Les meilleures variétés de haricots frisés

Si vous décidez de planter non seulement une belle plante, mais aussi une plante productive sur le site, les haricots grimpants sont parfaits pour ce rôle. Cultiver des haricots grimpants, dont nous avons parlé dans l'article précédent, comme faire pousser une citrouille décorative, n'est pas difficile. Mais choisir parmi la variété des variétés de haricots frisés celle qui satisfera à la fois les besoins gustatifs et esthétiques est une autre question.

Nous proposons de le résoudre immédiatement. Ainsi, le sujet de notre article est les meilleures variétés de haricots frisés avec des photos et des descriptions.

Pour commencer, rappelez-vous que les haricots frisés, comme les haricots nains, sont divisés en deux types principaux :

— haricots à grains (à décortiquer). Les fruits sont les haricots bien connus, les haricots. Une cosse de haricot à décortiquer a une couche de parchemin à l'intérieur qui remplit l'espace entre les haricots. Cela rend la gousse elle-même dure et n'est généralement pas consommée.

— asperges (sucre, haricots verts)... La principale valeur des haricots verts, comme son nom l'indique, réside dans les gousses. Il n'y a pratiquement pas de couche de parchemin entre les haricots dans les haricots à sucre, de sorte que les omoplates deviennent tendres, juteuses, croquantes, adaptées à la congélation. Mangez des gousses d'asperges à l'état immature. Cependant, si vous les gardez sur la plante jusqu'à maturité biologique, vous pouvez récolter les haricots. Certes, ces grains seront de taille inférieure aux grains de haricots à décortiquer.

Il existe des variétés semi-sucrées de haricots frisés - un croisement entre les grains et les haricots verts. La couche de parchemin de ces variétés est présente en petites quantités, donc à un jeune âge, les gousses peuvent être consommées comme des asperges. À mesure qu'elles mûrissent, les gousses deviennent plus rigides et, à l'avenir, elles sont cultivées comme décorticage, pour le bien des grains.

Les meilleures variétés de haricots frisés (photo, description)

Haricots frisés Blauhilda (Bluhilda, Blauchilde, Bluhilda, Blue Hilda)

Blauchilda - haricots frisés violets, et tout est violet : les fleurs, les gousses et même les feuilles acquièrent une teinte violet foncé avec le temps. La variété Blauhilda est tardive, la saison de croissance est de 90-110 jours, donc dans la voie du milieu, il est préférable de la cultiver à travers des semis. Il fleurit assez tôt, et fleurit jusqu'aux grands froids. Ainsi, il y a toujours des fleurs et des fruits sur une plante.

C'est ainsi que Blauhilda fleurit

Il s'agit d'une variété d'asperges de haricots frisés, les gousses mesurent 15-23 cm de long, de large, sans fibres ni parchemin, elles deviennent vertes à la cuisson, mais si elles sont un peu surexposées dans le jardin, elles peuvent devenir dures.Mais les grains de Blauhilda sont aussi bons - plutôt gros, beiges, bouillis - un peu gras.

Les omoplates de Blauhilda sont charnues, tendres et délicieuses.

Séparément, il convient de mentionner les qualités décoratives des haricots violets bouclés de la variété Blauchild. La liane de cette plante est très puissante, lourde, de 3 à 4 mètres de long. Considérez ceci et choisissez un support solide.

Blauhilda peut être utilisé pour décorer efficacement l'arrière-cour

Haricots rouges frisés de feu (haricots turcs, gagnant)

Cette variété de haricots frisés décoratifs se trouve le plus souvent sous nos latitudes. Et ce n'est pas étrange - Haricots rouges fougueux sans prétention (ne craignant que le gel, même le plus léger), peut atteindre 2,5 à 4 m de long, ses fleurs sont rouge vif, petites, les tiges sont fines, le feuillage est épais, vert vif. Une plante très voyante.

Les haricots rouge feu ont non seulement des fleurs et des feuilles décoratives, mais même des grains.

Dans notre pays, toutes les plantes de l'espèce Phaseolus coccineus sont appelées haricots rouges bouclés ardents, mais les représentants de cette espèce fleurissent non seulement des fleurs rouges, mais aussi roses et blanches, et blanc-rose et rouge-blanc. En conséquence, leurs grains seront de couleur différente: dans les haricots rouges feu classiques, ils sont violet clair avec un motif noir, dans les variétés rose-blanc - rose clair avec un motif marron, dans les blancs - blancs.

