Les meilleures variétés de scotch

Je suis heureux de vous accueillir à nouveau, chers amis! J'ai tellement de choses à te dire! Plongé dans le sujet - Scotch whisky, ses marques sont les plus populaires et les meilleures, en quoi elles diffèrent et qui produit. Et j'ai appris tellement de choses intéressantes que je m'empresse de partager avec vous.

Un peu sur le scotch en général

Comme vous le savez depuis le post précédent, l'Ecosse est considérée comme le berceau du whisky, qui là-bas (c'est-à-dire pas seulement là-bas, mais partout) s'appelle Scotch et sur chaque bouteille de la boisson produite dans ce pays du Royaume, il y a le Marque de whisky écossais.

Il existe plusieurs différences significatives entre le Scotch Scotch original et le whisky produit ailleurs, qui ne peut être appelé que Whisky ou Bourbon.

Il existe plusieurs types de whisky écossais :

• Malt - Scotch fait à 100 % de malt d'orge uniquement.
• Single Malt est un whisky single malt fabriqué dans une distillerie et mis en bouteille là-bas.
• Le Single Cask Malt est un mélange de variétés multi-malt vieillies dans un fût.
• Pure Malt est une composition de plusieurs marques de whisky single malt produit dans différentes distilleries, vieilli dans un seul fût.
• Blend est un whisky mélangé, une combinaison de différents types d'alcools de malt et de céréales dans des proportions différentes.
• Le grain est un whisky élaboré à partir d'alcool de blé pur de très haute qualité. C'est la marque de scotch non malté la plus chère.
• Single Grain est également un whisky pur grain, inférieur dans la catégorie.
• Grain Single Barrel est un scotch fabriqué à partir d'un mélange d'alcools de grains, vieilli dans un fût pendant au moins 6 mois.
• Pure Grain est une combinaison de plusieurs boissons céréalières produites dans différentes distilleries.

Il est rare de trouver du whisky pur grain ici. Le plus souvent, il s'agit d'un mélange ou de variétés de single malt. Un total de 148 marques de scotch écossais sont actuellement sur le marché.

Les marques les plus connues de scotch

Si vous demandez à quelqu'un qui connaît un peu le whisky quelle est la marque la plus connue, il vous nommera sans doute Johnnie Walker... En russe, le nom sonne comme Johnny Walker - c'est le nom du fondateur de la distillerie. L'événement s'est produit en 1820. C'est aujourd'hui la marque la plus vendue au monde. Il existe 5 étiquettes Johnnie Walker :

• Le moins cher est Red Label. Son fabricant le positionne comme un scotch "de tous les jours". Composée de 35 variétés d'orge, la base est la marque Cardu, vieillie en fûts de Xérès pendant 3 à 5 ans.
  Le coût d'une bouteille chez nous varie de 1,8 à 2 000 roubles par bouteille de 0,7 litre. De plus, j'indiquerai un tel déversement - pour plus de commodité. Le premier prix - dans les magasins en ligne et les grossistes, le second - dans le commerce de détail. C'est le whisky numéro 1 dans le monde. 7,5 millions de caisses de 9 litres sont vendues chaque année dans le monde !

• Black Label est un excellent mélange, âgé de plus de 12 ans. Il contient près de 40 alcools single malt. Il a le goût le plus doux et miellé et une légère note fumée dans l'arôme. Le coût est de 3,0 à 4,2 mille roubles.

• Gold Label, ou on l'appelle aussi "Golden Label", a un vieillissement d'au moins 18 ans et est composé de 15 des alcools d'orge et de céréales les plus précieux. La recette a été développée pour le centenaire de la Johnny Walker & Sons Company. Elle est considérée comme la marque la plus "miel et fumé". Prix ​​- dans les 5 à 5 500 roubles.

• Blue Label est l'une des marques les plus précieuses d'un mélange très rare. Une édition limitée de cette composition est produite chaque année, dans laquelle chaque bouteille (seulement 0,7 litre) a un numéro personnel. Le goût contient des notes de fumée, de chocolat noir, de cèdre et d'épices orientales. Le coût d'une bouteille est de 15 à 20 000 roubles. Une variante est la marque Blue Label King George V Edition, dont la moitié de la collection est fournie à la cour royale et l'autre est vendue aux enchères. Selon les journalistes, presque tout va aux Émirats arabes unis.

• Platinum Label est le produit le plus récent de la société. Année de naissance - 2011, l'auteur du mélange est Jim Beveridge. Les alcools sont infusés depuis au moins 18 ans, la composition est tenue secrète. Les experts disent que le mélange a été créé sous l'influence du voyage du maître mélangeur en Inde. Et par conséquent, le scotch a un goût très fort, épicé et en même temps sucré avec un arôme fumé traditionnel. Le prix est d'environ 8 000 roubles.

Parmi les whiskies de luxe, la marque tient le championnat depuis des décennies Chivas royal - les produits de la distillerie Chivas Brothers (fondée en 1801).

Le mélange est de 39-41% de whisky de malt. Disponible en trois variétés : Chivas Regal 12 ans. avec un vieillissement de 12 ans (prix d'environ 3 000 roubles pour 0,7 l), avec 18 ans - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 mille roubles) et Chivas Regal Royal Salute 50 ans, créé pour le 50e anniversaire du couronnement de la reine en 2003.

Caractéristique - bouteilles colorées imitant le jeu de pierres précieuses sur la couronne royale. Le prix d'une bouteille exclusive est de 15 000 roubles.

Whisky scotch glenlivet, se lit comme Glenlivet, est l'une des meilleures marques de single malt. Date de naissance - 1824. Résiste de 12 à 25 ans. Le séchage du malt est effectué par la fumée de tourbe, de composition pratiquement fraîche, extraite en un seul endroit.

Il a une couleur dorée plutôt claire, une saveur de miel et une délicate fleur florale fumée. Vieilli dans des fûts de bourbon (un type est issu du xérès), et depuis près de 200 ans maintenant, l'eau provient d'une seule source. Coût - à partir de 4 000 roubles. pour une bouteille de 12 ans jusqu'à 30-35 000 - plus de 25 ans.

Célèbre tétras - la fierté nationale de l'Ecosse. Il n'y a que le tétras perdrix sauvage, qui est indiqué sur l'étiquette. Force de la boisson 43% alc. Composé d'alcools de malt provenant de deux distilleries. La marque la plus vendue en Écosse même.

Et en même temps, de nombreuses maisons ont leurs propres recettes pour préparer le Faymous Grose. Les connaisseurs notent les épices et l'orange dans le goût, le caramel dans l'arrière-goût et les fruits (orange et cerise) et la fumée tourbée dans l'arôme. Le prix est de l'ordre de 2-2,5 mille roubles.

Parmi les marques très célèbres et précieuses, vous devez absolument mentionner :

• Ballantine - les troisièmes ventes mondiales. A le titre "Goût Impeccable". Prix ​​à partir de 1000 r. pour 3 ans et jusqu'à 35 000 pour le vieillissement pendant 30 ans.
• Cutty sark - la variété de goût la plus légère et la plus originale. Et le scotch original le moins cher - à partir de 800 roubles. par bouteille
• Labe blanche de Dewarl - le mélange le plus complexe en composition. Possède un brevet royal et plus de 400 prix internationaux. Exposition de 3 à 25 ans, prix de 4 à 25 000 roubles.
• Glenfiddich ou du scotch avec des bois. Chaque 4ème bouteille vendue dans le monde les a sur l'étiquette. C'est un whisky single malt de classe élite. Une bouteille avec une boisson de 40 ans coûte 210 000 roubles. Le moins cher est d'environ 4 mille.

Le whisky le plus populaire de Russie

Eh bien, je veux terminer ma critique avec la marque la plus populaire parmi mes compatriotes. Naturellement, c'est le cheval blanc - Cheval Blanc... De plus, ce whisky est le premier au Japon, le deuxième au Brésil et le troisième aux États-Unis en termes de popularité.

Il est intéressant de noter qu'à la maison, cette boisson n'est même pas incluse dans le top 20. Mais d'un autre côté, le fabricant est White Horse Distillers Limited, le seul à avoir le Queen's Award for Achievements in the Development of International Trade.

Récemment, les distilleries ont été rachetées par Diageo, qui détient désormais près de la moitié des marques cotées. Le mélange White Horse contient plus de 20 types d'alcools de malt et de céréales, le goût est doux, avec des fruits, l'arôme est fumé, avec des notes de vanille.

Sur ce, je vous dis au revoir, même si je pourrais encore vous dire beaucoup de choses intéressantes sur le scotch. Je vais passer à d'autres boissons pour le moment - enfin, pour ne pas être offensé. Abonnez-vous - et vous recevrez une lettre avec une nouvelle enquête passionnante sur le thème de l'alcool.Et rappelez-vous - tout est bon avec modération !

Cordialement, Pavel Dorofeev.

