécialité.

Les épinards conservent leur teinte verte brillante naturelle dans tous les plats

Les épinards sont également largement utilisés en cuisine. En plus de la consommation fraîche, il peut être bouilli, cuit au four, en conserve, séché. Il est également inclus dans de nombreux premiers et seconds plats, entrées froides, sauces. Pendant le traitement thermique, les épinards conservent leur couleur vert vif, de sorte que tout plat est très élégant.En tant que colorant naturel, il est utilisé pour ajouter de la couleur aux crèmes à gâteaux.

Vidéo: bienfaits pour la santé des feuilles d'épinards

Variétés d'épinards populaires parmi les jardiniers

L'épinard, avec le radis, est considéré comme l'une des premières cultures horticoles. Mais la sélection ne s'arrête pas, de sorte que de nouvelles variétés apparaissent constamment, y compris celles avec des périodes de maturation réduites.

Épinards précoces

Les épinards précoces sont récoltés dans les 18 à 30 jours suivant la plantation des graines dans le sol. La plupart des variétés conviennent également au semis avant l'hiver. Les variétés suivantes sont les plus populaires auprès des jardiniers:

• Virofle. Diffère dans la simplicité même par rapport aux "parents". Hauteur de la plante - jusqu'à 30 cm, le diamètre de la rosette est à peu près le même. Le principal inconvénient est la tendance à tirer. La variété est destinée exclusivement au semis au début du printemps, adaptée à la culture en extérieur et en serre. Ne souffre pas du manque de chaleur et de soleil. Feuilles de couleur citron vert.
• Godry. Habituellement cultivé à l'intérieur (serres, foyers). Pour le débarquement en lits ouverts, il faudra attendre début mai. L'inconvénient est la tendance à la floraison précoce. La rosette est assez compacte, 18–22 cm de diamètre et la période végétative est de 18–24 jours.
• Gigantesque. La variété est l'une des plus populaires en Russie. Les feuilles sont prêtes à l'emploi dans les 30 à 35 jours suivant la plantation des graines, mais les premières rosettes peuvent être coupées dans les 15 à 28 jours. Il est largement utilisé pour la mise en conserve, car il ne perd pas son goût lors du traitement thermique. Les graines peuvent être plantées au printemps et avant l'hiver - la variété est résistante au froid, ne fait pas attention aux changements brusques de température. Les feuilles sont allongées, charnues, le diamètre de la rosette atteint 45-50 cm.
• Marquis. La période végétative ne dépasse pas 35 jours. La variété est polyvalente - elle peut être cultivée à l'intérieur comme à l'extérieur, les graines sont plantées d'avril à septembre. Les feuilles sont ovales, légèrement ondulées. La concentration en vitamines et oligo-éléments est très élevée, les bienfaits sont préservés lorsqu'ils sont congelés, en conserve, traités thermiquement.
• Stoïque. La variété est appréciée pour son rendement élevé (2-3 kg de feuilles pour 1 m²) et sa résistance aux facteurs climatiques et météorologiques défavorables (y compris les baisses de température à court terme jusqu'à 0°C). En Russie, il a commencé à être cultivé l'un des premiers et n'a pas perdu sa popularité depuis plus de deux décennies. Idéal pour la culture dans les régions tempérées. Le principal inconvénient est la rigueur de l'arrosage et de l'éclairage. Lorsqu'il est cultivé à la maison, un éclairage supplémentaire est nécessaire.
• Fraise. Il est considéré comme un an, mais des pousses pourraient bien apparaître la saison suivante si les racines de la plante restent dans le jardin. Les feuilles sont fines, pas trop charnues, le bord est denté. Le système racinaire est développé, il est assez difficile de retirer le buisson du sol. Les fruits sont écarlates vifs, de loin ils ressemblent à des fraises.
• Uteusha. Hybride ukrainien, élevé relativement récemment. Les feuilles poussent littéralement sous nos yeux, le rendement est très élevé.

Galerie de photos : variétés d'épinards précoces

Variétés de mi-saison

La période de maturation des variétés d'épinards à mi-maturation s'étend sur 35 à 60 jours. Pour accélérer le processus, il est recommandé de pré-germer les graines en les trempant pendant 1 à 2 jours dans une solution rose pâle de permanganate de potassium. Les variétés suivantes sont les plus populaires en Russie:

• Bloomsdel F1. L'un des plus récents hybrides de reproduction hollandais. Les plantes ne poussent pas, la récolte dépend peu des aléas de la météo. La culture ne souffre pas des gelées, pluies torrentielles, et autres mauvaises surprises. La rosette est assez grande, jusqu'à 25 cm de diamètre. Les feuilles sont charnues, d'un vert riche avec de petites taches arrondies de nuance de salade (les soi-disant bulles).
• Gras. La réussite des éleveurs russes se caractérise par des rendements élevés. S'adapte facilement à presque toutes les conditions climatiques et météorologiques.La saison de croissance est de 35 à 40 jours, le diamètre de la rosette est de 25 à 28 cm et les feuilles sont d'un vert riche, lisses au toucher.
• Un gars fort. Les feuilles sont prêtes à être consommées au plus tard 40 jours après la plantation des graines. La rosette est compacte, de 23-25 ​​cm de diamètre, les feuilles sont semi-élevées, vert clair, brillantes. La variété est très hygrophile, donc l'arrosage des plantes nécessite un arrosage régulier et opportun. Un avantage significatif est l'immunité génétiquement construite contre la moisissure et la pourriture.
• Matador. La variété est originaire de la République tchèque. Ne tire pas. Les feuilles sont très attrayantes - juteuses, charnues, croquantes. Ils sont peints en vert vif avec une nuance grisâtre, lisse, brillant. La saison de croissance dure 35-50 jours. La rosette est compacte, avec un diamètre de 25 à 27 cm.La variété ne se distingue pas par une résistance élevée à la sécheresse, mais elle est immunisée contre la plupart des maladies typiques d'une culture et est insensible à l'engorgement du sol et aux basses températures.
• Mariska. La variété est appréciée pour sa résistance au froid et sa haute immunité. La saison de croissance est de 35 à 40 jours. Les feuilles sont grandes, juteuses et très tendres, avec une teneur élevée en iode.
• Victoria. La saison de croissance dure de 32 à 45 jours. Les graines sont plantées du milieu du printemps à l'automne. La variété est adaptée à la culture en terrain ouvert et fermé, pratiquement insensible aux moisissures. Les buissons sont compacts, les rosettes sont petites, d'un diamètre de 18 à 20 cm.La plante réagit avec reconnaissance aux engrais complexes azote-phosphore-potassium avec une forte augmentation du rendement.

Galerie de photos : Variétés d'épinards à maturité moyenne

Variétés d'épinards tardives

De nombreux jardiniers préfèrent cultiver des variétés tardives d'épinards. La pratique montre que ses feuilles sont plus juteuses et croquantes. Cela est dû au fait que le temps à la fin de l'été est frais, les jours raccourcissent. Par conséquent, la plante dirige toutes ses forces vers la formation de verdure et non vers la maturation des fruits.

Parmi les variétés tardives, les suivantes sont courantes:

• Corenta F1. La variété est destinée à la culture en extérieur uniquement. Les rosettes sont grandes, les feuilles sont d'un vert foncé profond. La productivité dépend peu des conditions météorologiques, mais un arrosage approprié est nécessaire.
• Spokane F1 est considérée par la plupart des experts comme la meilleure des variétés tardives. Il est largement cultivé à l'étranger à l'échelle industrielle. La "plasticité" écologique permet d'obtenir une récolte abondante même lors de saisons extrêmement défavorables du point de vue des conditions météorologiques. De plus, la variété est appréciée pour sa forte immunité aux maladies fongiques ; elle est rarement attaquée par les parasites. Dans le même temps, les plantes sont sensibles à l'humidité et aux carences en lumière. La surface de la feuille est légèrement ridée, les bords sont ondulés.
• Varègue. La prise est compacte, à moitié surélevée. Les feuilles sont presque rondes, vert vif, les "bulles" sont prononcées. Le goût se distingue nettement par une légère acidité. La variété est bien adaptée à la préparation de salades et d'entrées.

Galerie de photos : épinards tardifs

En outre, les épinards dits de Nouvelle-Zélande, connus des botanistes sous le nom de tétragonie, sont également souvent cultivés. Cela n'a rien à voir avec les épinards ordinaires, ils appartiennent à des familles différentes. Néanmoins, le tétragonium surpasse les épinards ordinaires en goût et en teneur en certains oligo-éléments. Ses graines sont grosses (environ la taille d'un ongle d'enfant) ; vous devrez attendre longtemps les semis. Hauteur de la plante - 0,8–1 m, tiges très ramifiées, les feuilles sont épaisses, triangulaires, le bord est sculpté de denticules.

Les épinards de Nouvelle-Zélande sont supérieurs aux épinards habituels en termes de taille du buisson et d'avantages pour santé

Il y a aussi des épinards à feuilles multiples, alias Zhminda... En Russie, il est pratiquement inconnu. En plus des feuilles utiles, les baies mûrissent sur la plante, qui ont un goût de mûre. Ils sont utilisés pour faire des compotes, des conserves et d'autres préparations maison.

Les épinards à nombreuses feuilles ne sont pas seulement des légumes verts sains, mais aussi de délicieuses baies.

Une variété intéressante est l'épinard indien, ou Basella... Ce n'est pas non plus un "parent" des épinards ordinaires. Dans la nature, c'est une plante vivace, en Russie centrale, elle est cultivée comme annuelle. Ses tiges sont frisées. Elle est souvent cultivée à la maison comme fleur d'intérieur.

Les épinards indiens sont plus souvent cultivés non pas dans le jardin, mais à la maison comme plante ornementale.