Haricots frisés rouge feu ornemental

Les haricots décoratifs rouge feu fleurissent de juin à septembre. Ses fruits peuvent être utilisés sous une forme jeune sous forme d'asperges, sous forme mûre sous forme de grains. Les haricots jeunes et mûrs sont bouillis avant d'être consommés, car les haricots crus contiennent des substances toxiques qui se décomposent rapidement pendant la cuisson. Les jardiniers expérimentés disent que bien que les fruits des haricots turcs soient comestibles, ils ne diffèrent en rien de particulièrement remarquable en termes de nutrition ("les haricots sont comme les haricots"). Par conséquent, les haricots frisés Fiery Red sont avant tout une plante ornementale.

Haricots bouclés Purple Lady (Purple Queen)

Asperges frisées de la variété Purple Lady est une liane basse (jusqu'à 1,5 m) avec de grandes fleurs violettes et des haricots tubulaires violet foncé de 15-18 cm de long.C'est une variété mi-précoce - 50-55 jours après la germination, vous pouvez profiter de la première récolte. Les asperges de Purple Lady sont blanches et délicieuses. La Purple Lady diffère de la Bluhilda principalement par un cep plus fin, moins massif et une fructification plus abondante.

Haricots bouclés violets Purple Lady (Purple Queen)

Haricots frisés Harmonie

Fait référence aux variétés de mi-saison universelles, c'est-à-dire que vous pouvez manger des gousses harmonie de haricots bouclés sous une forme jeune et sous une forme plus mature - les grains. Cette variété se distingue par la fiabilité, la simplicité, une bonne germination, une longue période de fructification (de 65 à 80 jours après la germination jusqu'au gel), de longues gousses dorées d'environ 20 cm de long.Les haricots d'une plante peuvent être récoltés de 0,3 à 0,5 kg, les grains sont blancs , allongé. Lors de la plantation, veillez à un bon support, car les haricots frisés Harmony mesurent jusqu'à 3-4 m de long et pèsent beaucoup. Tresses n'importe quelle haie, a l'air élégant.

Haricots frisés de variété Harmony

Haricots frisés blancs espagnols

Haricots frisés blancs espagnols possède une supériorité incontestable - des grains géants et délicieux, qui sont 5 à 6 fois plus gros que les grains des variétés à décortiquer conventionnelles. Dans le même temps, les haricots blancs espagnols ne sont pas seulement gros, ils sont également extrêmement savoureux, avec une peau fine et délicate. Si vous aimez le bortsch, le lobio, les haricots en conserve et les haricots cuits, nous vous recommandons fortement de planter les haricots frisés espagnols. C'est une variété à décortiquer purement, les gousses ne se mangent pas. Les gousses elles-mêmes sont vert vif, ovales, relativement courtes (11-14 cm) et larges (environ 2,5 cm), contiennent 3 à 5 gros haricots. Le haricot blanc frisé espagnol est une variété moyennement tardive (période de végétation - 72 jours).

Les haricots des haricots blancs espagnols sont énormes

Quant aux qualités décoratives, ici aussi, le blanc espagnol ne manque pas. La liane est forte, jusqu'à 4 mètres de haut. Il fleurit abondamment avec de grandes fleurs blanches, il est donc également utilisé pour l'aménagement paysager.

En tant que plante ornementale, les haricots blancs espagnols sont très impressionnants.

Haricots frisés Borlotto

Il s'agit d'un invité italien qui a réussi à tomber amoureux des jardiniers russes. Et tout cela parce que ce sont des asperges avec des haricots délicieux, une belle liane forte atteignant 3-3,5 m de haut et une couleur inhabituelle et ardente. Haricots Bouclés Borlotto fleurit en rouge. Les haricots italiens sont très intéressants - au début, ils sont plats et verts (longueur - 12-14 cm, largeur - 1,5-2 cm), mais avec le temps, un motif de marbre rouge foncé apparaît dessus. Il y a 4 à 5 grains dans une gousse, et ils sont très savoureux non mûrs, faciles à bouillir, ont un léger goût de noisette. À mesure qu'ils mûrissent, un motif sombre apparaît sur eux, comme sur les gousses.