Aberlour Highlands Scotch Single Malt 10 ans. Selon les notes de dégustation, ils sont considérés comme exceptionnels. Feuille de thé et arôme de zeste avec de subtiles nuances de pain. Délicat mais riche, avec beaucoup de saveur. Bien équilibré et frais. Guide du whisky de malt du Speyside.

Ardbeg Isle of Islay 17 ans Single Malt Scotch. Selon les notes de dégustation, il est considéré comme exceptionnel. Malté, fleuri et fumé. Chêne attrayant. Super uniforme, avec un équilibre de saveurs tourbées, florales et miellées. Délicieux.

Bowmore Isle of Islay Scotch Single Malt 12 ans. Selon les notes de dégustation, il est classé comme un classique. Ville de tourbe. Île classique. Comme un feu de camp devant vous. Iodée et tourbée, avec un soupçon de thé et de fumée. Le grand et le puissant. Si tu veux Islay, bois-le.

Caol Ila Isle of Islay 15 ans Scotch Single Malt. Selon les notes de dégustation, il est classé comme un classique. Un whisky typé et sérieux. Parties d'iode, de salinité et d'arôme floral avec des traces de tourbe. Vous donnera du goût. Longue, longue finale.

Cardhu Highlands Scotch Single Malt 12 ans. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Malt pas massif, mais délicat. Caractère concentré. Un parfum de noix, de miel et d'ail, avec un ajout boisé. Beaucoup de goût. Arrière-goût tourbé et fumé.

Cragganmore Highlands Scotch Single Malt 12 ans. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Un bouquet intrigant d'arômes, de vanille, de noix de coco et de foin. Très doux et agréable. Le malt se ressent plus au nez qu'en bouche. Asseyez-vous dans votre chaise et aspirez l'air de ce whisky.

Dalwhinnie Highlands Scotch Single Malt 15 ans. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Couleur pâle. L'arôme rappelle le sherry Fino, avec une touche de sel, de mer et de miel. Léger et délicat. Beaucoup de talent et de goût. Sel et fraîcheur en finale. Bon apéritif.

Glenfarclas Highlands Scotch Single Malt 10 ans. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Whisky gras et riche. Pain, caramel et fumée, avec des notes de saveur de chêne sherry. Grand et pain dans le ciel. Perçu avec une bouche pleine. Whisky de malt pour les amateurs de Chardanne.

Glen Grant Highlands 17 ans Single Malt Scotch. Selon les notes de dégustation, il est considéré comme exceptionnel. Excellent style apéritif. Un esprit agréable et harmonieux avec un arôme et un goût de grain de citron, de fleurs et de miel. Vision fraîche. Exceptionnel pour ce style.

Glenmorangie Highlands Sherry Wood Finish Single Malt Scotch. Selon les notes de dégustation, il est considéré comme exceptionnel. Dissolution du goût légèrement bouillante. Arômes complexes de fumée, de miel, de caramel, de vanille et de pépins d'orange. Grimpe jusqu'au ciel et se termine aussi bien que possible, avec beaucoup de caractère.

Glenmorangie Highlands Madeira Wood Finish Scotch Single Malt. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Un bon whisky de malt en entrée. Arômes de crème, de vanille et de sherry. Attrayant mais pas exaltant. Moyennement corsé. Arrière-goût moyen. Une très bonne boisson.

Glenmorangie Highlands Port Wood Finish Single Malt Scotch. Whisky curieux. Couleur excessivement rougeâtre. Arômes inhabituels de framboise, de fruits et de bois. Mi-corsé, avec des saveurs de raisin et d'alcool. Pas votre whisky single malt typique.

Glenmorangie Highlands Scotch Single Malt 10 ans. Rafraîchissant et facile à boire. Couleur claire. Un parfum boisé très doux avec des notes d'eau de Cologne bon marché et de poudre de talc. Finale légère et rafraîchissante.

Glenrother Speyside Distillé en 1982 Scotch Single Malt. Il n'y a pas d'affirmation caractéristique. Notes d'iode, de fumée et d'odeur de terre. Très épicé et mal soudé, avec un caractère pané et agressif.

Glen Keith Highlands distillé avant 1983 Single Malt Scotch. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Whisky de malt du Speyside avec une saveur spéciale. Noisettes salées au ton laiteux et crémeux. Un caractère similaire est ressenti en bouche, manifesté dans l'arrière-goût.

Glendronach Highlands 15 ans d'âge Scotch Single Malt. Caramel brûlé, crème brûlée en bouche, beaucoup de boisé. Très, très boisé. Arrière-goût légèrement pané, semblable à celui de la colophane. Vieilli à 100% en fûts de Xérès.

Glenfiddich Highlands Special Reserve Un whisky single malt léger avec un goût léger et une finale fraîche. Couleur très claire. Arômes juvéniles de foin et de fleurs.

Glengoyne Highlands Scotch Single Malt 10 ans. Plutôt ordinaire. Parfum doux de noix de coco, de lait et de crème. Épicé et pané en bouche. Bois excessif. Pas assez de corps.

Glenkinchie Lowlands 10 ans Single Malt Scotch. Presque rien n'est ressenti au nez, à part de l'alcool pur et des gouttelettes de bois et de paille, mais du pain en bouche. Léger et léger, avec un peu de paille et de caractère fumé et un arrière-goût rafraîchissant et sucré.

Highland Park Orkney Islands 12 ans Scotch Single Malt. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Un léger parfum de terre, attrayant pour le palais. L'arôme de quin (écorce), d'huile et d'alcool. Délicat aux saveurs d'amande, de tourbe et de noisette. Long arrière-goût de miel.

Isle of Jura Isle of Jura Scotch Single Malt 10 ans. Selon les notes de dégustation, ils sont considérés comme exceptionnels. Grosse surprise. Arôme délicat d'amandes salées, de tourbe et d'iode. Le goût le plus fin avec un arrière-goût élevé et frais qui roule encore et encore. Qualité presque classique.

Knockando Speyside Distillé en 1984 Single Malt Scotch. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Léger mais élégant. Couleur pâle. Arôme crémeux, céréalier et floral. Doux et agréable à boire.

Lagavulin Isle of Isley 16 ans Single Malt Scotch. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Élégant et plein de saveurs. Arôme de tourbe épicée, de sel, d'iode et d'orange, avec un agréable caractère boisé et vanillé. Goût salé et piquant de la brise marine en bouche. Goût long. Finition pain facile.

Laphroaig Isle of Islay 10 ans Scotch Single Malt. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Rugueux et malléable et très bon. Islay indubitable. Intense caractère tourbé, iodé et teinté. Très, très fumé, avec de la tourbe au premier plan. Légèrement sec en finale. Un whisky presque exceptionnel.

Ledaig Isle of Mull Scotch Single Malt de plus de 15 ans. Selon les notes de dégustation, il est classé comme un classique. Parfaitement équilibré et équilibré. De Tobermory. Parfum délicieux et frais de miel, de pain, de tourbe et de foin. Été et charmant. Mi-corsé à corsé avec une saveur florale luxuriante. Finition sèche.

Scotch Single Malt Longmorn Highlands 15 ans. Selon les notes de dégustation, il est considéré comme exceptionnel. Le Speyside dans toute sa splendeur. Lumineux et vif avec des arômes floraux et de miel. Frais et délicat avec une finale fraîche, délicate et rafraîchissante.

Oban West Highlands Scotch Single Malt 14 ans. Selon les notes de dégustation, il est considéré comme exceptionnel. Whisky pour la réflexion. Arôme complexe de noix, de massepain, de tourbe, de chêne torréfié et de malt. Malt harmonieux et agréable, avec un goût délicieux et un arrière-goût long et juteux. Presque classique.

Old Fettercairn Highlands Scotch Single Malt 10 ans. Huileux et boisé avec un caractère cireux. Lourd à la fois en arôme et en goût.

Old Pulteney Scotch Single Malt 12 ans. Produit la distillerie Inver House, construite sur le site de la distillerie la plus ancienne et la plus septentrionale d'Écosse - Pulteney. La marque occupe une position forte en bas de la prestigieuse liste des meilleures ventes dans le secteur du scotch single malt.

Ruban scotch mélangé de qualité supérieure Royal Challenge de Shaw Wallace. Pour le mélange, les whiskies de malt de Lowland et Eisley sont utilisés avec de petits mélanges de Highland. La distillation, le mélange, le vieillissement et le remplissage ont lieu à la distillerie Morrison Bowmore en Écosse. Apparu pour la première fois en juin 1999.

Scapa Orkney 12 ans Scotch Single Malt. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Un whisky single malt rafraîchissant et vivifiant. Arômes de vanille, de miel et de fleurs. Mi-corsé, avec une saveur de noisette crémeuse et pâle. Finale fraîche.

Strathisla Highlands Scotch Single Malt 12 ans. Avec un arôme trop boisé avec un doux accent de vanille.