Procédure de plantation et préparation

Le temps de plantation des épinards dépend de si vous prévoyez de cultiver la culture à l'extérieur ou dans une serre. Le plus souvent, les graines sont plantées directement dans le lit de jardin. Pour ce faire, vous devez attendre que le sol se réchauffe à au moins 10 ° C. Le soleil brille au printemps, les gelées de retour ne sont pas rares, il est donc conseillé d'installer des arcs au-dessus du lit de jardin et de tirer dessus tout matériau de revêtement perméable à l'air. Afin d'avoir des légumes verts frais à tout moment, les graines d'épinards sont plantées régulièrement à des intervalles de 2-3 semaines.

Les graines d'épinards peuvent être achetées ou récoltées seules sans aucun problème, les seules exceptions dans le second cas sont les hybrides.

Ne tirez pas trop avec la plantation d'épinards. Fin mai et juin, quand il fait déjà assez chaud dehors, les épinards forment très rapidement des flèches.

Vous pouvez le semer à l'automne, alors qu'il est important de s'assurer qu'il reste au moins un mois et demi à deux mois avant les premiers froids. Dans ce cas, les semis apparaîtront pratiquement sous la neige. Beaucoup considèrent cette méthode plus préférable, car si les heures de clarté augmentent jusqu'à 12-14 heures et que la température dépasse 20 ° C, des fleurs apparaissent sur la plante, après quoi les feuilles ne conviennent plus à la consommation humaine.

Les épinards préfèrent les zones ouvertes et ensoleillées, mais tolèrent une ombre partielle légère.

Les épinards du sol préfèrent léger, neutre, acide et lourd ne conviennent pas catégoriquement. Un endroit ouvert est idéal pour lui, mais il tolérera également une ombre partielle légère. A l'automne, le lit est creusé, pour augmenter la fertilité du sol, de l'humus, du compost pourri sont introduits dans le substrat, ou des plants d'engrais verts sont semés à l'avance. Au printemps, le sol est bien ameubli en ajoutant des engrais minéraux - superphosphate simple (25-30 g / m²), sulfate de potassium (15-20 g / m²), urée (10-15 g / m²).

Il ne faut pas se laisser emporter par les engrais azotés : les épinards sont capables d'accumuler des nitrates dans les feuilles.

L'urée, comme d'autres engrais azotés, stimule la formation intensive de masse verte par les épinards, mais avec un excès de ce macroélément dans le sol, les nitrates s'accumulent dans les feuilles

La préparation des graines se résume à les faire tremper plusieurs jours dans de l'eau tiède. Si cela est techniquement possible, il est conseillé de le saturer simultanément en oxygène, en utilisant, par exemple, un compresseur d'aquarium. Les variétés tardives, ainsi que les épinards Victoria, sont particulièrement coriaces.

La procédure pour planter des graines directement dans le sol sera la suivante:

1. Les graines sont semées à la fois dans le lit de jardin et dans la serre à une profondeur d'environ 2 cm avec un intervalle de 6 à 8 cm.La distance entre les rangs est de 25 à 30 cm.
2. Le sol doit être humide, les rainures sont bien arrosées.
3. Les semis apparaissent dans une semaine et demie à deux semaines. Après l'apparition de deux vraies feuilles, les plantules sont éclaircies en laissant au moins 10-12 cm entre les plants.
4. Le sol est régulièrement ameubli, le jardin est désherbé.

Le paillage de votre lit d'épinards vous fait gagner du temps de désherbage et d'arrosage

Vidéo : planter des graines d'épinards

Méthode de semis

La récolte la plus précoce peut être obtenue lors de la plantation de graines d'épinards pour les semis au cours de la dernière décennie de mars ou d'avril. Mais cette méthode n'est pas très populaire parmi les jardiniers amateurs. Les plantules ont des racines tendres très fragiles, elles tolèrent mal le repiquage, elles le laissent longtemps. En général, cette méthode n'est conseillée que pour les variétés thermophiles, par exemple les épinards Matador.

La procédure est similaire à la plantation de graines dans le sol :

1. Préparez des gobelets en plastique ou en tourbe remplis d'un mélange de lombricompost ou d'humus avec n'importe quelle levure chimique (sable, perlite, vermiculite, fibre de coco, mousse de sphaigne sèche) dans un rapport de 1: 2.Une couche de drainage de 1,5 à 2,5 cm d'épaisseur est nécessaire.
2. Pour augmenter la germination, les graines sont versées avec de l'eau à température ambiante pendant 2-3 jours, en la changeant toutes les 5-8 heures.

   Le trempage des graines d'épinards avant la plantation améliore la germination

3. Ensuite, pour prévenir les infections fongiques, elles sont conservées dans une solution rose pâle de permanganate de potassium pendant plusieurs heures.
4. Avant de planter des graines d'épinards, assurez-vous de bien les sécher.
5. Dans des récipients remplis d'un substrat, les graines sont enterrées sur un maximum de 1 à 1,5 cm.
6. Le sol est soigneusement compacté et une "serre" est créée en recouvrant le verre de verre ou de polyéthylène.
7. Jusqu'à l'émergence, les conteneurs sont maintenus au chaud et à l'obscurité.
8. Après l'apparition des germes, ils sont réorganisés à l'endroit le plus lumineux de l'appartement. Pour éviter que les plantules ne s'étirent, la fraîcheur est souhaitable. Le substrat doit être modérément humide en tout temps.

Les épinards survivent avec succès au printemps même sur une loggia non isolée.

Vidéo: planter des plants d'épinards dans le sol

Soins culturels

L'épinard est remarquable pour sa maturité précoce, il ne nécessite donc pas de soins particulièrement attentifs. La plante est hygrophile, le plus important pour elle est un arrosage régulier et opportun. Pour retenir l'humidité du sol, le substrat est paillé. Cette même procédure peut vous faire gagner du temps sur le désherbage. Aussi, il ne faut pas oublier la construction d'un abri si la température de l'air dépasse 27°C. Tout matériau de revêtement blanc convient parfaitement à un auvent.

Les épinards sont arrosés trois fois par semaine, et s'il fait chaud dehors et qu'il ne pleut pas, deux fois par jour, tôt le matin et tard le soir. Pour ce faire, il est conseillé d'utiliser un groupe d'arrosage spécial ou un arrosoir avec une buse fendue. 8 à 10 litres d'eau sont consommés par mètre courant du lit.

L'arrosage régulier et opportun des épinards est le plus important dans le soin des cultures

Nourrir les épinards

Les épinards réagissent positivement à toute alimentation. Mais il est important de ne pas en faire trop, car la plante peut accumuler des nitrates dans les feuilles. Si le lit a été préparé correctement et que le sol est suffisamment fertile, vous pouvez vous passer complètement d'engrais. Sinon, il est conseillé d'utiliser de la matière organique naturelle ou d'autres remèdes naturels. Les infusions de bouse de vache, de fientes d'oiseaux, de feuilles d'ortie ou de pissenlit sont très appréciées des jardiniers (en général, toutes les mauvaises herbes peuvent être utilisées). L'alimentation est préparée pendant 3 à 5 jours, avant utilisation, elle est diluée avec de l'eau dans un rapport de 1: 8 ou 1:15, si le fumier a servi de matière première. Un excès de phosphore et de potassium est indésirable, cela provoque une prise de vue rapide.

L'infusion d'ortie est un engrais organique populaire

L'épinard est sensible au bore dans le substrat. Avec son déficit, les points de croissance s'éteignent. Pour éviter cela, 10-12 jours après la levée des semis, le lit de jardin est arrosé avec une solution d'acide borique (1 g par litre d'eau).

Récolte

La récolte d'épinards est constituée de rosettes de 5 à 8 feuilles. Il est impossible d'hésiter à le ramasser - les feuilles deviennent grossières, sèches. Les douilles ne sont coupées que pendant la journée, les feuilles doivent être sèches. Couverts de rosée, ils se cassent très facilement et pourrissent rapidement. Vous pouvez également déraciner doucement les plantes ou couper des feuilles individuelles. Pour maximiser la période de production, les sommets des pousses des plantes adultes sont pincés. Cela stimule la ramification et inhibe la formation de pédoncules de flèche. Après la floraison, les épinards sont impropres à la nourriture.

Les épinards frais se gâtent très rapidement, même au réfrigérateur, les feuilles reposeront au maximum une semaine. Pour prolonger la durée de conservation, les légumes verts sont séchés, congelés et mis en conserve. Les épinards conservent leur teinte verte brillante naturelle, les avantages ne sont pas perdus pendant 6 à 8 mois.

Les épinards surgelés prennent peu de place, se conservent longtemps et ne perdent pratiquement pas leurs bienfaits

Faire pousser des épinards à la maison

L'épinard est une plante assez compacte, il peut donc être cultivé dans un pot de fleurs ordinaire. Dans ce cas, la préférence est donnée aux variétés précoces à feuilles charnues. Son système racinaire est superficiel, il n'a donc pas besoin d'une capacité volumineuse et profonde. Une condition préalable est la présence de trous de drainage et d'une couche d'argile expansée au fond du pot.

Au printemps et en été, les épinards peuvent parfaitement exister sur une loggia ouverte ou un balcon sans éclairage supplémentaire. Mais en hiver, il est impératif d'utiliser des phytolampes fluorescentes ou spéciales ordinaires, prolongeant artificiellement les heures de clarté à 10-12 heures. La plante conviendra à n'importe quel substrat de stockage d'une réaction acide-base neutre sans tourbe. Une autre option consiste à le mélanger vous-même à partir de lombricompost et de fibre de coco hachée (1: 2).

Les épinards, comme tous les autres légumes verts, peuvent être cultivés non seulement dans le jardin, mais aussi à la maison.