Haricots frisés Borlotto

La maturité technique de la variété Borlotto est considérée comme des haricots verts non mûrs, qui n'ont pas encore de modèle. Ils sont récoltés 55-60 jours après la plantation. Et si vous souhaitez utiliser cette variété comme légumineuse, n'attendez pas que le motif apparaisse sur les fèves, mais cueillez-les vertes.

Les haricots verts, avant l'apparition du motif, sont considérés comme les plus précieux à Borlotto, bien que les haricots verts soient également bons dans les plats.

Haricots d'asperges Vigna

Vigna n'est pas vraiment un haricot, et sa propre sœur est originaire d'Afrique, mais aujourd'hui elle est répandue au Japon, en Chine et dans d'autres pays asiatiques. Étant donné que la culture du niébé est un sujet distinct, nous mentionnerons brièvement cette plante étonnante ici. C'est une variété d'asperges extrêmement productive, assez fantaisiste à entretenir, mais l'apparence du niébé est quelque chose. Où d'autre peut-on voir des gousses de 1 mètre de long ! Elle fleurit en violet la nuit, tandis que le jour les fleurs se referment et acquièrent une teinte jaune-brun. Les formes frisées de niébé poussent de 1,5 à 3 mètres et jusqu'à 200 haricots sont récoltés sur une plante.

Haricots frisés Nectar doré

Cette variété convient aux amateurs d'asperges. Nectar Doré Haricots Bouclés pousse jusqu'à 4 mètres de hauteur, les omoplates sont en or jaune et très longues, jusqu'à 25 cm.Mûrissent rapidement - en 65-70 jours. À des fins culinaires, il est recommandé d'utiliser des gousses non mûres et des fèves non mûres des haricots bouclés Golden Nectar. Les fruits sont blancs et ont un excellent goût.

Haricots frisés asperges Nectar doré

Dolichos (haricot jacinthe, lilas frisé)

Dolichos est l'une des variétés de niébéavec un aspect très frappant. En Inde, les grains de dolichos sont omniprésents pour l'alimentation, mais dans notre pays les qualités gustatives des grains de dolichos n'ont pas encore été appréciées. Nous considérons les haricots jacinthes comme une simple variété ornementale de haricots frisés. Bien qu'il puisse être utilisé comme engrais vert ou aliment pour le bétail. Dolichos pousse jusqu'à 4 mètres de haut, les feuilles sont vertes, violettes et rougeâtres, selon la variété. Les fleurs des dolichos de haricots frisés sont rassemblées dans de gracieuses inflorescences parfumées. Leur couleur peut être rose, blanche, framboise, violette et même bicolore. Les gousses de Dolichos sont également élégantes - vertes, bordeaux ou violet foncé, elles ornent la plante jusqu'aux gelées.

Haricots d'ornement Dolichos

Haricots frisés géants verts

Entre autres variétés Asperges Haricots Bouclés Géant Vert se distingue par de grosses gousses atteignant 22 cm de long, très tendres, sans sucre, sans fibres ni parchemin. La liane peut atteindre 3 mètres de haut. La variété porte des fruits très longtemps, de 55 jours après la plantation jusqu'aux grands froids. Les haricots de la variété Green Giant fleurissent avec de petites fleurs violettes.

Haricots frisés géants verts

Haricots frisés Violette

C'est une variété de haricot à peler qui pousse jusqu'à trois mètres de hauteur. Belle et gousses haricots frisés Violette - violet pâle. Les grains sont initialement verts, ils acquièrent au fil du temps une couleur violet foncé intense.

Haricots violets frisés

Il existe de nombreuses autres variétés de haricots frisés. Mais à la recherche de la beauté et du goût, n'oubliez pas la principale caractéristique des haricots bouclés - une aversion pour le froid. Elle a peur à la fois des gelées de fin de printemps et des premières gelées d'automne. Par conséquent, les résidents de la voie du milieu doivent soit privilégier les variétés à maturation précoce et mi-saison, soit faire pousser des haricots frisés à travers des semis. Sinon, vous n'aurez pas le temps d'obtenir une récolte de fèves décente, qu'elle soit au moins trois fois fertile et décorative. Comme dans le cas des autres cultures, il est préférable de privilégier les variétés locales, ou les variétés de sélection russe, ukrainienne. Bonne chance avec vos expériences de jardin!