Talisker Isle of Skye Scotch Single Malt 10 ans. Selon les notes de dégustation, il est classé comme un classique. Il a amassé en lui-même beaucoup de choses. Très complexe et passionnant. Des notes agréables de malt, de tabac, de zeste et de gingembre frais. Bouche riche et chaleureuse, forte brume, muffin et miel. Une finale très longue.

Le célèbre blended Scotch Whisky Grouse. Produit par l'entreprise familiale écossaise Matthew Gloag & Son Ltd, fondée au début du 20e siècle. Le succès de la boisson est venu après que la petite-fille de Matthew, le fondateur de l'entreprise, Philip, a fait un croquis original de l'étiquette, en utilisant le symbole national de l'Écosse - la perdrix rouge.

The Macallan Highlands 17 ans Single Malt Scotch. Selon les notes de dégustation, il est considéré comme exceptionnel. McAllan est toujours un gagnant. Goût abondant de chêne, avec une masse de bois de cèdre et la spécificité d'une boîte de cigares. Une grande gorgée avec une abondance de saveur.Saveur de noix en finale.

The Macallan Highlands 18 ans / 1979 Scotch Single Malt. Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Un peu exagéré pour nous. Couleur sombre. Un peu comme le sherry Oloroso avec des saveurs de tabac, de chêne et de caramel. Un peu maladroit, presque boisé, avec un caractère juteux et tabac.

The Macallan Millennium Decanter 50 ans Single Malt Scotch. Carafe artisanale, verre de Caithness Glass, étiquette en cuivre fondue dans le verre. Conçu en 2000 et exposé pour la première fois à Bordeaux en juin 1999 à Vinexpo.

Le Singleton d'Auchroisk Speyside 10 ans Selon les notes de dégustation, il est classé comme très bon. Saveur de caramel pur, de miel et d'anis et de cassonade. Mi-corsé avec des saveurs de chocolat, de café et de réglisse. Rond et réchauffant.

The Glenlivet Highlands Scotch Single Malt 12 ans. Style frais, avec beaucoup de caractère de céréales, de massepain et de poire. Plus simple dans le ciel. Finale fraîche et nette.

Tobermory Isle of Mull Single Malt Scotch. Selon les notes de dégustation, il est classé comme un classique. Du piquant et de l'excitation. Malt et foin, sel et pain et des notes subtiles de terre et de bois. Concentré et ample en bouche. Arrière-goût très long. Apprenez à mieux le connaître.

Je suis heureux de vous accueillir à nouveau, chers amis! J'ai tellement de choses à te dire! Plongé dans le sujet - Scotch whisky, ses marques sont les plus populaires et les meilleures, en quoi elles diffèrent et qui produit. Et j'ai appris tellement de choses intéressantes que je m'empresse de partager avec vous.

Un peu sur le scotch en général

Comme vous le savez depuis le post précédent, l'Ecosse est considérée comme le berceau du whisky, qui là-bas (c'est-à-dire pas seulement là-bas, mais partout) s'appelle Scotch et sur chaque bouteille de la boisson produite dans ce pays du Royaume, il y a le Marque de whisky écossais.

Il existe plusieurs différences significatives entre le Scotch Scotch original et le whisky produit ailleurs, qui ne peut être appelé que Whisky ou Bourbon.

Il existe plusieurs types de whisky écossais :

• Malt - Scotch fait à 100 % de malt d'orge uniquement.
• Single Malt est un whisky single malt fabriqué dans une distillerie et mis en bouteille là-bas.
• Le Single Cask Malt est un mélange de variétés multi-malt, vieilli dans un fût.
• Pure Malt est une composition de plusieurs marques de whisky single malt produit dans différentes distilleries, vieilli dans un fût.
• Blend est un whisky mélangé, une combinaison de différents types d'alcools de malt et de céréales dans des proportions différentes.
• Le grain est un whisky élaboré à partir d'alcool de blé pur de très haute qualité. C'est la marque de scotch non malté la plus chère.
• Single Grain est également un whisky pur grain, inférieur dans la catégorie.
• Grain Single Barrel - Scotch fabriqué à partir d'un mélange d'alcools de grains, vieilli dans un fût pendant au moins 6 mois.
• Pure Grain est une combinaison de plusieurs boissons céréalières produites dans différentes distilleries.

Il est rare de trouver du whisky pur grain ici. Le plus souvent, il s'agit d'un mélange ou de variétés de single malt. Un total de 148 marques de scotch écossais sont actuellement sur le marché.

Les marques les plus connues de scotch

Si vous demandez à quelqu'un qui connaît un peu le whisky quelle est la marque la plus connue, il vous nommera sans doute Johnnie Walker... En russe, le nom sonne comme Johnny Walker - c'est le nom du fondateur de la distillerie. L'événement s'est produit en 1820. C'est aujourd'hui la marque la plus vendue au monde. Il existe 5 étiquettes Johnnie Walker :

• Le moins cher est Red Label. Son fabricant le positionne comme un scotch "de tous les jours". Composée de 35 variétés d'orge, la base est la marque Cardu, vieillie en fûts de Xérès pendant 3 à 5 ans.
  Le coût d'une bouteille chez nous varie de 1,8 à 2 000 roubles par bouteille de 0,7 litre. De plus, j'indiquerai un tel déversement - pour plus de commodité. Le premier prix - dans les magasins en ligne et les grossistes, le second - dans le commerce de détail. C'est le whisky numéro 1 dans le monde. 7,5 millions de caisses de 9 litres sont vendues chaque année dans le monde !

• Black Label est un excellent mélange, âgé de plus de 12 ans. Il contient près de 40 alcools single malt. Il a le goût le plus doux et miellé et une légère note fumée dans l'arôme. Le coût est de 3,0 à 4,2 mille roubles.

• Gold Label, ou aussi appelé "Golden Label", a un vieillissement d'au moins 18 ans et est composé de 15 des alcools d'orge et de céréales les plus précieux. La recette a été développée pour le centenaire de la Johnny Walker & Sons Company. Elle est considérée comme la marque la plus "miel et fumé". Prix ​​- dans les 5 à 5 500 roubles.

• Blue Label est l'une des marques les plus précieuses d'un mélange très rare.Une édition limitée de cette composition est produite chaque année, dans laquelle chaque bouteille (seulement 0,7 litre) a un numéro personnel. Le goût contient des notes de fumée, de chocolat noir, de cèdre et d'épices orientales. Le coût d'une bouteille est de 15 à 20 000 roubles. Une variante est la marque Blue Label King George V Edition, dont la moitié de la collection est fournie à la cour royale et l'autre est vendue aux enchères. Selon les journalistes, presque tout va aux Émirats arabes unis.

• Platinum Label est le produit le plus récent de la société. Année de naissance - 2011, l'auteur du mélange est Jim Beveridge. Les alcools sont infusés depuis au moins 18 ans, la composition est tenue secrète. Les experts disent que le mélange a été créé sous l'influence du voyage du maître mélangeur en Inde. Et c'est pourquoi le scotch a un goût très fort, épicé et en même temps sucré avec un arôme fumé traditionnel. Le prix est d'environ 8 000 roubles.

Parmi les whiskies de luxe, la marque tient le championnat depuis des décennies Chivas royal - les produits de la distillerie Chivas Brothers (fondée en 1801).

Le mélange est de 39-41% de whisky de malt. Disponible en trois variétés : Chivas Regal 12 ans. avec un vieillissement de 12 ans (prix d'environ 3 000 roubles pour 0,7 l), avec 18 ans - Chivas Regal Gold Signature 18 Y.O. (6,5 mille roubles) et Chivas Regal Royal Salute 50 ans, créé pour le 50e anniversaire du couronnement de la reine en 2003.

Caractéristique - bouteilles colorées, imitant le jeu de pierres précieuses sur la couronne royale. Le prix d'une bouteille exclusive est de 15 000 roubles.

Whisky scotch glenlivet, se lit comme Glenlivet, est l'une des meilleures marques de single malt. Date de naissance - 1824. Résiste de 12 à 25 ans. Le séchage du malt est effectué par la fumée de tourbe, de composition pratiquement fraîche, extraite en un seul endroit.

Il a une couleur dorée plutôt claire, une saveur de miel et une délicate fleur florale fumée. Vieilli dans des fûts de bourbon (un type est issu du xérès), et depuis près de 200 ans maintenant, l'eau provient d'une seule source. Coût - à partir de 4 000 roubles. pour une bouteille de 12 ans jusqu'à 30-35 000 - pour une personne de 25 ans.

Célèbre tétras - la fierté nationale de l'Ecosse. Il n'y a que la perdrix sauvage, qui est indiquée sur l'étiquette. Force de la boisson 43% alc. Composé d'alcools de malt provenant de deux distilleries. La marque la plus vendue en Écosse même.