Mais même cultivé en "captivité", cela ne fonctionnera pas pour prolonger la vie productive de la brousse de plus d'un mois et demi à deux mois. Après 4 à 5 rosettes coupées, une flèche fleurie se formera définitivement. La récolte est récoltée tous les 7 à 10 jours.

Les graines sont plantées de la même manière que lors de la culture de plants d'épinards. Au début, les semis ne présentent pas de taux de croissance élevés, mais c'est la norme. La croissance de la masse verte augmente fortement 15–20 jours après la germination.

Le soin supplémentaire des semis est réduit à un arrosage régulier (le sol doit être constamment modérément humide, mais pas mouillé) et à une pulvérisation quotidienne. La plante n'a pas besoin d'être fertilisée. La première récolte peut être attendue 3 à 5 semaines après la germination. La température optimale pour la culture des épinards est de 18 à 20 ° C, il doit être protégé des rayons directs du soleil. L'ombre ou la mi-ombre n'affecte pas le rendement et la qualité des feuilles.

Vidéo: épinards sur le rebord de la fenêtre

Maladies et ravageurs courants

La plupart des nouvelles variétés et hybrides d'épinards possèdent une immunité génétique contre les maladies les plus dangereuses pour la culture - divers types de moisissures et de pourriture. Mais il est souvent affecté par d'autres maladies fongiques. Parfois, le jardinier lui-même en est responsable, arrosant abondamment les plantes ou les suralimentant en azote.

Tableau : Maladies typiques des épinards

Galerie de photos : comment se manifestent les maladies des épinards

Ravageurs des épinards

Les feuilles d'épinards sont souvent attaquées par des parasites qui se nourrissent de jus de plantes. Les plus courantes sont :

• puceron;
• chenille d'un papillon papillon;
• mineur voler.

Les feuilles affectées se couvrent de petites taches décolorées, sèchent et tombent.

Galerie de photos : nuisibles dangereux pour les épinards

Une mesure préventive efficace consiste à vaporiser toutes les infusions à l'odeur piquante tous les 3 à 5 jours. Après avoir trouvé des parasites, la fréquence des traitements est augmentée jusqu'à 3-4 fois par jour. Comme matières premières pour le pulvérisateur, vous pouvez utiliser :

• flèches d'oignons, ail;
• zeste d'oranges;
• piment rouge;
• Moutarde en poudre;
• dessus de tomates;
• feuilles de souci et absinthe.

Avis de jardiniers

Les bienfaits des épinards pour la santé sont scientifiquement prouvés depuis longtemps. L'humanité a longtemps "domestiqué" cette culture et la cultive avec succès dans des parcelles de jardin. En règle générale, les difficultés de récolte ne se posent pas, car l'épinard n'est pas une plante particulièrement capricieuse, il n'impose pas d'exigences irréalistes en termes de conditions d'entretien et de soins. La culture est également populaire auprès des sélectionneurs qui développent constamment de nouvelles variétés aux caractéristiques améliorées.

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L'épinard est une culture appréciée de nombreux jardiniers pour ses propriétés bénéfiques. Cette herbe nécessite peu d'entretien et a de nombreux avantages. De nos jours, il existe différents types de verdure, qui diffèrent par leurs caractéristiques et leurs caractéristiques. La variété la plus courante est l'épinard à la fraise, qui est devenu populaire même auprès des jardiniers débutants.

Propriétés utiles de la plante

La popularité de cette plante est due à ses propriétés positives. L'avantage le plus important est la présence d'un minéral tel que le fer, qui contribue à la saturation des cellules du corps en oxygène et autres nutriments. Les feuilles contiennent les substances suivantes :

• flavonoïdes;
• du sucre;
• protéines;
• acides aminés;
• graisses;
• vitamines - PP, C, K, B, E, P, A;
• minéraux - magnésium, fer et potassium.

Sur la base de ses qualités positives, les épinards sont utilisés en médecine traditionnelle pour la prévention et le traitement de diverses maladies. Ainsi, une teinture de cette plante aide à faire face aux écarts de santé suivants:

• anémie;
• rachitisme chez les enfants;
• anémie;
• Diabète;
• déviations dans le travail du tractus gastro-intestinal;
• épuisement du corps;
• problèmes dans la fonctionnalité des intestins;
• insuffisance cardiaque;
• constipation;
• symptômes de dystrophie rétinienne.

Voir la vidéo! Comment éviter les erreurs lors de la croissance. Bienfaits des épinards

L'inclusion de ces légumes verts dans l'alimentation conduira à la normalisation de tout le corps. Avec l'utilisation régulière d'aliments contenant cette plante, vous pouvez arrêter le processus de vieillissement du corps. De nombreux médecins conseillent aux femmes enceintes de l'utiliser, car il contient de l'acide folique. Cette substance aide à lutter contre les bactéries et les virus pathogènes qui peuvent constituer une menace pour le fœtus.

Les meilleures variétés d'épinards

Comme déjà noté, la culture a différents types, cependant, les plus populaires et les plus répandus sont les suivants :

Matador

Espèce populaire dont les pousses apparaissent le 40e ou le 50e jour dès le début de leur apparition. La variété de mi-saison a une rosette semi-verticale et compacte. Les feuilles d'épinard ont une teinte gris-verdâtre, de forme ovale, agréable au toucher et lisse. L'avantage de cette variété est qu'elle ne nécessite pas de soins particuliers ; les jardiniers débutants peuvent également faire face à la culture. Les graines de cette variété sont plantées en plein champ. Cette variété aime l'humidité, vous devez donc surveiller la régularité de l'arrosage. La variété est résistante à la floraison.

Feuilles grasses

Il appartient aux variétés à maturation tardive, a des feuilles vert vif qui ont l'air très juteuses et appétissantes. Cette variété se distingue des autres par la présence de faibles bulles sur les feuilles.

fraise

Les racines d'épinards aux fraises sont épaisses et robustes et très difficiles à extraire du sol. Les plaques de feuilles de ces épinards diffèrent par leur forme - elles ont de petites dents. Cette variété est annuelle, cependant, certains jardiniers laissent des tiges qui donnent de la croissance. Il tire son nom de son apparence, car il ressemble à des fraises rouges.

Robuste

Il a un rendement élevé, il y a aussi de petites bulles sur les feuilles de cette variété. La variété est de mi-saison, avec des plaques feuillues vertes. L'avantage de "Krepysh" est qu'il tolère parfaitement le froid et aime l'humidité. Vous pouvez obtenir des rendements élevés grâce à un arrosage régulier.

Gigantesque

La première variété d'épinards dont les pousses apparaissent au bout de 2 semaines. La variété gigantesque peut être cultivée dans des conditions de serre, ainsi qu'en pleine terre. La largeur de la rosette dépend du degré de fertilité du sol. Si cette variété est cultivée dans un sol fertile, la largeur de la rosette peut atteindre un demi-mètre. Les plaques de feuilles sont juteuses et charnues, idéales pour la mise en conserve.

Nouvelle-Zélande

Il est particulièrement populaire auprès des résidents d'été et appartient à une culture indépendante. La plante annuelle atteint une hauteur de 1 mètre, a des plaques de feuilles charnues. La forme des feuilles est triangulaire et la couleur est vert foncé.

Engrais pour épinards

Pour obtenir une bonne récolte, vous devez connaître les règles de base de la culture et de l'entretien d'une plante. Pendant le processus de culture, il est nécessaire de fertiliser le sol afin d'obtenir une récolte saine et bonne. Avant la plantation, le sol est fertilisé avec de l'humus, à raison de 6 kg par mètre carré.Un magasin de jardinage vend des engrais qui contiennent du potassium et du phosphore. Ces minéraux enrichiront le sol en nutriments et nutriments essentiels et auront un effet important sur le rendement.

Important! Les engrais doivent être utilisés au moment de creuser la terre.

Si le sol est infertile, des engrais minéraux sont ajoutés au sol au moment du semis de la plante. Ainsi, pour 1 mètre carré, vous devez prendre les substances suivantes :

• • • azote - 10 g;
    • potassium - 13 g;
    • phosphore - 5 g.

Conseils! Vous ne devez pas vous laisser emporter par l'utilisation d'engrais, car les feuilles d'épinard absorbent rapidement les nitrates et peuvent nuire à l'organisme si elles sont mal traitées.

Les engrais ne doivent être appliqués que lorsque cela est nécessaire.

Planter des épinards en extérieur

La plantation de cette plante se fait de deux manières :

• • • des graines;
    • par les semis.

La culture d'épinards à partir de graines est très appréciée des jardiniers en raison de sa capacité à résister aux fortes gelées. La plantation d'une plante avec des graines ne doit se faire que lorsque la neige a dégelé. Cependant, la saison de croissance des épinards peut varier en fonction du climat. Par exemple, dans la voie du milieu, la plantation commence le 15 avril, mais il vaut mieux commencer à pousser après le gel. Les épinards peuvent résister à des températures allant jusqu'à -8 degrés, auquel cas, vous devez couvrir les lits avec un matériau non tissé.

Voir la vidéo! Plantation d'épinards de printemps en pleine terre

Avant de planter, de nombreux jardiniers traitent les graines. Pour désinfecter les graines d'épinards, il est nécessaire de les placer dans une solution de permanganate de potassium pendant environ une journée. Après cela, vous devez retirer les graines et les placer sur une serviette en papier afin que l'excès d'humidité soit absorbé.

Lors de la plantation, creusez un trou d'environ 3 cm, mais la distance entre les rangs doit être d'au moins 30 cm et les trous doivent être espacés de 5 cm. En observant cette distance, vous pouvez obtenir un exutoire luxuriant. De plus, dans ce cas, les épinards seront faciles à entretenir.