 
Tatiana Kuzmenko, membre du comité de rédaction Sobcor de l'édition Internet « AtmAgro. Bulletin agro-industriel "

Les haricots sont une source précieuse de protéines, de vitamines et de micro-éléments. Lors du choix d'une variété à planter, tout d'abord, la méthode de consommation de la future récolte est prise en compte - uniquement les céréales ou les gousses vertes. De plus, il est important de prendre en compte le type de plante - buisson ou grimpant. Certains haricots sont destinés à la culture en serre, d'autres à la culture en extérieur. La saveur, la taille et la couleur des grains sont également prises en compte.

Dans cet article sur notre site de ferme, nous vous fournirons le meilleur variétés de haricots avec photo et titre. La description des variétés contiendra les caractéristiques les plus significatives lors du choix. Nous vous aiderons à choisir vous-même une variété de haricots digne de ce nom, sur la base de l'expérience de jardiniers expérimentés.

Voir aussi : Quand récolter les haricots et comment les conserver correctement ?

Types de haricots selon la structure du buisson - photo et description

À propos de l'arrangement du buisson, les types de haricots se distinguent par les noms suivants:

• Buisson - buissons compacts à faible croissance - 40-60 cm Surtout, ces haricots conviennent aux agriculteurs, c'est-à-dire à la culture à l'échelle industrielle. Le haricot nain se distingue par une fructification précoce et un retour harmonieux de la récolte. Même les conditions météorologiques difficiles sont facilement tolérées.

Sur la photo, une plantation de haricots de brousse

• Demi-chaussure Sont des vignes légumineuses qui s'étendent sur 2 m de long.
• Frisé - ce groupe comprend des variétés dont les branches de lianes peuvent atteindre 5 m.Les avantages des haricots grimpants sont qu'ils économisent de l'espace au sol et décorent le site. Mais comme sa saison de croissance est allongée, il n'est pas conseillé de la cultiver dans des climats froids en plein champ.

Dans la photo haricots frisés

Types de haricots par mode d'utilisation - noms, photos et descriptions

Selon l'utilisation de la culture, on distingue les variétés de haricots suivantes:

• Peeling - seuls les grains sont consommés, les gousses sont trop dures pour être utilisées en cuisine. Ces variétés sont particulièrement nutritives.

Décorticage, ou grain, haricots

• Asperges - les grains sont utilisés avec la gousse, qui reste molle tout au long de la saison de croissance.

Sur la photo, des asperges, mangées avec les cosses

• Demi-sucre - jusqu'à pleine maturité, il est utilisé comme asperge, mais à la fin de la saison de croissance, la gousse grossit et devient impropre à la nourriture.

Types de haricots en apparence et valeur nutritionnelle

Les haricots verts sont présentés dans une variété de variétés qui diffèrent par la couleur : vert, jaune, violet. Toutes les variétés de fèves décortiquées sont divisées en types selon les caractéristiques des fèves :

• Fava - les haricots brun foncé peuvent être consommés avec la cosse et, une fois complètement mûrs, sans elle.

Sur la photo, les fèves

• Vigna - la couleur des haricots est blanche avec une tache noire sur le côté. Les variétés nécessitent moins de temps de cuisson.

Haricots Vigna

• Chali - gros grains blancs avec des avantages particuliers pour le corps.

Haricots Chali sur la photo

• Flajole - plus souvent consommé avec des gousses, les fèves sont vertes.

Haricots Flazhole

• Pinto - Haricots blancs avec des taches rouge vif et une teneur élevée en fer.

haricots pinto

• Noir - les petits grains sont foncés à l'extérieur et clairs à l'intérieur ; se caractérisent par une teneur élevée en protéines et un effet antitumoral.

Haricots noirs - la photo correspond à la description

• Rognons - haricots rouges.

Haricots rouges

• Lima - gros grains blancs ou verts qui renforcent le système circulatoire.

Sur la photo, les haricots de Lima

• Marine - petits grains blancs, semblables à des perles et contenant une abondance de vitamines.

Un type de haricots appelé Nevi

Variétés populaires de haricots asperges de brousse avec photos et descriptions

Les asperges ne sont pas encore si populaires en Russie, néanmoins, les jardiniers ont déjà identifié certaines variétés qui poussent bien sous notre climat.

Sachs

Les buissons compacts atteignant 40 cm de hauteur ravissent l'apparition précoce de gousses utiles, dont la longueur atteint 12 cm.Les haricots sont roses.