Et en même temps, de nombreuses maisons ont leurs propres recettes pour préparer le Faymous Grose. Les connaisseurs notent les épices et l'orange dans le goût, le caramel dans l'arrière-goût et les fruits (orange et cerise) et la fumée tourbée dans l'arôme. Le prix est de l'ordre de 2-2,5 mille roubles.

Parmi les marques très célèbres et précieuses, vous devez absolument mentionner :

• Ballantine - les troisièmes ventes mondiales. A le titre "Goût Impeccable". Prix ​​à partir de 1000 r. pour 3 ans et jusqu'à 35 000 pour le vieillissement pendant 30 ans.
• Cutty sark - la variété de goût la plus légère et la plus originale. Et le scotch original le moins cher - à partir de 800 roubles. par bouteille
• Labe blanche de Dewarl - le mélange le plus complexe en composition. Possède un brevet royal et plus de 400 prix internationaux. Exposition de 3 à 25 ans, prix de 4 à 25 000 roubles.
• Glenfiddich ou du scotch avec des bois. Chaque 4ème bouteille vendue dans le monde les a sur l'étiquette. C'est un whisky single malt de classe élite. Une bouteille avec une boisson de 40 ans coûte 210 000 roubles. Le moins cher est d'environ 4 mille.

Le whisky le plus populaire de Russie

Eh bien, je veux terminer ma critique avec la marque la plus populaire parmi mes compatriotes. Naturellement, c'est le cheval blanc - Cheval Blanc... De plus, ce whisky est le premier au Japon, le deuxième au Brésil et le troisième aux États-Unis en termes de popularité.

Il est intéressant de noter qu'à la maison, cette boisson n'est même pas incluse dans le top 20. Mais d'un autre côté, le fabricant est White Horse Distillers Limited, le seul à avoir le Queen's Award for Achievements in the Development of International Trade.

Récemment, les distilleries ont été rachetées par Diageo, qui détient désormais près de la moitié des marques cotées. Il y a plus de 20 types d'alcools de malt et de céréales dans le mélange White Horse, le goût est doux, avec des fruits, l'arôme est fumé, avec des notes de vanille.

Sur ce, je dis au revoir, même si je pourrais encore dire beaucoup de choses intéressantes sur le scotch. Je vais passer à d'autres boissons pour le moment - enfin, pour ne pas être offensé. Abonnez-vous - et vous recevrez une lettre avec une nouvelle enquête passionnante sur le thème de l'alcool. Et rappelez-vous - tout est bon avec modération !

Cordialement, Pavel Dorofeev.

Le whisky est une boisson alcoolisée exquise fabriquée à partir de divers types de céréales utilisant des méthodes spéciales de distillation, de stockage et de vieillissement. Il se boit généralement pur ou mélangé à des cocktails.Comme tout autre type de boissons alcoolisées, cette boisson est produite à la fois en qualité supérieure et inférieure. Dans cet article, nous allons donner une note de whisky afin que vous puissiez décider quelle option acheter pour un festin à la maison, laquelle n'est pas une honte de donner à un grand patron, et laquelle utiliser comme investissement pour l'avenir. Après tout, les bouteilles de collection « partent » des enchères pour plusieurs milliers de dollars.

Classement du meilleur whisky selon le magazine faisant autorité "Bibliya Whiskey"

Tout d'abord, il convient de noter que le meilleur whisky est le scotch (scotch) et l'irlandais. Une cote distincte est souvent compilée, exclusivement pour ces espèces. Le vieillissement et la composition sont également importants - après tout, la boisson peut être du single malt, du double malt et du multimalt. Même le matériau à partir duquel les fûts de stockage d'alcool sont fabriqués compte (le chêne est considéré comme le meilleur). En tenant compte de tous ces facteurs, et composent la cote de whisky. Alors, écoutons l'avis des experts et voyons comment les sommeliers réputés du magazine américain « Bible of Whisky » ont distribué les prix :

1. En premier lieu - le whisky Old Pulteney 21 ans, a obtenu 97,5 points estimés sur 100 possibles. Le prix pour 700 ml est d'environ 200-250 $, ce qui est assez bon pour le premier titulaire.

2. La deuxième place d'honneur, selon les experts de la "Bible du whisky", doit être attribuée à la noble boisson George T. Stagg, dont le prix est d'environ 150-160 dollars la bouteille.

3. La troisième place revient à Parker's Heritage Collection Wheated Mash Bill Bourbon 10 ans. Son coût est beaucoup moins élevé - seulement 80-90 $ pour une bouteille de 750 ml.

Nous avons nommé trois grands gagnants du classement. Ensuite, les experts se sont penchés sur les meilleures variétés dans différentes catégories, par exemple : « Scotch » (Scotch whisky), « Single malt scotch », « Irish » et « American whiskey ». Je dois dire que cette évaluation du whisky, peut-être la plus autorisée au monde, n'inclut pas les variétés de boissons largement connues des acheteurs russes. Johnnie Walker Black Label 12 ans, que nous connaissons plus ou moins, a été reconnu comme l'un des meilleurs dans la catégorie « Blended Scotch ».

Le whisky le plus délicieux : avis client

D'accord, vous pouvez prendre en compte les opinions des experts sur ce qui est le meilleur whisky au monde. Mais vaut-il la peine de s'y fier pour parler du goût du produit ? Après tout, les sommeliers évaluent les boissons selon des critères spéciaux et semi-secrets, et ce qu'elles peuvent sembler être un plaisir divin, un client ordinaire ne l'aimera pas du tout. Jetons donc un coup d'œil à la note gustative du whisky en fonction des commentaires des consommateurs ainsi que des estimations de ventes. Ainsi, en premier lieu se trouve la boisson de William Lawson (société Baccardi), Johnnie Walker Black Label est fermement à la deuxième place, le whisky Maccalan est à la troisième place. La question de savoir si les experts sont d'accord avec une telle évaluation est une grande question... Les 3 boissons ci-dessus ont été compilées sur la base des données de croissance des ventes pour 2013.

Classement du whisky dans le monde : top 10 des boissons les plus chères

Maintenant, nous arrivons peut-être à la chose la plus intéressante, car les whiskies de collection coûtent des dizaines de milliers de dollars, et peu de gens les achètent juste pour profiter d'une boisson parfumée assis près de la cheminée et fumer un cigare. Ces bouteilles sont considérées comme des investissements et sont soigneusement stockées dans des armoires spéciales, qui, soit dit en passant, coûtent également beaucoup d'argent. Nous présentons donc à votre attention une autre note de whisky. Le principal critère de sélection était le prix d'une bouteille de boisson (la note a été établie sur la base des données de 2013):

1. En premier lieu - un mélange de trois variétés de whisky Macallan, un mélange de 1946, au prix de 460 000 $ la bouteille. Croyez-moi, le coût de la boisson ne fera qu'augmenter au fil des ans.

2. Sur le second - le whisky Glenfiddich Janet Sheed Roberts Reserve 1955 au prix de 94 000 dollars la bouteille (comparé au gagnant de la première place, ce prix semble extrêmement « abordable »).

3. La troisième place est à nouveau à Macallan, mais déjà un assemblage de 1926. Prix ​​- 75 000 $ par bouteille.

4.La quatrième position est occupée par Glenfiddich à partir de 1937 - il semble que les marques Glenfiddich et Macallan soient entrées dans une sérieuse concurrence en termes de prix et de qualité des produits. Le coût d'une bouteille de Glenfiddich 1937 est de 71 700 $.

5. À la cinquième place se trouve la marque rare Dalmore 62 Highland Malt Scotch Matheson au prix de 58 000 $ la bouteille.

6. Les positions de six à dix ont été prises par Macallan 55, Dalmore 50, Glenfarclas 1955, Macallan 1939 et Chivas Regal Royal Salute 50, où le dernier chiffre du nom est le nombre d'années de vieillissement. Les prix par bouteille varient de 15 500 $ pour le Macallan 55 à 10 000 $ exactement pour le Chivas Regal Royal Salute 50.

Évaluation de la popularité des whiskies bon marché

Bien sûr, c'est bien d'être millionnaire et d'avoir une bouteille de dix SUV en stock... Cependant, tout le monde n'a pas un tel plaisir. Par conséquent, jetons un coup d'œil au classement du whisky par popularité. Il comprend exactement les boissons disponibles pour le consommateur moyen, car leur prix ne dépasse pas 30 à 40 $ pour une bouteille standard de 0,7 litre. Lors de l'établissement de l'évaluation, le goût de la boisson, la qualité, l'arrière-goût et d'autres critères importants ont été pris en compte.

1. La première place appartient au whisky Kingdom 12 ans d'âge : le produit a 12 ans de vieillissement et un arrière-goût doux.

2. La deuxième sur la liste est Town Branch Bourbon, une célèbre marque américaine.

3. Le troisième est le whisky Elmer T. Lee Bourbon.

4. La quatrième position est occupée par le whisky Black Bottle Blended Scotch (les experts disent que ce « scotch » a un arrière-goût brillant avec des notes fruitées).