Quand planter des épinards, le jardinier décide lui-même, en fonction des conditions climatiques. Après les journées chaudes, vous pouvez commencer à planter à la mi-avril. Le dernier débarquement est effectué début juillet. Les verts dans les lits apparaîtront 2 semaines après le semis.

Intéressant! Les épinards sont également plantés avant l'hiver, car les verts résistent au gel.

Cultiver des épinards en serre

Les épinards de semence sont plantés dans des serres dans des climats rigoureux. Si le jardinier en a la possibilité, il peut construire une structure spéciale dans laquelle les légumes sont cultivés. Les conditions de serre pour la culture des épinards impliquent l'utilisation d'eau bouillante pour arroser les plantes. Les trous ne doivent pas avoir plus de deux centimètres de profondeur. Après avoir semé les graines dans le trou, recouvrez de terre et disposez l'agrofibre. Dès l'apparition des pousses, le matériel peut être retiré. Les épinards sont plantés avec de la laitue, des radis et des oignons.

Soin aux épinards

Pendant le processus de plantation, il est nécessaire de prendre soin de la plante afin d'obtenir une bonne récolte. Les soins consistent en un arrosage régulier, en ameublissant le sol. Dès que 3 feuilles apparaissent sur les épinards, vous pouvez les transplanter. Beaucoup transplantent une plante s'ils la cultivent à la maison.

Récolte et stockage

La récolte peut être récoltée lorsque 8 feuilles apparaissent, peut être arrachée par les racines, ou coupée au couteau. Les feuilles peuvent être mangées ou préparées pour l'hiver. Il n'est pas recommandé de conserver les feuilles fraîches plus d'une semaine.

Maladies et ravageurs

La plante est mangée par les pucerons et les escargots. En ce qui concerne les maladies, l'oïdium et des taches peuvent apparaître sur la verdure. Pour lutter contre les parasites et les maladies, il n'est pas recommandé d'utiliser des produits chimiques, car les feuilles sont ensuite consommées. Pour prévenir l'apparition de maladies et de ravageurs, il est nécessaire de suivre les techniques de culture.

Conseils! Pour éviter la pourriture des racines, les jardiniers éclaircissent souvent le sol.

Est-il possible de faire pousser des épinards sur un rebord de fenêtre

Pour faire pousser des épinards sur un rebord de fenêtre, vous devez utiliser des boîtes avec un sol fertile. Une fois le sol prêt, faites de petites dépressions, placez les graines et recouvrez de terre. Avec un arrosage et des soins réguliers, les greens vous raviront par leur récolte.

Conclusion

Ainsi, si vous suivez toutes les recommandations et règles d'entretien de la plante, vous pouvez obtenir une récolte saine et riche.

Voir la vidéo! Comment semer correctement les épinards Moment de semis des épinards

Types d'épinards - choisir une variété consciemment

Les épinards sont un légume populaire dans le jardin, qui est utilisé par beaucoup pour préparer des salades, ainsi que des entrées et des plats principaux. Il existe de nombreuses espèces, notamment gigantesques, aqueuses, à feuilles grasses et autres, qui diffèrent entre elles non seulement par le temps de maturation, mais également par des conditions de plantation optimales et des caractéristiques gustatives.

Caractéristiques de l'histoire et de la culture des épinards

L'épinard est une plante annuelle qui appartient au groupe de la famille des Amarantes. Sa patrie est la Perse antique, et de nombreux Arabes la considéraient comme l'herbe la plus utile, de sorte que seules les familles riches les plus nobles l'utilisaient comme un mets délicat.

Les épinards n'ont été introduits dans les pays européens qu'au Moyen Âge et, pour la première fois, ils ont été cultivés par des moines espagnols. Ils ont longtemps cultivé la plante dans leurs jardins, ce qui a permis d'obtenir de nombreuses espèces. Au 17ème siècle, le jus et le pain de cette herbe sont devenus les plus populaires sur le marché.

Le pain était cuit à partir de farine extraite des graines et le jus, en raison de sa riche couleur verte, était largement utilisé en cuisine. Ainsi, par exemple, en Espagne, il était utilisé pour colorer les pâtes et autres produits - sauces, crèmes, crèmes, huiles végétales ou animales.

Cette plante a rapidement gagné en popularité dans divers pays européens et dans notre pays, elle est cultivée depuis environ 200 ans. Il a gagné en popularité et en distribution en raison de la simplicité de la croissance, de la simplicité et du manque de difficulté des soins.

Les épinards après la plantation sont récoltés lorsque 5 à 8 feuilles apparaissent et que la floraison des pousses est terminée

Les épinards du jardin sont utilisés frais et pas plus de 5 à 6 feuilles sont utilisées dans différents plats.

Il se marie bien avec l'oseille et est populaire auprès des végétariens et des nutritionnistes. Aujourd'hui, il est également largement distribué sous forme de conserves et de produits séchés. Premiers et seconds plats, des salades de légumes en sont faites et sont également utilisées pour décorer divers chefs-d'œuvre culinaires.

C'est grâce à ses nombreuses propriétés bénéfiques que de nombreux jardiniers sont confrontés à la question de savoir comment faire pousser des épinards. Pour cela, des graines sont utilisées, qui sont trempées dans l'eau pendant deux jours avant la plantation. Il pousse bien à une température d'environ 16-19 degrés, alors qu'il ne craint pas le gel.

Mais avant de cultiver, il est important de choisir une graine de qualité. C'est compliqué par le fait qu'il existe aujourd'hui de nombreux types d'épinards qui sont répandus dans notre région et qui diffèrent par le goût, le moment de la récolte et d'autres qualités.

Comment faire pousser des épinards Uteusha

Parmi toutes les variétés, on distingue trois groupes :

• maturation précoce;
• mi-saison;
• maturation tardive.

Il est optimal de planter les trois variétés dans le jardin, ce qui vous permettra d'obtenir des verts tout au long de la saison estivale.

Variétés précoces

Après la plantation, les épinards sont récoltés lorsque 5 à 8 feuilles apparaissent et que la floraison des pousses est terminée. Pour ce faire, il est coupé ou tondu au niveau inférieur, et également collecté avec les racines. Certaines espèces de cette plante verte produisent de bonnes feuilles dès 2-3 semaines après le semis des graines. De plus, les graines elles-mêmes ne mûrissent qu'après 90-110 jours. Vous devez supprimer les verts avant que la flèche n'apparaisse.

Les variétés d'épinards précoces les plus populaires :

1. Godry. La saison de croissance tombe sur une période de 32 à 37 jours, mais la plante produit des feuilles après 2-3 semaines. Il convient à la plantation au début du printemps ou à la fin de l'automne. Dans le même temps, il est recommandé de la cultiver à l'extérieur, car la variété est très résistante aux basses températures et aux conditions climatiques modérées.
2. Gigantesque. Une variété dont la saison de croissance est de 30 à 35 jours après le semis des graines. C'est l'un des plus célèbres, alors que la récolte peut être effectuée après 2 semaines. Il peut être utilisé pour la plantation au début du printemps ou à l'automne et est considéré comme l'un des meilleurs pour la fabrication d'aliments en conserve.
3. Stoïque. Les épinards ne sont cultivés dans notre pays que depuis 1995. Il peut être utilisé pour la mise en conserve et l'ajout aux salades de légumes. Le rendement le plus élevé est obtenu dans la zone médiane de notre pays avec des conditions climatiques modérées. Il atteint 2-3 kg par mètre carré de plantation.
4. Virofle. Cette variété est sujette à l'apparition rapide de la tige, tandis que la rosette de feuilles atteint un diamètre de 30 cm. Elle est plantée principalement au début du printemps, car la plante résiste au froid et aux basses températures nocturnes.

Les épinards de mi-saison donnent des pousses viables et prêtes à récolter seulement 30 à 60 jours après la plantation des graines

Les épinards contiennent de nombreuses substances précieuses, vitamines et minéraux, ils sont donc encore plus utiles que le céleri. Cependant, le cultivar n'affecte pas les avantages pour la santé de l'herbe.

Variétés de mi-saison

Les épinards de mi-saison donnent des pousses viables et prêtes à récolter seulement 30 à 60 jours après la plantation des graines. Ils viennent après ceux à maturité précoce, de sorte que le résident d'été peut les planter tous en même temps, mais récolter à des périodes différentes.

Les espèces de mi-saison les plus populaires :

1. Matador. Donne une récolte après 3 semaines, il est donc bien adapté pour semer au printemps et en automne. Diffère dans la résistance au gel, la résistance au tir, et aussi pointilleux sur l'humidité. Peut être utilisé en cuisine, séché ou congelé.
2. Un gars fort. Une variété de mi-saison capable de produire des récoltes 25-30 jours après la plantation dans le sol. Il peut être utilisé même dans les régions du nord de notre pays, car il résiste au gel et à l'apparition de flèches. Les feuilles elles-mêmes ont un large éventail d'applications, car elles peuvent être utilisées bouillies, fraîches, séchées ou congelées.
3. Nouvelle-Zélande. Les épinards sont appelés tétragones et appartiennent à la famille Khrustalnikov. Lorsqu'il est cultivé, il atteint un mètre de hauteur, les tiges s'étendent le long du sol et les branches poussent fortement. Les feuilles sont très épaisses et charnues, et la couleur est d'un vert riche, la forme des feuilles est triangulaire déchiquetée. Ce type d'herbe est très exigeant pour la lumière, un climat chaud et une humidité élevée. Les premières pousses apparaissent après 2-3 semaines, mais une bonne croissance nécessite des sols fertiles. De tels épinards donnent plusieurs fois et la coupe est effectuée après 25 à 35 jours.
4. Bloomsdelsky. Une nouvelle variété hollandaise dont la rosette atteint une grande hauteur et un diamètre d'environ 25 cm.Les feuilles sont d'un vert foncé riche, lisse, juteuse et charnue, et les bulles qui s'y trouvent sont mal exprimées.
5. La variété d'épinards indiens n'est pas moins populaire parmi les jardiniers. Il appartient à la famille Lebedov, alors que beaucoup le cultivent très souvent sur un rebord de fenêtre. L'espèce indienne a également un autre nom - Basella. Dans des conditions de croissance naturellement humides et chaudes, c'est une variété pérenne, mais dans les climats rigoureux, elle doit être plantée chaque année.