Variété de haricot Sachs

Roi du pétrole

Une variété de haricots, qui se distingue par une maturation précoce et la compacité du buisson. Les gousses sont jaunes et longues - 25 cm.Selon la description, cette variété ne tombe pratiquement pas malade et tolère bien le manque d'humidité.

Les haricots Butter King par description sont très gras

Reine pourpre

Variété à maturation moyenne avec des gousses violettes de 15 cm de long pour la mise en conserve. Les haricots portant ce nom sont considérés comme l'un des plus difficiles à cultiver.

Sur la photo, les haricots Purple Queen

Panthère

Les haricots portant ce nom se distinguent par la période de vieillissement moyenne et la couleur jaune des gousses. Selon la description, il convient à la fois à la consommation immédiatement après transformation et à la conservation.

Meilleures asperges et haricots bouclés mi-sucrés - Noms et photos

Avec l'aide de variétés de haricots grimpants, vous pouvez obtenir non seulement une riche récolte, mais également une excellente décoration de la terre. Ils peuvent être un élément de décoration pour une clôture ou un belvédère. Des fleurs lumineuses et délicates créent une atmosphère charmante sur le site (voir photo). Les haricots frisés sont plus souvent cultivés en serre, surtout dans les régions froides.

Les noms des variétés de haricots à sucre frisés populaires en Russie:

• Gagnant - haricot très décoratif avec des fleurs rouges et de longues gousses, mûrissant en 3 mois.

Les haricots de la variété gagnante ont un effet décoratif élevé

• Mélodie - Haricots frisés à maturation précoce (2 mois) avec des gousses de longueur moyenne.

• Nectar doré - caractérisé par de longues gousses jaunes et un taux de maturation moyen (environ 70 jours).

Les meilleurs grains de semi-sucre

Les haricots semi-sucre peuvent être consommés avec la gousse jusqu'à pleine maturité et comme céréale à pleine maturité. Les plus populaires sont :

• Rant est le nom d'une fève semi-sucre aux gousses vertes de taille moyenne.

• Secunda est le nom d'une variété précoce à gousse moyenne.

Sur la photo, les haricots de la variété Rant

Haricots à grains - description et photos des variétés populaires

Les haricots décortiqués sont très nutritifs et sains. Ils sont stockés sans prétraitement, et avant cuisson ils sont trempés dans l'eau pendant plusieurs heures. Les gousses grossières et fibreuses de ces haricots sont impossibles à manger.

Variétés populaires :

• Ruby - grains de cerise noire très décoratifs.

Les fèves rubis correspondent au nom

• Gribovskaya - les haricots blancs mûrissent complètement en trois mois.

Sur la photo, les haricots de la variété Gribovsk

• Hirondelle - haricots d'une forme intéressante, blancs avec des taches violettes.

• Barre de chocolat - comme son nom l'indique, les fèves sont brunes, la plante est très thermophile.

Nous avons examiné les variétés de haricots les plus populaires en Russie avec une photo et un nom. Les descriptions des variétés contiennent les caractéristiques les plus importantes qui devraient vous aider à faire le bon choix. N'oubliez pas que les haricots sont le produit alimentaire le plus précieux qui peut être complètement remplacé avec peu.

Regardez la vidéo : Types de haricots. Choisir des graines ! Graines et asperges

L'histoire des haricots a presque 7 000 ans.Appartient à la famille des légumineuses, plus de 250 espèces sont actuellement connues, mais une vingtaine sont le plus souvent utilisées, dont l'escalade. La culture doit sa riche histoire à une composition tout aussi riche et très utile : un ensemble complet de vitamines, une vaste gamme de micro et macroéléments, des fibres, des glucides, des graisses, de la pectine et une protéine végétale si nécessaire à une personne, en termes de laquelle c'est juste après la viande ! Quel genre de haricots nous apprenons de l'article.

Types de haricots

Il existe de nombreux types et variétés de cette culture, mais pour chacun, il existe des règles générales de culture et d'entretien. Tout type de haricots est thermophile, par conséquent, les graines doivent être plantées dans la première quinzaine de mai, lorsque le sol se réchauffe à 12-14 degrés. Pour une germination plus rapide, il est recommandé de faire tremper les graines pendant la nuit dans l'eau et juste avant le semis - pendant 5 minutes dans une solution d'acide borique. Cela renforcera les semis et augmentera la productivité des cultures.

Les légumineuses ont la capacité de saturer le sol en azote - les bactéries nodulaires le prennent dans l'air, la plante est donc un bon précurseur pour de nombreuses cultures maraîchères dans le jardin.