5. À la cinquième place - Russell's Reserve 6 ans Straight Rye Whiskey, il est à noter que sa forteresse est à 45 degrés.

Rapport qualité-prix : classement de popularité continu pour les whiskies bon marché

Si vous êtes un amateur et non un connaisseur de cette boisson, il est peu probable que les cinq premiers noms donnés ci-dessus vous causent des associations. Mais, en poursuivant la notation, vous verrez enfin des marques familières dans la liste. Alors:

6. Le whisky Sazerac Kentucky Straight Rye, âgé de six ans, occupe la sixième place.

7. La septième ligne de cette note est attribuée au whisky à la citrouille Pescadores. Cette boisson thaïlandaise a des notes fruitées et florales.

8. En huitième position - Smooth Ambler Exceptional White Whiskey. On dit qu'il a une saveur distincte de farine de maïs.

9. La neuvième place a été occupée par une marque plus ou moins familière aux Russes : la boisson Johnny Drum Green Label a un standard de 40 degrés et un goût légèrement épicé.

10. Et la dernière, dixième place est attribuée à Johnny Drum Black Label, qui a également une force de 40 degrés, et dans son goût et son arrière-goût - des notes de vanille et ... de cuir.

Ainsi, nous avons examiné la note du whisky compilée par des experts en 2013. Le critère principal était le rapport qualité-prix. L'article mentionnait que le whisky est également inclus dans les cocktails. Lesquels? Continuer à lire.

Cocktails populaires contenant du whisky

Faire des mélanges alcoolisés est tout un art. Un barman professionnel peut citer une dizaine de cocktails comprenant la boisson en question. Voici les meilleurs et les plus populaires :

• le fameux mix "whisky-cola" (même s'il n'y a que deux ingrédients, mais toujours un cocktail) - un véritable succès commercial ;
• un cocktail appelé « Nail » ou « Red Nail », qui comprend également du whisky et de la liqueur écossaise « Drambuie » ;
• beaucoup de gens aiment l'Irish Coffee, une boisson chaude à laquelle on ajoute également du whisky.

En général, il est de coutume de boire le noble "Scotch" ou "Single Malt" simplement avec de la glace, il n'y a donc pas beaucoup de cocktails avec l'ajout de cette boisson écossaise ou irlandaise. Nous avons donc examiné la note du whisky - le plus cher, ainsi que le moins cher, mais en même temps de haute qualité et le plus populaire parmi les acheteurs. Nous espérons que notre article vous aidera à choisir votre boisson ou à décider d'un cadeau pour un ami ou un collègue, car l'alcool dans cette catégorie est souvent utilisé comme cadeau pour un anniversaire ou tout autre jour férié.

Table des matières:

1. Whisky single malt
2. Whisky d'assemblage
3. Whisky de grain
4. Le meilleur whisky du monde
5. Comment choisir le whisky ?

Le whisky est une boisson distillée fabriquée à partir d'une variété de céréales. Il y a des étapes dans sa préparation:

1. Germination des graines (maltage).
2. Fermentation.
3. Distillation.
4. Vieillissement en fûts de chêne.

Le whisky est généralement fabriqué à partir d'orge ou de blé, mais il peut parfois être fabriqué à partir de seigle. Séparément, il y a le bourbon, qui est fabriqué à partir de maïs.La force du whisky peut varier dans une très large gamme, le plus souvent elle est de 32 à 50%, mais il existe parfois des boissons contenant 60% d'alcool. Cette variété rend difficile le choix du whisky.

Selon la différence de technologie de production, il existe trois types de whisky :

• malt;
• mélangé;
• grain.

Whisky single malt

Ce type de boisson est généralement la réponse à la question de savoir quel whisky est le meilleur, car il est considéré comme l'élite, le plus cher et de la plus haute qualité. Les connaisseurs de whisky apprécient le meilleur whisky single malt. La technologie de production de cette boisson est la plus longue, puisqu'elle doit être infusée en fûts de chêne pendant au moins 3 ans. La durée d'exposition moyenne est de 10 ans.

Le whisky single malt (whisky de malt) est une boisson à base d'orge germée (malt d'orge). Il doit être distingué d'un whisky de grain afin de ne pas confondre quels whiskies sont considérés comme bons.

La capacité étonnante de ce whisky est la dépendance de son arôme et de son goût sur le lieu de production.

Mais le whisky single malt n'est pas du tout le même, mais possède plusieurs sous-espèces :

• En fait, le whisky single malt est fabriqué dans la même distillerie, bien qu'il permette un mélange de fractions de différentes années de récolte.
• Le whisky single cask est issu d'un single cask, il peut avoir un brut de fût, mais il est souvent mis au standard.
• Le whisky Quarter cask est extrait d'un tonneau plus petit, qui doit être en chêne américain. Dans ce cas, la force de la boisson augmente à 50%, le goût est plus riche et le processus de maturation est accéléré. Ce type de whisky est le plus souvent choisi par le sexe fort, ce qui n'est pas surprenant.
• Le dernier type est le pur malt (sinon, blended malt ou vatted malt) - un mélange de différentes distilleries.

Concernant le whisky single malt, il y avait une opinion non infondée selon laquelle il avait une odeur trop piquante et un goût quelque peu inhabituel. Pour cette raison, ils ont commencé à le mélanger avec d'autres types de whisky. Mais cette boisson ne peut plus être qualifiée de whisky single malt.

Vidéo sur laquelle les whiskies sont considérés comme bons

Bien que tout whisky single malt soit produit selon la technologie standard, mais dans chaque région, il acquiert sa propre saveur spécifique, grâce à laquelle il est facile de le distinguer des autres.

Les fabricants ont un petit secret qu'ils n'aiment pas trop faire de publicité : il en existe deux types distincts : le whisky de consommation et le whisky de marchand. Les deux variétés sont bonnes. La seule différence est que le whisky des marchands est produit dans de petites distilleries, il coûte donc plus cher. La version grand public est fabriquée à l'échelle industrielle, elle est donc plus proche de la définition d'un bon whisky pas cher. Il y a aussi une différence de personnalité. Le whisky de consommation a un bon goût et un arôme standard, et le bouquet de whisky des marchands "danse" fortement, et pas nécessairement pour le mieux.

L'emplacement d'une distillerie particulière et le climat particulier affectent inévitablement la qualité du whisky single malt, de sorte que chaque lot a un goût unique. L'eau utilisée dans la production est aussi importante que la façon dont elle est distillée.

Le meilleur whisky single malt se trouve dans des bouteilles portant les noms suivants :

• Glen Grant, Glenfiddich.
• Bowmore, Highland Park.
• Aberlour Single Malt.

Whisky d'assemblage

C'est ce type de whisky que l'on trouve le plus souvent dans la plupart des magasins, c'est le plus abordable. Les prix sont tout à fait raisonnables, et le goût est assez agréable.

Le mélange fait référence au mélange de whiskies de malt avec des grains dans la production de whiskies de malt. Au total, le mélange peut comprendre jusqu'à 50 variétés différentes. Si l'étiquette contient les mots « Deluxe » ou « Premium », cela signifie que le mélange est composé uniquement de sortes chères d'élite et que les meilleures sortes de whisky sont devant l'acheteur.

Si nous considérons le problème en termes de volume des ventes, alors dans le monde, 90 % du whisky vendu est mélangé.Il existe des whiskies qui contiennent un minimum de malt, comme le Chivas Regal, bien que les producteurs claironnent le contraire. Les boissons à forte proportion de malt sont étiquetées avec le mot "Delux", qu'il faut connaître avant de choisir un bon whisky. Pour ceux qui ne comprennent toujours pas la différence de goûts des différents whiskies, le mieux est de les étudier par des blended drinks.

Andrew Usher développa en 1853 la première recette de blended whisky, elle devint la plus courante et fut plus tard appelée "Old Vatted Glenlivet". La production de whisky en Angleterre est sous le contrôle du gouvernement depuis 1860. Le but de l'assemblage n'est pas tant d'obtenir un bouquet unique, mais de maintenir sa stabilité d'année en année. Tout lot de boisson sélectionné pour l'assemblage est immédiatement dégusté après distillation. Et quel whisky est le meilleur : single malt ou blend - chacun décide pour lui-même.

Les représentants notables des whiskies mélangés sont :

• Ballantines.
• Chivas Regal.
• Cloches.

Whisky de grain

Les experts classent le whisky de grain comme la plus basse qualité, voire l'appellent technique. Une telle boisson est fabriquée à partir d'orge ou de maïs brûlé. Le whisky de grain présente également une différence technologique significative par rapport au whisky de malt dans sa production - pour sa distillation, des alambics de distillation spéciaux sont utilisés, dans lesquels la vapeur contribue à la production continue d'alcool. Sur le marché libre, une telle boisson apparaît assez rarement, car elle n'a presque pas d'odeur ni de goût. Mais après purification supplémentaire, il est utilisé comme produit semi-fini pour la production de vodka ou de gin.