Les épinards contiennent de nombreuses substances précieuses, vitamines et minéraux

Variétés tardives

Les variétés tardives les plus populaires :

1. Gras. Une variété d'épinard qui donne une récolte un mois après la plantation. Il a un aspect attrayant, car il a une rosette compacte dont le diamètre atteint 20-28 cm.Les feuilles sont lisses, le goût est riche, l'arôme est léger.
2. Victoria.La plante acquiert des feuilles adaptées à la collecte 30 à 35 jours après la plantation des graines. Possède une bonne résistance au tir et à l'oïdium. Mais pour une bonne croissance, il nécessite une bonne humidité et une bonne alimentation du sol.
3. Spokane. Espèce hybride reproductrice d'origine hollandaise. Il se distingue par sa maturité tardive, puisque la récolte n'est récoltée que 2 mois après la plantation. Recommandé pour la consommation fraîche et pour la transformation - la mise en conserve.
4. Korenta. Une variété hybride bien connue qui présente une rosette puissante.

intrigue sur l'astuce de la plantation d'épinards

Un autre épinard populaire mais pas tout à fait standard est l'épinard aquatique. Il appartient au genre des plantes à fleurs, qui compte un grand nombre d'espèces. Dans des conditions de croissance naturelles, la variété aquatique ressemble à une liane avec des feuilles rares et de belles fleurs.

C'est le plus courant dans les pays d'Asie tropicale, les espèces aquatiques peuvent pousser à n'importe quelle hauteur - de 0 à 1500 mètres au-dessus du niveau de la mer. Mais son habitat est principalement constitué de rivières, d'étangs, de ruisseaux, de rizières, de savanes et de décharges.

La variété d'eau est assez simple, mais il est très difficile de la cultiver dans nos conditions climatiques.

Il existe de nombreuses variétés d'épinards - indiens, gigantesques, aquatiques, différant les uns des autres par leur apparence, leur zone de croissance, leur goût et leur période de récolte. C'est pourquoi chaque jardinier d'une telle variété pourra choisir la bonne pour lui-même.

• Nathalie

Examen des variétés d'épinards - les meilleures variétés de la voie du milieu

Épinard - plante feuillue une ou bisannuelle. Les graines sont semées selon une méthode multiligne, la distance entre les bandes est d'environ 10 cm.

Avant le semis, les graines doivent être trempées dans l'eau pendant 2 jours, maintenue à 18 degrés, en changeant systématiquement l'eau.

Tant que les cinq premières feuilles n'apparaissent pas, la récolte n'est pas récoltée.

Les conditions optimales pour la croissance des épinards sont une journée courte et des températures comprises entre 15 et 18 degrés. Résistant au gel.

Ainsi, les principaux types d'épinards de jardin poussant dans la voie du milieu

L'épinard Victoria est une variété allemande tardive, de la germination à la fin de la récolte 19-37 jours. Période de plantation - mars-mi-mai, en hiver - novembre, pour la récolte de mai. Petite rosette pressée (diamètre environ 15 cm), feuilles arrondies disposées horizontalement, bord lisse, couleur vert foncé. La tige florale se développe lentement, avec un minimum de flèches.

Préférence - sols non acides avec une humidité suffisante. L'éclaircissage des plants est nécessaire pour améliorer la qualité de la culture, l'arrosage et le désherbage régulier. En moyenne, jusqu'à 3,3 kg d'épinards peuvent être récoltés à partir de 1 m2.

L'épinard stoïque est une espèce à maturation précoce (jusqu'à 20 jours), cultivée en Russie depuis 1995, adaptée à la mise en conserve et à l'utilisation dans les salades. Rosette semi-élevée, diamètre atteint 30 cm, longueur des feuilles jusqu'à 19 cm, largeur jusqu'à 14 cm.Rendement élevé lorsqu'il est semé en été dans les régions tempérées. La productivité des épinards stoïques est d'environ 2,8 kg par 1m2.

Virofle aux épinards - variété française précoce à maturation précoce (de 20 à 25 jours). La taille de la rosette atteint 30 cm de diamètre, feuilles tendres charnues, ovales, lisses, de couleur jaune verdâtre, tige rapide.

Gourmandise aux épinards - une variété précoce à maturation rapide des feuilles (de 18 à 30 jours de la première germination à la dernière récolte), elle est proposée pour le semis, aussi bien en serre qu'en plein air. La période d'atterrissage est le début du printemps et la fin de l'été. La rosette d'épinards Godry atteint jusqu'à 23 cm de diamètre.

Géant aux épinards - espèces à maturation précoce (de 14 à 35 jours). Convient à la culture en serre et en terrain non protégé. La rosette de feuilles, selon la fertilité du terrain, atteint de 12 cm à 50 cm de large. Les feuilles sont allongées, allongées, charnues. La variété est l'une des meilleures pour la mise en conserve.

Épinards à feuilles grasses - espèces à maturation tardive (28-31 jours).Belle rosette jusqu'à 28 cm de large, feuilles succulentes, de couleur verte, lisses avec de faibles bulles.

Épinards Bloomsdelsky - Nouvelle variété hollandaise, à rosette haute, jusqu'à 25 cm de large. Feuilles charnues délicates, de couleur vert foncé, résistantes à la prise de vue.

Corenta aux épinards - variété hybride tardive. Rosette puissante aux feuilles vert foncé.

Épinards Forts - Variété mi-saison à haut rendement (20-30 jours). La rosette mesure jusqu'à 25 cm de large, les feuilles sont semi-élevées, brillantes, obovales, la couleur est verte, les bulles sont mal exprimées. Il tolère parfaitement le froid et, avec un arrosage suffisant, donne un gros rendement. Les tiges florales apparaissent tardivement.

Épinard Matador - Variété d'épinards tchèque de mi-saison (30-50 jours). Rosette compacte, de taille moyenne, semi-verticale, moyennement ramifiée.

Les feuilles sont épaisses, lisses, ovales, brillantes, de couleur gris-vert. Ce type d'épinards nécessite un sol très humide, résiste aux basses températures et le shooing minimal est tardif.

Semis à la fin de l'automne et au début du printemps. Jusqu'à 2,8 kg de récolte peuvent être récoltés à partir d'un 1 m2.

L'épinard Spokane est un épinard de sélection hybride à maturation tardive d'origine néerlandaise (jusqu'à 65 jours). Les feuilles sont arrondies, ondulées, vert foncé. Semis au printemps, la tige florale apparaît tardivement. Recommandé pour la transformation et la consommation fraîche.

Épinards de Nouvelle-Zélande - la tétragone, pas une variété, mais un type distinct d'épinards. Une plante annuelle d'environ un mètre de haut, avec des tiges rampantes ramifiées. Les feuilles sont charnues, assez épaisses, dentelées, de forme triangulaire, de couleur vert foncé. Il ressemble aux épinards végétaux en goût et en propriétés utiles.

Les graines germent bien sur des sols fertiles, dans les régions du sud, elles sont particulièrement exigeantes en humidité, bonne lumière et chaleur. Les premières pousses apparaissent dans les 20-25 jours après la plantation. Dans la voie du milieu, la méthode de semis par semis est recommandée. Récolte - les sommets des pousses, coupés plusieurs fois.

La première taille a lieu un mois après la plantation et jusqu'à la fin de l'automne.

Il existe d'autres types d'épinards, mais ceux-ci sont optimaux pour la culture dans le climat domestique.

Variétés d'épinards: culture, propriétés utiles

L'épinard est une plante annuelle dioïque à pollinisation croisée. Il appartient à la famille Marevye. Représenté par des plantes mâles et femelles. Les premiers sont généralement légèrement feuillus, tandis que les seconds forment de grandes feuilles.

Les tiges peuvent atteindre 60 cm de hauteur, mais ce paramètre dépend du type de plante. Les tiges forment des fruits anguleux ou ronds. Ils sont souvent appelés graines. Ils sont de couleur grise et ont de petites épines.

Les principaux avantages de cette culture sont :

• caractéristiques avantageuses;
• entretien facile;
• bonne résistance au froid.

Ces qualités sont inhérentes à toutes les variétés de cette culture de jardin.

"Caractéristiques avantageuses"

À partir de la vidéo, vous découvrirez les propriétés bénéfiques des épinards.