Types de haricots

Cultiver des haricots nains

Cette espèce ressemble à de petits buissons atteignant 60 cm de haut. Il peut pousser à l'ombre des grands arbres, entre les groseilliers, les groseilles à maquereau, mais vous ne pouvez pas trop ombrager - cela affectera le rendement. Profondeur de plantation - pas plus de 2 cm, sinon les graines mourront même pendant le gonflement du sol. La plante aime les sols fertilisés avec de l'humus, réagit bien à l'alimentation en nutriments. Il peut être planté assez densément - rangées à une distance de 30 cm, entre les graines - 4-5 cm.

Les haricots nains nécessitent un double buttage pour une plus grande stabilité. Du moment de la levée à la maturation des haricots verts tendres, il faut environ 55 jours. Gousses, comestibles, très délicates au goût, sans fibres, surtout dans les variétés à sucre.

Ficelle ou vert

Les Italiens ont été les premiers à comprendre comment utiliser les gousses non mûres des Européens pour la nourriture. Les plats à base de haricots verts ou jaunes ont un goût étonnamment délicat, une teneur en calories très faible - seulement 25 kcal / 100g de produit, riche en vitamines et micro-éléments (plus qu'en céréales), bien que la teneur en protéines soit inférieure aux céréales sèches. Les haricots verts produisent d'excellents rendements... Ses bienfaits pour le corps sont également difficiles à surestimer :

• aide à améliorer la digestion;
• abaisse le taux de sucre dans le sang;
• un taux élevé de soufre a un effet préventif en cas de maladies intestinales infectieuses ;
• fibres, protéines, glucides, oligo-éléments ont un effet bénéfique sur l'état du corps, en particulier, améliorent la structure des cheveux et de la peau.

Variété frisée

En fait, tous les types de haricots peuvent être divisés en haricots buissons et en haricots frisés. Ces derniers ont surtout de nombreuses variétés.

Les caractéristiques suivantes leur sont communes :

• simplicité et taux de croissance élevé, ce qui permet de fleurir et de fructifier de la mi-juin jusqu'à l'arrivée du froid;
• variété de formes et de couleurs d'inflorescences, de gousses, de grains;
• enrichissement du sol en azote.

Le ramassage régulier des gousses tout au long de l'été stimule la formation de nouveaux ovaires. Avec un petit espace occupé, les espèces frisées de cette culture donnent une excellente récolte, si elles sont attachées dans le temps, elles remplissent une fonction décorative, elles peuvent donc être plantées près d'une clôture, d'un belvédère, sous un balcon. Les conditions de croissance et les propriétés utiles sont les mêmes que dans les autres types de culture.

Asperges ou légumes

Il s'agit d'une variété de haricots relativement récente destinée à être consommée exclusivement sous forme verte (non mûre). Les gousses sont vertes ou jaunes (selon la variété), fines, longues de 12-15 cm, goût très délicat, juteuses, chair sucrée, sans fibres grossières. Les buissons sont bas - de 30 à 70 cm, compacts, mais, malgré la taille de la plante, ils donnent jusqu'à 1 kg de haricots par saison.

Toutes les variétés de fèves sont généralement divisées en fèves sucrées et fèves semi-sucrées.Les cabosses de sucre sont destinées à manger des cabosses, qui ont une section transversale circulaire remplie d'une substance gélatineuse. Les semi-gousses de sucre sont plus plates, la gelée est beaucoup plus petite que la précédente. Ces variétés sont universelles: les gousses et les grains sont propres à la consommation.

Afin d'avoir une bonne récolte tout l'été, vous devez planter différentes variétés, en tenant compte de leurs dates de maturation - des variétés à maturation précoce (65 jours de la germination à la maturation technique) à tardive (100 jours). Les petits buissons n'ont pas besoin d'accessoires, résistent au froid et à une maturation précoce.

Haricots à oeil noir

Mauve

En plus des habituels haricots verts et jaunes verts, des plantes à gousses violet foncé ont bien pris racine dans les jardins : variété Bluhilda (Allemagne), Violet King (Autriche), etc. Au début, l'ovaire sur les vignes est de la couleur verte habituelle, mais lorsque les gousses atteignent une longueur de 10 cm, la couleur vire immédiatement au violet.