Marques notables de whisky de grain :

• Greenore.
• Choix Vieux Cameron Brig.

Le meilleur whisky du monde

Les producteurs de whisky ont créé le World Whiskies Award en 2007, qui est devenu pour eux une sorte d'Oscar. Par ailleurs, plusieurs nominations ont été soulignées :

• meilleur malt;
• meilleur single malt;
• le mieux mélangé,

ainsi que le meilleur whisky par pays producteur :

• meilleur japonais ;
• meilleur single malt irlandais, etc.

L'orthographe historique du mot « whisky » est whisky, mais à la fin du XIXe siècle, un mot déformé « whisky » est apparu pour distinguer les producteurs d'autres pays.

De nouveaux gagnants sont annoncés chaque année, la question de savoir quel whisky est le meilleur est donc plus rhétorique. Ainsi, en 2014, les marques suivantes ont gagné :

• Sullivans Cove French Oak Cask - le meilleur whisky single malt au monde ;
• Taketsuru 17 ans - le meilleur whisky mélangé ;
• The Lost Distilleries Blend - le meilleur whisky mélangé;
• Sons of Liberty Pumpk in Spice - Meilleur whisky aromatisé
• Master of Malt Speyside Whisky Liqueur 40 Years Old - la meilleure liqueur de whisky au monde;
• Teeling Single Grain - le meilleur whisky single grain ;
• Thomas H Handy Sazerac est le meilleur whisky de seigle.

Comment choisir le whisky ?

Les qualités du whisky, comme d'autres boissons, dépendent des ingrédients et de leurs proportions, et ils créent un bouquet unique.

Le malt d'orge est l'ingrédient principal des whiskies écossais, et le minimalisme y règne. Mais les Irlandais ont décidé d'y ajouter du seigle, qui est devenu une partie intégrante du goût riche. L'Amérique a apporté du maïs et du blé, et au Japon, du riz et du maïs sont ajoutés au whisky avec l'orge.

Un choix plutôt libre et une combinaison des ingrédients d'origine n'aideront pas à décider quelle boisson est la meilleure - c'est uniquement une question de goût personnel. En ce qui concerne les meilleurs whiskies classiques, les boissons écossaises et irlandaises sont sans aucun doute en tête. Il est important d'apprendre à boire correctement le whisky afin de ressentir toute la saveur de la boisson.

Vidéo sur quel whisky est le meilleur

En choisissant un whisky dans un magasin, vous devriez regarder sa composition et sa force. Plus la composition est modeste et plus la force est élevée, plus le whisky est solide. Un bon whisky peut être de couleur jaune clair à brune.

La présence de sédiments n'est pas autorisée.

Sur les parois de la bouteille, lors du retournement, le liquide doit aller dans un "bas", et non dans des ruisseaux. Après avoir secoué la bouteille avec une boisson, de grosses bulles d'air qui ne disparaissent pas longtemps devraient y apparaître.

Vous aimez le whisky ? Quelle variété pensez-vous est la meilleure? Partagez votre opinion dans les commentaires.

Il existe de nombreuses variétés de whisky dans le monde.Pendant des siècles, les producteurs de vins forts ont perfectionné la technologie de production, testé les recettes pour créer un alcool unique. À la suite de nombreuses années d'essais et d'erreurs, les distillateurs du monde entier ont commencé à produire plusieurs des variétés les plus recherchées.

Variétés de whisky

En fonction des matières premières utilisées et de la technologie de production, on distingue les variétés suivantes:

Whisky de malt

Le whisky single malt est le plus cher et le plus raffiné. Qu'est-ce que ça veut dire? Cet alcool est fabriqué à partir d'orge à l'aide d'une technologie spéciale et est fabriqué selon d'anciennes recettes et traditions. À l'origine, le whisky single malt était utilisé comme base pour mélanger les spiritueux mélangés.

En 1960, à la distillerie Glenfiddich en Ecosse, une ancienne recette d'alcool single malt est restaurée.Les connaisseurs de bon vin apprécient les qualités gustatives et aromatiques révélées de cette noble boisson. Depuis cette époque, le whisky single malt a commencé à conquérir rapidement le marché mondial de l'alcool.

À son tour, ce type d'alcool fort a plusieurs options. Quelle est la différence entre les whiskies single malt ?

1. Malt en cuve - whisky en fût. Ce type de boisson est né du mélange d'alcool de malt provenant de différentes distilleries (pure mue). La technologie de production de whisky dans différentes entreprises est pratiquement la même. Mais l'eau utilisée et les conditions climatiques particulières rendent l'alcool de chaque distillerie individuel. En mélangeant des vins forts de différents fabricants, on obtient une boisson noble au goût et à l'arôme uniques. Ce whisky peut être appelé deux malts, bien qu'officiellement un tel concept n'existe pas dans la technologie de production d'alcool.
2. Single malt - whisky d'une distillerie. Pour la production de ce type d'alcool, le fabricant n'utilise que du whisky single malt de sa propre production. Dans la technologie de création d'une boisson, le mélange uniquement du même type d'alcool à divers degrés de vieillissement est autorisé.
3. Single cask - whisky d'un seul tonneau. Lors de la création de ce type d'alcool, le fabricant ne varie que dans la force. Extrait d'un fût, le whisky peut avoir sa propre force de fût, acquise au cours de la maturation, ou il peut être amené par le créateur à une force standard.

Whisky de grain

Ce type de whisky fort est fabriqué principalement à partir de maïs. C'est la boisson la moins savoureuse qui n'a pas d'arôme. Portée de la boisson - utiliser pour le mélange. Bien qu'un petit lot de whisky pur grain soit mis en vente.

La boisson, qui est destinée à être utilisée pour l'assemblage, subit une seule distillation. Avec une distillation plus poussée (jusqu'à 5 fois), l'alcool est utilisé pour créer de la vodka et du gin.

Blended (Mélange de whisky)

90% du volume de production est composé de boissons mélangées. Quelle est la différence entre l'alcool single malt et l'alcool mélangé ? La réponse est simple - la composition. Les blended spirits sont composés de single malt et de whiskies de grain. Chaque producteur de spiritueux crée son propre bouquet unique, en tenant compte des traditions et des préférences du consommateur. Le plus célèbre et le plus noble est la version écossaise mélangée.

Lorsqu'ils se familiarisent avec cette boisson étonnante, de nombreuses personnes se demandent quel whisky est le meilleur single malt ou blend. Vous ne pouvez trouver la réponse à cette question qu'en essayant ces boissons. Comme vous le savez, il n'y a pas de camarade dans le goût et la couleur. Certaines personnes aiment le riche bouquet créé à la suite du mélange. Quelqu'un préfère une boisson discrète et monogame. Ce problème ne peut être résolu que par l'expérience. Et chacun aura sa propre solution.

Bourbon

Un autre type est le bourbon. Il s'agit d'un whisky américain fabriqué à partir de maïs utilisant une technologie spéciale. Et, bien qu'il appartienne à la catégorie du whisky, il a un goût et un arôme absolument uniques, différents des autres types de cet alcool.

Classement par lieu de production

En plus de la classification par composition, la boisson est également divisée par le pays d'origine.

• Écossais (écossais). Le whisky le plus répandu est produit en Écosse. Selon la tradition, le scotch est le whisky pour lequel l'alcool a été produit en Écosse. Et peu importe dans quelle partie du monde cette boisson a été mise en bouteille. Un grand nombre de distilleries fournissent du single malt et du blended whisky sur le marché mondial.
• Irlandais. Une caractéristique distinctive de cet alcool est l'absence d'arrière-goût de fumée. L'alcool avec de telles propriétés est né grâce au processus de maturation spécial et au récipient utilisé.
• Américain. En Amérique, les spiritueux sont fabriqués à partir de maïs, de seigle et d'une petite quantité d'orge. En raison des particularités du processus technologique et de la recette unique, la boisson diffère considérablement de l'écossaise et de l'irlandaise.
• Canadien. Au Canada, la principale matière première pour la production d'alcool est le seigle. L'étiquette "RYE" se retrouve sur les étiquettes de cette boisson.
• Japonais. L'alcool produit au Japon va vers le marché asiatique, il est presque impossible de le goûter ici.... La qualité du whisky japonais ressemble au scotch. La différence réside dans l'absence d'arôme tourbé.

Chaque espèce est originale à sa manière et mérite attention. Le choix final revient au consommateur.

Quand j'ai eu l'idée d'écrire un article sur le whisky écossais, il faisait déjà assez froid dehors et l'hiver arrivait progressivement sur tout le territoire de la Russie. C'est pendant les saisons froides et humides, parfois, après une journée de travail, que vous voulez vous réchauffer, peut-être votre boisson forte préférée - le whisky.