Variétés

Aujourd'hui, les jardiniers cultivent une grande variété d'espèces d'épinards. Les plus populaires sont :

• Épinards aux fraises. Malgré le fait qu'il s'agisse d'une annuelle, il est capable de produire des pousses l'année prochaine, s'il reste des tiges non récoltées dans le sol. Les épinards aux fraises ont une racine épaisse et ramifiée. Par conséquent, il est difficile de le retirer du sol. Ses feuilles ne ressemblent pas extérieurement aux épinards, car elles ne diffèrent pas par leur chair. Sur les bords, la plaque foliaire est pointue et a des dents. L'apparence du fruit ressemble à une baie, qui ressemble à une fraise rouge vif;
• Uteusha. Il s'agit d'un hybride, qui a été élevé par le sélectionneur ukrainien Yu.A. je vais te consoler. Peut être mangé par les humains, les volailles, les bovins et les lapins. Les épinards d'Uteusha poussent très vite. La plante pousse littéralement sous nos yeux. Ses feuilles contiennent de nombreux nutriments et substances précieuses ;
• Matador. C'est une variété de mi-saison. La maturité des semis se produit dans 40 à 50 jours à partir du moment de leur apparition. La prise est compacte, semi-verticale. Il se caractérise par une faible ramification.Il a des feuilles ovales, lisses, gris-vert. L'épinard matador, très facile à cultiver, est semé directement dans le sol. La seule chose à garder à l'esprit ici est un arrosage régulier. La plante est très exigeante en humidité. A une bonne résistance à la floraison;
• Épinards de Malabar. On l'appelle aussi Ceylan, bouclé, etc. Il existe des variétés à feuilles vertes et rouges. Sa patrie est l'Inde. Trouvé naturellement sous les tropiques. Par conséquent, l'humidité et la chaleur sont importantes pour la croissance. Il peut être cultivé à partir de boutures ou de graines;
• Gras. C'est une variété tardive. La plante forme une belle rosette. Les feuilles sont vertes, juteuses et lisses. Il peut y avoir de faibles bulles sur la plaque foliaire;
• Un gars fort. Variété mi-saison et à haut rendement. Le buisson se compose de feuilles semi-élevées qui ont une surface brillante. Des bulles faibles sont présentes à leur surface. La couleur des feuilles est verte. A une excellente résistance au froid. Si l'arrosage pendant la croissance a été suffisant, il donne un excellent rendement.

Une autre variété intéressante est l'épinard de Nouvelle-Zélande. Ce n'est pas une variété, mais un type de culture indépendant. Un Néo-Zélandais peut atteindre un mètre de hauteur. C'est une plante annuelle qui a une tige grimpante. Des feuilles charnues se forment dessus, de couleur vert foncé et de forme triangulaire.

Le recadrage est le haut de la pousse qui peut être coupé plusieurs fois. La première taille peut être effectuée un mois après le semis. Les propriétés bénéfiques et le goût rappellent la variété de jardin. Les graines semées germent bien dans les sols fertiles. L'espèce est exigeante en chaleur et en lumière, et a également besoin d'arrosages fréquents.

Les premières pousses du Néo-Zélandais apparaissent environ 20-25 jours après le semis. Les experts recommandent d'utiliser la méthode de plantation des semis.

Les épinards, dont les variétés sont présentées ci-dessus, sont la meilleure solution pour le jardin. Cependant, il existe d'autres variétés qui conviennent à la culture dans certaines régions du pays.

Croissance

Chaque type d'épinard a ses propres caractéristiques de culture. Mais en général, la technologie agricole de culture de cette culture est simple et se résume à la réalisation systématique de plusieurs manipulations :

• arrosage;
• désherbage;
• top dressing.

Il faut savoir que les plantes par temps chaud et sec perdent rapidement leurs qualités commerciales. Dans le même temps, les pousses en fleurs commencent à se former activement.

Lors du choix d'un site de culture, il est nécessaire de privilégier les sols routiers, bien éclairés et chauds pendant la journée.

Les graines semées dans le sol commencent à germer lorsque la température monte à + 4 degrés. La température optimale est de + 15 degrés. Ayant atteint la phase de sortie, les pousses sont capables de résister à des coups de froid allant jusqu'à -6 degrés.

La facilité de culture, ainsi que la simplicité de certaines variétés, ont fait de l'épinard une culture populaire. Il est nécessaire de comprendre qu'avant de choisir une variété, vous devez vous familiariser avec les conditions à créer lors de sa culture. En effet, dans notre pays, il existe diverses conditions climatiques, ignorant lesquelles n'apporteront pas l'abondance souhaitée de la récolte.

Caractéristiques bénéfiques

Les jardiniers cultivent activement des épinards en raison de leurs nombreuses propriétés bénéfiques. Cette plante est considérée comme un produit diététique précieux. Ses feuilles contiennent :

• matière sèche - 10%;
• sucre - 1,4%;
• protéines - 3,4%.

Ils contiennent des vitamines des groupes A, C et B, ainsi que des sels de phosphore, de potassium et de fer. Par conséquent, la plante est souvent présente dans le menu des enfants.

Les prises sont utilisées pour la nourriture. Ils peuvent être consommés crus ou cuits.

L'épinard est un potager très sain. Il peut être cultivé assez facilement sur une parcelle de terrain. Cependant, certaines règles doivent être respectées. Il est particulièrement important d'arroser régulièrement et abondamment les plantations.

"Croissance"

À partir de la vidéo, vous apprendrez comment faire pousser des épinards correctement et efficacement.

Comment choisir les bons épinards ?

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L'épinard est un usage culinaire relativement récent. - la première mention en est apparue au XIe siècle. Ce légume était aimé même par la royauté et était très apprécié pour son goût savoureux et ses propriétés médicinales.

De nos jours, les chefs les plus célèbres utilisent des feuilles d'épinards pour préparer de délicieux plats. Les Italiens et les Français l'ajoutent non seulement aux premier et deuxième plats, mais font également des desserts en utilisant le jus de feuilles d'épinards frais, qui est un excellent colorant naturel.

Les propriétés médicinales de cette plante permettent de l'utiliser comme agent d'amélioration de la santé et de restauration pendant les périodes de récupération après des maladies graves et des interventions chirurgicales. Les feuilles d'épinard ont un effet tonique, ont un effet positif sur le système immunitaire et nettoient le sang et la lymphe des substances nocives qui empoisonnent le corps.

Il est très important pour les patients souffrant d'anémie ferriprive d'inclure régulièrement des feuilles d'épinard dans leur alimentation, car elles contiennent une grande quantité de fer (ces épinards sont supérieurs à tous les autres légumes dans la teneur en cet élément).

En outre, les épinards ont un effet positif complexe sur divers systèmes d'organes internes, par exemple:

• est un moyen de prévenir la tuberculose et l'anémie dues à la chlorophylle (substance de structure similaire à l'hémoglobine);
• combat l'œdème;
• a un effet bénéfique sur le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• renforce les parois des capillaires;
• nettoie le corps des toxines et autres composés nocifs;
• aider à faire face à la constipation;
• éliminer l'excès de mauvais cholestérol.

Sailor Popeye et épinards

Important! Malgré le grand nombre de propriétés positives, les épinards ne doivent pas être consommés par les personnes souffrant de lithiase urinaire, de néphrite et de maladie rénale grave. Il faut veiller à inclure les épinards dans l'alimentation des personnes atteintes de pathologies de la vésicule biliaire, du foie et du pancréas.

Utilisation en cuisine

Les feuilles d'épinard sont utilisées dans de nombreuses cuisines : italienne, française, asiatique. Ce légume gagne de plus en plus en popularité parmi les résidents russes qui s'efforcent de préserver leur santé et font attention au choix des produits pour le menu du jour.

Les épinards ont un large éventail d'utilisations.: il est ajouté aux soupes, accompagnements, sauces.

Les épinards en combinaison avec divers ingrédients sont souvent utilisés pour préparer des garnitures pour les produits de boulangerie. Lors de la cuisson de la viande, ces légumes verts mettent également parfaitement en valeur le plat, lui donnant une saveur légère.

Les épinards n'ont pas un goût riche, ils sont donc utilisés le plus souvent pour enrichir le régime alimentaire.

Ce légume vert se marie bien avec les aliments suivants:

• viande (porc, boeuf, agneau);
• volaille (poulet, dinde, caille);
• poisson (brochet, cabillaud, saumon);
• noix (pin, noix, noix de cajou, du Brésil);
• produits laitiers fermentés (fromage cottage, yaourt sans additifs, fromage).

Les aliments cuits avec des épinards se gâtent assez rapidement, ils doivent donc être conservés au frais. Le deuxième jour, des composés azotés commencent à se former dans le plat fini, ce qui est dangereux pour la santé humaine, car ils peuvent provoquer des difficultés respiratoires.

Comment choisir de bons épinards

L'épinard est l'un des légumes les plus contaminés, car il peut pousser dans un sol contenant des sels de métaux lourds, des substances toxiques et dangereuses. Par conséquent, il ne devrait être collecté que dans les zones où il n'y a pas de production industrielle nocive et de décharges.

Si les épinards sont achetés au magasin, vous devez absolument demander au vendeur d'où il a été apporté et dans quelle ferme il a été cultivé... En général, ces informations doivent être indiquées directement sur l'étiquette de prix des marchandises, mais les employés des supermarchés négligent souvent cette règle.

Lorsque vous choisissez des épinards, vous devez connaître les critères de base qui disent qu'il y a un produit frais sur le comptoir.A quoi faut-il faire attention en premier lieu ?

1. Couleur... Les feuilles doivent être d'un vert juteux et la couleur elle-même doit être très vive. Cela suggère que les épinards sont venus directement du fabricant au comptoir et ne sont pas restés longtemps dans l'entrepôt. De plus, la couleur juteuse des verts indique une teneur élevée en vitamine C.
2. Sentir... Les épinards frais ont un arôme riche et appétissant. Si vous ressentez un arôme désagréable émanant des feuilles (ou s'il est complètement absent), vous ne devriez pas acheter un tel produit - il est très probablement en étagère depuis plusieurs jours.
3. La structure des feuilles. Les feuilles d'épinards doivent être légèrement croquantes. C'est assez simple à vérifier : il suffit de pincer le bout du légume entre deux doigts et de le presser légèrement. Il sentira un léger craquement et craquement - le produit est frais et a été cueilli dans le jardin il y a 12 heures au plus tard.
4. Absence de taches jaunes et noires. De tels signes indiquent que les verts sont soit endommagés par des insectes, soit traités avec des agents spéciaux et des solutions antiparasitaires. Vous ne devriez pas manger de telles feuilles.
5. Regard frais... Les pousses d'épinards doivent être exemptes de tout défaut externe. Les feuilles doivent être lisses, souples et succulentes. Si les verts sont ridés ou flétris, un tel produit peut causer des dommages importants au corps, vous ne devriez donc absolument pas l'acheter.
6. Épaisseur de la tige. Si la tige des épinards est trop large, cela indique que les verts sont déjà trop mûrs et contiennent beaucoup d'amertume.