Si vous comparez ces deux variétés, les gousses de Bluhilda sont plus charnues, mais avant de mûrir, les valves grossières, les fibres apparaissent. Grains beiges, gras, très tendres et savoureux, bouillint rapidement. Les fèves du Purple King sont plates, moins charnues, mais sans couche de parchemin, elles ne sont pas inférieures en goût aux premières. Pendant le processus de cuisson, ils changent de couleur en vert.

Décorticage (grain)

Les variétés à décorticage sont cultivées exclusivement pour la production de céréales, bien qu'elles mûrissent souvent assez tard.

Par exemple, dans le centre de la Russie, les grains de ces variétés ne mûrissent pas et les gousses, même aux premiers stades de la maturation, ont une structure fibreuse dense qui ne convient pas à la consommation humaine.

Mais, bien sûr, si vous les cultivez dans une zone climatique chaude, vous pouvez obtenir une excellente récolte de produits très nutritifs, riches en vitamines et minéraux, avec une teneur élevée en protéines.

Les variétés les plus courantes : Ballada, Rubin, Zolotistaya, Varvara, Generous, etc. Elles sont appréciées pour leur rendement et leur goût élevés.

De quelle couleur sont les haricots ?

blanche

Les grains de ces haricots ont une couleur blanc laiteux, une structure ferme. Le principal avantage des haricots blancs est leur teneur élevée en protéines - 20%. En termes de bienfaits pour l'organisme, elle n'est comparable qu'à la protéine de bœuf, et, de plus, elle est dépourvue de graisse animale, ce qui rend difficile l'assimilation d'une substance aussi vitale pour l'homme.

Caractéristiques bénéfiques :

• élimine les toxines et les toxines;
• réduit le taux de mauvais cholestérol dans le sang;
• a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire;
• peut être utilisé pendant les régimes, car il est saturé de substances utiles à faible teneur en calories (120 kcal / 100g).

rouge

Les grains rouges sont peu caloriques (94 kcal), contiennent une grande quantité de vitamines B6, B12, B1, A, C, E, PP, acides aminés, lysine, arginine, magnésium, calcium, fer, cuivre, zinc, etc. En raison d'une composition chimique aussi riche, les haricots rouges ont un effet bénéfique sur le fonctionnement de nombreux organes et systèmes du corps humain. - système nerveux, circulatoire, gastro-intestinal, renforce le système immunitaire, améliore l'état des cheveux, des dents, de la peau.

Le noir

Les bienfaits des grains noirs sont renforcés par la concentration encore plus importante de tous les ingrédients qui composent leur composition.

Plus la couleur des grains est riche, plus ils contiennent de nutriments.

Les grains noirs se trouvent le plus souvent dans les plats latino-américains et sont sucrés et fumés. Les haricots noirs sont les plus riches en composition chimique ; en termes de valeur nutritionnelle et médicinale, ils se classent au premier rang des produits d'origine végétale. Qu'il suffise de dire que les haricots noirs sont l'aliment le plus utile pour la prévention du cancer et du diabète.

Comme vous pouvez le voir, les avantages de ce produit peuvent difficilement être surestimés. Manger des haricots au moins deux fois par semaine sous différentes formes - salades, premiers, deuxièmes plats, etc. - aura certainement un effet bénéfique sur votre corps.Même extérieurement, cela deviendra perceptible - une peau de velours, des cheveux brillants, de beaux ongles vous sont fournis avec l'utilisation régulière de haricots en général et de haricots noirs en particulier.

Notre famille aime les haricots. Malheureusement, elle aime aussi les limaces, qui laissent des moignons laids au lieu de gousses. Ce problème ne se pose pas s'il n'y a pas de buisson, mais les haricots frisés sont cultivés. Elle porte non seulement des fruits abondamment, mais décore également le site.

Les haricots frisés sont très beaux

Les haricots frisés ont besoin de soutien

Les haricots communs peuvent être buissons (jusqu'à 70 cm), semi-épluchés (70 - 1,5 m) et frisés (1,5 - 3 mètres ou plus). Les frisés et semi-grimpants sont cultivés avec un support spécialement conçu pour cette culture, ils adaptent une sorte de structure, ou ils laissent les haricots sur un arbre sec ou en croissance. Le support le plus stable est obtenu à partir de barres ou de tiges (avec une "fronde" à l'extrémité) de 2 à 2,5 m de hauteur. Elles sont reliées par le haut avec une corde ou un fil solide. Vous pouvez attacher de longues tiges pour donner à la structure une forme pyramidale.