Pendant de nombreux siècles, c'était l'Écosse qui était le leader dans la production de whisky, ils ont donc atteint une incroyable variété de goûts et d'odeurs de cette merveilleuse boisson. Les efforts déployés par les distillateurs écossais pour perfectionner leur boisson nationale sont passionnants. Il semble que pour eux il n'y a pas de limite de perfection. C'est pourquoi cet article concerne le whisky écossais.

La première mention écrite de whisky a été trouvée dans les archives de la Treasury Tax of Scotland, qui sont datées du 1er juin 1495. Les notes indiquaient : « Sur ordre du roi, donnez à frère John Cora huit boîtes de malt pour l'« eau de vie » produite. »

"L'eau de vie" - c'était le nom de la boisson alcoolisée, qui était tirée du malt. Par la suite, la boisson a reçu le nom de whisky. Si vous comptez la quantité de whisky que vous obtenez à partir de 8 boîtes de malt, vous obtenez environ 1 500 bouteilles, que le moine John a produites en 1494.

Écosse

Au fil des décennies, le whisky a gagné en popularité dans toute l'Écosse. En 1644, le gouvernement a commencé à percevoir des taxes sur les producteurs de whisky afin de générer des revenus à partir de la boisson et de contrôler toute la production. Cependant, malgré toutes les tentatives pour réglementer et recevoir des revenus des distillateurs, les gens ont commencé à produire du whisky clandestinement et cette activité a prospéré plus que jamais.
En 1780, l'Écosse comptait 8 distilleries officielles et plus de 400 sous terre. En 1823, le parlement local réalisa qu'il ne serait possible de sortir les producteurs de l'ombre qu'en allégeant les perceptions fiscales. C'est ainsi qu'est née la Loi sur l'accise.

La popularité du whisky écossais reprenait de l'ampleur en 1831 avec l'avènement d'une nouvelle méthode de production. Désormais, grâce à une nouvelle technologie, les distilleries ont pu produire des alcools plus doux à un coût nettement inférieur.

En 1880, le whisky écossais a commencé son expansion mondiale grâce à un petit insecte qui a dévoré les vignobles en France. Les vignes ont commencé à être abattues en masse, ce qui a entraîné une baisse de la production de vin et de cognac. Et comme le vin et le cognac étaient les boissons les plus populaires consommées chaque jour, il fallait les remplacer par quelque chose. En fait, le whisky écossais est devenu une nouvelle boisson populaire dans le monde entier.

Il existe deux principaux types de whisky écossais dans le monde : le single malt et le grain. Parmi ces types, 3 sous-catégories se démarquent encore : blended, malt blended, grain blend.

whisky écossais

1. Whisky écossais single malt

Le whisky écossais single malt est de loin le type de whisky le plus populaire au monde.Fondamentalement, il s'agit d'un whisky produit dans une seule distillerie à partir d'orge maltée (malt) et d'eau. Le whisky single malt ne contient aucun autre grain et doit être produit exclusivement en Écosse.

2. Whisky écossais de grains

Le whisky écossais de grain est moins répandu dans le monde. Le whisky de grains entiers est produit à partir de malt, d'eau et de divers grains ou céréales. Le Grain Scotch whisky doit être produit dans une seule distillerie et uniquement en Écosse, où il porte le nom de « Scotch ». C'est à partir de ce type de whisky que sont réalisés divers mélanges.

3. Whisky écossais mélangé

Ce type de whisky écossais est élaboré à partir d'au moins un ou plusieurs whiskies single malt à mélanger avec un ou plusieurs whiskies écossais de grains produits dans différentes distilleries.

4. Whisky écossais mélangé au malt

Le whisky écossais mélangé au malt est en fait l'un des whiskies les plus inhabituels que l'on puisse trouver aujourd'hui. Fondamentalement, il s'agit d'un blended whisky fabriqué à partir de plusieurs whiskies écossais single malt produits dans différentes distilleries. Auparavant, ce whisky s'appelait "Pure Malt".

5. Whisky écossais de grains mélangés

Le whisky écossais de grain mélangé est très similaire au whisky mélangé de malt, sauf qu'il utilise deux ou plusieurs whiskies écossais de grain de différentes distilleries. Ensuite, tout cela est mélangé et le produit est obtenu.

Le mythe du whisky à deux et trois malts

Quelqu'un a sûrement entendu parler du whisky "deux malts" ou "trois malts". En fait, ce n'est rien de plus qu'un stratagème de commercialisation par les producteurs de whisky single malt. Fondamentalement, le mot « whisky à deux malts » signifie que le whisky a été déposé dans deux fûts de chêne différents.

Alors que la plupart des consommateurs ont une idée générale que le whisky écossais devrait toujours provenir d'Écosse, peu se rendent compte qu'en fait, la production de cette boisson repose sur un acte réglementaire qui encadre tout, de la taille de la bouteille au processus de broyage du malt.

Le titre « Scotch » est défini et régi par la législation britannique appelée « The Scotch Whisky Regulations 2009 No.2890 » ou SWR. La loi réglemente la technologie de production de whisky, l'emballage, l'étiquetage et même la publicité au Royaume-Uni ; le reste du monde est sous SWR.

1. Le whisky doit être produit dans une distillerie en Écosse à partir d'eau et de malt, auxquels seuls des grains entiers d'autres grains peuvent être ajoutés. De plus, les grains eux-mêmes dans le processus de production doivent être :

• Traité et transformé en une masse homogène.
• Converti en substrat fermentescible uniquement par des enzymes endogènes.
• Fermenté uniquement avec de la levure.
• La concentration d'alcool après distillation n'est pas inférieure à 94,8%.
• Le whisky doit être « affiné » dans un entrepôt d'accise réglementé en Écosse dans des fûts de chêne d'une capacité maximale de 700 litres pendant au moins trois ans.

2. Le whisky écossais doit conserver la couleur, l'arôme et la saveur des matières premières à partir desquelles il a été fabriqué.
3. Le whisky écossais ne doit contenir aucune substance autre que l'eau et le sucre colorant E150A.
4. Le pourcentage minimum d'alcool dans le produit final est de 40 %.

La production de whisky commence avec de l'eau. C'est pour cette raison que de nombreuses distilleries sont situées à proximité de la source pure. Il était autrefois difficile de fournir de l'eau propre, de sorte que les distilleries étaient abondamment construites à proximité des plans d'eau.

Production de whisky, distillation

L'une des caractéristiques du whisky écossais est que l'eau écossaise est très "douce" et contient peu de minéraux. Les territoires occidentaux de l'Écosse, en particulier les îles, sont caractérisés par une eau à forte teneur en tourbe. Dans les zones marécageuses, l'eau s'écoule à travers les tourbières, qui ont même une teinte brunâtre. Il n'y a aucune preuve directe que cette eau particulière donne au whisky une saveur tourbée, mais de nombreuses distilleries protègent leurs sources et en sont fières.

Légalement, il n'y a aucune raison d'utiliser de l'orge cultivée exclusivement en Écosse dans la production. Cependant, la grande majorité des distilleries utilisent de l'orge locale, probablement pour des raisons économiques.

Une fois l'eau préparée, elle est versée dans divers récipients et réservoirs et de l'orge maltée est produite. Les grains sont trempés dans l'eau et laissés plusieurs jours pour qu'ils germent. Ensuite, ils sont séchés à l'air chaud ou à la fumée de tourbe, ce qui arrête la croissance des pousses d'orge et les empêche de pourrir. De plus, la plupart des distilleries broient l'orge maltée, mais il existe encore des adeptes de la méthode de production traditionnelle, qui permet à l'orge d'être utilisée entière, sans broyage.

Maintenant que l'orge maltée est préparée, elle est versée dans une chaudière spéciale et de l'eau est versée. À une certaine température, le mélange fermente et se transforme en une bouillie sombre appelée moût. Vient ensuite le processus de fermentation. Le moût est pompé dans un fût en bois ou en acier inoxydable. Tout en remuant le moût, la levure est ajoutée aux barils. Dans les 48 heures, du dioxyde de carbone est libéré et le moût est transformé en alcool.

L'étape suivante consiste à distiller le whisky. En fait, la technologie d'extraction d'alcool ne diffère pas de ce qui était utilisé même dans notre pays pour la production de clair de lune. Seuls les volumes sont différents. Après le premier essai, un liquide est obtenu avec une concentration en alcool d'environ 28%. Le processus est répété jusqu'à ce que la proportion d'alcool soit d'environ 70 %. Ensuite, le liquide est versé dans des fûts de chêne et laissé infuser pendant au moins 3 ans. Remarquablement, les barils ne sont pas hermétiques, de sorte que le whisky aura une odeur différente de l'emplacement et du stockage des barils.

L'Écosse est divisée en 5 districts distincts, où les distilleries produisent une variété de whiskies, chacun avec sa propre saveur unique.