Stockage

Il est préférable de consommer les épinards immédiatement après l'achat (dans les 12 heures) car ce légume se gâte rapidement. Il est permis de conserver les feuilles au réfrigérateur à une température ne dépassant pas +5 degrés. Pour préserver la fraîcheur du produit, placez-le dans un sachet.

Conseils! Ne lavez pas les feuilles d'épinards - cela réduira considérablement la durée de conservation.

Même si toutes les conditions sont remplies, il n'est pas recommandé de conserver les épinards plus de 3 jours, car après cette période, les processus de décomposition commencent - un tel produit peut être dangereux pour la santé.

Les épinards peuvent être congelés, mais même dans ce cas, la durée de conservation est plutôt courte - seulement 4 mois. Avec cette méthode de stockage, la plupart des éléments utiles sont préservés, c'est pourquoi de nombreuses femmes au foyer récoltent ces légumes pour une utilisation future de cette manière.

Jardin d'épinards: culture, variétés

Catégorie : Informations utiles

L'épinard de jardin (Spinacia oleraceae) est une plante de jours longs, dioïque et pollinisée par les vents croisés. Au printemps et en automne, les épinards ne forment qu'une rosette de 8 à 12 feuilles charnues.

A cette époque, ils contiennent des protéines facilement digestibles, des glucides, des vitamines des groupes C et B, de la provitamine A, des sels minéraux - un complexe qui augmente l'immunité, renforce les vaisseaux sanguins, améliore l'activité digestive, soulage les carences en vitamines, le surmenage et la dépression saisonnière causée par un manque de chaleur et de soleil.

Selon les variétés, les feuilles des épinards sont triangulaires lancéolées, rondes ou oblongues-ovales, comme l'oseille, à feuilles lisses (vert clair) ou ridées (vert foncé). Il existe même des épinards à tiges et nervures rouges (F1 Bordeaux). Mais tous les représentants de Spinacia oleracées auront une surface de feuille brillante.

Lorsque la journée devient longue, les épinards - d'abord sur les plantes mâles (les fleurs sont rassemblées dans une inflorescence paniculée), et un peu plus tard - sur les pédoncules femelles (situés à l'aisselle des feuilles) poussent. Dans le même temps, les feuilles perdent leur jutosité et l'acide oxalique commence à s'y accumuler.

Les épinards de jardin sont les plus répandus dans le sud du pays: les graines germent déjà à + 4 ° C, les germes peuvent résister au gel à court terme, les variétés résistantes au gel hivernent si la température ne descend pas en dessous de + 10 ° C. Dans le même temps, les épinards sont semés en pleine terre en août, début avril ou avant l'hiver.

Dans les régions de la voie médiane et du nord, les épinards réussissent principalement sous des abris filmés et lorsqu'ils sont semés avant l'hiver.

Dans une serre chauffée, utilisant un éclairage d'appoint artificiel, les épinards poussent dans n'importe quel coin de notre pays, et il peut être semé à plusieurs reprises de l'automne à l'été, y compris comme compacteur dans les allées de serre de concombre, poivron, tomate et aubergine.

L'épinard est une plante qui aime l'humidité et qui est exigeante sur les conditions nutritionnelles. Ses racines sont faibles, elles se trouvent à une profondeur de 20 cm. Par conséquent, il pousse mal sur les sols légers, vieillit rapidement en cas de sécheresse et ne tolère pas l'acidité. Il n'aime pas non plus les courants d'air froids. Il est donc préférable de réserver des emplacements aux épinards, protégés des vents du nord et de l'est, avec une légère pente au sud ou au sud-est.

Placez-le après les concombres, les tomates, les pommes de terre, les haricots, les oignons, le chou, après avoir rempli le sol de fumier pourri (5-6 kg / m²) ou de compost, d'engrais complexe (50 g) et de farine de dolomie, ou de cendres (200 g / m² ...

m) pour normaliser la réaction de la solution de sol à pH 6,5. Veuillez noter que vous ne pouvez pas appliquer beaucoup d'engrais potassiques - cela conduira à la pousse des épinards.

Après l'ameublissement, le sol doit être enroulé pour que les plantules ne dépassent pas du sol (sinon elles risquent de mourir de dessèchement).

En raison du fait que les épinards ont des rosettes compactes, ils sont souvent utilisés comme culture phare dans les cultures de carottes et de persil racine, comme compacteur de chou-rave, de radis, de laitue pommée, de céleri et même de fraises. Il a été constaté que les racines d'épinard sécrètent des substances qui ont un effet bénéfique sur la santé des légumes voisins et améliorent la qualité du sol.

Dans le registre d'État de Russie, l'assortiment de variétés d'épinards est représenté par différents groupes de maturité : Virofle, Stoic, Krepysh, Matador, Godry, Gigantic, Round dance, Dolphin F1, Cook Mishcha, Puma F1, Rembord F1 (précoce, coupe les feuilles peuvent démarrer après 15 jours; semis tardif des pousses prématurément), Fat-leaved, Popeye, Nikitos, Rembrandt, Space F1, Spokein F1, Emerald F1 (mi-maturation, prêt pour la récolte en 20 jours), Victoria, Varyag, Ladya (maturation tardive - 25 jours après la germination, résistante à la floraison et adaptée aux cultures d'été).

Cependant, sur les parcelles des jardiniers amateurs, il existe aussi un assortiment d'épinards non zoné : Bloomsdale (Bloomsdelsky), Marquis et Tyee (précoce, peu de tir), Giant Nobel, Winter Bloomsdale, Chesapeake hybride (précoce, résistant à l'oïdium avec ridé ou semi-ridé) , Mariska (moyen-précoce, à grandes feuilles), Olympia et Cosmos (à feuilles lisses), Long Standing Bloomsdale, Dixie Market, F1 Corenta (moyen-tardif, à grandes feuilles ridées). Ainsi, si vous le souhaitez, vous pouvez choisir un tapis roulant de variétés et hybrides de différentes dates de récolte, ou semer une variété à plusieurs reprises.

En plein champ, les épinards sont semés avec des rubans en 2 à 5 lignes espacées de 20 cm et espacées de 40 à 50 cm, ou en travers du lit, en plaçant les rangées à une distance de 20 cm les unes des autres . Pour 1 m² m prend environ 3 g de graines.

Sur un sol limoneux moyen, ils sont enterrés à une profondeur de 2,5 cm, sur un sol limoneux léger et limono-sableux - 4 cm.Dans une serre, les rangs sont placés tous les 10 cm et la consommation de graines est 2 fois plus élevée. Normalement, les semis apparaissent dans une semaine - une semaine et demie après le semis.

Pour accélérer la germination des graines, elles sont conservées dans de l'eau à température ambiante, en la renouvelant périodiquement.

Lorsque la première vraie feuille pousse, les rangs sont désherbés, éclaircis en laissant un intervalle de 10 cm entre les plants (lorsque les rangs s'épaississent, la pourriture des racines et le mildiou se développent), desserrés, et au bout d'une semaine ils sont nourris avec une infusion d'herbes ou de fumier et de cendres. La deuxième tétée est donnée 10 jours plus tard. Lorsque des foyers de la maladie apparaissent, les plantes atteintes sont arrachées par les racines et le reste est traité avec 1% de liquide bordelais. La coupe est effectuée au plus tôt 2 semaines plus tard.

En outre, les épinards sont menacés par les chenilles des cuillères gamma, des cuillères à chou, des pucerons. C'est pourquoi il est important de tuer les mauvaises herbes, notamment le marais et le quinoa. Les cultures vivrières peuvent être traitées avec de la Bitoxibacilline, du Fitoferm ou de l'infusion de tabac.

Dans le sud, les épinards devront être arrosés. Dans les régions à climat modéré, de l'eau est fournie au besoin - avec un excès d'humidité, les épinards sont affectés par la pourriture des racines.

Pour retenir l'humidité du sol, il est souvent nécessaire d'ameublir finement le sol ou de le pailler avec de l'herbe tondue ou de la paille hachée. Dans une serre et un tunnel à film, il faut également faire attention à la température.

Il ne doit pas dépasser + 20оС, sinon les plantes fleuriront.

Les épinards peuvent être cultivés dans une serre d'hiver, une loggia, sur le balcon, le rebord de la fenêtre de l'appartement - pour sa croissance à l'intérieur, il suffit d'avoir un bon éclairage et de maintenir la température à + 15 + 18 ° C.

Convient à ces fins : Victoria, Virofle, Godry, Normal, Winter grenade, Virtuoso (variétés) et Melody, Mazurka, Tarantella, Prima et Casta (hybrides).

Comme les épinards ont besoin d'un éclairage intense, ils sont semés au plus tôt dans la troisième décade de janvier dans des boîtes ou des pots remplis d'une couche de 10-15 cm d'un mélange de compost, de tourbe et de sable de rivière, pris dans un rapport de 2: 2: 1 , et le semis est placé le plus près possible de la lumière. Vous pouvez commencer à couper les légumes verts dans un mois.