Les haricots frisés sont avant tout une culture légumière, qui est également décorative. Il peut être utilisé pour décorer des pergolas, des belvédères et des clôtures. J'ai vu chez un jardinier expérimenté de jeunes arbres qui n'avaient pas encore commencé à porter des fruits, sur les branches desquels se trouvaient des haricots frisés. Le propriétaire du jardin a fait valoir qu'un tel quartier est bon pour les arbres, car les légumineuses sont des fournisseurs bien connus d'azote. La plantation verticale de haricots grimpants permet d'économiser de l'espace dans de petites zones et de les décorer pendant la floraison et la fructification.

Comment prendre soin des haricots frisés?

Plusieurs graines peuvent être plantées près de chaque support, en les plaçant à une profondeur d'environ deux centimètres. Si vous mettez les graines plus profondément, elles peuvent mourir. Ne semez pas trop tôt lorsque le sol n'est pas encore réchauffé, car semer dans un sol froid fera pourrir beaucoup de graines. Je sème des haricots grimpants thermophiles de fin mai à début juin. Dans ces moments-là, les semis ne risquent pas de tomber sous les gelées printanières. Quand il fait froid, je recouvre les premières pousses de lutrasil ou d'un autre matériau non tissé. Je gerbe les plantules lorsqu'elles atteignent 15 cm de hauteur. J'enroule délicatement les tiges autour du support pour qu'elles ne s'étalent pas sur le sol et ne s'accrochent pas aux plantes voisines. Les haricots frisés sont faciles à entretenir. Ce sont l'ameublissement du sol fertile, le désherbage, l'arrosage et l'alimentation. Je pince de longs cils à une hauteur de 2 à 2,5 mètres. Les haricots doivent être plantés à l'abri du vent.

Il existe des variétés de haricots frisés à écosser, semi-sucre et à sucre (asperges). Je ne cultive que des asperges dans lesquelles les coutures des gousses n'ont pas de fibres grossières et les feuilles sont dépourvues de couche de parchemin. Les variétés à maturation précoce commencent à porter leurs fruits environ 60 jours après la germination, les variétés tardives - après 100 jours ou plus. La récolte peut être récoltée longtemps, jusqu'au gel. Les haricots frisés donnent une grosse récolte. Ce n'est pas moins savoureux que le buisson, et ils ont la même valeur biologique.

Variétés de haricots frisés

Il existe de nombreuses variétés de graines de haricot frisé sur le marché. Parmi eux, il y a une variété délicieuse et décorative "Winner" avec des fleurs rouges, de longues gousses (jusqu'à 30 cm) et des graines violettes avec un motif sombre. La variété « Flat Long » a des fleurs crème légère et produit de nombreuses gousses délicieuses. Une variété précoce, belle, haute et productive "Blue Hilda" ("Bluhilda") est connue pour le fait que les longues gousses tendres n'ont aucune fibre. Les graines sont violettes, tachetées. La variété "Liana" produit des pousses de trois mètres avec de longs haricots verts foncés fins jusqu'à 60 cm de long. Ils commencent à les récolter 80 jours après la germination. Les variétés d'asperges à maturation précoce "Goldmary", "Koreyanka" et la variété à mi-maturation "Snow Queen" sont également bonnes.

Je soulignerai particulièrement la variété viable Rumba précoce à gousses violettes et graines marron clair et la variété Harmony mi-saison aux gousses jaune doré légèrement incurvées de 20-25 cm de long, elles sont incroyablement délicates, sans parchemin ni fibres.

Variété précoce "Rumba"

Pourquoi avez-vous besoin de blanchiment?

Le blanchiment des haricots est un traitement à court terme des haricots avec de l'eau bouillante ou de la vapeur, suivi d'un refroidissement rapide avec de l'eau très froide. Il est préparé avant de placer les grains au congélateur.Après le blanchiment, la couleur, le goût et la structure d'origine sont conservés, car l'action des enzymes qui les détruisent est suspendue. Le processus de conversion du sucre en amidon s'arrête également. Blanchir les fèves ne prend pas longtemps, mais cela ne dégrade pas la qualité des gousses congelées. Ils resteront délicats, et aucune couche de parchemin n'apparaîtra sur leurs portes lors du stockage.

Rubrique : Jardin et potager.
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