Les hauts-Plateaux

Le whisky produit dans cette région est connu pour sa force moyenne. Aujourd'hui, de nombreuses distilleries produisent du whisky dans la région, notamment : Aberfeldy, Balblair, Ben Nevis, Clynelish, The Dalmore, Dalwhinnie, Glen Ord, Glenmorangie, Oban et Old Pulteney. Des distilleries sont implantées sur les îles : Arran, Jura, Tobermory, Highland Park et Scapa, ainsi que Talisker. Bien que de nombreux connaisseurs de whisky pensent que les îles devraient avoir leur propre région, elles appartiennent toujours aux Highlands.

Les basses terres

Le whisky produit dans cette région est considéré comme plus doux et plus délicat. Très souvent les distilleries locales se passent de tourbe de séchage du malt, d'où le goût léger. Aujourd'hui, les distilleries suivantes fonctionnent : Auchentoshan, Bladnoch, Glenkinchie et Daftmill. La dernière distillerie ne devrait sortir son premier lot de whisky qu'en 2015, car elle a ouvert ses portes relativement récemment.

Speyside

Le whisky le plus cher et le plus célèbre est produit dans cette région d'Écosse. Les distilleries comprennent Aberlour, The Balvenie, Cardhu, Cragganmore, Glenfarclas, Glenfiddich, Glenglassaugh, The Glenlivet, Glen Moray et The Macallan.

Campbeltown (Campbeltown)

En règle générale, le whisky de cette région n'a pas moins de 10 ans. À l'heure actuelle, la production active est assurée par : Glen Scotia, Glengyle et Springbank.

Islay

Le whisky d'Islay a le goût et l'arôme les plus prononcés. En raison de la grande quantité de tourbe, le whisky s'avère être d'une couleur caramel foncé avec un goût de tourbe, d'iode, d'algues et de sel. Aujourd'hui, 8 distilleries sont impliquées dans la production : Ardbeg, Bowmore, Bruichladdich, Bunnahabhain, Caol Ila, Kilchoman, Lagavulin et Laphroaig.

De nos jours, le whisky écossais se boit dans diverses saveurs, allant de la consommation pure à des dizaines de cocktails. Cependant, les connaisseurs de cette boisson n'acceptent pas de mélanger, par exemple, du whisky de 15 ans avec du soda. Uniquement sous forme pure ou légèrement dilué avec de l'eau. Si vous rendez visite à un connaisseur de whisky, très probablement, on vous proposera d'abord une boisson sous sa forme pure, deuxièmement avec de l'eau, troisièmement avec de la glace et enfin du whisky et du cola (le connaisseur ne peut pas offrir le dernier cocktail).

De quel whisky est bu

Dans les bars, clubs et restaurants on vous proposera un verre cylindrique transparent à fond épais. Un tel verre s'appelle - rox. Cependant, les aficionados ou les dégustateurs purs et durs de whisky choisissent des verres en forme de tulipe. Selon les experts, un tel verre permet d'apprécier toutes les notes de goût et d'odeur du whisky, en concentrant l'arôme.

Verres à whisky

Comment boire du whisky, les bases

La meilleure façon de boire du whisky est pur.Boire à température ambiante (17-20 Celsius - idéal), vous permet de profiter de l'arôme et de l'arrière-goût du whisky. Cependant, la plupart des gens préfèrent refroidir leur whisky et ajouter des glaçons à tout le reste. Avec chaque morceau de glace, le whisky perd son caractère unique en raison de la dilution de l'eau qu'il contient. De plus, le froid "ferme" l'arôme du whisky et vous risquez de ne pas en attraper le goût.

Je recommanderais de ne pas mettre plus de 2 glaçons dans un verre et de ne pas attendre qu'ils se dissolvent complètement. Sinon, vous ne pourrez pas dire s'il s'agit de cognac ou de whisky dilué.

Récemment, les pierres à whisky sont devenues populaires. Leur principe est simple : vous mettez les pierres au réfrigérateur, elles y refroidissent et, si besoin, vous ajoutez ces pierres réfrigérées à la place des glaçons dans un verre de whisky. À mon avis, c'est un autre stratagème de marketing qui vous fait dépenser de l'argent supplémentaire. Ils ne font rien de spécial, ils donnent seulement une raison de se vanter de la présence de pierres dans un verre, rien de plus.

Whisky avec des pierres

L'utilisation classique du whisky est diluée à 50/50 avec de l'eau pure. Bien que certaines personnes pensent que cela ne sert qu'à réduire la concentration d'alcool, la boisson s'avère néanmoins aromatique et tout aussi savoureuse.

Les vrais connaisseurs de whisky, ainsi que les dégustateurs professionnels, recommandent de rincer le verre avec le même whisky avant de commencer. Ceux. Vous versez une petite quantité dans un verre lavé et fouettez le whisky pour que tous les côtés du récipient soient lavés avec du whisky. Ensuite, versez ce whisky dans l'évier. Un verre propre d'odeurs étrangères est prêt à être bu et ne laissera pas d'autres odeurs interférer avec la dégustation de votre whisky. Vous pouvez considérer cela comme un gaspillage de whisky, mais les experts disent que même l'eau avec laquelle ils ont lavé le verre a une odeur et doit être retirée.

Comment boire du whisky, traiter

Versez le whisky dans un verre propre. Faites pivoter le verre avec la boisson pour qu'elle roule le long des parois sans éclabousser sur les bords. Voyez comment les restes de whisky coulent sur les côtés du verre. Plus le whisky que vous buvez est épais et gras, plus les résidus couleront lentement le long des murs.

Maintenant que vous avez regardé votre whisky, portez le verre à votre nez et respirez profondément par le nez et la bouche, en sentant l'arôme de la boisson en expirant. N'approchez pas trop le verre, car les vapeurs d'alcool peuvent vous couper le souffle.

Comment boire du whisky, le processus de dégustation

Renouveler l'opération plusieurs fois : tourner le whisky -> l'amener au nez -> inhaler l'arôme. À chaque fois, le goût et l'arôme du whisky changeront. Essayez de sentir toutes les nuances et profitez du bouquet d'arômes.

Ensuite, versez de l'eau plate fraîche dans un verre et sirotez la boisson. Essayez de faire tourner le whisky dans votre bouche pour que tous les récepteurs aient le goût. C'est ainsi que vous ressentirez toutes ses subtilités. Avalez la boisson, respirez et essayez de siroter plus de whisky dans le verre.

Le whisky écossais gagne lentement en popularité en Russie et les gens commencent à comprendre le bon alcool. Bien sûr, chacun a ses propres goûts, cependant, vous pouvez donner quelques recommandations sur le choix d'un bon whisky, qui n'a fait ses preuves que du meilleur côté de l'ancien monde.

Whisky des Highlands

• Highland Park a 12 ans.
• Scapa a 16 ans.
• Talisker a 18 ans.

Whisky des basses terres

• Auchentoshan Trois Bois.
• Glenkinchie a 12 ans.
• Rosebank a 12 ans.

Whisky de la région du Speyside

• Le Chêne Fin Macallan.
• Le Macallan a 12 ans.
• Le Macallan a 25 ans.
• Aberlour a 12 ans.
• Aberlour A'bunadh.
• Le Balvenie Doublewood.

Whisky d'Islay

• Bowmore a 18 ans.
• Lagavulin a 16 ans.
• Caol Ila Moch.
• Laphroaig a 12 ans.

Le whisky écossais a toujours été et ne sera probablement pas une boisson pour tout le monde. Quelqu'un l'adore et préfère le boire dans un environnement familial confortable, en savourant chaque gorgée. Quelqu'un déteste le whisky et préfère autre chose. En tout cas, le goût et la couleur d'un ami ne l'est pas.

Pour ceux qui veulent juste commencer à déguster une boisson aussi noble que le whisky écossais, nous recommandons de commencer par des variétés plus douces comme l'Auchentoshan 12 ans ou le Dalwhinnie 15 ans.Vous ne devriez pas évaluer le whisky en commençant par White Horse ou Grant's, car il y a plus d'alcool que de goût.

Et encore un petit conseil pour ceux qui aiment recevoir des invités. Stockez séparément le whisky cher et le moins cher. Au moment où les gens vous demandent d'en essayer un, puis un autre, sans comprendre le whisky, vous risquez de vous ruiner avec un bon alcool dont tout le monde ne comprend pas la valeur. Par conséquent, gardez au bar 1-2 bouteilles de qualité moyenne, par exemple Jameson ou Jack Daniel's, afin que plus tard vous ne soyez pas si amer de regarder la bouteille de whisky bue d'une valeur de 300 $, que vous avez adoré siroter dans le soirées. Traitez ceux qui comprennent le bon alcool.

Merci pour votre attention, j'espère que vous avez apprécié la lecture de ma boisson alcoolisée préférée - le whisky écossais. Bonne chance et que seul le meilleur whisky soit sur votre table.