Récoltez les épinards le matin. Brisez les grandes feuilles une par une ou choisissez des rosettes envahies par la végétation et coupez-les sous la première feuille - de cette façon, moins de saleté se dépose sur les produits et la plante restante continuera à pousser. Tout d'abord, les verts des plantes mâles sont récoltés. La récolte peut être conservée au réfrigérateur pendant trois jours maximum, après l'avoir rincée et pliée dans des récipients en plastique.

Les feuilles d'épinards sont lavées juste avant la cuisson. Ils doivent être coupés rapidement avec un couteau en acier inoxydable ou en céramique, mais pas roulés dans un hachoir à viande (les épinards s'oxydent lorsqu'ils interagissent avec le métal et perdent des substances précieuses). Vous devez faire cuire les épinards dans une petite quantité d'eau et pas plus de 8 minutes (une fois cuits, cela se résume beaucoup).

Différentes variétés d'épinards. Photo de Julia Belopukhova

Les épinards décongelés ne doivent pas être donnés aux enfants de moins de trois ans : les bactéries présentes sur les feuilles transforment rapidement les nitrates en nitrites nocifs. La vinaigrette au citron (1 cuillère à café de jus de citron et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive) aidera à raviver le goût des épinards surgelés.

L'épinard de jardin est une plante pollinisée par le vent, et il est conseillé de n'obtenir vos graines que si une seule variété est cultivée sur le site. Le rendement en graines d'épinards potagers est élevé, il suffit donc de laisser quelques plantes femelles à une distance de 20 cm les unes des autres dans le jardin.

Les graines (noix) mûrissent en 80-100 jours. Les inflorescences sont coupées au début du brunissement en masse des inflorescences inférieures et mûries à l'ombre sous une canopée. Après le battage, les graines sont nettoyées des débris et étalées en une fine couche pour sécher. Ensuite, ils sont versés dans des sacs en papier ou des sacs en tissu. Dans un endroit frais et sec, les graines d'épinards végétaux restent viables pendant 4 ans.

Recettes culinaires au jardin d'épinards : Zrazy de poulet aux épinards et champignons, Longe roulée au fromage, pistaches et épinards, Lasagne de pommes de terre aux épinards et carottes, Triangles aux épinards et pâte feuilletée, Compote de prunes au vin avec fromage de chèvre et épinards épinards au gorgonzola et framboises, Casserole de caillé à l'oseille et aux épinards, Salade gourmande à l'oseille, Salade tiède d'épinards, pleurotes et gingembre, Salade d'épinards et concombres, Soupe légère d'épinards et oignons verts au gingembre, Salade d'épinards, tomates cerises, champignons et avocat, Salade aux épinards, radis et pomme, Épinards au beurre.

Nous remercions Agrofirm "Aelita" LLC pour le matériel photographique fourni

Épinard : techniques de culture et variétés

À ce jour faire pousser des épinards n'est pas un sujet pertinent pour nos résidents d'été.

Bien que dans de nombreux autres pays, les jardiniers amateurs aient non seulement découvert les propriétés utiles de l'épinard, apprécié le goût de cette plante, mais également commencé à faire pousser des épinards à la fois sur leurs parcelles personnelles et à la maison.

Épinard - une plante annuelle de la famille de l'amarante (haze).

Frais épinard il est très riche en vitamines et minéraux, il est consommé (a un goût légèrement acide) tout au long de la saison estivale et congelé - en hiver. Il s'agit d'une culture à maturation précoce, résistante au froid et facile à cultiver.

La plante contient du calcium, du fer, du magnésium, des vitamines A, E, C, des antioxydants et de l'acide folique. Le traitement thermique ne détruit pas les vitamines A et C des épinards. Certes, les épinards ont été attribués à tort à une teneur élevée en fer, mais c'est une illusion.

En plus de la nourriture, les épinards ont une fonction médicinale... Il est utile pour l'anémie, la tuberculose, le stress mental et le cancer.

En raison de sa capacité à détruire les cellules cancéreuses en Europe épinard il est recommandé de l'utiliser quotidiennement. Contenu dans les épinards et la sérotonine - la soi-disant hormone du bonheur.

(C'est peut-être pourquoi les Européens qui consomment des épinards tout le temps semblent être plus heureux et plus satisfaits de leur vie que nos concitoyens.)

Pour le moment, beaucoup sont zonés variétés d'épinards (principalement sélection étrangère). Ce sont des variétés précoces et des hybrides. Géant, à feuilles grasses, Rembrandt F1, Uteush F1... Et des variétés de dates de maturation plus tardives Victoria, Godry, Matador.

Agrotechnologie pour la culture des épinards

L'agrotechnologie de la culture des épinards consiste en des mesures systématiques assez simples. Cette plante est exigeante sur la qualité du sol, les épinards doivent donc être cultivés dans des sols fertiles, bien drainés et riches en matières organiques.

Épinard surtout sans que personne n'y soit hostile (sauf si vous ne pouvez pas le planter après le quinoa rouge et l'amarante). Pousse bien à côté des carottes, radis, navets, tous types d'oignons. Les racines d'épinard libèrent des saponines, bénéfiques pour les cultures avoisinantes.

L'épinard tolère un peu d'ombre, n'est pas très haut, c'est donc une culture idéale pour compacter les plantations.

Les meilleurs précurseurs d'épinards - concombre, tomate, chou. Le plus souvent, les épinards sont semés au début du printemps, avant les légumes tardifs thermophiles, et aussi en été, après la récolte des légumes à maturité précoce.

Épinard aime les sols neutres riches en humus, bien qu'il puisse pousser sur des loams sableux et loameux.

Les épinards de printemps doivent être recouverts de spunbond à partir de 18h, sinon cela donnera une petite feuille et une flèche fleurie.

Les épinards fonctionnent mieux dans les plantations d'été-automne lorsque des variétés tardives sont plantées. Ensuite, il donne une abondante rosette de grandes feuilles de couleur vert foncé (les feuilles d'été sont plus claires). De plus, les épinards d'automne sont moins endommagés par les ravageurs et les maladies.

Les épinards peuvent être semés sous abri fin avril - ils tolèrent facilement des gelées jusqu'à -5°.

Lors de la préparation du sol pour les épinards par 1 m². m, 5-6 kg d'humus et 50-60 g d'un mélange végétal minéral sont introduits. Après cela, le lit est creusé à une profondeur de 22-25 cm.

Comme les autres cultures vertes feuillues, l'épinard est pointilleux sur l'humidité, sa carence (arrosage et chaleur rares) entraîne une pousse rapide, un vieillissement des plantes et une détérioration du goût des feuilles. Le meilleur régime de température pour la croissance des épinards est de 15-20 °.

Les graines d'épinards sont grosses et elles sont immédiatement semées selon le schéma de 20 × 20 cm à une profondeur de 1,5 cm.
Les épinards émergent en 8 à 10 jours. Au 20e jour de vie, il forme une rosette de feuilles qui peuvent être utilisées pour l'alimentation.

Les semis d'épinards sont d'abord éclaircis dans la phase de la première vraie feuille en laissant une distance de 8 à 10 cm entre les plants. Lorsque les feuilles se rapprochent, les plantes sont à nouveau éclaircies en laissant une distance de 15 à 20 cm. Les épinards est prêt à être récolté en 25 jours.

Pendant la saison de croissance, il a besoin d'un arrosage abondant (20 litres d'eau par 1 m²) et d'un ameublissement du sol dans les allées.

Pour l'alimentation, il est préférable d'utiliser un arrosage avec infusion de mauvaises herbes et de saupoudrer le sol de cendres. Les engrais chimiques sont exclus.

Si vous souhaitez obtenir vos propres graines d'épinards, n'oubliez pas que cette plante est dioïque et que vous devez laisser jusqu'à 10 plantes par graine pour avoir des plantes mâles et femelles.

Les épinards très humides en serre sont affectés par le mildiou et la pourriture des racines. Les serres sont ventilées, séchées, les allées sont saupoudrées de cendres. Les plantes gravement endommagées sont enlevées. La rotation des cultures doit être observée et avant de planter des plantes, renversez la terre avec une solution faible de permanganate de potassium.

Ne pas épaissir la plantation et constamment désherber et éclaircir les épinards. Par temps froid et pluvieux, vous devez placer des arcs sur le lit et couvrir d'un film, protégeant les plantes de l'excès d'humidité.

La récolte des épinards est effectuée de manière sélective lors de la formation de 6 à 10 feuilles, en coupant la rosette sous la première vraie feuille. Il est préférable de le couper tôt le matin.

Il est préférable de manger des épinards tout de suite. Pour un stockage à long terme, les feuilles d'épinards sont lavées, séchées, disposées dans des sacs en plastique et congelées.

Vous pouvez récolter des épinards pour l'hiver sous forme de purée de pommes de terre en les faisant bouillir dans votre propre jus et en les roulant dans des bocaux.

: Épinard. L'astuce de la plantation d'épinards !

Les épinards sont une salade très saine, dans laquelle se trouve tout un entrepôt de sels minéraux et de vitamines. Eh bien, comment ne pas planter de si merveilleux épinards. Mais vous devez savoir que la croissance des épinards donne un buisson d'un diamètre allant jusqu'à 20 -25 centimètres. Afin de ne pas épaissir la plantation, vous pouvez utiliser ma méthode de récolte des graines pour la plantation. Ekaterina Snytko. Source 2 Source 1

: Épinards - propriétés bénéfiques

Avantages de la source d'épinards 3

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Nous ne devons pas perdre de vue le fait important - bienfaits de la verdure significativement plus élevé que d'autres aliments comme le poisson, la viande et même les légumes. Il faut savoir qu'il y a aussi beaucoup plus d'oligo-éléments et de vitamines dont notre corps a besoin pour un fonctionnement normal dans les légumes verts frais.